第一篇：3D導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度

3D導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室管理制度

1、實(shí)訓(xùn)室各種設(shè)備設(shè)施主要為我校旅游專業(yè)教學(xué)服務(wù).實(shí)訓(xùn)室的財(cái)產(chǎn)管理由旅游專業(yè)組負(fù)責(zé),使用安排由校教務(wù)處負(fù)責(zé)，個(gè)人無(wú)權(quán)使用.2、進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室的學(xué)生應(yīng)當(dāng)服從管理員、教師的安排。

3、學(xué)生應(yīng)愛(ài)護(hù)實(shí)訓(xùn)室內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施,按規(guī)定操作進(jìn)行實(shí)訓(xùn).4、學(xué)生不得在沒(méi)有教師的情況下單獨(dú)使用實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備.4、不得將食品及其它與課堂無(wú)關(guān)的物品帶入實(shí)訓(xùn)室。

5、實(shí)訓(xùn)室內(nèi)不準(zhǔn)高聲喧嘩,不得有亂扔雜物、隨地吐痰和亂刻亂畫(huà)等行為.6、使用實(shí)訓(xùn)室的班級(jí)有義務(wù)搞好清潔衛(wèi)生,保持室內(nèi)整潔有序,以創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境.7、如發(fā)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)室內(nèi)有物品損壞或丟失，要及時(shí)向授課教師報(bào)告.8、禁止在實(shí)訓(xùn)室內(nèi)大聲喧嘩及打鬧，嚴(yán)格遵守實(shí)訓(xùn)規(guī)章制度.9、實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)生有義務(wù)配合教師關(guān)好門窗，關(guān)閉電源；做好防火、防盜等安全工作.10、凡違反本制度或不按規(guī)定操作程序操作造成設(shè)備設(shè)施損壞,必須追究經(jīng)濟(jì)責(zé)任,照價(jià)賠償；對(duì)于故意損壞設(shè)施設(shè)備的則加倍賠償、并給予相應(yīng)的紀(jì)律處分.

第二篇：導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室

模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室管理制度

為加強(qiáng)我校模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室的管理，提高其使用效益，更好地為教學(xué)服務(wù)，特制定本制度:

一、實(shí)訓(xùn)室各種設(shè)備設(shè)施主要為我校旅游專業(yè)教學(xué)服務(wù)。實(shí)訓(xùn)室的財(cái)產(chǎn)管理由教研組負(fù)責(zé)，使用安排由教務(wù)處負(fù)責(zé)。

二、實(shí)訓(xùn)室管理員負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室的日常管理工作，遵守實(shí)訓(xùn)教學(xué)的有關(guān)管理規(guī)定，執(zhí)行教務(wù)處送達(dá)的實(shí)訓(xùn)室使用安排通知。

三、進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室的學(xué)生應(yīng)當(dāng)服從管理員、教師的安排，按照要求使用實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備。

四、學(xué)生應(yīng)愛(ài)護(hù)實(shí)訓(xùn)室內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施，應(yīng)按規(guī)定操作程序使用實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備。

五、不得將食品帶入實(shí)訓(xùn)室，要愛(ài)護(hù)公共環(huán)境衛(wèi)生。使用實(shí)訓(xùn)室的班級(jí)有義務(wù)搞好清潔衛(wèi)生，保持室內(nèi)整潔有序，以創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。

六、實(shí)訓(xùn)室內(nèi)不準(zhǔn)高聲喧嘩，不得有亂扔雜物、隨地吐痰和亂刻亂畫(huà)等行為。

七、上課結(jié)束后，學(xué)生應(yīng)將各種設(shè)備按規(guī)定擺放整齊，學(xué)習(xí)委員應(yīng)協(xié)助任課教師認(rèn)真填寫(xiě)好實(shí)訓(xùn)室日志的規(guī)定項(xiàng)目。

八、凡違反本制度或不按規(guī)定操作程序操作造成設(shè)備設(shè)施損壞，必須追究經(jīng)濟(jì)責(zé)任，照價(jià)賠償；對(duì)于故意損壞設(shè)施設(shè)備的則加倍賠償、并給予相應(yīng)的紀(jì)律處分。

