第一篇：食品安全英語(yǔ)文獻(xiàn)（范文）

The Safety of Genetically Modified Food

轉(zhuǎn)基因食品的安全

Keywords :genetically modified food;advantage;Safety;influence 關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品;優(yōu)勢(shì);安全性;影響

Abstracts:with the genetically modified food problems become increasingly hot, more and more people begin to pay close attention to genetically modified food,but there also exists considerable controversy about genetically modified food.Genetically modified food has a lot of advantages.But, at the same time its safety is not uncertain,meanwhile it may have much bad influence and harm to human beings and ecological system.摘要：轉(zhuǎn)基因食品問(wèn)題變得越來(lái)越熱，但對(duì)轉(zhuǎn)基因食物越來(lái)越多的人開(kāi)始密切關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品.轉(zhuǎn)基因食品還存在相當(dāng)大的爭(zhēng)議，有很多的很多優(yōu)勢(shì).但是，在其安全性是不明朗的同時(shí)，同時(shí)也可能有許多不良影響和危害人類(lèi)和生態(tài)系統(tǒng)。

Introduction:With the rapid growth of the world's population and the decrease of cultivated land, food problem becomes a so hot potato that many countries in the world have to face.If we want to satisfy people's food supply and improve the quality of food Supply, we must rely on science and technology.Nowadays the application of transgenic technology in food production have achieved significant effects.Genetically modified foods is also quietly on people's table.簡(jiǎn)介：隨著快速增長(zhǎng)的世界人口和耕地的減少，糧食問(wèn)題變得如此燙手的山芋，在世界上許多國(guó)家不得不面對(duì)。如果我們要滿(mǎn)足人民的食品供應(yīng)和改善食品供應(yīng)的質(zhì)量，我們必須依靠科學(xué)技術(shù)。如今，轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用已取得了顯著的效果。轉(zhuǎn)基因食品也悄悄地在人們的餐桌。

As genetically modified food problems become increasingly hot, more and more people begin to pay close attention to genetically modified food, but there also exists considerable controversy about genetically modified food.More and more dissenting voices tell us that genetically modified foods exist safety problems.Numerous international scientific research institution conduct lots of investigation about genetically modified food and found that genetically modified food really brings many uncertainties for human health.Many domestic scholars also successively said: genetically modified foods exist many safety problems.由于轉(zhuǎn)基因食品問(wèn)題變得越來(lái)越熱，越來(lái)越多的人開(kāi)始密切關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品，但有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品還存在相當(dāng)大的爭(zhēng)議。越來(lái)越多的反對(duì)聲音告訴我們，轉(zhuǎn)基因食品存在安全問(wèn)題。關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的調(diào)查眾多國(guó)際科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行大量發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因食品真的為人類(lèi)健康帶來(lái)了許多不確定因素。國(guó)內(nèi)許多學(xué)者也先后表示：轉(zhuǎn)基因食品存在很多安全問(wèn)題。

Results and discussion: 結(jié)果與討論：

First,the concept of genetically modified foods 首先，基因概念基因食品

Genetically modified food is a kind of food that by using modern molecular biological technology transfers some biological gene to other species to transform of genetic material and make it transfer to what people need in its shape, nutritional quality and consumption quality.That taking genetically modified organisms as direct food or as raw material processing production food is called “genetically modified food”.That is, through a genetic engineering means,transfer kind of or several exogenous gene to certain organisms(dynamic, plants and microbes), and make it effectively express the corresponding product(peptide or protein).And such food or organism will become food or the raw material of processing production food.轉(zhuǎn)基因食品是一種食品，用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)的某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種的遺傳物質(zhì)轉(zhuǎn)變，并使其轉(zhuǎn)移到什么人需要在它的形狀，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和消費(fèi)質(zhì)量。這為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)食品的改性活生物體被稱(chēng)為“轉(zhuǎn)基因食品”。也就是說(shuō)，通過(guò)一個(gè)基因工程手段，傳遞一種或幾種外源基因的某些生物體（動(dòng)，植物和微生物），并有效地表達(dá)相應(yīng)的產(chǎn)物（多肽或蛋白質(zhì)）等食物或有機(jī)體將成為食品或加工生產(chǎn)食品的原料。

Second,Genetically modified food basically has the following advantages 第二，轉(zhuǎn)基因食品主要有以下優(yōu)點(diǎn)

1.solve the problem of food shortage.解決糧食短缺問(wèn)題。

2.Reduce the pesticide's use and prevent environmental pollution.減少農(nóng)藥的使用，防止污染環(huán)境。

3.reduced production cost and lower food prices.降低了生產(chǎn)成本和較低的糧食價(jià)格。

4.increased food nutrition and increase additional value.增加食物的營(yíng)養(yǎng)和增加附加價(jià)值。

5.increase the variety of foods and improve food quality and taste.增加食物的品種和提高食品質(zhì)量和品位。

6.promote production efficiency and drive the development of relative industries.促進(jìn)生產(chǎn)效率，并帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

7.use transgenic technology producting the food which is helpful to health and resist disease.使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，生產(chǎn)有利于健康的食品和抵抗疾病的食物。

8.It can get rid of the influence of season and climate 它可以擺脫季節(jié)和氣候的影響

9.Third,Genetically modified food safety 第三，轉(zhuǎn)基因食品的安全 The direct impact to human For human genetically modified food itself will lead to a series of direct or potential security implications.1，直接對(duì)人體的影響人類(lèi)轉(zhuǎn)基因食品本身會(huì)導(dǎo)致一系列的直接或潛在的安全隱患。

1.1Not through long-term safety research 不經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的安全性研究

1.2 It may reduce nutritional value of food or an important component in food, so genetically modified crops for itself can evolute to farmland weeds.它可能會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品或食品中的重要組成部分，使轉(zhuǎn)基因作物本身漸農(nóng)田雜草。

1.3.anaphylaxis of genetically modified foods.對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的過(guò)敏性休克。

1.4 arise toxins by-products which is harmful to people.因產(chǎn)品這是對(duì)人有害的毒素。

1.5 It will produce antibiotic resistant bacteria, and antibiotics marker genes may make people and animals produce drug-resistant.它會(huì)產(chǎn)生對(duì)抗生素有抗藥性的細(xì)菌，抗生素標(biāo)記基因可能使人類(lèi)和動(dòng)物產(chǎn)生抗藥性。

1.6 It will cause acute poisoning effects to human directly.它會(huì)引起急性中毒，人類(lèi)直接的影響。

The influence on the ecological system(including environmental)Ecological system is a dynamic equilibrium system between all kinds of animals, plants and the environment.While genetically modified foods is the result of artificial intervention to certain species and changing its characters.Thus has also changed the position that this species is in food chains and ecological system,and caused a series of unpredictable and complex changes.對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的影響（包括環(huán)境）的生態(tài)系統(tǒng)是動(dòng)態(tài)的平衡系統(tǒng)之間的各種動(dòng)物，植物和轉(zhuǎn)基因環(huán)境.While食品是某些物種的人工干預(yù)和改變其字符的結(jié)果。因此也改變了立場(chǎng)，這一物種在食物鏈和生態(tài)系統(tǒng)，并引起了一系列不可預(yù)知的和復(fù)雜的變化。

2.1 transgenic technology itself shortage.轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身短缺。

