第一篇：s-w-c--2015酒店物業(yè)經(jīng)營(yíng)管理制度-質(zhì)量管理制度

質(zhì)量管理制度——EO3.6 目 的

為加強(qiáng)質(zhì)量管理，使質(zhì)量管理工作規(guī)范化、科學(xué)化，保障酒店質(zhì)量的不斷提高，特制定質(zhì)量管理制度，實(shí)施質(zhì)量管理體系。2 質(zhì)量的內(nèi)涵

酒店的質(zhì)量包括服務(wù)質(zhì)量（軟性服務(wù)）、產(chǎn)品質(zhì)量（全部產(chǎn)品）、衛(wèi)生質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量、安全質(zhì)量、設(shè)備設(shè)施質(zhì)量等，是包含了軟件和硬件全方位的質(zhì)量。3 質(zhì)量管理的組織體系

3.1 酒店質(zhì)量管理委員會(huì)：酒店設(shè)立質(zhì)量管理委員會(huì)，由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總監(jiān)、行政辦公室主任、餐飲部、前廳部、管家部、財(cái)務(wù)部、工程部經(jīng)理組成，總經(jīng)理負(fù)責(zé)，行政辦公室主任負(fù)責(zé)具體工作；

3.2 部門質(zhì)量管理小組：各部門設(shè)立質(zhì)量管理小組，由部門總監(jiān)（經(jīng)理）、副經(jīng)理及分部門經(jīng)理或主管組成，部門總監(jiān)（經(jīng)理）任組長(zhǎng)，并確定具體工作負(fù)責(zé)人；

3.3 班組質(zhì)量管理小組：部門所屬分部門或班組設(shè)立質(zhì)量管理小組，由分部門經(jīng)理或班組主管、領(lǐng)班及員工組成，分部門經(jīng)理或班組主管任組長(zhǎng)，并確定具體工作負(fù)責(zé)人。3.4 全員質(zhì)量管理員。全體員工均為質(zhì)量管理員；

3.5 專業(yè)項(xiàng)目質(zhì)量管理小組：就部門交叉等專業(yè)問題和制度創(chuàng)新等問題的解決由質(zhì)量管理委員會(huì)組織成立項(xiàng)目小組，指定項(xiàng)目小組成員和負(fù)責(zé)人。

4質(zhì)量管理組織的職能 4.1 質(zhì)量管理委員會(huì)的職能

4.1.1制定酒店質(zhì)量管理工作計(jì)劃和目標(biāo)，并組織實(shí)施落實(shí)； 4.1.2負(fù)責(zé)酒店質(zhì)量管理工作的督導(dǎo)、調(diào)控； 4.1.3指導(dǎo)部門質(zhì)量管理小組的工作。4.2 部門質(zhì)量管理小組的職能

4.2.1制定部門質(zhì)量管理工作計(jì)劃和目標(biāo)，并組織實(shí)施落實(shí)； 4.2.2負(fù)責(zé)部門質(zhì)量管理工作的督導(dǎo)、調(diào)控； 4.2.3對(duì)酒店質(zhì)量管理工作提出意見和建議。4.3 班組質(zhì)量管理小組的職能

4.3.1制定班組質(zhì)量管理工作計(jì)劃和目標(biāo)，并組織實(shí)施落實(shí)； 4.3.2負(fù)責(zé)班組質(zhì)量管理工作的督導(dǎo)； 4.3.3對(duì)酒店和部門質(zhì)量管理工作提出意見和建議。4.4 質(zhì)量管理員的職責(zé)

4.4.1明確個(gè)人質(zhì)量管理工作內(nèi)容并落實(shí)；

4.4.2對(duì)酒店、部門、班組質(zhì)量管理工作提出意見和建議。4.5 專業(yè)項(xiàng)目質(zhì)量管理小組的職責(zé)

4.5.1就部門交叉等專業(yè)問題和制度創(chuàng)新等問題研究提出解決方案。質(zhì)量管理的保障體系

5.1各部門要實(shí)行責(zé)權(quán)利明確的質(zhì)量保證責(zé)任制：

5.1.1 明確責(zé)任。即明確每個(gè)員工所負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容、區(qū)域和工作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，員工對(duì)所負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容、區(qū)域的質(zhì)量負(fù)責(zé)。

5.1.2 明確權(quán)力。即對(duì)員工進(jìn)行有效授權(quán)，使員工明確自己的工作權(quán)限。

5.1.3明確利益。即員工的工作質(zhì)量同獎(jiǎng)金、績(jī)效工資掛鉤，對(duì)質(zhì)量做得好的給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)質(zhì)量做得差的給予處罰。

5.1.4各部門要制定具體的質(zhì)量保證責(zé)任制度。

5.2 不斷加強(qiáng)訓(xùn)導(dǎo)體系，各部門要深入做好員工培訓(xùn)，建立員工培訓(xùn)檔案，每月至少對(duì)所有員工培訓(xùn)一次（包括業(yè)務(wù)技能和素質(zhì)培訓(xùn)），并進(jìn)行考核，同時(shí)和獎(jiǎng)懲掛鉤，不斷提高全員素質(zhì)。

5.3 各部門、全體員工要將企業(yè)文化和價(jià)值觀貫穿于質(zhì)量管理工作之中。5.4 各部門、全體員工要將“絲一般的情”作為質(zhì)量管理工作的特色。

5.5 各部門、全體員工每年要制定績(jī)效目標(biāo)，層層加強(qiáng)考核評(píng)估，不斷提高管理水平和績(jī)效。

5.6 各部門、全體員工要制定并不斷完善質(zhì)量承諾，認(rèn)真落實(shí)承諾。5.7 各部門、全體員工要不斷完善并認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)。

5.8 各部門、全體員工要不斷完善、細(xì)化、量化并認(rèn)真落實(shí)工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。5.9 各部門、全體員工要不斷完善并認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度。

5.10 實(shí)行金拇指服務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)制度和金帆獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)制度，促進(jìn)不斷涌現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)服務(wù)員工和班組。6 質(zhì)量管理的督導(dǎo)調(diào)控體系

6.1各部門要實(shí)行質(zhì)量檢查督導(dǎo)和改進(jìn)的循環(huán)體系

6.1.1確定檢查層次和檢查內(nèi)容，制定以工作程序和標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)，并確定檢查人員； 6.1.2實(shí)行每日檢查并記錄檢查情況。即每日都要進(jìn)行檢查，并對(duì)檢查內(nèi)容和區(qū)域發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題以及責(zé)任人進(jìn)行記錄；

6.1.3提出整改要求。即對(duì)查出的問題要求改進(jìn)或解決。對(duì)屬不符合工作程序標(biāo)準(zhǔn)和制度的予以改進(jìn)，對(duì)屬于需完善工作程序標(biāo)準(zhǔn)和制度的予以完善，并規(guī)定改進(jìn)完善期限，完善后按新的工作程序標(biāo)準(zhǔn)和制度執(zhí)行。需質(zhì)量管理委員會(huì)協(xié)調(diào)解決的問題報(bào)質(zhì)量管理委員會(huì)解決；

6.1.4檢查整改落實(shí)情況。即在規(guī)定期限再次檢查問題整改情況，直至落實(shí)；

6.1.5建立質(zhì)量問題反饋報(bào)告制度。即每周一將上周質(zhì)量問題情況書面由班組報(bào)分部門，分部門報(bào)部門，部門報(bào)質(zhì)量管理委員會(huì)（設(shè)每周報(bào)表，取消每周工作周報(bào)）。報(bào)告內(nèi)容包括本部門發(fā)現(xiàn)、其他部門提出和客人投訴反映的問題及原因、解決處理情況，需上一級(jí)協(xié)調(diào)解決的問題及建議。根據(jù)報(bào)告，酒店質(zhì)量管理委員會(huì)對(duì)部門、部門對(duì)分部門、分部門對(duì)班組、班組質(zhì)量管理小組對(duì)員工逐級(jí)進(jìn)行督導(dǎo)；

6.16 以上質(zhì)量檢查督導(dǎo)和改進(jìn)體系，不斷循環(huán)往復(fù)，不斷改進(jìn)提高質(zhì)量； 6.17 各部門要按照以上質(zhì)量檢查督導(dǎo)和改進(jìn)的循環(huán)體系要求，制定具體實(shí)施方案； 6.2 每周召開部門經(jīng)理協(xié)調(diào)會(huì)和晨會(huì)。對(duì)提出的質(zhì)量問題（對(duì)問題要有原因分析和解決意見）當(dāng)時(shí)制定或由質(zhì)量管理委員會(huì)組織專題制定解決辦法并督促落實(shí)；

6.3 每月初由質(zhì)量管理委員會(huì)組織召開一次質(zhì)量會(huì)。質(zhì)量管理委員會(huì)成員和各部門質(zhì)量管理小組組長(zhǎng)參加，聽取各質(zhì)量小組上月質(zhì)量管理工作情況和本月工作計(jì)劃，交流經(jīng)驗(yàn)，找出問題并研究制定解決問題的措施，對(duì)各部門質(zhì)量管理工作提出要求，由質(zhì)量管理委員會(huì)督促落實(shí)；

6.4 每月召開安委會(huì)。對(duì)安全質(zhì)量提出存在問題和要求，由質(zhì)量委員會(huì)責(zé)成人事培訓(xùn)部、保安部督促落實(shí)；

6.5 每月召開愛衛(wèi)會(huì)。對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量提出存在問題和要求，由質(zhì)量管理委員會(huì)責(zé)成總務(wù)運(yùn)輸部督促落實(shí)；

6.6 組織開展賓客滿意度調(diào)查。在客房放置賓客意見表，組織賓客滿意度調(diào)查，匯總意見后通過OA發(fā)各部門，根據(jù)賓客意見和需求，由相關(guān)部門質(zhì)量管理小組制定改進(jìn)措施落實(shí)；

6.7 對(duì)客人書面或口頭的投訴，包括意見和建議，由受理部門及時(shí)通過OA系統(tǒng)中BBS賓客投訴意見及整改情況欄反饋各部門，由相關(guān)部門質(zhì)量管理小組制定解決辦法和改進(jìn)措施并落實(shí)。給客人的整改情況回復(fù)一般情況由前廳部大堂經(jīng)理或市場(chǎng)部在一周內(nèi)回復(fù)，重要的和VIP客人由行政辦回復(fù)；

6.8 每月組織一次部門間工作意見調(diào)查。匯總意見后通過OA發(fā)各部門，各部門之間也要通過OA等方式隨時(shí)反饋意見，根據(jù)反饋的意見、建議和問題，由相關(guān)部門質(zhì)量管理小組制定改進(jìn)措施并落實(shí)；

6.9 店值班經(jīng)理要加強(qiáng)夜間及節(jié)假日質(zhì)量檢查和督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)解決問題；

6.10 實(shí)行全員全方位管理。全體員工特別是管理人員要實(shí)行全方位管理，發(fā)現(xiàn)酒店任何部位的問題都要提出，由相關(guān)質(zhì)量管理小組解決；

6.11 管理人員要加強(qiáng)走動(dòng)式管理。管理人員特別是一線管理人員要加強(qiáng)走動(dòng)式管理，尤其經(jīng)營(yíng)高峰時(shí)要在現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題；

6.12 以上凡涉及酒店和幾個(gè)部門交叉的問題，由部門質(zhì)量管理小組報(bào)質(zhì)量管理委員會(huì)組織協(xié)調(diào)召開專題會(huì)議研究制定解決措施，并督促相關(guān)部門質(zhì)量管理小組落實(shí)； 6.13 加強(qiáng)質(zhì)量管理工作情況的宣傳。由質(zhì)量管理委員會(huì)責(zé)成工會(huì)、公關(guān)部利用《天倫之窗》、店刊、墻報(bào)、板報(bào)、專欄等多種形式宣傳報(bào)道質(zhì)量管理工作情況，表揚(yáng)質(zhì)量管理工作中的先進(jìn)，反映質(zhì)量問題和解決措施。7 質(zhì)量管理的考核評(píng)估體系

7.1 質(zhì)量管理委員會(huì)對(duì)部門質(zhì)量管理工作實(shí)行每月、每年考核評(píng)估，并同績(jī)效掛鉤。部門質(zhì)量管理小組每月初和每年初填寫上月和上年質(zhì)量管理工作評(píng)估表報(bào)質(zhì)量管理委員會(huì)（設(shè)每月、每年評(píng)估表），由質(zhì)量管理委員會(huì)對(duì)部門質(zhì)量管理工作進(jìn)行分析考核評(píng)估； 7.2 部門對(duì)分部門和班組、班組對(duì)員工也要按此原則逐級(jí)進(jìn)行考核評(píng)估，具體方法由部門質(zhì)量管理小組制定；

7.3 考核評(píng)估的原則：質(zhì)量管理委員會(huì)對(duì)部門質(zhì)量管理工作考核評(píng)估主要以質(zhì)量管理工作的落實(shí)、出現(xiàn)質(zhì)量問題的原因和程度、自我發(fā)現(xiàn)問題的敏感性以及對(duì)質(zhì)量問題的改進(jìn)解決為依據(jù)。8

附注

此方案自2014年6月1日起施行。

第二篇：酒店質(zhì)量管理制度

云都酒店質(zhì)量管理制度

第一章 總 則

第一條：為實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)量管理的程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化，特制定本制度。

第二章 質(zhì)量管理制度

第二條：機(jī)構(gòu)設(shè)臵

酒店設(shè)質(zhì)量管理部，隸屬總經(jīng)理辦公室，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)；各部門設(shè)立兼職質(zhì)管員，負(fù)責(zé)部門內(nèi)部的質(zhì)量管理工作。

第三條：業(yè)務(wù)所涉及的相關(guān)部門

總經(jīng)理辦公室、行政辦公室、市場(chǎng)營(yíng)銷部、財(cái)務(wù)部、餐廳部、前廳部、客房部、工程部、保安部。

第四條：人員構(gòu)成酒店設(shè)立質(zhì)管員，全面負(fù)責(zé)酒店的質(zhì)量管理工作。各部門設(shè)立兼職質(zhì)管員，全面督導(dǎo)本部門的質(zhì)量管理情況。

第五條：工作職責(zé)

質(zhì)量管理部是酒店質(zhì)量管理系統(tǒng)的運(yùn)行和監(jiān)督實(shí)施部門，主要職責(zé)為：

（一）確定酒店的質(zhì)量方針、政策和目標(biāo)。

（二）設(shè)計(jì)服務(wù)績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)體系。制定包括酒店硬件設(shè)施、人員行為規(guī)范、服務(wù)規(guī)范等內(nèi)容的系列標(biāo)準(zhǔn)及考核制度，使酒店服務(wù)專業(yè)化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。

（三）建立服務(wù)質(zhì)量測(cè)量系統(tǒng)，依據(jù)星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)

行監(jiān)督、檢查，并將服務(wù)質(zhì)量測(cè)量結(jié)果與員工績(jī)效考核相結(jié)合，嚴(yán)格兌現(xiàn)。

（四）通過服務(wù)質(zhì)量測(cè)量過程中發(fā)現(xiàn)的問題，針對(duì)酒店員工的缺陷配合培訓(xùn)部門進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)。

（五）調(diào)查收集賓客及員工的意見和建議，不斷對(duì)業(yè)務(wù)流程進(jìn)行改進(jìn)，保證酒店各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)的順暢循環(huán)。

（六）依據(jù)星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合市場(chǎng)需求，修改完善服務(wù)績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)體系。

（七）依據(jù)大堂副理上報(bào)的賓客投訴，協(xié)同處理，并根據(jù)處理結(jié)果，對(duì)賓客回復(fù)的情況進(jìn)行跟進(jìn)。

（八）做好質(zhì)量記錄及存檔工作。

第六條：質(zhì)量管理工作內(nèi)容

質(zhì)管人員應(yīng)樹立“為部門服務(wù)”的思想，秉承既要檢查問題又要幫助部門解決問題的工作宗旨，做到公正、公平、客觀。

（一）質(zhì)管工作實(shí)行屬地分級(jí)管理和專業(yè)管理交叉進(jìn)行的原則。由部門兼職質(zhì)管員負(fù)責(zé)部門服務(wù)質(zhì)量、清潔衛(wèi)生等情況的質(zhì)檢、培訓(xùn)工作；由工程部、保安部、財(cái)務(wù)部等負(fù)責(zé)各部門設(shè)施設(shè)備、消防安全、成本控制等的專項(xiàng)質(zhì)量管理工作。

