第一篇：回族的風俗習慣作文（寫寫幫推薦）

回族的風俗習慣作文

（一）“鐺”，新年鐘聲敲起來了?！斑^年了！”我歡呼起來。“爆竹聲中一歲除”，此時此刻，外面的煙火、爆竹聲連成了一片。先讓我們?nèi)ニ阉饕幌聼熁鸨癜伞?/p>

我們家放的是“百年好和”、“吉祥如意”，瞧，一團團的小火球騰空而起，在空中綻放出美麗的花朵，有的像“仙女散花”，有的像“火箭升空”，還有的像“陀螺樣”旋轉不停。而鄰居家的“魚雷王”的爆炸聲讓人震耳欲聾，還有“連珠炮”助陣。此時，人們沉浸在這對新年的期望當中。

再讓我們轉移視線，去大街上看看吧。街上節(jié)日氣氛特別濃，只見人流如潮，大街兩旁張燈結彩，喜氣洋洋。商家作好了大賺一筆的準備，貨物準備得很充足，貨架上商品琳瑯滿目，各大酬賓活動層出不窮，人們也放開了腰包，拎著大包小包往回趕。

而我們小朋友可是過足了“過節(jié)癮”，吃著五花八門的食品，玩著自己喜歡的玩具，跟著大人走親串友，聽著大人們的祝福聲，拿著長輩給的壓歲錢，心里樂滋滋的。當然，還有小朋友過起了“電視癮”，當起了“小迷”。

過年真有意思?。?/p>

回族的風俗習慣作文

（二）回族分布較廣，食俗也不完全一致。如：寧夏回族偏愛面食，喜食面條、面片，還喜食調(diào)合飯。甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。油香、馓子是各地回族喜愛的特殊食品，是節(jié)日 饋贈親友不可少的。民間特色食品有釀皮、拉面、大鹵面、肉炒面、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。多數(shù)人家常年備有發(fā)酵面，供隨時使用。城市 的回族一年四季 早餐習慣 飲用奶茶。肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，食用各種有鱗魚類，如北方產(chǎn)的青魚、鰱魚、鰉魚等。鴿子 在甘肅地區(qū)的回族中被認為是圣鳥，可以飼養(yǎng)，但不輕易食用。如有危重病人，征得伊瑪目(宗教職業(yè)者)同意，可作補品食用?；刈彘L于以煎、炒、燴、炸、爆、烤等各種烹調(diào)技法，風味迥異的清真菜肴中，既有用發(fā)菜、枸杞、牛羊蹄筋、雞鴨海鮮等為主要原料，作工精細考究，色香味俱佳的名貴品種，也有獨具特色的家常菜和小吃。西北地區(qū)的回族民間還喜食腌菜?；刈屣嬃陷^講究，凡是不流的水、不潔凈的水均不飲用。()忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水?；刈逡蚕诧嫴韬陀貌璐?，西北地區(qū)回族的蓋碗茶很有名。寧夏回族還飲用八寶茶罐罐茶也很有特色?；刈宓牡湫褪称分饕校呵逭嫒f盛馬糕點、羊筋菜、金鳳扒雞、翁子湯圓和綠豆皮等。青海省西寧市，回族著名的萬盛馬糕點影響很大。河北石家莊的金鳳扒雞、保定的馬家鹵雞和白運章包子，遼寧沈陽市的馬家燒麥，義縣的伊斯蘭燒餅，陜西的牛羊肉泡饃，湖南常德市的翁子湯圓、綠豆皮、牛肉米粉在當?shù)囟己苡忻麣?。盛行于寧夏南部的清真筵席菜五羅四海、九魁十三花、十五月兒圓等套菜馳名全國?！拔辶_”是指五種炒菜同時上齊，“四?！笔侵杆姆N帶湯汁的菜肴一次上桌。“九魁”、“十三花”、“十五月兒圓”分別是九碗、十三碗、十五碗菜的謚美之詞。

回族的風俗習慣作文

（三）回族有悠久的歷史和獨特古老的文化。特別是回族習俗文化，絢麗多姿，引起世人關注?；刈逡詽h語為共同語，但在宗教生活和社會交往中，他們又夾雜著大量只有穆斯林內(nèi)部交流的詞匯或短語。凡是回族居住地，在鄉(xiāng)村，總是一片片一塊塊地集中在一定堡子、寨子或山村；在城鎮(zhèn)，又總是集中在一定的地段和街道。在寧夏、回族大都住平房、窯洞、磚瓦房等等。房屋一般向南?；刈遄》拷ㄔ诳拷吹牡胤?，便于清掃?；刈宀怀绨菖枷?，穆斯林家屋內(nèi)墻上特別是禮拜堂內(nèi)不貼人像。

在回族的聚居區(qū)都建有清真寺。清真寺一般主要舉行宗教活動，也是進行宗教教育、傳播宗教知識的學校。清真寺的建筑風格一般都是阿拉伯式的，也有中國古典式或兩種風格混合的，由禮拜殿、水房和經(jīng)堂三大部分組成。

服飾

回族服裝大體與漢族相近，但在頭飾上仍保留著古老的傳統(tǒng)，回族男子一般戴白色無沿小帽，表示清潔不染；婦女頭戴圓撮口帽，戴蓋頭（也叫搭蓋頭），一般把頭發(fā)、耳朵、脖子都掩蓋起來。蓋頭有少女、媳婦和老年婦人之分，少女戴綠色的，媳婦戴黑色的，老年婦人戴白色的。老年婦人的蓋頭較長，少女、媳婦的較短，只披到肩上。蓋頭上有的還繡有花邊和圖案。婦女服裝為右衽大襟短上衣，著長褲。年輕人喜歡在前襟、胸前繡花，在衣服上鑲色、滾邊。男的頭戴回回帽，有白的和黑的兩種。上著對襟短上衣，穿白長褲、白襪子，喜歡在白襯衣外套坎肩?；刈迥凶雍茏⒁夂毜男揎?。男子一般在二十幾歲開始留胡須，因教派不同，形式不同，有的只留下巴相，也叫山羊胡，有的留全臉胡。

婦女護頭面的頭巾，源于阿拉伯國家、伊斯蘭教的影響。遮住兩耳、脖子和頭發(fā)，只將面孔露出。青年婦女一般戴綠色的，蓋頭較短，只披到肩上；老年婦女一般戴白色的，蓋頭較長，直披到腰際。

婚禮

回族青年男女舉行婚禮的前兩三天，男方要帶上蒸饃、羊肉給女方家送去，叫“催妝禮”。結婚那天，男方要去車接新娘。新娘要穿紅衣服，洗大凈。稱“離娘水”。同時，還要請全可人（即父母雙全、子女雙全、夫妻和睦的人）送親。送親宜早不宜遲。把新娘接到門口時，新郎要圍著車轉一圈，然后將新娘和送親人迎進大門。有條件的從大門到新房門，要鋪紅氈或毛毯子，如沒條件要由新娘的哥哥（或是舅舅）抱著新娘走進新房，新娘的鞋是不能沾地的。兩家客人互道過“色拉目”后，舉行念“尼卡哈”儀式。首先請阿訇選誦一段《古蘭經(jīng)》，然后，阿訇當著證婚人問新郎：“你愿意娶她為妻嗎？”新郎如愿意要馬上表態(tài)。再問新娘，新娘表示同意，阿訇則宣布：“從現(xiàn)在起，你們二位正式結為夫妻?！辈⒏嬲]二位新人要互敬互愛。儀式結束后，新娘新郎才進洞房。新郎進洞房后，揭去新娘的紅蓋頭，摘掉頭上的喜花，互相交換禮物，新郎送給新娘包著錢的紅紙包，新娘給新郎小紅布蛋蛋式“針扎子”，新郎還要用喜糖、核桃、喜棗撒向前來要喜糖的人，稱為“撒喜”。晚飯過后，大家開始鬧洞房，由一人當司儀，出點子，讓新郎、新娘表演節(jié)目。三天后，新郎陪著新娘“回門”（即回娘家）。有的當日“回門”。

喪葬

回族實行土葬。人去世后，一般晚上亡故的凌晨出葬，停亡人不得超過三天。出葬前，要洗凈全身，叫“著水”。洗后用寫有經(jīng)文的大小兩塊白布（叫“開凡”，女性多一塊）裹身?？?、耳、鼻、眼、額頭、手腳處，要放冰片、麝香。

