第一篇：幼兒園食堂承包

幼兒園食堂承包合同

甲方：（以下簡稱甲方）乙方：（以下簡稱乙方）

乙雙方經(jīng)過多次共同商討、洽談，甲方?jīng)Q定將工廠幼兒園食堂承包給乙方經(jīng)營，由乙方為甲方提供膳食及服務。雙方本著公平、自愿、互惠互利的原則達成下列之協(xié)議事項：

一.雙方的合約開始執(zhí)行時間，提前三天給予我公司進駐。

二.廚房設備使用情況（1）廠方提供廚房設備給我方使用；雙方對所交接的廚具、設備、餐具進行點算核準，已損壞設備應由廠方維護好才移交我方簽收使用；雙方要確定所交接的廚具、設備、餐具的使用年限，使用年限到時，有些不能使用的要進行報廢，并在雙方的交接清單上刪除；合同期滿需續(xù)約時，繼續(xù)由我方簽收使用，合同終止時，我方按交接清單上的數(shù)量歸還（自然損耗和報廢的設備除外）。（2）廚房設備可由我司提供（特別適合新廠，可省去一筆可觀的費用），設備按議價五年折舊給廠方，五年后設備完全屬于廠方，如果五年內(nèi)終止合作，則按到時折舊率的金額返款回我司。（3）也可以使用廠方的廚房設備、我方包工、廠方包料；或者使用我方廚房設備、包工、包料。

三．根據(jù)廠方的現(xiàn)有情況，對于現(xiàn)有的工作人員，我方 提供兩個方案：（1）所有廚師由我方派駐，原有廚師自行解散；（2）廠方現(xiàn)有廚師我方全部吸納，重新考核、培訓、體檢（不合格者，拒絕聘用），然后根據(jù)考核情況和個人專長重新安排（被聘用者必須遵守我方規(guī)章制度）。

四．就職的員工必須遵守雙方公司制度，幼兒園食堂工作人員的工資、工衣、培訓工作有我方負責。

五．當月伙食費用由我方先付，廠方當月應付伙食費，根據(jù)雙方所核實的就餐人數(shù)及合同約定的伙食標準進行核算。1．由甲方提供經(jīng)營和服務的場地，幼兒園食堂員工宿舍（不少于兩間）供乙方使用；幼兒園食堂設備有如下兩種方案：方案一：幼兒園食堂設備由甲方投資，甲方將廚房設備清單交乙方簽字蓋章確認后雙方各執(zhí)一份，經(jīng)營期間乙方負責廚具更新或維修，費用自理。合同期滿乙方按清單交還設備，如有損壞或遺失按市場價賠償。方案二：幼兒園食堂設備由乙方負責投資，合同期限五年。期間雙方若終止合作，甲方必須購買乙方投資的廚房設備，按每年折舊20%計算，合作期滿設備歸甲方所有。乙方將廚房設備清單交甲方簽字蓋章認可后雙方各執(zhí)一份，經(jīng)營期間乙方負責廚具更新或維修，費用自理。2．由乙方按照雙方約定的每周菜譜標準和承諾之服務要求實行自負盈虧的經(jīng)營和管理。1．由甲方以工人每人 元/天，職員每人 元/天，經(jīng)理級每人 元/天的伙食費標準，以現(xiàn)金方式每月10日前結(jié)付上月伙食費給乙方（由乙方開收款收據(jù)給甲方）。2．如有特殊原因甲方未能按時付款給乙方，須經(jīng)乙方認可同意（但最大期限不能超過當月的20日）。

1、甲方責任1）甲方每天18：00前將第二天的實際就餐人數(shù)以聯(lián)絡單的方式報給乙方，乙方按甲方所報人數(shù)準備飯菜，并按實際報餐人數(shù)與甲方結(jié)算餐費。注：（如屬甲方原因未能及時將就餐實際人數(shù)通知乙方，造成乙方不能按時做好幼兒園食堂就餐的充分準備，從而影響甲方生產(chǎn)，其責任應由甲方自己承擔）。2）甲方免費提供水電。3）甲方負責協(xié)助維護幼兒園食堂的就餐秩序。4）甲方監(jiān)督乙方是否嚴格按要求和標準供應膳食。甲方可派專人進行質(zhì)量、衛(wèi)生評定，保證雙方嚴格執(zhí)行合同規(guī)定。若乙方提供的膳食質(zhì)量或衛(wèi)生質(zhì)量令甲方不滿，甲方口頭通知乙方幼兒園食堂主管改善，若沒有改善效果，則以書面形式投訴至乙方總部。如乙方對甲方提出的整改意見達三次而不改正，甲方有權(quán)每次罰款200元，并書面警告一次,書面警告達三次以上甲方可單方面解除合約。

