第一篇：關于進一步落實食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)主體責任的通知-5

重慶市質(zhì)量技術監(jiān)督局文件

渝質(zhì)監(jiān)發(fā)?2011?202號

重慶市質(zhì)量技術監(jiān)督局

關于印發(fā)進一步落實食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)企業(yè) 主體責任確保食品質(zhì)量安全的若干規(guī)定的通知

市計量質(zhì)檢院，各區(qū)縣（自治縣）質(zhì)監(jiān)局，北部新區(qū)、高新區(qū)、經(jīng)開區(qū)分局，各區(qū)域計量質(zhì)檢中心，各食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊：

現(xiàn)將《重慶市質(zhì)量技術監(jiān)督局關于進一步落實食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)企業(yè)主體責任確保食品質(zhì)量安全的若干規(guī)定（試行）》印發(fā)給你們，請嚴格遵照執(zhí)行。

二〇一一年十月十八日

— 1 — 重慶市質(zhì)量技術監(jiān)督局 關于進一步落實食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)企業(yè) 主體責任確保食品質(zhì)量安全的若干規(guī)定（試行）

食品安全關系到廣大人民群眾身體健康和生命安全，關系到黨和政府的形象。認真落實食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)企業(yè)主體責任，是從根本上解決食品質(zhì)量安全的關鍵，落實食品企業(yè)（獲證食品生產(chǎn)企業(yè)及核準生產(chǎn)的小作坊，下同）主體責任，既是法津法規(guī)對食品企業(yè)的最低行為規(guī)范，也是食品企業(yè)社會道德的底線。食品企業(yè)模范遵守法律法規(guī)，依法經(jīng)營，誠信經(jīng)營，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，為廣大消費者提供安全食品、健康食品、放心食品是對政府負責、對民生負責的具體表現(xiàn)，同時也是企業(yè)自身發(fā)展的需要。

為進一步加強督促全市食品企業(yè)落實主體責任，深入貫徹落實全市食品藥品綜合整治工作總結(jié)暨進一步加強食品安全工作電視電話會議精神，進一步提高企業(yè)法律意識、自律意識和責任意識，不斷提升食品質(zhì)量安全水平，作出如下規(guī)定。

1.強化產(chǎn)品質(zhì)量安全責任。食品企業(yè)應從嚴控制原材料質(zhì)量、生產(chǎn)工藝關鍵點以及出廠檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量。凡國家抽樣檢驗、市級抽樣檢驗、不定期抽樣檢驗不合格的，一律在媒體上曝光，列入黑名單，并依法按上限懲處。凡列入黑名單的企業(yè)，質(zhì)監(jiān)部門組織對其進行生產(chǎn)許可專項執(zhí)法檢查，不符合生產(chǎn)許可條件的，吊銷生產(chǎn)許可，其直接負責的主管人員自處罰決定作出 — — 2 之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

2.持續(xù)保持資質(zhì)的一致性。食品企業(yè)必須持續(xù)保持獲證時的生產(chǎn)條件，檢驗手段和生產(chǎn)技術工藝，不得擅自改變。因客觀環(huán)境、工藝技術、設備更新必須改變的，應向原發(fā)證機關提出申請，經(jīng)現(xiàn)場審核同意后方可進行生產(chǎn)。否則，質(zhì)監(jiān)部門一律按無證生產(chǎn)嚴肅查處。

已獲證企業(yè)要積極自查自糾在保持生產(chǎn)條件、持證上崗等方面存在的問題，積極配合質(zhì)監(jiān)部門的日常巡查和執(zhí)法檢查。

3.建立質(zhì)量安全公開擔保制度。食品企業(yè)每年應按《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)的規(guī)定，對企業(yè)主體責任的相關制度建立和落實以及本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量、添加劑使用、誠信等方面作出公開擔保明示，并對產(chǎn)品發(fā)生質(zhì)量問題、未依法履責等問題進行擔保。企業(yè)法人代表必須在《食品企業(yè)質(zhì)量安全擔保書》上親筆簽名。企業(yè)的擔保內(nèi)容及擔保責任必須在區(qū)縣以上公眾媒體上公布。同時，擔保書必須在本企業(yè)公開張貼并報當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門備查，接受群眾的監(jiān)督和相關部門的監(jiān)管。

4．建立自查自糾報告制度。食品企業(yè)每半年應對落實主體責任各項制度的情況，結(jié)合許可證年審報告內(nèi)容進行一次自查。對自查出的問題、隱患應及時進行自我整改并將自查、整改情況書面報告當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門。對不認真按時自查、整改不到位、報告不及時的企業(yè)的違法行為，質(zhì)監(jiān)部門一經(jīng)查實，從嚴懲處。

5．建立問題產(chǎn)品溯源制度。食品企業(yè)對質(zhì)監(jiān)部門的產(chǎn)品抽

— 3 — 樣檢驗不合格及媒體曝光的問題產(chǎn)品，必須在規(guī)定時限內(nèi)查清問題的原因和制定整改、補救措施，并在規(guī)定的時間內(nèi)主動回應媒體和向當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門如實報告。

