第一篇：客房整改方案

客房整改方案

根據(jù)這幾天跟進(jìn)客房領(lǐng)班、房務(wù)中心及樓層大姐工作狀況，發(fā)現(xiàn)客房存在以下問(wèn)題：

一、人員編制及上班時(shí)間不合理：

目前客房班次為：樓層大姐：8：00-16：30，目前共有14人

文員：7：00-15：30，14：-22：30，17：00-次日8：00，目前共有6人 領(lǐng)班：8：00-17：00，目前共有5人 本班次安排存在以下問(wèn)題：

1、中班人員太少，VIP接待不能保證。

2、中夜班無(wú)管理人員在崗，不能保證有效管理。

3、夜班文員職責(zé)不清，夜班文員不能保證房務(wù)中心24小時(shí)有人，也就不能保證有效對(duì)客服務(wù)。

4、浪費(fèi)人力，不能做到人力的有效整合。A、客人入住的高峰期是什么時(shí)間？ B、客人離店的高峰期是什么時(shí)間？ C、服務(wù)人員的時(shí)間安排？

D、早班的大姐怎么負(fù)責(zé)區(qū)域工作？

E、客人退房的高峰期由誰(shuí)負(fù)責(zé)檢查房間，然后怎么安排他們做房？ F、通宵班沒(méi)有領(lǐng)班值班？ 建議調(diào)整班次及人員編制配備：

樓層大姐：合計(jì)18人（2人機(jī)動(dòng)班次，替白班休），平均每人每天做房15間

早班：8：00-17：00

配備14人，其中商務(wù)樓3人，主樓11人 中班：14：00-23：00 配備2人，主樓1人，商務(wù)樓1人

領(lǐng)班：合計(jì)：5人

早班：8：00-1 7：00 配備4人，商務(wù)樓1人，主樓3人 中班：14：00-23：00 配備1人

文員：合計(jì)4人

早班：7：00-16：00

配備1人 中班：14：30-23：00 配備1人

夜班：21：00-次日8：00 配備2人（中間有3個(gè)小時(shí)休息時(shí)間）

客房人員編制共計(jì)：31人（包含主管1名、經(jīng)理1名、倉(cāng)管1名、洗衣房員工1名）

二、文員及領(lǐng)班崗位職責(zé)不清

目前客房共有領(lǐng)班5名，都上白班，相對(duì)領(lǐng)班職責(zé)，目前領(lǐng)班工作較為輕松。文員職責(zé)較為混亂。房務(wù)中心文員的主要工作混淆不清，過(guò)多的參與了領(lǐng)班、樓層大姐的工作，容易導(dǎo)致房務(wù)中心本職工作做不好。

建議方案：

一）、樓層領(lǐng)班基本工作職責(zé)不變，在客房房間較多時(shí)，需要分房做房，同時(shí)，領(lǐng)班是保證房間質(zhì)量的第一道關(guān)。因此應(yīng)保證房間檢查質(zhì)量，只有領(lǐng)班檢查過(guò)的房間才能置凈房。

建議領(lǐng)班每天做2-4個(gè)房間，與樓層大姐一起做房。

原因：

1、目前領(lǐng)班最基本的工作是查房，可早上剛上班時(shí)，房間未做好，領(lǐng)班無(wú)房可查（只有凈房），又沒(méi)有其他工作可在早上做。極易養(yǎng)成懶惰習(xí)慣。

2、領(lǐng)班帶頭做房，質(zhì)量高可以做為樣板房，讓做房水平不高的員工學(xué)習(xí)，同時(shí)提高領(lǐng)班威信，給其他員工樹(shù)立一個(gè)好的榜樣。

二）、房務(wù)中心文員減少編制，房務(wù)中心主要工作職責(zé)不變，只是將夜班文員編制減少。具體編制如第一條所述。

房務(wù)中心應(yīng)保證24小時(shí)內(nèi)有人，保證前臺(tái)、客房樓層的呼叫都能及時(shí)回復(fù)。

三、獎(jiǎng)罰激勵(lì)機(jī)制不完善

目前，客房樓層大姐的主要工作：做房，從早上上班開(kāi)始到下班結(jié)束。工作的目的只有一個(gè)，做完分配好的房間。由于檢查后的獎(jiǎng)罰機(jī)制不全，導(dǎo)致做房只注重?cái)?shù)量，不注重質(zhì)量。

