第一篇：多客奶茶店調(diào)查報(bào)告

多客奶茶店調(diào)查報(bào)告 多客奶茶位于愛(ài)尚街區(qū)，創(chuàng)建于2009年3月18日，屬于加盟店，占地14多平方米。此店 主要經(jīng)營(yíng)的奶茶及各類飲品，款式多樣，奶茶的奶味特別濃，口味非常的醇厚，顧客可選擇的余地很多。各位喜歡喝奶茶的女生肯定會(huì)喜歡這家店的。

一、經(jīng)營(yíng)品種：奶茶、奶昔、沙冰、果汁、果茶、咖啡等各類飲品

二、店鋪優(yōu)勢(shì)：

（一）地理位置（1）位于愛(ài)尚街區(qū)（2）附近學(xué)校有：南財(cái)、南郵、南中醫(yī)、南師大、應(yīng)天、森林公安（3）交通方便公交車都經(jīng)過(guò)，黑車也很多（4）位于華潤(rùn)蘇果旁邊，人流量大（5）愛(ài)尚剛剛開(kāi)發(fā)，房租比較低。

（二）產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)（1）奶茶價(jià)格很便宜。（2）由于所用的材料優(yōu)質(zhì)，口味絕佳。（3）種類很多，供顧客選擇多。（4）奶茶的奶特別濃，不參水。（5）制作規(guī)范，干凈。

（三）技術(shù)優(yōu)勢(shì)屬于加盟形式開(kāi)立，有多客奶茶總公司的技術(shù)支持。奶茶是以紅茶和綠茶為基本原料，調(diào)入牛奶，再根據(jù)各人喜好加入味道不同的果粉及QQ爽滑的珍珠，味道十分鮮美，其不僅在口味上講究，還講究色感上的不同，最能吸引年輕的消費(fèi)者。奶茶口味多樣，有椰果奶茶、草莓奶茶、香芋奶茶、青蘋(píng)果奶茶、烏龍奶茶、抹茶奶茶、鴛鴦奶茶、檸檬奶茶等等眾多系列，迎合每個(gè)人的口味，廣受歡迎，因而占據(jù)了飲料市場(chǎng)的一定份額。多客奶茶冷飲系列面對(duì)如雨后春筍般的奶茶市場(chǎng)，謹(jǐn)遵市場(chǎng)淘汰原則，講究健康、衛(wèi)生，非常注重奶茶的品質(zhì)、口感，在選料和制作工藝上嚴(yán)格要求自己，確保產(chǎn)品“原汁原味”，并在口味上不斷推陳出新，滿足顧客的消費(fèi)新鮮感。其一：多客奶茶的原料都是選用高級(jí)奶精及茶葉，保證了口味的正宗與地道。其二：多客奶茶嚴(yán)格按照制作工作標(biāo)準(zhǔn)化，制作時(shí)間數(shù)字化的操作規(guī)范，把握恰當(dāng)?shù)哪獭⒉?、水比例，甜份剛好，品嘗之后口中仍留有奶茶的香醇。其三：多客奶茶每季都有新品更新，創(chuàng)意不斷，逐漸擴(kuò)大著自己的市場(chǎng)。豆?jié){封杯機(jī)單杯雙模封杯機(jī)機(jī)器適用于湯杯、奶茶、各類冷熱飲品等杯口密封，封口緊密快捷，不泄不漏。奶茶封口機(jī)滑行導(dǎo)軌采用銅合金嚴(yán)格制成，加工精度高，導(dǎo)軌極其耐磨，奶茶機(jī)其余部分全部使用鋁合金制造，機(jī)械強(qiáng)度高，運(yùn)行平穩(wěn)，真正達(dá)到耐用要求，外觀采用了高新噴涂技術(shù)，可使機(jī)器色彩鮮艷，更加使人感覺(jué)新穎、舒適。

（四）服務(wù)優(yōu)勢(shì)該店的服務(wù)態(tài)度在同行業(yè)中具有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在的大學(xué)生十分看中我們所消費(fèi)的店的服務(wù)態(tài)度，一般店面如果服務(wù)態(tài)度良好肯定會(huì)深受大學(xué)生的喜歡的。

三、店鋪的投資：（1）店鋪?zhàn)饨穑?萬(wàn)一年（2）裝修：10000元到15000元（3）設(shè)備：7000元到8000元（4）原料：定期向總店購(gòu)買

四、市場(chǎng)分析：由于位于仙林大學(xué)城的商業(yè)街，旁邊又有蘇果超市所以在學(xué)生上課之間的客流量還是可以的，尤其在周五和周末的時(shí)候?qū)W生更加多。目前營(yíng)業(yè)額：周一到周四400元到600元，周五和周末的營(yíng)業(yè)額在1000元到1500元。目標(biāo)消費(fèi)群年齡集中在1822歲也占到60%，其它年齡層的只占約15%左右。

五、消費(fèi)者分析：在仙林大學(xué)城這邊有二十幾萬(wàn)的學(xué)生，而學(xué)生又是喜歡消費(fèi)的一個(gè)群體，所以客源始非常大的。再加上目前的商業(yè)圈主要集中在愛(ài)尚、蘇果和大成，基本上的人買吃的又不會(huì)選擇去很遠(yuǎn)的地方，所以這幾個(gè)地方成了首選。學(xué)生的消費(fèi)心理很特別，追求口味獨(dú)特，而且對(duì)服務(wù)的要求是很高的。學(xué)生喜歡有很大的選擇余地，喜歡嘗試不同的口味，喜歡創(chuàng)新的東西。這是學(xué)生一般喜歡的口味比例