2.2 the threat on biological species diversity.生物物種多樣性的威脅。

2.3 through gene pollution and genetic drift affecting other species.通過(guò)基因污染和影響其他物種的遺傳漂變。

2.4 introducing new species that do not exist in nature.引入新的物種在自然界不存在的。

2.5 The influence of environmental protection.對(duì)環(huán)保的影響。

2.6 ecosystem damage.生態(tài)系統(tǒng)的破壞。

Conclusions: genetically modified food is new technology products.Now there still exists all kinds of problem, but with the development of science and technology, all of its advantages and disadvantages will thoroughly presenting to the world.Meanwhile it will make the boundary between traditional technology and the transgenic technology become more and more vague.On the safety issues of genetically modified food, we should see the benefits for Europe and actively develope our own transgenic technology and industry.In the meanwhile,we should take it seriously to complete the strict safety evaluation and test supervision work.Only doing things in accordance with legislation which is not harmful to person and the environment strictly, then Chinese biological tecnology development will be a healthy and orderly.And our life will be become more and more rich and wonderful for the genetically modified foods which brought by biotechnology.In these premise, we are able to guarantee that genetically modified food under the consumer's mouth is safe.Genetically modified food ,in the aspect of price and performance ,have potential huge advantage and exuberant vitality.I believe after experiencing the ups and downs later ,GMF will contribute to human beings.結(jié)論：轉(zhuǎn)基因食品是新技術(shù)產(chǎn)品?，F(xiàn)在仍然存在各種問(wèn)題，但隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，其優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都將徹底呈現(xiàn)給世界。同時(shí)，它將使之間的傳統(tǒng)技術(shù)和轉(zhuǎn)基因技術(shù)成為更多和更模糊的邊界。對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題，我們應(yīng)該看到歐洲的利益和積極開(kāi)發(fā) 我們自己的轉(zhuǎn)基因技術(shù)和產(chǎn)業(yè)。在此同時(shí)，我們應(yīng)該把它認(rèn)真地完成了嚴(yán)格的安全評(píng)估和檢驗(yàn)監(jiān)管工作。只有按照法例，是不會(huì)對(duì)人體有害的人與環(huán)境的??嚴(yán)格的東西，然后中國(guó)生物tecnology發(fā)展將是一個(gè)健康，有序。和我們的生活將會(huì)變得越來(lái)越豐富和轉(zhuǎn)基因食品，生物技術(shù)帶來(lái)的精彩。在這些前提下，我們能夠保證消費(fèi)者的嘴下，轉(zhuǎn)基因食品safe.Genetically修改的食品，在價(jià)格和性能方面，具有潛在的巨大優(yōu)勢(shì)和旺盛的生命力。我相信在經(jīng)歷的風(fēng)風(fēng)雨雨后，轉(zhuǎn)基因食品將有助于人類(lèi)。

References:

1、Baidu encyclopedia

2、Genetically modified food safety paper genetically modified foods papers

3、Genetically modified food security and safety assessment

4、Reverse the advantages of speech: genetically modified foods and harm

5、Discusses the advantages of genetically modified food 參考文獻(xiàn)：1，百度百科2，轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因食品的安全紙論文3，轉(zhuǎn)基因食品的安全性和安全性評(píng)估4，反向講話(huà)的優(yōu)勢(shì)：轉(zhuǎn)基因食品和危害5，討論轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢(shì)

第二篇：食品安全外文文獻(xiàn)

