第一篇：量販?zhǔn)終TV超市崗位職責(zé)

家樂迪量販?zhǔn)終TV超市崗位職責(zé)

一、服務(wù)流程

1、致歡迎詞“您好！歡迎光臨家樂迪！”。

2、詢問客人是哪間包廂、需要什么服務(wù)。以便根據(jù)客人的需要來適時(shí)促銷。依次促銷公司的酒水優(yōu)惠套餐、洋酒、紅酒、啤酒。

3、買好單后提醒客人稍候會(huì)將所點(diǎn)餐點(diǎn)及小票送至包廂。送物品時(shí)應(yīng)確認(rèn)小票與物品是否一致，如有問題及時(shí)報(bào)備。

4、在送入包廂時(shí)必須與客人核對(duì)物品，物品擺放至桌面，并幫客人開酒，如客人不需要開啟即面對(duì)客人退出包廂。如有特殊狀況須與區(qū)域人員交接及報(bào)備主管。

二、工作管理制度

1、站立必須以標(biāo)準(zhǔn)站姿，不可手插兜、三七步、歪靠墻壁、趴臥臺(tái)面、抖腿、其他不雅之動(dòng)作等。

2、客人到超市購物或在超市通道通過時(shí)，必須向客人鞠躬15°并向客人問好“您好，歡迎光臨，**好！

3、當(dāng)有客人到超市購物，需為客人提購物筐（不可挎購物筐），并輔以指引手勢(shì)，向客人介紹超市商品并進(jìn)行促銷。

4、所有接待人員都需積極促銷公司會(huì)員卡，引導(dǎo)客人能夠享受最高的優(yōu)惠。但不得惡意促銷。

5、接待人員在幫客人辦卡或發(fā)現(xiàn)客人的密碼為原始密碼時(shí)，必須主動(dòng)提醒客人設(shè)置或更改密碼，以保障客人權(quán)利。

6、注意促銷技巧，遵循詢高不促低的原則。

7、選購?fù)戤厱r(shí)，指引客人排隊(duì)結(jié)賬。結(jié)完帳后應(yīng)及時(shí)幫助客人把酒水送到包廂,不得有拖延時(shí)間而造成客人投訴之行為。

8、購買有小食品的，須按購買數(shù)量給客人準(zhǔn)備小吃碟，送入包廂后主動(dòng)詢問是否需要將小食品倒入小吃碟。

9、購買爆米花時(shí)，應(yīng)先將爆米花攪拌后再裝入爆米花筐，須使用托盤進(jìn)行送餐。

10、超市人員空閑時(shí)不準(zhǔn)私自打開現(xiàn)金抽屜核對(duì)現(xiàn)金與賬目（給客人找零、兌換零錢除外），交接班時(shí)必須有主管級(jí)以上在場(chǎng)方可交班數(shù)錢。違者按黑單處理！無薪資開除并移交公安機(jī)關(guān)處理。

11、班次所需零錢由早班柜臺(tái)人員向主管報(bào)備，主管到財(cái)務(wù)換零錢，不得私自找財(cái)務(wù)兌換零錢。特殊情況報(bào)備當(dāng)班次最高階主管處理。

12、柜臺(tái)人員須先投現(xiàn)金，后做賬，先清點(diǎn)出備用金后才能查看當(dāng)班次營業(yè)額（核對(duì)備用金后清點(diǎn)所?，F(xiàn)金投入保險(xiǎn)柜）。違者以黑單論處，無薪資開除并移交公安機(jī)關(guān)處理。

13、結(jié)賬時(shí)，超市人員必須保持良好的說話態(tài)度并給客人唱票，必須使用禮貌用語和制式語言：“您好，請(qǐng)問您有會(huì)員卡嗎？”“您好，請(qǐng)出示您的會(huì)員卡，謝謝。”“請(qǐng)您輸入密碼，謝謝。”“您好，您一共消費(fèi)了**元?！薄笆漳?*元，找您**元，這是您的找零和消費(fèi)明細(xì)單，請(qǐng)您收好，謝謝。”

