第一篇：大學(xué)外賣食品安全情況調(diào)查

大學(xué)外賣食品安全情況調(diào)查

您好，我正在進(jìn)行一項(xiàng)有關(guān)食品安全的調(diào)查，希望能夠聽聽您的意見，本問卷用于社會(huì)實(shí)踐，不會(huì)侵犯您的隱私問題，請(qǐng)各位安心填寫，對(duì)于您的配合。該問卷由我要調(diào)查網(wǎng)提供！

1.您的性別是？ [單選題] ○ 男 ○ 女

2.您所在年級(jí)？ [單選題] ○ 大一 ○ 大二 ○ 大三 ○ 大四 ○ 研究生

3.你是多久訂一次外賣? [單選題] ○ 每周1~3次 ○ 每周4~6次 ○ 每周7~9次 ○ 更多

4.外賣吸引你的理由是？多選 [多選題] □ 菜色口味合我意 □ 價(jià)格適中，吃得起 □ 送餐及時(shí)又方便 □ 選擇性多 □ 其他

5.在日常生活中，您關(guān)注食品質(zhì)量與安全嗎？○ 十分關(guān)注 ○ 一般關(guān)注 ○ 不怎么關(guān)注 ○ 不關(guān)注

6.你在外賣訂餐過程中遇到過以下哪些情況？（多選）□ 吃到異物 □ 餐具不衛(wèi)生

□ 用餐后身體出現(xiàn)不適 □ 食材不新鮮 □ 其他

□ 從未遇到過問題

[單選題] [多選題] 7.點(diǎn)外賣時(shí)您關(guān)注食品安全衛(wèi)生什么方面？（多選）[多選題] □ 油是否干凈 □ 有無(wú)異物

□ 食物調(diào)料的來(lái)源與保質(zhì)期 □ 包裝與餐具是否安全衛(wèi)生 □ 基本不觀察

8.您認(rèn)為外賣安全性不好的原因是（多選）[多選題] □ 缺乏監(jiān)管機(jī)制 □ 商家缺乏自制

□ 外賣品牌（如餓了么，美團(tuán)等）注重?cái)?shù)量不注重質(zhì)量 □ 其他（請(qǐng)補(bǔ)充）

9.你覺得怎樣能改善食品安全問題？（多選）[多選題] □ 外賣網(wǎng)站平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)商戶嚴(yán)把關(guān) □ 食品安全部門加強(qiáng)監(jiān)督

□ 消費(fèi)者更加重視安全問題，拒絕購(gòu)買不安全外賣 □ 其他（請(qǐng)補(bǔ)充）

10.假如您遇到食品質(zhì)量與安全問題，您一般會(huì)采取何種方式舉報(bào)？[多選題] □ 撥打12315消費(fèi)熱線舉報(bào) □ 向政府監(jiān)管部門直接投訴舉報(bào) □ 以電子郵件或直接信訪形式 □ 從不舉報(bào)，只是抱怨一下 □ 其他方式

11.你對(duì)當(dāng)前江大外賣食品安全問題的看法 [單選題] ○ 問題很大令人失望 ○ 有些問題，但可以解決 ○ 問題不大，可以接受 ○ 很滿意，沒有問題

（多選題）

第二篇：外賣訂餐如何保障食品安全？

外賣訂餐如何保障食品安全？

說(shuō)到外賣訂餐，這已經(jīng)是目前比較流行的一種生活方式，也進(jìn)一步改變了現(xiàn)在的生活，給生活帶來(lái)了很大的方便。以此外賣訂餐，他講關(guān)乎著消費(fèi)者的生命安全，也關(guān)聯(lián)著食品的安全。然而，食品安全追溯系統(tǒng)的出現(xiàn)，他已經(jīng)全面的進(jìn)行檢測(cè)，并且讓消費(fèi)者能夠廣泛的了解并熟知，以免受到不必要的影響。、這也是現(xiàn)在外賣訂餐的一個(gè)保障——食品安全追溯系統(tǒng)。

外賣訂餐平臺(tái)在中國(guó)最早起源于高校附近的訂餐業(yè)務(wù)，商家主要是高校附近的中小餐廳，因此食品安全的隱患一直都在。特別是近兩年，隨著訂餐平臺(tái)的規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈，一些網(wǎng)站更是降低標(biāo)準(zhǔn)吸引商戶入駐，此次的黑作坊事件就是對(duì)外賣訂餐食品安全問題的一次警示。

食品安全監(jiān)管一直是外賣訂餐平臺(tái)擴(kuò)張發(fā)展面臨的問題之一，餐飲企業(yè)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)如何、食品安全的質(zhì)量又該如何監(jiān)管，仍是業(yè)內(nèi)最大的難題?，F(xiàn)在，源品匯追溯系統(tǒng)的出現(xiàn)，相信會(huì)對(duì)這一問題迎刃而解。

正是因?yàn)橛衅脚_(tái)的存在才讓這些黑作坊有了銷售的途徑，因此，平臺(tái)必須擔(dān)負(fù)一定的監(jiān)管職責(zé)。再加上餐廳經(jīng)營(yíng)者的素質(zhì)參差不齊，就像淘寶網(wǎng)無(wú)法保證所有商戶的可靠性一樣，平臺(tái)網(wǎng)站也不能完全保證餐廳的食品安全?？上攵称钒踩Ｕ蠈⑹且患匾氖虑?。相信在通過食品安全追溯系統(tǒng)的全面檢測(cè)下，外賣訂餐將會(huì)有更高的保障，并給生活帶來(lái)不一樣的變化。

