第一篇：關(guān)于“貝崗”商業(yè)街大卡司奶茶店的調(diào)研報(bào)告

實(shí)驗(yàn)六 網(wǎng)上調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)與發(fā)布實(shí)驗(yàn)

---關(guān)于“貝崗”商業(yè)街大卡司奶茶店的調(diào)研報(bào)告

調(diào)研背景

近幾年珍珠奶茶在我國(guó)大江南北遍地開(kāi)花，珍珠奶茶成為日常街頭的一個(gè)時(shí)常顯現(xiàn)的亮點(diǎn)。不論城市大小，消費(fèi)水平高低，男女老少，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到手里端著一杯奶茶正在細(xì)細(xì)品嘗的男女身影。這說(shuō)明奶茶有著很大的市場(chǎng)發(fā)展空間，有著很好的前景。在這樣的市場(chǎng)背景下，奶茶連鎖品牌如雨后春筍，競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈。

炎炎夏日又一次悄然而近，這對(duì)飲品行業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑標(biāo)志著銷售旺季的到來(lái)。這次我們零售管理小組的調(diào)研對(duì)象選擇了廣外附近的貝崗商業(yè)街的大卡司奶茶店，調(diào)研的主題主要圍繞著品牌與忠誠(chéng)顧客的關(guān)系進(jìn)行，目的是揭示品牌在塑造忠誠(chéng)顧客方面起的作用。調(diào)查方法

本次調(diào)查活動(dòng)我們主要采用問(wèn)卷方式來(lái)取得調(diào)研數(shù)據(jù)。問(wèn)卷設(shè)計(jì)由問(wèn)卷星網(wǎng)站完成。競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

1．（1）市場(chǎng)占有率：因?yàn)槟滩栾嬈沸袠I(yè)市場(chǎng)具有投入成本低，分散化，多元化，地區(qū)性強(qiáng)的特點(diǎn)，目前大卡司在貝崗市場(chǎng)占有率方面不占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，雖然暫時(shí)排名第一，市場(chǎng)占有率為25%（該數(shù)據(jù)僅考慮忠誠(chéng)顧客，不包括那些選擇不固定的消費(fèi)者），但在市場(chǎng)中的品牌消費(fèi)力和品牌認(rèn)知度也不是特別強(qiáng)。此外，貝崗擁有奶茶店近10間，奶茶市場(chǎng)已接近飽和，各奶茶店經(jīng)營(yíng)方式比較雷同。

（2）消費(fèi)者認(rèn)知：在奶茶飲品行業(yè)中，在這次調(diào)查中，大卡司這一品牌在眾多消費(fèi)者心目中還算是比較最為消費(fèi)者所熟悉的，起碼在貝崗是品牌認(rèn)知度是最高的。其主要消費(fèi)群體是年輕、時(shí)尚、充滿活力、容易接受新鮮事物的年青一代。

（3）未來(lái)企業(yè)目標(biāo)：在快速奶茶飲品方面，求新、求異，積極拓展市場(chǎng)。

2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：

在貝崗的最旺的街道入口，分別佇立著大卡司，58°C和阿二冰三家算是大品牌的奶茶店，以及從平時(shí)消費(fèi)觀察和調(diào)研得出的數(shù)據(jù)資料顯示，這三間店的消群體是占了奶茶店的半邊天的。阿二冰、58°C是目前貝崗奶茶市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)者，另外，咕嚕咕嚕，莆田、大上灣等也不斷擴(kuò)大他們的市場(chǎng)。雖然短期內(nèi)還不會(huì)對(duì)大卡司造成威脅，但他們?cè)诓煌募?xì)分市場(chǎng)都有所作為，在營(yíng)銷策略上也有所區(qū)分，所以大卡司也要提高警惕。

3.競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)總結(jié)：

現(xiàn)階段大卡司應(yīng)該以58°C和阿二冰為主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但同時(shí)也應(yīng)該意識(shí)到大上灣、蒲田等的介入也是一股不可忽視的力量。畢竟奶茶店存在著自由度高，主要消費(fèi)人群是容易接受新鮮事物的年輕一代，喜新厭舊是他們的特點(diǎn)，另外就是奶茶飲品不存在絕對(duì)差異化，可操作性強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)模式容易被人模仿。因?yàn)槟滩璧陰缀醵际峭顿Y小，見(jiàn)效快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)小的經(jīng)營(yíng)行業(yè)。連鎖店只需把配方、管理、員工著裝都克隆一套過(guò)去就行。

現(xiàn)有市場(chǎng)的評(píng)價(jià)

機(jī)遇與挑戰(zhàn)：奶茶飲品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大，但大卡司以十幾年的品牌和多年培養(yǎng)出來(lái)的大量消費(fèi)群體的基礎(chǔ)作為突破口，其發(fā)展?jié)摿θ匀皇呛艽蟮?。因?yàn)楹艽蟪潭壬希M(fèi)奶茶取決于品牌效應(yīng)和服務(wù)；此同時(shí)，其他奶茶店也瞄準(zhǔn)了這個(gè)市場(chǎng)，大舉進(jìn)攻，紛紛推出新產(chǎn)品，新品牌，以及新的營(yíng)銷手段。這些都給大卡司帶來(lái)了不小的壓力。

優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：在十幾年的時(shí)間內(nèi)，大卡司通過(guò)不斷加盟連鎖發(fā)展壯大，迅速占領(lǐng)了部分奶茶市場(chǎng)，提高了品牌的知名度，有一定的消費(fèi)群體基礎(chǔ)，這是它的優(yōu)勢(shì)；而產(chǎn)品的口味，包裝，營(yíng)銷手段等方面在眾多品牌中并不突出，則是它的不足。

建議未來(lái)市場(chǎng)目標(biāo)：繼續(xù)擴(kuò)大目標(biāo)消費(fèi)群體，提高品牌的知名度；在現(xiàn)有市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，需要拓展市場(chǎng)，吸引消費(fèi)群體，做到地區(qū)領(lǐng)先地位。

營(yíng)銷戰(zhàn)略

市場(chǎng)定位：主要是貝崗商業(yè)街周邊的幾間大學(xué)的學(xué)生以及路過(guò)的一些散客。品牌定位：做最好的年輕化飲品，為年輕人提供個(gè)性化奶茶飲品。

產(chǎn)品定位：果汁類、奶茶類、茶類、刨冰類、奶昔類（主推果汁、奶茶）

價(jià)格定位：高檔10-12元，中高檔6-9元，低端4-5元左右，以中高檔產(chǎn)品為主，高、低端為鋪。

在快飲奶茶越來(lái)越盛行的今天，毫無(wú)疑問(wèn)，口味，價(jià)格、促銷等要素必須抓住年輕消費(fèi)者這一龐大消費(fèi)群體的胃口，才能穩(wěn)抓市場(chǎng)份額，經(jīng)久不衰。

問(wèn)卷分析

本次調(diào)查共發(fā)放網(wǎng)上調(diào)查問(wèn)卷100份，回收80份，樣本有效率為100%。

1本次調(diào)查對(duì)象均為廣外在校大學(xué)生，其中參與調(diào)查的男生占46.3%，女生占53.8%。顧客男女比例相差不大，但女生比男生稍微多一點(diǎn)，女生更熱衷于奶茶，買的次數(shù)也比較多，可能是因?yàn)榕容^喜歡吃零食的原因，當(dāng)然和奶茶體現(xiàn)出來(lái)的個(gè)性消費(fèi)也很有關(guān)系，一般會(huì)認(rèn)為女性會(huì)比較喜歡喝奶茶。

2本次調(diào)查的在校大學(xué)生涵蓋了各個(gè)年級(jí)，其中大一占了絕大多數(shù)，占66.3%，大二占27.5%,大三占3.8%，大四和研究生各占1.3%。顯然大一新生對(duì)貝崗的奶茶店比較感興趣，大三和大四比較少去貝崗奶茶店消費(fèi)。這當(dāng)中有一個(gè)消費(fèi)惰性在起作用。消費(fèi)次數(shù)多了就會(huì)感覺(jué)沒(méi)什么新鮮感，要知道大學(xué)生是非常喜新厭舊的。隨著年級(jí)的增大，顧客越來(lái)越少，可能有兩個(gè)原因，第一是隨著年級(jí)的增大，會(huì)越來(lái)越忙，沒(méi)有時(shí)間消費(fèi)，第三是消費(fèi)理性，隨著消費(fèi)次數(shù)增加，口味的厭倦等等，學(xué)生們的理性消費(fèi)會(huì)增強(qiáng)，以至于不愿意抽出時(shí)間和金錢放在喝奶茶上。

