第一篇：08酒店管理班_實習月度匯報

08級酒店管理班月度實習情況匯報

6天的崗前培訓讓我們懂得專業(yè)技能和專業(yè)知識的重要性，酒店這個服務行業(yè)，需要我們用一顆真誠和溫暖的心去經(jīng)營，需要我們用積極的心態(tài)去應對，需要我們用和煦的笑容去面對……最后在部門經(jīng)理的面試，我們分到了不同的部門不同的崗位，真正開始了頂崗實習，真正走上工作這條悠遠而漫長的道路。

不同的崗位，不同的崗位職責，不同的規(guī)則……當我們真正的深入到服務行業(yè)，我們才知道什么是賓客至上，顧客就是上帝。什么是“一百減一等于零”，什么是企業(yè)口碑……當我們給客人送行李時，當我們給客人斟酒時，當我們給客人開夜床時，當我們給客人鞠躬時，我們才知道，什么是服務業(yè)的核心競爭力。我們深深的體會到，只有一顆奉獻，熱情的心，才能把工作做好，才能真正把理論知識貫徹到實踐中……對于剛剛走出校園的我們，身處在充滿競爭的企業(yè)中，我們學會了不斷向上，不斷地完善自己，不斷把理論知識貫徹到實踐中，不斷提高我們的自身的素質(zhì)?；叵脒€在校園的時候，我們逃課，我們厭惡學習，我們不想付出，我們懶惰。如今我們似乎都已經(jīng)把這些惡習改掉，因為在這里，我們?nèi)羰遣桓恼蜁惶蕴?，被歷史湮沒。

實習期不知不覺已經(jīng)過了一半，回首一路走過的腳印，我們贏了。幾多歡喜，幾多憂愁，幾度風雨，幾許坎坷，我們已經(jīng)走過來了，我們已經(jīng)提高了自己，提高了自己的專業(yè)技能和專業(yè)知識，曾幾何時，我們還懵懂什么是酒店文化，什么核心競爭力，什么是酒店人力資源管理，為什么酒店人才流失如此的打，什么是人才的競爭，如今這些我們已經(jīng)懂了，在質(zhì)的飛躍之上，我們可以坦然面對這個社會，因為我們已經(jīng)適應這個企業(yè)，可以在這個競爭激烈的社會中生存。最大的收獲，我們已經(jīng)深刻的認識到酒店管理這個專業(yè)在現(xiàn)代社會的重要性，它代表著一個地方經(jīng)濟的發(fā)展水平，帶著一個人生需要的層次。

萬丈高樓從底起，如今雖然我們只是一位基層的服務員，但是我們的知識豐富，我們有上進心，我們有著過硬的技能，只要我們能堅持，相信酒店業(yè)會有屬于我們的一方世界。

后面還有三個月，相信我們能繼續(xù)提高，一個全新的自己正在孕育，等待著契機！

以下是尚榮本人的一點建議：針對現(xiàn)在酒店管理的學生，我個人建議，要是能在校園時候就提高他們的服務意識，用心做事的態(tài)度，我相信，我們系部酒店管理這一專業(yè)將會越辦越好。對于那些成績比較好的學生，可以適當?shù)亻_展督導培訓，把一些酒店業(yè)的管理理念貫徹給他們，讓他們早點接受那個層面。

匯報人：實習隊長李尚榮

2011年3月10日

時光流逝，不知不覺畢業(yè)頂崗實習已經(jīng)完成一半了?；厥啄?，仿佛是昨天才到達寧波太平洋大酒店。2010年11月23日，我們懷著美好的憧憬和愿望離開了熟悉的郴職院來到了這個陌生的地方——寧波太平洋大酒店。帶著些許激動和興奮，開始檢驗我們學習兩年半的理論知識，開始走進我們期待已久的五星級酒店，開始了我們的工作之旅，開始接觸斑駁的社會……

經(jīng)過六天的培訓，我們知道太平洋集團是由“浙江省愛鄉(xiāng)楷模、寧波市榮譽市民”甬籍臺商——陸章銓先生創(chuàng)辦的。太平洋集團在陸章銓總裁的率領下，以誠信穩(wěn)健生根，憑服務人群立業(yè)，在波濤洶涌、瞬息萬變的商海中不斷發(fā)展壯大。太平洋集團在國內(nèi)投資發(fā)

