第一篇：大松坪小學學校食堂食品衛(wèi)生安全大檢查報告

大松坪小學學校食堂食品衛(wèi)生安全大檢查報告

為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。結(jié)合祥云縣教育局營養(yǎng)辦2014年3月13日下發(fā)的關(guān)于學校食堂食品衛(wèi)生安全大檢查的《通知》精神，學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。進一步加強學校食堂管理的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。我校食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查：

1、對照落實祥云縣教育局于2014年2月24日下發(fā)的《祥云縣教育局關(guān)于切實做好2014年春季學期學生營養(yǎng)改善計劃和學校食品安全工作的通知》（祥學生營養(yǎng)辦〔2014〕1號）要求。

2、我學校食堂持有有效《餐飲服務許可證》，食堂從業(yè)人員具有有效的健康證。

3、每早營養(yǎng)餐食品都有規(guī)范的留樣，數(shù)量不少于100克，時間48小時，留樣容器規(guī)范，每樣菜品要獨立儲存，留樣容器都清洗干凈并消毒，留樣有記錄。

4、各種食材儲存規(guī)范合理，上架、離地、隔墻存放，用專用陶制咸菜館盛裝腌菜。

5、有各種臺賬記錄。

6、學校的二次供水儲水桶作定期清洗，并做記錄。

7、學校食堂儲藏間、加工間等保證安全使用，從源頭上嚴格杜絕不安全因素。

總之，只有持之以恒抓實上述幾條，才能杜絕學校食堂衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，在本學期力爭把我校食堂安全工作做得更好。

大松坪小學

年3月14日

2014

第二篇：學校食堂食品衛(wèi)生安全大檢查方案

學校食堂食品衛(wèi)生安全大檢查方案

為了加強學校食品衛(wèi)生安全，保障廣大師生的身體健康和生命安全，切實預防季節(jié)性、群體性食物中毒的發(fā)生，增強食堂從業(yè)人員和全體師生對食品安全工作的參與意識，普及食品安全科學知識，結(jié)合我校實際情況，決定開展潞田中學食堂食品衛(wèi)生安全大檢查活動。

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，按照科學發(fā)展觀和構(gòu)建和諧校園的要求，堅持正面引導為主，普法教育與普及科學知識教育相結(jié)合的工作方式，提高食堂從業(yè)人員及全體師生食品安全參與意識與責任意識，提高食品安全防范能力。

二、工作目標

通過開展食堂食品衛(wèi)生安全大檢查活動，增強食堂從業(yè)人員及全體師生的食品安全意識，自覺抵制不合格食品，自覺搞好食堂衛(wèi)生，使學校食堂環(huán)境得到進一步改善，確保師生身體健康。

三、組織機構(gòu)