Food safety is affected by the decisions of producers, processors, distributors, food service operators, and consumers, as well as by government regulations.In developed countries, the demand for higher levels of food safety has led to the implementation of regulatory programs that address more types of safety-related attributes(such as bovine spongiform encephalopathy(BSE), microbial pathogens, environmental contaminants, and animal drug and pesticide residues)and impose stricter standards for those attributes.They also further prescribe how safety is to be assured and communicated.Liability systems are another form of regulation that affect who bears responsibility when food safety breaks down.These regulatory programs are intended to improve public health by controlling the quality of the domestic food supply and the increasing flow of imported food products from countries around the world.Common to the adoption of new regulations by developed countries is the application of risk analysis principles.Under these principles, and in line with the World Trade Organization’s(WTO’s)Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures(SPS Agreement), countries should base their regulatory actions on scientific risk assessment.In addition, a country should be able to clearly link its targeted level of protection, based on a scientifically assessed risk level, to its regulatory goals and, in turn, to its standards and inspection systems.Finally, the risk management options chosen should restrict trade as little as possible.Despite similarities in approach among developed countries, to date they have made only mixed progress toward aligning their regulatory requirements.Countries are struggling with the task of identifying key risk issues and choosing regulatory programs to control those risks.They emphasize different risks, apply different levels of precaution, and choose different regulatory approaches.The regulatory systems of countries are a mix of old laws and newer regulations that frequently do not apply consistent standards across products, risks, or countries of origin.Finally, countries may be tempted to use food safety regulations as a means of protecting domestic industries from foreign competition.These features of food safety regulation in developed countries have several implications for developing countries.First, they determine access to growing markets for food exports, particularly high-value fresh commodities such as those discussed in other briefs in this collection.When standards differ, this can create additional barriers for developingcountry exporters.Second, these features determine the issues that will be addressed in international forums, such as the Codex Alimentarius Commission.Third, they create expectations among developing-country consumers regarding acceptable levels of safety and set examples for emerging regulations in developing-country food systems.This brief reviews emerging regulatory approaches and the implications for developing countries.REGULATORY APPROACHES Countries regulate food safety through the use of process, product(performance), or information standards.Process standards specify how the product should be produced.For example, Good Manufacturing Practices specify in-plant design, sanitation, and operation standards.Product(performance)standards require that final products have specific characteristics.An example is the specification of a maximum microbial pathogen load for fresh meats and poultry.Finally, information standards specify the types of labeling or other communication that must accompany products.While these categories provide a neat breakdown, in practice most countries use a combination of approaches to regulate any particular food safety risk.For example, specifications for acceptable in-plant operations may be backed up with final product testing to monitor and verify the success of safety assurance programs.Labeling that instructs final consumers on proper food handling techniques may further back up these systems.MAJOR REGULATORY TRENDS IN DEVELOPED COUNTRIES ? Stronger public health and consumer welfare emphasis in decisions by regulatory agencies.The increasing use of the risk analysis framework for regulatory decision-making focuses attention on the effective control of public health risks as the ultimate goal of regulations, rather than intermediate steps such as assuring that accepted practices are used in production.This in turn leads to a focus on the food supply chain, on identifying where hazards are introduced into it, and on determining where those hazards can be controlled most cost effectively in the chain.This approach is referred to as “farm to table” or “farm to fork” analysis.When the supply chain extends across international borders, risk analysis may encompass farm or processing practices in developing countries.? Adoption of more stringent safety standards, with a broader scope of standards.Food safety standards are becoming more stringent in developed countries on two fronts.First, in many cases food safety attributes that were previously regulated are being held to more precise and stringent standards.For example, rather than assuring meat product safety simply through process standards, those products may be required to meet specific pathogen load standards for E.coli or Salmonella.Similarly, tolerances for aflatoxin may be lowered as more information and better testing become readily available.Second, the scope of standards is broadening, as new risks become known.For example, the European Union, the United States, and other countries have instituted strict feeding restrictions to avoid the spread of BSE in cattle.In addition, the European Union has recently established a regulatory program to control human exposure to dioxins through the food supply.These evolving standards create continuing challenges for producers and regulatory agencies in exporting countries.? Adoption of the HACCP approach to assuring safety.During the 1990s, developed countries made a strong shift toward requiring the Hazard Analysis Critical Control Point(HACCP)approach to assuring food safety.Under HACCP, companies are responsible for analyzing how hazards such as food-borne pathogens may enter the product, establishing effective control points for those hazards, and monitoring and updating the system to assure high levels of food safety.These HACCP systems are usually predicated on the processing plant having an adequate system of sanitary operating procedures already in place.HACCP does not prescribe specific actions to be taken in a plant: the company chooses its methods for controlling hazards.HACCP systems make clear that the central responsibility for assuring safety belongs to a company;the regulator’s job is often shifted from one of direct inspection to providing oversight for the company’s operation of its HACCP plan.Since HACCP is primarily a process standard for company-level activity, inspection to assure compliance is challenging for imported products coming from plants in other countries.Some countries, such as those in the European Union, have mandated HACCP for all levels of the food supply chain, while others such as the United States have mandated it for specific sectors(meat slaughter and processing, for example).? Adoption of hybrid regulatory systems.Mandatory HACCP may be combined with performance standards for finished products.The performance standards(a minimum incidence of Salmonella in finished products, for example)provide a check on whether the HACCP plan is performing adequately.The increased use of performance standards has been facilitated by the development of more accurate and speedier testing procedures, particularly for pathogens.Eventually such tests may make it easier for exporters to demonstrate and verify a particular level of safety.食品安全受生產(chǎn)者、加工者、經(jīng)銷(xiāo)商、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者決策的影響，也受到消費(fèi)者和政府法規(guī)的影響。在發(fā)達(dá)國(guó)家，對(duì)更高水平的食品安全的需求導(dǎo)致監(jiān)管的程序需要處理更多類(lèi)型的與安全相關(guān)的屬性（如牛海綿狀腦病(BSE)、病原微生物、環(huán)境污染物和動(dòng)物的藥物和農(nóng)藥殘留）并且執(zhí)行施加更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。他們還進(jìn)一步規(guī)定安全是如何被確保和傳達(dá)的。責(zé)任制度是當(dāng)食品安全發(fā)生問(wèn)題的時(shí)候誰(shuí)負(fù)有責(zé)任的另一種管理形式。這些監(jiān)管程序旨在通過(guò)控制國(guó)內(nèi)糧食供應(yīng)量和不斷增加來(lái)自世界各地的進(jìn)口食品來(lái)改善公共衛(wèi)生。風(fēng)險(xiǎn)分析原理是由發(fā)達(dá)國(guó)家共同通過(guò)的新條例的應(yīng)用。根據(jù)符合《世界貿(mào)易組織協(xié)定》和《 實(shí)施動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫措施的協(xié)議》（SPS 協(xié)定）這些原則，國(guó)家應(yīng)該以監(jiān)管行為為基礎(chǔ)進(jìn)行科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。此外，一個(gè)國(guó)家應(yīng)當(dāng)有能力在其科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估的基礎(chǔ)上，明確將其對(duì)產(chǎn)品的保護(hù)能力與其制定標(biāo)準(zhǔn)和檢查系統(tǒng)聯(lián)系起來(lái)，進(jìn)而達(dá)到其監(jiān)管目的。最后，選擇風(fēng)險(xiǎn)管理方案應(yīng)該盡可能減少貿(mào)易。到目前為止，在發(fā)達(dá)國(guó)家采取了相似的方法，在調(diào)整他們的監(jiān)管要求方面取得了一定的進(jìn)展。各個(gè)國(guó)家都在努力確定風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題的關(guān)鍵，并且選擇相應(yīng)的監(jiān)管程序來(lái)控制這些風(fēng)險(xiǎn)。他們強(qiáng)調(diào)不同的風(fēng)險(xiǎn)，需要運(yùn)用不同等級(jí)的預(yù)防措施，也需要選擇不同的監(jiān)管方法。國(guó)家的監(jiān)管制度混合了舊的法律和新的法規(guī)，通常不適用于貫穿產(chǎn)品、風(fēng)險(xiǎn)或原籍國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)。最后，國(guó)家可能會(huì)使用食品安全法規(guī)作為保護(hù)國(guó)內(nèi)工業(yè)免受外國(guó)競(jìng)爭(zhēng)的一種手段。發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全監(jiān)管的這些特點(diǎn)對(duì)發(fā)展中國(guó)家的食品安全監(jiān)管有多方面的啟示。首先，他們決定增長(zhǎng)食品出口市場(chǎng)，特別是高價(jià)值新鮮的商品，在此集合中與其他概要一起討論。當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)不同時(shí)，就可以為發(fā)展中國(guó)家出口制造更多的障礙。其次，這些特征決定了在食品法典委員會(huì)等國(guó)際論壇將討論的問(wèn)題。第三，他們?cè)诎l(fā)展中國(guó)家糧食系統(tǒng)中創(chuàng)建發(fā)展中國(guó)家消費(fèi)者關(guān)于可接受水平的安全和新興規(guī)章設(shè)定的舉例寄予了厚望。這個(gè)概要回顧了新興的監(jiān)管方式及對(duì)發(fā)展中國(guó)家的影響。監(jiān)管辦法：各國(guó)通過(guò)使用流程、產(chǎn)品（性能）或信息標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范食品安全。工藝標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定如何生產(chǎn)產(chǎn)品。例如，良好的生產(chǎn)規(guī)范中規(guī)定了工廠(chǎng)的設(shè)計(jì)，衛(wèi)生和操作標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品（性能）標(biāo)準(zhǔn)要求最終產(chǎn)品要有特定的特性。一個(gè)例子就是一個(gè)最大的微生物病原體負(fù)載的新鮮肉類(lèi)和家禽的規(guī)范。最后，信息標(biāo)準(zhǔn)指定的標(biāo)簽，必須伴隨著產(chǎn)品類(lèi)型的其他交流。雖然這些類(lèi)別為靈活的故障作好了準(zhǔn)備，但是在實(shí)踐中大多數(shù)的國(guó)家都會(huì)使用各種方法的組合來(lái)控制特定食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。例如，工廠(chǎng)運(yùn)營(yíng)中的規(guī)范可能得到最終產(chǎn)品的測(cè)試，一次來(lái)監(jiān)測(cè)和核查安全保證項(xiàng)目的成功。標(biāo)簽的指示最終會(huì)使消費(fèi)者對(duì)正確的食物處理技術(shù)系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn)一步的支持。主要所監(jiān)管的趨勢(shì)都在發(fā)達(dá)國(guó)家，強(qiáng)有力的公眾健康和消費(fèi)者福利重點(diǎn)，是由監(jiān)管機(jī)構(gòu)所決定的。監(jiān)管監(jiān)管決策的風(fēng)險(xiǎn)分析框架越來(lái)越多地使用，增加關(guān)注的公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)的有效控制才是制度的終極目標(biāo)，而不是像用于被確保用于生產(chǎn)地做法這種中間步驟。這反過(guò)來(lái)導(dǎo)致焦點(diǎn)在食品供應(yīng)鏈中，它有被確定的危害，并確定在哪里可以最控制這些危險(xiǎn)成本并且有效地在供應(yīng)鏈中。這種方法稱(chēng)為“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”或“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”分析。當(dāng)供應(yīng)鏈延伸跨越國(guó)屆的時(shí)候，包括農(nóng)場(chǎng)或處理做法的風(fēng)險(xiǎn)分析可能會(huì)在發(fā)展中國(guó)家。? 采用更嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn)，具有更廣泛的標(biāo)準(zhǔn)范圍。發(fā)達(dá)國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)日趨變得更加嚴(yán)格。首先，在許多情況下以前是如何規(guī)定食品安全的屬性被提升至到更精確和更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。舉個(gè)例子，不是確保肉類(lèi)產(chǎn)品安全只是通過(guò)程序標(biāo)準(zhǔn)，而是這些產(chǎn)品可能需要滿(mǎn)足特定病原體荷載標(biāo)準(zhǔn)為大腸桿菌或沙門(mén)氏菌。同樣，隨著更多的信息和更好的檢測(cè)變得隨時(shí)可用，就一降低堆黃曲霉毒素的公差。其次，因?yàn)樾碌娘L(fēng)險(xiǎn)變得已知，標(biāo)準(zhǔn)的范圍正在擴(kuò)大。例如，歐洲聯(lián)盟、美國(guó)和其他國(guó)家制定了嚴(yán)格的飼養(yǎng)限制，以避免瘋牛病傳播。此外，歐洲聯(lián)盟最近成立一個(gè)監(jiān)管的程序來(lái)控制人類(lèi)通過(guò)食品供應(yīng)所接觸的二惡英（化學(xué)污染物）。這些不斷發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)為生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)的管理機(jī)構(gòu)創(chuàng)造持續(xù)的挑戰(zhàn)。? 通過(guò) HACCP 方法保證安全。在上世紀(jì)90年代，發(fā)達(dá)國(guó)家作出強(qiáng)烈轉(zhuǎn)向要求保證食品安全的危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)方法。按照 HACCP，公司負(fù)責(zé)分析如何把食源性致病菌危害盡可能輸入產(chǎn)品，有效的控制要點(diǎn)和監(jiān)測(cè)和更新系統(tǒng)，以保證高水平的食品安全。這些 HACCP 系統(tǒng)通常取決于加工廠(chǎng)有適當(dāng)?shù)牡轿坏男l(wèi)生操作程序制度。HACCP并沒(méi)有規(guī)定所采取的設(shè)備具體的行動(dòng)，公司選擇其控制危害的方法。HACCP 系統(tǒng)明確保證安全中心責(zé)任屬于公司；從直接檢驗(yàn)之上，監(jiān)管機(jī)構(gòu)的工作經(jīng)常被轉(zhuǎn)移到監(jiān)督為公司的操作提供其 HACCP 計(jì)劃。由于 HACCP是以公司活動(dòng)級(jí)別的過(guò)程主要標(biāo)準(zhǔn)，檢查以確保來(lái)自工廠(chǎng)的其他國(guó)家的進(jìn)口產(chǎn)品遵從法規(guī)，是具有挑戰(zhàn)性的。一些國(guó)家，例如在歐洲聯(lián)盟，有授權(quán) HACCP 為各級(jí)食品供應(yīng)鏈，而其他如美國(guó)是授權(quán)具體門(mén)（例如，肉類(lèi)屠宰和加工）。? 通過(guò)混合監(jiān)管系統(tǒng)。強(qiáng)制性HACCP可能結(jié)合成品性能標(biāo)準(zhǔn)。性能標(biāo)準(zhǔn)（例如，在成品沙門(mén)氏菌的發(fā)生率最低）的提供對(duì) HACCP 計(jì)劃是否充分執(zhí)行進(jìn)行了檢查。通過(guò)更準(zhǔn)確和更快的測(cè)試程序，特別是對(duì)病原菌的發(fā)展促進(jìn)了增加的使用性能標(biāo)準(zhǔn)。最終這種測(cè)試可能方便出口商證明和核實(shí)特定級(jí)別的安全。

