第一篇：幼兒園炊事員崗位職責

幼兒園炊事員崗位職責

一、努力鉆研業(yè)務，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量

二、經(jīng)常主動了解老師，幼兒對伙食的反應，不斷改進工作

三、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)。不定時檢查、盤點庫房的物品（蔬菜、糧食、作料等），確保無變質(zhì)、腐爛

四、嚴格遵守開飯時間，不推遲、不提前，準確掌握幼兒出勤人數(shù)，病根據(jù)季節(jié)變化做好防寒降溫工作

五、對炊具進行定期消毒

1、規(guī)范清洗（洗潔精清洗—〉漂洗—〉煮沸消毒15分鐘—〉消毒柜消毒）

2、文明清洗（輕拿輕放，不摔、不扔）

3、洗后無污物（無油膩、無飯粒、無菜葉、無銹跡等）

六、負責伙房和庫房的衛(wèi)生工作：每天小掃除，地面、灶臺、桌面、臺面、水池、櫥柜內(nèi)側(cè)及廚房死角，清掃徹底；門窗干凈無油膩，物品擺放整齊、清潔，周末大掃除

七、注意個人衛(wèi)生，上班要穿戴好工作衣帽，定期進行體格檢查

八、制止一切不符合伙食管理制度的現(xiàn)象

第二篇：幼兒園炊事員崗位職責

幼兒園炊事員崗位職責

一、嚴格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。

二、按出勤人數(shù)制作飯菜，避免不足和浪費現(xiàn)象。

三、食物制作要符合幼兒年齡特點，易于消化，主食大小合適，米飯軟硬合適，副食細小、色香味美。

四、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，保持廚房清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。

五、保管好炊具、食品等物資，不浪費、不丟失。

六、準時開飯，做好飯菜的保溫和降溫工作。

七、上班時間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好個人衛(wèi)生。

幼兒園保管員崗位職責

一、對所保管用品心中有數(shù)，賬物相符。

二、物品合理保管，保持衛(wèi)生、整潔、不損壞。

三、出入庫登記清楚，手續(xù)完備，避免財產(chǎn)浪費、丟失。

四、每學期末清查賬物一次，制出清單向分管領(lǐng)導匯報。

五、每月定期檢查一次大型玩具、場地設備、房舍家具等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時維修、更換。

幼兒園門衛(wèi)崗位職責

一、門衛(wèi)必須堅守崗位，按時開關(guān)大門。

二、幼兒出入園門要有大人陪伴，防止幼兒獨自跑出幼兒園。

三、非本園人員不能隨意出入幼兒園，陌生人出入要詢問，因公來訪?登記方可入園。

四、攜帶包裹、行李及其他貴重物品，必須由有關(guān)負責人開出證明，門衛(wèi)進行核對后方可帶出。

五、做好幼兒園院內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生及綠化工作，保持美觀整潔。

六、院內(nèi)各處設施發(fā)現(xiàn)有臟亂現(xiàn)象或不安全現(xiàn)象要及時發(fā)現(xiàn)，及時采取相關(guān)措施。

幼兒園衛(wèi)生保健制度

一、新生入園和新工作人員到崗均要經(jīng)體檢合格后方可入園，不招收患有先天心臟病、癲癇、高燒抽搐等有事故風險疾病的幼兒。

二、幼兒及工作人員每年全面體檢一次。每學期測量身高體重一次、測視力一次、驗血色素一次、對幼兒身體健康發(fā)展狀況進行分析。

三、堅持晨檢制度，發(fā)現(xiàn)疾病及時處理，并做好記錄。發(fā)現(xiàn)傳染病及時隔離報告，采取相應防治措施，防止疾病擴散。

四、制定合理的一日作息時間。兩餐間隔不少于3小時，每日戶外時間不少于3小時。

五、建立體弱幼兒檔案，定期對體弱兒進行檢查和分析，提出保健措施。

六、為幼兒提供合理膳食，每周制定帶量食譜，定期計算營養(yǎng)攝取量，每月召開膳食委員會。

七、每天保證供應充足的溫度適中的開水，每天起床后、課間、運動后提醒幼兒飲水，培養(yǎng)幼兒自覺飲水的習慣。

八、培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生和生活習慣，對幼兒進行安全教育，增強自我保護意識，養(yǎng)成正確的坐、立、行、走姿勢，為幼兒成長奠定良好基礎。

九、搞好環(huán)境衛(wèi)生工作，保證空氣流通，做好日常用品清洗消毒工

第三篇：幼兒園炊事員崗位職責

炊事員崗位職責

1、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提高服務質(zhì)量,認真按食譜操作,根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜,促進幼兒身體健康。

2、努力鉆研業(yè)務,不斷提高烹調(diào)技術(shù),做到色、香、味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的食欲,保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

3、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求,把好食物驗收關(guān),青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質(zhì),食具餐餐消毒,生熟分開,凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。