奶茶類40%奶昔類10%沙冰類10%果汁類10%果茶類10%咖啡類10%其它10%

六、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：在仙林大學(xué)城這一片基本上的奶茶店在制作奶茶的過(guò)程中，為了節(jié)約成本都會(huì)選擇在奶茶中加入大量的茶或直接參水，這導(dǎo)致了奶茶變味，或是茶味太濃，很多女生都會(huì)不喜歡。在大成房租費(fèi)比愛(ài)尚明顯要高很多，這樣成本就提高了很多價(jià)格上就會(huì)提高了。而且現(xiàn)在大部分的人都會(huì)選擇到愛(ài)尚逛街，所以大成的店失去了客源。

七、總結(jié)多客奶茶店屬于加盟店開(kāi)店成本低，只需50000左右，是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的一個(gè)絕佳選擇。原料優(yōu)質(zhì)，口味獨(dú)特，制作工序簡(jiǎn)便更是多客奶茶優(yōu)于其它奶茶的保證。多客奶茶店處于愛(ài)尚街區(qū)更給奶茶店提供了廣闊的市場(chǎng)，多客奶茶良好的服務(wù)更建立了一個(gè)穩(wěn)固的生意網(wǎng)，老顧客的光顧給奶茶店的經(jīng)營(yíng)打下看穩(wěn)固的基礎(chǔ)。但是處于大學(xué)城的多客奶茶優(yōu)許多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，大

大小小奶茶店分布在仙林的各個(gè)地區(qū)，對(duì)多客的生意產(chǎn)生了一定的影響。多客奶茶應(yīng)該多做宣傳工作，讓多客奶茶的影響逐步擴(kuò)大，提高銷售額。

第二篇：奶茶店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

奶茶店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查目的隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，近些年來(lái)，奶茶越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者特別是年輕人群的追捧，不同形式和風(fēng)格的奶茶讓人眼花繚亂，快捷便利的路邊奶茶店在臺(tái)州市場(chǎng)上遍地開(kāi)花，其中珍珠奶茶深受市民的喜歡，成了火爆街頭的大眾飲品。通過(guò)我們對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查了解，從而了解奶茶的發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)者需求、市場(chǎng)占有率及存在的問(wèn)題。

二、調(diào)查對(duì)象及其一般情況

調(diào)查對(duì)象：學(xué)校周邊普通市民（包括在校大學(xué)生）

一般情況：這部分人大多在18至30歲之間,其中大概以18—24歲為主要消費(fèi)群體。

三、調(diào)查方式

本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查。發(fā)放問(wèn)卷是在學(xué)校內(nèi)隨機(jī)選擇行人當(dāng)場(chǎng)發(fā)卷填寫(xiě)，并當(dāng)場(chǎng)收回的形式。共發(fā)出調(diào)查問(wèn)卷105份，收回100份，回收率達(dá)95%.四、調(diào)查時(shí)間：2010年5月

五、調(diào)查內(nèi)容

主要調(diào)查了消費(fèi)者對(duì)奶茶市場(chǎng)的了解，購(gòu)買奶茶的途徑，以及對(duì)奶茶店的具體情況的了解等。問(wèn)卷共向消費(fèi)者提出了12個(gè)問(wèn)題。

六、消費(fèi)者分析

其一，隨著生活節(jié)奏的加快，方便，簡(jiǎn)單，快捷的食品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的追捧。奶茶遍布各地，消費(fèi)者在任何地方都能夠買得到。同時(shí)奶茶較其他食品（泡面等）更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，還是在去辦公室的路上，消費(fèi)者都可以隨時(shí)食用，節(jié)省消費(fèi)者的時(shí)間。由于工作和學(xué)習(xí)的壓力，一些消費(fèi)者沒(méi)有時(shí)間選擇或購(gòu)買自己的早餐或是午餐，奶茶送貨上門(mén)，為消費(fèi)者帶去了諸多方便。

其二，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)生活得質(zhì)量越來(lái)越高，美味、營(yíng)養(yǎng)、天然、健康，成為消費(fèi)者對(duì)奶茶的新要求。

其三，在消費(fèi)方式上，大多數(shù)消費(fèi)者以少量、零星、隨機(jī)購(gòu)買為主，習(xí)慣于即買即飲的消費(fèi)者占大部分，經(jīng)常購(gòu)買和批量購(gòu)買的比例較小。此外，休閑消費(fèi)成為消費(fèi)者購(gòu)買奶茶的一個(gè)新特點(diǎn)。

其四，在購(gòu)買頻率上，重度消費(fèi)者的比例較小，僅有一小部分消費(fèi)者每天飲用一次或更多；而輕度消費(fèi)者的比例較大，很多的消費(fèi)者每周飲用1 次或更少。也就是說(shuō)目前奶茶的固定消費(fèi)人群較少，市場(chǎng)還有待于進(jìn)一步培養(yǎng)。

七、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析

根據(jù)對(duì)其他品牌的調(diào)查我們得知，品牌奶茶加盟店是消費(fèi)者信得過(guò)的品牌，在市場(chǎng)上形成了固定的消費(fèi)群。悠悠奶茶講究健康，非常注重奶茶的品質(zhì)、口感，在選料和制作工藝上嚴(yán)格要求自己，確保產(chǎn)品“原汁原味”，并在口味上不斷推陳出新，滿足顧客的消費(fèi)新鮮感。

