快餐店承包合同

快餐店承包合同1

甲方：___________身份證號碼：___________

乙方：___________身份證號碼：___________

丙方：___________身份證號碼：___________

丁方：___________身份證號碼：___________

甲、乙、丙、丁四方經(jīng)友好協(xié)商，就共同經(jīng)營互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)事宜達(dá)成如下合作協(xié)議：

第一條合作宗旨

甲方利用自身具備的資金管理優(yōu)勢，乙方、丙方、丁X利用自身具備的包子、餐飲等加工技術(shù)，四方合作人通過合法的手段，創(chuàng)造勞動成果，分享經(jīng)濟(jì)利益。

第二條合作名稱、主要經(jīng)營地、法人

合作經(jīng)營的公司名為：北京___________公司

經(jīng)營場所位于:北京朝陽

法人：___________

第三條合作經(jīng)營項目和范圍

經(jīng)營項目為速凍包子、現(xiàn)加工包子、粥、涼拌熱加工菜品等餐飲，范圍餐飲加工、餐廳、超市、軟件技術(shù)開發(fā)、軟件技術(shù)服務(wù)、勞務(wù)派遣等。

第四條合作期限

20__年1月8日至年1月7日止，如四方任何一方未以由本人親筆簽名的書面形式提出終止協(xié)議則本協(xié)議順延3年，以此類推，如協(xié)議到期四方其中任意一方出具本人親筆簽名的書面終止告知書給其它三方視為此合作協(xié)議終止。

第五條合作方式、期限

1.甲方___________以現(xiàn)金的方式入股，負(fù)責(zé)公司執(zhí)照辦理費(fèi)用，公司辦公場地租賃，公司銷售等相關(guān)人員開支。占總股份的70%

乙方____________以制作供應(yīng)包子餡調(diào)味品及包子加工技術(shù)方式入股，占總股份的10%

丙方____________以制作供應(yīng)包子餡調(diào)味品及包子加工技術(shù)方式入股，占總股份的10%

丁方____________以制作供應(yīng)包子餡調(diào)味品及包子加工技術(shù)方式入股，占總股份的10%

3.本合作合作期間各合作人付出的人力物力財力為共有財產(chǎn)，不得隨意請求分割，合作終止后，各合作人按自身所占股份比例分割公司對公賬戶中的資金余額與變賣公司固定資產(chǎn)后的金額。

第六條盈余、工資分配與債務(wù)承擔(dān)

1、盈余分配：除去經(jīng)營成本、日常開支、工資、獎金、需繳納的稅費(fèi)等的收入為凈利潤，即合作創(chuàng)收盈余，此為合作分配的重點(diǎn)，將以合作協(xié)議中各合作人所占股份比例為依據(jù)，每年年終按比例進(jìn)行分配利潤。

2、債務(wù)承擔(dān)：如在合作經(jīng)營過程中有債務(wù)產(chǎn)生，合作債務(wù)先由合伙財產(chǎn)償還，合作財產(chǎn)不足清償時，以各合作人占有的股份為據(jù)，按比例承擔(dān)相應(yīng)部分債務(wù)。

第七條入資、退資、出資的轉(zhuǎn)讓

(一)入資

1.新合作人入資，必須經(jīng)占股比例最多的合作人同意;

2.新合作人須承認(rèn)并簽署本合作協(xié)議;

3.除入資協(xié)議另有約定外，入資的新合作人與原合作人享有同等權(quán)利，承擔(dān)同等責(zé)任;入資的新合作人對入資前合作企業(yè)的債務(wù)承擔(dān)連帶責(zé)任。

(二)退資

1.自愿退資。在經(jīng)營期限內(nèi)，有下列情形之一時，合作人可以退資：

①合作協(xié)議期滿終止合作;

②經(jīng)全體合作人書面同意退資;

③合作人擅自退資給合作造成損失的，應(yīng)當(dāng)賠償其他合作人的全部損失。

2.當(dāng)然退資。合作人有下列情形之一的，當(dāng)然退資：

①死亡或者被依法宣告死亡;

②被依法宣告為無民事行為能力人;

③個人喪失償債能力;

④被人民法院強(qiáng)制執(zhí)行在合作企業(yè)中的全部財產(chǎn)份額。

以上情形的退資以實(shí)際發(fā)生之日為退資生效日。

3.除名退資。合作人有下列情形之一的，經(jīng)其他合作人一致同意，可以決議將其除名：

①未履行合作義務(wù);

