第一篇：吾飲良品奶茶店營銷情況分析報告

吾飲良品奶茶店營銷環(huán)境分析報告

一、吾飲良品店簡介及發(fā)展

（一）吾飲良品的簡介

吾飲良品是派樂餐飲（中國）管理有限公司旗下專業(yè)的港式飲品品牌。派樂餐飲（中國）管理有限公司旗下包括派樂漢堡、吾飲良品兩個知名品牌，分別在西式快餐及奶茶飲品領(lǐng)域取得標志性成果。創(chuàng)立于2005年的“吾飲良品”源自香港，集10余年派樂餐飲連鎖經(jīng)驗為一體，一經(jīng)推出，便以獨樹一幟的“新銳 港式靚飲”特色定位，“年輕、時尚、潮流”的品牌氣息深入人心，加上專業(yè)的培訓制度、嚴格的原料供應體系與先進的物流體系，使其迅速從眾多的同行業(yè)競爭品牌中脫穎而出。

（二）吾飲良品的品牌發(fā)展情況

吾飲良品各項標準和營運系統(tǒng)都嚴格按照制定的標準執(zhí)行，我們相信在派樂餐飲管理有限公司的雄厚力量支持下，吾飲良品在中國也將始終處于快速而健康的成長態(tài)勢之中。

我們應中國各地消費者的要求，已加快向更多城市拓展，將精品小店做好，做“大”，取得了令人矚目的成績。截至至2009年9月，短短4年間，全國加盟店已達600余家，牢牢確立了“香港第一潮流飲品”的絕對優(yōu)勢，并迅速成為市場廣受追捧的“飲品加盟第一品牌”。

吾飲良品，精準的把握港式產(chǎn)品飲食文化特色，敏銳洞察消費者時尚需求，將目標成功的鎖定在獨樹新意的“新銳 港式靚飲”的定位上，除了保證規(guī)范系統(tǒng)的培訓和標準如一的服務(wù)外，還加強了新飲品的研發(fā)，從而確立了吾飲良品在市場上最受歡迎的品質(zhì)和地位。

吾飲良品充分利用總部成熟的“派樂漢堡”十余年快餐連鎖經(jīng)驗，已在速食飲品領(lǐng)域取得標志性成果。到2012年4月份在全國開設(shè)了近1000家，公司以“顧客滿意”為最高準則、不斷創(chuàng)新、追求卓越、不斷完善整個連鎖體系，努力造就為中國最好的特許經(jīng)營體系。

2012年5月，吾飲良品的品牌形象全面提升，新的品牌形象、新的店面風采、新的網(wǎng)站布局，讓吾飲良品著眼更加年輕時尚的人群。

二、營銷場景設(shè)計分析

（一）選址

吾飲良品奶茶店店址選在人流量大且具有一定購買力的高校園區(qū)，這里學生多，購買能力強，只有具備一定購買力，人流量多的地方才能帶動銷售量。吾飲良品奶茶緯七店的地址在高校園區(qū)緯七路。

（二）招牌

I drink 吾飲良品，是店內(nèi)的招牌，采用中英文相結(jié)合，更讓人記憶，同時吾飲良品與國內(nèi)的印刷品牌無印良品同名，一種品牌的感覺頓時產(chǎn)生。

（三）外觀設(shè)計

1．門面

吾飲良品奶茶店門面所采用的顏色以綠色為主，采用清新的綠色在夏天給人一種清涼的感覺，店內(nèi)設(shè)有桌椅，從整體上看，更給人以一種簡約、干凈、舒適的感覺。

2．出入口設(shè)計

出入口屬于全開型。在現(xiàn)在的裝修中比較多見，這樣的出入口設(shè)計從心里就跟顧客拉近了距離，和吾飲良品奶茶店的門面裝修很合拍，大門的敞開可以讓顧客把店內(nèi)的食品看的很清楚，路過此處的人都會想要進去看一看。

（四）內(nèi)部設(shè)計

1．前臺

走進吾飲良品奶茶，看到的是前臺。它的整體風格采用清新綠色為主，站在前臺，正中是菜單，菜單顏色是以紅色和綠色為主，墻面采用了栗色，在菜單旁邊是吸管，擺放干凈，整潔，給人很舒適。在左上角還掛著不同口味的特色的奶茶照片。

2．櫥窗設(shè)計

櫥窗設(shè)計很獨特，看圖片左上角，用栗色瓷磚作為背景，上面放有綠色的柜臺，柜子里面是各種口味奶茶的原材料，按著不同的口味，整齊的擺放，下面是奶茶的口味。看到那些，可以讓我們回想不同時期喝奶茶的不同改進，可以作為留念。右上角頂部放著幾個水壺，整齊的擺放著，給人的感覺很不一般。右邊的櫥窗上還掛這一些可愛的小海豚，很容易吸引顧客的眼球，特別是飲品店最大的客源女生的眼球。

3．商品陳列

同種商品，不同口味的奶茶一同擺列在柜臺上，每種商品都擺設(shè)整齊，很有規(guī)律。讓消費者看著柜臺的奶茶，根據(jù)自己的口味選擇不同的奶茶口味，都整齊的一一擺放著，讓人看起來，整齊、好看。