第二篇：回族有哪些風俗習慣

回族有哪些風俗習慣？

回族群眾在飲食、服飾、喪葬等方面有這樣一些風俗習慣。

飲食。以米、面為主，吃牛、羊、雞、魚肉等。逢年過節(jié)炸“油香”、“馓子”等食品。回民很愛喝茶，招待客人時，還要在茶里加上冰糖、紅棗等。清真風味小吃享有盛譽?；刈澹靶叛鲆了固m教的民族），禁食豬、血液、自死動物等不潔之物和酒，以及“誦非真主之名而宰的動物”（即非經(jīng)阿訇屠宰的動物、禽類）。其中禁食豬為最嚴格。忌諱別人在自己家里吸煙、喝酒；在吃饅頭、烙餅時，忌囫圇吃，一定要掰作兩瓣或更多的小塊吃；禁用食物開玩笑；不能用禁食的東西作比喻，如形容辣椒的顏色象血一樣紅等。

服飾。一般中年以上的男子都戴白色小帽，穿白襯衫、黑坎肩；婦女戴黑、白或綠色的蓋頭，老年婦女愛穿黑色大襟衫襖，農(nóng)村婦女喜歡穿色彩鮮艷的服裝。

喪葬。普遍實行土葬、速葬、簡葬（或稱薄葬）。回族稱死亡為“歸真”。一般在三日內(nèi)即行埋葬。要請阿訇主持殯葬，將死者凈身后用白布包身土葬，用移尸匣運入墓地。

回族人民很講衛(wèi)生，飯前飯后要洗手擦凈，一般家庭都是窗明幾凈，一塵不染。他們尤其重視水源衛(wèi)生。

第三篇：回族過年的風俗習慣

回族過年的風俗習慣

回族過年的風俗習慣

回族——年三十晚上包餃子，這一天要把素日里喜歡搬弄是非的小人的“嘴”捏上。端上熱騰騰的餃子，打開預先做好的臘八醋，一家人團坐在桌前，歡聲笑語，其樂融融!孩子們卻對桌上擺的各種零食更感興趣，果殼可以隨便扔滿一地，三十晚上不能掃，叫“踩碎(歲)”。

春節(jié)這天，噼噼啪啪的鞭炮聲響徹云天，孩子們穿著嶄新的衣服，女孩子抹著紅臉蛋，眉間點個小紅點兒，頭上扎著紅發(fā)結，穿來跑去，好不熱鬧，大人們喜上眉梢，互相道喜，祝福新年。初一中午年飯豐盛無比，但晚上要吃面條或是合子，象征新的一年和順、團圓、美滿。

由于回族信仰伊斯蘭教，所以其風俗習慣受伊斯蘭教的影響很深，除教義上規(guī)定的條款以及念經(jīng)、禮拜、靜修等宗教儀式外，伊斯蘭教的許多禮儀都已轉化為回族的風俗習慣。同時，由于回族散居各地，與各兄弟民族交叉居住，在歷史上不斷有其他民族的成員加入回族行列，這些民族的某些風俗習慣也很自然的被帶進回族之中，年長日久，逐漸演變?yōu)榛刈屣L俗習慣的一部分。

回族服飾民俗的特點

回族的服飾民俗主要有以下幾個特點：

第一，回族的服飾具有多重作用。一是保護身體。這是人類生產(chǎn)、生活和生存的客觀的必然需要。根據(jù)不同的季節(jié)選擇不同的服飾，夏天穿單衣，冬天北方回族人多穿棉衣和皮衣、皮鞋等，東北和西北地區(qū)的回族人為了防寒還戴棉帽、皮帽或耳套等?；刈鍕D女為了防風沙還戴蓋頭、搭圍巾等等。二是裝飾 的作用。愛美之心人皆有之，回族人也不例外，這是人類美化自身的內(nèi)在要求。如男子穿襯衫、套青坎肩，女子點額、染指甲，在衣服上繡花，都有裝飾的因素。三是具有宗教的作用。有些回族穆斯林為了參加一些宗教活動或受宗教的影響，頭纏戴斯達爾、穿準白、穿麥賽襪子，婦女搭蓋頭，除了保護身體和裝飾外，還有宗教的因素，構成了回族服飾的多重民俗性格。

第二，回族服飾中，頭飾是最典型、最富有特點的。如回民從過去到現(xiàn)在，男子的白帽、戴斯達爾和婦女的蓋頭等傳統(tǒng)范圍是最廣泛的，無論是在江南水鄉(xiāng)，還是在北方的黃土地、黑土地上，凡是回族聚居的地方，頭飾的習俗是很明顯的。這一習俗與中國漢族的服飾習俗形成了鮮明的對比。在漢族服飾習俗中，衣服的傳統(tǒng)范圍最廣，特點最明顯，而頭飾習俗次之，甚至可有可無。由于回族重視頭飾習俗，其帽子、蓋頭、戴斯達爾等選料頗講究，注意干凈、整齊。

第三，回族服飾講究整齊、美觀、簡樸舒適、干凈衛(wèi)生，不穿妖艷華貴的衣服，特別是男子不衣艷色，不著異冠;愛美但不以為奇，“淡妝濃抹總相宜”。在衣、冠顏色上以白、綠、黑色為主。這種特點與回族的和宗教有一定的聯(lián)系。

伊斯蘭教崇尚黑、白、綠三色，中國史書上有“白衣大食”、“黑衣大食”和“綠衣大食”之稱，“大食”是古代波斯人對阿拉伯人的稱謂的漢語音譯。至今世界各國穆斯林仍崇尚黑、白、綠三色。

我國回族視白色為最潔凈、最喜悅和最清白的色。伊斯蘭教創(chuàng)立后，穆罕默德曾對教民說：“你們穿白色衣服，它是你們最好的衣服?！痹诂F(xiàn)實生活的實踐中，回民體會到在炎熱的夏天，穿白色可以反射熱量等，因此，戴白帽、穿白衣已成為回族服飾習俗的特點之一。

回族還喜歡穿綠色和黑色服裝。回族穆斯林認為綠色是神圣的顏色，穆斯林到沙特阿拉伯的麥加朝圣，一般都打

綠旗。阿拉伯國家制作的供穆斯林祈禱用的地毯，底色一般都是綠色。我國回族舉行阿訇“穿衣”儀式時，阿訇一般都戴綠色帽，穿綠準白(袍子)?；刈迥贻p婦女還戴綠蓋頭，穿綠褲子等?；刈暹€喜歡穿青坎肩，戴黑蓋頭，穿黑袍子等，給人以想象和純凈的心情。

第四，回族戴戒指的習俗，一是受到阿拉伯國家風俗和伊斯蘭教的影響。在阿拉伯國家，穆斯林女子訂婚時，一般都要視其男方的經(jīng)濟條件，要適當?shù)慕疸y首飾作為聘禮。伊斯蘭教允許婦女戴金飾這個習俗至今在一些穆斯林國家還沿襲著。在土耳其，現(xiàn)在給女子訂婚時，一般要一百克左右的金銀首飾。二是由阿拉伯、波斯等地來中國經(jīng)商的穆斯林善于經(jīng)營珠寶和金銀首飾，經(jīng)濟條件也好，所以，他們的妻子、女兒都佩戴首飾。這一點早在宋代就有記載。三是受到中國漢族的影響，在中國漢族戴戒指的歷史有兩千多年，早在商代就有人戴指環(huán)。以上這些因素對回族佩戴金

銀首飾都起了直接和間接影響。

第四篇：天祝回族風俗習慣調(diào)查報告

天?；刈屣L俗習慣調(diào)查報告

回族是一個偉大的民族，是中華民族大家庭的重要成員，全國各地都有分布。因為回族的風俗習慣中的一些細節(jié)人們不了解，所以產(chǎn)生了一些不必要的誤解，尤其多民族集聚區(qū)。我住在天祝這個以藏族為多的大家庭里，好多時候遇到一種尷尬，比如；同學們會問，你們回族不吃豬肉是不是因為豬是你的祖先。就為這問題有一次我和同學吵了一架，后來我才知道他們也不是故意的，他們認為我們是崇拜豬才不吃豬肉呢。這樣的誤會很多我就不一一舉例了。為了讓大家進一步了解和認識回族的風俗習慣，化解誤會，所以我利用節(jié)假日時間，通過訪問當?shù)氐幕刈彘L輩和查閱資料寫了關于天?；刈屣L俗習慣的調(diào)查報告，讓大家更進一步的了解回族的風俗習慣。

