第一篇：餐飲服務單位環(huán)境管理承諾書

X X X環(huán)境保護責任承諾書

本著對社會和人民群眾負責的精神，為加強本餐飲服務

單位的環(huán)境管理，做到既維護居民環(huán)境權益，又維護好本餐飲服務單位合法經營、依法經營的權利，特在此鄭重承諾：

一、本餐飲服務單位周邊無環(huán)境敏感點，所在地空氣質

量良好，區(qū)域內水環(huán)境、聲環(huán)境、生態(tài)環(huán)境總體良好，不存在嚴重的環(huán)境問題。

二、本餐飲服務單位將采取積極措施防治油煙、污水、餐廚垃圾、噪聲（特別是廚房風機等引起的低頻噪聲）污染對附近居民的居住環(huán)境造成環(huán)境污染：

1、油煙經專用煙道（不與通風管道、住戶煙道相連通）排放，專用煙道排放口高度高于其所在建筑物主樓的頂層或遠離本建筑物，且排放口設置和方向應當避開易受影響的建筑物；

2、按照環(huán)保部門要求配套安裝與經營規(guī)模相匹配的油

煙凈化設施，確保穩(wěn)定達標排放，在經營期間不擅自拆除或者閑置油煙凈化設施。定期對油煙凈化設施進行維護保養(yǎng)，保證油煙凈化設施正常運轉，并保存維護保養(yǎng)記錄；

3、經營場所排放的噪聲不超過區(qū)域環(huán)境噪聲標準，封

閉直接面對居民樓的門窗、排風扇等，在經營場所顯著位置設置警示標志，嚴禁用餐人員在23時至次日8時內高聲喧嘩、產生噪音，影響周圍居民正常休息。

4、不將殘渣、廢物和餐廚垃圾直接排入小區(qū)生活污水管網，產生的污水采取隔油、殘渣過濾等處理措施，達到規(guī)定的污水排放標準后排入城市污水管網。

三、自覺接受社會和輿論的監(jiān)督，積極配合餐飲管理部門對本單位的監(jiān)督檢查，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經營、誠信經營。

若違反承諾或者作出不實承諾的，本餐飲服務單位自行承擔由此導致的相應法律責任。

承諾單位簽字：

法人代表/負責人簽字：

承諾日期：年月日

第二篇：餐飲服務單位環(huán)境管理承諾書

新惠城區(qū)餐飲業(yè)環(huán)境治理承諾書

為了提高新惠城區(qū)的環(huán)境質量，保障人民的身體健康，預防和減少霧霾天氣，根據(jù)旗政府《關于對城區(qū)飲食業(yè)油煙和燃煤鍋爐煙塵污染進行專項治理的通知》精神，本餐飲服務單位就做好環(huán)境管理工作承諾如下：

一、本餐飲服務單位將采取積極措施防治油煙、污水、餐廚垃圾、噪聲（特別是廚房風機等引起的低頻噪聲）對附近居民的居住環(huán)境造成環(huán)境污染。污染防治設施經環(huán)保部門驗收合格后投入使用。

1．油煙經專用煙道（不與通風管道、住戶煙道相連通）排放，專用煙道排放口高度高于其所在建筑物主樓的頂層或遠離本建筑物，且排放口設置和方向應當避開易受影響的建筑物；

2．按照環(huán)保部門要求配套安裝與經營規(guī)模相匹配的油煙凈化設施，確保穩(wěn)定達標排放，在經營期間不擅自拆除或者閑置油煙凈化設施。定期對油煙凈化設施進行維護保養(yǎng)，保證油煙凈化設施正常運轉，并保存維護保養(yǎng)記錄；

3．經營場所排放的噪聲不超過區(qū)域環(huán)境噪聲標準，封閉直接面對居民樓的門窗、排風扇等；禁止使用高音喇叭招攬生意，影響周圍居民正常休息。

4．不將殘渣、廢物和餐廚垃圾直接排入小區(qū)生活污水管網，產生的污水采取隔油、殘渣過濾等處理措施，達到規(guī)定的污水排放標準后排入城市污水管網。

二、自覺接受社會和輿論的監(jiān)督，積極配合環(huán)保部門對本單位的監(jiān)督檢查，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經營、誠信經營。

