第一篇：中心學校學生食堂供餐風險評估報告

……中心學校

學生食堂供餐風險評估報告

一、基本情況：

2018年春我?，F(xiàn)有10個教學班，308名中學就學的學生和52人…小學的學生，其中有310名學生在校食堂就餐，50人在教室就餐，我校食堂有從業(yè)人員3人。

二、學生食堂經(jīng)營預(yù)測評估情況：

（一）、事故預(yù)想：烹飪中發(fā)生火災(zāi)

1.風險評估：燒傷人員、燒壞烹飪設(shè)備、引發(fā)大的火災(zāi) 2.評估原因：油溫過高、長時間持續(xù)加溫，油品自燃

3.預(yù)防措施：烹飪菜肴時如果油溫過高起火，應(yīng)迅速向鍋內(nèi)倒入菜肴或蓋上鍋蓋，千萬不可澆水，煙道也要定期疏通。

（二）、事故預(yù)想：使用電灶不規(guī)范或電路短路。1.風險評估：著火爆炸、燒傷人員、燒毀房屋

2.評估原因：電纜線老化、配件損壞；操作不規(guī)范（高溫燒烤、用后不及時關(guān)閉電源等）

3.預(yù)防措施：加強電灶日常使用管理，使用前要進行檢查，發(fā)現(xiàn)老化，破損的配件，要及時更換，使用時先打開門窗或排氣扇，并嚴格按要求操作。

（三）、事故預(yù)想：違章使用家用電器

1、風險評估：觸電、著火

2、評估原因：（1).插頭布置過于集中或者干脆從一個插座取用，增加線路接觸電阻，引發(fā)火災(zāi)。

(2).使用家電后，只關(guān)閉電器本身電源開關(guān)，不將電線插頭從插座中拔出，電器處于局部通電狀態(tài)，長期蓄熱引起電器故障而發(fā)生起火、爆炸。

(3).電冰箱、燈具、等過于靠近窗簾，可燃物。

(4).使用電器時突遇停電忘記拔插頭，一旦來電，加熱引發(fā)火災(zāi)。(5).電器沒接零線、電源線漏電保護器。

3.預(yù)防措施：安全使用電器，定期對電器線路進行維護保養(yǎng)，防止受熱、受潮或腐蝕，科學管理家電設(shè)備、添置大功率家電時，把好質(zhì)量關(guān)，盡量采用明線敷設(shè)，以便于改線和維修；不要用一個插座帶多個用電設(shè)備，養(yǎng)成用電后隨時斷電的習慣，家用電器周圍不堆放可燃物。

（四）、事故預(yù)想：搬運器材等物品 1.風險評估：砸傷

2.評估原因：從車上卸物人員配合不好，野蠻裝卸，或食堂搬動器材是不注意

3.預(yù)防措施：注意配合、按規(guī)定裝卸。

（五）、事故預(yù)想：擦玻璃

1.風險評估：高處墜落、碎玻璃割傷手臂

2.評估原因：所用椅子或梯子不牢固，無人監(jiān)護。用力過猛，突然閃下。碎玻璃沒及時清除。

3.預(yù)防措施：加強監(jiān)護，檢查好登高器具，及時清除碎玻璃。

（六）、事故預(yù)想：食物中毒 1.風險評估：致死致殘

2.評估原因：食品儲存場所與有毒有害場所安全距離不夠；腐爛變質(zhì)的原料和成品，食品質(zhì)量差(剩飯剩菜不充分加熱后)就出售。生熟食品不分開存放，廚具、餐具清洗消毒不徹底，食品污染。

3.預(yù)防措施：

（1）.嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。（2）.采購的食品來源清楚，質(zhì)量新鮮，注意食品有效期，不買可疑食品。

（3）.生產(chǎn)及銷售的食品，必須符合衛(wèi)生要求，不采購、不驗收、不使用、不出售腐爛變質(zhì)的原料和成品，嚴把食品質(zhì)量關(guān)(剩飯剩菜要充分加熱后)方可出售。出售的菜肴，每餐采樣留存24小時。

（4）.生熟食品要分開存放，堅持廚具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。

（5）.各種原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。

（6）.對餐具和盛放直接人口食品的容器必須洗凈、保潔，食品包裝材料必須符合衛(wèi)生要求，出售食品必須用售貨工具。

（七）、事故預(yù)想：食物污染 1.風險評估：腹瀉

2.評估原因：蒼蠅、老鼠、蟑螂害蟲、肉禽類肉清洗后有血、毛、污染；魚類洗有鱗、鰓、內(nèi)臟。廚房的廢棄物、垃圾等不及時掃除、處理、食品從業(yè)人員操作食品前和大小便后不洗手消毒，穿戴工作衣、帽進人廁所；盛放生、熟、葷、素食品的用具沒區(qū)分開。

