第一篇：2012年高、中考期間衛(wèi)生監(jiān)督保障工作方案[2012]16號(hào)

紫衛(wèi)監(jiān)〔2012〕16號(hào)

2012年高、中考期間衛(wèi)生監(jiān)督工作保障方案

2012年高、中考在即，為認(rèn)真落實(shí)安順市衛(wèi)生局《關(guān)于印發(fā)〈2012年高、中考期間衛(wèi)生監(jiān)督工作保障方案〉的通知》（安市衛(wèi)字﹝2012﹞149號(hào)）和安順市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于做好高中考期間餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管工作的通知》（安食藥監(jiān)字﹝2012﹞86號(hào)）文件精神，保障高中考期間廣大師生的就餐安全、住宿安全和身體健康，防止危害事故的發(fā)生，確保考試順利進(jìn)行，決定對(duì)所有接待考生的學(xué)校、旅店和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查。為將此項(xiàng)工作落到實(shí)處，特制定如下安全保障實(shí)施方案：

一、指導(dǎo)思想

全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，構(gòu)建和諧紫云縣，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)高、中考期間餐飲服務(wù)食品安全和衛(wèi)生監(jiān)督保障工作的重要性和緊迫性，認(rèn)真履行食品安全和公共場(chǎng)所監(jiān)

管職責(zé)，進(jìn)一步規(guī)范接待單位經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)做好食品安全保障和公共場(chǎng)所監(jiān)管工作，防止食源性疾病及食物中毒事件的發(fā)生；防止飲水安全事故和傳染病的暴發(fā)流行，確保高、中考工作的順利進(jìn)行。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立2012所高中考衛(wèi)生監(jiān)督保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：黃洪

副組長(zhǎng)：韋廣榮張貴豫

成員：楊赟黃中羅庭剛

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)三個(gè)衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作小組。

第一組：

組長(zhǎng)：黃洪

成員：楊赟

負(fù)責(zé)中考期間各住宿點(diǎn)和就餐點(diǎn)的食宿衛(wèi)生監(jiān)督工作，確保學(xué)生的食宿安全。

第二組：

組長(zhǎng)：韋廣榮

成員：羅庭剛

負(fù)責(zé)高考期間民族中學(xué)及食堂；中考期間各住宿點(diǎn)和就餐點(diǎn)的食宿衛(wèi)生監(jiān)督工作，確保學(xué)生的食宿安全。

第三組：

組長(zhǎng)：張貴豫

成員：黃中

負(fù)責(zé)中考期間各住宿點(diǎn)和就餐點(diǎn)的食宿衛(wèi)生監(jiān)督工作，確保學(xué)生的食宿安全。

三、工作任務(wù)及檢查重點(diǎn)內(nèi)容

1、食品安全責(zé)任體系建立和落實(shí)情況，食品安全應(yīng)急能力建設(shè)和應(yīng)急措施落實(shí)情況。

2、餐飲服務(wù)單位執(zhí)行餐飲服務(wù)許可和從業(yè)人員健康管理制度情況。留樣制度執(zhí)行情況。

3、原料進(jìn)貨溯源和臺(tái)帳登記制度落實(shí)情況。嚴(yán)禁采購、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油和不合格一次性筷子等行為。

4、餐具清洗消毒、防蠅防鼠、洗手和冷藏、冷凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)等情況。

5、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生狀況。食品原料處理、食品加工、貯存等場(chǎng)所情況。

6、接待能力情況。接待的人次、加工食品的品種與數(shù)量要與自身實(shí)際接待能力相適應(yīng)，不得超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，禁止擅自擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地或異地設(shè)置就餐場(chǎng)所。

7、禁止學(xué)校食堂制作涼菜、豆角和使用亞硝酸鹽。

8、監(jiān)督學(xué)校傳染病防控措施的落實(shí)，供應(yīng)給考生及考務(wù)人員的飲水是否符合要求，桶（瓶）裝水是否索證。

四、工作要求

1、要加大宣傳力度，充分發(fā)揮輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用，采取多種形式，加大食品衛(wèi)生宣傳教育力度，普及食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)廣大考生食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

2、嚴(yán)格執(zhí)法，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)出具相關(guān)執(zhí)法文書，對(duì)嚴(yán)重違法行為堅(jiān)決予以立案查處，并在新聞媒體上予以曝光。

3、駐點(diǎn)衛(wèi)生監(jiān)督員和行政執(zhí)法人員應(yīng)認(rèn)真履行工作職責(zé)，嚴(yán)格按照法律、法規(guī)要求著裝進(jìn)行監(jiān)督檢查，實(shí)行24小時(shí)衛(wèi)生監(jiān)督服務(wù)指導(dǎo)，若因工作不落實(shí)造成嚴(yán)重后果的嚴(yán)肅追究相關(guān)人員責(zé)任。

4、信息暢通，及時(shí)處置。高、中考期間各相關(guān)人員要保持通訊暢通，電話要保持24小時(shí)開通，做好各項(xiàng)急救設(shè)備等準(zhǔn)備工作，遇有重大重要事項(xiàng)要及時(shí)上報(bào)，并妥善處理。

二0一二年六月四日

主題詞：衛(wèi)生監(jiān)督保障考試方案報(bào)：縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局 陳義方副縣長(zhǎng) 送：縣教育和科技局

紫云縣衛(wèi)生監(jiān)督所辦公室2012年6月4日印共印10份

第二篇：衛(wèi)生局關(guān)于高、中考期間的衛(wèi)生監(jiān)督警示公告（范文模版）

XX年的高、中考即將來臨，為切實(shí)保障我市高、中考期間廣大考生的身體健康和生命安全，防止食物中毒和其它健康危害事故的發(fā)生，淮南市衛(wèi)生局向廣大考生、家長(zhǎng)及有關(guān)單位溫馨提示：

1、當(dāng)前，高溫酷暑，細(xì)菌病毒容易孳生，是食物中毒和其他傳染病的高發(fā)季節(jié)，廣大考生應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，餐前便后要洗手，注意營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，不暴飲暴食、不吃涼拌菜、不喝生水，不吃變質(zhì)、感官性狀不良、標(biāo)識(shí)不全或過期食品。