為確保大檢查活動的有效開展，我校成立食品衛(wèi)生大檢查工作領(lǐng)導小組：

組長：蔣理福

副組長：王萬宜 匡載宇

成員： 唐愛平張衛(wèi)國劉淑華 康雄飛 溫和訓 胡紅光 肖家理

四、檢查重點

（一）學校食堂能否留樣或留樣是否齊全。

（二）學校食堂購買糧、油、菜、副食品索證是否齊全。

（三）學校食堂從業(yè)人員有、無證上崗，是否按要求著裝。

（四）學校食堂內(nèi)環(huán)境是否臟、亂、差，主副食是否存放混亂。

（五）學校食堂垃圾是否及時處理。

（六）學校食堂周邊環(huán)境是否臟、亂、差。

（七）學校食堂炊具、餐具是否清洗干凈。

（八）學校食堂有沒有建立食堂食品安全知識宣傳制度。

五、主要措施

（一）加強教師食堂內(nèi)部管理，建立健全各項規(guī)章制度。

（二）嚴把進貨渠道和索證關(guān)，保證教師生命安全。

（三）開好一次食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全知識講座。

（四）建立食堂食物中毒應急預案及責任追究制度。

潞田中學總務處

2010-4-28

學校食品安全的重要性：一是介紹了當前全球、全國食品衛(wèi)生形勢。全球每年大約有15萬例中毒事件，其中有10余萬例是食品中毒，我國每年發(fā)生150—200例嚴重的食品中毒事件，大約8000—10000人嚴重中毒，主要集中在集體食堂和各級學校食堂。二是介紹了國家食品衛(wèi)生法規(guī)和濟南市相關(guān)規(guī)定，特別是食品衛(wèi)生分級管理制度。趙主任對我校在創(chuàng)建B級食堂中領(lǐng)導重視、規(guī)范運作、加大投入、強化監(jiān)管所取得的成績給予了充分肯定，也指出了下一步努力的方向和方面。三是介紹了食物中毒的分類和表現(xiàn)特征。食物中毒主要分為（1）細菌性中毒，主要是致病菌感染和病菌釋放出的毒素所致；（2）霉菌毒素與霉變食品中毒；（3）化學性中毒。有毒化學物污染或食物腐敗所產(chǎn)生有毒化學物所致，特別是亞硝酸鹽中毒最為常見；（4）有毒動植物所致。主要是毒蘑菇、河豚魚、豬甲狀腺、四季豆、青魚膽、黃花菜、未煮熟的豆汁和發(fā)芽土豆等所致。四是學校食堂管理。

三防（防蠅、防鼠、防蟑螂）、原材料采購索證、粗加工、加工銷售環(huán)節(jié)，以及售飯場所、人員持證上崗個人衛(wèi)生、定位管理等環(huán)節(jié)進行了闡述和列舉了大量事故案例進行分析說明。趙主任的報告深入淺出、案例豐富、易于理解、便于運用，受到了與會人員的歡迎，并為下一步規(guī)范食品衛(wèi)生工作，提升師生健康水平，在年底創(chuàng)建成為A級食堂和明年實現(xiàn)國家級綠色學校的突破奠定了堅實的基礎(chǔ)。

食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生五、四制

1、由原料到成品實行“四不制度”。采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；營業(yè)員（服務員）不賣腐爛變質(zhì)的食品。（零售單位，不收腐爛變質(zhì)的食品；不出售腐爛變質(zhì)的食品；不用手拿食品；不用廢紙、污物包裝食品）

2、成品（食物）存放實行“四陋離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。

3、用（食）具實行“四過關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸氣或開水）。

4、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定“辦法。定人、定物、定時間、定質(zhì)量。劃片分工，包干負責。

5、個人衛(wèi)生做到“四勤“。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

學校食物中毒常見的有：

1、細菌性中毒；

2、化學性中毒；

3、動植物性食物中毒；

4、人為投毒。

引起細菌性食物中毒的主要有：沙門氏菌、葡萄球菌腸毒素、致病性大腸桿菌、蠟樣芽孢桿菌等。

引起化學性中毒主要有：有機磷、甲胺磷、毒強、殺蟲霜、油脂酸敗、亞哨酸性鹽、砷化物、吊白塊等。

引起動物植物性食物中毒主要有：河魚、毒蘑菇、未煮熟的四季豆、未熟豆?jié){、馬桑果、桐油果、野檳榔、蓖麻子、有毒草藥以及被有毒物質(zhì)污染的動物植物等。

導致食物中毒的因素主要為：在進食以前很久就制作了食品；制作的食品保管不當；制作食品加熱不徹底；交叉污染；感染者接觸食品。

食物中毒預防十條黃金原則

1、選擇經(jīng)過安全處理的食品。許多食品如蔬菜和水果，其自然狀態(tài)是最佳狀態(tài)。生吃的食品，則需要清洗干凈。其他食品如牛奶、肉類等，未經(jīng)加工處理則安全不安全，加工處理后才能進食。購買牛奶要買消毒的牛奶而不買生牛奶。