“您購買的商品稍后會(huì)有服務(wù)人員為您送入包廂?！?/p>

14、客人的消費(fèi)明細(xì)單必須給客人，不準(zhǔn)放于超市或銷毀。違者以黑單論處，無薪資開除并移交公安機(jī)關(guān)處理。

15、貨架隨時(shí)保持清潔干凈無灰塵，貨架玻璃隨時(shí)保持光亮無灰塵無手印，貨架上酒水瓶及小吃外包裝保持干凈無灰塵，所有貨品商標(biāo)必須一律超外擺放整齊（特別注意酒水）。地面保持干凈無雜物，貨品空箱擺放整齊，隨時(shí)清理放置定點(diǎn)。

16、所有器具必須收檔時(shí)進(jìn)行清潔，如購物筐、托盤、小吃碟等，進(jìn)行擦拭和刷洗，保持干凈。

17、超市貨架、酒柜不允許空貨，要做到隨時(shí)進(jìn)行補(bǔ)貨并擺放整齊，尤其注意整箱酒水及促銷海報(bào)的擺放

18、早班須將貨架上的貨物及備貨補(bǔ)齊。晚班下班前須將貨架上的商品補(bǔ)齊。

19、貨品采用先進(jìn)先出的原則，新進(jìn)貨品需擺到貨架的里層。隨時(shí)查看所有貨品的保質(zhì)期限，保質(zhì)期前兩個(gè)月要及時(shí)進(jìn)行報(bào)備主管，如因未檢查或未報(bào)備而造成貨品過期的情況，其造成之損失由超市全體人員共同承擔(dān)。

20、《售賣登記表》每日以實(shí)際進(jìn)貨量、售賣量、庫存量填寫，進(jìn)貨量以當(dāng)日《申領(lǐng)單》為準(zhǔn)，售賣量以超市收款機(jī)打印銷售明細(xì)為準(zhǔn)，庫存量以超市實(shí)際存量為準(zhǔn)。不得有弄虛作假捏造虛假數(shù)據(jù)之行為，違者以黑單論處，無薪資開除并移交公安機(jī)關(guān)處理。

21、收銀須嚴(yán)格按照超市售貨流程操作，特殊情況須報(bào)備主管級(jí)干部，違者以黑單論處，無薪資開除并移交公安機(jī)關(guān)處理。

22、非人為因素報(bào)損的商品需保存好實(shí)物，經(jīng)店內(nèi)主管審核后，拿至庫房換貨。個(gè)人行為造成的物品損壞需按公司規(guī)定賠償，特殊情況報(bào)備當(dāng)班次最高階主管處理。

23、超市人員有責(zé)任對(duì)超市售賣的酒水套餐內(nèi)包含商品進(jìn)行核實(shí)查看，并提示送餐人員把商品一起出品。

24、離開超市須通知超市其他人員，超市區(qū)域不得出現(xiàn)空崗、串崗。故離開超市，須報(bào)備超市干部或樓層領(lǐng)班。

25、超市人員做賬時(shí)，《酒水提成統(tǒng)計(jì)表》要確實(shí)核對(duì)與填寫,不得有捏造虛假數(shù)據(jù)之行為。

26、超市閉檔時(shí)應(yīng)把賬目庫存量多的商品交至營運(yùn)辦公室，少的商品應(yīng)及時(shí)報(bào)備主管進(jìn)行核對(duì)。不得有隱瞞不報(bào)弄虛作假之行為。

27、超市柜臺(tái)須先投現(xiàn)金，后做賬，先清點(diǎn)出備用金后才能查看當(dāng)班次營業(yè)額（核對(duì)備用金后清點(diǎn)所?，F(xiàn)金投入保險(xiǎn)柜）。違者以黑單論處，無薪資開除并移交公安機(jī)關(guān)處理。

