第一篇：王磨學區(qū)“營養(yǎng)早餐”食品安全應急預案

王磨學區(qū)學生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全應急預案

為了有效應急處置我學區(qū)“營養(yǎng)早餐” 食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育教學的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、成立營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全工作領導小組

組 長：鄧廣平

副組長：王建新 王三平郭會軍

成 員：于衛(wèi)兵 王海玲 王鵬飛 張寶林 周俊琦 茍旭輝 中心學校各班主任 龐 巍 杜應強 祁許林 李登奎 王 通

領導小組下設辦公室，由郭會軍、杜應強負責辦公。并下設三個應急小組：

（1）后勤組：

組長：鄧廣平

成員：郭會軍 祁許林 李登奎 王 通

（2）營養(yǎng)餐食品安全衛(wèi)生檢查驗收組：

組長：王建新

成員：史曉諾 杜應強

（3）醫(yī)療救護組：

組長：王三平成員：各班主任

二、各小組職責：

（一）領導小組職責：

全面領導學區(qū)營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及我學區(qū)實際，研究制訂營養(yǎng)餐食品工作計劃，并對辦公室、物品的驗收和發(fā)放人員工作提出指導性意見。

統(tǒng)一指揮營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學校營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。

（二）后勤組職責

全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，后勤組設中心學校，由郭會軍同志負責辦公。

接到事故報告后，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障，確保應急處理工作的有序進行。

根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

（三）檢查驗收職責

由領導小組成員和營養(yǎng)餐食品管理員負責日常的監(jiān)督檢查工作，領導小組成員隨時督查；營養(yǎng)早餐管理人員具體負責物品的驗收和發(fā)放。

（四）醫(yī)療救護職責

當發(fā)生較嚴重營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向王磨鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，并及時果斷 將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

三、事故應急處理程序

1、及時報告。營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：各班主任在監(jiān)督學生食用過程中如發(fā)現(xiàn)本班學生有少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）應及時向后勤組報告，再由后勤組向領導小組報告；如發(fā)現(xiàn)較嚴重營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故，領導小組應立即向上級教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告，同時立即啟動學校營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全應急預案。并在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。群體發(fā)病的應徹底查找事故原因，排查發(fā)病人員，建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學校發(fā)生較嚴重營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故，應立即向王磨鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長安撫工作，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存牛奶、雞蛋等可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請求支援事故處理。各小組要明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究

1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

五、工作要求

1、完善制度。在上級教育行政部門及營養(yǎng)餐衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)工作意見的基礎上，不斷對本校營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到各班及基層各小學。

3、落實職責。校長為學校營養(yǎng)餐食品安全第一責任人，分管安全校長、總務主任和“營養(yǎng)早餐”食品管理員為直接責任人，營養(yǎng)餐食品管理員、班主任、學生食堂炊事員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，實行學校營養(yǎng)餐食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生，特別是營養(yǎng)餐食品管理員、食堂從業(yè)人員的營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦營養(yǎng)餐衛(wèi)生知識講座，嚴格把握營養(yǎng)早餐食品的驗收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進入校園。個人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓合格證和健康證方可上崗），增強工作人員責任心和事業(yè)心。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高營養(yǎng)餐食品儲藏室食品衛(wèi)生設施的配備。

二〇一二年三月六日

第二篇：東泉學區(qū)“營養(yǎng)早餐”食品安全應急預案

東泉學區(qū)學生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生

安全應急預案

為了有效應急處置我學區(qū)“營養(yǎng)餐” 食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育教學的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、成立營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全工作領導小組

組 長：趙興元

副組長：梁新福

成 員：劉自強 張貴成 成愛明 楊鵬程 馬銀奎 張 軍 柳國紅 李迎虎 成建銘 蔡金星 領導小組下設辦公室，由梁新福任辦公室主任（辦公室電話：***）。并下設三個應急小組：