八、市場(chǎng)分析

近兩年奶茶在我國(guó)大江南北遍地開(kāi)花，不論城市大小，消費(fèi)水平高低，也不論男女老少，奶茶成為日常街頭的一個(gè)時(shí)常顯現(xiàn)的亮點(diǎn)，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到手里拿著一杯奶茶正細(xì)心品享的男女青年的身影。

口感新鮮、味美，奶茶都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，由多種可口的原料配成，純正的奶茶味道非常吸引人，靠大工業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的奶茶是完全不可能與之媲美的。

隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，原材料價(jià)格一漲再漲，加上一些商家為保證利潤(rùn)，不段降低原料品質(zhì)，導(dǎo)致目前奶茶市場(chǎng)一片混亂。奶茶已經(jīng)成為了近一段時(shí)間來(lái)垃圾食品的代名詞，通過(guò)我們對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查了解，真正的原因還是在于奶茶口味的問(wèn)題。

口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費(fèi)者選擇廣。僅僅奶茶就有茉香奶茶，咖啡紅茶奶茶、麥香紅茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果、茍蒻、水晶等，而雪泡、沙冰、刨冰等只有現(xiàn)做現(xiàn)賣才口味好。

九、調(diào)查體會(huì)

我們應(yīng)該采取相應(yīng)的措施：①加大宣傳力度，使每個(gè)消費(fèi)者對(duì)我們自己的奶茶店留下深刻的印象；②在消費(fèi)者購(gòu)買奶茶時(shí)，可以發(fā)放宣傳冊(cè)，方便下次購(gòu)買；③在節(jié)假日期間推出一系列活動(dòng)（如發(fā)放優(yōu)費(fèi)券、打折等），提高我們奶茶店。的知名度

在接受調(diào)查的100位消費(fèi)者中，其中50%的消費(fèi)者普遍認(rèn)為奶茶的價(jià)格稍微偏高。價(jià)格是根據(jù)產(chǎn)品定位，市場(chǎng)定位等多方面因素決定的，不易輕易改變。面對(duì)這種情況，用增加奶茶的附加值來(lái)贏得現(xiàn)有消費(fèi)者的支持和潛在消費(fèi)者的喜愛(ài)

第三篇：奶茶店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

Compilation of reports 20XX 報(bào) 告 匯 編

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)

奶茶店策劃方案

花卉 1 111 第一小組

組長(zhǎng)：程燕

組員 :

郭瑜

金霞

高佳美

王魯玉

徐一龍

日期：3 2013 年 年 5 5 月 月 0 30 日

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)前言

近年來(lái)，隨著飲料市場(chǎng)的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時(shí)尚，短短幾年便以一種不可擋的氣勢(shì)風(fēng)靡中國(guó)市場(chǎng)。作為一個(gè)投資小、門(mén)檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個(gè)人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機(jī)無(wú)限的現(xiàn)代社會(huì)，奶茶的時(shí)尚引力、繁多口味、獨(dú)特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費(fèi)的主流。

市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，但奶茶越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者特別是年輕人群的追捧，不同形式和風(fēng)格的奶茶讓人眼花繚亂，快捷便利的路邊奶茶店在市場(chǎng)上遍地開(kāi)花。通過(guò)我們對(duì)奶茶市場(chǎng)的調(diào)查了解，從而了解奶茶的發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)者需求、市場(chǎng)占有率及存在的問(wèn)題。

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)目錄

一、

嘉興奶茶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

1、整體現(xiàn)狀 2、發(fā)展趨勢(shì) 二、奶茶店的消費(fèi)者分析

1、消費(fèi)者需求現(xiàn)狀及變化趨勢(shì) 2、消費(fèi)群范圍及購(gòu)買特點(diǎn) 3、消費(fèi)者對(duì)需求的要求 4、制約消費(fèi)者增長(zhǎng)的因素 三、奶茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者分析

1、認(rèn)識(shí)奶茶市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)者

2、不同競(jìng)爭(zhēng)者的性質(zhì)、類型

3、自身主要競(jìng)爭(zhēng)策略等

四、宏觀環(huán)境分析

1、嘉興學(xué)院附近人口狀況對(duì)奶茶市場(chǎng)的影響

2、經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r對(duì)奶茶市場(chǎng)的影響

3、社會(huì)文化對(duì)奶茶市場(chǎng)的影響

五、微觀環(huán)境分析

1、競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)奶茶店的影響 2、供應(yīng)商對(duì)奶茶店的影響 3、顧客對(duì)奶茶店的影響 六、目標(biāo)市場(chǎng)選擇與水果店可行性分析

第一部分 項(xiàng)目概況

第二部分 規(guī)劃設(shè)計(jì)情況分析

第三部分 成本與收益分析

第四部分 swot 分析 七、奶茶店?duì)I銷策略

1、產(chǎn)品策略 2、價(jià)格策略 3、渠道策略 4、促銷策略

結(jié)論 附錄一 : 信息來(lái)源 附錄二：奶茶店的問(wèn)卷調(diào) 查

附件三：?jiǎn)柧碚{(diào)查結(jié)果

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)一、奶茶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

（一）奶茶市場(chǎng)整體分析 1.奶茶市場(chǎng)在飲料行業(yè)中的發(fā)展近幾年，中國(guó)飲料年產(chǎn)量以超過(guò) 20％的年均增長(zhǎng)率遞增，飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。2006 年 1－6 月，中國(guó)規(guī)模以上全部飲料制造企業(yè)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到 182,730,025 千元，比 2005 年同期增長(zhǎng) 25.39％；累計(jì)資產(chǎn)總計(jì)達(dá)到 372,473,162 千元比上年同期增長(zhǎng) 10.69％；累計(jì)產(chǎn)品銷售收入達(dá) 181,768,265 千元，比上年同期增長(zhǎng) 25.57％。