28、不準(zhǔn)在收銀電腦操作其他程序軟件，以免電腦發(fā)生故障造成營運(yùn)困擾，違者嚴(yán)懲不怠。

29、超市人員須按照規(guī)定流程進(jìn)行操作，如因個(gè)人操作不當(dāng)致使設(shè)備損壞的，須賠償損失。

29、落實(shí)填寫交接本和落實(shí)交接工作事項(xiàng)，不得有因?yàn)椴宦鋵?shí)交接而導(dǎo)致營運(yùn)困擾之行為。30、持會(huì)員卡消費(fèi)購物必須執(zhí)行會(huì)員價(jià)，違者以黑單論處，無薪資開除并移交公安機(jī)關(guān)處理。

31、認(rèn)真填寫營業(yè)報(bào)表，及時(shí)結(jié)算當(dāng)日營業(yè)款項(xiàng)，做到單單相符、單款相符、表款相符。如有改變結(jié)賬方式等操作而產(chǎn)生的不正常的賬單時(shí)，在該賬單上注明原因并請(qǐng)當(dāng)班次最高主管簽字；每班次需投彈的單據(jù)必須在下班前一次性進(jìn)行投彈完畢，違者嚴(yán)懲不怠。

32、做好柜臺(tái)區(qū)域衛(wèi)生狀況并時(shí)刻保持清潔整齊（操作臺(tái)、電腦屏幕等），各項(xiàng)物品有序擺放。

33、因個(gè)人操作失誤而導(dǎo)致的賬單差異或產(chǎn)生費(fèi)用，一律由相關(guān)操作人員承擔(dān)。造成公司重大經(jīng)濟(jì)損失或嚴(yán)重給公司正常營運(yùn)造成困擾的，須按相關(guān)人事制度懲處。

34、理貨員應(yīng)隨時(shí)在營業(yè)空檔時(shí)將貨架所缺物品添加，以保證營運(yùn)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

35、理貨員應(yīng)熟悉產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上應(yīng)有的標(biāo)識(shí)，以及超市內(nèi)商品的名稱、規(guī)格、等級(jí)、用途和保質(zhì)期等商品知識(shí)。

36、理貨員了解超市商品陳列的基本方法，熟識(shí)超市的商品配置，正確進(jìn)行商品陳列，并隨時(shí)對(duì)超市內(nèi)的陳列商品進(jìn)行檢查與整理。

37、超市人員應(yīng)協(xié)助顧客做好服務(wù)工作，如回答顧客詢問，接受顧客的批評(píng)和建議等。

38、理貨員需積極協(xié)助其他部門做好銷售服務(wù)工作，如協(xié)助收銀、排除設(shè)備故障等。

39、在即將營業(yè)結(jié)束時(shí)將當(dāng)日酒水盤點(diǎn)和超市環(huán)境衛(wèi)生的處理。填寫《申領(lǐng)單》叫貨，并與早班交接補(bǔ)貨。

40、理貨員應(yīng)檢查商品標(biāo)價(jià)位置、標(biāo)價(jià)卡價(jià)格、同樣商品不可有兩種價(jià)格，調(diào)價(jià)時(shí)應(yīng)去除原標(biāo)簽，每項(xiàng)商品不可同時(shí)有兩個(gè)不同的價(jià)格標(biāo)簽。

41、理貨員補(bǔ)貨原則：隨銷隨補(bǔ)，嚴(yán)禁貨架空檔,確保滿陳列；補(bǔ)貨后的廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，確保地面、通道、貨架、商品的整潔；顧客移位的商品應(yīng)及時(shí)復(fù)位；要輕拿輕放，愛護(hù)商品，注意商品安全；及時(shí)整理牌價(jià)卡，確保一貨一卡，標(biāo)價(jià)正確；要檢查上架商品及架上商品的保質(zhì)期及其它質(zhì)量狀況，確保上架銷售商品的質(zhì)量可靠。