第三篇：英語(yǔ)學(xué)習(xí)文獻(xiàn)

經(jīng)考古調(diào)查的五個(gè)地理位置，綠色的圓點(diǎn)所指示的地理位置被指出是繼benedictow后的兩種可能傳播黑色死亡（鼠疫）的獨(dú)立路徑。

《日期：1371年10月 joumal（期刊）ppat、1001134、9001》

與aDNA的結(jié)果相似，沒(méi)有在反面的操作例子中或那些位置（表格1和s1）的土壤樣品中檢測(cè)到抗原。

總之，兩種方法證明那些被埋入墳?zāi)苟训萌祟?lèi)是歷史上和與上下文所寫(xiě)的黑色死亡以及它的再起有關(guān)聯(lián)的，都始終是南方中部和北歐的鼠疫所感染，第二次大范圍流行極大部分也可能是鼠疫引起的。

基因型分析：盡管我們的結(jié)果表明鼠疫桿菌與第二次大流行的關(guān)聯(lián)，但沒(méi)有確定出引起鼠疫的基因型，他們也沒(méi)有確定出鼠疫桿菌與現(xiàn)有的能在當(dāng)今引起疾病的細(xì)菌間的遺傳關(guān)系。

通過(guò)ADNA對(duì)在glPD和naPA上得突變特征，我們實(shí)驗(yàn)古老的菌株引起大量的死亡，是否是由于古老東方的和遠(yuǎn)古的生物變形，我們可以通過(guò)PCR擴(kuò)增和連續(xù)來(lái)自荷蘭、法國(guó)和英格蘭的個(gè)體的7—9 pla-positive的glPD基因庫(kù)。與先前的結(jié)果大不相同，結(jié)果中沒(méi)有包含與生物變型orientalis（TableS3）有聯(lián)系時(shí)93pb glpD缺失的特征，與此同時(shí)的，從荷蘭和英格蘭（TableS3）四個(gè)pla-positive個(gè)體的Medievalis終止密碼子在APA擴(kuò)增結(jié)果中并不存在。因此，鼠疫（黑死?。┑拇笏羵魅炯炔皇怯捎贠rientalis也不是Medievalis。

Rpestis（鼠疫）突變體來(lái)自?xún)扇f(wàn)年前的祖先種reriniapseudotuberculosis，一個(gè)由三個(gè)基因組序列加其他分子作標(biāo)記的對(duì)照組把模型菌株放在一個(gè)系統(tǒng)樹(shù)（Fig、L)這個(gè)系統(tǒng)樹(shù)是有L、ORL、O1和2三個(gè)待定的分支構(gòu)成。大部分的Orientalis隔離群符合待定分友的單元組，而大多數(shù)的Medievalis隔離群符合另一個(gè)單元組待定分支

2、WED、古菌株在分支1

（1、ANT）和分支2（2、ANT）的其他群體中被發(fā)現(xiàn)，其它的被稱(chēng)為突變Pestoides的r、pestis菌株在沿著分支O(O、PE4)的各個(gè)群體中，我們?cè)噲D通過(guò)測(cè)試在r、pestis由化樹(shù)（Fip、3）里標(biāo)志著主要的系統(tǒng)分支，頂端的16個(gè)典型種系的單核苷酸的多態(tài)性來(lái)鑒定在我們的采樣中引起第二次黑死病大范圍流行基因。