從以上的數(shù)據(jù)來(lái)看，未來(lái)很長(zhǎng)的一段時(shí)期，國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)發(fā)展前景。

進(jìn)入 90 年代，世界茶飲飲料以 17.0%的年增長(zhǎng)速度遞增，被譽(yù)為新時(shí)代飲料而風(fēng)靡世界。我國(guó)茶飲飲料市場(chǎng)也增長(zhǎng)迅速，2000 年產(chǎn)量達(dá) 185 萬(wàn)噸，市場(chǎng)份額直逼碳酸飲料、瓶裝水，成為我國(guó)飲料市場(chǎng)中的一道亮麗的風(fēng)景線。

而作為茶飲飲料的衍生產(chǎn)品-----奶茶，可謂是在短短幾年就風(fēng)靡了大半個(gè)中國(guó)。奶茶加盟體系讓奶茶的這一產(chǎn)業(yè)變得規(guī)范了，奶茶的確是一個(gè)剛起步的行業(yè)，它的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮模瑯铀睦麧?rùn)空間也是巨大的，但我們要做好這一行業(yè)并不是簡(jiǎn)單的，它必定要經(jīng)歷一個(gè)復(fù)雜的發(fā)展歷程，隨著奶茶行業(yè)的不斷規(guī)范和監(jiān)管力度的不斷增加，我們相信它同樣會(huì)成為中國(guó)眾多創(chuàng)業(yè)者的首選。

2.奶茶的消費(fèi)趨勢(shì) （1）消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度下降

由于生活水平的提高和新品牌的不斷涌現(xiàn)，中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)物范圍在擴(kuò)大，而對(duì)品牌的忠誠(chéng)度正在下降。在受訪者當(dāng)中，表示會(huì)繼續(xù)購(gòu)買目前所購(gòu)品牌的比例，食品飲料類則下降了53%。在此次調(diào)查涉及的個(gè)人護(hù)理、食品飲料和消費(fèi)電子產(chǎn)品所有 14 個(gè)產(chǎn)品類別中，消費(fèi)者列舉的前三位購(gòu)買因素都是從功能方面考慮的，例如“質(zhì)量好”、“性價(jià)比好”因此，對(duì)于這一方面，對(duì)于我們開(kāi)奶茶店也帶來(lái)了入門(mén)方便的好處。

（2）消費(fèi)者對(duì)資訊的接受能力提高 消費(fèi)者對(duì)各類訊息的接受及選擇能力提高。近年來(lái)，消費(fèi)者逐漸學(xué)會(huì)辨別各類訊息的性質(zhì)、對(duì)他們的有用程度，甚至可靠性，從而有選擇地消費(fèi)訊息。他們開(kāi)始要求產(chǎn)品宣傳除了資訊性外，還要有娛樂(lè)性的元素，偶然夸張一下也無(wú)妨。

在奶茶行業(yè)中，我們可以采用 夸張的宣傳手法，在附近的城鎮(zhèn)街道上對(duì)其進(jìn)行宣傳，并在當(dāng)天免費(fèi)提供奶茶給參加活動(dòng)的消費(fèi)者。這樣不僅節(jié)省了用其他宣傳的高額費(fèi)用，而且也廣泛提高了產(chǎn)品的知名度。

（3）自己動(dòng)手為家人調(diào)制奶茶 從我們所做的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告中可以看得出大多數(shù)人都愿意為自己的親人、朋友或者愛(ài)人調(diào)配奶茶。我們?cè)陂_(kāi)店的過(guò)程中可以增加這一模塊，為消費(fèi)者提供更多的樂(lè)趣，也打響了我們奶茶店的名號(hào)，有助于讓更多的人知道我們這一家奶茶店，提高知名度。

15.如果可以自己親自動(dòng)手為親人、朋友或愛(ài)人調(diào)配奶茶，您會(huì)嘗試嗎？ A.會(huì) 74%

B.不會(huì) 9%

C.看情況 17%

（二）奶茶市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)近幾年奶茶行業(yè)的持續(xù)火爆讓我們看到了奶茶的發(fā)展?jié)摿?，這種火爆情況將會(huì)持續(xù)下

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)去，奶茶的發(fā)展?jié)摿?huì)被進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，市場(chǎng)的規(guī)模也隨之?dāng)U大。

1.價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的因素會(huì)減弱，品牌的影響力不斷增強(qiáng)。最開(kāi)始市面上的奶茶是一元一杯的，后來(lái)漸漸出現(xiàn)三到五元的奶茶，而現(xiàn)在七八元一杯的奶茶也是很常見(jiàn)的，到 2013 年隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展、物價(jià)上漲，人們收入的增加和生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)奶茶價(jià)格的心理接受底線會(huì)越來(lái)越高，價(jià)格不是他們買奶茶的首要考慮因素。如果奶茶店繼續(xù)使用低價(jià)策略，將會(huì)失去競(jìng)爭(zhēng)力。在價(jià)格因素減弱的同時(shí)，奶茶的品牌影響力將逐漸增強(qiáng)。消費(fèi)者越來(lái)越重視生活的質(zhì)量，對(duì)奶茶的要求也隨之提高。我們奶茶店“酷樂(lè)菲爾”在開(kāi)店以來(lái)也贏得了很多固定的客源，更是在消費(fèi)者心中有一個(gè)信得過(guò)的產(chǎn)品形象。所以，這對(duì)我們今后的發(fā)展也有一定的幫助。