3.預(yù)防措施：（1）.食品從業(yè)人員必須每年體檢，取得健康證后方可上崗。（2）.必須穿戴清潔的淺色工作服、帽，頭發(fā)不露帽外，不戴戒指，不涂指甲油，不留長發(fā)，操作直接入口食品時應(yīng)戴口罩。

（3）.食品從業(yè)人員操作食品前和大小便后應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進人廁所。

（4）.在生產(chǎn)、經(jīng)營場所內(nèi)不吸煙，不吃食物，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不把個人用品帶入，不得對著食品咳嗽、打噴嚏。

（5）.應(yīng)做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換洗工作服、帽。（6）.采購的食品及其原料應(yīng)當無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。

（7）.不采購質(zhì)量不新鮮、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻假摻雜、超過保質(zhì)期限及其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品。采購食品及其原料，應(yīng)當按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或者化驗單。

（8）.采購的定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標識上按照規(guī)定標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成份、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等。

(9).食品包裝標識必須清楚，容易辨識。在國內(nèi)市場銷售的食品必須有中文標識。

(10).采購食品添加劑必須選購國家允許使用、定點廠生產(chǎn)的食用級食品添加劑。

(11).采購的食品容器、包裝材料、食品用工具、設(shè)備。用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑必須符合相應(yīng)的衛(wèi)生標準，對 人體安全、無害。

(八)、事故預(yù)想：摔傷與踩傷及燙傷

1.風險評估：骨折、腰、手腳、頭軟組織挫傷

2.評估原因：地面有積水、腳下打滑、廚房內(nèi)雜物過多，登高作業(yè)擦墻壁及雨棚油污、無人監(jiān)護打飯菜而出現(xiàn)擁擠。

3.預(yù)防措施：

（1）.環(huán)境衛(wèi)生劃片分工，責任到人，每天按保潔區(qū)進行衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。

（2）.設(shè)備布局合理，存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺面、機械設(shè)備保持清潔。

（3）.垃圾和廢棄物存放在專用容器中，并加蓋密閉。垃圾袋裝化，每天清除。

（4）.洗碗間、蒸飯間、蒸汽間溝道暢通，無積水。（5）.地面拖清，保持室內(nèi)地面干凈無積水。

（6）.由行政值周和班主任組織學生有序打飯菜，陪同學生一起就餐。

（九）、事故預(yù)想：

風險評估：割破手

評估原因：麻痹大意、邊切菜邊嘮嗑、刀打滑 預(yù)防措施：精力集中、穩(wěn)重操作

……中心學校

第二篇：學校學生營養(yǎng)餐食堂供餐工作方案

學校學生營養(yǎng)餐食堂供餐工作方案

二O一四年三月

學校學生營養(yǎng)餐食堂供餐工作方案

青少年營養(yǎng)健康狀況關(guān)系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，學生營養(yǎng)改善計劃工程是是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程和民心工程。為了更好、更快貫徹落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》，《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號），切實改善我校學生營養(yǎng)狀況，提高我校學生健康水平，加快我校教育發(fā)展，促進教育公平，依照國家有關(guān)法律法規(guī)和標準規(guī)范，在上級部門召開的學生營養(yǎng)改善計劃工作會會議精神指導下，結(jié)合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、實施范圍及補助標準

我校1-9年級現(xiàn)有943名義務(wù)教育階段在校學生均可享受營養(yǎng)餐。營養(yǎng)餐配發(fā)標準為小學生每人每天3元，全年在校時間按200天計算，即每生每年600元，標準隨政策變化進行調(diào)整。

三、健全組織，明確職責，完善制度

1、領(lǐng)導小組 組

長：

副組長：

組

員：各年級組長、班主任、學校總務(wù)處、財務(wù)、后勤及炊事員等人。

2、職責分工

(1)、校長全面負責營養(yǎng)餐工作。

安全副校長負責全校食品安全監(jiān)督檢查工作。

總務(wù)主任負責制定本?！坝媱潯睂嵤┓桨负娃k法，結(jié)合本校實際，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作?！坝媱潯睂嵤┻^程中完善“應(yīng)急預(yù)案”，組織開展學生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測。

(2)、學校必須健全專項財務(wù)人員，確保資金的需要和?？顚Ｓ?。XXX負責全校營養(yǎng)餐資金預(yù)算、決算、支出、票據(jù)收集工作。XXX負責全校營養(yǎng)餐計劃的數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，檔案建設(shè)管理，用餐的發(fā)放工作；XXX負責全校營養(yǎng)餐計劃的實物保存、賬目管理、分發(fā)實物工作；XXX負責早餐材料計劃安排、實物出庫、登記工作。