第三篇：外賣網(wǎng)站資料調(diào)查

到家美食會(huì)

公司業(yè)務(wù):

1、為中高端人群提供特色餐廳外賣服務(wù)；

2、有自建的物流團(tuán)隊(duì)

目前經(jīng)營(yíng)地：北京（2012年4月，790家餐廳）、上海（2011年10月，687家餐廳）、杭州（88家餐廳）

經(jīng)營(yíng)時(shí)間： 11:30-14:30 ；17:30-21:30 送餐時(shí)間：1個(gè)小時(shí)左右，有時(shí)候達(dá)到2個(gè)小時(shí)到3個(gè)小時(shí)，顧客普遍反映等待時(shí)間較長(zhǎng) 服務(wù)費(fèi)用：每家餐廳收6元送餐費(fèi)，單一餐廳訂餐金額超過200元，免送餐費(fèi)；推出36元的貴賓卡，免90天的送餐費(fèi)

訂餐付費(fèi)方式：餐到付款 服務(wù)對(duì)象：中高級(jí)餐廳

送餐團(tuán)隊(duì)500多人，融資歷史：

1、2010年7月獲得晨興創(chuàng)投的風(fēng)險(xiǎn)投資 2、2011年7月獲得鼎輝，北極光（100W美金）等創(chuàng)投基金的風(fēng)險(xiǎn)投資 3、2013年9月2日獲得京東、晨興投資 運(yùn)營(yíng)情況：2011年12月用戶規(guī)模突破15萬(wàn)

2012年總產(chǎn)值1500萬(wàn)人民幣

其他：

1、運(yùn)營(yíng)公司為北京時(shí)尚人家網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

餓了么

公司業(yè)務(wù):

1、為用戶提供便捷服務(wù)極致體驗(yàn)，同時(shí)為餐廳提供一體化運(yùn)營(yíng)解決方案；

2、沒有物流團(tuán)隊(duì)。

目前經(jīng)營(yíng)地：2009年成立，業(yè)務(wù)主要覆蓋全國(guó)12個(gè)城市，其中包括北京、上海、廣州、杭州、蘇州、天津、福州、哈爾濱、深圳、南京、長(zhǎng)春、廈門。

送餐時(shí)間：參照每個(gè)商家的經(jīng)營(yíng)時(shí)間

服務(wù)費(fèi)用：

1、商家入駐平臺(tái)費(fèi)用。線下外賣餐廳入駐餓了么平臺(tái)，需要繳納一定額度的入駐費(fèi)用，一般分為三月期、半年期和一年期三種收費(fèi)形式。這是目前網(wǎng)站主要營(yíng)收途徑。

2、競(jìng)位排名展示。這個(gè)有點(diǎn)類似百度的競(jìng)價(jià)排名，但不是按點(diǎn)擊數(shù)收取費(fèi)用，更貼切的說(shuō)是有排名順序的推薦廣告位，在什么位置收取多少展示費(fèi)用。

訂餐付費(fèi)方式：餐到付款

服務(wù)對(duì)象：中低端餐廳占80%，客戶一般是大學(xué)生或者年輕白領(lǐng) 團(tuán)隊(duì)：張旭豪（上海交大研究生）、康嘉（上海交大研究生，畢業(yè)就開始創(chuàng)業(yè)）、CTO汪淵、鄧燁；運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)200多人

融資歷史：A輪的金沙江創(chuàng)投200萬(wàn)美元；

B輪經(jīng)緯創(chuàng)投300萬(wàn)美元；

C輪2013年11月27日，完成2500萬(wàn)美元C輪融資，領(lǐng)投方為紅杉資本，跟投方經(jīng)緯創(chuàng)投、金沙江創(chuàng)投，在該輪融資中，“餓了么”估值接近1億美元。

投資人：朱嘯虎（100萬(wàn)美金投資）

運(yùn)營(yíng)情況：日均訂單為10萬(wàn)，每單均價(jià)30元，入駐商家為2萬(wàn)；

2012年6億的交易額 2013年10億左右的交易額，約占70%的市場(chǎng)份額

美餐網(wǎng)

公司業(yè)務(wù)：

1、2010年10月成立，提供周邊外賣菜單，可以直接通過網(wǎng)絡(luò)來(lái)訂餐；、2、沒有物流團(tuán)隊(duì)；公司并不主打搜索功能，而是采用地圖的形式來(lái)尋找周圍餐廳。

目前經(jīng)營(yíng)地：北京、天津、廣州、深圳和上海五個(gè)城市，超過27000家餐廳 送餐時(shí)間：參照每個(gè)商家的經(jīng)營(yíng)時(shí)間

服務(wù)費(fèi)用：提供多種方式，供商家接收訂單。為商家安裝終端設(shè)備是其中之一，還包括Web端后臺(tái)，短信等手段。”在商業(yè)模式上，網(wǎng)站依據(jù)平臺(tái)上生成的每筆訂單，向商家收取10%至20%的傭金，但對(duì)用戶免費(fèi)。

