第一篇：2011年大唐美食街街區(qū)活動(dòng)開展計(jì)劃

2011年大唐美食街街區(qū)活動(dòng)開展計(jì)劃

一、全年基本活動(dòng)項(xiàng)目

1、大唐美食街全年文藝演出（4月25日------10月8日）：

（1）較大規(guī)模演出：演員10人（有影響專業(yè)演員2人），專業(yè)主持人

1—2人，節(jié)目類型含演唱、器樂(lè)、舞蹈等，有專業(yè)舞臺(tái)燈光、音響，有針對(duì)性的商業(yè)促銷、游戲互動(dòng)等環(huán)節(jié)。演出時(shí)長(zhǎng)在2小時(shí)，價(jià)格在4000元以內(nèi)，預(yù)計(jì)每月一場(chǎng)。4月25日----5月4日期間，設(shè)計(jì)大唐美食街全年商業(yè)活動(dòng)的啟動(dòng)儀式，聚集人氣，口碑傳遞。

（2）常規(guī)演出：演員8人（含主持人1人），節(jié)目類型含演唱、器樂(lè)、舞蹈等，有舞臺(tái)燈光、音響，演出時(shí)長(zhǎng)在1.5小時(shí)左右，價(jià)格在2000元以內(nèi)，預(yù)計(jì)每月4場(chǎng)。

（3）歌舞團(tuán)與老年社團(tuán)演出，另議。

2、大唐美食街啤酒節(jié)（6月----7月）：方案另附。

3、大唐美食街首屆“**杯” 激越星空流行音樂(lè)大獎(jiǎng)賽（6月----7月）：方案另附。

4、大唐美食街美食節(jié)暨兩周年慶典。（9月12日中秋節(jié)----10月3日）

（1）大唐美食街美食節(jié)暨兩周年慶典啟動(dòng)儀式（9月12日中秋節(jié)）

*優(yōu)惠活動(dòng)與抽獎(jiǎng)活動(dòng)公布

*特色活動(dòng)公布

（2）大唐美食街甲級(jí)餐飲美食店評(píng)選、大唐美食街誠(chéng)信服務(wù)示范店評(píng)

選及公示。

（3）大唐美食街品牌商業(yè)門店商業(yè)廣告展播。

（4）大唐美食街美食節(jié)暨兩周年慶典閉幕式

*大型文藝演出

*煙火晚會(huì)

*頒獎(jiǎng)與抽獎(jiǎng)活動(dòng)

5、大唐美食街迎圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)街景布置。

6、大唐美食街正月十五大拜年活動(dòng)。

二、全年補(bǔ)充活動(dòng)項(xiàng)目

1、開展百部影視大片展播活動(dòng)：目的在吸引流動(dòng)休閑人流在大唐聚集，同時(shí)，可插播企業(yè)視頻廣告與階段性活動(dòng)開展信息釋放。

2、利用大屏幕與舞臺(tái)、大唐美食街來(lái)往人流吸引外部商家在大唐開展商業(yè)促銷活動(dòng)。

3、組織大唐商家開展捐贈(zèng)助學(xué)活動(dòng)，接洽市教育局在本街區(qū)舉辦優(yōu)秀學(xué)生節(jié)目展演活動(dòng)。

4、充分鼓勵(lì)中老年人在早晨開展鍋莊舞鍛煉與中老年人樂(lè)團(tuán)、舞蹈隊(duì)來(lái)大唐街表演。

5、積極引來(lái)有特色的專業(yè)演出團(tuán)隊(duì)來(lái)大唐街表演。

6、積極做好對(duì)有影響、有特色的相關(guān)組織或團(tuán)隊(duì)來(lái)大唐街開展參觀、觀光與活動(dòng)的歡迎準(zhǔn)備工作。

三、部分活動(dòng)方案及項(xiàng)目開展說(shuō)明

1.大唐美食街啤酒節(jié)策劃方案

2.大唐美食街激越星空流行音樂(lè)大獎(jiǎng)賽策劃案

第二篇：大唐美食街近期演藝宣傳策劃

大唐美食街近期演藝宣傳策劃

大唐之夜——激情舞動(dòng)

一、演藝宗旨

1、傳播大唐健康飲食理念；

2、宣傳大唐美食行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

3、宣傳大唐美食街建設(shè)發(fā)展新規(guī)劃。

二、形勢(shì)分析與建議

1、取得的成果

（1）獨(dú)特的地理位置、高規(guī)格的建筑規(guī)劃建設(shè)與眾多的餐飲商戶入駐，使整個(gè)美食街洋溢出恬靜幽雅又生機(jī)勃勃的氣氛，展現(xiàn)了大唐在餐飲行業(yè)中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

（2）通過(guò)五一期間演藝的舉辦，體現(xiàn)了德匯公司建設(shè)大唐、發(fā)展大唐、繁榮大唐的壯志雄心，增強(qiáng)了入駐商戶的創(chuàng)業(yè)信心。同時(shí)，每晚引導(dǎo)大量的人流在大唐休閑觀光及400左右的觀眾觀看演出，反映出大唐美食街對(duì)周邊人群的一定的吸引力，也反映出人們對(duì)大唐美食街能在嘉峪關(guān)成功運(yùn)作的美好期望。

（3）近期幾家門店相繼開業(yè)，啤酒攤也相繼營(yíng)業(yè)，在推動(dòng)大唐商業(yè)發(fā)展上取得了一定的成果。

（4）進(jìn)入五月以來(lái)，如果天氣不錯(cuò)，從中午2：00以后，來(lái)美食街休閑人群呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，在周六、周天尤為明顯。

2、對(duì)大唐美食街今后發(fā)展建設(shè)的一些淺顯簡(jiǎn)單的思考（一孔淺見，僅供參考）

（1）應(yīng)采取積極的各類人流導(dǎo)向策略。建議可采取以下措施：

A、大唐美食街特色早餐店建設(shè)分散，沒(méi)有構(gòu)建成型局部群落，沒(méi)有形成人群共鳴，抑制大唐街早晨的人流導(dǎo)向，應(yīng)采取積極措施，加強(qiáng)早餐店的招商與運(yùn)作。