2、乙方責任1）乙方在甲方規(guī)定的場所內(nèi)，嚴格按照甲方的要求和規(guī)定的標準為員工供應可口的飯菜，確保所采購的糧油、蔬菜、調(diào)味品等原材料的衛(wèi)生符合國家標準。2）負責廚房范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，一切餐具、廚具、餐廳內(nèi)清潔及自助餐盤的消毒工作。3）乙方幼兒園食堂工作人員須接受甲方監(jiān)督，并遵守甲方廠紀廠規(guī)。4）乙方廚房工作人員應持有效健康證書，并每年定期進行 健康檢查，向甲方提供健康證明復印件。上班時應穿工衣、戴工帽，炒菜及打菜時應戴口罩。如甲方在檢查時發(fā)現(xiàn)有違反本條款的，可每次罰款50元。5）乙方廚房工作人員意外事故，其法律責任和經(jīng)濟責任概由乙方自行負責。6）乙方應對員工提出的意見積極做出改善。7）乙方定期對飯?zhí)眠M行全面消毒除四害“蚊、老鼠、蟑螂、蒼蠅”等，且要做好記錄。8）乙方每周六提交下星期菜譜供甲方審核，批準后由乙方公布實施。1．員工餐每人 元/天：早餐 元，有稀飯、榨菜、花生米、咸菜、饅頭、米（河）粉湯、面湯等品種換著吃。中、晚餐各 元，由職工任選 葷 素。米飯、湯任吃。2．職員餐每人 元/天：早餐 元，有皮蛋瘦肉粥、揚州炒飯、肉絲面及面點等輪換供應；中、晚餐各 元，任選 葷 素。3．夜宵臨時決定，費用按 元/人另計。甲方在當晚18：00前提供的實際夜宵人數(shù)以聯(lián)絡單的方式報給乙方，乙方按甲方所報人數(shù)準備夜宵，并按實際報餐人數(shù)與甲方結(jié)算餐費。合同終止及違約責任1．若因甲方不能按約定之期限付款給乙方，而且已超過本合約之約定的最大期限,甲方還沒有書面付款承諾或行動時，乙方有權(quán)拒絕提供本合約書約定之相關事項和服務，因此而造成的甲方損失乙方不負擔任何責任，乙方有權(quán)采取措施追回甲方欠款并按日3‰計收滯納金。2．乙方保證廚房的衛(wèi)生和質(zhì)量符合合同規(guī)定，如因質(zhì)量或衛(wèi)生問題影響甲方正常生產(chǎn)，乙方必須賠償直接經(jīng)濟損 失。3．經(jīng)證實為乙方所提供食物導致甲方工人及職員食物中毒，所有費用和責任由乙方一概承擔，甲方可單方面解除合同。4．甲方違反本合同第三項第一條第一節(jié)結(jié)算方式，乙方有權(quán)終止合同，并由甲方賠償叁萬元作為補償。5．甲乙雙方終止合同必須經(jīng)過雙方同意或是合同到期。無論何種情況終止合同，須提前30天書面通知對方。若未能提前30天通知，毀約方須向?qū)Ψ劫r償一個月伙食費（以終止合同前一個月的伙食費為標準）；單方面無故終止合同，毀約方必須向?qū)Ψ劫r償一個月伙食費（以終止合同前一個月的伙食費為標準）。

六、本合同從 年 月 日至 年 月 日有效期為 年。逾期雙方無異議則自動順延一年。

七、本合同一式正本兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份自雙方簽字蓋章之日起即時生效，具有同等法律效力。

八、簽約生效后，即具有法律效力，簽約雙方須嚴格遵守國家的相關法律法規(guī)，切實執(zhí)行合同各項條款。

九、附件：雙方蓋章確認的以下文件是本合同不可分割的部分。1．幼兒園食堂設備清單

十、本合同未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商解決。

甲方代表簽字（蓋章）： 乙方代表簽字（蓋章）：

年 月 日 年 月 日

第二篇：關于食堂承包方案

關于食堂承包草案

一、承包內(nèi)容及經(jīng)營范圍

1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具（廚具、餐具等）的使用權(quán)。進場前甲方負責將基礎設施破爛部分及廚房用品一次性維修保養(yǎng)好配齊，才交付乙方使用。上述物品經(jīng)清點（按清單雙方簽名）后，交乙方使用，承包期滿后，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失，損壞，乙方負責賠償。（自然損耗除外）。