2、徹底烹調(diào)食品。許多食品常被病菌原體污染，徹底加熱能殺滅各種病原體。要記住食品的所有部分的溫度都必須達到70攝氏度以上。

煮雞如近骨部分還生的話，請回鍋直至完全煮熟。凍肉、凍魚等烹調(diào)前必須徹底解凍。

3、立即食用做熟的食品。做熟的食品冷卻至食溫時，微生物開始繁殖。時間越長危險性越大。為了安全起見，請趁熱進食剛做熟的食品。

4、精心儲存熟食。提前制作熟食或保留吃剩的食品，如果存放4小時以上時，必須牢記把這些食品放在60攝氏度以上或10攝氏度以下的地放，以免微生物在適宜的溫度下孳生，并迅速繁殖到致病水平。

5、徹底再加熱熟食。適窒的熟食儲存僅能減慢生物生長，但不以殺滅。再次徹底加熱為抗微生物的最好辦法。注意食品的所有部分都必須至少達到70攝氏度。

6、避免生食與熟食接觸。熟食與生食稍有接觸出能被污染。這種交叉污染可能是熟食與生的家禽肉魚直接接觸時發(fā)生，也可是接觸未清洗干凈的案板、刀具、容器等，交叉污染可能引起微生物繁殖和患言病的潛在危險。

7、反復洗手。手常常能攜帶危險的病原體并帶到食品上。因此，在做飯前或每次間歇之后都必須將手洗干凈，尤其是給孩子換尿布或你上廁所以后。在處理魚、肉、家禽等生食后，必須再次手，才能處理其他食品。

8、必須精心保持廚房所有表而后清潔。食品極易于污染。任何食品的殘渣、碎屑都可能是微生物的孳生地。因此，制作食品的任何用具與食具的表面都必須保持絕對干凈。接觸食具的廚房用具的抹布應該每天更換，并在重用之前煮沸消毒。清潔地面的拖把也應經(jīng)常清洗。

9、避免蟑螂、鼠類，其它動物接觸食物。各種昆蟲、動物常常攜帶食源性疾病的微生物。最好的的保護方法是將食品貯藏于密閉容器中。

10、使用凈水。制作食品和飲水使用凈水十分重要。對加入食品或制作冷飲用的水，要事先煮沸。對用來準備嬰幼兒食品的水要給予特別注意。

第三篇：鋪坪小學學生食品衛(wèi)生安全

屈原小學學生食品衛(wèi)生安全

自查報告

為了保障廣大師生食品衛(wèi)生安全，開學以來,在縣教育局、衛(wèi)生局及有關(guān)部門的正確領(lǐng)導和關(guān)心支持下，在全校師生的大力配合下，我校嚴格按照食品衛(wèi)生要求，“狠抓三個專項整治”、“抓好三個安全”、“確保學生飲食衛(wèi)生安全”的總體要求，認真抓好食品安全工作，努力創(chuàng)造良好的育人環(huán)境，在學生食品衛(wèi)生安全工作方面取得了良好成績。

一、加強學生買帶零食情況的監(jiān)督檢查

在日常工作中抓好學生買帶零食情況的監(jiān)督檢查。學校成立了食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查組、文明禮貌監(jiān)督崗，利用學生進校時間和課間時間對學生進行食品安全的檢查監(jiān)督管理。并將檢查記錄作為班級考核的重要依據(jù)之一。

二、認真開展以“食品安全進校園”為主題的活動

為了讓“食品安全進校園”的活動得到落實，學校圍繞活動內(nèi)容開展了以下幾項活動:一是由政教處負責，組織學生學習以食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》專題課；二是由少先隊下發(fā)資料，各班利用班會課時間召開“食品安全，關(guān)系你我他”為主題的班隊活動。同時，少先隊組織利用廣播時間對學生進行食品衛(wèi)生安全教育。

