第一篇：麻村小學食堂治理員職責[精彩]

管理員職責

一、負責學生食堂和教工食堂、餐廳的全面工作。

二、制定工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度，并檢查落實情況。

三、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕食物中毒的發(fā)生。

四、做好炊事人員的思想工作，充分調動大家的積極性為師生生活服務。

五、有計劃地安排炊事人員的技術培訓工作，不斷提高伙食質量和服務水平。

六、嚴格遵守財務制度，認真做好食堂、餐廳和副食店的每月結算，并統(tǒng)計上報工的加班、獎金、工資。2．食堂保管員職責

一、負責食堂所有物品和食品的檢斤、驗收、保管，無商標、廠家、出產日期、保質期的食品不得入庫。

二、工作要廉潔奉公，一絲不茍。不得擅自動用和處理保管的物品。

三、每日出入庫的物品做到心中有數，及時檢斤驗收．及時登賬，根據需要提醒管理員購買短缺的物品。

四、要及時了解社會行情，學會成本核算，配合管理員把好進貨關。

五、對購進不能入庫保存的物品，要精心保管，做好防腐、防凍、防盜工作，不得出現浪費丟失現象，對購進蔬菜類，要進行藥品檢測確保無公害食品方可進庫。

六、庫房內的物品要清潔整齊，擺放有序，冰箱內的食品要生熟半成品隔離分開，不得有血水，要及時除霜。

七、經常檢查庫內食品的保存期限，進貨要勤進少進，先進先吃，避免浪費。

八、做好每日成品的留樣保存工作，按規(guī)定留樣。

九、認真做好月底盤庫、結賬工作。3．食堂炊事班長職責

一、負責本班的炊事工作；要以身作則，帶領炊事員完成每天的工作任務，協(xié)助管理員把好質量關、品種關、成本關、衛(wèi)生關、服務態(tài)度關。

二、每天要定時檢查本班各項工作，發(fā)現問題要認真處理，要注意工作方法和協(xié)調各班組之可的關系，保證按時做熟飯菜。

三、每周四前要把下周菜譜交給管理員，并核算出售價。

四、每天的工作要做到心中有數，按時出庫，提前一天將短缺物品通知保管員，及時購入。

五、開飯前要檢查各窗口準備情況、售飯機運行情況及人員上崗情況，保證按時開飯。

六、開飯后組織炊事員對剩余主副食回收保管，有效地避免浪費。下班前，要檢查衛(wèi)生、煤氣、水電、門窗等。做好善后工作。

七、要重點培養(yǎng)表現突出，貢獻較大的炊事員，充分調動大家 4．食堂采購員職責

一、負責采購食堂的主副食品、炊事用具、設備和勞保用品做到采購的物品物美價廉，保質保量，購物時要考慮到成本核算嚴禁購買腐爛變質及假冒偽劣和“三無”商品。

二、采購員即要大公無私，廉潔奉公，又要善于體察實際，待人接物機敏靈活，要勤跑多問常聯系。不準利用外出購物之使為私人購買物品。

三、每天的工作要心中有數，經常與管理員、保管員、班長商量，根據需要采購物品，做到適時適量。要學會成本核算。

四、購買回來的物品要及時通知保管員檢斤驗收。嚴格遵守財經紀律，要及時登賬，及時報賬。

五、不外出購物時，要幫助保管員整理不能入庫的物品，參與飯?zhí)萌粘９ぷ鳌?．食堂會計員職責

一、嚴格遵守《會計法》及相關法律法規(guī)、政策辦理會計事務。

二、按會計制度規(guī)定設立會計科目和賬戶。

三、依據內部食堂應自收自支，收支平衡，?？顚Ｓ玫脑瓌t進行核算管理。