2、承包經(jīng)營甲方職工食堂，負責供應甲方職工（早、午、晚、夜宵）。在確保上述就餐正常供應后，可根據(jù)職工需要和能力許可，兼營小炒，承接接待餐業(yè)務，煙酒飲料等零售。嚴禁在食堂區(qū)域內(nèi)（包括宿舍）進行非法經(jīng)營、活動和作其它用途。

3、如有變動的情況，甲方總務部將次日用膳人數(shù)通知乙方飯?zhí)弥鞴?，乙方按此人?shù)準備飯菜份量。

4、甲方在乙方交接前進行盤點，所剩的糧油、副食品等由乙方作價接收，解除合約時甲方須按價接收乙方剩下糧油、副食品。

二、甲方責任：

1、提供設備的維修保養(yǎng)。

2、提供乙方工作人員的住宿，包括水和照明用電費。、承包期內(nèi)，甲方（乙方）負責（水、電、燃料面議），其費用標準需根據(jù)本市自來水公司、供電局、燃料供應商統(tǒng)一標準核算，水每公噸______元，電每千瓦時______元，燃料每公升/斤______元，隨之每年市場的價格調(diào)整收取費用。

4、不得隨意停止承包和隨增加收費項目。

5、甲方有義務負責對廚房水、電管線路的維修保養(yǎng)。

三、甲方權(quán)限：

1、甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責任。

2、甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務等情況進行監(jiān)督檢查，如乙方未達到飯菜質(zhì)量，甲方有權(quán)要求進行適量賠償或終止本協(xié)議。

3、根據(jù)食堂工作情況和員工意見甲方有權(quán)采用其他方式進行食堂管理。

四、乙方責任：

1、按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。

2、食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進行身體檢查，費用自理。

3、經(jīng)營場所進行定期防鼠滅蠅。

4、嚴格執(zhí)行各項食堂管理制度，嚴格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實施。

5、必須確保食物的質(zhì)量，把住進貨渠道及進貨質(zhì)量關，嚴禁購進變質(zhì)變霉的食物，保證放心肉的衛(wèi)生，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級部門檢查并達到合格。

6、乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品，費用自理。

7、乙主必須按甲方規(guī)定時間作息，準時開餐，開餐時間由甲方規(guī)定，如有變動應事先通知乙方。

關于食堂承包草案

8、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入甲方車間及其它禁區(qū)域，如違反者，甲方可將依所規(guī)處罰。

9、甲方廚房現(xiàn)有之設備及餐具乙方應合理使用，妥善保管嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價賠償。

10、經(jīng)營業(yè)務只限于飲食服務方面，方便甲方服務人員。

11、乙方在運作期間材料費自理，所需食堂工作人員的勞資，勞保費用均由乙方自理。

五、乙方的權(quán)限：

1、有權(quán)自主經(jīng)營，自負盈虧。

2、有權(quán)自主聘用，調(diào)用工作人員。

3、甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同，并止報法院或仲裁機關處理。

4、如市場物價上漲過高，變成乙方在連續(xù)一個月虧損的情況下，有權(quán)提出增加伙食費用，甲方應盡快進行市場調(diào)查，若情況屬實，應適當增加伙食費用。

六、其它：

1、因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔甲方房產(chǎn)和設施的經(jīng)濟損失。

2、節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務，如需加餐需提前通知乙方。

3、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報銷。

4、承包結(jié)束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

5、承包期滿時是否續(xù)約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。

6、本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協(xié)商處理。

問題：

1、廚房設備及餐具等折舊費費用如何計算？

2、提供乙方的住宿費費用如何收??？

3、在夜里，不影響員工休息的前提下，可否在食堂門口擺桌子銷售夜宵或燒烤等。

4、押金費用相對有點高，可否在押金方面，降低一些。

5、廚房場地具體什么時間段免租，及以后的租用費如何收取。

6、先簽訂2-3個月的使用合同，如果雙方滿意，進一步簽訂正式合同。

第三篇：食堂承包協(xié)議

食堂承包協(xié)議

甲方： 浙江省一建建設集團有限公司

乙方：

身份證：

為對職工食堂綜合管理，提高職工膳食標準，經(jīng)甲、乙雙方通過友好協(xié)商，本著平等互利的原則，同意職工食堂由乙方承包經(jīng)營。為明確雙方的權(quán)利和義務，特訂立本協(xié)議。