領(lǐng)班查房查出的問(wèn)題，反饋給樓層大姐后，很少有及時(shí)改正的。因?yàn)?，返工意味著浪費(fèi)時(shí)間，耽誤了下班時(shí)間。因此好多領(lǐng)班查出問(wèn)題后，都是領(lǐng)班自己改正，增加了領(lǐng)班查房所需的時(shí)間，同時(shí)，樓層大姐形成了依賴心理，凡是等領(lǐng)班檢查修改。因此不能保證自己做房的質(zhì)量。而查出問(wèn)題后不能及時(shí)整改，做好做壞一個(gè)樣，導(dǎo)致樓層大姐易形成攀比心理，同樣做房，偷工減料跟認(rèn)真做房取得的效果是一樣。因此建議制定獎(jiǎng)罰措施：每天領(lǐng)班評(píng)出做的最好的大姐，同時(shí)評(píng)出做的最差的大姐，進(jìn)行獎(jiǎng)優(yōu)罰差。具體措施可由客房經(jīng)理根據(jù)客房實(shí)際情況制定。

四、管理人員不敢管

目前客房存在的最大問(wèn)題，管理人員不敢管。

客房樓層大姐目前缺編嚴(yán)重，業(yè)務(wù)熟練的技能好的員工極少，導(dǎo)致了目前客房形成一種怪現(xiàn)狀，樓層大姐心理認(rèn)為做房是幫著領(lǐng)班、幫著經(jīng)理。心情好做的好點(diǎn)，心情不好就不認(rèn)真做。反正沒(méi)有人敢管。久而久之，導(dǎo)致客房陷入無(wú)組織、無(wú)紀(jì)律狀態(tài)。同時(shí)因?yàn)槔龝?huì)召開(kāi)流于形式，客房凝聚力較差?？头繂T工集體榮譽(yù)感、團(tuán)隊(duì)意識(shí)較差。建議 一）二）三）四）

人資部 王錫平2011-6-29 加強(qiáng)客房人員招聘?？头坷龝?huì)正常開(kāi)展。管理人員加大管理力度

加強(qiáng)培訓(xùn)，新來(lái)員工在經(jīng)過(guò)公共課培訓(xùn)后建議由領(lǐng)班親自培訓(xùn)。

第二篇：客房計(jì)件工資方案

鼎喜萬(wàn)和大酒店客房部員工計(jì)件工資方案

為真正體現(xiàn)多勞多得、減員增效，合理有效的激勵(lì)員工的工作熱情和積極性，努力控制人力資源成本支出為目的，特?cái)M定客房員工計(jì)件工資方案，報(bào)呈董事長(zhǎng)。

一、客房的組織架構(gòu)和崗位設(shè)立

1、管理模式

設(shè)為四級(jí)管理模式。即：經(jīng)理→主管→領(lǐng)班→服務(wù)員的垂直管理模式。其中：服務(wù)員由房務(wù)中心文員、對(duì)客服務(wù)員和衛(wèi)生班服務(wù)員組成。

2、崗位職責(zé)

1）經(jīng)理（工資標(biāo)準(zhǔn)2600元/月）負(fù)責(zé)客房部日常經(jīng)營(yíng)業(yè)管理，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)；負(fù)責(zé)制定、組織和指揮客房完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和管理指標(biāo)，30%檢查客房狀態(tài)；編制1人，主管替休。

2）主管（工資標(biāo)準(zhǔn)2000元/月）主要起著客房管理的橋梁作用，對(duì)上補(bǔ)充經(jīng)理崗位職責(zé)，對(duì)下補(bǔ)充領(lǐng)班崗位和房務(wù)中心文員崗位；同時(shí)要督導(dǎo)檢查領(lǐng)班、房務(wù)中心和服務(wù)員工作質(zhì)量，協(xié)助處理賓客關(guān)系和服務(wù)投訴，70%檢查客房狀態(tài)；編制1人，經(jīng)理替休。

3）領(lǐng)班（工資標(biāo)準(zhǔn)1500元/月）分為早班和中班，職責(zé)為：召開(kāi)班前例會(huì)，檢查員工儀表和工作質(zhì)量，對(duì)員工進(jìn)行合理的工作安排，100%檢查客房狀態(tài)，并向房務(wù)中心報(bào)告更改房態(tài)；檢查各類物品的儲(chǔ)備和消耗如，酒水、布草和客用易耗品等；并組織安排樓層的計(jì)劃衛(wèi)生。人員安排早班2人，中班1人，計(jì)劃編制3人。主管替休；

