第一篇：遠口中學食品衛(wèi)生安全工作自查報告

遠口中學食品衛(wèi)生安全工作自查報告

學校安全工作重于泰山，必須常抓不懈。我校在抓好交通安全、防火安全、用電安全等工作的同時，狠抓食品衛(wèi)生安全工作。并取得了良好的成效。

一、加大管理力度，明確崗位職責。

沒有理清管理流程，任何一項工作都不可能得到有效落實。為了扎實抓好學校食品衛(wèi)生安全工作，學校成立了食品衛(wèi)生安全工作領導小組，吳康權校長親自擔任組長，吳經(jīng)耀副校長任副組長，組員由黨支部書記吳彪、副校長羅康林、政教主任吳和春、工會主席劉其茂組成。由政教主任吳和春同志具體負責小賣部的監(jiān)督管理和學生的餐飲管理，分管后勤、安全的吳經(jīng)耀具體負責飲用水、食堂進貨渠道和工作的管理。總務處為后勤人員制定了具體的崗位職責，使每一項工作都責任到人，杜絕了學校食品衛(wèi)生安全工作“真空地帶”的產(chǎn)生。

二、加大經(jīng)費投入，改善衛(wèi)生設施。

要抓好食品衛(wèi)生工作，就必須從根本上改善衛(wèi)生設施。學校發(fā)揚艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神，在辦學經(jīng)費緊缺的情況下，先后投資2萬余元新添置了消毒柜、和儲藏食品用的冷藏柜；為了解決師生飲用水問題，投資6千余元，從學校背后3千米外的山?jīng)_里接來了可飲用的自來水。得到了廣大家長的一致好評。

三、加大宣傳力度，普及飲食衛(wèi)生知識。

學校每月均在教職工大會上學習、傳達有關做好飲食衛(wèi)生工作的知識和文件，每月利用墻報、廣播、遠程教育設備等宣傳渠道進行飲食衛(wèi)生知識教育，要求各班每學期出好一期飲食衛(wèi)生知識黑板報。宣傳工作的正常化，使全體師生員工的飲食安全防范意識和能力得到了有效提高。學校政教處主任吳和春老師利用校園廣播系統(tǒng)進行了飲食衛(wèi)生知識培訓，同時對全校師生開設了預防食物中毒衛(wèi)生知識的專題講座，教育學生養(yǎng)成良好的飲食習慣，不暴食，注意營養(yǎng)搭配，暈素搭配不挑食、不偏食。重視學生良好的衛(wèi)生習慣的培養(yǎng)，要求大家做到“五勤”，定期進行個人衛(wèi)生的檢查，定期進行衛(wèi)生知識講座，指導學生分辨什么是合格的食品、不合格的食品，不買“三無”食品，不食變質(zhì)食品，不在街頭路旁無證攤上購買食品等。學校還制定餐飲管理、衛(wèi)生管理等有關制度，作為班主任班級管理中的一項工作，并列入期末量化考核，收到了良好的教育效果。

四、重視日常管理，嚴把飲食衛(wèi)生四大關。

1、把好小賣部衛(wèi)生關。

學校重視對小賣部的監(jiān)控和管理，要求小賣部一定要把好進貨關，做好進貨來源登記，不進、不賣過期變質(zhì)或其它危害師生健康的食品，要求小賣部加強衛(wèi)生管理，保持小賣部內(nèi)及門前的衛(wèi)生，并要求小賣部人員利用上課時間清理樓梯上的包裝袋等垃圾。政教處定期對小賣部進行飲食衛(wèi)生檢查并做好記錄，及時把檢查情況反饋給店方，監(jiān)督其整改。

2、把好飲用水衛(wèi)生關。

學?？倓仗幎ㄆ趯︼嬘盟溥M行檢查，以保證水箱設施的安全性。工作人員能每人清洗水箱，保證水箱內(nèi)不斷水并及時加鎖，讓每一位學生都能喝上放心、安全的飲用水。

3、把好食堂衛(wèi)生關。

學校食堂管理制度健全，先后制定了《食堂工作人員崗位職責》、《學校公共衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《食堂公開采購制度》、《食堂倉庫崗位衛(wèi)生制度》，并每年與食堂工作人員簽訂安全、衛(wèi)生責任書。學校定期組織食堂工作人員學習有關安全衛(wèi)生條例，定期進行飲食安全衛(wèi)生教育。并對食堂工作嚴格要求，規(guī)范管理，保證食堂、整潔衛(wèi)生，堅持每天進行公共用具高溫消毒，做到無污垢、無油漬、不留隔夜的熟食品，炊事員每年定期檢查，有健康證、上班要求穿工作衣帽。