2.消費(fèi)者更加注重奶茶的綠色營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)奶茶原料的變更。“奶茶會(huì)導(dǎo)致肥胖”，“奶茶會(huì)影響人們的身體健康”，類似這樣消息在媒體上并不鮮見(jiàn)，其實(shí)不是所有的奶茶都是這樣，只是那些用奶精和果粉調(diào)制的奶茶才會(huì)產(chǎn)生這樣不利的影響。不利的消息似乎并沒(méi)有削減消費(fèi)者對(duì)奶茶的熱愛(ài)，如果從事奶茶行業(yè)的人眼光不能放長(zhǎng)遠(yuǎn)一點(diǎn)，發(fā)現(xiàn) 2013 年未來(lái)奶茶的不同，那他們就可能會(huì)走入死胡同。消費(fèi)者并不是不重視奶茶的綠色營(yíng)養(yǎng)，他們?cè)诤饶滩璧倪^(guò)程中痛并快樂(lè)著，喝的時(shí)候只顧享受美味，忘記奶茶的不好，喝過(guò)之后再去糾結(jié)后悔。如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)奶茶美味的同時(shí)可以更綠色營(yíng)養(yǎng)，那么他們一定會(huì)做出不同的選擇。奶茶原料的變更是 2013 年奶茶發(fā)展的重要趨勢(shì)，尋找綠色健康的原料來(lái)代替奶精和果粉將是所有奶茶店店主應(yīng)該做的事。

我們奶茶店推出的奶茶預(yù)見(jiàn)性的提出“零奶精，零果粉”更符合奶茶的發(fā)展趨勢(shì)，而且這一概念在我們的宣傳推廣之下已經(jīng)深入人心。

3、奶茶產(chǎn)品的同質(zhì)化問(wèn)題嚴(yán)重，進(jìn)一步加速奶茶產(chǎn)品的更新?lián)Q代。每一個(gè)市場(chǎng)的成熟都免不了同質(zhì)化產(chǎn)品的出現(xiàn)，市場(chǎng)的成熟讓行業(yè)的秘密不再是秘密，一種產(chǎn)品做得很成功，馬上就會(huì)出現(xiàn)跟風(fēng)者，他們的產(chǎn)品并不比原有產(chǎn)品差，甚至?xí)戎暗母?。產(chǎn)品越來(lái)越類似，進(jìn)而失去競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。奶茶行業(yè)也是如此，甚至比其他行業(yè)表現(xiàn)的更為突出。因?yàn)槟滩璧甑闹谱鬟^(guò)程基本上都是開(kāi)放的，消費(fèi)者能清楚地看到奶茶的制作，如果有心人仔細(xì)觀察，那奶茶的調(diào)制對(duì)他來(lái)說(shuō)是沒(méi)有秘密可言的。因此，這就使得奶茶必須得不停地更新?lián)Q代。在原來(lái)開(kāi)店時(shí)，我們店的奶茶一直在不斷推陳出新，發(fā)現(xiàn)新口味、新產(chǎn)品。每年至少有四次新品推出，始終走在產(chǎn)品潮流前列。

二、嘉興奶茶市場(chǎng)的消費(fèi)者分析 （一）消費(fèi)者對(duì)奶茶需求的狀況及變化趨勢(shì) 嘉興屬于一個(gè)比較安逸，舒適的居住地，生活方式比較休閑，朋友之間的關(guān)系也非常融洽。因此，用于個(gè)人休閑娛樂(lè)的產(chǎn)品如小吃，飲品等就有很大的需求。而嘉興人也愿意去花這些錢(qián)過(guò)個(gè)比較舒適的日子，所以奶茶店選在嘉興高校附近。

目前市場(chǎng)中的奶茶有好幾百種，奶茶的熱銷產(chǎn)品有：珍珠奶茶，布丁奶茶，紅豆奶茶，西米露奶茶，草莓奶茶，巧克力奶茶等等。隨著生活水平的提高，從傳統(tǒng)的品種慢慢研發(fā)出新型的品種滿足當(dāng)代人的需要。例如，養(yǎng)樂(lè)多系列，檸檬系列等慢慢的出現(xiàn)在奶茶店中，在未來(lái)新鮮的水果飲品占據(jù)市場(chǎng)的可能性比較大。

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)（二）消費(fèi)群的范圍及其購(gòu)買特點(diǎn) 奶茶的主要消費(fèi)群體是以年輕人為主，男女都有，但主要是以女性居多。例如：學(xué)生，老師等職業(yè)的人群。奶茶只是普通的消費(fèi)，一般收入的人群都能夠購(gòu)買，購(gòu)買力充足，不會(huì)由于價(jià)格的原因而受到限制。對(duì)于奶茶一般在 18-35 歲之間的人購(gòu)買的次數(shù)居多，一般一星期會(huì)有 1-2 次的次數(shù)，尤其是年輕女性。

奶茶的目標(biāo)消費(fèi)群體可以考慮分成兩類：一類是 16-30 歲的年輕人;一類是 31-50 歲的中青年人。這兩類人的購(gòu)買能力是不同的，年輕人在一星期里會(huì)購(gòu)買多次但中青年人可能一星期里不會(huì)購(gòu)買。這時(shí)就要針對(duì)可能購(gòu)買的人進(jìn)行活動(dòng)，例如可以考慮用同一品牌不同的品類或兩個(gè)不同的品牌分別針對(duì)這兩個(gè)不同細(xì)分市場(chǎng)的目標(biāo)消費(fèi)群體，刺激消費(fèi)者購(gòu)買。這樣做的目的是使?jié)撛诘南M(fèi)者也加入到購(gòu)買的行列。年輕人對(duì)于品牌的追求并沒(méi)那么的強(qiáng)烈，如若商品的質(zhì)量，口碑好，都會(huì)吸引年輕人的購(gòu)買，不會(huì)忠于一個(gè)品牌，這樣就對(duì)新的品牌創(chuàng)造了條件，與一些強(qiáng)勢(shì)品牌能夠不正面沖突，可以創(chuàng)出新的群體。