四、按月結算賬目，編制報表，做到賬賬相符。

五、及時整理并妥善保管會計檔案。6．食堂出納員職責

一、負責食堂的出納工作(包括餐廳)和食堂賣飯系統(tǒng)的正常運行。

二、嚴格執(zhí)行財務制度，管理好現金和支票，庫存現金要符合銀行規(guī)定，并及時編報銀行存款余額調節(jié)表。

三、按規(guī)定審核報銷單據，要求內容真實，數字準確，填寫齊全，手續(xù)完備。

四、賬目要日清月結，做到賬實相符。結轉會計單據要清楚完整、準確、齊全。

五、做好師生飯卡的充值工作及與卡有關的工作。7．食堂炊事員職責

一、每個炊事員都必須服從班、組長的分配，按時完成班組長下達的各項生產任務，自覺遵守食堂的各項規(guī)章制度。

二、要允分發(fā)揮自己的一技之長，為師生提供優(yōu)質的服務，不怕艱苦，不怕麻煩，不斷提高自己的思想素質。

三、工作上要虛心向老師傅和有經驗的同志學習，不斷提高自己的技術水平。

四、工作中要積圾主動，任勞任怨，發(fā)揚協(xié)作精神，保證按時開何情況下，不得與就餐者發(fā)生爭吵。

五、自覺遵守勞動紀律，不遲到，不早退，維護內外團結。在任何情況下，不得與就餐者發(fā)生爭吵。

六、愛護公物，不多吃多占，注意節(jié)水節(jié)電、節(jié)煤氣。8．食堂財、物管理要求

一、用款人需經管理員審批同意后方可領取現金和支票。

二、報銷人持購物發(fā)票需有至少三人(既報銷人、驗收入

三、出庫入庫單填寫清楚，入庫單需有采購員(或送貨人)、驗收入(保管員)、主管簽字，出庫單需有領料人(班長)、保管員、主管簽字。任何人不得隨便動用庫房內的物品。

四、結賬日期，年度以12月31日為結賬日，年度內按月以每月最后一天為結賬日。

3．食堂伙食(飯菜質量)管理要求

一、面案

蒸 堿呈合適，不酸不黃，個頭喧騰，分量實足，軟硬適中，色白型好。

煮 不生不破，不軟不硬。

烤烙 火候均勻，不生不煳，薄厚一致，邊沿熟透，層次多

炸 礬、堿、鹽比例合適，起的適中，分量準，沒有陰陽面。

二、菜案

菜要摘的無雜質，無老黃葉，洗的干凈，無泥沙。切的型好絲片一致，粗細薄厚一致，炒的要注意色、香、味，做到咸淡合適，符合營養(yǎng)要求。4．食堂衛(wèi)生管理要求

—、環(huán)境和機械衛(wèi)生

1．各班負責本區(qū)域內的衛(wèi)生(包括食堂內外環(huán)境衛(wèi)生和玻璃)，責任要落實到人，做到門窗玻璃明，活完地面凈，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大掃除。2．食堂內外要有防鼠防蠅措施，養(yǎng)成人人見到蒼蠅都要打的好習慣，經常地、有計劃地消滅蟑螂。

3．各種炊事機械要有專人負責，專人保養(yǎng)，使用后要徹底打掃干凈，專用蓋布蓋好。冰箱內無血水，擺放有序，要定期除霜。

二、食品和炊具衛(wèi)生

1．嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，生、熟、半成品分開存放。冷葷間做到“五專”，任何人不得隨便進入。

2．不買、不做、不賣、不吃腐爛變質和過期食品，隔頓剩菜剩飯必須熱透。從采購員、保管員到每個炊事員都要嚴格把關，杜絕食物中毒的發(fā)生。3．各種炊事用具要有固定的位置，碼放整齊有序。

