第一篇：《金正昆談禮儀之服飾禮儀》肥崽簡約版

服飾禮儀

偉大英國作家莎士比亞曾經(jīng)說，一個人的穿著打扮就是他教養(yǎng)、品位、地位的最真實的寫照。

一 領(lǐng)帶規(guī)則：

女人的時裝永遠少一件，女同志總覺得自己的衣服不夠穿，時裝要少一件，同理，男人的領(lǐng)帶永遠少一條。其實在比較重要的場合，男人打領(lǐng)帶是非常重要的一種禮貌。上班裝你沒有必要天天換，你襯衫換、你領(lǐng)帶換。比如一個男同志一個星期上五天班，他要足夠聰明的話，他的領(lǐng)帶每天換一條，他給別人的感覺他就在天天換衣服。打領(lǐng)帶有有這樣幾個問題比較重要：

第一，配套的服裝有講究，穿套裝的時候不打領(lǐng)帶是不行的，穿的是套裝，那一定要打領(lǐng)帶。不穿套裝的時候，大可不必去打領(lǐng)帶。如果短袖襯衫不是制服的話，大可不必去打領(lǐng)帶。

第二：打領(lǐng)帶它還有很多講究，比如領(lǐng)帶的色彩，面料，款式有講究，如果不穿制服，最好不要打“一拉得”領(lǐng)帶。男同志有兩個細節(jié)很重要：第一個細節(jié)，你得注意他這個領(lǐng)帶的打法，前兩年流行一種打法，叫男人的酒窩。什么叫男人酒窩？其實就是我這種打法，在領(lǐng)結(jié)下面壓出一個槽來，你說是個坑也行，你說是個溝也行。還有一個細節(jié)很重要，就是他有沒有用領(lǐng)帶夾。時尚的人士一般是不用領(lǐng)帶夾的。我們有些同志有個誤區(qū)，誤認為打領(lǐng)帶一定要用領(lǐng)帶夾，其實大可不必。穿西裝的時候只有兩種人才用領(lǐng)帶夾。第一種人是穿制服的人，工商、稅務(wù)、警察、軍人、空中先生，有標(biāo)志，國徽、警徽、軍徽、航空公司的標(biāo)志，它是配套的，CIS，企業(yè)形象可識別系統(tǒng)。第二種人是大人物，領(lǐng)導(dǎo)人，大老板。他們應(yīng)酬比較多。領(lǐng)帶。這個是大人物他用，穿制服的人他用，一般人沒必要用。

二 穿西裝和穿套裙的規(guī)則：

西裝上衣下面這兩個口袋，里是不能放東西的，聰明的人西裝買來之后那個口袋的線都不要拆開，放東西影響西裝整體造型。穿西裝最重要的游戲規(guī)則，我們把它叫做三個三：第一個三，三色原則，講究的男人穿西裝的時候，全身的顏色是不能多于三種的，包括上衣，包括下衣，包括襯衫，包括領(lǐng)帶，包括鞋子、襪子在內(nèi)，全身顏色應(yīng)該在三種之內(nèi)。第二個三：三一定律，重要場合你穿西裝套裝外出的時候，鞋子、腰帶、公文包是一個顏色，而且首選黑色。第三個三：穿西裝時有三個錯誤是不能犯的。第一個錯誤，袖子上的商標(biāo)沒拆。你買了西裝這個商標(biāo)是一定要拆掉的，說明啟用了。第二個錯誤就是非常重要的場合，尤其國際交往，穿夾克，穿襯衫，沒有穿外套，沒穿西裝套裝打領(lǐng)帶的。第三個錯誤，襪子出現(xiàn)問題。重要場合，白色的襪子和尼龍絲襪是不和西裝搭配的。所以這個一定要講究，西裝的規(guī)則。

服裝有三個功能：

第一個功能實用，第二個功能表示地位和身份，第三個功能表示審美。

三 服的禮儀四個要點：

第一個要點，符合身份。著裝一定要注意符合身份。最重要的要符合的身份，我們一般強調(diào)男女之別，長幼之別，職業(yè)之別，身份之別，這四個別，國際交流中還要加上一個民族之別，要有別。

第二個要點，服的禮儀要注意要揚長避短。我們每個人的身材都有優(yōu)點，都有缺點，有的人胖，有的人瘦，有的人黑，有的人白，就要注意揚長避短的問題。

第三，服飾禮儀強調(diào)要區(qū)分場合。穿著打扮實際上我們會遇到一個非常復(fù)雜的問題，就是一個人他面對的場合多種多樣。著裝實際上有三大場合：第一個場合，辦公場合。辦公場合指的是我們上班的時間，要求莊重保守。穿套裝，穿套裙，穿制服，沒有套裝、套裙和制服要穿長袖襯衫、長褲、長裙，鄭重其事，倒過來說，你這個辦公場合穿時裝、穿休閑裝非常不合適，這個一定要講究。第二個場合是社交場合。社交場合指的是工作之余的交往應(yīng)酬的時間，就是下了班之后跟朋友跟熟人在一塊交際應(yīng)酬的時間，比如宴會、舞會、音樂會、聚會、串門，這是典型的社交。社交場合著裝的基本要求是什么呢？四個字，時尚個性，社交場合就是要時髦個性，要穿什么衣服？穿時裝，穿禮服，穿具有民族特色的服裝。當(dāng)然社交場合最不該穿的衣服就是制服了，得注意。第三個場合，休閑。休閑的場合指的是工作之余個人活動的時間。它指的大概是這么幾個情況，第一，在家睡覺，第二健身運動，第三，觀光游覽，第四逛街購物。這樣一些場合我們把它叫休閑的場合。這個場合穿著打扮的基本要求是舒適自然。只要沒有違反

法律，只要沒有違背倫理道德，只要沒有影響安定團結(jié)，隨便穿。第四個要點：遵守常規(guī)。約定俗成的規(guī)矩你要講。

四 職業(yè)場合著裝的禁忌：

職場著裝六忌：第一個禁忌過分雜亂，亂穿。比如男同志穿西裝給你整雙布鞋，重要場合要注意，穿套裝、套裙時要穿制式皮鞋。制式皮鞋男的是指系帶的黑皮鞋，女的是指的黑色的高跟、半高跟的船形皮鞋，制度的制，制式皮鞋，跟制服配套的。過分雜亂不可以。第二個忌諱是過分鮮艷。制服也好，套裝也好，需要遵守三色原則，全身顏色不多于三種，不能過分鮮艷，圖案也要注意，重要場合套裝制服盡量是沒有圖案，或者規(guī)范的幾何圖案。第三，過分暴露。在重要場合著裝講這樣幾個不露，第一，不暴露胸部，第二不暴露肩部。不暴露胸部、不暴露肩部，不暴露腰部，不暴露背部，不暴露腳趾，不暴露腳跟，六不露。第四不能過分的透視。重要場合注意，內(nèi)衣不能讓人家透過外衣看到。第五，過分短小。第六，過分緊身。職場著裝六不準(zhǔn)，過分雜亂，過分鮮艷，過分暴露，過分透視，過分短小，過分緊身。這是我們講的關(guān)于服的禮儀。

五飾的禮儀：

飾物有兩種，第一種是實用型的，比如男同志的手表、鋼筆、打火機，叫男人三件寶，是實用性質(zhì)。但是更多的飾物它是裝飾性質(zhì)的，它沒有什么實用性質(zhì)。比如女同志的耳環(huán)，胸針，腳鏈實際上是一個

裝飾性質(zhì)。

飾物佩戴和飾物使用需要注意的禮儀：

大體上有四點。第一點，以少為佳。你在工作中也好，在生活中也好，身上使用的飾物越少越好，一般場合身上的飾物三種之內(nèi)是最好的。每一種不多于兩件是最正規(guī)的。佩戴首飾第一個規(guī)則，最重要的規(guī)則以少為佳。第二個規(guī)則是要注意同質(zhì)同色。色彩和款式要協(xié)調(diào)。質(zhì)地、色彩要相同。第三，符合習(xí)俗。入國而問境，入鄉(xiāng)而隨俗。佩戴首飾三個規(guī)則，以少為佳，同質(zhì)同色，符合習(xí)俗。首飾最后一個規(guī)則，就是要注意搭配，要注意搭配。要和你的服裝和諧，要和你的其他的首飾和諧。

六 戴翡翠的一個講究：

北方人戴翡翠的一個講究是男戴觀音女戴佛。

七 戴戒指的講究：

一般規(guī)定戒指戴在左手上。不戴右手，因為右手干活，容易碰撞、丟失、磨損，左手一般不干活，它戒指戴左手。而老祖宗的左手戴戒指，戴在不同手指上有不同含義，講究是拇指一般不戴，拇指戴的是頂針。食指戴戒指是表示求愛。中指戴戒指的意思是表示正在熱戀。無名指戴戒指的意思是結(jié)婚了，或者訂婚了，名花有主了。小指戴戒指是說明自己是獨身主義者。一輩子單干到永遠。

如果你戴薄紗手套，穿無袖旗袍裙，戴薄紗手套，高袖，如果你戴戒指，戒指戴在手套里面還是外面？如果你穿超短裙，你穿連褲襪，戴腳鏈，腳鏈戴在襪子里面還是外面？戴薄紗手套的時候戒指戴在哪兒？標(biāo)準(zhǔn)化做法是戒指戴在手套的里面。新娘除外。新娘在當(dāng)眾結(jié)婚的時候，宣布承諾，戴在手套外面，等于宣誓咱嫁了，咱有規(guī)矩了，戒指者戒其行止。有約束之嫌。那么，腳鏈在穿絲襪的時候，腳鏈戴在絲襪里面還是外面呢？標(biāo)準(zhǔn)化做法，戴外面。

第二篇：金正昆談禮儀

第一節(jié) 禮儀就在你身邊

禮的含義：尊重。在人際交往中既要尊重別人，更要尊重自己。禮者敬人。但是光說尊重有時候沒用，你心里想什么你得善于表達，它需要形式。你得會說話，你得有眼色，你得把這活兒做地道了。儀的含義：表達尊重的形式。就是恰到好處的向別人表達尊重的形式。

人際交往你要尊重交往對象就要使用尊稱，而且尊重的一般技巧：就高不就低。

你要尊重別人，你就要表現(xiàn)出來。否則你說什么叫尊重？沒有形式就沒有內(nèi)容。

打電話時誰先掛？地位高者先掛。

職業(yè)道德尊重上級是一種天職。和上司通話，上司先掛；和上級機關(guān)通話，上級機關(guān)先掛；現(xiàn)在我們國家和政府強調(diào)立黨為公執(zhí)政為民，群眾和政府公務(wù)員的打電話，群眾先掛；現(xiàn)在在商務(wù)交往中講客戶是上帝，服務(wù)行業(yè)、企事業(yè)單位和客戶通話，客戶先掛。

現(xiàn)代禮儀的內(nèi)涵：

一、禮儀是交往的藝術(shù)。

將欲取之，必先予之。來而不往非禮也。

二、禮儀是溝通的技巧。

三、禮儀是行為規(guī)范。是待人接物的標(biāo)準(zhǔn)化做法。教養(yǎng)體現(xiàn)于細節(jié)，細節(jié)展示素質(zhì)，規(guī)范也是展示于細節(jié)的。

出入電梯的標(biāo)準(zhǔn)順序，主人和客人該怎么走？主人是先進先出還是后進后出？標(biāo)準(zhǔn)做法：陪同人員先進后出。原因：1.安全。2.方便。

夏天流行的露腳趾露腳跟的涼鞋，穿的場合是有要求的。上班的時候特別是穿制服的時候，是不適合的。即使平常穿這樣的涼鞋，也不能穿襪子。

穿西裝的最高水準(zhǔn)要求是什么？

三色原則：全身顏色在三種之內(nèi)。包括上衣、下衣、鞋襪、襯衫、領(lǐng)帶。

三一律：鞋子、腰帶、公文包一個顏色，首選黑色?，F(xiàn)代禮儀有哪些分類？

政務(wù)禮儀。國家機關(guān)工作人員、國家公務(wù)員在執(zhí)行國家公務(wù)時，為政府服務(wù)時進行的禮儀。

商務(wù)禮儀。是公司企業(yè)從業(yè)人員在商務(wù)交往中所講究的禮儀。服務(wù)禮儀。服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員工作中所講的禮儀。

社交禮儀。工作之余的公眾場合，迎來交往、私人交往的禮儀。國際禮儀。是中國人和外國人打交道時所講的禮儀。

人們在日常交往中究竟何時要講禮儀？ 初次交往。

因公交往。兩國交兵，各為其主。公事公辦，有助于拉開距離。所以跟外單位外行業(yè)人打交道時，即便是熟人也要講禮儀.涉外交往。十里不同風(fēng)，百里不同俗。在西方，菊花死人專用，他們把它叫做妖花，叫葬禮之花。

要客明星在公眾場合講究什么：男人看表、女人看包。一般人在公眾場合講究什么：女人看頭、男人看腰。女人看頭看什么呢？首先看發(fā)型，其次看化妝。注重個人形象的女性，對發(fā)型都比較介意。有社交經(jīng)驗的女人知道，在重要場合是要化妝，這是基本禮貌。化妝是對交往對象和對別人的尊重。男人看腰是看什么？重要的場合，有地位和有身份的男人，比較講游戲規(guī)則的男人，腰帶上面掛不掛別的東西。有地位有身份的男人，腰上是不掛任何東西的。

學(xué)習(xí)禮儀注重的三個基本理念: 一是尊重為本。禮者敬人也。禮最重要的要求就是尊重。尊重上級是一種天職，尊重同事是一種本分，尊重下級是一種美德，尊重客人是一種常識，尊重對手是一種風(fēng)度，尊重所有人是一種教養(yǎng)。

二是善于表達。和外人打交道，一定要恰到好處地把你的尊重和友善去表達出來。

三是形式規(guī)范。講不講規(guī)范是你個人素質(zhì)問題，懂不懂規(guī)范是你教養(yǎng)和修養(yǎng)的問題。

第二節(jié) 人際交往法則

人際交往的白金法則：人際交往要取得成功，就一定要做到，交往對象需要什么，我們就要在合法的條件下滿足對方什么。（交往行為要合法，交往以對方為中心）比如請客吃飯，要問被請的人不吃什么？交往以對方為中心。

處理人際關(guān)系要注意：

一是互動，即換位思考。和外人打交道，聊天最佳的話題，就是對方所擅長的話題。善待別人就是善待自己。

二是有效溝通。怎樣實現(xiàn)？

1.看對象講規(guī)矩。西方人有個習(xí)慣，喜歡恭維異性。遇到別人夸你漂亮，你怎么回答？應(yīng)該落落大方，看著對方眼睛，說謝謝。這等于說明我見過世面，同時傳遞一個信息：誰怕誰？女性跟男性相處，保護自己的最好的辦法，落落大方啊。因為人天性中有欺軟怕硬的一面。你要大方的話你吃虧的概率就低。

2.了解人尊重人。尊重的前提是了解。了解人才有尊重可言。比如請人吃飯，哪個問題是最重要的？沒經(jīng)驗的問您愛吃什么，您想吃什么？您愛吃川菜還是粵菜？有社交經(jīng)驗的人第一次請外人吃飯時，最得體的做法是您不能吃什么？因為有民族禁忌、宗教禁忌、職業(yè)禁忌和純粹的個人禁忌。比如穆斯林不吃動物的血液，西方人不吃動物的頭和腳，滿族人不吃狗肉。

如何學(xué)習(xí)白金法則？兩個問題最重要：

一是擺正位置。服務(wù)就是為別人工作，有求必應(yīng)不厭其煩。現(xiàn)代管理中一個非常敏感的問題：執(zhí)行力。下級服從上級，全黨服從中央，令行禁止，是國家機關(guān)、企事業(yè)單位完善管理的基本要求。我們有些同志有一個錯誤，他認為誰也不對，比如在企業(yè)，他認為董事長是個笨蛋，總經(jīng)理是個飯桶，部門經(jīng)理是個馬屁精，他不懂換位思考。你不當(dāng)董事長，你知道董事長在想什么嗎？你不當(dāng)總經(jīng)理，你知道總經(jīng)理決策時考慮問題的角度和要求嗎？我們講了解人尊重人。你和別人打交道，你要不懂得換位思考，你怎么知道人家對人家錯呢？人家考慮問題決策的角度是不一樣的。當(dāng)爸爸的得像爸爸，當(dāng)孩子的得像孩子，當(dāng)上級的得像上級，當(dāng)下屬的得像下屬，干什么說什么，干什么做什么，干什么像什么，恪盡職守。

二是端正態(tài)度。你要做多大的事，就要承擔(dān)多大的壓力。昨天過去了，沒有必要再煩。李白講昨日之事不可追。大丈夫者拿得起放得下。你炒股呢看走眼了，你追女孩子沒追上，你考大學(xué)就差半分就沒被錄取，你勞而無功了，這種事兒它過去了就過去了。是沒有必要煩的。人生最大的智慧是理智的放棄。拿得起放得下那叫助力，拿得起放不下那叫壓力。明天沒有到來，暫時煩不著。不是說不要計劃，不是說不要宏偉藍圖，而是說沒有必要杞人無事憂天傾。社會心理學(xué)指出，人生的很多憂慮是自己妄想的?，F(xiàn)在正在度過，不能煩?，F(xiàn)在是我唯一能夠控制的時間，今天煩了它也是這樣過，不煩它還是這樣過，那我為什么要煩呢？不要拿自己折磨別人。不要拿別人折磨自己。

第三節(jié)

儀表禮儀

美國學(xué)者布吉林教授等人提出3A法則，它的基本含義是在人際交往中，要成為受歡迎的人，就必須善于向交往對象表達善良、尊重、友善之意。（在日常交往中，尤其是和外人打交道中需要注意的法則。）3A法則具體的內(nèi)容是什么？

Accept：接受對方。不接受別人犯一個什么錯誤？自以為是。他用自己的經(jīng)驗去看別人，對人刻薄，說難聽點就是囂張放肆、目中無人。接受對方的要點：接受交往對象，接受交往對象的風(fēng)俗習(xí)慣，接受交往對象的交際禮儀。要成為受歡迎的人，對人不能吹毛求疵，對人不能過分刻薄，尤其不能拿自己的經(jīng)驗去勉強別人。

禮儀，尤其是國際禮儀，實際上就是個游戲規(guī)則，說大點它就是個交通規(guī)則，到國際社會你去跟別人打交道，就跟那開車上路一樣，到那個路上你就得遵守交規(guī)。入國而問境，入鄉(xiāng)而隨俗。