據(jù)天祝縣縣志記載，清代天祝已有伊斯蘭教傳入，光緒年間在華藏寺鎮(zhèn)陽山一帶建有清真寺。民國后，在天祝落戶和經(jīng)商的穆斯林先后在安遠驛、金強驛、打柴溝、岔口驛等在建有清真寺。按天?？h志中1988年統(tǒng)計的回族人口為1408人。據(jù)政協(xié)委員回族老人馬國成考察全縣現(xiàn)在回族人口達到4000多人（包括非本地人），由于天?；刈彘L期同藏漢族雜居，所以各種風俗還是多少受到一些當?shù)夭貪h民族的影響。下面我就從以下幾方面做以說明。

首先飲食方面：天?；刈逡悦媸碁橹?，拉面、面片、包子、鍋盔最為普遍。由于受到當?shù)馗咴瓪夂蚝筒刈逋挠绊?，?jù)馬國成老人說不管有什么事，手抓羊肉必須是招待客人的最好佳肴。黨的民族政策使天祝的回

民們生活一天比一天好，牛、羊、雞、魚肉現(xiàn)在也成了天?；刈宓淖郎喜土?，這兒有一點要說明的是除了魚之外，其它牛、羊、雞必需由阿訇宰殺后方能吃。同學們以后要注意哦，漢族人宰殺的肉他們是不會吃的哦。逢年過節(jié)，炸“油香”“馓子”“油果”，由于周圍鄰居都是漢族等其它民族，所以熱情的回族人會端一些美味給鄰居們嘗嘗，這使他們關系更加融洽了。和回族在一起，要尊重他們的飲食，如果想和他們成為朋友的話，大家還要了解一些以下禁忌?；刈迦藝栏窠池i、馬、騾、驢、狗等不反芻動物，忌吃一切兇禽猛獸的肉。其中禁食豬最為嚴格，為什么呢？我查了有關權威資料：豬，一是貌丑、怪異、性貪婪、愚笨；二是豬喜歡污穢，其生活區(qū)域骯臟不堪，用的飼料也是污穢。俗話說：“虎毒不食子”，而豬餓極了，連親生豬崽也照吃不誤，它的性格就連狼和虎等兇暴都難以相比;三是，豬脖子上只有一根筋，既不能看天也不能回頭，而回族人講究回心轉意，豬的這一特性與穆斯林們這個生活習慣背道而馳。以上這些就是回族人不吃豬肉的原因了。同學們了解了這些，就不會鬧出“豬是回族人的祖先”這樣傷民族感情的笑話了。

接下來，便是天?；刈宓姆椓?。回族人一般男子都戴白色小帽，穿白襯衫、黑坎肩，但天祝的回族受當?shù)厝说挠绊?，只有中年以上男子戴白色小帽，至于服裝平常和漢族穿帶一樣；婦女戴黑白或彩色的蓋頭，嚴格來說婦女不僅要蓋蓋頭，而且還不能露耳露發(fā)，但也是因為時間的流逝，有事業(yè)的婦女可以不戴蓋頭。馬國成老人的女兒大學畢業(yè)后是一名教師，她平常上班不戴蓋頭，老人說: “宗教也要適應社會的發(fā)展，但他們信仰根本是不會變的。”

天祝回族的葬禮和其它地方一樣實行土葬、速葬、簡葬。天祝回族由于人口比較少，所以同葬一個墳地。天下回回是一家，據(jù)馬國成老人講，天祝的回族同胞們非常團結，不論是本地人還是外地做生意的去世，全體回族都會不約而同來到清真寺送葬，并按照自己能力大小出錢。老人提到不論回族怎樣稱呼逝世，都忌說“死”字。因為伊斯蘭教把去世當做一個人必然的歸宿，而“死”的意思是生命的終結，但回族人認為去世是人生的復命歸真（歸于真主），所以回族人忌說“死”。喪葬的一些細節(jié)同學們也跟我了解一下:第一，實行土葬，忌火葬，因為火刑是安拉（即真主）使用的，只有安拉掌握這個權利，人是不能用的?；刈宓耐猎崤c其他民族的土葬有著本質的區(qū)別，回族不用棺材，因為回族人主張干干凈凈來到人世，干干凈凈離開人世，去世后下葬只是一身潔白，不帶走任何人間的東系；第二，主張速葬，回族的葬禮根據(jù)伊斯蘭教“三日必葬”的規(guī)定，一般是早上去世下午埋，晚上去世次日早上埋，最多不超過三天；第三，便是從簡節(jié)約了，在處理喪事上，主張薄葬，反對一切鋪張浪費，回族有一句俗語：“死后鋪金蓋銀，不如生前厚養(yǎng)孝順。”所以回族辦喪事一不用棺，死后下葬的埋體不能披金戴銀，只用三丈六尺百布纏身，二不設靈位，出殯儀式簡單、安靜，不雇傭吹鼓手吹吹打打，也不擺任何祭品；第四，就是一律平等，不管你生前有多么富貴，還是多么貧賤，在去世之后一律平等被埋葬，在阿訇的引導下親人用水沖洗“埋體”（即漢人說的尸體）之后，用白布纏身，舉行殯禮，最后將埋體抬往墓地安葬；第五，回族人不信風水，只要干燥、安穩(wěn)的地方都可以作墳地。第六，下葬，回族人的墳是長方形的而不是圓形的，回族的墳都是南北方向的，亡者的頭朝向“克爾拜”

（即西方）。我給大家推薦一本書《穆斯林的葬禮》，它會讓你更深的了解回族這個祖國大家庭中的一員。

最后，我為大家介紹一下天?；刈宓墓?jié)日，按伊斯蘭教教歷，每年12月10日（即朝覲期的最后一天）定為“古爾邦節(jié)”也叫宰牲節(jié)（也是全世界穆斯林的共同節(jié)日），每年的這一天每家都宰牛、羊作為犧牲獻禮，作為敬拜安拉（即真主）的一種方式。過節(jié)前，家家戶戶都把房舍打掃得干干凈凈，忙著炸“油香”“馓子”。節(jié)日清晨，穆斯林要沐浴，嚴整衣冠，到清真寺去參加會禮。另外，把九月定為齋月，在齋月里要求每個成年穆斯林(嚴格來說是十二歲以上的)在黎明后至日落前這段時間內(nèi)，戒飲，戒食，其目的是為了讓人們在齋月里認真反省自己的罪過，親自體驗一下饑餓的痛苦心態(tài)，到教歷10月1日即齋月期滿，舉行慶祝齋功完成的盛會，這一天就是開齋節(jié)。

當然，回族人的風俗習慣還有很多，由于時間緊，我沒有更多的了解，希望在假期中再深入民間去。如果大家看了我的這篇調(diào)查報告后，可以消除對回族人生活習俗的誤解，那么我就很欣慰了。

2012年6月完稿

第五篇：臨潭縣回族風俗習慣調(diào)查報告

內(nèi)容提要：風俗習慣是一個民族精神文化的組成部分。作為民族社會心理的表現(xiàn)形式，它直接反映并影響一個時代的民族精神和生活面貌。一個民族的風俗習慣不但受其歷史傳統(tǒng)和宗教信仰的影響，而且還和這個民族所居住的地理環(huán)境(包括地域，氣候等因素)，社會環(huán)境以及生產(chǎn)力發(fā)展水平和文化程度是分不開的。通過對臨潭縣回族的風俗習慣的調(diào)查。研究臨潭縣回族習俗變遷以及其與回族經(jīng)濟、政治、文化的相互關系，分析其精華與糟粕，進而為全面建設小康社會進程中回族風俗習慣的改革或發(fā)揚出謀劃策。

關鍵詞：風俗習慣 調(diào)查 宗教信仰 地理環(huán)境 社會環(huán)境

政治、經(jīng)濟、文化、改革

一、伊斯蘭教教在臨潭的歷史背景

1、臨潭簡介

臨潭縣古稱洮州位于甘肅省南部，甘南藏族自治的東南部，地處青藏高原東北邊緣，東鄰岷縣，北接康樂、渭源兩縣。臨潭縣位于青藏高原與黃土高原交匯過渡地區(qū)。是農(nóng)業(yè)與牧業(yè)，漢族、回族和藏族的交匯過渡地區(qū)。全縣有漢、回、藏、蒙古族居多，東鄉(xiāng)族、土族、滿族、黎族、苗族、撒拉族等十多個民族，少數(shù)民族以回藏居多，占人口總數(shù)的五分之二。