②因故意或重大過失給合作企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失;

③執(zhí)行合作企業(yè)事務(wù)時有不正當(dāng)行為;

④合作協(xié)議約定的其他事由。

對合作人的除名決議應(yīng)當(dāng)書面通知被除名人。被除名人自接到除名通知之日起，除名生效，被除名人退資。被除名人對除名決議有異議的，可以在接到除名通知之日起30日內(nèi)，向人民法院起訴。

合作人退出后，其他合作人與該退出人按退出時的合作企業(yè)的財產(chǎn)狀況進(jìn)行結(jié)算。

第九條合作人的權(quán)利和義務(wù)

(一)合作人的權(quán)利：

1.合作事務(wù)的決定權(quán)、監(jiān)督權(quán)和具體的經(jīng)營活動，以及重要事項須由合伙人甲、乙、丙、丁四方共同決定;

2.合作人享有合作利益的分配權(quán);

3.合作人分配合作利益應(yīng)以出資額比例或者按協(xié)議的約定進(jìn)行，合作經(jīng)營積累的財產(chǎn)歸合作人共有;

(二)合作人的義務(wù)：

1.按照合作協(xié)議的約定維護(hù)合伙財產(chǎn)的統(tǒng)一;

2.分擔(dān)合作的'經(jīng)營損失的債務(wù);

3.為合作債務(wù)承擔(dān)連帶責(zé)任。

第十條禁止行為

(一)未經(jīng)全體合作人同意，禁止任何合作人私自以合作名義進(jìn)行業(yè)務(wù)活動;如其業(yè)務(wù)獲得利益歸全體合作人，造成的損失由該合作人個人全額進(jìn)行賠償;

(二)禁止合作人參與經(jīng)營與本合作項目相似或有競爭的業(yè)務(wù);

(三)除合作協(xié)議另有約定或者經(jīng)全體合作人同意外，合作人不得同本合作企業(yè)進(jìn)行交易;

(四)合作人不得從事?lián)p害本合作企業(yè)利益的活動。

第十一條合作營業(yè)的繼續(xù)

(一)在退資的情況下，其余合作人有權(quán)繼續(xù)以原企業(yè)名稱繼續(xù)經(jīng)營原企業(yè)業(yè)務(wù)，也可以選擇、吸收新的合作人入伙經(jīng)營;

(二)在合作人死亡或被宣告死亡的情況下，依死亡合作人的繼承人的選擇，既可以退繼承人應(yīng)繼承的財產(chǎn)份額，繼續(xù)經(jīng)營;也可依照合作協(xié)議的約定或者經(jīng)全體合作人同意，接納該繼承人為新的合作人繼續(xù)經(jīng)營。

第十二條合作的終止和清算

(一)合作因下列情形解散：

1.合作期限屆滿;

2.全體合作人同意終止合作關(guān)系;

3.已不具備法定合作人數(shù);

4.合作事務(wù)完成或不能完成;

5.被依法撤銷;

6.出現(xiàn)法律、行政法規(guī)規(guī)定的合作企業(yè)解散的其他原因。

(二)合作的清算：

1.合作解散后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清算，并通知債權(quán)人;

2.清算人由全體合作人擔(dān)任或經(jīng)全體合作人過半數(shù)同意，自合作企業(yè)解散后15日內(nèi)指定合作人或合作方共同清算或委托律師、會計師等第三人，擔(dān)任清算人。15日內(nèi)未確定清算人的，合作人或者其他利害關(guān)系人可以申請人民法院指定清算人。

3.合作財產(chǎn)在支付清算費(fèi)用后，按下列順序清償：合作所欠招用的職

工工資和勞動保險費(fèi)用;合作所欠稅款;合作的債務(wù);返還合作人的出資。

4.清償后如有剩余，則按本協(xié)議第六條第一款的辦法進(jìn)行分配。

5.清算時合作有虧損，合作財產(chǎn)不足清償?shù)牟糠郑辣緟f(xié)議第六條第三款盈余分配的辦法辦理。各合作人應(yīng)承擔(dān)無限連帶清償責(zé)任，合作人由于承擔(dān)連帶責(zé)任，所清償數(shù)額超過其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的數(shù)額時，有權(quán)向其他合作人追償。