B、大唐街景恬靜幽雅，應(yīng)利用大屏幕與廣場(chǎng)，吸引周邊相關(guān)人群早晨在大唐街晨練，如先期組織人群開展跳鍋莊舞。

C、應(yīng)大力開展美食街知名餐飲品牌的宣傳推介工作，如王朝、上海人家等；應(yīng)創(chuàng)造性地聯(lián)系幾家大中型餐飲店進(jìn)行品牌菜、特色菜、優(yōu)惠菜、時(shí)令菜等菜品的推介宣傳工作，積極進(jìn)行各類人流的導(dǎo)向工作。

D、應(yīng)繼續(xù)開展特色鮮明的文藝演出，通過(guò)演藝大力引導(dǎo)晚上休閑人流，并積極開展相關(guān)促銷活動(dòng)。

E、大唐美食街應(yīng)積極利用大屏幕、拱門、條幅、鞭炮等開業(yè)慶典措施配合商戶門店開業(yè)，對(duì)即將在大唐入駐、在大唐即將開業(yè)的商戶進(jìn)行廣而告之的宣傳。

F、應(yīng)積極開放婚慶通道，支持上海人家較好進(jìn)行婚宴接待，因?yàn)樯虾Ｈ思揖佑诖筇泼朗辰终卸危彩谴筇泼朗辰衷诂F(xiàn)階段具有代表性的餐飲企業(yè)，良好的經(jīng)營(yíng)將帶動(dòng)和刺激其他餐飲商戶開展積極有效經(jīng)營(yíng)與運(yùn)作。

（2）應(yīng)加強(qiáng)各餐飲店形象工程建設(shè)，同時(shí)利用多種媒體旗幟鮮明地宣傳大唐美食街在健康美食、飲食安全與飲食衛(wèi)生、公共財(cái)產(chǎn)管理與安保等方面采取的積極措施，一方面能取得公眾的極大認(rèn)可，另一方面也加強(qiáng)了對(duì)美食街商戶的教育管理。建議：

A、結(jié)合嘉峪關(guān)飲食安全與衛(wèi)生管理相關(guān)法規(guī)，制定大唐美食街飲食安全與飲食衛(wèi)生服務(wù)管理?xiàng)l例。

B、要求各餐飲店統(tǒng)一工作服裝。

C、要求烤肉爐一律采用電或液化氣烤爐。

D、強(qiáng)化綜合治理，把整改成果、安保承諾向社會(huì)公布。

（3）應(yīng)鼓勵(lì)和帶動(dòng)美食街?jǐn)?shù)十家具有一定實(shí)力的商戶，近期面向各類消費(fèi)群體開展有步驟、有針對(duì)性、有策略的促銷活動(dòng)，讓餐飲品牌、服務(wù)口碑、顧客實(shí)惠三者之間良性互動(dòng)，從而形成大唐美食街對(duì)食客與餐飲經(jīng)營(yíng)商戶的廣泛吸引力。建議：

A、大型餐飲如王朝、上海人家，近期應(yīng)制定有力的促銷措施，吸引商務(wù)會(huì)議、組團(tuán)消費(fèi)、婚宴壽宴等消費(fèi)活動(dòng)的舉辦。

B、其他餐飲商戶可根據(jù)實(shí)際，制作本店代金卡或消費(fèi)券，參與到大唐美食街酬賓抽獎(jiǎng)活動(dòng)中，也可在本店消費(fèi)一定金額情況下，開展贈(zèng)送本店代金券或小禮品活動(dòng)。

C、鼓勵(lì)商戶出資或聯(lián)系經(jīng)銷商在美食街開展促銷宣傳與現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)送活動(dòng)。

D、鼓勵(lì)動(dòng)漫城、臺(tái)球城以及商務(wù)娛樂(lè)會(huì)所開展各類比賽與贈(zèng)送活動(dòng)。

（4）應(yīng)積極展示大唐美食街發(fā)展?fàn)顩r與宣傳大唐美食街正在實(shí)施發(fā)展舉措。并制造新聞熱點(diǎn)，如開展系列演唱會(huì)、舉辦大唐卡拉OK大獎(jiǎng)賽以及在美食街積極承辦各類社會(huì)文化活動(dòng)。

（5）由于現(xiàn)階段大唐人流集中在下午與晚上時(shí)段，建議加強(qiáng)夜景燈光布置，進(jìn)一步落實(shí)大唐美食街不夜城的思想。

（6）建議加強(qiáng)公眾休閑設(shè)施管理，加強(qiáng)兒童娛樂(lè)設(shè)施、晨練設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)景觀的設(shè)計(jì)、建設(shè)。

（7）建議增大廣場(chǎng)硬化面積，在使廣場(chǎng)足夠大、更整潔的情況下，以便于承接各類有一定影響的社會(huì)活動(dòng)。

三、五六月份演藝策劃

1、演藝時(shí)間：每周利用周五---周天時(shí)間演藝二至三次，如遇節(jié)日，演藝時(shí)間可調(diào)整。

2、宣傳內(nèi)容：

（1）尊榮之大唐：

傳播大唐健康飲食理念

宣傳大唐美食行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

宣傳大唐美食街的美麗街景與服務(wù)特色

體現(xiàn)大唐美食街“以人為本”的服務(wù)理念，高效、創(chuàng)新、務(wù)實(shí)的管理團(tuán)隊(duì)，體現(xiàn)大唐美食街緊抓食品衛(wèi)生安全、打造精品健康餐飲的堅(jiān)定決心，體現(xiàn)大唐美食街不但能組織區(qū)域內(nèi)酒店及餐飲店以優(yōu)良的服務(wù)品質(zhì)打動(dòng)消費(fèi)者的心，更能以品牌效應(yīng)吸引各類客戶入駐大唐。

（2）美食之大唐

依托演藝，開展餐飲品牌推廣，每周確定一個(gè)宣傳品牌，向廣大消費(fèi)者推介并展示大唐內(nèi)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，介紹餐飲特色及品牌優(yōu)勢(shì)，傳遞最新餐飲消費(fèi)時(shí)尚，傳遞最新消費(fèi)優(yōu)惠信息，組織現(xiàn)場(chǎng)摸獎(jiǎng)與現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)獎(jiǎng)活動(dòng)。