6.完善應急處置制度。食品企業(yè)應制定切實可行的食品安全應急處置預案，每年應進行一次實戰(zhàn)演練，提高應對突發(fā)事件的能力和水平。做到反應迅速、報告及時、控制有力、措施得當，最大限度地減少事件損失和次生事件的發(fā)生。

7.建立法人代表培訓制度。食品企業(yè)法人代表是食品質(zhì)量安全的第一責任人，企業(yè)法人代表（董事長、總經(jīng)理、廠長）及主要負責人除要加強自我學習外，必須參加相關監(jiān)管部門統(tǒng)一安排的，不低于40小時的法律法規(guī)、主體責任及職業(yè)道德、形勢教育等專門培訓并通過考試考核。質(zhì)監(jiān)部門對企業(yè)法人代表培訓情況要進行登記并進入企業(yè)監(jiān)管、信用檔案，作為企業(yè)申證、換證考查條件之一和企業(yè)落實主體責任內(nèi)容之一。

8.建立食品企業(yè)員工內(nèi)部培訓制度。企業(yè)應按照相關法律法規(guī)的規(guī)定，制定內(nèi)部員工培訓計劃并組織實施。每年至少對企業(yè)檢驗、配料、質(zhì)量管理等關鍵崗位的人員進行不少于40小時的法律法規(guī)、職業(yè)道德的自行培訓或外委培訓，并將培訓內(nèi)容、時間、考試考核情況書面報告當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門，進入企業(yè)信用檔案備查。

9.認真開展主體責任落實情況自查。食品企業(yè)應定期向當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告本企業(yè)貫徹相關法律法規(guī)和落實企業(yè)主體責任情 — — 4 況，特別是要按照國家質(zhì)檢總局《關于食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定的公告》（2009年第119號）的規(guī)定，按要求向質(zhì)監(jiān)部門提交落實食品安全主體責任的自查報告。配合質(zhì)監(jiān)部門的日常巡查、執(zhí)法檢查和抽樣檢驗，如實提供相關證據(jù)，不得阻擾執(zhí)法人員依法履行職責。對責令整改的事項，必須按時限要求認真落實整改措施，并及時書面報告質(zhì)監(jiān)部門。

10．嚴格落實對食品企業(yè)主體責任考核的整改要求。食品企業(yè)應按照質(zhì)監(jiān)部門確定的監(jiān)管類別和等級建立和完善重點制度，并強化落實措施，確保企業(yè)主體責任落到實處，根據(jù)質(zhì)監(jiān)部門每年對食品企業(yè)落實主體責任情況的考核，凡確定為落實主體責任基本達標的企業(yè)，應及時主動查找問題、積極整改，限期達標；不達標的企業(yè)應停產(chǎn)整頓、限期整改。對整改后仍不能基本達標的企業(yè)，質(zhì)監(jiān)部門將按照“四個必須，五不放過”的要求，依法對其違法行為進行嚴厲查處，直至吊銷生產(chǎn)許可證或核準證。

11．食品企業(yè)法人代表定期報告落實主體責任情況。食品企業(yè)法人代表每年必須向質(zhì)監(jiān)部門報告本年度在貫徹執(zhí)行《食品安全法》等法律法規(guī)、落實企業(yè)主體責任情況，產(chǎn)品質(zhì)量情況以及誠信經(jīng)營情況以及安全隱患的整改情況等，接受人大代表、政協(xié)委員、群眾代表的質(zhì)詢。對履責報告會上提出的建議意見要認真吸納和整改，并及時書面回復建議意見人。

12．接受監(jiān)管部門對企業(yè)法人的約談。在監(jiān)督檢查和抽樣檢驗中發(fā)現(xiàn)安全問題比較突出或者經(jīng)消費者多次舉報，經(jīng)調(diào)查屬實

— 5 — 的企業(yè)，要接受質(zhì)監(jiān)部門的約談。凡被約談的企業(yè)必須對存在的問題進行深入自查，并寫出自查報告報送質(zhì)監(jiān)部門。

13．配合質(zhì)監(jiān)部門實施食品安全監(jiān)管“連坐制”。存在質(zhì)量安全問題的食品企業(yè)，要及時查清問題的原因，制定整改和補救措施，召回問題產(chǎn)品，及時回應媒體，并向當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門如實報告。在積極接受質(zhì)監(jiān)部門處理的同時，應主動溯源，向質(zhì)監(jiān)部門報告其涉及的上下游企業(yè)，包括進貨渠道和產(chǎn)品流向，以配合相應環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門實施重點監(jiān)管。

14.認真接受社會各界監(jiān)督。食品企業(yè)應主動接受食品安全鎮(zhèn)街協(xié)管員、村社信息員和社會監(jiān)督員的監(jiān)督，支持他們的工作；對產(chǎn)品質(zhì)量投訴應采取積極的方式妥善解決，主動維護消費者合法權(quán)益。

質(zhì)監(jiān)部門應采取有效措施，鼓勵受到產(chǎn)品質(zhì)量投訴的食品企業(yè)先期無條件退、換貨或賠償，查明原因后依法處理；鼓勵企業(yè)內(nèi)部人員、行業(yè)人員舉報企業(yè)違法行為，并保護舉報人的合法權(quán)益，對舉報人不得打擊報復。