Appreciate：重視對方。這是接受的進一步發(fā)展。是欣賞的重視。接受名片的時候一定要看，看完一般要畢恭畢敬的放在上衣口袋，而不是褲子口袋或者其他地方。適可而止，過猶不及。

Admire：贊美對方。欣賞地肯定對方。一個真正有教養(yǎng)的人，從來都是一個虛心的人。尺有所短，寸有所長?？隙▌e人實際上等于肯定自己。贊美對方要實事求是，肯定、贊美的是對方該贊美的地方。贊美對方，要贊美別人的長處。

儀表者，外觀也。一個人的儀表由兩個部分構(gòu)成：一是靜態(tài)的，比如高矮胖瘦，年齡狀態(tài)等。二是動態(tài)的，即舉止和表情。

儀表禮儀把握的原則是什么？整潔、自然、互動。(職業(yè)化微笑一般要求露出六顆牙齒。)儀表禮儀需要注意的要點： 容貌的修飾；化妝；舉止；表情。

（一）容貌的修飾：

發(fā)型、面部、口部、手部。發(fā)型的修飾要注意整潔規(guī)范、長度適中、款式適合自己。重要工作場合，男同志頭發(fā)不能剃光，也不能太長，前發(fā)不附額，側(cè)發(fā)不掩耳，后發(fā)不及領(lǐng)。女同志在工作場合或重要場合，頭發(fā)不要讓它自然而然披散過肩，長發(fā)不過肩。如果要留長發(fā)，最好讓它束起來，編起辮子或用發(fā)箍把它收拾收拾，不要隨意散開。一個女人一頭飄逸的長發(fā)極富女人的魅力，那是年輕女人的標(biāo)志。你這兒若無其事地一甩，沒準(zhǔn)就把附近的兄弟給弄暈了，那叫搔首弄姿，搞不好人家說你是不正當(dāng)競爭手段。工作場合發(fā)型應(yīng)該是適合自己的。公司企業(yè)國家公務(wù)員一般要求莊重保守，不能過分時尚。面部的修飾，除了整潔之外，避免面部多余的毛發(fā)。第一胡子，第二鼻毛和耳毛。

（二）化妝：

化妝就是使用化妝品進行自我修飾。

禮儀中的化妝有：1.美容，包括唇彩、指甲油、胭脂、睫毛膏等等。2.美發(fā)。3.護膚。4.除味。比如香水、香粉、爽口液等。

化妝的基本禮儀：

一是化妝要自然。比如你涂香水，沒必要搞太濃，交際圈一米兩米以內(nèi)能感覺到芬芳就可以了。用的過量會讓別人產(chǎn)生弄巧成拙的感覺，讓人家懷疑此人必有狐臭。不然干嘛這么香啊？清水出芙蓉，天然去雕飾?；瘖y的基本要求是自然。在工作場合，對職業(yè)婦女是有化妝要求的，特別是酒店、商場、餐館這樣一些部門，基本要求是八個字：化妝上崗、淡妝上崗。淡妝的要求使化妝之后自然而然沒有痕跡。

二是化妝要協(xié)調(diào)。用的化妝品可能的情況下要成一系列。各個部位要協(xié)調(diào)，比如你用甲彩，它的顏色可能的話最好跟唇彩是一個顏色。如果腳趾甲也涂指甲油了，那也要跟腳趾甲油一個顏色。還要跟服飾去協(xié)調(diào)。比如夏天，有的女同志內(nèi)衣外穿，內(nèi)衣外面罩一個套裝，或者套裙的上衣，或者穿漂亮的那種真絲的亞麻的襯衫，如果圍圍巾或者內(nèi)衣外穿，那么顏色最好跟唇彩的顏色一致。

三是化妝要避人。化妝也好，收拾自己也好，不要當(dāng)眾表演?；瘖y是一種個人隱私行為，你在別人面前表演，有引人注目之嫌。當(dāng)窗理云鬢，對鏡貼花黃。聰明的女人不再別人面前換衣服、穿襪子、捯飭自己，老公也包括在內(nèi)，他也是外人，該見外還要見外，距離產(chǎn)生美感。

（三）舉止動作：

一個人的舉止動作，實際上是教養(yǎng)、風(fēng)度和魅力的問題。風(fēng)度就是一個人優(yōu)雅的舉止，魅力就是一個人的美妙的自然的造型。大氣、自然，耐人尋味，就富有魅力。譬如你坐在別人面前的時候，如果你是個女同志，穿著裙子，就要避免三個不美妙的造型：第一不能夠雙腿叉開而站。坐在別人對面的時候就要自然而然地并攏。一個有教養(yǎng)的女同志，不管穿著裙子還是穿著褲子，不能當(dāng)眾蹲下來，尤其在外人面前。萬不得已蹲，要采取跪姿或者背對別人的姿勢。

舉止的基本要點： 一是美觀。

二是規(guī)范。穿裙子的女同志上下轎車，首先是背對車門先坐下去，然后把并攏的兩條腿收進去。不是一條腿進去，這樣容易走光，司機在那兒看著呢，人有沒有上來。下車，車門打開后，雙腿并攏兩個腳首先著地，然后人再慢慢移出去，否則一個腳探出去頭在拱出去，這個姿勢不好看，而且很麻煩。

三是互動。所作所為要產(chǎn)生良好預(yù)期的結(jié)果，要被交往對象理解和接受。握手的習(xí)慣動作，一般用右手，不用左手，時間不能太長也不能太短。握手的時候誰先伸手誰后伸手有講究。地位高者先伸手，比如下級和上級在一起，上級先伸手；晚輩和長輩在一起，長輩先伸手；男人和女人在一起，女人先伸手。比如我介紹，這位是王先生，這位是李小姐，后介紹這位李小姐是地位高的，那么李小姐愿意跟王先生多說兩句話，李小姐就會伸手：你好，我叫李麗。她可以自報家門說自己什么單位的。她要不想認識這位王先生，那么她給王先生點點頭就行了。那王先生就會適可而止。比如主人和客人握手，伸手的前后次序有差異。一般情況下，客人到達的時候，主人應(yīng)該先伸手，表示歡迎的意思。但是客人走的時候，是客人先伸手，意思是您留步。

（四）表情：

有眼神、笑容、面部肌肉的動作組成。最重要的是通過眼神和笑容展現(xiàn)的。眼神要注意目中有人。在日常交往中，要養(yǎng)成注視對方的習(xí)慣。看人的角度：看什么部位、看的時間長短、在什么方向去看別人？一般情況下，近距離交談，一米、兩米這樣的距離，看對方的眼睛或者頭部，特別當(dāng)你面對異性的時候，要養(yǎng)成習(xí)慣，通常不看中間，尤其不看下邊，否則人家說你色瞇瞇。一般而言，上電梯，公用電梯人比較多的時候，進去之后面對周圍的電梯壁，或者臉朝里，別看人家。看別人的時間也有講究，一眼不看絕對失禮，長時間看個不停也不行。心理學(xué)告訴我們，當(dāng)你和一個人交流的時候，比如倆人坐在一塊兒聊天，看對方的時間應(yīng)該在三分之一或三分之二比較好。笑也是有分寸的，各種笑適用對象也是不同的。最需要注意的就是不該笑的不笑。

儀表禮儀最重要的就是要講究表里如一，徒有其表是不行的。但是只有內(nèi)心的善和美，而沒有外在的美的表現(xiàn)，也是不行的。宏觀來講，儀表禮儀要自然、要規(guī)范、要協(xié)調(diào)、要美觀。

第四節(jié) 服飾禮儀

莎士比亞說：一個人的穿著打扮，就是他的教養(yǎng)、品味、地位的最真實的寫照。

打領(lǐng)帶時最重要的禮儀問題是什么？

穿套裝的時候不打領(lǐng)帶是不行的。不穿套裝的時候大可不必打領(lǐng)帶。穿短袖襯衫打領(lǐng)帶是沒必要的，是不倫不類的。短袖襯衫屬于休閑裝，嚴(yán)格意義上講跟背心差不多，跟褲頭差不多。

領(lǐng)帶的打法有講究。如果不穿套裝制服，最好不要打一拉得領(lǐng)帶。兩個細節(jié)注意一下：一是領(lǐng)帶的打法（男人的酒窩——領(lǐng)帶質(zhì)量好的一個象征），二是是否用領(lǐng)帶夾（兩種人用領(lǐng)帶夾：一是穿制服的人才用領(lǐng)帶夾，另一種是大人物領(lǐng)導(dǎo)人大老板打領(lǐng)帶夾。一般人沒必要用）。

服飾禮儀中的穿衣打扮？

服的禮儀。服裝的供能：功能實用，表示地位和身份，表示審美。衣服的禮儀：

一、要符合身份。男人像男人，女人像女人，老人像老人，孩子像孩子。不能說60歲老人穿個童裝，那是蠟筆小新。裙子一般就是女人穿的，英國蘇格蘭地區(qū)也穿裙子，男人一般是不穿的。男女之別、長幼之別、職業(yè)之別、身份之別，國際社會上還要加上民族之別。

二、要揚長避短。如果脖子比較短，就不穿高領(lǐng)衫，要穿U領(lǐng)或者V領(lǐng)的服裝，露出一段胸部，冒充脖子，穿一高領(lǐng)衫就沒有脖子了。腿長的比較粗短，比較困難，那就盡量不穿超短裙，否則別人一看，那也叫腿？

三、要區(qū)分場合。穿著打扮面臨一個問題，一個人面對的場合多種多樣。很多人有這樣一個問題，穿著打扮不分場合。有些同志在上班場合穿的非常隨意，比如拖鞋式?jīng)鲂赌_趾涼鞋，露臍裝、超短裙、跨欄背心都穿進來了，這有點不務(wù)正業(yè)的感覺。工作場合你就是要穿套裝制服，表示鄭重其事、統(tǒng)一劃

一、嚴(yán)肅嚴(yán)謹(jǐn)。倒過來說，還有同志犯另一個錯誤，不該講究的時候講究，逛八達嶺去了，游頤和園了，西服革履、套裝套裙，有意思嗎？沒有意思。你穿高跟鞋爬長城，你上的去下不來啊。著裝有三大場合：一是辦公場合?；疽笫乔f重保守，要穿套裝、套裙、制服，沒有的話要穿長袖襯衫、長褲、長裙。辦公場合穿時裝穿休閑裝非常不合適。二是社交場合。比如宴會、舞會、音樂會、聚會、串門，這是典型的社交?；疽螅簳r尚個性。穿時裝、穿禮服、穿具有民族特色的服裝。最不該穿的是制服套裝。三是休閑場合。工作之余個人活動的時間。比如在家睡覺、健身運動、觀光游覽、逛街購物?；疽笫鞘孢m自然。

四、要遵守常規(guī)。穿西裝和穿套裙的規(guī)則。西裝上衣下面的兩個口袋是不能放東西的，聰明的人西裝買來后口袋的線都不拆開的，避免放東西。穿西裝最重要的規(guī)則，三個三原則。第一個三，三色原則。穿西裝的時候，全身的顏色不能多于三種。第二個三，三一定律，重要場合鞋子腰帶公文包一個顏色，首選黑色。男人強調(diào)的是細節(jié)。女人穿流行，男人穿品牌。一個男人會不會穿，看三一定律。第三個三，三個錯誤，袖子上的商標(biāo)沒拆；非常重要的場合尤其國際交往穿夾克穿襯衫沒穿外套打領(lǐng)帶；白色襪子和尼龍絲襪不和西裝搭配。

職業(yè)場合著裝的禁忌，有六忌：

1.過分雜亂。比如鳳凰頭掃帚腳，男同志穿西裝配一雙布鞋，女同志穿很高檔的套裙穿光腳丫的露腳涼鞋。穿套裝穿套裙時要穿制式皮鞋，男的指系帶的黑皮鞋，女的指黑色的高跟、半高跟的船型皮鞋。

2.過分鮮艷。制服、套裝要遵守三色原則，男女都要遵守。重要場合制服套裝盡量是不要圖案的，或者是規(guī)范的幾何圖案。

3.過分暴露。一般重要場合講這樣幾個不露，第一不暴露胸部，第二不暴露肩部，即不穿無袖裝。時裝社交裝休閑裝可以穿無袖裝，但是工作裝不能穿無袖裝，容易露出腋毛，甚至內(nèi)衣。有的女同志不注意，跟你打招呼，腋窩下露出一撮燦爛的腋毛，隨風(fēng)飄搖，不夠正式。第三不暴露腰部，不暴露背部，不暴露腳趾，不暴露腳跟。

4.過分透視。重要場合注意，內(nèi)衣不能讓別人透過外衣看到，什么顏色的，什么款式的，是長的還是短的，有沒有圖案，這都是非常不禮貌的。5.過分短小。6.過分緊身。

服飾禮儀中的飾物佩戴？

在比較重要的場合，身上的裝飾比較重要。一種是實用性質(zhì)的，比如男同志的手表、鋼表、打火機。更多的是裝飾性質(zhì)的，比如女同志的耳環(huán)，胸針，腳鏈。你說帶個耳環(huán)，能讓女同志聽得更清楚？帶個腳鏈能夠減肥？沒有實用性質(zhì)，都是裝飾性質(zhì)的。

飾物佩戴注意的禮儀：

一、以少為佳。就首飾來講，女同志一般場合身上的首飾三種之內(nèi)是最好的，每一種不多于兩件是最正規(guī)的。你像耳環(huán)你可以帶一對，手鐲你也可以帶一對。你多于三種有弄巧成拙之感。當(dāng)然有人可以例外，比如新娘。

二、同質(zhì)同色。色彩和款式要協(xié)調(diào)。譬如，我要帶一個黃金的胸針，穿旗袍參加舞會，那么項鏈?zhǔn)骤C首選黃金，如果戴眼鏡，那么金絲邊的眼睛跟胸針就更配了。那么我?guī)О捉鸾渲福业捻楁準(zhǔn)走x白金，沒有白金我戴白銀，沒有白銀我戴不銹鋼的，它頂多重點，但它還是協(xié)調(diào)的。

三、符合習(xí)俗。入國而問境，入鄉(xiāng)而隨俗。我們老祖宗有個習(xí)慣，規(guī)定戒指戴在左手上，因為右手一般干活，容易碰撞、磨損、丟失。左手戴在不同的手指上也是有不同的含義的。老祖宗講究拇指不帶，拇指帶頂針；食指帶表示求愛，沒對象想找；中指帶表示正在熱戀，在談著；無名指戴表示結(jié)婚或者訂婚，名花有主；小拇指帶表示獨身，一輩子單干。

四、注意搭配。要和服裝和諧，要和其他首飾和諧。比如戴了一個真材實料的高檔鉆戒，配時裝最好了，至少它會相得益彰。你穿一牛仔褲，你穿一乞丐裝，戴一鉆戒，我們懷疑那是玻璃渣子。如果戴薄紗手套，如果你帶戒指，戒指戴在手套里面還是外面？穿連褲襪，腳鏈戴在襪子里面還是外面？戴薄紗手套的時候，標(biāo)準(zhǔn)化做法是戒指戴在手套里面（除了新娘）。新娘戴上，表示咱嫁了，有規(guī)矩了。戒指者，戒其行止，有約束之嫌。一般人戴在手套外面有招搖之嫌，夸張了。穿絲襪的時候，腳鏈戴在絲襪的外面。誰帶腳鏈？腿長的漂亮，走路的樣子好看的。那腳鏈上有鈴有穗的。穿制服、穿套裝套裙的時候不戴腳鏈，上班提供的是愛崗敬業(yè)的精神和訓(xùn)練有素的質(zhì)量，不是漂亮的造型和優(yōu)美的大腿。但是社交場合另外一回事啊，社交場合要的就是漂亮。你那個腳鏈在襪子外面晃啊，等于告訴人家，瞧一瞧，看一看，咱真漂亮，咱來了。你把它戴在絲襪里面行嗎？那叫靜脈曲張，看不見。

第五節(jié)

握手的禮儀

相見禮儀的區(qū)別：

中外有別。目前在國際社會，最通行的相見禮是擁抱，還有親吻。而中國人一般不玩這套。

外外有別。百里不同俗。不同國家是不一樣的。比如美國對擁抱有時候能接受，親吻一般情況下不太接受。阿拉伯世界比較通行的禮節(jié)是按胸禮。中國古代流行拱手禮。韓國、朝鮮、日本鞠躬禮比較流行。歐美的親吻禮，一般是象征性的，親什么地方有講究。一般長輩親晚輩親額頭，晚輩親長輩找下巴，平輩人之間一般是貼面頰或者吻面頰，異性之間吻面頰，同性之間貼面頰，即便是吻，也是象征性的，若即若離的空想，不是真的上去嘬你一口。在國際社會，尤其是歐洲傳統(tǒng)國家里，流行一個禮節(jié)叫做吻手禮。誰吻誰的手？一般是男人吻女人的手。女性受禮者一般是成年婦女，已婚婦女，是女人而不是女孩兒。吻手禮是歐洲中世紀(jì)流行下來的騎士向貴婦獻殷勤的禮節(jié)。吻手的地點有講究，一般是在室內(nèi)，有屋頂?shù)姆块g之內(nèi)，宴會、舞會、音樂會，馬路上沒有這套。吻手的部位有講究，手背這塊，象征性接觸，不能吧唧吧唧向上啃。

今古有別。場合有別。

握手禮儀的講究

一、握手的場合。一般來講有三大場合。第一，見面或者告別。第二，表示祝賀或者慰問。第三，表示尊重。

二、伸手的先后順序。介紹雙方的時候標(biāo)準(zhǔn)法做法，客人有優(yōu)先知情權(quán)，位高者居后。那么握手時誰先伸手呢？恰恰相反，位高者居前，它正規(guī)場合。但是它身份不同是不一樣的，你、比如說你是個女孩子，你現(xiàn)在職務(wù)低，你是公關(guān)經(jīng)理，我是董事長，現(xiàn)在兩個單位商務(wù)交往，不用說我董事長地位高。但是如果是社交場合，下班了大家在一起玩，不講職務(wù)不講頭銜的，那這個女孩子地位高，尊重婦女是一種教養(yǎng)。握手的特殊性還表現(xiàn)在家里，賓主握手。一個人和多人握手的時候，該注意什么順序呢？由尊而卑，由近而遠，順時針方向。順時針方向，在宴請上一般也采用這種規(guī)則。主人敬酒一般先右，右一般都為主賓，然后順時針方向左

