第一篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全知識(shí)培訓(xùn)材料

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全知識(shí)培訓(xùn)材料

一、食品安全鑒別

（一）問(wèn)題飲用奶

1．過(guò)期。食用當(dāng)日距外包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)日期已經(jīng)超出了規(guī)定保質(zhì)期范圍的飲用奶。

2．脹包。飲用奶外觀各方突鼓，形狀不規(guī)則，用手指輕敲，能發(fā)出內(nèi)空的聲音，即為脹包奶。

3.口味異常。打開(kāi)包裝后，先小口慢慢品嘗，如感覺(jué)奶濃稠、有酸味、苦味，即為異常奶。

4.表面污染。包括奶盒破損，奶汁滲漏、盒體污染、發(fā)霉等。5.其它。包括吸管未密封、破損和無(wú)吸管等。

特別提示：一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題學(xué)生奶，千萬(wàn)不要飲用，立即妥善保存，以便同供貨商聯(lián)系更換。

（二）新鮮雞蛋的鑒別

1．外觀。新鮮的雞蛋，蛋殼完整，無(wú)光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，對(duì)蛋殼哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味。

2．透視。用光照透視來(lái)檢驗(yàn)蛋內(nèi)容物狀況，根據(jù)氣室大小，判斷蛋新陳。新鮮蛋的蛋黃呈圓狀、較小、轉(zhuǎn)動(dòng)慢，光照下氣室完整，高度小于7毫米。陳蛋蛋黃偏大或散開(kāi)，轉(zhuǎn)動(dòng)快。

3．搖。陳舊蛋由于蛋內(nèi)水分散發(fā)，蛋白變稀，蛋黃膜破裂，所以搖動(dòng)時(shí)有不同程度的響聲。新鮮雞蛋沒(méi)有聲音。

4．水試。這是蛋的比重測(cè)定法。儲(chǔ)存時(shí)，由于陳蛋中水分不斷蒸發(fā)，比重每日減少，雞蛋的比重會(huì)降低。雞蛋放入水中，沉入水底的是鮮蛋；大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋；直接浮于水面的是臭蛋。

5．打開(kāi)雞蛋后，蛋黃居中，輪廓分明，有一定彈性和韌性、濃蛋白及卵黃系帶清晰可見(jiàn)，濃蛋白和稀蛋白邊界明顯，無(wú)血絲，胚胎未發(fā)育。

特別提示：一旦發(fā)現(xiàn)雞蛋蛋殼有裂紋、破損，或是陳雞蛋、臭雞蛋，應(yīng)立即單獨(dú)存放，以便聯(lián)系供貨商，要求更換，不得食用。

二、食用安全常識(shí)

根據(jù)學(xué)生飲用牛奶、進(jìn)食雞蛋的特點(diǎn)及學(xué)生的日常生活習(xí)慣，學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)餐要做到以下方面：

1.食用前，必須先用清水沖洗手，或用毛巾擦干凈手。

2.食用時(shí)，不宜空腹飲用牛奶。飲用牛奶前要先吃雞蛋或饅頭、餅干、面包等谷類(lèi)食物，然后再飲用牛奶，或者邊吃食物邊飲用牛奶。在飲用牛奶時(shí)，吸管插入吸管孔內(nèi)，先小口慢慢品嘗，如無(wú)異味或不良反應(yīng)，可繼續(xù)飲用。在飲用時(shí)不要喝的過(guò)快、過(guò)猛，以免造成腸胃不適，引起不良反應(yīng)。不連續(xù)飲用兩包，每日飲用600ml為宜。

3.在學(xué)生飲用牛奶時(shí)，班主任要及時(shí)跟班，科學(xué)指導(dǎo)，隨時(shí)詢(xún)問(wèn)學(xué)生牛奶的口感和自身感覺(jué)情況。

4.學(xué)生在劇烈運(yùn)動(dòng)后不要立即飲用牛奶，以免誘發(fā)腹瀉、嘔吐等身體不適癥狀。

5.如學(xué)生有感冒、發(fā)燒、腹瀉、肝病，胃、腸等消化道疾病時(shí)，盡量不要飲用牛奶。

6.學(xué)生飲用奶時(shí)先吸一小口，若口感酸、苦、澀、粘稠、有固形物、或有其他異味，立即停止飲用堅(jiān)決不允許學(xué)生互相飲用對(duì)方的牛奶，以免引發(fā)其它病癥。