模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室指導(dǎo)教師職責(zé)

一 實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)教師應(yīng)于課前5分鐘到達(dá)實(shí)訓(xùn)室，與管理員辦理財(cái)產(chǎn)交接，組織好學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，做好課前準(zhǔn)備。

二 實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)教師必須按教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行各種實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，不得安排其他與教學(xué)無(wú)關(guān)的內(nèi)容；實(shí)訓(xùn)課進(jìn)行期間，實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)教師不得隨意離開(kāi)實(shí)訓(xùn)室。

三 實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)教師應(yīng)加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的學(xué)生管理，維護(hù)好整個(gè)教學(xué)秩序，建立人員安排、設(shè)備分組管理檔案；課后，認(rèn)真做好實(shí)訓(xùn)教學(xué)日志的記載。

四 實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)教師應(yīng)按操作規(guī)程、設(shè)備使用說(shuō)明或教學(xué)需要正確指導(dǎo)學(xué)生使用實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，上課期間如遇不能解決的設(shè)備故障應(yīng)找管理員共同解決。

五 實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)教師有責(zé)任預(yù)防學(xué)生故意損壞設(shè)備，預(yù)防學(xué)生因操作不當(dāng)損害設(shè)備。

六 下課后，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師應(yīng)當(dāng)與管理員進(jìn)行財(cái)產(chǎn)交接，對(duì)于上課期間出現(xiàn)的實(shí)訓(xùn)室設(shè)備損壞及設(shè)備丟失情況，實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)教師應(yīng)于管理員一起說(shuō)明原因，分清責(zé)任。

七 對(duì)在使用實(shí)訓(xùn)課上課期間不負(fù)責(zé)任，違反規(guī)定，造成重大影響或損失的教師，按學(xué)院教學(xué)事故處理辦法處理。

模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室管理員職責(zé)

一 保障實(shí)訓(xùn)室內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，為實(shí)施教學(xué)計(jì)劃提供保障

二 根據(jù)教學(xué)任務(wù)書(shū)，提前做好實(shí)訓(xùn)所需的設(shè)施設(shè)備、耗材以及設(shè)備的維護(hù)等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，保證實(shí)訓(xùn)教學(xué)能按時(shí)進(jìn)行。

三 要經(jīng)常對(duì)各種實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真維護(hù)，嚴(yán)格管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，以免影響正常的教學(xué)秩序，接到維修申請(qǐng)后必須立即進(jìn)行處理，并采取有效應(yīng)對(duì)措施。

四 為上課教師使用各種實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備提供技術(shù)指導(dǎo)。五 課前應(yīng)提前10分鐘開(kāi)門，協(xié)助教師按要求組織學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，并與認(rèn)可教師辦理財(cái)產(chǎn)交接。

六 上課期間管理員不得擅自離開(kāi)工作崗位，以防突發(fā)設(shè)備故障或事件的發(fā)生。

七 課后應(yīng)按實(shí)際填寫(xiě)實(shí)訓(xùn)室日志，檢查實(shí)訓(xùn)室設(shè)備，與任課教師辦理財(cái)產(chǎn)交接，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查明原因，分清責(zé)任，并寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告交相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。

八 負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室防火、防盜、防水、和防觸電等日常安全工作，下班前務(wù)必關(guān)電源、關(guān)好門窗。

九 負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室的財(cái)產(chǎn)登記與管理，與實(shí)訓(xùn)教師、學(xué)生共同維護(hù)好室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。

第三篇：實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度

一、實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度

1、遵守實(shí)訓(xùn)室紀(jì)律，不遲到、不早退。

2、在實(shí)訓(xùn)室內(nèi)不得大聲喧嘩、不吃零食、不準(zhǔn)吸煙。做實(shí)訓(xùn)時(shí)，不要講與實(shí)訓(xùn)內(nèi)容無(wú)關(guān)的閑話，未經(jīng)允許不要隨意動(dòng)用實(shí)訓(xùn)室物品。