一、左

二、左三，轉(zhuǎn)一圈。只有少數(shù)情況，比如運動會入場，是古希臘的傳統(tǒng)，逆時針；轎車在酒店大堂停車，也是逆時針上來的，是因為交通規(guī)則的原因；追悼會或者遺體告別也是逆時針。

三、握手的手位。一般標(biāo)準(zhǔn)化的手位，應(yīng)該是手掌與地面垂直，指尖應(yīng)該稍稍向下，實際上是向側(cè)下方伸出，手掌垂直于地面，五指后面四指并攏，拇指適當(dāng)張開，這是標(biāo)準(zhǔn)姿勢。兩種手位不可取。第一種手位，掌心向下，往往給別人一種傲慢的感覺，自認為是大人物，俯視蕓蕓眾生。這也很少見到，只有交警指揮交通的時候。另一種掌位，就是掌心向上。一般性情況下掌心向上是表示謙恭，但是一般情況下也別這么伸。

四、握手的力度和時間。兩個手握手，專業(yè)講法叫手套式握手，又叫外交家握手，就是別人伸出一只手你上兩只，除非表示故友重逢、認真慰問、熱情祝賀，熟人之間、密切關(guān)系的人搞這套，外人不來，尤其異性不來。一般而言，最佳的時間是3到5秒，別一碰你就跑，好像人家是一電烙鐵。除非是表示鼓勵、慰問和熱情，時間可以稍微延長，但是絕對也不要超過30秒。一般而論，握手不能握的太少，應(yīng)該是兩個手掌相握稍微用力，時間控制在3到5秒，最長不能超過30秒。職業(yè)外交官一般強調(diào)握力在兩公斤左右最佳。

五、握手時要寒暄。在社交場合尤其是正規(guī)場合，特別是當(dāng)你對外人的時候，握手時寒暄有以下兩大要點是絕對不能缺少的。第一是要說話，不能默默無語，惟有淚千行，那是慰問逝者的遺孀。比如第一次見面要說歡迎歡迎，久仰久仰，或者說你好，老朋友見面要說別來無恙，告別之時要說一路平安。第二要以表情進行配合。你的表情要自然，熱情。當(dāng)然追悼會的時候你別去微笑，但是要自然一些總比較好。和任何人握手時，必須同時雙眼注視對方的雙眼，千萬不要東張西望。否則你還不如不握。

握手禮儀的禁忌：

1.心不在焉。不看著對方，不吭氣，表情呆板。

2.伸出左手。很多國家，像新馬泰，穆斯林，阿拉伯人，印度人，左右兩手各有分工。右手一般干清潔友善之事，比如抓飯吃，比如遞送物品，行使禮節(jié)。左手一般干所謂的不潔之事，沐浴更衣、衛(wèi)生間方便，所以你把左手伸出去給人家握手，等于把一只臭手，一只魔爪伸向別人。在英語中，左撇子有罵人之意，英語中右為尊。

3.戴著手套。女人帶的薄紗手套可以不摘，其他的一定要摘。4.交叉握手。

第六節(jié)

介紹禮儀

介紹是一個橋梁，交際意在說明情況。什么是介紹呢？介紹就是向外人說明情況。

介紹的分類：自我介紹、介紹他人、集體介紹、業(yè)務(wù)介紹。

做介紹要注意的要點：

介紹的時機。包括具體時間、具體地點、具體場合。介紹的主角。地位低的人需要首先向地位高的人說明情況。介紹的表達方式。該說的不說，不行；不該說的廢話累牘也不行。

人際交往中的自我介紹 什么情況下做自我介紹？ 兩種情況：

一是想了解對方情況之時。所謂將欲取之必先予之，來而不往非禮也。舉個例子，在舞場上，在宴會桌上，想認識一個異性，或者想認識一個長輩，你上去愣頭愣腦的問人家：你是誰?。磕阏J識我嗎？這都是不禮貌的或比較唐突的。你足夠聰明的話，你上去會做自我介紹，很高興跟您認識，我是XXX，不知道您在哪兒高就？先把自己情況說了，然后再問人家。絕大多數(shù)情況下，你把自己情況一介紹，對方就會跟你合作了。對方一般會明白這個道理，來而不往非禮也。你把你情況介紹半天，對方來一句：知道了。這是不可能的事。

二是想向別人說明自己情況之時。

介紹自己的順序？介紹的標(biāo)準(zhǔn)化順序是位低者先行。就是地位低的人先做介紹。一般的游戲規(guī)則，主人和客人在一起，主人先做介紹，長輩和晚輩在一起，晚輩先做介紹，男士和女士在一塊，男士先做介紹，地位低的和地位高的人在一起，地位低的人先做介紹。但是這個規(guī)則不是所有人都知道的，所以靈活運用掌握即可，不可教條死板，硬扛。

需要輔助工具和人員。輔助工具就是名片。名片是社交的介紹信，是社交的聯(lián)誼卡，是現(xiàn)代人社交的必備，它能言人之不能言。有社交經(jīng)驗的人，應(yīng)該先遞名片。有些自己不太適合講的話，名片和輔助人員都能替你說。

自我介紹的時間？對方比較專注時；沒有外人在場時；周圍環(huán)境幽靜時；在較為正式的場合。這四個時機會更好；時間不要太長，長話短說，廢話別說，沒話別講，不要把自己的名字掰過來翻過去捯飭，不要懷疑別人的智商。

自我介紹的內(nèi)容？三種模式：

一是寒暄式，又叫應(yīng)酬式。面對泛泛之交，不得不做介紹，但又不想跟對方深交。內(nèi)容只有一項，即你的姓名。當(dāng)你在社交場合，別人做自我介紹時，只報了名字，而沒說單位什么什么的，千萬別宜將勝勇追窮寇了。人家要只報了名字，沒說單位沒說頭銜沒說電話之類的，實際上人家還是跟你有點見外的。

二是公務(wù)式。公務(wù)介紹四要素，一個都不能少：1.單位。2.部門。3.職務(wù)。4.姓名。別擠牙膏，盡可能一次性說全說詳細。

三是社交式。包括：自己的姓名，自己的職業(yè)，自己的籍貫，自己的偏好，共同的熟人。

自我介紹的縮略語使用？要養(yǎng)成習(xí)慣，第一次要使用全稱，第二次才能縮略。

為他人做介紹的要點： 誰來當(dāng)介紹人？

第一，家里來了客人，社交的場合，宴會舞會家里聚會，一般是女主人。

第二，一般性公務(wù)活動，是以下幾種人：專業(yè)人士。比如你到公司企業(yè)機關(guān)去，辦公室主任、領(lǐng)導(dǎo)的秘書、前臺接待、禮儀先生、公關(guān)人員。

第三，對口人員。什么叫對口人員？我這個外人去找的就是你，你就是對口人員。在向外人介紹的時候就應(yīng)該是你。

第四，來了貴賓的話，一般由東道主一方職務(wù)最高者出面介紹。禮儀上叫規(guī)格對等。

介紹的順序？面對嘉賓和主人，先介紹誰，后介紹誰？標(biāo)準(zhǔn)化做法是先介紹主人。為什么？因為客人有優(yōu)先知情權(quán)。比如邀請嘉賓授課，那么主人一方都知道邀請的是誰，但是受邀嘉賓對于前來迎接的人并不認識，你就要先給我排個序，這個王主任、這是宋副主任、這是小馬，而這個時候你介紹不介紹我不重要，因為主人一方的人都知道，我就是那個受邀嘉賓。如果你上來就介紹我是誰誰誰，那我只好看著他們?nèi)齻€人傻笑，心里想誰是老大??？我很尷尬。介紹晚輩和長輩，一般要先介紹晚輩，介紹上級和下級，一般要先介紹下級，介紹主人和客人，一般要先介紹主人，介紹職務(wù)低和職務(wù)高的一方，一般要先介紹職務(wù)低的人。當(dāng)然，如果其中一方不止一個人的話，介紹某一方的話，順序是由高而低的，王主任、宋副主任、小馬；介紹雙方的話，應(yīng)該先介紹地位低的一方。

集體介紹和業(yè)務(wù)介紹

集體介紹最重要的是要注意，集體和集體時，先介紹地位低的一方，地位低的一方一般都是東道主，地位高的一方一般都是客人，這是規(guī)則。還有一種情況，就是集體和個人，這時候規(guī)則就是把個人介紹給集體，先集體后個人，因為個人比集體人少，地位低啊。你比如你到清華大學(xué)作報告，下面做了500個教授，就介紹你個人就行了，你不可能把500個教授全叫起來給我介紹啊。

業(yè)務(wù)介紹要把握時機，見機行事，當(dāng)別人有興趣的時候再進行介紹。要講究方式，一般來說有四句話，人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新，誠實無欺。不要詆毀他人。來說是非者，必是是非人。

第七節(jié)

禮品禮儀

關(guān)于禮品的兩大問題：一是禮品的定位。在日常交往中需要禮品嗎？二是禮品的選擇。怎樣選擇適合自己的禮品？

禮品的定位

17世紀(jì)西班牙禮儀專家伊麗莎白：禮品是人際交往的通行證。人和人打交道，禮品是什么位置呢？是紀(jì)念品（私人交往）。企業(yè)和企業(yè)打交道，禮品是什么位置呢？是宣傳品（公務(wù)交往）。你送給別人的禮品，那應(yīng)該是對方所需要的。當(dāng)然，這有個量力而行的問題，還有個合情合理合法的問題，不是說要什么就給什么。你送的禮物，不應(yīng)該是對方厭惡的或者拒絕的。

該怎樣選擇禮品？

你給被人送禮品，至少有這么一條吧？人無我有，這個可能比較好。強調(diào)禮品的獨特性。比如中秋節(jié)流行送月餅，那人家送了你就別再送了。有時候我們都有體會，到過年過節(jié)的時候，我們有的東西可以開專賣了，沒意思了。說難聽點，你的成本和效益來講就比較差了，人家可能記不住你，不稀罕你了。交往以對方為中心，這點必須要牢記?；丶乙浀媒o爹媽帶個小禮物，不一定非要很貴重，但是要有你的心意。挑選禮物就要換位思考了，站在爹媽角度去思考。人都有自我呈現(xiàn)的需要，都有被人肯定的欲望。你快樂不快樂，幸福不幸福，是要通過別人的肯定來換取自己內(nèi)心的更飽滿的體驗的。你的快樂，你的幸福，乃至你的不幸，實際上往往是人家說什么你就當(dāng)什么。所以，挑選的小禮物，要能夠讓父母用得到，而且能被別人看到夸到。老人要的就是妻賢子孝、家庭和諧，這是老人最成功的一種感覺。包子有肉有時候還真得放在褶子上。

禮品贈送的5W原則

Who 送給誰：比如我交往對象是一個男同志，他剛剛結(jié)婚還沒有孩子或者還在談戀愛，那么送的禮品一般應(yīng)該是女孩子喜歡的禮品。這叫假道于人。如果他們有孩子了，那么就以小朋友為受眾對象。如果有老人，那么就以老人為對象。

What 送什么：第一考慮贈送禮品的時尚性，時效性。送的應(yīng)該是現(xiàn)在此時此刻比較流行的。第二考慮禮品的獨特性。人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我新。第三考慮禮品的便攜性。容易攜帶。

Where 在什么地方送：公務(wù)交往的禮品，一般應(yīng)該在辦公地點送，以示鄭重其事，公事公辦。私人往來的禮品，一定要在私人交往的地方送，以示公私有別。

When 在什么時間送：一般規(guī)則，拜訪別人時禮品應(yīng)該在見面之處拿出來，這叫登門有禮。這樣容易給人一個良好的開始的印象，容易有一個良好的過程（比如去看別人給人家拿了五糧液，那怎么著也得換瓶劍南春喝喝吧？結(jié)果你走了才拿出來，那讓主人家也挺不好意思）。而主人待客是倒過來的，主人一般是在客人告辭的時候送禮（一般外地客人，是臨行前才給人家拿出來，本地客人是在告辭的時候拿出來）。公務(wù)禮品何時送？一是主管領(lǐng)導(dǎo)會見對方時贈送。二是告別宴會上贈送。

Why 如何送：但凡有可能話，禮品一般要親自送。公務(wù)活動，禮品最好由單位主管領(lǐng)導(dǎo)親自贈送，這樣可以提升禮品的規(guī)則。我走的時候，你讓你的秘書或公務(wù)員給我塞過來，好像賊一樣，而你董事長給我則表示我是你公司的客人，表示重視。比如，一個董事長送，則是代表整個公司贈送，如果是一個部門經(jīng)理送的話，似乎是代表一個部門去送的，不太合適。

接受禮品需要注意什么？

第一，接受禮品落落大方。只要自己覺得沒有犯禁，沒有觸犯黨紀(jì)、國法，沒有犯外事紀(jì)律，能接受就接受了，卻之不恭啊，不要裝洋蒜。不要不要不要，拿下拿下拿下……一個跑一個追。這就虛偽了。但是如果有些禮品不能接受，當(dāng)即要說明原因：不好意思，你送我的禮品我非常感謝！但是我們公司有規(guī)定，在公務(wù)往來中是不能收受禮品，尤其是現(xiàn)金和有價證券，謝謝你的好意。你得給人家說清楚了。

第二，接受禮品要表示感謝。如果你在當(dāng)場接受別人禮品的話，你最好口頭上表示感謝：謝謝你的好意，感謝了。必要的還要給他們握手道謝。另外還有一種，就是通過欣賞禮品來表示感謝。比如送老婆一條圍巾，但凡老婆聰明的話，她會立刻把圍巾從袋子里拿出來，把包裝打開，把圍巾圍在脖子上然后再說，老公啊，這正是我需要的圍巾，太好看了。那我下次肯定再買，買更大的。有的同志不會說，哎呀這個難看死了，這個老土。那我一輩子都不會給她買了，你不重視我，來而不往非禮也。如果我說，老婆啊，我給你送個禮物。她不會說：你等著，我看報去，電視連戲劇看完再說，我做飯呢，這影響革命情緒。我重視你你不重視我。如果是別人寄過來的禮品，或者是很大的商務(wù)活動公關(guān)禮品，你不方便當(dāng)即打開看，事后可以打個電話，或者寫封信給別人：你的禮品我很欣賞，你的禮品正放在我的案頭。這樣說一聲?？赡艿脑?，再把對方送的禮品戴上。比如談戀愛，假定我女朋友送我一條腰帶，她是昨天送我的，那我今天去跟她約會，我什么都不說，我重視她嗎？我愛她嗎？我就把她送的這條腰帶扎上。

第三，接受禮品要低調(diào)。一般贈送禮品是私人交往，不要太張揚。人家問可以講，沒有必要就不要去招搖。當(dāng)然，禮品一般沒有特殊原因，不要轉(zhuǎn)贈別人。

第八節(jié)

座次禮儀

陪同客人行進的位次該怎樣？

你是個秘書，陪著客人走路，無非就是前后左右。左右怎么區(qū)分？接待禮儀游戲規(guī)則是把墻讓給客人（讓客人走在內(nèi)側(cè)，陪同人員走在外側(cè)，即客人在右，陪同在左，客人在里面，陪同人員在外面），為什么要把客人讓在內(nèi)側(cè)？這樣受到騷擾和影響少。前后怎么區(qū)分？客人不認路的情況下，陪同引導(dǎo)要在客人的左前方1米到1.5米處，一般情況下是身體側(cè)向客人進行引導(dǎo)介紹，不要用正后方對著客人（即用屁股）。如果客人認路的情況下，客人應(yīng)走在前面（把選擇權(quán)讓給客人）。上下樓梯也有講究。一般情況下，前后順序是沒有變化的。但是特殊情況，比如國際交往中女士優(yōu)先原則，此時如果女士穿了超短裙或者喇叭裙，你能讓這個女士走在前面嗎？我們上樓都有一個習(xí)慣，喜歡仰視，你能讓女士走在前面？所以此時，男士要走在前面，你別讓女士尷尬，這才是有教養(yǎng)的人。

排列座次的原則：

一、遵守慣例。國際會議、體育比賽，按照拉丁字母排序，這是個慣例。第一個字母相同時看第二個，依次類推。非洲的剛果（金）和剛果（布）字母都一樣。我國的做法是將其首都標(biāo)識出來。工會選舉候選人員排序，比較公平的就是按漢字筆畫順序進行排列。

二、內(nèi)外有別。給領(lǐng)導(dǎo)們擺座位該如何擺？前排高于后排；中央高于兩側(cè)；左高右低（座次中的左和右是怎么確定的？當(dāng)事人自己之間的左和右。左高右低的原則，是中國的傳統(tǒng)，中國的公務(wù)禮儀、政府禮儀講的是中國傳統(tǒng)習(xí)俗。而國際慣例的排次做法跟中國傳統(tǒng)正好相反，以右為上是國際慣例）

三、掌握技巧。社交場合具體排列座次的5大技巧。1.面門為上。在室內(nèi)活動的話，面對正門的位置是上座。2.居中為上。中央高于兩側(cè)。

3.以右為上。我國政務(wù)禮儀一般通行中國傳統(tǒng)習(xí)俗，而一般社交、商務(wù)交往乃至國際交往，都是遵守國際慣例的。4.前排為上。

5.以遠為上。距離房間正門位置越遠為上。

行進中的位次：左側(cè)低于右側(cè)（內(nèi)側(cè)）；前方高于后方（除非來賓不認識路）。

進出房門的順序：一般的規(guī)則，應(yīng)該讓客人先入先出。在屋里就坐，應(yīng)該讓客人先坐先起。

進出電梯的順序：

1.平面/升降移動式電梯：單行右站規(guī)則。

2.無人駕駛升降式電梯：陪同人員先入后出，客人后進先出。3.有人駕駛升降式電梯：陪同人員后進后出，客人先進先出。

會客時的座次：

相對式座次：公事公辦，拉開距離。并列式座次：關(guān)系平等，表示親密和友善。

乘坐轎車時的座次：

雙排座轎車的上座在哪里？需要因人而異、因時而異?？腿俗谀睦铮睦锞褪巧献?。尊重別人就是尊重別人的選擇。車的類型不同，上座的位置也不同。比如吉普車，上座是副駕駛座。小巴車上座在哪里？離門越近的地方就是上座，上下車方便。雙排座轎車的上座，一般而言，主人開車時，上座是副駕駛座；專職司機開車時，上座是司機后排的對角線，上下車方便，安全。轎車中還有一種情況，叫VIP的位置，上座是司機后排。