訂餐付費(fèi)方式：提供帳戶，支持在線支付。團(tuán)隊(duì)：趙驍、徐楊；

融資歷史：

1、12年2月，美餐網(wǎng)獲得來(lái)自徐小平真格基金及九合創(chuàng)投基金的聯(lián)合投資，金額不詳，大致是數(shù)百萬(wàn)人民幣；

投資人：徐小平運(yùn)營(yíng)情況：不詳

備注：美餐網(wǎng)模仿美國(guó)的GrubHub公司，通過搭建一個(gè)O2O的服務(wù)平臺(tái)讓餐廳統(tǒng)一進(jìn)駐，方便用戶集中在線訂餐，以訂單向餐廳收取10%-20%的傭金。其模式可替代性較強(qiáng)，如何提高用戶黏性，并做到充分挖掘用戶使用習(xí)慣是其面臨的主要問題。

飯統(tǒng)網(wǎng)

公司業(yè)務(wù):

1、是中國(guó)第一家免費(fèi)提供餐廳預(yù)訂服務(wù)、免費(fèi)提供餐飲優(yōu)惠折扣服務(wù)的在線餐飲綜合服務(wù)企業(yè)；同時(shí)是國(guó)內(nèi)唯一一家可以提供中英文雙語(yǔ)餐飲預(yù)訂服務(wù)的網(wǎng)站；此外，還能承辦如公司年會(huì)商務(wù)宴、婚宴、生日聚會(huì)、會(huì)議培訓(xùn)、家宴團(tuán)體用餐等各種大型、專業(yè)的特色餐飲服務(wù)；

2、無(wú)物流團(tuán)隊(duì)。

目前經(jīng)營(yíng)地：飯統(tǒng)網(wǎng)擁有中國(guó)80個(gè)主流城市50萬(wàn)家餐廳第一手信息，可為消費(fèi)者提供實(shí)時(shí)準(zhǔn)確的餐飲服務(wù)信息（有點(diǎn)類似大眾點(diǎn)評(píng)）。

經(jīng)營(yíng)時(shí)間：電話服務(wù)時(shí)間為09:30-19:30 送餐時(shí)間： 參照各商家

服務(wù)費(fèi)用：餐廳預(yù)定返傭、餐廳會(huì)員行銷服務(wù)、廣告業(yè)務(wù) 訂餐付費(fèi)方式：餐到付款 團(tuán)隊(duì)：臧力（創(chuàng)始人、CEO）

融資歷史： 1、2008年6月，飯統(tǒng)網(wǎng)全資收購(gòu)了廣州“天下飯莊”網(wǎng)站 2、2008年7月，飯統(tǒng)網(wǎng)獲得日本亞洲投資為代表的四家海外風(fēng)險(xiǎn)投資企業(yè)近3000萬(wàn)元人民幣（400萬(wàn)美元）風(fēng)險(xiǎn)投資。

運(yùn)營(yíng)情況：截止2009年12月，飯統(tǒng)網(wǎng)成立6年多來(lái)已累計(jì)為1600多萬(wàn)消費(fèi)者提供了餐飲預(yù)訂服務(wù)，累計(jì)訂單超過350萬(wàn)張，為中國(guó)餐飲行業(yè)累計(jì)貢獻(xiàn)消費(fèi)額高達(dá)15億元以上。（數(shù)據(jù)截止于2009年12月）；但目前發(fā)展?fàn)顩r都不太理想，無(wú)論是企業(yè)營(yíng)收和網(wǎng)站流量增長(zhǎng)都陷入停滯狀態(tài)，開始慢慢淡出公眾視野。

其他：2003年，由北京鋒訊在線信息技術(shù)有限公司

訂餐小秘書

公司業(yè)務(wù):主要針對(duì)中高端用戶免費(fèi)進(jìn)行餐廳預(yù)定、現(xiàn)金券團(tuán)購(gòu)、婚宴預(yù)訂、年會(huì)預(yù)訂等業(yè)務(wù)

目前經(jīng)營(yíng)地：北京、廣州、深圳、杭州、南京、成都、廈門、武漢、西安、沈陽(yáng)和青島等地設(shè)有分公司

團(tuán)隊(duì)：劉力（CEO），目前有員工超過600人、融資歷史： 2007年，訂餐小秘書獲得啟明創(chuàng)投500萬(wàn)美金風(fēng)險(xiǎn)投資。

2011年1月，訂餐小秘書獲得攜程旅行網(wǎng)戰(zhàn)略投資。

運(yùn)營(yíng)情況：

1、截止2008年，累計(jì)三百二十萬(wàn)人次使用了訂餐小秘書的訂餐服務(wù)，數(shù)據(jù)庫(kù)涵蓋上海30000家餐廳，呼叫中心每日的呼入量達(dá)到5000～10000個(gè)； 2、2010年04月，在上海，平均每天有10000名客戶使用訂餐小秘書提供的服務(wù) 3、2010年12月，上海超過150萬(wàn)會(huì)員，北京超過30萬(wàn)，北京商戶已超過千余家 4、2010年12月，全年通過小秘書預(yù)訂的餐飲消費(fèi)額近9個(gè)億 5、2011年01月，攜程與訂餐小秘書簽訂戰(zhàn)略合作，攜程特商頻道將更名為美食訂餐頻道，訂餐小秘書將全面負(fù)責(zé)攜程現(xiàn)有的訂餐業(yè)務(wù)及特商業(yè)務(wù)的運(yùn)營(yíng)管理。

