第一篇：營(yíng)養(yǎng)早餐食品安全責(zé)任書(shū)

馬登中心完小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食品衛(wèi)生安全

責(zé) 任 書(shū)

馬登中心完小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食品衛(wèi)生安全

責(zé) 任 書(shū)

為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養(yǎng)早餐，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對(duì)食堂加工各個(gè)環(huán)節(jié)，特與學(xué)校學(xué)生食堂負(fù)責(zé)人簽訂以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)早餐食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)：

1、學(xué)生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度，自覺(jué)接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，服從學(xué)校管理，切實(shí)做好本職工作。

2、從業(yè)人員必須持有健康證，并按規(guī)定參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)。學(xué)生食堂必須取得食品藥品監(jiān)督管理局核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證》，3、食堂從業(yè)人員要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時(shí)不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格證》。

4、食堂內(nèi)物品擺放要規(guī)范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開(kāi)擺放，防止誤食；購(gòu)進(jìn)的原料要妥善存放并符合衛(wèi)生要求，對(duì)購(gòu)進(jìn)的米線、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要拒絕使用；炊具用后立即洗凈；食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。

5、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。

責(zé)任書(shū)一經(jīng)簽訂，必須自覺(jué)遵守。如因從業(yè)人員失職，或操作不當(dāng)而對(duì)學(xué)生身體、學(xué)校聲譽(yù)造成損害的，要根據(jù)學(xué)校規(guī)章制度和相關(guān)法律法規(guī)追究當(dāng)事人責(zé)任。本責(zé)任書(shū)一式二份，學(xué)校和食堂負(fù)責(zé)人各執(zhí)一份。

學(xué)校（蓋章）校長(zhǎng)（簽名）：

食堂負(fù)責(zé)人（簽名）： 從業(yè)人員（簽名）：

簽訂時(shí)間：2012年3月1日

第二篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食品責(zé)任書(shū)

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食品 衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)

及時(shí)清除，天天保持清潔。存放食品、餐具的箱柜要 經(jīng)常進(jìn)行消毒處理。食堂內(nèi)外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲(chóng)滋生。

8、要采取措施認(rèn)真落實(shí)好廚房、保管室、用餐場(chǎng)所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食 品、器具安全衛(wèi)生。每天下班前，要將材料入庫(kù)，切斷電源，關(guān)好門(mén)窗，各處檢查無(wú)誤后才能離崗。

9、食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、開(kāi)關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

10、食堂每餐必須留樣，留置于冷藏設(shè)備中保存至少48小時(shí)，以備查驗(yàn)。

11、食堂從業(yè)人員必須保證學(xué)生按時(shí)就餐。

12、食堂要自覺(jué)接受學(xué)校和上級(jí)有關(guān)部門(mén)的檢查督導(dǎo)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，對(duì)學(xué)校例行檢查和上級(jí)監(jiān)督檢查不得有抵觸情緒，并積極主動(dòng)落實(shí)整改意見(jiàn)。

13、食堂從業(yè)人員要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，不斷提高烹飪水平； 要積極參加各級(jí)組織的食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全 意識(shí)。

責(zé)任書(shū)一經(jīng)簽訂，必須自覺(jué)遵守。如因從業(yè)人員失職，或操 作不當(dāng)而對(duì)學(xué)生身體、學(xué)校聲譽(yù)造成損害的，要根據(jù)學(xué)校規(guī)章制度和相關(guān)法律法規(guī)追究當(dāng)事人責(zé)任。本責(zé)任書(shū)一式二份，學(xué)校和食堂負(fù)責(zé)人各執(zhí)一份。

學(xué)校（蓋章）校長(zhǎng)（簽名）：

食堂負(fù)責(zé)人（簽名）：

從業(yè)人員（簽名）：

簽訂時(shí)間：2015 年 6月 23 日 為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養(yǎng)早餐，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對(duì)食堂加工各個(gè)環(huán)節(jié)，特與學(xué)校學(xué)生食堂負(fù)責(zé)人簽訂以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)早餐食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)：

1、學(xué)生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度，自覺(jué)接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，服從學(xué)校管理，切實(shí)做好本職工作。

2、從業(yè)人員必須持有健康證，并按規(guī)定參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)。學(xué)生食堂必須取得食品藥品監(jiān)督管理局核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證》。

3、食堂從業(yè)人員要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤 剪指甲、勤更衣，工作時(shí)不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格證》。

4、食堂內(nèi)物品擺放要規(guī)范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開(kāi)擺放，防止誤食；購(gòu)進(jìn)的原料要妥善存放并符合 衛(wèi)生要求，對(duì)購(gòu)進(jìn)的米線、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要拒絕使用；炊具用后立即洗凈；食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師 生人身安全的物品。