第十三條違約責(zé)任

(一)乙、丙、丁三方合作人未按甲方與其通過發(fā)送給

乙方__________手機(jī)號碼______________

丙方__________手機(jī)號碼______________

丁方__________手機(jī)號碼______________

中包子餡調(diào)味包發(fā)貨時間、數(shù)量，按期按量發(fā)貨，應(yīng)當(dāng)賠償由此給甲方合作人造成的損失;如果逾期1日仍未發(fā)貨，按退伙處理;

(二)合作人私自以其在合作企業(yè)中的財產(chǎn)份額出質(zhì)的，其行為無效，由此給其他合作人造成損失的，該合作人承擔(dān)全部賠償責(zé)任;

(三)合作人嚴(yán)重違反本協(xié)議或因重大過失或因違反《合作企業(yè)法》而導(dǎo)致合作企業(yè)解散的，應(yīng)當(dāng)對其他合作人承擔(dān)賠償責(zé)任;

(四)合作人違反本協(xié)議第九條規(guī)定，應(yīng)按其他合作人實(shí)際損失進(jìn)行全額賠償，對勸阻不聽者，可由其他合作人集體決定除名。

第十四條協(xié)議爭議解決方式

凡因本協(xié)議或與本協(xié)議有關(guān)的一切爭議，合作人之間共同協(xié)商，如協(xié)商不成，提交貴陽仲裁委員會仲裁。仲裁裁決是終局的，對各方均有約束力。

第十五條其他

(一)經(jīng)協(xié)商一致，合作人可以修改本協(xié)議或?qū)ξ幢M事宜進(jìn)行補(bǔ)充;補(bǔ)充、修改內(nèi)容與本協(xié)議相沖突的，以補(bǔ)充、修改后的內(nèi)容為準(zhǔn);

(二)新入資合同可作為本協(xié)議的組成部分;

(三)本協(xié)議一式五份，合作人各執(zhí)壹份，送工商管理機(jī)關(guān)存檔壹份;

(四)本協(xié)議經(jīng)全體合作人簽名、蓋章后生效。

全體合作人簽章處：______________

甲方：______________乙方：______________丙方：______________丁方：______________

簽約時間：____年___月___日

快餐店承包合同2

甲方（需方）：地址：

乙方（供方）：地址：

甲乙雙方自愿本著誠信互惠原則，發(fā)展長期合作的關(guān)系，特立本合約書約定條款如下，謹(jǐn)供遵循。

第一條 商品質(zhì)量

1、乙方所提供的商品應(yīng)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)及法律（食品安全法）、法令規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并提供國家有關(guān)職能部門核準(zhǔn)的檢測報告或合格證書，乙方對所提供商品的安全質(zhì)量負(fù)責(zé)，并承擔(dān)因質(zhì)量問題的引起的一切法律責(zé)任，以及賠償甲方所有損失（含商譽(yù)損失）。

2、乙方保證所提供之商品具有合法的授權(quán)生產(chǎn)或銷售。如商品屬侵犯商品專利權(quán)、商標(biāo)專利權(quán)、商標(biāo)專用權(quán)等知識產(chǎn)權(quán)或?qū)儆诩倜皞瘟由唐?，而引起的一切法律?zé)任及經(jīng)濟(jì)損失，完全由乙方承擔(dān)責(zé)任損失。

第二條 訂貨及交貨方式

1、甲方需每日將所需的采購的品種、規(guī)格、數(shù)量等用電話或其它形式通知乙方，乙方需在次日規(guī)定時間內(nèi)將甲方所需食品按質(zhì)按量送到甲方指定的配送中心，在指定的位置堆碼整齊，經(jīng)雙方驗(yàn)收無誤后簽字（收貨必須由廚房負(fù)責(zé)人、庫管、送貨人三人到場方可收貨）。

2、乙方必須嚴(yán)格按甲方的要求,標(biāo)準(zhǔn)采購食品，必須提供各類食品的檢驗(yàn)報告和食品合格的相關(guān)資料，如某一食品供應(yīng)有變化乙方應(yīng)在接到定單及時通知甲方，否則造成的損失由乙方負(fù)責(zé)。