3、愛(ài)護(hù)公物、公用器械和設(shè)備，用畢要擦凈，歸還原處。任何東西不能隨便帶出實(shí)訓(xùn)室。

4、損壞物品或丟失實(shí)訓(xùn)器械，應(yīng)及時(shí)向教師報(bào)告，由教師酌情處理。

5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，工作區(qū)桌面保持整潔，器械放置有條不紊，用完應(yīng)擦凈。

6、每班實(shí)訓(xùn)時(shí)必須要有負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人要安排與管理好實(shí)訓(xùn)室的物品與衛(wèi)生。

7、每次安排值日生。實(shí)訓(xùn)結(jié)束時(shí)，搞好清潔衛(wèi)生，離開(kāi)實(shí)訓(xùn)室前，必須關(guān)好門窗、水、電、確保安全。

8、借出的儀器設(shè)備如出現(xiàn)損壞、遺失等問(wèn)題，要按照學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)賠償損失。收取的費(fèi)用用于補(bǔ)償儀器設(shè)備損壞、遺失的損失。

二、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師崗位職責(zé)

1、進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)前，根據(jù)實(shí)訓(xùn)課訓(xùn)練計(jì)劃的內(nèi)容課前做好教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)備，實(shí)驗(yàn)儀器等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

2、認(rèn)真做好學(xué)生實(shí)訓(xùn)分組安排，保證學(xué)生有足夠動(dòng)手操作機(jī)會(huì)。

3、實(shí)訓(xùn)課開(kāi)始時(shí)，實(shí)訓(xùn)教師應(yīng)先檢查學(xué)生出勤情況，預(yù)習(xí)情況，進(jìn)而講解實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容、要求、方法及注意事項(xiàng)。

4、下課時(shí)，安排學(xué)生做好實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作，檢查安全、防火設(shè)備，關(guān)好門窗、電燈等。

第四篇：插花實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度

插花實(shí)訓(xùn)室功能簡(jiǎn)介

主要設(shè)備：操作臺(tái)、插花器皿及常用工具。

主要用途：插花員職業(yè)技能鑒定、對(duì)外培訓(xùn)及學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。

主要實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：基礎(chǔ)花型制作訓(xùn)練、酒店插花制作訓(xùn)練、會(huì)議插花制作訓(xùn)練、家居插花制作訓(xùn)練、商務(wù)插花制作訓(xùn)練、禮儀插花制作訓(xùn)練

插花實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度

插花操作室是學(xué)校教學(xué)的公共場(chǎng)所，也是一個(gè)藝術(shù)交流的空間，請(qǐng)?jiān)诓僮鲿r(shí)務(wù)必遵守以下幾點(diǎn)：

１、學(xué)生須經(jīng)教師或管理人員準(zhǔn)許后方可入內(nèi)操作。

２、學(xué)生進(jìn)入操作室，應(yīng)著裝得體，請(qǐng)不要帶與教學(xué)無(wú)關(guān)的物品入內(nèi)。３、操作時(shí)須聽(tīng)從教師統(tǒng)一安排，按步操作，不準(zhǔn)擅自操作處理。

4、請(qǐng)保持良好的操作秩序，不得喧嘩、吵鬧、隨意走動(dòng)；杜絕打手機(jī)、吃零食、吸煙等違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象出現(xiàn)。

5、操作時(shí)產(chǎn)生的垃圾要及時(shí)歸類處理，以保證良好的操作環(huán)境。

6、操作完畢后請(qǐng)及時(shí)整理花材花器，做好室內(nèi)衛(wèi)生，關(guān)畢電源，關(guān)好門窗，經(jīng)指導(dǎo)老師檢查合格后方可離開(kāi)。

7、操作室的一切物品老師許可，不得擅自取用或帶出操作室。由于責(zé)任事故造成花器花材等損壞，要追究使用人的責(zé)任并按照有關(guān)規(guī)定賠償。

8、每次操作培訓(xùn)，教師應(yīng)提前做好設(shè)備的清點(diǎn)和檢查工作，實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，教師應(yīng)做好設(shè)備的復(fù)查。