這些SNPS（多態(tài)性）是從pla-positive個(gè)體中擴(kuò)增和連續(xù)得來(lái)的，這些個(gè)體是足夠多生物材料中有用的。一些有限的核苷酸差異由于DNA降解，在六個(gè)來(lái)自荷蘭、兩個(gè)來(lái)自英格蘭和一個(gè)來(lái)自法國(guó)的黑色病毒受害者體內(nèi)，這些核苷酸在目標(biāo)SNP的位置能夠正確地重復(fù)地的被確定結(jié)果證明r、pestis的基因型從14世紀(jì)的考古樣本的鑒定得出它與現(xiàn)代的Orientalis（l、ORI）和Medievalis（2MED）是特殊的，同時(shí)也顯示了它們和典型古菌也是不同的。不同的是基因型圖是種系樹(shù)分支1、2、3分離的部分，它們的基因型比種群O、PEL更經(jīng)常涉及到，盡管O、PEL是在分支O上，由于它們有SNPs的衍生物種S81、S82和S87，然而它們比

1、ANT和

2、ANT

第四篇：英語(yǔ)文獻(xiàn)翻譯

文章1: 題目：

集成的人機(jī)交互的發(fā)展到系統(tǒng)開(kāi)發(fā)生命周期的方法

Abstract：

將人機(jī)交互（HCI）的角度來(lái)看，系統(tǒng)開(kāi)發(fā)生命周期（SDLC）是必要的信息系統(tǒng)（IS）的成功，反過(guò)來(lái)，企業(yè)的成功。然而，現(xiàn)代的軟件開(kāi)發(fā)生命周期模型是基于組織的需求比人類(lèi)的需要。信息系統(tǒng)的人機(jī)交互方面通常被認(rèn)為是太小（只有屏幕界面），在太晚的發(fā)展過(guò)程（僅在設(shè)計(jì)階段）。因此，往往一個(gè)缺口的表達(dá)。moreists滿(mǎn)足組織的需求和支持和豐富人類(lèi)用戶(hù)之間的。這個(gè)問(wèn)題可以通過(guò)仔細(xì)整合人機(jī)交互的發(fā)展為軟件開(kāi)發(fā)生命周期過(guò)程中實(shí)現(xiàn)真正的以人為本的開(kāi)發(fā)方法。本文探討了人機(jī)交互系統(tǒng)開(kāi)發(fā)中的作用，證明考慮人機(jī)交互貫穿整個(gè)軟件開(kāi)發(fā)生命周期的重要性，提出了一種方法，以人為中心的發(fā)展，并演示了如何應(yīng)用這種方法來(lái)發(fā)展以人為中心的信息系統(tǒng)。

Keyword：系統(tǒng)開(kāi)發(fā)生命周期（SDLC）；信息系統(tǒng)；信息系統(tǒng)中人的因素（發(fā)布）；人機(jī)交互（HCI）；信息系統(tǒng)開(kāi)發(fā)方法；以用戶(hù)為中心的設(shè)計(jì)；以人為中心的系統(tǒng)開(kāi)發(fā)

文章2： 題目

對(duì)影響敏感的多人–計(jì)算機(jī)相互作用

要認(rèn)識(shí)到一個(gè)人的情感狀態(tài)是COM的溝通與情緒智力的核心能力。情感intelligenceisafacetofhumanintelligencethathasbeenarguedtobe不可缺少的也許是最重要的成功的跨-個(gè)人的社會(huì)互動(dòng)。本文認(rèn)為，新一代人機(jī)交互（HCI）的設(shè)計(jì)需要包括情商來(lái)識(shí)別用戶(hù)的情感狀態(tài)，為了更加哼……能力的本質(zhì)morean一樣，更多的有效性，并更有效。情感的激發(fā)調(diào)節(jié)所有非言語(yǔ)communicativecues（面部表情，架，和聲樂(lè)生理反應(yīng)）。在面對(duì)面的互動(dòng)，人類(lèi)探測(cè)和解釋這些互動(dòng)的信號(hào)有很少或沒(méi)有努力，他們的溝通。然而，一個(gè)自動(dòng)化系統(tǒng)，完成這些任務(wù)的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)是比較困難的。本文調(diào)查了過(guò)去的工作由計(jì)算機(jī)在解決這些問(wèn)題，并提供了一系列建議，為開(kāi)發(fā)智能多模態(tài)人機(jī)交互的用戶(hù)的非語(yǔ)言情感反饋個(gè)性化自動(dòng)分析儀的第一部分。

Keyword：

情感計(jì)算；人機(jī)交互（HCI）；情感狀態(tài)；非言語(yǔ)交際線(xiàn)索的自動(dòng)分析；多模態(tài)人機(jī)交互的個(gè)性化人機(jī)交互。

文章3：

題目：人機(jī)交互：跨學(xué)科的根和趨勢(shì)

Abstract：方法，理論，在人機(jī)交互（HCI）領(lǐng)域的實(shí)踐都產(chǎn)生互動(dòng)的軟件，可以用來(lái)操作，能有效，安全目標(biāo)，并滿(mǎn)意。人機(jī)交互是跨學(xué)科和多學(xué)科的行為在其根。人機(jī)交互的核心概念是可用性，使用加有用緩解。實(shí)現(xiàn)了良好的可用性，需要注意兩個(gè)產(chǎn)品的發(fā)展過(guò)程中，特別是對(duì)用戶(hù)的交互設(shè)計(jì)，應(yīng)服務(wù)……莫里作為用戶(hù)界面的軟件組件的要求。本文回顧了一些建模支持人機(jī)交互的實(shí)踐理論，開(kāi)發(fā)生命周期的活動(dòng)，和很多的實(shí)踐，構(gòu)成` `可用性工程”。興趣在HCI的未來(lái)應(yīng)用領(lǐng)域包括新的交互方式，虛擬環(huán)境，萬(wàn)維網(wǎng)，信息可視化，和可穿戴計(jì)算。

Keyword：

發(fā)展的過(guò)程；用戶(hù)交互；萬(wàn)維網(wǎng)；互動(dòng)系統(tǒng)；理論與實(shí)踐；人為因素；應(yīng)用領(lǐng)域；軟件構(gòu)件；弗吉尼亞理工大學(xué)；可用性工程；認(rèn)知心理學(xué)；交互方式；人類(lèi)±計(jì)算機(jī)；良好的可用性

文章4：

題目：人機(jī)交互的方法訓(xùn)練的交通控制 Abstract：

在瑞典，列車(chē)已經(jīng)在過(guò)去的幾年中增加和今天的任何時(shí)候都高。同時(shí)為提高正點(diǎn)率和更好的可預(yù)測(cè)性要求越來(lái)越高。是否有可能提高準(zhǔn)時(shí)，從而可能利用基礎(chǔ)設(shè)施資源更優(yōu)化的控制列車(chē)交通提供改進(jìn)的系統(tǒng)的出現(xiàn)，這將是一個(gè)非常有效的方法提高列車(chē)。本文研究的一個(gè)主要目標(biāo)，對(duì)我morenvestigate如何，從人機(jī)交互的角度，系統(tǒng)可以被設(shè)計(jì)來(lái)更好的支持人的能力和能力的一個(gè)有效途徑火車(chē)交通控制。對(duì)復(fù)雜系統(tǒng)的控制人類(lèi)早期的研究有助于這方面的工作。本研究的一個(gè)重要組成部分，是獲取知識(shí)的邊緣有火車(chē)調(diào)度執(zhí)行他們今天的工作和困難的關(guān)系。研究了以用戶(hù)為中心的方法。在密切合作運(yùn)行的火車(chē)交通專(zhuān)業(yè)人士探討和發(fā)展的解決和改善情況自項(xiàng)目開(kāi)始于1996建議的控制新策略，解決這樣一個(gè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)已被開(kāi)發(fā)和一定程度的評(píng)價(jià)。瑞典國(guó)家鐵路管理局（國(guó)家鐵路局）正計(jì)劃建立基于控制的策略和思路從這個(gè)研究項(xiàng)目的操作控制系統(tǒng)。

