第一篇：伙委會(huì)2010年上學(xué)期工作總結(jié)

伙委會(huì)2010年上學(xué)期工作總結(jié)

盛世揚(yáng)帆，只爭(zhēng)朝夕。2010年上學(xué)期我們伙食管理委員會(huì)工作在綜合產(chǎn)業(yè)部老師的領(lǐng)導(dǎo)下有條不紊的進(jìn)行著。我們?cè)谧龊靡郧肮ぷ鞯幕A(chǔ)上，還加強(qiáng)日常考核以及工作規(guī)范制度，提高工作效率，改善工作方式，深入食堂及時(shí)了解情況等，我們的工作成績(jī)得到了廣大同學(xué)認(rèn)可。

回顧幾個(gè)月來(lái)的工作，我們一直堅(jiān)持貫徹伙委會(huì)“全新全意為同學(xué)服務(wù)”的工作宗旨，深入師生聽(tīng)取意見(jiàn)和建議并及時(shí)反饋給有關(guān)部門(mén)。在我們伙委會(huì)所有成員的團(tuán)結(jié)協(xié)作和綜合產(chǎn)業(yè)部老師的密切支持下，本學(xué)期的工作現(xiàn)已圓滿(mǎn)結(jié)束，本學(xué)期工作總結(jié)如下：

本學(xué)期我們?cè)谧隽耸程脠?zhí)勤、收集、反饋同學(xué)意見(jiàn)，每?jī)芍艹鲆淮魏?bào)等日常工作外，還主要做了以下工作：、三月：在開(kāi)學(xué)之際，針對(duì)季節(jié)特點(diǎn)，我們以“春季養(yǎng)身”為主題制作宣傳海報(bào)，這一工作的目的在于讓更多的同學(xué)了解關(guān)于春季飲食的小知識(shí)，在春季注意好飲食。

2、四月：我們進(jìn)行了學(xué)院食堂“成本核算”的工作，在進(jìn)行成本核算之前，我們進(jìn)行了詳盡的準(zhǔn)備。工作中，我們分工合作，分別負(fù)責(zé)記錄菜價(jià)，照相，并與食堂管理人員進(jìn)行交流。對(duì)食堂每天購(gòu)入蔬菜、肉類(lèi)價(jià)格進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并將其價(jià)格與市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行對(duì)比，找相關(guān)老師進(jìn)行詢(xún)問(wèn)和調(diào)查，從而完成好了成本核算這項(xiàng)工作。在工作后，我們以海報(bào)的形式對(duì)食堂成本、利潤(rùn)、衛(wèi)生狀況等信息進(jìn)行了全院公

布。本次工作主要為了加強(qiáng)食堂與同學(xué)的溝通，加大食堂工作的透明度。

3、為了促進(jìn)我們伙委會(huì)成員之間的感情，我們舉行了一次烈士公園集體燒烤活動(dòng)，活動(dòng)中大家都積極配合，相互幫助。通過(guò)這次活動(dòng)增強(qiáng)了我們的團(tuán)隊(duì)力量，增進(jìn)了我們的友誼，也增強(qiáng)了我們的自身動(dòng)手能力。

4，五月：為了更好的服務(wù)于廣大同學(xué)，特別是針對(duì)少數(shù)民族學(xué)生的飲食習(xí)慣，我們舉行了一場(chǎng) “少數(shù)民族飲食習(xí)慣交流會(huì)”。此會(huì)議我們與院學(xué)生會(huì)生活衛(wèi)生部進(jìn)行了深入交流，也得到了生衛(wèi)部的大力支持。在會(huì)議中，與會(huì)人員暢所欲言，師生之間得到了很好帶互動(dòng)。通過(guò)此次會(huì)議，我們更深的了解了少數(shù)民族同學(xué)的一些飲食習(xí)慣，并將相關(guān)意見(jiàn)及建議反饋給相關(guān)部門(mén)，此次會(huì)議取得了圓滿(mǎn)的成功！

5、六月：在夏日炎炎的六月我們?cè)诰C合產(chǎn)業(yè)部老師的帶領(lǐng)下，來(lái)到了長(zhǎng)沙大學(xué)的食堂進(jìn)行參觀和調(diào)查，品嘗了長(zhǎng)沙大學(xué)食堂的飯菜，并將其與本校食堂進(jìn)行了對(duì)比，學(xué)習(xí)其優(yōu)點(diǎn)，這對(duì)我校食堂改善有一定的促進(jìn)作用。

本學(xué)期是一個(gè)值得認(rèn)真總結(jié)的學(xué)期，在活動(dòng)和工作過(guò)程中我們?nèi)〉昧艘恍┬碌慕?jīng)驗(yàn)，探索出一些新的工作方式和管理方法。然而，我們也發(fā)現(xiàn)一些存在的問(wèn)題，因此必須好好總結(jié)成敗，以謀求新的發(fā)展。論成敗，人生豪邁，我們總結(jié)了上一階段的工作，充分認(rèn)識(shí)到以往工作還存在許多不足，在平時(shí)的工作中應(yīng)注重加強(qiáng)伙委會(huì)成員之間的溝通，增強(qiáng)整體凝聚力。

我們還要加強(qiáng)與院學(xué)生會(huì)生活衛(wèi)生部等部門(mén)的協(xié)調(diào)工作，主動(dòng)與其他部門(mén)進(jìn)行溝通，相互合作，向他們介紹我們的工作，加強(qiáng)彼此之間的了解。

本學(xué)期就要過(guò)去，新的學(xué)期即將開(kāi)始。在今后的工作中，我們將以更飽滿(mǎn)的工作熱情，服務(wù)于廣大同學(xué);以更高昂的工作斗志，面對(duì)每一次挑戰(zhàn)。我們將在在綜合產(chǎn)業(yè)部老師的帶領(lǐng)下，不斷努力，不斷拼搏，爭(zhēng)取再創(chuàng)新高！

伙食管理委員會(huì)

2010年6月21日

第二篇：伙委會(huì)發(fā)言稿

伙委會(huì)發(fā)言稿

孩子的健康成長(zhǎng)與飲食衛(wèi)生、飲食結(jié)構(gòu)、食品安全息息相關(guān)。每天清晨，總能看到許多家長(zhǎng)拉著孩子講今天的食譜：“寶寶，今天早上要吃什么飯，中午要吃什么飯，要多吃，菜葉吃，肉也吃。”每看到這些就促使我園對(duì)食品衛(wèi)生及伙食制定提出了更高的要求。下面我就談一下我園的食堂管理及食譜制定的原則。

一、食堂管理

（1）為滿(mǎn)足幼兒平衡膳食的需要，使幼兒從飲食中攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)和熱量，從而保證幼兒的正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)，我園設(shè)有干凈、整潔、規(guī)范的幼兒食堂，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家各種食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。有健全的管理制度，并且聘用具有一定從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師上崗。具有健康證。每日為幼兒提供味鮮、色美、可口的主副食品，為提高工作人員的整體素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能，每周組織食堂工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，提高廚藝，豐富飯菜花式品種。

（2）嚴(yán)格衛(wèi)生操作流程。面板、刀具生熟分開(kāi)，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器標(biāo)志明顯，每餐清洗，定期消毒。嚴(yán)防傳染病發(fā)生，確保廣大師生的身體健康。工作人員加工食品時(shí)，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。

（3）嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。我們定點(diǎn)購(gòu)貨，在食品采購(gòu)過(guò)程中要向銷(xiāo)售商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格證及注冊(cè)商標(biāo)等有關(guān)證件，建立檔案資料保管，經(jīng)得起衛(wèi)生監(jiān)督所隨時(shí)監(jiān)督驗(yàn)證。所有食品２４小時(shí)留樣，保證食品衛(wèi)生安全。比如：我們進(jìn)的大米是東北大米，面粉是發(fā)達(dá)面。烹調(diào)用油是金龍魚(yú)的，肉全部是坐燉肉，肉餡隨買(mǎi)隨吃。就是一張小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。