展十二年來，以工業(yè)區(qū)開發(fā)為龍頭，同時拓展房地產(chǎn)、酒店、旅游、航空票務、食品加工等行業(yè)。

寧波太平洋大酒店是太平洋集團下面的一個公司，它矗立在依山傍水、風景秀美的余姚市南濱江路上，1993年投資興建，歷經(jīng)五年多的籌備與建設，共投資4億多元的太平洋大酒店于1998年12月9日正式開業(yè)，并于2002年12月8日正式掛牌五星，成為浙江省縣市級城市中首家五星級商務酒店，同時也是全國首家榮獲ISO9001、ISO14001、OHSAS18001國際標準管理三體系認證的酒店。酒店占地45畝，總建筑面積4.5萬平方米，主樓高22層，酒店現(xiàn)擁有274間（套）各類豪華舒適客房和風格迥異大小不等的餐飲、會議廳堂以及各類現(xiàn)代化的高檔娛樂設施，所附屬配套的服務功能先進完善。地理環(huán)境優(yōu)越，交通便捷，距滬、杭、甬高速公路僅2.5公里，距火車站僅1公里，距寧波市區(qū)40公里，距寧波櫟社機場50分鐘車程，距杭州100公里。是賓客感受現(xiàn)代化酒店品位與商務、會議、旅游度假的最佳選擇。

寧波太平洋大酒店的酒店英文名稱GRAND PACIFIC HOTEL三個單詞第一個字母為創(chuàng)作元素，加以重新設計組合而成，整個店徽如中國古代之飲酒器皿。意喻太平洋傳承古代飲食文化之精髓。以永續(xù)經(jīng)營之理念，將其發(fā)揚光大，整個店徽又象征海洋和浪花，意喻太平洋的博大胸懷，滿懷激情地迎接來自五湖四海的嘉賓。把太平洋大酒店的美名傳向四面八方。

太平洋大酒店圖騰以七千年前古文明遺址河姆渡出土文物為范本。圍紋源于“象牙盅”（第三文化層，距今六千至六千五百年）。中圖源自“雙鳥朝陽”（第三文化層，年代同上）。中心為太平洋大酒店標志，寓意太平洋人秉承七千年前河姆渡人勤勞奮進的美德，以中國傳統(tǒng)文化為經(jīng)營理念之根本，創(chuàng)造出“顧客至上、永續(xù)經(jīng)營”的企業(yè)文化。為賓客提供最滿意的服務。

6天的崗前培訓讓我們懂得專業(yè)技能和專業(yè)知識的重要性，酒店這個服務行業(yè)，需要我們用一顆真誠和溫暖的心去經(jīng)營，需要我們用積極的心態(tài)去應對，需要我們用和煦的笑容去面對……最后在部門經(jīng)理的面試，我們分到了不同的部門不同的崗位，真正開始了頂崗實習，真正走上工作這條悠遠而漫長的道路。

不同的崗位，不同的崗位職責，不同的規(guī)則……當我們真正的深入到服務行業(yè)，我們才知道什么是賓客至上，顧客就是上帝。什么是“一百減一等于零”，什么是企業(yè)口碑……當我們給客人送行李時，當我們給客人斟酒時，當我們給客人開夜床時，當我們給客人鞠躬時，我們才知道，什么是服務業(yè)的核心競爭力。我們深深的體會到，只有一顆奉獻，熱情的心，才能把工作做好，才能真正把理論知識貫徹到實踐中……對于剛剛走出校園的我們，身處在充滿競爭的企業(yè)中，我們學會了不斷向上，不斷地完善自己，不斷把理論知識貫徹到實踐中，不斷提高我們的自身的素質(zhì)?；叵脒€在校園的時候，我們逃課，我們厭惡學習，我們不想付出，我們懶惰。如今我們似乎都已經(jīng)把這些惡習改掉，因為在這里，我們?nèi)羰遣桓恼?，就會被淘汰，被歷史湮沒。