（3）商務(wù)之大唐

利用大唐餐飲聚集、演藝頻頻、人流上升的特點(diǎn)，吸引酒品經(jīng)銷商或其他商戶在大唐開展產(chǎn)品宣傳推介活動(dòng)，也可吸納社會(huì)有一定影響的活動(dòng)在大唐舉辦，繁榮大唐商務(wù)文化，引導(dǎo)人流，快速傳遞有效信息，起到“他山之石可攻玉”的商業(yè)效果。

四、宣傳標(biāo)語(yǔ)

1、緊抓食品衛(wèi)生安全、打造大唐健康餐飲

2、熱烈祝賀大唐美食街餐飲行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)實(shí)施

3、民以食為天，食以潔為先

4、餐飲安全，責(zé)任重于泰山

5、重視餐飲安全，關(guān)愛生命健康

6、餐飲安全聯(lián)萬(wàn)家，健康生活你我他

7、全面實(shí)施餐飲放心工程，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展

8、人人關(guān)心餐飲安全，家家享受幸福生活

9、給餐飲多一點(diǎn)關(guān)注，對(duì)生命多一份責(zé)任

10、家事國(guó)事天下事，餐飲安全是大事

11、群眾利益無(wú)小事，餐飲安全是大事

12、關(guān)注餐飲安全，共創(chuàng)美好生活

13、安全餐飲，你我共同的心愿

14、食品衛(wèi)生法是餐飲安全的有力保障

15、依法取締無(wú)衛(wèi)生許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

16、堅(jiān)決打擊無(wú)衛(wèi)生許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

第三篇：美食街活動(dòng)方案（精選）

對(duì)于垃圾街舉辦美食節(jié)交通組織策劃方案

該次美食節(jié)的交通組織策劃是一項(xiàng)非常復(fù)雜且重要的工作，為保證活動(dòng)的順利開展，我們必須從以下幾方面入手。

首先，我們要收集以前相關(guān)或類似的活動(dòng)資料，通過(guò)收集活動(dòng)資料，獲得與這次垃圾街美食節(jié)同規(guī)?；蝾愃苹顒?dòng)的參加人數(shù)、高峰時(shí)段、人員出行方式比例，為交通需求和預(yù)測(cè)做準(zhǔn)備。同時(shí)對(duì)周圍道路的狀況、公交線路、停車場(chǎng)等基本信息做一個(gè)初步的收集。

不難發(fā)現(xiàn)，垃圾街附近的濱文路和浦沿路都有良好的公交路線，且離活動(dòng)地點(diǎn)非常近，為此我們要利用好著點(diǎn)，在美食節(jié)的宣傳中我們要大力推薦公交系統(tǒng)，以此減輕美食節(jié)帶來(lái)的交通壓力。另一方面，垃圾街附近并沒(méi)有什么大型停車場(chǎng)，為此要安排好被美食節(jié)吸引的自駕游客的停車問(wèn)題，我們可以與附近的大學(xué)聯(lián)系，是否能租用空地以作為停車場(chǎng)，當(dāng)然我們也必須安排人員去這些臨時(shí)停車場(chǎng)，一方面是引導(dǎo)車輛有序停放，以免在停車場(chǎng)內(nèi)造成嚴(yán)重交通擁堵，引起混亂。另一方面，也主要是能及時(shí)掌握停車場(chǎng)的飽和程度，便于指揮中心快速地做出反應(yīng)。如可以提高停車場(chǎng)利用率，哪邊車位已不多，哪邊車位還有空余，現(xiàn)場(chǎng)民警能及時(shí)從指揮中心的到信息，做到合理調(diào)配。

此外，垃圾，為此我們必須在垃圾街附近采取一些必要的交通管制措施，禁止機(jī)動(dòng)車和非機(jī)街附近的道路都很小，很窄動(dòng)車的進(jìn)入。當(dāng)然我們必須做好附近的群眾工作，盡量減少管制區(qū)域的范圍，減少對(duì)居民生活的影響。對(duì)于與活動(dòng)相關(guān)的運(yùn)輸車，領(lǐng)導(dǎo)車輛等我們可以頒發(fā)進(jìn)出許可證，保證其正常進(jìn)出活動(dòng)場(chǎng)所。

我們還要做到詳盡的信息服務(wù)。在活動(dòng)前，我們應(yīng)該用報(bào)紙、電視等傳媒工具，使居民在出行前，能夠了解這次活動(dòng)期間的城市交通組織管理的各項(xiàng)措施，進(jìn)而選擇合適的交通方式出行。而在美食節(jié)的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，我們也可以分發(fā)設(shè)立一些關(guān)于美食節(jié)的大致區(qū)域級(jí)路線，為游客提供指引。

最后，我們還要做好安全防范工作。在垃圾街附近都要求有消防隊(duì)員以及醫(yī)務(wù)人員待命，以確保能及時(shí)處理火災(zāi)，食物中毒等一些問(wèn)題。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，也要配備一定便衣，以便在發(fā)生緊急事件后能及時(shí)控制現(xiàn)場(chǎng)，有序撤離。

第四篇：大學(xué)生活動(dòng)策劃書美食街

校園美食文化策劃書

活動(dòng)主題：開美味篇章 賽廚藝盛世

活動(dòng)目的：隨著科學(xué)和社會(huì)的發(fā)展，培養(yǎng)健康綠色的飲食和生活習(xí)慣的新理念越來(lái)越深入人心，同學(xué)們也日益不滿足于一日三餐只是為了果腹而已。秉承著為廣大師生提供一流飲食服務(wù)的理念，旨在通過(guò)本次活動(dòng)的舉辦，強(qiáng)化我校后勤服務(wù)集團(tuán)以及學(xué)校周邊餐飲行業(yè)提供服務(wù)的質(zhì)量，讓廣大師生不僅享受到一次綠色、健康、文明的飲食盛宴，而且通過(guò)比拼，使其以后就餐有處可去，去處滿意。與此同時(shí)，展現(xiàn)了各餐飲機(jī)構(gòu)的水準(zhǔn)，提高了其知名度。