（4）食品加工方面 幼兒園飲食衛(wèi)生有著嚴(yán)格的要求，絕對(duì)不讓幼兒吃隔夜的飯菜，保證每天的飯菜都是新鮮的。幼兒伙食根據(jù)季節(jié)變化，調(diào)配口味，做到葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)搭配，粗細(xì)糧搭配。向我們經(jīng)常做面食，饃/面條都自己加工制作還有我們做的粥、和菜粥、綠豆粥，紅豆粥，這樣便于幼兒消化吸收，又有豐富的營(yíng)養(yǎng)。此外我們還根據(jù)季節(jié)變化，冬天做羊肉燴面補(bǔ)充熱量，夏天做黃瓜涼拌面，順應(yīng)兒童體質(zhì)，促進(jìn)兒童健康發(fā)展。

（5）本學(xué)期開(kāi)展這次的的家長(zhǎng)品嘗幼兒飯菜活動(dòng)，通過(guò)此活動(dòng)的開(kāi)展，共同提高幼兒飯菜質(zhì)量，為幼兒提供色、香、味、意、型、養(yǎng)俱佳的飯菜，確保幼兒身體健康。

（6）由于我們園所處的地理位置比較特殊，食堂面積特別有限，但我們工作開(kāi)展的一絲不茍，井井有條，不定期接受上級(jí)部門(mén)，如：防疫站、衛(wèi)生局、教育局的一次次檢查和驗(yàn)收，靠扎實(shí)的工作和細(xì)致的作風(fēng)，成功申報(bào)市級(jí)二級(jí)一類(lèi)食堂并驗(yàn)收成功。幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)

一、營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)原則

我園每天兩餐，即、午餐、晚餐。膳食調(diào)配過(guò)程中主要遵循營(yíng)養(yǎng)平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配，甜咸搭配，每天家長(zhǎng)可以在園門(mén)口宣傳欄內(nèi)看到幼兒一月伙食情況；從根本上解決幼兒營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；蛉狈Φ葐?wèn)題 具體膳食選配的原則有以下幾點(diǎn)： 1選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（主要以瘦肉為主，精選后腿肉）、多種維生素、粗纖維和無(wú)機(jī)鹽的食物，多吃時(shí)令蔬菜。2配餐要注意粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分發(fā)揮各種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的特點(diǎn)及食物中營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)作用，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。3少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性強(qiáng)的酸辣食品等。4經(jīng)常變換食物種類(lèi)，烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調(diào)，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進(jìn)食欲，有利于消化吸收。

二、營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)

1、根據(jù)學(xué)齡前兒童能量需求，確定各年齡段、男女能量需求量，每月進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。

2、各餐次熱能的合理分配。根據(jù)學(xué)前兒童排空時(shí)間和胃的容積，膳食要定時(shí)定量

3、食物量的確定。主食的品種與數(shù)量主要根據(jù)各類(lèi)主食選料中碳水化合物的含量確定。一天的主食主要保證兩種以上的糧谷類(lèi)食物原料。副食中蛋白質(zhì)的2/3由動(dòng)物性食物提供，1/3由豆制品供給，據(jù)此可求出各自蛋白質(zhì)的供給量，每日選擇兩種以上動(dòng)物性原料，一至兩種豆制品；查表并計(jì)算各類(lèi)動(dòng)物性食物及豆制品的供給量；設(shè)計(jì)蔬菜的品種與數(shù)量，一餐選擇三至四種蔬菜。

三、幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜保證原則：

1、每周食譜橫向觀察保證不重樣，縱向觀察一天中食品種類(lèi)多樣化，干稀搭配。咸甜搭配。

2、我園現(xiàn)制定伙食表一月不重樣。

3、、嚴(yán)格執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”的要求，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)，儲(chǔ)存，加工的衛(wèi)生檢查工作。

4、伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，伙食費(fèi)盈虧不超過(guò)。

5、加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導(dǎo)：對(duì)食品的驗(yàn)收驗(yàn)發(fā)，禽蛋肉類(lèi)檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以保證幼兒進(jìn)食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量；在加強(qiáng)完善硬件設(shè)施的同時(shí)，對(duì)于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個(gè)人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的要求。采購(gòu)人員不買(mǎi)變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，總務(wù)不定時(shí)抽驗(yàn)，有效把好了采購(gòu)關(guān)。每學(xué)期召開(kāi)一次供貨商座談會(huì)，簽訂供貨協(xié)議，確保供貨安全。行“食品衛(wèi)生法”的要求，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)，儲(chǔ)存，加工的衛(wèi)生檢查工作。篇二：伙委會(huì)發(fā)言稿

伙委會(huì)發(fā)言稿

尊敬的家長(zhǎng)朋友們，大家下午好：

我是大班的張老師，借此機(jī)會(huì)給大家匯報(bào)一下我班幼兒的進(jìn)餐情況。春天是孩子們生長(zhǎng)發(fā)育較快的一個(gè)季節(jié)，身體需要攝入大量的營(yíng)養(yǎng)，所以這一時(shí)期的孩子用餐量特別的大，我班的孩子基本上每餐都能把碗里的食物吃完，還有很多孩子會(huì)加餐一兩次，許多家長(zhǎng)就會(huì)疑惑了：幼兒園的伙食能比家里的好嗎？在家里家長(zhǎng)不管用什么方法孩子就是不愛(ài)吃飯，在幼兒園還能吃2碗3碗？其實(shí)我們園的膳食、點(diǎn)心安排都是根據(jù)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康的需要來(lái)合理的搭配的，而且注重營(yíng)養(yǎng)搭配，甜咸搭配，干稀搭配，粗細(xì)搭配，還要根據(jù)幼兒的口味不斷變換花色、品種，保證幼兒身體所需的供給，與此之外我們還要在進(jìn)餐時(shí)對(duì)幼兒進(jìn)行表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)，促使每個(gè)孩子吃好、多吃、不挑食。在這里我請(qǐng)家長(zhǎng)和老師共同合作，培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣：

1、讓孩子在家里自己獨(dú)立的進(jìn)餐，盡量不要主動(dòng)的去給孩子喂飯

2、在吃飯的時(shí)候養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，不大聲說(shuō)話，不東張西望，不挑食、不剩飯，還要保持桌面與地面的清潔（這方面我班的孩子做得不是很好，這可能與平時(shí)在家家長(zhǎng)未能要求和督促有關(guān)）

3、家長(zhǎng)在孩子面前不能說(shuō)“不喜歡吃什么什么??”這樣會(huì)對(duì)您的孩子產(chǎn)生不良影響

4、希望家長(zhǎng)少買(mǎi)些油炸的食品給幼兒吃，盡量不給孩子買(mǎi)零食

5、早餐對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是非常重要的，希望家長(zhǎng)在家里能給幼兒做營(yíng)養(yǎng)早餐（比如雞蛋、面包、牛奶、蔬菜、水果）讓幼兒吃飽了才上幼兒園。春天是一個(gè)補(bǔ)鈣的好時(shí)機(jī)，多給幼兒補(bǔ)鈣和維生素c。

炎炎夏日即將來(lái)臨，幼兒的食欲會(huì)下降，更需要注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。因此我們又必須針對(duì)夏天的特點(diǎn)來(lái)安排好兒童的飲食與營(yíng)養(yǎng)。

一、食用苦味、酸味的食物 酸味食物有：番茄、檸檬、草莓、葡萄、山楂、菠蘿、獼猴桃等，它們的酸 味能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過(guò)多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。若在菜肴中加點(diǎn)醋，醋酸還可殺菌消毒防止胃腸道疾病發(fā)生。