3在校大學(xué)生的一般生活費(fèi)大多均在500—800元，占46.3%，處于400元以下的占3.8%，400—500元和>1200的各的占12.5%25%的同學(xué)在800-1200元，大多數(shù)同學(xué)只的生活費(fèi)還是比較有限的，有充足的消費(fèi)能力的消費(fèi)者還是比較少的，500-1200的就是大卡司需要重點(diǎn)培養(yǎng)的忠實(shí)消費(fèi)者，4貝崗的奶茶店有很多家，其中包括大卡司，58°C，阿二冰等，顧客對(duì)奶茶店的選擇較為隨意，其中大卡司在品牌識(shí)別和培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客方面，明顯比其他奶茶店更為出色。其中10%選擇阿二冰，12.5%選擇58°C，25%的同學(xué)會(huì)固定去大卡司，占據(jù)了比較大的一個(gè)市場(chǎng)份額。而42.5%的同學(xué)不會(huì)固定去一家奶茶店，其中很重要一個(gè)原因是學(xué)生們會(huì)覺(jué)得奶茶的差異度不大，可以換一家人少的，或者定期換不同奶茶店的口味和體驗(yàn)不同的服務(wù)質(zhì)量。

5針對(duì)大卡司在貝崗具有較多的忠誠(chéng)顧客，對(duì)此我們做了針對(duì)性的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)品牌效應(yīng)對(duì)于奶茶店的銷售有極其重要的影響。品牌好得到51.3%的票數(shù)，48.8%則選擇了口感，26.3%的選擇了地理位置、店面風(fēng)格，其他如質(zhì)量、包裝各占7-11%不等。所以貝崗大卡司現(xiàn)在三個(gè)主要優(yōu)勢(shì)是品牌效應(yīng)，味道好，地理位置及裝修。在衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題方面，品牌效應(yīng)帶來(lái)的作用，甚至可以讓消費(fèi)者忽略。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)促銷活動(dòng)有一定的品牌選擇性，將近一半的消費(fèi)者傾向于選擇自己喜歡商家對(duì)象，說(shuō)明品牌效應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)的成功和吸引消費(fèi)者方面有著重要的作用。

6奶茶的定價(jià)是影響消費(fèi)者購(gòu)買的一個(gè)很關(guān)鍵的因素，51.3%的消費(fèi)者傾向于購(gòu)買5—9元的中高檔奶茶，40%的同學(xué)會(huì)選擇5元以下的奶茶，而10-12元的奶茶幾乎很少人會(huì)選擇。這也說(shuō)明，奶茶的合理定價(jià)也是制定吸引消費(fèi)者消費(fèi)的重要策略之一。價(jià)格對(duì)產(chǎn)品的購(gòu)買產(chǎn)生能較大的影響，比如購(gòu)買場(chǎng)所的選擇，對(duì)品牌的選擇和對(duì)產(chǎn)品類別的選擇。對(duì)消費(fèi)飲料的價(jià)格分布與其他信息的研究顯示，消費(fèi)的價(jià)格與其消費(fèi)的場(chǎng)所、消費(fèi)的包裝類型都有直接的關(guān)系。但走訪發(fā)現(xiàn)，各家奶茶店除了包裝和口味有所不同，價(jià)格并沒(méi)有太大差異。

7對(duì)于如何吸引顧客來(lái)購(gòu)買產(chǎn)品，商家們是八仙過(guò)海各顯神通，數(shù)據(jù)很明顯地表明，有買有送是吸引顧客的一大亮點(diǎn)之一，68.8%的顧客表明這是提高他們購(gòu)買欲望的有效方法。58.8%的同學(xué)被低價(jià)促銷的促銷方式吸引，薄利多銷向來(lái)是吸引更多消費(fèi)者的不二法門(mén)，37.5%的同學(xué)被免費(fèi)贈(zèng)飲的方式吸引。其他方面的促銷方式遠(yuǎn)不如上面提到的三種促銷方式有效。

8消費(fèi)者對(duì)貝崗的奶茶連鎖店的經(jīng)營(yíng)商品的價(jià)格合理性，制作過(guò)程的衛(wèi)生狀況也是比較被大家關(guān)注的，60%的被調(diào)查的顧客反映其定價(jià)的合理性，這也相關(guān)聯(lián)到了奶茶品種檔次較差的問(wèn)題，55%的被調(diào)查的顧客反映擔(dān)心奶茶的制作過(guò)程的衛(wèi)生情況，因此想要獲得更多的顧客，商家應(yīng)該在生產(chǎn)過(guò)程中讓消費(fèi)者能買得放心，可以通過(guò)強(qiáng)化制作奶茶的透明度。另外，36.3%的同學(xué)認(rèn)為沒(méi)有休息位置，21.3%認(rèn)為服務(wù)態(tài)度差，20%的同學(xué)認(rèn)為品種檔次較差。但主要不足還是價(jià)格欠佳和衛(wèi)生狀況。

總體數(shù)據(jù)顯示，飲料的口味是最大的影響消費(fèi)因素，過(guò)半的人認(rèn)為對(duì)飲料的口味會(huì)很在意，口味對(duì)自己適合與否，會(huì)影響對(duì)飲料的選擇與購(gòu)買；營(yíng)養(yǎng)健康對(duì)消費(fèi)的影響是僅次于口味的又一大因素。調(diào)查中，38%的被調(diào)查者表示，營(yíng)養(yǎng)健康會(huì)影響他們的選擇。大學(xué)生消費(fèi)者，除了注重產(chǎn)品的口味，也追求飲料的品質(zhì)；位列影響選擇的第三因素是品牌。在理性年輕人的心目中，好品牌并不意味好質(zhì)量，但其品牌形象影響還是有重要導(dǎo)向作用。其他因素，如價(jià)格優(yōu)惠因素，包裝等對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)最著重考慮因素的影響不強(qiáng)。男女被調(diào)查者在這一選擇上可謂是大同小異。相對(duì)來(lái)說(shuō)，男性被調(diào)查者偏向口感，而女性消費(fèi)者卻更注重營(yíng)養(yǎng)與健康。

9在消費(fèi)頻率方面，其實(shí)也就是忠誠(chéng)顧客方面，從數(shù)據(jù)圖表中可看出，消費(fèi)者對(duì)于奶茶的消費(fèi)時(shí)很不定時(shí)的，固定的消費(fèi)者不多。所以商家要在培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客方面既面臨著很大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，又有很大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力，要通過(guò)采取更多更好的銷售策略來(lái)贏取市場(chǎng)。

10在消費(fèi)習(xí)慣方面，想喝的時(shí)候這一情況高達(dá)61.3%，偶爾路過(guò)占27.5%情況，可以推導(dǎo)出大部分消費(fèi)者并沒(méi)有養(yǎng)成固定的奶茶消費(fèi)習(xí)慣，所以幫助忠誠(chéng)顧客養(yǎng)成固定消費(fèi)習(xí)慣是一個(gè)很好的宣傳促銷突破口；另一方面聚會(huì)、節(jié)日慶賀和工作需要等等都可以視作是消費(fèi)者人際關(guān)系連結(jié)的一個(gè)體現(xiàn)，所以從團(tuán)體飲品這些角度出發(fā)也是一個(gè)很好的促銷手段。

綜上分析，價(jià)格，品質(zhì)和品牌是影響奶茶銷量的最重要因素，如需改進(jìn)銷量，應(yīng)從這3方面著手進(jìn)行定價(jià)促銷策略和品牌戰(zhàn)略。此外，因?yàn)榇蠖鄶?shù)同學(xué)對(duì)奶茶這方面的消費(fèi)是很隨性的，所以加大宣傳力度多搞促銷是很有必要的。調(diào)查中得知，大卡司的產(chǎn)品口感滿意度總體上是達(dá)到消費(fèi)者普遍認(rèn)可，他們需在產(chǎn)品口感技術(shù)方面多下功夫，吸引著更多的消費(fèi)者的青瞇。甚至讓奶茶成為一種文化,跟咖啡和茶一樣,除飲用健康的功能外,還可以代表著時(shí)尚。

最后的結(jié)論是：品牌決定忠誠(chéng)顧客，忠誠(chéng)顧客反作用于品牌。兩者是相互依存的關(guān)系。品牌代表著它背后一系列的東西，如品質(zhì)，包裝，店面，服務(wù)等等，這些在塑造忠誠(chéng)顧客的過(guò)程中發(fā)揮著不可或缺的作用；而忠誠(chéng)顧客對(duì)于品牌的不斷發(fā)展，做大做強(qiáng)也起到了助推器的作用！