5、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，嚴(yán)格按 照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。

6、食堂負(fù)責(zé)人要保證除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準(zhǔn)進(jìn)入廚房。

7、廚房、餐具、用餐場(chǎng)所、食堂周?chē)刃l(wèi)生要責(zé)任到人包干 負(fù)責(zé)，垃圾

第三篇：營(yíng)養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書(shū)

坪寨小學(xué)2016年春季學(xué)期營(yíng)養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書(shū)

為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養(yǎng)餐，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對(duì)學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要班級(jí)落實(shí)以下安全責(zé)任：

1.各班抽調(diào)責(zé)任心較強(qiáng)的學(xué)生端菜和拿碗筷，要指定專(zhuān)人分發(fā)碗筷，確保每人一份（請(qǐng)假的學(xué)生必須通知管理員，暫不發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐），不得漏發(fā)、錯(cuò)發(fā)；

2.班主任要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場(chǎng)食用（要求學(xué)生相互監(jiān)督），防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問(wèn)題；

3.教育學(xué)生不要食用有變質(zhì)、過(guò)期、膨脹的食物。4.及時(shí)掌握在班的學(xué)生身體狀況，對(duì)于生病的學(xué)生認(rèn)真做好記錄，病情嚴(yán)重的學(xué)生，不準(zhǔn)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

5.教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，食用后將剩余的飯菜放于指定的位置；

6.班主任提醒學(xué)生及時(shí)清理垃圾，并用清水沖刷垃圾桶，防止因垃圾清理不及時(shí)，滋生細(xì)菌，而引發(fā)各類(lèi)傳染病。

7.要求學(xué)生及時(shí)把碗筷放回食堂，不得任意丟棄，影響下次的分發(fā)。

8.學(xué)生不能吃剩飯，吃多少打多少，文明就餐。凡因班主任監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故的，追究班主任責(zé)任。

此表一式二份，一份存于班主任處，一份存檔。

班主任簽字：

營(yíng)養(yǎng)餐管理員簽字：

營(yíng)養(yǎng)餐負(fù)責(zé)人簽字：

2016年3月1日

第四篇：營(yíng)養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書(shū)

營(yíng)養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書(shū)

郭寨小學(xué) 2018/2/26

郭寨小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書(shū)

為了進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐工作管理,防止食物中毒等不安全事故 的發(fā)生,保證學(xué)生身體健康,使?fàn)I養(yǎng)餐工程這項(xiàng)惠民政策更好 的落 實(shí),特簽訂本責(zé)任書(shū):

一、做好營(yíng)養(yǎng)餐食品倉(cāng)儲(chǔ)工作。儲(chǔ)藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無(wú) 鼠、無(wú)陽(yáng)光直射、干凈、整齊”,根據(jù)已有設(shè)備,最大限度的 保證貯 藏質(zhì)量,蛋奶分批存放,先到的貨先出庫(kù)。

二、食品接收入庫(kù)要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度,必須執(zhí)行 “三查一看”原則,即查生產(chǎn)日期、數(shù)量、包裝是否破損,看每批次產(chǎn) 品合格證。不符合質(zhì)量要求的或過(guò)期(保質(zhì)期過(guò)短)的 食品堅(jiān)決不準(zhǔn) 入庫(kù),食品入庫(kù)要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員 三方共同簽字,做 好進(jìn)貨留樣。

三、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期,及時(shí)剔除過(guò)期 和變質(zhì)食品。

四、做好出庫(kù)檢查和登記,杜絕存在質(zhì)量問(wèn)題的食品出庫(kù)。

五、負(fù)責(zé)監(jiān)管加工過(guò)程和填寫(xiě)學(xué)校綜合臺(tái)賬、當(dāng)日清算賬目等工作。

六、前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品, 在清點(diǎn)過(guò)程中奶制品 要 做到袋袋檢查,看生產(chǎn)日期、批號(hào)是否與箱子上一致,檢查有無(wú)破損漏 袋、膨脹袋;檢查食品是否新鮮, 加工前是否清洗干凈, 是否加工熟透。

七、必須把每天食用的食品,存放在留樣盒,并在盒上貼上標(biāo)明日 期的便箋,留樣三天后方可銷(xiāo)毀。同時(shí)每天必須及時(shí)打掃整理好儲(chǔ) 藏 室的環(huán)境衛(wèi)生,并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

八、管理員必須每天布置食堂一系列工作, 檢查食堂從業(yè)人員工作 情況,班主任跟班督促學(xué)生食用情況,檢查各班食用后基本情況, 便 于管理、量化、通報(bào)。

