第一篇：石井中心校營養(yǎng)餐先進(jìn)集體材料

規(guī)范管理

營養(yǎng)餐工作穩(wěn)步推進(jìn)

多措并舉

學(xué)生健康水平顯著升

——戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作先進(jìn)集體材料

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。自2014年2月營養(yǎng)改善計劃在我校實施以來，我校始終以“促進(jìn)學(xué)生健康成長，讓家長放心滿意”為目標(biāo)，精心組織，科學(xué)管理，保障了學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程的順利實施，切實改善了農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平。

一、基本情況

石井鎮(zhèn)中心學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生435人，享受加餐學(xué)生60人，食堂供餐（午餐）375人，炊事員4人，管理員2人。學(xué)校食堂衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證齊全。自實施營養(yǎng)餐工程以來，我校高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作，按照上級部署，結(jié)合本校實際，精心組織，統(tǒng)一安排，做了大量細(xì)致有效的工作，減輕了貧困學(xué)生家長的經(jīng)濟(jì)壓力，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，收到了師生及家長的一致好評。

二、主要做法

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任

為把學(xué)生營養(yǎng)改善計劃落到實處，我校嚴(yán)格執(zhí)行上級政策和規(guī)定，強(qiáng)化工作管理，學(xué)校成立了以管浪超校長為組長、副校長為副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，成立了總務(wù)主任為主任，教師代表、家長代表、學(xué)生代表為成員的膳食監(jiān)督委員會，并成立了相應(yīng)的管理組織機(jī)構(gòu)，工作任務(wù)層層落實到人，責(zé)任到人，切實承擔(dān)起具體組織實施和相關(guān)管理責(zé)任，確保營養(yǎng)改善計劃工程切實有序開展。

（二）建章立制，確保工作落到實處

1、健全制度。為使?fàn)I養(yǎng)改善計劃工作逐步走向制度化、規(guī)范化，學(xué)校建立長效工作機(jī)制。先后制訂了《石井鎮(zhèn)中心學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《食堂安全管理制度》、《學(xué)生實名制信息管理制度》、《學(xué)生就餐管理制度》以及食品采購、檢驗、進(jìn)出庫、儲存、加工、留樣、發(fā)放等相關(guān)環(huán)節(jié)的常規(guī)管理制度。制定了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，同時制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任狀。

2、廣泛宣傳。在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中，學(xué)校堅持不懈的開展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過印發(fā)“致學(xué)生家長的一封信”、集會、主題班會和宣傳櫥窗等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響，做到家喻戶曉，深入人心。

（三）規(guī)范管理，營養(yǎng)餐工作穩(wěn)步推進(jìn)

1、嚴(yán)格資金管理。資金使用建立財務(wù)制度，有兼職財會人員，營養(yǎng)資金財務(wù)獨立核算。每次購買食品、物品由學(xué)校研究指定的采購人員采買，由監(jiān)督人員和管理人員進(jìn)行復(fù)核簽字，然后進(jìn)行入庫出庫登記。堅持做到營養(yǎng)改善計劃資金?？顚Ｓ?，制作食堂公示欄，把學(xué)生帶量食譜、每月賬目和學(xué)生人數(shù)及配餐標(biāo)準(zhǔn)和食品數(shù)量、價格，進(jìn)行公示。賬目管理做到日清月結(jié)，根據(jù)結(jié)算情況及時調(diào)整生活標(biāo)準(zhǔn)，堅持做到食堂零利潤。

2、保證食品衛(wèi)生安全。食品的安全是重中之重，除了能讓每一位學(xué)生吃上、吃飽免費可口的飯菜，更要保證安全。嚴(yán)把食堂飯菜衛(wèi)生、質(zhì)量關(guān)，完善食品安全管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行食堂原材料進(jìn)貨查驗索證登記、食品留樣、安全檢查、餐具消毒、教師陪餐、食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究等制度，保證食品新鮮，當(dāng)日食品當(dāng)日食用，不讓劣質(zhì)食品進(jìn)食堂。保證食堂清潔，防蠅、防塵、防鼠設(shè)施到位，做到了室內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。建立食堂應(yīng)急管理機(jī)制，跟班教師堅持經(jīng)常性對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育，在就餐過程中如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、有異味情況時，教育學(xué)生立即停止食用，變質(zhì)食物立即收回，并立即追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，第一時間確保學(xué)生及時治療，通知家長，上報情況，確保學(xué)生安全，然后調(diào)查原因，落實責(zé)任，及時整改。保障學(xué)生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序。