第三條 結(jié)賬方式

1、甲方根據(jù)送貨單據(jù)給予乙方結(jié)算貨款,乙方必須帶齊相關(guān)的結(jié)算憑證及發(fā)票與甲方結(jié)賬。以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)賬的方式支付貨款，付款后必須取得乙方負(fù)責(zé)人的簽收憑證。

2、甲乙雙方購銷的產(chǎn)品品種嚴(yán)格按照附表中約定的規(guī)格、單價執(zhí)行（按照市場價格表）。如果出現(xiàn)節(jié)假日(五一、國慶、春節(jié)等重要節(jié)日，供貨價格最多不高于市場價格的10%。)甲方不得私自更換產(chǎn)品的規(guī)格，如有價格變動及時通知甲方負(fù)責(zé)人，否則視為無效。

第四條 合同生效日期及期限本合同經(jīng)雙方簽字蓋章后生效，有效期為：________年____月____日起，至________年____月____日止。

第五條 爭議的處理

1、本合同受中華人民共和國法律管轄并按其進(jìn)行解釋。

2、本合同在履行過程中發(fā)生的爭議，由雙方當(dāng)事人協(xié)商解決，也可由有關(guān)部門調(diào)解；協(xié)商或調(diào)解不成的，按下列第_______種方式解決：

（1）提交_________仲裁委員會仲裁；

（2）依法向_________人民法院起訴。

第六條 合同的效力

1、本合同自雙方或雙方法定代表人或其授權(quán)代表人簽字并加蓋單位公章或合同專用章之日起生效。

2、本合同壹式______份，由簽約方各執(zhí)______份為憑，未盡事宜協(xié)商處理。

甲方負(fù)責(zé)人（簽字或蓋章）：簽訂日期：________年____月____日

乙方負(fù)責(zé)人（簽字或蓋章）：簽訂日期：________年____月____日

快餐店承包合同3

合同編號：___________

甲方：___________

乙方：___________

甲方聘用乙方為正式員工，雙方經(jīng)過平等協(xié)商，彼此同意約定下述條款以共同遵守。

第一條乙方的考勤與管理須按照甲方有關(guān)人事管理制度辦理。

第二條乙方的職務(wù)或工種為：___________________________。

第三條乙方的工作職責(zé)、事項由甲方依乙方的職務(wù)或工種，并視乙方能力及甲方需要進(jìn)行分派。

第四條甲方根據(jù)工作需要，要求乙方加班時，除不可抗拒的事由外，乙方應(yīng)予配合，有關(guān)加班事宜，依員工手冊辦理。

第五條乙方的工作報酬：__________________________________。

1、甲方應(yīng)按月支付乙方報酬，乙方的工資待遇定為________，并可享受公司規(guī)定的津貼福利和獎勵。

2、甲方可參考下列事項調(diào)整乙方職務(wù)等

（1）乙方每月工作考核記錄；

（2）乙方工作職務(wù)(或工種)變換情況；

（3）勞務(wù)市場供需狀況及社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展一般水平。

第六條乙方每月工資由甲方于次月_____日發(fā)放。

第七條甲方因業(yè)務(wù)萎縮時有權(quán)終止本合同，并提前一個月通知乙方。

第八條乙方主動提出解除本合同時，須提前一個月通知甲方，調(diào)離時，乙方須按員工手冊辦理有關(guān)手續(xù)。

第九條乙方聲明：乙方在簽署本合同時，業(yè)已獲得員工手冊，并知悉全文，愿意遵守各項規(guī)定。

第十條本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字蓋章后生效。

第十一條本合同為長期合同，甲、乙雙方若不特別聲明，本合同保持持續(xù)有效。

第十二條甲乙雙方就履行本合同所發(fā)生一切爭執(zhí)，可至__________機(jī)構(gòu)_____解決。

甲方（簽字）：___________

身份證號碼：___________

聯(lián)絡(luò)方式：___________

乙方(簽字)：___________

身份證號碼：___________

聯(lián)絡(luò)方式：___________

快餐店承包合同4

甲方（需方）：___________

地址：___________

乙方（供方）：___________

地址：___________

甲乙雙方自愿本著誠信互惠原則，發(fā)展長期合作的關(guān)系，特立本合約書約定條款如下，謹(jǐn)供遵循。

第一條商品質(zhì)量

1、乙方所提供的商品應(yīng)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)及法律（食品安全法）、法令規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并提供國家有關(guān)職能部門核準(zhǔn)的檢測報告或合格證書，乙方對所提供商品的安全質(zhì)量負(fù)責(zé)，并承擔(dān)因質(zhì)量問題的引起的一切法律責(zé)任，以及賠償甲方所有損失（含商譽(yù)損失）。