4、搞好個人衛(wèi)生,上班必須身穿工作服、戴上工作帽,不戴戒指,按時參加體檢。

5、保證按時開飯,按各班幼兒出勤數(shù)稱飯菜進班,保證幼兒攝取足夠的營養(yǎng)。每周定期深入各班了解幼兒進餐情況,不斷改進工作。

6、嚴格分清幼兒和教職工伙食,做到公私分清,對教職工一視同仁,虛心聽取眾人意見。

7、注意節(jié)油、節(jié)水、節(jié)電,愛護公物,注意安全,做好防火、防盜、防毒、防腐工作

8、食堂儲藏地面干燥清潔,門窗干凈無油膩、玻璃明亮,物品擺」放整齊、清潔、切菜的刀和砧板要生熟分開。

9、堅持在崗,文明舉止,上班時不做私事,不隨意離開崗位。

市直幼兒園交通路園

2017年8月

第四篇：幼兒園炊事員崗位職責

幼兒園炊事員崗位職責

1、幼兒園炊事員崗位職責

一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

二、努力鉆研業(yè)務，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

三、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈

五、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務態(tài)度。

七、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

2、幼兒園炊事員崗位職責

一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

二、經(jīng)常主動了解教師、幼兒對伙食的反映，并努力鉆研業(yè)務，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

三、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。不供應涼菜。若把關(guān)不嚴造成安全責任事故由炊事員承擔相應責任。

四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

五、注意個人衛(wèi)生，不隨地吐痰，不吃零食，工作時不帶飾品（如戒指），上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務態(tài)度。

七、準時開飯，保證有足夠的飯菜供給，又不浪費，并保證提供幼兒充足的夏涼冬熱的開水供給。

八、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

九、防止外人和幼兒進入廚房。早操后看守好中班先回教室的幼兒。

3、幼兒園炊事員崗位職責

一、掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐準備工作。

二、開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。

三、操作中嚴格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標準執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

四、操作中發(fā)現(xiàn)問題應及時匯報：

1、食品質(zhì)量不符合要求；

2、上道工序的操作不符合要求；

3、操作的設備有異常現(xiàn)象；

4、工具或用具不敷使用；

五、為幼兒的餐飲做好準備，必須按時供應開餐。

六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒營養(yǎng)食譜。

七、負責操作設備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

八、負責工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

4、幼兒園炊事員崗位職責

（一）根據(jù)幼兒的年齡特點制作各種營養(yǎng)豐富、可口多樣、易于消化的飯菜包括：主食做到發(fā)面堿大小合適，米飯軟硬合適，合乎營養(yǎng)要求。副食做到努力提高烹調(diào)技術(shù)，色、香、味多樣化，富有營養(yǎng)。

（二）與保健員配合制定幼兒食譜，注意經(jīng)濟與營養(yǎng)核算，主動提高飯菜質(zhì)量；主動了解家長、教師、幼兒對伙食的意見，不斷改進工作。

（三）根據(jù)幼兒生活作息制度，按時開飯，做好飯菜的保暖和降溫工作。

（四）嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生“五四制”和廚房衛(wèi)生消毒制度，確保幼兒食物和食具的清潔衛(wèi)生，杜絕腸胃性傳染病的發(fā)生，嚴防食物中毒。

（五）按時消毒毛巾、餐巾。

（六）協(xié)助管理員保管好食物庫房和蔬菜，注意節(jié)約與安全。

（七）保管好廚房炊具用具并愛惜使用，不丟失。

（八）注意節(jié)煤、節(jié)水、節(jié)電，及時處理垃圾。

5、幼兒園炊事員崗位職責

1、熱愛本職工作，樹立為幼兒、為家長、為職工、為教學服務的思想.努力鉆研烹調(diào)技術(shù).做好個人衛(wèi)生，保持工作服清潔.2、能主動了解教師和幼兒對伙食的反應.根據(jù)幼兒口味進行葷素搭配。每周菜單不重復，做好米面搭配，以增進幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營養(yǎng)。

3、根據(jù)幼兒年齡特點，肉類要煮爛，蔬菜要切細.根據(jù)幼兒作息時間，按時供應飯菜點心.冬天要注意保暖，供應熱萊、熱飯、熱點心:夏天要供應溫熱的飯菜。

4、廚房用具生熟要嚴格分開，并有明確標志.熟食器具要專用，必須經(jīng)常用消毒液消毒.廚房要隨時打掃，保持清潔。

5、做好廚房用具器、炊具等消毒工作.做好廚房包干的清潔衛(wèi)生。每天小掃除，地面、灶臺、桌子、臺面、水池必須洗刷干凈，無油膩、積垢.周末大掃除，陰溝疏通，包干到人。

6、嚴格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，不讓幼兒吃隔夜食品，嚴禁食物中毒事故發(fā)生。

7、愛園如家，以主人翁的態(tài)度節(jié)約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團結(jié)協(xié)作，互相配合，共同搞好幼兒教育工作。

第五篇：幼兒園炊事員崗位職責

幼兒園炊事員崗位職責

一、嚴格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。

二、按出勤人數(shù)制作飯菜，避免不足和浪費現(xiàn)象。

三、食物制作要符合幼兒年齡特點，易于消化，主食大小合適，米飯軟硬合適，副食細小、色香味美。

四、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，保持廚房清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。

五、保管好炊具、食品等物資，不浪費、不丟失。

六、準時開飯，做好飯菜的保溫和降溫工作。

七、上班時間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好個人衛(wèi)生。