（二）日常三級(jí)質(zhì)量管理督導(dǎo)制

1.日檢。質(zhì)管人員每日對(duì)酒店進(jìn)行質(zhì)量督導(dǎo)檢查，對(duì)巡視情況予以記錄，提出整改意見，形成質(zhì)檢日?qǐng)?bào)，每日晨會(huì)上予以通報(bào)。日檢工作遵循督查—處理—調(diào)查分析—反饋—實(shí)施—檢驗(yàn)—

再督查的質(zhì)檢原則。

質(zhì)檢日?qǐng)?bào)內(nèi)容應(yīng)包括：部門或崗位；現(xiàn)場(chǎng)狀況描述；質(zhì)檢員的分析或建議；當(dāng)事人或責(zé)任人的分析；管理責(zé)任人的意見；效果跟蹤等。

2.周檢。由酒店質(zhì)管人員牽頭，抽調(diào)各部門兼職質(zhì)管員1-3名，每周對(duì)各部門不定期組織一次全方位檢查，然后將檢查結(jié)果通報(bào)至各部門。

3.月檢。由總經(jīng)理牽頭，邀請(qǐng)1-3名部門經(jīng)理，每月對(duì)酒店進(jìn)行一次全方位督導(dǎo)檢查，并將檢查結(jié)果通報(bào)至各部門。對(duì)檢查出的各種問題，要求有關(guān)部門高度重視，限期整改，不得以任何理由拖延或拒絕。

（三）兼職質(zhì)管員管理

每周二下午，由質(zhì)管部牽頭組織召開質(zhì)管員例會(huì)或培訓(xùn)會(huì)，對(duì)近期的質(zhì)管工作進(jìn)行全面總結(jié)，就某一問題展開討論，找出最佳處理辦法；對(duì)各位兼職質(zhì)管員進(jìn)行交叉培訓(xùn)，提高其專業(yè)技能。

每半年末，由質(zhì)管部牽頭組織召開全體兼職質(zhì)管員會(huì)議，對(duì)半年的質(zhì)管工作進(jìn)行全面總結(jié)、考核，并按得分高低對(duì)質(zhì)管員給予獎(jiǎng)勵(lì)。

（四）質(zhì)量分析

質(zhì)量管理部每月通過《賓客信息表》、賓客其他形式的意見或建議及每日的質(zhì)檢日?qǐng)?bào)，綜合分析每月的賓客滿意率及服務(wù)、衛(wèi)生、菜品、設(shè)施設(shè)備等質(zhì)量情況，總經(jīng)理主持召開的質(zhì)量分析

會(huì)上對(duì)近期酒店的質(zhì)量情況進(jìn)行一次全面總結(jié)，為酒店管理層的決策提供管理信息。

（五）建立賓客意見反饋制度，確保有投訴必有回饋。各部門應(yīng)主動(dòng)收集賓客的意見或建議，及時(shí)填寫賓客信息表，并將賓客需求傳遞到質(zhì)管部及相關(guān)部門，快捷反應(yīng)，使賓客滿意。具體操作如下：

1.對(duì)于賓客的不滿意，酒店全體從業(yè)人員均有責(zé)任、有義務(wù)主動(dòng)向賓客道歉、予以糾正。

2.對(duì)于賓客的一般投訴，各部門、各班組須立即向賓客道歉、安撫賓客，并立即糾正（事后糾正的，由各部門于投訴發(fā)生后24小時(shí)內(nèi)給予賓客回復(fù)）；對(duì)于賓客的一般投訴，各部門、各班組不能安撫賓客或不能立即糾正的，應(yīng)立即向大堂副理報(bào)告（大堂副理視情況向質(zhì)管部報(bào)告或上報(bào)高層管理者），由大堂副理處理；夜班直接上報(bào)值班經(jīng)理，值班經(jīng)理應(yīng)主動(dòng)地向賓客道歉，安撫賓客，并立即糾正（事后糾正的，由大堂副理給予賓客回復(fù)）。部門、大堂副理每月30日前將投訴處理情況匯總表交質(zhì)量管理部。

3.對(duì)于賓客的嚴(yán)重投訴，各部門、各班組須立即向總經(jīng)理報(bào)告同時(shí)報(bào)大堂副理，由大堂副理、質(zhì)管部及相關(guān)部門會(huì)同處理。大堂副理應(yīng)主動(dòng)地向賓客道歉，安撫賓客，并立即糾正（事后糾正的，由大堂副理給予賓客回復(fù)或?qū)懼虑感牛?，使賓客滿意。大堂副理于每月30日前對(duì)重大投訴情況進(jìn)行匯總，交質(zhì)量管理部。

4.賓客向上級(jí)主管行政部門的投訴或主管行政部門責(zé)成酒店調(diào)查的賓客投訴，由質(zhì)管部協(xié)同有關(guān)部門處理、糾正；事后由質(zhì)管部給予上級(jí)主管行政部門、賓客回復(fù)或?qū)懼虑感牛股霞?jí)主管行政部門、賓客滿意，并及時(shí)向高層管理者報(bào)告。

5.對(duì)于賓客的投訴，事后各部門、各班組須采取糾正、預(yù)防措施；各部門、各班組的糾正、預(yù)防措施的實(shí)施情況由質(zhì)管部驗(yàn)證。

第三章 附 則

第七條：本制度由總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)解釋。

第三篇：酒店質(zhì)量管理制度

酒店質(zhì)量管理制度5篇

酒店質(zhì)量管理制度1

1、康樂中心質(zhì)量管理工作實(shí)行'逐級(jí)向上負(fù)責(zé)，逐級(jí)向下考核'的質(zhì)量管理責(zé)任制。各中心的負(fù)責(zé)人是中心質(zhì)量工作的主要負(fù)責(zé)人。

2、嚴(yán)格執(zhí)行康樂中心服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，既是以客人為主體開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作的保證，也是質(zhì)量管理考核的主要依據(jù)。

3、質(zhì)量管理工作最活躍最重要的要素是員工。各級(jí)管理人員必須切實(shí)做好員工的工作，既要加強(qiáng)對(duì)員工崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)工作技能，同時(shí)也要關(guān)心員工的思想和生活，積極溝通與員工的感情，搞好員工福利，幫助員工解決困難，從而使員工情有所依，心有所屬，勁有所使，真正煥發(fā)出工作的熱情。有了一流的員工，一流的服務(wù)工作質(zhì)量才有了保證。

4、各級(jí)管理人員應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé)，從嚴(yán)管理，把好質(zhì)量關(guān)。要堅(jiān)持服務(wù)工作現(xiàn)場(chǎng)的管理，按照工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)服務(wù)前的檢查，服務(wù)中的督導(dǎo)及服務(wù)后的反饋和提高，以規(guī)范作業(yè)來保證質(zhì)量，以工作質(zhì)量來控制操作，使各項(xiàng)服務(wù)工作達(dá)到規(guī)范要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

5、各個(gè)中心的領(lǐng)班應(yīng)做到上班在現(xiàn)場(chǎng)。除參加會(huì)議和有其他工作任務(wù)外，應(yīng)堅(jiān)持在服務(wù)工作現(xiàn)場(chǎng)巡視、檢查和督導(dǎo)，并將巡查情況、發(fā)現(xiàn)的問題以及采取的措施和處理意見，記錄在每天的工作日志中，報(bào)部門經(jīng)理審閱，每月匯總分析整理，形成書面報(bào)告。部門經(jīng)理每天至少應(yīng)抽出三個(gè)小時(shí)，深入至各管區(qū)中心進(jìn)行巡視和督導(dǎo)，每月應(yīng)將部門的質(zhì)量管理情況向總經(jīng)理匯報(bào)。

6、經(jīng)常征詢客人的意見，重視客人的投訴?？腿说囊庖娛侨〉觅|(zhì)量信息的重要渠道和改善管理的重要資料。全體員工要結(jié)合各自的工作，廣泛聽取和征求客人的意見，并及時(shí)向上級(jí)反映和報(bào)告，各級(jí)管理人員要認(rèn)真研究，積極采納。對(duì)客人的投訴要逐級(jí)上報(bào)，并采取積極的態(tài)度，妥善處理。客人投訴必須做到件件有交待，事事有記錄。

7、康樂中心質(zhì)量管理工作應(yīng)列入本部門和各中心日常工作議事日程，列入部門工作例會(huì)的議事內(nèi)容，列入對(duì)員工和各級(jí)管理人員的考核范圍。

8、部門的管理質(zhì)量要主動(dòng)接受酒店質(zhì)檢人員的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。積極參加酒店召開的質(zhì)量工作議會(huì)，按照酒店的工作部署，認(rèn)真做好工作。

酒店質(zhì)量管理制度2

1、建立三級(jí)檢查督導(dǎo)制度

在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，人力資源部質(zhì)檢主任和質(zhì)檢員有權(quán)對(duì)酒店各部門進(jìn)行全面服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查。部門級(jí)在部門經(jīng)理指導(dǎo)下，對(duì)本部門各個(gè)業(yè)務(wù)部門進(jìn)行監(jiān)督檢查。主管級(jí)負(fù)責(zé)對(duì)本管區(qū)的工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查。組成酒店質(zhì)量督導(dǎo)--部門--主管三級(jí)檢查督導(dǎo)制。

2、質(zhì)量檢查處罰規(guī)定

為提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，使客人真正有賓至如歸的感覺，增強(qiáng)員工的勞動(dòng)紀(jì)律性，同時(shí)也使酒店管理人員真正做到抓好自己部門的事，管好自己部門的人，增強(qiáng)管理人員的管理職能和督導(dǎo)意識(shí)，特制定酒店質(zhì)量督導(dǎo)檢查罰款的有關(guān)規(guī)定。

(1)酒店質(zhì)量檢查出的質(zhì)量、紀(jì)律方面的問題一律處罰部門經(jīng)理。

(2)對(duì)檢查出的問題，統(tǒng)一報(bào)人力資源部進(jìn)行處罰。

(3)不管部門人員多少，凡對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量造成不良影響并由此引起客人投訴的，除處罰員工外一并處罰部門經(jīng)理。

(4)在工作中相互推諉、沒有按時(shí)完成工作任務(wù)并造成影響的，除處罰責(zé)任人外一并處罰部門經(jīng)理。

(5)凡酒店質(zhì)量檢查出的問題，一律按酒店員工手冊(cè)紀(jì)律處罰的有關(guān)規(guī)定扣罰，并按以下規(guī)定處罰部門經(jīng)理。

①10人以下的部門有違紀(jì)的員工，發(fā)現(xiàn)一起，處罰部門經(jīng)理一次。

②10人-50人的部門有違紀(jì)的員工一個(gè)月內(nèi)發(fā)現(xiàn)二次處罰部門經(jīng)理一次，不夠二次，按百分比扣除。

③50人-100人的部門有違紀(jì)的員工一個(gè)月內(nèi)發(fā)現(xiàn)三次處罰部門經(jīng)理一次，不夠三次，按百分比扣除

④100人以上的部門有違紀(jì)的員工，一個(gè)月內(nèi)發(fā)現(xiàn)四次，處罰部門經(jīng)理一次，不夠四次，按百分比扣除。

酒店質(zhì)量管理制度3

酒店質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)

1.目的

明確酒店各組織機(jī)構(gòu)的職責(zé)權(quán)限及相互關(guān)系,確保管理有效實(shí)施。

2.適用范圍

適用于酒店及各部門管理機(jī)構(gòu)。

3.引用標(biāo)準(zhǔn)

iso9001:5.5.1職責(zé)與權(quán)限

4.職責(zé)

4.1總經(jīng)辦負(fù)責(zé)提出酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置及各部門的職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系的意見。

4.2管理者代表負(fù)責(zé)對(duì)上述意見的審核,并負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督和檢查,提出改進(jìn)建議。

4.3總經(jīng)理批準(zhǔn)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置,確定相應(yīng)的職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系。

4.4各部門嚴(yán)格履行職責(zé)和權(quán)限。

5.標(biāo)準(zhǔn)要素要求

5.1酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置為八部室,即總經(jīng)辦、財(cái)務(wù)部、公關(guān)營(yíng)銷部、餐飲部、客房部、前廳部、康樂部、工程部、保安部(詳見組織機(jī)構(gòu)圖)。

酒店組織機(jī)構(gòu)圖

5.2管理者代表主要負(fù)責(zé):

5.2.1策劃、建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理體系;

5.2.2在整個(gè)組織內(nèi)提升“以顧客為中心”的服務(wù)意識(shí);

5.2.3領(lǐng)導(dǎo)和組織內(nèi)部質(zhì)量審核;

5.2.4及時(shí)向董事會(huì)報(bào)告質(zhì)量體系的運(yùn)行情況,為管理評(píng)審和質(zhì)量體系改進(jìn)提供重要信息,并對(duì)產(chǎn)品/服務(wù)質(zhì)量不合格和質(zhì)量體系運(yùn)行不合格情況采取糾正和預(yù)防措施的實(shí)施和驗(yàn)證進(jìn)行監(jiān)督和管理;

5.2.5負(fù)責(zé)酒店質(zhì)量體系有關(guān)事宜與外部各方的聯(lián)絡(luò)工作。

5.3體系要素規(guī)定的部門職能分配(附管理職能分配表)

5.3.1總經(jīng)辦

(1)負(fù)責(zé)本部門服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。

(2)負(fù)責(zé)收集并提供國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,由集團(tuán)檔案室統(tǒng)一存檔。

(3)按照各部門的職能和權(quán)限,協(xié)調(diào)相互關(guān)系,確保酒店內(nèi)部的有效溝通和協(xié)作。

(4)負(fù)責(zé)酒店內(nèi)外部文件(非質(zhì)量體系文件)的控制,保證文件的批準(zhǔn)、更新、發(fā)放、使用、回收、保存、處置符合文件化程序要求。

(5)完成員工入離職、培訓(xùn)、評(píng)估考核、潛能開發(fā)等工作,合理配置人力資源,創(chuàng)造其發(fā)展環(huán)境,滿足酒店需求。

(6)分析人力資源信息和資料,為總經(jīng)理決策提供依據(jù)。

(7)負(fù)責(zé)服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。

(8)負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)量目標(biāo)和方針的各項(xiàng)策劃。

(9)負(fù)責(zé)質(zhì)量體系文件的控制,保證文件的批準(zhǔn)、更新、發(fā)放、使用、回收、保存符合文件化程序要求。

(10)實(shí)施質(zhì)量記錄控制,確保記錄的標(biāo)識(shí)、貯存、回收、保護(hù)、保存、處置符合文件規(guī)定。

(11)負(fù)責(zé)酒店生產(chǎn)/服務(wù)全過程的監(jiān)視和測(cè)量,收集和分析有關(guān)數(shù)據(jù),以確定質(zhì)量管理體系的適宜性和有效性,并識(shí)別有效的改進(jìn)。

(12)跟蹤檢查、驗(yàn)證、評(píng)審糾正和預(yù)防措施,確保質(zhì)量體系持續(xù)改進(jìn)。

5.3.2財(cái)務(wù)部

(1)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。

(2)按四星酒店標(biāo)準(zhǔn)確定物資采購文件,保證物資質(zhì)量合格證、產(chǎn)品使用說明書等相關(guān)資料的完整,為識(shí)別和驗(yàn)證提供依據(jù)。

(3)按程序規(guī)定對(duì)采購物資進(jìn)行檢查和驗(yàn)證,明確其安排及產(chǎn)品的放行辦法。

(4)運(yùn)用財(cái)務(wù)和統(tǒng)計(jì)手段,做好酒店財(cái)務(wù)控制,確保經(jīng)營(yíng)管理績(jī)效。

5.3.3公關(guān)營(yíng)銷部

(1)負(fù)責(zé)公關(guān)營(yíng)銷部服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。

(2)負(fù)責(zé)顧客對(duì)酒店產(chǎn)品/服務(wù)的要求及酒店實(shí)際生產(chǎn)/服務(wù)能力的評(píng)審和確認(rèn),記錄評(píng)審結(jié)果和后續(xù)的跟蹤措施,與相關(guān)部門溝通,明確服務(wù)要求和工作標(biāo)準(zhǔn),確保正確理解和執(zhí)行。

(3)負(fù)責(zé)與顧客聯(lián)絡(luò),傳播酒店產(chǎn)品信息,提供詢價(jià),辦理訂單/合同,處理變更事項(xiàng)。密切與顧客關(guān)系,拓展銷售市場(chǎng),收集顧客反饋,識(shí)別顧客需求,實(shí)現(xiàn)酒店銷售工作的持續(xù)改進(jìn)。