9、本室實(shí)行專人負(fù)責(zé)管理。請(qǐng)自覺(jué)遵守本室各項(xiàng)規(guī)章制度，服從安排管理。

葫蘆島一職專

旅游教研室

插花實(shí)訓(xùn)室管理員職責(zé)

一、保障實(shí)訓(xùn)室內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，為實(shí)施教學(xué)計(jì)劃提供保障。

二、根據(jù)教學(xué)任務(wù)書(shū)，提前做好實(shí)訓(xùn)所需的設(shè)施設(shè)備、耗材以及設(shè)備的維護(hù)等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，保證實(shí)訓(xùn)教學(xué)能按時(shí)進(jìn)行。

三、要經(jīng)常對(duì)各種實(shí)訓(xùn)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行認(rèn)真維護(hù)，嚴(yán)格管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，以免影響正常的教學(xué)秩序，接到維護(hù)申請(qǐng)后必須立即進(jìn)行處理，并采取有效應(yīng)對(duì)措施。

四、為上課教師使用各種實(shí)訓(xùn)設(shè)備提供技術(shù)指導(dǎo)。

五、課前應(yīng)提前10分鐘開(kāi)門，協(xié)助教師按要求組織學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，并與任課教師辦理財(cái)產(chǎn)交接。

六、上課期間管理員不得擅離工作崗位，以防突發(fā)設(shè)備故障或事件的發(fā)生。

七、課后應(yīng)按實(shí)際填寫(xiě)實(shí)訓(xùn)室日志，檢查實(shí)訓(xùn)室設(shè)備，與任課教師辦理財(cái)產(chǎn)交接，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查明原因，分清責(zé)任，并寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告交由系領(lǐng)導(dǎo)處理。

八、負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室防火、防盜、防水和防觸電等日常安全工作，下班前務(wù)必關(guān)水、關(guān)電、關(guān)好門窗。

負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室的財(cái)產(chǎn)登記與管理，與實(shí)訓(xùn)教師、學(xué)生共同維護(hù)好室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生

餐飲實(shí)訓(xùn)室功能說(shuō)明

本實(shí)訓(xùn)室以現(xiàn)代飯店餐飲經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)為實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，相應(yīng)配備了中西餐桌、轉(zhuǎn)臺(tái)、餐巾、口湯碗、湯勺、筷子、味碟、煙灰缸、牙簽、各類酒杯以及特用于西餐的各類不同型號(hào)的刀叉等餐廳必備的就餐用具，依據(jù)《勞動(dòng)部職業(yè)技能鑒定餐廳服務(wù)規(guī)范》中級(jí)技能水平的要求，學(xué)生需要掌握如下八項(xiàng)內(nèi)容：

（1）托盤基本功；

（2）中餐宴會(huì)鋪臺(tái)布；

（3）中、西餐宴會(huì)擺臺(tái)；

（4）餐巾折花；

（5）為客拉椅讓座；

（6）為客斟倒酒水；

（7）中餐上菜、分菜；

（8）餐廳應(yīng)有的禮節(jié)禮貌、儀表儀容。

通過(guò)實(shí)訓(xùn)室學(xué)習(xí)達(dá)到餐飲技能中級(jí)以上水平，為今后就業(yè)準(zhǔn)備，掌握扎實(shí)的操作技能。

餐飲實(shí)訓(xùn)室使用流程說(shuō)明：

準(zhǔn)備工作——著裝檢查——教師示范——學(xué)生操作——總結(jié)分析——收?qǐng)稣?/p>

餐飲實(shí)訓(xùn)室學(xué)生管理制度

1、進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室前須準(zhǔn)備好所需的一切物品：書(shū)、筆、紙等，請(qǐng)不要帶與課程無(wú)關(guān)的物品進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。

2、按時(shí)進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，不遲到、早退，確有事者須向班主任請(qǐng)假，并把請(qǐng)假條交給任課教師。

3、學(xué)生要儀表端莊，舉止大方，規(guī)范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待人，主動(dòng)熱情。