局限性 由于調(diào)查過(guò)程中在記錄、填報(bào)、計(jì)算等活動(dòng)中會(huì)產(chǎn)生客觀的出錯(cuò)，導(dǎo)致調(diào)查工作存在登記和統(tǒng)計(jì)誤差。

由于抽樣方法存在一定的抽樣誤差，導(dǎo)致選取的那部分單位對(duì)全部單位的代表性不足而產(chǎn)生了代表誤差。

我們的調(diào)查工作展開(kāi)在調(diào)查對(duì)象的忙碌時(shí)期，被調(diào)查者會(huì)產(chǎn)生應(yīng)付式心理，從而故意制造誤差，使調(diào)查結(jié)果在某些方面不能準(zhǔn)確反映真實(shí)的客觀現(xiàn)象。

采用的網(wǎng)絡(luò)搜集資料方式，它只反映了網(wǎng)絡(luò)用戶的意見(jiàn)，而且人際之間缺乏情感的交流。調(diào)查對(duì)象只局限在廣外，問(wèn)卷的代表性不夠強(qiáng)。

附：調(diào)查問(wèn)卷鏈接：

http:///wjx/design/printq.aspx?activityid=252034

第二篇：大卡司奶茶店的SWOT分析

SWOT分析 Strengths 大卡司奶茶作為珍珠奶茶第一品牌不僅在廣東地區(qū)奶茶市場(chǎng)占據(jù)主要地位還將市場(chǎng)推廣到哈爾濱等其他各大地區(qū)目前已在全國(guó)發(fā)展了近百家加盟連鎖店數(shù)十家加盟代理商、直營(yíng)店。大卡司美食餐飲連鎖企業(yè)是一家正宗生產(chǎn)臺(tái)灣珍珠奶茶、泡沫紅茶系列飲品并在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)拓500ml量版連鎖加盟店集原材料調(diào)研、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷售、管理服務(wù)為一體的大型集團(tuán)企業(yè)。這種占據(jù)廣闊市場(chǎng)的連鎖企業(yè)無(wú)疑是奶茶產(chǎn)品的巨頭對(duì)市面上現(xiàn)有的中低檔奶茶店的存在有很大的威脅。大卡司奶茶店有著優(yōu)雅舒適的環(huán)境、獨(dú)特的風(fēng)味、溫馨的服務(wù)會(huì)深受廣大青年人的喜愛(ài)這為其贏得了很大的銷售市場(chǎng)。Weaknesses 但是大卡司奶茶也有其劣勢(shì)所在 由于其成本較高所以奶茶的價(jià)位相對(duì)于現(xiàn)存的中低檔奶茶店較高一些。opportunities 目前在武漢境內(nèi)特別是高校聚集的武昌區(qū)還么有一個(gè)環(huán)境及口味都讓廣大學(xué)子滿意的奶茶店而他們又需要一個(gè)環(huán)境、口味、服務(wù)都優(yōu)質(zhì)的奶茶店供自己享受閑暇時(shí)光大卡司的進(jìn)駐定會(huì)贏得學(xué)生們的青睞。Threats 目前武漢境內(nèi)大小奶茶店層出不窮有些中低檔奶茶店價(jià)位較低這種低價(jià)格對(duì)大卡司的發(fā)展極為不利。再者近年來(lái)肯德基、麥當(dāng)勞等快餐店也在推出飲品如果他們推出優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的奶茶就會(huì)對(duì)大卡司造成很大威脅。

第三篇：奶茶店調(diào)研報(bào)告

奶茶店調(diào)研報(bào)告

調(diào)查目的(1)了解商家何時(shí)、為何來(lái)此經(jīng)營(yíng)

(2)了解經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)方式和奶茶店的現(xiàn)狀;

(3)綜合分析消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者提供的信息，了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì) 形成的原因。

調(diào)查對(duì)象

1.Sunshine 奶茶店店員

2.學(xué)校學(xué)生

調(diào)查方式

1.隨機(jī)詢問(wèn)

2.實(shí)體店探訪

調(diào)查時(shí)間

2012 年 11 月 15 日

調(diào)查內(nèi)容

1.請(qǐng)問(wèn)你們什么時(shí)候來(lái)這里開(kāi)店的呢,

答:今年 6 月裝修營(yíng)業(yè)的。

2.請(qǐng)問(wèn)你們?yōu)槭裁磿?huì)想著來(lái)堯山校區(qū)開(kāi)奶茶店呢,

答:隨著生活節(jié)奏的加快，方便簡(jiǎn)單快捷的食品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的追捧。奶茶遍布各地，消費(fèi)者在任何地方都能夠買得到。同時(shí)奶茶較其他食品(泡面等)更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，教室，宿舍，還是去教室的路上，同學(xué)們都可以隨時(shí)飲用，節(jié)省消費(fèi)者的時(shí)間。由于學(xué)習(xí)工作的壓力，一些消費(fèi)者沒(méi)有時(shí)間

選擇或者購(gòu)買自己的早餐或是午餐晚餐，奶茶隨點(diǎn)隨飲，為消費(fèi)者帶去了諸多方便。

同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)生活的質(zhì)量越來(lái)越高，美味，營(yíng)養(yǎng)，天然，健康，成為消費(fèi)者對(duì)奶茶的新要求。其次，同學(xué)生活學(xué)習(xí)相對(duì)于初中高中自由的情況下，有空約上三兩朋友一起點(diǎn)上兩杯，聊天談心。或者相約在奶茶店，玩玩游戲紙牌，談?wù)劰ぷ饔?jì)劃或者生活趣事等等，讓奶茶店成為課后放松寫(xiě)意的好去處。

再者，在消費(fèi)方式上，大多數(shù)消費(fèi)者以少量，零星，隨機(jī)購(gòu)買為主，習(xí)慣于即買即飲的消費(fèi)者占大部分，經(jīng)常購(gòu)買和批量購(gòu)買的比例及較小，此外，休閑消費(fèi)成為消費(fèi)者購(gòu)買奶茶的一個(gè)新特點(diǎn)。

自從桂電搬遷進(jìn)來(lái)，帶來(lái)了大量的學(xué)生，由廣大的客戶資源。而且這邊同類店面不多，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較弱。

3.請(qǐng)問(wèn)你們是什么樣的經(jīng)營(yíng)模式呢,

答:我們都是自己自產(chǎn)自銷的，也會(huì)雇傭一些學(xué)生做鐘點(diǎn)工。

4.奶茶店現(xiàn)狀如何,

(一)銷售方面:

優(yōu)勢(shì):

(1)該店為顧客發(fā)放積分卡，無(wú)論大杯小杯，每集夠 5 杯可免費(fèi)獲贈(zèng)一杯相同規(guī)格的奶茶，吸引消費(fèi)者。

(2)板雇傭在校學(xué)生做鐘點(diǎn)工，為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，間接拉動(dòng)產(chǎn)品銷售。

劣勢(shì):

(1)該奶茶店開(kāi)業(yè)時(shí)間較短，與其他奶茶店相比競(jìng)爭(zhēng)力不足，沒(méi)有鮮明亮點(diǎn)吸引消費(fèi)者。

(2)價(jià)格方面:與其他奶茶店的價(jià)格相同，顧客沒(méi)有理由必須選擇此家奶茶店。

(3)宣傳方面:本店雖然推出特色的蓮子粥，但是鮮有人買，而且很多消費(fèi)者因盛放蓮

子粥的怪異容器而退避三舍，更不用說(shuō)走近消費(fèi)。另外，本 4

店的門(mén)面太小、不夠鮮亮，不能吸引消費(fèi)人群，甚至很多人都不知道有此家店鋪。除積分卡外無(wú)其他優(yōu)惠方式。

(4)奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分(如珍珠、椰果等)不能飲用干凈，造成了不必

要的浪費(fèi)，一份的量微不足道，但是大量的浪費(fèi)，著實(shí)會(huì)造成資金的流失。

(二)銷售環(huán)境

1、店址分析:地理位置優(yōu)越，位于美食街的入口，有很多的人會(huì)注意到該處店鋪，為自己 的經(jīng)營(yíng)銷售帶來(lái)方便。

2、店面實(shí)用面積:店鋪面積較大，有足夠的座位供顧客坐下歇息，能坐下好好品嘗產(chǎn)品，此外，店家提供了各種娛樂(lè)消遣，如:圍棋、三國(guó)殺、象棋等

3、競(jìng)爭(zhēng)者分析:在美食街和學(xué)校周圍有很多類似奶茶店，與其他店鋪相比，該店沒(méi)有特別 突出的地方，而且門(mén)面面積和銷售品種單一，導(dǎo)致更沒(méi)有太大的競(jìng)爭(zhēng)力，因此，如我們所見(jiàn)，該店銷售狀況明顯不如別家。