(4)負(fù)責(zé)酒店市場(chǎng)開發(fā),客源組織和產(chǎn)品銷售工作。

(5)負(fù)責(zé)對(duì)銷售實(shí)施過程的跟蹤測(cè)量、監(jiān)視和驗(yàn)證,確保銷售目標(biāo)的完成。

(6)掌握應(yīng)收帳情況,分析原因,協(xié)助財(cái)務(wù)作好客戶拖欠款的催收工作。

(7)與政府機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體及其他各類客戶建立并保持良好關(guān)系,組織酒店對(duì)外的形象宣傳。

5.3.4餐飲部

(1)負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。

(2)負(fù)責(zé)對(duì)顧客的餐飲產(chǎn)品/服務(wù)的要求及本部門實(shí)際生產(chǎn)/服務(wù)能力的評(píng)審和確認(rèn),記錄評(píng)審結(jié)果和后續(xù)跟蹤措施,并確保相關(guān)人員的正確理解和實(shí)施。

(3)負(fù)責(zé)與顧客的聯(lián)絡(luò),提供餐飲產(chǎn)品信息和詢價(jià),辦理訂單/合同,處理變更事項(xiàng)。收集顧客反饋,識(shí)別顧客需求,處理顧客投訴,保證餐飲質(zhì)量管理持續(xù)改進(jìn)。

(4)確定餐飲產(chǎn)品/服務(wù)的內(nèi)容與特性,合理配置和使用設(shè)施設(shè)備,按操作規(guī)程實(shí)施生產(chǎn)和服務(wù)提供,并對(duì)此進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)控。

(5)負(fù)責(zé)餐飲的衛(wèi)生和安全工作,保護(hù)顧客身體健康和財(cái)產(chǎn)安全。

5.3.5客房部

(1)負(fù)責(zé)客房服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。

(2)負(fù)責(zé)對(duì)顧客的住宿及本部門實(shí)際服務(wù)能力的評(píng)審和確認(rèn),記錄評(píng)審結(jié)果和后續(xù)的跟蹤措施,確保相關(guān)人員的正確理解和實(shí)施。

(3)收集顧客反饋,識(shí)別顧客需求,處理顧客投訴,保證客房各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量的'持續(xù)改進(jìn)。

(4)確定住宿的內(nèi)容與特性,合理配置和使用設(shè)施和設(shè)備,按操作規(guī)程實(shí)施服務(wù)提供,并對(duì)此進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)控。

(5)負(fù)責(zé)本部門各區(qū)域的防火防盜、安全保衛(wèi),保護(hù)顧客人身財(cái)產(chǎn)安全。

5.3.6前廳部

(1)負(fù)責(zé)前廳服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。

(2)責(zé)對(duì)顧客的接待和商務(wù)要求及本部門實(shí)際服務(wù)能力的評(píng)審和確認(rèn),記錄評(píng)審結(jié)果和后續(xù)的跟蹤措施,確保相關(guān)人員的正確理解和實(shí)施。

(3)負(fù)責(zé)與顧客的聯(lián)絡(luò),提供服務(wù)信息和詢價(jià),辦理訂單/合同,處理變更事項(xiàng),收集顧客反饋,識(shí)別顧客需求,處理顧客投訴,保證前廳各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)改進(jìn)。

(4)確定接待、商務(wù)的內(nèi)容與特性,合理配置和使用設(shè)施和設(shè)備,按操作規(guī)程實(shí)施服務(wù)提供,并對(duì)此進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)控。

(5)負(fù)責(zé)本部門各區(qū)域的防火防盜、安全保衛(wèi),保護(hù)顧客人身財(cái)產(chǎn)安全。

5.3.7康樂部

(1)負(fù)責(zé)康樂服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。

(2)負(fù)責(zé)對(duì)顧客的健身、娛樂、休閑等服務(wù)要求和本部門實(shí)際服務(wù)能力的評(píng)審和確認(rèn),記錄評(píng)審結(jié)果和后續(xù)跟蹤措施,確保相關(guān)人員的理解和實(shí)施。

(3)負(fù)責(zé)與顧客的聯(lián)絡(luò),提供服務(wù)信息和詢價(jià),辦理訂單/合同,處理變更事項(xiàng)。收集顧客反饋,識(shí)別顧客需求,處理顧客投訴,保證康樂各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)改進(jìn)。

(4)確定健身、娛樂、休閑等服務(wù)內(nèi)容及特性,合理配置和使用設(shè)施設(shè)備,按操作規(guī)程實(shí)施服務(wù)提供,并對(duì)此進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)控。

(5)負(fù)責(zé)本部門各區(qū)域的安全保衛(wèi)工作,做好防火防盜及設(shè)施

(6)設(shè)備的安全運(yùn)行,保障顧客人身財(cái)產(chǎn)安全。

5.3.8工程部

(1)負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備維護(hù)服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。

(2)負(fù)責(zé)酒店設(shè)施設(shè)備管理,并在酒店技術(shù)更新、功能改進(jìn)時(shí),進(jìn)行相應(yīng)改造,為酒店產(chǎn)品/服務(wù)的實(shí)現(xiàn)提供保障。

(3)按規(guī)定對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維修、保養(yǎng),指導(dǎo)各部門正確使用及日常維護(hù),確保良好運(yùn)行,滿足酒店生產(chǎn)/服務(wù)提供的需要。

(4)負(fù)責(zé)酒店檢測(cè)和監(jiān)控裝置的維護(hù)保養(yǎng),使其處于準(zhǔn)確運(yùn)行狀態(tài),保證各部門對(duì)生產(chǎn)和服務(wù)的有效檢測(cè)和監(jiān)控。

5.3.10保安部

(1)負(fù)責(zé)保安服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。

(2)負(fù)責(zé)酒店的消防安全保衛(wèi)工作,維護(hù)酒店的正常秩序,確保各項(xiàng)生產(chǎn)和服務(wù)提供。

酒店質(zhì)量管理制度4

1.目的

對(duì)質(zhì)量方針、目標(biāo)及質(zhì)量體系的現(xiàn)狀適應(yīng)性進(jìn)行評(píng)價(jià)，確定改進(jìn)策劃，確保質(zhì)量體系持續(xù)的適宜性和有效性。

2.適用范圍

適用于總經(jīng)理及管理者代表對(duì)質(zhì)量體系的評(píng)審活動(dòng)。

3.引用標(biāo)準(zhǔn)

3.1iso9001:20005.6管理評(píng)審

4.職責(zé)

4.1總經(jīng)理主持質(zhì)量體系的管理評(píng)審活動(dòng)。

4.2各部門負(fù)責(zé)提供管理評(píng)審活動(dòng)所需的資料。

5.標(biāo)準(zhǔn)要素要求

5.1酒店制定《管理評(píng)審程序》，從系統(tǒng)性、適宜性和有效性等方面全面實(shí)施管理評(píng)審。

5.2管理評(píng)審每年至少進(jìn)行一次，需要時(shí)可適時(shí)進(jìn)行。

5.3管理評(píng)審的輸入

5.3.1審核結(jié)果，包括內(nèi)部審核、第二方審核、第三方審核以及星級(jí)評(píng)定等各方面的審核結(jié)果;

5.3.2顧客反饋及市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果;

5.3.3生產(chǎn)和服務(wù)提供過程的業(yè)績(jī)和產(chǎn)品符合性;

5.3.4預(yù)防和糾正措施的實(shí)施;

5.3.5上次管理評(píng)審的跟蹤措施;

5.3.6可能影響質(zhì)量管理體系的內(nèi)、外部變化。

5.3.7收集和聽取部門或員工對(duì)質(zhì)量體系改進(jìn)的建議。

5.4管理評(píng)審的輸出

5.4.1必要時(shí)對(duì)質(zhì)量管理體系進(jìn)行修改，使其更適宜于企業(yè)的現(xiàn)狀。

5.4.2對(duì)企業(yè)所需資源狀況進(jìn)行調(diào)整，使其滿足企業(yè)現(xiàn)階段運(yùn)作的需要。

5.4.3關(guān)注顧客對(duì)酒店服務(wù)/產(chǎn)品的改進(jìn)要求。

5.5對(duì)管理評(píng)審的結(jié)果要予以記錄。

6.相關(guān)文件

《管理評(píng)審程序》

酒店質(zhì)量管理制度5

(一)原料加工質(zhì)量控制

1.保證原料清潔衛(wèi)生，在粗加工中必須認(rèn)真仔細(xì)地對(duì)原料進(jìn)行挑、揀、刮、削等處理，然后沖洗干凈。

2.保持原料的營(yíng)養(yǎng)成分;加工中應(yīng)盡量保持原料的新鮮程度，減少營(yíng)養(yǎng)成份損失，盡量縮短鮮活原料的存放時(shí)間，蔬菜在加工中應(yīng)先洗后切。

3.按照菜譜的要求加工:

(1)原料粗加工應(yīng)根據(jù)各種菜式烹飪要求妥善合理使用原料，妥善安排，既保證菜肴質(zhì)量，又提高原料的綜合利用率;同時(shí)，要按照各種菜肴的烹制要求使用刀法，注意保持原料的形狀完整;

(2)原料細(xì)加工應(yīng)根據(jù)菜式的要求進(jìn)行切配，強(qiáng)調(diào)整齊均勻，大小、厚薄、粗細(xì)、長(zhǎng)短都完全一致。

(二)烹飪質(zhì)量控制

1.制定和使用標(biāo)準(zhǔn)菜譜

(1)廚房對(duì)每款菜式都應(yīng)訂詳細(xì)的投料及烹飪說明書，具體規(guī)定菜肴烹飪所需的主料、配料、調(diào)味品及其用量、烹飪方法、拼擺要求、制作時(shí)間等;

(2)在制作中嚴(yán)格要求廚師按標(biāo)準(zhǔn)制作，保證菜肴成品色、香、味、形等方面的一致性，即一菜一卡。

2.烹飪質(zhì)量檢查

廚師長(zhǎng)必須對(duì)每道工序認(rèn)真檢查，抓好工序檢查、成品檢查和全員檢查三個(gè)環(huán)節(jié)餐廳及時(shí)了解賓客對(duì)食品菜肴質(zhì)量的意見反饋廚房，對(duì)菜肴制作中出現(xiàn)的問題及時(shí)填寫《意見反饋單》由廚師長(zhǎng)及時(shí)整改。

3.加強(qiáng)培訓(xùn)和基本功訓(xùn)練

在日常工作中廚師長(zhǎng)要加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，嚴(yán)格要求廚師遵守操作規(guī)程，按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜進(jìn)行加工烹調(diào);同時(shí)，還應(yīng)經(jīng)常性地進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和基本功的訓(xùn)練、考核。

第四篇：酒店安全經(jīng)營(yíng)管理制度

米脂縣金泰大酒店有限責(zé)任公司

安全管理規(guī)章制度 金泰大酒店 2017年

目 錄

第一章 安全管理機(jī)構(gòu).........................................................................................................................2 金泰大酒店安全管理組織機(jī)構(gòu).....................................................................................................3 第二章

管理制度................................................................................................................................4 一

崗位職責(zé)與安全責(zé)任制.........................................................................................................4

（一）總經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé).................................................................................................4

（二）主管安全副總經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé).............................................................................5

（三）工程部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé).........................................................................................6

（四）司爐工安全生產(chǎn)責(zé)任制.............................................................................................7

（五）大堂經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé).............................................................................................8

（六）客房部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé).........................................................................................8

（七）客房部主管安全生產(chǎn)責(zé)任制.....................................................................................9

（八）財(cái)務(wù)部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé).......................................................................................10

（九）餐飲部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé).......................................................................................11

（十）餐廳部主管（領(lǐng)班）安全生產(chǎn)職責(zé).......................................................................12

（十一）倉庫保管員安全生產(chǎn)職責(zé)...................................................................................12

（十二）廚師崗位安全生產(chǎn)職責(zé).......................................................................................13 二

安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)制度...................................................................................................13 三

安全生產(chǎn)檢查制度...............................................................................................................16 四

設(shè)備和設(shè)施的安全管理制度...............................................................................................17 五

危險(xiǎn)作業(yè)管理制度...............................................................................................................19 六

勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放和管理制度...........................................................................................21 七

安全生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰制度...................................................................................................22 八

生產(chǎn)安全事故報(bào)告和處理制度...........................................................................................23 九

保障安全生產(chǎn)的規(guī)章制度...................................................................................................24 第三章

應(yīng)急預(yù)案..............................................................................................................................27 一

突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案...............................................................................................................27 二

各崗位應(yīng)急職責(zé)...................................................................................................................33 三

疏散方法及注意事項(xiàng)...........................................................................................................37 四

逃生技巧...............................................................................................................................38 五

滅火預(yù)案...............................................................................................................................39 第四章

例會(huì)制度..............................................................................................................................40 第五章

隱患排查..............................................................................................................................42 一

生產(chǎn)安全事故隱患排查制度...............................................................................................42 二

責(zé)任人員防范和應(yīng)急措施...................................................................................................45 第六章

安全教育培訓(xùn).......................................................................................................................54 第一章 安全管理機(jī)構(gòu)

在提高企業(yè)效益的前提下，積極發(fā)動(dòng)職工開展技術(shù)革新，改善勞動(dòng)條件，及時(shí)消除不安全因素，貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，建全安全生產(chǎn)工作制度，措施具體，執(zhí)行認(rèn)真，檢查經(jīng)常，達(dá)到防患于未然，確保安全生產(chǎn)。安全生產(chǎn)責(zé)任制。

總經(jīng)理協(xié)助酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組推行本單位的安全生產(chǎn)和勞動(dòng)保護(hù)工作，切實(shí)貫徹執(zhí)行國(guó)家的勞動(dòng)保護(hù)政策，法規(guī)制度，并結(jié)合本酒店具體情況，制定酒店和本部門安全生產(chǎn)工作計(jì)劃，并定期檢查計(jì)劃的完成情況，認(rèn)真做好各種安全生產(chǎn)管理記錄。

辦公室負(fù)責(zé)組織、協(xié)助制定或完善各級(jí)安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制和各種機(jī)械設(shè)備的安全操作規(guī)程，并對(duì)這些制度、規(guī)程的貫徹執(zhí)行情況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查。認(rèn)真做好新職工的安全生產(chǎn)三級(jí)教育工作，每季度對(duì)職工進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳教育工作，特別要抓好特殊工種的培訓(xùn)、復(fù)訓(xùn)、換發(fā)證工作，嚴(yán)格執(zhí)行特殊工種持證上崗操作制度。

工程部定期對(duì)酒店工作場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查，并協(xié)助解決問題，特別對(duì)易燃易爆等危險(xiǎn)場(chǎng)所和各種機(jī)械設(shè)備作重點(diǎn)檢查，查出的事故隱患應(yīng)定人、定措施、限期整改。

金泰大酒店安全管理組織機(jī)構(gòu)

組員：艾

組

長(zhǎng)：趙建軍

副組長(zhǎng)：張慧堂

平

劉

靜

曹高鵬

常小婷

郭平芳 申雪飛

第二章

管理制度

一

崗位職責(zé)與安全責(zé)任制

（一）總經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)

1、總經(jīng)理是安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對(duì)的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)，要牢固樹立“安全第一”的思想。

2、加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，負(fù)責(zé)建立、健全并落實(shí)全員安全生產(chǎn)責(zé)任制。

3、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和上級(jí)主管部門有關(guān)安全生產(chǎn)的方針、法律、法規(guī)、政策和制度，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)法規(guī)和規(guī)章，對(duì)本單位員工生產(chǎn)勞動(dòng)過程中的安全與健康負(fù)全責(zé)。加強(qiáng)對(duì)職工進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，接受安全培訓(xùn)考核。

4、審定安全工作規(guī)劃和計(jì)劃，確定本單位安全工作目標(biāo)。簽發(fā)安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全操作規(guī)程，批準(zhǔn)重大安全技術(shù)措施，切實(shí)保證對(duì)安全生產(chǎn)的資金投入，不斷改善勞動(dòng)條件。

5、檢查并考核副總和所屬部門正職安全生產(chǎn)責(zé)任制落實(shí)情況。

6、負(fù)責(zé)健全安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，充實(shí)專職安全技術(shù)管理人員。聽取安全工作匯報(bào)，決定安全工作的重要獎(jiǎng)懲。