活動(dòng)時(shí)間：本學(xué)期（具體時(shí)間待定）

活動(dòng)地點(diǎn)：教苑餐廳（因其剛建成，正需宣傳）

活動(dòng)人員：1.參賽選手：各學(xué)校餐廳派出代表，學(xué)校周邊餐飲店代表

2.評(píng)委：各系派出一名代表，現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)選出五名

3.大眾評(píng)審：現(xiàn)場(chǎng)師生

4.現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)：辦公室各成員

比賽形式：1.刀工比拼：現(xiàn)場(chǎng)切土豆，評(píng)委可從切菜速度和切菜質(zhì)量方面做出評(píng)分

2.基本菜比拼;各參賽者利用刀工比拼的材料自行創(chuàng)意

3.自選招牌菜比拼

4.在進(jìn)行二三環(huán)節(jié)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，由主持人提出一些生活小竅門的問(wèn)題，答對(duì)者有小禮品贈(zèng)送。

5.由評(píng)委按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)評(píng)出本次比賽的一、二、三等獎(jiǎng).最具特色獎(jiǎng).性價(jià)比最高獎(jiǎng)和最佳評(píng)委獎(jiǎng)。向參賽獲獎(jiǎng)餐廳頒發(fā)證書，向最佳評(píng)委頒發(fā)就餐優(yōu)惠劵。

6．在網(wǎng)站廣播上宣布比賽結(jié)果。

整個(gè)比賽過(guò)程共三方評(píng)委：各系代表各一名，現(xiàn)場(chǎng)觀眾共五名，每人以五分為滿分作出評(píng)分，在場(chǎng)觀眾投票，每一票為一分。

活動(dòng)流程1.由外聯(lián)部為主導(dǎo)活動(dòng)學(xué)校周邊餐廳參與比賽并進(jìn)行資金投資

2.開始在學(xué)校各人流量大的地方張貼活動(dòng)簡(jiǎn)要介紹及報(bào)名方式.召集更多的人

參與活動(dòng)。并對(duì)最先登記的五名同學(xué)另發(fā)獎(jiǎng)品，作為美食節(jié)禮品

3.負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好活動(dòng)當(dāng)日所需器材和場(chǎng)地布置，以及活動(dòng)前的一系列準(zhǔn)備工作

4.通過(guò)網(wǎng)站和海報(bào)公布比賽結(jié)果和活動(dòng)照片

注意事項(xiàng)

1、講究衛(wèi)生，有的容器與工具及時(shí)做好清洗消毒工作。

2、活動(dòng)結(jié)束后，各參賽小組要把各自的活動(dòng)場(chǎng)地清理干凈，器具及時(shí)回歸，垃圾統(tǒng)一放入垃圾箱。

3、及時(shí)捕捉活動(dòng)中的片斷精彩，負(fù)責(zé)拍照的干事勿忘采風(fēng)，活動(dòng)后在學(xué)校宣傳窗和教室墻報(bào)刊出。

4、保持現(xiàn)場(chǎng)秩序穩(wěn)定，禁止非參賽選手和工作人員隨意走動(dòng)。

PS.協(xié)調(diào)校內(nèi)餐廳及校外餐廳關(guān)系，形成有利于師生就餐的良性競(jìng)爭(zhēng)。

活動(dòng)器材：展板 活動(dòng)場(chǎng)地布置物品及其他相關(guān)物品:彩色氣球 橫幅.各種比賽所需物品： 雨蓬10 個(gè) 水桶 10 個(gè) 水瓢 10 個(gè) 盤子若干鍋、灶、煤氣壇、刀、鍋鏟、大湯勺、切菜板各10 個(gè)醬油、鹽、油、調(diào)料、醋各10 份垃圾桶6個(gè) 桌子20個(gè) 椅子若干 榮譽(yù)證書

第五篇：如何打造美食街

全力打造中華名小吃城

寶雞日?qǐng)?bào)2013/8/21 16:38:48

8月 20日，我市召開石鼓文化城項(xiàng)目建設(shè)協(xié)調(diào)會(huì)。市委書記、市人大常委會(huì)主任唐俊昌出席會(huì)議并講話。唐俊昌強(qiáng)調(diào)，石鼓文化城是我市文化旅游產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目，對(duì)建設(shè)茵香河都市文化旅游中心區(qū)具有“橋頭堡”的重要作用。全市各級(jí)要提高思想認(rèn)識(shí)，積極支持配合，全力打造中華名小吃城暨中華餐飲文化交流展示基地。

（憨大師.刀尖上的舞者.西牛記.俏妹子.萬(wàn)匹柴火.翻江倒海 揉之道 烹牛佬 快樂(lè)包 一貫粥御鱔傳奇金鱔傳奇）

石鼓文化城項(xiàng)目總投資 26億元，總建筑面積近30萬(wàn)平方米，分天膳坊、天樂(lè)匯、天美地三個(gè)功能區(qū)，采用“古韻新風(fēng)”的建筑風(fēng)格，與石鼓閣、青銅器博物院交相輝映，形成擁有深厚文化內(nèi)涵、較強(qiáng)商業(yè)價(jià)值、特色鮮明地方民居的錯(cuò)落有致的景觀結(jié)構(gòu)，彰顯“山、水、塬、林、城”融為一體的現(xiàn)代化城市綜合展示區(qū)。該項(xiàng)目 2010年開工建設(shè)，目前主體工程已全面封頂，完成投資 9億元。

唐俊昌在協(xié)調(diào)會(huì)上指出，推動(dòng)文化旅游產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展、彌補(bǔ)“三產(chǎn)”短板是寶雞加快發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級(jí)的迫切要求。石鼓文化城是我市都市文化旅游的標(biāo)志性項(xiàng)目，對(duì)于建設(shè)茵香河都市文化旅游中心區(qū)的意義重大，各級(jí)各有關(guān)部門要提高認(rèn)識(shí)，凝心聚力，強(qiáng)力突破。要明確定位，傾力打造中華名小吃城暨中華餐飲文化交流展示基地。要明確內(nèi)涵，圍繞“舌尖上的中國(guó)”做文章，既讓北京全聚德烤鴨、天津狗不理包子、臺(tái)灣永和豆?jié){等名企名吃安家落戶，又注重引進(jìn)一批寶雞小吃，打造特色，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，做旺人氣。要明確工作目標(biāo)，突出招商引資，過(guò)篩子、選優(yōu)商，確保在量上入駐 100戶以上商家，形成規(guī)模，滿足不同人群口味，拉動(dòng)消費(fèi)需求；在質(zhì)上抬高門檻，精心挑選市場(chǎng)前景好、誠(chéng)信度高、影響力大的客商加盟興業(yè)，不斷吸引回頭客，把石鼓文化城打造成我市文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一金字招牌。