其他：2004年，由上海邦助信息技術(shù)有限公司創(chuàng)立

其他資訊：

大眾點(diǎn)評(píng):

1、大眾點(diǎn)評(píng)已經(jīng)開通了上海的外賣服務(wù)，其他城市暫未開通，上海的開通餐廳約3000

家；

2、騰訊以4億美元買了大眾點(diǎn)評(píng)20%的股份，并且，還擁有一項(xiàng)在大眾點(diǎn)評(píng)IPO前，再增持5%股權(quán)的權(quán)利。大眾點(diǎn)評(píng)對(duì)騰訊最渴望的是，微信上歸類于本地生活服務(wù)類目的獨(dú)家入口。鏈接來(lái)源

3、大眾點(diǎn)評(píng)CEO張濤新年致辭：全速?zèng)_擊O2O;全文 美團(tuán)：

1、美團(tuán)計(jì)劃在未來(lái)三年投資10億，預(yù)計(jì)覆蓋100個(gè)城市，并和各城市當(dāng)?shù)氐耐赓u配送團(tuán)隊(duì)建立合作，實(shí)現(xiàn)以分鐘為單位的即時(shí)配送?！?/p>

淘點(diǎn)點(diǎn)：

1、高德地圖、淘點(diǎn)點(diǎn)宣布在產(chǎn)品應(yīng)用和商戶數(shù)據(jù)方面進(jìn)行打通，首期推出的地圖點(diǎn)菜功能已經(jīng)上線；

2、淘點(diǎn)點(diǎn)目前重點(diǎn)拓展上海、廣州、深圳和杭州等一線城市，入駐的商戶大約在30萬(wàn)。

第四篇：大學(xué)外賣食品安全問題

.群雄逐鹿

人們理想的餐飲應(yīng)當(dāng)具備這樣幾個(gè)特點(diǎn)：味道好、方便快捷、價(jià)格便宜、安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富?？系禄钥旖莘奖愣A得全球青睞，那么外賣—送餐上門的經(jīng)營(yíng)方式贏得大學(xué)生的青睞也不足為奇。各式特色小吃店以其口味獨(dú)特而占據(jù)優(yōu)勢(shì)也是理所應(yīng)當(dāng)。校園內(nèi)食堂的安全衛(wèi)生深入人心，加上飯價(jià)便宜，也足以留住眾多學(xué)生。

這顯然是一場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)。而幾乎每一所大學(xué)都是人口稠密區(qū)。而這些人的一大特點(diǎn)是不自己做飯吃。那么校園市場(chǎng)對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是商家必爭(zhēng)之地。

而我校的情況又有特殊之處：由于新校區(qū)剛剛建成，周邊的商業(yè)區(qū)還未成形，餐飲店鋪也為數(shù)不多。而由于外賣是送餐上門，所受地理位置的影響很小，所以迅速興起，一年之內(nèi)由幾家到幾十家，速度之快令人驚嘆。新的宿舍樓剛剛有學(xué)生入住，外賣單便蜂擁而至。各家外賣店之間展開了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

當(dāng)然，與學(xué)生在學(xué)校食堂的消費(fèi)量相比，在外賣上的消費(fèi)是非常小的。外賣與食堂之間的競(jìng)爭(zhēng)是談不上的。

然而看外賣行業(yè)發(fā)展如此迅速，各家店間競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，顯然我校有著很大的外賣市場(chǎng)。這一市場(chǎng)情況究竟如何，各家外賣店在我校展開的激烈競(jìng)爭(zhēng)會(huì)對(duì)我校的餐飲狀況產(chǎn)生怎樣的影響，值得我們進(jìn)行調(diào)查。

學(xué)生的理由

外賣行業(yè)發(fā)展的如此迅猛，顯示出我校學(xué)生對(duì)外賣有很大的需求。那么為什么會(huì)有許多的學(xué)生選擇外賣呢，我們來(lái)看一下學(xué)生的一些理由。

調(diào)查中了解到，大學(xué)生往往幾個(gè)月后就把食堂的飯菜吃膩了（人人如此），吃一些校外的飯菜換換口味也是情理當(dāng)中。餐飲中心負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)都說(shuō)，沒有哪所大學(xué)的學(xué)生會(huì)不對(duì)學(xué)校食堂飯菜的口味有意見的。其中，東北師大旁的小吃一條街看到，各家小吃店的生意都很紅火?？梢娦Ｍ獠惋嬈毡榧t火。

