第一篇：學(xué)校(含幼兒園)食品安全專項(xiàng)整治工作方案

學(xué)校（含幼兒園）食品安全

專項(xiàng)整治工作方案

為保障學(xué)校（含幼兒園）廣大師生的飲食安全和身體健康，消除食品安全隱患，嚴(yán)防學(xué)校（含幼兒園）群體性食物中毒事件發(fā)生，根據(jù)《湖南省食品放心工程和食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》要求，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定如下專項(xiàng)整治工作方案。

一、指導(dǎo)思想和整治目標(biāo)

按照落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建和諧社會(huì)的要求，進(jìn)一步規(guī)范全縣學(xué)校（含幼兒園）食堂及為師生配送餐單位的安全監(jiān)管。通過(guò)專項(xiàng)整治，進(jìn)一步改善全縣學(xué)校（含幼兒園）食堂硬件建設(shè)和軟件建設(shè)，嚴(yán)格規(guī)范食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)藏和加工過(guò)程，提升食品安全水平，增強(qiáng)廣大師生的飲食消費(fèi)安全感，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

這次全縣學(xué)校及幼兒園食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)由縣政府食品藥品安全委員會(huì)主任，常務(wù)副縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副縣長(zhǎng)政府辦副主任黃君忠、食安辦副主任為副組長(zhǎng)，質(zhì)監(jiān)局、工商局、衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)督管理局、廣播電視局、公安局、商務(wù)局、畜牧水產(chǎn)局、教育局、環(huán)保局、農(nóng)業(yè)局、蔬菜辦為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。

三、工作重點(diǎn)

1、重點(diǎn)單位：各級(jí)各類(lèi)學(xué)校（含幼兒園）食堂中硬件建設(shè)和軟件建設(shè)都較薄弱的單位，及為學(xué)校師生配送餐的餐飲服務(wù)單位。

2、重點(diǎn)環(huán)節(jié)：一是食品原料采購(gòu)環(huán)節(jié)，二是儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)，三是加工環(huán)節(jié)，四是售賣(mài)及食用環(huán)節(jié)。

3、重點(diǎn)內(nèi)容：重點(diǎn)檢查全縣學(xué)校衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制落實(shí)情況；食品衛(wèi)生量化分級(jí)情況；各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂及配送餐單位的衛(wèi)生許可情況；學(xué)校負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況；從業(yè)人員健康情況；制作間是否合理及衛(wèi)生設(shè)施、餐飲具消毒情況；采購(gòu)食品及其原料索證情況；學(xué)校食物中毒安全防范措施及應(yīng)急預(yù)案建設(shè)情況。

四、整治時(shí)間安排

（一）動(dòng)員部署階段（6月21日-22日）。組織縣有關(guān)部門(mén)、成員單位認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹國(guó)務(wù)院和省政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作、強(qiáng)化食品安全專項(xiàng)整治的有關(guān)部署，結(jié)合本縣實(shí)際，制定學(xué)校及周邊食品安全整治活動(dòng)的方案。同時(shí)，深入宣傳開(kāi)展此次專項(xiàng)整治活動(dòng)的重要意義以及有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，營(yíng)造整治活動(dòng)的強(qiáng)大聲勢(shì)。

（二）實(shí)施整治階段（6月23日-7月2日）?？h食品安全委員會(huì)及相關(guān)部門(mén)根據(jù)本縣實(shí)際，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校（含幼兒園）食堂和配送餐單位進(jìn)行全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查，檢查覆蓋 面必須達(dá)100%，并逐級(jí)填報(bào)《學(xué)校（含幼兒園）食品安全監(jiān)督檢查登記表》（見(jiàn)附表），同時(shí)對(duì)在校師生開(kāi)展食品安全科普知識(shí)的宣傳教育工作。

（三）總結(jié)評(píng)估階段（7月5日）?？h有關(guān)部門(mén)要認(rèn)真做好專項(xiàng)整治工作總結(jié)，特別要重視研究探索學(xué)校及周邊食品安全的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，及時(shí)總結(jié)推廣好的經(jīng)驗(yàn)和做法，推進(jìn)各項(xiàng)監(jiān)管措施的落實(shí)。請(qǐng)衛(wèi)生局、教育局匯總有關(guān)情況，形成總結(jié)材料（含《學(xué)校（含幼兒園）食品安全監(jiān)督檢查登記表》），于7月10日?qǐng)?bào)關(guān)縣食品安全委員會(huì)辦公室。