7、定期召開安全生產(chǎn)工作會(huì)議，聽取主管部門工作匯報(bào)，研究解決安全生產(chǎn)中存在的問題。

8、及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故，組織對(duì)重大事故的調(diào)查處理，落實(shí)事故“三不放過”原則，堅(jiān)持發(fā)生重大事故到總公司匯報(bào)制度。并積極配合上級(jí)有關(guān)部門對(duì)事故的分析和調(diào)查取證。

9、執(zhí)行財(cái)務(wù)部和行業(yè)管理部門關(guān)于安全生產(chǎn)保證基金管理辦法，落 實(shí)安全保證基金的投入。

10、每年組織制定并審核批準(zhǔn)安全生產(chǎn)工作計(jì)劃，逐條落實(shí)在當(dāng)年具體工作安排中。

11、督促、檢查本單位的安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患。

12、組織制定并實(shí)施本單位的生產(chǎn)安全事故隱患應(yīng)急救援預(yù)案，并定期演練。

（二）主管安全副總經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)

1、協(xié)助總經(jīng)理開展安全生產(chǎn)工作，對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

2、每月至少研究一次安全生產(chǎn)、職業(yè)衛(wèi)生和勞動(dòng)保護(hù)工作，針對(duì)存在的問題，制定解決辦法并組織實(shí)施。

3、在計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的同時(shí)，計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比安全生產(chǎn)工作。

4、負(fù)責(zé)組織制定安全生產(chǎn)工作計(jì)劃、中長(zhǎng)期規(guī)劃和安全投入經(jīng)費(fèi)預(yù)算。

5、組織并參加安全生產(chǎn)大檢查，對(duì)查出的安全生產(chǎn)隱患要及時(shí)消除或采取必要的措施，確保安全生產(chǎn)。

6、對(duì)于新建、改建、擴(kuò)建等工程項(xiàng)目，必須做到“三同時(shí)”，即安全設(shè)施與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)使用。

7、負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)投入資金使用情況的監(jiān)督檢查。

8、發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，按照“四不放過”的原則，組織協(xié)調(diào)對(duì)事故的分析，提出處理意見和改進(jìn)措施，并督促實(shí)施。配合政府有關(guān)部門做 5 好事故調(diào)查處理及善后工作。

9、加強(qiáng)對(duì)安全生產(chǎn)工作的考核，提出獎(jiǎng)懲意見。

（三）工程部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)

1、按誰主管誰負(fù)責(zé)的原則，組織制定工程部門的安全生產(chǎn)規(guī)章制度，機(jī)動(dòng)設(shè)備安全管理規(guī)章制度、設(shè)備安全技術(shù)規(guī)程，并組織實(shí)施，及時(shí)糾正失職和違章行為。

2、負(fù)責(zé)單位內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施的安全管理，保證安全附件齊全、靈敏有效；按照安全技術(shù)規(guī)范定期進(jìn)行檢查和效驗(yàn)，使全部設(shè)備保持良好狀態(tài)

3、負(fù)責(zé)落實(shí)工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)施工、驗(yàn)收中的安全措施，貫徹執(zhí)行“三同時(shí)”規(guī)定，組織有關(guān)部門進(jìn)行“三同時(shí)”審查，并落實(shí)整改措施，因設(shè)計(jì)施工質(zhì)量問題造成事故，負(fù)責(zé)追究有關(guān)人員的責(zé)任。

4、負(fù)責(zé)審查工程建設(shè)項(xiàng)目承包單位、施工單位的資質(zhì)。簽訂施工承包合同時(shí)必須包括安全責(zé)任條款。負(fù)責(zé)對(duì)外來施工隊(duì)伍的安全教育工作。

5、開展安全生產(chǎn)教育，加強(qiáng)安全生產(chǎn)崗位培訓(xùn)，特種作業(yè)人員須持證上崗，負(fù)責(zé)大型設(shè)備檢修的安全管理和外來檢修人員的安全教育。

6、組織和參加工程（土建、內(nèi)裝）系統(tǒng)和機(jī)動(dòng)設(shè)備部門進(jìn)行上報(bào)總公司工程事故和設(shè)備事故的調(diào)查處理，及時(shí)向上級(jí)安全和行業(yè)主管部門報(bào)告。發(fā)生上報(bào)總公司的重大事故時(shí)，到總公司匯報(bào)。

7、建立健全各崗位安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程。組織工程（土建、內(nèi)裝）系統(tǒng)和機(jī)動(dòng)設(shè)備系統(tǒng)安全大檢查，落實(shí)工程（土建、內(nèi)裝）系統(tǒng)和設(shè)備系統(tǒng)重大事故隱患的整改，制定安全防范措施。

8、定期召開安全生產(chǎn)工作會(huì)議，分析施工區(qū)域和機(jī)動(dòng)設(shè)備區(qū)域安全生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決存在的問題。

9、掌握相關(guān)的安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生問題，負(fù)責(zé)排除險(xiǎn)情，做好工程保障工作。

10、教育本部門員工嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，提高員工安全生產(chǎn)知識(shí)和安全防范意識(shí)，參加安全生產(chǎn)競(jìng)賽活動(dòng)，總結(jié)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)班組和個(gè)人。

11、按照上述安全職責(zé)，每年制定工程部經(jīng)理（副經(jīng)理），安全工作計(jì)劃，逐條落實(shí)在當(dāng)年具體工作安排中。

（四）司爐工安全生產(chǎn)責(zé)任制

1.自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律，堅(jiān)守崗位，服從指揮。

2.熟悉鍋爐結(jié)構(gòu)及性能，嚴(yán)格掌握操作規(guī)程，并按操作規(guī)程操作。3.增強(qiáng)責(zé)任心，工作中細(xì)心觀察鍋爐各部運(yùn)行參數(shù)的變化，合理調(diào)整風(fēng)量、給油量，控制進(jìn)出口溫度和壓力，保證安全運(yùn)行。

4.注意油種搭配，作好消煙、除塵，達(dá)到環(huán)保要求。5.鍋爐和輔機(jī)的潤(rùn)滑部位要定期添加潤(rùn)滑劑。6.根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果及時(shí)對(duì)鍋爐排污。7.根據(jù)操作規(guī)程定期試校和校驗(yàn)安全閥。

8.運(yùn)行中發(fā)現(xiàn)或發(fā)生故障或事故，應(yīng)迅速查明原因，采取措施及時(shí)處理，如遇重大事故要大膽、果斷細(xì)心的采取措施，制止事故蔓延，要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，迅速報(bào)告有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)。

9.違反規(guī)定造成損失者視情節(jié)給予相應(yīng)的處罰，造成重大安全事故的個(gè)人要依法追究刑事責(zé)任

（五）大堂經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)

1、按誰主管誰負(fù)責(zé)的原則建立健全本部門的安全職責(zé)和規(guī)章制度，組織實(shí)施，并監(jiān)督檢查落實(shí)情況。

2、負(fù)責(zé)本部門的安全工作，組織安全檢查、安全教育和隱患治理。

3、負(fù)責(zé)本部門商品庫房區(qū)域電氣設(shè)備區(qū)域的安全防火管理工作，嚴(yán)格落實(shí)《庫房安全管理規(guī)定》中的相應(yīng)條款。

4、嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)的和價(jià)格關(guān)，確保所進(jìn)商品質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合安全衛(wèi)生規(guī)范。嚴(yán)防食品過期，食物中毒。

5、定期召開安全生產(chǎn)工作會(huì)議，分析部門安全生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決安全生產(chǎn)存在的問題。

6、負(fù)責(zé)對(duì)職工進(jìn)行職防教育，提高員工自救互救意識(shí)和安全防范意識(shí)。

7、組織做好本部門事故調(diào)查、處理、統(tǒng)計(jì)、上報(bào)工作。

8、按照上述安全職責(zé)，每年制定商品部經(jīng)理安全工作計(jì)劃，逐條落實(shí)在當(dāng)年具體工作安排中。

（六）客房部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)

1、按誰主管誰負(fù)責(zé)的原則，建立健全本部門的安全職責(zé)、規(guī)章制度及各種設(shè)備的安全管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。

2、負(fù)責(zé)本部門的安全工作，組織安全檢查、安全教育和隱患整改。

3、負(fù)責(zé)所屬部位的安全防火管理

4、注意發(fā)現(xiàn)是否有攜帶易燃易爆、放射掛化學(xué)物品等危險(xiǎn)品的賓客，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即阻止，并立即報(bào)告安全生產(chǎn)主管部門

5、解決處理一般性生產(chǎn)安全事故隱患和問題；遇有突發(fā)事件，應(yīng)在處理的同時(shí)立即報(bào)告，服從領(lǐng)導(dǎo)的指揮、調(diào)遣，參與搶險(xiǎn)救援等處置行動(dòng)，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。

6、掌握相關(guān)安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生問題，負(fù)責(zé)疏散、集中、清點(diǎn)、安撫賓客。

7、負(fù)責(zé)對(duì)職工進(jìn)行職防教育，現(xiàn)場(chǎng)自救互救教育和考核。

8、定期召開安全生產(chǎn)工作會(huì)議，分析部門安全生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決安全生產(chǎn)存在的問題。

9、組織做好本部門事故調(diào)查、處理、統(tǒng)計(jì)、上報(bào)工作。

10、按照上述安全職責(zé)，每年制定客房部經(jīng)理安全生產(chǎn)計(jì)劃，逐條落實(shí)在當(dāng)年具體工作安排中。

（七）客房部主管安全生產(chǎn)責(zé)任制

1.對(duì)客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)，在經(jīng)理的指導(dǎo)下對(duì)客房部實(shí)行全面管理。2.主持制定本部門的管理規(guī)章制度、工作操作流程、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全保障措施，并督導(dǎo)下屬員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

3.維護(hù)客房部正常工作秩序，控制衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，保障設(shè)備、設(shè)施完好無損，降低物料和費(fèi)用成本，創(chuàng)造良好經(jīng)濟(jì)效益。4.主持部門內(nèi)務(wù)會(huì)議，認(rèn)真貫徹執(zhí)行經(jīng)理辦公室的指示，及時(shí)溝通上下級(jí)信息。

5.培訓(xùn)部門員工，提高其工作責(zé)任心和業(yè)務(wù)水平，深入做好思想工作，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，努力提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

6.審核部門報(bào)表、請(qǐng)示、報(bào)告等文稿。7.檢查房間的衛(wèi)生、備用品和設(shè)備情況，保持樓層清潔衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量水準(zhǔn)。

8.組織例行安全、衛(wèi)生、消防檢查，有效地維護(hù)樓層設(shè)備、設(shè)施和消防報(bào)警系統(tǒng)的良好狀態(tài)，確保樓層安全。

9.學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，了解市場(chǎng)情況，提出改造客房設(shè)施、改善服務(wù)質(zhì)量的合理化建議。

10.合理調(diào)配人力，提高工作效率，處理突發(fā)事件。

11.掌握客情房態(tài)，處理客人投訴及意外情況，查處違紀(jì)員工，維護(hù)正常秩序。

12.與有關(guān)部門聯(lián)系落實(shí)采購物資的數(shù)量、品種、質(zhì)量、規(guī)格、期限等事項(xiàng)，確保部門經(jīng)營(yíng)管理需要。

13.處理客人遺留物品事項(xiàng)。

（八）財(cái)務(wù)部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)

1、負(fù)責(zé)制定本部門的安全生產(chǎn)規(guī)章制度，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，開展安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。

2、健全財(cái)務(wù)制度。按照國(guó)家規(guī)定或?qū)嶋H需要，按比例提取安全技術(shù)措施經(jīng)費(fèi)和其他勞動(dòng)保護(hù)經(jīng)費(fèi)，并且單立科目，監(jiān)督專款專用。

3、按照“三同時(shí)”原則審批新、改、擴(kuò)建項(xiàng)目，落實(shí)勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施，不留隱患。

4、審查各項(xiàng)安全罰款的出處，認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家和地方法規(guī)。

5、負(fù)責(zé)撥付對(duì)員工進(jìn)行安全生產(chǎn)宣傳教育和培訓(xùn)所需經(jīng)費(fèi)。

6、負(fù)責(zé)撥付各崗位員工勞動(dòng)防護(hù)用品所需經(jīng)費(fèi)。

7、負(fù)責(zé)撥付有毒有害等特殊工種人員的體檢和療養(yǎng)經(jīng)費(fèi)。

8、負(fù)責(zé)撥付各崗位員工防暑降溫經(jīng)費(fèi)。

9、對(duì)財(cái)務(wù)部所用設(shè)各、器材進(jìn)行經(jīng)常性檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全生產(chǎn)隱患。

10、教育所屬員工自覺遵守財(cái)務(wù)制度和各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)定。

11、掌握相關(guān)安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生問題，負(fù)責(zé)保護(hù)單位現(xiàn)金、票證、賬目等不受損失。

（九）餐飲部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)

1、按誰主管誰負(fù)責(zé)的原則，負(fù)責(zé)建立健全本部門的安全職責(zé)，規(guī)章制度及各種設(shè)備的安全管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。

2、負(fù)責(zé)本部門的安全工作，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，開展安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，組織安全檢查和隱患治理。

3、負(fù)責(zé)本部門所屬廳房、后廚操作間、庫房等部位的安全防火管理和飲食衛(wèi)生工作，防止火災(zāi)和食物中毒。

4、負(fù)責(zé)所屬天然氣表間、燃?xì)庠罹?、電氣設(shè)備及其它設(shè)備的安全管理。

5、負(fù)責(zé)部門行政、生活設(shè)施的安全衛(wèi)生管理。

6、按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定每年定期組織好職工職業(yè)健康檢查，建立健全職工健康監(jiān)護(hù)檔案。

7、負(fù)責(zé)對(duì)本部門員工嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度及安全操作規(guī)程，提高員工的安全生產(chǎn)能力和安全防范意識(shí)，現(xiàn)場(chǎng)自救互救教育和考核。

8、定期召開安全生產(chǎn)工作會(huì)議，分析部門安全生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決 11 安全生產(chǎn)存在的問題。

9、組織做好本部門事故調(diào)查、處理、統(tǒng)計(jì)、上報(bào)工作。

10、掌握相關(guān)安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，一日發(fā)生問題，負(fù)責(zé)排險(xiǎn)、引導(dǎo)、疏散就餐賓客。

11、按照上述安全職責(zé)，每年制定餐飲部經(jīng)理安全工作計(jì)劃，逐條落實(shí)在當(dāng)年具體工作安排中。

（十）餐廳部主管（領(lǐng)班）安全生產(chǎn)職責(zé)

1、負(fù)責(zé)協(xié)助部門經(jīng)理建立健全本部門的安全職責(zé)、規(guī)章制度及各種設(shè)備的安全管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。

2、負(fù)責(zé)本部門的安全工作，組織安全檢查、安全教育和隱患治理。

3、負(fù)責(zé)本部門所屬廳房、后廚操作間、庫房等部位的安全防火管理和飲食衛(wèi)生工作，防止發(fā)生火災(zāi)和食物中毒事故。

4、負(fù)責(zé)所屬天然氣表間、燃?xì)庠罹摺㈦娖髟O(shè)備及其它設(shè)備的安全管理。

5、負(fù)責(zé)對(duì)職工進(jìn)行職防教育、現(xiàn)場(chǎng)自救教育和考核。

6、定期召開安全生產(chǎn)工作會(huì)議，分析部門安全生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決安全生產(chǎn)存在的問題。

（十一）倉庫保管員安全生產(chǎn)職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守《物資倉庫安全保衛(wèi)制度》，了解所保管物品的特性，做好有針對(duì)性事故預(yù)防措施。

2、碼放貨物按五距（燈距50厘米、墻距50厘米、柱距30厘米、垛距100厘米）要求，通道寬度2米，并分類碼放貨物。

3、不在庫房?jī)?nèi)住宿、吸煙、動(dòng)用明火、使用電熱器具，庫房做到人走燈滅。

4、碼放商品，搬運(yùn)營(yíng)貨物不得觸碰報(bào)警探頭、噴淋頭等消防設(shè)施。

5、經(jīng)常駐機(jī)構(gòu)檢查庫房?jī)?nèi)的用電設(shè)備，燈頭開關(guān)及庫房?jī)?nèi)的電源線路是否有過熱、老化和打火等異?，F(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