實習期不知不覺已經(jīng)過了一半，回首一路走過的腳印，我們贏了。幾多歡喜，幾多憂愁，幾度風雨，幾許坎坷，我們已經(jīng)走過來了，我們已經(jīng)提高了自己，提高了自己的專業(yè)技能和專業(yè)知識，曾幾何時，我們還懵懂什么是酒店文化，什么核心競爭力，什么是酒店人力資源管理，為什么酒店人才流失如此的打，什么是人才的競爭，如今這些我們已經(jīng)懂了，在質(zhì)的飛躍之上，我們可以坦然面對這個社會，因為我們已經(jīng)適應這個企業(yè)，可以在這個競爭激烈的社會中生存。最大的收獲，我們已經(jīng)深刻的認識到酒店管理這個專業(yè)在現(xiàn)

代社會的重要性，它代表著一個地方經(jīng)濟的發(fā)展水平，帶著一個人生需要的層次。

萬丈高樓從底起，如今雖然我們只是一位基層的服務員，但是我們的知識豐富，我們有上進心，我們有著過硬的技能，只要我們能堅持，相信酒店業(yè)會有屬于我們的一方世界。

后面還有三個月，相信我們能繼續(xù)提高，一個全新的自己正在孕育，等待著契機！

以下是尚榮本人的一點建議：針對現(xiàn)在酒店管理的學生，我個人建議，要是能在校園時候就提高他們的服務意識，用心做事的態(tài)度，我相信，我們系部酒店管理這一專業(yè)將會越辦越好。對于那些成績比較好的學生，可以適當?shù)亻_展督導培訓，把一些酒店業(yè)的管理理念貫徹給他們，讓他們早點接受那個層面。

匯報人：實習隊長李尚榮

2011年3月10日

第二篇：酒店管理系統(tǒng)匯報材料

酒店管理系統(tǒng)匯報材料

為全面實現(xiàn)企業(yè)信息化管理要求，整體提高經(jīng)營主業(yè)管理效率，選取采用專業(yè)化管理系統(tǒng)對交旅設施進行全方位管控，以各項目實際運營需求為基準點，經(jīng)過市場調(diào)研，遴選市場覆蓋率高，用戶使用口碑良好、系統(tǒng)運行穩(wěn)定具備可靠性的酒店管理系統(tǒng)廠家進行功能問詢與價格比對，現(xiàn)將具體情況作如下匯報：

一、價格比對

（一）杭州綠云科技有限公司

基礎管理系統(tǒng)7萬元；集團端管理系統(tǒng)70.5萬元；微信小程序功能0.8萬元/年；掃碼點餐功能1萬元；OTA渠道直連功能為首年0.8萬元，后續(xù)服務費為0.5萬元/年；軟件服務費為0.55萬元/年；可視化數(shù)據(jù)系統(tǒng)25.5萬元。

（二）長沙金天鵝科技有限公司

基礎管理系統(tǒng)5萬元；集團端管理系統(tǒng)不收取費用；微信小程序功能為0.48萬元，永久使用；掃碼點餐功能不收取費用；OTA渠道直連功能不收取費用；軟件服務費為0.3萬元/年；可視化數(shù)據(jù)系統(tǒng)為19.8萬元。

（三）杭州西軟信息技術有限公司

基礎管理系統(tǒng)6.5萬元；集團端管理系統(tǒng)不收取費用；微信小程序功能0.97萬元，后續(xù)服務費為0.7萬元/年；OTA渠道直連功能為0.8萬元，每形成一筆線上訂單需額外支付5元服務費；掃碼點餐功能0.7萬元；軟件服務費為10%合同額/年（以上價格為10個交旅項目打包價格）。

（四）北京冠銳盟信息科技有限公司

基礎管理系統(tǒng)8.7萬元；集團端管理系統(tǒng)不收取費用；OTA渠道直連功能不收取費用；軟件服務費為10%合同額/年，不支持小程序、掃碼點餐、可視化數(shù)據(jù)功能。