唐俊昌要求，各級(jí)各相關(guān)部門和單位要明確責(zé)任，加強(qiáng)協(xié)作，形成合力。要認(rèn)真落實(shí)相關(guān)優(yōu)惠政策，能免則免，能減則減，著力構(gòu)筑綠色通道，千方百計(jì)加快項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度，把這一造福寶雞人民的實(shí)事辦實(shí)、好事辦好。要加大宣傳力度，新聞媒體要在做好我市宣傳的同時(shí)，拓寬渠道，在中省媒體全方位、廣角度、多形式地宣傳推介，不斷提高石鼓文化城的知名度、美譽(yù)度。施工單位要嚴(yán)格遵守項(xiàng)目功能定位，倒排工期，科學(xué)施工，在確保工程質(zhì)量的前提下，加班加點(diǎn)、比拼爭(zhēng)先，確保明年 5月全面開放。市委常委、市委秘書長(zhǎng)白升安主持協(xié)調(diào)會(huì)，并就貫徹落實(shí)會(huì)議精神提出具體要求。項(xiàng)目單位負(fù)責(zé)人匯報(bào)了工程進(jìn)展情況和困難問(wèn)題。副市長(zhǎng)王琳通報(bào)了協(xié)調(diào)解決項(xiàng)目建設(shè)中相關(guān)問(wèn)題的意見。副市長(zhǎng)丁琳參加會(huì)議。市財(cái)政局、規(guī)劃局、國(guó)土資源局、河道委、人防辦、高新區(qū)等相關(guān)部門和單位作了表態(tài)發(fā)言。

老北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會(huì)斥資6000萬(wàn)元打造全國(guó)小吃城

新疆喀什的馕坑肉、西藏的吹肺吹肝、云南的麗江粑粑、甘肅的天水麻食、臺(tái)灣的草仔粿湯……今后,一次嘗遍這些來(lái)自全國(guó)各地的特色小吃將不再遙不可及,匯集56個(gè)民族傳統(tǒng)小吃、同時(shí)可容納2000人就餐的萬(wàn)豐全國(guó)小吃城昨天在豐臺(tái)區(qū)宣告落成,這也是北京第一次將全國(guó)56個(gè)民族小吃品牌進(jìn)行集結(jié)。

萬(wàn)豐全國(guó)小吃城是老北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會(huì)斥資6000萬(wàn)元建造的一座中式民族傳統(tǒng)風(fēng)格建筑。在這里,不僅能品嘗到上百種特色小吃,還能欣賞到少數(shù)民族民間文藝表演,購(gòu)買到少數(shù)民族土特產(chǎn)及民俗工藝品。

為吸納來(lái)自全國(guó)各地的知名餐飲商戶進(jìn)場(chǎng),北京市商務(wù)委和老北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會(huì)為商戶提供了諸多優(yōu)惠政策,采取無(wú)進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、無(wú)保底、無(wú)房租的“零風(fēng)險(xiǎn)”合作模式,同時(shí),采取統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收款的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)。但是要求進(jìn)駐的小吃商戶必須具備獨(dú)立自主的品牌或字號(hào),在當(dāng)?shù)赜幸欢ㄖ取?/p>

古韻新姿食品街 打造太原特色小吃城

曾幾何時(shí)，食品街是眾多老太原人舌尖上的回憶。但因未跟上城市發(fā)展的腳步，日漸衰落。今年8月起，我市啟動(dòng)食品街升級(jí)改造工程，要將其打造成為與上海城隍廟、天津小吃街一樣的，具有山西太原特色的小吃城。

如今，食品街的升級(jí)改造工程和招商工作均已接近尾聲。新年伊始，古香古韻的食品街將以嶄新的姿態(tài)重迎八方賓客。改造后的食品街會(huì)有哪些變化？今后，將如何運(yùn)營(yíng)，走上良性發(fā)展之路，再現(xiàn)昔日輝煌？連日來(lái)，記者進(jìn)行了實(shí)地走訪。

飛檐斗拱古色古香

12月18日，我們沿著鐘樓街來(lái)到食品街。隆冬時(shí)節(jié)，天寒地凍，這里卻是一片繁忙景象，各項(xiàng)工程正緊鑼密鼓地進(jìn)行。整條道路上不斷傳來(lái)叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)那么蚵暎瓉?lái)破爛不堪的路面已被光潔亮麗的大理石地面所取代。仔細(xì)一看，每隔一定距離，地面上就有一幅大型的浮雕圖案，每幅圖案的中心是一個(gè)古體字。552米長(zhǎng)的路面上有五幅這樣的圖案，上面的古體字分別是“酸”、“甜”、“苦”、“辣”、“咸”。負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)施工的郭工長(zhǎng)介紹說(shuō)：“這些大理石地面既耐磨又抗壓，很結(jié)實(shí)。這些古體字也是提前專門刻好的，五種味道正好代表了食品街小吃城的特點(diǎn)。”

行至食品街中段，我們還看到兩三名施工人員站在腳手架上，手持畫筆刷小心翼翼地對(duì)門廊上的飛檐斗拱彩繪上色。幾米外相鄰的一座仿古門樓上，幾名工人正在打磨剛剛打制好的門窗。而左鄰右舍中，已經(jīng)將仿明清風(fēng)格定制的門窗安裝到位，并且涂上了一層朱紅色的涂料，凸顯出了古色古香的韻味。

經(jīng)過(guò)四個(gè)多月的緊張施工，食品街路面改造基本完成，地下和地上的基礎(chǔ)設(shè)施都進(jìn)行了更新?lián)Q代，作為改造工程的“重頭戲”，臨街的一座座仿古建筑的外部裝飾工程，也即將完工。

舌尖上的美味回憶

“以天津十八街為藍(lán)本建造的食品街，當(dāng)時(shí)可火了，我們住在附近的老街坊經(jīng)常去，吃一碗楊記灌腸，再去太原餛飩館嘗嘗，花不了多少錢，可都是享受??！”家住柴市巷的周大爺笑著說(shuō)。如今，一沒(méi)事的時(shí)候，他就會(huì)來(lái)施工現(xiàn)場(chǎng)瞧瞧，看看這里究竟會(huì)改造成啥模樣。