三、個人衛(wèi)生

1、上班時必須穿戴整潔的工作服和工作帽，不準穿工作服上廁所和外出。養(yǎng)成勤洗澡、勤洗手、勤換工作服，飯前便后要洗手的好習慣。

2、作中不準吸煙、不準戴戒指、耳環(huán)、項鏈、手表，不準化裝抹口紅、染指甲，不準赤腳，不準留長發(fā)、長指甲。

3、凡個人遇有拉肚子、感冒發(fā)燒、皮膚病以及外傷等，要及時報告管理員，及時處理。

四、餐具消毒衛(wèi)生

1．配餐盤使用“雙消法”，藥物和水的配比達到1：200，浸泡10分鐘，煮時要做到“沸進沸出”。

2．餐廳和冷葷間使用藥物消毒，藥物和水的配比濃度達到1：200，浸泡10分鐘。

3．冷葷制作前要用酒精(濃度為75％的酒精)涂抹手刀案板等。4．冷葷間每天要定時用紫外線燈消毒．用消毒水擦洗柜臺和地面。5．消毒后應達到光、潔、澀、干，無消毒水味和酒精味，表面無白粉，符合防疫站檢查化驗的各種衛(wèi)生指標。

五、食堂紀律管理要求

一、食堂的主管是總務處，由總務處主任和飯?zhí)弥鞴茇撠熑婀芾怼?/p>

二、要服從管理員和班組長的分配調動。

三、工作中要堅守崗位，有事離開崗位要向班長請假。不準干私活。

四、開飯前五分鐘做好準備工作，各就各位，賣飯時要文明售飯，說話和氣，一視同仁。

五、搞好團結，不準打架罵人，更不準和就餐者發(fā)生爭執(zhí)。

六、不遲到，不早退，請事假要提前一天報管理員審批，病假要有醫(yī)務室證明(急診除外)。臨時工看病讓校醫(yī)開條，請病事假上班后要通知管理員。

七、注意節(jié)水、節(jié)電、節(jié)煤氣，凡造成浪費或損壞東西者，根據情節(jié)要按比例賠償和扣罰。

八、嚴格遵守學校的各項規(guī)章制度，不準將外人帶進食堂或宿舍，在學校住宿的不準隨留宿客人，不準在外面過夜，不準超過學校規(guī)定時間返校。

九、按規(guī)定的時間吃飯，不準購買食堂的任何食品。來客必須到餐廳就餐，不準記帳賒賬。6．食堂安全管理要求

一、食堂安全保衛(wèi)工作由管理員實施監(jiān)督，由各崗位班組長負責，要定員定崗，責任落實到人。

二、使用各種炊事機械設備必須嚴格按操作規(guī)程進行，專人使用保養(yǎng)，工作中要精神集中，不準說話聊天．必須戴套袖圍裙和工作帽，杜絕人身事故的發(fā)生。

三、注意用電安全，做到機器使用后必須關閉總電源。人人注 意節(jié)電、節(jié)水、發(fā)現問題及時報告、及時處理，避免責任事故的發(fā)生。

四、使用煤氣時要做到“火等氣”，鼻子要靈，發(fā)現漏氣及時修理、開著火不準離開人，以防火災事故的發(fā)生。每個人都要學會滅火器的使用方法，記住火警電話119。

五、下班后，班組長要檢查煤氣，水、電、門窗是否關閉好，做好防盜、防寒等安全措施。

第二篇：食堂營養(yǎng)員職責

幼兒園食堂營養(yǎng)員職責

一、努力鉆研烹調技術，根據孩子的特點，燒出可口的飯菜，做到色、香、味俱全，葷素搭配、米麥搭配、花色品種多樣，提高伙食質量。

二、嚴格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，把好食物驗收關。食物要燒熟煮透，不吃隔夜飯菜。廚房用具生熟分開使用，嚴防食物中毒事故。