第三篇：《金正昆談禮儀之節(jié)慶禮儀》

《金正昆談禮儀之節(jié)慶禮儀》

金正昆

央視國際 2005年05月09日 14：12

主講人簡介：金正昆教授，1959年出生，浙江東陽人。知名禮儀與公共關(guān)系專家，博士生導(dǎo)師，現(xiàn)任中國人民大學(xué)國際關(guān)系學(xué)院外交學(xué)系主任，禮儀與公共研究中心主任。主要從事外交學(xué)、傳播學(xué)、禮儀學(xué)與公共關(guān)系學(xué)研究。主要著作有《外交學(xué)》、《現(xiàn)代外交學(xué)概論》等。

內(nèi)容簡介：五一勞動節(jié)、十一國慶節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié)、情人節(jié)……

其實這些節(jié)慶日，就是禮儀的大考場，稍不留神，也許就會貽笑大方。

在這個社交繁忙的季節(jié)，人們互相拜訪，或者去游覽名勝風(fēng)光，甚至出國旅游，如何才能成為一個處處都合乎禮儀，在任何場合都受歡迎的人呢？

只要您記住了節(jié)慶禮儀的法則，讓禮儀成為自己的生活習(xí)慣，這樣在各種場合上都能應(yīng)付自如，盡情享受與人交往的樂趣了。

今天，金正昆教授打開禮儀的備忘錄，為您在節(jié)慶日里的人際交往支招，幫您速成節(jié)慶禮儀。

（全文）

各位好，這一講和同志們來談一談，關(guān)于節(jié)日和慶祝日的禮儀，我們簡稱節(jié)慶禮儀。

簡而言之，節(jié)慶禮儀有這樣幾個特點，第一個特點就是它的約定性。它有規(guī)定的時間，第二，我們注意到節(jié)慶禮儀，它有非常明顯地民俗性特征，絕大多數(shù)節(jié)慶來自民族習(xí)俗、來自宗教習(xí)俗，禮儀的一個出處就來自于習(xí)俗，古人講，禮出于俗而俗化為禮。很多禮儀其實是來自于約定的習(xí)俗。節(jié)慶禮儀的習(xí)俗性很明顯。比如中國人過大年初一，要走親訪友，拜年，吃年夜飯，諸如此類，這個習(xí)俗性很強。最后一點，我們看到節(jié)慶禮儀還有一個特點，就是地域性，不同國家，不同地區(qū)，這個禮儀的習(xí)慣是不太一樣的，具體來講，我們學(xué)習(xí)節(jié)慶禮儀要講什么呢？在我眼里其實是七個字，衣、食、住、行、訪、談、送。

第一個方面，我們來談?wù)劊阕隹蜁r需要注意的問題。

逢年過節(jié)走親訪友是我們經(jīng)常遇到的一件事，走親訪友實際上是聯(lián)絡(luò)老朋友，結(jié)交新朋友一個非常常規(guī)的手段。但是你一定要注意，走親訪友有兩個細節(jié)必須注意，第一，不要因為自己拜訪別人，而給別人造成不必要的負擔(dān)和麻煩。

金教授有句比較難聽的話，關(guān)心有度，關(guān)心過度是一種傷害。你要到別人家去，你給人家添了麻煩就不合適了，比如現(xiàn)代人要有現(xiàn)代文明，登門拜訪親朋好友時一定要有約在先，要養(yǎng)成這樣的習(xí)慣，不要想去就去充當(dāng)不速之客。

我記得有一次我就遇到一個尷尬事，去年的大年三十，要去人民大會堂看一個音樂演出，好不容易要來的票，買都買不著，親朋好友那兒好不容易弄來的票，跟太太兩個人打扮好了，準(zhǔn)備出門了，一出門碰上幾個同事，來看你來了，那我能說什么啊？來看我那就陪著看吧，我一會兒看看表，人家還問你，不干擾你嗎？我說不干擾吧，那就再坐一會兒，看到你太高興了，一會兒老婆也看看表，問影響嗎？她敢說什么??？不影響，人家就說再聊一會兒吧，跟金教授聊天真有意思啊，聊到最后我們什么都沒看，其實這個倒不是什么大事，但是一定要注意，任何一個有教養(yǎng)的人，不應(yīng)該因為自己為別人的生活和工作制造了麻煩，這是一個現(xiàn)代文明的社會，所以要養(yǎng)成習(xí)慣，登門拜訪之前要有約在先，這個有約在先是非常重要的，倘若你去拜訪那些不太熟悉的客人，你還要明白，在有約在先的前提下還有兩個小點要注意。

哪兩個小點要注意呢？第一要提前確認，比如你是一個下級去拜訪上級，一個晚輩去拜訪長輩，一個學(xué)生去拜訪老師，你提前一個星期跟他說了，對方也可能會忘了，所以你要聰明的話，你在出發(fā)前，或者頭天晚上再打個電話跟他說一下。比如你來拜訪金教授我，提前一周約了，你給我打個電話，金教授，我們按照約定想明天下午四點鐘到您家拜訪，不知道方便嗎？或者有什么變化嗎？你應(yīng)該確定一下，等于提示我，老金別忘了，這是非常重要的一點，這樣的話就不至于出現(xiàn)撲空的情況。所以過年過節(jié)這件事你是需要注意的，在有約在先的下面你要提前確認。

還有一點你要注意什么呢？有約在先之外你要注意拜訪時適可而止。我不知道你注意過沒有，我們一般人到別人家里做客，不管是逢年過節(jié)做客還是平時串門做客，在那兒待多長時間的概念不是很強，一般情況下，禮節(jié)性拜訪，比如單位的老干部處的同志或者辦公室的同志去拜訪離退休老職工，去拜訪老前輩或者工作關(guān)系的客人，逢年過節(jié)這個時間是越短越好，因為你去拜訪別人也會去，一家房子就那么大，客廳就那么幾個位置，客人太多不方便。禮節(jié)性拜訪在客人家里停留的時間一般以十分鐘為宜，不要太長，問候之后，意思到了也就可以，頂多吃兩個瓜子、喝杯茶，你別在那兒放開了掄，你在那兒不走，別人怎么能進來，這個是一個比較大的問題。那么親朋好友拜訪呢？親朋好友拜訪的話，一般性情況下也是宜短不宜長，半小時左右為宜，不是什么極其特殊的情況，不宜停留一小時以上，一般情況下，不是至親、故交、被對方再三挽留不要留下來吃飯，因為對方負擔(dān)會很重，所以這個我們叫適可而止。不僅要有約在先，而且要講適可而止。

第三，我們作為拜訪者來講，年節(jié)禮儀還要講究整潔自我，中國人也好，外國人也好，過民族節(jié)日春節(jié)、元旦也好，過現(xiàn)代節(jié)日國慶，勞動節(jié)也好，青年節(jié)也好，婦女節(jié)也好，我們總要維護自身形象，所以要對自己進行必要的修飾。

一般來講，這個修飾要做到三個要點需要注意，第一，要修飾自己的服飾，特定的民族節(jié)日最好選擇特定的民族服裝，至少要干干凈凈、整整齊齊，不要太不修邊幅。

第二，你要注意什么呢？這個是一個比較低層次的要求，但是我們還要講一講，就是要注意除了整潔服飾之外，要注意修飾儀表。比如男性最好要理發(fā)、要刮胡子。女同志來講一般也要在可能的情況下做一個發(fā)型，因為什么呢？因為看人有一個特點，從頭開始，倘若一個人的發(fā)型給別人不好的感覺會影響形象，這個儀表者，頭發(fā)的修飾、胡須的剔除是非常重要的，再者我們在講到儀表的時候還有一點必須強調(diào)，就是要做到無異味，洗頭、洗澡、洗手，一般情況下，最好不要吃刺激性氣味的食物到別人家里做客，比如不要吃蔥，烤鴨很好吃，但是一般要吃蔥，吃了蔥是不是到人家里串門就晚去點，等著蔥味走掉，否則一張嘴，一改姓，大蔥。少吃蒜，蒜的味道也比較厚，一般不要吃韭菜，大家知道，北方人喜歡吃韭菜餡餃子，但是韭菜那家伙味厚，今天晚上吃韭菜餡包子，明天下午一打嗝還是韭菜，它可持續(xù)發(fā)展。

第三，就是要注意，非常重要的一個細節(jié)，就是要注意鞋襪的衛(wèi)生，現(xiàn)在城市人家里裝修都比較豪華，有些民族有一些習(xí)慣，進了門家里鋪著地毯，蒙古包之類，進了門是要脫鞋的，我們有些人不太注意這個，說得難聽點，鳳凰頭、掃帚腳，你要看外面都儀表堂堂，其貌端莊，進了門他不敢脫鞋，他穿的是尼龍絲襪，質(zhì)量不太好，不吸濕不透氣，容易產(chǎn)生異味。一脫鞋子能夠熏死耗子，沒準(zhǔn)襪子還有三個窟窿，其中一個露大腳指頭，所以一個有經(jīng)驗的人到別人家里登門拜訪的話，除了整潔服飾，除了修飾儀表之外，鞋襪的衛(wèi)生非常重要，這是細節(jié)，我們曾經(jīng)講了，教養(yǎng)體現(xiàn)于細節(jié)。

另外你要注意什么呢？登門拜訪時你要注意活動有度，什么意思呢？到別人家里拜訪的話，不管是拜訪單位，拜訪個人還是拜訪企業(yè)，一定要注意，在對方指定的活動范圍之內(nèi)活動，那一般到人家家里去指定的范圍是哪兒啊？指定的范圍就是客廳。

我們有一些同志有一個小農(nóng)意識，什么意識？叫不見外哪兒都敢去，我記得有一次我就出了一個洋相，有一年大年三十睡得晚了，大概是凌晨四、五點才睡，都到了春節(jié)了，結(jié)果八點就來了個人，剛上床那么兩三個小時就起來了，家里人說有人敲門，按門鈴呢，你起不起來？我說當(dāng)然起來了，來了客人不起來合適嗎？起來因為手忙腳亂來不及疊被子，我心里還小心眼，反正我家臥室他不進去，客廳挺大的，結(jié)果沒想到，那個老兄跟我不見外，進來之后坐了幾分鐘他難受了，到你家看看行嗎？哎呀，我說沒得看，看看吧，首先視察衛(wèi)生間，還不錯，我家衛(wèi)生間挺干凈，然后視察了儲藏室，儲藏室不錯，沒什么可以被他帶走的，然后跟我講，能到你家臥室看看嗎？我說最好別看了，還是看看吧，就進去了。這樣的同志其實有的時候會讓人家很尷尬，很麻煩，到別人家里做客，活動有度很重要，就是活動的范圍要限制，不要亂來，即便是家人、朋友也要注意。

還有一個，我們講到做客的時候比較注意的就是禮品的選擇。

你走親訪友有時候要帶點禮物，那你送什么禮物很有講究，我給在場的電視機前的小朋友們和在場的中學(xué)生、大學(xué)生們出個小問題，如果你在外地回去看爺爺奶奶或者看爸爸媽媽，你要帶一個小禮物，你會選什么呢？

這個禮物選得好不好，實際上不僅表示對別人的重視與否，而且還涉及人際關(guān)系的冷暖親疏。我記得前年有一個學(xué)生到我家來看我，過春節(jié)他給我送了個禮物，讓我記憶猶新，那是一個研究生，到我家來，他一進門就跟我講，說金教授，我給你帶了一件禮物來，我把這個話說在前頭，你別不高興，金老師從來不接受在校生的禮物，你要畢了業(yè)，你送我什么都行，那你掙的是自己的錢，現(xiàn)在花爹媽的錢，誰家的錢都是辛苦錢，別干這套，金老師不缺這個，你也不要干，否則大家都不爽，你拿回去，他說金教授，您別生氣，您把這個禮物看一看，您看看一定會高興，說實話，我看到他這個禮物，我還真挺高興，還真被他感動了，您知道他送了我什么禮物嗎？古人講，禮輕情意重，禮物不一定是真金白銀，但是如果到位，效果可能就比較好了，他送我一個什么禮物呢？他送了我出生那一天報紙的復(fù)印件，我五九年出生，說實話我很愛看報紙，我看過多種多樣的報紙，我現(xiàn)在自己訂閱的報紙十幾份，我每天看報紙的時間一兩個小時，但是從來沒有想到看出生那一天的報紙，也沒見過，他大概到北京圖書館去了，把能夠收集到的跟我的出生地和工作地，有關(guān)地方的幾份報紙復(fù)印了一下，我記得有新民晚報，文匯報，解放日報，中國少年兒童報，還有人民日報等等，這個報紙復(fù)印件加一塊大概也要不了二十塊錢，但是禮輕情意重。我回到家之后，進了門什么都沒干，躲在書房把這個報紙認真地學(xué)習(xí)了兩個小時，終于知道，我來到世界上的時候，世界是一番什么模樣，很激動，馬上打電話給我爹我娘。第二天，我妹妹給我電話，說你給我們家老頭老太太下什么藥了，爹媽晚上都不睡覺，夜不能寐，暢談往事。

其實這個禮品的價值就到了，禮品不一定是要把人家收買放倒了，禮輕情意重。

年節(jié)的禮物重在傳遞愛心和情感，對親戚、對朋友、對長輩是要有愛心，我跟很多年輕的小朋友講，年輕的同志講，你去給爺爺奶奶買禮物，不在這個禮物多貴重，關(guān)鍵是買了，是帶了，哪怕小朋友畫的一幅畫，考試的一個成績單送給爺爺奶奶他都會很開心的。

逢年過節(jié)，到別人家里做客，這個送什么禮品比較好呢？一般我們強調(diào)三個特點，這個是跟別的禮物不同的地方，別的禮物我們會另外去說，我們還專門有一講談禮品的選擇。

我們現(xiàn)在談?wù)勥^年選擇的禮品，過年選擇的禮品，一般我們強調(diào)以下三個特點。

第一個特點最重要的就是便攜性，容易帶，因為一般情況下，過年過節(jié)你走動的話去串門可能一下串好幾家，你想想你要拿的東西太多，一方面攜帶麻煩，有時候還會產(chǎn)生歧義。我記得有一次一個朋友到我家來，拿了一個大盒子，一看就是禮物，當(dāng)時我有一個外甥女在家，小孩不懂事，挺高興，就圍著那個盒子轉(zhuǎn)，我瞪了她一眼，我說你邊上去，小孩不管，小孩三四歲，她就圍著盒子轉(zhuǎn)，我問那個朋友，我說你這個禮物是送給我的嗎？他說不是，我說那你氣我，它目標(biāo)太大。其實過年過節(jié)你送禮物，要不是就是一次性，到人家里面去，帶著去，要么是什么呢？你就干脆體積、面積小一點，這樣的話就不至于出現(xiàn)被人家誤會的意思，你到我家做客，拿的東西不是給我的，你是氣我還是干嘛？

第二個特點，喜慶性，我們現(xiàn)在提倡移風(fēng)易俗，所以過年過節(jié)也要講君子之交淡如水，因為現(xiàn)在大家經(jīng)濟發(fā)展，說實話過去我們小時候，送什么瓜子啊，送什么糖球啊，給兩三塊錢買個什么東西，這個東西不一定被對方喜歡，逢年過節(jié)你去給過分的禮金，有的時候也會污染視覺，影響雙方的關(guān)系，親朋好友之間到不是不可以，外人之間還是恐怕要提倡禮輕情意重。一般情況下，我們過年過節(jié)送的禮物提倡送鮮花，送這種有良好文化素養(yǎng)的、文化品位的、文化寓意的禮品，比如一般過年過節(jié)我們可以送這樣的一些禮物，我們值得提倡的，鮮花、書籍、音樂光盤之類的東西，過年過節(jié)到家里來我們聽個音樂，欣賞一下交響樂、聽一下傳統(tǒng)音樂，老先生喜歡京劇，把他的偶像的京劇唱盤給他復(fù)制一個，或者諸如此類，那都是很好的，這比給他塞一兩百塊錢恐怕也不能說不對，恐怕這個禮品更受他重視，喜慶性的，有文化品位的禮物，所以我們強調(diào)過年過節(jié)的禮物講品位，容易帶，講品位。

第三，逢年過節(jié)贈送的禮品，一般來講親朋好友之外不送食品，其實現(xiàn)在我不知道您注意過沒有，有時候我們過年過節(jié)，比如我們過中秋節(jié)，這個食品搞得一方面我們浪費了大量的糧食，浪費了大量的包裝，另一方面也搞得人際關(guān)系很微妙了，吃得了嗎？吃不了，給別人嗎？不合適，放那怎么辦？浪費，還是提倡我們送那種有文化品位的東西，現(xiàn)代禮品這是一個非常重要的問題。

第二個方面，接待客人主要的問題。

接待客人，不管是單位還是個人，一般我們強調(diào)以下幾個點。第一個點叫有所分工。你家里的人，如果過年過節(jié)不管是單位還是家里，你要有所分工，比如單位，那種商業(yè)性節(jié)日的話，要成立專門的接待班子，接待委員會，接待部門去管，家里的話，我們一般的情況下是有這樣的分工，這是中國傳統(tǒng)民俗，女主人是陪同客人，男主人是迎來送往?？偠灾?，你要有所分工，你要沒有分工的話，有時候會很麻煩。比如，舉一個例子，你家里一下子來了七八個客人，有老婆單位，有老公單位的，有爺爺單位的，有奶奶單位，甚至還有孫子和兒子單位，大家互相不認識，人一多鬧騰，你要照料不夠的話，會有顧此失彼之感，所以，這個事你是需要注意的。我們一般來講，家里要有所分工，誰管誰，吃的誰管，陪著客人誰管，領(lǐng)著客人出去玩玩誰管，諸如此類，這個是應(yīng)該有所分工的。

第二個點是什么呢？準(zhǔn)備好足量的接待品。

第三個問題比較重要的是什么呢？就是對待客人要注意前后順序、位置、座次的排列問題，一個客人沒有問題，客人一多就很麻煩。

一般我們過年過節(jié)招待客人，排序的標(biāo)準(zhǔn)位置是什么呢？兩個辦法，第一個辦法就是按先來后到的順序排列，比如你家里來了親戚，媽媽家的親戚來了，舅舅、姨、爸爸家的親戚也來了，叔叔、伯伯，這個座位怎么排？痛苦來自比較之中，你不可能說，局長坐第一桌，處長和副處長坐第二桌，一般職務(wù)的第三桌，誰要下崗的第四桌，你不合適嘛，太勢利了吧，實際上這個位置就是先來后到，按照先來后到去排序，還有第二個辦法，不排列，不排列什么？不好排列的排列。