值周教師：負責學校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。

(3)、各班班主任負責對學生營養(yǎng)餐食品的發(fā)放及學生用餐的安全及進行綜合監(jiān)督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

(4)、食堂管理人員負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄。

(5)、學校采購人員做好學生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴禁不合格食品進入校園。

(6)、學校財務(wù)人員負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。(7)、學校建立專項舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。

(8)、學校其他職工在各自的職責范圍內(nèi)負責“計劃”的相關(guān)工作。

(9)、學校負責落實好 “計劃”實施的各項具體工作，做好營養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學生健康教育和特困學生救助等工作。

四、管理措施

1、建立實名制管理

學校以學生實際人數(shù)實際姓名建立花名冊，每餐后學生必須簽名，并在備注欄內(nèi)填寫滿意程度。

2、建立營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度

從變化大、無明顯變化、變差、不適四個方面，通過學生自評、家長評、老師評，每月一評，然后匯總。對健康狀況變差或不適的學生要具體分析，研究切實可行的營養(yǎng)方案。

五、監(jiān)督機制

1、推舉產(chǎn)生由學生代表、家長代表組成的監(jiān)督小組。組

長： 組

員：

2、監(jiān)督小組職責

監(jiān)督食品配送，供餐流程，食品數(shù)量、質(zhì)量。監(jiān)督食品的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配是否符合要求

廣泛聽取、收集學生、家長的意見，及時反饋學校，并監(jiān)督迅速整改。

六、食品采購供給

1、符合國家有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。

2、采購時索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。

3、入校前嚴格驗收，如實登記，作好記錄。

4、食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。

5、“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實物要留樣檢查。

6、出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。

七、食品衛(wèi)生安全管理

1、食用品要合格，實物要留樣檢查，此項組織機構(gòu)全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

3、學校安裝餐具擺放衛(wèi)生柜，實行餐具定點擺放，避免學生亂用他人餐具。

4、食品提供商必須講究衛(wèi)生，發(fā)放前必須洗手，食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。

5、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人，情節(jié)嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。

八、在改善學生營養(yǎng)計劃工程實施中上級有關(guān)部門應(yīng)幫助解決的實際困難：

1、我校共有學生943人，有教職工廚房405平方米，只有120個就餐位，沒有學生食堂，不但無法加工雞蛋面條等，而且保管儲藏牛奶豆?jié){面包糕點也比較困難，需購買餐桌椅600個就餐位。

2、我校后勤人員緊缺，為了確保學生營養(yǎng)計劃落到實處，需向社會招聘工作人員8名，月工資1800元。才能正常實施改善學生營養(yǎng)計劃工程。

3、為保證食堂正規(guī)化，需購買留餐樣品設(shè)備，電冰箱等設(shè)備，預(yù)計所需資金10000元。

第三篇：學校安全風險評估報告

東山中學2016年春季安全風險評估報告

一、基本情況：

東山中學共有教職工64人，在校學生578人。分三個年級、13個教學班，其中七年級4個班，八年級5個教學班，九年級4個教學班。

二、安全隱患排查整治及安全風險預(yù)警分析情況

1、校舍安全

（1）女生宿舍部分窗戶老化，易脫落

風險分析：由于木窗老化，玻璃易脫落，脫落后容易傷害到師生，存在安全隱患。經(jīng)評估分析該風險點可控。

整改措施：一是觀察使用，及時排除極易脫落的鋼窗、玻璃，教育師生通行時注意安全。二是下學期新的學生宿舍樓將投入使用，原有宿舍樓將進行整修。

（2）女生宿舍住宿擁擠，女舍樓梯間狹窄

風險分析：學生上下樓梯或在宿舍休息時存在安全隱患，經(jīng)評估該風險可控。

整改措施：一是教育學生上下樓梯時遵守秩序，宿舍內(nèi)要經(jīng)常保持通風通氣；二是宿管員、巡查人員、值周教師、班主任要加強監(jiān)管。

2、交通安全

（1）收放課外假，非法營運學生的現(xiàn)象很突出；

風險分析：乘坐私人營運微型車，安全系數(shù)低，風險大，超員現(xiàn)象突出，有較大安全隱患，經(jīng)分析評估，該風險不可控。鼓勵學生進行舉報，同時與相關(guān)部門聯(lián)系，爭取聯(lián)動。（2）學校地處交通要道邊，校門剛好位于下坡處。

風險分析：校門經(jīng)過的車輛較多，且多為大型運輸車輛，學生上下學（特別是周三、周五寄宿生集中回家的時候）有較大安全隱患，經(jīng)分析評估，該風險不可控。