4、自覺(jué)遵守校紀(jì)校規(guī)，要講文明，講道德，講禮貌，講紀(jì)律，善于學(xué)習(xí)掌握技能。

5、保持實(shí)訓(xùn)室安靜、整潔，嚴(yán)禁吸煙、吃零食或亂扔雜物。不大聲喧嘩、不得隨意走動(dòng)，集中精力按老師所要求的程序進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。

6、不私自帶走餐廳的所有教學(xué)使用物品。

7、操作時(shí)注意輕拿輕放。如屬操作不當(dāng)而造成的物品損壞，照價(jià)賠償；如屬故意損壞則加倍賠償。情節(jié)嚴(yán)重，將給予紀(jì)律處分。

8、學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室后，要按程序、規(guī)定和要求進(jìn)行餐飲擺臺(tái)，要認(rèn)真細(xì)致；要管理好物品，若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告指導(dǎo)老師。

9、餐廳的桌布、口布等物品，各班訓(xùn)練完畢后要洗干凈交還管理員。

餐飲實(shí)訓(xùn)室指導(dǎo)教師職責(zé)

一、實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)教師應(yīng)于課前5分鐘到達(dá)實(shí)訓(xùn)室，與管理員辦理財(cái)產(chǎn)交接，組織好學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，做好課前準(zhǔn)備。

二、實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)教師必須按教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行各種實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，不得安排其它與教學(xué)無(wú)關(guān)的內(nèi)容；實(shí)訓(xùn)課進(jìn)行期間，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師不得隨意離開(kāi)實(shí)訓(xùn)室。

三、實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)教師應(yīng)加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的學(xué)生管理，維護(hù)好整個(gè)教學(xué)秩序；建立人員分組、設(shè)備分組管理檔案；課后，認(rèn)真做好實(shí)訓(xùn)教學(xué)日志的記載。

四、實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)教師應(yīng)按操作規(guī)程、設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)或教學(xué)需要正確指導(dǎo)學(xué)生使用實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，上課期間如遇不能解決的設(shè)備故障應(yīng)找管理員共同解決。

五、實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)教師有責(zé)任預(yù)防學(xué)生故意損壞設(shè)備，預(yù)防學(xué)生因操作不當(dāng)損害設(shè)備。

六、下課后，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師應(yīng)當(dāng)與管理員進(jìn)行財(cái)產(chǎn)交接，對(duì)于上課期間出現(xiàn)的實(shí)訓(xùn)室設(shè)備損壞及設(shè)備丟失情況，實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)教師應(yīng)與管理員一起查明原因，分清責(zé)任。

七、對(duì)在使用實(shí)訓(xùn)室上課期間不負(fù)責(zé)任，違反規(guī)定，造成重大影響或損失的教師，按學(xué)院教學(xué)事故處理辦法處理。

餐飲實(shí)訓(xùn)室管理員職責(zé)

一、保障實(shí)訓(xùn)室內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，為實(shí)施教學(xué)計(jì)劃提供保障。

二、根據(jù)教學(xué)任務(wù)書(shū)，提前做好實(shí)訓(xùn)所需的設(shè)施設(shè)備、耗材以及設(shè)備的維護(hù)等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，保證實(shí)訓(xùn)教學(xué)能按時(shí)進(jìn)行。

三、要經(jīng)常對(duì)各種實(shí)訓(xùn)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行認(rèn)真維護(hù)，嚴(yán)格管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，以免影響正常的教學(xué)秩序，接到維護(hù)申請(qǐng)后必須立即進(jìn)行處理，并采取有效應(yīng)對(duì)措施。

四、為上課教師使用各種實(shí)訓(xùn)設(shè)備提供技術(shù)指導(dǎo)。

五、課前應(yīng)提前10分鐘開(kāi)門，協(xié)助教師按要求組織學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，并與任課教師辦理財(cái)產(chǎn)交接。

六、上課期間管理員不得擅離工作崗位，以防突發(fā)設(shè)備故障或事件的發(fā)生。

七、課后應(yīng)按實(shí)際填寫(xiě)實(shí)訓(xùn)室日志，檢查實(shí)訓(xùn)室設(shè)備，與任課教師辦理財(cái)產(chǎn)交接，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查明原因，分清責(zé)任，并寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告交由系領(lǐng)導(dǎo)處理。