自古以來，眾多民族即在洮州雜居融合，和睦相處，戰(zhàn)國初，為羌人所據(jù)，秦統(tǒng)一中國以后，大批秦晉漢人遷居隴上，進入臨潭，西晉末年，臨潭被吐谷渾占據(jù)，時有羌、漢、鮮卑3族相處。自唐、宋起，由于土蕃崛起，長達了11年中烽煙彌漫，戰(zhàn)火不息，但吐番人與洮州各民族人民交流融合更為頻繁，元明時期，回族入居洮州，與原有各族軍民團結一致，戍邊屯田，互相貿(mào)易，發(fā)展各業(yè)，使臨潭出現(xiàn)空前繁榮景象。

2、臨潭回族遷入

臨潭縣回族是元、明、清3代由外地逐漸遷來的，回族的遷入可分為四個時期，一是元代;二是明朝初期;三是清朝同治年間;四是民國時期。

元代回回大量入居甘肅，至元末，已形成“元時回民遍天下，居甘肅者尚多”的局面。在洮州設有吐蕃宣慰、使司都元帥府，往來使者，商人，貢使絡繹于道，并設有“哈智”所等宗教管理機構，遂形成了回回色目人活動的主要地方，又有回回商人從鄰近的河州(今臨夏)等地來臨潭縣經(jīng)商留居，亦是回族來源之一。忽必烈南征、西征后將所俘的穆斯林工匠、炮手、商人等編“探馬赤軍”，參加統(tǒng)一全國的戰(zhàn)爭至元十年(1273)，忽必烈下令“探馬赤軍，隨地入社”，于是有部分回回軍來到臨潭，屯聚養(yǎng)牧，融入回族之中，回族人數(shù)增多。

明代，大批回回前來臨潭，洪武十二(1379)，回族將領沐英率軍平息洮州十八族番酋三副使叛亂后，大量部將奉命留洮筑城戍守。留戍將士中有相當數(shù)量的回族將士。顧頡剛在1938年考查洮州日記中寫道：此間漢回人士問其由來，不出南京、徐州、鳳陽三地、蓋明初以勘亂來北，遂占田為吐蕃……若趙、若馬、若楊皆自謂南京貯絲巷人，此間有民歌云：“你從哪里來?我從南京來，你帶什么花兒來?我?guī)У密岳蚧▋簛怼?。洮州無茉莉花，其為移民記憶中語無疑也。這說明明朝遷移到洮州的人中即有不少回族。當時臨潭回族的姓氏比較單純，主要有丁、馬、敏、蘇、黎、張、李、王、單、肖、吳、鮮、牟、祁、趙、高、海等，而丁、馬、敏3姓最多。

清朝同治時期(1862-1874)，部分回族從今甘肅臨洮、隴西一帶遷入臨潭。民國時期遷來的回族主要是從臨夏、張家川經(jīng)商，逃難到臨潭的，他們在臨潭縣娶妻生子，繁衍生息，成為臨潭縣回族的組成部分。

據(jù)統(tǒng)計光緒五年(1879)，臨潭縣回族有1250戶，10116人。光緒三十三年(1907)回族，1668戶，10653人，經(jīng)過1914年和1929年兩次劫難，到1949年，回族人口減少到1068戶，6545人。到1953年第一次人口普查時達到10740人，到1990年，回族21524人。

3、宗教門派

臨潭縣伊斯蘭教中有華寺、北莊、西道堂、伊赫瓦尼、哲赫忍耶、穆夫提、丁門等教派，其中西道堂，丁門是產(chǎn)生于臨潭縣的兩個伊斯蘭教教派。在臨潭主要清真寺有華大寺、上寺、西大寺、南大寺、老南寺、新城西門寺。

二、臨潭縣回族的習俗文化

(一)節(jié)慶吉令

l、大爾德節(jié)

大爾德節(jié)又稱開齋節(jié)，時間在伊斯蘭教歷即“萊曼丹”齋月，下月初，歷時3天以慶賀齋戒圓滿結束。第一天早上，全體沐浴了的男子到清真寺舉行會禮，在"開齋節(jié)”須得個人及全家所要繳納的“天課”繳納清(“天課”錢、糧均可，一般以家收入每百元的2.5%，每百斤收入糧食的10%，按人頭交納)。結束后到墳院誦“古蘭經(jīng)”，并替亡人祈禱，請阿訇念“蘇勒”走親訪友，互道“色倆目”問好，家家宰羊宰雞，做豐盛的美味佳肴盛情款待親朋好友。

2、小爾德節(jié)

小爾德節(jié)即“古爾邦節(jié)”，又稱“宰牲節(jié)”或“忠孝節(jié)”，一般在“大爾德”節(jié)后70天左右。此節(jié)期間，凡具備經(jīng)濟條件的伊斯蘭教教民，須赴麥加朝覲天房，此項功課是為了完成“五樁天命”中的一項。并要進行富有民族宗教儀式的宰牲活動。未去朝覲天房的穆斯林男子，要到清真寺舉行會禮。具備經(jīng)濟條件者須在3天節(jié)日內(nèi)宰牲(牛、羊、駝均可)以施散貧民、親友、鄰里。內(nèi)臟骨骼掩埋入地，牲畜所得皮毛不得買賣，可做禮拜氈，或捐于清真寺，在“古爾邦節(jié)”也制作豐富的美味佳肴，盛情款待親朋好友(按國際伊斯蘭教法學說，齋月后的“開齋節(jié)”為“小爾德節(jié)”，而“古爾邦節(jié)”為“大爾德節(jié)”，這里采用臨潭縣的過節(jié)習俗稱謂之)。

3、圣紀節(jié)

伊歷3月12日，為穆罕默德圣人誕辰和歸真日。紀念方式在清真寺集會誦讀《古蘭經(jīng)》、贊圣的經(jīng)文，并由開學阿訇講述穆圣生平事跡和教義，并自愿捐獻錢糧為貧寒者施舍飲食，在清真寺供全體教民會餐，所支款項、牛羊均由眾人捐獻所得。也有在家中請客念“圣紀”者。

4、阿舒拉節(jié)

教歷1月10日，傳說，阿丹、努哈、易卜拉欣、穆薩等古代圣人都在這一天得到拯救。這一天，許多穆斯林都誦經(jīng)贊主贊圣，并將五谷顆粒粉碎后都煮成粥施舍飲食，以紀念先圣。

(二)生育、喪葬

1、生育

孩子出生后舉行洗禮，7天內(nèi)請阿訇起經(jīng)名。3天、7天時，嬰母的娘家人要提送食品探望產(chǎn)婦，10天時，所有親友要攜禮品“看月”。嬰兒出月時，嬰母娘家人要帶營養(yǎng)食品“看滿月”，上學時再起學名。虔誠的伊斯蘭教徒，男孩在幼時要舉行割禮，俗稱作“遜乃提”(遵圣行)。

2、喪葬

回族人的喪葬雖然較為簡單，其儀式確實非常講究而隆重。回族稱“死”為“無?！?，稱“死人”為“亡人”，人死了即稱“咽氣”。忌說“死”、“死人”、“死了”?！罢J土為安”回民實行土葬反對火葬，樸素、平等、還原、搭救、后世、復生。病危之際要交待后事。臨終時要默誦“清真言”，請阿訇或有威望的人念“討白”向安拉悔罪，并念《古蘭經(jīng)》《雅辛》章以驅惡魔的擾亂。病人在生命垂危時，全家要屏息一切嘈雜之事，并禁止走動，特別要緊的是除至親肉外，任何人不得擅入病房。唯有深明教義的人，才靜聲旁待，以觀昏醒，使病人專心向主，免有憂慮。病人無常后，街坊鄰居則主動向亡人在外家屬、親戚、朋友告仆，通知送“埋體”及遺體的時間。無常(逝世)后，由守護者為其瞑目、合嘴、順手足，置于木板，蓋上潔凈的布單，如過夜，親房家務眾人前來坐草(守靈)，然后由親友清廉且能遵守教法的人把亡人安放在水床子上“抓水”(洗大凈)，即洗尸體，抓水時必須有沐浴者兩人，先替亡人撒衾取衣，然后由亡人移動沐床“水床子”上，拿塊白布，自臍至膝，蓋住下肢，不讓外露，開始小凈。小凈時，由一人用湯瓶給亡人灑水，一人從右到左，浴亡人手臂。接著浴亡人下肢，洗亡人口、鼻、面、肩、全身及腳，即大凈。特別在沐浴下肢時，決不能啟開蓋布，只能一手撐布，一手浴洗，同時，嚴禁男浴女尸，女浴男尸。浴畢，即在尸床上鋪好大殮小殮，并在小殮的巾幅上鋪上香末，加上襯衣，才移尸于上，掩襯加冠，纏布，進行“裹殮服”?；刈褰o亡人的裹殮服“是一種古***俗，純用細棉白布大針角縫制，細不露發(fā)膚，白則取其清潔，布者謂之素靜。男尸的殮服一般有三種，一是大殮，長短要等于身長，上下各余寸，寬約四尺五寸，二是小殮，也等于身長，上下無余，寬和大殮相同，三是襯衣，長自肩膀至腳踝，寬約一尺二寸，肩上開縫，再加冠巾，長達九尺?！?/p>