2、外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇有有效《食品衛(wèi)生許可證》，衛(wèi)生設(shè)施齊全，衛(wèi)生條件好，衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)為a級(jí)或b級(jí)的就餐場(chǎng)所就餐。對(duì)餐具消毒沒有保障，菜肴制作、儲(chǔ)存等不符合衛(wèi)生條件的小飯店、排檔、攤點(diǎn)，建議謹(jǐn)慎消費(fèi)，不買街頭無證（照）商販出售的食品。

3、居家飲食要保證食品原料新鮮，燒熟煮透，食用安全；盡量避免食用剩飯菜；餐飲用具要清潔消毒，生吃瓜果應(yīng)洗凈消毒。

4、在高、中考期間為考生提供用餐的單位要認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》等法律法規(guī)，做到嚴(yán)格實(shí)行食品原材料的采購索證制度，從業(yè)人員的健康和衛(wèi)生狀況保持良好，餐飲用具及時(shí)清洗消毒，消毒劑、洗滌劑、殺蟲劑等應(yīng)安全存放。向考生提供衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)合理的主、副食品。

5、各考點(diǎn)的考場(chǎng)應(yīng)保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，空氣清新流通，加強(qiáng)考場(chǎng)內(nèi)外環(huán)境消毒，防止傳染病發(fā)生和流行。

6、高、中考期間，廣大考生及家長(zhǎng)凡發(fā)現(xiàn)有違反《食品安全法》等法律法規(guī)的行為，立即向所轄縣（區(qū)）衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)舉報(bào)，也可向市衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)舉報(bào)，以便從速查處?；茨鲜行l(wèi)生局舉報(bào)投訴電話：6664400

淮南市衛(wèi)生局

二〇〇九年六月二日

第三篇：2012年衛(wèi)生監(jiān)督保障工作總結(jié)

2012年10月14～２８日，第十一屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)女子藝術(shù)體操和男子籃球（9～１２名）比賽在德州舉行。按照十一運(yùn)會(huì)組委會(huì)的要求和省衛(wèi)生廳及監(jiān)督所的有關(guān)文件精神，德州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)德州賽區(qū)的比賽場(chǎng)館及接待酒店進(jìn)行了衛(wèi)生監(jiān)督保障。保證了比賽場(chǎng)館，食宿賓館的衛(wèi)生及食品安全，有力的保障了運(yùn)動(dòng)員、裁判員的健康與安全。圓滿的完成了十一運(yùn)會(huì)的衛(wèi)生監(jiān)督保障任務(wù)。

一、德州賽區(qū)基本情況

2、德州賽區(qū)接待酒店及場(chǎng)館。德州賽區(qū)涉及使用比賽場(chǎng)館一座，接待運(yùn)動(dòng)員教練員及新聞?dòng)浾哔e館7家，其中接待賓館a級(jí)單位4家。4星級(jí)賓館2家，3星級(jí)賓館3家。

3、參與衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍。為保障十一運(yùn)會(huì)衛(wèi)生安全，德州市衛(wèi)生監(jiān)督所集中力量，集中人員，全力以赴保障十一運(yùn)會(huì)的衛(wèi)生安全。并抽調(diào)德城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所人員充實(shí)衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍。全市共出動(dòng)監(jiān)督員80人，抽調(diào)車輛18部，專門用于全運(yùn)會(huì)的衛(wèi)生監(jiān)督保障。

二、衛(wèi)生監(jiān)督保障開展情況

（一）、提前介入，全面監(jiān)管，保證十一運(yùn)德州賽區(qū)的衛(wèi)生安全全面達(dá)標(biāo)

按照十一運(yùn)會(huì)的衛(wèi)生監(jiān)督保障要求，結(jié)合省的統(tǒng)一部署，我所強(qiáng)化了食品添加劑、保健食品、學(xué)校衛(wèi)生美容美發(fā)等專項(xiàng)衛(wèi)生整治和健康相關(guān)產(chǎn)品抽檢。出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督人員2600余人次，車輛656臺(tái)次，重點(diǎn)整治德城區(qū)、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和運(yùn)河經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)3個(gè)區(qū)域，檢查單位1546余家，給予行政處罰15家，責(zé)令改正90家，警告146家。沒收不合格食品33公斤。抽檢各類樣品159份。同時(shí)，以定點(diǎn)醫(yī)院為重點(diǎn)對(duì)市區(qū)進(jìn)行了一次全面的放射防護(hù)監(jiān)督檢查。并對(duì)十一運(yùn)會(huì)場(chǎng)館、定點(diǎn)賓館及其周邊加強(qiáng)了病媒生物監(jiān)測(cè)。

3、針對(duì)定點(diǎn)接待賓館和場(chǎng)館進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查：自5月開始，我們組織開展了十一運(yùn)會(huì)專項(xiàng)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，督促接待單位、賽區(qū)周邊食品單位嚴(yán)格落實(shí)食品、原輔料、用品用具進(jìn)貨驗(yàn)收、臺(tái)帳備查和企業(yè)自檢制度，對(duì)大宗食品、原輔料、用品用具實(shí)行定點(diǎn)供應(yīng)，強(qiáng)化接待服務(wù)單位第一責(zé)任人意識(shí)，確保公共衛(wèi)生安全。美麗華大酒店等4家十一運(yùn)會(huì)接待單位安裝了食品安全管理軟件系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲單位的網(wǎng)上監(jiān)管。我市于9月27日起實(shí)行每日衛(wèi)生監(jiān)督保障工作情況動(dòng)態(tài)上報(bào)，實(shí)現(xiàn)了工作隨時(shí)掌握、問題及時(shí)糾正的效果。9月份，十一運(yùn)德州賽區(qū)組委會(huì)、市衛(wèi)生局及市衛(wèi)生監(jiān)督所多次組織有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家對(duì)美麗美麗華等7家十一運(yùn)接待單位和場(chǎng)館進(jìn)行監(jiān)督檢查。針對(duì)存在的無熱力消毒設(shè)施、電子臺(tái)帳填報(bào)不及時(shí)、飲用水防護(hù)設(shè)施不完備、樓層消毒間無消毒柜、豬羊牛肉制品等無瘦肉精檢測(cè)合格證明、留樣冰箱冰柜不足、客房蟑螂密度大等問題，下達(dá)《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》提出限期整改意見，進(jìn)行限期整改。并和有關(guān)部門進(jìn)行了協(xié)調(diào)，保證了問題的圓滿解決。