4、宣傳方面:宣傳牌示很小，不能引起消費(fèi)者的注意，著實(shí)是一個(gè)缺點(diǎn)。在我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日 或西方節(jié)日時(shí)沒(méi)有做出相關(guān)的宣傳(如:在情人節(jié)來(lái)到時(shí)，懸掛類似

“將你的他/她一起捧在手心吧～”的牌示)來(lái)增加自己的銷量。裝修不夠精美，讓人沒(méi)有想回頭的感覺(jué)。

5、店內(nèi)情況分析:店內(nèi)衛(wèi)生狀況良好，裝修美觀;制作奶茶時(shí)，工作人員一般是在工作間 里，制作過(guò)程不公開(kāi)，并且自己店面在此時(shí)也很容易被盜。

在購(gòu)買頻率上，重度消費(fèi)者的比例比較小，僅有一小部分消費(fèi)者每天飲用一次或更多，二輕度消費(fèi)者的比例比較大，很多消費(fèi)者每周飲用一次或更少，也就是目前奶茶的固定消費(fèi)人群較少，市場(chǎng)還可進(jìn)一步培養(yǎng)。

5.請(qǐng)問(wèn)你們?yōu)槭裁磿?huì)選擇來(lái)這里消費(fèi)呢,(學(xué)生)

A.隨便找的.B.別人推薦的6

C.奶茶口味不錯(cuò)。

D.比較近.E.環(huán)境不錯(cuò).F.有很多好玩的.G.過(guò)來(lái)看美女的.經(jīng)營(yíng)建議

為了給廣大消費(fèi)者創(chuàng)建良好的用飲環(huán)境，同時(shí)也讓消

費(fèi)者能夠得到滿意的服務(wù)，經(jīng)營(yíng)者必須根據(jù)店面存在的不足及消費(fèi)者的要求與建議，對(duì)店面進(jìn)行改善和合理規(guī)劃。如:不斷改變奶茶的種類與口味，多提供些娛樂(lè)道具，制作愛(ài)心墻等。同學(xué)們購(gòu)買奶茶是大多數(shù)品種口味，所以奶茶店在售賣奶茶時(shí)只要合理制定奶茶的價(jià)格，設(shè)置一些優(yōu)惠搭配，在品種口味上做好，銷量定能提高。奶茶店應(yīng)該盡量豐富奶茶

配料的種類，給廣大學(xué)生更多的選擇，以便適應(yīng)不同學(xué)生的需求。而且奶茶店的服務(wù)態(tài)度一定要好。學(xué)生對(duì)奶茶店的氛圍也有很大的要求，所以營(yíng)造的氣氛和情調(diào)也是吸引大家的重要因素。另外，該店銷售種類單一，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，可以考慮配賣其他食品，如:爆米花、薯?xiàng)l、雞翅等 調(diào)查總結(jié)

通過(guò)這次調(diào)查我們了解到，店主是是因?yàn)檫@里有學(xué)校，學(xué)生眾多有很大的消費(fèi)市場(chǎng)才到這里開(kāi)店,這是屬于市場(chǎng)調(diào)節(jié)的結(jié)果。“消費(fèi)者的需求，產(chǎn)生市場(chǎng)，吸引廠商經(jīng)營(yíng)，進(jìn)而形成市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)”。與計(jì)劃經(jīng)濟(jì)相比，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有更強(qiáng)的適應(yīng)性、更顯著的優(yōu)勢(shì)和較高的效率。于此同時(shí)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有的自發(fā)性、盲目性會(huì)引發(fā)惡性競(jìng)爭(zhēng)、短期行為、道德缺失等。奶茶店越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，是該店生意不景氣的原因之一。

結(jié)合課本知識(shí)，本店雇傭了三個(gè)員工，所以屬于私營(yíng)經(jīng)濟(jì)。老板將自有的資本經(jīng)營(yíng)奶茶店，他的收入屬于勞動(dòng)以外的生產(chǎn)要素所得者參與分配的。而店里的員工的收入方式屬于以勞動(dòng)作為生產(chǎn)要素參與分配的。

這次調(diào)查讓我們明白了我們不能只停留在學(xué)習(xí)理論上，要落實(shí)到實(shí)踐上，我們要把理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中來(lái)。在這次的 8

實(shí)地調(diào)查中，我們學(xué)會(huì)了把前面所學(xué)過(guò)的知識(shí)和實(shí)際結(jié)合起來(lái)。我們還有很多做的不足的地方，但是我相信在今后的活動(dòng)中我們會(huì)做的越來(lái)越好。同時(shí)，在調(diào)查過(guò)程中，我們嘗試到了做調(diào)查的不簡(jiǎn)單，和與不同的人打交道的困難，但是我們明白，這是我們鍛煉自己，提升自己能力必須要經(jīng)歷的過(guò)程。最重要的是，我們體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的必要性和合作精神的重要性，培養(yǎng)了我們的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和勇于面對(duì)任何挫折的精神。為自己的人生創(chuàng)造輝煌，為自己的生活增添光彩，讓我們一起為自己的未來(lái)努力、奮斗吧～

篇二:奶茶店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告(2)

關(guān)

于

奶

系 列:

專業(yè)班號(hào):

指導(dǎo)老師:

報(bào) 告 人:

時(shí) 間:

茶 店 調(diào) 查 報(bào) 告 管理系 市場(chǎng)營(yíng)銷 61101 班 吳愛(ài)軍 教授 羅先浩 周星 楊顯武

2011 年 3 月 5 日

目 錄

一、調(diào)研目 的.............................................................................................1

二、調(diào)研時(shí)間安 排....................................................................................1

三、調(diào)查對(duì)象和調(diào)查內(nèi) 容........................................................................1

四、調(diào)查研究的方

法................................................................................2

五、數(shù)據(jù)分 析.............................................................................................2

六、調(diào)研總結(jié)與建 議................................................................................6

七、調(diào)研體 會(huì).............................................................................................6

八、個(gè)人心 得.............................................................................................7

九、附 件.....................................................................................................7

校園周邊奶茶店調(diào)查問(wèn) 卷........................................................................1

校園周邊奶茶店調(diào)查問(wèn) 卷........................................................................1

奶茶店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

指導(dǎo)老師:吳愛(ài)軍

報(bào) 告 人:羅先浩 周 星 楊顯武

一、調(diào)研目的

(一)、了解消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)情況和需求

(二)、了解經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)方式和奶茶店的現(xiàn)狀

(三)、綜合分析消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的實(shí)際情況，給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh，以創(chuàng)造良 好的經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)環(huán)境

(四)、通過(guò)調(diào)研來(lái)鍛煉自己，找出自己的不足之處，培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力，為以后的學(xué)習(xí)指明方向

二、調(diào)研時(shí)間安排

第一周:選定調(diào)研對(duì)象，設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷表

第三周:實(shí)地調(diào)查，采集數(shù)據(jù)

第四周:整理數(shù)據(jù)，寫(xiě)文字報(bào)告

第五周:制作演講 ppt

第六周:班內(nèi)演講，提交文字報(bào)告

三、調(diào)查對(duì)象和調(diào)查內(nèi)容

(一)、調(diào)查對(duì)象

1、校園周邊的奶茶店

2、校園內(nèi)外的廣大消費(fèi)者(包括學(xué)生，老師，居民等)

(二)、調(diào)查內(nèi)容

1、經(jīng)營(yíng)者的開(kāi)店時(shí)間，開(kāi)店成本，規(guī)模，客源，利潤(rùn)等(請(qǐng)

查閱附件 1)

2、消費(fèi)者的月消費(fèi)額，消費(fèi)理念，喜好，關(guān)注度，及對(duì)奶茶店的評(píng)價(jià)與建議等(請(qǐng)查閱附件 2)

四、調(diào)查研究的方法

(一)、調(diào)查方式:問(wèn)卷調(diào)查(經(jīng)營(yíng)者 20 份，消費(fèi)者 50 份)

(二)、數(shù)據(jù)收集:隨機(jī)調(diào)查

(三)、數(shù)據(jù)整理:采用百分比制

五、數(shù)據(jù)分析

圖表一:店員數(shù)量

分析:調(diào)查結(jié)果顯示，絕大部分的奶茶店店內(nèi)工作人員都只有 1 到 2 人，少部分是 3 到 5 人，極少部分的店內(nèi)有 6 到 7 人。這體現(xiàn)了奶茶店的工作量并不大，和奶茶制作的簡(jiǎn)便。

(二)、經(jīng)銷商的開(kāi)店成本(見(jiàn)下圖表)