苦味以其清新、爽口的味道刺激舌頭上的味蕾，激活味覺(jué)神經(jīng)，在增進(jìn)唾液分泌的同時(shí)刺激胃液和膽汁的分泌，從而能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有益。含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣、生菜、芹菜、香菜、苦瓜、蘿卜葉等。在干鮮果品中，有杏仁、桃仁、薄荷葉等。另外，還有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，用沸水浸泡后飲用為宜。

二、注意水分和鹽分的補(bǔ)充

夏季出汗多，要及時(shí)補(bǔ)充水分，少量多次飲水，不提倡口渴才大量喝水，因?yàn)橐淮未罅亢人畷?huì)沖淡胃液，影響消化。幼兒補(bǔ)水最好是白開(kāi)水，切忌飲料。

夏季兒童大量出汗，機(jī)體的鹽分也隨之排出。如果體內(nèi)缺鹽可影響代謝，使兒童乏力、怠倦、厭食。所以夏季要適量補(bǔ)充鹽分。

三、適量補(bǔ)鋅

夏季，幼兒體內(nèi)鋅元素隨汗液排出而不斷丟失。同時(shí)寶寶食欲差，鋅攝入減少。因此，夏天給孩子補(bǔ)鋅很重要。寶寶的日常飲食應(yīng)包括一些含鋅量高、容易吸收的食品，如蛋黃、牛羊肉、豬瘦肉、動(dòng)物肝、海產(chǎn)品等

四、注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，吃清淡易消化的食物

總之，為了孩子們能健康成長(zhǎng)，也為了我們的工作能夠做的更好,希望各位家長(zhǎng)能給我們提出寶貴的建議和要求。感謝各位家長(zhǎng)對(duì)我們的工作的支持和理解,以后有問(wèn)題也希望能及時(shí)與我們溝通和交流。我們將以真誠(chéng)、熱情的態(tài)度對(duì)待每一位家長(zhǎng),力求做到令每位家長(zhǎng)放心、滿(mǎn)意。篇三：2015年3月學(xué)期初伙委會(huì)發(fā)言稿

慧才苑華遠(yuǎn)海藍(lán)城幼兒園2014-2015學(xué)年

第二學(xué)期伙委會(huì)發(fā)言稿

一、介紹伙委會(huì)委員的組成組長(zhǎng)：園長(zhǎng)華迎

副組長(zhǎng)：后勤主任劉新艷、保健醫(yī)生馬小艷

組員：

廚師：姚斌、姚寧 財(cái)務(wù)：李娟麗、楊銘

各班主班老師：

托一班劉向利、托二班溫艷紅、小一班馮程、小二班毛亞楠、小三班程鵬鵬、小四班王靜、中一班黃超、中二班杜翠青、大班田璐。

各班家長(zhǎng)代表：

托一班徐張嘉琪奶奶、托二班李星達(dá)媽媽、小一班李佳怡媽媽、小二班王珂翔媽媽、小三班李梓玄姥姥、小四班黃育寧媽媽、中一班秦子瀟姥爺、中二班張若溪奶奶、大班袁晗晴媽媽。

二、各組員職責(zé) 1．組長(zhǎng)（園長(zhǎng)）職責(zé)：負(fù)責(zé)全盤(pán)工作，食譜的審批工作，監(jiān)督副組長(zhǎng)的行使職責(zé)，審計(jì)食譜的成本，協(xié)調(diào)家長(zhǎng)的問(wèn)題。2．副組長(zhǎng)（保健醫(yī)）：保健醫(yī)初步根據(jù)原則制定食譜，食品原料的訂購(gòu)、抽查驗(yàn)收，監(jiān)督食品的制作過(guò)程，匯總班級(jí)教師的反饋，修訂食譜。后勤主任監(jiān)督幼兒一日生活習(xí)慣的培養(yǎng)和衛(wèi)生習(xí)慣培養(yǎng)。

3．財(cái)務(wù)室：負(fù)責(zé)成本核算，正負(fù)盈虧不超過(guò)5%。4．廚師：根據(jù)當(dāng)天到的食譜核量、對(duì)食品原料進(jìn)行驗(yàn)收、加工，保證飯菜適合幼兒的口味、溫度適宜。5．班主任教師：主要負(fù)責(zé)幼兒進(jìn)餐習(xí)慣和常規(guī)的培養(yǎng)，協(xié)助生活老師為幼兒進(jìn)餐，及時(shí)反饋家長(zhǎng)的合理性建議和意見(jiàn)。6．生活教師：給幼兒分配飯菜，保證飯菜溫度適宜，保證進(jìn)餐衛(wèi)生以及觀察幼兒的進(jìn)餐情況，及時(shí)反饋幼兒的進(jìn)餐情況，為以后的食譜制定提供依據(jù)。7．家長(zhǎng)代表：負(fù)責(zé)采集家長(zhǎng)們對(duì)幼兒伙食提出的意見(jiàn)及建議。并及時(shí)反饋到幼兒園，同時(shí)把幼兒園的一些情況如實(shí)的與其他家長(zhǎng)溝通。8．本學(xué)期每月定期召開(kāi)伙食委員會(huì)，吸取各種合理性建議，目標(biāo)是：使幼兒吃得更好、更健康，讓孩子健康快樂(lè)、讓家長(zhǎng)放心。

三、食譜的制定原則 1.營(yíng)養(yǎng)充足

營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于食物，我們按幼兒對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，依照食物的性質(zhì)和所含營(yíng)養(yǎng)素的類(lèi)別，可以將食物大致分為五大類(lèi)：谷類(lèi)、肉蛋魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)以及制品、蔬菜與水果類(lèi)、熱能性食品。

為了保證幼兒的健康，促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，讓幼兒攝取多種食物，以獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)和充足的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則，主食與副食搭配，粗糧與細(xì)糧結(jié)合，葷食與素食結(jié)合，盡可能保證每天攝取五大類(lèi)食物，以獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。2.搭配合理

在攝取多種食物的同時(shí)，注意食物之間的搭配，做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、糖分別占總熱量的12％～15％、25％～30％、60％～70％，來(lái)源于動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)占總量的1/3，豆類(lèi)蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐之間的搭配原則：早餐高質(zhì)量；中餐高質(zhì)量、高熱量；晚餐清淡易消化。3.考慮幼兒身心特點(diǎn)

為了滿(mǎn)足幼兒身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，不僅要供給營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還考慮幼兒的心理、生理特點(diǎn)。制作膳食時(shí)注意食物的色、香、味、美，經(jīng)常調(diào)換花色品種，做到粗糧細(xì)作，細(xì)糧巧作，以促進(jìn)幼兒良好的食欲。4.結(jié)合當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厥澄锕?yīng)

制定食譜時(shí)要了解市場(chǎng)，多給幼兒吃季節(jié)性的水果和蔬菜，注意食物品種豐富，制作手法多樣，注意科學(xué)的烹飪加工，減少制作過(guò)程中食物營(yíng)養(yǎng)素的損失，做到色、香、味俱全。5.秋冬季是兒童體重迅速增加的季節(jié) ,為了增強(qiáng)兒童的免疫力,孩子的食物以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主,以增強(qiáng)兒童的抵抗力；

同時(shí),補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素,彌補(bǔ)夏季大量出汗；適當(dāng)補(bǔ)充含熱量高的食物,增加熱量抵御寒冷。因此,在食物的選擇上可考慮增加一些象牛肉、魚(yú)、雞等肉類(lèi)食品或豆制品；食物在制作方法上多采取燉、炒、燒等方法,多補(bǔ)充一些湯水,以減緩氣候干燥對(duì)孩子的不良影響。當(dāng)然,新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時(shí)間都不能被忽略的。

四、慧才苑飲食特點(diǎn)