女尸的殮服大致有四種：大殮、小殮都和男殮相同，三是襯衣改為褻衣，寬長略同男尸襯衣，唯有胸前開縫;四是裹胸，長三尺，寬一尺二寸，用以裹周身，兩端結在胸前，再加蓋頭，長達三尺，用以裹發(fā)，并用布袋子束著。

現(xiàn)在比較簡單，只用“卡帆”這一習俗也是來自穆罕默德圣人說有一次朝覲的時候，行走在阿拉法特山上，一個教徒不慎從乘駝上摔下來，頭破血流無常了，穆圣令用亡者穿的戒衣即兩塊白布，作了他的“卡帆”尸衣。因阿拉伯半島崇尚白色，穆圣曾對教徒說：“你的宜常穿白衣，因為白衣最潔最美。你們宜用白布為亡人入殮。”從此這一習俗就被延續(xù)下來。再用“塔布提”(擔架)將亡人抬到清真寺內(nèi)，由阿訇及亡人親屬與前來送葬的教友一道“轉經(jīng)”站“者那則”(即殯禮，代亡人祈禱)，后由教友抬到墓地安葬，墓穴一般深約6至7尺，長約6尺，寬約3尺，南北走向，墓內(nèi)依西穿穴，掏一深約3尺，長6至7尺，高約2尺，上圓如弓背，下方如弓弦的偏堂，置尸于內(nèi)，頭北腳南，面?zhèn)瘸?，標示死者永遠向著伊斯蘭教圣地麥地那，隨時能起身禮拜。墓內(nèi)不置任何隨葬物品，后用土坯、毛竹等堵嚴偏堂，再用土填滿直坑、冢起。由阿訇在冢前誦經(jīng)，亡者家屬(成年女子不去墳地送葬)送殯人環(huán)跪墓前，誦經(jīng)畢，眾做“都哇”為亡人祈禱。下葬時主人要給阿訇及前來送殯的人舍散“海提牙”(隨量的錢財)意為給亡者的搭救祈禱。葬后按各教派習俗，要定期請阿訇走墳念《古蘭經(jīng)》，為亡人祈禱。走墳時間要連續(xù)四十天，以后每逢主麻日、大小“爾德節(jié)”，親友要上墳誦經(jīng)祈禱。每逢周年，必須隆重誦經(jīng)祈禱，或請客施舍以搭救亡人。喪葬期間，亡人家中不動煙火，由親友鄰里提茶送飯，慰問幫忙，協(xié)助亡人家屬解決困難。亡人家屬則要舍散錢財及亡人用過的衣服。在臨潭的回族亡者送葬完畢后，每隔七天，請阿訇誦經(jīng)祈禱，一直延續(xù)七次，俗稱“七期”，還要念“十天”、“百日”、“周年”等。

(三)回族生活

1、生活習慣

回族喜清凈，信教群眾平時常洗“大凈”(洗滌全身)每天作五時禮拜，做禮拜前須洗“小凈”。本民族如見面時互道“色亮目”(問安的意思)，并握手致意。宗教人士及年長者禮拜畢、游墳園畢、誦經(jīng)畢常伸雙手作“都瓦”(祈禱)。尊重長輩，讓以上座，吃飯先端，走路先行。講究禮節(jié)，熱情好客，禮拜多去清真寺，沒有清真寺的地方，行人往往在室內(nèi)或野外潔凈之地鋪以苫單或自己的上衣就地禮拜。

回族禁忌養(yǎng)豬，禁忌放高利貸、短斤折兩，禁忌掠奪孤兒財產(chǎn)，禁忌欺凌弱小，禁忌淫亂嫖娼，禁忌喝酒賭博，禁忌揮霍浪費，禁忌驕傲、嫉妒，禁忌背談他人，禁忌懶惰不務正業(yè)。反對不洗“大凈”，反對留長發(fā)、長指甲，反對男女混雜場合，反對穿袒胸露乳、顯露軀體的衣服，反對女子與外男子說笑打俏，反對抽簽算卦，反對捉神弄鬼，反對貪得無厭，反對忤逆父母，反對隔斷骨肉之情，反對長久記恨別人。

2、宗教生活：(念、禮、齋、課、朝五功)

念，每一位穆斯林都應該念“作證詞”，《古蘭經(jīng)》等經(jīng)文。

禮，做禮拜，分為晨禮、晌禮、晡禮、昏禮、霄禮。

晨禮，(班達)：從黎明至太陽升出前

晌禮，(撇失尼)：從日偏至日影至到中午的兩倍

晡禮，(吉格爾)：從日影兩倍至日落前

昏禮，(沙木)：從太陽落至紅霞變白

霄禮，(伙不旦)：從紅霞變白至黎明前

每星期五為主麻日，在主麻日穆斯林都去清真寺聚禮。

齋，閉齋，齋戒，伊斯蘭歷的第幾個月稱為“萊麥丹”月(中國俗稱“齋月”。)每個符合條件的穆斯林必須在這個月里守齋戒，每天從日出前到黃昏，停止一切飲食?！褒S月”每一個月要在同月封三個年頭，以后往前個月份類推，一年的每個月份均會輪至。

課，“則卡提”制度是伊斯蘭的重要功修(中國傳統(tǒng)稱為“出天課”)，是伊斯蘭的五功之一，其理要性僅次于拜功，“則卡提”這個詞的含義是“純凈”或“凈化”，在產(chǎn)權范疇里，可轉化為“窮人的份額”或“慈善施舍”的意思。出納天課的人應具備的條件：

1、是穆斯林;

2、個人擁有的資產(chǎn)達到教法規(guī)定的基數(shù);

3、財產(chǎn)的占有期滿一年;

4、除日常消費處有剩余;

5、無債務;

6、神智正常;

7、已過成年的年齡。這樣的人，不論男女，必須遵從安拉的命令，以錢折算將他資產(chǎn)的百分之二點五(則四十分之一)用于繳納“則卡提”。在穆斯林執(zhí)權的國家，“則卡提”由政府征收，然后分配給貧困戶。在非穆斯林國家，應把“則卡提”交給穆斯林組織，如清真寺阿訇掌管，統(tǒng)一向貧困人發(fā)放。

朝，朝覲，是伊斯蘭的五大基本功修之一，這個活動每年在伊斯蘭歷(祖勒·希哲月)“古爾幫”前上旬舉行。每個成年的穆斯林男女，身體健康，神志健全，具備旅行條件的，一生中至少應履行一次朝覲功課。朝覲者被稱為“哈吉”，功修儀式開始之前須受戒，洗漱沐浴，更換白色素質的戒服，穿拖鞋，表示敬畏真主，虔誠拜主。