（1）后勤組：

組長：梁新福

成員： 鄧 玲、薛小明、杜小娟、范明祥、汪麗玲 康建宏、安貴林、趙元元、蔡金星

（2）營養(yǎng)餐食品安全衛(wèi)生檢查驗收組：

組長：劉自強

成員：王文華、蒲小換、成小明、劉貴明、伏蘭蘭、李 政、王貴喜、張新柱、張德存

（3）醫(yī)療救護組：

組 長：趙興元

副組長：梁新福

成 員：劉自強 張貴成 成愛明 楊鵬程 馬銀奎 張 軍 柳國紅 李迎虎 成建銘 蔡金星

二、各小組職責：

（一）領導小組職責：

全面領導學區(qū)營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及我學區(qū)實際，研究制訂營養(yǎng)餐食品工作實施方案，并對物品的驗收和發(fā)放人員工作提出指導性意見。

統(tǒng)一指揮營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學校營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學?！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作的考核與評價。

（二）后勤組職責

全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，后勤組設學區(qū)校，由梁新福同志負責具體工作。

接到事故報告后，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，組織后勤保障，確保應急處理工作的有序進行。

根據(jù)工作實施方案和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

（三）檢查驗收組職責

由領導小組成員和營養(yǎng)餐食品管理員負責日常的監(jiān)督檢查工作，領導小組成員隨時督查；營養(yǎng)餐管理人員具體負責物品的驗收和發(fā)放。

（四）醫(yī)療救護組職責

當發(fā)生較嚴重營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向鄉(xiāng)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療急救電話，并及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院救治。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

三、事故應急處理程序

1、及時報告。營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：各班主任在監(jiān)督學生食用過程中如發(fā)現(xiàn)本班學生有少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）應及時向后勤組報告，再由后勤組向領導小組報告；如發(fā)現(xiàn)較嚴重營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故，領導小組應立即向上級教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告，同時立即啟動學校營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全應急預案。并在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。群體發(fā)病的應徹底查找事故原因，排查發(fā)病人員，建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學校發(fā)生較嚴重營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故，應立即向衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作，學區(qū)將及時上報縣營養(yǎng)辦（聯(lián)系電話：0932-4861579）。

4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長安撫工作，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存牛奶、雞蛋等可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請求支援事故處理。各小組要明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究

1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

五、工作要求

1、完善制度。在上級教育行政部門及營養(yǎng)餐衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)工作意見的基礎上，不斷對本校營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到各班及基層各小學。

3、落實職責。校長為學校營養(yǎng)餐食品安全第一責任人，分管安全校長、總務主任和“營養(yǎng)早餐”食品管理員為直接責任人，營養(yǎng)餐食品管理員、班主任、學生食堂炊事員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，實行學校營養(yǎng)餐食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生，特別是營養(yǎng)餐食品管理員、食堂從業(yè)人員的營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦營養(yǎng)餐衛(wèi)生知識講座，嚴格把握營養(yǎng)早餐食品的驗收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進入校園。個人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓合格證和健康證方可上崗），增強工作人員責任心和事業(yè)心。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高營養(yǎng)餐食品儲藏室食品衛(wèi)生設施的配備。

東泉學區(qū) 二〇一二年三月六日

第三篇：2014-2015學年豐望鄉(xiāng)學區(qū)“營養(yǎng)早餐”食品安全應急預案

清水縣豐望鄉(xiāng)學區(qū)文件 豐學發(fā)?2014?45號 簽發(fā)人：崔小強

豐望鄉(xiāng)學區(qū)

關(guān)于上報2014—2015學學生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全應急預案的報告

清水縣教育體育局：

現(xiàn)將《豐望鄉(xiāng)學區(qū)學生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全應急預案》隨文上報，請審閱！

清水豐望鄉(xiāng)學區(qū)

2014年9月12日

豐望鄉(xiāng)學區(qū)

學生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全應急預案

為了有效應急處置我學區(qū)“營養(yǎng)餐” 食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育教學的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、成立營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全工作領導小組