三、深入開展了食品安全專項整治

為了保障廣大師生食品衛(wèi)生安全，一是學校于2011年4月25日下午，利用專題教育時間，對學生進行食品衛(wèi)生教育，并要求家長積極配合，嚴禁學生在校內(nèi)外購買零食。二是對學校食堂、小賣部進行整治，對過期或劣質(zhì)食品及時銷毀；三是建立了每周對學生自帶食品的檢查制度和記載制

度。每周由各班班主任、保育員、寢室管理員對學生自帶食品進行檢查、并做好銷毀登記。

四、加大校園周邊零食攤點的整治工作

學校在教育局、衛(wèi)生局及有關(guān)部門的大力支持和通力配合，由鎮(zhèn)衛(wèi)生院對校園周邊零食攤點進行了大力整治。要求在學校周邊嚴禁擺零食攤點。學校領(lǐng)導、老師和學生利用放學和中午休息時間在學校外值勤管理，嚴禁學生購買零食。

五、嚴把食品進貨關(guān)，確保學生的飲食安全

每學期開學初，學校安排后勤專人到營業(yè)證件齊全的地方購物，購物時，要求購物人員向?qū)Ψ剿魅∮行ёC件，并與對方簽訂伙同。在選擇食品的同時，嚴禁購進“三無”食品、腐敗變質(zhì)、霉變、污漬不潔、混雜異物，影響營養(yǎng)衛(wèi)生食品以及其他可能對人體健康有害的食品，確保學生食品衛(wèi)生安全。

六、加強食堂衛(wèi)生檢查，確保學生安全

學校對食堂衛(wèi)生和小賣部提出了具體要求：炊事員、小賣部售貸員應注意個人衛(wèi)生，每年必須進行健康體驗，并取得健康證；餐具使用后要做到洗滌、消毒、沖洗，消毒后的餐具應存放在保潔柜備用；食物必須煮熟透，不得生吃或半生吃，蔬菜必須用清水浸泡1小時左右；做到廚房通風、清潔，定期清洗；小賣部要認真做好防鼠、防潮工作；餐桌椅保持清潔，及時清理雜物，定時刷洗桌面；吃剩的飯菜不留下餐飲用，應及時倒進專用桶里；共同保護好門、窗等設備，以防蒼蠅、灰塵進入廚房、小賣部。

五、存在問題

1、學校經(jīng)費有限，造成食堂硬件設施不購到位，食堂衛(wèi)生工作存在一定困難，檢查力度不夠，今后還要進一步加強。

2、學校周邊擺攤設點情況還時有出現(xiàn)，還要征得縣教育局、衛(wèi)生局及有關(guān)部門的大力支持和通力配合，整治力度還要加強。

3、對學生進行食品衛(wèi)生安全教育的形式還要多樣化進行。

六、下一步工作的重點

1、加大對學生買帶零食的監(jiān)管力度，從學生思想上根除買帶零食的陋習。

2、進一步加大宣傳教育力度。

3、認真開展“食品安全進校園”為主題的活動。

4、加大校園周邊零食攤點的整治工作。

屈原小學 2011年5月4日

第四篇：學校食堂食品衛(wèi)生安全工作計劃

學校食堂食品衛(wèi)生安全工作計劃

為了鞏固和進一步開展等級食堂建設與管理，預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造學校食品放心消費的環(huán)境，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。

一、加強領(lǐng)導

學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作?？h教育局成立食品安全工作領(lǐng)導小組，由局黨委書記、局長任組長，并在局辦公室（勤工辦）設立工作辦公室。各校要切實加強領(lǐng)導，提高師生對學校食品衛(wèi)生安全工作的認識，從保障青少年學生身體健康和生命安全、保證學校正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。各校（包括幼兒園及其他辦學機構(gòu)）均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構(gòu)、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理；要成立由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡。