7.長(zhǎng)期不飲用奶的學(xué)生，在初次飲用牛奶時(shí)，應(yīng)采取少量多次的方式，在堅(jiān)持一段時(shí)間后，待體內(nèi)產(chǎn)生乳糖酶或誘發(fā)腸道功能恢復(fù)后，可正常飲用。

8.如個(gè)別學(xué)生在食用營(yíng)養(yǎng)加餐食品過(guò)程中，經(jīng)常性地出現(xiàn)身體不適癥狀，應(yīng)立即對(duì)其身體進(jìn)行就醫(yī)檢查。有蛋白質(zhì)過(guò)敏癥狀的學(xué)生，不宜食用牛奶和雞蛋。

9.為防止學(xué)生食品安全事故的發(fā)生，雞蛋和學(xué)生奶必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)飲用。堅(jiān)決杜絕學(xué)生將雞蛋或牛奶帶出教室或帶回家中食用。

10．食用結(jié)束后，要清潔室內(nèi)衛(wèi)生。學(xué)生奶包裝盒由班主任回收后交學(xué)校統(tǒng)一處理。要堅(jiān)持每天分發(fā)多少盒牛奶，必須回收相同數(shù)量包裝盒的作法。堅(jiān)決防止學(xué)生利用廢棄包裝盒裝其它飲用水而形成安全隱患，引發(fā)食品安全事故。

三、食品儲(chǔ)存和管理

（一）儲(chǔ)存環(huán)境要求： 1.清潔衛(wèi)生，無(wú)異味。

2.保持干燥、通風(fēng)，避免陽(yáng)光照射。

3.設(shè)備做好“防火、防盜、用電、防塵、防潮、防鼠、防蟲(chóng)、防蚊蠅、防損壞”。

（二）堆碼要求：

1.離地、離墻，產(chǎn)品不要存放于地面上，需用底墊托板離地存放。2分區(qū)分類(lèi)整齊堆放，堆放高度不得高于9層。3.按照“先進(jìn)先出”的原則發(fā)放食品。

四、應(yīng)急情況處理

（一）學(xué)生飲奶身體不適可能的原因及解決辦法 1.乳糖不耐受癥引起的身體不適 什么是乳糖不耐受癥？

乳糖不耐受癥是指人體不能分解并代謝乳糖（一種糖類(lèi)，常見(jiàn)于牛奶及其他奶制品中）。這是由于腸道內(nèi)缺乏所需的乳糖酶，或者是由于乳糖酶的活性已減弱而造成的。

乳糖不耐受癥的主要癥狀：飲奶后有各種胃腸道癥狀，如腹瀉、腹脹、腹痛等。

解決乳糖不耐受癥要遵循的方案：

（1）在學(xué)生飲奶前告知學(xué)生乳糖不耐受癥的解決辦法（少量多次，但每次飲用量不宜超過(guò)100毫升，且喝牛奶之前最好吃點(diǎn)東西，或邊吃食物邊喝牛奶，以降低乳糖濃度，利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。但同一袋牛奶應(yīng)一次性飲用完，不要間隔飲用。避免空腹喝牛奶）；

（2）出現(xiàn)這種癥狀時(shí)，要及時(shí)、單獨(dú)處理，避免誘因的產(chǎn)生帶動(dòng)其他孩子的從眾心理；

（3）將飲用牛奶后感覺(jué)身體不適的孩子單獨(dú)叫到辦公室，吃些饅頭、餅干、面包等谷物類(lèi)食物，喝些熱水，癥狀即可得到有效緩解。

2.蛋白質(zhì)過(guò)敏癥引起的身體不適及解決辦法

蛋白質(zhì)過(guò)敏者的免疫系統(tǒng)將牛奶蛋白質(zhì)誤認(rèn)為是有害物質(zhì)，發(fā)生免疫反應(yīng)，造成過(guò)敏癥狀。蛋白過(guò)敏癥癥狀有腹痛、腹瀉、濕疹、氣喘、蕁麻疹等，極少數(shù)嚴(yán)重過(guò)敏體質(zhì)學(xué)生會(huì)發(fā)生過(guò)敏性休克。蛋白過(guò)敏癥解決辦法是停止飲用牛奶，嚴(yán)重者立即就醫(yī)。