除了想換換口味，有不少學(xué)生是因?yàn)椴荒馨凑＞筒蜁r(shí)間到食堂吃飯而選擇外賣。這些人中又分為三種情況：一種是因?yàn)橐粫r(shí)較忙錯(cuò)過了就餐時(shí)間，此時(shí)食堂已經(jīng)沒有飯菜或沒有合適的飯菜可吃；第二種情況是在就餐時(shí)間在寢室較忙，沒有時(shí)間到食堂就餐，這時(shí)往往會(huì)請(qǐng)同學(xué)打飯帶回寢室或是叫外賣直接送餐上門；第三種情況是在寢室懶得去食堂就餐，于是讓同學(xué)帶飯回來(lái)或訂外賣。而懶惰和外賣送飯上門的方便之處又促使第一、第二中情況更加容易發(fā)生?？梢赃@么說(shuō)，外賣行業(yè)真是通過利用學(xué)生的這種心理，才有了今日的興隆昌盛。

對(duì)我校來(lái)說(shuō)，由于食堂供餐時(shí)間短，同時(shí)學(xué)校又禁止食堂提供打包服務(wù)，再加上學(xué)校周邊的餐飲店少，這幾乎使得我校不能到食堂就餐的學(xué)生不得不選擇訂外賣。

外賣的軟肋：

一提到餐飲，大家自然就會(huì)考慮到衛(wèi)生安全問題。

通過實(shí)地調(diào)查看到，有許多外賣店的衛(wèi)生狀況很差，無(wú)證經(jīng)營(yíng)者不在少數(shù)，還有的外賣店不是實(shí)體店。由于我校地處偏遠(yuǎn)郊區(qū)，衛(wèi)生監(jiān)管存在很大疏漏，面對(duì)這樣的狀況，我們很難說(shuō)大家吃的外賣有什么衛(wèi)生保障。

而那么多叫外賣的人對(duì)外賣的衛(wèi)生狀況持什么態(tài)度呢？

對(duì)于“選擇外賣時(shí)你最看重什么”，選擇“衛(wèi)生狀況”的占59%；對(duì)于“你認(rèn)為你常叫的外賣是否符合有關(guān)的衛(wèi)生要求”，選擇“符合或基本符合”的僅占32%，有16%的人沒有考慮過衛(wèi)生問題，而持“大家都吃，應(yīng)該沒事的”的觀點(diǎn)的占37%。

雖然大多數(shù)人認(rèn)為外賣不衛(wèi)生，但大家還是在吃。大學(xué)生存有僥幸心理毫無(wú)疑問是一個(gè)重要原因，但學(xué)生的從眾心理也是主要原因：一些人看到有很多人在訂外賣，也就跟著訂，相信大眾的利益是不容侵犯的，即便出了問題，一定會(huì)受到社會(huì)的關(guān)注，大眾的利益也就會(huì)得到保障。然而事實(shí)并非如此，一旦校園周邊餐飲糾紛發(fā)生，當(dāng)然會(huì)受得社會(huì)廣泛的關(guān)注，但問題能否得到有效的解決，而受害人所受到的傷害能否得到彌補(bǔ)，這一切恐怕沒有定數(shù)。主要問題在于大部分外賣行業(yè)的規(guī)模小、后備資金不足甚至根本就沒有，到了關(guān)鍵時(shí)刻根本無(wú)法給予任何的彌補(bǔ)保障。

反對(duì)外賣的最為主要的理由就是外賣的衛(wèi)生不合格。而面對(duì)此次外賣調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的越來(lái)越多的事實(shí)，認(rèn)為衛(wèi)生問題對(duì)外賣行業(yè)興衰有著決定性的作用。

食堂的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

相比之下，對(duì)食堂的衛(wèi)生狀況放心的人數(shù)約占所調(diào)查人數(shù)的70%。在學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的積極配合下，進(jìn)入廚房進(jìn)行參觀，并對(duì)主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行了采訪。切身感受到學(xué)校食堂在衛(wèi)生工作方面的巨大投入，其有力措施的確能夠保障學(xué)生們的飲食健康。

然而，食堂卻并沒有因?yàn)檫@一方面的出色工作而得到廣大學(xué)生們的總體好評(píng)。約有43%的學(xué)生對(duì)食堂飯菜的口味表示不滿。而對(duì)于食堂的不滿，超過70%的被調(diào)查者沒有向食堂反映過。而這或許是因?yàn)閷W(xué)生普遍對(duì)食堂存在偏見，調(diào)查顯示：認(rèn)為食堂在意學(xué)生意見的只占5.9%，并有約31%的人認(rèn)為學(xué)校食堂很難有所改善。然而，學(xué)校食堂想要有所改變也實(shí)在不容易。它的運(yùn)作很復(fù)雜，要受到多方面的制約。衛(wèi)生有關(guān)部門要對(duì)其進(jìn)行監(jiān)管，原材料的采購(gòu)也受到限制，投資大，開銷也大，同時(shí)又要受到學(xué)校管理方面的限制，要想做出什么重大調(diào)整實(shí)在不是某個(gè)學(xué)生的一個(gè)意見就能實(shí)現(xiàn)的。

有衛(wèi)生保障的確是食堂的優(yōu)勢(shì)，但對(duì)此，有同學(xué)這樣來(lái)評(píng)價(jià)：食堂的飯是既不好吃，又不便宜，我吃食堂，吃的只是健康。而如果說(shuō)食堂給學(xué)生提供的僅僅是健康，那么也難怪會(huì)有那么多人訂外賣了。