二、目前使用情況

目前中興營地所使用綠云管理系統(tǒng)、璦琿營地所使用金天鵝管理系統(tǒng)，在滿足日常運營需求前提下，軟件運行較為穩(wěn)定，在功能使用方面，綠云系統(tǒng)無法實現(xiàn)一、二級庫物品直接調(diào)撥，需手工再次錄入，住宿、餐飲模塊中二級庫系統(tǒng)無法顯示物品具體信息，如價格、供應商信息等；在增值功能方面，璦琿營地已開通OTA渠道訂房、商超系統(tǒng)、掃碼點餐、微信訂房等功能，中興營地在實際運營中經(jīng)過與綠云方溝通，若開通OTA渠道直連、微信訂房、增設庫存點位等功能皆需支付功能開通費用及每年服務費用。

考慮G331一期一批、二批中所規(guī)劃建設交旅設施在業(yè)態(tài)布局上僅需管理軟件中子模塊功能，為防止出現(xiàn)軟件功能浪費情況，選擇單一模塊功能購買方式解決，經(jīng)過與多家軟件公司溝通，所了解情況為：一是單一子模塊無法用于集團端系統(tǒng)整體管控，在經(jīng)營數(shù)據(jù)上，需人工手動記錄上報，易出現(xiàn)少報、漏報、多報等情況；二是目前各軟件公司給出價格為多店、整套系統(tǒng)報價，可給予較大優(yōu)惠，若單一模塊購買，則需重新報價，優(yōu)惠幅度較小。

第三篇：酒店臺班實習報告

xxxx年10月9日至11月4日期間，我在廣州文化假日酒店客房部樓層做臺班崗位廣交會。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我的肩上開始扛著民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決?！疤煜掠⑿劢晕逸叄蝗虢ⅠR催。” 從學校到社會的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成主管、領班，同學變成同事，相處之道完全不同。還好文化假日的主管們都對我們的實習生很好，都很有耐心教導我們。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環(huán)境。在學校，有同學老師的關心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。二十多天的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關于做人，做事，做學問。

我擔任的是臺班一職，平時在工作只是迎送客人、登記好客人的出入情況，幾乎沒用上自己所學的專業(yè)知識。正因為是這樣我必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教主管。

我上班的時間是下午5點至凌晨1點，由于現(xiàn)在還住校，所以每天別人上班我就睡覺，我睡覺別人就上班。睡醒了就要準備上班了，那留給個人支配的時間更少。每日重復單調(diào)繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。我就是每天就是幫客人按電梯、登記客人出入情況，顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給酒店帶來巨大的麻煩或損失，還是得認真完成。一直以來，我都是依靠父母的收入。也許工作以后，我才能體會父母掙錢的來之不易，而且要開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力。這一次的廣交會實習我看見很多的外國人，與他們溝通我才發(fā)現(xiàn)英語水平有待提高，但經(jīng)過了這次實習讓我的口語提高了不少。廣交會實習這十九天期間，我拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗，為將來自己的前途光明之路做準備!

第四篇：酒店管理實習報告

實習報告

我是天津現(xiàn)代職業(yè)技術學院····專業(yè)的畢業(yè)生，通過學校安排來到天獅奧藍際德國際酒店實習。古人云：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這期間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了這短暫的實習期，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。

酒店介紹：

天獅酒店它位于天津市武清開發(fā)區(qū)新源道75號天獅國際健康產(chǎn)業(yè)園內(nèi)。酒店擁有各種類型豪華客房總計799間，還有配套齊全的中、西餐廳、大堂酒吧、KTV娛樂、商務中心等等。初來酒店我就被它神秘的色彩、清新的空氣、幽雅的環(huán)境所深深的吸引，為能有機會在這個地方實習而感到慶幸。來到酒店安排崗位我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢，學校所學的理論知識和現(xiàn)實還有很大的差距，一切都需要重新開始學習摸索。

崗位安排：

我被安排到了中餐廳，它在整個酒店的運營過程中占有舉足輕重的地位，是酒店的第二道窗口。在工作中，雖然我只是充當一名普通服務員的角色，但我得工作也絕不僅僅是上菜那么簡單，其中也是一系列的復雜程序。在這幾個月的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論工作的繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是

沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。

業(yè)務知識與服務流程：

工作中我刻苦學習業(yè)務知識，在領班的培訓指導下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和崗位流程，從理論知識到實際操作，一點一滴的學習積累，在很短的時間內(nèi)我就掌握了中餐服務員應具備的各項業(yè)務技能。服務員的主要負責的是盯臺、上菜、撤臺、擺臺以及包間的日常清潔工作，另外還需要把餐柜里的東西準備齊全等基本工作。在實習中服務員要了解和熟悉服務流程：（1）餐前服務：按照人數(shù)將多出來的餐具撤掉以保持臺面的整潔干凈，將口布按照一定的標準放好，然后上毛巾；（2）開餐期間：客人有時會因上菜速度慢，讓我去催菜，這時只需要告訴領班就可以了，有時客人還需茶水，酒店有專門的茶妹進行推銷服務；（3）餐后：我們必須仔細觀察客人，如果發(fā)現(xiàn)客人已經(jīng)放下筷子，這時必須通報領班或者主管可以上果盤了；（4）用餐結束后，必須面帶微笑將客人送到餐廳問口，并需要要說：“請慢走，歡迎下次光臨?！?/p>

了解到的酒店文化：

經(jīng)過一段時間的努力，讓我明白了所有的苦、所有的累都是值得的，同時在這期間，讓我對酒店的各項管理和文化都有說了解，其中讓我認識最深的是：酒店作為服務行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)在很大程度上影響著服務效果的好壞，并進一步影響服務效益。更重要的是建立

一種獨具特色的酒店文化系統(tǒng)。這個系統(tǒng)包含著服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化和解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接受文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此我們可以說，飯店是一個到處充滿著文化和知識的場所。在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待的想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應該非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。酒店因為它所具有的飲食功能，自然也就蘊藏著文化這一概念，它將中國八大菜系以及各地的名小吃匯聚于此，然客人在“吃”中感受文化的精髓。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型。

從總體來看酒店在員工管理方面有些不足，我總結以下幾個方面：

（1）采用傳統(tǒng)態(tài)度對待員工，認為員工就是被統(tǒng)治的群體。（2）企業(yè)缺少一種有效的激勵機制和晉升制度。（3）企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性企業(yè)文化。所以針對這種不足，對于酒店來講應該改變對待員工的態(tài)度，并且建立一個團結性的企業(yè)文化，注重對員工的物質(zhì)和精神激勵的雙向機制的建立，來實現(xiàn)酒店的人性化管理和服務。

實習體會總結：

在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里

或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。通過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了服務行業(yè)應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要有代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力，增加了實際的操作經(jīng)驗，對實際的服務路程有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗。我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這

次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。實習期間我勤奮好學.謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的最佳狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。中餐的實習讓我接觸到了很多東西，鍛煉了我思想上的成熟，也提高了我的服務技能，為我以后從事服務行業(yè)奠定了扎實的基礎，也讓我明白了“微笑服務”背后所帶來的巨額效益。奧藍際德國際酒店主打健康、綠色、時尚、溫馨概念，最大限度滿足多層次客戶需求。

在此我要感謝一直以來培養(yǎng)和教育我們的老師們，感謝您們在百忙之中為我們聯(lián)系實習單位并全程指導我們的實習工作，感謝您們?yōu)槲覀兊纳鐣嵺`和未來的工作指明了道路和方向。

致謝于我敬愛的老師們以及酒店所有領導和同事們：

感謝我們奧藍際德國際酒店實習小組的指導老師——·老師、·老師、·老師和·老師，感謝老師對我們循循善誘的教導，以及對我們實習期間的無微不至地關心和照顧；感謝我們····專業(yè)的所有老師，感謝老師的教學為我們的專業(yè)學習打下良好的基礎，感謝老師們?yōu)槲覀兘榻B經(jīng)驗，給我們進行心理輔導，為我們提供良好的學習環(huán)境和氛圍；感謝奧藍際德國際酒店給了我這次實習的機會，提供了我學習之余提高自己能力和實踐經(jīng)驗的機會，感謝餐飲部所有領導和同事給我的幫助，感謝在奧藍際德國際酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他

們讓我實踐的同時還獲得良好的人緣，讓我學會做人做事。感謝和我一起在奧藍際德國際酒店實習的全班同學，他們在這幾個月里就像兄弟姐妹一樣照顧我呵護我，讓我倍感溫暖，還有其他可敬的師長、同學、朋友給了我無言的幫助，在這里請接受我誠摯的謝意！同時祝愿天津現(xiàn)代職業(yè)技術學院涉外旅游專業(yè)培養(yǎng)更多更優(yōu)秀的人才！