食品街的范圍是北起府東街，南至鐘樓街。老太原人都知道這里原來(lái)叫“帽兒巷”，552米長(zhǎng)，路面原本僅有5米至7米寬。1985年舊城改造時(shí)，路面拓寬至10米，道路兩旁的舊房全部拆除，建成以二層樓居多的仿明清建筑。東、西、南、北口各有高大的仿古木制門牌樓一座，上書“食品街”三個(gè)大字。1986年1月，嶄新的食品街開始營(yíng)業(yè)。起初，整條街共有46家店鋪，其中36家經(jīng)營(yíng)來(lái)自全國(guó)各地的風(fēng)味小吃。這是繼天津小吃城之后，當(dāng)時(shí)全國(guó)第二家專門經(jīng)營(yíng)食品的街道，從而成為太原市的一處地標(biāo)。

太原餛飩館、太原烤鴨店、楊記灌腸、雪山冷飲等，說(shuō)到這些，頓時(shí)勾起了許多老太原人舌尖上的回憶。周大爺說(shuō)道：“當(dāng)年，在食品街吃各種小吃，可是最時(shí)髦的。太原實(shí)習(xí)飯店的過(guò)油肉，肉嫩、味香、量足；太原餛飩館的餛飩個(gè)個(gè)皮薄、餡大，湯味鮮濃；太原烤鴨店的烤鴨肉肥、味美……”

現(xiàn)今，幾乎同時(shí)起步的天津食品街如今已經(jīng)位列“津門十景”之一，成為每一個(gè)去天津的人必去之處，而太原的食品街卻已逐漸被人們淡忘。特別是隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和城市規(guī)模的日漸擴(kuò)大，親賢北街、長(zhǎng)風(fēng)街等新型商業(yè)圈又日益繁盛，一直未跟上發(fā)展腳步的食品街則漸漸失去了往日的風(fēng)采。

加之道路狹窄、沒(méi)有停車位、交通不便等原因，食品街上當(dāng)年氣勢(shì)恢宏的門牌樓漆皮脫落，部分商鋪殘?jiān)珨啾?，房頂雜草叢生。與相距不遠(yuǎn)的銅鑼灣商業(yè)中心相比，這條街更像是一個(gè)姿色盡失的老人。而街巷內(nèi)，一家家新店開張，又一個(gè)個(gè)倒閉，孕嬰店、音像店、理發(fā)店、網(wǎng)吧……“食品街”，早已名不副實(shí)。

重興歷史再造輝煌

食品街，是一條特殊的街道。宋代時(shí)，這里已是太原市的商業(yè)中心。

但令人遺憾的是，業(yè)態(tài)萎縮、道路失修、游客銳減，原來(lái)的繁華去處，后來(lái)變成城市的一根雞肋。近兩年來(lái)，我市不斷有人大代表、政協(xié)委員，建議盡快將食品街的升級(jí)改造提上日程。采訪中，有人大代表說(shuō)道：“政府如果不改造，食品街的價(jià)值真會(huì)喪失殆盡，只能留在人們的記憶中了。但是改造如果僅僅是動(dòng)個(gè)皮毛也沒(méi)什么效果，需要政府下決心，從軟硬件上下工夫，方能見效?！?/p>

如今，終于等到了這個(gè)好消息。今年8月初，迎澤區(qū)政府提出實(shí)施食品街升級(jí)改造工程。整項(xiàng)工程投入1.1億元，對(duì)食品街進(jìn)行全面改造。改造中，政府統(tǒng)一規(guī)劃道路兩側(cè)的建筑，恢復(fù)仿明清建筑風(fēng)格，對(duì)食品街的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重新整合，統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)布局，統(tǒng)一招商管理，引入老字號(hào)地方特色美食。8月底，食品街升級(jí)改造工程開工。迎澤區(qū)負(fù)責(zé)人多次表示，結(jié)合食品街明清古風(fēng)格的建筑設(shè)計(jì)，對(duì)路面進(jìn)行恢復(fù)性整治和改造，重鋪地下管網(wǎng)和路面，完善硬件配套設(shè)施，將食品街打造成為集餐飲、觀光、休閑等于一體的特色休閑步行街。

高標(biāo)準(zhǔn)配建設(shè)施

目前，食品街沿街建筑的外立面裝飾工程等都已接近尾聲，一條高標(biāo)準(zhǔn)配建的商業(yè)步行街即將呈現(xiàn)在人們面前。食品街道路改造項(xiàng)目指揮部的負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)：“此次路面的改造是全方位的。為確保安全，道路全線增加了燃?xì)夤芫€，今后所有入駐的餐飲企業(yè)不必再自備大型燃?xì)夤蘖?。供暖和污水的地下管網(wǎng)也全部更換為大直徑管道，服務(wù)能力明顯增強(qiáng)。電力管線全部入地敷設(shè)，安全性大幅提升。各種通信管線一應(yīng)俱全，寬帶通訊網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)可以為商業(yè)街區(qū)提供電子商務(wù)等服務(wù)?！?/p>

行走在食品街上，我們還發(fā)現(xiàn)整個(gè)道路的改造還特別注重環(huán)境的保護(hù)，不斷開辟出一些小廣場(chǎng)或是綠色景觀。每家店鋪的外立面裝修都恢復(fù)了統(tǒng)一的仿明清建筑風(fēng)格，外立面上的彩繪都是能工巧匠手工描繪的，而且還加裝了保護(hù)色，不會(huì)因風(fēng)吹日曬而褪色。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，青磚碧瓦，雕梁畫棟，飛檐斗拱，古韻十足。

食品街中心還將建成一個(gè)小廣場(chǎng)，專門為商戶舉辦宣傳促銷活動(dòng)，也能供游客休息或娛樂(lè)。暢想一下，盛夏時(shí)節(jié)的黃昏，行走在這樣一條舒適宜人的觀光街道上，周邊是綠樹環(huán)繞，欣賞著古建筑的風(fēng)姿，品嘗著各種美味小吃，多么愜意！整條道路上，還將實(shí)行24小時(shí)監(jiān)控和安保服務(wù)，保障商戶和游人的安全。