當(dāng)然，我們不會(huì)放棄一些潛在的客戶群，根據(jù)潛在消費(fèi)群的特點(diǎn)去做出符合他們口味的產(chǎn)品。奶茶的購(gòu)買者主要是 18-30 歲的年輕人，主要是以學(xué)生居多，但其收入屬于中等偏下，在奶茶的價(jià)格定制時(shí)需價(jià)格合理、好喝便宜，同時(shí)也能適當(dāng)補(bǔ)充能量。年輕人主要偏愛(ài)種類多樣化，口感醇厚的，在奶茶發(fā)品種發(fā)現(xiàn)除了現(xiàn)有香芋、原味、咖啡味、草莓、巧克力和麥香等主流產(chǎn)品口味的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新，增加奶茶的純度和香度。現(xiàn)今，一些水果也加進(jìn)奶茶中，如金桔檸檬、芒果奶綠，蘆薈檸檬等。另外奶茶里面的果粒除了珍珠、椰果等口味外，品種也更加多樣化。根據(jù)不同季節(jié)，推出不同種類的飲品，迎合當(dāng)季的購(gòu)買情況。

對(duì)于奶茶的價(jià)格，11%的消費(fèi)者會(huì)選擇 3-4 的奶茶，55%的消費(fèi)者會(huì)選擇 4-5 元的奶茶，33%的消費(fèi)者會(huì)選擇 6-7 元的奶茶，1%的消費(fèi)者會(huì)選 8 元及以上的奶茶。這就說(shuō)明奶茶的高價(jià)位不適合太多，應(yīng)少量 設(shè)立。

（三）消費(fèi)群對(duì)需求的變化 目前關(guān)注的奶茶消費(fèi)者大多十分關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量，價(jià)格，口感以及環(huán)境，服務(wù)等方面。

奶茶購(gòu)者一般是追求時(shí)尚，新潮的人，像學(xué)生以及青年白領(lǐng)居多。一般生活方式都比較輕松，在空余的時(shí)間會(huì)逛街消費(fèi)，會(huì)接受一些新奇的事物，會(huì)有多余的資金進(jìn)行休閑娛樂(lè)的消費(fèi)。在收入上一般是中等偏下的，在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)時(shí)盡量選擇大方，簡(jiǎn)潔的：包裝設(shè)計(jì)的個(gè)性化更突出，在視覺(jué)方面與香飄飄和優(yōu)樂(lè)美形成差異，在零售終端有更好的視覺(jué)沖擊力，容易讓消費(fèi)者記憶和親近。便攜式的奶茶經(jīng)營(yíng)方式，方便購(gòu)買者攜帶，也節(jié)省了時(shí)間。26%的消費(fèi)

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)者希望奶茶店有無(wú)線上網(wǎng)，12%的希望有外賣，20%的希望提供桌游和雜志，40%的希望有蛋糕點(diǎn)心等。

（四）制約消費(fèi)者增長(zhǎng)的因素 根據(jù)新修訂的《條例》共七章七十六條，包括總則、市場(chǎng)準(zhǔn)入、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品安全保障、法律責(zé)任和附則。其中，大部分內(nèi)容是對(duì)《食品安全法》的進(jìn)一步細(xì)化，還有一些條款是結(jié)合首都實(shí)際創(chuàng)設(shè)的新內(nèi)容。對(duì)于奶茶的品質(zhì)，衛(wèi)生進(jìn)行確認(rèn)分析。需要按照規(guī)定，妥善管理好奶茶的食品安全問(wèn)題。

而如今奶茶的質(zhì)量問(wèn)題也頻頻曝光，使得一些消費(fèi)者不敢購(gòu)買，保持著觀望的態(tài)度。因此，這就成了制約消費(fèi)者需求增長(zhǎng)最重要的因素之一。

其實(shí)，科技的發(fā)展，越來(lái)越多的新品進(jìn)入奶茶業(yè)，也有越來(lái)越多的品牌出現(xiàn)，這就使得競(jìng)爭(zhēng)壓力加大，這樣消費(fèi)群就分散了，所以這也是制約消費(fèi)者增長(zhǎng)因素之一。

最后，由于消費(fèi)者對(duì)奶茶的需要，這就決定了淡季的所在，在淡季很多消費(fèi)者不會(huì)購(gòu)買，這也是制約消費(fèi)群需求增長(zhǎng)的因素之一。

三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者分析

（1）奶茶飲品的競(jìng)爭(zhēng)者有：

1、現(xiàn)有店商：指本行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有的與我們生產(chǎn)同樣產(chǎn)品的其他店，這些店是我們的直接競(jìng)爭(zhēng)者。

譬如說(shuō)當(dāng)下市場(chǎng)上存在的奶茶店有“奶熊”，“500CC”，“避風(fēng)塘”等等大大小小的奶茶店，相較于剛進(jìn)入該市場(chǎng)的店來(lái)說(shuō)，他們的優(yōu)勢(shì)在于已經(jīng)有了相當(dāng)一部分?jǐn)?shù)量的固有顧客，即顧客基數(shù)規(guī)模已然成熟，而且市場(chǎng)聲譽(yù)已經(jīng)逐漸被廣大消費(fèi)者所認(rèn)可。