通過以上工作，全運(yùn)會(huì)前期，經(jīng)過一系列的監(jiān)督檢查和專項(xiàng)治理整頓，德州市區(qū)餐飲及公共場(chǎng)所衛(wèi)生狀況得到了根本的改善。特別是十一運(yùn)定點(diǎn)接待酒店和比賽場(chǎng)館全部達(dá)到了有關(guān)衛(wèi)生要求。比賽場(chǎng)館和接待酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)十一運(yùn)接待高度重視，其許可證件齊全，衛(wèi)生管理組織制度健全，服務(wù)人員責(zé)任明確，酒店基本衛(wèi)生條件良好，從原料進(jìn)貨到食品加工過程衛(wèi)生管理完善，全面達(dá)到了十一運(yùn)接待標(biāo)準(zhǔn)。

（二）、嚴(yán)格把關(guān)，確保比賽期間食品衛(wèi)生安全萬無一失

比賽期間，我所對(duì)7個(gè)接待賓館和比賽場(chǎng)館分別派出2名監(jiān)督員進(jìn)駐，進(jìn)行全天候的衛(wèi)生監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。同時(shí)市監(jiān)督所成立了以分管所長(zhǎng)為組長(zhǎng)的督導(dǎo)檢查組在比賽期間每天到各單位進(jìn)行巡回檢查。主要開展了以下工作：

1、每天對(duì)所進(jìn)原料及索證情況進(jìn)行檢查。共檢查進(jìn)貨原料4700多種。其中對(duì)豬、牛、羊肉及制品進(jìn)行重點(diǎn)檢查并采樣封存。要求進(jìn)貨原料檢測(cè)報(bào)告和動(dòng)檢證明等索證資料齊全。對(duì)豬、牛、羊肉及肉制品的檢測(cè)報(bào)告要求必須有瘦肉精檢測(cè)項(xiàng)目。防止發(fā)生食源性興奮劑污染事件。對(duì)查出的驢肉等17種原料無檢測(cè)報(bào)告或檢測(cè)項(xiàng)目不全的原料全部退回供應(yīng)商，不得使用。駐會(huì)監(jiān)督員每天對(duì)酒店的臺(tái)賬記錄情況進(jìn)行核實(shí)檢查。所有的進(jìn)貨原料全部建立了臺(tái)賬。美麗華等4家酒店同時(shí)填報(bào)了電子臺(tái)賬。均填報(bào)齊全及時(shí)。

2、每天對(duì)菜食譜進(jìn)行嚴(yán)格審查。酒店提前一天向監(jiān)督員提供運(yùn)動(dòng)員及教練員菜食譜，監(jiān)督員對(duì)菜食逐項(xiàng)審查。對(duì)禁用或慎用的菜品不得審批，對(duì)涼菜要求酒店嚴(yán)格制作過程。菜譜審查合格后并由店方和監(jiān)督員簽字各保存一份。菜譜不得更改，如需變動(dòng)必須經(jīng)監(jiān)督員審查批準(zhǔn)后方可更換。如國(guó)際風(fēng)都酒店有一次擅自為運(yùn)動(dòng)員添加地方特產(chǎn)驢肉，監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)后全部予以撤席，并對(duì)酒店進(jìn)行了警告處罰。比賽期間，對(duì)每餐菜品和面食進(jìn)行48小時(shí)留樣，留樣冰箱有監(jiān)督員管理。共審查菜品10800份，留樣9500份。

3、加強(qiáng)接待酒店生鮮原料及食品加工過程監(jiān)測(cè)。比賽期間，監(jiān)督員每天對(duì)蔬菜、肉類等進(jìn)行快速監(jiān)測(cè)。共監(jiān)測(cè)蔬菜、肉類農(nóng)藥殘留和亞硝酸鹽800份，均合格。食品工具和從業(yè)人員手表面等潔凈度監(jiān)測(cè)420份，均合格。對(duì)冰柜和冰箱表面溫度測(cè)定150件，全部合格。

4、做好酒店餐具及就餐場(chǎng)所的消毒管理。6家接待酒店全部使用熱力消毒，對(duì)餐具及用品進(jìn)行消毒，每天有詳細(xì)的消毒記錄。監(jiān)督員每天對(duì)消毒情況進(jìn)行采樣，并及時(shí)送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。共采樣監(jiān)測(cè)700份，合格率100%。同時(shí)，清潔工每餐后對(duì)就餐場(chǎng)所進(jìn)行清掃和消毒，保證就餐場(chǎng)所衛(wèi)生干凈，保持空氣流通。

5、加強(qiáng)客房及水源等公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理。比賽期間，按《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》對(duì)6家接待酒店嚴(yán)格管理，要求客房保持整潔衛(wèi)生，床單、枕巾等用品一天一換一消毒，室內(nèi)空氣保持新鮮流通，客房上水果嚴(yán)格清洗消毒制度。監(jiān)督員每天對(duì)客房用品消毒情況進(jìn)行采樣，采樣檢測(cè)860份，合格率100%。加強(qiáng)了供水的管理，要求酒店派專人管理供水系統(tǒng)，嚴(yán)防水源受污染或投毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。每天對(duì)水質(zhì)進(jìn)行快速檢測(cè)，共檢測(cè)90份，合格率100%。同時(shí)我們加強(qiáng)了酒店內(nèi)洗浴、美容美發(fā)等公共場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)督管理。、嚴(yán)格比賽場(chǎng)館衛(wèi)生管理。德州賽區(qū)比賽場(chǎng)館是新投入使用，為此，監(jiān)督員對(duì)場(chǎng)館的微小氣候和水源每天進(jìn)行監(jiān)測(cè)。微小氣候檢測(cè)項(xiàng)目包括：甲醛、溫濕度、風(fēng)速、二氧化碳等衛(wèi)生指標(biāo)等，共檢測(cè)40點(diǎn)，合格率100%。水源檢測(cè)項(xiàng)目包括：ph值、菌落總數(shù)、硬度、余氯含量、亞硝酸鹽含量等，共檢測(cè)35份，合格率100%。

7、十一運(yùn)期間，德州賽區(qū)未發(fā)生食物中毒和客人投訴情況，也未發(fā)現(xiàn)其他疾病。

三、經(jīng)驗(yàn)體會(huì)及發(fā)現(xiàn)的問題

十一運(yùn)德州賽區(qū)雖然時(shí)間短，賽事少。但我們?cè)谛l(wèi)生監(jiān)督保障過程中始終高度重視，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，集中精力，圓滿的完成了各項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督保障任務(wù)。為開展大型衛(wèi)生監(jiān)督活動(dòng)積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。并發(fā)現(xiàn)了一些問題。