4）房務(wù)中心文員（工資標(biāo)準(zhǔn)1200元/月）主要職責(zé)：是客房、前廳、工程和樓層的通訊信息樞紐，物品的租借、部門倉(cāng)庫(kù)的保管、客人遺留物品的登記和保管以及歸還；根據(jù)樓層領(lǐng)班的匯報(bào)更改房態(tài)，以及其他對(duì)客服務(wù)工作，如叫醒、電話轉(zhuǎn)接等。編制3人，主管或領(lǐng)班替休。

5）對(duì)客服務(wù)員（工資標(biāo)準(zhǔn)1150元/月）主要職責(zé)：做好查退房工作，確保酒店財(cái)物不受損失；負(fù)責(zé)房間賓客物品的補(bǔ)充和遞送，如外賣酒水、添撤酒水和桌椅、物品租借的借出和收回，與洗滌公司布草的交接并整理布草車，并負(fù)責(zé)鐘點(diǎn)房、半日租和續(xù)住房的衛(wèi)生，同時(shí)根據(jù)勞動(dòng)強(qiáng)度為衛(wèi)生班分擔(dān)退房衛(wèi)生。計(jì)劃編制早班每2層安排1名對(duì)客，即4人；中班每3層樓安排1名對(duì)客，即3人；晚班2人，1人替休，合計(jì)計(jì)劃編制10人；

6）衛(wèi)生班服務(wù)員（工資標(biāo)準(zhǔn)1100元/月）主要職責(zé)：盡最大限度的做好退房衛(wèi)生，并將房間恢復(fù)到可出租狀態(tài)。每層樓計(jì)劃安排1人，合計(jì)9人，1人替休，共計(jì)計(jì)劃編制10人；

7）客房樓層滿編總?cè)藬?shù)為1+1+3+3+10+10=28人，保質(zhì)保量完成樓層工作任務(wù)，并可順利結(jié)合酒店三星級(jí)評(píng)定。

3、酒店工作量

共有客房154間，其中：雙人間64間（地毯雙人間47間，地板雙人間17間），單人間85間（地毯?jiǎn)稳碎g60間，地板單人間25間），套房和蜜月房6間；帶桌子或自動(dòng)麻將機(jī)的房間有（麻將機(jī)20張，麻將桌44張，合計(jì)64張，分布各樓層）；

如到達(dá)既定的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，酒店須確保開(kāi)房率為94%以上，即每天的退房（或續(xù)住）數(shù)為145間（不包括換房和鐘點(diǎn)房），我們鼎喜的特點(diǎn)是：房間面積分別為47~52平方，帶麻將機(jī)（桌）房間占三分之一多，這也是我們的優(yōu)勢(shì)和賣點(diǎn)。

按每個(gè)員工37分鐘1間做完衛(wèi)生計(jì)算（因木地板和打牌房間耽誤時(shí)間，故取平均時(shí)間），每人每天可做13間，這還必須保證8點(diǎn)上班時(shí)就有退房可做，期間不能停頓。而我們現(xiàn)行退房時(shí)間為下午的1點(diǎn)，所以每人每天切實(shí)能完成的房間數(shù)也就11間。而退房又得在下午4點(diǎn)前保證可以出租，才不至于影響第二天的出租率。

4、計(jì)件后的優(yōu)勢(shì)

1）遞減招聘的壓力，衛(wèi)生班年齡和文化程度要求不如對(duì)客要求高，年齡可適當(dāng)放寬到50周歲，人員來(lái)源相對(duì)寬廣，服務(wù)要求可適度放低，編制人數(shù)也可隨開(kāi)房率控制。

2）切實(shí)做到減員增效，將酒店利益最大化； 3）確保服務(wù)質(zhì)量；職責(zé)分明。

4）保證了經(jīng)營(yíng)管理的連續(xù)性，在人手和經(jīng)營(yíng)狀況發(fā)生變化時(shí)，靈活性增強(qiáng)。

二、計(jì)件方式

1、衛(wèi)生班基數(shù)為11間，每月休息4天（國(guó)家假期靈活計(jì)算）。工資組成為底薪+做

房總數(shù)提成+超出數(shù)提成。做房總數(shù)為0.5元/間計(jì)算提成，超出數(shù)按2.5元/間計(jì)算提成。如：某位衛(wèi)生班員工4月份當(dāng)月每天平均做房13間計(jì)算工資，則當(dāng)月總數(shù)為338間，其中基數(shù)為286間，超出基數(shù)數(shù)量為52間，該員工4月份工資總額為：1100+169+130=1399元；