15.積極建立食品行業(yè)協(xié)會組織。食品企業(yè)應積極建立行業(yè)協(xié)會組織，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會“自我教育、自我管理、自我服務”的作用，在行政許可、行業(yè)培訓、風險監(jiān)測中積極配合質(zhì)監(jiān)部門開展工作。要努力促進行業(yè)協(xié)會規(guī)范行業(yè)行為，開展企業(yè)聯(lián)合、質(zhì)量聯(lián)保。

16.主動開展認證認可。食品企業(yè)要積極開展質(zhì)量體系、食 — — 6 品安全體系認證，主動應用國際先進的管理體系、采用國際標準和國外先進標準，積極創(chuàng)造條件爭取制定地方特色產(chǎn)品的企業(yè)標準，提高企業(yè)自身質(zhì)量安全管理能力和產(chǎn)品質(zhì)量，提升企業(yè)市場競爭力。

17.積極開展誠信企業(yè)創(chuàng)建活動。食品企業(yè)要自覺遵守相關法律法規(guī)，切實落實食品安全主體責任，加強質(zhì)量管理控制，提升質(zhì)量管理水平，以對社會負責、對消費者負責、對自己負責的態(tài)度，做到不違法違規(guī)、誠實守信、公平競爭，努力爭創(chuàng)行業(yè)示范企業(yè)、誠信企業(yè)。

主題詞：食品安全 主體責任 規(guī)定 通知

重慶市質(zhì)量技術監(jiān)督局辦公室 2011年10月18日印發(fā)

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第二篇：食品及相關產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任承諾書

食品及相關產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)

落實質(zhì)量安全主體責任承諾書

為了確保人民群眾的身體健康和生命安全，切實履行食品生產(chǎn)加工企業(yè)是質(zhì)量安全第一責任人的質(zhì)量安全意識，本企業(yè)向社會鄭重承諾：

一、企業(yè)的各類資質(zhì)、資格證書與企業(yè)的實際生產(chǎn)情況保持一致、合法、有效。

二、嚴格落實進貨查驗制度的相關規(guī)定和要求，不符合質(zhì)量安全標準要求的不用于生產(chǎn)。

三、嚴格落實生產(chǎn)過程控制制度。對生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備、生產(chǎn)過程、原輔材料、人員衛(wèi)生防護等關鍵控制點，嚴格按照法律、法規(guī)、標準要求進行全方位控制。

四、嚴格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度。產(chǎn)品留樣記錄、自行進行出廠檢驗、委托檢驗等符合法律、法規(guī)規(guī)定。

五、建立不合格品管理制度。建立并保存采購的不合格食品原料、食品添加劑等食品相關產(chǎn)品的處理記錄；建立并保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄。

六、企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，嚴格按照食品標識管理規(guī)定等法律法規(guī)規(guī)定標注。

七、建立銷售臺帳。臺帳內(nèi)容符合食品安全法第三十七條規(guī)定。

八、做好企業(yè)標準執(zhí)行、備案、培訓和法律法規(guī)規(guī)定有關標準的其他工作。

九、建立不安全食品召回管理制度。企業(yè)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準的要求，企業(yè)將嚴格按照食品安全法第五十三條規(guī)定做好食品召回等相關工作。

十、建立企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓管理制度，嚴格遵守食品安全法第三十四條規(guī)定。

十一、委托或受委托加工食品時，向所在地質(zhì)量技術監(jiān)督部門備案，委托加工食品時其包裝標識嚴格遵守相關法律、法規(guī)。

十二、建立、保存消費者投訴受理制度和消費者投訴的受理記錄。受理記錄包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。

十三、主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布與企業(yè)相關的食品安全風險監(jiān)測和評估信息，并做出反應，同時建立并保存相關記錄。

十四、制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，發(fā)生食品安全事故的，建立并保存處置食品安全事故處置記錄。

十五、遵守《食品安全法》和其他法律法規(guī)規(guī)定的法律責任和義務。

本單位將嚴守以上承諾，倡導行業(yè)自律，切實履行好食品生產(chǎn)加工企業(yè)是質(zhì)量安全第一責任人的法定義務，如有違反，愿承擔相應的法律責任，并接受處罰，歡迎社會各界予以監(jiān)督。

注：本承諾書所稱的食品包括食品添加劑、食品塑料包裝容器等食品相關產(chǎn)品。

企業(yè)名稱（公章）：

企業(yè)負責人（簽字）：

監(jiān)管單位：青島市質(zhì)量技術監(jiān)督局城陽分局

簽訂時間：年月日

第三篇：落實安全生產(chǎn)主體責任的七大環(huán)節(jié)

落實安全生產(chǎn)主體責任的七大環(huán)節(jié)

《安全生產(chǎn)法》第四條明確規(guī)定：生產(chǎn)經(jīng)營單位必須遵守本法和其他有關安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)，加強安全生產(chǎn)管理，建立、健全安全生產(chǎn)責任制度，完善安全生產(chǎn)條件，確保安全生產(chǎn)。這既是對安全生產(chǎn)責任的高度概括，也賦予了安全生產(chǎn)責任制新的含義。明確了企業(yè)的安全生產(chǎn)管理必須形成制度加以規(guī)范，同時規(guī)定了企業(yè)法定代表人是安全生產(chǎn)第一責任人，對安全生產(chǎn)工作負全面的領導責任，有義務承擔安全責任，有義務落實各級安全責任，有權(quán)力對下級安全責任的好壞進行考核和獎懲。因此，從某種意義上說，要抓安全而不抓安全責任，等于白抓。