2、乙方保證所提供之商品具有合法的授權(quán)生產(chǎn)或銷售。如商品屬侵犯商品專利權(quán)、_____專利權(quán)、_____專用權(quán)等知識產(chǎn)權(quán)或?qū)儆诩倜皞瘟由唐罚鸬囊磺蟹韶?zé)任及經(jīng)濟(jì)損失，完全由乙方承擔(dān)責(zé)任損失。

第二條訂貨及交貨方式

1、甲方需每日將所需的采購的品種、規(guī)格、數(shù)量等用電話或其它形式通知乙方，乙方需在次日規(guī)定時間內(nèi)將甲方所需食品按質(zhì)按量送到甲方指定的配送中心，在指定的位置堆碼整齊，經(jīng)雙方驗(yàn)收無誤后簽字（收貨必須由廚房負(fù)責(zé)人、庫管、送貨人三人到場方可收貨）。

2、乙方必須嚴(yán)格按甲方的要求,標(biāo)準(zhǔn)采購食品，必須提供各類食品的檢驗(yàn)報告和食品合格的相關(guān)資料，如某一食品供應(yīng)有變化乙方應(yīng)在接到定單及時通知甲方，否則造成的損失由乙方負(fù)責(zé)。

第三條結(jié)賬方式

1、甲方根據(jù)送貨單據(jù)給予乙方結(jié)算貨款,乙方必須帶齊相關(guān)的結(jié)算憑證及發(fā)票與甲方結(jié)賬。以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)賬的方式支付貨款，付款后必須取得乙方負(fù)責(zé)人的簽收憑證。

2、甲乙雙方購銷的產(chǎn)品品種嚴(yán)格按照附表中約定的規(guī)格、單價執(zhí)行（按照市場價格表）。如果出現(xiàn)節(jié)假日(五一、國慶、春節(jié)等重要節(jié)日，供貨價格最多不高于市場價格的10%。)甲方不得私自更換產(chǎn)品的規(guī)格，如有價格變動及時通知甲方負(fù)責(zé)人，否則視為無效。

第四條合同生效日期及期限

本合同經(jīng)雙方簽字蓋章后生效，有效期為：______年______月______日起，至______年______月______日止。

第五條爭議的處理

1、本合同受中華人民共和國法律管轄并按其進(jìn)行解釋。

2、本合同在履行過程中發(fā)生的爭議，由雙方當(dāng)事人協(xié)商解決，也可由有關(guān)部門調(diào)解；協(xié)商或調(diào)解不成的，按下列第_______種方式解決：

（1）提交______________委員會_____；（2）依法向_________人民法院起訴。

第六條合同的效力

1、本合同自雙方或雙方法定代表人或其授權(quán)代表人簽字并加蓋單位公章或合同專用章之日起生效。

2、本合同壹式______份，由簽約方各執(zhí)______份為憑，未盡事宜協(xié)商處理。

甲方負(fù)責(zé)人（簽字或蓋章）：

簽訂日期：____年____月____日

乙方負(fù)責(zé)人（簽字或蓋章）：

簽訂日期：____年____月____日

快餐店管理制度 ★時間管理

每天廚房和前廳各留一名值班人員，按照規(guī)定的時間準(zhǔn)時上班。其他人員按照另外規(guī)定的時間上班。餐廳保吃住的人員工作時間以外的活動要在適當(dāng)?shù)臅r間告知餐廳負(fù)責(zé)人。餐廳要對其成長成才全面負(fù)責(zé)?？记诠芾碛汕皬d負(fù)責(zé)人管理和記載，要不定其公布。有事必須事先請假經(jīng)經(jīng)理審批。★采購管理

廚師長在每天下班前要負(fù)責(zé)向采購人員提供次日采購清單。采購工作由專人負(fù)責(zé)，定點(diǎn)采購。采購點(diǎn)要符合國家有關(guān)的經(jīng)營規(guī)范，要向本店提供有關(guān)的經(jīng)營審批手續(xù)。嚴(yán)禁采購過期和問題物品。采購回來的物品要及時入庫。保管對采購回來的物品要采樣留存（保存期限根據(jù)實(shí)際確定）。采購發(fā)票要及時核銷。采購渠道要經(jīng)經(jīng)理審批?！锶蝿?wù)管理