三、婚嫁

回族婚姻主要由當婚男女雙方?jīng)Q定，父母盡量負挑選之責。經(jīng)男女雙方同意央媒說定，男方向女方依次提打門禮、落話禮、大禮、訂婚禮、聘金、娶親禮等。打門禮：男方進女方家門，首先要拿的見面禮，為四色大禮及全羊或半羊。落話禮：經(jīng)過男方第一次上門之后，男方的第二次上門，主要去向女方父母親詢問是否同意將其女兒聘給男方家的禮。大禮：在落話禮提過后，若女方同意后，男方所提的禮，在過去，由于生活水平較低，多為半只羊?，F(xiàn)在，生活好了，就成了整羊或活羊。羊頭上拴紅綢牡丹以示吉慶。訂婚禮：也很隆重。聘金：回族叫“卡比尼”，在結婚時，男方娶新人，在女方家作盛情招待后，念“卡比尼”時雙方家長各爭數(shù)目，但最后由阿訇主持議定聘金“卡比尼”數(shù)目，此時在一旁的孩童齊聲叫喊“卡比尼”爭得死不哈，一晚曦讓過沒一大”，意思是你爭來爭去，人家新人經(jīng)過一晚曦的接觸后，新娘給新郎全部讓掉了，有什么可爭呢?關于“卡比尼”的免讓全在于新娘的掌控之中，要是讓了也無需什么證人，他們倆人即可，要是不讓，新郎必須在她的有生之年付清，付給的方法是：給新娘所購置的金銀玉器首飾或衣服等，所支的錢都可以頂數(shù)，但要明示出來。女方也積極為女兒籌備嫁妝。嫁妝一般有金銀、玉器首飾，衣服、被褥、家具、布置洞房的刺繡品等。結婚須由兩位穆斯林證婚?；槠诙噙x在星期四、五、六3天中的任何一天。結婚時男方派男女娶親人若干名，與新郎陪客前往女方迎娶新人，女方家作盛情招待后由阿訇主持當面議定聘金(卡必尼)數(shù)目，然后念“尼卡哈”(“證婚詞”)。在念“尼卡哈”前阿訇得考問新郎念“克里默團一白”(清真言)“克里默舍哈德”(作證詞)否則當時阿訇句句教會并講解有關婚姻方面的“臥爾孜”(教法教規(guī))。阿訇念畢，“尼卡哈”后，就像大家拋撒核桃、紅棗，別人搶拾，以討吉利。獲得“喜果”者，送給自己的夫人食后，預示會喜得貴子之說。自新中國《婚姻法》頒布以來，男女得先領結婚證，后由阿訇念“尼卡哈”，舉行婚禮。阿訇念證婚詞前，向男女雙方再次詢問是否愿意，得到雙方肯定回答方可有效。嫁娶日親友鄰里都攜財物前來賀喜，主人答謝。男方由一個陪客(伴郎)陪同，在女方家接受女方盛情招待時，新郎不能和平常人一樣又吃又喝，以示風度，應該坐一會兒就走，順便將女方家準備好的碗、筷或杯子悄悄拿走，俗稱“偷碗”，表示得到新人的同時，得到了“富貴吉祥”，從此成家立業(yè)，有了飯碗。而后，新郎首先要去廚房給新娘的母親及各親戚阿娘長輩婦女們道“色蘭”問安，感謝母親對新娘的養(yǎng)育之恩。然后，娘家派若干名男女送親人與娶親人一起將新娘連同嫁妝送往婆家，全部嫁妝將由娘家人安裝完畢，新人的舅舅要提“緣分”饃饃，不得中途落入他人手中，否則須得自己贖回，鬧出笑話。婆家招待后，來客戲耍公婆及哥嫂。這時候一場鬧公公婆婆的喜劇開始了，人們把公公婆婆及婆家新郎的長輩拉在院中，涂黑抹彩，渾身綴上各種材料的“道具”，翻穿皮卦，倒騎驢，凈腳兩片跑雪地，年輕人們喊“三天干事沒大小……”不管權貴高官，都得以風俗接受大家的喜耍。

回族人晚上鬧洞房，年輕人和孩子們首先鬧兩個“鎮(zhèn)炕娘娘”。孩子們齊聲喊：“堂客娘娘給個棗兒，不給棗兒明年養(yǎng)個尕狗娃兒”，“新媳娃兒給個棗兒，養(yǎng)個兒子養(yǎng)個女兒”等童謠，以示順安吉祥。這時候鬧洞房的人們也會得到相當?shù)摹跋补被颉敖疱X”。同時，還有經(jīng)常口頭傳唱的鬧洞房兒歌：

孩子們聚集在堂屋炕上，拍手說唱兒歌：

阿姨娘，炸油香，炸下油香蓋樓房;

樓房底下一碗水，大姐二姐洗手來;

洗下手，白墩墩，搟下面，滑溜溜。

下直鍋里木螺兒轉，撈直碗里一根線。

公公喝了八碗，打破了個花碗;

婆婆喝了九碗，打破了個油碗;

新媳婦喝了一燈盞，屙了一木锨，叫狼狼不來，叫狗狗不來。

潑直閻家瓦房上，來了一幫老和尚，老和尚念經(jīng)，念了一個先生，先生舀水

念了一個尕日鬼;

尕日鬼抬窗子，哎呦我的干腔子;

尕日鬼抬后門，哎呦我的腳后根;

尕日鬼抬石板，哎呦我的腳趾頭;

送親眾人離后，只留兩位娘家的女人陪新娘“鎮(zhèn)炕”(稱其為“鎮(zhèn)炕娘娘”)，并完成晚上鋪炕、次日晨為新娘梳頭的任務?；楹蟮诙?，娘家及婆家親友前往婆家去恭喜，婆家盛情招待，并將新娘著艷麗長禮服，頭戴花冠，胸佩銀制嵌有龍鳳、鴛鴦、仙鶴、蓮理等圖案，墜許多銀鈴鐺的“胸護”(洮州特有，“花冠”、“ 胸護”據(jù)說是明代皇室專賜給洮州回族人娶親婚宴飾品，因臨潭人來自江南，回族與皇室有一定的關系，為了顯赫其地位和榮耀，專賜了銀制嵌有皇室專用圖案紋飾制品的。)由陪客引領與人見面，然后婆家由一陪客娘娘掌盤向客人一一討要“拜錢”?！鞍蒎X”數(shù)量不定，多則成百上千，少則三十五十，或贈之以物亦可，這就形成了女人的所謂私房錢一說，父母多數(shù)送擲地有聲的禮物——金質或玉質首飾，以示對女兒的疼愛，更顯示自己的大氣。之后也有與漢俗相似的喝“試刀面”。“試刀面”也叫“嫂子面”，因此，市面上所謂的“臊子面”本應該是新嫂子切出的“試刀面”叫“嫂子面”才對。還有新娘“回門”、“座對月”等習俗。

四、服飾

回族服飾特征比較明顯，在洮州地區(qū)民族服飾可分為兩大流派，西道堂為一流派，其它服飾與北莊、華寺、伊亥瓦尼等相同，西道堂唯男子頭戴黑色六角帽象征六大誠信，現(xiàn)在無幾人所帶。婦女頭帶白毛巾或紗巾。其余各寺為相同流派，男子平時著裝與漢族無異，唯禮拜或有重大宗教活動時都穿傳統(tǒng)的長衣(稱“準拜”，視以呢子大衣或其他料子的長衣為多)，頭戴平頂白號帽。成年婦女外衣長多膝下，頭戴黑蓋頭，年老婦女戴白蓋頭。成年少女與新婚婦女戴綠蓋頭。近年來，新婚女子流行頭帶絲巾，穿艷麗寬松長袍?，F(xiàn)在多數(shù)回族姑娘和青年女職工衣著與社會流行款式趨于一致，已婚婦女已改戴護士帽或紗巾，成年男子喜留須。前面提到回族反對袒胸露乳，所以說回族服飾必須要將身體全部遮住。隨著時代的發(fā)展，回族服飾在同步的發(fā)展著，現(xiàn)在大多數(shù)回族衣著西裝革履，追隨著時代的步伐，但是始終不變的是，回族大眾心中的精神支柱——伊斯蘭。