不安全因素是在管理過程和操作過程中發(fā)生的，要控制事故的發(fā)生，凡是和管理、操作有關的各個因素環(huán)節(jié)都要事先把好安全關，每個管理人員和操作人員既要完成本職工作，又要避免違章操作和懈怠管理。所以，安全工作涉及各個部門和每個人，只有各個部門和每個人都做好本部門和本人的安全工作，企業(yè)的安全工作才能真正做好。要做到這一點，就必須用制度的形式明確各類人員對安全工作應負的責任，這就叫安全生產(chǎn)責任制。在安全生產(chǎn)責任制建設上，既要建立一套完整的安全生產(chǎn)責任體系，又要建立安全生產(chǎn)管理的約束機制。面對新形勢和新要求，必須健全和完善安全 生產(chǎn)責任制。運輸公司作為一項高風險行業(yè)，結(jié)合公司承運?；沸袠I(yè)的特點，筆者認為，健全和完善安全生產(chǎn)責任制上應緊緊抓住“七大環(huán)節(jié)”，即安全責任、制度建設、現(xiàn)場管理、培訓管理、安全檢查、獎懲措施、責任追究來開展工作。

一、明確安全責任。《安全生產(chǎn)法》中明確規(guī)定了企業(yè)主要負責人和從業(yè)人員各自的安全生產(chǎn)職責。要明確各級安全責任，必須科學界定公司各層級、各部門的安全管理職責，將業(yè)務職能與安全環(huán)保職責緊密結(jié)合。分層次定標，建立縱向安全負責機制，形成主要領導全面負責、副職領導分管負責、職能部門具體負責、崗位人員直接負責的直線責任格局，確保一級對一級，不斷線、不掉鏈。要層層簽訂安全環(huán)保責任書，做到界限清晰，責任明確。通過簽訂責任制，使人人知曉各自承擔的風險，達到一級對一級負責，層層落實健全責任，做到有標可依、有責可定、有量可查，以確保生產(chǎn)過程中的安全工作環(huán)環(huán)相扣，避免事故發(fā)生。

二、加強制度建設?！安灰砸?guī)矩，無以成方圓”，企業(yè)管安全必須嚴格管理，依法管理，違法必糾，執(zhí)法必嚴，安全工作的依據(jù)是各類法律和規(guī)章制度，抓制度建設就是為遵守法律提供保障。重視安全的企業(yè)必須結(jié)合實際，不斷完善安全制度標準，崇尚法制，尊重制度、學習制度、執(zhí)行制度，做到管理有程序、執(zhí)行有標準、操作有規(guī)程。因此企業(yè)安全生產(chǎn)責任人最主要的工作之一就是抓制度的建設和執(zhí)行。

三、狠抓現(xiàn)場管理。防事故主要防在現(xiàn)場，現(xiàn)場管理既有靜態(tài)管理又有動態(tài)管理，既有物的管理又有人的管理，既有對環(huán)境的管理，又有對設施的管理。因此，安全工作的現(xiàn)場管理，是一種全員、全方位、全過程的管理。一是要高度重視工藝設備安全管理，按計劃組織生產(chǎn)經(jīng)營；加強設備的選型、采購、安裝，加強新設備、新工藝、新技術投運前的使用；加強設備維修保養(yǎng)，防止帶病作業(yè)，確保設備完整可靠。二是要狠抓直接作業(yè)環(huán)節(jié)的安全管理，完善操作規(guī)程，強化操作培訓，嚴格操作紀律考核，確保執(zhí)行規(guī)定動作。要大力推行作業(yè)許可管理，開展工作安全分析，落實上鎖掛牌措施，嚴格動火、用電等非常規(guī)作業(yè)審批，確保作業(yè)安全。要嚴格工程項目和檢維修作業(yè)的開工檢查驗收，加強交接界面管理。三是要做好承包商安全管理，要統(tǒng)一標準，統(tǒng)一管理，嚴格考核。建設單位要履行主體責任，明確建設方、總包方、施工方、監(jiān)理方的安全環(huán)保責任，完善安全環(huán)保管理聯(lián)動機制，形成監(jiān)管合力。要把好承包商隊伍資質(zhì)、HSE業(yè)績、人員素質(zhì)、監(jiān)督監(jiān)理和現(xiàn)場管理這“五關”，切實選擇資質(zhì)健全、實力匹配、業(yè)績良好、服務優(yōu)良的承包商進入企業(yè)市場。四是要強化應急管理工作，要按照“平時戰(zhàn)時、常態(tài)非常態(tài)”相結(jié)合的原則，強化全員應急意識，立足超前防范，做到應急準備“戰(zhàn)時化”，時刻緊繃應急弦。要逐級完善應急預案，加強預案培訓和演練，充實應急物資及救援裝備，完善應急 區(qū)域聯(lián)防體系，強化應急救援響應聯(lián)動機制。