九、每天的食品必須與加工點(diǎn)、與各班做好食品領(lǐng)取登記工作

十、必須把每周收到的食品,與前一周預(yù)存食品分開(kāi)存放,每次必 須 保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品,防止因混放、積 壓,造成食品的過(guò)期。

十一、認(rèn)真監(jiān)督采購(gòu)人員賬目的造冊(cè)登記,監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作, 使賬目做到日清、月結(jié), 確 保 不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問(wèn)題。

十二、若營(yíng)養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意,不把工作落實(shí)到實(shí)處,不 按要求規(guī)范操作,出現(xiàn)任何不安全事故,應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。學(xué)校食堂管理員(簽字)

校 長(zhǎng) :(簽字)郭寨小學(xué)

郭寨小學(xué)

年 月 日

年 月 日

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書(shū)班主任及任課教師

為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養(yǎng)午餐,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程順利 實(shí)施,增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì),促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對(duì)學(xué)生食用環(huán)節(jié),需 要班主作及任課教師落實(shí)以下安全責(zé)任:

1、各班抽調(diào)責(zé)任心較強(qiáng)的學(xué)生,對(duì)班級(jí)共同管理,讓營(yíng)養(yǎng)餐在教 室里有序進(jìn)行。

2、班主任及任課教師要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場(chǎng)食用,防止學(xué)生在就 餐過(guò)程中出現(xiàn)任何安全問(wèn)題。防止學(xué)生帶回家再次加熱食用,出現(xiàn) 飲 食安全問(wèn)題;

3、教育學(xué)生不要買(mǎi)零食,不要食用有臭味的零食,變質(zhì)、過(guò) 期、膨脹的食品(出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與管理員聯(lián)系處理);

4、班主任做好營(yíng)養(yǎng)餐安全教育工作,確保不出現(xiàn)問(wèn)題。

5、教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習(xí)慣,食用前洗手,食用后 將剩下的食品放于垃圾桶。

6、配合食堂從業(yè)人員,做好本班當(dāng)天食品分發(fā)工作。凡因班主任 和任課教師監(jiān)督不力,不認(rèn)真履行上述職責(zé),出現(xiàn)不安全事故的,追究 責(zé)任。

此表一式兩份,一份個(gè)人留存,一份學(xué)校存檔。班主任或教師(簽字):

學(xué)校負(fù)責(zé)人(簽字): 郭寨小學(xué)

郭寨小學(xué)

年 月 日

年 月 日 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)

為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養(yǎng)早餐, 確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程順利實(shí) 施,增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì),促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對(duì)食堂加工各個(gè)環(huán) 節(jié), 需要食堂從業(yè)人員落實(shí)以下安全責(zé)任:

1、食堂從業(yè)人員要對(duì)購(gòu)買(mǎi)的食品及餐具認(rèn)真清洗, 如出現(xiàn)贓物 , 追究食堂從業(yè)人員責(zé)任;

2、食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品蒸熟、蒸透,把握好蒸制時(shí) 間,確保質(zhì)量;

3、認(rèn)真清理好操作間衛(wèi)生,不得在操作間吸煙、隨地吐痰,亂扔 棄 物等;

4、食堂從業(yè)人員不能加工過(guò)期、變質(zhì)、腐爛的食品,當(dāng)天加工剩 下 的第二天不能食用。

5、食堂從業(yè)人員必須保證學(xué)生按時(shí)就餐。凡因食堂加工人員不 認(rèn)真履行上述職責(zé),造成影響的,追究食堂從業(yè)人員責(zé)任。食堂從業(yè)人員(簽字): 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理員(簽字): 學(xué)校負(fù)責(zé)人(簽字): 郭寨小學(xué) 年 月 日

郭寨小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐及食品安全管理工作

安全副校長(zhǎng)責(zé)任書(shū)

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作,實(shí)施好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工 程,杜絕食品安全事 故發(fā)生,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生,切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)青少年兒童體質(zhì)、促進(jìn)健康成長(zhǎng),特簽 訂定本管理責(zé)任書(shū)。