一、承包內(nèi)容及經(jīng)營范圍

承包經(jīng)營甲方職工食堂，負責供應職工（早、午、晚、夜宵）。在確保上述就餐正常供應后，可根據(jù)職工需要和能力許可，兼營小炒，承接接待餐業(yè)務，煙酒飲料等零售。嚴禁在食堂區(qū)域內(nèi)（包括宿舍）進行非法經(jīng)營、活動和作其它用途。

二、承包期限及金額：

1、乙方從2010年4 月 20日起開始承包飯?zhí)弥?2011年 4月 20日止，合同期為壹年。本合約每年簽訂一次，甲方于合約期滿前三個月視員工和管理層之滿意度決定是否與乙方續(xù)簽。

2、承包金額為貳萬元整。（合同簽定交貳萬元）

3、承包期間任何一方要單方解除合約的須提前一個月告訴對方。

4、甲方配合乙方辦理衛(wèi)生許可證。

三、提供場地

甲方提供食堂場地，宿舍給乙方使用，乙方在承包期間按就餐人員的增減，乙方調(diào)派工作人員的增減，以予宿舍增減分配，宿舍的水電配套設施齊全。所有食堂設備由乙方自行承擔采購。（如蒸飯車、五只水池、消毒柜、空調(diào)、保潔柜、切菜桌、買菜桌等食堂用具）。

水電費用由乙方自行承擔，非經(jīng)甲方同意，乙方不得隨意更改廚房布局。

四、清潔衛(wèi)生

1.乙方必須嚴格遵從《國家衛(wèi)生條例》的各項規(guī)定：一洗，二浸，三燙，四煮熟。

2.乙方所提供之肉菜必須新鮮，潔凈及煮熟。

3.乙方處理生熟食必須分開放置。

4.乙方不得將前餐所剩留待下餐出售。

5.乙方必需保持食堂內(nèi)部清潔，衛(wèi)生，物品擺放整齊，有序與有標識，垃圾須及時處理。

6.乙方必需于食堂內(nèi)定期滅蟻，滅蚊蠅，滅鼠。

7.乙方所有餐具于每餐餐后必須清潔后進行消毒處理及恰當存放。

8.乙方必須保持就餐環(huán)境清潔，桌椅無塵，地面無污漬，每餐后2小時內(nèi)做好清潔工作，每天必須清洗食堂。

9.因乙方提供不衛(wèi)生飲食而導致的一切后果由乙方負責。

10.乙方必須保證其日常運作不可影響到工地內(nèi)外的衛(wèi)生環(huán)境。

五、紀律制度

1.食堂人員由乙方自行聘用，必須先體檢后進食堂，須交健康證給甲方存檔。

2.食堂人員依規(guī)定每年體檢一次。3.食堂人員必須遵守甲方之各項管理制度，違反制度者按甲方之規(guī)定處罰。

4.食堂人員必須統(tǒng)一著裝，且保持服裝整潔。嚴禁在廚房內(nèi)穿拖鞋，短褲，赤膊。

5.食堂人員配膳時必須配戴口罩，穿白大掛。

6.食堂之用餐秩序由乙方負責維持，必要時可向甲方申請安全員協(xié)助。

7.食堂人員不得留長頭發(fā)、長指甲，應經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。

八、監(jiān)督措施

1.甲方派一名管理人員對乙方的經(jīng)營管理進行監(jiān)督。

2.甲方有權(quán)成立膳食委員會對伙食質(zhì)量，數(shù)量，衛(wèi)生狀況等進行核查。

3.乙方若食堂衛(wèi)生不符合甲方或國家要求，發(fā)現(xiàn)飯菜有不干凈的東西如頭發(fā)、包裝帶等必須嚴格處理。

4.甲方膳食委員會與乙方定期召開會議，反饋員工意見，提出改善建議。

5.若甲方對乙方食堂經(jīng)營中出現(xiàn)之偷工減料，以次充好等不良問題。乙方必須接受甲方提出之合理建議和限期整改并給予罰款。屢次不改，則甲方有權(quán)書面通知乙方提前終止合同。