4、柜臺上的標價牌

商品標價牌，都是采用紅色跟深藍色為主，顯得很清爽，同時用紅色襯托，顯得更加醒目，同時不同分類陳列，方便消費者點餐。

5、墻飾

奶茶所帶給我們的，不僅僅是香濃的口味，我們要的，是一種感覺，我們會瘋狂地沉浸在那種感覺中。也許那只是街角的一個不起眼的門臉，也許它的奶茶并不是那么好喝，但是，我們迷戀那兒的空氣，光線，聲音，忘記時間地沉浸在那里，在一群跟自己一樣的人當中，也許繼續(xù)一個人，但大家都心照不宣。因此奶茶店的裝扮體現(xiàn)的是快樂的享受。

吾飲良品奶茶以休閑奶茶為主，主體打造“休閑快樂”，消費群體為18-25歲年輕大學生一族，此消費群體注重享受、休閑、快樂并富有小情調(diào)。色調(diào)采取活潑的綠色，與之和奶茶相近。墻面上畫滿各種可愛的圖案，提升奶茶店的活潑，以及進來的消費者能感受到一種清爽奶茶文化，享受美味的同時體會身心的放松。

休息區(qū)的墻面是一塊白色的玻璃，白色玻璃的的線條勾畫出顧客的點點滴滴，使消費者眼前一亮。玻璃上面懸掛了幾個特色商品的海報，讓顧客了解店內(nèi)的特色產(chǎn)品。

6．貨架

吾飲良品店內(nèi)采用透明的貨架展示，簡單干凈的柜架，能讓消費者清晰的看見里面的商品擺列，小甜品或者奶茶的口味價格也清楚的表明，讓消費者會感覺很貼心。上下兩層的統(tǒng)一的金屬貨架顯現(xiàn)出不一樣的韻味。這種貨架上面擺放著瓶裝的不同的口味的奶茶，可以讓消費者看清楚，了解商品的信息。

7．新產(chǎn)品上市

奶茶店外面擺放著一個新品推薦，采用色彩鮮艷的藝術(shù)字勾勒出最新的飲品。為了不讓其單調(diào)，點綴小漫畫似的可愛圖畫，吸引來往的消費者。

店內(nèi)用海報的方式呈現(xiàn)本月新品，海報的色彩給人的感覺，直接影響著消費者的感官。漂亮的杯子里沉淀著誘人的飲品特色，無不讓人為之心動，迫不及待的想要買一杯解饞。

（五）購物環(huán)境

1．內(nèi)部照明

吾飲良品店主要是采用自然采光，頂面用圓形的日關(guān)燈進行日常的照明，同時通過接受戶外光線來獲得，自然光柔和，明亮，它的光源照射使人心情舒暢。該店的色彩主體是綠色，并加以黃色點綴給人一種小資情調(diào)的感覺。

2.環(huán)境分析

吾飲良品館以綠色為主要色調(diào)，活潑、清爽而不失雅致是一種比較含蓄的顏色，代表沒有雜質(zhì)純粹的、純天然的、的奶茶文化底蘊。統(tǒng)一的白色的椅子，統(tǒng)一的白色座椅跟店鋪的裝修相契合，透出年輕人的小資情調(diào)。吾飲良品館比較小，所以只有一層，顧客在享受美味的同時還可以一邊看馬路上來來往往的行人。桌椅的搭配更讓顧客感覺到樂在其中。

5．感官識別

（1）味覺

我們?nèi)嵉卣{(diào)查的時候特地嘗了一下該店的奶茶，這款奶茶有濃濃的藍梅味，和醇香的奶香味，喝起來特別的香，喝玩后口流余香，連我不喜歡奶茶的人也被它深深的吸引。（2）嗅覺

一進到奶茶店就有香味撲鼻而來，濃濃的檸檬味道，清純可口。（3）視覺

進到奶茶店里統(tǒng)一的綠色裝修，統(tǒng)一的皮質(zhì)長椅和白色方桌，給人一種清涼夏天的感覺。（4）聽覺

一進奶茶館就能聽到店里播放的清新歡快的歌，克里斯汀是位爵士樂女歌手以其自然的歌聲，充滿節(jié)奏感的吉他音樂和無拘無束的音樂，搭配上她時而慵懶柔軟、時而活潑俏皮的唱腔給人一種享受的視聽感覺。

6．包裝美學

吾飲良品只有一種包裝即為杯裝，杯裝具有良好的密封性、安全衛(wèi)生。杯裝上印有吾飲良品的標志，還有一些基本信息。透明的杯裝，可以讓顧客看到杯子里的食物而且杯子更易攜帶。

（六）POP廣告

1.廣告定位的心理需求

吾飲良品奶茶以休閑奶茶為主，主體打造“快樂休閑”，消費群體為18-25歲的時尚年輕學生一族，此消費群體注重享受、休閑、快樂、重人本性并富有小資情調(diào)，在此基礎(chǔ)上開設(shè)平價就顯得尤為重要，以此來滿足龐大的年輕時尚學生一族的奶茶夢。