2．潛在加入者：當(dāng)某一行業(yè)前景樂(lè)觀、有利可圖時(shí)，會(huì)引來(lái)新的競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)，使該行業(yè)增加新的生產(chǎn)能力，并要求重新瓜分市場(chǎng)份額和主要資源。另外，某些多元化經(jīng)營(yíng)的大型企業(yè)還經(jīng)常利用其資源優(yōu)勢(shì)從一個(gè)行業(yè)侵入另一個(gè)行業(yè)。新企業(yè)的加入，將可能導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格下降，利潤(rùn)減少。

由于現(xiàn)如今奶茶飲品市場(chǎng)非常廣闊，想要加入到此行業(yè)的人不在少數(shù)，可

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)以說(shuō)普通的奶茶市場(chǎng)已經(jīng)快趨于飽和狀態(tài)，但每年開(kāi)奶茶店的人還是很多，難保在這許多的店有幾家是能異軍突起，強(qiáng)勢(shì)地占領(lǐng)奶茶飲品行業(yè)的一席之地。

3．替代品店商：與奶茶飲品具有相同功能、能滿足同一需求的不同性質(zhì)的其他飲品，便是屬于替代品。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，替代品將越來(lái)越多，某一行業(yè)的所有企業(yè)都將面臨與生產(chǎn)替代品的其他行業(yè)的企業(yè)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。

而奶茶的替代品則是相當(dāng)多的，人們?cè)谶x擇奶茶的同時(shí)還可以考慮不同于此的飲品，譬如果汁飲品，柚子茶，檸檬茶等等，而到了特定的季節(jié)，消費(fèi)者對(duì)于飲品的選擇則更傾向于后者。

(2)競(jìng)爭(zhēng)者類型（1）

價(jià)格合理、購(gòu)買者的討價(jià)還價(jià)的能力較弱。好喝便宜，主要成分為淀粉，可以適當(dāng)補(bǔ)充能量。定位主要是在年齡：15——25 歲 職業(yè)：學(xué)生以及青年白領(lǐng) 收入：中等偏下收入。

（2）“大眾價(jià)” ：奶茶不只是一種即沖飲料，更是促進(jìn)人們彼此交流的介質(zhì)，是表達(dá)感情的美好載體。尤其對(duì)青少年的吸引力非常之大。

（3）產(chǎn)品種類多、替代品威脅增大?，F(xiàn)在我們無(wú)論走到哪，都會(huì)看到各種各樣的飲品店，種類繁多，面臨越來(lái)越多的替代品的威脅，例如：立頓、快客、木子鐵一類的集果汁、茶、奶茶、咖啡等于一身的杯裝綜合飲品。更是有香飄飄、香約等競(jìng)爭(zhēng)者的威脅，在奶茶市場(chǎng)的替代品威脅變的越來(lái)越大。

（3）競(jìng)爭(zhēng)策略

不論是大的奶茶品牌還是中小奶茶企業(yè)，也不論是奶茶老品牌還是新進(jìn)入的奶茶企業(yè)，要想快速提升品牌知名度和產(chǎn)品銷量，就必須深入了解消費(fèi)者對(duì)奶茶產(chǎn)品潛在的消費(fèi)需求和現(xiàn)有奶茶產(chǎn)品的不足，這是找到做大奶茶市場(chǎng)機(jī)會(huì)唯一正確的方法。

1、以品牌定位為依據(jù)，為自己的奶茶品牌提煉出一句經(jīng)典的品牌廣告語(yǔ)(超出“奶茶我要優(yōu)樂(lè)美”這樣的普通廣告口號(hào))，讓消費(fèi)馬上能記住你的奶茶品牌和產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)。比如“農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜”和“好肉自然香”這樣經(jīng)典的品牌廣告語(yǔ)。

2、奶茶的目標(biāo)消費(fèi)群體可以考慮分成兩類：一類是 16-30 歲的年輕人;一類是 31-50 歲的中青年女性?？梢钥紤]用同一品牌不同的品類或兩個(gè)不同的品牌分別針對(duì)這兩個(gè)不同細(xì)分市場(chǎng)的目標(biāo)消費(fèi)群體。這樣做的目的是部分避開(kāi)與現(xiàn)有奶茶強(qiáng)勢(shì)品牌的正面競(jìng)爭(zhēng)，與這些強(qiáng)勢(shì)品牌形成有效的市場(chǎng)區(qū)隔。

3、每杯奶茶的價(jià)格定位在 3~5 元之間都是適合的，產(chǎn)品終端的零售價(jià)格貼近主流品牌。奶茶產(chǎn)品的口味可以在現(xiàn)有香芋、原味、咖啡味、草莓、巧克力和麥香等主流產(chǎn)品口味的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新，增加奶茶的純度和香度。另外奶茶里面的果粒除了椰果等口味外，品種還可以更加多樣化。

4、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)要有清晰品牌策略和創(chuàng)意策略的指導(dǎo)，包裝設(shè)計(jì)的個(gè)性化更突出，在視覺(jué)方面與香飄飄和優(yōu)樂(lè)美形成差異，在零售終端有更好的視覺(jué)沖擊力，容易讓消費(fèi)者記憶和親近。

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)