三、強化培訓管理。企業(yè)應當對從業(yè)人員進行安全教育和培訓，保證從業(yè)人員具備必要的安全生產(chǎn)知識，熟悉有關的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，掌握本崗位的安全操作技能。要落實HSE培訓直線責任，將HSE培訓與業(yè)務工作緊密結(jié)合，作到培訓工作化，工作培訓化。細化培訓需求分析，培養(yǎng)培訓師隊伍，完善培訓課件。要使培訓方式行之有效，變說教為互動，以現(xiàn)場輔導為主、課堂培訓為輔，采取實地操作、仿真模擬、案例分析等多種方式，提高培訓的針對性和有效性。

五、貫徹安全檢查。各級安全責任人和各崗位員工安全責任落實得如何，必須通過檢查考核來評估，否則安全責任意識必然會淡化。安全生產(chǎn)法明確規(guī)定：“生產(chǎn)經(jīng)營單位的安全管理人員應當根據(jù)本單位的生產(chǎn)經(jīng)營特點，對安全狀況進行經(jīng)常性檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全問題，應當立即處理；不能處理的，應當及時報告本單位有關負責人?！卑踩熑蔚臋z查主要分為兩大類，一類是依據(jù)責任制條例檢查各級責任人員履行安全責任情況，另一類是依據(jù)安全操作規(guī)程檢查各崗位員工履行安全責任的情況。對于各級責任人來說，主要是檢查他們抓宣傳教育、抓制度建設、抓施工現(xiàn)場安全管理的情況，檢查他們在安全工作中對人、財、物的投入是否合理，檢查他們是否實行安全“三同時”；是否履行了事故處理 “四不放過原則”；檢查、抓安全隊伍建設及關心安全干部工作、生活、活動情況；從上而下責任制的落實情況。不能立即解決的要責成有關部門和人員按照“三定”（定人、定時、定責）的原則限期落實防范措施，隱患整改和防范措施率必須達到100%。

六、推行獎懲措施。離開了獎懲措施，安全責任落實就是一句空話。做好獎懲措施，要明確目標責任，引入多種過程考核指標，加強管理過程考核，推動各級職能部門由HSE管理的參與者向責任者轉(zhuǎn)變。在本企業(yè)內(nèi)實行安全生產(chǎn)責任制與經(jīng)濟責任制掛鉤，實行全員安全環(huán)保風險抵押金制度，形成獎懲分明的安全目標和考核體系。

七、執(zhí)行責任追究制度。負責安全環(huán)保部門應當嚴格執(zhí)行責任追究制度，依法對存在重大事故隱患的企業(yè)，責令其限期整改，逾期未整改的要予以查處；對發(fā)生較大以上安全生產(chǎn)事故和違反安全生產(chǎn)法律法規(guī)，未履行安全生產(chǎn)主體責任的企業(yè)要依法處理，追究企業(yè)及其主要負責人和有關人員的責任，情節(jié)嚴重、構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。通過嚴格執(zhí)行責任追究制度，嚴厲打擊安全違法行為，追究相關人員的責任，進一步告誡企業(yè)應該依法履行安全義務，高度重視安全工作，不斷完善安全基礎管理，落實各項安全措施，提升安全管理水平，起到懲處一家，警示一片的效果，促進企業(yè)安全生產(chǎn)主體責任的落實。企業(yè)對于發(fā)生的較小安全生 產(chǎn)事故，也要嚴格按照“四不放過”的原則進行調(diào)查處理，嚴懲責任人，警示全體員工，進一步提高安全責任主體意識，加強防范，預防事故的再次發(fā)生，使安全生產(chǎn)主體責任在企業(yè)得到進一步深化。

安全是人生基本需要，隨著社會的進步，企業(yè)員工對安全的要求必將日益強烈。國家為保證員工的安全與健康，正在不斷強化安全管理，從安全立法、加強國家勞動安全監(jiān)察力度等方面推動企業(yè)安全生產(chǎn)管理水平的提高。相信只要企業(yè)真正將安全生產(chǎn)責任制依法落到實處，就一定能確保生產(chǎn)安全的順利進行。

二〇一一年五月八日

第四篇：食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任30項記錄

食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任 30項記錄及法規(guī)依據(jù)

1.原輔材料進貨查驗記錄 《食品安全法》第五十條第二款 《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.1 2.原料驗收記錄

《食品安全法》第五十條第一款 3.食品貯存記錄（出入庫記錄）

《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1 《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》2.3 《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2 4.投料記錄

《食品安全法》第四十六條

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》*2.3 《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2 5.關鍵控制點記錄

《食品生產(chǎn)許可審查通則》1.11 《食品安全法》第四十六條

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》*3.9 《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2 6.清潔消毒記錄 《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.1 清潔和消毒 7.洗滌劑、消毒劑使用記錄

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》1.6

《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.4 8.半成品檢驗（過程檢驗）《食品安全法》第四十六條

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2 9.包裝記錄

《食品安全法》第四十六條

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2 10.成品檢驗記錄

《食品安全法》第五十二條

《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1 《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2、5.3 11.產(chǎn)品留樣記錄

《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》9.3 12.產(chǎn)品銷售記錄

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1 《食品安全法》第五十一條 13.運輸交付記錄

《食品安全法》第四十六條

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2 14.防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄 《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》1.7