2.廣告定位的心理方法

吾飲良品的產(chǎn)品注重宣傳“享受時光，體現(xiàn)情趣，新鮮休閑”的觀念，并沒有強調(diào)“營養(yǎng)、健康、自然、清新、養(yǎng)生”，結(jié)合現(xiàn)在的行情來看，奶茶可以從這方面下手，保持自己時尚的包裝，同時宣傳“健康飲品，自然清新”的觀念。

3．促銷活動

該店周圍的主要競爭者主要為大口

九、巴巴布魯、避風塘等奶店，而這些奶茶店的廣告宣傳的方式主要是發(fā)傳單的方式來吸引學生以及其他顧客，而我們的奶茶店具有這些店不具有的優(yōu)勢，就是我們是學生為中心來開展的促銷活動，會很大程度滿足學生群體的需求。

1．首先該店不定時的向顧客散發(fā)產(chǎn)品宣傳單，在店面周圍、學生公寓公告欄張貼它們的海報，讓周邊的人群逐漸的了解其商品。

2．其次，該店在奶茶店設(shè)定幾個小型的新品試飲點，即可讓同學方便飲嘗，了解口味，又可以在同學中留下良好的印象，從而在消費人群中起宣傳作用，有間接促銷的作用。

3．在校園拉橫幅，橫幅內(nèi)容以本店贊助校內(nèi)某活動為主，同時在校園拉本奶茶店的廣告橫幅，加大我們奶茶店的知名度。

4.該店在顧客購買商品后，贈送一張積分卡，即購買十杯送一杯，這樣大大的吸引了學生的購買欲望。

三、針對對吾飲良品店的分析，對其的改進建議

（一）分析

吾飲良品位于緯七路商業(yè)街，附近有幾所大學等。地理位置很優(yōu)越，而且客流量也很多，我們在那一個小時，店里也來了很多的人。但是從我們第一去店里關(guān)顧的顧客角度，首先是店的外觀看。一眼沒有很確切的看到店，因為在奶茶店的左右兩邊一邊是服裝店，一邊是精品店，三家店面的外觀都是以黑色的一體化基調(diào)，應該更突出奶茶店的那種休息優(yōu)雅安靜的環(huán)境感覺，可以在外面增設(shè)一些休閑的座椅，可以是一些田園氛圍，營造一個休閑、綠色、安靜的的環(huán)境外觀，給年輕的學生一族很好的第三空間感，這樣也更加有利于吸引顧客的眼球。在吸引顧客的同時，也可以為路過的人提供一個休息的好產(chǎn)所。外觀給顧客的第一印象很重要。

進入店里時，我們可以直接的看到店里的新品推薦。但是種類比較少，針對這樣每月可能只有一種新品，我們可以增設(shè)貼出我們店里的每月熱銷商品，也可以放店長推薦產(chǎn)品，來多展示幾種飲品，來給顧客更多的推薦選擇。同時也可以帶動店里更多的飲品暢銷。

（二）改進意見

1.店鋪面積

從整個店的整理來看，店鋪面積可以擴大一些，多加幾張桌椅可以給顧客提供方便，同時增加客流量。

2.招牌

a、招牌四周可以裝上霓虹燈，在晚間，霓虹燈和熒光燈招牌能使店鋪明亮顯目，能活躍氣氛，更富有吸引力。

b、店門口可以放一個直立式招牌，吸引消費者眼球。

c、招牌上的“吾飲良品”四個黑體字讀起來會讓人產(chǎn)生歧義，不知是橫著讀還 是豎著讀，所以可以把這四個字橫著寫放在卡哇伊的杯子下面，杯子可以上移再做大一點，這樣顧客就可以很清楚的知道店名，有助于對外宣傳。

3.門面

門口右邊的墻上可以張貼一些店內(nèi)促銷、特價、暢銷飲品的海報，有助于顧客了解店內(nèi)商品，增加銷售量。

4．吧臺區(qū)

吧臺區(qū)要時刻保持整潔，制作飲品的材料要擺放整齊，給顧客一種干凈、整潔、有序的印象。

5．飲用區(qū) 店鋪在晚間的可見度。比起沒有燈光或一成不變的靜態(tài)燈光來說這種燈光更 時刻保持空桌椅與地面的干凈整潔，創(chuàng)造良好的室內(nèi)環(huán)境。

6．室內(nèi)環(huán)境

夏季天氣炎熱，店鋪內(nèi)溫度要適中，保持良好的店內(nèi)氣味，給顧客創(chuàng)造優(yōu)雅、清新的氛圍。

第二篇：奶茶店營銷策劃書

奶 茶 店

營 銷 策 劃 書

——大學生創(chuàng)業(yè)項目

1、當前市場狀況及市場前景分析：

目前，奶茶店、咖啡吧隨處可見，尤其是在學校周邊及繁華商業(yè)地區(qū)。但是在學校周圍的奶茶店的形式比較單一，規(guī)模不大。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們的消費水平有了一定的提高，對消費品也有了更高的要求。所以，本店根據(jù)現(xiàn)在市場的形式及消費者的需求，創(chuàng)造出新的營銷模式——下午茶與酒吧的融合！一種多元素的休閑吧！