涉外旅游····

·····二零··年·月·日

第五篇：酒店管理實習報告[范文]

實習是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)折點吧。帶著幸運和幸福的感受我們開始我們大學必要走的路程—實習。實習是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，最終實現(xiàn)自己的預定目標，不給學校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個強者，不論從工作還是學習

一、實習目的與意義

1、通過實習鞏固所學專業(yè)知識，了解酒店管理基本職責和各崗位工作流程，掌握酒店管理服務工作基本技能，在實踐中找到理論知識與實際操作結合點，2、了解酒店行業(yè)的基本狀況，熟悉部門間的合作，增強團隊合作意識，掌握豐富的酒店服務知識、培養(yǎng)隨機應變的服務能力和熱情周到的服務態(tài)度，將學習和工作相結合。

3、通過實習做到理論聯(lián)系實際，充實和豐富所學的專業(yè)理論知識，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，為畢業(yè)后從事酒店服務與管理工作打下基礎。

4、建立自己個關系網(wǎng)絡，學會如何做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。

5、在工作中學習別人的經(jīng)驗和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。

二、實習單位與崗位

（一）實習單位介紹

廣州中央海航酒店是一家四星級涉外酒店，位于廣州市機場路之交通樞紐地帶，火車站、地鐵站、高速路出入口、白云山旅游區(qū)及中國出口交易會址近在咫尺，而距新機場僅20分鐘車程，為您的吃、住、行、娛樂及商業(yè)活動提供了便利的條件。2006年全新裝修的酒店客房232間，處處盡見別具匠心，典雅的布置，一絲不茍的選料，貼心的服務，入住本酒店，您將體驗到傳統(tǒng)的亞洲式無微不至的照顧。設施齊備的大、中、小型會議室及大型宴會廳，可容納10-500人不等，為您度身定做，提供高效、專業(yè)的宴會及會議服務，是您成功舉辦會議的理想選擇。酒店京華廳主營粵菜，出自本地名廚的美味菜肴，精巧點心，令人倍感“吃在廣州”果然名不虛傳。步云閣西餐廳格調(diào)高雅，充滿異國風情，展示著各色歐美佳釀琳瑯滿目。故鄉(xiāng)屋－感受韓國飲食文化，室內(nèi)裝修別具一格，品嘗特有的食趣和情趣。經(jīng)過一天緊張的行程或會議后，最好的放松方式，莫過于充分享用酒店的室外游泳池，美容美發(fā)中心，桑拿中心，健身中心及夜總匯等各式各樣的娛樂設施。曾多次接待過如中國體操隊等國家運動隊。

（二）崗位介紹

客房樓層設臺班，臺班服務員的主要任務是掌握客情，做好服務、保障安全。臺班服務員不得做與本職無關的事情，一定要掌握動態(tài)，詳細做好臺班記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告保安部，負責樓層（面）的日常服務接待及安全保衛(wèi)生工作，為客人提供服務，按照來訪登記要求，做好來訪登記驗證工作，熟悉樓層情況及客人出入房間等情況，做好文字記錄。堅守崗位，積極配合公安機關的工作，根據(jù)規(guī)章制度來做事。

三、實習內(nèi)容與過程

在廣交會期間，我有幸來到廣州中央海航酒店進行實習。10月11日，我們坐學校校車來到了中央海航酒店進行實習。在實習前，我們已經(jīng)來到這里進行了面試，并分配好了崗位，一共有19位同學在中央海航酒店進行實習，9位同學被分配到客房部，3位同學被分配到餐飲部，3位同學被分配到前廳部，1位同學被分配到機動部隊，而我就是被分配到客房部，崗位是臺班服務員。11號中午，我們坐校車來到中央海航酒店，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員工宿舍。這里已經(jīng)有二十多年歷史了，所以已經(jīng)有點殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣，但我也會堅持下去的。到了下午，我們開始進行培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導。首先由這里的員工給我們介紹海航集團的概況及各成員酒店，介紹了酒店的高層，之后進行了消防安全培訓，消防部總管熱情耐心地教導我們?nèi)绾晤A防與處理特發(fā)事故，讓我學到了不少防護知識和增強了安全意識。