五、飲食

回族在飲食方面嚴格遵守《古蘭經(jīng)》的規(guī)定：飲料絕對禁酒?；刈宀缓染埔瞾碓从凇豆盘m經(jīng)》，公元六二二年，穆圣和多數(shù)穆斯林從麥加搬到麥地那后，有的教徒參與當?shù)氐娘嬀?、賭博，有人問穆圣許不許可，穆圣以安拉的口氣說：“他們對于飲酒和賭博上問你，你說，其中都含有大罪，對人都有益處，而其害處比益處更大?！彼徽f害多于益，但沒禁止飲酒，后來，有的教徒喝醉酒后，作禮拜念錯了《古蘭經(jīng)》，穆圣知道后說：“眾歸信的人哪!你們醉酒的時候不要做禮拜，直到你們知道自己所說的是什么話。”意思是說清醒了之后再作。此次，也沒有禁止飲酒。后來還有教徒飲酒，而且飲醉后彼此斗毆，打破了頭，結下了仇，此事告到穆圣處，穆圣才采取了嚴厲的態(tài)度，因為當時伊斯蘭教處于發(fā)展初期，人少勢弱，內(nèi)部團結很重要，于是穆圣下令禁酒，以安拉的名義說：“眾歸信的人們哪!飲酒、賭博、拜象、求簽只是一種穢行，只是魔鬼的行為，故當遠離，以便你們成功，惡魔唯愿你們因飲酒和賭博而互相仇恨，并且阻止你們紀念安拉和謹守拜功?！弊院?，就形成了回族人不飲酒，設宴不擺酒的風俗習慣。所食肉類，以牛羊肉為主，雞鴨兔次之。禁食豬肉及騾、驢、狗、黃鼠、猛禽、面目丑陋的冷血爬行動物。除此而外，還忌食血液、自死的、及圓蹄倒嚼畜類的肉等等?；孛駷槭裁醇墒池i肉呢?伊斯蘭教認為：豬是畜類中最丑笨的牲畜，性貪圖，好淫亂，最懶惰，最昏迷，喜吃臟東西，喜居污穢坑，到處便溺，不辨香臭，實屬不潔之物，因而不能食用。有即豬頭味寒，且藏有寄生蟲，食后閉血脈，生赤痢，弱筋骨，易暴肥，虛人肌肉，損人健康。豬肉給人傳染疾病的媒介，不論接觸和肉，都會染來多種疾病……

公元七世紀，穆圣創(chuàng)立伊斯蘭教時，沿襲阿拉伯人的習俗，大約在伊斯蘭教產(chǎn)生前一千二百多年，居住在地中海東岸的猶太閃米特人，從公元五世紀就開始編寫他們的圣書《舊約》。書中規(guī)定：“在地上一切走獸中可以吃的，乃是這些：凡蹄分兩半，倒嚼的走獸，你們都可以吃。……豬因為蹄分兩半，卻不倒嚼，就與你們不潔凈……”穆圣創(chuàng)立伊斯蘭教時沿襲了阿拉伯人的習俗，適應阿拉伯半島的客觀經(jīng)濟條件，把豬肉作為禁食物列入《古蘭經(jīng)》中，以安拉降示的名義禁止食用。從此，不食豬肉就成為伊斯蘭教的戒律。

不食血液是一種古老的禁忌，不始于伊斯蘭教，也不始于或先于伊斯蘭教產(chǎn)生的猶太教。不食血液的原因遠古有許多說法，但最直接的解釋，現(xiàn)代醫(yī)學證明，從血液中可以查出人禍動物的疾病，因此動物的血液里潛藏著許多病因，所以不能食用。又一說法是原始人見到動物或人流完血液時生命就會結束，因而產(chǎn)生了一種錯誤的觀念，認為生命即所謂靈魂全身在血液中，血液外流時生命隨著血液離開了人或動物的肌體，導致了生命的結束。而靈魂被認為是神圣的，吃血是一種瀆神的行為，因此，禁食血液這在《舊約》中也有記載。后來，伊斯蘭教也禁止吃血，并定為教律。

不吃自死動物的肉，伊斯蘭教認為，萬物皆屬安拉，生死者由安拉執(zhí)掌，宰牲前要念頌“太斯米”即“奉安拉之命，安拉至大?！币员硎驹撐餁w真主，未念“太斯米”而宰的動物不合乎教法，視其肉為污穢，故不可食。此外，自死的動物血液沒有流出，也應理解為其肉不可食的主要原因之一。

所食用的牛羊等動物，一定要誦念安拉贊詞回族有經(jīng)訓的男子屠宰，否則不能食用。

在洮州地區(qū)，回族相比別的民族在飲食方面非常豐富，食品多以面類為主，有蒸模多以花卷為主，鍋巴、搟面條、鍋盔、機器長面、醪糟、水晶包子、甜醅、釀皮，在節(jié)慶的日子里還會做油炸類食品，如撒子、油香、秋葉、蜜撒;另外還有糕點類，如糖餃子、奶糕，哈里哇;最香的要屬麥子飯(將大米、小麥、果谷類、粉碎脫皮后混入各種調(diào)料，肉類等煮成粥共食)。

拌湯：將面粉撤入水中和洋芋等煮成糊糊狀的湯飯。

焪鍋：于圓形銅鐵容器中放入發(fā)面，埋進炕洞或烤箱中烤成的厚饃。

貼鍋鈀：在平敞尖底鐵鍋里底部放上適量的水將酵面制成的面團貼至水位線以上，半蒸半烙而成的青稞面烙餅。

麥索：青棵籽粒飽滿后未黃時蒸熟脫殼在推磨研制而成強索狀食物。

股兒：把面擰成2股以上條狀扁平的油炸食品。

酸菜：把各種蔬菜發(fā)酵制成的酸味清火菜。

旗花湯：手搟切成菱形的碎面葉。

撒子：將酵面條搓攆拉長細，盤續(xù)成的油炸食品。

油香：將酵面作成直經(jīng)約為20cm左右中間有孔芳香可口的油炸食品。

秋葉兒：將酵面的二分之一里放上紅糖清油，另二分之一里不放其他原料，兩樣卷和切成片狀，制成楓葉型有圖案的油炸點心。

油棋子：將酵面切制成楊桃形狀的甜面點。

糖餃子：酵面皮、羊脂、白砂糖、核桃仁、葡萄、芝麻等做餡抱制成三角菱狀的小蒸包子。

哈里哇：面、清油、香料等在模具里壓制而成蒸熟的甜點。

奶糕：牛奶、雞蛋、白砂糖、香料盛在碗里蒸熟的奶酪。

六、經(jīng)貿(mào)

臨潭，古稱洮州，自古以來是通往川、青、藏地區(qū)的交通咽喉之地，既是歷史上漢藏貿(mào)易的主要商埠和集散地，素有“茶馬互市”之稱，更是歷史上兵家必爭之邊睡重鎮(zhèn)。

自唐時期，臨潭縣處于“唐蕃古道”要充，是四大茶馬司之一。尤其是“洮陽古道”開通后，帶動商業(yè)貿(mào)易、物資交流和市場的形成，使臨潭逐步發(fā)展成為隴右商品集散地和漢、回、藏貿(mào)易的樞紐。至宋、元、明、清后，在“茶馬互市”的影響下，臨潭回族對本地方的私營商業(yè)起了很大的影響，特別是在明清時期，“善商賈”的回族人在臨潭縣聚居，市場更趨繁榮。

自明朝中葉以來，洮州回族就自發(fā)地組織鹽幫到青海省的茶卡鹽湖馱鹽，到1953年為止持續(xù)了四百多年，現(xiàn)在，臨潭回族主要做生意遍及全國各地，如北京、上海、廣州、深圳及全國各大城市。青藏高原大多在四川、青海、西藏、云南等地，還有國外如美國、沙特、巴基斯坦、卡塔爾、尼泊爾等國。

七、工藝美術

臨潭的民間刺繡稱為洮繡，洮繡既有歷史的積淀，又有各民族的文化基因，臨潭的回族姑娘，從小就學習刺繡(俗稱扎花兒)技藝?；刈邃C多為植物花紋，幾何圖形為主，主要針法有：平針、參針、挑針、翻針、長短針、空實針等;繡法有：錯針繡、網(wǎng)底繡、鎮(zhèn)針繡等，樣式有：剁花、盤花、貼花、拼花等;不同對象不同針法，不同紋樣有不同繡法，不同材實施以不同的樣式，還要學會色彩搭配，要對比強烈、鮮艷絢麗。刺繡的部位除多在幼童帽子、圍裙、肚兜、鞋面等處及枕頭、針插、荷包等除外，還有各自地需求，多在坎肩、鞋面、耳套、門簾、坑圍、被罩子、信插、圍腰、拉錦、被面、頭巾、窗簾、沙發(fā)套，壁掛等處刺以花朵、鳥雀，還另有“經(jīng)文都哇”“克拜”等。