不一樣的情況

雖然說(shuō)大學(xué)生訂外賣的現(xiàn)象很普遍，但數(shù)量差別很大。有的學(xué)校訂外賣的人很少，而我校的人數(shù)非常多。這與校園內(nèi)外的餐飲狀況有關(guān)。對(duì)于校園內(nèi)食堂餐飲供應(yīng)豐富，學(xué)校周邊餐飲店也較多的學(xué)校，選擇外賣的人數(shù)就會(huì)大大減少。

我校新校區(qū)剛剛落成，校內(nèi)食堂剛剛能夠保障學(xué)生們的基本飲食供應(yīng)，周邊的餐飲店還沒有規(guī)?；?。相信隨著新校區(qū)的逐漸發(fā)展，情況將會(huì)有所變化。

三、結(jié)論

1.外賣的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂

很多同學(xué)在享受外賣的時(shí)候，大概從沒想過食物的加工環(huán)境。走訪了我校周邊幾家飯館（都在經(jīng)營(yíng)外賣），只看到一家有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。而據(jù)食品藥品監(jiān)督局稱，根據(jù)規(guī)定，餐廳須出示營(yíng)業(yè)執(zhí)照。也就是說(shuō)，如果餐廳沒有出示營(yíng)業(yè)執(zhí)照，這家餐廳十之八九就是沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，餐廳要辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照必須要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員要有健康證。就是說(shuō)，這些餐廳大都沒有經(jīng)過衛(wèi)生審核，無(wú)法保證加工環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員健康。還重點(diǎn)走訪了一家比較火的外賣店，這家店沒有門牌號(hào)，是農(nóng)戶搭建的，緊挨著馬路。在狹小的店里，看到在墻上掛了不少蜘蛛網(wǎng)，有幾只蒼蠅飛來(lái)飛去，地上全是油漬，一位五十歲左右的工作人員在一個(gè)大鐵桶內(nèi)制作好奶茶后，正悠閑地叼著香煙。在和這家老板的交流中，得知老板及員工都來(lái)自外地，員工的流動(dòng)性比較大，許多人干了幾個(gè)星期就離開了，全店的人都無(wú)健康證。在這樣的衛(wèi)生狀況下，能加工出合乎衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品嗎？

現(xiàn)在，要在學(xué)校周邊開一家飯店，單40平方米的房子，房租就在四萬(wàn)左右。這些以盈利為目的的餐飲店面難免為了利益最大化而忽略了衛(wèi)生問題。因此，一方面，衛(wèi)生部門有義務(wù)加強(qiáng)監(jiān)督；另一方面，同學(xué)們也應(yīng)當(dāng)具有衛(wèi)生意識(shí)，不要吃沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐館的食物。

與外面的餐廳不同，學(xué)校的食堂衛(wèi)生狀況較好。在學(xué)校食堂里，食品的加工過程、餐具的清洗過程都按規(guī)定流程進(jìn)行，并且每天都有記錄。工作人員都持有健康證。食堂每天的食物都會(huì)存留樣品，每天都會(huì)有學(xué)校的醫(yī)生進(jìn)行檢查，每個(gè)月都會(huì)有后勤處的工作人員到校抽查。

2.校內(nèi)餐飲經(jīng)營(yíng)模式單一，無(wú)法滿足學(xué)生需求

現(xiàn)在，有許多大學(xué)食堂還是采取中學(xué)、小學(xué)食堂的經(jīng)營(yíng)模式，僅能保證吃飽。在中學(xué)和小學(xué)，學(xué)生選擇的余地很小，每個(gè)打飯的窗口所售的飯菜品種都一樣，飯菜的口味也都一樣，甚至每天的飯菜都一樣，這無(wú)疑會(huì)讓學(xué)生們大倒胃口。筆者認(rèn)為，大學(xué)不同于中學(xué)、小學(xué)。第一，大學(xué)的學(xué)生來(lái)自五湖四海，各地的口味相差很大，食堂的菜理應(yīng)多樣化。第二，大學(xué)生的飲食要求會(huì)比中、小學(xué)生的高，不僅僅只停留在吃飽上。第三，大學(xué)生閑暇較多，有時(shí)間等外賣或下館子。因此，如果校內(nèi)餐飲繼續(xù)保持單一的經(jīng)營(yíng)模式，難免造成大量學(xué)生外流。

3.學(xué)生缺少飲食健康的意識(shí)

大學(xué)生往往遠(yuǎn)離父母，不少同學(xué)沒有形成飲食健康的意識(shí)。

由荊楚網(wǎng)-楚天都市報(bào)的《大學(xué)生的飲食健康令人憂 僅兩成大學(xué)生一日三餐》中得知：從飲食規(guī)律來(lái)看，在武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的236名大學(xué)生中，能夠保證三餐規(guī)律的僅有33.9%，只有24.2%的學(xué)生從不錯(cuò)過三餐中的任何一頓正餐。其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時(shí)吃早餐。男生比較喜歡運(yùn)動(dòng)和玩電腦，一旦沉溺很容易耽誤吃飯時(shí)間。

此外，大學(xué)生飲食隨意性大，六成大學(xué)生從不注意食物的營(yíng)養(yǎng)搭配，其中超過一半的人吃飯主要考慮簡(jiǎn)便原則，50.4%的人飲食規(guī)律受情緒好壞影響，這就造成了男生比女生更喜歡叫外賣的情況。