10月12日，我們繼續(xù)接受培訓，上午由客房部主管教了我們?nèi)绾握砗米约旱膬x容、如何禮貌用語、我們的工作任務與工作程序、工作中的規(guī)章制度與主義事項，還有一些基本的服務技能。雖然培訓只有短短的一上午，但我從中獲取了大量的知識。在培訓中，我不僅學到了旅游從事人員所必須具有的禮儀，還懂得什么是正確的與客人打招呼、為客人指引方向的動作和走路姿勢。雖然這些在別人看來是那么的簡單，甚至不用學也會掌握。但在四星級的酒店中，你的一舉一動都會影響了酒店的形象，所以每一個細節(jié)動作都要標準。

到了下午，我們培訓的主要內(nèi)容是如何清潔與布置房間。當了解到這個培訓是，我感覺有點可笑，我們上了十幾年的學了，也鋪了十幾年的床了，這還要培訓？可是當一位客房服務員給我們進行示范講解時我被震驚了，酒店鋪床時每一步都有要求！整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、“三線合一”和套頭枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。為了練好這個步驟，我的手臂在經(jīng)過一天的練習后已經(jīng)直直的不能動彈了。第二步是給床單包角，將床單整齊地包進上下兩個床墊之中，要求我們包的時候不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對應然后用力甩幾下就行，其它可以細節(jié)整理，應該主要的是被子的中線要和床單、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。

我發(fā)現(xiàn)客房服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。我們的首要任務即是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可循的。首先進房間要先敲門，進門之后第一步打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上。這一切結束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是濕布一般檫木制家具，干布則檫金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能翻過，整體上檫拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節(jié)的事情如電話應該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和檫鏡子時應注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都要認真對待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，既要紀錄并上報主管。在客房部實習必須要有極強的安全意識，要知道最基本的消防知識。額外的，還應對酒店和所在城市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意。為此我查閱了不少關于安全、酒店方面的資料。10月15日，是廣交會的第一天，也是我真正上班的第一天，我的心情既興奮有緊張，我對自己充滿信心，我會努力做到最好。在臺班這一職位是酒店與客人溝通的橋梁，由于我們面對客人時間是最多的，我們的服務工作好壞與否，是直接影響客人對酒店的印象。作為臺班的主要職責是隨時以笑容和招呼來迎接初次入住或從外回來的客人，為客人送行，為每一位在酒店住房時遇到困難而需要幫助的客人服務，登記外來來訪人員，和協(xié)助衛(wèi)班的工作。雖然這份工作看起來這那么的簡單和低等，但我能在工作中體會強烈的服務意識和殷勤的待客之道。站在廣州中央海航酒店中，一種強烈的責任感就會無形將你包圍。像迎接電梯，雖看似簡單無用，但就因為一句簡單的“先生，早上好！”或“Good morning, Sir!”、一個充滿陽光的微笑和一個極度關心的目光，就這些很基本的動作和簡單招呼，卻是讓客人很貼心的服務，并提高酒店在客人心中的形象。

廣交會期間，客流量激增，給廣州的酒店帶來了不少商機。酒店里的客房幾乎都全入住了，酒店里人來人往的，而且大多數(shù)都屬外國人，有巴西團、韓國團、土耳其團，著對我來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。很多外國人說的都不是標準的英語，再加上自己的英語能力不高，有時候溝通比較困難，但我不會放棄，堅決要為他們服務，我只好用到肢體語言，很多時候都能與他們溝通，滿足他們的需要，客人們也會感到很滿意，這對我來說是莫大的鼓勵與支持。