我給現(xiàn)場的同志出這么個難題，我就經(jīng)常遇到這樣的問題，假定你這個單位搞商業(yè)性節(jié)日，你請了一些明星，這兩個明星是同等水準(zhǔn)的，同等到什么程度呢？比如我說得俗點，大家和電視機前的觀眾一聽就明白了，那英和田震，趙薇和章子怡，水準(zhǔn)不相上下，我現(xiàn)在讓你介紹她們兩個人，跟別人介紹你怎么介紹？

我碰到一個學(xué)生，他絕對聰明，他說我這么介紹，各位，非常高興地向你們介紹兩位著名的歌星，她們是誰??？不用我說了，大家給她們掌聲吧，不排列。

那來了兩位小朋友，我怎么跟他們打交道呢？家里來了兩位小朋友，小朋友好，大家好，你們好，不說張三李四好，瓜子水果放這兒，愛誰吃誰吃你們吃，不抓，先抓后抓就有順序問題，痛苦來自比較之中，這個順序有時候你要不注意很麻煩，得罪人、傷害人有時候不是原則問題，你不當(dāng)回事，別人當(dāng)回事，我們講白金法則，它要換位思考。

比如我有一次到一個單位去，也是一個商業(yè)性節(jié)日，請了我是顧問，他們的主要領(lǐng)導(dǎo)陪著我，這個服務(wù)生過來上茶，第一杯給了領(lǐng)導(dǎo)，第二杯給了副領(lǐng)導(dǎo)，最后才給我，領(lǐng)導(dǎo)問我有什么意見？我說我有很大意見，他說什么意見？我說你們這兒的服務(wù)生不懂游戲規(guī)則，招待客人上茶上酒水，游戲規(guī)則先客人后主人，先長輩后晚輩，先女人后男人，游戲規(guī)則。那個孩子不懂，他心里想我們領(lǐng)導(dǎo)大，先給領(lǐng)導(dǎo)，那你想想，如果我到你家里做客的話，你端菜、上水之類的先給你們家人后給我，我客人臉面何在？所以這種事一定要講。

有同志會問我一個很實在的問題，比如家里來了客人的話，吃飯也好，排座次也好，會客也好，這個上座有什么講法嗎？

一般來講，你要具體排，桌子是橫的還是豎的，是圓的還是方的，是長的還是橢圓形空心桌，其實很復(fù)雜，我告訴你五句話，這五句話有印象，一般排座次不管是吃飯不管是會客，不管是走路不管是陪同引導(dǎo)客人，一般都沒有問題，我在這兒順便講一講。

哪五句話，第一句話，面門為上。家里會客室，你要會擺放的話，最好的主要的沙發(fā)，讓客人坐的或者讓重要人物坐的位置，是面對房間正門的位置，面門為上，您到雅座單間吃飯您注意過沒有，主人坐的位置一般就是面對房間正門的位置，為什么呀？視野開闊，這是對地位高的人的一種尊重，而倒過來說，我們大家都知道，背對著房間正門的位置那是老末，因為他視野最不好，誰進來他都不知道，過去古人打仗搞不好那個人就被謀殺了，誰殺他都不知道，含恨而死。

第二句話，我們強調(diào)以右為上，順便說一下，我國傳統(tǒng)習(xí)俗是講左高的，中文講得很清楚，前后左右，已經(jīng)告訴你了，前面比后面高，左面比右面高了，前后左右，實際上就是告訴你左高，古人的習(xí)慣是講左高，因為我們現(xiàn)在搞政務(wù)禮儀，政府公務(wù)員搞的禮儀也是講左高的，因為是沿襲我國傳統(tǒng)，但是現(xiàn)代社會已經(jīng)國際化了，中國是世界的一員，中國是國際社會的一員，中國人已經(jīng)以開放的心態(tài)去面對世界了，所以國際交往中排序的規(guī)則，已經(jīng)逐漸進入我國人民的生活，國際交往的規(guī)則是什么呢？右高左低，國際慣例是右高，我相信我們在座的人應(yīng)該有不少人英文很好，你注意到英文的詞組了嗎？左右的字詞是怎么說的？right and left，右左，英文詞組講左右的時候是右左，說明右比左高。實際上，我們一般會客的話，家里會客也好，陪著客人吃飯也好，客人的那個位置是什么呢？右側(cè)，主人右側(cè)，你注意了嗎，面對門的位置是主人坐的，主人右手那個坐的就是主賓，你吃飯的時候看，服務(wù)生給你擺臺是這樣擺的。

第三句話什么呢？居中為上。家里吃飯一般沒有必要排位置太講究，但是爺爺奶奶長輩是放在中間的，尊重長輩這是一種教養(yǎng)，居中為上。

第四句話，前排為上。走路也好，陪著客人走也好，一般的原則前面的那個位置高，只有在客人不認路的時候你在前面帶路，前排為上。像單位開會大家注意了，臺上坐的是領(lǐng)導(dǎo)，第一排各個部委、局、辦公室的領(lǐng)導(dǎo)，前排為上。

最后一句話，以遠為上。遠近的遠，這是什么意思呢？離房門越遠位置越高，你比如說圓桌，圓桌的話主人是面對著門的，離門最近的那個人是末座，離門越遠位置越高，離門越近位置越低。

最后還要注意的一個問題是什么呢？就是主人有義務(wù)為我們節(jié)慶的這種人際交往，制造喜慶的氛圍，進行氣氛的調(diào)節(jié)。說白了就是要找話題去聊天。

一般情況下，節(jié)慶的時候人們聊天最佳的話題是什么呢？

節(jié)慶時聊天的話題最重要的是三個話題，第一個話題要談近況的簡介，當(dāng)然在一般情況下節(jié)慶的時候，是報喜不報憂的。特別是對外人，爺爺奶奶高壽了，本來高高興興的時候，你告訴一句，爺爺我下崗了，昨天我們單位破產(chǎn)了，炒股失敗了，不想活了，一般過節(jié)過年的時候，人們聊天聊自己的情況是可以的，但是我這兒強調(diào)是報喜不報憂的，因為它會破壞氣氛。

第二，關(guān)注時效性問題，就是此時此刻最熱鬧的問題，比如到哪兒玩去??！有什么安排呀！現(xiàn)在發(fā)生了什么國內(nèi)外重大的新聞，時效性問題。

第三，也是最重要的談輕松愉快的問題。一般來講聊天談什么輕松愉快的問題呢？電影、電視，演什么電視了，看什么球賽了，體育比賽，名勝風(fēng)光、烹飪小吃，我有個愛好，我跟人過年過節(jié)吹牛的時候，在一塊兒的時候，我喜歡吃，我就告訴他最近又吃到的菜，這菜怎么做的。換而言之，我們剛才講這三類問題，時效性問題，近況的問題，輕松愉快的問題，都是想告訴你，過年過節(jié)聊天的問題不要太沉重。不要犯忌諱，忌諱是什么呢？過年過節(jié)容易犯的忌諱大概有這么幾個。

一般我們叫四個忌諱，第一個忌諱是什么呢？第一個忌諱就是談悲哀事、傷心事，阿毛被狼吃了，阿毛就是被狼吃了，當(dāng)時我要在，阿毛就不會被狼吃了，你的不幸的事情拿來與人家分享，你有點不講職業(yè)道德，你影響氛圍，你破壞人家情緒。

第二是什么呢？不要去質(zhì)疑對方，什么叫不要質(zhì)疑對方？就是不要隨便去跟別人抬杠，說個不好聽的話，就是杠頭比較可惡，我主張老兩口抬杠，那一般鍛煉身體，幫助消化，排遣那寂寞的時光，否則多寂寞啊，但是有時候跟外人抬杠很難受啊，不是原則問題，大家在那兒聊天你干嘛那么沉重。

第三不要隨便對交往對象談?wù)摰膯栴}，進行是非判斷，不僅不要質(zhì)疑，而且不要隨便糾正人家，大是大非，黨紀(jì)國法，國格人格，旗幟鮮明，小事小非，你要明白，人站的角度不同，和而不同。

最后還有一條，不要隨便對對方感興趣的問題進行全部的否定，這個是抬杠的更深入層次的問題，比杠還可惡，就是你喜歡的東西不對。

說實話尊重別人就是要尊重對方的選擇，你對人家喜歡的事加以否定，實際上是否定這個人的品位和檔次，這個恐怕比抬杠更容易得罪人，所以這個我們在人際交往中是需要注意的，主人就需要調(diào)節(jié)，我們一方面要有話題選，萬一客人在那兒談到那些很尷尬很寂寞的問題，你給它轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。

還有第三個，我們到公共場所去的問題，因為過年過節(jié)你需要出入一些公眾場所。

交際禮儀告訴我們，距離有度，一般情況下，人際距離有四種，關(guān)系不同，距離是不一樣的。

大體上四種距離，第一種距離我們把它叫做親密距離，什么叫親密距離呢？親密距離實際上就叫私人距離，是小于半米以至無窮接近，大家一聽就明白了，家人、夫妻、戀人的距離，但是這種距離在公共場所對別人是不合適的，你設(shè)想一下，現(xiàn)場的一個電視觀眾或者現(xiàn)場的一個觀眾一個女孩子過來說，金教授問你一個問題，咱們怎么也得拉開半米之上吧，你不至于撲哧一下坐到我這個椅背上吧，我也不至于向你逐漸地移過去吧，那就只好敵進我退了。距離是有度的，私人距離，親密距離，公共場合絕對不行，當(dāng)然過去沒這個習(xí)慣，有一次我坐地鐵，當(dāng)時是球賽，我拿著報紙在那兒看，我正在那兒看著呢，邊上一個同志跟我同看，我想同看就同看無所謂，他后來急了，你快看，他替我翻，這個也太不見外了，其實你在公共場合，這樣做是屬于公德問題，因為畢竟不是自家人。

公共場所的距離叫什么呢？我們叫交際距離，又叫常規(guī)距離，那實際上是多遠呢？半米到一米半之間，就是一步，你在公共場合和任何陌生人相處，這是最佳的距離，離得太遠有時候沒有必要，但是離得太近侵犯了別人的空間，會對別人有那種妨礙和壓抑之感，這是不禮貌的，這點你要注意。

第三個距離是什么呢？第三個距離我們把它叫禮儀距離，禮儀距離又叫做尊重的距離，比如我現(xiàn)在講臺和我們現(xiàn)場的觀眾的距離，就是禮儀距離，這個距離是什么呢？是對我臺上的講師表示尊重的一種距離。

第四個距離，有距離的距離，又叫公共距離，就是三米之外。我講這樣的話，我們到公眾場所去活動，特別是到國外去，這點非常重要。

第二點，節(jié)慶的時候我們要注意安全，外出旅游也好，觀光也好，游覽也好，游玩也好，行車走馬三分險，生命是寶貴的，生命只有一次，對自己而言對別人而言，要注意安全。

第三就是要講究公德，到公共場所去，公德意識非常重要，我這里特別想強調(diào)，我國的同志們要到境外去旅游，現(xiàn)在過年過節(jié)很多人出境游，你要注意以下三點問題，這個公德要不注意，影響國家形象，影響民族形象。

第一隨地拋灑廢棄物品和吐痰。我們從小就教育，不能隨地吐痰不能隨地亂扔物品，但是這個問題依然沒有引起我們個別人的重視，這個在境外的話，此點尤其重要。

第二不要制造噪音，一個有教養(yǎng)的人，明白一個道理，有理不在聲高，說實話我們有些同志粗聲大嗓慣了，不管到那兒去都敢狂吠，還有同志喜歡在公共場所使用移動電話，接聽移動電話，觀看演出，觀光游覽，逛街購物，在公眾場合出現(xiàn)時手機亂響，當(dāng)眾接聽不僅會影響別人，而且影響個人形象，這是非常不好的習(xí)慣。

第三點不好，圍觀別人，這一點我們國內(nèi)應(yīng)該是逐漸在改觀，過去人們有個習(xí)慣，少見多怪，你蹲在那兒系鞋帶，也有人圍在邊上看，說實話閑人多沒事干，有時候這樣的話，你要到境外去恐怕麻煩，因為很多國家對隱私權(quán)是高度講究的。

所以一個有教養(yǎng)的人一定要講公德，不能隨地拋灑，不能制造噪音，不能圍觀別人，否則的話那是非常不好的事情。

逢年過節(jié)，令人開心，逢年過節(jié)讓我們總結(jié)過去展望未來，逢年過節(jié)我們應(yīng)該是精神爽，喜洋洋，在這樣美好的時刻，我們要把愛心與別人分享，我們要把善意傳遞給別人，我們要使我們的生活充滿陽光，祝大家節(jié)慶快樂！謝謝！

第四篇：金正昆談禮儀之座次禮儀

主講人簡介：

金正昆教授，1959年出生，浙江東陽人。知名禮儀與公共關(guān)系專家，博士生導(dǎo)師，現(xiàn)任中國人民大學(xué)國際關(guān)系學(xué)院外交學(xué)系主任，禮儀與公共研究中心主任。主要從事外交學(xué)、傳播學(xué)、禮儀學(xué)與公共關(guān)系學(xué)研究。主要著作有《外交學(xué)》、《現(xiàn)代外交學(xué)概論》等。

內(nèi)容簡介：

在生活和工作中，您是否遇到過這樣的尷尬和困惑：會場上，面對著大大小小的領(lǐng)導(dǎo)，不知道該如何安排他們的座位？酒桌前，看著滿桌的菜肴，分不清究竟自己該坐在哪個地方？汽車?yán)铮献降资悄膫€位置？行進中，前后左右又該如何體現(xiàn)對客人的尊重？如此眾多的問題使得人們往往迷失在座次的選擇上。

其實從小到大，人與人之間的交往一天也沒離開過順序的排列，上學(xué)站隊，考試排名，推杯換盞，你來我往，這其中即有明確的標(biāo)準(zhǔn)，又有約定俗成的禮數(shù)。今天，金正昆教授帶我們走進現(xiàn)代禮儀的殿堂，為您說說座次中的前前后后。

（全文）

各位好，本講將跟大家談交際禮儀中非常重要的一個問題，順序與位次的排列。不管是中國還是外國，但凡正規(guī)的場合，我們對排列順序的問題，比較敏感。老百姓的語言就叫座次，其實它這個問題有的時候不僅座次，比如你是登報紙，單位的名字，領(lǐng)導(dǎo)的名字，它有個順序。你開會，主席臺上誰坐？臺下誰坐？它有個順序。上電梯出入，它也有個順序。它有的時候是動的，有的時候是靜的，我們都可以稱為排序，或者我們講個通俗的，就是座次的排列。

中國人待客有兩句話，坐，請坐，請上座，茶，上茶，上好茶。這兩句話你對誰打交道你都離不開，但是我在第一講我就說了，過去我們經(jīng)濟不發(fā)達，交際圈比較窄，講究不見外，其實坐，請坐，請上座在一般場合它是一句空話，因為很多人搞不定哪個座位是上座，金教授我本人就多次受過這種待遇，被人家好心好意地給弄到下座去了。您信嗎？比如我下面給我們現(xiàn)場的和電視機前的觀眾出這樣一個問題，我敢保證您的經(jīng)驗不同，您的位置不同，您的見識不同，您給的答案可能不一樣。注意現(xiàn)在是一個四層樓，會客室、貴賓室在第四層，您是一個秘書，您在樓下把客人從一層給陪到四層來，不僅要從大門走到樓梯口，而且還要上下樓梯，我的問題就是你在大門外面把客人陪到樓上，走這段過程，要走平面還要走樓梯，秘書是女孩子，客人是個老人家，是個局長或者是個董事長，你陪著這個客人上下樓梯，進入會客室，你和那個客人的標(biāo)準(zhǔn)順序應(yīng)該是什么樣子？無非就是前后左右，你怎么跟客人排？

這個問題其實有好幾種回答的。但是一般你要明白，你跟客人你是個秘書，你去陪著人家客人走路無非你跟他的關(guān)系就是互動的，前后左右，首先左右你們怎么分，你去看，有前后也有左右，你左右怎么分？請記住我下面這句話，這是接待禮儀，社交禮儀一個游戲規(guī)則，規(guī)則不討論的，規(guī)則就是把墻讓給客人，墻壁的墻，明白我的意思嗎？實際上就是讓客人走在內(nèi)側(cè)，而你陪同人員走在外側(cè)。我國道路游戲規(guī)則行進規(guī)則是右行，實際上你想想靠墻走是個什么概念，就是客人在右，陪同人員在左，換句話說，客人在里面你在外面，為什么要把客人讓在靠墻的位置，受到騷擾和影響少，假定外面下大雨，我陪著一個女孩子在外面走，這個污泥濁水，積了很深，一個汽車飛駛而過，會把污泥濁水濺起來，我要真是個紳士，是個有教養(yǎng)的男人，我就要主動走到外側(cè)，萬一那車開過來，濺起污泥濁水，我就是一堵?lián)躏L(fēng)的墻，所以要把墻讓給客人，這是游戲規(guī)則。這個不討論了。

那要前后怎么看？這個有多種答案，如果客人要不認路，比如中央臺我沒來過，四通大廈我沒上去過，客人不認路的情況下，陪同引導(dǎo)要在前面帶路，那人家不認路，你去不就是帶路去了嗎？引導(dǎo)者帶路之人也，你躲到我后面，上去，下去，拐彎，進去，我是玩具，你是遙控，要你做甚？陪同引導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)位置是什么？客人的左前方。還是要左，因為你是外側(cè)，萬一對面有人來了的話你別擋路，萬一對面一個垃圾車運貨車過來了，你可以讓一讓，客人人家靠里側(cè)人家就不讓了，你讓讓，你閃避，標(biāo)準(zhǔn)化位置是什么？左前方1米到1.5米處，換句話說，一步之遙。你別拉太遠，你也別離太近，搞不好人家一腳把你鞋跟踩掉怎么辦？一般的情況下，應(yīng)該是身體側(cè)向客人，這樣你可以用左手去引導(dǎo)一下，你理解我的意思嗎？這側(cè)向客人比較好，你別把一整個后部全對著人家，讓你看什么那是？從禮儀的角度來講，正后部對著人家，說難聽點就是屁股對著人家這是不太禮貌的。側(cè)前方。但是如果這個客人認路，比如舉個例子，北京市市長王岐山同志，上海市市長韓正同志，視察本市的鄉(xiāng)鎮(zhèn)的情況。市長來視察就是檢查工作，人家想看什么看什么，所以要記住，尊重客人，如果這個客人是熟人的話，就要把選擇前進方向的權(quán)利讓給對方，尊重別人就是尊重人家的選擇，你別告訴市長這是我讓你看的地方，我別的地方不讓你看，你也不敢說，他也不聽你的。那人家管的地人家想去看哪兒就看哪兒。另外上下樓梯是有講究的，一般情況下，前后順序沒有變的，但是特殊情況就不好說了，比如我們一般在國際交往中講女士優(yōu)先，女士優(yōu)先最常規(guī)的做法是女士先行一步，把選擇前進方向給她，但是如果這個女孩子穿一超短裙，現(xiàn)在上樓，尤其那種樓梯它可能是螺旋狀的上升，你能讓穿超短裙尤其是喇叭裙的女孩走在前面，不可能因為人們上樓有習(xí)慣動作，仰望，聽懂我的意思了嗎？所以當(dāng)遇到這種情況下，一般來說實際上就是男士要走在前面，你別讓女人尷尬，這才是一個有教養(yǎng)的男人，說白了就是老百姓那句話，你得有眼色，所以這個位次問題有時候很麻煩。