1、學(xué)校食堂及實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐必須遵循 “ 安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格 把關(guān)、確保質(zhì)量 ” 的原則, 根據(jù)省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā) 《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案 的通知》 黔府辦發(fā)([2011]134 號(hào))及《省教育廳辦公室關(guān)于認(rèn)真貫徹落實(shí)省人民政府 辦 公廳轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳關(guān)于加強(qiáng)全省中小學(xué)幼兒園食堂管理工作意見(jiàn)的通知》(黔教辦安穩(wěn) 〔 2011〕 428 號(hào))要求,結(jié)合本校實(shí)際簽訂學(xué)校營(yíng)養(yǎng) 餐食品安全管理辦法,完善 “ 營(yíng)養(yǎng)餐 ” 各項(xiàng)規(guī)章制度, 操作流程及各環(huán)節(jié)責(zé)任人姓名上墻公示。分管安全副校長(zhǎng)是第一責(zé)任人, 其 他工作人員是其所分管工作的直接責(zé)任人。第一責(zé) 任人須與各環(huán)節(jié)崗位簽訂營(yíng)養(yǎng)餐食品安 全管理責(zé)任書(shū)。

2、學(xué)校食堂及實(shí)施 “ 營(yíng)養(yǎng)餐 ” 學(xué)校須建立食品安全保障機(jī)制和食 品安全事故應(yīng)急預(yù) 案,確保采購(gòu)、貯存、加工、配送、分餐等環(huán)節(jié)的食品安全。學(xué)校所需米、面、油、蛋、奶 等大宗食品及原輔材料一般要通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)確定供貨商;蔬菜、肉(禽)類(lèi)等農(nóng)副產(chǎn)品實(shí)行 定點(diǎn)、集中采購(gòu),并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。凡進(jìn)入 “ 計(jì)劃 ” 的食品及原輔料供貨 商, 應(yīng)持有 《食品生產(chǎn)許可證》 《食品流通許可證》 或;供應(yīng)學(xué)校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料應(yīng)有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志。

3、學(xué)校校必須設(shè)立牢固、衛(wèi)生的營(yíng)養(yǎng)餐食品專(zhuān)用儲(chǔ)藏室, 配備必要的冷藏設(shè)施,確保 主副食品儲(chǔ)藏不變質(zhì),無(wú)鼠害蟲(chóng)害;健全儲(chǔ)藏室管 理制度。專(zhuān)用庫(kù)房要配備物防、技防設(shè) 施,須由專(zhuān)人管理,保持庫(kù)房 整潔衛(wèi)生。嚴(yán)禁非管理人員進(jìn)入。定時(shí)查驗(yàn)主副食品的數(shù)量 和質(zhì)量, 及時(shí)清除過(guò)期、變質(zhì)食品。出入庫(kù)臺(tái)賬和索證資料必須齊備、詳實(shí)。

4、學(xué)校必須按照營(yíng)養(yǎng)餐分段管理要求, 配備必要的廚具,及時(shí)對(duì) 廚具進(jìn)行消毒、清 洗,確保食品加工和食用過(guò)程安全衛(wèi)生。

5、學(xué)校要健全食品加工安全制度, 定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生 安全知識(shí)培訓(xùn)。實(shí) 行持健康證上崗制度,按期組織食堂從業(yè)人員體檢。經(jīng)常對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查, 及時(shí)消除安全隱患。

6、班主任要指導(dǎo)學(xué)生感官鑒別主副食品質(zhì)量的方法,教育學(xué)生嚴(yán) 禁食用變質(zhì)食品, 告學(xué)生及時(shí)向老師反映食用營(yíng)養(yǎng)餐后的不良反應(yīng)。要及時(shí)了解學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)餐后的情況, 若發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等食物中毒現(xiàn)象,要及時(shí)報(bào)告學(xué)校,按照有關(guān)預(yù)案緊急 處置。

7、各校要根據(jù)本校實(shí)際, 制定食堂安全和 “ 營(yíng)養(yǎng)餐 ” 食品安全應(yīng)急預(yù)案并定期進(jìn)行演練, 確保一旦發(fā)生突發(fā)事件,能迅速妥善處置。若發(fā)現(xiàn)食物中毒,要迅速處置,并按信息報(bào)送 程序和規(guī)定及時(shí)報(bào)告。

8、嚴(yán)格責(zé)任追究。學(xué)校食堂管理和 “ 營(yíng)養(yǎng)餐 ” 安全實(shí)施情況作為學(xué)校安全副校長(zhǎng)考 核的重要內(nèi)容, 與績(jī)效考核和評(píng)先選優(yōu)掛鉤, 對(duì)因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學(xué)校和個(gè) 人,實(shí)行 “ 一票否 決 ” 制,并由有關(guān)部門(mén)按照相關(guān)規(guī)定,依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究法律責(zé)任。

校長(zhǎng)(簽字)

安全副校長(zhǎng)(簽字)郭寨小學(xué)

郭寨小學(xué)

年 月 日

年 月 日

郭寨小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作支部責(zé)任書(shū)