6、庫房?jī)?nèi)不準(zhǔn)存放油漆、稀料等易燃易爆危險(xiǎn)化學(xué)品。

7、庫房?jī)?nèi)不得設(shè)辦公室，休息室。

（十二）廚師崗位安全生產(chǎn)職責(zé)

1、遵守廚房的安全防火、安全制度，防止烹飪期間發(fā)生火災(zāi)和食物中毒事故。

2、進(jìn)入崗位后，檢查所有灶具是否安全，點(diǎn)燃燃?xì)鈺r(shí)必須遵守“火等氣”原則。蒸煮食物時(shí)，不得離開灶臺(tái)，煎炸食物時(shí)鍋內(nèi)用油不得過滿。

3、會(huì)熟練使用滅火毯、滅火器、撲滅油鍋火災(zāi)。

4、經(jīng)常清理灶具、煙道、煙罩等部位，防止有積油引起著火。

5、人員離開要關(guān)火、斷氣，經(jīng)常檢查燃?xì)夤艿?，閥門及灶具連接處是否有漏氣，發(fā)現(xiàn)漏氣及時(shí)報(bào)告。

6、下班前要進(jìn)行全面檢查，確認(rèn)無任何隱患后，方可下班離去。

二

安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)制度

辦公室主任為公司主要負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)對(duì)新員工進(jìn)行如下培訓(xùn)。

（一）介紹本酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍、生產(chǎn)工藝特點(diǎn)、主要設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)生活規(guī)律等方面情況。(0.5課時(shí))13(二)介紹本酒店存在的主要危險(xiǎn)有害因素及有關(guān)防范措施，包括：

1、本酒店使用危險(xiǎn)化學(xué)品的種類、數(shù)量、性質(zhì)及可能產(chǎn)生的傷害后果與防范措施;

2、本酒店存在易燃物質(zhì)容易導(dǎo)致火災(zāi)事故的場(chǎng)所與防范措施;

3、本酒店用電安全情況。(2.5課時(shí))(三)介紹本酒店主要的安全管理規(guī)章制度，包括安全責(zé)任制度、安全考核獎(jiǎng)懲制度、安全培訓(xùn)制度。(3課時(shí))(四)介紹本酒店應(yīng)對(duì)重大突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案。(1課時(shí))

（六）員工上崗前須接受崗前安全教育。崗前安全教育由各部門經(jīng)理以現(xiàn)場(chǎng)講解的方式授課，教育內(nèi)容包括：崗位生產(chǎn)、工作特點(diǎn)、主要設(shè)備結(jié)構(gòu)原理、操作注意事項(xiàng)、崗位責(zé)任制、崗位安全操作規(guī)程、事故案例及事故預(yù)防措施、個(gè)人防護(hù)用品、安全裝置、安全監(jiān)測(cè)、消防器材的使用方法和維護(hù)等，教育課時(shí)根據(jù)崗位特點(diǎn)由班組長(zhǎng)自定。

（七）、從事危險(xiǎn)作業(yè)崗位的員工須經(jīng)專門的崗前安全培訓(xùn)，并經(jīng)考核鑒定合格后領(lǐng)取《操作合格證》，方可獨(dú)立上崗作業(yè)。

（八）、危險(xiǎn)作業(yè)崗位的崗前安全培訓(xùn)由部門負(fù)責(zé)人指定專門技術(shù)員工負(fù)責(zé)。沒有《操作合格證》的員工屬于“學(xué)徒工”，不能單獨(dú)上崗作業(yè)，只能在專門技術(shù)熟練工的指導(dǎo)下從事輔助工作。

（九）、鍋爐工的崗前培訓(xùn)為3～6個(gè)月，其他危險(xiǎn)崗位員工的崗前培訓(xùn)期為7個(gè)工作日以上。如受訓(xùn)員工在入廠前在其他單位從事過相關(guān)工作，系“熟手”，培訓(xùn)期也可適當(dāng)縮短，提前進(jìn)行考核鑒定。

（十）、危險(xiǎn)崗位的崗前培訓(xùn)結(jié)束后，由受訓(xùn)員工所在部門負(fù)責(zé)人組織指導(dǎo)該員工的熟手工和安全部一名工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核鑒定。考核鑒定合格的，由指導(dǎo)該員工的熟手工填寫《安全培訓(xùn)卡》并報(bào)安全部，安全部核發(fā)《操作合格證》。

14(十一）、員工轉(zhuǎn)崗，如此前未接受過新崗位的崗前安全教育，須接受新崗位的崗前安全教育。如轉(zhuǎn)到危險(xiǎn)作業(yè)崗位的，則須經(jīng)崗前安全培訓(xùn)并領(lǐng)取《操作合格證》后才可獨(dú)立上崗作業(yè)。

(十二)、本公司特種作業(yè)(特種設(shè)備操作)人員包括：電工、焊工、電梯操作工和司爐工。

(十三)、特種作業(yè)(特種設(shè)備操作)人員須經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門專門培訓(xùn)合格后發(fā)操作資格者，持證上崗，并按規(guī)定參加復(fù)審。

(十四)、特種作業(yè)人員(特種設(shè)備操作人員)參加培訓(xùn)獲得操作資格證有關(guān)費(fèi)用由本人承擔(dān)，公司不招錄無證特種作業(yè)(特種設(shè)備操作)人員從事特種作業(yè)或特種設(shè)備操作。

(十五）、被公司招用的特種作業(yè)(特種設(shè)備操作)人員須提交操作資格證原件，公司安全部對(duì)資格證原件的真實(shí)性進(jìn)行查驗(yàn)合格后，留復(fù)印件歸檔備查。

（十六）、新招用的特種作業(yè)(特種設(shè)備操作)人員由機(jī)電部統(tǒng)一管理，須參加“三級(jí)”安全教育的公司級(jí)安全教育，可不參加部門級(jí)安全教育和崗前安全教育。

（十七）、公司開展多種形式的安全生產(chǎn)宣傳教育活動(dòng)，傳播安全知識(shí)，提高員工安全意識(shí)。各項(xiàng)安全生產(chǎn)宣傳教育由辦公室統(tǒng)一組織，各部門經(jīng)理應(yīng)組織員工積極參與。

（十八）、公司設(shè)立安全生產(chǎn)宣傳欄，由辦公室具體負(fù)責(zé)，保證每個(gè)季度更新宣傳欄的內(nèi)容。（十九）、在日常管理或安全生產(chǎn)檢查活動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)員工存在違章違紀(jì)行為的，除按《員工手冊(cè)》處理外，當(dāng)事員工還須接受安全部的訓(xùn)誡教育。并由辦公室記錄。

三

安全生產(chǎn)檢查制度

酒店每月要組織各部門管理人員對(duì)各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和重點(diǎn)要害部位進(jìn)行一次安全大檢查，督促檢查各部門安全生產(chǎn)制度的落實(shí)情況，主要的檢查內(nèi)容有：

⑴員工掌握消防知識(shí)的情況； ⑵員工履行消防法律法規(guī)和遵守情況； ⑶消防設(shè)施運(yùn)行情況；

⑷消防器材配量情況和維護(hù)保養(yǎng)情況； ⑸其他需要檢查的內(nèi)容。

2、工程部門要進(jìn)行經(jīng)常性的安全檢查，對(duì)查出的安全隱患要立即下達(dá)隱患整改通知單，通知相關(guān)部門及時(shí)進(jìn)行整改。

3、各部門每周要進(jìn)行一次部門內(nèi)部安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，發(fā)現(xiàn)解決不了的安全事故隱患，應(yīng)及時(shí)報(bào)店領(lǐng)導(dǎo)和保安部。

4、各部門員工要堅(jiān)持每天對(duì)各自管理的區(qū)域進(jìn)行用電防火安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告部門領(lǐng)導(dǎo)。

5、飯店及各部門的例行安全檢查結(jié)果要以安全檢查。記錄形式存檔備查。

四

設(shè)備和設(shè)施的安全管理制度

為完善安全設(shè)施、設(shè)備的安全管理，確保安全生產(chǎn)，特制定本制度。

一、建立健全安全設(shè)施、設(shè)備安全管理臺(tái)帳和檔案

對(duì)于在用的安全設(shè)施、設(shè)備應(yīng)建立臺(tái)帳和檔案，其內(nèi)容包括安全設(shè)施設(shè)備的主要性能參數(shù)、投用時(shí)間和地點(diǎn)、歷次檢修記錄、檢測(cè)記錄和設(shè)備更新情況等。

二、定期檢查安全設(shè)施設(shè)備，定期對(duì)安全設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和檢修

1、工程部對(duì)于安全設(shè)施設(shè)備要定期檢查，安技部應(yīng)每月檢查一次，并做好安全檢查記錄。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)處理并做好記錄；定期對(duì)安全設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢修并做好維護(hù)和檢修記錄。

三、安全設(shè)施、設(shè)備問題的處理原則和程序

存在的安全設(shè)施、設(shè)備問題應(yīng)根據(jù)“三定一不推”原則限期處理。發(fā)現(xiàn)安全設(shè)施設(shè)備問題應(yīng)制定整改方案及時(shí)處理。不能處理時(shí)應(yīng)制定出相應(yīng)的防范措施并做記錄，同時(shí)上報(bào)有關(guān)部門。

四、強(qiáng)檢（定檢）設(shè)施、設(shè)備的檢測(cè)維護(hù)要求

強(qiáng)檢、密不可分的設(shè)施、設(shè)備，應(yīng)按要求定期檢測(cè)，并出具檢測(cè)報(bào)告。對(duì)于其中的不合格項(xiàng)目，要制定整改方案及時(shí)整改，要定期對(duì)強(qiáng)檢、定檢設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，保證其性能安全合格，達(dá)到安全使用的目的。

五、重點(diǎn)安全設(shè)施、設(shè)備的安全管理

重點(diǎn)安全設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)和檢查應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，建立完善專門的安全檢查和運(yùn)行維護(hù)臺(tái)帳。對(duì)于重點(diǎn)安全設(shè)施、設(shè)備要縮短檢查周期，檢查記錄要詳盡詳實(shí)。重點(diǎn)安全設(shè)施、設(shè)備問題應(yīng)優(yōu)先予以處理。

六、安全設(shè)施、設(shè)備的報(bào)廢要求

存在下列情形之一的，可申請(qǐng)報(bào)廢或更換：

超過使用年限，主要結(jié)構(gòu)和零部件磨損嚴(yán)重，設(shè)備效能達(dá)不到安全要求；

2、意外災(zāi)害和重大事故而嚴(yán)重?fù)p壞無法修復(fù)的； 國(guó)家明令淘汰的或由于技改等原因淘汰的； 維修后經(jīng)檢測(cè)達(dá)不到安全使用要求等

安全設(shè)施、設(shè)備更換、維修、報(bào)廢或停用，應(yīng)及時(shí)做好記錄。

五

危險(xiǎn)作業(yè)管理制度

一．化學(xué)危險(xiǎn)物品必須儲(chǔ)存在專用倉庫、專用場(chǎng)地或?qū)Ｓ脙?chǔ)存室（柜）內(nèi)，班組負(fù)責(zé)明確專人管理。

1.1倉庫擔(dān)當(dāng)要嚴(yán)格執(zhí)行崗位安全操作規(guī)程、相關(guān)安全告知、化學(xué)品安全技術(shù)說明書規(guī)定。

1.2.倉庫擔(dān)當(dāng)應(yīng)定期檢查危險(xiǎn)品儲(chǔ)存區(qū)，確保滅火器器材、安全設(shè)施正常運(yùn)行；倉庫擔(dān)當(dāng)、組長(zhǎng)每日下班前，必須檢查、確認(rèn)管轄的危險(xiǎn)品倉庫、儲(chǔ)存區(qū)，非特殊要求，必須關(guān)閉水、電、汽、管路開關(guān)、閥門等，不得存在化學(xué)品泄漏、火災(zāi)隱患。

1.3.存放化學(xué)危險(xiǎn)品區(qū)域應(yīng)符合有關(guān)安全、防火規(guī)定，并根據(jù)物品的分類、性質(zhì)，設(shè)置相應(yīng)的通風(fēng)、防爆、防火、防雨、報(bào)警、滅火、防曬、調(diào)溫、消除靜電等安全設(shè)施。

1.4.化學(xué)危險(xiǎn)物品應(yīng)當(dāng)分類分項(xiàng)存放，堆垛之間的主要通道應(yīng)當(dāng)有安全距離，不得超量?jī)?chǔ)存；

1.5.遇火、遇潮容易燃燒、爆炸或產(chǎn)生有毒氣體的化學(xué)危險(xiǎn)物品，不得在露天、潮濕、漏雨和低洼容易積水的地點(diǎn)存放；

1.6.化學(xué)性質(zhì)或防護(hù)、滅火方法相互抵觸的化學(xué)危險(xiǎn)物品，不得在同一倉庫或同一儲(chǔ)存室內(nèi)存放。

1.7.儲(chǔ)存化學(xué)危險(xiǎn)物品的附近嚴(yán)禁吸煙和使用明火。對(duì)進(jìn)入倉庫區(qū)內(nèi)的機(jī)動(dòng)車輛應(yīng)采取防火措施。

1.8.儲(chǔ)存化學(xué)危險(xiǎn)物品的地方，必須配備足夠滅火器材，電氣設(shè)施必須符合相應(yīng)的防爆等級(jí)要求。

二、危險(xiǎn)化學(xué)品的使用

2.1使用危險(xiǎn)化學(xué)品時(shí)，必須遵守崗位安全操作規(guī)程、公司消防安全管理制度和作業(yè)指導(dǎo)書，規(guī)定。

2.2危險(xiǎn)化學(xué)品使用區(qū)域周圍十米嚴(yán)禁煙火；確需動(dòng)火時(shí)，必須辦理安全作業(yè)許可書。

2.3使用受壓設(shè)備及其安全附件（氣瓶、貯罐、塔、各類容器等）和使用危險(xiǎn)化學(xué)品場(chǎng)所的電氣、儀表、報(bào)警、聯(lián)鎖等設(shè)施，應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)安全規(guī)定，并要經(jīng)常對(duì)其進(jìn)行維護(hù)檢測(cè)。

2.4購買部門負(fù)責(zé)對(duì)外協(xié)方施加影響，確保其化學(xué)品運(yùn)輸符合法規(guī)要求。

六

勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放和管理制度 目的

1.1 為保障員工在生產(chǎn)中的安全與健康,合理配備個(gè)人防護(hù)用品,根據(jù)國(guó)家有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),制訂本制度.1.2 本制度規(guī)定了勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放原則及管理要求.2 范圍

本制度適用于公司內(nèi)各車間,職能部室及員工.3 總則

3.1 現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員在正常作業(yè)過程中,必須規(guī)范穿戴和使用本崗位規(guī)定的各類特種防護(hù)用品,不得無故不使用勞動(dòng)防護(hù)用品.3.2 特種勞動(dòng)防護(hù)用品每次使用前應(yīng)由使用者進(jìn)行安全防護(hù)性能檢查,發(fā)現(xiàn)其不具備規(guī)定的安全,職業(yè)防護(hù)性能時(shí),使用者應(yīng)及時(shí)向安技部提出更換,不得繼續(xù)使用.4 職責(zé)

4.1 生產(chǎn)管理部是勞動(dòng)防護(hù)用品的主管部門,負(fù)責(zé)制定月采購計(jì)劃,修訂勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)監(jiān)督勞保用品的配備和使用.4.2 采購部根據(jù)生產(chǎn)管理部制定的勞動(dòng)防護(hù)用品采購計(jì)劃和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)勞動(dòng)防護(hù)用品的采購,由生產(chǎn)管理部保管和發(fā)放.4.3 各部門負(fù)責(zé)督促本單位員工按標(biāo)準(zhǔn)穿戴或佩戴勞動(dòng)防護(hù)用品.5 工作服

5.1管理部門將工服發(fā)給員工，員工自行保管。

七

安全生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰制度

1、對(duì)認(rèn)真執(zhí)行安全生產(chǎn)方針、政策、法律和法規(guī)規(guī)定，在安全生產(chǎn)工作中做出顯著成績(jī)的單位和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

2、對(duì)在安全管理、安全技術(shù)、工業(yè)衛(wèi)生等方面提出合理化建議，取得顯著成績(jī)者，給予獎(jiǎng)勵(lì)。

3、對(duì)積極改善勞動(dòng)條件，及時(shí)排除事故隱患，主動(dòng)整改，有效的防止重大事故的發(fā)生或使企業(yè)財(cái)產(chǎn)免受重大損失者，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