3.牛奶質(zhì)量問(wèn)題引起的身體不適及解決辦法

引起牛奶質(zhì)量問(wèn)題的主要原因有哪些？出廠(chǎng)的學(xué)生奶都是經(jīng)檢驗(yàn)合格的，但出廠(chǎng)后在各個(gè)運(yùn)輸、儲(chǔ)藏過(guò)程等流通環(huán)節(jié)中，牛奶受到后期污染引起牛奶質(zhì)量問(wèn)題。

牛奶質(zhì)量問(wèn)題引起的身體不適有哪些現(xiàn)象？腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐、脫水，如口干、眼窩下陷、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱等。

解決辦法：立即就醫(yī)。切斷源頭，避免二次污染。4.其他原因

（二）雞蛋過(guò)敏引起的不良反應(yīng)及解決辦法 1.什么是雞蛋過(guò)敏？

雞蛋過(guò)敏是由于人體免疫系統(tǒng)將其蛋白質(zhì)視為危險(xiǎn)，并予以打擊造成的。它通過(guò)釋放疫球蛋白E打擊入侵者。這些抗體反過(guò)來(lái)，優(yōu)惠釋放組胺等化學(xué)品予以反擊。問(wèn)題是，釋放這些化學(xué)品會(huì)給呼吸，胃腸道和心血管系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響。所有雞蛋過(guò)敏癥狀都會(huì)在皮膚上明顯表現(xiàn)出來(lái)。

通常在吃下雞蛋幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)時(shí)間內(nèi)會(huì)看到過(guò)敏癥狀。無(wú)論多么嚴(yán)重，這些癥狀一般不會(huì)超過(guò)三天時(shí)間。

2.雞蛋過(guò)敏的癥狀有哪些？

●是皮膚反應(yīng)。雞蛋過(guò)敏首先會(huì)在皮膚上反映出來(lái)。最明顯的是凹凸不平，紅色皮疹，和蕁麻疹。

●口腔和嘴唇區(qū)域發(fā)紅和腫脹是很常見(jiàn)的雞蛋過(guò)敏反應(yīng)。科學(xué)上也稱(chēng)之為血管性水腫。有時(shí)炎癥還伴隨瘙癢和疼痛，可能會(huì)阻礙進(jìn)食和說(shuō)話(huà)。口腔癥狀明顯突出，所以這些癥狀會(huì)導(dǎo)致情緒不安。

●呼吸道癥狀。一切都從流鼻涕開(kāi)始，然后導(dǎo)致發(fā)癢，流淚，打噴嚏，并觸發(fā)哮喘和咳嗽。它也可能觸發(fā)嚴(yán)重的“血管性水腫”，在手，臉，舌頭和生殖器附近皮膚下的血管出現(xiàn)腫脹。偏頭痛和夜尿也可以稱(chēng)為雞蛋過(guò)敏癥狀。雞蛋過(guò)敏可引起過(guò)敏性鼻腔炎癥，通常稱(chēng)為性鼻炎。

第二篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全知識(shí)培訓(xùn)材料

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全知識(shí)培訓(xùn)材料

一、食品安全鑒別

（一）問(wèn)題飲用奶

1．過(guò)期。食用當(dāng)日距外包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)日期已經(jīng)超出了規(guī)定保質(zhì)期范圍的飲用奶。

2．脹包。飲用奶外觀各方突鼓，形狀不規(guī)則，用手指輕敲，能發(fā)出內(nèi)空的聲音，即為脹包奶。

3．口味異常。打開(kāi)包裝后，先小口慢慢品嘗，如感覺(jué)奶濃稠、有酸味、苦味，即為異常奶。

4．表面污染。包括奶盒破損，奶汁滲漏、盒體污染、發(fā)霉等。5．其它。包括吸管未密封、破損和無(wú)吸管等。

特別提示：一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題學(xué)生奶，千萬(wàn)不要飲用，立即同供貨商聯(lián)系，要求更換。