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作,實(shí)施好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工 程,杜絕一切違法違紀(jì)行為,切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)青少年兒童體質(zhì)、促進(jìn)健康 成長(zhǎng),特簽定本責(zé)任書(shū)。

1、負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)餐支金使用、管理,大宗物品采購(gòu)。

2、認(rèn)真監(jiān)督采購(gòu)人員賬目的造冊(cè)登記,監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。監(jiān) 督 做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作,使賬目做到日清、月結(jié), 確 保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問(wèn)題。

3、負(fù)責(zé)監(jiān)管加工過(guò)程和填寫(xiě)學(xué)校綜合臺(tái)賬、當(dāng)日清算賬目等工作。

4、及時(shí)認(rèn)真落實(shí)總務(wù)常規(guī)工作的部署、協(xié)調(diào)、檢查、臺(tái)賬及反饋 工作。

5、監(jiān)督臨時(shí)性任務(wù)、工作的指導(dǎo)、分配工作和相關(guān)材料的歸總、歸檔工作。

6、負(fù)責(zé)監(jiān)督全校食堂事物、營(yíng)養(yǎng)餐的安排部署和事項(xiàng)處理工作。總務(wù)主任要監(jiān)管進(jìn)貨全過(guò)程。

7、做好監(jiān)督檢查營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全,每天專(zhuān)人負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐 檢查,把好質(zhì)量關(guān),檢查要有記錄,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào), 一切按照制 度執(zhí)行。

8、負(fù)責(zé)監(jiān)督信息公示公開(kāi)。

校長(zhǎng)(簽字):

黨支部(簽字): 郭寨小學(xué)

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第五篇：營(yíng)養(yǎng)早餐采購(gòu)人員安全責(zé)任書(shū)

營(yíng)養(yǎng)早餐采購(gòu)人員安全責(zé)任書(shū)

為了確保飲食的安全和衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，學(xué)校特與食堂采購(gòu)人員簽定以下安全工作責(zé)任狀。

采購(gòu)工作人員在服從食堂管理制度的前提下，在食物的采購(gòu)中必須執(zhí)行以下原則：

1、采購(gòu)員必須身體健康，無(wú)傳染性疾病。

2、采購(gòu)員必須有較高的政治素質(zhì)和思想覺(jué)悟。不貪小便宜。購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中公正，不講私情，購(gòu)買(mǎi)價(jià)格合理，質(zhì)優(yōu)價(jià)低量足。入庫(kù)時(shí)必須交于他人復(fù)稱(chēng)，驗(yàn)價(jià)。

鮮菜庫(kù)存量春秋兩季不能超過(guò)2天，冬季不能超過(guò)4天，夏季應(yīng)根據(jù)定量，隨餐購(gòu)買(mǎi)。

3、大米、面粉和豬油春秋庫(kù)存量不能超過(guò)2周，夏季1周為宜，冬季半月為宜。米粉根據(jù)食譜安排在先一天晚上購(gòu)進(jìn)。

4、調(diào)作料在確認(rèn)保質(zhì)期的前提下，庫(kù)存量不能超過(guò)1個(gè)月。

5、咸菜類(lèi)原則上是根據(jù)食譜，在先一天按數(shù)購(gòu)進(jìn)。

6、蛋類(lèi)夏季按周需要量購(gòu)進(jìn)，春秋按規(guī)定需要購(gòu)進(jìn)，冬季可以按月需要量購(gòu)進(jìn)。

7、豆制品根據(jù)食譜隨餐按量購(gòu)進(jìn)。

8、各種主食品的購(gòu)進(jìn)，第一是在與供貨方簽定安全購(gòu)銷(xiāo)合同后，實(shí)行定點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)；第二是生產(chǎn)廠家必須具備生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生合格證、檢驗(yàn)合格證和經(jīng)營(yíng)許可證。

9、凡購(gòu)進(jìn)物品必須嚴(yán)格履行驗(yàn)收簽字手續(xù)后才能入庫(kù)。以上條款是食堂采購(gòu)人員的工作準(zhǔn)則，請(qǐng)自覺(jué)尊守，否則，將承擔(dān)違規(guī)操作而發(fā)生的一切安全責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失，情節(jié)嚴(yán)重而導(dǎo)致不良后果的，除隨時(shí)終止用工合同外，直至承擔(dān)法律責(zé)任。責(zé)任書(shū)簽訂時(shí)效：一學(xué)年

本責(zé)任書(shū)一式兩份，采購(gòu)人員和學(xué)校各持一份，自簽訂日起生效。

校方代表簽字：

責(zé)任人簽字：

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