組 長：崔小強

副組長：王順東 周建安

成 員：裴應平張元康 趙成璧 申建軍 張曉輝 南永紅 張軍平崔曉強 劉引賓

領導小組下設辦公室，由周建安任辦公室主任（辦公室電話：0938-7221238）。并下設三個應急小組：

（1）后勤組：

組長：周建安

成員：周國貞 張莉娟 劉小亮 張建國

（2）營養(yǎng)餐食品安全衛(wèi)生檢查驗收組：

組長：王順東

成員：申建軍 白喜林 趙玉琳 蒲保寶

（3）醫(yī)療救護組：

組 長：崔小強

副組長：周建安 成 員：裴應平張元康 趙成璧 張曉輝 南永紅 張軍平崔曉強 劉引賓

二、各小組職責：

（一）領導小組職責：

全面領導學區(qū)營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及我學區(qū)實際，研究制訂營養(yǎng)餐食品工作實施方案，并對物品的驗收和發(fā)放人員工作提出指導性意見。

統(tǒng)一指揮營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學校營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學?！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作的考核與評價。

（二）后勤組職責

全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，后勤組設在學區(qū)，由周建安同志負責具體工作。

接到事故報告后，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，組織后勤保障，確保應急處理工作的有序進行。

根據(jù)工作實施方案和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

（三）檢查驗收組職責

由領導小組成員和營養(yǎng)餐食品管理員負責日常的監(jiān)督檢查工作，領導小組成員隨時督查；營養(yǎng)餐管理人員具體負責物品的驗收和發(fā)放。

（四）醫(yī)療救護組職責

當發(fā)生較嚴重營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向鄉(xiāng)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療急救電話，并及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院救治。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

三、事故應急處理程序

1、及時報告。營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：各班主任在監(jiān)督學生食用過程中如發(fā)現(xiàn)本班學生有少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）應及時向后勤組報告，再由后勤組向領導小組報告；如發(fā)現(xiàn)較嚴重營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故，領導小組應立即向上級教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告，同時立即啟動學校營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全應急預案。并在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。群體發(fā)病的應徹底查找事故原因，排查發(fā)病人員，建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學校發(fā)生較嚴重營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故，應立即向衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作，學區(qū)及時上報縣營養(yǎng)辦。

4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜 測。做好學生家長安撫工作，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存牛奶、雞蛋等可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請求支援事故處理。各小組要明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究

1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

五、工作要求

1、完善制度。在上級教育行政部門及營養(yǎng)餐衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)工作意見的基礎上，不斷對本校營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到各班及基層各小學。

3、落實職責。校長為學校營養(yǎng)餐食品安全第一責任人，分管安全校長、總務主任和“營養(yǎng)早餐”食品管理員為直接責任人，5 營養(yǎng)餐食品管理員、班主任、學生食堂炊事員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，實行學校營養(yǎng)餐食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生，特別是營養(yǎng)餐食品管理員、食堂從業(yè)人員的營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦營養(yǎng)餐衛(wèi)生知識講座，嚴格把握營養(yǎng)早餐食品的驗收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進入校園。個人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓合格證和健康證方可上崗），增強工作人員責任心和事業(yè)心。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高營養(yǎng)餐食品儲藏室食品衛(wèi)生設施的配備。

清水豐望鄉(xiāng)學區(qū) 2014

年9月12日印發(fā)

第四篇：“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生應急預案

泰和小學“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生

安 全 應 急 預 案

為了有效應急處置學?！盃I養(yǎng)早餐” 食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育教學的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領導機構(gòu)與職責：

1、機構(gòu)設置：

（1）學校成立“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作領導小組： 組

長：來耀峰 副組長：王義太

組

員：陳玉山

（“營養(yǎng)早餐”食品管理員）

陳均旺

陳資偉（“營養(yǎng)早餐”食品發(fā)放員）各班主任

（2）后勤組：全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，后勤組設在總務處，由高文智同志負責。

（3）“營養(yǎng)早餐”食品安全衛(wèi)生檢查驗收組：由總務處和“營養(yǎng)早餐”食品管理員負責日常的監(jiān)督檢查工作，領導小組成員隨時督查。由高金澤同志具體負責雞蛋的驗收和發(fā)放。

（4）醫(yī)療救護組：當發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

2、機構(gòu)職責：（1）領導小組職責：

全面領導學?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學校實際，研究制訂“營養(yǎng)早餐”工作辦發(fā)，并對辦公室、雞蛋的驗收和發(fā)放人員工作提出指導性意見。