Keyword：同一時(shí)間；人機(jī)交互；交通控制；烏普薩拉大學(xué)；人機(jī)交互劃分；部門(mén)；列車(chē)控制；有效途徑；列車(chē)控制；控制復(fù)雜；列車(chē)調(diào)度員 文章5：

題目:在人機(jī)交互說(shuō)話(huà)口頭語(yǔ)預(yù)測(cè)

Abstract：本研究的特點(diǎn)自然說(shuō)話(huà)disfluencies典型的人機(jī)交互，并給出了其發(fā)生的一個(gè)預(yù)測(cè)模型會(huì)計(jì)。數(shù)據(jù)在三個(gè)實(shí)證研究中人們說(shuō)或者寫(xiě)一個(gè)高度互動(dòng)的模擬系統(tǒng)為他們完成業(yè)務(wù)交易的收集。研究涉及的學(xué)科內(nèi)的析因設(shè)計(jì)的輸入方式和格式是不同的?？谡Z(yǔ)不流利的人機(jī)接口速率在……moreraction被證明是大大低于率通常觀(guān)察到的類(lèi)似人類(lèi)的演講中。兩個(gè)獨(dú)立的因素，增加與規(guī)劃的要求，是高等disifuency率顯著相關(guān)：（我）長(zhǎng)度的話(huà)語(yǔ)；和（2）在演示文稿格式缺乏結(jié)構(gòu)?；貧w技術(shù)證明了線(xiàn)性模型基于簡(jiǎn)單的發(fā)音長(zhǎng)度占了在說(shuō)話(huà)disfluencies 77%變異。因此，設(shè)計(jì)方法，能夠指導(dǎo)用戶(hù)講話(huà)簡(jiǎn)短的句子要消除說(shuō)話(huà)disfluencies大多數(shù)潛在的。在這項(xiàng)研究中，例如，一個(gè)結(jié)構(gòu)化的表示格式成功地消除了6O 70%的不流利的講話(huà)。本研究的長(zhǎng)期目標(biāo)是提供強(qiáng)大的語(yǔ)言技術(shù)設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)。Keyword：工程俄勒岡；人機(jī)交互；呈現(xiàn)方式；預(yù)測(cè)說(shuō)話(huà)disfluencies；工藝盒 文章6：

題目：教學(xué)交互：第一次的經(jīng)驗(yàn)

Abstract：人機(jī)交互是在哥斯達(dá)黎加大學(xué)最近的紀(jì)律。在本文中，我們提出的第一個(gè)學(xué)年關(guān)于人類(lèi)-計(jì)算機(jī)交互的先修課程的經(jīng)驗(yàn)，本科和碩士課程，設(shè)計(jì)和教。HCI課程介紹戰(zhàn)略包括兩個(gè)步驟：1）啟動(dòng)一個(gè)專(zhuān)門(mén)的本科課程在第一學(xué)期，和2）啟動(dòng)一個(gè)專(zhuān)門(mén)的碩士課程中的第二個(gè)任期，同時(shí)發(fā)展。moreaught與本科課程。課程大綱都分享。然而，由于差異的本科生和研究生的學(xué)生在本科和碩士課程的差異，評(píng)價(jià)方法的實(shí)施，導(dǎo)致更多的任務(wù)和研究生水平較高的緊迫性。在教室里的工作是為每個(gè)不同的課程，因?yàn)檠芯可梢越⒆约旱闹R(shí)的基礎(chǔ)上以前的工作經(jīng)驗(yàn)和思想的交流與其他學(xué)生。在本科和碩士課程，強(qiáng)調(diào)的是實(shí)踐的理論支持。

Keyword

人機(jī)交互；人機(jī)互動(dòng)教學(xué)

文章7：

題目：人機(jī)交互

Abstract：人機(jī)交互是通過(guò)物理或心理互動(dòng)確立人與計(jì)算機(jī)之間的關(guān)系的過(guò)程。在這里，我們總結(jié)了人機(jī)交互的基礎(chǔ)上，與歷史的互動(dòng)形式與產(chǎn)品設(shè)計(jì)。后來(lái)的人機(jī)交互的不同方面進(jìn)行了應(yīng)用，如人機(jī)交互通過(guò)逼真的人臉模型，人臉識(shí)別技術(shù)的人機(jī)交互界面，遠(yuǎn)程教育和人機(jī)交互。USI……moreng人工智能系統(tǒng)，我們可以把所有這些方面，提供了一個(gè)先進(jìn)的人機(jī)交互，計(jì)算機(jī)或機(jī)器人能夠識(shí)別人臉的學(xué)習(xí)和掌握自己的情緒反應(yīng)，通過(guò)面部模型，連接到不同的世界大學(xué)通過(guò)遠(yuǎn)程教育和幫助社會(huì)中通過(guò)學(xué)生福利改進(jìn)盡可能的。

Keyword：人機(jī)交互；人臉模型；人機(jī)交互；遠(yuǎn)程教育；產(chǎn)品設(shè)計(jì)；智能

文章8：

題目：提供用戶(hù)模型直接訪(fǎng)問(wèn)接口：一個(gè)簡(jiǎn)單的界面和交互影響的HRI的探索性研究 Abstract：

用戶(hù)模型的方式來(lái)理解和提高計(jì)算機(jī)接口的可用性。我們?cè)谶@里提出的ACT-R認(rèn)知建模語(yǔ)言的一個(gè)公開(kāi)的駕駛模擬一個(gè)簡(jiǎn)單的模擬機(jī)器人接口交互模型。該模型通過(guò)將位圖的解析的新用途未修改的Java接口進(jìn)行交互。該模型的結(jié)構(gòu)開(kāi)始描述知識(shí)的人為操作的機(jī)器人必須具備的。該模型還表明某些方面……更多的任務(wù)將為運(yùn)營(yíng)商很難。例如，該模型的性能進(jìn)行定量的預(yù)測(cè)機(jī)器人的速度會(huì)如何影響導(dǎo)航的質(zhì)量，以及相關(guān)的人的行為。而模型并不能涵蓋所有的人機(jī)交互方面，它說(shuō)明了如何提供用戶(hù)模型通過(guò)位圖訪(fǎng)問(wèn)接口可以導(dǎo)致更準(zhǔn)確和更廣泛的適用模型的用戶(hù)。

