第一篇：不合格食品的工作小結(jié)

關(guān)于開(kāi)展專項(xiàng)清查烤魚(yú)片的工作總結(jié)

根據(jù)陜食藥監(jiān)辦函【2014】44號(hào)文件精神和國(guó)家食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心通報(bào)的烤魚(yú)片食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況報(bào)告。我所用三天時(shí)間對(duì)轄區(qū)內(nèi)的、超市、蔬菜店、肉食店等銷售食品的經(jīng)營(yíng)戶78戶進(jìn)行了一次徹底的檢查，未發(fā)現(xiàn)所通報(bào)抽樣的不合格產(chǎn)品，檢查中發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)有12戶經(jīng)銷袋裝雞爪及其麻辣食品的個(gè)體戶我們責(zé)令當(dāng)場(chǎng)下架，停止銷售。

此次專項(xiàng)檢查我所共出動(dòng)車輛3臺(tái)次，檢查人員6人次，切實(shí)維護(hù)了食品市場(chǎng)的安全經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者的安全消費(fèi)。

鐵邊城工商所 2014年3月6日

第二篇：不合格食品退貨制度

不合格食品退貨制度

第一條

為加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng)，確保依照法定條件和要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、銷售符合法定要求的食品，維護(hù)本經(jīng)營(yíng)單位聲譽(yù)，特制定本制度。

第二條

不合格食品退市，是指在本經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)對(duì)已經(jīng)進(jìn)入銷售領(lǐng)域的食品，發(fā)現(xiàn)其質(zhì)量不合格或者有其他違法問(wèn)題，采取停止銷售、退回供貨整改、銷毀、召回等措施退出市場(chǎng)的行為。

第三條

下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售，退出本經(jīng)營(yíng)單位：

（一）腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；

（二）包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；

（三）超過(guò)安全使用期或者保質(zhì)日期的；

（四）應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；

（五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；

（六）使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的；

（七）偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語(yǔ)的；

（八）假冒他人的注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購(gòu)買(mǎi)者誤認(rèn)為是該知名商品的；

（九）行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品的；

（十）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的。

第四條

發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施：

（一）立即清點(diǎn)不合格食品，并登記造冊(cè)；

（二）將不合格食品撤出市場(chǎng)，通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回已售出食品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告；

（三）對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀；

第五條

對(duì)已出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品，應(yīng)選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示，通知購(gòu)貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。

第六條

對(duì)本經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)，退出經(jīng)營(yíng)單位。

第七條

對(duì)消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。

第三篇：食品貯存管理制度和不合格食品管理制度

食品貯存管理制度和不合格食品管理制度

一、為加強(qiáng)在庫(kù)食品的規(guī)范化管理，確保數(shù)量準(zhǔn)確，科學(xué)儲(chǔ)存，質(zhì)量穩(wěn)定、安全可靠，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，制定本制度。

二、預(yù)包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品應(yīng)按溫濕度要求儲(chǔ)存于相應(yīng)的庫(kù)中，常溫庫(kù)為0-30℃，陰涼庫(kù)不高于20℃，冷庫(kù)為2-10℃，相對(duì)濕度保持在35%-75%之間。

三、對(duì)在庫(kù)食品實(shí)行色標(biāo)管理。待驗(yàn)庫(kù)（區(qū)）、退貨（區(qū)）為黃色，合格庫(kù)（區(qū)）、待發(fā)庫(kù)（區(qū)）為綠色，不合格庫(kù)（區(qū)）為紅色。

四、正確選擇倉(cāng)位，合理使用倉(cāng)容。食品與墻面、頂棚（房梁）和散熱器或供暖管道的間距不小于30厘米，與地面間距不小于10厘米，垛與垛通道距離不小于100厘米。做到“五距”適當(dāng)。

五、搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守食品外包裝圖示標(biāo)志要求，規(guī)范操作，怕壓食品須控制高度。食品按批號(hào)集中堆放，按批號(hào)及效期遠(yuǎn)近依次或分開(kāi)堆碼。做到堆碼規(guī)范。