九、其它

乙方內(nèi)部之勞資關系，與食堂供應商之債務糾紛與甲方無關。

十、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，自雙方代表簽字蓋章后正式生效。本合同未盡之事宜由甲、乙雙方共同協(xié)商解決。

第四篇：食堂承包協(xié)議書

食堂承包協(xié)議書

甲方： 浙江中希集團有限公司（以下簡稱甲方）乙方： 溫州禾花餐飲管理有限公司（以下簡稱乙方）

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及相關法律規(guī)定，甲乙雙方就甲方食堂承包事宜共同協(xié)商，達成如下事宜：

一、經(jīng)營方式

1．甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設備，負責水電和燃料及廚工住宿。2．乙方負責廚房設施的維護，若財產(chǎn)發(fā)生人為損壞，乙方需照價賠償。3．乙方自行采購、加工，自負盈虧。

4．乙方自行安排廚房員工，并負責廚房員工工資福利。

5．承包期內(nèi)必須添置或更換廚房設備，由乙方提出，經(jīng)甲方同意后由甲方負責。

二、雙方權(quán)利及義務 1． 甲方權(quán)利義務：

1）甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營、履行合同，做好協(xié)調(diào)工作。2）甲方對乙方進菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務水平及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督，并有權(quán)要求乙方及時整改。

3）甲方應協(xié)助乙方維持食堂治安秩序，并加強對員工的教育。2．乙方的權(quán)利義務：

1）乙方負責食堂的經(jīng)營管理，具體包括食堂人事、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務等。

2）乙方必須遵守國家和地方有關環(huán)境和食品衛(wèi)生的標準。嚴禁供應腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。

3）乙方必須按時供應甲方工作日各餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配好。4）餐后認真清洗食具并消毒工作，食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、下水道，確保暢通。經(jīng)常清理灶臺及炊事用品污垢。5）做好消除蚊、蠅、鼠害。

6）冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物品分開存放。7）乙方現(xiàn)場工作人員必須具有健康證。8）所有食堂工作員工工資和福利均由乙方負責。9）廚房員工應遵守甲方公司各項規(guī)章制度、廚房紀律。

三、伙食標準

早餐_______元/人，中餐_______元/人，晚餐_______元/人，夜宵_______元/人。其中中餐標準為_______大葷_______小葷_______素菜_______湯及_______水果，晚餐標準為_______大葷_______小葷_______素菜_______湯及_______水果，米飯任食。（如有變動，雙方協(xié)商核定）

四、結(jié)算方式

甲方按雙方核定用餐數(shù)，每_______個月計算餐費，于每月的_______日前以現(xiàn)金或支票付給乙方。

五、合同期限

試用期為_______個月，合同期_______年，即從_______年_______月_______日至_______年_______月_______日止。試用期滿，若雙方均無修改或終止要求，則直接進入正式合同期。合同期滿，雙方如無異議，自動續(xù)約。

六、合同終止條例

若甲方有意終止合作關系，須提前_______天通知乙方；乙方有意終止合作關系，須提前_______天通知甲方；

七、其它

本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽章后生效。未盡事宜，雙方協(xié)商解決。

甲方： 浙江中希集團有限公司 乙方： 溫州禾花餐飲管理有限公司 甲方代表：______________ 乙方代表：______________

日期：__________________

食堂承包協(xié)議書

甲方：

乙方：

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及相關法律條款規(guī)定，本著平等互利協(xié)商一致的原則，雙方就 職工食堂的承包事宜進行了友好協(xié)商，特簽訂本協(xié)議。甲、乙雙方將共同遵守，執(zhí)行下列條款： 一． 承包內(nèi)容

甲方同意將職工食堂由乙方承包，乙方負責每日為職工提供基本滿意的三餐（早、中、晚餐）服務，并負責食堂的衛(wèi)生保潔工作。二． 承包期限

承包期從 年 月 日至 年 月 日止。

試用期為三個月，試用期滿，如乙方達不到要求，甲方有權(quán)終止承包協(xié)議；如乙方無力經(jīng)營，可在告知甲方后終止協(xié)議；如雙方無異議，繼續(xù)履行本協(xié)議。承包期滿時是否續(xù)約或終止協(xié)議，甲乙雙方均提前一個月通知對方。

本協(xié)議簽訂后三個工作日之內(nèi)，乙方應向甲方支付承包保證金人民幣五千元，在承包期結(jié)束時，雙方清算完所有費用后，甲方一次性返還。三． 經(jīng)營方式