五、工作要求

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。切實(shí)要把全縣學(xué)校及周邊食品聯(lián)合專項(xiàng)整治工作作為今年食品安全專項(xiàng)整治的重點(diǎn)，結(jié)合本部門(mén)實(shí)際整章建制，按照誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，層層分解任務(wù)，明確整治責(zé)任，強(qiáng)化整治措施，加強(qiáng)督查督導(dǎo)，務(wù)求專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效。本次專項(xiàng)整治活動(dòng)由縣食品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)，主要對(duì)城區(qū)內(nèi)學(xué)校（含幼兒園）食品進(jìn)行集中專項(xiàng)整治，農(nóng)村學(xué)校（含幼兒園）食品的專項(xiàng)整治由衛(wèi)生局和教育局按照要求及時(shí)集中組織人員具體落實(shí)。

2、加強(qiáng)協(xié)調(diào)，明確任務(wù)。食品藥品監(jiān)督局、衛(wèi)生局、教育局、公安局、工商局和有關(guān)部門(mén)要切實(shí)發(fā)揮好組織協(xié)調(diào)作用。整合監(jiān)管資源，聯(lián)合執(zhí)法、密切配合，協(xié)同作戰(zhàn)，形成合力。

3、加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。各單位、各部門(mén)采取形式多樣的宣傳教育不斷增強(qiáng)全縣師生和公眾的食品安全意識(shí)。

4、加強(qiáng)督查，取得實(shí)效。為確保全縣食品安全聯(lián)合專項(xiàng)整治工作抓深、抓實(shí)、抓出成效，政府督查室各成員單位和有關(guān)部門(mén)認(rèn)真做好督促檢查工作，及時(shí)分析總結(jié)專項(xiàng)整治工作情況，研究解決工作中存在的突出問(wèn)題，探索建立長(zhǎng)效管理機(jī)制。

附表：學(xué)校（含幼兒園）食品安全監(jiān)督檢查登記表

第二篇：學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案（精選）

七臺(tái)河市學(xué)校（托幼、看護(hù)機(jī)構(gòu)）食堂食品安全專項(xiàng)

整治工作方案

全市各學(xué)校（托幼、看護(hù)機(jī)構(gòu)）及其他涉餐教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)11月24日省政府第六十二次常務(wù)會(huì)議關(guān)于突出抓好學(xué)校飲食安全工作的精神，切實(shí)做好2012年春季學(xué)生開(kāi)學(xué)期間學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全工作，結(jié)合我市各學(xué)校（托幼、看護(hù)機(jī)構(gòu)）食品安全和衛(wèi)生安全監(jiān)管工作實(shí)際，按照職能分工，認(rèn)真履行職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，現(xiàn)就進(jìn)一步做好全市學(xué)校食品安全和衛(wèi)生管理工作，市衛(wèi)生局，市教育局，市食品藥品監(jiān)督管理局，聯(lián)合制定食品安全工作方案如下：

一、工作目標(biāo)

按照國(guó)食藥監(jiān)辦[2011]135號(hào)文件要求，切實(shí)把學(xué)校食品安全工作放在工作重心突出位置，初步建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，建立健全市政府對(duì)各學(xué)校食品安全工作負(fù)總責(zé)、有關(guān)部門(mén)按照分工各負(fù)其責(zé)的監(jiān)管體系。堅(jiān)持治理整頓與校方自查相結(jié)合、食堂自律與政府監(jiān)管相結(jié)合、集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，切實(shí)保證學(xué)生健康和飲食安全。用上半年左右時(shí)間集中整頓，使學(xué)校食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，食品安全顯著加強(qiáng)。

二、檢查對(duì)象及重點(diǎn)

本市轄區(qū)內(nèi)各類(lèi)學(xué)校食堂、各類(lèi)托幼以及看護(hù)機(jī)構(gòu)食堂，學(xué)校集

體供餐配送單位及學(xué)校周邊飲食單位，學(xué)校周邊飲食攤店、“小飯桌”及其他涉餐教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。重點(diǎn)檢查基礎(chǔ)條件差、管理薄弱、農(nóng)村中小學(xué)及易發(fā)生食物中毒事故的涉餐教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

三、整頓任務(wù)

重點(diǎn)就以下幾個(gè)方面進(jìn)行集中整頓：

（一）食堂經(jīng)營(yíng)模式情況。初步建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全組織機(jī)構(gòu)，中小學(xué)食堂原則上一律不得對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)，截至2012年1月份，已經(jīng)對(duì)外承包的學(xué)校食堂，承包期滿后不得對(duì)外承包，凡是對(duì)外承包的學(xué)校食堂，餐飲服務(wù)部門(mén)一律不頒發(fā)餐飲服務(wù)許可證。