（二）新鮮雞蛋的鑒別

1．外觀。新鮮的雞蛋，蛋殼完整，無(wú)光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，對(duì)蛋殼哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味。

2．透視。用光照透視來(lái)檢驗(yàn)蛋內(nèi)容物狀況，根據(jù)氣室大小，判斷蛋新陳。新鮮蛋的蛋黃呈圓狀、較小、轉(zhuǎn)動(dòng)慢，光照下氣室完整，高度小于7毫米。陳蛋蛋黃偏大或散開(kāi)，轉(zhuǎn)動(dòng)快。

3．搖。陳舊蛋由于蛋內(nèi)水分散發(fā)，蛋白變稀，蛋黃膜破裂，所以搖動(dòng)時(shí)有不同程度的響聲。新鮮雞蛋沒(méi)有聲音。

4．水試。這是蛋的比重測(cè)定法。儲(chǔ)存時(shí)，由于陳蛋中水分不斷蒸發(fā)，比重每日減少，雞蛋的比重會(huì)降低。雞蛋放入水中，沉入水

復(fù)后，可正常飲用。

8．如個(gè)別學(xué)生在食用營(yíng)養(yǎng)加餐食品過(guò)程中，經(jīng)常性地出現(xiàn)身體不適癥狀，應(yīng)立即對(duì)其身體進(jìn)行就醫(yī)檢查。有蛋白質(zhì)過(guò)敏癥狀的學(xué)生，不宜食用牛奶和雞蛋。

9．為防止學(xué)生食品安全事故的發(fā)生，雞蛋和學(xué)生奶必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)飲用。堅(jiān)決杜絕學(xué)生將雞蛋或牛奶帶出教室或帶回家中食用。

10．食用結(jié)束后，要清潔室內(nèi)衛(wèi)生。學(xué)生奶包裝盒由班主任回收后交學(xué)校統(tǒng)一處理。要堅(jiān)持每天分發(fā)多少盒牛奶，必須回收相同數(shù)量包裝盒的作法。堅(jiān)決防止學(xué)生利用廢棄包裝盒裝其它飲用水而形成安全隱患，引發(fā)食品安全事故。

三、危急情況處理

（一）乳糖不耐受癥的處理

乳糖不耐受癥是指人體不能分解并代謝乳糖（一種糖類(lèi)，常見(jiàn)于牛奶及其他奶制品中）。這是由于腸道內(nèi)缺乏所需的乳糖酶，或者是由于乳糖酶的活性已減弱而造成的。主要癥狀是飲奶后有各種胃腸道癥狀，如腹瀉、腹脹、腹痛等。解決這一問(wèn)題，要遵循以下方案：

（1）在學(xué)生飲奶前告知學(xué)生乳糖不耐受癥的解決辦法（少量多次、避免空腹喝牛奶）；

（2）出現(xiàn)這種癥狀時(shí)，要及時(shí)、單獨(dú)處理，避免誘因的產(chǎn)生帶動(dòng)其他孩子的從眾心理；

（3）將飲用牛奶后感覺(jué)身體不適的孩子單獨(dú)叫到辦公室，吃些饅頭、餅干、面包等谷物類(lèi)食物，喝些熱水，癥狀即可得到有效緩解。

（二）突發(fā)性食品安全事件的應(yīng)急處理

第三篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度

鹿馬中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃從業(yè)人員

食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度

“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員必須了解營(yíng)養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識(shí)，學(xué)校必須對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行“營(yíng)養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識(shí)”培訓(xùn)，確保學(xué)生所食食品營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。為此，特制訂我?！皩W(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度。

一、“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)“營(yíng)養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識(shí)”，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。

二、學(xué)校每學(xué)期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行“營(yíng)養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識(shí)”培訓(xùn)二次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。

三、“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。

四、每次培訓(xùn)之后，組織“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行一次“營(yíng)養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識(shí)”考試，凡不及格者，必須補(bǔ)考直至及格。

五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

鹿馬中學(xué)

第四篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品安全責(zé)任書(shū)

中心校二〇一三年實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)

改善計(jì)劃學(xué)校食品安全責(zé)任書(shū)