1.經(jīng)營模式：食堂經(jīng)營完全采用市場化操作，乙方自行負責食堂的采購、加工、經(jīng)營活動，自負盈虧。

2.經(jīng)營場地：甲方提供廚房、餐廳等場地，試用期暫免租金，試用期后根據(jù)食堂實際經(jīng)營情況，雙方協(xié)商場地租金。

3.經(jīng)營設備：廚房必須的用具由甲方提供，乙方負責保管使用。承包結(jié)束時，乙方應交還甲方提供的全部物品，如非正常損壞或丟失，須照價賠償。附甲方餐廳用具詳細清單（雙方簽字確認）。

4.經(jīng)營費用：食堂在正常經(jīng)營過程中所產(chǎn)生的水電氣等費用由乙方承擔,在長時間經(jīng)營過程中造成的設備正常損壞、折舊或者更新可根據(jù)情況由甲乙雙方協(xié)商解決。5.結(jié)算方式：甲方職工在餐廳以付現(xiàn)金以外的形式，例如憑票，刷卡等消費的，乙方十五日持憑證或記錄向甲方財務部門結(jié)算現(xiàn)金一次。四．雙方責任義務 乙方責任義務：

1.以為職工服務為宗旨，努力提高職業(yè)道德水平，主動熱情、周到的為職工服務。2.任期目標：認真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理規(guī)定，搞好飲食衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，定期更換花樣、品種，努力提高飯菜質(zhì)量，做到價格合理，讓職工吃好達到基本滿意。3.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守企業(yè)有關衛(wèi)生管理規(guī)定，嚴把采購關，保證職工身體健康。

4.注意節(jié)約能源和各種原材料，做好成本核算，努力降低成本，以保證價格讓職工能接受。甲方責任義務：

1.充分保障乙方依據(jù)協(xié)議經(jīng)營職工食堂。甲方有義務負責對廚房水、電管線路的維修保養(yǎng).2.依照有關食品衛(wèi)生行政管理法律、法規(guī)、規(guī)章制度，對職工食堂的各方面工作進行管理、監(jiān)督和檢查。發(fā)生下列情況之一時，甲方可以終止協(xié)議并追究乙方責任：（1）.違反食品衛(wèi)生法規(guī)，發(fā)生食物中毒事件。

（2）.出現(xiàn)經(jīng)營不善，管理混亂，影響員工正常工作和生活。

（3）.由于飯菜質(zhì)量差或價格不合理，造成多數(shù)職工（半數(shù)以上）不能接受。3.按照實際需要，做好水、電、氣供應。

五．本協(xié)議未盡事宜，雙方可以協(xié)商解決或簽訂補充協(xié)議。本協(xié)議（一式兩份，雙方各一份）經(jīng)雙方簽字后生效。

甲方（簽字）： 乙方（簽字）：

年 月 日

第五篇：食堂承包計劃書.

食堂承包計劃書

民以食為天,我們深知:一個成功的企業(yè)家,從關心員工的生活開始,因為一個企業(yè)的膳食水平是企業(yè)家的第二生產(chǎn)力,它直接影響到企業(yè)員工的生產(chǎn)積極性,從而影響到企業(yè)的經(jīng)濟效益。我們真誠希望多年積累的成功的管理經(jīng)驗能為貴公司事業(yè)的興旺發(fā)展添磚加瓦,以盡綿薄之力。

一、我們的承諾

1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,所有的廚房人 員一律憑有效的“健康證”上崗,每年統(tǒng)一體檢身體,保障員工飲食安全。

2、開展靈活多樣的服務方式:如加班、夜宵、節(jié)日聚餐、干部用餐

等,針對貴公司員工伙食的實際需求,制定不同的伙食方案,讓員工用得安心、吃得放心。

3、每周菜譜由營養(yǎng)師專業(yè)調(diào)配,使營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理,為員工提供更人性化的服務。