42、理貨員應(yīng)熱情回答顧客詢問，引導(dǎo)顧客到所需購買的商品陳列處。

43、理貨員發(fā)現(xiàn)顧客有不文明行為（如拆包、飲食、吸煙等）應(yīng)和善提醒，勸阻，說明，并致謝。

44、理貨員應(yīng)有防損、防盜意識(shí)，但不要輕易判定偷竊行為，必要時(shí)可與主管干部及時(shí)聯(lián)系。

45、如由于工作需要支援到其他部門則必須遵守相關(guān)部門規(guī)章制度。

46、其他未盡事宜由班次主管視情節(jié)輕重給予處理。

47、未詳列條款參照其他規(guī)章制度和相關(guān)宣達(dá)事項(xiàng)。

第二篇：量販?zhǔn)終TV超市管理

量販?zhǔn)終TV超市管理，運(yùn)作流程

一，KTV超市商品上架

于超市建成到硬件設(shè)施到位后，實(shí)行商品上架/下架，分類，陳列，標(biāo)價(jià)等一系列工序，其簡(jiǎn)單又繁瑣，超市商品需實(shí)行每日盤點(diǎn)交接工作，日?qǐng)?bào)表，銷售明細(xì)，月銷售統(tǒng)計(jì)，其工序；商品請(qǐng)領(lǐng)上架------分類------陳列-------標(biāo)簽，標(biāo)價(jià)-------商品盤點(diǎn)-------月銷售統(tǒng)計(jì)、評(píng)估。

1、商品請(qǐng)領(lǐng)上架；

超市商品的請(qǐng)領(lǐng)工作、須在原銷售商品的種類進(jìn)行分類請(qǐng)領(lǐng)、填寫請(qǐng)領(lǐng)單據(jù)實(shí)行商品請(qǐng)領(lǐng)、其再是商品分類整理、上架。

2、分類、陳列、整理商品；

商品請(qǐng)領(lǐng)到位后實(shí)行分類、整理上架；上架前需要分類（酒水、軟飲、小食等）、并將商品有序的陳列在冷柜或貨架上、稱為商品上架、所有上架的商品的種類、數(shù)量、須按實(shí)際情況陳列、不宜數(shù)量多、只須種類多樣提供顧客選擇、上架完畢后須整理商品、其再是商品的標(biāo)簽、標(biāo)價(jià)；

3、商品標(biāo)簽標(biāo)價(jià)；

商品上架、陳列整理完畢后、須標(biāo)簽、標(biāo)價(jià)、所有的商品實(shí)行一物一標(biāo)簽一價(jià)格的原則、所有商品須明碼實(shí)價(jià)，讓顧客一目了然；

4、商品盤點(diǎn)；

所有商品上架、陳列、標(biāo)簽標(biāo)價(jià)后須實(shí)行盤點(diǎn)工序、盤點(diǎn)要求實(shí)物盤點(diǎn)、數(shù)據(jù)必須準(zhǔn)確無誤、盤點(diǎn)工序可分為；實(shí)物盤點(diǎn)和分類盤點(diǎn)兩部分；

實(shí)物盤點(diǎn)；依據(jù)超市上架商品的實(shí)際數(shù)量進(jìn)行實(shí)物清點(diǎn)其數(shù)量并記錄清楚； 分類盤點(diǎn)；由于商品種類過多、盤點(diǎn)時(shí)需要進(jìn)行分類的實(shí)物盤點(diǎn)并記錄清楚、要求清晰、準(zhǔn)確、真實(shí)、另盤點(diǎn)還分為每日交接盤點(diǎn)和每月盤點(diǎn)、盤點(diǎn)的目的在于統(tǒng)計(jì)商品銷售的狀況、利潤(rùn)分析、成本評(píng)估等；

二、KTV超市的管理；

超市的管理工作大致可分為兩大部分；

1、設(shè)備的管理；

2、商品管理；

一、設(shè)備管理；

冰箱、冷柜、在營運(yùn)當(dāng)中電源勿關(guān)閉、應(yīng)維持ON（開）的位置、冷度需維持在+5度、否則容易結(jié)霜或無冷蕆效果、冷柜、冰箱需定期執(zhí)行除霜總清工作、停電時(shí)、須先將電源關(guān)閉、冷柜、冰箱門勿再開啟、以保持冷度、于復(fù)電后再重新開啟電源、并檢查是否正常工作；