（二）餐飲服務(wù)許可證情況。認(rèn)真核查各類(lèi)學(xué)校以及看護(hù)、托幼機(jī)構(gòu)是否持有有效《餐飲服務(wù)許可證》，許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)以及擅自改變經(jīng)營(yíng)方式等問(wèn)題。對(duì)于新開(kāi)辦的學(xué)?；蛘呤程迷S可有效期限將滿的食堂，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理許可，對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（三）從業(yè)人員個(gè)人健康及培訓(xùn)情況。認(rèn)真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期，從業(yè)人員是否定期工作服帽是否整潔，是否定期組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)且建立培訓(xùn)檔案。

（四）食堂環(huán)境衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施，食堂是否配備有效消毒設(shè)施且數(shù)量滿足實(shí)際需要，是否有專用的餐飲具保潔設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是

否掌握基本知識(shí)，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求，食品加工工具、容器是否標(biāo)志明確、分開(kāi)使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隱患。

（五）食品原料索證索票落實(shí)情況。認(rèn)真核查食堂采購(gòu)的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否進(jìn)貨查驗(yàn)，是否具有進(jìn)貨記錄臺(tái)賬，食品及原料是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。

（六）嚴(yán)查加工制作等相關(guān)管理制度情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度、食品加工制作等相關(guān)制度的制定及落實(shí)情況。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開(kāi)，是否存在交叉污染，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)等。

四、時(shí)間安排

第一階段：動(dòng)員部署，學(xué)校自查（1月1日—3月31日）。要求學(xué)校結(jié)合實(shí)際制定具體整治方案，初步建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全組織機(jī)構(gòu)，并由專人擔(dān)任食品安全協(xié)管員，細(xì)化具體工作目標(biāo)和工作要求，完成專項(xiàng)整治前期動(dòng)員、部署和準(zhǔn)備工作，從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進(jìn)行全面自查。發(fā)現(xiàn)隱患和問(wèn)題的要立即整改，絕不可以走過(guò)場(chǎng)，對(duì)于硬件設(shè)施薄弱的食堂力爭(zhēng)在2012年春

季開(kāi)學(xué)前完成改造，學(xué)校自查要有完整的記錄備查，學(xué)校自查結(jié)束后，要形成自查報(bào)告于3月底上報(bào)上級(jí)教育行政主管部門(mén)。

第二階段：全面普查，集中整治（4月1日—4月30日）。4月初由衛(wèi)生行政部門(mén)牽頭，協(xié)調(diào)教育和食品藥品監(jiān)管部門(mén)組成聯(lián)合檢查組，按照本次專項(xiàng)整治確定的內(nèi)容和目標(biāo)，按照各自職責(zé)范圍進(jìn)行全面排查，幫助學(xué)校及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和隱患，對(duì)于不符合要求的食堂堅(jiān)決取締。

第三階段：抽查驗(yàn)收、長(zhǎng)效督導(dǎo)（5月1日—5月31日）。市衛(wèi)生行政部門(mén)于每年5月初，聯(lián)合教育和食品藥品監(jiān)管部門(mén)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)普查和學(xué)校自查的情況進(jìn)行有針對(duì)性的抽查，抽查結(jié)束后，要對(duì)本轄區(qū)的專項(xiàng)整治工作進(jìn)行全面總結(jié)、分析，由衛(wèi)生部門(mén)牽頭聯(lián)合教育和食品藥品監(jiān)管部門(mén)共同形成檢查報(bào)告，于5月28日上報(bào)省衛(wèi)生廳，省教育廳和食品藥品監(jiān)督管理局。

第四階段：密切監(jiān)控，鞏固成果（6月1日—12月31日）。各有關(guān)部門(mén)按照職能要對(duì)本次專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)嚴(yán)密監(jiān)控，對(duì)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)單位進(jìn)行巡回檢查，高度防范，確保萬(wàn)無(wú)一失，對(duì)于整改內(nèi)容中的問(wèn)題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)厲查處。

五、工作要求和措施

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密組織。各有關(guān)部門(mén)聯(lián)合成立食品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，要按照職能分工，認(rèn)真履行職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，督促和指導(dǎo)全市各學(xué)校（托幼、看護(hù)機(jī)構(gòu)）及其他涉餐教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開(kāi)