。餐廳廚師長全面向經(jīng)理。前廳領(lǐng)班向經(jīng)理負(fù)責(zé)。有關(guān)人員工作時間原則上無條件服從管理，有意見事后通過適當(dāng)?shù)那婪磻?yīng)。負(fù)責(zé)值班人員要在正式上班前做好本部門的基本準(zhǔn)備工作。檢查落實(shí)沒有到位的工作環(huán)節(jié)。服務(wù)員要準(zhǔn)備好冷熱水器里需要的水并提前將水燒開。保管負(fù)責(zé)加好冷飲機(jī)里的飲料。前廳負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)備好當(dāng)日的礦泉水。服務(wù)員要在正式上班前準(zhǔn)備好室內(nèi)的一切接待準(zhǔn)備工作，正式上班后領(lǐng)班檢查室內(nèi)準(zhǔn)備工作無誤后組織清理室外衛(wèi)生（每天至少兩遍）。服務(wù)員實(shí)行合作分工制。餐桌承包到人并實(shí)行輪換制。衛(wèi)生方面要做到“一塵不染”——餐桌椅從上到下清潔無污跡；用品要用心清潔做到完好清潔干凈如新。物品的擺放要無遺漏按規(guī)定的位置和次序擺放。服務(wù)員要做好餐廳分配的其他工作任務(wù)包括每天上下午接待前串好分配的肉串）。沒有工作任務(wù)時不得聚眾打鬧閑聊。不得私自動用餐廳內(nèi)的娛樂設(shè)備。工作時間娛樂設(shè)備由領(lǐng)班負(fù)責(zé)管理和調(diào)試，其他人員不得隨便使用和更改。★財務(wù)管理

餐廳實(shí)行單獨(dú)核算。每天的收入支出在二十四小時內(nèi)結(jié)清。支出收入要絕經(jīng)理審批后方可報帳。每天下班前廚師長要將當(dāng)日飯菜出庫單移交財會人員，收銀員要當(dāng)日結(jié)算收入，次日與財會人員移交核對。臨時支取現(xiàn)金要經(jīng)經(jīng)理審批同意。收銀員全面負(fù)責(zé)用餐的收銀工作，服務(wù)員不得向客人收取任何費(fèi)用。用餐結(jié)束客人要求結(jié)帳時服務(wù)員及時通知款臺?！锓?wù)規(guī)范 —.服務(wù)宗旨

1.以人為本：視客人為上帝.為親人.急客人之所急;想客人所想，做到貼心.真心.微笑服務(wù)。2.全面，全員，全程服務(wù)；盡可能滿足客人提出的各種需求，即使條件不允許也不得一口拒絕，要委婉地說明情況請示經(jīng)理后再做答復(fù)。從看到客人到自送客人出門上車，實(shí)行全程式的體貼入微的細(xì)心服務(wù)和照料，同時要求餐廳每個員工分工不分家，全員參與對客人的服務(wù)，見了客人要熱情主動的打招呼，寒暄，發(fā)現(xiàn)某個環(huán)節(jié)出了問題要主動幫忙及時上報。

3.小飯店，大服務(wù)；從每一個細(xì)節(jié)做起，細(xì)微之處見真情。關(guān)系體貼到客人的各種需要，在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上樹立自己的服務(wù)特色。

4.平等服務(wù)：不以貌取人，不以財取人，不以菜取人，做到一視同仁。如果有區(qū)別也只限于根據(jù)不同客人的不同要求做到使每個客人高興而來，滿意而歸。

5.實(shí)行微笑服務(wù)，貼心服務(wù)，雙手服務(wù)，近身服務(wù)，彎腰服務(wù)，細(xì)致服務(wù)。

6.始終注意與客人語言、感情、眼神的交流，注意客人情緒的變化及原因，適時調(diào)整相關(guān)服務(wù)。

7.知情服務(wù)：對本店的宣傳材料、服務(wù)特點(diǎn)、飯菜的特色、品種，價位及優(yōu)惠活動熟記于心，做到熟練及時準(zhǔn)確的宣傳和運(yùn)用。