若違反承諾或者作出不實承諾的，本餐飲服務單位自行承擔由此導致的相應法律責任。

承諾單位：法人代表簽字：

承諾日期：年月日

第三篇：餐飲服務單位食品安全承諾書

餐飲服務單位食品安全承諾書

為保證餐飲服務食品安全，保障廣大消費者身體健康，結合本單位實際，承諾如下：

一、認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，牢固樹立餐飲服務單位負責人為食品安全第一責任人的食品安全意識，強化行業(yè)自律、依法誠信經營，全面做好食品安全工作，確保消費者飲食安全。

二、建立健全食品安全制度，配備專（兼）職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。

三、加強食品從業(yè)人員管理，保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，持有效健康證上崗，定期組織從業(yè)人員開展《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》等法律法規(guī)及規(guī)章、規(guī)范性文件的學習。

四、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好 進貨驗收工作和進貨臺賬登記，食品原料索證索票備案、臺賬登記，建立率達 100%。

五、采購的生肉及制品必須從正當渠道進購，證票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。

六、不使用不符合食品安全要求的食用油脂、劣質食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂，不違法添加非食用物質或濫用食品添加劑，對食品添加劑要嚴格實行專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。

七、如有自制飲料（包括調制和現(xiàn)榨）、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

八、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范均符合安全要求，不使用非食用原料加工食品，不使用過期變質和被污染的食品，不使用 非食品用具及容器、包裝材料。

九、舉辦重大活動餐飲服務和超過100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。

十、貯存食品的場所、設備保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。食品應當分類、分架存放，距離墻 壁、地面均在 10cm 以上，并定期檢查，使用遵循先進先出的原 則，及時清除變質和過期食品。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴格分開，不在同一冰室內存放。冷藏、冷凍柜（庫）有明顯區(qū)分標志。

十一、隨時維護維修食品加工設施設備，保證其正常運轉使 用，并保持清潔。

十二、加強餐飲具消毒工作，不使用不符合要求的餐具洗消產品，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率100%。

十三、保持加工經營場所內外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

十四、強化餐廚廢棄物管理，做好餐廚廢棄物處置流向登記。

十五、發(fā)生群體性腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒時，要立即報告市食品藥品監(jiān)管局，同時啟動應急預案，積極做好患者救治工作，并協(xié)助、配合衛(wèi)生局及食品藥品監(jiān)督局開展食品安全事故調查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。

此承諾書一式兩份，食品藥品監(jiān)督管理局和餐飲服務單位各一份。

承諾單位（公章）：

承諾人：

****年**月**日

第四篇：餐飲服務單位食品安全承諾書

餐飲服務單位食品安全承諾書

為進一步加強食品安全管理，保障餐飲服務食品安全，維護消費者合法權益，本單位鄭重承諾：

1、嚴格遵守《食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)和食品安全標準，做到證照齊全、按許可范圍依法誠信經營。

2、認真履行食品安全主體責任，對本單位經營的食品安全負全責，不經營過期、變質和存在安全隱患的食品。

3、嚴格落實餐飲服務食品采購索證索票規(guī)定，嚴把食品采購質量關。

4、嚴格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，不超范圍、超限量濫用食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質，不采購和使用標識不規(guī)范的、來源不明的食品添加劑。

5、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調制和現(xiàn)榨)、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

6、保持餐飲服務加工經營場所內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

承諾單位名稱:

法定代表人或業(yè)主簽字：年月日

第五篇：餐飲服務單位食品安全承諾書

萬庾鎮(zhèn)餐飲服務單位食品安全承諾書

為確保餐飲服務食品安全，維護群眾身體健康，作為餐飲服務行業(yè)從業(yè)人員，我在此鄭重承諾：

1、本單位從事餐飲服務活動持有餐飲服務許可證，食品從業(yè)人員持有健康證、餐飲服務相關知識培訓合格證上崗；

2、加強本單位餐飲服務管理工作；

3、認真落實食品原料采購索證、索票及驗收登記制度；

4、不使用病死或死因不明的畜禽及制品；

5、實施餐飲具消毒，使用合格的餐飲具；

6、加工、儲存食品做到生、熟分開，防止交叉污染；

7、認真學習、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關法律法規(guī)，保證餐飲業(yè)加工、經營符合餐飲服務要求。

8、接受食品藥品監(jiān)督管理機構的監(jiān)督和管理，對違反法律法規(guī)的行為承擔相應的法律責任。

承諾人單位：

承諾人簽名：

年月日

注：本承諾書一式兩份，鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理站及承諾單位各持一份。