2、對(duì)客班提成方式：每月休息4天。工資組成為底薪+提成。鐘點(diǎn)房按1元/間提成，續(xù)房衛(wèi)生按2元/間提成，退房衛(wèi)生按2.5元/間計(jì)算提成，麻將、移動(dòng)麻將桌租借按1元/副/張分別提成。如：對(duì)客班員工4月份當(dāng)月鐘點(diǎn)房360間，續(xù)房衛(wèi)生332間，退房衛(wèi)生300間，麻將租借186副次，麻將桌租借200張次，則對(duì)客的總提成為：360+664+750+214=1988，按10人平均，則每人當(dāng)月提成199元，對(duì)客員工4月份工資總額為1150+199=1349元；平均原因是對(duì)客班有早、中、晚班之分。如領(lǐng)班也參與整理房間衛(wèi)生，同樣按標(biāo)準(zhǔn)予以計(jì)件提成。

3、其他提成則按部分員工總數(shù)（經(jīng)理、主管除外）均分，如保潔毛巾的銷售和麻將、移動(dòng)麻將桌租借等。這樣既平衡了房務(wù)中心文員，也平衡了樓層領(lǐng)班，三、目前采取此類方式的酒店有：常德國(guó)際、頂貫、鵬程、凱越、七喜、九重天、亞米、鴻翔、新世紀(jì)、雅康、德華、湯臣、清真等酒店，計(jì)件工資額出入在20元左右。

四、操作辦法

1、退房衛(wèi)生優(yōu)先保證衛(wèi)生班員工做，主管、領(lǐng)班可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)配；

2、數(shù)量統(tǒng)計(jì)為房務(wù)中心、前臺(tái)和審核控制；（鐘點(diǎn)房、續(xù)房都有單據(jù)可查，麻將和麻將桌的租借同樣也有單據(jù)可尋）。套房按2間計(jì)算。

3、計(jì)件工資發(fā)放隨當(dāng)月工資一起發(fā)放。

五、客房原計(jì)件提成方案：底薪950元/月，10間基數(shù)，超出按3.5~5元/間計(jì)算提成，套房按2間計(jì)算。領(lǐng)班、對(duì)客、房務(wù)中心不參與提成。

第三篇：客房營(yíng)運(yùn)方案

屹升大酒店客房營(yíng)運(yùn)方案起草

方案：王冰2010、1、25 摘要：本方案以提高酒店客房經(jīng)濟(jì)效益為原則擬定。本人根據(jù)我酒店的實(shí)際情況，吸取其他酒店客房營(yíng)運(yùn)的的成功方案，綜合以往工作經(jīng)驗(yàn)及部門員工建議，為提高部門整體工作效率，以最少的人員做最多最好的工作，降低客房部營(yíng)運(yùn)成本，最大限度提高利潤(rùn)擬定本方案。

1.酒店客房部現(xiàn)狀及主要問(wèn)題分析

1.1酒店客房部現(xiàn)狀

我酒店共有96間客房，在棋盤井屬于中高檔客房，客房類型齊全。自1月18日開(kāi)業(yè)以來(lái)開(kāi)放42間，每日出租率達(dá)到55％，酒店?duì)I業(yè)期間顧客對(duì)我店客房服務(wù)基本滿意，普遍反映酒店實(shí)施較簡(jiǎn)單。

1.2現(xiàn)客房部的主要問(wèn)題及分析

一、客房員工工作效率低，工作時(shí)間行為散慢，客房清掃不及時(shí)。其主要原因是客房整體工作流程不規(guī)范，工作分配制度不合理，作息時(shí)間不合理，導(dǎo)致員工對(duì)自己的工作及任務(wù)不明確，客房清掃不及時(shí)，養(yǎng)成員工等、靠、盼的習(xí)慣。整個(gè)部門營(yíng)運(yùn)散亂。

二、客房消費(fèi)品下單，庫(kù)房管理不規(guī)范。

客人退房時(shí)，客房?jī)?nèi)消費(fèi)品漏報(bào)、重報(bào)，漏單，庫(kù)房雜亂，備品存放不合理，數(shù)量不明確，造成物品短缺。其主要原因