同時，本店是一家面向?qū)W生和附近居民集休息、娛樂、飲品的中高端店面。我們會盡可能的利用現(xiàn)有資源，一物多用，致力將本店打造成獨特且深受大家喜愛的個性店鋪。

2、對產(chǎn)品市場影響因素進行分析

居民經(jīng)濟條件：奔小康

消費結(jié)構(gòu)的變化：消費群體對優(yōu)質(zhì)生活的追求 消費心理：消費群體對多元化生活的需求

3、市場機會與問題分析——SWOT分析法

S（strength優(yōu)勢）

本店的產(chǎn)品及形式多樣化，裝修風格別致。地理條件好，位于學校和小區(qū)附近，能夠吸引大部分消費者。白天下午茶、晚上酒吧的形式能夠滿足消費者的不同需求。本店的咖啡、奶茶、中國茶口感舒適，糕點的品質(zhì)上乘。白天，可以在本店放松的享受下午茶與陽光，晚上就是釋放激情的時刻。并且本店服務(wù)態(tài)度上乘，使顧客每次到店里來都有一種賓至如歸的感覺。

W(weakness弱勢)店面成本較高，利潤率低。初創(chuàng)業(yè)階段，資歷小，品牌不夠響亮，資金有險。進入較其他奶茶店晚，沒有競爭優(yōu)勢。市場占有率低。

O(opportunity機會)

潛在的、固定的顧客群不斷增大。目標消費群可引導性。大學生中愛喝奶茶的人越來越多，市場前景廣闊。目前杯裝奶茶占市場的60％，奶茶店奶茶占40％。

T(threat威脅)學校附近已有幾家奶茶點，競爭力大。目前奶茶店的目標消費群還不夠成熟。消費習慣需要引導。

4、營銷目標

預計每月毛利1.2萬元

5、營銷戰(zhàn)略（具體行銷方案）

1）、營銷宗旨：

·以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場，為產(chǎn)品準確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營銷策略。

·以產(chǎn)品主要消費群體為產(chǎn)品的營銷重點——西南財大天府學院學生及周邊居民。

·建立起點廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區(qū)域等。

2）、產(chǎn)品策略：

產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場生命。本店對產(chǎn)品應有完善的質(zhì)量保證體系。

①產(chǎn)品品牌。要形成一定知名度，、美譽度，樹立消費者心目中的知名品牌，必須有強烈的創(chuàng)牌意識。

②產(chǎn)品包裝。包裝作為產(chǎn)品給消費者的第一印象，需要能迎合消費者使其滿意的包裝策略。

③產(chǎn)品服務(wù)。策劃中要注意產(chǎn)品服務(wù)方式、服務(wù)質(zhì)量的改善和提高。

3）、價格策略

·給予適當數(shù)量折扣，鼓勵多購。

4）、廣告宣傳

1）原則：

①服從公司整體營銷宣傳策略，樹立產(chǎn)品形象，同時注重樹立公司形象。

②長期化：廣告宣傳商品個性不宜變來變?nèi)?，變多功能了，消費者會不認識商品，反而使老主顧也覺得陌生，所以，在一定時段上應推出一致的廣告宣傳。

③廣泛化：選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時，注重抓宣傳效果好的方式。

④不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當時機，及時、靈活的進行，如重大節(jié)假日，公司有紀念意義的活動等。

2）實施步驟可按以下方式進行：

①策劃期內(nèi)前期推出產(chǎn)品形象廣告。

③節(jié)假日、重大活動前推出促銷廣告。

④把握時機進行公關(guān)活動，接觸消費者。

⑤積極利用新聞媒介，善于創(chuàng)造利用新聞事件提高企業(yè)產(chǎn)品知名度。

6、具體行動方案。

1、宣傳

（1）我們將聘請學校愿意兼職的同學作為我們開張時的禮儀宣傳小姐，在店門口宣傳三天。屆時，我們將準備好的奶茶倒入小紙杯中，在店門口給來往的人群宣傳，免費品嘗。

（2）在校門口發(fā)宣傳單宣傳本店。

（3）開店的頭三天，舉行奶茶買一送一的活動，并且分發(fā)積分卡。

2、展開學生對奶茶消費的調(diào)查問卷

我們將制作一系列關(guān)于學生對奶茶店的意見的調(diào)查，通過這些問卷調(diào)查，我們會更加努力的完善本店的口味、設(shè)施、環(huán)境和服務(wù)方式。

3、針對不同的消費人群，我們可調(diào)制出不同甜度、濃度的奶茶。比如：有的顧客喜歡偏甜的奶茶；有的顧客喜歡茶味重一點的奶茶。

4、店內(nèi)還供應各種茶，咖啡等飲品和各式糕點。

5、針對目前市場情況，我們在晚上8點以后將進行酒吧式的經(jīng)營模式，并免費為顧客提供專業(yè)的錄音棚式的唱歌娛樂方式。

6、店內(nèi)提供wifi，提供各種桌游游戲。

7、店內(nèi)將制作格子鋪，為其他想創(chuàng)業(yè)的大學生提供機會。

7、財務(wù)計劃和規(guī)劃

預算費用(總費用共計：158060元)