二、明確職責

（一）教育行政部門應當履行的職責如下。

1.加強對所轄學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學校食品衛(wèi)生安全列入對學校的督導評估和考核指標。教育行政部門與學校簽訂學校食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學生食品、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.有計劃的對學校校長、分管校長、學校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。

3.加強學校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設施建設，制定學校食堂建設與管理規(guī)劃并督促實施，使其達到衛(wèi)生要求，并與創(chuàng)建要求相適應。學校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的，要責令其限期整改，整改不到位的，不得批準擴大招生規(guī)模。

4.督促學校落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。

5.督促學校開展健康教育，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。

（二）學校應當履行的職責如下。

1.學校應建立一把手負總責的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，明確專門機構(gòu)，指定專人負責學校食品衛(wèi)生安全工作。明確學校食品衛(wèi)生安全管理的校長負責制，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責任人，主管校級領(lǐng)導為主要責任人，具體分管領(lǐng)導和人員為直接責任人。層層落實崗位責任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人，堅決做到“誰主管、誰負責”。

2.學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學校食堂、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。

3.學校食堂應堅持“服務師生，保本經(jīng)營”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

4.學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。

5.學校食堂、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴禁出售“三無”食品和過期食品。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7.學校食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。

8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。

9.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。

10.學校發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。

三、具體措施

1.建立學校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。各地、各校要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事

故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學校食物中毒事件得到控制后，學校及地方教育行政部門要將該事件的詳細情況和處理結(jié)果及時向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學校應采取下列措施：

（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；（2）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場；（4）配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品；（5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時、瞞報、漏報的學校和責任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳，對每的食品安全工作進行總結(jié)，對要整改的單位督促完成。

3.繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有學校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達100%。

4.加大經(jīng)費投入，切實改善學校衛(wèi)生基礎(chǔ)設施和條件。在學校規(guī)劃、建設和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設施和條件的改善；每年必須安排相應的專項經(jīng)費改善學校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設施條件，使食堂建筑、設備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。根據(jù)《如皋市學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施意見》，繼續(xù)開展學校食堂等級量化評估。中心初中、中心小學自辦的食堂09年全部達到B級以上標準。

5.切實加強監(jiān)督管理。各級教育行政部門要采取有力措施，切實加強對學校（尤其是農(nóng)村學校）食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實各項安全管理措施，建立和完善各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。

6.定期開展培訓。定期開展對學校衛(wèi)生主管領(lǐng)導和學校食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。學校要在接受市級培訓后，組織對本校飲食從業(yè)人員進行相關(guān)知識和法規(guī)培訓。

7．各校繼續(xù)做好品牌超市進校園的工作。

蘇鄉(xiāng)中心小學

第五篇：學校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度

學校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度

一、加強學校食品衛(wèi)生安全管理的領(lǐng)導。

二、進一步改善學校食堂衛(wèi)生設施與條件，使食堂建筑與環(huán)境符合要求。

1、學校食堂配有相應獨立的食品原料存放間、食品加工間、食品出售場所及用餐場地。

2、食堂裝配不銹鋼材料制造的餐具專用的洗刷、消毒池與清洗蔬菜、肉類等其他水池分開。

3、食堂要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采用有效措施，消滅老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害蚊蟲。

三、要嚴格遵循食品采購的衛(wèi)生要求、嚴把食品采購關(guān)，并科學、合理地貯存食品。

四、要嚴格按照食品衛(wèi)生的要求進行食品加工，保證食品加工過程的衛(wèi)生安全。

五、學校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，要積極配合、主動接受主管衛(wèi)生部門的衛(wèi)生監(jiān)督與指導。

六、要加強食堂從業(yè)人員的管理與教育。

七、學校應對學生加強飲食衛(wèi)生教育，培養(yǎng)其食品衛(wèi)生意識，并對他們進行科學引導、勸阻他們不買當街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

八、建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度，對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒的責任人要給予批評和相應的行政處分，情節(jié)嚴重的要依法追究相應的法律責任。