1.每天保證有肉、蛋、奶制品、豆制品。2.每周雞、蝦、魚(yú)、牛肉、排骨、大肉。以不同形式出現(xiàn)在幼兒的餐桌上。（雞翅、雞湯、牛排、獅子頭、粉蒸肉、魚(yú)湯等）3.每周一次干果。（腰果、開(kāi)心果、核桃仁、花生仁等）4.至少2周一次豬肝或雞肝。5.每月一次自助餐。（主食：米飯和點(diǎn)心，副食：二葷二素再加一個(gè)湯）6.包子、餃子會(huì)隔周一次。

五、食譜的制作流程

1、保健醫(yī)生初步制定食譜。

2、園長(zhǎng)、廚師、保健醫(yī)討論、修訂食譜。

3、膳委會(huì)修訂食譜。

4、已經(jīng)公布的食譜，廚師在未經(jīng)過(guò)園長(zhǎng)和保健醫(yī)生的允許的情況下不得隨意改變食譜。如無(wú)特殊情況我們不會(huì)隨意更改食譜，除非以下情況：1停電、停水、停氣。2 如有特殊的食物購(gòu)買(mǎi)不到，更換同類(lèi)食品。如有更改會(huì)出通知告知 家長(zhǎng)。

六、采購(gòu)方面

點(diǎn)心、火腿、意大利面等熟食或半成品均在大型超市購(gòu)買(mǎi)，其他肉、蛋、奶、蔬菜均由配送公司定點(diǎn)采購(gòu)，專(zhuān)人負(fù)責(zé)運(yùn)送，廚師、保健醫(yī)檢查菜品質(zhì)量及重量后再簽收。配送公司為正規(guī)的配送公司，定期索證，蔬菜也定期檢測(cè)農(nóng)藥殘留。

七、伙食費(fèi)用

專(zhuān)款專(zhuān)用，包括食品原料采購(gòu)、水、電、天然氣，不包含教師伙食（教育中心另外撥款）。在以后的伙食委員會(huì)上，我會(huì)把幼兒園在制作流程、幼兒進(jìn)餐、衛(wèi)生保健等方面的情況陸續(xù)為大家介紹。同時(shí)歡迎家長(zhǎng)到幼兒園進(jìn)行監(jiān)督。如果有家長(zhǎng)對(duì)幼兒的飲食或者是對(duì)幼兒在園情況比較擔(dān)心，可以以書(shū)面的形式提出申請(qǐng)，我們會(huì)安排一天的時(shí)間讓您來(lái)幼兒園進(jìn)行幫廚，監(jiān)督幼兒園對(duì)孩子的伙食。

八、本學(xué)期初后勤保健工作 1.建立幼兒新生健康檔案。2.全園老生測(cè)查身高、體重，評(píng)價(jià)后公式結(jié)果。3.開(kāi)展全體師生消防演習(xí)。4.幼兒疫苗接種查漏，給家長(zhǎng)發(fā)通知。

九、下周食譜的瀏覽

十、家長(zhǎng)的合理性建議與意見(jiàn)篇四：三色御景天都幼兒園2014年第二次伙委會(huì)講話稿 三色御景天都幼兒園2014年第二次伙委會(huì)講話稿 各位家長(zhǎng)、老師： 大家好！首先，感謝大家在百忙之中抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園的伙食委員管理會(huì)議，感謝你們一直以來(lái)對(duì)我們幼兒園工作的大力支持和幫助！今天的會(huì)議是我們本學(xué)期的第二次會(huì)議，會(huì)議的主要目的是一方面讓家長(zhǎng)了解一些我們幼兒園是怎樣做好幼兒園伙食管理工作的，另一方面是想聽(tīng)聽(tīng)家長(zhǎng)們對(duì)我們伙食情況有什么好的建議或想法，以便我們今后能更好的做好這項(xiàng)工作。

一、幼兒園營(yíng)養(yǎng)伙食工作。

幼兒園營(yíng)養(yǎng)伙食工作一直是我們幼兒園相當(dāng)重視的一項(xiàng)工作，我們集團(tuán)林總常跟我們說(shuō)，孩子的飲食衛(wèi)生和質(zhì)量是我們必須做好的一件事，千萬(wàn)來(lái)不得半點(diǎn)馬虎！從沙坪壩鳳天園調(diào)來(lái)的主廚王師傅同樣經(jīng)過(guò)體格檢查，擁有健康證，方可上崗。我園今年更是以抓緊抓實(shí)食品衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、努力提高幼兒的伙食質(zhì)量為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，保證幼兒吃好吃飽，吃的衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度，保證供給兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。幼兒園所有的食品都是由集團(tuán)后勤主管負(fù)責(zé)采購(gòu)，設(shè)有嚴(yán)格的進(jìn)貨渠道，保證貨物的質(zhì)量是新鮮、安全的。每天早上園長(zhǎng)或保健醫(yī)生都要到廚房檢查購(gòu)進(jìn)的食物是否新鮮，質(zhì)量是否合格，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，不新鮮的食物堅(jiān)決不入園，做好食堂進(jìn)貨登記，加強(qiáng)食堂常規(guī)管理，嚴(yán)格把好購(gòu)買(mǎi)關(guān)，驗(yàn)收關(guān)，衛(wèi)生關(guān)，確保幼兒伙食質(zhì)量。訂購(gòu)禽肉類(lèi)和豆制品等必須要向食品單位索取有關(guān)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。我園先后接待了食藥監(jiān)局、街道社區(qū)的督導(dǎo)檢查多次，我園的食堂工作都得到了良好的評(píng)價(jià)。

二、介紹營(yíng)養(yǎng)食譜及制作膳食操作流程

幼兒園的食譜是由集團(tuán)后勤主管，具有營(yíng)養(yǎng)師資質(zhì)的王偉老師負(fù)責(zé)制定，每周五下發(fā)到幼兒園后，由園長(zhǎng)、保健醫(yī)生、主廚召開(kāi)碰頭會(huì)，將食譜進(jìn)行微調(diào)，力爭(zhēng)使每餐食物營(yíng)養(yǎng)搭配更加合理，食材搭配顏色更加美觀；食譜的設(shè)計(jì)，除了考慮碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素的攝入及合適比例外，還注意到常量元素、微量元素：鐵、鈣、鋅、硒、銅、錳、鎂、鉀、鈉、維生素a、c、e、b1、b2的合理配制，使蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水各種營(yíng)養(yǎng)素在一日膳食中都具備，且保持合適的比值，使幼兒攝入的營(yíng)養(yǎng)全面、科學(xué)、合理、適量。由于我們的孩子年齡基本上都在3——6歲，所以食譜的制定不僅十分注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，還十分注意色彩的、數(shù)量的搭配和口味的搭配、形狀的搭配等等，使每餐膳食都能成為色香味形俱佳的美食。

在實(shí)際操作中，我們每天認(rèn)真統(tǒng)計(jì)幼兒出勤人數(shù)，根據(jù)幼兒出勤情況，不斷調(diào)整食物數(shù)量，每周我們將魚(yú)肉禽蛋、動(dòng)物內(nèi)臟、面食有計(jì)劃地安排在一周五天的基本食譜中，然后又根據(jù)綠葉菜每周安排不少于二分之一的要求，將綠葉菜、豆類(lèi)、根莖類(lèi)與葷菜搭配，將豆類(lèi)及豆制品少量多次投放于膳食中，這樣既提高了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又使孩子能愉悅的吃下?，F(xiàn)在的主食是越來(lái)越精細(xì)，谷類(lèi)表皮的維生素?fù)p失就越多，于是，我們準(zhǔn)備在膳食中有計(jì)劃的投放一些玉米、小米、高粱米等粗糧。

三、幼兒園糕點(diǎn)制作探討。幼兒園糕點(diǎn)基本上是饅頭、花卷、包子幾種形式，孩子們常年吃同一種造型的早餐糕點(diǎn)，難免對(duì)食物失去新鮮感、對(duì)食物的品嘗欲望有些減弱，為此，今天榮幸邀請(qǐng)到了我們伙委會(huì)顧問(wèn)及成員，協(xié)助主廚進(jìn)行花樣糕點(diǎn)的制作。