停車難曾經(jīng)是困擾食品街發(fā)展的一大瓶頸。此次改造中，位于食品街中段東側(cè)、占地面積上萬(wàn)平方米的停車場(chǎng)成為一大亮點(diǎn)，這里不僅能容納近800輛機(jī)動(dòng)車的有序停放，主要入口處有交通誘導(dǎo)電子顯示牌。這樣，不僅開車的顧客可以方便快捷地就近停車，而且解決了路面無(wú)序停車所造成的交通擁堵現(xiàn)象。在后期建設(shè)中，這里還將建成一個(gè)時(shí)下很流行的汽車影院，為廣大有車一族提供一個(gè)更方便、舒適的娛樂(lè)場(chǎng)地。老字號(hào)煥發(fā)新崢嶸

如今，經(jīng)過(guò)全方位改造的食品街已初露端倪，硬件設(shè)施得到了升級(jí)換代，相關(guān)配套的服務(wù)設(shè)施也在加緊籌建中。是否能夠再現(xiàn)往日輝煌，現(xiàn)代化的管理、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)作等軟件設(shè)施的建設(shè)，尤為關(guān)鍵。這其中，新成立的太原市迎澤食品街管理有限公司將扮演重要角色。

據(jù)介紹，今后食品街商鋪的入駐、日常的運(yùn)營(yíng)和管理等，都將由該公司全面負(fù)責(zé)。經(jīng)過(guò)多方學(xué)習(xí)和考察，他們已為食品街未來(lái)的發(fā)展描繪了一幅美好藍(lán)圖。

目前，食品街一期招商工作已接近尾聲。在這個(gè)過(guò)程中，主要是引進(jìn)國(guó)內(nèi)外有影響、有實(shí)力的一線餐飲機(jī)構(gòu)、老字號(hào)餐飲品牌、餐飲類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、山西特色主題小吃、山西省特產(chǎn)專營(yíng)、山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)手工藝品專營(yíng)等。在現(xiàn)已入駐的四五十家商戶中，有很多是具有山西本地特色的老字號(hào)。

該公司負(fù)責(zé)人表示，山西有眾多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，民俗文化也豐富多彩，但是至今還沒(méi)有一條特色商業(yè)街能夠承載著這些特色文化，呈現(xiàn)給廣大的消費(fèi)者。今后，食品街要走的路就是將眾多的民俗文化元素融入到餐飲服務(wù)中。在引入過(guò)程中，不僅要引入這些老字號(hào)的食品，還要將傳統(tǒng)的制作工藝現(xiàn)場(chǎng)展示給消費(fèi)者，并讓消費(fèi)者參與其中，共同體會(huì)這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力。這樣，具有地方特色的小吃城才會(huì)有活力，也更有吸引力。

同時(shí)，食品街的消費(fèi)群體也有了定位。特色文化小吃城以規(guī)模、聚集性和特色性取勝，太原市居民消費(fèi)群體、旅游消費(fèi)群體為主要目標(biāo)。餐飲消費(fèi)定位重點(diǎn)突出以中高檔餐飲和特色小吃為主。人均消費(fèi)10元至20元的，占三成；人均消費(fèi)20元至50元的，占四成；人均消費(fèi)50元至100元的，也占到三成左右。

為了讓食品街的特色文化在市場(chǎng)上叫響，今后該公司將與旅游部門合作，將食品街納入太原市城市文化旅游的范疇里，吸引更多外地游客的到來(lái)，同時(shí)，帶動(dòng)整個(gè)柳巷商業(yè)區(qū)的發(fā)展。

“食為天下事，街內(nèi)富乾坤”。這曾是食品街上一家店鋪的門聯(lián)。這個(gè)舌尖上的回憶，那一縷誘人的美味，曾撥動(dòng)了多少老太原人的心弦。人們期待并相信，升級(jí)改造后的食品街，會(huì)不負(fù)太原人的期望，帶給我們更多舌尖上、視覺(jué)上的驚喜。

福州小吃發(fā)展遇瓶頸 將新建6家美食城打造2條美

食街

開展美食評(píng)選活動(dòng)，開建美食一條街、美食城，起草編寫《福州小吃》菜譜……一場(chǎng)由部門和行業(yè)共同推進(jìn)的榕城地方特色小吃的振興計(jì)劃正在拉開。福州市商貿(mào)局相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，與創(chuàng)建“中國(guó)溫泉之都”一樣，福州將以創(chuàng)建“中國(guó)美食之都”的目標(biāo)，打造城市“舌尖”名片。

動(dòng)態(tài)

8月中旬首度評(píng)選福州小吃名店名點(diǎn)

昨日，東南快報(bào)記者從福州市商貿(mào)服務(wù)業(yè)局獲悉，為了鼓勵(lì)福州市地方風(fēng)味小吃掌握自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、建立和完善福州風(fēng)味小吃品牌體系并促進(jìn)本土風(fēng)味小吃的品牌化發(fā)展，將在今年8月中旬開展評(píng)定福州風(fēng)味小吃名店名點(diǎn)。

這也是福州首次由官方組織，并面向福州市特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃推出的評(píng)選活動(dòng)。只要開業(yè)滿1年以上的小吃經(jīng)營(yíng)者，近三年未發(fā)生食品安全事故的餐飲和糕點(diǎn)加工企業(yè)均可參與。符合條件的企業(yè)即日起可向福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)小吃分會(huì)報(bào)名。經(jīng)過(guò)相關(guān)初審后，將于8月中旬組織專家認(rèn)定。

福州市服務(wù)業(yè)局副局長(zhǎng)陳源指出，希望通過(guò)此次評(píng)選活動(dòng)，擴(kuò)大福州市風(fēng)味小吃的影響力，強(qiáng)化福州風(fēng)味小吃企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)知名品牌的經(jīng)營(yíng)理念，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)品牌化發(fā)展。

陳源還透露，除了此次評(píng)選活動(dòng)外，相關(guān)部門還將牽頭舉辦福州風(fēng)味小吃專業(yè)人才培訓(xùn)、支持老字號(hào)傳承人帶徒、編寫《福州小吃》菜譜等活動(dòng)，并分別給予上述項(xiàng)目適當(dāng)補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)。現(xiàn)狀