Keyword：圖形用戶(hù)界面；人機(jī)交互；圖像處理；人機(jī)交互；遙操作；用戶(hù)建模；用戶(hù)接口的人為因素

文章9：

題目：公共服務(wù)的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) Abstract：

本文的重點(diǎn)是對(duì)公共服務(wù)的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。本文挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的列表的可用性標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)和評(píng)估的IT系統(tǒng)支持。傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)在人機(jī)交互領(lǐng)域內(nèi)被認(rèn)為是太有限，擴(kuò)大鑒于通信和業(yè)務(wù)過(guò)程提出。這擴(kuò)展的視野內(nèi)，現(xiàn)有的可用性標(biāo)準(zhǔn)被認(rèn)為是重要的但不是充分的?；谶@一要求，標(biāo)準(zhǔn)也支持系統(tǒng)提出了moreation和企業(yè)的行動(dòng)…。該標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)于發(fā)展的實(shí)證研究產(chǎn)生的電子服務(wù)。這種服務(wù)的目的是支持企業(yè)之間的溝通和市當(dāng)公司將獲得經(jīng)營(yíng)許可。分析在這種情況下，通信的需要已經(jīng)產(chǎn)生的設(shè)計(jì)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，為特定利益互補(bǔ)。標(biāo)準(zhǔn)生成的例子有：用戶(hù)成為有良好的條件（感知，理解和信息支持），區(qū)分信息和表演之間的部分，提供元信息（目的和內(nèi)容）。

Keyword：可用性；人機(jī)交互；電子政務(wù)；電子商務(wù)；電子政務(wù)；電子商務(wù)；人機(jī)交互（HCI）；可用性

文章10：

題目：人機(jī)交互作為一門(mén)工程學(xué)科：是或不是?。?/p>

Abstract：在新興的跨學(xué)科領(lǐng)域的人機(jī)交互的主要挑戰(zhàn)之一（HCI）是一個(gè)研究的線(xiàn)，可以使驗(yàn)證設(shè)計(jì)知識(shí)交互系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，預(yù)測(cè)能力發(fā)展的規(guī)范?；谌N不同的元素交互系統(tǒng)的設(shè)計(jì)方法：（1）人（的），（2）技術(shù)人工制品（S），和（3）的情況下使用，不同的學(xué)科有不同的研究范式，這……更多新領(lǐng)域：具有強(qiáng)烈的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)方法科學(xué)，工業(yè)設(shè)計(jì)和交互設(shè)計(jì)與藝術(shù)設(shè)計(jì)的高度重視，和工程學(xué)科具有較強(qiáng)的技術(shù)和正式的AP的方法。本項(xiàng)目提出了建議，并結(jié)合不同的研究和基于三角網(wǎng)的設(shè)計(jì)范式的優(yōu)勢(shì)的一種可能的方式，我們認(rèn)為人機(jī)交互作為一門(mén)工程學(xué)科。

Keyword：

人機(jī)交互；研究議程的設(shè)計(jì)范式；三角剖分；

第五篇：食品安全現(xiàn)象及相關(guān)思考文獻(xiàn)綜述

食品安全現(xiàn)象及相關(guān)思考文獻(xiàn)綜述

摘要“民以食為天，食以安為先”，食品安全問(wèn)題一直牽動(dòng)著百姓人民的心。在過(guò)去的2014年里“綜合小康指數(shù)”的調(diào)查問(wèn)卷數(shù)據(jù)顯示中國(guó)全面小康進(jìn)程中“最受關(guān)注的十大焦點(diǎn)問(wèn)題”食品安全問(wèn)題以55%位居第一，并且連續(xù)三年位居榜首。之所以食品安全為民所憂(yōu)，大概是因?yàn)榻陙?lái)三聚氰胺毒奶粉，含有蘇丹紅的咸鴨蛋，含有塑化劑的飲料，含瘦肉精的豬肉，染色饅頭等等食品問(wèn)題的曝光。這些問(wèn)題導(dǎo)致了人們對(duì)食品越來(lái)越不信任，雖然政府部門(mén)加強(qiáng)了監(jiān)管的力度，但是食品安全問(wèn)題依然層出不窮。本文將圍繞食品安全的現(xiàn)狀，如何理性地看待，針對(duì)這些問(wèn)題的解決方案進(jìn)行分析，以便于更好地理解食品安全問(wèn)題。

關(guān)鍵詞食品安全理性看待解決方案

一、食品安全的現(xiàn)狀

1、食品安全問(wèn)題形勢(shì)嚴(yán)峻

1原體污染嚴(yán)重?！鹩捎诠I(yè)污染導(dǎo)致近鄰海域生態(tài)環(huán)境影響較大，導(dǎo)致一些貝類(lèi)等遭受重金屬污染。除此之外細(xì)菌污染，農(nóng)藥化學(xué)物質(zhì)污染等問(wèn)題也很突出，導(dǎo)致食品材質(zhì)下降。

2食品工業(yè)非法添加食品添加劑或者是非法添加物，○導(dǎo)致一系列類(lèi)似蘇丹紅，三聚氰胺，染色饅頭等等食品安全問(wèn)題出現(xiàn)。

3“三無(wú)”食品的產(chǎn)生。城鄉(xiāng)周邊無(wú)保質(zhì)期，無(wú)廠(chǎng)址，無(wú)合格證的三無(wú)食品吸引○了許許多多不知情的人，危害他們身心健康。以及過(guò)量使用防腐劑和保鮮劑的，更改保質(zhì)期或出產(chǎn)日期，經(jīng)過(guò)一些包裝，將過(guò)期食品出售的，甚至是出售假冒偽劣產(chǎn)品的。

2、產(chǎn)生食品安全問(wèn)題的原因

1污染解決難度大。在中國(guó)這個(gè)工業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，工業(yè)污染難以避免，三廢肆意○排放現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生。農(nóng)業(yè)污染也很?chē)?yán)重，農(nóng)藥化肥的使用是無(wú)可厚非的，治蟲(chóng)最有效快速的方法就是使用農(nóng)藥化肥了。除此之外，城市化進(jìn)程也導(dǎo)致了生活污染，空氣污染，這些都直接或間接導(dǎo)致了生態(tài)環(huán)境的破壞，因此，原體污染是很難完全控制的。

2食品安全監(jiān)管體制，法律法規(guī)不完善。監(jiān)管部門(mén)實(shí)行多頭管理，交叉管理，這種權(quán)力責(zé)任不明確的方式創(chuàng)造了行政無(wú)作為，逃避責(zé)任的空間，影響了監(jiān)管的效率。法律法規(guī)尚不能涵蓋各種食品安全事件的方方面面，會(huì)造成無(wú)法可依。法律部門(mén)之間彼此不能協(xié)調(diào)統(tǒng)一的發(fā)揮應(yīng)有的作用，比如《產(chǎn)品質(zhì)量法》對(duì)應(yīng)我國(guó)的質(zhì)檢部，《食品安全法》對(duì)應(yīng)我國(guó)的衛(wèi)生部，各執(zhí)法部門(mén)在實(shí)際操作中不能相互協(xié)調(diào)，實(shí)施法律的效果比較差。其次，我國(guó)食品安全法律法規(guī)缺乏可操作性，不夠具體，很多食品安全事故發(fā)生后卻找不到相關(guān)的法律法規(guī)。再者，我國(guó)不夠重視食品安全法律法規(guī)，往往發(fā)生了嚴(yán)重了食品安全事故之后，才開(kāi)始制定相關(guān)的法律法規(guī)，比如三鹿奶粉事件后，我國(guó)才頒布了《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》。最后，我國(guó)對(duì)食品安全的打擊力度不夠，造成違法成本過(guò)低，導(dǎo)致眾多謀取不法利益者鋌而走險(xiǎn)，制造了一起起嚴(yán)重的食品安全事故。鑒于這種種，可知弊端尚且非常多。食品安全檢測(cè)技術(shù)不過(guò)關(guān)。如2005年的“蘇丹紅”事件中，由于市縣一級(jí)均無(wú)檢驗(yàn)蘇丹紅的能力，無(wú)法自行對(duì)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。更何況在當(dāng)今轉(zhuǎn)基因食品，各種菌類(lèi)加入，酶制劑等等技術(shù)的推廣，中國(guó)雖然有很多檢測(cè)機(jī)構(gòu)，但是檢測(cè)設(shè)備、檢測(cè)技術(shù)落后，很難為食品質(zhì)量監(jiān)管提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。4 消費(fèi)者和企業(yè)食品安全意識(shí)薄弱。消費(fèi)者食品安全意識(shí)薄弱，不足以辨別食品質(zhì)量問(wèn)題。導(dǎo)致盲目相信食品包裝上的某些虛假信息或者是貪圖小便宜選擇了質(zhì)量不好的食品。特別是對(duì)于農(nóng)村偏遠(yuǎn)地區(qū)那些受教育程度低的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，食品安全就更成為他們難以避免的問(wèn)題。部分企業(yè)見(jiàn)利忘義，忽視法律，違法地添加食品添加劑，制造假冒偽劣產(chǎn)品，危害人民健康。