六、建立預(yù)包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品貨位登記卡，動(dòng)態(tài)、及時(shí)地記載食品進(jìn)、存、出狀況。

七、實(shí)行效期管理，對(duì)近效期每月實(shí)行二次催銷，避免過(guò)期失效，確保在庫(kù)的質(zhì)量。

九、溫濕度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)每分鐘對(duì)庫(kù)房溫濕度監(jiān)測(cè)記錄，當(dāng)溫濕度超出規(guī)定范圍時(shí)，采取措施調(diào)控，并記錄。

十、在保管人員核對(duì)帳貨的基礎(chǔ)上，每年至少盤(pán)點(diǎn)兩次，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)，及時(shí)查明原因，妥善處理。

十一、保持庫(kù)房、貨架和在庫(kù)食品的清潔衛(wèi)生，每月清掃，并做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲(chóng)、防鼠和防污染工作。不合格食品管理制度

一、為嚴(yán)防不合格預(yù)包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品的進(jìn)入和流出，確保顧客用藥安全有效，維護(hù)本企業(yè)質(zhì)量信譽(yù)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，制定本制度。

二、本企業(yè)對(duì)不合格預(yù)包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品的管理控制，由質(zhì)管部門(mén)具體負(fù)責(zé)。

三、經(jīng)藥監(jiān)、藥檢部門(mén)分布的與法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定不符的預(yù)包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品，以及包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)不符合國(guó)家規(guī)定的食品，均為不合格食品，不得采購(gòu)、入庫(kù)和銷售。

四、在驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格立即拒收，移入不合格品庫(kù)（區(qū)），掛紅牌標(biāo)志。由質(zhì)管部門(mén)確認(rèn)后，及時(shí)與供貨方聯(lián)系，做適當(dāng)處理。

五、在儲(chǔ)存、養(yǎng)護(hù)檢查和出庫(kù)復(fù)核時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格，經(jīng)質(zhì)管部門(mén)確認(rèn)后立即停售，追回已售出的該批號(hào)的不合格預(yù)包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品，移入不合格品庫(kù)（區(qū)），掛紅牌標(biāo)志。

六、經(jīng)藥監(jiān)、藥檢部門(mén)抽檢判定為不合格食品或公告、發(fā)文、通知查處發(fā)現(xiàn)的不合格食品，須立即停售，并按銷售記錄追回已售出該批號(hào)不合格預(yù)包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品，移入不合格品庫(kù)（區(qū)），掛紅牌標(biāo)志，聽(tīng)候處理。

七、當(dāng)?shù)厮幈O(jiān)部門(mén)到本企業(yè)調(diào)查某一不合格預(yù)包裝食品、保健食品、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案

一、為加強(qiáng)本企業(yè)在食品經(jīng)營(yíng)中質(zhì)量事故的管理，嚴(yán)防和杜絕重大質(zhì)量事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，制定本方案。

二、質(zhì)量事故分為重大質(zhì)量事故和一般質(zhì)量事故。

1、重大質(zhì)量事故是指：經(jīng)營(yíng)發(fā)生嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題，導(dǎo)致人身傷亡造成惡劣影響的；采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、銷售不力、儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)，造成報(bào)廢（因假劣、途損、變質(zhì)、過(guò)期失效），經(jīng)濟(jì)損失在10000元以上的。

2、一般質(zhì)量事故是指：采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、銷售不力、儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)，造成預(yù)包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品報(bào)廢（因量大滯銷、途損、變質(zhì)、過(guò)期失效），經(jīng)濟(jì)損失在10000元以下的。

三、發(fā)生一般質(zhì)量事故立即上報(bào)質(zhì)管部門(mén)和主管，主要領(lǐng)導(dǎo)。

四、發(fā)生食品質(zhì)量問(wèn)題而致人身傷亡或性質(zhì)惡劣，影響極壞的重大事故，立即上報(bào)質(zhì)管部門(mén)和主管、主要領(lǐng)導(dǎo)，并在24小時(shí)內(nèi)上報(bào)當(dāng)?shù)厮幈O(jiān)部門(mén)。