4、對(duì)全年無事故，安全管理成績(jī)顯著者，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

5、對(duì)敢于抵制違章指揮、制止違章作業(yè)，防止工傷事故發(fā)生或財(cái)產(chǎn)免受損失者，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

6、發(fā)生死亡事故，要對(duì)責(zé)任單位、責(zé)任者從重處罰。

7、發(fā)生重傷事故，要對(duì)責(zé)任單位、責(zé)任者酌情給予較重的處罰。

8、發(fā)生輕傷事故，要對(duì)責(zé)任單位、責(zé)任者酌情給予處罰。

9、對(duì)于重大未遂事故，要對(duì)責(zé)任單位、責(zé)任者酌情給予處罰。

10、對(duì)在生產(chǎn)作業(yè)中，不按規(guī)定穿戴好防護(hù)用品的工人和技術(shù)人員，酌情給予處罰和批評(píng)教育。

11、在生產(chǎn)作業(yè)中，未按本工種操作規(guī)程操作或無證操作設(shè)備儀器的工人和技術(shù)人員，酌情給予處罰和批評(píng)教育。

12、特種作業(yè)人員無證獨(dú)立操作者，酌情給予處罰和批評(píng)教育。

13、對(duì)各種安全裝置(如壓力表、安全閥)未按規(guī)定進(jìn)行定期校驗(yàn)的，要酌情給予處罰。

八

生產(chǎn)安全事故報(bào)告和處理制度

1、職工發(fā)生傷亡事故，負(fù)傷人員或者最先發(fā)現(xiàn)事故的人員，應(yīng)立即報(bào)告事故所在的單位的領(lǐng)導(dǎo)。

2、凡發(fā)生重傷、死亡、重大事故時(shí)，必須在事故發(fā)生24小時(shí)內(nèi)將事故的概況，包括發(fā)生事故的單位、時(shí)間、地點(diǎn)、傷者姓名、年齡、工種、傷害程度、初步原因分析、經(jīng)濟(jì)損失等，用快速的辦法報(bào)主管部門。

3、事故現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)與清理 事故處理

（1）、事故處理應(yīng)按照“四不放過”原則進(jìn)行，防止類似事故發(fā)生。凡屬責(zé)任事故，均要追究責(zé)任。

（2）、事故責(zé)任者的認(rèn)定應(yīng)根據(jù)事故發(fā)生的原因，對(duì)照酒店安全責(zé)任制進(jìn)行分析，一起事故涉及各方面責(zé)任時(shí)，則分清主次輕重，分別予以追究。

九

保障安全生產(chǎn)的規(guī)章制度

為了加強(qiáng)酒店的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本規(guī)定。

二、酒店設(shè)安全生產(chǎn)管理委員會(huì)，由總經(jīng)理任主任委員，副主任委員由人事經(jīng)理擔(dān)任，以協(xié)管酒店安保工作。安全生產(chǎn)管理委員會(huì)其他委員由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，并由總經(jīng)理任命。安全生產(chǎn)管理委員會(huì)的常設(shè)辦事機(jī)構(gòu)為保安部，安全生產(chǎn)日常工作由保安部負(fù)責(zé)，檔案管理由總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)。各部門及下屬企業(yè)負(fù)責(zé)人為本部門(公司)的安全生產(chǎn)責(zé)任人，各崗位主管(領(lǐng)班)為本崗位的安全生產(chǎn)責(zé)任人。

三、各部門應(yīng)根據(jù)本部門各崗位的工作特點(diǎn)，依照國(guó)家及行業(yè)的有關(guān)勞動(dòng)安全規(guī)定及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定和不斷完善本部門各類勞動(dòng)安全管理制度和操作規(guī)程。

四、各部門制定的各類勞動(dòng)安全管理規(guī)章制度，須報(bào)酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)備案。

五、在發(fā)生安全事故時(shí)，可根據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組，并按酒店制定的《安全管理工作程序和報(bào)告制度》進(jìn)行妥善處置。

六、安全生產(chǎn)管理的有關(guān)概念含義：

1.生產(chǎn)過程中的安全，是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財(cái)產(chǎn)損失的狀況，即人不受傷害，物不受損失。

2.事故及傷亡事故，是指造成死亡、疾病、傷害和財(cái)產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動(dòng)過程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。

3.工傷(包括職業(yè)傷害)，是指勞動(dòng)者在工作或其他職業(yè)活動(dòng)中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。

4.危害，是指可能造成人員傷亡、疾病、財(cái)產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。

5.危險(xiǎn)源(危險(xiǎn)的根源)，是指可能導(dǎo)致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。

6.安全生產(chǎn)，是指為了使勞動(dòng)過程在符合安全要求的物質(zhì)條件和工作秩序下進(jìn)行，防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生，保障勞動(dòng)者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過程的正常進(jìn)行而采取的各種措施和從事的一切活動(dòng)。

7.勞動(dòng)安全管理，是指企業(yè)以國(guó)家法律法規(guī)、規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，采取各種手段，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的安全狀況實(shí)施有效制約的一切活動(dòng)。

8.安全生產(chǎn)責(zé)任制，是指根據(jù)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，將各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在安全生產(chǎn)方面應(yīng)該做的事情及應(yīng)負(fù)的責(zé)任加以明確規(guī)定的一種制度酒店安全生產(chǎn)的管理制度酒店安全生產(chǎn)的管理制度。

七、健全酒店安全生產(chǎn)管理責(zé)任制。

八、酒店勞動(dòng)安全生產(chǎn)實(shí)行酒店、部門、班組三級(jí)管理。

九、酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)的職責(zé)：

1.組織、指導(dǎo)各部門貫徹落實(shí)國(guó)家的安全生產(chǎn)方針和有關(guān)政策、規(guī)定。2.教育各部門管理人員尊章守法，帶頭搞好安全生產(chǎn)。

3.聽取各部門安全生產(chǎn)方面的情況匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)找有關(guān)人員研究解決酒店安全生產(chǎn)的管理制度酒店管理。

4.協(xié)調(diào)各部門安全生產(chǎn)工作，調(diào)查、布置、指導(dǎo)、檢查安全生產(chǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。

5.負(fù)責(zé)隨時(shí)檢查、通報(bào)各部門勞動(dòng)安全管理的執(zhí)行情況，對(duì)出現(xiàn)的各類不安全問題及職業(yè)傷害事故進(jìn)行調(diào)查分析，并提出處理意見和整改措施。

十、部門負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)：

1.在酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)本部門執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度的情況進(jìn)行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，對(duì)各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運(yùn)行進(jìn)行監(jiān)督

2.向酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)提交安全生產(chǎn)書面工作意見，主要包括：針對(duì)部門的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費(fèi)開支計(jì)劃。

3.參與制定酒店和部門防止傷亡、火災(zāi)事故和職業(yè)危害的措施及危險(xiǎn)崗位、危險(xiǎn)設(shè)備的安全操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)督促實(shí)施。

4.經(jīng)常進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問題，應(yīng)以書面形式及時(shí)向上級(jí)報(bào)告;一旦發(fā)生事故，負(fù)責(zé)組織拯救現(xiàn)場(chǎng)，參與事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計(jì)工作。

5.對(duì)本部門員工進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳、培訓(xùn)和教育工作。

第三章

應(yīng)急預(yù)案

一

突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案 編制依據(jù)

為了維護(hù)內(nèi)部治安秩序，保障內(nèi)部安全與穩(wěn)定，保證公司在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，在處置突發(fā)事件中正確履行職責(zé)，充分發(fā)揮職能作用，高效、有序地開展工作，特制定本工作預(yù)案。適用范圍

本預(yù)案適用于因本酒店行為而引發(fā)的和按屬地原則應(yīng)由本酒店處置的群體性突發(fā)事件的應(yīng)急處置。群體性突發(fā)事件主要包括嚴(yán)重危害國(guó)家、公司利益、客戶、職工生命財(cái)產(chǎn)安全、擾亂內(nèi)部治安秩序的群體性行為，以及造成重大社會(huì)影響的群體性突發(fā)事件。工作原則

以人為本，科學(xué)決斷，快速響應(yīng)，減少危害，減少損失。

1、以人為本，安全第一

切實(shí)履行管理職責(zé)，把保障人員生命安全放在首位，切實(shí)加強(qiáng)應(yīng)急救援人員的安全防護(hù)，科學(xué)決策、從容應(yīng)對(duì)突發(fā)情況，以最大程度地預(yù)防和減少各類事件造成的人員傷亡和危害，把損失減少到最小程度。

2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，各負(fù)其責(zé)。

在公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，職能部門認(rèn)真履行職責(zé)。建立健全應(yīng)急管理體制，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下實(shí)行安全管理責(zé)任制，充分發(fā)揮應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)的作用。應(yīng)急機(jī)構(gòu)

4.1 群體突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組在公司應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

4.2 群體突發(fā)應(yīng)急處置工作小組組成： 組 長(zhǎng)：安全副總經(jīng)理 副組長(zhǎng)：保安部主管

組 員：保安部全體及酒店其他管理人員。4.3 職責(zé)

4.3.1群體突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組主要職責(zé)

（1）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮、協(xié)調(diào)群體性突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作；（2）決定事件處置決策和應(yīng)對(duì)措施，指揮、協(xié)調(diào)有關(guān)部門、單位組織實(shí)施；

（3）決定啟動(dòng)和終止應(yīng)急預(yù)案；

（4）對(duì)在預(yù)防和處置群體性突發(fā)事件工作中因失職、瀆職或其他原因造成嚴(yán)重后果的責(zé)任部門和責(zé)任人員，依法依紀(jì)追究其責(zé)任。

4.3.2日常工作機(jī)構(gòu)與職責(zé)

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室（設(shè)在保安部），負(fù)責(zé)日常工作。主要職責(zé)：

（1）組織制定群體性突發(fā)事件應(yīng)急處置工作的有關(guān)制度和措施；（2）負(fù)責(zé)收集、整理、上報(bào)信息；

（3）開展調(diào)研工作，對(duì)改進(jìn)、加強(qiáng)預(yù)防和處置群體性突發(fā)事件工作提出意見和建議；

28（4）傳達(dá)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組指令，通知相關(guān)單位、部門工作到現(xiàn)場(chǎng)做工作； 應(yīng)急預(yù)警

5.1不斷完善預(yù)警機(jī)制

針對(duì)可能引發(fā)各類突發(fā)事件的預(yù)測(cè)、預(yù)警信息要及時(shí)上報(bào)，不斷整合監(jiān)測(cè)信息資源，不斷完善突發(fā)事件預(yù)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)。

5.2 預(yù)警行動(dòng)

5.2.1積極搜集和研究可能導(dǎo)致公司突事件災(zāi)難的內(nèi)部信息和外部信息，及早提示預(yù)警并采取有效的應(yīng)對(duì)措施。

5.2.2當(dāng)本級(jí)、本部門應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)，認(rèn)為需要支持時(shí)要及時(shí)請(qǐng)求上級(jí)應(yīng)急救援指揮機(jī)構(gòu)協(xié)調(diào)和指導(dǎo)。信息報(bào)告程序 6.1信息報(bào)送與處理 6.1.1 報(bào)告時(shí)限和程序

6.1.2公司內(nèi)部發(fā)生突發(fā)事件后，要立即啟動(dòng)突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展，組織開展應(yīng)急救援工作，并及時(shí)如實(shí)向上一級(jí)單位和當(dāng)?shù)卣蛑鞴芄矙C(jī)關(guān)報(bào)告。同時(shí)抄報(bào)上級(jí)公司主管部門。

6.1.3報(bào)告內(nèi)容主要包括時(shí)間、地點(diǎn)、信息來源、事件性質(zhì)、危害程度、事件發(fā)展趨勢(shì)和已經(jīng)采取的措施等。應(yīng)急處置過程中，要及時(shí)續(xù)報(bào)有關(guān)情況。

7應(yīng)急處置

7．1突發(fā)事件的等級(jí)

7.1.1 一般性突發(fā)性群體事件：4人以上10人以下，靜坐、打架及在公共場(chǎng)合制造騷亂等行為。

7.1.2 重大突發(fā)性群體事件：10人以上20人以下，或人數(shù)雖不到10人以上，但行為激烈，影響較大，嚴(yán)重妨礙企業(yè)正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，或有可能引發(fā)阻斷交通、阻礙執(zhí)法等行為。

7.1.3 特大突發(fā)性群體事件：20人以上，或人數(shù)雖不到20人以上，但行為激烈，影響巨大有引發(fā)阻斷交通、阻礙執(zhí)法需出動(dòng)警力才能恢復(fù)秩序等行為。

7.2 應(yīng)急響應(yīng)

7.2.1應(yīng)急小組成員接到指令后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)接受應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)分配的任務(wù)，做好職責(zé)和業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的各項(xiàng)技術(shù)準(zhǔn)備工作，搜集有關(guān)信息和資料，迅速開展工作。

7.2.2應(yīng)急工作小組按照應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的指示對(duì)事件的施救方案認(rèn)真分析研究跟蹤指導(dǎo)，聯(lián)系各有關(guān)方提供一切必要的資源和信息支持。并將事件應(yīng)急行動(dòng)過程、效果和需求隨時(shí)向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。

8、基本任務(wù)

8.1全面搜集、掌握相關(guān)情報(bào)信息和事態(tài)進(jìn)展，及時(shí)上報(bào)公司黨政領(lǐng)導(dǎo)、公司群體應(yīng)急處置工作小組，經(jīng)請(qǐng)示公司主管領(lǐng)導(dǎo)同意后報(bào)主管公安機(jī)關(guān)。

8.2充分發(fā)揮職能作用，及時(shí)傳達(dá)貫徹部署公司黨政領(lǐng)導(dǎo)、公司群體突發(fā)應(yīng)急處置工作小組以及公安機(jī)關(guān)決策。

8.3積極參與搶險(xiǎn)救援工作，組織力量保護(hù)客戶、職工生命、財(cái)產(chǎn)安全。

9 組織指揮

職能部門在公司事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組、群體突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

9.1全面掌握情況，及時(shí)向公司突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。9.2及時(shí)提出行動(dòng)處置的建議，供領(lǐng)導(dǎo)決策參酌。9.3派出人員到現(xiàn)場(chǎng)，組織力量協(xié)助公安機(jī)關(guān)開展工作。10 處置程序和措施 10.1啟動(dòng)階段 10.1.1 接到大規(guī)模突發(fā)事件的情況報(bào)警后，應(yīng)迅速核實(shí)事件的性質(zhì)和危害，并按照處置緊急事件的原則和程序采取緊急措施進(jìn)行初步處置，同時(shí)立即報(bào)告上級(jí)公司和公安機(jī)關(guān)，案情重大，可越級(jí)上報(bào)，不得延誤。

10.2實(shí)施階段

10.2.1實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)管制，組織人員疏散。

10.2.2按照公安機(jī)關(guān)要求，協(xié)助公安機(jī)關(guān)開展救援工作。10.3終止階段

10.3.1按照應(yīng)急工作小組和公安機(jī)關(guān)的終止意見，做好善后工作。努力消除職工恐慌，盡快恢復(fù)工作秩序。

10.3.2總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步完善相關(guān)預(yù)案。11應(yīng)急演練

11.1 公司安全保衛(wèi)部定期組織各單位保安部進(jìn)行各類突發(fā)事件應(yīng)急 31 處置演練，不斷提高內(nèi)保人員處置各類突發(fā)事件能力。

12制定與解釋

本預(yù)案由公司辦公室負(fù)責(zé)制定和解釋。

二

各崗位應(yīng)急職責(zé)

1、火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)人員

（1）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時(shí),立即撥通酒店消防值班室電話()向消防值班人員報(bào)告,并說明自己的姓名、職務(wù)、失火地點(diǎn)、火勢(shì)大小。

（2）按響離自己最近的緊急報(bào)警器(手動(dòng)報(bào)警按鈕或排煙閥手動(dòng)按鈕)。

（3）用最近的滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。

2、普通員工職責(zé)

（1）一線員工在工作中，應(yīng)隨時(shí)提高警惕，注意發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患。（2）如有火災(zāi)發(fā)生時(shí)，應(yīng)保持沉著冷靜，立即打電話通知部門經(jīng)理并向值班經(jīng)理報(bào)告。

（3）及時(shí)通知賓客和其他人員撤離現(xiàn)場(chǎng)。

（4）打開緊急疏散門，疏導(dǎo)賓客走防火通道離開現(xiàn)場(chǎng)。

3、值班經(jīng)理職責(zé)