是客房的消費(fèi)品下單沒(méi)有責(zé)任到人，消費(fèi)品不能隨時(shí)補(bǔ)上。庫(kù)房整體管理及布草消費(fèi)品整理缺乏統(tǒng)一的合理規(guī)范。

三、員工隨意使用客用物品，做床、打掃房間不標(biāo)準(zhǔn)。主要原因是：規(guī)章制度不完整，服務(wù)流程培訓(xùn)不到位。

四、各項(xiàng)報(bào)表不完善，一次性用品消耗量沒(méi)有定位，客房成本沒(méi)有計(jì)算出結(jié)果。

五、大堂接待員整體形象氣質(zhì)，言行舉止不得當(dāng)。

在大堂隨意打鬧、吸煙、吃零食、聚眾聊天現(xiàn)象嚴(yán)重。其主要原因是沒(méi)有整體的管理員，規(guī)章制度不完善，服務(wù)培訓(xùn)不到位。

六、總臺(tái)接待員營(yíng)銷策略單一，沒(méi)有做到對(duì)客房很好的宣傳。主要原因是

2.解決方案

根據(jù)我酒店客房部的實(shí)際問(wèn)題擬定以下幾項(xiàng)方案

一、人員配置方案

客房兼前廳經(jīng)理1名（總控大堂接待，客房服務(wù)及客房營(yíng)銷）客房部長(zhǎng)：2名（分別負(fù)責(zé)5、6樓和7、8樓）

客房服務(wù)員10名（其中每樓層2名，夜班2名）

總臺(tái)部長(zhǎng)1名（負(fù)責(zé)總臺(tái)賬務(wù)，營(yíng)銷）

總臺(tái)收銀員3名（白班2名，夜班1名）

咨客1名（負(fù)責(zé)餐廳預(yù)定、迎送賓客）

共計(jì)18名

注：客房人員配置每人一崗，沒(méi)有安排多余人員，如有員工休班

其崗位由部長(zhǎng)及經(jīng)理頂替。

二、工作分配方案

客房經(jīng)理崗位職責(zé)：

（一）總體客房部營(yíng)運(yùn)方案的策劃并組織實(shí)施

（二）調(diào)整完善部門營(yíng)銷方案、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范等。

（三）編制并嚴(yán)格執(zhí)行部門預(yù)算與工作計(jì)劃，保證客房物資正

常使用

（四）審查每天的報(bào)表，向上級(jí)提供有利于客房銷售的情況，最大程度上控制經(jīng)營(yíng)成本，節(jié)收開(kāi)支。

（五）各部門銜接，各崗位人員考評(píng)。

（六）了解客人需求，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理顧客投訴事

件

（七）組織人員培訓(xùn)，培養(yǎng)有潛力的員工。

（八）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

客房部長(zhǎng)崗位職責(zé)：

（一）早8點(diǎn)開(kāi)早會(huì)，記錄人員考勤，分配工作，下工作單。

（二）有房間退房時(shí)，通知房間清理員查房。

（三）按照有收銀員簽字的酒水單補(bǔ)發(fā)給清理員客房消費(fèi)品

（四）更改房態(tài)、每日兩次與總臺(tái)核對(duì)房態(tài)時(shí)間為13點(diǎn)18

點(diǎn)

（五）下午四點(diǎn)鐘帶好從清理員手中收回的酒水單去庫(kù)房領(lǐng)

貨并按規(guī)定存放。

（六）檢查、考核清理員的工作質(zhì)量，衛(wèi)生狀況，并在工作單

上批注。

（七）檢查次日工作車的準(zhǔn)備情況，檢查布草，日用品是否齊

全。

（八）保管分發(fā)各區(qū)域鑰匙，登記員工考勤，培養(yǎng)有潛力的員

工

（九）監(jiān)督客房物資的使用和消耗情況，編制物資消耗定額并

上報(bào)，盡量減少物資消耗。

（十）完成上級(jí)交辦的其他工作

客房服務(wù)員崗位職責(zé)

（一）完成自己負(fù)責(zé)客房的設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作，發(fā)現(xiàn)故障及

時(shí)報(bào)修。

（二）按照服務(wù)規(guī)范完成每日工作單上房間的清理工作。清

理完房間及時(shí)上報(bào)部長(zhǎng)。

（三）負(fù)責(zé)工作單上房間的查房，下酒水單，領(lǐng)貨并立即補(bǔ)