圖表二:開(kāi)店成本

分析:調(diào)查結(jié)果顯示，有 60%的奶茶店的開(kāi)店成本在 5 萬(wàn)元以上，其次大部分都在 3 到 5 萬(wàn)元。因?yàn)槟滩璧甑囊?guī)模并不大，顧客對(duì)其的期望值也不是很高，所以成本相對(duì)來(lái)說(shuō)并不是很大。

(三)、奶茶店距校園的距離(見(jiàn)圖表三)

圖表三:距校園距離

分析:調(diào)查結(jié)果顯示，有 65%的奶茶店距校園的距離在 500 米以下，這反映了大部分的經(jīng)營(yíng)者選址一般都選擇在距學(xué)校較近的地方，因?yàn)樾@附近人口密度相對(duì)較大。

(四)、經(jīng)銷商的月收入狀況(見(jiàn)圖表四)

圖表四:月收入

分析:調(diào)查結(jié)果顯示，有 40%的經(jīng)營(yíng)者月收入在 5000 元以上，其它部分的經(jīng)營(yíng)者所占的比例相差不大，但收入存在差別。這反映了奶茶在我們的日常生活中占有一定的市場(chǎng)份額。

(五)、奶茶店的客源分布(見(jiàn)圖表五)

篇三:奶茶店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

奶茶店策劃方案

花卉 111 第一小組 組長(zhǎng):程燕

組員: 郭瑜 金霞 高佳美 王魯玉 徐一龍

日期:2013 年 5 月 30 日

前言

近年來(lái)，隨著飲料市場(chǎng)的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時(shí)尚，短短幾年便以一種不可擋的氣勢(shì)風(fēng)靡中國(guó)市場(chǎng)。作為一個(gè)投資小、門(mén)檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個(gè)人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機(jī)無(wú)限的現(xiàn)代社會(huì)，奶茶的時(shí)尚引力、繁多口味、獨(dú)特口感、健康特色注定使它 16

繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費(fèi)的主流。

市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，但奶茶越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者特別是年輕人群的追捧，不同形式和風(fēng)格的奶茶讓人眼花繚亂，快捷便利的路邊奶茶店在市場(chǎng)上遍地開(kāi)花。通過(guò)我們對(duì)奶茶市場(chǎng)的調(diào)查了解，從而了解奶茶的發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)者需求、市場(chǎng)占有率及存在的問(wèn)題。

目錄

一、嘉興奶茶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 1、整體現(xiàn)狀 2、發(fā)展趨勢(shì)

二、奶茶店的消費(fèi)者分析

1、消費(fèi)者需求現(xiàn)狀及變化趨勢(shì) 2、消費(fèi)群范圍及購(gòu)買特點(diǎn) 3、消費(fèi)者對(duì)需求的要求 4、制約消費(fèi)者增長(zhǎng)的因素 三、奶茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者分析 1、認(rèn)識(shí)奶茶市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)者 2、不同競(jìng)爭(zhēng)者的性質(zhì)、類型 3、自身主要競(jìng)爭(zhēng)策略等

四、宏觀環(huán)境分析

1、嘉興學(xué)院附近人口狀況對(duì)奶茶市場(chǎng)的影響 2、經(jīng)濟(jì)發(fā)展 17

狀況對(duì)奶茶市場(chǎng)的影響 3、社會(huì)文化對(duì)奶茶市場(chǎng)的影響 五、微觀環(huán)境分析 1、競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)奶茶店的影響 2、供應(yīng)商對(duì)奶茶店的影響 3、顧客對(duì)奶茶店的影響

六、目標(biāo)市場(chǎng)選擇與水果店可行性分析

第一部分 項(xiàng)目概況

第二部分 規(guī)劃設(shè)計(jì)情況分析 第三部分 成本與收益分析 第四部分 swot 分析 七、奶茶店?duì)I銷策略 1、產(chǎn)品策略 2、價(jià)格策略 3、渠道策略 4、促銷策略

結(jié)論

附錄一: 信息來(lái)源

附錄二:奶茶店的問(wèn)卷調(diào)查 附件三:問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果

一、奶茶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

第四篇：奶茶店商業(yè)報(bào)告

大學(xué)生KAB創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)

商業(yè)報(bào)告

學(xué)生姓名： 學(xué) 號(hào)： 專業(yè)班級(jí)：

娜小姐奶茶店創(chuàng)業(yè)分析

一、項(xiàng)目分析：

奶茶店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。

奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大。

二、風(fēng)險(xiǎn)分析：

由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以在開(kāi)業(yè)前期要以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)。

奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)很激烈，必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué)。

對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，店主會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。

三、發(fā)展規(guī)劃：

主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子、手抓餅和烤翅等。

為吸引顧客，可以通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，要不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。

另外可以通過(guò)把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來(lái)水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過(guò)濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)。基本要懂得：

1、學(xué)會(huì)品味奶茶；

2、原料成份配方；

3、調(diào)味份量與時(shí)間；

4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；

5、調(diào)味手法；

6、奶茶的保存；

7、奶茶的包裝要求；

8、奶茶的變化（包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。）

裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

第五篇：奶茶店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

篇一：xxx奶茶店實(shí)踐綜合報(bào)告 xxx奶茶總店畢業(yè)實(shí)習(xí)綜合實(shí)踐報(bào)告

一、單位簡(jiǎn)介

xxxx奶茶加盟店總店位于xx市xxx廣場(chǎng)b座yyy鋪，地處xx路xxx廣場(chǎng)b座沿街小食街，面對(duì)xxx商城，背靠xxx商業(yè)廣場(chǎng)。xxxx奶茶店主要經(jīng)營(yíng)各種口味奶茶、珍珠奶茶、紅茶綠茶、鮮榨果汁、冰沙等系列熱飲、冷飲，屬于加盟店性質(zhì)，在xx省內(nèi)的加盟店有十余家，其調(diào)制的飲料口味老少皆宜，同時(shí)也贏得了大部分青年男女的喜愛(ài)。

在奶茶店內(nèi)，空閑的時(shí)候一般是一個(gè)前臺(tái)收銀員，兩個(gè)至三個(gè)現(xiàn)調(diào)人員，即調(diào)配奶茶等飲料口味的專業(yè)人員。人流量大，忙的時(shí)候店內(nèi)一般有兩個(gè)收銀員，三個(gè)甚至五個(gè)現(xiàn)調(diào)人員。但是忙的時(shí)候一般都是接近收銀人員與現(xiàn)調(diào)人員準(zhǔn)備要交接班的時(shí)候。奶茶店的薪水算法是按天計(jì)，即每個(gè)月的底薪按當(dāng)月的天數(shù)來(lái)分配成為當(dāng)月每天的平均工薪，如果一個(gè)月里遲到不超過(guò)三次，并且沒(méi)有請(qǐng)事假和病假的員工還有全勤獎(jiǎng)金可以拿，同時(shí)按每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額的一個(gè)百分?jǐn)?shù)來(lái)分配員工的工薪提成。但至今我還不知道哪個(gè)百分?jǐn)?shù)到底是百分之幾，不過(guò)也無(wú)所謂啦。

二、實(shí)習(xí)收銀工作流程

奶茶店的前臺(tái)收銀，工作分為早班、中班、和晚班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休，算下來(lái)是一個(gè)月可以有四天休息。除中班時(shí)段是兩人外，早班和晚班都各一人擔(dān)當(dāng)。當(dāng)是兩個(gè)收銀員的時(shí)候，其中一人為專職收銀，另外一人按照實(shí)際工作量情況配合完成其他工作，比如給奶茶果汁封杯口、幫客人插吸管、發(fā)貨等，這樣的安排和配合使工作起來(lái)比較寬松，也可以緩解收銀員的壓力。但是一段時(shí)間后，有一位收銀辭職后，就只有我和另一位收銀員輪換早晚班，一個(gè)人在前臺(tái)不僅要收錢，還要接單和出貨，并滿足客人的各種需求，還要最重要的保持頭腦清明不收錯(cuò)錢，不發(fā)錯(cuò)貨。一個(gè)人收銀的時(shí)候，有很多時(shí)間段是流很旺盛，那個(gè)時(shí)候顧客很多，我恨不得自己可以分裂出幾個(gè)我來(lái)，一個(gè)接待，一個(gè)收銀，一個(gè)封杯口，一個(gè)發(fā)貨，每當(dāng)這種時(shí)候收銀壓力挺大，最怕的就是頭腦變亂麻。但是，最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由店長(zhǎng)或主管指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)鍛煉工作能力，迅速成長(zhǎng)。

三、實(shí)習(xí)收銀工作的收獲和體會(huì)

也許，在外人看來(lái)，收銀工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作瑣碎繁多，在這說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短不短的五個(gè)月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當(dāng)犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)過(guò)失，而不是逃避。要說(shuō)的是，現(xiàn)在服務(wù)行業(yè)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，在店內(nèi)光顧和消費(fèi)的顧客越多，自己的工資也高，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在。