展整治工作。根據(jù)本地區(qū)各類(lèi)學(xué)校的實(shí)際，查找隱患和問(wèn)題確定整改內(nèi)容、目標(biāo)確定整改期限，堅(jiān)決完成專項(xiàng)整治的各項(xiàng)任務(wù)。

（二）落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格責(zé)任追究。按照“政府負(fù)總責(zé)、部門(mén)負(fù)全責(zé)、企業(yè)負(fù)首責(zé)”原則，建立健全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制度。學(xué)校要建立健全以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。配備專職食品安全管理人員。建立健全食品安全管理制度，明確每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)崗位從業(yè)人員的責(zé)任，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食物中毒責(zé)任追究制。學(xué)校有關(guān)責(zé)任人因不履行或不正確履行管理責(zé)任，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，以依法追究其法律責(zé)任。

（三）強(qiáng)化監(jiān)管，盡職盡責(zé)。要按照檢查標(biāo)準(zhǔn)，逐條落實(shí)，全面開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改，對(duì)于存在食品安全隱患的單位，要重點(diǎn)檢查，各有關(guān)職能部門(mén)要按照方案整治內(nèi)容中明確的分工及職能職責(zé)，扎實(shí)開(kāi)展環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度等六個(gè)環(huán)節(jié)的整治。強(qiáng)化監(jiān)管，確保不出問(wèn)題。

（四）協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，密切配合，保證各項(xiàng)工作高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)。食品安全監(jiān)管各環(huán)節(jié)分屬不同職能部門(mén)，各部門(mén)要密切配合，齊抓共管，做到程序規(guī)范，行動(dòng)快捷、號(hào)令統(tǒng)一，并搞好銜接。

（五）建立食品安全應(yīng)急機(jī)制。市衛(wèi)生局、教育局、食品藥品監(jiān)督管理局要按照《黑龍江省餐飲服務(wù)食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案》等要求，制訂完善學(xué)校食物中毒的的相應(yīng)緊急預(yù)案，扎實(shí)做好各項(xiàng)應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。發(fā)生食品安全事故，要按照要求及時(shí)上報(bào)、迅速啟動(dòng)相應(yīng)應(yīng)

急機(jī)制，控制事態(tài)發(fā)展，最大限度減少危害和損失，并及時(shí)消除負(fù)面影響。1月1日起，要實(shí)行全天24小時(shí)食品安全值班制度并設(shè)立舉報(bào)電話。

（六）及時(shí)上報(bào)，暢通信息。各學(xué)校當(dāng)食堂就餐學(xué)生在就餐后同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)懷疑食毒。并立即封存食物樣品及工具，此時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長(zhǎng)報(bào)告，組長(zhǎng)在接到報(bào)告后，應(yīng)立即向市衛(wèi)生局、教育局、食藥監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng)。

五、組織機(jī)構(gòu)

為加強(qiáng)對(duì)各學(xué)校（托幼、看護(hù)機(jī)構(gòu)）及其他涉餐教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，現(xiàn)成立食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

第三篇：加強(qiáng)學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案

加強(qiáng)學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案

為切實(shí)加強(qiáng)全市學(xué)校食品安全工作，全面做好防范食物中毒和食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生飲食安全和身心健康安全，制定本方案。

一、工作目標(biāo)

通過(guò)學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，強(qiáng)化措施落實(shí)，規(guī)范學(xué)校食堂各操作環(huán)節(jié)，保障飲食安全和飲用水安全，增強(qiáng)學(xué)校管理者和師生的食品安全防范意識(shí)，提升食品安全保障水平。

二、整治范圍

全市各級(jí)各類(lèi)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）。

三、整治內(nèi)容

（一）責(zé)任制建立。

是否建立學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否落實(shí)“一崗雙責(zé)”和“崗位職責(zé)”，是否將食品安全工作納入日常管理中。制定相關(guān)制度，明確責(zé)任、任務(wù)分工，有工作印證材料。建立完善的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

（二）飲用水安全。

學(xué)校自備水源、水塔、蓄水池、桶裝水、飲水設(shè)備是否達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，是否落實(shí)蓄水池定期清洗消毒等衛(wèi)生防護(hù)措施，嚴(yán)防生活飲用水污染事件的發(fā)生。