二、商品管理；

1、物品的清點(diǎn)檢視；

超市人員上線時(shí)即應(yīng)著手物品之交接工作、并清點(diǎn)記錄清楚；

一、清點(diǎn)檢視；

酒類；依照交接本（盤點(diǎn)表）上的庫存數(shù)量清點(diǎn)酒類及罐裝飲料、查看是否有異常；

二、物品請(qǐng)領(lǐng)；

超市人員請(qǐng)領(lǐng)物品時(shí)、應(yīng)依《安全庫存量》評(píng)估是否有請(qǐng)領(lǐng)的需要、以免累積過多造成成本浪費(fèi)；

1、《安全庫存量》；各項(xiàng)物品的每日消耗量、于常態(tài)評(píng)估下制定出物品庫存量的上、下限、在此上、下限范圍內(nèi)即為《安全庫存量》

2、物品請(qǐng)領(lǐng)程序； 清點(diǎn)剩余量------依《安全庫存量》評(píng)估請(qǐng)領(lǐng)數(shù)量-------填寫請(qǐng)領(lǐng)單------將領(lǐng)貨單交給相關(guān)干部人員-------物料人員補(bǔ)貨、進(jìn)貨-------超市人員核對(duì)清點(diǎn)總數(shù)量；

三、請(qǐng)領(lǐng)注意事項(xiàng)；

1、請(qǐng)領(lǐng)酒類或罐裝飲料時(shí)、應(yīng)先確定庫存剩余數(shù)量后、對(duì)比《安全庫存量》的差值、其差值即為應(yīng)請(qǐng)領(lǐng)的數(shù)量。

2、部分罐裝飲料、《如；雪碧、可樂等》、之請(qǐng)領(lǐng)是以“箱”為單位、列如；當(dāng)清點(diǎn)后得實(shí)際庫存量與安全庫存量之差為“20瓶”、則填寫請(qǐng)領(lǐng)單時(shí)、則填入“1箱”、注意；一箱為24瓶、若差值為28瓶、則請(qǐng)領(lǐng)2箱、以此類推。

3、將物品依定位擺放整齊、為確保物品（含酒類）的品質(zhì)、擺放時(shí)應(yīng)以“先進(jìn)先出法”來處理。注意；“先進(jìn)先出法”------當(dāng)請(qǐng)領(lǐng)的物品到達(dá)超市時(shí)； A、將原來的庫存物品先移出； B、再把新品（剛進(jìn)貨）放入并置于后方； C、將移出的庫存物品放置于新品前方；

D、使用時(shí)、即能先取用置于前方的庫存物品；

4、針對(duì)不同銷售量的酒類產(chǎn)品、超市人員可依現(xiàn)有的空間調(diào)整擺放的位置、如銷售量比較大的啤酒、可以占用冰柜內(nèi)較多的空間來擺放、其余常點(diǎn)用是也可擺放在較容易拿取的位置；

5、請(qǐng)領(lǐng)物品時(shí)、需查明庫存量是否足夠再請(qǐng)領(lǐng)、切勿隨意請(qǐng)領(lǐng)、否則容易堆積過多物品于超市內(nèi)；

6、若發(fā)現(xiàn)因制造上（有瑕疵、破損）及運(yùn)送不當(dāng)?shù)葼顩r造成損壞的酒類或罐裝飲料、需將狀況反映給樓面干部處理；

7、請(qǐng)領(lǐng)的物品送達(dá)后、須查核數(shù)量及種類是否正確；

8、營運(yùn)過程中、若有某項(xiàng)物品使用量或售賣特別高時(shí)、可反映給樓面干部進(jìn)行酒水補(bǔ)給動(dòng)作；

四、酒類管控；

因超市空間大小不同、且考慮到酒類管控的便利性、故將洋酒及國產(chǎn)酒類之產(chǎn)品分別存放于超市倉庫內(nèi)、由專人管控、超市人員需留意下列事項(xiàng)；