55.1%的大學(xué)生因?yàn)闊o(wú)聊而吃零食以緩解情緒，女生更高達(dá)70.4%。

從膳食構(gòu)成來(lái)看，大學(xué)生的主要食品是米面等，蔬菜、水果和蛋奶類食物攝入量很少，僅兩成學(xué)生能保證每天吃肉。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量過低，維生素和礦物質(zhì)不能得到足夠補(bǔ)充，不能滿足正常生長(zhǎng)發(fā)育所需。

4.外賣造的危害

校外外賣大多使用一次性餐具，制造大量校園白色垃圾。以我校為例，平均每天要使用約1500個(gè)外賣盒。校外外賣制造了大量的寢室垃圾，造成環(huán)境污染，也增加了后勤管理的成本。此外，校外外賣私自進(jìn)入學(xué)生宿舍進(jìn)行推銷，增加了同學(xué)們物品失竊的風(fēng)險(xiǎn)，成為宿舍安全隱患之一。

校方曾嘗試強(qiáng)行制止校外外賣被進(jìn)入校園。就在去年，學(xué)校保安曾一度限制外賣進(jìn)入。宿舍管理人員也要求學(xué)生帶外賣進(jìn)宿舍時(shí)必須登記。但這些簡(jiǎn)單、強(qiáng)硬的措施難免引發(fā)一些校園糾紛，不利于校園的安定和諧。

四、解決問題的幾點(diǎn)意見

第一、學(xué)校放開對(duì)校內(nèi)餐飲經(jīng)營(yíng)模式的規(guī)定，增加校內(nèi)餐飲的競(jìng)爭(zhēng)力。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有些學(xué)校采取了限制外賣的措施。筆者認(rèn)為，與其限制他人發(fā)展，不如謀取自身發(fā)展，校園內(nèi)為何不辦一些餐飲呢？所謂近水樓臺(tái)先得月，學(xué)校里辦餐飲必定比校外餐飲占優(yōu)勢(shì)。如果學(xué)校里辦一家餐館，哪怕價(jià)格比校外高一點(diǎn)，其經(jīng)營(yíng)狀況估計(jì)也會(huì)很火爆。就以我們的鄰居師大為例，上師大校內(nèi)餐飲就采取了多樣化的模式，學(xué)校食堂分為大眾口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂還提供夜宵。除了食堂，學(xué)校還設(shè)了甜點(diǎn)店、小吃一條街等。學(xué)生在校就能吃到自己想吃的食物，根本無(wú)需叫外賣或出去吃。于是出現(xiàn)了一種奇怪的現(xiàn)象，在師大校外的飯店里，我校的學(xué)生比師大的多。學(xué)校只有放開餐飲的經(jīng)營(yíng)模式，才能夠留住客源，如果校園餐飲還是那么單一，客源必定劇減。

第二、加強(qiáng)對(duì)校園周邊餐館的監(jiān)管。外賣是打不盡殺不絕的，與其一味的打擊它、限制它，不如去引導(dǎo)它、規(guī)范它。衛(wèi)生部門要加強(qiáng)對(duì)那些不符合標(biāo)準(zhǔn)的餐館的監(jiān)督力度，強(qiáng)制其整改。同時(shí)，學(xué)生們?nèi)绻龅讲环弦?guī)范的餐館，有義務(wù)及時(shí)向衛(wèi)生部門舉報(bào)。

第三、加強(qiáng)飲食安全教育。學(xué)生會(huì)、團(tuán)委可以運(yùn)用多種載體加強(qiáng)宣傳，通過傳單、講座等的形式告訴學(xué)生不吃衛(wèi)生狀況不明的食物。筆者建議，學(xué)生應(yīng)確認(rèn)所叫外賣的店家有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

第四、有不滿就要說(shuō)出來(lái)。據(jù)調(diào)查，有70.36%的同學(xué)都不會(huì)表露自己對(duì)食堂的不滿。我們?yōu)槭裁床豢梢员砺蹲约旱牟粷M呢？現(xiàn)在的食堂，國(guó)家和學(xué)校都不會(huì)撥款，就是說(shuō)，我們養(yǎng)食堂，不是食堂養(yǎng)我們，我們有權(quán)力去提出不滿，要求其改善。

第五、學(xué)校要傾聽學(xué)生的要求。我們想吃什么，當(dāng)然是我們自己最清楚。但是有95%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校沒有重視自己的需求和意見。校方表示以前都會(huì)召開座談會(huì)，但是大多數(shù)同學(xué)根本不知道這件事情。開座談會(huì)不能僅僅留于形式，要切實(shí)地傾聽學(xué)生意見，并有所行動(dòng)。

第六、學(xué)校后勤部應(yīng)聯(lián)合校園內(nèi)外餐飲業(yè)主多組織一些有關(guān)餐飲的活動(dòng)，為餐飲業(yè)主與大學(xué)生構(gòu)建一個(gè)溝通平臺(tái)，并從中宣傳普及一些關(guān)于食品衛(wèi)生等方面的知識(shí)。例如舉辦校園食神比賽、校園飲食文化節(jié)等。