齊客房?jī)?nèi)的消費(fèi)品。

（四）根據(jù)客人的需要及時(shí)提供洗衣、清掃等服務(wù)

（五）整理布草及一次性用品為第二天的客房清理工作做準(zhǔn)

備。

（六）負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生，寫(xiě)好交接班記錄。

（七）完成上級(jí)交辦的其他工作

總臺(tái)部長(zhǎng)的崗位職責(zé)：

（一）了解當(dāng)日的客房出租狀況和房態(tài)，及時(shí)翻看交接班記

錄，記錄員工考勤。

（二）審理審查賬單，按照規(guī)范整理前日賬單并將賬單及營(yíng)業(yè)

收入上報(bào)財(cái)務(wù)及部門經(jīng)理。

（三）督導(dǎo)、協(xié)助收銀員為客辦理入住、退房等手續(xù)，（四）隨時(shí)檢查住房及退房的賬務(wù)信息，確保每筆賬務(wù)準(zhǔn)確無(wú)

誤入賬。

（五）積極宣傳推銷客房，最大可能留住前來(lái)問(wèn)詢的顧客。

（六）監(jiān)督檢查總臺(tái)現(xiàn)金、發(fā)票、房卡的使用交接，確保數(shù)量

準(zhǔn)確無(wú)誤。

（七）下午四點(diǎn)鐘備好二天所用零錢。

（八）及時(shí)處理員工工作中所遇到的問(wèn)題，培養(yǎng)有潛力的員

工。

（九）檢查衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生，及時(shí)檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)作情況，有問(wèn)題及時(shí)報(bào)修。

（十）完成上級(jí)交辦的其他工作。

總臺(tái)收銀員的崗位職責(zé)：

（一）了解當(dāng)日的客房出租狀況和房態(tài)，及時(shí)翻看交接班記

錄，并完成上一班未完成工作

（二）積極宣傳推銷客房，按照規(guī)范為客人辦理入住、退房手

續(xù)。

（三）為客人提供問(wèn)詢、機(jī)票預(yù)訂、物品存放、留物轉(zhuǎn)交等服

務(wù)

（四）負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生的維護(hù)，設(shè)施設(shè)備的維護(hù)。

（五）完成上級(jí)交辦的其他工作。

咨客的崗位職責(zé)：

（一）為客人提供餐飲預(yù)訂服務(wù)

（二）按照規(guī)范提供迎賓送客服務(wù)

（三）完成上級(jí)交辦的其他工作

第四篇：客房清掃獎(jiǎng)勵(lì)方案

客房部清掃員獎(jiǎng)懲方案

為進(jìn)一步穩(wěn)定部門人力，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，建議客房部樓層員工的工作量建立量化標(biāo)準(zhǔn)，超額部分予以獎(jiǎng)勵(lì)。具體細(xì)則如下：

1．早班清掃員當(dāng)班時(shí)間內(nèi)做房標(biāo)準(zhǔn)以每人12間計(jì)（包括套房、在住房、退房、大維修房等），每超1間獎(jiǎng)勵(lì)3元，12間以內(nèi)享受基本工資；

2．在住房不多或人手充裕的情況下，每員完成12間以內(nèi)的做房任務(wù)和當(dāng)班的其它日常工作（例如：空房清潔、查報(bào)退房、收送客衣、布草交收、公區(qū)維護(hù)、計(jì)劃衛(wèi)生、交接班、對(duì)客服務(wù)、工程跟進(jìn)等），享受基本工資。在住房多或人手緊張的情況下，樓層領(lǐng)班根據(jù)實(shí)際情況均衡合理地分配做房任務(wù)，超額部分予以每人每間3元獎(jiǎng)勵(lì)；

3．中、夜班清掃員工作區(qū)域跨度大，主要負(fù)責(zé)公共區(qū)域的清潔與巡查，以及對(duì)客服務(wù)，當(dāng)班過(guò)程中也會(huì)有一部分房間需要清潔，綜合考慮崗位工作特征與負(fù)荷，為保證客房的及時(shí)清潔與出租，擬定中、夜班清掃員每人每班平均清潔5間客房為標(biāo)準(zhǔn)，每超1間獎(jiǎng)勵(lì)3元。

4．入職新員工日常任務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為：7天內(nèi)跟師傅學(xué)習(xí)（超出部分列入師傅績(jī)效）；第8—15天每天做房8間；第16—30天每天做房10間；一個(gè)月后以正常標(biāo)準(zhǔn)計(jì)，享受超額提成；