統(tǒng)一指揮“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學校“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作的考核與評價。（2）后勤組職責

接到事故報告后，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。

根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級教育行政部門及“營養(yǎng)早餐”衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)工作意見的基礎上，不斷對本?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到學校。

3、落實職責。校長為學?！盃I養(yǎng)早餐”食品安全第一責任人，分管安全校長、總務主任和“營養(yǎng)早餐”食品管理員為直接責任人，“營養(yǎng)早餐”食品管理員、班主任分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，實行學?！盃I養(yǎng)早餐”食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生，特別是“營養(yǎng)早餐”食品管理員的“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦“營養(yǎng)早餐”衛(wèi)生知識講座，讓他們嚴格把握“營養(yǎng)早餐”食品的驗收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進入校園。個人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓合格證和健康證方可上崗），增強員工責任心和事業(yè)心。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高“營養(yǎng)早餐” 食品儲藏室食品衛(wèi)生設施的配備。

三、事故應急處理。

1、報告制度?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向?qū)W校領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，領導小組應立即向上級教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告，同時立即啟動學?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，應立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長安撫工作，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存雞蛋、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請求支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

泰和住邦希望小學 二0一二年五月十二日

第五篇：營養(yǎng)早餐安全應急預案

“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全

應急預案

河西鄉(xiāng)新莊小學 2013年3月29日

河西鄉(xiāng)新莊小學“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生

安全應急預案

為了有效應急處置學?！盃I養(yǎng)早餐” 食品可能發(fā)生的不安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育教學的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、成立“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作領導小組

組 長：邵生明 副組長：張孝武

成 員：各班主任 仇拴倉 趙靜 盛麗娟 下設三個應急小組

（2）后勤組：組長：仇拴倉；成員：趙靜

（3）“營養(yǎng)早餐”食品安全衛(wèi)生檢查驗收組：組長：張孝武 成員：盛麗娟

（4）醫(yī)療救護組：組長：張孝武 ；成員：各班主任

二、各小組職責：

（一）領導小組職責： 全面領導學?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學校實際，研究制訂“營養(yǎng)早餐”食品工作計劃，并對早餐食品的驗收和發(fā)放人員工作提出指導性意見。

統(tǒng)一指揮“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作的考核與評價。

（二）后勤組職責

全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，后勤組由仇拴倉同志負責。

接到事故報告后，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障，確保應急處理工作的有序進行。

根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

（三）檢查驗收職責

由領導小組成員和“營養(yǎng)早餐”食品管理員負責日常的監(jiān)督檢查工作，領導小組成員隨時督查；營養(yǎng)早餐管理人員具體負責“蛋奶”的驗收和發(fā)放。

（四）醫(yī)療救護職責

當發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向河西鄉(xiāng)中心衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，并及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

三、事故應急處理程序

1、及時報告?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：各班主任在監(jiān)督學生食用過程中如發(fā)現(xiàn)本班學生有少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）應及時向后勤組報告，再由后勤組向領導小組報告；如發(fā)現(xiàn)較嚴重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，領導小組應立即向上級教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告，同時立即啟動學?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全應急預案。并在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。群體發(fā)病的應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，應立即河西鄉(xiāng)中心衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打

“120”醫(yī)療搶救電話，及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長安撫工作，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存牛奶、雞蛋等可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請求支援事故處理。各小組要明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究

1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

五、工作要求

1、完善制度。在上級教育行政部門及“營養(yǎng)早餐”衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)工作意見的基礎上，不斷對本?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到各班。

3、落實職責。校長為學?！盃I養(yǎng)早餐”食品安全第一責任人，“營養(yǎng)早餐”食品管理員、班主任、學生食堂炊事員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，實行學?！盃I養(yǎng)早餐”食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生，特別是“營養(yǎng)早餐”食品管理員、食堂從業(yè)人員的“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦“營養(yǎng)早餐”衛(wèi)生知識講座，讓他們嚴格把握“營養(yǎng)早餐”食品的驗收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進入校園。個人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓合格證和健康證方可上崗），增強工作人員責任心和事業(yè)心。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高“營養(yǎng)早餐” 食品儲藏室食品衛(wèi)生設施的配備