二、理性地看待食品安全那些事

食品安全問(wèn)題造成了社會(huì)人心惶惶，但是在這種惶恐情緒的背后我們應(yīng)該要學(xué)會(huì)理性地思考。然而，事實(shí)上即使是在食品安全觀(guān)念、安全法規(guī)、監(jiān)管力度都很完善的西方發(fā)達(dá)國(guó)家，近年來(lái)重大的食品問(wèn)題也是層出不窮的。2008年美國(guó)檢測(cè)出菠菜大腸桿菌超標(biāo)，而日本被檢測(cè)出被生物霉菌污染的霉變大米??食品安全不僅是中國(guó)而且是全世界都在面臨的問(wèn)題。

再有就是天然食品未必就比加工過(guò)的好。2007年，杜震宇教授和中國(guó)衛(wèi)生部食品安全研究所合作，對(duì)5大城市24種水產(chǎn)品進(jìn)行測(cè)試。發(fā)現(xiàn)人工養(yǎng)殖魚(yú)歐諾個(gè)體內(nèi)污染物遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于野生魚(yú)。自然界中，污染物經(jīng)常隨食物鏈傳遞到比較大的品種上，而人工飼養(yǎng)的從生產(chǎn)，生存環(huán)境等方面都嚴(yán)加把關(guān)，降低了養(yǎng)殖品種的污染物含量。況且，捕撈業(yè)的興起使海洋漁業(yè)資源急劇減少，規(guī)范的集約化人工養(yǎng)殖和種植業(yè)才能最大程度地保證農(nóng)產(chǎn)品的安全性。

正確認(rèn)識(shí)食品添加劑。食品添加劑是世界衛(wèi)生組織及所有國(guó)家公認(rèn)的可被合法添加到食品中去的物質(zhì)。因?yàn)橹暗脑S多食品安全事件如吊白塊豆腐，染色饅頭，過(guò)量防腐劑等讓人談添加劑色變，但是他們是在違法使用食品添加劑，亦或是過(guò)度使用，有的還是非法添加物而非食品添加劑，所以我們不必談其色變。畢竟食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，它可以防止變質(zhì)，改善感官，保持營(yíng)養(yǎng)，方便供應(yīng)和加工，就說(shuō)防腐劑，不使用防腐劑具有更大的危險(xiǎn)性，這是因?yàn)樽冑|(zhì)的食物往往會(huì)引起食物中毒的疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質(zhì)外，還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物，這無(wú)疑是有益于人體健康的。所以只要嚴(yán)格控制食品添加劑用法用量，改善技術(shù)，加強(qiáng)把關(guān)，它一定可以發(fā)揮它的功效，造福人類(lèi)！

三、解決方案

1、完善食品安全法律法規(guī)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品生產(chǎn)呈現(xiàn)多元化、復(fù)雜化等特點(diǎn)，中國(guó)的食品安全監(jiān)管法律法規(guī)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)。食品安全法律法規(guī)包括各個(gè)食品種類(lèi)和覆蓋食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)；積極開(kāi)展對(duì)外交流與合作，加強(qiáng)國(guó)外食品安全法律標(biāo)準(zhǔn)的研究、消化，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)，探索和發(fā)展既和國(guó)際接軌，又符合國(guó)的理論、方法和體系。

3、完善食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的設(shè)置

中國(guó)的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)數(shù)量眾多，但權(quán)責(zé)分配不明確，各部門(mén)間“踢皮球”現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。應(yīng)該進(jìn)一步深化食品安全監(jiān)管機(jī)制的改革，明確各部門(mén)責(zé)任，采用問(wèn)責(zé)制度，追究相關(guān)責(zé)任到各部門(mén)；裁撤、合并、精簡(jiǎn)相關(guān)部門(mén)，以實(shí)現(xiàn)效率最大化。

4、提高檢測(cè)技術(shù)和水平

中國(guó)的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)水平參差不齊，部分基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)甚至缺乏必要的檢測(cè)設(shè)備與技術(shù)人員。應(yīng)該加大食品安全檢測(cè)力量的投入，提高食品安全監(jiān)管技術(shù)水平，無(wú)論是源頭管理、市場(chǎng)準(zhǔn)入、產(chǎn)品抽檢或是進(jìn)出口把關(guān)等都要有相應(yīng)的檢測(cè)手段。質(zhì)檢機(jī)構(gòu)一方面要加強(qiáng)硬件建設(shè)，不斷充實(shí)新的儀器設(shè)備，配備先進(jìn)的測(cè)試手段。要有一批高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)檢測(cè)人員，具有較高的理論造詣和豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。為產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和打擊假冒偽劣產(chǎn)品把好門(mén)

5、加大食品安全執(zhí)法力度

對(duì)于造成消費(fèi)者人身安全與健康造成不利影響的嚴(yán)重食品安全事故責(zé)任方，要予以重罰，決不能縱容姑息，要提高懲戒力度來(lái)震懾可能存在的部分不良食品生產(chǎn)企業(yè)。要加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管人員的監(jiān)督，杜絕出現(xiàn)監(jiān)管人員與食品生產(chǎn)企業(yè)可能的灰色交易。

6、加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)力度

對(duì)于影響食品生產(chǎn)安全的污染源應(yīng)及時(shí)清除，不斷加強(qiáng)食品原材料產(chǎn)地的環(huán)境保護(hù)力度，減少?gòu)U水廢氣廢渣的排放，減少重金屬等對(duì)人體有害物質(zhì)的富集。

7、加大食品安全知識(shí)宣傳力度，提高企業(yè)食品安全責(zé)任意識(shí)

加大食品安全知識(shí)的宣傳力度，不斷提高人民群眾的食品安全意識(shí)，同時(shí)積極宣傳國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，讓普通老百姓都掌握食品安全的相關(guān)基本知識(shí)，對(duì)公眾進(jìn)行食品科普教育，提高廣大人民群眾的自我保護(hù)和依法維權(quán)的意識(shí)。有選擇的曝光食品安全典型案例，震懾違法犯罪分子，從而引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)。

總之，食品安全問(wèn)題非一朝一夕可以解決，要想吃到放心的食品，更好地解決食品問(wèn)題，需要我們?nèi)鐣?huì)協(xié)同政府部門(mén)一起努力，打造一個(gè)和諧美好的食品安全環(huán)境。