八、負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室防火、防盜、防水和防觸電等日常安全工作，下班前務(wù)必關(guān)水、關(guān)電、關(guān)好門窗。

九、負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室的財(cái)產(chǎn)登記與管理，與實(shí)訓(xùn)教師、學(xué)生共同維護(hù)好室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生

第五篇：烹飪實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度

烹飪實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度

烹飪實(shí)訓(xùn)室是烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能的主要場(chǎng)所，為提高教學(xué)效率，確保實(shí)訓(xùn)工場(chǎng)的安全、衛(wèi)生，充分發(fā)揮其教學(xué)服務(wù)的功能，特制定本制度。

一、烹飪專業(yè)教師工作職責(zé)

專業(yè)任課教師在其上課期間是教學(xué)、安全、衛(wèi)生的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)整個(gè)教學(xué)過(guò)程，其主要職責(zé)如下：

1.經(jīng)常進(jìn)行安全、衛(wèi)生知識(shí)教育。

2.上課前一天必須負(fù)責(zé)開(kāi)好原料采購(gòu)?fù)ㄖ獑巍?/p>

3.上課前必須組織好本班學(xué)生各項(xiàng)準(zhǔn)備工作（包括服帽、學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)面授），并排好隊(duì)進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。

4.進(jìn)實(shí)訓(xùn)室時(shí)必須檢查設(shè)備、設(shè)施是否完好，有問(wèn)題及時(shí)向管理人員提出，方可帶學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，課上好后請(qǐng)管理人員檢查，如有問(wèn)題，任課教師必須負(fù)責(zé)查清。

5.負(fù)責(zé)學(xué)生原料的分配工作。6.按規(guī)范程序進(jìn)行教學(xué)。

7.在下課前15分，組織衛(wèi)生工作（包括垃圾清倒），并積極協(xié)助管理人員進(jìn)行衛(wèi)生檢查，下課鈴響后組織好學(xué)生返回教室。

8.負(fù)責(zé)刀具發(fā)放及回收工作。

9.以身作則，遵守學(xué)校的教學(xué)管理制度。

10.下課后，填好工場(chǎng)使用記錄表，及時(shí)處理課堂中發(fā)生的問(wèn)題。11.正確處理教學(xué)過(guò)程中的突發(fā)事件，并及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

二、管理人員工作職責(zé)

管理人員必須努力提高管理水平，主要工作職責(zé)如下：

1.要樹(shù)立服務(wù)理念，全心全意地為教學(xué)服務(wù)，確保教學(xué)順利進(jìn)行。2.必須及時(shí)檢查設(shè)備設(shè)施的安全，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與總務(wù)處聯(lián)系，3.負(fù)責(zé)管理好設(shè)備設(shè)施、器具等，包括借、還、賠等工作。

4.任課教師上課前、下課后，管理人員負(fù)責(zé)檢查設(shè)備設(shè)施等是否完好，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，并負(fù)責(zé)匯報(bào)。

5.實(shí)訓(xùn)室為該班上課的衛(wèi)生包干區(qū)，做好檢查工作，并及時(shí)公布結(jié)果（包括上課紀(jì)律）。

三、紅案操作室守則

1.熱愛(ài)專業(yè)，愛(ài)護(hù)公物，具有良好的職業(yè)道德。2.學(xué)生進(jìn)操作室必須征得指導(dǎo)老師同意，并在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下進(jìn)行操作。

3.學(xué)生進(jìn)操作室練習(xí)時(shí)必須穿戴工作服、工作帽，注意個(gè)人衛(wèi)生、儀表儀容，工作服必須干凈清潔、整潔。

4.嚴(yán)格按照操作程序程序進(jìn)行操作，注意安全。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在操作前必須清洗工作臺(tái)和工作工具，在操作過(guò)程中始終保持工作臺(tái)、工作工具、地成的清潔，操作結(jié)束后，必須讓值日生負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生，并由指導(dǎo)老師、管理員負(fù)責(zé)打分。