二、準(zhǔn)備工作 1.整理儀表：上崗前按要求著裝，化妝并互相檢查校正，嚴(yán)格按要求清潔個人衛(wèi)生、特別注意頭、，指甲、手指、口氣等敏感的衛(wèi)生環(huán)節(jié)。及時治療口腔疾病，清除口腔異味上崗前要適當(dāng)噴灑餐廳統(tǒng)一發(fā)放的香水。

2、調(diào)節(jié)心情：上崗前要平心靜氣地調(diào)節(jié)好不愉快的情緒。以愉悅、自覺、自信、豪邁的狀態(tài)投入工作。身體、心理感覺不好，寧愿休假也不得上崗。

3、崗前動員：上班后的第一件事是由環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人召集本環(huán)節(jié)員工碰頭，針對前一天總結(jié)中發(fā)現(xiàn)的問題查漏補(bǔ)缺，講清注意事項和整改措施，鼓舞士氣、振作精神、作好戰(zhàn)前動員。

4、接待準(zhǔn)備：廚房及餐廳員工迅速做好衛(wèi)生清潔工作，整理和準(zhǔn)備餐具，整理物品的擺放位置和順序。檢查材料和工具的短缺情況并采取補(bǔ)救措施。各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人檢查合格后，迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，做好迎客準(zhǔn)備。

三、迎客：

1、眼到：盡可能早地對視線內(nèi)的過往人員做出準(zhǔn)確的判斷。有禮貌有分寸地目視其直到確定其是否來本店就餐者。

2、心到：觀察判斷客人外表透露出來的基本信息。調(diào)動自己的服務(wù)欲望和激情。

3、行到：把握好時機(jī)適時地開門迎客。做到落落大方，規(guī)范得體。

4語到：微笑著禮貌的和客人打招呼寒暄，寒暄中問清客人的人數(shù)等基本情況，向客人推薦座位。

5、引到：指引客人就坐。幫助客人擺放座椅直到尺度適中。征求客人意見后決定是否撤去多余的椅子。

四、上菜：

1、上水。上水前介紹清楚本店免費(fèi)茶水的種類特點(diǎn)，征求客人意見后上水。

2、上煙；雙手送上煙單供客人選用后迅速上齊煙、火及煙灰缸。

3、點(diǎn)菜：躬身雙手送上點(diǎn)菜單，及時向客人有針對性地介紹本店的特色飯菜、并對其口、價位、人均食用量，按照營養(yǎng)均衡的原則，提出溫暖人心的建議（建議只說一遍，客人不問不得重復(fù)）。嚴(yán)防和杜絕客人因?yàn)椴磺宄康拇笮《帱c(diǎn)了飯菜發(fā)生剩飯過多的浪費(fèi)情況。點(diǎn)完菜后用同樣的方法幫助客人點(diǎn)好水酒。最后詢問客人對上菜的時間等方面的要求。點(diǎn)好菜后及時下單，菜單上注明臺號和客人的要求，一式兩份，收銀臺和廚房各一份，廚房要嚴(yán)格按照順序準(zhǔn)備飯菜，收銀臺隨時做好結(jié)帳的準(zhǔn)備。

4、按照：涼菜——酒品——熱菜——主食的次序，征求客人意見后逐次上桌。每道菜上桌的同時要報上菜系、菜名、口味。及時為客人開啟酒品封口。

4、添水換水、上酒倒酒要及時。

5、及時通過語言、眼神的交流，注意客人情緒的變化，掌握客人的要求及意見。盡可能對出現(xiàn)的問題當(dāng)場補(bǔ)救。不能彌補(bǔ)的要歉疚地說明情況，保證下次改進(jìn)。

6、更改上述工作程序要征求客人意見，客人同意后方可實(shí)施。

五、打包：判斷客人吃飽喝足有離開的意愿時，視剩余飯菜的多少征求客人意見，按照客人的要求打包。

六、結(jié)帳：要做到客人身不離座，一切由服務(wù)員代勞。并將找回的零錢和清單等票據(jù)一并交還客人。接、交錢物要躬身雙手。

七、送客：待客人起身后積極主動熱情地近身歡送，對客人的光臨表示感謝，對服務(wù)的不周表示歉意，征求客人的意見，歡迎下次的光顧。

八、撤臺：做好迎接下批客人的準(zhǔn)備。

九、總結(jié)：每天下班前有經(jīng)理或者環(huán)境負(fù)責(zé)人組織展開簡短的總結(jié)會，對當(dāng)天工作中出現(xiàn)的問題及時估量影響，查明原因，分清責(zé)任，出臺整改措施。