（三）食堂管理。

一是食堂從業(yè)人員。從業(yè)人員是否具有有效的健康合格證明；是否建立從業(yè)人員健康檔案和培訓(xùn)檔案；是否執(zhí)行每日晨檢制度和患病調(diào)離制度。二是索證索票。食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度，是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況，尤其是采購(gòu)畜、禽動(dòng)物肉類(lèi)及其制品是否索取有效動(dòng)物檢疫合格證明，食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票是否規(guī)范。三是食品加工。食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)是否存在違法違規(guī)現(xiàn)象。原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，是否存在交叉污染；是否按規(guī)定留樣，記錄完善；是否存在違規(guī)使用添加劑現(xiàn)象，添加劑使用是否規(guī)范；是否按規(guī)定對(duì)餐用具進(jìn)行消毒，設(shè)備運(yùn)行正常，記錄完善；庫(kù)房按要求存放食品、環(huán)境整潔、無(wú)過(guò)期食品；嚴(yán)禁從業(yè)人員頭發(fā)外露、佩戴飾品、留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、將私人物品、有毒、有害物品帶入食品處理區(qū)；嚴(yán)禁向?qū)W生出售隔餐剩余食品，嚴(yán)禁中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)違規(guī)制售涼菜、四季豆、發(fā)芽土豆；大中專院校涼菜制作是否具做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷餐，操作人員是否佩戴口罩。

（四）學(xué)校小超市、小賣(mài)部管理。

出售食品是否符合有關(guān)規(guī)定，是否存在“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)合格證、無(wú)生產(chǎn)廠名稱）及超過(guò)保質(zhì)期限食品等。嚴(yán)禁銷(xiāo)售“辣條”等調(diào)味面制品和冰糕、冰淇淋及同類(lèi)冷凍食品。

（五）食源性疾病防范情況。

強(qiáng)化學(xué)校食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)提示和消費(fèi)預(yù)警。是否開(kāi)展了師生食源性疾病預(yù)防知識(shí)教育，發(fā)生食源性聚集性病例時(shí)，是否按要求和規(guī)范進(jìn)行調(diào)查和報(bào)告。

（六）食品安全宣傳教育情況。

是否把食品衛(wèi)生納入學(xué)生、幼兒健康教育的內(nèi)容；是否結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病及食物中毒的預(yù)防，向?qū)W生及學(xué)生家長(zhǎng)宣傳食品衛(wèi)生安全常識(shí)，普及防病防疫防中毒知識(shí)。

（七）學(xué)校周邊。

學(xué)校周邊、門(mén)口是否存在無(wú)安全保障措施、無(wú)證、流動(dòng)制售攤點(diǎn)。

四、時(shí)間安排

（一）自查自糾階段（x月xx日至x月xx日）。

各縣（市、區(qū)）教育行政部門(mén)、各學(xué)校要制定具體實(shí)施方案，進(jìn)行安排部署，對(duì)學(xué)校食品安全工作開(kāi)展拉網(wǎng)式、全覆蓋自查，并建立自查臺(tái)賬。各縣、校要在x月xx日前將自查情況報(bào)市教育局郵箱：

（二）專項(xiàng)整治階段（xx月x日至xx月xx日）。

各縣（市、區(qū)）教育行政部門(mén)、各學(xué)校要根據(jù)自查情況，立即安排專人進(jìn)行整改，整改情況要記錄在冊(cè)，不能立即整改的要明確整改時(shí)限，確保不出問(wèn)題。期間，市教育局將聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)管局、市衛(wèi)健委組成專門(mén)督導(dǎo)組對(duì)全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。督導(dǎo)檢查情況全市通報(bào)。

（三）總結(jié)匯報(bào)階段（xx月xx日至xx月xx日）。

各縣（市、區(qū)）教育行政部門(mén)和學(xué)校要對(duì)專項(xiàng)整治情況進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，進(jìn)一步查找不足，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為下一步工作奠定良好的基礎(chǔ)。各縣（市、區(qū)）教育行政部門(mén)和市直學(xué)校要在xx月xx日前將工作總結(jié)及圖文資料（加蓋單位公章）報(bào)市教育局郵箱：

五、工作要求

（一）提高思想認(rèn)識(shí)。

各級(jí)教育行政部門(mén)和學(xué)校要站在維護(hù)全市教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定的政治高度，牢固樹(shù)立底線思維和紅線意識(shí)，本著對(duì)學(xué)生身體健康和生命財(cái)產(chǎn)安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)作為當(dāng)前學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容來(lái)抓，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確工作責(zé)任，強(qiáng)化措施落實(shí)，加強(qiáng)督查督導(dǎo)，務(wù)求專項(xiàng)整治行動(dòng)取得實(shí)效。