（1）接到火災(zāi)報(bào)告應(yīng)立即到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，察看火情大小，并及時(shí)通知總經(jīng)理、副總經(jīng)理、工程部經(jīng)理、保安主管和義務(wù)消防員，同時(shí)撥打“119”電話報(bào)警。

（2）做出是否疏散主樓人員的決策，并通知有關(guān)部門。（3）在消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組的指揮下清理、引導(dǎo)未撤離人員疏散。（4）通知工程部開啟消防泵。

4、保安部主管職責(zé)

（1）當(dāng)接到火警報(bào)告后,應(yīng)在2分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場(chǎng)。（2）組織當(dāng)班隊(duì)員利用滅火器材撲滅初起火災(zāi)。

33（3）火勢(shì)較大時(shí),要沉著冷靜,合理安排隊(duì)員防止火勢(shì)漫延,同時(shí)要求監(jiān)控中心通知房務(wù)部電話通知各部門做好人員疏散準(zhǔn)備。

（4）如總經(jīng)理不在現(xiàn)場(chǎng),而火情嚴(yán)重急需消防隊(duì)救援時(shí),指示監(jiān)控中心向“119”臺(tái)報(bào)警,并向隨后趕到的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告情況和采取措施。

5、部門經(jīng)理職責(zé)：負(fù)責(zé)本部門人員、設(shè)備設(shè)施的疏散工作。

6、義務(wù)消防隊(duì)員職責(zé)

（1）攜滅火器迅速抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，撲救初期火災(zāi)。（2）救助受傷、受困人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

7、保安門衛(wèi)：

（1）負(fù)責(zé)停車場(chǎng)和大門口秩序,做好車輛疏散指揮,保持消防車道暢通。

（2）禁止無關(guān)人員進(jìn)入停車場(chǎng)和大堂。

（3）為趕到的宿舍待命人員指引方向并報(bào)告火情。

（4）當(dāng)消防車或急救車到來時(shí),引導(dǎo)他們到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)并簡(jiǎn)單介紹火勢(shì)和傷亡情況。

（5）時(shí)刻注意電臺(tái)、報(bào)社記者的出現(xiàn),當(dāng)發(fā)現(xiàn)后應(yīng)進(jìn)行適度制止,并匯報(bào)上級(jí),以便做出及時(shí)必要的安排。

清理消防通道上的其他車輛，引導(dǎo)消防車順利到達(dá)失火地點(diǎn)。

8、工程部水電工：

（1）值班人員接到報(bào)警電話后,應(yīng)立即切斷失火樓層上下三層的所有電源,停止客用電梯并保證電梯內(nèi)無人。

（2）非當(dāng)班人員應(yīng)帶齊所配工具立即趕到酒店前坪集結(jié),向現(xiàn)場(chǎng)指揮人員靠攏,準(zhǔn)備酒店全范圍內(nèi)的設(shè)備修復(fù)工作。

（3）派人監(jiān)督機(jī)組和機(jī)組的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,確保正壓送風(fēng)和排煙機(jī)工作正 34 常,確保疏散途中安全。

（4）確保應(yīng)急電源工作正常,使應(yīng)急指揮燈發(fā)光,要派人帶手電筒去各疏散樓梯檢查。若發(fā)現(xiàn)應(yīng)急燈損壞應(yīng)及時(shí)更換。

（5）樓層空調(diào)系統(tǒng)要關(guān)閉,停止送排風(fēng)。

（6）逐路切斷電源,包括動(dòng)力電源,只留應(yīng)急供電線路。

（7）切斷生活供水,但要保證自來水外線管供水正常,以確保消防供水。

（8）通知鍋爐房切斷蒸氣和熱水供應(yīng),但要注意鍋爐的安全。

（9）切斷煤氣和柴油供應(yīng)并做好防火工作,確保安全。

9、房務(wù)部:（1）向全體人員通告火情,調(diào)節(jié)控制好大廳以免造成混亂場(chǎng)面,指令前臺(tái)接待準(zhǔn)備回答客人的詢問電話。

（2）指派專人組織客人疏散,讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去,到集合點(diǎn)集中。

（3）每樓層指派一到兩名服務(wù)員帶備用鑰匙檢查各房間及洗手間,確保無客人后,在門上標(biāo)“V”符號(hào)表明此房間已無客人。

（4）房務(wù)部經(jīng)理必須帶上酒店手電、萬能鑰匙以及房務(wù)部所用頻道的對(duì)講機(jī)。

（5）房務(wù)部主管負(fù)責(zé)客人疏散引導(dǎo)和安頓。

（6）房務(wù)部員工在疏散客人時(shí)要邊疏散邊喊話(請(qǐng)不要驚慌,跟我來)。

10、餐飲部:（1）餐廳經(jīng)理向全體人員通告火情,調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場(chǎng)面。

（2）指派專人組織客人以疏散,讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去,到集合點(diǎn)集中。

（3）派人對(duì)餐廳和每個(gè)包廂進(jìn)行檢查,看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精 35 爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅。（4）最后切斷電源鎖門離開。

11、財(cái)務(wù)部:

（1）出納人員要整理好錢物,把庫房和抽屜鎖好。

（2）所有人員把自己管理的文件和帳目整理好,安全地保存起來。（3）電腦房要確保電腦資料的完整。

（4）檢查辦公室、垃圾筒等不要留下未熄滅的煙頭。（5）通知所有人員按順序進(jìn)行疏散,關(guān)閉電源后,鎖門離開。

12、總機(jī)接話員：

堅(jiān)守工作崗位，保證滅火信息傳遞暢通準(zhǔn)確，直到總指揮命令撤離。

三

疏散方法及注意事項(xiàng)

1、疏散的唯一途徑是消防樓梯。

2、火災(zāi)情況下,所有的電梯自動(dòng)鎖在首層。切記:千萬不能乘坐電梯疏散。

3、一般情況下,要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時(shí),盡可能使用其他樓梯疏散。因?yàn)槭枭翘萦姓龎核惋L(fēng)和排煙功能,疏散時(shí)比較安全。

4、進(jìn)入疏散樓梯后,要沿著樓梯往下走。不要因?yàn)橄旅娴臒熿F大,而試圖往上走。

5、如果走廊里充滿煙霧,要注意尋找緊急的指示燈,朝著指示燈的方向走,千萬不能搞錯(cuò)方向。

6、當(dāng)直立行走困難時(shí),應(yīng)彎腰前進(jìn)或跪在地下爬行。因?yàn)樵诘撞勘Ａ糁徊糠中迈r的空氣。

7、其他各樓在一層有直接通到樓外的安全門,要記住到一層后應(yīng)該要往樓外走,不要再沿樓梯走到地下室。

8、疏散到樓外后,請(qǐng)到酒店前坪集合,不要隨便離開。

四

逃生技巧

1、如果外面火勢(shì)過大，可用被子濕水后包住頭及上身沖出房間。

2、如果實(shí)在沖不出去，而房間火勢(shì)較小，應(yīng)用濕毛巾蒙口，濕被蒙身，關(guān)上門窗，逃生于不便著火的衛(wèi)生間，等待外圍火撲滅后解救。

3、身上如果在逃離時(shí)及撲火時(shí)衣服著火，應(yīng)就地打滾。

五

滅火預(yù)案

一、組織滅火自救，具體要抓好以下十項(xiàng)工作：

報(bào)警通報(bào)，疏散搶救，送風(fēng)供電處理，組織滅火，防煙排煙，注意防爆，現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)，安全警戒，通風(fēng)聯(lián)絡(luò)，后勤保障。

二、滅火戰(zhàn)斗后工作:

1、指揮員必須吩咐有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。

2、保安部安排消防人員或協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察。

3、各部門進(jìn)行人員集結(jié),清點(diǎn)部門人員有無缺少。

4、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場(chǎng)。

三、要求:

1、參加滅火人員要發(fā)揚(yáng)“一不怕苦,二不怕死”的精神,奮不顧身的保護(hù)國(guó)家和酒店、人民的生命財(cái)產(chǎn)安全。

2、一切行動(dòng)聽指揮,做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致,嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

3、酒店全體員工要提高安全意識(shí),熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責(zé),打有準(zhǔn)備之仗。

四、賓客安全疏散路線指示圖附于每個(gè)房間門后。

第四章

例會(huì)制度

為了貫徹客房與餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)的規(guī)定，為了從制度上保障單位形成定期研究安全生產(chǎn)問題的機(jī)制，建立內(nèi)部安全生產(chǎn)管理的長(zhǎng)效機(jī)制，酒店特制定此制度：

一、此安全生產(chǎn)例會(huì)由本店安全生產(chǎn)辦公室召開，總經(jīng)理主持。

二、參加人員主要包括：常務(wù)副總、安全負(fù)責(zé)人、工程部經(jīng)理、餐飲部主管、前廳主管、客房部副經(jīng)理、廚房負(fù)責(zé)人等。

三、根據(jù)本單位具體情況，在每月初召開會(huì)議并做好內(nèi)容詳實(shí)的會(huì)議記錄由行政部存檔備查。

四、會(huì)議主要議題：

1、學(xué)習(xí)有關(guān)安全生產(chǎn)法律法規(guī)，文件標(biāo)準(zhǔn)和安全知識(shí)。

2、研究各項(xiàng)安全生產(chǎn)制度的建立健全及落實(shí)情況。

3、討論安全生產(chǎn)中存在的問題隱患。

4、檢查本單位所有從業(yè)人員安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)情況，以 及服務(wù)員持證上崗的情況。

5、分析重點(diǎn)部位、重點(diǎn)人員的安全生產(chǎn)狀況和安全生產(chǎn) 崗位責(zé)任制的履行情況，對(duì)不同表現(xiàn)進(jìn)行表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)或批評(píng)處罰。

6、完善安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急演練活動(dòng)。

五、針對(duì)查出來的問題，研究解決方法，并制定出有效的整改措施和必要的投資決策。

六、對(duì)制定的安全生產(chǎn)措施，相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的復(fù)查并將復(fù) 40 查結(jié)果備案，確保安全生產(chǎn)措施落實(shí)到實(shí)處。

此制度分級(jí)進(jìn)行，總經(jīng)理每月初召開一次領(lǐng)導(dǎo)層的安全生產(chǎn)會(huì)議，各部門每周召開一次，即日起嚴(yán)格執(zhí)行。

第五章

隱患排查

一

生產(chǎn)安全事故隱患排查制度

為了貫徹落國(guó)家的相關(guān)安全生產(chǎn)管理規(guī)定，做好公司各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作任務(wù)，進(jìn)一步鞏固和提高麗都酒店現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)工作，確保實(shí)現(xiàn)我酒店環(huán)境和職業(yè)健康安全目標(biāo)，結(jié)合本單位現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，特制定本制度。

一、工作目標(biāo)

認(rèn)真開展安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治活動(dòng)和隱患排查治理專項(xiàng)行動(dòng)的基礎(chǔ)上，突出重點(diǎn)，深入排查治理生產(chǎn)過程中的事故隱患，認(rèn)真落實(shí)公司下發(fā)的各種規(guī)章制度，建立和完善制度中的要求，強(qiáng)化安全生產(chǎn)監(jiān)管體制和機(jī)制建設(shè)，以治理安全隱患為重點(diǎn)，防止和遏制安全事故為目標(biāo)，推動(dòng)安全生產(chǎn)責(zé)任制的落實(shí)，建立健全生產(chǎn)安全事故隱患治理長(zhǎng)效機(jī)制。

二、隱患排查治理工作原則

按照“排查要認(rèn)真、整治要堅(jiān)決、成果要鞏固、杜絕新隱患”總體要求，堅(jiān)持統(tǒng)一部署與分級(jí)實(shí)施相結(jié)合、檢查與整改相結(jié)合、行政手段與經(jīng)濟(jì)手段相結(jié)合、短期治理與長(zhǎng)期規(guī)范相結(jié)合，對(duì)酒店全面覆蓋，排查不留死角，治理不留后患。

三、檢查類型：

1、定期安全生產(chǎn)檢查：通過有計(jì)劃、有組織、有目的的形式來對(duì)工作現(xiàn)場(chǎng)的檢查，有深度，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題，周期根據(jù)我酒店實(shí)際情況，確定每月至少進(jìn)行一次綜合安全大檢查。

2、經(jīng)常性安全生產(chǎn)檢查：每月采取個(gè)別的、日常的巡視方式來對(duì)現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)過程中進(jìn)行經(jīng)常性的預(yù)防檢查，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患并及時(shí)消除，保證生產(chǎn)正常進(jìn)行。酒店領(lǐng)導(dǎo)、安全主任、各部門安全負(fù)責(zé)人等不定期檢查，42 并形成記錄。

3、季節(jié)性及節(jié)假日前后安全生產(chǎn)檢查：

根據(jù)季節(jié)變變化，按事故發(fā)生的規(guī)律對(duì)易發(fā)的潛在危險(xiǎn)，突出重點(diǎn)進(jìn)行季節(jié)檢查，如冬季防凍保溫、防火、防爆；夏季防暑降溫、防汛、防雷電等檢查。

由于節(jié)假日（特別是重大節(jié)日，如元旦、春節(jié)、國(guó)慶節(jié)）前后，職工注意力在節(jié)日喜悅中，容易發(fā)生事故，因而應(yīng)在節(jié)假日前后進(jìn)行有針對(duì)性的安全檢查。

4、專業(yè)（專項(xiàng)）安全生產(chǎn)檢查：消防安全，用電安全，廚房作業(yè)安全等進(jìn)行進(jìn)專項(xiàng)檢查。通過檢查，發(fā)現(xiàn)潛在問題，研究整改對(duì)策，及時(shí)消除隱患，進(jìn)行技術(shù)改造。每月應(yīng)各做一次環(huán)境衛(wèi)生、消防安全、用電安全、廚房作業(yè)安全等專項(xiàng)檢查。

五、排查治理內(nèi)容

1、制度措施制定與落實(shí)情況和安全生產(chǎn)責(zé)任制建立及落實(shí)情況；

2、隱患排查治理制度制定與落實(shí)情況，安全教育培訓(xùn)情況；

3、電氣設(shè)備、特種設(shè)備（電梯）、消防設(shè)備等的運(yùn)行記錄和檢測(cè)記錄；

4、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)安全警示標(biāo)志設(shè)置及消防安全出口指示、應(yīng)急燈設(shè)置情況；

5、特殊工種持證上崗情況是否達(dá)到要求；

6、應(yīng)急預(yù)案制定及演練情況滿足各類事故的應(yīng)急搶救，應(yīng)急設(shè)備是否合格；

六、排查治理工作方法

工作方法：隱患排查治理工作要做到“四個(gè)結(jié)合”：一是與安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治結(jié)合起來，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，解決影響安全生產(chǎn)的突出矛盾和問題；二是與日常安全生產(chǎn)監(jiān)管結(jié)合起來，完善應(yīng)急體系，建立長(zhǎng)效機(jī)制；三是與安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查結(jié)合起來，聯(lián)合各職能部門開展抽查，加強(qiáng)督促指導(dǎo)；

四是與強(qiáng)化安全管理和技術(shù)進(jìn)步結(jié)合起來，強(qiáng)化安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和現(xiàn)場(chǎng)管理，加大和落實(shí)安全投入，夯實(shí)安全管理基礎(chǔ)，提升本質(zhì)安全度。

七、事故隱患的排查整改和上報(bào)

按照公司有關(guān)規(guī)定, 對(duì)存在事故隱患的排查整改和上報(bào)實(shí)行排查整改和上報(bào)責(zé)任制。

1、對(duì)部門和個(gè)人通過各種途徑上報(bào)的事故隱患,應(yīng)及時(shí)按規(guī)定進(jìn)行查實(shí),并認(rèn)真協(xié)調(diào)、督促有關(guān)部門進(jìn)行徹底整改.2、酒店各部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)，定期組織安全生產(chǎn)情況的監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除各類事故隱患，尤其要加強(qiáng)對(duì)重大事故隱患的排查和監(jiān)管。

3、各部門對(duì)重大隱患或一時(shí)難以解決的隱患，要及時(shí)采取必要的臨時(shí)安全措施，并立即上報(bào)總經(jīng)理，由總經(jīng)理負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)解決。