作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在主管、店長(zhǎng)和同事也沒(méi)有很責(zé)怪，反而給我安慰和鼓勵(lì)，有一位老員工在我手足無(wú)措的時(shí)候安慰我和開(kāi)導(dǎo)我，讓我不要太緊張，讓我放放輕松慢慢來(lái)。閑下來(lái)的時(shí)候她和我說(shuō)，每個(gè)人都有第一次，不是誰(shuí)一開(kāi)始做一項(xiàng)工作就很熟練的，她一開(kāi)始也和我一樣不知所措的，但還是這樣過(guò)來(lái)了。我聽(tīng)了之后，心定了很多，壓力也小了一些。這讓我非常感動(dòng)。其實(shí)每天都重復(fù)著同樣性質(zhì)的工作都難免會(huì)不耐煩和出現(xiàn)錯(cuò)誤，這就得看怎么正視工作態(tài)度這個(gè)問(wèn)題了，我連續(xù)幾天工作下來(lái)多少是有些不耐煩，工作熟練之后也出過(guò)錯(cuò)誤，只是還好錯(cuò)誤的地方并沒(méi)多大影響。感謝一位老資歷同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要記住三點(diǎn)：

一、勤快，二、忍，三、不恥下問(wèn)。這些我會(huì)牢記在心。當(dāng)時(shí)我就認(rèn)為，這樣的工作之后也是的每天做，都是自己分內(nèi)的事情，不做也得做，如果一直都是這樣不耐煩，不及時(shí)調(diào)整好心態(tài)，小錯(cuò)誤就會(huì)釀成大錯(cuò)誤。于是之后每天在重復(fù)前一天的工作內(nèi)容時(shí)我都會(huì)放松心態(tài)，放空思想，才能在工作過(guò)程中集中精神，一絲不茍，效率增倍。這對(duì)我以后的工作態(tài)度打下了基礎(chǔ)。

四、今后打算

五個(gè)月的實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)眼已結(jié)束，這是一段相當(dāng)難忘的日子，有欣喜有汗水有苦澀有收獲，難用一言兩語(yǔ)說(shuō)清。這五個(gè)月是短暫的，但過(guò)程是漫長(zhǎng)的，我將好好地總結(jié)和歸納這次實(shí)習(xí)的收獲，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰在課堂上是無(wú)法學(xué)到的。有人說(shuō)“干一行愛(ài)一行”，也有人說(shuō)“干一行怨一行”，不管怎么樣，不管是干哪行，我都必須認(rèn)真的對(duì)待自己的工作，對(duì)工作負(fù)起責(zé)任來(lái)。在奶茶店工作，一個(gè)看似簡(jiǎn)單的工作卻讓我們學(xué)會(huì)了很多在學(xué)校里面學(xué)不到的東西，看到了在學(xué)校里面看不到的現(xiàn)象，碰到的一些事情都是自己從小到大沒(méi)碰到過(guò)的，必須是自己根據(jù)事情的性質(zhì)在第一時(shí)間做出判斷和處理。現(xiàn)在的我，已經(jīng)慢慢脫離學(xué)校步入社會(huì)，并與社會(huì)接觸和融入，已不是只會(huì)伸手向父母拿生活費(fèi)的小孩，很多事情都必須自己親力親為親身體會(huì)，吸取經(jīng)驗(yàn)，吃一蟄長(zhǎng)一智?？鞓?lè)、悲傷、成功、失敗、汗水、淚水，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都見(jiàn)證著成長(zhǎng)，磨練著心智。

以后的兩年，我會(huì)正式走上社會(huì)，脫離學(xué)校的保護(hù)傘，成為一個(gè)真正的為自己的生活和目標(biāo)打拼的工作者。之后，我將會(huì)繼續(xù)不斷地學(xué)習(xí)，加強(qiáng)語(yǔ)言溝通能力，滲透為人處世之道更深層的含義。希望自己以后工作能步步為贏。篇二：奶茶店兼職暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

——快樂(lè)檸檬奶茶店兼職

如果要用幾個(gè)詞概括我們?cè)诖髮W(xué)里應(yīng)該學(xué)會(huì)做什么，學(xué)以致用應(yīng)該是一個(gè)必不可少的詞。實(shí)踐能力對(duì)于一個(gè)即將進(jìn)入社會(huì)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。

寒暑假是我們接觸社會(huì)的大好時(shí)機(jī)，這個(gè)暑假我在快樂(lè)檸檬奶茶店做了兩個(gè)月的兼職。雖然說(shuō)之前我做過(guò)很多次兼職，但時(shí)間都不長(zhǎng)，而且上班比較隨意，沒(méi)有很正式的管理；這次感覺(jué)卻很不一樣，奶茶店管理很規(guī)范，而且復(fù)雜的人際關(guān)系讓我感受到一種來(lái)自職場(chǎng)的陌生感，突然間覺(jué)得自己欠缺好多東西。不過(guò)，從事關(guān)于奶茶行業(yè)的事情，對(duì)于大部分女生來(lái)說(shuō)應(yīng)該是夢(mèng)寐以求的吧，我也不例外，雖然有很多不愉快的事情發(fā)生，但還是所以很樂(lè)意去上班，并且欣喜于接受各種挑戰(zhàn)。

參加這份工作讓我見(jiàn)識(shí)了很多陌生的人和事，心中不免有一種小小的成就感。以前，我基本上不喝奶茶，但現(xiàn)在很關(guān)心不同地方的奶茶店，了解奶茶這個(gè)行業(yè)。

奶茶是近幾年掀起的的一種休閑食品，最早來(lái)源于臺(tái)灣風(fēng)味的奶茶，隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的發(fā)展，奶茶的發(fā)展也隨之迅猛。我們比較熟識(shí)的有香飄飄、優(yōu)樂(lè)美、香約、妙戀等，在我國(guó)，香港奶茶以“絲襪奶茶”著稱，臺(tái)灣奶茶以“珍珠奶茶”著稱；在印度，奶茶就以加入瑪薩拉的特殊香料聞名：奶茶帶給世界人們溫暖、貼心、香醇的感覺(jué)。

快樂(lè)檸檬是上?？鞓?lè)檸檬餐飲管理有限公司成立的咖啡茶藝品牌，總部設(shè)立在上海?？鞓?lè)檸檬在2006年01月采用特許經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行運(yùn)作。happy lemon 快樂(lè)檸檬公司是一家發(fā)展迅速，形象鮮明的飲品零售品牌，短短的五個(gè)月內(nèi)已在北京、上海、香港等地開(kāi)設(shè)了接近二十家分店。快樂(lè)檸檬happylemon主打賣茶。顧名思義，以檸檬作為主要賣點(diǎn)，主打檸檬類和茶類產(chǎn)品，兼營(yíng)咖啡、可可、冰沙。產(chǎn)品口味多樣化，其特點(diǎn)可以概括為清新、平淡、健康。適中的價(jià)格利于發(fā)展壯大日常消費(fèi)群體

奶茶是美好的東西，但奶茶店似乎沒(méi)有那么美好，第一次在奶茶店兼職并不順利。快樂(lè)檸檬奶茶店的工作是有秩序的分工安排，收銀、水吧、出品、后備都由不同的人來(lái)做。新來(lái)的員工要在幾天之內(nèi)學(xué)會(huì)做這4種工作，而且要提高速度，高效率的配合同事完成工作。我是一個(gè)慢性子的人，做事情總是慢吞吞的，剛開(kāi)始總是做錯(cuò)事情拖累同事。第一天上班因?yàn)槭只瑵娏税肫克б瑢?dǎo)致所有的同事都得停下手中的工作幫忙清理現(xiàn)場(chǎng)。都說(shuō)萬(wàn)事開(kāi)頭難，但我的這個(gè)“難”卻不僅僅是在開(kāi)頭?？偸亲鲥e(cuò)事，同事當(dāng)然會(huì)不待見(jiàn)你，接下來(lái)的幾天，總會(huì)感覺(jué)自己被“嫌棄”，每天下班都是一副苦瓜臉。為了改變這種現(xiàn)狀，我每天回家不得不好好反思，想想事情怎么做才不會(huì)錯(cuò)，十幾頁(yè)的配方也背得熟透。功夫不負(fù)有心人，我的錯(cuò)誤也越犯越少，事情也越做越順利。