四、伙委會(huì)成員對(duì)幼兒園伙食方面提出意見(jiàn)和建議。

五、利用伙委會(huì)會(huì)議機(jī)會(huì)，向家長(zhǎng)宣傳關(guān)于傳染病（手足口、咽峽炎、水痘??）等疾病的預(yù)防、治療方法。

三色御景天都幼兒園伙委會(huì)記錄表 篇五：安委會(huì)發(fā)言稿

發(fā)言稿

建安公司團(tuán)總支在實(shí)業(yè)公司團(tuán)委及公司黨、政的領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，圍繞增強(qiáng)團(tuán)凝聚力的核心目標(biāo)，以青年職工思想教育和全面的現(xiàn)代教育理論為重心，大力加強(qiáng)團(tuán)組織建設(shè)，為培養(yǎng)新時(shí)代新型人才而努力。在2013年的時(shí)間里團(tuán)總支圍繞“青安杯”活動(dòng)組織開(kāi)展了以下幾項(xiàng)工作：

建安公司現(xiàn)有青年人46人（包括大學(xué)生

12、機(jī)關(guān)1人、派遣9人、分公司7人、其他3人、新招14人），其中團(tuán)員12人.1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)自身隊(duì)伍建設(shè)

圍繞公司團(tuán)委工作思路，通過(guò)結(jié)合“緊跟黨旗走 發(fā)展我先行”主題教育實(shí)踐活動(dòng)，引導(dǎo)團(tuán)員青年充分認(rèn)識(shí)到當(dāng)前總廠面臨的形勢(shì)，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、座談交流等形式，使廣大團(tuán)員青年不斷增強(qiáng)自身責(zé)任感和使命感，積極對(duì)照工作標(biāo)準(zhǔn)找差距，對(duì)照工作職責(zé)找不足。通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展，廣大團(tuán)員青年緊緊圍繞企業(yè)中心立足崗位、勤奮工作，為公司順利完成各項(xiàng)工作奮斗目標(biāo)做出了積極的貢獻(xiàn)。

2、深入開(kāi)展“青安崗”工作

（1）進(jìn)一步加強(qiáng)青安崗工作的基礎(chǔ)建設(shè)。推行掛牌上崗，為青安崗員制作了“青年安全監(jiān)督員”胸牌，實(shí)現(xiàn)了所有青安崗員均掛牌上崗，有效的規(guī)范了青安崗工作，樹(shù)立了青安崗工作的良好形象。

（2）堅(jiān)持安全學(xué)習(xí)。全公司團(tuán)員青年積極安全學(xué)習(xí)，有效的提高了青工的安全意識(shí)。（3）積極參與安全活動(dòng)。按照實(shí)業(yè)公司團(tuán)委要求開(kāi)展了“特殊時(shí)期”青工安全工作，有效地提高了團(tuán)員青年對(duì)安全的認(rèn)識(shí)，使他們深刻的認(rèn)識(shí)到違章違紀(jì)對(duì)企業(yè)、對(duì)個(gè)人所帶來(lái)的危害。

3、文體活動(dòng)及其他活動(dòng)

（1）組織團(tuán)員青年參加了公司組織的“學(xué)雷鋒”上街義務(wù)服務(wù)活動(dòng)。

（2）“五四”青年節(jié)對(duì)優(yōu)秀青年集體和先進(jìn)個(gè)人進(jìn)行了表彰，激發(fā)了廣大團(tuán)員青年?duì)幭葎?chuàng)優(yōu)的積極性。

（3）青年大學(xué)生參觀硅鋼事業(yè)部，并開(kāi)展了青年“五小科技攻關(guān)”活動(dòng)。

（4）為進(jìn)一步開(kāi)展“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)，團(tuán)總支與安全部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展了總廠安全板報(bào)展評(píng)活動(dòng)，不斷增強(qiáng)青工安全意識(shí)、提高安全執(zhí)行力。（5）青年職工積極參加實(shí)業(yè)公司企業(yè)發(fā)展青年辯論賽活動(dòng)。

（6）積極參加安全部門(mén)開(kāi)展的“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)，組織編排的安全小品獲得的不錯(cuò)的成績(jī)。

（7）榮獲2013實(shí)業(yè)公司青安崗先進(jìn)單位

4、反思不足，吸取教訓(xùn)

回顧2013年來(lái)的工作，團(tuán)總支在共同努力取得成績(jī)的同時(shí)，也感覺(jué)到仍存在許多不足，具體表現(xiàn)為：

1、完成團(tuán)委班子建設(shè)工作，關(guān)心團(tuán)干部的成長(zhǎng)，完成好2014年團(tuán)干部的配備工作、調(diào)整和考核以及團(tuán)系統(tǒng)黨員推優(yōu)工作；

2、下基層檢察力度不夠，2014年將結(jié)合安環(huán)科各時(shí)期工作，不定期下基層進(jìn)行抽查。

3、團(tuán)員青年在理論學(xué)習(xí)及安全方面與聯(lián)系實(shí)際方面還不夠緊密，安全和理論知識(shí)及排查隱患能力有待進(jìn)一步提高；

4、在工作計(jì)劃的制定上，缺乏中長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，這需要今后認(rèn)真思考，科學(xué)制定。2014年在團(tuán)委工作上將推進(jìn)制度化管理，理順青年安全監(jiān)督員職責(zé)，制定青安崗考核細(xì)則。

1、火災(zāi)隱患。易燃物品較多，日常工作中應(yīng)避免火源，并設(shè)置消防滅火設(shè)施，熟練掌握操作方法。

2、用電隱患。電氣設(shè)施、線路較多，應(yīng)注意絕緣及自我防護(hù)。

3、物品安全隱患。部分物品存在人身傷害隱患，工作中需強(qiáng)化安全意識(shí)，做到“三不傷害”。

4、環(huán)境安全隱患。工作中經(jīng)常到作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，需佩戴齊全勞動(dòng)保護(hù)用品，并注意觀察安全警示標(biāo)志，按規(guī)定路線通過(guò)。

5、有害因素隱患。危險(xiǎn)化學(xué)品、煤氣、炭粉等在日常工作中可能遇到，需按安全規(guī)程做好防護(hù)措施。

第三篇：幼兒園伙委會(huì)

幼兒園伙委會(huì)

飲食問(wèn)題一直是家長(zhǎng)們十分關(guān)注的問(wèn)題，為此不少幼兒園都會(huì)成立伙委會(huì)，不僅讓家長(zhǎng)們對(duì)幼兒園伙食有更多的了解，也可以讓幼兒園了解到家長(zhǎng)的需求和建議，有利于孩子們的健康成長(zhǎng)外，也可以更好地開(kāi)展家園共育工作。今天和大家分享一些有關(guān)伙委會(huì)的內(nèi)容，希望大家能有所借鑒。

一、成立伙食委員會(huì)的目的

1、成立家長(zhǎng)與幼兒園聯(lián)系的紐帶，能更好的疏通家園信息渠道，提高幼兒園管理水平和保教質(zhì)量；

2、讓家長(zhǎng)更直觀全面的了解幼兒園，同時(shí)，更能提高幼兒園膳食質(zhì)量，促進(jìn)幼兒健康水平。

二、伙委會(huì)的構(gòu)成與管理

幼兒園伙食管理委員會(huì)，簡(jiǎn)稱(chēng)伙委會(huì)。

其成員構(gòu)成：組長(zhǎng)：園長(zhǎng)、副組長(zhǎng)、后勤主任。

成員：保健醫(yī)、廚師、各班班主任、各班家長(zhǎng)代表。

伙食委員會(huì)聘期為一年。每學(xué)期初期末召開(kāi)1-2次會(huì)議。

三、伙委會(huì)的工作職責(zé)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和自覺(jué)遵守幼兒園有關(guān)幼兒飲食的規(guī)章及制度，積極參與幼兒園的飲食管理。