五、發(fā)生其它重大質(zhì)量事故，立即上報(bào)質(zhì)管部門(mén)和主管、主要領(lǐng)導(dǎo)，并在48小時(shí)內(nèi)上報(bào)當(dāng)?shù)厮幈O(jiān)部門(mén)。

六、發(fā)生質(zhì)量事故須填寫(xiě)“質(zhì)量事故報(bào)告記錄表”客觀反映處理過(guò)程。對(duì)于重大質(zhì)量事故，在查清原因后，須向當(dāng)?shù)厮幈O(jiān)部門(mén)書(shū)面報(bào)告，一般不超過(guò)10天。

七、發(fā)生重大質(zhì)量事故，如所在部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)不在場(chǎng)，當(dāng)事人可直接越級(jí)報(bào)告至企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)。

八、發(fā)生重大質(zhì)量事故，應(yīng)成立調(diào)查小組，負(fù)責(zé)直接或配合藥監(jiān)部門(mén)的調(diào)查分析與處理報(bào)告。并對(duì)內(nèi)部質(zhì)量情況進(jìn)行專題的評(píng)審。

九、質(zhì)量事故的調(diào)查，應(yīng)書(shū)面載明事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、所在部門(mén)及當(dāng)事人、原因、經(jīng)過(guò)、后果。調(diào)查要客觀實(shí)際，弄準(zhǔn)原因、明確責(zé)任、提出整改與對(duì)相關(guān)人員的處罰意見(jiàn)。

十、對(duì)質(zhì)量事故的處理，堅(jiān)持“三不放過(guò)”原則。即：原因不清不放過(guò)，事故責(zé)任人和員工未受到教育不放過(guò)，未訂整改措施不放過(guò)。處理要及時(shí)、慎重和有效。

十一、對(duì)發(fā)生質(zhì)量事故的部門(mén)、負(fù)責(zé)人及責(zé)任人，年終一票否決，不得參加任何評(píng)優(yōu)活動(dòng)。

十二、依照本企業(yè)管理規(guī)定和相關(guān)法律，對(duì)質(zhì)量事故責(zé)任人和負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的，以及隱情不報(bào)的責(zé)任人，根據(jù)情節(jié)輕重，分別給以經(jīng)濟(jì)、行政和法律處罰，處罰措施經(jīng)經(jīng)理辦公會(huì)議確定。

十三、質(zhì)量事故的調(diào)查、分析、處理和報(bào)告應(yīng)詳細(xì)記錄并建檔保存五年。

第四篇：不合格食品處理單

不合格食品處理單

編號(hào)：

序號(hào)：

品

名

日期

類

別

【】廠內(nèi)不良

【】退貨

【】其他

發(fā)現(xiàn)單位

【】生產(chǎn)部

【】采購(gòu)銷售部

【】客戶/顧客

【】其他

事件性質(zhì)

【】特急

【】急

【】一般

不合格描述

處理方式

【】返工

【】銷毀

【】退貨

【】更換

【】其他

處理部門(mén)

【】生產(chǎn)部

【】采購(gòu)銷售部

【】總經(jīng)理

處理結(jié)

果驗(yàn)證

簽名：

日期：

備注

第五篇：不合格食品處置記錄

不合格食品處置記錄

編號(hào)：

產(chǎn)品名稱

規(guī)格

型號(hào)

質(zhì)量等級(jí)

批次

（生產(chǎn)日期）

批量

不合格項(xiàng)目

處置意見(jiàn)

評(píng)定人員：

日期：

****年**月**日

處置記錄

處置人員：

日期：

****年**月**日

不合格原因分析及建議

評(píng)審人員：

日期：

****年**月**日

糾正/預(yù)防措施

責(zé)任部門(mén)/人員：

日期：

****年**月**日