店里有幾個(gè)同事比我小，但他們的社會(huì)閱歷要比我豐富的多。雖然我書(shū)讀的多，但工作能力遠(yuǎn)差于他們。有時(shí)我會(huì)覺(jué)得他們思想特別狹隘，喜歡算計(jì)新來(lái)的員工，我不喜歡和他們聊天，而且聊不來(lái)，在他們面前，我覺(jué)得自己很有大學(xué)生的優(yōu)越感，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)這樣的想法只會(huì)讓我和同事越來(lái)越疏遠(yuǎn)，也會(huì)影響上班情緒。因此，我還是勉強(qiáng)自己和他們找話題，去了解他們的價(jià)值觀，雖然有時(shí)候會(huì)聊不下去，但至少是一種交流，表現(xiàn)出你的誠(chéng)意與友好。漸漸的，我發(fā)現(xiàn)其實(shí)他們也很有想法，也有很多優(yōu)點(diǎn)，只是知識(shí)面不廣而已。

暑假兼職讓我改變很多，就像別人說(shuō)的變得世故了吧。比如說(shuō)為了不惹店長(zhǎng)生氣，我會(huì)說(shuō)些阿諛?lè)畛械脑?，?dāng)我在說(shuō)那些話的時(shí)候我會(huì)覺(jué)得自己很虛偽。在學(xué)生時(shí)代，我們認(rèn)為我們應(yīng)該有骨氣，但校園以外的環(huán)境并不單純，很多我們一直在堅(jiān)持的價(jià)值觀在面對(duì)殘酷的現(xiàn)實(shí)時(shí)而變得不堪一擊，為什么我們一直認(rèn)為是對(duì)的東西卻遭到自己的懷疑？也許社會(huì)的生存法則就是這樣，但我認(rèn)為堅(jiān)持我們應(yīng)該堅(jiān)持的，我們不能改變世界，但可以改變自己。

這個(gè)暑假過(guò)的很有意義，而且現(xiàn)在還學(xué)會(huì)了泡一些簡(jiǎn)單的奶茶，也得到了歷練，作為我踏入社會(huì)之前的實(shí)踐，這次的實(shí)踐給予了我很多，今后，我將繼續(xù)進(jìn)一步完善和充實(shí)自己，爭(zhēng)取在以后的實(shí)踐中更好的運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，做一個(gè)合格的大學(xué)生，將來(lái)做一名對(duì)社會(huì)有用的人。篇三：樂(lè)口福奶茶店實(shí)習(xí)報(bào)告 樂(lè)口福奶茶店實(shí)習(xí)報(bào)告

轉(zhuǎn)眼大三的學(xué)習(xí)已經(jīng)接近尾聲，同學(xué)們都迫不及待去找適合自己的實(shí)習(xí)單位，一個(gè)很巧合的機(jī)會(huì)我來(lái)到了泉州市樂(lè)口福奶茶店作了一名服務(wù)人員，主要是處理衛(wèi)生和促銷奶茶的一些環(huán)節(jié)和任務(wù)，因?yàn)閯傄贿^(guò)去對(duì)一切都不怎么熟悉，到后來(lái)我慢慢地開(kāi)始學(xué)習(xí)奶茶的制作以及一系列的流程。實(shí)習(xí)時(shí)間

2013年7月1號(hào)至2013年9月1號(hào) 實(shí)習(xí)單位

泉州市樂(lè)口福奶茶店 實(shí)習(xí)崗位 服務(wù)員 實(shí)習(xí)目的

有頭腦、有理想、有行動(dòng)！這就是我的追求。我一直希望自己能做好，同時(shí)也需要用激情來(lái)點(diǎn)亮人生，不甘于現(xiàn)狀，同時(shí)我的事業(yè)追求是有自己的店鋪，通過(guò)大學(xué)里所學(xué)的知識(shí)結(jié)合自身的愛(ài)好為自己的事業(yè)鋪平道路。但畢竟剛出社會(huì)無(wú)論是經(jīng)驗(yàn)還是人脈都太過(guò)缺乏，所以我決定畢業(yè)后就在大學(xué)附近開(kāi)一家奶茶店，然后趁著大三暑假實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)為自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想注入更多的能量，了解更多這方面的知識(shí)。實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程

我在我們奶茶店的主要任務(wù)從一開(kāi)始的衛(wèi)生處理到后來(lái)關(guān)于奶茶店工作的全過(guò)程我都有參與和幫忙，我的工作分為以下幾點(diǎn)： 1.店內(nèi)衛(wèi)生處理

這個(gè)階段主要是清理店內(nèi)清潔以及制作的干凈，包括餐桌的清掃、餐具洗涮，看似比較辛苦其實(shí)也是磨礪心性。大學(xué)生剛剛出來(lái)，心性漂浮不定，好高騖遠(yuǎn)的大有人在，處理衛(wèi)生同樣能感同身受地體會(huì)到這份艱辛。

畢竟是新手，肯定在很多方面都很生疏甚至完全都是陌生的，所以我只能做些力所能及的事情，每天早上八點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，將奶茶店里的的吧臺(tái)上擦洗干凈，還有地面、門(mén)窗以及所有的餐具，都必須保證認(rèn)真擦洗一遍。地面、門(mén)窗、餐具以及餐桌衛(wèi)生至關(guān)重要，因?yàn)槲覀儗儆诓惋嬓袠I(yè)，所以每項(xiàng)工作都必須保證衛(wèi)生安全。其實(shí)打掃衛(wèi)生是很復(fù)雜的事情，因?yàn)楫?dāng)雨水較多的季節(jié)，地面經(jīng)常不干凈，而且玻璃很模糊，所以需要經(jīng)常一遍一遍地擦，確實(shí)忙也累，但是我們做事應(yīng)該自覺(jué)，不能讓老板叫你：這個(gè)該擦了！那就太不盡職了，所以我做的很認(rèn)真。2.奶茶制作

工作了大概有半個(gè)月的時(shí)候，對(duì)自己的工作和奶茶店的工作也相對(duì)有了解了，所以可以接觸奶茶的制作過(guò)程了，比如：手工芋圓、燒仙草、奶茶制作、布丁、愛(ài)玉凍、仙草凍制作、紫米粥制作、紅豆湯制作等，當(dāng)然了，這些制作過(guò)程都有制作手冊(cè)，我也是按著制作手冊(cè)來(lái)做的，剛一開(kāi)始做的不是很順利，也給徐哥帶來(lái)了不小的損失，因?yàn)榫退隳弥谱魇謨?cè)照著做也會(huì)有做不出來(lái)的現(xiàn)象，其實(shí)也看了他們老師傅做有時(shí)候也不一定每次成功，多少都會(huì)有損失，在這個(gè)階段，我也是花了大力氣來(lái)研究的，想讓成本降到最低。制作手冊(cè)有時(shí)的紕漏我會(huì)經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)來(lái)找到那個(gè)點(diǎn)，就好比珍珠奶茶中的珍珠本來(lái)就很難煮，火候不到，攪拌也很掌握的，就算時(shí)間再久也無(wú)濟(jì)于事，后來(lái)我終于摸索出來(lái)了，火一定要大，而且水要多，能夠讓它可以毫無(wú)顧忌的“沖涼”。像手工類的制作過(guò)程必定是熟能生巧。3.促銷宣傳

現(xiàn)如今做什么生意恐怕都離不開(kāi)產(chǎn)品促銷吧！促銷時(shí)代都已經(jīng)到來(lái)，因?yàn)楝F(xiàn)在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很激烈，如果不利用促銷來(lái)吸引顧客穩(wěn)定客源，也是很危險(xiǎn)的情況。所以我們這個(gè)奶茶店也會(huì)在節(jié)假日或特殊節(jié)日推出傾情優(yōu)惠活動(dòng)，比如：情人節(jié)的時(shí)候，我們?cè)诘曜痈浇肆髁看蟮牡胤椒职l(fā)宣傳單，在店門(mén)口精心制作浪漫的掛飾，大幅海報(bào)書(shū)寫(xiě)優(yōu)惠信息，吸引顧客光臨。剛一開(kāi)始感覺(jué)自己還有些放不開(kāi)，躲躲閃閃的，尤其到了發(fā)傳單給別人，別人不接時(shí)那種尷尬確實(shí)很是面紅耳赤，不過(guò)到后來(lái)在團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下也就沒(méi)怎么放在心上了。當(dāng)看到人們?cè)丛床粩嗟牧鬟M(jìn)奶茶店、大家都忙不過(guò)來(lái)的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)原來(lái)這么四個(gè)服務(wù)員根本就忙不過(guò)來(lái)，就連兩個(gè)奶茶師傅也忙得暈頭轉(zhuǎn)向，每到這個(gè)時(shí)候我就會(huì)自己去制作來(lái)節(jié)約時(shí)間，這就叫幸福的忙碌吧！4.送貨上門(mén) 實(shí)習(xí)心得