再比如舉個例子，國際會議，它也有個排序的問題，比如我們現(xiàn)在改革開放以來，尤其是90年代以來，我國經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展，社會穩(wěn)定，國際地位空前提高，現(xiàn)在國際展會在我們這兒隨處可見，本世紀(jì)頭XX年，我們有些大型展會，比如XX年沈陽的園藝博覽會，園博會，XX年北京的奧運會，XX年的上海世博會，我們這前十年這三個最大的展會，那這個大型展會它就有問題，掛國旗，怎么排序，開會的時候報順序，怎么排序？國際慣例，排列會議順序，來賓的順序怎么排，按照拉丁字母順序排列，有人問，那不就是英文字母嗎？你咬什么文，擺什么學(xué)問，不就英文字母嗎？不能說英文字母，因為英文字母實際上的祖宗是拉丁字母，除了英國用，法國、德國也用，明白嗎？你干嗎厚此薄彼，你說英文好，人家法國文字人家覺得你不好，所以你說他們的祖先，他們用的都是拉丁文字，誰也沒脾氣，舉個例子，中國、意大利、日本、德國四方開會，你怎么排序，按照拉丁字母順序排列，也就是說是中國可能就會排在前面去了，因為中國字母c，德國d可能排第二，日本和意大利可能就靠后了，一個j，一個i，是吧，那么聯(lián)合國大會它怎么排序，它的標(biāo)準(zhǔn)做法就是26個字母去排，可是開著開著，它有時候也出一個問題，我們也搞過模擬聯(lián)合國活動，這就出一個問題，出一什么問題？字母要是z的國家就倒了大霉了，比如贊比亞，zambi，永遠是老末，不爽，所以聯(lián)合國開會后來就想了一個變通的措施，每次開會之前，26個字母里拽一個出來，抽哪個字母，哪個字母打頭，聽懂我的意思嗎？沒準(zhǔn)今天主席一拽，拽了一個z，第26個字母，人家贊比亞就排前面去了，南斯拉夫可能又排后面去了，因為它字母是y，轉(zhuǎn)了一圈它老末了，還有一個問題，兩國家的名字第一個字母一樣怎么辦？比如澳大利亞和奧地利，那看第二個字母，第二個一樣怎么辦，看第三，字母全部一樣怎么辦？一般沒有可能，最大的可能是你把一個國家的名字寫了兩次，可是實踐中還真有，你還別笑，這世界之大，無奇不有，就是剛果共和國，實際上我們知道歷史上出現(xiàn)過兩個剛果，我們怎么辦呢？我們標(biāo)法的話中文標(biāo)法是括號把首都名字給它括一下，剛果金，首都金沙薩，剛果布，首都布拉柴維爾，我講這個意思我沒有任何別的意思，我是想告訴你，排序它是門學(xué)問。當(dāng)然我也跟別人開玩笑，我說有的情況下，你座次你還是能不排就不排，不排不出錯，你不會排，你弄巧成拙，你貽笑大方。

我告訴各位，這跟您看書看報看電影還真不一樣，座次排列的左和右我們的專業(yè)講法是當(dāng)事人自己之間的左和右，所以如果我和區(qū)委書記倆人在臺上坐，我是二號他是一號的話，那么區(qū)委書記的標(biāo)準(zhǔn)化坐法應(yīng)該是什么？是我的左邊，我的左邊。所以我要是副區(qū)長的話，區(qū)委書記就是在我的左側(cè)，這不討論的。但是，我要跟你們只講這一句是不夠的，我國對外開放，中國正在走向世界，世界正在接受和了解中國，所以中國人不僅要講中國傳統(tǒng)，在國際交往中還要講國際禮儀，比如，商務(wù)禮儀就是講國際禮儀的，因為中國已經(jīng)加入wto，國際經(jīng)濟一體化，這個方面你講中國特色有時候人家不接受你，國際慣例是怎么排座次呢？國際慣例排座次的做法跟中國傳統(tǒng)排法正好相反，國際慣例是右高左低，我想我們電視機前的觀眾和現(xiàn)場的觀眾，絕大多數(shù)人英文應(yīng)該不錯，英文里怎么講左右呢？英文里左右的標(biāo)準(zhǔn)化說法是rightandleft右左，所以你今天晚上看電視，xx或者是xx總理或者是xx委員長他們會見外國客人的話，我國領(lǐng)導(dǎo)人在我國境內(nèi)會見外賓，我如果是xx總理或者我如果是外交部長李肇星，那么外國客人應(yīng)該是哪里？是我的右側(cè)，大家電視上是不是天天看到這樣的鏡頭，以右為上是國際慣例，而以左為上是我國傳統(tǒng)，所以我要跟你們強調(diào)，內(nèi)外有別，我講了，首先要遵守慣例，其次要內(nèi)外有別，再者要中外有別。

最后我還要跟各位講一句話。掌握技巧。比如我剛才講的就是個技巧，左和右是怎么確定的？是當(dāng)事人之間左和右。我為了大家操作中方便，我再跟同志們講一講社交場合具體排列座次時的五大技巧。說實話，我下面講的五句話你要能把它記住了，你排列座次應(yīng)該是沒有大問題了，我下面就把五大技巧來說一說，第一個技巧我們叫做面門為上。就是說，在室內(nèi)活動的話，面對房間正門的位置是上座，大家到餐館里面雅座包間吃過飯吧，注意了嗎，那雅座包間一般面對房間正門的位置都是主位，我們說是買單的位置，因為它視野開闊，標(biāo)準(zhǔn)的報告廳、會場主席臺都是面對正門的。第二個技巧，居中為上，就是中央高于兩側(cè)。第三句話，以右為上。剛才我講了，以左為上是我國傳統(tǒng)習(xí)俗，目前在我國主要是在政務(wù)禮儀中比較通行，一般的社交場合和商務(wù)交往乃至國際交往我們現(xiàn)在都是趨同，遵守國際慣例，而國際慣例都是以右為上，比如我們剛才講，陪同客人行進要把墻讓給客人，墻是不是右？剛才講了，吃飯的話，一般右手是主賓，它是不是右，實際上我們是講以右為上的。第三句話。第四句話，前排為上，你人大也好，政協(xié)也好，單位內(nèi)部開會也好，臺下坐的也好，臺上坐的也好，是不是第一排的人位置高，前排為上。最后一句話，以遠為上，以遠為上，就是距離房間正門越遠位置越高，離房門越近，位置越低，你離門近你得開門得關(guān)門，現(xiàn)在刮風(fēng)，把門兒吹開了，有人敲門，誰去開？不能讓我這個主人去開吧，不能讓我主賓去開吧，誰離門近，工作人員，秘書人員去開。以遠為上。所有的位次實際上就是這五種情況的組合。為了便于我們現(xiàn)場的觀眾和電視機前的觀眾更好地掌握禮儀，我下面將把幾種情況和各位來說一說。

我們遇到的最多的幾種情況，第一種情況就是行進，走動，剛才我已經(jīng)講了兩句話了，左側(cè)低于右側(cè)，一般要讓客人走在內(nèi)側(cè)是右，而陪同人員或者主人走在左側(cè)，第二種情況，一般來講前方高于后方，除非這個人不認路，因為我們講前后左右就說得很清楚了，前比后高，左比右高。你看開運動會開大會，國慶檢閱，第一個出來的旗子是誰呢？中華人民共和國國旗，因為國旗是我國最重要的旗，所以任何會議最先出來的都是國旗，國旗完了才是彩旗，前排為上。那有的時候人要多點怎么辦，比如舉個例子，我，我老婆，我娘我們仨上街，游公園去了，我們仨人不至于排隊，我娘第一，我老婆第二，我第三，打群架去了，游行去了，不會吧，我們仨游公園可能并排走，并排走的話中央高于兩側(cè)，我這兒子我要聰明的話我不站中間，我站中間我兩邊招架不起，跟我娘多說兩句老婆可能不爽，跟老婆多說兩句我娘不爽。痛苦來自比較之中，我足夠聰明我站在或者坐在左外側(cè)，跟她們說話時看著她們大家就行，吃飯嗎？誰愛吃就吃，不吃拉倒，我不能說，媽吃嗎？老婆就不干，為什么不問我。老婆喝嗎？媽不干，沒有我怎么會有你。所以這個排序它其實是有技巧的，你在外側(cè)就行了，中央高于兩側(cè)。

那我下面講幾個具體的情況，出入房門怎么講，一般的游戲規(guī)則應(yīng)該讓客人或者貴賓在通過房間的門的時候先入先出，因為前面比后面高的，同樣的道理，在屋里就座的時候應(yīng)該讓長輩、讓客人先坐先起，這是基本禮貌，領(lǐng)導(dǎo)沒坐呢、長輩沒坐呢，客人沒坐，你主人坐那了，你擺什么譜啊，除非你是他爺爺，除非你起不來了，所以客人來了，貴賓來了，領(lǐng)導(dǎo)來了，長輩來了客人是先進門，先出門，先坐下先站起來，最不濟你也跟人家同起同坐，你別坐在人家前面別走在人家前面，除非你是帶路的。這個通過房門也有講究。行進中還一個問題，這個我們這兒也講就是出入電梯，關(guān)于這個問題，我在前面曾經(jīng)說過一次，我現(xiàn)在想把這個問題說得具體一點，我們在日常交往和生活中碰到的電梯其實是三種，我上次只講了一種，第一種平面移動電梯，首都機場去過吧？如果游過香港它也有這種平面電梯，第二，升降式電梯，升降式電梯又分兩種，第一是有人駕駛的，還有一種像我們寫字樓，居民樓是無人駕駛電梯，你自己去開，它這個位次是有講究的，我下面分別說一說，平面移動式電梯你一定要遵守一個游戲規(guī)則，就是單行右站。單行右站，這兩年好一些了，因為我們有很多同志在報紙、電視上都寫文章呼吁，過去這個東西剛出現(xiàn)的時候我就注意到一個問題，好嘛，不管是上商廈的那種也行還是平面電梯也行，上去的或者下移的，經(jīng)常有那么一家子三口老爸老媽中間勒一個兒子，仨人把電梯給你擺一個墻，擋住，你上面有人或者下面有人有急事你過去你過不去，大家理解我講的意思，你有教養(yǎng)的人，文明人你要養(yǎng)成一個習(xí)慣，就是你不管是升降式還是平面移動的你靠右側(cè)站立，萬一對面有人要過來的話他能過去，后面有人有急事他可以過去，比如人家趕飛機人家想跑過去，你這仨，你再肥肥，把路一擋，很別扭。要尊重他人的權(quán)利，不管是迎面來的還是背后有事要過去的你要右側(cè)站立，這是平面電梯。那么，無人駕駛的升降式電梯，我再給各位出個小問題，無人駕駛的升降式電梯你要陪著客人出入電梯你認為應(yīng)該先進還是先出？后進還是后出？

你要是陪著客人出入這種無人駕駛的升降式電梯時，陪同人員的標(biāo)準(zhǔn)化做法需要先入后出。先入后出兩個原因第一是安全的考慮，你把門一打開就把客人讓進去了，里面有壞人嗎？里面安全嗎？再說個難聽的，電梯底板上來了嗎？它萬一沒上來呢？你一伸手就等于把人家給扔下去了，因為有時候人家交談可能顧不上注意腳下，有教養(yǎng)的人走路他是不說話的，你萬一在那兒寒暄來不及呢？還有一個就是方便，電梯門口那個按鈕咱把它叫升降鈕，你一按電梯下來，你一按電梯過來，但是它到了設(shè)定的程序，15秒、20秒、30秒它會關(guān)門，它走了，萬一這有時候客人多還沒進完怎么辦？有同志著急，拿胳膊跟門搏斗看誰能干過誰，搞不好你把客人夾了，而電梯里面的那個按鈕它是開關(guān)鈕，電梯里面的開關(guān)鈕你一按，門兒就會自動地開自動地關(guān)而且不會給你出現(xiàn)夾人的問題。那么還有一種情況就是說有人駕駛的電梯，這個有時候你也會碰到。它有電梯電梯員給你開電梯，他為你服務(wù)的，有人駕駛的電梯一般的標(biāo)準(zhǔn)化順序是客人和你的問題是什么呢？是客人是先進先出，陪同人員是后進后出，跟我們一般走路差不多。當(dāng)然這個事有時候你別絕對，比如舉個例子，你進了電梯，人很多，七八個，你是最后一個進去，堵在門口那你就得先出來，否則你最后一個進去，那人多，你堵在門口，你讓別人怎么出來，從你上邊出來還是下邊出來，所以這個有的時候也沒必要太較真，我這里講的，后進后出的前提就是電梯里面人少，可能就一兩人。

再者我還想講一個會客時的座次，會客，家里或者辦公室來了客人，我給我們現(xiàn)場的觀眾和電視機前的觀眾出這樣一個小問題，你是一個女孩子，您到我辦公室來做客來了，或者我到你辦公室或者家里做客，屋里就咱們兩人，有長沙發(fā)，我坐在長沙發(fā)上了，我對面還有單獨的沙發(fā)，我先坐了，我年齡大，我老師，我長輩，我坐在這個長沙發(fā)的一側(cè)了，你這個女孩子你是跟我一塊兒坐在長沙發(fā)上好呢？還是坐在我對面好？我把這個問題給各位。

這個我們在公司企業(yè)里招聘雇員我們經(jīng)常用這種問題，這實際上是一個很活的題，這個會客排座次一般有四個模式，第一個模式最省事叫自由式，就隨便坐，這一般是私人交往或者說是不好排座次的時候排座次，你說你兄弟姐妹過年去給老爸做壽去了或者過年吃年夜飯去，你排座次嗎？老大坐第一號，老二坐第二號，老小把門，科長坐第一桌，科員站著，一般人不吃，沒那回說法。那是自由坐的。第二種排座次我們一般叫主席式，這是什么？來的是貴賓，比如你老爸做壽，那大家都坐你老爸對面，給老爸做壽，圍著老爸，主席式，這個是眾星捧月，就像老師講課，就像我現(xiàn)在一樣，我一個人在上面，我對著你們大家，你們大家捧我的場，主席式，它是明顯的上下級和尊卑關(guān)系。第三種、第四種情況就是我剛才要講的，相對式和并列式。面對面就座叫相對式，并排就座叫并列式，說實話我剛才這個問題有點怪，如果那個女孩子先坐了，我到他家里去，女孩子已經(jīng)坐在這個位置上了，金教授要選位置的話，金教授是要坐她對面，相對式是什么呢？是公事公辦，拉開距離，商務(wù)談判，領(lǐng)導(dǎo)跟部下布置工作，警察詢問犯罪嫌疑人，它一般都是相對式，這是公事公辦，拉開距離的。我是個男人，我要想讓這個女孩子有安全感的話，我要有點空間距離，我坐她對面去，但是如果這個女孩子是我的晚輩是我的侄女，是我的學(xué)生她要對我表示尊重和友善的話，她其實是可以跟我坐并排的，平列式是關(guān)系平等，表示親密和友善。距離實際上是一種關(guān)系，距離是一種態(tài)度，您覺得我說的有道理嗎？所以你要明白，并排就座是平起平坐表示親密友善，所以會客一般都是并列式，你看國家領(lǐng)導(dǎo)人會見外賓都是并列式，而談判都是相對式，談判是有實質(zhì)問題討價還價的，關(guān)于會客。

那么下面再想講一個問題也挺有意思，轎車的座次。問，各位，如果你去迎送一個客人，雙排座轎車，別克、捷達、雅閣、桑塔納，雙排座轎車，請問這個雙排座轎車上面上座應(yīng)該是哪個位置？第一號位置讓客人坐你認為坐在哪里比較好？

說實話，各位，我曾經(jīng)拿這個問題去考過研究生面試的，他們很多人遇到我這個問題就完蛋了，它其實是比較麻煩的事情，它需要因人而異，因時而異，最標(biāo)準(zhǔn)的做法是什么呢？我說了你可能會笑的，客人坐在哪里，那里就是上座?？梢园阉献プ?，人家不愿意坐你管不著。尊重別人就是尊重人家的選擇。你沒必要告訴他老王你坐錯了，金教授說這不是上座，坐這兒找死，你罵人家傻，你要尊重人家，人家坐那兒可能有人家的考慮，是吧，我有一個朋友他請我吃飯，他就不愿意坐在面對著門的位置，因為他告訴我，他說認識我的人很多，我是當(dāng)?shù)氐拿?，我往這兒一坐大家熟人進來都跟我干一杯，還不干死我？他就喜歡坐在一個別人看不見他的位置上，他有他的考慮，人站在不同的位置想的事不一樣的。第二車的類型不同想的位次不一樣，比如吉普車，吉普車上座是副駕駛座，吉普車注意了嗎？底盤高，功率大，越野是主要功能，你要坐在后面還不顛死他，全成烙餅了，我們北京和外地很多城市前幾年有小巴，招手停，小巴招手停一般多排座車，上座哪里呢？離門越近，位置越高，上下車方便，你坐個小巴你愿意到里面去嗎？你下一車得弄三分鐘，你煩嗎？它是車類型不同，想的事不一樣，當(dāng)然我們現(xiàn)在講的轎車一般是雙排座轎車別克、雅閣、桑塔納，雙排座轎車哪個座位是上座呢，實際上是跟司機和開車的人關(guān)系有關(guān)，一般的游戲規(guī)則是主人親自開車時，上座是副駕駛座，你跟我金教授是朋友我開車去接你，你能坐到后面去嗎？我好心好意接你去，我是看得起你，否則我讓你打的過來我給你報銷行不行，主人親自開車接送客人時你是不能坐到后面去的，你坐到后面去等于宣布，老子打的。我成了給你干活的了，當(dāng)然，主人開車時如果他的配偶在車上，那沒你的事，比如我老公在車上，或者我老婆在車上我倆平起平坐，我跟你假客氣讓你到前面來你也別來，你要來你叫燈泡，這是第一種情況，主人親自開車。