2、按時(shí)參加幼兒園定期組織召開(kāi)的伙委會(huì)會(huì)議，掌握幼兒膳食、飲食情況，認(rèn)真聽(tīng)取幼兒園對(duì)幼兒飲食方面的匯報(bào)。

3、關(guān)心支持幼兒飲食管理工作，關(guān)心幼兒身心健康和諧發(fā)展。

4、當(dāng)好幼兒園伙食管理的助手和參謀，及時(shí)了解市場(chǎng)食品供應(yīng)情況，為確保幼兒的安全進(jìn)餐出謀劃策。

5、監(jiān)督指導(dǎo)和關(guān)心幼兒園飲食管理，有為廣大家長(zhǎng)服務(wù)的義務(wù)。認(rèn)真聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn)的建議，及時(shí)反饋幼兒園，提出切實(shí)可行的合理化建議。

6、能了解和代表廣大家長(zhǎng)的心聲，起到內(nèi)連外接的作用，發(fā)揮自己在幼兒園及家長(zhǎng)之間的橋梁作用。

伙委會(huì)

一、召開(kāi)伙委會(huì)的目的

1、明確成立伙食委員會(huì)的意義以及伙食委員會(huì)成員的職責(zé)。

2、讓伙食委員會(huì)了解幼兒的膳食管理及操作標(biāo)準(zhǔn)，做好其監(jiān)督作用。

3、了解和聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議，提高幼兒的膳食管理及質(zhì)量。

二、參加人員

行政人員：園長(zhǎng)、后勤主任、保健大夫等

伙房人員：炊事員

教師代表：幼教全體教師

伙食委員會(huì)代表：每班一人

伙食委員會(huì)聘書(shū)

家長(zhǎng)朋友：

為推進(jìn)幼兒園伙食工作的發(fā)展，促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)，我園特聘您為2018年-2019年學(xué)伙食委員會(huì)委員，聘期一年，特發(fā)此聘書(shū)。

蘆淞區(qū)天寶幼兒園

2018年月日

三、會(huì)議內(nèi)容

（一）園長(zhǎng)闡述伙食委員會(huì)成員職責(zé)：

1、督促各項(xiàng)操作制度和衛(wèi)生制度的執(zhí)行。

2、經(jīng)常下班了解幼兒膳食情況和幼兒進(jìn)餐情況，聽(tīng)取各方面意見(jiàn)。

3、要定期研究改善幼兒伙食，使幼兒吃好，健康發(fā)育。

4、及時(shí)了解市場(chǎng)，為幼兒的伙食工作出謀劃策。

（二）保健主任介紹本園的膳食管理情況：

1、建立健全的食堂管理制度（食品五四制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生消毒制度、食堂采購(gòu)配送索證制度、食品采購(gòu)驗(yàn)收制度、出入庫(kù)制度）。

2、每天由專(zhuān)職人員進(jìn)行食品質(zhì)量的驗(yàn)收，并認(rèn)真作好食品驗(yàn)收記錄。

3、食品經(jīng)過(guò)兩人驗(yàn)收入庫(kù)，進(jìn)行兩類(lèi)存放，標(biāo)識(shí)明確，出庫(kù)量準(zhǔn)、記錄請(qǐng)，做到離地離墻、防潮防鼠、防蟲(chóng)、防霉等。

4、配備專(zhuān)職或兼職倉(cāng)庫(kù)管理人員，嚴(yán)格執(zhí)行代量食譜，按出勤數(shù)量確保高質(zhì)足量，嚴(yán)格執(zhí)行出庫(kù)制度，領(lǐng)料人要認(rèn)真填寫(xiě)出庫(kù)登記簿，并簽名。

5、所有入庫(kù)食品必須五證俱全（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、食品檢疫、批次質(zhì)檢證），進(jìn)行分類(lèi)索證分類(lèi)存檔。

6、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，做到生熟用具分開(kāi)、儲(chǔ)存分開(kāi)、48小時(shí)留樣制度，食品加工器具專(zhuān)項(xiàng)制度。

（三）炊事班長(zhǎng)介紹幼兒膳食安全的管理與操作：

1、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，質(zhì)量不好的食品拒之門(mén)外。

2、蔬菜要經(jīng)過(guò)采摘、清洗、浸泡，烹飪前切碎烹飪。

3、一般不允許進(jìn)熟食，若確定需要進(jìn)熟食，熟食品要經(jīng)過(guò)再加工才可食用。

4、嚴(yán)格餐具的清洗與消毒，確保餐具消毒時(shí)間。

5、幼兒膳食的烹飪要求：少鹽、少糖、不放味精。

6、可介紹幾種食譜的制作方法，讓家長(zhǎng)感受“一兒童為本”在本園的體現(xiàn)。為了能夠讓大家更加放心，可將本周食譜中食品進(jìn)行展示，讓家長(zhǎng)品嘗。

（四）教師講述如何讓寶貝吃飽吃好？

1、餐前向幼兒介紹食譜，激發(fā)幼兒食欲，教育幼兒不挑食不剩飯。

2、為幼兒創(chuàng)設(shè)愉快的進(jìn)餐環(huán)境，教師巡回觀察，及時(shí)添飯、不催食，照顧幼兒進(jìn)餐。

3、對(duì)幼兒的進(jìn)餐速度、進(jìn)餐量，認(rèn)真巡回，及時(shí)添飯，對(duì)能力差、進(jìn)餐慢的幼兒進(jìn)行幫助。

溫馨提示：最好找一位表達(dá)能力強(qiáng)的老師，將老師如何耐心的想方設(shè)法讓孩子高高興興吃飯的情景講給家長(zhǎng)聽(tīng)。聽(tīng)取家長(zhǎng)對(duì)幼兒膳食及其管理等各方面的意見(jiàn)已建議，并討論、交流，怎樣改進(jìn)？

（五）園長(zhǎng)總結(jié)

（六）家長(zhǎng)評(píng)價(jià)

（七）合影留念

幼兒園首屆伙委會(huì)主持詞

開(kāi)場(chǎng)主持

首先，歡迎各位家長(zhǎng)朋友如約參加今天的會(huì)議，非常感謝您抽出寶貴的時(shí)間和各位委員圍坐一團(tuán)共同參與到幼兒園的管理中，對(duì)您的到來(lái)，我們表示衷心的感謝。

在緊張有序的籌備中，各位家長(zhǎng)朋友踴躍報(bào)名參加，大力支持我們的工作，這不僅表現(xiàn)出您對(duì)孩子教育的關(guān)心，更彰顯出您對(duì)紅纓幼兒園不斷發(fā)展壯大的幫助和理解，在座的各位委員是從眾多的報(bào)名家長(zhǎng)中脫穎而出的佼佼者，您有豐富科學(xué)的育兒經(jīng)驗(yàn)，有引領(lǐng)全園家長(zhǎng)共同成長(zhǎng)的能力，有積極參與，努力工作的奉獻(xiàn)精神。

在各位委員無(wú)私的幫助和鼓勵(lì)支持下，今天，我們終于成立了紅纓幼兒園首屆家委會(huì)、伙委會(huì)，因?yàn)橛辛四膮⑴c，幼兒園的管理又上了一個(gè)新的臺(tái)階，因?yàn)橛辛四膸椭?，更加促進(jìn)幼兒園與家庭社會(huì)的密切聯(lián)系，謝謝大家！