福州本土特色小吃行業(yè)整體“小而散” 肉燕、魚丸、鼎邊糊……曾幾何時(shí)，這些打上福州印記的名小吃遍布大街小巷，然而，因傳統(tǒng)技藝缺乏傳承等各種原因，不少名小吃正面臨消失。

“福州的小吃高峰時(shí)期達(dá)到了數(shù)百種，不過(guò)現(xiàn)在普通市民能叫得上名字就區(qū)區(qū)十多樣?！备Ｖ菔胁惋嬇腼冃袠I(yè)協(xié)會(huì)福州小吃分會(huì)一位負(fù)責(zé)人稱，如今，粉蒸肉、鯊魚皮、光餅加紅糟肉等老一代福州人耳熟能詳?shù)母Ｖ菪〕陨踔烈呀^跡街頭。

在被譽(yù)為福州城市名片的南后街，記者注意到，除了永和魚丸、同利肉燕、鼎邊湖、木金肉丸等傳統(tǒng)福州特色的小吃外，多數(shù)的店鋪已經(jīng)被星巴克、哈根達(dá)斯、麥當(dāng)勞等“洋品牌”占據(jù)。

而在匯聚著老福州各類地道小吃的上下杭街區(qū)，柴火鍋邊、耳聾伯元宵、花生湯、依嫩豬血撈化、壹號(hào)煎包等老牌特色小吃零散分布在洋中路、高鼎路、延平路等路段，店鋪規(guī)模小，一些已經(jīng)因?yàn)榉课菡魇斩嶙摺?/p>

福州市商貿(mào)服務(wù)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，多數(shù)小吃店是規(guī)模小的“夫妻店”，基本上屬于“不賺利潤(rùn)賺工錢”的狀態(tài)。

探因

草根食品難敵外來(lái)巨頭傳承遇瓶頸

談起福州小吃曾經(jīng)的輝煌，省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、同利肉燕的第四代傳人陳君凡感觸頗深。據(jù)他回憶，上個(gè)世紀(jì)五六十年代，各式福州小吃遍布福州的街頭巷尾，老一代福州人在“泡完湯（溫泉），再來(lái)一碗熱騰騰的福州小吃，堪稱是絕配?！?/p>

不過(guò)歷史悠久的小吃在保護(hù)和發(fā)展中，存在一些困難并遭遇發(fā)展瓶頸。一方面規(guī)模小且分散的小吃店很難與資金實(shí)力雄厚的外來(lái)小吃巨頭抗衡，此外，傳統(tǒng)的福州小吃多采用手工方式，工序復(fù)雜、定價(jià)較低，讓很多從業(yè)者難以維持。

“早上兩三點(diǎn)就要起床磨漿、壓漿，耗上幾個(gè)小時(shí)后并進(jìn)行油炸，趕在六點(diǎn)之前提供給前來(lái)購(gòu)買的市民?！币晃辉?jīng)從事時(shí)粿制作者說(shuō)，這樣忙碌一天下來(lái)也就賺幾十元錢。

讓陳君凡更加擔(dān)心的是這些傳統(tǒng)手藝“后繼無(wú)人”，已經(jīng)年過(guò)花甲的他發(fā)現(xiàn)門下的徒弟多是四五十歲的人，近幾年很少有年輕人來(lái)學(xué)他這門手藝。這些傳統(tǒng)手藝正面臨著前所未有的人才斷層?！皠趧?dòng)強(qiáng)度大，收入低”傳統(tǒng)小吃行業(yè)讓很多年輕人望而卻步。

福州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，與一些地方小吃發(fā)展較好的城市相比，福州在城市發(fā)展過(guò)程中缺乏統(tǒng)一規(guī)劃引導(dǎo)，至今沒(méi)有形成上規(guī)模有影響的美食一條街或風(fēng)味美食城，在一定程度上限制了地方特色風(fēng)味小吃的保護(hù)和傳播。

此外，該負(fù)責(zé)人還指出，多數(shù)的傳統(tǒng)小吃技藝通過(guò)靠師帶徒、口口相傳，尚未用文字方式整理出來(lái)，加上一些老廚師文化水平的限制，用文字和數(shù)字化保護(hù)傳承地方特色小吃已經(jīng)迫在眉睫。破解建美食街、美食城，補(bǔ)助帶徒傳承人

除了此次推出的小吃評(píng)選活動(dòng)外，一場(chǎng)系統(tǒng)性的福州小吃振興計(jì)劃正在拉開帷幕。福州市商貿(mào)服務(wù)業(yè)局副局長(zhǎng)陳源透露，根據(jù)此前市政府通過(guò)的《福州市大眾化餐飲市場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目整體規(guī)劃方案》，年內(nèi)福州五城區(qū)將負(fù)責(zé)引導(dǎo)扶持餐飲企業(yè)年內(nèi)新建6家美食城，其中鼓樓區(qū)2家，其他各區(qū)各1家。

此外，陳源還透露，福州今明兩年還將建起兩條上規(guī)模的美食一條街。其中位于上下杭的三通路的美食一條街目前已經(jīng)正式敲定，并將爭(zhēng)取在2015年投入運(yùn)營(yíng)。

為了更大力度保護(hù)傳統(tǒng)小吃，上下杭美食一條街運(yùn)營(yíng)方相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，為了避免因?yàn)楦?jìng)標(biāo)形式導(dǎo)致傳統(tǒng)小吃店生存困難，將重點(diǎn)考慮以項(xiàng)目招商的形式運(yùn)作，也就是說(shuō)調(diào)研目前小吃售價(jià)和店面租金后，結(jié)合周邊上木的租金來(lái)定標(biāo)準(zhǔn)。

此外，福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)將給一些老字號(hào)傳承人帶徒實(shí)施補(bǔ)助，例如“福州肉燕”簽約名師由行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)給帶徒經(jīng)費(fèi)2000元，其他品種簽約名師由協(xié)會(huì)發(fā)給帶徒經(jīng)費(fèi)1000元。為了解決傳統(tǒng)小吃傳承缺少文字整理、缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，《福州小吃》菜譜以及地方標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)正在開始起草完善當(dāng)中。