4、各部門要建立健全事故隱患，將員工報(bào)告、檢查發(fā)現(xiàn)、上報(bào)等各類事故隱患的發(fā)現(xiàn)、隱患具體情況、采取的措施、整改結(jié)果、復(fù)查時(shí)間等逐條進(jìn)行詳細(xì)記錄。

二

責(zé)任人員防范和應(yīng)急措施

酒店是公眾集聚和出入的重要場(chǎng)所，意外事故和突發(fā)事件時(shí)有發(fā)生。為了有效保護(hù)客人和員工的正當(dāng)權(quán)益、維護(hù)酒店的正常經(jīng)營(yíng)秩序，酒店現(xiàn)制定部分防止突發(fā)性事件的應(yīng)急處理預(yù)案。請(qǐng)各部門認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行。

一、總則

1、突發(fā)性事件應(yīng)急管理應(yīng)貫徹預(yù)防為主，預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合的原則。把應(yīng)急管理貫穿于管理的全過程。努力創(chuàng)造安全和諧的酒店環(huán)境。

2、建立健全突發(fā)性應(yīng)急事件處理培訓(xùn)制度。對(duì)本部的員工定期進(jìn)行培訓(xùn)。開展應(yīng)急知識(shí)和宣傳普及活動(dòng)的必要地應(yīng)急訓(xùn)練。

3、經(jīng)常對(duì)本酒店所轄區(qū)內(nèi)容易引發(fā)各類突發(fā)性事件的危險(xiǎn)源、危險(xiǎn)區(qū)域和工作環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。掌握并及時(shí)處理存在的可能引發(fā)突發(fā)事件的問題。明確提示和要求本酒店員工采取相應(yīng)的安全防范措施。

4、強(qiáng)化全員安全意識(shí)，建立異常情況報(bào)告制度。任何人在任何時(shí)間任何地點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)異常情況或有不安全因素，有義務(wù)和責(zé)任向部的負(fù)責(zé)人或有酒店有關(guān)部門報(bào)告。如避免重大事故發(fā)生，對(duì)報(bào)告人實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)。

二、處理與客人糾紛的一般方法

1、任何情況下不得與客人爭(zhēng)吵與斗毆，在客人情緒激動(dòng)時(shí)，多使用禮貌用語“對(duì)不起”。并及時(shí)報(bào)告部門領(lǐng)導(dǎo)或者保安部進(jìn)行處理。

2、在處理與客人糾紛時(shí)，應(yīng)站在客人角度上觀察問題、分析問題、處理問題、換位思考，不隨意推卸酒店的過失和責(zé)任。酒店由于過失，對(duì)客人造成的傷害或損失，酒店應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。以免造成事態(tài)的擴(kuò)大。

3、處理與客人重大糾紛時(shí)，酒店應(yīng)本著講情、講理、講法的處理原 45 則，并及時(shí)報(bào)告政府有關(guān)部門協(xié)同處理。

三、酒店治安應(yīng)急預(yù)案

1、發(fā)生案情立即報(bào)告和報(bào)警

（1）每個(gè)員工在酒店內(nèi)一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生了搶劫、綁架、兇殺、槍殺和意外事故等重大案件，首先要保證自身安全的情況下，然后再迅速將案情、事故信息通知消防中心（監(jiān)控室2321）同時(shí)不要驚慌失措，應(yīng)沉著冷靜。

（2）報(bào)警時(shí)應(yīng)語言清晰，案發(fā)時(shí)間、地點(diǎn)、區(qū)域、樓層房號(hào)、人員及簡(jiǎn)要情況報(bào)告要清楚，告知報(bào)警人的部門和姓名。

（3）各部門員工在酒店區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)異常情況、可疑人員和人員聚眾有鬧事苗頭的要及時(shí)報(bào)告保安部消防中心，或保安部經(jīng)理和主管安全副總經(jīng)理。

（4）消防中心要注視監(jiān)控畫面，應(yīng)同時(shí)迅速準(zhǔn)確地記錄案情信息，并立即報(bào)告保安部經(jīng)理，晚班報(bào)告大堂副理。根據(jù)事故大小由大堂副理決定是否報(bào)告值班經(jīng)理。

（5）保安部經(jīng)理接到報(bào)警后須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，了解案情后，立即向主管安全的副總經(jīng)理匯報(bào)。

(6)副總經(jīng)理接到報(bào)告到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，應(yīng)立即做出決定是否向上級(jí)報(bào)告和公安機(jī)關(guān)報(bào)案。

2、保安部職責(zé)和任務(wù)

（1）防中心立即通知大堂崗和其他崗位保安，同時(shí)注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，特殊情況需經(jīng)公安部門到達(dá)后同意即可。

（2）保安人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)后，劃定警戒線控制無關(guān)人員進(jìn)入，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。

46（3）如發(fā)現(xiàn)犯罪嫌疑人正行兇或準(zhǔn)備逃跑，應(yīng)立即將其抓獲并派人看守，待公安人員來到后交他們處理。

（4）如有人質(zhì)被他們綁架，應(yīng)采取必要措施，控制事態(tài)發(fā)展，待公安人員來現(xiàn)場(chǎng)后配合行動(dòng)。

(5)如被害人傷勢(shì)嚴(yán)重，應(yīng)立即與市急救中心聯(lián)系前來搶救；如被害人已經(jīng)死亡，要立即報(bào)告公安人員迅速處理，同時(shí)注意做好保密工作，嚴(yán)禁問題擴(kuò)散。

(6)記錄整個(gè)案件的處理情況，其他部門按總經(jīng)理室指令配合保安部或公安部門工作。

1、滅火預(yù)案：

假設(shè)酒店某樓層發(fā)生火災(zāi)，消防中心值班人員接到火災(zāi)報(bào)警時(shí)，應(yīng)立即把消防控制室轉(zhuǎn)入自動(dòng)狀態(tài)、并及時(shí)向酒店值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，酒店值班領(lǐng)導(dǎo)接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織酒店義務(wù)消防隊(duì)及上班員工趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行撲救，阻止火勢(shì)向兩側(cè)和上下層蔓延。

值班領(lǐng)導(dǎo)到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的主要任務(wù)是：（1）、滅火情偵察；（2）、確定滅火及疏散方案；

（3）、防止火勢(shì)蔓延，并決定是否報(bào)告119火警。（4）、指揮員在消防車未到達(dá)之前，指揮滅火和疏散客人。由酒店義務(wù)消防隊(duì)組成的戰(zhàn)斗班，在保安部經(jīng)理或消防專干帶領(lǐng)從兩側(cè)樓梯迅速上樓進(jìn)行火情偵察并利用酒店的消防器材進(jìn)行撲救，并根據(jù)火災(zāi)的燃燒程度及時(shí)向現(xiàn)場(chǎng)指揮員報(bào)告，其它義務(wù)消防員按預(yù)定方案展開準(zhǔn)備支援。

戰(zhàn)斗班的主要任務(wù)：

戰(zhàn)斗班人員達(dá)到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)后，由保安部經(jīng)理或消防專干帶領(lǐng)、利用酒店配備的干粉滅火器和樓層室內(nèi)消防栓進(jìn)行火災(zāi)撲救。戰(zhàn)斗班分成兩組，一組利用東頭或西頭消防栓進(jìn)行出動(dòng)一支水槍，迅速控制火勢(shì)向其他方位蔓延。二組利用走道中消防栓出一支水槍掩護(hù)義務(wù)消防人員進(jìn)行滅火。

支援班的主要任務(wù)：

支援班由現(xiàn)場(chǎng)指揮員根據(jù)火災(zāi)的大小，由指揮員統(tǒng)一調(diào)動(dòng)，根據(jù)火災(zāi)情況支援班接受任務(wù)后，應(yīng)立即利用上下樓層的消防栓出動(dòng)三支水槍，一支支援戰(zhàn)斗班直接滅火，一支防止火勢(shì)向上層蔓延，一支防止火勢(shì)向下層蔓延。

2、疏散預(yù)案

保安部和其他部門的主管領(lǐng)導(dǎo)，疏散撲救人員，必須配戴好酒店自配的空氣呼吸器，利用水槍掩護(hù)，從酒店東側(cè)消防通道上樓搜索，引導(dǎo)人員疏散，搶救昏迷人員及重要物品。

疏散人員由現(xiàn)場(chǎng)的保安部或所有義務(wù)消防隊(duì)擔(dān)任，接到疏散指令后，所有在場(chǎng)疏散工作的人員都必須以冷靜、鎮(zhèn)靜的心情，迅速幫助客人撤離酒店，一部分人要立即分頭去檢查客房?jī)?nèi)是否有客人，疏散時(shí)應(yīng)特別照顧老年體弱和兒童，疏散時(shí)，應(yīng)帶領(lǐng)客人走最近的安全通道，告訴客人采取必要和簡(jiǎn)單措施和方法，千萬不能乘坐電梯。酒店的所有人員撤離后，應(yīng)當(dāng)立即到酒店所指定的安全地點(diǎn)集中，由前廳部和客房部負(fù)責(zé)清點(diǎn)客人。如有下落不明或還未撤離的人員，應(yīng)立即報(bào)告公安消防隊(duì)或酒店領(lǐng)導(dǎo)及保安部，繼續(xù)上樓尋找。

注意事項(xiàng)：

（1）、現(xiàn)場(chǎng)指揮應(yīng)根據(jù)火災(zāi)的情況，應(yīng)及時(shí)撥打“119”以免火災(zāi)失 48 控，造成大的損失。

（2）、滅火及救護(hù)人員、戰(zhàn)斗人員均要配戴酒店自配的空氣呼吸器，防止中毒。

（3）、積極組織搶救和疏散人員，防止群死群傷。（4）、清理火場(chǎng)，同時(shí)要注意各房間是否有受傷人員。

五、防止意外傷害預(yù)案

1.為了防止浴室滑倒事件的發(fā)生，客房?jī)?nèi)均有醒目提示及防滑拖鞋、防滑墊、地巾等相關(guān)配置；已整理好的客房衛(wèi)生間地面保持干燥。

2.衛(wèi)生班的服務(wù)員對(duì)所負(fù)責(zé)樓層的客房每天必須進(jìn)房間一次（作衛(wèi)生或送物品），確定無異常情況。如遇有房?jī)?nèi)有人，但客人不接電話、打反鎖不開門，不要服務(wù)員作衛(wèi)生等反常情況，及時(shí)報(bào)告本部門當(dāng)值的管理人員。

3.對(duì)于攜帶易燃易爆等違禁物品的客人，在前臺(tái)登記時(shí)，或其他服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人攜帶此類物品進(jìn)客房時(shí)應(yīng)要求客人將此類物品作寄存。對(duì)于發(fā)現(xiàn)有政府管制的刀、槍等物品時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告當(dāng)值的管理人員。

4.對(duì)于醉酒的客人，在前臺(tái)登記時(shí)可提醒客人先去醫(yī)院解醉醒酒，如一定要求入住，則必須有其他客人在房間陪同，然后報(bào)告當(dāng)班的大副。其他服務(wù)員發(fā)現(xiàn)有酒醉客人時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告當(dāng)班大副。當(dāng)班大副密切注意，同時(shí)跟進(jìn)此事。

5、對(duì)于要求開門的客人，應(yīng)及時(shí)與總臺(tái)聯(lián)系，核對(duì)姓名及房間號(hào)碼，或其他可證明其是此房住客的物件（身份證、押金條等）。對(duì)于會(huì)議客人，更應(yīng)仔細(xì)核對(duì)，確認(rèn)?？偱_(tái)盡量做到會(huì)議房一床一卡。

6、如員工發(fā)現(xiàn)飯店區(qū)域內(nèi)人身意外傷害事件發(fā)生，必須立即報(bào)告本 49

第五篇：保健食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理制度

***藥房有限公司-保健食品質(zhì)量管理制度

進(jìn)貨查驗(yàn)及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營(yíng)單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定《食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度》。

1、為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營(yíng)單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。

2、凡進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營(yíng)資格（包括：食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等），驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。

3、對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：

3.1 中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；

3.2 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志；

3.3 商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；

3.4 根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量； ***藥房有限公司-保健食品質(zhì)量管理制度

3.5 限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；

3.6 對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。

4、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)食品及其他食品，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)證明，未經(jīng)檢驗(yàn)的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。

5、經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。

6、按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

7、做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工作，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，應(yīng)統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執(zhí)法部門的檢查。

8、在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

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保健食品質(zhì)量自查制度

為進(jìn)一步加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)保健食品的管理工作，保障公司正常、安全的運(yùn)營(yíng)，有效預(yù)防 “人、財(cái)、物”在工作中存在的風(fēng)險(xiǎn)和不足；同時(shí)積極響應(yīng)公司領(lǐng)導(dǎo)號(hào)召，配合督促完成自查工作，形成具有系統(tǒng)性、固化性的自查制度，并且要以“堅(jiān)持自查、發(fā)掘風(fēng)險(xiǎn)、完善制度”作為工作思想，切實(shí)抓好預(yù)防工作的第一關(guān)。具體操作如下：

1、實(shí)施目的：

為了有效預(yù)防公司運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，完善監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)內(nèi)部管理，鞏固制度建設(shè)，提高企業(yè)形象，充分保障公司良性和穩(wěn)定的發(fā)展。

2、實(shí)施時(shí)間：

每年分兩次進(jìn)行自查，年中和年終各一次。年終實(shí)施檢查一次。

3、實(shí)施流程：

1）制定自查工作方案，對(duì)自查工作方案進(jìn)行全方位研究，確保自查效果及全面性；

2）施行自查，落實(shí)每一個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)防死角及隱患；

3）針對(duì)全面檢查后提出的整改要求，形成自查報(bào)告，積極落實(shí)整改措施，確保整改工作全部完成。

4）對(duì)不認(rèn)真落實(shí)自查工作或?qū)ψ圆楣ぷ魍普?、不配合等，影響公司整體安排的部門及個(gè)人進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并視情節(jié)嚴(yán)重情況予以處罰。

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保健食品質(zhì)量承諾制度

我公司經(jīng)營(yíng)的食品保證符合《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)定，做到：

1、經(jīng)營(yíng)主體資格合，各種證照齊全，經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范。

2、依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不銷售國(guó)家明令淘汰禁止并停止銷售的問題保健食品，以次充好、冒牌劣質(zhì)、有毒有害的保健食品，價(jià)簽、標(biāo)識(shí)不符的商品，無使用期或時(shí)效期、保質(zhì)期商品，偽造或無廠名、廠址認(rèn)證標(biāo)志等行為的商品。

3、遵守相關(guān)的法律、法規(guī)的各項(xiàng)規(guī)定，無欺詐消費(fèi)者的行為。

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不合格保健食品退市制度

1、不合格食品退市原則

1.1國(guó)家認(rèn)證的檢測(cè)機(jī)構(gòu)抽檢為不合格或質(zhì)量監(jiān)督部門公布的存在危害人體健康和人身安全隱患的食品

1.2按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定明令不得銷售的食品

1.3經(jīng)食品專家評(píng)估、確認(rèn)的存在危害人體健康和人身安全隱患的食品

2.不合格食品退市的范圍

2.1不合格食品退市原則規(guī)定的保健食品

2.2定型包裝保健食品外包裝上無廠名、廠址、中文標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、配料表、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的

2.3假冒偽劣、有毒、有害、腐爛變質(zhì)、超過保質(zhì)期（有效期的）

3、不合格保健食品退市時(shí)限

對(duì)不合格保健食品強(qiáng)制退市范圍內(nèi)的食品，應(yīng)在接到通知或得到信息后3個(gè)小時(shí)內(nèi)立即下架。

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食品索證索票購銷臺(tái)賬管理制度

一、索證索票范圍及內(nèi)容人：對(duì)提供食品的所有供貨單位主體資格及相關(guān)材料索取證件或證明進(jìn)行備案。備案內(nèi)容：

1.1、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件； 1.2、生產(chǎn)許可證復(fù)印件； 1.3、衛(wèi)生許可證復(fù)印件

二、購銷臺(tái)賬管理范圍及內(nèi)容: 2.1、對(duì)銷售的所有食品嚴(yán)格進(jìn)行索證索要、購銷臺(tái)賬管理。2.2、進(jìn)貨登記的內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（批號(hào)）供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等相關(guān)食品信息；

2.3、索證索票登記備案購銷臺(tái)帳要求：食品經(jīng)營(yíng)意念要審查登記索要證件、證明等備案材料的真實(shí)性和合法性，定期核查有效性，核查周期最長(zhǎng)不得多于一年。