上下學時安排值日教師值班，同時與相關(guān)部門聯(lián)系，爭取聯(lián)動。

3、在建工程安全

學校正在建設(shè)學生宿舍樓，由于場地原因，無法做到100%的與教學區(qū)有效隔離。

風險分析：工地人員、車輛均經(jīng)由校門進出，存在安全隱患，經(jīng)評估該風險可控。

整改措施：一是教育學生上下課遵守秩序；二是巡查人員、值周教師、班主任、門崗、保安要加強監(jiān)管；三是要求施工方嚴格執(zhí)行學校的相關(guān)規(guī)定。

4、學校因為種種原因，沒有專職保安。我校又地處村莊中，外來流動人口較多，人員復雜，社會閑雜人員經(jīng)常無故進入校園，存在嚴重的安全隱患。經(jīng)評估該風險不可控。

學校多次申請，但因為資金問題，2名專職保安遲遲無法到位。

5、假期安全問題。

學校平時注重對學生安全意識培養(yǎng)，尤其是對用電、防火及游泳方面的安全意識教育；在主要河流、池塘岸邊豎立有安全警示標識牌。但由于學生中留守兒童較多，假期基本都是處于“放羊”狀態(tài)，所以仍然存在較大的安全隱患。經(jīng)評估該風險不可控。

處理方案：盡量與家長保持聯(lián)系，每次放假前均進行安全教育，避免安全事故的發(fā)生。

總之，由于我校學生人數(shù)多、寄宿生比例大，部分設(shè)施老舊，雖學校高度重視，想方設(shè)法解決，但仍存在著諸多安全隱患。在今后的工作中，學校將健全制度，與相關(guān)主管部門積極協(xié)調(diào)，爭取把各種不安全因素一一排除，確保學生的人身安全，為學生的健康成長、快樂學習創(chuàng)造良好的環(huán)境！

惠安東山中學

2016年2月25日

第四篇：學校安全風險評估報告

成杰學校安全風險評估報告

時間:2016年3月10日

一、基本情況：

成杰學校。共有教職工31人，在校學生636人，其中住校學生0人。學校均不開展補課，正常開展各項教學活動，時間周一至周五；早上8：30為到校時間，下去4：00為放學時間。各所學校有專職保安。

綜合上述評估，成杰學校安全風險等級：為低。

二、威脅評估：

1、涉恐活動。成杰學校未發(fā)生過恐怖襲擊和人為破壞事件。威脅等級：低。

2、政治性和附非政治性不安定因素。經(jīng)排查，成杰學校未發(fā)現(xiàn)矛盾激化和群體性事件，也未發(fā)現(xiàn)有惡意破壞活動。威脅等級：低。

3、治安問題：成杰學校與周邊地區(qū)建立有良好的關(guān)系，學校周邊社會治安狀況總體較好。威脅等級：低。

4、假期安全問題：成杰學校平時注重對學生安全意識培養(yǎng)，尤其是對用電、防火及游泳方面的安全意識教育；在主要河流岸邊豎立有安全警示標識牌，威脅等級：低。

綜合上述評估，成杰學校威脅等級：低。

三、脆弱性評估：

成杰學校已制定處置突發(fā)公共事件的應(yīng)急預(yù)案，有相應(yīng)的安全防范制度。

第五篇：學校安全風險評估報告

彭集街道中心小學安全風險評估報告

一、基本情況：

我校共有教職工31人，12個教學班，在校學生共490人，無住宿學生。所有班級均不開展補課，正常開展各項教學活動，時間為周一至周五；學校早上7點至7點40為到校時間,11點40放學，下午1點20至2點為到校時間，4點40放學。學校門口有專職保安。

綜合上述評估，我校安全風險等級：為低。

二、威脅評估：

1、涉恐活動。我校未發(fā)生過恐怖襲擊和人為破壞事件。威脅等級：低。

2、政治性和附非政治性不安定因素。經(jīng)排查，我校未發(fā)現(xiàn)矛盾激化和群體性事件，也未發(fā)現(xiàn)有惡意破壞活動。

威脅等級：低。

3、治安問題：我校與周邊地區(qū)建立有良好的關(guān)系，學校周邊社會治安狀況總體較好。

威脅等級：低。

4、在校安全問題：學校建立了完善的安全管理制度；學校重視學生教學活動、集體活動的安全管理；周周開展安全教育，次次有主題；學校制定了完善的校園安全應(yīng)急預(yù)案并定期組織應(yīng)急演練。

威脅等級：低。

5、假期安全問題：我校平時注重對學生安全意識培養(yǎng)，尤其是對用電、防火及游泳方面的安全意識教育；在主要河流岸邊豎立有安全警示標識牌，威脅等級：低。

綜合上述評估，彭集街道中心小學威脅等級：低。

彭集街道中心小學

2016年2月