5．樓層清掃員要在當(dāng)班時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保量完成指定任務(wù)，做出的房間要符合領(lǐng)班的各項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn)，超時(shí)完成的不計(jì)加班工資。同時(shí)清掃應(yīng)絕對(duì)服從領(lǐng)班的工作分配，實(shí)事求是做好本職工作。

6．客房主管根據(jù)清掃做房記錄，領(lǐng)班查房記錄，實(shí)際工作情況如實(shí)填寫(xiě)“清掃員做房提成日?qǐng)?bào)表”，交由清掃員簽名確認(rèn)，領(lǐng)班檢查確認(rèn)，最后交前臺(tái)核準(zhǔn)，每天上交財(cái)務(wù)備存；月底做“清掃員做房提成月報(bào)表”，清掃員簽名，主管簽名，前廳審核簽名，然后交總辦審批，最后交財(cái)務(wù)審核與結(jié)算。財(cái)務(wù)部在每月3號(hào)前將審核好的“清掃員做房提成月報(bào)表”交人事部計(jì)算入當(dāng)月工資，與員工工資一起發(fā)放。

7．樓層領(lǐng)班對(duì)員工當(dāng)天工作的分派應(yīng)公平、公正，充分考慮酒店利益，對(duì)員工工作績(jī)效的檢查與匯報(bào)要真實(shí)、嚴(yán)格，嚴(yán)禁徇私舞弊.弄虛作假,對(duì)違規(guī)操作的領(lǐng)班一經(jīng)查實(shí)每次罰款200元,并取消虛假績(jī)效.8．辭職的員工要在結(jié)算手續(xù)前由部門將該員工做房提成獎(jiǎng)勵(lì)遵照審批程序單獨(dú)做表，計(jì)入該員工最后薪資；

第五篇：客房實(shí)訓(xùn)室文化建設(shè)方案

客房實(shí)訓(xùn)室文化建設(shè)方案

一、使用說(shuō)明書(shū)與規(guī)章制度 規(guī)格：

外尺寸：高90cm，寬60cm 二：標(biāo)語(yǔ)

1.客人永遠(yuǎn)是對(duì)的-----斯塔特勒 材料：噴繪

外尺寸：長(zhǎng)300cm，寬90cm 2.微笑服務(wù)

3.親情服務(wù) 4.禮貌服務(wù) 5.細(xì)微服務(wù)

材料：畫(huà)框

每個(gè)外尺寸：長(zhǎng)120cm，寬60cm 三：板畫(huà)

圖案見(jiàn)計(jì)劃書(shū)附件

尺寸：長(zhǎng)90cm，寬60cm

附件一客房實(shí)訓(xùn)室使用說(shuō)明

一、任課教師或?qū)嵱?xùn)室使用人應(yīng)提前到實(shí)訓(xùn)室管理處或管理人處領(lǐng)取鑰匙，做好登記。使用完畢應(yīng)及時(shí)歸還。

二、任課老師或?qū)嵱?xùn)室使用人在持有實(shí)訓(xùn)室鑰匙期間，負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室的財(cái)產(chǎn)安全，不能私自把鑰匙轉(zhuǎn)借學(xué)生或者他人，否則，因此造成的財(cái)產(chǎn)破損、丟失責(zé)任自負(fù)。

三、其他部門如需使用客房實(shí)訓(xùn)室應(yīng)到酒店管理學(xué)院辦理借用手續(xù)，填寫(xiě)實(shí)訓(xùn)室使用申請(qǐng)表，待批準(zhǔn)后方可使用。學(xué)生如需使用實(shí)訓(xùn)室也應(yīng)需要到酒店管理學(xué)院辦理借用手續(xù)，填寫(xiě)實(shí)訓(xùn)室使用申請(qǐng)表，待批準(zhǔn)后方可使用。

四、任課老師或?qū)嵱?xùn)室使用人使用實(shí)訓(xùn)室需做好使用登記，遵守實(shí)訓(xùn)室管理規(guī)章制度。

五、任課教師或?qū)嵱?xùn)室使用人在實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)負(fù)責(zé)清理好室內(nèi)衛(wèi)生，應(yīng)做到無(wú)垃圾遺留，無(wú)污染損害。