1、見單出酒；

任何酒類產(chǎn)品務(wù)必請(qǐng)外場(chǎng)人員開立單據(jù)（電腦點(diǎn)單）交給超市人員、核對(duì)無誤后方可出品、絕對(duì)不可因營運(yùn)忙碌而先出酒后補(bǔ)單（容易造成數(shù)量上的錯(cuò)誤及弊端的發(fā)生）、執(zhí)行流程如下；

超市人員收?。娔X單）酒水單、紅、黃兩聯(lián)--------確認(rèn)品名和數(shù)量-------依單上的品名、數(shù)量出品（需附上黃聯(lián)）------紅聯(lián)留存、以便清點(diǎn)。

2、嚴(yán)禁私下借酒；

無論是何人來消費(fèi)、未經(jīng)正常開單程序不得私下借酒或提供酒水給他人；

3、應(yīng)退未退之酒類；

當(dāng)外場(chǎng)同仁清包時(shí)、發(fā)現(xiàn)離場(chǎng)客人遺留之應(yīng)退未退（含顧客自帶）的酒類、應(yīng)將之收出、收存超市登記、或充公、嚴(yán)禁私下帶走；

4、銷售統(tǒng)計(jì)；

每月統(tǒng)計(jì)銷售商品種類的狀況、分出“銷售前三名和銷售后三名”、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可作為下一步請(qǐng)領(lǐng)物品的依據(jù)；另外需定時(shí)、不定時(shí)檢查商品的使用有效日期、避免商品過期出售；

第三篇：量販?zhǔn)終TV領(lǐng)班崗位職責(zé)

家樂迪樂量販?zhǔn)終TV組長(zhǎng)/領(lǐng)班崗位職責(zé)

職 務(wù)：組長(zhǎng)/領(lǐng)班

工作范圍：工作區(qū)域內(nèi)、所承擔(dān)業(yè)務(wù)工作 上 級(jí)：主管階以上干部 下 級(jí)：外場(chǎng)服務(wù)人員

一、主要職責(zé)：

1、營運(yùn)管理

班前例會(huì)召開、記錄宣達(dá)的各項(xiàng)內(nèi)容和公司文令等、對(duì)本樓層或區(qū)域的人員再次崗位細(xì)分。

2、營運(yùn)中管理

上班次組長(zhǎng)的進(jìn)行交接、檢查樓層或區(qū)域的各項(xiàng)資產(chǎn)、交接樓層或區(qū)域的特殊客人或情況、隨時(shí)督核人員的服務(wù)儀態(tài)、服務(wù)是否規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正、教育、配合班次主管調(diào)配人力、顧客意見調(diào)查和收集、客 訴等特殊狀況處理及匯報(bào)。

3、班后例會(huì)召開

對(duì)班前例會(huì)宣達(dá)事項(xiàng)做總結(jié)、總結(jié)和評(píng)定人員的工作表現(xiàn)、進(jìn)行區(qū)域交接。向當(dāng)班主管匯報(bào)工作、記錄次日的工作重點(diǎn)。

二、員工管理

做事身先士卒、帶動(dòng)下屬一起工作，營運(yùn)中隨時(shí)示范、教育人員的規(guī)范服務(wù)。

三、業(yè)務(wù)執(zhí)行

1、每日例行業(yè)務(wù)工作的開展和處理。

2、和對(duì)口業(yè)務(wù)干部進(jìn)行交接。

3、配合公司的其他部門完成業(yè)務(wù)工作。

4、參加公司組織的業(yè)務(wù)會(huì)議。

四、狀況處理

營運(yùn)動(dòng)線中合理調(diào)動(dòng)人力盡量避免客訴，發(fā)生后及時(shí)補(bǔ)救和匯報(bào)。停電、停水、火災(zāi)等特殊狀況的配合。