第二種情況我們稱為專職司機開車，就是出租車司機或者單位司機班車隊的師傅開車，他接你送你是為了工作，而不是看得起你對你示好，他是公事公辦，專職司機開車時上座是那個位置呢？司機后排的對角線，我國車輛右行，上座實際上就是后排右，因為方向盤在左的，我國香港地區(qū)，日本、英國它是方向盤居右，它是左行，那么上座就是后排座，為什么？原因第一是安全，現(xiàn)在車輛一般出問題往往是追尾或者碰撞，副駕駛座一般情況下死亡概率較高，出車禍那位置一般最先死最先亡，那為什么主人開車我坐那兒呢，舍命陪君子，你說我老婆開車的話我不在她面前給她壯膽，誰給她壯膽？那是特殊情況，第二你要坐在后面右座的話，在我國境內(nèi)實際上是上下車方便，因為我國車輛右行，我坐在后排右座我伸腿上車、抬腿下車，你坐在左門你有時候別扭，出租車那左門都鎖死的，你知道嗎？到酒店去過嗎，酒店你要轎車盤上去的運行上去的話，后排右座門正好對大堂正門，酒店的門童都被我這種人教育過，開門只有開后排右門的，那叫對接，因為他知道，那個位置是老大，車上的最重要的人，你坐在左門，對不起，沒人理你，你自己下去自摸自和吧。其實轎車上座還有第三個，第三個我們稱為vip的位置，高級官員、高級將領(lǐng)，他們實際上比較喜歡坐那個位置，那個位置好處有二，第一，安全，出車禍那個位置死亡概率、負傷概率較低，第二，隱秘性比較高，別人看不見。你像劉德華之類，明星曝光率太高，沒有什么個人自由，今天想悄悄出去吃頓飯，你讓他坐在后排右座，紅燈一停，交警都看到，老劉，阿華，他飯吃得就不爽，你讓他坐在里面的話，有點距離，再加上汽車的窗戶覆膜，不趴到窗戶上看一般看不到他，有助于尊重和保護個人隱私。

我剛才舉了一些例子，開會排列順序，轎車排列順序，出入電梯排列順序，會客排列順序，進入房間排列順序，就座排列順序，引導(dǎo)客人排列順序，實際上是座次中的小小的一段。簽字、談判、開會、國旗懸掛那樣的問題還不可勝數(shù)，我們這里講這一段是要引起大家的重視，排列座次不僅是尊重別人，某種意義上也是尊重自己，說明我懂行，說明我講規(guī)矩，這也是個人素質(zhì)問題。那么謝謝各位，本講到此。

第五篇：金正昆談禮儀之西餐禮儀

7月1日 《金正昆談禮儀之西餐禮儀》 金正昆

央視國際（2005年07月04日 10：53）

主講人簡介：金正昆教授，1959年出生，浙江東陽人。知名禮儀與公共關(guān)系專家，博士生導(dǎo)師，現(xiàn)任中國人民大學(xué)國際關(guān)系學(xué)院外交學(xué)系主任，禮儀與公共研究中心主任。主要從事外交學(xué)、傳播學(xué)、禮儀學(xué)與公共關(guān)系學(xué)研究。主要著作有《外交學(xué)》、《現(xiàn)代外交學(xué)概論》等。

內(nèi)容簡介：在人們交往范圍日益廣泛的今天，西餐對于我們來說已經(jīng)并不陌生，外國朋友來了，吃膩了中國菜了，通常拿起刀叉，來頓西餐過過癮，但是與中餐相比，西餐禮儀的繁瑣復(fù)雜可不僅僅是筷子和刀叉的區(qū)別。人們常說，西餐吃的是情調(diào)，但是對于很多人來說，情調(diào)沒吃出來，問題倒一大堆。面對三、四副刀叉該如何使用？餐具的擺放又有哪些講究？白白的餐布到底有哪些用途？點菜又有什么技巧？

今天，金正昆教授帶您換換口味，您解析西餐中的禮儀。

（全文）

說個實話，西餐這個東西未必合我們每個人的口味。我老婆有一次私下就跟我發(fā)表過感慨，說吃西餐啊，吃的是形式，內(nèi)容上不足掛齒。她跟我她說我跟你吃西餐，我從來沒吃飽過。點著紅紅的蠟燭，鋪著白白的餐巾，拿著銀質(zhì)的刀叉，吃的東西半生不熟，沒吃飽過。即便這樣，她發(fā)表一個誠實的感受，可是有的時候你到人家那兒吃飯，比如你跟外商在一塊兒談事，他請你吃西餐，你是沒有辦法回避。你到國外去有些地方你找中餐，他做得也不地道，往往還很貴，這樣的話就有西餐禮儀問題了。

首先我要來簡單說說什么是西餐。嚴(yán)格地講，西餐這個提法是不太嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模愫茈y把西餐是什么說清楚。我們只能這樣講，所謂西餐是指的對西方國家餐飲的一種統(tǒng)稱，其基本特點是要用刀叉進食。用餐方式實際上是有三大類別，第一大類別我們稱為東方型，就是拿筷子。中國人，日本人，韓國人，老撾人他用筷子吃東西，當(dāng)然有的筷子和筷子還有不同。比如你要去過韓國你會發(fā)現(xiàn)，韓國的筷子一般是金屬的，而且比較扁，帶尖，因為他吃燒烤，那個東西可以叉食，半個叉子。我們這兒是方方的圓圓的，我是講十里不同風(fēng)，百里不同俗，我們東方形態(tài)一般就是用筷子吃東西。另外一個類型，我們可以稱為印度、阿拉伯人的類型。他們那個特點是什么呢？是不用餐具，用手直接取食，一般的特點就是用右手把要進嘴的東西把它撮放到一塊兒，然后放到嘴里去，必要的話有洗手缽，把手指頭在里面涮洗。像這種情況我們也見得多了，也不會少見多怪，看不慣了，但是若干年以前不行。我記得若干若干年之前剛改革開放，那時候少見它就多怪，我跟幾個同事吃印度菜去了，好嘛，一上桌，人家就把洗手缽，每個人前面一小碟子，淺淺的，銀質(zhì)的那個盤子，有一半是水，很清澈的，上面放著檸檬的切片和玫瑰的花瓣，很好看，高檔菜館。我們一個老兄就發(fā)言了，老外還是比較會吃，沒吃就給喝高湯，咋整，沒辦法，我們只能陪著他整，一人喝了一碗洗手水。因為他是主賓，你還不能讓主賓丟人你能說他嗎，你說你傻冒，你不能說，你只能陪著他，舍命陪君子，我記憶猶新，這20多年過去了，我還忘不了這事，跟人家喝了一碗洗手水，好在還沒洗，它是這樣的特點。另外就是西方國家的，它的特點運用刀叉去取食。但是嚴(yán)格地講，英國菜、俄羅斯菜、法國菜，意大利菜，西班牙菜它還是有很大區(qū)別的，不過在中國人的眼里差不多，所以我們稱為西餐。

西餐禮儀它涉及的面非常多，比如進餐的順序有講究。西餐跟中餐有一條很大的不同，中餐往往是一桌，給你上滿了，西餐是吃一道上一道，吃一道上一道，吃一道上一道的，所以點菜的順序有講究。再者餐具的擺放和使用有講究，你不能亂來，當(dāng)然我有一個朋友也跟我說，說吃西餐最爽的做法用筷子，這實際上不可能。再者餐桌上舉止有講究，譬如，吃西餐一般那個手，我上次講了手是不能放在桌下去的，它男女交叉排列。比如西餐一般是長桌，我是位先生，我的對面和兩側(cè)肯定都是美女，而且外國人的習(xí)慣，他為了多交朋友，廣結(jié)善緣，他習(xí)慣把不認識的人排在一塊兒，讓大家交流去認識，老把熟人放一塊兒這也麻煩了。明白手不能放到下面的原因了吧？那你手放在下面就麻煩了，你說你抓癢癢去了，萬一抓錯了地方呢？你的手。吃西餐的話兩個手要像我現(xiàn)在這樣的，要放在臺子上面，不能放下面，你放下面有時候也不好看。它有非常認真的講究。

那么在西餐的餐桌禮儀中還有一點是比較重要的，就是餐桌上的交際是有講究的。比如你跟誰說話，你說什么話，你先跟誰說話，后跟誰說話都有講究。比如你要去過正規(guī)的西餐廳你會發(fā)現(xiàn)正規(guī)的西餐廳跟中餐廳有一點截然的不同，什么地方不同呢？你見不到現(xiàn)場服務(wù)的女服務(wù)生，女服務(wù)生頂多是在那買單的，結(jié)帳的，領(lǐng)位的，但是端盤子端菜的他都是男人。因為西餐是講女士優(yōu)先，男人干活，女人管吃，所以你要去參加一個家宴的西餐宴會的話，你要是一個有良好教養(yǎng)的男士，你首先應(yīng)該致意的就是女主人，夫人好。如果這個女主人親自下手做羹湯，為你做飯的話，你還得贊美一下這個菜燒得很好吃。不管真好吃，假好吃，都得說好吃，這是對女主人的尊重也是對她全家的尊重，我剛才講這些問題你要不注意它就出麻煩了，我給你講兩個笑話。

大概是十幾年以前，有一次跟一個女孩子去吃西餐去了，當(dāng)時是個公務(wù)活動，這個公務(wù)活動輪到我做東就請她，我說你吃中餐還是西餐，她告訴我吃西餐，行。到了一個位置上面，一個雅座，很幽靜的一個地方，女士優(yōu)先一般要請女士點菜，菜單給她了，我當(dāng)時還跟她說，我說你隨意，別客氣，你就點吧。當(dāng)然我跟她是工作關(guān)系，不是情侶關(guān)系，所以人家點菜的話我不可能坐邊上的，更不能去看，否則人家該說我花錢舍不得了。她在那兒點菜，我在邊上就看看街景，因為臨窗，就看那個女孩倒挺熟練，點菜單挺快，就點了那么幾個。當(dāng)時服務(wù)生說了句話我沒太在意，服務(wù)生問，還要別的嗎？我誤會是認為她點的菜太便宜了，我說你就聽小姐的吧，她點什么菜你就上什么。按照一般西餐的規(guī)定，頭盤第一道菜十分鐘點菜以后就要上，然后吃完一道上一道，吃完一道上一道，好嘛，過了15分鐘都不見人影。我就出了門了，我們是個雅座，我問門口那個服務(wù)生，我說你給我找找人去，看菜為什么沒來，好，跑去給我找了，一扭頭，他也沒了。我又走出去我把領(lǐng)班給找來，我說我的菜呢？他說我馬上給你找，一會兒他也沒了，最后我急了，我跑去找總經(jīng)理去了，總經(jīng)理不在，總經(jīng)理秘書在，跟秘書把這事一說秘書也挺重視，說不可能啊，我說什么不可能，我這一個大活人我騙你，我可是懂西餐的規(guī)矩的，你這個頭盤十分鐘上，你看現(xiàn)在快半個小時了。說那我給你找去吧，當(dāng)時那個女孩子也很認真，穿著一個筒裙做奔跑狀，搞得我也不好意思再說什么。她跑到操作間去了，不出來了，我這人脾氣不太好，我就拱進去了，一拱進去發(fā)現(xiàn)他們幾個人正在那兒扎堆聊著呢，一看見我進來那個小姐就問，說您真要嗎？態(tài)度不一樣了，好像比較自信了，不像對不起我的樣子了。我說當(dāng)然要，我點的菜不要誰要？她說那就上。好家伙，七個服務(wù)生排成一行給我上菜，而且那個高檔菜館每個菜都蓋著蓋，先放到我們面前把這個蓋同時揭開，我傻了，你知道那小姐點的什么嗎？點了七份湯，她點了七份湯。因為當(dāng)時我們吃的是個高檔的法國菜館，菜單全是法文，明白嗎？我們那個菜單上面，那個小姐點菜時她倒是好心，她幫我省錢來著，菜單我們講西餐是湯在前面，價錢相對便宜一點，據(jù)后來她告訴我她怎么一個點法，她反正就是認識阿拉伯?dāng)?shù)字，撿便宜點，13579點單數(shù)，給我整了七份湯，你說七份湯我怎么喝，咱渴了一人喝倆，總不能喝3.5.當(dāng)然我還見過更狠的。我有一個學(xué)生，男孩談女朋友，女朋友他們宿舍的女生打牙祭，起哄，那個男孩是剛工作，記者，報社里當(dāng)記者，說你請我們吃飯吧，那個男孩說請，行啊，請到一個涉外酒店去了。先打了打保齡球，然后吃飯，女孩子就在那兒點，點了半天菜不上來，這個記者嘛，有時候就有點那個，耐不住氣，找人家總經(jīng)理去了，我要的菜為什么沒上？總經(jīng)理找人一查已經(jīng)上過了，他說活見了鬼了，我們?nèi)膫€人在那兒坐著，難道我們騙吃嗎？沒上，盤兒都沒有，后來一問，還真上了。你知道點的什么嗎？點了四首樂曲。它現(xiàn)場有演奏的，他們這兒他不懂外文，你不點他也演奏，你要點，你點什么給你演奏什么，它就出現(xiàn)點菜的問題了。

所以我跟別人開玩笑，我說你吃西餐也好，吃中餐也好，不認識的菜名沒聽說的事太多了。金教授我還別說吃西餐，吃中餐有時候你碰到的事，你都干不住。比如我有一次吃到一道菜叫做青龍過江，我覺得這菜挺雅致，那年正好龍年，我說弄一個青龍過江，一上來一根大蔥在一個長條碗里，從這頭趴那頭，然后一盆湯，青龍過江。我還吃過一道菜叫母子重逢，什么呢？一母雞肚子里一小雞，母子重逢。還有更狠的，手足情，一個雞腿、一個豬腿，手足情。倆腿，所以這個玩意你看你都看不出來，所以點菜它有時候有講究，中餐也好，西餐也好你要省事的話有三招教給你，第一招是什么呢？第一招就是最省事的，你要不懂你緊跟。比如你身邊有一個人，比如你覺得金教授挺在行，金教授在邊上，金教授點了一個羅宋湯，點了一個里脊，比如烤魚或者是牛排，然后再點了一個蔬菜色拉，那你最省事，跟他一樣，不會出錯，你不會出錯的，打群架要錯咱們一起錯，要錯大家全都錯那就不算錯，你要一錯你就糊涂了。第二個辦法是什么？點套餐。經(jīng)營型的菜館里面它都有套餐，套餐不僅搭配合理，而且費用上比較省，對你不了解西餐的特點的人，這個是最省事的，你絕對不出錯。還有一個辦法就是你請人幫助了，你就別客氣了，請你周圍熟悉的人，長輩、專業(yè)人士來幫個忙，你別亂來，否則你弄巧成拙，它點菜有講究。

另外餐具的使用有講究，我再講一個我道聽途說的例子，據(jù)說是確有其事的。甲午海戰(zhàn)之后，當(dāng)時中國是蒙受屈辱了，兵臨城下，滿清政府慈禧就派某一個高官到日本去談事去了，這某高官地位倒挺高，但是大概西餐這個東西很少碰到，不懂餐桌禮儀，他就犯一個錯誤。西餐的餐具是不能擦的，你別看餐具放在桌子上，放在餐巾邊上，它實際上是經(jīng)過蒸的，蒸煮消毒的，它一般都是你看外國人用的洗碗柜洗碗爐，它是蒸煮的，所以它一般而論，它這個餐具都是很干凈的，所以你不能擦，如果你要在主人面前拿餐巾把這餐具擦一下，等于罵他，老子認為這玩意不干凈你給我換，你有挑釁之嫌。這往往是兩家談生意，兩國關(guān)系不好，找事，借題發(fā)揮。當(dāng)時我們派到日本談事這某高官，吃日本一個高官的請，這倆人是私交，但是兩國交兵各為其主，所以在談判桌上都是據(jù)理力爭的。中國當(dāng)時國力不強，吃了敗仗，肯定是吃虧了，甲午海戰(zhàn)之后談這個事，我們是有損失的，這個高官他有氣，其實他當(dāng)時不是生氣，他習(xí)慣動作，往那兒一坐，吃西餐把那刀叉拿過來就擦。對面那日本人就誤會了，認為他覺得自己不夠朋友，因為兩個人是朋友，他就告訴服務(wù)生，換。換了一副刀叉我們接著擦，然后換，接著擦，歷史記載，如是者七，就是連換七撥。這也是挺出洋相的事。所以有鑒于此，我下面要比較詳盡地跟各位來介紹一下相關(guān)的西餐禮儀。

首先我來講一講西餐的餐序，就是你點菜吃菜的順序。說實話沒有人在場的話你愿意吃什么吃什么，但是比較正規(guī)的宴請這個西餐是有餐序的講究的。大體上分為正餐和便餐兩種類別，那么我首先來跟各位說說正餐的講究。正餐一般來講，有這么幾道菜，第一道菜我們一般把它叫做頭盤或者叫頭盆，嚴(yán)格講這是開胃菜，比如以色拉類為主，有的時候還有什么鵝肝醬，凍子，泥子這樣一些東西，但是我們中國人熟悉的頭盤主要是色拉，這個色拉有很多種，比如有蔬菜色拉，這比較清口的，有海鮮色拉，是比較名貴的，還有什錦色拉，混拌在一起的。除此之外這個頭盤還有泥子、凍子之類的東西。所謂泥子我打個比方，很多同志吃肯德基吃過那土豆泥吧，還有一些同志到西餐館吃過水果泥，把菠蘿、蘋果、梨給它磨成粘稠狀的東西，這個其實在西餐中它也是開胃菜，一般選一種就行了，還有就是凍子，打個比方皮凍以前吃過吧，孩子的果凍你見過吧，西餐有的時候它也把菜給它熬熟了之后做成凝固狀，凍子，它也是開胃菜，這是頭盆。頭盆一大特點比較清淡，比較爽口，幫助你打開胃口做好正餐的準(zhǔn)備，所以嚴(yán)格講它不是菜，就是開始曲，前奏。