3、嚴(yán)格從業(yè)人員管理。定期組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，定期健康檢查，要求工作人員持證上崗，按章操作。特別要求工作人員做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)、生習(xí)慣。不準(zhǔn)在發(fā)放食品時吸煙、挖鼻孔掏耳朵、不對著食品打噴嚏、咳嗽、不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂丟廢棄物等，杜絕出現(xiàn)所有易污染食品的不衛(wèi)生動作。

4、實行實名制信息管理。嚴(yán)格核對學(xué)生學(xué)籍，完善學(xué)生休、轉(zhuǎn)、復(fù)手續(xù)，及時上報學(xué)生信息，嚴(yán)格實行實名制管理。

5、規(guī)范檔案管理。學(xué)校建立了營養(yǎng)改善計劃管理專卷，專人負(fù)責(zé)管理，資料齊全，歸檔及時。

（四）強(qiáng)化督查，營養(yǎng)改善工程陽光運行

營養(yǎng)改善計劃的管理是家長、教師關(guān)心的熱點，為使這項工作順利運行，學(xué)校明確提出，任何人不得在營養(yǎng)改善計劃中謀取絲毫利益，發(fā)現(xiàn)問題，輕者通報批評，調(diào)整工作崗位，重者移交相關(guān)部門嚴(yán)肅處理；同時建立嚴(yán)密的監(jiān)督機(jī)制。一是學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)深入市場了解物價信息，把好價格關(guān)，二是大宗物品采取集體采購方式；三是設(shè)采購監(jiān)督員參與日常食用物品采購，一人管錢，一人記賬；四是膳食監(jiān)督委員會進(jìn)行過程監(jiān)督；五是堅持校長每周至少一次，分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤主任每周至少3次深入到食堂檢查，及時整改存在問題。六是衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)，讓學(xué)生吃出健康、吃出營養(yǎng)。七是定期向教代會公布食堂賬目。讓營養(yǎng)改善計劃實施過程公開透明。

（五）無私奉獻(xiàn)，營養(yǎng)餐工作安全實施

營養(yǎng)改善計劃實施以來，切實減輕了家長的負(fù)擔(dān)，讓忙碌的家長不再為中午接送學(xué)生而發(fā)愁，但就餐學(xué)生的增加，無疑加重了學(xué)校的工作量，為了保證每位就餐學(xué)生的安全，學(xué)校專門召開會議，就學(xué)生中午就餐及飯后活動管理做了詳細(xì)的安排，全校教職工全員義務(wù)參與學(xué)生午餐管理，每天中午放學(xué)，學(xué)生統(tǒng)一站隊，負(fù)責(zé)老師統(tǒng)一清點學(xué)生數(shù)，維持學(xué)生秩序，帶領(lǐng)學(xué)生領(lǐng)取飯菜，分發(fā)飯菜。一年級至四年級學(xué)生統(tǒng)一在餐廳就餐，五六年級學(xué)生領(lǐng)餐后，再由教師帶領(lǐng)到教室就餐，教師全程陪同學(xué)生就餐，學(xué)生用餐秩序井然，從未出現(xiàn)學(xué)生燙傷、棄餐等行為。為加強(qiáng)午間安全管理，學(xué)校安排老師負(fù)責(zé)學(xué)生活動安全，學(xué)生活動有序，杜絕了安全事故的發(fā)生。自實施學(xué)生營養(yǎng)餐以來，切實減輕了家長負(fù)擔(dān)，改善了學(xué)生的生活質(zhì)量，優(yōu)化了營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì)，促進(jìn)了教育教學(xué)的全面發(fā)展。在今后的工作中我們將強(qiáng)化管理，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，更好的落實營養(yǎng)餐改善計劃。

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校

2015年1月30日

第二篇：石井中心學(xué)校營養(yǎng)餐方案（推薦）

（炊事員有健康證，注意加工期間的衛(wèi)生工作）----食品留樣----打飯給學(xué)生----班主任監(jiān)督學(xué)生吃飯。

②課間加餐：統(tǒng)一領(lǐng)取蛋奶、面包----學(xué)生食用登記----學(xué)生食用----班主任監(jiān)督學(xué)生食用----處理蛋皮及包裝