五、會(huì)議參加

1、向班次主管匯報(bào)。

2、每周參加店內(nèi)干部會(huì)議，并做好會(huì)議記錄，執(zhí)行會(huì)議決議。

六、顧客意見

1、顧客現(xiàn)場(chǎng)意見的收集和反饋，公司員工建議的收集。

2、電腦系統(tǒng)或工程異常狀況的收集做好所有收集，向店經(jīng)理匯報(bào)。

第四篇：量販?zhǔn)終TV水吧崗位職責(zé)

天天樂量販?zhǔn)終TV水吧管理制度

一、水吧員工工作職責(zé)

1、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級(jí)的指令和工作安排，虛心接受主管的督導(dǎo)。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向主管反映，以提高工作效率。

2、遵守考核制度，準(zhǔn)時(shí)上下班。當(dāng)班期間保持良好的儀容儀表、著裝和良好的精神狀態(tài)。

3、上班后先查看交班記錄，檢查各種設(shè)備是否正常。

4、準(zhǔn)備好各類出品材料，如水果、飲品及工具等，保證隨時(shí)出品。

5、熟練掌握本職技能、工作主動(dòng)、認(rèn)真負(fù)責(zé)。

6、積極配合樓面的出品供應(yīng)，接單后按標(biāo)準(zhǔn)、按質(zhì)量及時(shí)為樓面做好各類出品。

7、保持水吧臺(tái)的環(huán)境衛(wèi)生，按程序清洗和消毒各類果碟、杯具。保證出品的衛(wèi)生。

8、員工要以節(jié)約成本為己任，控制成本、節(jié)約用料，按單出品，嚴(yán)禁浪費(fèi)。

9、統(tǒng)計(jì)好當(dāng)班出品記錄、銷售報(bào)表，做好交班的物品清點(diǎn)并填寫交接事項(xiàng)于交接本。

10、根據(jù)用量情況，申購所需貨品的數(shù)量，保持有足夠的出品供應(yīng)，嚴(yán)禁出品斷檔斷貨。

11、做到用料先進(jìn)先出并檢查每次進(jìn)貨的水果、飲品的新鮮程度，嚴(yán)禁存有過期腐爛變質(zhì)食品。

12、定期清潔冰箱、熱水器、榨汁機(jī)、砧板和各類杯具消毒。

13、收檔時(shí)整理好各類物品，清潔衛(wèi)生、關(guān)閉設(shè)備電源（冰箱除外）。

二、出品要求

1、吧員要對(duì)質(zhì)量、數(shù)量嚴(yán)格控制、檢查原料的成形、規(guī)格，不符合要求的不能進(jìn)入下一道工序。

2、果盤飲品制作過程要按制作要求、規(guī)定工序迅速準(zhǔn)確無誤來完成出品，不能貪圖方便隨意減少原料，成品必須要做到外形規(guī)整、色香味美。

三、工作紀(jì)律

1、定期清點(diǎn)吧臺(tái)物品，防止流失，杜絕內(nèi)部員工偷吃、偷喝、偷拿等現(xiàn)象的發(fā)生。

2、吧臺(tái)人員要團(tuán)結(jié)一致，嚴(yán)禁組成各式小團(tuán)體。

3、嚴(yán)禁私自換班，代人或委托他人打卡或簽到。

4、上班時(shí)間嚴(yán)禁接打私人電話、吃零食、看書報(bào)以及其他一切與工作無關(guān)的事情。

5、擅離工作崗位15分鐘以上要報(bào)領(lǐng)班批準(zhǔn)，否則按早退處理。

6、要自覺維護(hù)公司財(cái)務(wù)和設(shè)備，嚴(yán)禁故意損壞公司或同事財(cái)務(wù)

7、吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁存放各種違禁物品及私人物品，否者嚴(yán)懲。