1、店面費用預算

轉(zhuǎn)讓費：5萬 租金：3200/月 鋪面裝修：4萬 桌椅雜費：8000元 燈具費用：6000元 格子費用：2000元 音響設(shè)備：3000元 專業(yè)話筒2720元 錄音棚：1500元 投影設(shè)備：4500元

2、鋪面所需器材費用

封口機300；冰柜3000；刨冰機800；攪拌沙冰機480 收款機3000元；空調(diào)3000元

3、原材料成本

果醬、珠類、茶類、果汁類、奶精、茶包、酒類、杯子、等共計8000元

4、宣傳費用預算

禮儀小姐：210元 奶茶成本：100元 宣傳單：250元

5、其他費用：2000元

1、預留流動資金30萬

2、一杯奶茶的成本在3元以內(nèi)，我們的定價為6元以上；咖啡成本4元，定價8元；啤酒的成本在6元以內(nèi)，我們的定價為12元。各類茶水的利潤為7元左右。據(jù)初步估算，我們將在6個月之內(nèi)收回成本。

3、我們將預留14萬左右為開店5個月的周轉(zhuǎn)資金，以用于進貨和拓展店面。

第三篇：奶茶店營銷計劃書

如今大小小巷處處開著奶茶店，不管是炎炎夏日還是寒冷冬季，門前的人總是絡(luò)繹不絕。開奶茶店真是一個不錯的小本生意。奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫?

一、計劃摘要

近年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機無限的現(xiàn)代社會，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費的主流。

1、具體說明

對于還是在校學生的我們，資金是有限的，同時，如果考慮做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高，而且，加盟費通常是比較高昂的，如果開業(yè)后收入不可觀，對于我們來說是不劃算的。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運作，又能保證產(chǎn)品隨時創(chuàng)新，總的來說還是有益于小店發(fā)展的。

2、計劃的基本框架

目前，在學校附近已存在幾家奶茶店，有些經(jīng)營比較好，有些就相對差一些，但是，他們的奶茶店經(jīng)營方式都是相同的，只提供外賣。這樣就使得經(jīng)營有限。經(jīng)過市場調(diào)查，這種方式雖然節(jié)省了消費者的時間，但是，有些人還是希望在店里有個舒適的座位，慢慢品嘗的。因此，我們店的奶茶不僅可以外賣，還提供店內(nèi)服務(wù)。當經(jīng)營達到一定的市場占有率時，考慮同時進行網(wǎng)上銷售。

復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經(jīng)營奶茶的同時，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，蛋糕之類，對于有些消費者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種享受。而且，經(jīng)過觀察，本地區(qū)奶茶的外送都有數(shù)量限制，數(shù)量不足則不予外送，正對這一情況，由于我們針對的消費群體主要是這一地區(qū)的學生，因此，本店的外送服務(wù)不受數(shù)量的限制，有求必應。

二、市場分析

1、市場情況介紹

本地區(qū)周邊地區(qū)共有6所學校(省泰中、泰職院、泰師專、泰州機電、南師大、南理工)，同時，經(jīng)過我們的調(diào)查，學生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的44%，而不喜歡的只有總數(shù)的16%，可見奶茶消費量是具有較高潛力的。

2、目標市場分析

進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時尚引領(lǐng)者的大學生們在這一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。

作為學生消群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要求越來，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以達到消費者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，其次做相應的方法刺激消費。

3、顧客需求分析

經(jīng)調(diào)查，學生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。一是產(chǎn)品;二是服務(wù)。對于某些學生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。

三、競爭分析

1、競爭對手

目前，已有的奶茶店有大口

九、口渴了、街客、避風塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新。還有的競爭對手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。

2、SWOT分析

(一)優(yōu)勢分析

⒈現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象;

⒉奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新;

⒊廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少;

⒋店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。

(二)劣勢分析

⒈奶茶營業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限;

⒉新店開業(yè)部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;

⒊產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費者來說，不易接受;

⒋奶茶的季節(jié)性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度。

(三)機會分析

⒈市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限;

⒉良好的口味、認真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學中樹立了好較的口碑;

⒊雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象(特別是跟其他奶茶店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢;

⒋產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。

(四)威脅分析

⒈競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應措施;

⒉隨著各類食品供應種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。

⒊奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者(尤指女性)忍痛割愛，對其說“No”。

四、產(chǎn)品服務(wù)

1、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃

本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加，在產(chǎn)品開拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場份額。

2、研究與開發(fā)

本店采用“傻瓜調(diào)配法”，避免奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而影響奶茶口感。同時，采用果糖定量機添加果糖，可以精確到毫克，滿足了消費者對糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時也保證了健康。由于差的溫度對奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時刻清晰關(guān)注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時，根據(jù)消費群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。

產(chǎn)品研發(fā)上，我們在現(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上，新增養(yǎng)生奶茶。結(jié)合中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康。

當然，在推出奶茶的同時，我們也會通過更多項目為本店增色。七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸;章魚小丸子以獨特美味的口感備受年輕人追捧;現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點等更是具備時代潮流特色的休閑食品。不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。多種輔助項目選擇，輕松經(jīng)營。

五、市場營銷策略

1、產(chǎn)品策略

①產(chǎn)品復合式經(jīng)營，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應;

②較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲;

③根據(jù)消費者的不同，推出不同產(chǎn)品;