四、學(xué)生管理

1、學(xué)校建立學(xué)生實名制學(xué)籍管理系統(tǒng)，各班學(xué)生實名管理。

2、學(xué)校建立由石井衛(wèi)生醫(yī)院參與的學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度，每學(xué)期對學(xué)生體質(zhì)和營養(yǎng)健康狀況評估一次。學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估標(biāo)準(zhǔn)由石井衛(wèi)生醫(yī)院負(fù)責(zé)制定。

五、加強(qiáng)食堂管理

學(xué)校要加強(qiáng)對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂經(jīng)營服務(wù)工作。學(xué)校食堂實行校長負(fù)責(zé)制，并確定一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員。由學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、教師代表等組成，行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗收、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

2、監(jiān)督指導(dǎo)食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證（索票）登記制度；學(xué)校應(yīng)做好購貨記錄。

3、嚴(yán)禁采購下列食品及食輔原料：①“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。②腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。③超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。⑤其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

六、學(xué)校要加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理

1、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。并進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。

2、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

七、學(xué)校要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品存放管理

要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。

八、應(yīng)急措施

學(xué)校要建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案（預(yù)案另行制定）。

九、食堂建設(shè)

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校學(xué)生食堂按照就參人數(shù)344人的70%設(shè)座，基本滿足要求。

十、學(xué)校建立營養(yǎng)餐改善計劃信息公開公示制度，凡是牽扯營養(yǎng)餐改善計劃的信息一律向社會、向家長公示。學(xué)校設(shè)立監(jiān)督舉報電話，戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校電話：81487049，宋軍利電話：***。信箱和營養(yǎng)改善計劃主題微博也都按要求在建立中。

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校

二〇一三年十二月六日

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校 學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：

（1）成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：管浪超

副組長：李聯(lián)紅 張向紅

組 員：高文斌 王錦博 高媚 宋軍利 樊斐 吳民生

（2）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，辦公室設(shè)在總務(wù)室，由宋軍利同志負(fù)責(zé)。

（3）設(shè)立醫(yī)療救護(hù)組，由申敏同志負(fù)責(zé)。當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

（2）辦公室職責(zé)：

下發(fā)上級有關(guān)文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實施應(yīng)急處理預(yù)案。

接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，隨時掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。

根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報主管部門。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，并把督查結(jié)果反饋給主管責(zé)任人。

3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長考核實行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，（從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（3人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向領(lǐng)導(dǎo)小組報告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)3人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畧蟾?，同時立即啟動食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。組長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責(zé)任追究。

1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校

二〇一三年八月二十五日

附：戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校營養(yǎng)改善計劃學(xué)生信息匯總表

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

試點方案

報送日期：二〇一三年十二月九日

第三篇：石井中心學(xué)校營養(yǎng)餐方案

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校

學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組及工作職責(zé)

一、領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長：管浪超（校 長）副組長：李聯(lián)紅 王錦博

成 員： 高文斌 高 媚 宋軍利 吳民生 劉昌合 各班主任

二、工作職責(zé)

1、管浪超校長負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃的領(lǐng)導(dǎo)工作及食品安全應(yīng)急預(yù)案在實施過程中的指揮。

2、高文斌、李聯(lián)紅負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃在實施過程中出現(xiàn)的各種問題，檢查食品安全的落實，實施應(yīng)急預(yù)案，處理日常事務(wù)。

3、王錦博負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃落實中食堂餐廳的基本建設(shè)及實施應(yīng)急預(yù)案的后勤保障。

4、宋軍利、高媚負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃中日常數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，檔案建設(shè)及管理，食品安全監(jiān)督檢查。

5、宋軍利、吳民生同志，具體管理食堂餐廳。負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃的落實，學(xué)校對食堂餐廳各項制度及食品安全的實施，保障學(xué)生飯菜有營養(yǎng)，且吃飽吃好。

6、劉昌合同志負(fù)責(zé)學(xué)生蛋奶的接收及發(fā)放，檢查蛋奶、面包的質(zhì)量，索取蛋、奶、面包的質(zhì)量檢測報告。

7、各班主任具體負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃中學(xué)生的飲食。收集學(xué)生、家長對學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃的意見及建議，并及時上報學(xué)校。