六、任課教師或?qū)嵱?xùn)室使用人在實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，必須自覺(jué)關(guān)閉電源、鎖好門窗。

七、任課教師或?qū)嵱?xùn)室使用人在實(shí)訓(xùn)期間如遇物品損害或設(shè)備設(shè)施不能正常使用，應(yīng)及時(shí)上報(bào)，并呈交書(shū)面說(shuō)明材料。

八、實(shí)訓(xùn)室負(fù)責(zé)人應(yīng)定期（每月一次）檢查實(shí)訓(xùn)室內(nèi)物品，如有正常使用損耗或人為損耗、丟失現(xiàn)象要及時(shí)向?qū)W院教務(wù)辦公室報(bào)告。

以上規(guī)定請(qǐng)認(rèn)真遵守，不得違反，如有違例者按學(xué)校有關(guān)規(guī)定處理。

附件

二、客房實(shí)訓(xùn)室使用規(guī)章制度

1.任何人未經(jīng)學(xué)院或老師批準(zhǔn)都不得擅自進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室內(nèi)。

2.學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室內(nèi)，未經(jīng)老師允許，不得擅自動(dòng)用實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的設(shè)備和工具。3.客房實(shí)訓(xùn)室內(nèi)禁止攜帶任何食品、飲料，禁止吸煙，以確保場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生和空氣流暢。

4.學(xué)生在客房實(shí)訓(xùn)室內(nèi)不得嬉戲、吵鬧或從事與教學(xué)內(nèi)容無(wú)關(guān)的活動(dòng)。5.按要求正確使用實(shí)訓(xùn)室各種器材，確保人員及器材安全。在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，如不慎損壞實(shí)訓(xùn)設(shè)施的，按規(guī)定酌情賠償；如故意或惡意損壞場(chǎng)館及設(shè)施的，須加倍賠償并給予紀(jì)律處分。

6.實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)生要協(xié)助老師切斷電源，管好門窗，貴重設(shè)備和工具要加以保護(hù)。

以上規(guī)定請(qǐng)認(rèn)真遵守，不得違反，如有違例者按學(xué)校有關(guān)規(guī)定處理。

附件三：仿真客房效果圖

附件四：客房中式鋪床的操作規(guī)程

文字部分：

中式鋪床的操作程序

一、鋪第一層單

1、甩單、定位：一次到位，床單毛邊向下，床單中線不偏離床的中心線。

2、包角：可包直角，也可包45度角，但四個(gè)角的式樣與角度需一致，角縫要平整、緊密。床角兩側(cè)塞進(jìn)床墊部分約15公分，平整無(wú)波紋，床頭床尾塞進(jìn)床墊部分約15公分，要求平整無(wú)波紋。

二、套棉被

1、被套一次拋開(kāi)，正面向上，開(kāi)口在床尾；

2、將被芯壓入被套開(kāi)口中，從開(kāi)口處將兩手伸進(jìn)被套內(nèi)，用被套外角抓住被芯的兩角，用力向內(nèi)抖動(dòng)二下，把棉被芯裝進(jìn)被套三分之二，順勢(shì)將被面正面朝上把裝好部分拋向床頭方向，然后把剩下的三分之一裝進(jìn)被套，固定好兩角，然后用力將棉被整體向上抖動(dòng)兩下，使棉被芯在被套里完全展開(kāi)；

3、把封口繩結(jié)頭朝內(nèi)打結(jié)，不露繩頭。

4、整形。調(diào)整棉被位置，使棉被床頭部分與床墊床頭部分空余10公分，將棉被床頭部分翻折30公分，棉被與床頭的距離是40厘米。

5、床尾式樣、角度一致、美觀，包不包角均可；

三、套枕頭：

1、四角飽滿，枕芯不外露，枕頭外形平整、挺括。

2、放枕頭：枕頭居中，枕頭邊與床兩側(cè)距離相等，枕頭開(kāi)口處與床頭柜方向相反。

四、鋪床尾墊：中縫對(duì)齊，兩邊下垂相等，床尾下垂約1厘米。

五、操作要求。

（1）操作時(shí)間：2分30秒，節(jié)、超每1秒，加或扣0.1分。（2）鋪床過(guò)程中，選手不能跑動(dòng)，每違例一次扣2分。（3）鋪床過(guò)程中，選手不能跪床，每違例一次扣2分。（4）操作輕松、瀟灑、有節(jié)奏、不忙亂、不重復(fù)。

圖片部分：