八、語言文化

穆斯林按理來說，都應該學習并且要會說阿拉伯語，但是在中國會阿語的人并不多，這一點非常令人可悲。

在臨潭，穆斯林有60%的懂阿語，可以說是有一點成就感了，但是，臨潭的穆斯林不僅會說阿語，還有很大一部分人懂藏語，這是因為臨潭地處甘南藏族自治州，漢回藏混住的地區(qū)，在這樣的環(huán)境下，回藏之間通過貿(mào)易等方式，互相了解，互相學習，促成了臨潭的穆斯林大多數(shù)會運用藏語。

除了阿語、藏語就要屬大家熟知的漢語，臨潭漢語方言由于藏族回族等少數(shù)民族的熏陶影響，其與通話的語法有些不同，還有對事物的稱謂也有不同，如稱太陽(陽婆、日頭)，云：(云彩)，彩虹(虹gang)，下(ha)雨，閃電(火閃子)，地壟(壟桿)，燃料(架火的)，去年(年時)，昨天(夜來個)天空(阿斯麻年)等等。在句法方面，大多將“把”字賓語提到動詞之前，如“我把書看完了”“他把飯吃了”，不用“把”字將賓語提前，如“我哥哥婚結了”，“他錢花了，人得罪了，真是吃了虧不討好!”還有將“很”程度副詞，中間加結構助詞“得”變成補語，如“工作很認真”說成“工作認真得很”等。還有，很多諺語反映了很多臨潭各民族的生活現(xiàn)象，如：“云跑東、日頭紅、云跑南、水翻船。云跑西，泡死雞，云跑北、曬成灰”。“頭九硬、二九軟、三九四九凍破臉，瞎五

九、凍死狗、六九出門要袖手，七九、八九走路各個撒手，九九加一九，耕牛遍地走”等。

評論：

臨潭縣回族的生活習慣與中國穆斯林乃至世界穆斯林大致是相同的，但是由于臨潭回族所處的地域、文化、環(huán)境的不同，造就了這個民族在這一地區(qū)的一些風俗習慣和文化修養(yǎng)有別于其它地方的穆斯林，使其顯現(xiàn)出一種另類的美，但是它始終保持著一種含蓄、莊重的風格，源自于他們自始至終的信仰——伊斯蘭。伊斯蘭是每一個穆斯林的標尺，回族在發(fā)展中放棄了自己的母語，而選擇了漢語作為民族的共同語言，沒有界限清晰的共同地域，也沒有同一的共同經(jīng)濟生活，只有在伊斯蘭文化制約下的共同的心理素質才是回族形成的重要標志，也是回族生存和發(fā)展的精神力量，況且心理素質較之民族形成的其他要素而言，他是最難把握和“量化”的心靈深處的精神狀態(tài)，它還隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展產(chǎn)生著微妙變化。然而，臨潭是歷史上漢藏“茶馬互市”的重鎮(zhèn)，全具，14.85萬人，回族有2.3萬人，占總人口的16%。在這個藏回漢雜居，經(jīng)濟落后，群眾生活困難的國家級貧困縣中，回族這個在人口方面處于弱勢的群體，在本地區(qū)經(jīng)濟相對處于強勢，在文化上尤其是在縣城地區(qū)占據(jù)著前衛(wèi)。

通過這次“習俗文化”的調(diào)查，不僅讓我更加深入地了解到了我們這個民族在歷史進程中是不可忽略的一種精神，如象立足于我，兼容并蓄，靈活多樣的文化適應和從不主動功擊其他優(yōu)秀文化的心理;回族群體意識中以“抱團”心理為基礎的高度民族凝聚力;推動回族社會發(fā)展的“千里不持糧，一方有難八方支援”的民族認同意識;愿意與其他民族團結互助，共同發(fā)展經(jīng)濟，同舟共濟，并肩作戰(zhàn)的依存心理;伊斯蘭教是回族人民的精神家園，對回族社會從多方面起著控制作用，使引導宗教與社會主義相適應有了良好的心理基礎;“從國是天命”的國家意識和光榮的愛國主義傳統(tǒng);適應于市場經(jīng)濟激烈競爭條件下的經(jīng)濟意識;仁愛孝悌，從善棄惡的倫理道行心理;傳統(tǒng)而又革新的風俗習慣等等，這些都是我們應該堅持和發(fā)揚的民族素質中優(yōu)秀的一面。

然而，在調(diào)查過程當中，我深深地體會到回族，尤其是臨潭地區(qū)的回族在很多方面有很多劣根性，這種不利于民族生存和發(fā)展的方面，使得別民族畏而遠之，同樣值得我們深思。如，屢見不鮮的“窩里斗”，教派的存在是正常的，但因之而引起族內(nèi)矛盾迭起，沖突不斷，則是不正常的。在教派門宦相對集中的臨潭，人們習慣用“派”的眼光審視周圍的人和事，不問族不族，只問派不派，極端情況有時也時有發(fā)生，因為教派門宦的不同，出現(xiàn)較為激烈的矛盾，以致于兩坊之間宣布斷坊、斷婚，弟兄相駁，親戚疏遠，甚至釀成慘烈的流血沖突。

小商販式的經(jīng)濟觀念。小商販式的經(jīng)濟觀念，不僅對回族產(chǎn)生負面影響，而且對回族的深層文化產(chǎn)生著更多的影響，在現(xiàn)實生活中，這種影響的表現(xiàn)是很明顯的。在各地可以看到，許多的回族穆斯林在做生意時非常精明，但是往往失之于個人的或局部的小算盤，或只顧眼前利益，缺乏長遠眼光;在待人接物方面錙珠計較，缺乏大的胸懷與氣量。這種重功利、顧眼前，甚至見利忘義、唯利是圖的小販意識，使回回缺少應有的氣度和魄力，缺乏高瞻遠矚，從長計議的膽略;有時只會損壞民族形象，讓人痛心。小商意識，教派之見已成為影響和困擾回族社會向前發(fā)展的兩個最大的心理障礙。它使回族的發(fā)展受到限制和削弱，乃于積貧積弱。

狹隘的教育心理。首先，我們先聽一段普通農(nóng)民有關教育的意識深長的心理獨白：“書嗎念上些是好哩，怕的是念得不認主哩。念書走給的不是沒有見過哩;念得狠坐了個帆布棚棚(吉普車)，念得囔大騎著個叮鈴鈴，可有那一個里里外外是個穆民呢?哪一位你敢指望他維護祖祖輩輩的教門哩;咱家沒下場，不求哪些個虛充的事情，咱家養(yǎng)的娃，哪怕他大字不識一個，但若他守住了念想，不壞了伊瑪尼(準則)，到了末日，拉上那些帆布棚坐下的，叮鈴鈴騎下的給一比……準在那個時辰是個凄惶呢?！边@就是回族穆斯林對待接受傳統(tǒng)教育的態(tài)度，它在臨潭回族農(nóng)村地區(qū)是比較普遍的，他們寧愿落伍也不愿意唯恐失去信仰。這種狹隘的心里認識，阻礙了教育的發(fā)展，民族的進步。其實念了書的人，也沒有個別人想象中的那么可怕，也沒有失去穆斯林的根本，相反他們由于知識的增進，越發(fā)地對優(yōu)秀的理論認識的更清楚，更完善了。在增加知識的同時提升了個人人品素質，使得他們的后代在接受教育、為人處事、道德修養(yǎng)等方面有了很大提高，更自覺地提升了對伊斯蘭精神的深刻認識。崇尚教育，提高民族素質的氛圍已經(jīng)形成。近年來考取高等院校，甚至出國留學的學子絡繹不絕，這是一個民族進步的象征。

面對二十世紀新紀元，對于回族在新的挑戰(zhàn)、新的機遇面前，調(diào)整心理，規(guī)范行為，場長避短，知難而進，與偉大時代同時闊步前進，無疑具有警示和動員作用。

參考文獻：

1、臨潭縣志編纂委員會，《臨潭縣志》，甘肅民族出版社，1997年

2、葉海亞·艾麥利克，《伊斯蘭學》

3、馬廣德，進進回回心靈世界，《探索》，臨潭縣穆斯林教育基金會，2002年

4、敏生華，古洮州的回族鹽幫，《探索》，臨潭縣穆斯林教育基金會，2001年

5、《禮拜必讀》

6、丁俊，《伊斯蘭文化巡禮》，甘肅民族出版社，2002年

7、王錫齡，《中華風情大觀》