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4 蟲害控制 15.溫、濕度監(jiān)測記錄

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》3.12 16.生產(chǎn)設備、設施維護保養(yǎng)記錄 《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》3.13

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.2.2、5.2.3 17.衛(wèi)生檢查記錄

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.3 18.生產(chǎn)過程微生物監(jiān)測記錄

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.2 食品加工過程的微生物監(jiān)控 19.廢棄物處置記錄

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.5 廢棄物處理 20.食品召回記錄

《食品安全法》第六十三條

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.4.1 21.不合格食品（原輔料、半成品、成品）處置記錄 《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.4.2.22.職工培訓計劃

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》4.2

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》12培訓 23.食品安全管理人員、檢驗人員、負責人培訓和考核記錄 《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》7.2 《食品安全法》第四十四條第三款 24.職工培訓記錄

《食品安全法》第四十四條第一款

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》7.6 25.從業(yè)人員健康檔案 《食品安全法》第四十五條

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.3.1 食品加工人員健康管理 26.食品安全自查記錄 《食品安全法》第四十七條

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.5 27.排查食品安全風險隱患記錄 《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》8.1

28.食品安全追溯體系（采購到銷售全程記錄）《食品安全法》第四十二條

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1 29.客戶投訴記錄

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.3 30.食品安全應急演練記錄

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》8.2 《食品安全法》第一百零二條 《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.6

第五篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定

（五）企業(yè)應具備必備的檢驗設備，計量器具應依法經(jīng)檢驗合格或校準，相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內(nèi)；

（六）企業(yè)自行進行產(chǎn)品出廠檢驗的，應按規(guī)定進行實驗室測量比對，建立并保存比對記錄；

（七）企業(yè)應按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品。產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保存第一章 總則

第一條為督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)（以下簡稱“企業(yè)”）落實質(zhì)量安全主體期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的，保存期限不得少于2年。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任

監(jiān)督檢查規(guī)定

企業(yè)應當對其提交的報告和相關材料的真實性負責。

第二十五條質(zhì)量技術監(jiān)督部門經(jīng)核查企業(yè)自查報告和補充材料，認為需要實施現(xiàn)場檢查的，應當告知企業(yè)。

第二十六條質(zhì)量技術監(jiān)督部門對企業(yè)實施現(xiàn)場監(jiān)督檢查，應有2名以上工作人員參加。監(jiān)督檢查人員到企業(yè)現(xiàn)場實施監(jiān)督檢查時，應當出示有效證件。根據(jù)監(jiān)督檢查需要，縣級質(zhì)量技術監(jiān)督部門可以聘請技術專家、消費者代表、責任，規(guī)范企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢查工作，保障食品質(zhì)量安全，依據(jù)《中華人民

共和國食品安全法》及其實施條例、《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關法律法規(guī)，制定本規(guī)定。

第二條本規(guī)定所指企業(yè)是指依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律規(guī)

定取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者。

第三條縣級以上地方質(zhì)量技術監(jiān)督部門采取聽取企業(yè)匯報，查閱企業(yè)記

錄，詢問企業(yè)員工，核查生產(chǎn)現(xiàn)場，檢驗企業(yè)產(chǎn)品及所用食品原料、食品添加

劑、食品相關產(chǎn)品，調(diào)查企業(yè)利益相關方等方式，依法對企業(yè)執(zhí)行有關法律法規(guī)和標準等情況（除對企業(yè)申請食品生產(chǎn)許可過程的現(xiàn)場核查外）實施監(jiān)督檢查，適用本規(guī)定。

第四條國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（以下簡稱“國家質(zhì)檢總局”）負責制

（修）訂企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定，并對省級質(zhì)量技術監(jiān)督部

門依據(jù)本規(guī)定實施監(jiān)督檢查的情況進行指導和檢查。

縣級以上地方質(zhì)量技術監(jiān)督部門在其職權(quán)范圍內(nèi)負責本轄區(qū)企業(yè)的監(jiān)督檢

查工作，上級部門應對下級部門依據(jù)本規(guī)定實施監(jiān)督檢查的情況進行指導和檢查。

第五條 縣級以上地方質(zhì)量技術監(jiān)督部門應當為企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查工作提供保障。

第六條監(jiān)督檢查工作應當遵循科學公正、公開透明、程序合法、便民高效的原則。

第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責任

第七條企業(yè)應保持資質(zhì)的一致性。

（一）企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所、生產(chǎn)食品的范圍等應與食品生產(chǎn)許可證書

內(nèi)容一致；

（二）企業(yè)在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)技術或

者工藝發(fā)生變化的，應按規(guī)定報告；

（三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應與營業(yè)執(zhí)照一致。

第八條企業(yè)應建立進貨查驗記錄制度。

（一）企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品應建立和保存進貨查

驗記錄，向供貨者索取許可證復印件（指按照相關法律法規(guī)規(guī)定，應當取得許

可的）和與購進批次產(chǎn)品相適應的合格證明文件；

（二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應依照食品安

全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄；

（三）企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明；

（四）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的品種應與進貨查驗記錄內(nèi)容一致。

第九條企業(yè)應建立生產(chǎn)過程控制制度。

（一）企業(yè)應定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保

存自查記錄；

（二）企業(yè)應定期對必備生產(chǎn)設備、設施維護保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄，同時應建立和保存停產(chǎn)復產(chǎn)記錄及復產(chǎn)時生產(chǎn)設備、設施等安全控制記錄；