6.使用操作室 必須每次有記錄，損壞公物必須賠償。7.對(duì)操作的成品不能品嘗，要品嘗必須經(jīng)老師同意。

8.對(duì)每次操作作品都必須打分，指導(dǎo)老師必須講評(píng)，寫(xiě)好實(shí)習(xí)報(bào)告，需使用餐具必須事先借出，用后必須當(dāng)天歸還，并有記錄。

四、刀工切配實(shí)訓(xùn)室守則

1.烹飪刀工室實(shí)行專職管理，任課老師按計(jì)劃組織使用。2.進(jìn)入刀工室必須換上工作服。

3.學(xué)生進(jìn)入刀工室必須保持安靜，聽(tīng)從老師指揮，并按指定案位站立，不得擅自變動(dòng)。

4.課前準(zhǔn)備好墩頭、刀具、抹布，并搞好案面衛(wèi)生工作。5.第個(gè)學(xué)生必須聽(tīng)從指導(dǎo)老師的指導(dǎo)，認(rèn)真按操作步驟操作。

6.愛(ài)護(hù)公物，保持地面、案面、墩頭的清潔，將切后渣料放入廢物桶內(nèi)。7.上課結(jié)束后需及時(shí)歸還所借的盤碗、墩頭。8.實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，每個(gè)學(xué)生必須整理好本案頭。9.離開(kāi)刀工室，需關(guān)好電燈、門窗。

五、烹飪實(shí)訓(xùn)室衛(wèi)生管理制度

1.烹飪室衛(wèi)生管理責(zé)任人為：烹飪室管理員

工場(chǎng)使用后衛(wèi)生負(fù)責(zé)人為：指導(dǎo)老師，由指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)安排值日學(xué)生，搞好課后衛(wèi)生工作，直至管理員認(rèn)可。

2.對(duì)學(xué)生必須經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后方可進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。

3.教師、學(xué)生進(jìn)入烹飪實(shí)訓(xùn)室要穿戴工作衣帽，要求整潔，長(zhǎng)發(fā)全部戴入帽內(nèi)，不戴飾物。否則，不得進(jìn)入烹飪實(shí)訓(xùn)室。

4.進(jìn)入烹飪實(shí)訓(xùn)工場(chǎng)后，要按學(xué)號(hào)到指定工位，不得隨意調(diào)動(dòng)，各人要首先清潔各自工位和餐具，然后才可使用。

5.操作過(guò)程中，注意不亂丟垃圾，特別要注意不要把垃圾扔到水槽中，保證下水道暢通。

6.操作課結(jié)束前15分鐘，學(xué)生可開(kāi)始清理各自灶具、操作臺(tái)及餐具的衛(wèi)生工作，切忌大量用水沖洗灶具和操作臺(tái)，以免水、雜物進(jìn)入風(fēng)機(jī)或堵塞氣孔。如果不聽(tīng)勸阻，不按規(guī)定操作，造成煤氣灶損壞，由相關(guān)學(xué)生負(fù)責(zé)賠償。賠償

金額由總務(wù)處根據(jù)維修情況確定。實(shí)訓(xùn)工場(chǎng)公共衛(wèi)生由指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)安排值日學(xué)生進(jìn)行，所有垃圾放到衛(wèi)生桶，并送到學(xué)校垃圾房倒掉。

7.任課教師有責(zé)任配合管理人員搞好衛(wèi)生檢查衛(wèi)生。

8.學(xué)生衛(wèi)生工作須經(jīng)指導(dǎo)教師和管理員認(rèn)可后才能離開(kāi)。對(duì)不搞好衛(wèi)生工作的學(xué)生，指導(dǎo)教師和管理員可先予以口頭警告，屢教不改的，學(xué)校將取其進(jìn)入烹飪實(shí)訓(xùn)工場(chǎng)資格，直至其提出申請(qǐng)，并讓學(xué)校確認(rèn)其確有悔改之意。

9.每周五大掃除衛(wèi)生制度

大掃除第一責(zé)任人為各班班主任，班主任必須組織好本班學(xué)生，實(shí)行分工包干，并親自帶隊(duì)，嚴(yán)格按學(xué)生的要求，做好衛(wèi)生工作。灶具不列入大掃除之列。