（二）嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任。

要嚴(yán)格落實(shí)教育部門(mén)的行業(yè)管理責(zé)任和學(xué)校的主體責(zé)任，嚴(yán)密排查，加強(qiáng)督查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，及時(shí)整改到位，堵塞食品安全漏洞，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。對(duì)在整治行動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)自查、督查責(zé)任不落實(shí)、措施不得力、工作不細(xì)致、排查不徹底、整改不落實(shí)等問(wèn)題的，要進(jìn)行前置性責(zé)任追究。對(duì)因責(zé)任不落實(shí)、重大食品安全隱患不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，并及時(shí)整改而導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，要依法依規(guī)追究責(zé)任人的法律責(zé)任。

（三）加強(qiáng)宣傳教育。

要采取多種有效形式，做好對(duì)學(xué)校食品安全工作的主管領(lǐng)導(dǎo)、管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)范性文件的教育培訓(xùn)工作，增強(qiáng)管理人員和從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和防范意識(shí)，杜絕食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)和食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)，切實(shí)保障廣大師生健康安全。

第四篇：學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作方案（本站推薦）

全市學(xué)校及學(xué)校周邊 食品安全專項(xiàng)整治工作方案

為加強(qiáng)全市各級(jí)各類(lèi)學(xué)校及學(xué)校周邊的食品安全工作，提高食品安全保障水平，創(chuàng)造良好的辦學(xué)環(huán)境，特制定本方案。

一、整治目標(biāo)

通過(guò)專項(xiàng)整治，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校及學(xué)校周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生身心健康和生命安全。

二、整治時(shí)間

2013年11月1日至12月31日。

三、整治范圍

全市各級(jí)各類(lèi)學(xué)校（含幼兒園、托幼機(jī)構(gòu)，以下統(tǒng)稱：學(xué)校）及學(xué)校周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、食品（流動(dòng)）攤點(diǎn)攤販。

四、整治內(nèi)容

（一）加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂（餐飲店）的檢查。包括落實(shí)食品安全管理制度及責(zé)任制情況；食物原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道登記及索證索票和采購(gòu)驗(yàn)收制度執(zhí)行情況；從業(yè)人員健康證持證情況；食堂（餐飲店）加工環(huán)境、餐飲具清洗、消毒和防護(hù)措施達(dá)標(biāo)情況；從業(yè)人員掌握食品安全知識(shí)及培訓(xùn)情況等。

（二）加強(qiáng)對(duì)學(xué)校內(nèi)部及周邊食品商店的檢查。包括食品商店工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照（食品流通許可證）、食品來(lái)源、進(jìn)貨渠道和進(jìn)貨臺(tái)帳記錄，重點(diǎn)檢查是否存在經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品、有毒有害食品、過(guò)期變質(zhì)食品和“三無(wú)”食品等情況。

（三）加強(qiáng)對(duì)學(xué)校內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食品加工企業(yè)、食品作坊、校內(nèi)生產(chǎn)的飲用水等質(zhì)量安全情況。

（四）加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊餐飲攤店的檢查。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明、食品加工經(jīng)營(yíng)和原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道情況，以及是否存在利用有毒有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔等原料和無(wú)檢驗(yàn)檢疫合格證明的肉制品加工行為。

五、職責(zé)分工

按照屬地管理的原則，職能部門(mén)各負(fù)其責(zé)，實(shí)行以塊為主、條塊結(jié)合的防控責(zé)任體系。

（一）各縣市區(qū)政府負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)專項(xiàng)整治活動(dòng)的組織領(lǐng)導(dǎo)工作。負(fù)責(zé)組織工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、畜牧水產(chǎn)、商務(wù)、食品藥品監(jiān)管、公安、教育、城管等部門(mén)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校及學(xué)校周邊開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治工作。

（二）市教育部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督所屬學(xué)校履行食品安全管理 責(zé)任，對(duì)學(xué)校食品安全責(zé)任體系及食品安全應(yīng)急方案的落實(shí)情況進(jìn)行督查，推行學(xué)校食堂管理員制度，督促學(xué)校開(kāi)展食品安全宣教活動(dòng)。

（三）市食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂、餐飲店的監(jiān)督管理工作，增加對(duì)食品原料的抽檢批次，督查學(xué)校落實(shí)食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和餐飲攤點(diǎn)的監(jiān)督檢查，堅(jiān)決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂、餐飲攤點(diǎn)和餐店，嚴(yán)厲查處中小學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為。

（四）市工商部門(mén)負(fù)責(zé)學(xué)校內(nèi)部及學(xué)校周邊食品流通經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督管理工作，加強(qiáng)對(duì)食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶的監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)，加大對(duì)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)和無(wú)證經(jīng)營(yíng)的打擊力度。