第五篇：福建公務(wù)員面試熱點(diǎn)：外賣食品安全

【熱點(diǎn)背景】 民以食為天，食品安全問題是深受餐飲業(yè)界和廣大消費(fèi)者防范關(guān)注的問題，特別是在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，餐飲業(yè)的發(fā)展搭上互聯(lián)網(wǎng)這列快車給我們的廣大消費(fèi)者帶來(lái)了不可言說(shuō)的便利。從餐飲打包到外賣送貨到家，從網(wǎng)絡(luò)訂單到快遞上門，我們的時(shí)代在發(fā)展，我們的餐飲行業(yè)的發(fā)展也在快速飆升，各種各樣的外賣產(chǎn)品外賣品牌，發(fā)展的速度超出我們的想象，甚至外賣已經(jīng)成為餐飲服務(wù)領(lǐng)域的新狀態(tài)。外賣的方便、實(shí)惠、多樣化等特點(diǎn)得到上班族們的喜愛，市場(chǎng)的發(fā)展空間巨大。但是，我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)上或者是社交平臺(tái)上能夠發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上店鋪圖片光鮮亮麗，讓人看著食欲大增，但實(shí)際收到的卻與圖片嚴(yán)重不符;網(wǎng)上買家熱評(píng)大評(píng)的賣家，實(shí)地探訪卻是“蒼蠅小店”，甚至有的僅僅是居民自家廚房產(chǎn)的，并沒有實(shí)體店的支撐。在“互聯(lián)網(wǎng)+”列車上飛速前行的網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)，缺乏相應(yīng)監(jiān)管的舉措，使得消費(fèi)者的個(gè)人利益和人身安全難以得到保障。

【預(yù)測(cè)題目】

近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)火爆，很多的消費(fèi)者在反映方便快捷的同時(shí)，也暴露了很多的問題。對(duì)于網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)火爆這個(gè)現(xiàn)象談?wù)勀愕目捶ā?/p>

【中公參考答案】

隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，很多領(lǐng)域都能夠順利搭上“互聯(lián)網(wǎng)+”的列車，突破傳統(tǒng)的發(fā)展模式，快速的發(fā)展。互聯(lián)網(wǎng)+餐飲，是其中一個(gè)不可忽略的領(lǐng)域。以往我們就餐，在附近找一家餐館或者是朋友介紹，現(xiàn)在我們可以通過網(wǎng)絡(luò)搜索一下附近最受歡迎的餐廳;以往我們中午和晚餐，在糾結(jié)和憂郁中決定到底誰(shuí)做，現(xiàn)在我們可以拿起手機(jī)用APP來(lái)定各自喜歡的菜品;以往我們吃完飯打包自己帶回家，現(xiàn)在直接外賣小哥給我們送到家門口。外賣的出現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)餐飲的出現(xiàn)影響我們的飲食習(xí)慣，甚至給我們帶來(lái)了不可替代的服務(wù)。

一方面，在我們工作繁忙的時(shí)候，只需要?jiǎng)觿?dòng)手指，約定好時(shí)間，熱氣騰騰的飯就會(huì)被送到門口，給我們省了很多的時(shí)間，一定程度上也便于我們更好的工作。

另一方面，在訂餐的時(shí)候，只要在規(guī)定的范圍之內(nèi)我們可以吃到各個(gè)地方的美食，使我們更加的享受生活。

但是在網(wǎng)絡(luò)飲食給我們提供便利的同時(shí)，我們不可忽略它給我們帶來(lái)的不安。有的消費(fèi)者在購(gòu)買的餐飲里發(fā)現(xiàn)蒼蠅或者老鼠，有的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)提供訂餐的餐廳沒有實(shí)體店也沒有營(yíng)業(yè)資格，有的消費(fèi)者在收到與圖不符的食品時(shí)卻無(wú)法維護(hù)自己的合法權(quán)益，所有這一切都在提醒我們，在網(wǎng)絡(luò)餐飲發(fā)展的階段，我們有很多的問題需要去妥善解決，確保新型發(fā)展策略的順利發(fā)展。具體，可以通過以下幾個(gè)方面去做。

一方面互聯(lián)網(wǎng)外賣涉及食品安全，在這個(gè)問題上，效率應(yīng)該退位給“安全”。要明確利用互聯(lián)網(wǎng)提供餐飲服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體店鋪并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。

另一方面，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者以及送餐行為也做出規(guī)范。例如，第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)行為和服務(wù)進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)。第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者存在違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告其所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門;發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。

還有，食品藥品監(jiān)管部門要進(jìn)一步加強(qiáng)食品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管，督促網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)落實(shí)責(zé)任，完善平臺(tái)商家實(shí)名登記、許可證審查、信息公示，及時(shí)查處相關(guān)違法經(jīng)營(yíng)行為。更重要的是從準(zhǔn)入到送餐，外賣行業(yè)應(yīng)該有一套完整的質(zhì)量體系和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)應(yīng)該收緊審核關(guān)口，從源頭過濾黑店。而這些工作有待相關(guān)部門聯(lián)合發(fā)力，更有待于網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)和線下餐飲企業(yè)忠實(shí)履行安全責(zé)任和法律義務(wù)。

只有通過各方共同努力，我們才能夠真正保護(hù)好消費(fèi)者合法權(quán)益，確保網(wǎng)絡(luò)餐飲安全發(fā)展，為消費(fèi)者提供便利。