為進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品安全的管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒事故的發(fā)生，保護(hù)廣大青少年學(xué)生、兒童身體健康和生命安全，特制訂本責(zé)任書(shū)。

1、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校應(yīng)當(dāng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、區(qū)、市、縣有關(guān)農(nóng)村農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品安全工作的法律、法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)制定并督促本校建立健全學(xué)校食品安全工作各項(xiàng)規(guī)章制度、臺(tái)賬等并做好食品安全的管理工作。

2、學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全的第一責(zé)任人，與分管管理員、采購(gòu)員、儲(chǔ)存員、炊事員、工作人員等層層簽訂營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)。安全管理工作要細(xì)化、量化、科學(xué)，要做到橫向到邊，縱向到底。

3、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，對(duì)因不按管理、操作規(guī)程或未履行崗位職責(zé)造成重大事故要依法追究直接責(zé)任人的相關(guān)責(zé)任。

4、學(xué)校餐廳必須具備《餐飲服務(wù)許可證》、《衛(wèi)生許可證》、管理人員具備《健康證》、《上崗證》、5、學(xué)校餐廳只允許從業(yè)管理人員出入，嚴(yán)禁閑雜人員出入餐廳和學(xué)生就餐地。

6、學(xué)校應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)規(guī)定，對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃涉及的食品、添加劑、餐飲具、食品加工設(shè)施等進(jìn)行進(jìn)貨驗(yàn)收和索證索

要，認(rèn)真做好進(jìn)貨驗(yàn)收、清洗消毒、添加劑使用等臺(tái)賬，不得采購(gòu)法律法規(guī)禁用的任何食品。

7、各學(xué)校要嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行先培訓(xùn)后上崗的原則，確保管理、從業(yè)人員持有效《健康證》、《上崗證》上崗工作，要經(jīng)常檢查、督促?gòu)臉I(yè)人員按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進(jìn)行操作。

8、各學(xué)校必須對(duì)管理、工作、從業(yè)人員配備統(tǒng)一的工作服。

9、各學(xué)校必須于每學(xué)期初、中期按照有關(guān)文件規(guī)定組織全體學(xué)生進(jìn)行體檢并寫(xiě)出報(bào)告，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作績(jī)效評(píng)估積累科學(xué)依據(jù)。

10、學(xué)校要及時(shí)落實(shí)上級(jí)監(jiān)管部門(mén)和教育主管部門(mén)提出的有關(guān)食品安全方面的整改意見(jiàn)，確保整改到位。

11、學(xué)校要強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全教育宣傳工作，全面提高師生食品安全自我保護(hù)意識(shí)，擴(kuò)大廣大群眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作認(rèn)識(shí)的覆蓋面。

12、學(xué)校要建立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生食品中毒事故后，立即如實(shí)上報(bào)、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大，積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食物中毒調(diào)查。

中心校校長(zhǎng)：（簽字）

學(xué)校校長(zhǎng)：

二〇一二年月日

第五篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

鐵熱木鎮(zhèn)五村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)[2011]54號(hào)），為了加強(qiáng)我校義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)資金管理，規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支行為，發(fā)揮資金使用效益，推動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃科學(xué)有效實(shí)施，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，結(jié)合我校實(shí)際特制定本計(jì)劃。

第一條 嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)（每生每天4元，全年按200天計(jì)算，每位學(xué)生每年800元）和實(shí)施范圍，確保每一分錢(qián)都落實(shí)到每位應(yīng)該享受的學(xué)生口中，讓這一惠民政策真正成為民心工程，德政工程，幸福工程。

第二條 確保專(zhuān)款專(zhuān)用。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助資金足額用于為學(xué)生提供等值優(yōu)質(zhì)的食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(zhǎng)，嚴(yán)禁用于補(bǔ)貼教職工伙食和其他學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出。學(xué)校食堂堅(jiān)持“公益性”和“服務(wù)性”原則，嚴(yán)格按“成本核算，收支平衡”的要求進(jìn)行管理，不得盈利。嚴(yán)禁擠占，挪用，截留或套取專(zhuān)項(xiàng)資金。

第三條 實(shí)行專(zhuān)戶(hù)核算。學(xué)校在“專(zhuān)款收入”科目下設(shè)立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃收入”明細(xì)科目；在“專(zhuān)款支出”科目下設(shè)立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃支出”明細(xì)科目。