十、其他

1、嚴(yán)格按照連鎖總部的要求加工食品，提供服務(wù)。

2、準(zhǔn)備好充足的零錢。結(jié)帳時不準(zhǔn)向客人索要零錢。

3、嚴(yán)格執(zhí)行其它管理制度。

4、堅守客人永遠(yuǎn)是對的的原則。何時候任何情況下不準(zhǔn)向客人發(fā)脾氣，更不準(zhǔn)和客人發(fā)生爭吵。

5、不簡單拒絕：對客人的意見要求都要虛心接受，即使做不到也要委婉的說明情況，不簡單拒絕，必要時請示經(jīng)理解決。

6、工作時間未經(jīng)許可不得接打電話、不得閑聊、有客人不坐著，沒有客人也不得久坐。

7、和客人接遞物品都要微笑、躬身、雙手。

8、食堂機(jī)具要嚴(yán)格按規(guī)定使用維護(hù)和保養(yǎng)。

9、實(shí)行衛(wèi)生承包制，除規(guī)定的時間清理外，要充分利用沒有客人的時間清理衛(wèi)生，做到全天保持清潔光亮?！锉O(jiān)督管理

管理層要加強(qiáng)監(jiān)督，每天至少有一人在上下班前和接待前到崗檢查工作，處理問題，落實(shí)措施，總結(jié)疏漏。對存在的問題要現(xiàn)場處理。各部門負(fù)責(zé)人要每天向經(jīng)理匯報一次工作。管理層每天要有專人負(fù)責(zé)向客人征求意見，對存在的問題要及時處理解決并跟蹤調(diào)查。★工資及人事管理

員工工資由基本工資、工齡工資、表現(xiàn)（紅包）工資、效益工資、學(xué)歷津貼等部分構(gòu)成?；竟べY現(xiàn)階段經(jīng)總部培訓(xùn)的主廚師為每月800元。其他人員為每月600 元（一年一定）。工齡工資計算方法為：每在企業(yè)干滿一個月月工資增加3元（一年一定）。表現(xiàn)工資由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層對每個月的具體工作表現(xiàn)進(jìn)行評價后定性為優(yōu)秀、合格、較差后結(jié)合工作性質(zhì)和聘任時的承諾確定。定為較差等第的不享受表現(xiàn)工資。效益工資與企業(yè)的效益掛鉤，目前一食堂每月平均每天的毛收入確定當(dāng)月的效益工資，以800元為標(biāo)準(zhǔn)（一年一定），平均每天毛收入在800元以上，按超出部分計算有關(guān)員工的效益，主廚師按超出部分的100%計算效益工資，其他員工按超出部分的60%計算效益工資。學(xué)歷工資根據(jù)員工在本企業(yè)的正規(guī)業(yè)務(wù)培訓(xùn)經(jīng)歷給予適當(dāng)?shù)慕蛸N。

建立正常的工資增長機(jī)制。基本工資根據(jù)本行業(yè)的具體情況每年審查確定一次。工齡工資標(biāo)準(zhǔn)也要根據(jù)具體情況每年審查確定一次。效益工資每年根據(jù)本行業(yè)的市場情況和飯店的經(jīng)營規(guī)模效益每年審核調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)行“基本工資加紅包”并單獨(dú)發(fā)放的形式。員工有義務(wù)對自己的工資待遇保密，有權(quán)利對自己的工資待遇提出質(zhì)疑。企業(yè)實(shí)行靈活的人事管理和獎懲機(jī)制。員工違反一般紀(jì)律第一次警告。第二次解聘。重大違紀(jì)實(shí)行一票否決，一律解聘。這里的重大違紀(jì)主要是指：

一、明知故犯的經(jīng)濟(jì)問題（不論數(shù)量多少）。

二、不聽從管理人員管理。

三、頂撞客人。

四、私自收取客人財物。

五、曠工一次或者一月累計遲到三次。

六、違法被公安機(jī)關(guān)處罰。

七、其他嚴(yán)重?fù)p害企業(yè)形象或者由于工作失誤給企業(yè)造成重大損失的行為。早點(diǎn)及宵夜加班的工資另行規(guī)定。