對食品由原料到成品實行“兩不準”：（1）不買不收腐爛變質(zhì)原料；（2）不用腐爛變質(zhì)的原料。對食品存放實行“三隔離”：（1）生與熟食品隔離；（2）成品與半成品隔離；（3）食品與雜物、藥物隔離。對工作人員要求做好“四勤”：（1）勤洗澡；（2）勤剪指甲；（3）勤剪短發(fā)；（4）勤換衣服。對用（食）具實行“五過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。嚴禁無關人員進廚房，保證食品用餐要“留樣”（至少72小時）。

學校對食堂食品的進貨渠道非常謹慎，確定供貨單位，由總務處進行實地考察，由學校與供貨單位簽訂安全責任書，實行定點采購，特別是糧油、豆制品、雞、肉、蔬菜、雞蛋、調(diào)料供應商，還要求他們出示衛(wèi)生許可證、進貨合格證、食品批號等，幾年來食品供貨商都是學校認定的放心攤位。

食品衛(wèi)生工作是學校教育教學工作順利進行的基本保證，我校將建立食品衛(wèi)生長效管理機制，加強對食品衛(wèi)生工作的全程管理和監(jiān)督，以確保師生的健康和生命安全。

2007年9月28日

第二篇：XX中學食品衛(wèi)生安全工作自查報告

XX中學食品衛(wèi)生安全工作自查報告

根據(jù)《關于加強中小學幼兒園食堂食品安全排查的緊急通知》威府辦發(fā)?2012?133號文件精神，我校召開會議組織教師配合鄉(xiāng)排查組對學校食堂食品進行了安全排查，學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級教育部門的要求，認真對照文件的要求，于2012年6月7日對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組。組長： 副組長： 成員：

明確思政處為直接管理人員。明確了相關責任人的具體工作與職責。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二、自查情況

1、學校就餐人數(shù)情況：中午全校學生都在食堂就餐，共726人，晚餐住校學生大部分在食堂就餐。

2、學生反映情況：食堂衛(wèi)生情況較好，學生就餐率和滿意度高。有及少數(shù)離家較近的學生有時未在食堂就餐。

3、食堂里的面粉和大米堆放不夠規(guī)范，離墻較近，易發(fā)生霉變。責令食堂工作人員進行整改。

4、食品留樣工作做得很好，數(shù)量和留樣時間按相關會議精神辦理。食堂要進一步把此項工作做好。

5、食堂飯菜當餐用完，剩余飯菜不作下一餐使用。

7、小賣部無“三無”食品和過期食品。

8、對食堂的進貨、保存、清洗、加工等環(huán)節(jié)進行了解，對各環(huán)節(jié)需要注意的事項向工人作了說詳細的說講解，確保食品衛(wèi)生安全。

9、食堂工人持健康證上崗，身體健康狀況好。無帶病上崗情況。

10、在課間操對學生進行食品衛(wèi)生安全知識進行教育，安排班主任在下周利用班會課再進行食品衛(wèi)生知識教育。

三、食堂相關制度情況：(一)、衛(wèi)生制度： A、食品衛(wèi)生：

1.應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

2.食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。3.生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4.加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。5.盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

B、個人衛(wèi)生：

1.食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2.要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

C、環(huán)境衛(wèi)生：

1.餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2.鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。

3.食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜桶要經(jīng)常清洗、清掃。

4.餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5.食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6.發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，分管后勤的校長負主要責任責任。

7.采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有

效證照及發(fā)票。

(二)、就餐制度

1.嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2.要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3.開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。(三)、食品驗收制度

1.凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。

2.驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

3.未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.4.食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。

(四)、安全管理制度：

1.提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2.食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

3.發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向?qū)W校匯報采取相關措施。4.保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

5.上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電閘及門、窗等，做好防范工作。

7.必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。

8.食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。9.積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

10.每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。11.餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。

(五)、違犯學校規(guī)章制度的情況，總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬分管管理責任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關處理。

(六)、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

（七）、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

四、存在的問題：

1.部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位。

2.學校屬邊遠農(nóng)村學校，采購的部分菜都是在當?shù)亟稚腺徺I的，來源和索票工作較難。

3.由于市場和學校較邊遠的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，菜比較單一，難以滿足每個人的口味。

4、米、面粉等堆放需進一步規(guī)范。

5、有少部分學生還存在在外就餐情況。

五、整改措施：

1.建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生

以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

2.進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3.重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購買食品時不能購買“三無”和過期食品。