下面進(jìn)行會(huì)議的第一項(xiàng)，由我來(lái)宣讀委員名單。

（委員名單附后）

接下來(lái)請(qǐng)我們的園長(zhǎng)為各位委員頒發(fā)聘書(shū)，大家掌聲歡迎。

7（頒發(fā)聘書(shū)）

一個(gè)好的幼兒園首先要有一個(gè)好的園長(zhǎng)，下面是會(huì)議第三項(xiàng)，請(qǐng)我們從事幼教多年，有膽識(shí)、有魄力有魅力的園長(zhǎng)講話，掌聲歡迎！

（園長(zhǎng)講話）

園長(zhǎng)精彩的發(fā)言讓您對(duì)幼兒園有了更深的了解，在看似簡(jiǎn)單的每一次活動(dòng)的背后都凝聚了她無(wú)數(shù)的心血和智慧，在她的心里裝滿(mǎn)了對(duì)孩子們深深地愛(ài)和關(guān)心教育，讓我們給她對(duì)這份愛(ài)的事業(yè)的執(zhí)著再多一個(gè)鼓勵(lì)的掌聲吧！

下面進(jìn)行會(huì)議第四項(xiàng)，由我和大家分享伙委會(huì)職責(zé)。

（分享伙委會(huì)職責(zé)）

第五項(xiàng)，請(qǐng)各位委員觀看幼兒園的各個(gè)流程，各類(lèi)檔案，在大家看之前，我給大家簡(jiǎn)單介紹一下（詳細(xì)介紹）。保研制度，養(yǎng)成教育的標(biāo)準(zhǔn)，為每一個(gè)幼兒負(fù)責(zé)。

為了使首屆家委會(huì)、伙委會(huì)更加生動(dòng)圓滿(mǎn)，我們的廚房工作人員為大家精心準(zhǔn)備了一些面食和小菜請(qǐng)大家品嘗，這些食品都是平時(shí)孩子們吃的，希望在品嘗的同時(shí)您能提出寶貴的意見(jiàn)，以便我們能改進(jìn)方法，作出更加可口的飯菜，讓我們的寶寶健康茁壯的成長(zhǎng)！互動(dòng)交流，希望家長(zhǎng)能多提意見(jiàn)和建議。

大家在一起交流了對(duì)幼兒園膳食管理工作的看法，也提出了具有建設(shè)性的建議和意見(jiàn)。最后，各位委員一起合影留念，希望每一位委員在本屆任期內(nèi)發(fā)揮各自的聰明才智，為幼兒園的管理工作獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，讓孩子們健康成長(zhǎng)！謝謝大家！

第四篇：伙委會(huì)發(fā)言稿

伙委會(huì)發(fā)言稿

孩子的健康成長(zhǎng)與飲食衛(wèi)生、飲食結(jié)構(gòu)、食品安全息息相關(guān)。每天清晨，總能看到許多家長(zhǎng)拉著孩子講今天的食譜：“寶寶，今天早上要吃什么飯，中午要吃什么飯，要多吃，菜葉吃，肉也吃?！泵靠吹竭@些就促使我園對(duì)食品衛(wèi)生及伙食制定提出了更高的要求。下面我就談一下我園的食堂管理及食譜制定的原則。

一、食堂管理

（1）為滿(mǎn)足幼兒平衡膳食的需要，使幼兒從飲食中攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)和熱量，從而保證幼兒的正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)，我園設(shè)有干凈、整潔、規(guī)范的幼兒食堂，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家各種食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。有健全的管理制度，并且聘用具有一定從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師上崗。具有健康證。每日為幼兒提供味鮮、色美、可口的主副食品，為提高工作人員的整體素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能，每周組織食堂工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，提高廚藝，豐富飯菜花式品種。

（2）嚴(yán)格衛(wèi)生操作流程。面板、刀具生熟分開(kāi)，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器標(biāo)志明顯，每餐清洗，定期消毒。嚴(yán)防傳染病發(fā)生，確保廣大師生的身體健康。工作人員加工食品時(shí)，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。

（3）嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。我們定點(diǎn)購(gòu)貨，在食品采購(gòu)過(guò)程中要向銷(xiāo)售商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格證及注冊(cè)商標(biāo)等有關(guān)證件，建立檔案資料保管，經(jīng)得起衛(wèi)生監(jiān)督所隨時(shí)監(jiān)督驗(yàn)證。所有食品２４小時(shí)留樣，保證食品衛(wèi)生安全。比如：我們進(jìn)的大米是東北大米，面粉是發(fā)達(dá)面。烹調(diào)用油是金龍魚(yú)的，肉全部是坐燉肉，肉餡隨買(mǎi)隨吃。就是一張小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。

（4）食品加工方面 幼兒園飲食衛(wèi)生有著嚴(yán)格的要求，絕對(duì)不讓幼兒吃隔夜的飯菜，保證每天的飯菜都是新鮮的。幼兒伙食根據(jù)季節(jié)變化，調(diào)配口味，做到葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)搭配，粗細(xì)糧搭配。向我們經(jīng)常做面食，饃/面條都自己加工制作還有我們做的粥、和菜粥、綠豆粥，紅豆粥，這樣便于幼兒消化吸收，又有豐富的營(yíng)養(yǎng)。此外我們還根據(jù)季節(jié)變化，冬天做羊肉燴面補(bǔ)充熱量，夏天做黃瓜涼拌面，順應(yīng)兒童體質(zhì)，促進(jìn)兒童健康發(fā)展。

（5）本學(xué)期開(kāi)展這次的的家長(zhǎng)品嘗幼兒飯菜活動(dòng)，通過(guò)此活動(dòng)的開(kāi)展，共同提高幼兒飯菜質(zhì)量，為幼兒提供色、香、味、意、型、養(yǎng)俱佳的飯菜，確保幼兒身體健康。

（6）由于我們園所處的地理位置比較特殊，食堂面積特別有限，但我們工作開(kāi)展的一絲不茍，井井有條，不定期接受上級(jí)部門(mén)，如：防疫站、衛(wèi)生局、教育局的一次次檢查和驗(yàn)收，靠扎實(shí)的工作和細(xì)致的作風(fēng)，成功申報(bào)市級(jí)二級(jí)一類(lèi)食堂并驗(yàn)收成功。

幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)

一、營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)原則

我園每天兩餐，即、午餐、晚餐。膳食調(diào)配過(guò)程中主要遵循營(yíng)養(yǎng)平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配，甜咸搭配，每天家長(zhǎng)可以在園門(mén)口宣傳欄內(nèi)看到幼兒一月伙食情況；從根本上解決幼兒營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；蛉狈Φ葐?wèn)題 具體膳食選配的原則有以下幾點(diǎn)：

1選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（主要以瘦肉為主，精選后腿肉）、多種維生素、粗纖維和無(wú)機(jī)鹽的食物，多吃時(shí)令蔬菜。

2配餐要注意粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分發(fā)揮各種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的特點(diǎn)及食物中營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)作用，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。3少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性強(qiáng)的酸辣食品等。

4經(jīng)常變換食物種類(lèi)，烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調(diào)，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進(jìn)食欲，有利于消化吸收。

二、營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)

1、根據(jù)學(xué)齡前兒童能量需求，確定各年齡段、男女能量需求量，每月進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。

2、各餐次熱能的合理分配。根據(jù)學(xué)前兒童排空時(shí)間和胃的容積，膳食要定時(shí)定量

3、食物量的確定。

主食的品種與數(shù)量主要根據(jù)各類(lèi)主食選料中碳水化合物的含量確定。一天的主食主要保證兩種以上的糧谷類(lèi)食物原料。副食中蛋白質(zhì)的2/3由動(dòng)物性食物提供，1/3由豆制品供給，據(jù)此可求出各自蛋白質(zhì)的供給量，每日選擇兩種以上動(dòng)物性原料，一至兩種豆制品；查表并計(jì)算各類(lèi)動(dòng)物性食物及豆制品的供給量；設(shè)計(jì)蔬菜的品種與數(shù)量，一餐選擇三至四種蔬菜。