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校 二〇一三年十二月六日

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校 營養(yǎng)餐改善計劃實施方案

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作是黨中央、國務(wù)院的一項重大民生決策，這既是一項責(zé)任工程，也是一項風(fēng)險工程，需要多方聯(lián)動，扎實推進(jìn)。為了切實開展好我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》和西安市營養(yǎng)辦的有關(guān)要求，以在校學(xué)生429人為對象，以為學(xué)生提供營養(yǎng)餐為基本方式，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

1、成學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長：管浪超（校 長）副組長：李聯(lián)紅 王錦博

成 員： 高文斌 高 媚 宋軍利 吳民生 劉昌合 各班主任

2、工作職責(zé)如下：

①管浪超校長負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃的領(lǐng)導(dǎo)工作及食品安全應(yīng)急預(yù)案在實施過程中的指揮。

②高文斌、李聯(lián)紅負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃在實施過程中出現(xiàn)的各種問題，檢查食品安全的落實，實施應(yīng)急預(yù)案，處理日常事務(wù)。

③王錦博負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃落實中食堂餐廳的基本建設(shè)及實施應(yīng)急預(yù)案的后勤保障。

④宋軍利、高媚負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃中日常數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，檔案建設(shè)及管理，食品安全監(jiān)督檢查。

⑤宋軍利、吳民生同志，具體管理食堂餐廳。負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃的落實，學(xué)校對食堂餐廳各項制度及食品安全的實施，保障學(xué)生飯菜有營養(yǎng)，且吃飽吃好。

⑥劉昌合同志負(fù)責(zé)學(xué)生蛋奶的接收及發(fā)放，檢查蛋奶、面包的質(zhì)量，索取蛋、奶、面包的質(zhì)量檢測報告。

⑦各班主任具體負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃中學(xué)生的飲食。收集學(xué)生、家長對學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃的意見及建議，并及時上報學(xué)校。

3、明確職責(zé)，落實工作

①學(xué)校營養(yǎng)餐工作，校長管浪超為第一責(zé)任人，高文斌、王錦博、宋軍利、吳民生為直接責(zé)任人。

②各班班主任為該班營養(yǎng)餐的第一責(zé)任人。

③學(xué)校擬定出安全協(xié)議書，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。

三、供餐方式

1、學(xué)校餐廳建于2012年，面積293.8平方米，投資48萬元，2013年3月投入使用，餐廳座位數(shù)能滿足240人。在食堂就餐的學(xué)生數(shù)為344人，享受課間加餐（蛋奶工程）的學(xué)生數(shù)為85人。

2、供餐流程：

①食堂就餐：采買食材原料（索證）----食堂加工飯食（炊事員有健康證，注意加工期間的衛(wèi)生工作）----食品留樣----打飯給學(xué)生----班主任監(jiān)督學(xué)生吃飯。

②課間加餐：統(tǒng)一領(lǐng)取蛋奶、面包----學(xué)生食用登記----學(xué)生食用----班主任監(jiān)督學(xué)生食用----處理蛋皮及包裝

四、學(xué)生管理

1、學(xué)校建立學(xué)生實名制學(xué)籍管理系統(tǒng)，各班學(xué)生實名管理。

2、學(xué)校建立由石井衛(wèi)生醫(yī)院參與的學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度，每學(xué)期對學(xué)生體質(zhì)和營養(yǎng)健康狀況評估一次。學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估標(biāo)準(zhǔn)由石井衛(wèi)生醫(yī)院負(fù)責(zé)制定。

五、加強(qiáng)食堂管理

學(xué)校要加強(qiáng)對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂經(jīng)營服務(wù)工作。學(xué)校食堂實行校長負(fù)責(zé)制，并確定一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員。由學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、教師代表等組成，行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗收、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

2、監(jiān)督指導(dǎo)食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證（索票）登記制度；學(xué)校應(yīng)做好購貨記錄。

3、嚴(yán)禁采購下列食品及食輔原料：①“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。②腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。③超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。⑤其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

六、學(xué)校要加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理

1、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。并進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。

2、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

七、學(xué)校要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品存放管理

要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。

八、應(yīng)急措施

學(xué)校要建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案（預(yù)案另行制定）。

九、食堂建設(shè)

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校學(xué)生食堂按照就參人數(shù)344人的70%設(shè)座，基本滿足要求。