正餐西餐第二道，主角就要開始了，如果我們說前面是前奏的話，那下面就是序幕就開始了就是湯。西餐跟廣東菜有點相似，是先喝湯的，西餐這個湯也叫做開胃湯，不過這兒說個實話，我個人不明白西餐那湯為什么叫開胃湯，我往往一喝就飽了，可是他們把它叫做開胃湯的。比如有三種類型，紅湯、清湯，白湯，紅湯我們北京人比較熟了，因為北京人過去比較喜歡吃老莫，莫斯科餐廳吃俄羅斯菜，俄羅斯菜里面那個羅宋湯，就是俄羅斯紅菜湯。這是紅湯，瓊汁，圓白菜，紅蘿卜，西紅柿它在一塊兒做的，那種湯它比較酸甜，很多人喜歡喝。還有就是白湯，蘑菇湯，奶油湯，這在法國菜里比較常見的，還有就是清湯，它比較清淡的，湯。

第三，這個西餐吃完了頭盆吃完了湯之后，你注意，它都是菜，下面一個就是副菜，叫副菜。它菜分為主菜跟副菜的區(qū)別，這個副菜是什么副菜一般是海鮮類的東西，一般叫白肉，你注意我這兒用的詞，白肉。白肉是什么，就是魚肉和雞肉，因為魚肉和雞肉做熟了之后你注意了嗎？它是白色的，另外這個副菜吃完了就會是主菜，主菜一般特點是紅肉，就是牛肉、羊肉、豬肉，它做熟了之后它是紅色的，相對來講紅肉味比較濃，比較厚重，吃了之后耐饑耐餓，而白肉它比較單薄，屬于一個過渡的情況。一般來講，也可以不吃副菜，就是直接上來就吃主菜了。

接下來以后要吃什么呢？就是吃甜品。冰淇淋，水果，干果，堅果，鮮果以及什么各種各樣的布丁，炸薯條，三明治，曲奇餅，烤餅這樣一些甜品，接下來最后結(jié)束曲是什么呢？喝飲料，它一般喝什么飲料呢？我們后面會專門有一講來談，它一般要喝咖啡或者喝白蘭地酒或者喝紅茶，干嘛？化解油膩的，你想想這一大堆東西吃出來，多飽多撐啊，他要喝點什么咖啡、紅茶、白蘭地這種烈酒之類來化解油膩。這是我講的是個正餐的順序。另外還有便餐，便餐就比較簡單，便餐一般是工作餐或者自己去點，便餐一般是什么呢？頭盆，是要的，色拉類要要一個，湯要，一道主菜，一個甜品，有的時候甜品也可以不要，就是少了，這關(guān)于餐序我說一說。

西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子，餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見的東西就沒有，比如牙簽就沒有，濕手巾就沒有。因為外國人把吃飯當(dāng)社交活動，濕手巾你要去擦臉你的妝不就白畫了嗎？中餐有熱毛巾，擦一擦，很多人把汗抹一抹，西餐沒這回事。另外沒有牙簽，我曾經(jīng)講過，當(dāng)眾剔牙是一種不文明的舉止，破壞別人食欲，對自己來講比較丑陋，相貌猙獰，對別人來說倒胃口。所以你在西餐桌上別找牙簽，更別弄巧成拙拿刀剔牙去。那你也太狠了。

我下面簡單說說西餐的餐巾很有講究。一般來講你一定要養(yǎng)成一個經(jīng)驗或者習(xí)慣，如果你參加正式宴請的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標(biāo)志。也就是我跟你講的餐巾的第一個作用，它可以暗示宴會的開始和結(jié)束，我們剛才講了，西方人講女士優(yōu)先，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，誰要在女主人前面搶坐誰就是一個餓死鬼，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。倒過來說，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結(jié)束的標(biāo)志。你記住了，餐巾在你坐到位置上之后，你只有一個地方放就是鋪在腿上，你不能放在別地兒。譬如我們有些國人會犯一個錯誤，這兩年少了，圍在脖子上，那是兜兜，沒有外人在場的話你坐汽車吃快餐怕弄一脖子，你隨便，你蒙到眼睛咱都不管那是捉迷藏，但是你要在國際交往中或者在正式宴會上你把餐巾圍在脖子上，你絕對是令人見笑的事。當(dāng)然我還見過更狠的，有同志怕干杯的時候掉地上，圍在腰上，掖在褲腰帶上，跟廚師似的。還有更狠的，掖在領(lǐng)口，這都是不對的。餐巾要鋪在腿上，一般把它疊成長條形或者疊成三角形鋪在腿上，為什么要鋪在腿上？鋪在腿上的最重要的功能就是擔(dān)心你吃飯的時候菜肴、湯汁把你裙子和褲子搞臟了，鋪在腿上就是那個菜品它流汁流水的話，頂多是流在餐巾上，保護你服裝的整潔，這其實還是很有道理的。

那么出現(xiàn)一個技術(shù)性問題，那這個餐巾你要中途離開一下你放哪兒？比如我吃西餐，我吃著吃著的話突然有一個手機電話打進來了，我一看這號碼挺重要，不能不接，但是你要在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。我們曾經(jīng)講了，當(dāng)眾接聽電話不僅有不尊重別人的嫌疑，而且也不適合現(xiàn)場的一種氛圍，人家吃飯，你在哇哩哇啦一說，一看就是比較老土的做法，你要出去打電話，你餐巾放哪兒？請你記住了，一般而論，進餐一半回來還要接著吃，餐巾有一個最標(biāo)準(zhǔn)的做法，放在你座椅的椅面上，此舉表示一個含義，占地兒。你就等于告訴在場的其他人，尤其是服務(wù)生，我到外面有點事，回來還要繼續(xù)干，千萬別放桌上去，我剛才講了，女主人要是把餐巾放在桌子上，就是宴會結(jié)束的標(biāo)志，而你外人要把餐巾放桌子上你也等于告訴別人我不吃了。那么那個餐巾它可以擦什么東西呢？它可以沾沾嘴，比如西餐跟中餐不太一樣，中餐要炒菜做飯的話調(diào)料都放到菜里面去了，我們講大一統(tǒng)，媽媽給你做飯你愛吃不吃，調(diào)料都給你放進去了。西餐一般調(diào)料往往是現(xiàn)場搭配根據(jù)你口重口輕，什么胡椒、鹽，調(diào)料汁你自己放，所以它有的時候你吃東西搞不好你嘴是花的，所以有經(jīng)驗的人都知道，吃飯的時候如果要跟別人交談的時候要用餐巾先把嘴沾一沾再跟別人說，所以餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗，餐巾的講法。

另外我再講講刀叉，西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時候連刀叉都沒有吃肯德基你下手了，正餐它一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。一般刀放在你的右手，叉放在你的左手，一般是這邊放兩三副刀，這邊放兩三副叉，那么這個西餐的刀叉取用它有講究的。我告訴你一個最省事的游戲規(guī)則，西餐的刀是怎么取呢？吃一道菜換一副刀叉，一般可能會用三副叉子，吃色拉，吃海鮮，吃主菜，所以它一般有三副叉，三副叉你怎么取呢？按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最后再拿最里面這一副，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。因為牛排半生不熟，帶齒容易切。我也見過有同志不在行的，他亂來。我們有一次請人吃飯，一個女孩子坐我對面，她大概為了顯得秀氣，刀叉給拿錯了。一般你這除了左右手刀叉之外，這個左前方還有一副黃油刀，咖啡匙，喝咖啡的勺子和抹黃油的小刀，像鏟子似的，那個女孩大概為了顯得秀氣，拿這黃油刀切牛排。我們都吃完她還沒開張，最后狂剁，一咬牙干到人家桌子上去了，弄人家脖子上去了，這是非常貽笑大方。

那么西餐刀叉的使用有講究，不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。另外西餐在吃菜的過程中它其實有點表演的性質(zhì)，不像中國人，中國人是吃得爽，西餐是吃東西不太來勁，講氣氛講氛圍，吃氣氛的。它有兩種模式，第一種模式比較秀氣，我們稱為英國式吃法，英國式吃法是什么呢？大家注意我，它是這樣的，他用右手拿刀，左手拿叉，左手拿叉，右手拿刀。比如我這個講義是一塊牛排，方的這塊牛排放我桌子上吧，它是從左側(cè)開切的，從左側(cè)開切，切下來一塊就吃一塊，切下來一塊就吃一塊，如果你要遇到這樣的人，你就會知道這是訓(xùn)練有素的人。當(dāng)然我們也見過260，他比較糊涂，哪容易切他干哪兒，先把四個角干了，還有更狠的，叉起來咬，那就比較讓人見笑了。英國人講紳士風(fēng)度，他拿著左叉右刀從左側(cè)切，切一塊吃一塊，切一塊吃一塊，這是英國式吃法，比較紳士。還有所謂美國式吃法，美國人就比較自然比較散漫一些，他覺得英國人吃法不爽，切一塊吃一塊他別扭，美國式吃法是什么呢？還是左叉右刀，也是從左側(cè)開切，但是他的特點是什么？先切完，按照你嘴巴的大小，你習(xí)慣的情況你把它切完，當(dāng)然一般相對來講還是切小點好，你別弄太狠，這么大一塊牛排有半斤你就切兩塊，那我想害你太容易了，你這塊牛排剛進嘴，我跟你說，史密斯，請教一個問題，整死你。噎死你。美國式吃法是先把它從左側(cè)向右側(cè)切，切完了之后，右面這個刀就放下來了，然后拿左面的叉子換到右手，用叉子捅而食之，就是不拿刀了，一個手來干。這個有一個差異。

另外我還想跟各位說一條，你吃一半的話，刀叉怎么放有講究的。正跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的，吃，吃，你要把人家燒烤啊。而且西餐刀叉切的時候有講究，比如一般的習(xí)慣是什么呢？左手和右手肘關(guān)節(jié)這個地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動作，你別大干。有同志，跟木匠似的，好家伙那噪音都讓人煩，一般它是控制一個幅度，夾在腰的兩側(cè)，當(dāng)然你要沒練過一開始可能還真不靈，練練其實它是找一個支點。你要吃一半的話你總不能拿著刀叉跟別人說話啊，金教授問你一個問題，說吧。還蓖一蓖刀，磨刀霍霍向豬羊。它有一個講究，你要是跟別人交談的話，我已經(jīng)講西餐它把不認識的人放在一塊兒，它重在交際，刀叉要放下來，怎么放，請你注意，在盤子上放成漢字的八字。刀是有講究的，刀刃朝內(nèi)，不能朝外，朝外有砍人之嫌，叉子是弓朝上，齒朝下，是這樣在盤子上的。這個動作是什么呢？就是告訴服務(wù)生和別人，我這個菜沒吃完，你別亂放，千萬不要把它并排放，你刀叉并排放，刀齒朝內(nèi)，叉齒朝上，這個放法，這個放法就是不吃了，收掉。我有一次看一個男孩子請一個女孩子吃飯，那個女孩子大概為了跟男朋友表示那種專注，男孩子給她說事，她就把刀叉放在盤子上，并排放，這一并排，服務(wù)生過來就收她菜，她還跟人家搶，我還沒吃完，她其實是犯了忌了，這是關(guān)于刀叉的說法。

另外還有湯匙，就是調(diào)羹它也有講究，一般而論，西餐這個湯匙會有好幾份，西餐湯匙好幾副你要注意是什么呢？它一般而論，勺子是放在你右手的刀的外側(cè)，它大概會有兩把或者三把，一般要兩把的話一把是喝湯的，一把是吃甜品的，三把的話還有一把是喝紅茶、喝咖啡的。那么你喝西餐的湯也好，喝紅茶、喝咖啡也好，你一定要注意那勺子的幾個用法，第一它也是要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取的，先拿離你最遠的那個，然后再最近最近這樣走，這很好記。第二，勺子是不能含在嘴里的。一般勺子邊緣到嘴邊這樣倒進去的，不像我們是含著，你又不是一個傻小子，月子娃。第三，勺子不用的時候不能在杯子里面立正。我們中餐不是有一個講究，吃飯的時候那個筷子不能插到米飯上去，一個大活人不是祭祖，你插到米飯上去，人家老人就不高興。同樣的道理，你在外國人家里吃飯，重要宴會上，咖啡也好，紅茶也好，一般的湯也好，勺子不能在盤子里面或者杯子里面立正，這是很不好的一個含義，我這兒不說了，因為難以啟齒。不用的話讓它平躺在盤子上。另外你注意，舀食湯的時候，它這個湯是喝的，一般專業(yè)講法叫吃，你要懂俄語的話你會知道，它是吃湯，它不是喝湯，因為它是一道菜，它怎么吃？不是端起來灌的，重要場合拿勺子舀，你注意我的動作，它是這么舀。你注意我動作，這么舀，勺子到了湯里，向遠側(cè)舀起，看出我的動作的意思了嗎？看一個側(cè)面，是遠側(cè)舀起，你把湯舀起來先往遠的地方走，然后轉(zhuǎn)一圈回來，你知道為什么嗎？因為那個湯比較濃，我上次講，可能是紅湯，可能是奶油湯，你要是直接就奔嘴里來，奔身上來，你搞不好弄一身，它向遠側(cè)舀起實際上是有一個過渡，萬一流出來那湯或者掛的汁，它就會在這個過渡之中跑到桌上去或者跑到碗里去，到你這個位置基本上該滴的就滴光了，它有這樣的講究。所以西餐的餐具，餐巾也好，刀叉也好，調(diào)羹也好，它很有講究。

另外我再強調(diào)一下，在西餐餐桌的現(xiàn)場舉止交際中，你有三個點你一定要注意。第一個點，就是你交際要注意等距離。什么意思呢？除了對主人夫婦要多說兩句話表示關(guān)注之外，其他的人你適當(dāng)?shù)囟颊f兩句話，你這帥哥別盯著美女沒完，你美女也別只給帥哥捧場。所以有的時候黃豆跟綠豆各對其眼這種事有，可是你得明白那是個公眾場合，你別讓人家說你這個人太勢利，甚至說你色迷迷那就太麻煩了，我們有同志一看一美女就暈了，飯都不吃了就跟人家說，而且給人家獻殷勤，獻殷勤是你的自由，你不違法，但是你得注意維護風(fēng)度和形象。所以你這個交際要注意所謂的等距離。周圍的人比如你是個男士，你的右邊和左邊都是女士，你對面都是女士，這仨人你都說句話，你別就盯著左邊這個沒完，你把周圍兩個人冷落了，這也不太合適。所以等距離交際是非常重要的。

第二，肢體不能夠頻頻晃動。各位，您身邊有些人你發(fā)現(xiàn)了嗎？他喜歡抖，他喜歡晃，椅子都不給你坐正了，來回晃悠，這讓人很煩，有心煩意亂之嫌。有同志坐那兒沒事，先把手指頭給它收拾收拾，掰掰腕，準(zhǔn)備決斗。這個不太合適，你腿也別抖，身子也別抖，手也別抖，抖是不太好的動作，肢體晃動在餐桌上是讓人心煩意亂的感覺，這個不好。

最后一個關(guān)于舉止方面我們講，就是餐具不能發(fā)出聲音。比如你吃完了飯吃完一道菜下道菜還沒來，餐具放下來，有同志拿著沒事彈奏鳴曲，敲碗，這就不太合適了，當(dāng)然這種人很少，一般是孩子才干的事。但是作為我們一個有文明的、有教養(yǎng)的、有風(fēng)度的現(xiàn)代人，這個在餐桌舉止上你要好自為之。

我講的三點，等距離，肢體不抖動，還有餐具不能發(fā)出聲音，應(yīng)該是我們在西餐就餐時需要注意的地方。

最后一個我還要跟你強調(diào)一下，西餐跟中餐的宴會一樣，它都是重在交際，所以有鑒于此，你一定要注意在交際圈里選擇對象，選擇話題這樣的問題上你要注意。譬如一般你去參加比較重要的西餐宴會，有兩個人你是不能繞過去的，一定要跟他打個招呼問候一下，是誰呢？主人和主賓。因為人家是宴會上的主角，有些大型宴會主人跟主賓可能比較忙，但是出于禮貌你要致意一次。當(dāng)然你也別獨霸江山，比如這兒幾百口子，都來參加婚禮的，你就盯著人家新郎新娘沒完不給別人交流的機會這個也不太合適，但是你不要忘了，向?qū)Ψ街乱鈫柡蜻@是人之常情，這是第一你必須交際的。

第二你必須交際的就是你身邊的人，你鄰座，這個你是不能越過去的。主人把你的位置排在那兒就是想讓你跟他交際，你對人家愛搭不愛理，一問三不知，絕對不正眼去看人家一下，這是非常不合適的。第三就是你的所謂意中人，就是你想交際你想認識的人。別有的人我想跟他進行業(yè)務(wù)的關(guān)系，或者有的人我想向他請教，還有的人我就看他順眼，想交這個朋友，就是你想結(jié)交的人，你注意，你想結(jié)交的人你去跟他認識，你最好采用一種有效的手段，這個問題我以后還會講，最有效的手段是什么？請人引見。就是找一個人給你介紹一下，這是西方人一個習(xí)慣。比如舉個例子，你在我們演播室里聽金教授現(xiàn)場禮儀講座，你想向金教授請教一個問題，金教授可能很忙，中間要休息，他要喘口氣，下了課他就顛兒了，走掉了，那你要向金教授請教一個問題，你要真是想把這個事做好了，我給你一個建議，就是你給我們那個主持人容小姐。你跟她說，說容老師，我想向金教授請教一個問題，您幫我跟金教授說一下吧。她要跟我說，她跟我比較熟，說實話她的面子我是不駁的，一般這個事就必須容易搞定。找個傳話的，給帶話的，這種事就比較好，就是交際需要鋪墊，你別直接上去了，金教授認識一下，金教授不知道你是誰。你跟她說清楚你是誰，她過來跟我一說，我們就比較方便。

所以這個關(guān)于社交它是有套數(shù)的，尤其是在國際交往中，面對外國人的時候，這點要注意。當(dāng)然，吃西餐跟吃中餐一樣，就是要吃好，吃飽，同時要不失風(fēng)度，要落落大方，不卑不亢，這是我講的關(guān)于西餐禮儀，謝謝各位。

（來源：cctv-10《百家講壇》欄目）