實(shí)習(xí)階段很快就過(guò)去了，深刻體會(huì)到當(dāng)你喜歡一份工作的時(shí)候，就算辛苦點(diǎn)也會(huì)很開(kāi)心，很感謝徐哥以及大家的照顧，為我提供了這份工作，在這里讓我完全體會(huì)到了與學(xué)校上課完全不同的學(xué)習(xí)方式和社會(huì)體驗(yàn)，同時(shí)也讓我的很多觀點(diǎn)也發(fā)生改變，比如：像收銀這類看似簡(jiǎn)單實(shí)際卻很繁瑣的工作，需要很細(xì)心的對(duì)待，否則很容易出錯(cuò)。總的來(lái)說(shuō)這次實(shí)習(xí)讓我很是受益，也讓我明白了作為創(chuàng)業(yè)者需要注意的方面，總結(jié)如下幾個(gè)方面：

1、正確的學(xué)習(xí)觀

雖然我在樂(lè)口福奶茶店只是做一名普通服務(wù)員，但這完全不影響我的熱情，我感覺(jué)自己特像一個(gè)剛出生的孩子，忘情、忘我地汲取著每一個(gè)方面的知識(shí)。從處理店內(nèi)衛(wèi)生、收銀、奶茶制作、運(yùn)營(yíng)管理、每天的盈虧平衡點(diǎn)以及店面的裝修等都精心地去記錄和分析，作為大學(xué)生我們比別人少了很多的實(shí)地經(jīng)驗(yàn)，所以我們只能靠極度的學(xué)習(xí)熱情來(lái)彌補(bǔ)我們的不足。在企業(yè)抑或在個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶工作都是離不開(kāi)學(xué)習(xí)的，社會(huì)變化很快，我們也要跟上潮流，才不至于被社會(huì)淘汰。創(chuàng)業(yè)開(kāi)店同樣也是如此，必須讓自己時(shí)刻都在充電才能保證持久下去。

2、創(chuàng)新意識(shí)

創(chuàng)新是企業(yè)興盛的源泉，同樣也是生存的根本，奶茶店當(dāng)然更不例外，創(chuàng)新能力是一種綜合能力,與人們的知識(shí)、技能、經(jīng)驗(yàn)、心態(tài)等緊密相關(guān)。擁有廣泛的知識(shí)、過(guò)硬的基礎(chǔ)知識(shí)、熟練的專業(yè)技能、豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、良好的心態(tài)的人容易形成創(chuàng)新能力,它取決于創(chuàng)新意識(shí)、智力、創(chuàng)造性思維和創(chuàng)造性想象等。我所實(shí)習(xí)的奶茶店創(chuàng)新意識(shí)很強(qiáng)，能利用社會(huì)上現(xiàn)有的新科技和設(shè)備來(lái)網(wǎng)絡(luò)顧客，追上消費(fèi)者的潮流，必要的時(shí)候還可以引流潮流。那我們年輕大學(xué)生在經(jīng)驗(yàn)方面確實(shí)有所欠缺，因此作為一個(gè)剛剛出來(lái)創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生而言，不僅要注意在環(huán)境和教育的雙重影響下培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，而且要重視其整體結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，在創(chuàng)業(yè)實(shí)踐中不斷提高自我的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)良好的人際關(guān)系是關(guān)鍵。

3、經(jīng)營(yíng)與管理

（1）理解經(jīng)營(yíng)與管理。經(jīng)營(yíng)與管理在我們的店子運(yùn)營(yíng)中很是關(guān)鍵，我們創(chuàng)業(yè)者一旦確定了創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，就要組織實(shí)施，為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，必須學(xué)會(huì)經(jīng)營(yíng)。奶茶店需要嚴(yán)控質(zhì)量安全關(guān)，要始終堅(jiān)持質(zhì)量第一的原則。質(zhì)量不僅是生產(chǎn)物質(zhì)產(chǎn)品的生命，也是從事服務(wù)業(yè)和其他工作的生命，創(chuàng)業(yè)者必須嚴(yán)格樹(shù)立牢固的質(zhì)量觀。要學(xué)會(huì)效益管理，要始終堅(jiān)持效益最佳原則，效益最佳是創(chuàng)業(yè)的終極目標(biāo)?？梢哉f(shuō)，無(wú)效益的管理是失敗的管理，無(wú)效益的創(chuàng)業(yè)是失敗的創(chuàng)業(yè)。做到效益最佳要求在創(chuàng)業(yè)活動(dòng)中人、物、資金、場(chǎng)地、時(shí)間的使用，都要選擇最佳方案運(yùn)作。做到不閑人員和資金、不空設(shè)備和場(chǎng)地、不浪費(fèi)原料和材料，做到人盡其才，物盡其用。在運(yùn)營(yíng)前完全有必要進(jìn)行各方面的準(zhǔn)備及資金預(yù)算，畢竟資金絕對(duì)是有限制的。學(xué)會(huì)管理還要敢于負(fù)責(zé)，創(chuàng)業(yè)者要對(duì)本企業(yè)、員工、消費(fèi)者、顧客以及對(duì)整個(gè)社會(huì)都抱有高度的責(zé)任感。只有勇于、敢于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，直面困難才能迎難而上，解決問(wèn)題。（2）善于用人。二十世紀(jì)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上就是人才的競(jìng)爭(zhēng)，一個(gè)學(xué)校沒(méi)有品學(xué)兼優(yōu)的教師，這個(gè)學(xué)校必然辦不好一個(gè)企業(yè)沒(méi)有優(yōu)秀的管理人才、技術(shù)人才，這個(gè)企業(yè)就不會(huì)有好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,一個(gè)創(chuàng)業(yè)者在人力管理上不找到好的方式是很難留住優(yōu)秀人才的，從人員的招聘、培訓(xùn)、薪酬、管理制度都需要進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)以及招聘的成本預(yù)算都貫穿運(yùn)營(yíng)的始終。由此可見(jiàn)人才在經(jīng)營(yíng)中的重要程度是可見(jiàn)一斑，人才才是企業(yè)的靈魂，他是制度的執(zhí)行者也是制度的遵守者，將合適的人運(yùn)用到合適的崗位上往往會(huì)帶來(lái)事半功倍的成績(jī)。

(3)理財(cái)。學(xué)會(huì)理財(cái)首先要學(xué)會(huì)開(kāi)源節(jié)流。開(kāi)源就是培植財(cái)源，在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中除了抓好主要項(xiàng)目創(chuàng)收外，還要注意廣辟資金來(lái)源。節(jié)流就是節(jié)省不必要的開(kāi)支、樹(shù)立節(jié)約每一滴水、每一度電的思想。大凡百萬(wàn)富翁、億萬(wàn)富翁都是從幾百元、幾千元起家的，都經(jīng)歷了聚少成多、勤儉節(jié)約的歷程。其次，要學(xué)會(huì)管理資金。一是要把握好資金的預(yù)算，做到心中有數(shù)；二是要把握好資金的進(jìn)出和周轉(zhuǎn)，每筆資金的來(lái)源和支出都要記賬，做到有帳可查；三是把握好資金投入的分析，每投入一筆資金都要進(jìn)行可行性分析，有利可圖才投入，大利大投入、小利小投入，保證使用好每一筆資金?？傊瑒?chuàng)業(yè)者心中時(shí)刻裝有一把算盤(pán)，每做一件事、每用一筆錢，都要掂量一下是否有利于事業(yè)的發(fā)展，有沒(méi)有效益，會(huì)不會(huì)使資金增值，這樣，才能叫理好財(cái)。對(duì)于我們剛剛出來(lái)創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生而言，資金絕對(duì)是至關(guān)重要的問(wèn)題，每分錢都用到實(shí)處，那無(wú)疑就是賺錢。

(4)誠(chéng)信。人無(wú)信則不立，誠(chéng)信乃立身之本，對(duì)于企業(yè)對(duì)于開(kāi)店都同樣重要甚至更為關(guān)鍵，因?yàn)轭櫩蜁?huì)因?yàn)槲覀兊牟徽\(chéng)信直接“封殺”了我們的店面信譽(yù)度（永遠(yuǎn)不來(lái)關(guān)顧），失去信譽(yù)，就會(huì)寸步難行。誠(chéng)信，一是要言出即從；二是要講質(zhì)量；三是要以誠(chéng)信動(dòng)人。就算暫時(shí)吃點(diǎn)小虧也沒(méi)關(guān)系，只要大家了解到我們是誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、綠色經(jīng)營(yíng)，我們就會(huì)贏得信譽(yù)，將會(huì)帶來(lái)更大的商機(jī)。利人利己，焉有不興旺之理？