三、要熟悉掌握有關營養(yǎng)知識，保持蔬菜中維生素的含量。蔬菜要先洗后切，數量適中。

四、按時供應飯菜、點心。做到：冬暖夏溫（涼）

五、搞好廚房清潔衛(wèi)生，保持經常性整潔，各項消毒規(guī)范。掌握食品衛(wèi)生和食品保管等要求，并嚴格執(zhí)行。

六、經常深入班級觀察幼兒用餐情況，提高工作質量。為特殊幼兒做好服務工作，燒好病號菜。

七、在為幼兒提供優(yōu)質服務的同時，為教工服務好，提高教工的伙食質量。做到教工和幼兒伙食嚴格分開。

八、搞好個人衛(wèi)生，穿戴好白衣、帽等。

九、保管好食堂一切用具，不得外借。

十、注意幼兒伙食安全，食堂重地，有權阻止外人進入。白天營養(yǎng)室不得脫人。晚上關好門窗，鑰匙專人保管。

十一、遵守幼兒園的各項規(guī)章制度。

第三篇：食堂庫管員職責

食堂庫管員職責

一、保持內、外環(huán)境衛(wèi)生整潔，做到無蠅。

二、不經常有毒有害、腐敗變質、污穢不潔食品。

三、堅持餐具消毒，保持容器用具清潔衛(wèi)生。

四、做到生、熟隔離，工具售貨，貨款分開，包裝衛(wèi)生。

五、做好個人衛(wèi)生，服裝整潔。

六、庫房衛(wèi)生做到離池、離墻，分類存放，有防鼠設施，不存放超期食品。

七、定期清掃衛(wèi)生，每周大清掃一次。

八、對學生態(tài)度和藹可親，不得使用不文明用語，不得與學生發(fā)生沖突。有問題及時與學校聯系。

第四篇：村水利員工作職責

村水利員工作職責

一、認真執(zhí)行國家、省、市、縣有關水利工作的方針政策和法律法規(guī)，積極參加水行政主管部門組織的水利知識和水利法規(guī)的學習培訓。

二、接受、服從水行政主管部門對管護工作指導、監(jiān)督和檢查，定期向村委會、鎮(zhèn)水利站匯報管護工作開展情況。

三、對本村管轄的水利工程（灌溉、排澇、農村飲水等）做好巡查、檢查、管理和看護工作，并做好記錄和備案，并充當農村水利工程設施維護員的角色。

四、對本村在建的小型農村水利工程進行質量、安全監(jiān)督，充當工程質量監(jiān)督員和施工安全員的角色。工程竣工后，積極開展農村水利工程的技術指導和維修服務。

五、負責本村的節(jié)水技術培訓和宣傳推廣，指導農民科學灌溉，促進農民增產、增收。

六、汛期負責對管轄內的河道、堤防等防洪工程進行安全隱患排查，發(fā)現險情及時報告村委會和鄉(xiāng)鎮(zhèn)水利站。

七、負責村內公共水務設施的日常管理和維護，發(fā)現問題及時處理，對自己權限范圍內不能處理的，及時報告村委會和鄉(xiāng)鎮(zhèn)水利站。

八、負責農村水利突發(fā)事件的應急處置和上報，配合水政監(jiān)察機構查處水事違法事件。

九、完成鎮(zhèn)水利站安排的其他應急性工作。

第五篇：食堂庫管員工作職責

食堂庫管員職責

一、負責食堂所有物品和食品的檢斤、驗收、保管，無商標、廠家、出產日期、保質期的食品不得入庫。

二、工作要廉潔奉公，一絲不茍。不得擅自動用和處理保管的物品。

三、每日出入庫的物品做到心中有數，及時檢斤驗收．及時登賬，根據需要提醒管理員購買短缺的物品。

四、要及時了解社會行情，學會成本核算，配合管理員把好進貨關。

五、對購進不能入庫保存的物品，要精心保管，做好防腐、防凍、防盜工作，不得出現浪費丟失現象，對購進蔬菜類，要進行藥品檢測確保無公害食品方可進庫。

六、庫房內的物品要清潔整齊，擺放有序，冰箱內的食品要生熟半成品隔離分開，不得有血水，要及時除霜。

七、經常檢查庫內食品的保存期限，進貨要勤進少進，先進先吃，避免浪費。

八、做好每日留樣保存工作，按規(guī)定留樣。

九、認真做好月底盤庫、結賬工作。

十、加強自身的政治及業(yè)務學習，提高自身的業(yè)務能力。

晴隆縣紫馬鄉(xiāng)龍頭小學

2016年9月1日