8、非水吧人員嚴(yán)禁出入水吧操作間，違者嚴(yán)懲不怠。

四、吧臺(tái)叫收領(lǐng)貨流程

1、晚班人員根據(jù)生意量預(yù)估次日所需食材量并填寫《申購單》交接早班,早班人員再復(fù)查一遍，經(jīng)主管簽核后致電廠商叫貨。

2、人員在稱食材時(shí)要公證，避免公司與廠商的利益受到損害。送貨單 備注：如發(fā)現(xiàn)水果不多時(shí)就立即叫貨補(bǔ)足避免照成營運(yùn)困饒。

3、請(qǐng)領(lǐng)物品時(shí)，需查明庫存量是否足夠再伸領(lǐng)，切勿隨意請(qǐng)領(lǐng)，否則容易堆積過多物品于水吧內(nèi)。

如果有物品存量為零時(shí)，及時(shí)通知主管或庫管領(lǐng)貨。

4、如果各種器皿損耗過大應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。晚班或早班填寫《申領(lǐng)單》交接。經(jīng)主管簽核后交給庫房人員進(jìn)行請(qǐng)領(lǐng)。

5、申領(lǐng)各種物品均需填寫《申領(lǐng)單》并且須經(jīng)主管簽核后再申領(lǐng)

天天樂量販?zhǔn)終TV營運(yùn)辦

第五篇：量販?zhǔn)終TV部長(zhǎng)崗位職責(zé)

天天樂量販?zhǔn)終TV部長(zhǎng)崗位職責(zé)

職 務(wù)：部長(zhǎng)

工作范圍：工作區(qū)域內(nèi)、所承擔(dān)業(yè)務(wù)工作 上 級(jí)：經(jīng)理階以上干部

下 級(jí)：外場(chǎng)服務(wù)人員（含保潔員，吧員）

一、主要職責(zé)：

1、營運(yùn)管理

班前例會(huì)召開、記錄宣達(dá)的各項(xiàng)內(nèi)容和公司文令等、對(duì)本樓層或區(qū)域的人員再次崗位細(xì)分。

2、營運(yùn)中管理

上班次部長(zhǎng)的進(jìn)行交接、檢查樓層或區(qū)域的各項(xiàng)資產(chǎn)、交接樓層或區(qū)域的特殊客人或情況、隨時(shí)督核人員的服務(wù)儀態(tài)、服務(wù)是否規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正、教育、配合班次經(jīng)理調(diào)配人力、顧客意見調(diào)查和收集、客 訴等特殊狀況處理及匯報(bào)。

3、班后例會(huì)召開

對(duì)班前例會(huì)宣達(dá)事項(xiàng)做總結(jié)、總結(jié)和評(píng)定人員的工作表現(xiàn)、進(jìn)行區(qū)域交接。向當(dāng)班經(jīng)理匯報(bào)工作、記錄次日的工作重點(diǎn)。

二、員工管理

做事身先士卒、帶動(dòng)下屬一起工作，營運(yùn)中隨時(shí)示范、教育人員的規(guī)范服務(wù)。

三、業(yè)務(wù)執(zhí)行

1、每日例行業(yè)務(wù)工作的開展和處理。

2、和對(duì)口業(yè)務(wù)干部進(jìn)行交接。

3、配合公司的其他部門完成業(yè)務(wù)工作。

4、參加公司組織的業(yè)務(wù)會(huì)議。

四、狀況處理

營運(yùn)動(dòng)線中合理調(diào)動(dòng)人力盡量避免客訴，發(fā)生后及時(shí)補(bǔ)救和匯報(bào)。停電、停水、火災(zāi)等特殊狀況的配合。

五、會(huì)議參加

1、向班次主管匯報(bào)。

2、每周參加店內(nèi)干部會(huì)議，并做好會(huì)議記錄，執(zhí)行會(huì)議決議。

六、顧客意見

1、顧客現(xiàn)場(chǎng)意見的收集和反饋，公司員工建議的收集。

2、電腦系統(tǒng)或工程異常狀況的收集做好所有收集，向店經(jīng)理匯報(bào)。

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