10月15日到10月27日，我上的班次是中班，時間是下午三點半點至夜晚十二點，每天別人上班我就睡覺，我睡覺別人就上班。睡醒了就要準備上班了，那留給個人支配的時間更少。10月31日到11月4日，我上的班次是早班，工作時間是早上7點到下午三點半。每天六點鐘起床，雖然是早了點，但自己也能堅持下去，做到不遲到不早退。雖然每日重復單調(diào)繁瑣的工作，我就是每天幫客人按電梯、登記客人出入情況，顯得枯燥乏味，但是工作也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給酒店帶來巨大的麻煩或損失，所以必須認真完成。一直以來，我都是依靠父母的收入，工作以后，我才體會父母掙錢來之不易，而且要開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力。這一次的廣交會實習我看見很多的外國人與他們溝通我才發(fā)現(xiàn)英語水平有待提高，但經(jīng)過了這次實習讓我的口語提高了不少。

我在客房部這兩個月的實習中明白，客房服務員的工作量是很大的，另外，客房部的領班、主管和經(jīng)理都是從基層服務員干起一步一步走上來，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利。而且，每當酒店接待重要客人時通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西在領導的指導下逐漸成長的，我十分感謝領導們在我身上所作出的付出。

四、酒店存在的問題與建議

（一）提升軟件上的服務能力

縱觀酒店行業(yè)，我國的酒店在硬件上的設施設備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進水品存在一定的差距。對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。廣州中央海航酒店也應該跟緊行業(yè)新風，提高服務質(zhì)量，增強服務員的主動服務意識，加強對新員工的培訓和對老員工的跟蹤培訓。不斷提高和改善他們的業(yè)務素質(zhì)和水平。

（二）建設酒店文化

酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。因此，我們可以說，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

五、實習收獲與體會

通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會，與他人相處的人生哲學。我最大的收獲有以下幾點：

（一）服務意識的提高

曾聽有人說迎賓就是站在門口問候客人的機器，但親身體會了才知道并不是那么簡單的，要學會觀察，做好服務，服務要仔細，周到，及時，要了解客人的需求，對?？鸵龊脗€性化的服務，知道其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；

（二）服務水平及專業(yè)知識的提高

經(jīng)過了一個月的酒店實習，使我對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。

（三）英語水平的提高

在四星級的涉外酒店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為客人服務。在這一個月中，我經(jīng)常都要跟外國人交流，令我的英語能力增強了不少

（四）發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力不斷提高

在工作中不斷的提升了自己的觀察能力，從剛開始的懵懂到現(xiàn)在走進客房什么樣的人有什么樣的要求的預測能力不斷提升，并對一些客人的投訴問題懂得傾聽，甚至可以適當?shù)慕鉀Q該問題，有些客人也成為了我的朋友。在解決問題中不斷提高自己在工作生活中的處事能力。

但同時也發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)了自身的不足。在語言表達能力上依然是無法流利的與客人進行交流。在客房部接觸的客人多種多樣，幾乎世界各國的客人都可以接觸到，由于自身的英語口語能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上的障礙，只能用

幾句簡單的英語與客人交流，很多情況都是聽明了客人說什么但不知怎樣用英語表達。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現(xiàn)各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結，積累經(jīng)驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。

通過這個月的實習，讓我對酒店有了更深的認識，也有機會把自己在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來，初步體驗到服務人員的艱辛與不易，也體會到收獲的快樂。并且對這個酒店的現(xiàn)在和過去也有了一個更深刻的了解和認識，其對經(jīng)營理念，文化建設也有了一個更深刻的了解，對整個酒店業(yè)的動作及經(jīng)營管理有了一定的認識；還有，在人際關系如此復雜的單位里我處理好了如何與領導與員工相處的方法，并且從領導的身上學到很多東西，領略他們的風采及他們對每個人不同的待人接物的方法。雖然廣州中央海航酒店盡管在管理上還存在著有些不足，不夠完善，企業(yè)文化還有待建設等問題，但我相信隨著，隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革，廣州中央海航酒店定會加日升天，蒸蒸日上，同時也深深祝福廣州中央海航酒店明天更加輝煌燦爛!

實習生活并非學校生活那么的單純，老師的淳淳教誨，同學之間的相親相愛，都是那么的真誠，而現(xiàn)在，我們重返校園了，所以只能加倍努力地學習以前所學不到的，以后來適應工作，適應以后的生活，實習，其實就是一個能夠讓我們更加鍛煉自己各方面能力的大舞臺，所以為了在這個大舞臺上更加地展現(xiàn)自我，抓緊每一分鐘，給自己充充電吧！