1、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確。自明確十一運(yùn)德州賽區(qū)任務(wù)后，我市即把衛(wèi)生監(jiān)督保障工作作為頭等大事來抓。上到市委市府領(lǐng)導(dǎo)下到市監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)都認(rèn)真對(duì)待，高度重視。把這次衛(wèi)生監(jiān)督保障當(dāng)作一次政治任務(wù)來抓。德州賽區(qū)組委會(huì)成立了專門的衛(wèi)生監(jiān)督保障組。市衛(wèi)生局、監(jiān)督所成立了專門的衛(wèi)生監(jiān)督保障領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組。并印發(fā)制定了各項(xiàng)工作制度和組織紀(jì)律制度。明確了領(lǐng)導(dǎo)人的管理職責(zé)和監(jiān)督員職能責(zé)任。市所和各接待酒店簽訂了責(zé)任狀，各監(jiān)督員向市所簽訂了衛(wèi)生監(jiān)督保障責(zé)任保證書。市衛(wèi)生局、監(jiān)督所主要領(lǐng)導(dǎo)人各階段都組織召開監(jiān)督人員會(huì)議協(xié)調(diào)和部署任務(wù)，并多次到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)檢查衛(wèi)生監(jiān)督工作。市所在財(cái)政困難的情況下拿出50萬元配備了三套快速檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)設(shè)備儀器，保障接待酒店的的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。

2、監(jiān)督員高度的責(zé)任心和過硬的業(yè)務(wù)技術(shù)能力是十一運(yùn)衛(wèi)生安全保障的基礎(chǔ)。為保證德州賽區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督保障工作，每2名監(jiān)督員承擔(dān)1所賓館或場(chǎng)館的衛(wèi)生監(jiān)督保障。監(jiān)督員向市所簽訂了責(zé)任承諾書，監(jiān)督員又與酒店或場(chǎng)館簽訂責(zé)任書。這就明確了監(jiān)督員的責(zé)任，大大提高了監(jiān)督員的責(zé)任心和工作熱情。監(jiān)督員在賽區(qū)對(duì)負(fù)責(zé)的酒店按食品安全法和公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例逐項(xiàng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題下達(dá)《監(jiān)督意見書》，幫助指導(dǎo)酒店逐項(xiàng)逐項(xiàng)的整改，監(jiān)督員在業(yè)務(wù)技術(shù)指導(dǎo)上下功夫，保證了酒店在比賽前全面達(dá)標(biāo)。比賽期間，監(jiān)督員白天黑夜住在酒店，按監(jiān)督程序進(jìn)行監(jiān)督檢查，任務(wù)重，工作量。監(jiān)督員大膽負(fù)責(zé)，不放過任何蛛絲馬跡，排除任何衛(wèi)生安全隱患。在這次衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，從早期的準(zhǔn)備到結(jié)束時(shí)間長(zhǎng)，任務(wù)重，責(zé)任大。監(jiān)督員心理壓力非常大，有不少監(jiān)督員生病仍工作在現(xiàn)場(chǎng)，監(jiān)督員駐會(huì)期間10多天不能回家，克服了好多生活和家庭中的困難，監(jiān)督員付出了辛勤勞動(dòng)和汗水，但監(jiān)督員無怨無悔。保證了德州賽區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督工作的圓滿完成。體現(xiàn)了德州市衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍過硬的業(yè)務(wù)水平和高度的責(zé)任心。

3、衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍在食品安全監(jiān)管中的地位尤為重要，但繼續(xù)執(zhí)法餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理不理直氣壯。在十一運(yùn)衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，涉及到食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和餐飲監(jiān)督管理中的不少問題，出現(xiàn)了衛(wèi)生安全監(jiān)管空白或監(jiān)管不到位現(xiàn)象。例如酒店進(jìn)豬、牛、羊、肉及其制品均索不到含瘦肉精檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)報(bào)告。從產(chǎn)品出廠到銷售環(huán)節(jié)均未有含瘦肉精檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)報(bào)告書。這個(gè)問題有關(guān)監(jiān)管部門意識(shí)不到，或根本沒有管理過。按《食品安全法》規(guī)定監(jiān)管部門都蔬于管理，或各個(gè)監(jiān)管銜接不完善。甚至出現(xiàn)個(gè)別部門推脫責(zé)任現(xiàn)象。同時(shí)也暴露出有關(guān)監(jiān)管部門對(duì)業(yè)務(wù)不熟悉的現(xiàn)象。

在十一運(yùn)衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，對(duì)餐飲單位的監(jiān)督違法行為的處罰格外慎重?！妒称钒踩ā分忻鞔_規(guī)定了執(zhí)法主體。酒店方也知道衛(wèi)生部門沒有執(zhí)法權(quán)。目前，衛(wèi)生部門臨時(shí)性代管，執(zhí)行處罰不能理直氣壯。同時(shí)，監(jiān)督員還抱著多一事不如少一事的思想，不愿意多惹麻煩。由此看來，《食品安全法》的實(shí)施是一個(gè)漫長(zhǎng)而艱難的過程。

4、公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督任重道遠(yuǎn)。在十一運(yùn)會(huì)衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，我們對(duì)接待酒店內(nèi)的住宿、美容美發(fā)、洗浴和生活飲用水進(jìn)行了監(jiān)督管理。隨著《食品安全法》的出臺(tái)，衛(wèi)生監(jiān)督職能的調(diào)整，以往靠食品衛(wèi)生監(jiān)督帶動(dòng)公共場(chǎng)所管理的執(zhí)法方式隨之消失。酒店與衛(wèi)生監(jiān)督部門的配合有待實(shí)踐檢驗(yàn)?，F(xiàn)行的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》使用起來有些滯后，不能滿足目前的管理范圍和職能，處罰力度尚不足。對(duì)于“五小行業(yè)”衛(wèi)生管理更將困難。因此，今后開展對(duì)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督管理將是一項(xiàng)非常困難的任務(wù)。

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第四篇：衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作方案

張公廟鎮(zhèn)公共衛(wèi)生服務(wù)

衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管服務(wù)項(xiàng)目實(shí)施方案

為切實(shí)做好食品衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學(xué)校衛(wèi)生、非法行醫(yī)和非法采供血事件報(bào)告和衛(wèi)生監(jiān)督巡查工作，根據(jù)《2011國(guó)家版基本公共衛(wèi)生服務(wù)規(guī)范》，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，制定本方案。

一、工作目標(biāo)

以保障公共衛(wèi)生安全為目標(biāo)，依托基層公共衛(wèi)生服務(wù)體系，統(tǒng)一規(guī)劃，在鎮(zhèn)衛(wèi)生院、村衛(wèi)生室實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作，及時(shí)收集上報(bào)公共衛(wèi)生事件信息，有效打擊違法行為和預(yù)防處置突發(fā)公共衛(wèi)生事件，確保人民群眾身體健康。

二、服務(wù)對(duì)象 轄區(qū)內(nèi)居民。

三、服務(wù)內(nèi)容

（一）食品安全信息報(bào)告

發(fā)現(xiàn)或懷疑有食物中毒、食源性疾病、食品污染等對(duì)人體健康造成危害或可能造成危害的線索和事件，及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)并協(xié)助調(diào)查。

（二）職業(yè)衛(wèi)生咨詢指導(dǎo)

在醫(yī)療服務(wù)過程中，發(fā)現(xiàn)從事接觸或可能接觸職業(yè)危害因素的服務(wù)對(duì)象，并對(duì)其開展針對(duì)性的職業(yè)病防治咨詢、指導(dǎo)，對(duì)發(fā)

2.開展衛(wèi)生法律、法規(guī)及衛(wèi)生知識(shí)的宣傳工作，協(xié)助縣衛(wèi)○生監(jiān)督所進(jìn)行衛(wèi)生法律、法規(guī)及衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。

3.實(shí)施日常性衛(wèi)生巡查，督促行政相對(duì)人按照衛(wèi)生法律法○規(guī)進(jìn)行執(zhí)業(yè)活動(dòng)，并及時(shí)準(zhǔn)確填寫《衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管巡查登記表》。對(duì)違反法律、法規(guī)規(guī)定的行為督促其整改，對(duì)拒不整改的或違法情節(jié)較重的行政相對(duì)人，應(yīng)及時(shí)上報(bào)縣衛(wèi)生監(jiān)督所，并予以配合。

4.在工作中或村醫(yī)上報(bào)的公共衛(wèi)生事件、非法行醫(yī)、非法○采供血等信息或線索及時(shí)核實(shí)上報(bào)，及時(shí)填寫《衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管信息登記表》，并協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督所開展相關(guān)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作。

⑤.對(duì)轄區(qū)內(nèi)村衛(wèi)生室衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作進(jìn)行指導(dǎo)檢查，定期對(duì)其工作進(jìn)行考核評(píng)估。

2、村衛(wèi)生室職責(zé)：

1.及時(shí)收集轄區(qū)內(nèi)食品安全、職業(yè)衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳○染病防控、非法行醫(yī)、非法采供血等公共衛(wèi)生信息，發(fā)現(xiàn)違法行為或異常情況及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生院，并積極配合上級(jí)調(diào)查處理。

2.做好衛(wèi)生法制及衛(wèi)生知識(shí)的咨詢、宣傳工作，及時(shí)準(zhǔn)確○填寫《衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管信息報(bào)告登記表》。

3.完成上級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門指定或交辦的其它各項(xiàng)工作任○務(wù)。

（三）工作考核

鎮(zhèn)衛(wèi)生院與各村衛(wèi)生室簽訂衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作責(zé)任書，對(duì)目標(biāo)任務(wù)完成情況進(jìn)行考核，年終將根據(jù)考核情況劃撥公共衛(wèi)生工

第五篇：2010年衛(wèi)生監(jiān)督保障工作總結(jié)(精)

201X年衛(wèi)生監(jiān)督保障工作總結(jié)

201X年10月14～２８日，第十一屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)女子藝術(shù)體操和男子籃球（9～１２名）比賽在德州舉行。按照十一運(yùn)會(huì)組委會(huì)的要求和省衛(wèi)生廳及監(jiān)督所的有關(guān)文件精神，德州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)德州賽區(qū)的比賽場(chǎng)館及接待酒店進(jìn)行了衛(wèi)生監(jiān)督保障。保證了比賽場(chǎng)館，食宿賓館的衛(wèi)生及食品安全，有力的保障了運(yùn)動(dòng)員、裁判員的健康與安全。圓滿的完成了十一運(yùn)會(huì)的衛(wèi)生監(jiān)督保障任務(wù)。

一、德州賽區(qū)基本情況

1、德州賽區(qū)比賽項(xiàng)目。德州賽區(qū)有二項(xiàng)賽事：一是女子藝術(shù)體操比賽，于201X年10月14～21日舉行。有來自全國(guó)15支省市區(qū)代表隊(duì)參加，共有隊(duì)員教練員380人。產(chǎn)生團(tuán)體和個(gè)人全能等3枚金牌；二是男子籃球（9～１２名）比賽，于201X年10月25～28日舉行，有來自全國(guó)4支省市區(qū)代表隊(duì)參加，共有隊(duì)員教練員等80人。新聞?dòng)浾叩?0人。德州賽區(qū)共接待十一運(yùn)隊(duì)員和教練員等530人

2、德州賽區(qū)接待酒店及場(chǎng)館。德州賽區(qū)涉及使用比賽場(chǎng)館一座，接待運(yùn)動(dòng)員教練員及新聞?dòng)浾哔e館7家，其中接待賓館a級(jí)單位4家。4星級(jí)賓館2家，3星級(jí)賓館3家。

3、參與衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍。為保障十一運(yùn)會(huì)衛(wèi)生安全，德州市衛(wèi)生監(jiān)督所集中力量，集中人員，全力以赴保障十一運(yùn)會(huì)的衛(wèi)生安全。并抽調(diào)德城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所人員充實(shí)衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍。全市共出動(dòng)監(jiān)督員80人，抽調(diào)車輛18部，專門用于全運(yùn)會(huì)的衛(wèi)生監(jiān)督保障。

二、衛(wèi)生監(jiān)督保障開展情況

（一）、提前介入，全面監(jiān)管，保證十一運(yùn)德州賽區(qū)的衛(wèi)生安全全面達(dá)標(biāo)

