*****有限責(zé)任公司工作說明書

編

號

DW-JD-0108

發(fā)布日期

單位名稱

*****有限責(zé)任公司

崗位名稱

炊事員

直接上級

行政主管

部

門

行政人事部

直接下級

下級人數(shù)

人

主要工作職責(zé)

負(fù)責(zé)公司管理人員工作餐的制作

工作內(nèi)容

制度的執(zhí)行

1.1

貫徹執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，嚴(yán)守公司秘密，維護(hù)公司利益；

1.2

嚴(yán)格執(zhí)行本部門管理制度及業(yè)務(wù)流程。

工作餐制作

2.1

負(fù)責(zé)按照標(biāo)準(zhǔn)制作公司管理人員的工作餐，保證按時就餐，并做好用餐記錄；

2.2

執(zhí)行食堂的本錢核算標(biāo)準(zhǔn)，降低消耗，節(jié)約原材輔料和水、電、氣；

2.3

參與每周菜譜的制定，虛心聽取員工對伙食的意見，改善伙食質(zhì)量；

食堂清潔

3.1

負(fù)責(zé)按照規(guī)定做好廚房、餐廳、庫房、食品的清掃、清潔和保持工作；

3.2

負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒和按標(biāo)準(zhǔn)搞好個人衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，防止食物中毒；

炊事用具管理

4.1

妥善使用和維護(hù)廚房器具、設(shè)備設(shè)施，并定期消毒；

4.2

負(fù)責(zé)食堂用炊具用品的申購、驗收和維護(hù)工作；

負(fù)責(zé)監(jiān)督員工就餐行為，杜絕浪費；

負(fù)責(zé)食堂平安防火、防盜工作；

積極參加專業(yè)培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和專業(yè)技能；

完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

權(quán)限

1.工作建議權(quán)；

2.其他臨時授權(quán)；

責(zé)任

1.對工作餐制作及時性及品質(zhì)負(fù)責(zé)；

2.對用餐記錄的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)；

任職資格

性

別

不限

年

齡

30—45歲

資格證

健康證

學(xué)

歷

初中及以上

專

業(yè)

經(jīng)

驗

3年以上廚師工作經(jīng)驗

知

識

熟悉：食品烹飪

了解：食品衛(wèi)生方面的法律法規(guī)

技

能

合格的烹飪技術(shù)，熟悉食堂開支方案、菜譜制定與調(diào)配等工作

職業(yè)道德

敬業(yè)、責(zé)任心強(qiáng)