三、幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜保證原則：

1、每周食譜橫向觀察保證不重樣，縱向觀察一天中食品種類(lèi)多樣化，干稀搭配。咸甜搭配。

2、我園現(xiàn)制定伙食表一月不重樣。

3、、嚴(yán)格執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”的要求，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)，儲(chǔ)存，加工的衛(wèi)生檢查工作。

4、伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，伙食費(fèi)盈虧不超過(guò)。

5、加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導(dǎo)：對(duì)食品的驗(yàn)收驗(yàn)發(fā)，禽蛋肉類(lèi)檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以保證幼兒進(jìn)食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量；在加強(qiáng)完善硬件設(shè)施的同時(shí)，對(duì)于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個(gè)人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的要求。采購(gòu)人員不買(mǎi)變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，總務(wù)不定時(shí)抽驗(yàn)，有效把好了采購(gòu)關(guān)。每學(xué)期召開(kāi)一次供貨商座談會(huì)，簽訂供貨協(xié)議，確保供貨安全。行“食品衛(wèi)生法”的要求，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)，儲(chǔ)存，加工的衛(wèi)生檢查工作。

第五篇：伙委會(huì)主持詞

伙委會(huì)主持詞

各位家長(zhǎng)各位老師：

大家下午好！首先，感謝大家在百忙之中抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園的伙食委員管理會(huì)議，感謝你們一直以來(lái)對(duì)我們幼兒園工作的大力支持和幫助！今天的會(huì)議由我來(lái)主持，我先為大家介紹一下今天參加會(huì)議的人員：有我們的后勤園長(zhǎng)劉園長(zhǎng)，保健老師鄭老師，教師代表（），和在座我們每個(gè)班級(jí)的家長(zhǎng)代表們。主要是關(guān)于我們孩子在幼兒園的飲食情況進(jìn)行一下溝通和交流，一方面讓家長(zhǎng)們了解一些我們幼兒園是怎樣做好幼兒伙食管理工作的，另一方面是想讓我們也聽(tīng)聽(tīng)家長(zhǎng)們對(duì)我們的伙食情況有什么好的建議或想法。以便今后我們能更好的做好這項(xiàng)工作。

一、劉園長(zhǎng)（介紹我園規(guī)范伙食管理流程及方法）

幼兒的營(yíng)養(yǎng)伙食工作一直是我們幼兒園相當(dāng)重視的一項(xiàng)工作，我們園長(zhǎng)周老師經(jīng)常跟我們說(shuō)：孩子的飲食衛(wèi)生和質(zhì)量是我們必須做好的一件事，千萬(wàn)來(lái)不得半點(diǎn)馬虎！我們后勤組今年更是以抓緊抓實(shí)食品衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、努力提高幼兒的伙食質(zhì)量為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，保證幼兒吃好吃飽，吃得衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度，保證供給兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。我們幼兒園所有的食品都是由我們教育局服務(wù)配送中心負(fù)責(zé)采購(gòu)的，他們?cè)O(shè)有嚴(yán)格的進(jìn)貨渠道，保證貨物的質(zhì)量是新鮮，安全的。平時(shí)，我們認(rèn)真檢查購(gòu)進(jìn)的各種食物是否新鮮，質(zhì)量是否合格，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，不新鮮的食物堅(jiān)決不入園，做好食堂進(jìn)貨登記，加強(qiáng)食堂常規(guī)管理，嚴(yán)格把好購(gòu)買(mǎi)關(guān)，驗(yàn)收關(guān)，衛(wèi)生關(guān)，確保幼兒伙食質(zhì)量。訂購(gòu)禽肉類(lèi)和豆制品等必須要向食品單位索取有關(guān)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。每月進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的計(jì)算，使?fàn)I養(yǎng)攝入量達(dá)到平衡，符合平衡膳食的要求，使幼兒的體魄健康成長(zhǎng)。

二．保健鄭老師（介紹營(yíng)養(yǎng)食譜及膳食營(yíng)養(yǎng)分析情況）

我們幼兒園的幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜是統(tǒng)一由教育局下屬的配送中心，邀請(qǐng)兒保專(zhuān)家和資深保健教師共同制定的，食譜的設(shè)計(jì)，除了考慮碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素的攝入量及合適比例外，還注意到常量元素、微量元素：鐵、鈣、鋅、硒、銅、錳、鎂、鉀、磷、鈉、維生素A、C、E、BI、B2的合理配制，使蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水各種營(yíng)養(yǎng)素在一日膳食中都具備，且保持合適的比值，使幼兒攝入的營(yíng)養(yǎng)全面、科學(xué)、合理、適量。由于我們的孩子都只有3至6歲，所以食譜制訂不僅十分注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，還十分注意色彩的、數(shù)量的搭配和口味的搭配、形狀的搭配等等，使每餐的膳食都能成為色香味形俱佳的美食。

在實(shí)際操作中，我們每天認(rèn)真統(tǒng)計(jì)幼兒出勤人數(shù)，根據(jù)幼兒出勤情況，不斷調(diào)整食物數(shù)量，每周我們將魚(yú)、肉、禽、蛋、動(dòng)物內(nèi)臟、面食有計(jì)劃地安排在一周五天的基本食譜中，然后又根據(jù)綠葉菜每周安排不少于二分之一的要求，將綠葉菜、豆芽、根莖、黃葉類(lèi)與葷菜搭配。將豆類(lèi)及豆制品少量多次投放于膳食中，這樣即提高了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又使孩子能愉快的吃下?，F(xiàn)在主食是越吃越精細(xì)，谷類(lèi)表皮的維生素?fù)p失就越多，于是我們就在膳食中有計(jì)劃地投放些麥片、玉米、小米等粗糧。下午點(diǎn)心的安排主要根據(jù)甜咸、干濕、粗細(xì)等搭配的要求，結(jié)合午餐情況，全面進(jìn)行考慮，如：午餐吃面食的，那么下午點(diǎn)心就安排谷類(lèi)點(diǎn)心。許多不良的飲食習(xí)慣都是在幼兒時(shí)期養(yǎng)成，嚴(yán)重妨礙了孩子的健康成長(zhǎng)。比如不少孩子不愛(ài)吃胡蘿卜，而胡蘿卜中所含的豐富胡蘿卜素恰恰是學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育所必須的，它還和視力有密切關(guān)系。所以，我們?cè)诿恐懿俗V中都含有胡蘿卜，我們VA的含量也達(dá)標(biāo)了。

由于做足了前期工作，所以每個(gè)月，我們總分園的膳食營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果都完全達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，這里我?guī)?lái)了我們這學(xué)期開(kāi)學(xué)來(lái)2個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果分析，請(qǐng)大家看看。（······）

三、主持人（介紹烹調(diào)方法）

為了讓幼兒能更好地吸收食物的營(yíng)養(yǎng)，我們很注重食品衛(wèi)生，每天做到認(rèn)真驗(yàn)收，使幼兒食品保質(zhì)保量。對(duì)幼兒的食品加工，我們可以算是精雕細(xì)啄，一點(diǎn)也不馬虎。因?yàn)橛變旱奈葛つけ?，胃蠕?dòng)功能較差，為了讓幼兒愉快進(jìn)食，我們控制了純熱量的糖和油的投放量。（······）

四、教師代表發(fā)言：說(shuō)說(shuō)本班幼兒飲食情況

五、聽(tīng)取伙委會(huì)各位家長(zhǎng)建議，對(duì)我園如何進(jìn)一步搞好幼兒伙食，提高 伙食質(zhì)量的建議和想法。

六、食物品嘗

七、結(jié)束：感謝大家對(duì)我們工作的支持！大家有這么多好的建議，請(qǐng)各位家長(zhǎng)代表們將您好的建議填寫(xiě)在我們今天的會(huì)議反饋表上，交給保健老師手中。