④更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務(wù);

⑤產(chǎn)品注重包裝，給消費者美好的享受。

2、價格策略

①針對消費者消費能力及產(chǎn)品類型，制定合理價格;

②較之于競爭者，制定相對低廉的價格。

3、廣告策略

廣告宣傳是必須的，我認為可以進行以下幾種宣傳方式：

①開業(yè)典禮，讓學校附近的人知道我們的店面開業(yè)了;

②利用在學校的人際關(guān)系，多做宣傳;

③借助于互聯(lián)網(wǎng)進行信息發(fā)布;

④利用即時通訊手段(QQ，飛信等)，宣傳店鋪及產(chǎn)品。

4、促銷策略

①開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售;

②每天推出新品試飲活動，宣傳新產(chǎn)品;

③積分兌換，發(fā)放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應積分商品;

④班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進行宣傳，老生憑學生證可以定點定時領(lǐng)取一杯免費的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。

第四篇：社區(qū)奶茶店分析

在社區(qū)怎樣才能把奶茶加盟店經(jīng)營好

2011-9-28信息來源:企訊網(wǎng)

開社區(qū)型奶茶加盟店面老板、店員和顧客之間需維持良好的互動關(guān)系，這是經(jīng)營社區(qū)型店面最為重要，譬如說用專業(yè)角度和對待好朋友的立場去答覆顧客詢問，站在顧客的角度去滿足顧客需求，熱情有禮認真負責，誠心幫助顧客解決疑難問題。

社區(qū)奶茶加盟店跟商業(yè)區(qū)的奶茶店是有很大區(qū)別的，所以也要有不同的經(jīng)營方式，剛開幕店家如做社區(qū)型生意型態(tài)，最經(jīng)濟最有效的方法當然是以本身經(jīng)營口碑來吸引客戶，但口碑宣傳始終是一種被動的宣傳方法，且口碑宣傳需要長時間去蘊釀建立。如果急于短時間內(nèi)要見到成效，除口碑宣傳外，店家還可考慮加發(fā)DM傳單、及在社區(qū)出入口或公佈欄上張貼廣告作為宣傳。由于是做社區(qū)型奶茶加盟店生意主要針對一個區(qū)域附近的家庭客戶，所以亦可考慮夾報方式發(fā)送DM傳單。

在住宅區(qū)附近開社區(qū)型奶茶加盟店面，會因住宅區(qū)消費人口集中密度高，如果經(jīng)營得善，社區(qū)型店面生意銷售額不會驟起驟落，會比較穩(wěn)定，因此店家會較易于掌握每天的銷售額和銷售量，這是開社區(qū)型奶茶加盟店面的優(yōu)點，但如要沖高營業(yè)額，獲得較高利潤，卻是比其他類型奶茶加盟店面要困難許多。

因為各住宅區(qū)所住的年齡層消費習性和社會階層都不太相同，所以要開社區(qū)型奶茶加盟店面前，務(wù)必要事先瞭解在這地區(qū)出入的年齡層、消費習性和社會階層。如此對于所提供的商品或服務(wù)定位，才不會發(fā)生不對味或是陰錯陽差的情形。

要開一家定位在社區(qū)生活的店，你要從自己熟悉的社區(qū)開始做起才有利基。經(jīng)營社區(qū)生活的奶茶店要就要采取深度耕耘社區(qū)策略，學學賣社區(qū)生活，雇用社區(qū)內(nèi)的婦女當員工及學生當做兼職工讀生，讓接送子女上學后的媽媽可以到店中話家常且休息一下，小學生放學后可在店內(nèi)安心健康吃點心做功課，店內(nèi)訂閱大量書報雜志，供社區(qū)住戶來此瀏覽以吸引更多人氣。社區(qū)型奶茶加盟店面消費額要隨社區(qū)住戶消費能力而定，顧客開門進店十秒鐘之內(nèi)店員就要有眼神第一次接觸或是打完招呼，不能讓顧客空等待，這是一家經(jīng)營社區(qū)生活成功冷飲店的經(jīng)營密訣。

開設(shè)一個書吧性質(zhì)的奶茶店

配備學生自習環(huán)節(jié)，商戶交流洽談區(qū)間，情侶聊天空間等

頗具咖啡廳味道和作用

第五篇：校園奶茶店營銷策劃書

微香奶茶店營銷策劃書

策劃組：新希望

策劃時間：2012年12月

概要

奶茶店在我校各個食堂的發(fā)展已有相當?shù)囊欢螘r間了，為了使廣大師生更好的了解奶茶，讓微香奶茶店更好的為大家服務(wù)，現(xiàn)對安徽科技學院校內(nèi)潛在的消費市場做一個調(diào)查和了解，從而使微香奶茶店更好的定位產(chǎn)品的價格，多方面了解消費者的需求，推出更多的新品，讓微香奶茶店的日后經(jīng)營更加成功，讓廣大師生的生活更加有滋有味。我小組針對奶茶的種類、定價、成本、消費者需求以及學校周圍的奶茶市場等做了大量的調(diào)查。

奶茶是可以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡的，牛奶還含豐富的蛋白、脂肪等多種高級營養(yǎng)物質(zhì)。茶中含咖啡堿，多種維生素（Vc、Vp、菸酸、葉酸等）、單寧酸、茶堿、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質(zhì)和葉綠素等三百多種對人有益的化學成份。茶能補充飲水中缺氧的不足，茶中含的芳香油可以溶解動物脂肪，消食解膩。茶能幫助人消化肉食。對于常年偏食酸性的人來說，缺了茶身體可真的就吃不消了。奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲憊，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用。因此，奶茶在我們生活中的裨益是很多的，對人們的身體健康很有好處。

目錄

前言????????????????????????????? 1 策劃目標???????????????????????????????策劃主題???????????????????????????????市場分析???????????????????????????????