4、責令食堂工作規(guī)范堆放食品，正確保存生熟食品。

5、教育學生不到無證照攤點購買食品，掌握食品衛(wèi)生安全知識。

6、學校要進一步加強食品衛(wèi)生管理工作。

總之：我校在鄉(xiāng)領導、相關部門、學校自查工作領導小組的自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

威寧縣XX中學 二O一二年六月八日

第三篇：大洼中學食品衛(wèi)生安全工作自查報告

大洼中學食品衛(wèi)生安全工作

自查報告

根據(jù)《遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局、遼寧省教育廳轉(zhuǎn)發(fā),<國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室、教育部辦公廳關于學校食品安全中整治嚴防食品中毒事件發(fā)生的緊急通知>》文件精神和11月14日昌圖縣食品衛(wèi)生安全工作會議精神和教育局會議要求，我校進行自查，結果匯報如下：

1食堂方面我校沒有。2.校內(nèi)無食雜店。

3.飲用水嚴格按照《國家規(guī)定生活飲用水標準》和市教育局、衛(wèi)生局下發(fā)的關于《進一步加強飲用水安全監(jiān)督管理工作的通知》（市教【2007】23號）要求去做。我校使用是正規(guī)廠家的桶裝水并索取廠家有效地“衛(wèi)生許可證”和每次產(chǎn)品的衛(wèi)生許可證“。每月對班級飲水機消毒一次，每學期集體消毒一次，有專人管理，專門的庫房，做好入庫出庫的記錄。

4.制定并完善具有可操作性的各項應急處理預案和制度，建立健全組織機構，明確責任。

5.學校建立晨檢制度，對缺課學生明確原因，做好記錄。對有病的學生做好登記，康復后克復學。

6.開設健康教育課，有專門教師和教學計劃，教案。使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，不購買“三無“食品。把住病從口入關，利用，校園廣播、板報、等形式加大食品衛(wèi)生知識、健康的宣傳力度，增強學生健康意識，提高學生健康知識知曉率。

7.根據(jù)我校實際配備一名專職保健校醫(yī)，衛(wèi)生室設備完善，標準達標。

以上是我校關于食品衛(wèi)生安全的自查報告，我們將認真做好此項衛(wèi)生安全工作。

昌圖縣大洼中學 2011年11月23日

第四篇：大洼中學食品衛(wèi)生安全工作自查報告

大洼中學食品衛(wèi)生安全工作

自查報告

根據(jù)《遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局、遼寧省教育廳轉(zhuǎn)發(fā),<國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室、教育部辦公廳關于學校食品安全中整治嚴防食品中毒事件發(fā)生的緊急通知>》文件精神和11月14日昌圖縣食品衛(wèi)生安全工作會議精神和教育局會議要求，我校進行自查，結果匯報如下：

1食堂方面我校沒有。

2.校內(nèi)無食雜店。

3.飲用水嚴格按照《國家規(guī)定生活飲用水標準》和市教育局、衛(wèi)生局下發(fā)的關于《進一步加強飲用水安全監(jiān)督管理工作的通知》（市教【2007】23號）要求去做。我校使用是正規(guī)廠家的桶裝水并索取廠家有效地“衛(wèi)生許可證”和每次產(chǎn)品的衛(wèi)生許可證“。每月對班級飲水機消毒一次，每學期集體消毒一次，有專人管理，專門的庫房，做好入庫出庫的記錄。

4.制定并完善具有可操作性的各項應急處理預案和制度，建立健全組織機構，明確責任。

5.學校建立晨檢制度，對缺課學生明確原因，做好記錄。對有病的學生做好登記，康復后克復學。

6.開設健康教育課，有專門教師和教學計劃，教案。使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，不購買“三無“食品。把住病從口入關，利用，校園廣播、板報、等形式加大食品衛(wèi)生知識、健康的宣傳力度，增強學

生健康意識，提高學生健康知識知曉率。

7.根據(jù)我校實際配備一名專職保健校醫(yī)，衛(wèi)生室設備完善，標準達標。

以上是我校關于食品衛(wèi)生安全的自查報告，我們將認真做好此項衛(wèi)生安全工作。

昌圖縣大洼中學

2011年11月23日

第五篇：關山口中學食品衛(wèi)生安全管理制度

關山口中學食品衛(wèi)生安全管理制度

1、學校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領導小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

2、學校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。

3、食堂、小賣部從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

4、所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽或其他感官性狀導常、可能對師生健康有害的食品原料。

5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。

6、學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

7、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

8、食堂要實行食品采購索證制度和24小時留樣制。

關山口中學