4、先進的管理模式,保障食堂良性運行,免除企業(yè)員工的后顧之憂。

5、設置意見簿,了解員工意見,根據(jù)員工反饋的信息不斷加以改進。

6、貼心的服務及宣傳,有利于員工素質(zhì)的發(fā)展及公司企業(yè)文化的深 入。

7、我方在提供飯菜時如有雜物,員工有權(quán)要求退換,我方無條件執(zhí) 行,并向各人解釋、道歉。

8、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的,或造成其他不良

后果的,責任經(jīng)有關部門認定,由責任方負責。

9、我方員工必須遵守貴方廠規(guī)廠紀,若有違反受貴方處理。

10、承包期間我方服從管理及檢查,如遇處罰應接受并賠償。

二、我們的服務

1、二次更衣,洗手消毒,穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。

2、放置好熟食,并加蓋。

3、周期菜單計劃:根據(jù)廚師科學搭配,提前一周交付廠方核定。

4、開餐中保持良好的服務態(tài)度,主動詢問員工選擇菜樣,熱情微笑服務。

5、開餐中派專人維護餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。

6、開餐時間內(nèi),保證有服務員在熟食間為員工服務。

7、設置特別窗口為有特殊要求的員工提供貼心服務。

三、食品安全保障（一、原材料采購

1、所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進行原料選擇。

2、油類來自大賣場的正規(guī)品牌;肉類跟正規(guī)宰場洽購、并每天提供 檢疫證明;蔬菜采購蔬菜基地;大米、調(diào)料品來自符合有關標準的單位。

3、食品實行“四不”制度;A:采購員不買腐爛變質(zhì)、過期或三無原料;B:保管驗收員不收腐爛、過期或三無原料;C:加工人員不用、過期或三無原料;D:服務人員不賣、過期或三無食品。

（二、食品驗收

每天由主管人員專門驗收,確保不短斤少兩,蔬菜感觀好、新鮮;葷菜不變質(zhì);調(diào)料符合規(guī)格要求,在保質(zhì)期內(nèi)。

（三、食品置放加工與清洗

1、食品置放

蔬菜、葷菜全部上架,不直接落地。葷菜放進冰箱,未加工食品和已加工食品分開擺放,并定點、整齊。按照衛(wèi)生標準,有明顯標識登記,生產(chǎn)日期。食品存放實行“三隔離”:A:生熟隔離;B:食品與雜物、藥物隔離;C:成品與半成品隔離

(a肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏,食品化冰之后嚴禁二次冷凍。(b大米等易霉食品的儲存注意干燥防潮。(c油鹽醬醋等調(diào)味品,加蓋加罩。

(d食品儲存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別,按“先進先出”原則擺列整齊。

2、食品加工

按類進行加工、切配,蔬菜先挑出黃、爛葉子,葷菜按要求加工。

3、食品清洗

葷、素菜清洗池分開;蔬菜做到先浸泡30分鐘,再清洗然后過凈, 葷菜在固定的池里清洗,按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。（四、食品烹飪 食品烹調(diào)過程嚴格防止污染,半成品二次烹調(diào)時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。

a、烹飪需注意煮透煮熟;

b、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時間,烹飪后的菜肴加蓋以防污染。c、如有確實需要儲存冰箱的食物,必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。d、上漿腌味的食物如果要隔天使用,不可以加入料酒、蛋,防食物變質(zhì)。e、同類食品烹飪多樣化。

四、餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生

1、先把餐具、炊具分類、實行“四過關”:一刷、二洗、三消毒、四 保潔,定點整齊擺放。

2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔,保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒,每餐清掃,每周2次大清掃。

3、廚房衛(wèi)生

●每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池?！裨O施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。

●桌面、門窗、貨架清潔無塵,地面干凈無積水,無“四害”?！袷焓呈⑵飨竞?方能使用。

●各種器具和抹布必須生、熟專用,并有明顯標志?！窀鞣N器具和抹布用后及時洗凈,定位安放保潔。廢棄物及時入專門盛器內(nèi)并加蓋,泔腳及時清理。

4、保證食堂周邊地方清潔,工具定點擺放,不亂堆雜物。

5、冰柜、冰箱:冰箱保持里外干凈,食品整齊擺放,生熟和熟食分開,熟食用保鮮膜包好。

6、離崗善后工作:要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗,并做好記錄。

7、制度化管理,保障食堂安全及衛(wèi)生。

五、管理方式

1、我方在提供飯菜時如有雜物,員工有權(quán)要求退換,我方無條件執(zhí) 行,并向各人解釋、道歉。

2、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的,或造成其他不良 后果的,責任經(jīng)有關部門認定,由責任方負責。

3、我方員工必須遵守貴方廠規(guī)廠紀,若有違反受貴方處理。

4、承包期間我方服從管理及檢查,如遇處罰應接受并賠償。