酒店餐飲主管工作職責(zé)

1、按照經(jīng)理安排認(rèn)真做餐廳服務(wù)工作，有相關(guān)工作經(jīng)驗

2、主動、熱情、為客人提供較佳服務(wù)，3、服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作;

酒店餐飲主管工作職責(zé)21、全面主持區(qū)域餐飲店鋪的運營管理工作;

2、根據(jù)營業(yè)目標(biāo)制定業(yè)績分配指標(biāo)，帶領(lǐng)團隊完成業(yè)績;

3、對員工、下屬進行銷售技能/服務(wù)培訓(xùn);

4、落實執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章，建立團隊的良好氛圍;

5、負(fù)責(zé)商場員工招募、激勵和人才發(fā)展工作;

6、管理員工、客戶投訴處理及相關(guān)政府部門溝通處理;

7、協(xié)助經(jīng)理進行日常管理事務(wù);

酒店餐飲主管工作職責(zé)3

⒈督導(dǎo)本項目員工按照接待規(guī)程做好接待等各項工作。

2.不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。

3.定期檢查，清點餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品。

酒店餐飲主管工作職責(zé)4

1.負(fù)責(zé)樂園___家門店日常管理工作，做好餐飲點位前場日常的運營管理工作，確保經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)。

2.對銷售數(shù)據(jù)進行分析，不斷調(diào)整改進運營狀況，提高游客的滿意度。

3.發(fā)展良好的客戶關(guān)系，親自督導(dǎo)或參與重要接待活動，積極征求賓客意見和建議，處理客人投訴。監(jiān)督建立并完善客戶接待檔案。

4.做好餐廳的排班工作，帶頭執(zhí)行樂園各項規(guī)章制度。

5.控制餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節(jié)能控制，加強物品原材料的管理，降低費用，增加盈利。

6.執(zhí)行分配的培訓(xùn)工作，定期評估下屬工作表現(xiàn)。

7.對所轄區(qū)域業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的安全管理負(fù)全責(zé)，及時消除安全隱患，防止安全事件/事故發(fā)生。

8.做好前場設(shè)備、設(shè)施做好維護保養(yǎng)等的工作計劃，并安排執(zhí)行。

9.組織前場人員參加公司的安全培訓(xùn)及各項安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時整改，避免安全事件/事故發(fā)生。

酒店餐飲主管工作職責(zé)51、負(fù)責(zé)建立管理各分公司餐飲渠道，對餐飲終端點進行開發(fā)和維護等工作，達成銷售目標(biāo);

2、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷商、分銷商的管理和開發(fā)，統(tǒng)一餐飲渠道的價格體系;

3、負(fù)責(zé)管轄各分公司的餐飲產(chǎn)品形象的建設(shè)和維護;

4、負(fù)責(zé)銷售團隊的管理和發(fā)展。

酒店餐飲主管工作職責(zé)61、協(xié)助管理樓宇餐飲相關(guān)模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。

2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。

3、執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，執(zhí)行餐飲側(cè)崗位責(zé)任所屬范圍。

4、執(zhí)行崗位人員的工作安排和調(diào)動，做到按需設(shè)崗、按勞分配、合理工時。其他：如咖啡機運營管理，自動售賣機運營管理，活動餐飲運營管理。

酒店餐飲主管工作職責(zé)71、全面負(fù)責(zé)餐飲部的管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度，負(fù)責(zé)成本管控。

2、根據(jù)實際經(jīng)營情況制定餐飲部年度、月度經(jīng)營、管理計劃。

3、參加酒店會議，主持部門會議，落實酒店會議相關(guān)事項，了解部門工作情況，安排并檢查部門工作。

4、做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

5、積極落實酒店下達的各項工作，帶領(lǐng)部門員工完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，努力提高餐廳營業(yè)收入。

6、督促廚師長做好食品衛(wèi)生及成本的控制，每月推出新菜品，提高客戶滿意度。

7、負(fù)責(zé)部門成本管控工作，對原材料成本管理、收貨驗貨、菜品的質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理，指導(dǎo)增收節(jié)支。

8、控制部門低值易耗品及原材料成本管理，抓好成本核算、節(jié)能控制降低費用，增加利潤。

9、做好與部門其他人員的溝通協(xié)調(diào)工作，確保工作的順利進行。

10、加強現(xiàn)場監(jiān)督，堅持一線檢查和管理，每日巡視餐廳和廚房運營狀況，檢查下屬及員工的工作情況和餐廳的服務(wù)品質(zhì)、衛(wèi)生質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)并糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

11、負(fù)責(zé)管理餐廳設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、維修、衛(wèi)生等工作。

12、監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和操作安全。

13、發(fā)展維護良好的客戶關(guān)系，親自督導(dǎo)或參與重要接待活動

;征求賓客意見和建議，處理客人投訴;監(jiān)督建

立并完善客戶檔案。

14、負(fù)責(zé)部門的考勤、績效考核和評估工作。

15、組織開展部門培訓(xùn)活動，做好部門人才選撥和培養(yǎng)工作，包括梯隊人才搭建等。

完成上級交辦的其它工作。