第四條 控制支出范圍。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助資金只能列支學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品（含原材料）購(gòu)置和加工費(fèi)用。嚴(yán)格控制營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助資金的開(kāi)支范圍，實(shí)行成本核算。食堂聘用人員工資，食堂設(shè)備設(shè)施購(gòu)置和炊具添置的經(jīng)費(fèi)，食堂使用的房屋（含維修）等固定資產(chǎn)所需投入，設(shè)備折舊等不計(jì)入營(yíng)養(yǎng)餐成本。

第五條 規(guī)范支出手續(xù)。采購(gòu)營(yíng)養(yǎng)餐的原材料或物資必須實(shí)行入，出庫(kù)登記管理，保管人員對(duì)采購(gòu)人員交來(lái)的原材料或物資進(jìn)行驗(yàn)收入庫(kù)，填寫(xiě)營(yíng)養(yǎng)入庫(kù)單，分類(lèi)登記臺(tái)帳。出庫(kù)時(shí)，保管人員須填寫(xiě)出庫(kù)單，出，入庫(kù)須經(jīng)相關(guān)人員核實(shí)，并有專(zhuān)人和分管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字。每月清查盤(pán)點(diǎn)一次，如實(shí)反映盈虧情況。原材料采購(gòu)必須票據(jù)齊全，報(bào)銷(xiāo)發(fā)票時(shí)必須有采購(gòu)人，供貨人，食堂收貨人，校長(zhǎng)簽字后才能入賬。食堂的賬務(wù)憑證不得隨意銷(xiāo)毀，按會(huì)計(jì)檔案保管年限。

第六條 實(shí)行財(cái)務(wù)公開(kāi)。學(xué)校要定期公布經(jīng)費(fèi)賬目，配餐食譜，數(shù)量和價(jià)格，以及享受補(bǔ)助學(xué)生名單等信息。食堂每學(xué)期期末應(yīng)將食堂收支情況進(jìn)行全面結(jié)算，并將結(jié)果向?qū)W校師生公布，接受學(xué)生及其家長(zhǎng)，社會(huì)的監(jiān)督。嚴(yán)禁克扣和浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。

第七條 實(shí)行實(shí)名登記。建立營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對(duì)學(xué)生人數(shù)，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，學(xué)生轉(zhuǎn)學(xué)進(jìn)出，學(xué)籍異動(dòng)后，當(dāng)月公示，次月上報(bào)增減信息。

第八條 學(xué)校設(shè)立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃公示欄，將每日菜譜，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃品種及數(shù)量?jī)r(jià)格，資金使用情況進(jìn)行全面公示。要建立財(cái)務(wù)公開(kāi)制度，資金的收支情況定期公布，接受社會(huì)監(jiān)督，中心校將不定期對(duì)專(zhuān)項(xiàng)資金使用情況進(jìn)行抽查，對(duì)違返規(guī)定的按照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。

第九條 建立問(wèn)責(zé)機(jī)制。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金實(shí)行“誰(shuí)使用，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的工作責(zé)任制和責(zé)任追究制度，學(xué)校校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人是直接責(zé)任人。查實(shí)出現(xiàn)下列情況的，必須迅速落實(shí)整改措施，從嚴(yán)追究當(dāng)事人責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)查處：原材料或物資明顯不符合衛(wèi)生質(zhì)量要求仍采用的；價(jià)格明顯高于市場(chǎng)，與供貨商暗中勾結(jié)，牟取非法利益的；伙食賬目不清，嚴(yán)重違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，收支及原材料或物資管理存在明顯漏洞的；免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)餐食品沒(méi)按要求落實(shí)到學(xué)生，管理混亂，師生反映強(qiáng)烈的；虛列支出，弄虛作假，私設(shè)“小金庫(kù)”的；虛報(bào)，冒領(lǐng)，克扣，擠占，挪用學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金的。

鐵熱木鎮(zhèn)五村小學(xué) 二0一六年三月

鐵熱木鎮(zhèn)五村小學(xué)學(xué)生營(yíng)

養(yǎng)改善計(jì)劃