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，高度重視，建立健全衛(wèi)生監(jiān)督保障組織和制度。為做好十一運(yùn)衛(wèi)生監(jiān)督保障工作，我所加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、高度重視，召開專題會(huì)議進(jìn)行部署。2月26日市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所《201X年全市衛(wèi)生監(jiān)督業(yè)務(wù)工作要點(diǎn)》（德衛(wèi)監(jiān)[201X]1號(hào)）中對(duì)做好十一運(yùn)衛(wèi)生監(jiān)督保障工作進(jìn)行了安排部署。6月20日，市所制定印發(fā)《第十一屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)德州賽區(qū)賽事公共衛(wèi)生監(jiān)督保障工作方案》（德衛(wèi)監(jiān)綜函[201X]9號(hào)）、《第十一屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)德州賽區(qū)賽事突發(fā)公共衛(wèi)生事件衛(wèi)生監(jiān)督應(yīng)急處置預(yù)案》（德衛(wèi)監(jiān)綜函[201X]10號(hào)）。成立了衛(wèi)生監(jiān)督保障專家組，下設(shè)食品衛(wèi)生組、公共場(chǎng)所衛(wèi)生組、生活飲用水衛(wèi)生組、化學(xué)中毒處置組、放射衛(wèi)生組5個(gè)小組；成立了衛(wèi)生監(jiān)督應(yīng)急處置隊(duì)，以所長(zhǎng)任總隊(duì)長(zhǎng)，下設(shè)食品衛(wèi)生應(yīng)急處置一隊(duì)、食品衛(wèi)生應(yīng)急處置二隊(duì)、公共場(chǎng)所衛(wèi)生應(yīng)急處置隊(duì)、生活飲用 水衛(wèi)生應(yīng)急處置隊(duì)、化學(xué)中毒應(yīng)急處置隊(duì)、放射衛(wèi)生應(yīng)急處置隊(duì)6個(gè)小隊(duì)。我們及時(shí)修訂完善了食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案等，制定了應(yīng)急演練方案和操作手冊(cè)。

2、全面檢查，重點(diǎn)整治，全面提升十一運(yùn)會(huì)公共衛(wèi)生水平。自上半年開始，結(jié)合我市創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城和省專項(xiàng)整治、健康產(chǎn)品抽檢活動(dòng)等工作。在城區(qū)開展了一系列的衛(wèi)生監(jiān)督檢查活動(dòng)。3月中下旬，市所分三批召開了餐飲單位及“五小行業(yè)”創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市培訓(xùn)工作會(huì)議，計(jì)270余家市管餐飲單位及“五小行業(yè)”的310余名負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議，有關(guān)餐飲單位及“五小行業(yè)”積極簽訂了《創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市衛(wèi)生安全責(zé)任承諾書》260余份。市所根據(jù)餐飲單位及“五小行業(yè)”特點(diǎn)，印制了《餐飲單位創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市食品衛(wèi)生安全要求》等8種明白紙，計(jì)8000余份免費(fèi)發(fā)放給相關(guān)業(yè)戶。進(jìn)一步加大對(duì)餐飲業(yè)及“五小行業(yè)”督導(dǎo)檢查力度，嚴(yán)格依照創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員528人次、車輛298臺(tái)次，檢查餐飲業(yè)及“五小行業(yè)”848家，抽檢食品、生活飲用水46份，開展公共場(chǎng)所監(jiān)測(cè)20家。針對(duì)存在問題的單位下達(dá)《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》提出限期整改意見，并進(jìn)行了驗(yàn)收。

按照十一運(yùn)會(huì)的衛(wèi)生監(jiān)督保障要求，結(jié)合省的統(tǒng)一部署，我所強(qiáng)化了食品添加劑、保健食品、學(xué)校衛(wèi)生美容美發(fā)等專項(xiàng)衛(wèi)生整治和健康相關(guān)產(chǎn)品抽檢。出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督人員2600余人次，車輛656臺(tái)次，重點(diǎn)整治德城區(qū)、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和運(yùn)河經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)3個(gè)區(qū)域，檢查單位1546余家，給予行政處罰15家，責(zé)令改正90家，警告146家。沒收不合格食品33公斤。抽檢各類樣品159份。同時(shí)，以定點(diǎn)醫(yī)院為重點(diǎn)對(duì)市區(qū)進(jìn)行了一次全面的放射防護(hù)監(jiān)督檢查。并對(duì)十一運(yùn)會(huì)場(chǎng)館、定點(diǎn)賓館及其周邊加強(qiáng)了病媒生物監(jiān)測(cè)。

3、針對(duì)定點(diǎn)接待賓館和場(chǎng)館進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查：自5月開始，我們組織開展了十一運(yùn)會(huì)專項(xiàng)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，督促接待單位、賽區(qū)周邊食品單位嚴(yán)格落實(shí)食品、原輔料、用品用具進(jìn)貨驗(yàn)收、臺(tái)帳備查和企業(yè)自檢制度，對(duì)大宗食品、原輔料、用品用具實(shí)行定點(diǎn)供應(yīng)，強(qiáng)化接待服務(wù)單位第一責(zé)任人意識(shí)，確保公共衛(wèi)生安全。美麗華大酒店等4家十一運(yùn)會(huì)接待單位安裝了食品安全管理軟件系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲單位的網(wǎng)上監(jiān)管。我市于9月27日起實(shí)行每日衛(wèi)生監(jiān)督保障工作情況動(dòng)態(tài)上報(bào)，實(shí)現(xiàn)了工作隨時(shí)掌握、問題及時(shí)糾正的效果。9月份，十一運(yùn)德州賽區(qū)組委會(huì)、市衛(wèi)生局及市衛(wèi)生監(jiān)督所多次組織有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家對(duì)美麗美麗華等7家十一運(yùn)接待單位和場(chǎng)館進(jìn)行監(jiān)督檢查。針對(duì)存在的無熱力消毒設(shè)施、電子臺(tái)帳填報(bào)不及時(shí)、飲用水防護(hù)設(shè)施不完備、樓層消毒間無消毒柜、豬羊牛肉制品等無瘦肉精檢測(cè)合格證明、留樣冰箱冰柜不足、客房蟑螂密度大等問題，下達(dá)《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》提出限 期整改意見，進(jìn)行限期整改。并和有關(guān)部門進(jìn)行了協(xié)調(diào)，保證了問題的圓滿解決。