1.市場規(guī)模????????????????????????????

2.競爭狀況?????????????????????????????

3.銷售狀況?????????????????????????????營銷環(huán)境???????????????????????????????1.劣勢和威脅???????????????????????????? 2 2.優(yōu)勢和機會???????????????????????????? 3 營銷目標????????????????????????????????3 營銷戰(zhàn)略????????????????????????????????3 1.宣傳戰(zhàn)略????????????????????????????2.產(chǎn)品戰(zhàn)略?????????????????????????????3.促銷戰(zhàn)略?????????????????????????????行動方案????????????????????????????????4 人員安排???????????????????????????????4 地點選擇???????????????????????????????5 行動控制方案??????????????????????????????5 風險預測???????????????????????????????5 應急方案???????????????????????????????6 結(jié)束語?????????????????????????????????6 附錄??????????????????????????????????7 問卷樣本????????????????????????????????7

前言

“奶茶”作為一種時尚飲品，越來越受到廣大青少年的熱捧，我們小組也迎合此契機，在借鑒學校各食堂奶茶店發(fā)展的基礎(chǔ)上，為了豐富廣大師生的茶飲生活，我小組決定建立微香奶茶店，以親民的價格在酷熱的夏日冰爽每一顆燥熱的心，在寒冷的冬天溫暖每一個人。

微香奶茶店熱誠歡迎每一位顧客的光臨。

策劃目標

讓微香奶茶店的進駐和日后的發(fā)展得到一個更令人滿意的結(jié)果，更好地服務(wù)廣大師生的生活。

策劃主題

安徽科技學院微香奶茶店的營銷策劃。

市場分析

1、市場規(guī)模

安徽科技學院在校學生約一萬五千人，根據(jù)本校在校大學生消費現(xiàn)狀調(diào)查的相關(guān)數(shù)據(jù)分析得出本校大多數(shù)學生的月消費水平在1000元左右，對于奶茶店推出的奶茶價位大多數(shù)學生的消費水平都能達到，且消費的潛在人群數(shù)量較多，對于奶茶的消費需求較為樂觀，微香奶茶店的潛在市場規(guī)模較大。

2、競爭狀況

本校目前校園內(nèi)只有食堂以及數(shù)個超市、零售店，消費者在這些地方只能買到普通瓶裝飲料及一些簡單的奶茶產(chǎn)品，只有微香奶茶店可以為消費者提供各類口味的現(xiàn)制新鮮奶茶。校園周圍此類型的奶茶店數(shù)量也較少，就目前的校園市場競爭狀況而言本店的銷售前景和市場較為樂觀。如果能取得一個好的銷售業(yè)績，本店就能在校園內(nèi)長遠發(fā)展，且可以獲得較大利益。

3、銷售狀況

自奶茶店進駐本校以來，并沒有取得一個滿意的銷售情況，廣大師生對于本店的關(guān)注度比較低，并沒有取得預期的銷售目標，產(chǎn)品的整一個銷售和奶茶店的經(jīng)營情況存在一些問題。

營銷環(huán)境分析

1、劣勢與威脅

（1）消費人群主要針對學生，學生可支配經(jīng)濟較少，經(jīng)濟來源面較窄，消費人群不能承擔價格過高的產(chǎn)品。

（2）校園內(nèi)的食堂、零售店和超市銷售的各類瓶裝飲料種類較多，且超市內(nèi)有袋裝奶茶沖劑銷售，吸引了本店的部分潛在消費者，對于本店的奶茶銷售有一定威脅。

（3）學校周圍的奶茶店資金和設(shè)備較之我們領(lǐng)先

2、優(yōu)勢與機會

（1）消費人群的經(jīng)濟來源較穩(wěn)定，在校人數(shù)變動不大，消費人群較為穩(wěn)定，也比較集中。

（2）本店的奶茶口味種類齊全，包裝容量選擇范圍較大，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，現(xiàn)制現(xiàn)賣的工藝也是本店的一大特色，消費者比較喜愛此類飲品。

（3）作為大學生，我們與主要消費者同齡，這樣有助于和消費者交流，更好的了解消費者需求

營銷目標

盡可能多的獲取學校奶茶市場份額，占領(lǐng)應有的消費人群，讓微香奶茶店的經(jīng)營獲得最大利益，使我們的奶茶店獲得一個長遠的發(fā)展，在廣大師生心中樹立良好的形象，盡可能把產(chǎn)品推銷給每一個在校人員。