（五）市質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)以學(xué)校食堂和學(xué)生為供應(yīng)對(duì)象的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，特別是學(xué)校周邊以學(xué)生為供應(yīng)對(duì)象的小作坊進(jìn)行監(jiān)督檢查，加大對(duì)校內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)飲用水質(zhì)量安全的監(jiān)管，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)生產(chǎn)假冒偽劣、有毒有害食品和非法添加等行為。

（六）市城市管理執(zhí)法部門(mén)負(fù)責(zé)清理整治學(xué)校周邊占道經(jīng)營(yíng)和以違章建筑經(jīng)營(yíng)的食品攤點(diǎn)，對(duì)符合條件的經(jīng)營(yíng)戶督促簽訂落實(shí)環(huán)境衛(wèi)生“門(mén)前三包”責(zé)任制，建立有效的學(xué)校周邊衛(wèi)生清理、保潔機(jī)制，及時(shí)清理學(xué)校周邊的衛(wèi)生死角、商業(yè)和餐飲垃圾，為學(xué)校提供和諧的外部環(huán)境。

（七）市衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、畜牧水產(chǎn)、商務(wù)、公安等部門(mén)要協(xié)同參與學(xué)校及周邊食品安全整治工作，依據(jù)本部門(mén)職責(zé)開(kāi)展相關(guān)工作。

六、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校及學(xué)校周邊是加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制的重點(diǎn)部位。各縣市區(qū)政府要高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)人要親自過(guò)問(wèn)，分管負(fù)責(zé)人要靠前指揮，集中時(shí)間、集中力量抓好整治采取有效措施，排查消除隱患，促進(jìn)食品安全保障水平的提升。各縣市區(qū)要保障專項(xiàng)整治和食品抽檢等工作經(jīng)費(fèi)。

（二）落實(shí)責(zé)任。各縣市區(qū)食品安全辦要充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)職能，針對(duì)學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全存在的突出問(wèn)題，明確責(zé)任，強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)，深入推進(jìn)。各相關(guān)部門(mén)要認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，責(zé)任要到人，工作要到位，成效要顯著。各級(jí)各類(lèi)學(xué)校要建立健全食品安全工作管理責(zé)任制，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品安全工作第一責(zé)任人。市、縣兩級(jí)食品安全辦、食品安全監(jiān)管部門(mén)和各級(jí)各類(lèi)學(xué)校要堅(jiān)持實(shí)行食品安全應(yīng)急管理24小時(shí)值班制度，遇有突發(fā)事件，要科學(xué)及時(shí)處置，并按規(guī)定報(bào)告。

（三）加大宣傳。要以專項(xiàng)整治為契機(jī)，加強(qiáng)食品安全的宣傳教育。要對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，尤其是個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶的法律教育，提高食品從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和守法意識(shí)。各級(jí) 各類(lèi)學(xué)校要開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)和自我防范能力。要宣傳食品安全整治工作的成效，形成強(qiáng)化監(jiān)管的氛圍，震懾食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為。

（四）完善機(jī)制。各縣市區(qū)和各相關(guān)部門(mén)要保障專項(xiàng)整治和抽樣檢驗(yàn)等工作經(jīng)費(fèi)，對(duì)整治中發(fā)現(xiàn)帶共性的問(wèn)題或新情況新問(wèn)題，要進(jìn)行歸納分析和研究，結(jié)合實(shí)際創(chuàng)造性的提出解決方法和措施，建立和完善學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，形成渠道暢通、反應(yīng)快捷、配合密切、齊抓共管的工作局面。

專項(xiàng)整治期間，市食品安全辦將組織進(jìn)行飛行檢查（不定期、不預(yù)先通知具體時(shí)間、具體地點(diǎn)的抽查），對(duì)管理不嚴(yán)、問(wèn)題突出得不到解決的，進(jìn)行通報(bào)。

第五篇：幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案

幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案

為扎實(shí)推進(jìn)我園食品安全工作，確保師生飲食安全，按照《湟中縣教育系統(tǒng)食品安全專項(xiàng)整治工作》的通知要求，結(jié)合本園實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，以對(duì)師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，突出重點(diǎn)，確保我園食品安全專項(xiàng)整治工作落到實(shí)處。

二、組織領(lǐng)導(dǎo) 組 長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 成 員：

三、整頓重點(diǎn)與主要目標(biāo)