通過以上工作，全運(yùn)會(huì)前期，經(jīng)過一系列的監(jiān)督檢查和專項(xiàng)治理整頓，德州市區(qū)餐飲及公共場(chǎng)所衛(wèi)生狀況得到了根本的改善。特別是十一運(yùn)定點(diǎn)接待酒店和比賽場(chǎng)館全部達(dá)到了有關(guān)衛(wèi)生要求。比賽場(chǎng)館和接待酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)十一運(yùn)接待高度重視，其許可證件齊全，衛(wèi)生管理組織制度健全，服務(wù)人員責(zé)任明確，酒店基本衛(wèi)生條件良好，從原料進(jìn)貨到食品加工過程衛(wèi)生管理完善，全面達(dá)到了十一運(yùn)接待標(biāo)準(zhǔn)。

（二）、嚴(yán)格把關(guān)，確保比賽期間食品衛(wèi)生安全萬無一失 比賽期間，我所對(duì)7個(gè)接待賓館和比賽場(chǎng)館分別派出2名監(jiān)督員進(jìn)駐，進(jìn)行全天候的衛(wèi)生監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。同時(shí)市監(jiān)督所成立了以分管所長(zhǎng)為組長(zhǎng)的督導(dǎo)檢查組在比賽期間每天到各單位進(jìn)行巡回檢查。主要開展了以下工作：

1、每天對(duì)所進(jìn)原料及索證情況進(jìn)行檢查。共檢查進(jìn)貨原料4700多種。其中對(duì)豬、牛、羊肉及制品進(jìn)行重點(diǎn)檢查并采樣封存。要求進(jìn)貨原料檢測(cè)報(bào)告和動(dòng)檢證明等索證資料齊全。對(duì)豬、牛、羊肉及肉制品的檢測(cè)報(bào)告要求必須有瘦肉精檢測(cè)項(xiàng)目。防止發(fā)生食源性興奮劑污染事件。對(duì)查出的驢肉等17種原料無檢測(cè)報(bào)告或檢測(cè)項(xiàng)目不全的原料全部退回供應(yīng)商，不得 使用。駐會(huì)監(jiān)督員每天對(duì)酒店的臺(tái)賬記錄情況進(jìn)行核實(shí)檢查。所有的進(jìn)貨原料全部建立了臺(tái)賬。美麗華等4家酒店同時(shí)填報(bào)了電子臺(tái)賬。均填報(bào)齊全及時(shí)。

2、每天對(duì)菜食譜進(jìn)行嚴(yán)格審查。酒店提前一天向監(jiān)督員提供運(yùn)動(dòng)員及教練員菜食譜，監(jiān)督員對(duì)菜食逐項(xiàng)審查。對(duì)禁用或慎用的菜品不得審批，對(duì)涼菜要求酒店嚴(yán)格制作過程。菜譜審查合格后并由店方和監(jiān)督員簽字各保存一份。菜譜不得更改，如需變動(dòng)必須經(jīng)監(jiān)督員審查批準(zhǔn)后方可更換。如國(guó)際風(fēng)都酒店有一次擅自為運(yùn)動(dòng)員添加地方特產(chǎn)驢肉，監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)后全部予以撤席，并對(duì)酒店進(jìn)行了警告處罰。比賽期間，對(duì)每餐菜品和面食進(jìn)行48小時(shí)留樣，留樣冰箱有監(jiān)督員管理。共審查菜品10800份，留樣9500份。

3、加強(qiáng)接待酒店生鮮原料及食品加工過程監(jiān)測(cè)。比賽期間，監(jiān)督員每天對(duì)蔬菜、肉類等進(jìn)行快速監(jiān)測(cè)。共監(jiān)測(cè)蔬菜、肉類農(nóng)藥殘留和亞硝酸鹽800份，均合格。食品工具和從業(yè)人員手表面等潔凈度監(jiān)測(cè)420份，均合格。對(duì)冰柜和冰箱表面溫度測(cè)定150件，全部合格。

4、做好酒店餐具及就餐場(chǎng)所的消毒管理。6家接待酒店全部使用熱力消毒，對(duì)餐具及用品進(jìn)行消毒，每天有詳細(xì)的消毒記錄。監(jiān)督員每天對(duì)消毒情況進(jìn)行采樣，并及時(shí)送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。共采樣監(jiān)測(cè)700份，合格率100%。同時(shí)，清潔工每餐后對(duì)就餐 場(chǎng)所進(jìn)行清掃和消毒，保證就餐場(chǎng)所衛(wèi)生干凈，保持空氣流通。

5、加強(qiáng)客房及水源等公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理。比賽期間，按《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》對(duì)6家接待酒店嚴(yán)格管理，要求客房保持整潔衛(wèi)生，床單、枕巾等用品一天一換一消毒，室內(nèi)空氣保持新鮮流通，客房上水果嚴(yán)格清洗消毒制度。監(jiān)督員每天對(duì)客房用品消毒情況進(jìn)行采樣，采樣檢測(cè)860份，合格率100%。加強(qiáng)了供水的管理，要求酒店派專人管理供水系統(tǒng)，嚴(yán)防水源受污染或投毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。每天對(duì)水質(zhì)進(jìn)行快速檢測(cè)，共檢測(cè)90份，合格率100%。同時(shí)我們加強(qiáng)了酒店內(nèi)洗浴、美容美發(fā)等公共場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)督管理。

6、嚴(yán)格比賽場(chǎng)館衛(wèi)生管理。德州賽區(qū)比賽場(chǎng)館是新投入使用，為此，監(jiān)督員對(duì)場(chǎng)館的微小氣候和水源每天進(jìn)行監(jiān)測(cè)。微小氣候檢測(cè)項(xiàng)目包括：甲醛、溫濕度、風(fēng)速、二氧化碳等衛(wèi)生指標(biāo)等，共檢測(cè)40點(diǎn)，合格率100%。水源檢測(cè)項(xiàng)目包括：ph值、菌落總數(shù)、硬度、余氯含量、亞硝酸鹽含量等，共檢測(cè)35份，合格率100%。