營銷戰(zhàn)略

一、宣傳策略

（1）給一些在學校有影響力的學生活動資助，同時自己也可以開展相關(guān)的宣傳活動，提高奶茶店的影響力和知名度。

（2）在校園內(nèi)通過發(fā)傳單、制作展板的方式進行宣傳。

（3）充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進行宣傳，通過貼吧、微博等與學校內(nèi)的消費者交流，聽取他們的意見建議，提高影響力。

二、產(chǎn)品策略

進行差異化經(jīng)營，滿足不同消費者的個性化需求，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，讓師生免費品嘗新產(chǎn)品，使自己的新產(chǎn)品快速走向市場，提高自身的競爭力和影響力，走名牌制勝之路。

三、促銷策略

（1）注重培養(yǎng)消費者，舉辦茶飲知識文化講座，使消費者認識到奶茶的自然健康、品味和時尚性，激發(fā)消費者的購買欲。（2）施行奶茶積分銷售的方式，用積分來兌換產(chǎn)品。

（3）在有重大校園活動和節(jié)日的時候施行買二送一等的銷售方式。（4）與學校的食堂、零售店、超市合作，在這些地方建立代售點，擴大市場占有率。

行動方案

人員安排

本策劃小組5人，人事安排如下：

1、人事總監(jiān)(1名)負責奶茶店整體人事管理工作。負責奶茶店的工薪制度、晉升制度的建立和實施。負責奶茶店人員的招聘、審核、解聘工作。負責奶茶店人員的業(yè)務(wù)評定、績效考核、獎懲實施、薪酬核算等，確保工薪制度的實施。負責奶茶店企業(yè)文化的建立和實行。

2、財務(wù)總監(jiān)兼主管會計(1名)負責公司的財務(wù)核算和管理。

3、市場經(jīng)理（1名）

負責奶茶店整體市場計劃的制定和實施，監(jiān)督進展情況。

4、運營經(jīng)理（1名）

負責運營部管理監(jiān)督和各項工作的協(xié)調(diào)安排。負責奶茶店出庫入庫事宜。負責處理棘手的顧客投訴問題。

5、綜合部經(jīng)理(1名)負責管理奶茶店顧客卡的流通：制作、領(lǐng)取、使用管理等。負責優(yōu)惠卡的制作、印刷、領(lǐng)取、使用等的管理問題。負責奶茶店顧客管理系統(tǒng)的管理。負責安排節(jié)日、員工生日的一般性福利。地點選擇

校大學生創(chuàng)業(yè)園

策劃控制方案

風險預測

奶茶店的經(jīng)營沒有取得預期的效果，只在前期宣傳的時候取得了一定的營業(yè)額，之后的奶茶銷售沒有持續(xù)的理想效果，奶茶店的經(jīng)營入不敷出，導致經(jīng)營虧本，最終使奶茶店的進駐失敗。

應急方案

改變營銷策略，更換產(chǎn)品的包裝，改善產(chǎn)品品質(zhì)，進一步降低產(chǎn)品成本，降低銷售價格，增加奶茶店銷售的產(chǎn)品種類。有必要的時候轉(zhuǎn)讓奶茶店。

結(jié)束語

希望通過本次策劃方案使微香奶茶店可以成功的進駐校園，讓廣大師生接受微香奶茶店，也讓微香奶茶店的工作能更好的開展，為廣大師生提供更好的服務(wù)，使本店取得長期的理想的經(jīng)濟效益

附錄 ：

奶茶店問卷調(diào)查

安徽科技學院的各位同學： 你們好！

為了進一步了解我校校園奶茶市場，為同學們提供更符合您口味，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們特地開展了此次調(diào)查活動。

我們誠摯的歡迎各位同學加入到我們的調(diào)查活動中來，將您最真實的想法告訴我們，您的點滴感受都將載入我校的奶茶行業(yè)發(fā)展史冊之中。

1、您是美女or帥哥？

A、美女

B、帥哥

2、您是哪一屆大學生（以入校為準）？

A、2009屆

B、2010屆

C、2011屆

D、2012屆

3、您喜歡什么口味的奶茶？

A、原味

B、香芋味

C、巧克力味

D、（）

4、飲用奶茶時，您喜歡在奶茶中加入什么東西？

A、珍珠

B、椰果

C、西米

D、不加

5、您覺得一杯奶茶多少毫升能滿足您的需要？

A、200ml

B、300ml

C、400ml

D、500ml

6、您認為一杯奶茶的價格在什么范圍內(nèi)比較合適？

A、1.5~2.5元

B、2.5~3.5元

C、3.5~4.5元

D、只要好喝，價格無所謂

7、為了給您泡制一杯可口的奶茶您能夠接受的等待時間是多長時間？

A、2分鐘

B、3分鐘

C、4分鐘

D、5分鐘

8、選擇喝奶茶時，您更重視以下哪個因素？

A口感

B價格

C品牌

D衛(wèi)生

E服務(wù)質(zhì)量

F營養(yǎng)價值

9、您通常在什么情況下會喝奶茶？

A、口渴時

B、無聊時

C、思考時

D、其他

10、最后，您對校園奶茶的制作到銷售各環(huán)節(jié)有什么建議和意見？

最后再次感謝您的參與！