通過(guò)對(duì)幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治，促進(jìn)幼兒園進(jìn)一步落實(shí)幼兒園食堂食品安全管理責(zé)任，完善食品安全管理制度，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全。

四、主要任務(wù)與具體措施

（一）幼兒園食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂組織制度是否健全，是否建立園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理中，對(duì)食堂管理的規(guī)定和要求是否完善，是否建立食堂日常檢查制度并有檢查記錄，是否建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。

（三）食品原料采購(gòu)索證索票情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，食品倉(cāng)儲(chǔ)是否符合要求，有無(wú)過(guò)期食品。米面大宗食品采購(gòu)是否相對(duì)定點(diǎn)，有無(wú)采購(gòu)協(xié)議。重點(diǎn)檢查大米、面粉、食用油脂、自制的調(diào)味品（料）、鮮肉及其肉制品等。

（四）加工場(chǎng)所及過(guò)程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過(guò)程能否做到標(biāo)志明確，分開(kāi)使用，定位存放，避免交叉污染；加工場(chǎng)所各功能間是否齊全；食品加工過(guò)程能否燒熟煮透，制定學(xué)生餐菜譜是否避免高危風(fēng)險(xiǎn)大的菜肴，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否按規(guī)定留樣。能否保持冷藏設(shè)施定期清理。是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；備餐間是否落實(shí)二次洗手消毒預(yù)進(jìn)間，是否安裝空氣紫外線消毒燈；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場(chǎng)所。

（五）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓(xùn)合格證明；是否掌握餐飲服務(wù)崗位基本知識(shí)；工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長(zhǎng)指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

（六）食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜存放的“五?！币螅皇欠翊嬖诓少?gòu)和使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范的食品添加劑；是否存在非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。

（七）餐（飲）具清洗消毒保潔情況。重點(diǎn)檢查幼兒園食堂是否配備與食品容器及餐（飲）具相適應(yīng)的清洗消毒保潔施設(shè)，清洗消毒保潔設(shè)施是否正常、有效運(yùn)轉(zhuǎn)；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握餐（飲）具消毒基本知識(shí)；食品容器、餐（飲）具清洗消毒保潔是否符合相關(guān)要求；采購(gòu)、使用的一次性集中消毒餐（飲）具是否按照規(guī)定索證索票，是否有消毒合格證明；使用的化學(xué)消毒劑是否符合相關(guān)規(guī)定。

五、工作步驟與時(shí)間安排

1、準(zhǔn)備階段（5月16日至5月31日）。

要認(rèn)真做好專項(xiàng)整治的動(dòng)員部署工作，對(duì)整治工作做出周密安排，結(jié)合實(shí)際制定出具體實(shí)施方案、工作計(jì)劃，明確重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，開(kāi)展自查自糾。

2、實(shí)施階段（6月至7月）。

按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”和屬地管理的原則，針對(duì)突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)以及自查中出現(xiàn)的問(wèn)題，采取堅(jiān)決果斷措施，深挖根源，消除隱患，全面開(kāi)展整治工作。

3、清理查處階段（8月至9月）。在專項(xiàng)整治活動(dòng)期間，我園對(duì)幼兒園食堂、飲用水等進(jìn)行集中檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改。

4、總結(jié)階段（10月）。認(rèn)真做好專項(xiàng)整治工作總結(jié)，并于規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)教育局。

六、工作要求

1、強(qiáng)化責(zé)任，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。幼兒園要明確園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的責(zé)任，并配備專職的食品衛(wèi)生管理人員，成立整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定具體實(shí)施方案，責(zé)任到人，實(shí)行責(zé)任追究制。

2、健全制度，落實(shí)措施。幼兒園應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制。應(yīng)當(dāng)對(duì)幼兒加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻幼兒不買(mǎi)街頭無(wú)照（證）商販出售的食品。

3、廣泛宣傳，多方參與。要充分利用家園聯(lián)系窗、來(lái)園談話、家長(zhǎng)會(huì)、致家長(zhǎng)的一封信等形式開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)，營(yíng)造人人關(guān)注、人人參與食品安全氛圍，形成讓師生滿意、讓家長(zhǎng)放心的校園食品安全環(huán)境。

4、集中整治和建立長(zhǎng)效的監(jiān)管機(jī)制。嚴(yán)格按照整頓任務(wù)和措施要求，強(qiáng)化對(duì)幼兒園食品安全的日常監(jiān)管。幼兒園的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員要不間斷地深入開(kāi)展檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)整改到位，不能及時(shí)整改到位的要向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，限期整改。對(duì)拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。