（三）企業(yè)應建立和保存各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的貯存、保管、領用出庫等記錄；

（四）企業(yè)應建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等；

（五）企業(yè)應建立和保存生產(chǎn)加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等；

（六）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場，應避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保證設備、設施正常運行，現(xiàn)場人員應進行衛(wèi)生防護，不應使用

回收食品等。

第十條企業(yè)應建立出廠檢驗記錄制度。

（一）企業(yè)應建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內(nèi)容；

（二）企業(yè)的檢驗人員應具備相應能力；

（三）企業(yè)委托其他檢驗機構(gòu)實施產(chǎn)品出廠檢驗的，應檢查受委托檢驗機構(gòu)

資質(zhì)，并簽訂委托檢驗合同；

（四）出廠檢驗項目與食品安全標準及有關規(guī)定的項目應保持一致；

第十一條企業(yè)應建立不合格品管理制度。

（一）企業(yè)應建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的處理記錄；

（二）企業(yè)應建立和保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄。第十二條企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標識標注內(nèi)容應符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標準規(guī)定的事項。第十三條企業(yè)應建立銷售臺帳。企業(yè)應對銷售每批產(chǎn)品建立和保存銷售臺帳，包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內(nèi)容。

第十四條企業(yè)標準執(zhí)行應符合相關法律法規(guī)規(guī)定。

（一）企業(yè)標準應按規(guī)定進行備案；

（二）企業(yè)應收集、記錄新發(fā)布國家食品安全標準，參加相關培訓，做好標準執(zhí)行工作。第十五條企業(yè)應建立不安全食品召回制度。企業(yè)應建立和保存對不安全食品自主召回、被責令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況；實

際召回的情況；對召回產(chǎn)品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實情況；向當?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。

第十六條企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓應符合相關法律法規(guī)規(guī)定。

（一）企業(yè)應建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員健康管理的相關記錄；

（二）企業(yè)應建立和保存對從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識培訓記錄。第十七條企業(yè)接受委托加工食品應符合相關法律法規(guī)規(guī)定。

（一）受委托企業(yè)應當在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍內(nèi)與委托方約定委托加工協(xié)議，并向所在地質(zhì)量技術監(jiān)督部門報告；

（二）委托加工食品包裝標識應符合相關規(guī)定。第十八條企業(yè)應建立消費者投訴受理制度。企業(yè)應建立和保存對消費者投訴的受理記錄。包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。第十九條企業(yè)應主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關的食品安全風險監(jiān)測和評估信息，并做出反應，同時應建立和保存相關記錄。第二十條企業(yè)應按規(guī)定妥善處置食品安全事故。

（一）企業(yè)應制定食品安全事故處置方案；

（二）企業(yè)應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況；

（三）發(fā)生食品安全事故的，企業(yè)應建立和保存處置食品安全事故記錄。第三章 監(jiān)督檢查程序 第二十一條縣級以上地方質(zhì)量技術監(jiān)督部門應當根據(jù)地方人民政府組織制定的食品安全監(jiān)督管理計劃，編制本轄區(qū)企業(yè)監(jiān)督檢查計劃，并按省級質(zhì)量技術監(jiān)督部門相關規(guī)定上報備案。縣級以上地方質(zhì)量技術監(jiān)督部門可以根據(jù)上級質(zhì)量技術監(jiān)督部門的工作部署、掌握的食品安全風險監(jiān)測信息、企業(yè)食品安全信用狀況、監(jiān)管工作需要等情況，對監(jiān)督檢查計劃進行調(diào)整。

第二十二條企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查分為特別監(jiān)督檢查和常規(guī)監(jiān)督檢查。

企業(yè)發(fā)生質(zhì)量安全事故或者涉嫌存在質(zhì)量安全問題的，質(zhì)量技術監(jiān)督部門可以開展特別監(jiān)督檢查，并持附件1《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任

監(jiān)督檢查通知書》直接前往企業(yè)實施監(jiān)督檢查。開展常規(guī)監(jiān)督檢查的，質(zhì)量技術監(jiān)督部門應當在監(jiān)督檢查前15個工作日，向企業(yè)送達附件1《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查通知書》，告知企業(yè)監(jiān)督檢查有關項目。

《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查通知書》可以直接送達，也可以郵寄送達。直接送達的，以被監(jiān)督檢查單位在回執(zhí)上注明的簽收日期為送達日期；郵寄送達的，以簽收日期為送達日期。第二十三條被檢查企業(yè)收到《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查通知書》后，應依照本規(guī)定第二章內(nèi)容進行自查，并向?qū)嵤┍O(jiān)督檢查的質(zhì)量技術監(jiān)督部門提交書面自查報告。