7、十一運(yùn)期間，德州賽區(qū)未發(fā)生食物中毒和客人投訴情況，也未發(fā)現(xiàn)其他疾病。

三、經(jīng)驗(yàn)體會(huì)及發(fā)現(xiàn)的問題 十一運(yùn)德州賽區(qū)雖然時(shí)間短，賽事少。但我們?cè)谛l(wèi)生監(jiān)督保障過程中始終高度重視，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，集中精力，圓滿的完成了各項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督保障任務(wù)。為開展大型衛(wèi)生監(jiān)督活動(dòng)積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。并發(fā)現(xiàn)了一些問題。

1、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確。自明確十一運(yùn)德州賽區(qū)任務(wù)后，我市即把衛(wèi)生監(jiān)督保障工作作為頭等大事來抓。上到市委市府領(lǐng)導(dǎo)下到市監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)都認(rèn)真對(duì)待，高度重視。把這次衛(wèi)生監(jiān)督保障當(dāng)作一次政治任務(wù)來抓。德州賽區(qū)組委會(huì)成立了專門的衛(wèi)生監(jiān)督保障組。市衛(wèi)生局、監(jiān)督所成立了專門的衛(wèi)生監(jiān)督保障領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組。并印發(fā)制定了各項(xiàng)工作制度和組織紀(jì)律制度。明確了領(lǐng)導(dǎo)人的管理職責(zé)和監(jiān)督員職能責(zé)任。市所和各接待酒店簽訂了責(zé)任狀，各監(jiān)督員向市所簽訂了衛(wèi)生監(jiān)督保障責(zé)任保證書。市衛(wèi)生局、監(jiān)督所主要領(lǐng)導(dǎo)人各階段都組織召開監(jiān)督人員會(huì)議協(xié)調(diào)和部署任務(wù)，并多次到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)檢查衛(wèi)生監(jiān)督工作。市所在財(cái)政困難的情況下拿出50萬元配備了三套快速檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)設(shè)備儀器，保障接待酒店的的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。

2、監(jiān)督員高度的責(zé)任心和過硬的業(yè)務(wù)技術(shù)能力是十一運(yùn)衛(wèi)生安全保障的基礎(chǔ)。為保證德州賽區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督保障工作，每2名監(jiān)督員承擔(dān)1所賓館或場(chǎng)館的衛(wèi)生監(jiān)督保障。監(jiān)督員向市所簽訂了責(zé)任承諾書，監(jiān)督員又與酒店或場(chǎng)館簽訂責(zé)任書。這就明確了監(jiān)督員的責(zé)任，大大提高了監(jiān)督員的責(zé)任心和工作熱情。監(jiān)督員在賽區(qū)對(duì)負(fù)責(zé)的酒店按食品安全法和公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例逐項(xiàng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題下達(dá)《監(jiān)督意見書》，幫助指導(dǎo)酒店逐項(xiàng)逐項(xiàng)的整改，監(jiān)督員在業(yè)務(wù)技術(shù)指導(dǎo)上下功夫，保證了酒店在比賽前全面達(dá)標(biāo)。比賽期間，監(jiān)督員白天黑夜住在酒店，按監(jiān)督程序進(jìn)行監(jiān)督檢查，任務(wù)重，工作量。監(jiān)督員大膽負(fù)責(zé)，不放過任何蛛絲馬跡，排除任何衛(wèi)生安全隱患。在這次衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，從早期的準(zhǔn)備到結(jié)束時(shí)間長(zhǎng)，任務(wù)重，責(zé)任大。監(jiān)督員心理壓力非常大，有不少監(jiān)督員生病仍工作在現(xiàn)場(chǎng)，監(jiān)督員駐會(huì)期間10多天不能回家，克服了好多生活和家庭中的困難，監(jiān)督員付出了辛勤勞動(dòng)和汗水，但監(jiān)督員無怨無悔。保證了德州賽區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督工作的圓滿完成。體現(xiàn)了德州市衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍過硬的業(yè)務(wù)水平和高度的責(zé)任心。

3、衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍在食品安全監(jiān)管中的地位尤為重要，但繼續(xù)執(zhí)法餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理不理直氣壯。在十一運(yùn)衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，涉及到食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和餐飲監(jiān)督管理中的不少問題，出現(xiàn)了衛(wèi)生安全監(jiān)管空白或監(jiān)管不到位現(xiàn)象。例如酒店進(jìn)豬、牛、羊、肉及其制品均索不到含瘦肉精檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)報(bào)告。從產(chǎn)品出廠到銷售環(huán)節(jié)均未有含瘦肉精檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)報(bào)告書。這個(gè)問題有關(guān)監(jiān)管部門意識(shí)不到，或根本沒有管理過。按《食品安全法》規(guī)定監(jiān)管部門都蔬于管理，或各個(gè)監(jiān)管銜接 9 不完善。甚至出現(xiàn)個(gè)別部門推脫責(zé)任現(xiàn)象。同時(shí)也暴露出有關(guān)監(jiān)管部門對(duì)業(yè)務(wù)不熟悉的現(xiàn)象。

在十一運(yùn)衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，對(duì)餐飲單位的監(jiān)督違法行為的處罰格外慎重?！妒称钒踩ā分忻鞔_規(guī)定了執(zhí)法主體。酒店方也知道衛(wèi)生部門沒有執(zhí)法權(quán)。目前，衛(wèi)生部門臨時(shí)性代管，執(zhí)行處罰不能理直氣壯。同時(shí)，監(jiān)督員還抱著多一事不如少一事的思想，不愿意多惹麻煩。由此看來，《食品安全法》的實(shí)施是一個(gè)漫長(zhǎng)而艱難的過程。

4、公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督任重道遠(yuǎn)。在十一運(yùn)會(huì)衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，我們對(duì)接待酒店內(nèi)的住宿、美容美發(fā)、洗浴和生活飲用水進(jìn)行了監(jiān)督管理。隨著《食品安全法》的出臺(tái)，衛(wèi)生監(jiān)督職能的調(diào)整，以往靠食品衛(wèi)生監(jiān)督帶動(dòng)公共場(chǎng)所管理的執(zhí)法方式隨之消失。酒店與衛(wèi)生監(jiān)督部門的配合有待實(shí)踐檢驗(yàn)?，F(xiàn)行的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》使用起來有些滯后，不能滿足目前的管理范圍和職能，處罰力度尚不足。對(duì)于“五小行業(yè)”衛(wèi)生管理更將困難。因此，今后開展對(duì)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督管理將是一項(xiàng)非常困難的任務(wù)。