十、學(xué)校建立營養(yǎng)餐改善計劃信息公開公示制度，凡是牽扯營養(yǎng)餐改善計劃的信息一律向社會、向家長公示。學(xué)校設(shè)立監(jiān)督舉報電話，戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校電話：81487049，宋軍利電話：***。信箱和營養(yǎng)改善計劃主題微博也都按要求在建立中。

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校

二〇一三年十二月六日

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校 學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：

（1）成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：管浪超

副組長：李聯(lián)紅 張向紅

組 員：高文斌 王錦博 高媚 宋軍利 樊斐 吳民生

（2）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，辦公室設(shè)在總務(wù)室，由宋軍利同志負(fù)責(zé)。

（3）設(shè)立醫(yī)療救護(hù)組，由申敏同志負(fù)責(zé)。當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

（2）辦公室職責(zé)：

下發(fā)上級有關(guān)文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實施應(yīng)急處理預(yù)案。

接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，隨時掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。

根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報主管部門。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，并把督查結(jié)果反饋給主管責(zé)任人。

3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長考核實行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，（從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（3人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向領(lǐng)導(dǎo)小組報告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)3人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畧蟾?，同時立即啟動食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。組長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責(zé)任追究。

1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校

二〇一三年八月二十五日

附：戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校營養(yǎng)改善計劃學(xué)生信息匯總表

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

試點方案

報送日期：二〇一三年十二月九日

第四篇：中心校營養(yǎng)餐中午加餐制度

袁老鄉(xiāng)中心校 2017-2018學(xué)第二學(xué)期 營養(yǎng)餐中午加餐制度

為規(guī)范各學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐分發(fā)模式，便于對學(xué)生營養(yǎng)餐管理，袁老鄉(xiāng)中心校特制定營養(yǎng)餐中午加餐制度。

一． 供餐對象

凡在我鄉(xiāng)各校有學(xué)籍的學(xué)生均可享受“學(xué)生營養(yǎng)餐”

二． 供餐場所 學(xué)校餐廳

三、發(fā)放要求

1.“營養(yǎng)餐”責(zé)任負(fù)責(zé)，定時定點發(fā)放。2.上午的課任老師組織學(xué)生領(lǐng)取午餐。

3.學(xué)生必須在老師的指導(dǎo)下自覺遵守紀(jì)律排隊領(lǐng)取午餐。

4.午餐食品不允許累計領(lǐng)取和代領(lǐng)。四．賬目管理

1.每天帶班老師、學(xué)生食用午餐食品情況進(jìn)行確

認(rèn)，在發(fā)放登記冊上簽字。2.“營養(yǎng)餐”發(fā)放人員簽字。3.“營養(yǎng)餐”管理負(fù)責(zé)人確認(rèn)簽字。

4.“營養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊、匯總表存檔備查。

袁老鄉(xiāng)中心校 2018.2

袁老鄉(xiāng)中心校

2017-2018學(xué)第二學(xué)期 營養(yǎng)餐中午加餐制度

袁老鄉(xiāng)中心校 2018年2月

第五篇：洪井2014春學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)

洪井小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)【2011】54號文件)和中央、省、市、縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議文件精神，自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作?，F(xiàn)將前期工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并由專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工作，全體教師為成員的學(xué)校班子成員實施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。

二、具體實施情況

1.我校在校學(xué)生人數(shù)為57人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為學(xué)校課間餐，由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐，自2月16日起，我校營養(yǎng)餐工作開展得規(guī)范有序。.學(xué)校結(jié)合實際，統(tǒng)一購置了冰柜，并在冬季對牛奶采取保溫桶熱水加熱方式，加熱后再發(fā)給學(xué)生。

3.學(xué)校新設(shè)置了營養(yǎng)餐儲藏室，完全做到了“五防”；同時建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品接收、儲存等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負(fù)責(zé)；學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流陪餐，做好相關(guān)記錄。

4、結(jié)合營養(yǎng)餐實施計劃，我校還開展了“合理膳食、營養(yǎng)膳食”知識教育。

三、存在的主要困難和問題

由于營養(yǎng)餐的口味太單一，造成了部分學(xué)生不愛吃吃不完，有浪費的現(xiàn)象。

壽縣保義鎮(zhèn)洪井小學(xué)

2014年6月27日