自查報告應包括附件2《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況自查表》規(guī)定內(nèi)容以及其他需要說明的事項。第二十四條質(zhì)量技術監(jiān)督部門收到企業(yè)自查報告后，應當在質(zhì)量技術監(jiān)督部門工作場所進行核查。必要時，質(zhì)量技術監(jiān)督部門應當要求被檢查企業(yè)做出說明并提供補充報告材料。人大代表、政協(xié)委員、媒體記者等人員參與檢查工作。

第二十七條質(zhì)量技術監(jiān)督部門可以根據(jù)監(jiān)督檢查工作需要，依照有關規(guī)定進行抽樣檢驗。

第二十八條被檢查企業(yè)應當指定有關人員配合質(zhì)量技術監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查工作，如實提供有關資料，回答相關詢問，協(xié)助核查企業(yè)生產(chǎn)條件和抽取樣品。

企業(yè)應當積極配合質(zhì)量技術監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查工作，不得以暴力、威脅或者其他方式予以阻撓。

第二十九條監(jiān)督檢查人員應當按附件3《對食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況核查表》有關事項，如實記錄監(jiān)督檢查結(jié)果。檢查人員應當就檢查情況與被檢查單位參加人員交換意見。監(jiān)督檢查結(jié)論由監(jiān)督檢查人員和被檢查企業(yè)法人代表或其授權(quán)的人員簽字。被檢查單位對檢查結(jié)果有異議的，可以簽署異議。監(jiān)督檢查人員應當就監(jiān)督檢查結(jié)論向本單位匯報。被檢查單位拒絕簽字的，由監(jiān)督檢查人員書面記錄后存檔。

第三十條需要當?shù)厝嗣裾蛘呦嚓P部門支持、配合監(jiān)督檢查工作的，質(zhì)量技術監(jiān)督部門應當提出工作建議，并以書面形式報告當?shù)厝嗣裾蛘吒嬷嚓P部門。

第四章 監(jiān)督檢查結(jié)果處理

第三十一條 縣級以上地方質(zhì)量技術監(jiān)督部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)違反有關法律法規(guī)規(guī)定的，應當依照有關法律法規(guī)規(guī)定予以處理。第三十二條監(jiān)督檢查結(jié)果應當依法向社會公開。

第三十三條縣級以上地方質(zhì)量技術監(jiān)督部門應當將監(jiān)督檢查情況記入該企業(yè)信用檔案。監(jiān)督檢查工作中獲知的食品安全信息依法應通報同級相關監(jiān)管部門的，按法律法規(guī)要求進行通報；食品安全信息直接涉及食品認證、計量等情形的，應向質(zhì)量技術監(jiān)督部門內(nèi)部相關工作機構(gòu)通報。

第五章 監(jiān)督檢查工作要求

第三十四條參與企業(yè)監(jiān)督檢查的工作人員，應當遵守國家法律、法規(guī)及本規(guī)定，嚴格檢查、秉公執(zhí)法、不徇私情。

第三十五條監(jiān)督檢查人員進入潔凈區(qū)域現(xiàn)場檢查時，應遵守企業(yè)安全衛(wèi)生防護措施等制度要求。

第三十六條 實施監(jiān)督檢查，不得妨礙企業(yè)正常的生產(chǎn)活動，不得索取或者收受被檢查企業(yè)的財物，不得謀取其他利益。

第三十七條 各級質(zhì)量技術監(jiān)督部門應根據(jù)企業(yè)監(jiān)管業(yè)務需要，對監(jiān)督檢查人員進行法律、法規(guī)和專業(yè)技術培訓，不斷提高其業(yè)務水平，并將參加崗位培訓情況作為工作人員考核的內(nèi)容之一。

第三十八條上級質(zhì)量技術監(jiān)督部門可以通過查閱監(jiān)督檢查記錄、交叉檢查、隨機抽查企業(yè)等方式對下級部門監(jiān)督檢查工作進行督查。

第三十九條有下列行為之一的，按干部管理權(quán)限對相關責任人依法依規(guī)處理；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任：

（一）未按規(guī)定組織監(jiān)督檢查造成后果的；

（二）隱瞞監(jiān)督檢查信息的；

（三）阻礙、干涉監(jiān)督檢查工作的；

（四）在監(jiān)督檢查中偽造或者指使他人偽造記錄的；

（五）擅自向外透露企業(yè)商業(yè)秘密的；

（六）利用監(jiān)督檢查工作參與有償活動的。

第四十條未依照相關法律法規(guī)和本規(guī)定履行食品安全監(jiān)督管理法定職責、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第九十五條和《中華人民共和國食品安全法實施條例》第六十一條，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過或者降級的處分；造成嚴重后果的，給予撤職或者開除的處分；其主要負責人應當引咎辭職。

第四十一條 對依照本規(guī)定履行食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查職責、保障食品質(zhì)量安全，做出突出成績的單位和個人，由上級質(zhì)量技術監(jiān)督部門予以表彰和獎勵。

第六章 附則

第四十二條省級質(zhì)量技術監(jiān)督部門可依照本規(guī)定制定實施細則。

第四十三條各級質(zhì)量技術監(jiān)督部門對食品添加劑、食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)督檢查，可參照本規(guī)定執(zhí)行。

第四十四條本規(guī)定由國家質(zhì)檢總局負責解釋。第四十五條本規(guī)定自2010年3月1日起執(zhí)行。