5、在產(chǎn)品的銷售終端成功傳播品牌和促進(jìn)產(chǎn)品銷售。香飄飄和優(yōu)樂(lè)美這樣的全國(guó)知名品牌，不可能在所有銷售區(qū)域進(jìn)行全面的精細(xì)化傳播。所以中小奶茶品牌可以在自己的重點(diǎn)銷售區(qū)域通過(guò)賣場(chǎng)產(chǎn)品展示，終端宣傳品的發(fā)放和不間斷的促銷活動(dòng)，加深與目標(biāo)消費(fèi)群體的溝通，在重點(diǎn)銷售區(qū)域建立自己優(yōu)勢(shì)的市場(chǎng)地位。

對(duì)于我們組的奶茶店來(lái)說(shuō)，我們所處的位置則相當(dāng)于市場(chǎng)挑戰(zhàn)者，因?yàn)閯偯嫦蚴袌?chǎng)的奶茶店起步是比較困難的，既要在短時(shí)間內(nèi)建立起一定的顧客數(shù)量和信譽(yù)，又要保證銷售額的最低限度。所以在剛起步時(shí)是最困難的時(shí)期。

四、宏觀環(huán)境分析 （一）．人口狀況 在高校附件，一般客流量較多，由于客流量大，那么光顧奶茶店鋪的顧客就相對(duì)多。但要考慮街道哪邊客流量大，還有一些地形或交通的影響，以選擇最優(yōu)地點(diǎn)。奶茶的主要消費(fèi)群體是以年輕人為主，這部分群體追求時(shí)尚的心理很強(qiáng)，在學(xué)校附近開(kāi)奶茶店，也是較多創(chuàng)業(yè)者選擇的首選目標(biāo)。

（二）政治環(huán)境 奶茶店的經(jīng)營(yíng)是屬于個(gè)體經(jīng)營(yíng)，主要是由個(gè)人出資經(jīng)營(yíng)。因此，奶茶店的經(jīng)營(yíng)必須要得到相關(guān)部門(mén)的許可，如工商局、質(zhì)監(jiān)局這一類的機(jī)構(gòu)。

（三）法律環(huán)境 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)就是法律經(jīng)濟(jì)，在市場(chǎng)上，法律規(guī)定起著決定性的作用。奶茶業(yè)這一行業(yè)首先需要遵守的法律法規(guī)就是《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱《食品安全法》，《食品安全法》第三章第十八條規(guī)定“制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠”而在第二十條中對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)做了規(guī)定，內(nèi)容包括“（一）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；（四）對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)的要求；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；（七）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。”（四）經(jīng)濟(jì)環(huán)境 從經(jīng)濟(jì)體制來(lái)分析，我國(guó)實(shí)行的是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，這使得社會(huì)的需求得到了極大的滿足，人民的生活水平得到了極大的改善，可支配收入的增加帶動(dòng)了消費(fèi)水平的提高。幾元一杯的奶茶已經(jīng)成為了大眾飲品。一方面生產(chǎn)能夠滿足消費(fèi)的需求，同時(shí)消費(fèi)需求又對(duì)生產(chǎn)提出了更高的要求，市場(chǎng)銷售前景樂(lè)觀。

（五）科技環(huán)境 奶茶這一行業(yè)，本身就不需要高科技作為支撐，更多的是在制作工藝以及口味上的創(chuàng)新，只有不斷創(chuàng)新才能贏得消費(fèi)者的長(zhǎng)期青睞。

（六）社會(huì)環(huán)境 為了占領(lǐng)市場(chǎng)，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，就必須注重研究社會(huì)文化環(huán)境，能否適應(yīng)社會(huì)文化，決定了經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的成敗。

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)（七）自然環(huán)境調(diào)查

在這里，自然環(huán)境縮小到地理位置這一點(diǎn)上來(lái)看就是店面的區(qū)域位置，在高校附近交叉路口以及人口密集的地方區(qū)位較好。

五、微觀環(huán)境分析 1、競(jìng)爭(zhēng)者：奶茶店的競(jìng)爭(zhēng)者多為各類其他奶茶店，甜品站，咖啡廳，茶館，冷飲小攤，與這些競(jìng)爭(zhēng)者相比，奶茶店應(yīng)該做出自己特有的風(fēng)格，應(yīng)該有自己的特色，要打出自己的品牌，這樣才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái)。

2、供應(yīng)商：作為消費(fèi)者直接食用的東西，一定要選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)要求其貨源充足，價(jià)格合理，最好同時(shí)與多個(gè)供應(yīng)商保持聯(lián)系。

3、顧客：現(xiàn)在的年輕消費(fèi)者消費(fèi)的物品不在是本身的價(jià)值，他們對(duì)于消費(fèi)物品的外觀，樣式，口味，風(fēng)格及它代表的形象看的很重要，簡(jiǎn)單的說(shuō)他們重視消費(fèi)物品的印象分和感情分。這對(duì)奶茶店可以說(shuō)是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。

六、奶茶 店目標(biāo)市場(chǎng)定位與可行性分析 第一部分

項(xiàng)目概況

1、定位 本店設(shè)置在嘉興學(xué)院附近，高校人員比較集中。近年來(lái)，隨著國(guó)人生活水平的提高，喝奶茶品嘗物質(zhì)以外的愉悅，也逐漸成為一種時(shí)尚的流行。特別是對(duì)年輕的大學(xué)生而言，這樣的流行讓喝奶茶成了時(shí)髦的事，也暗示著人們想從奶茶里尋求心靈的缺口，滿足精神與自我需求。

第二部分

規(guī)劃設(shè)計(jì)情況 1、水果店取名：酷樂(lè)菲爾 2、規(guī)劃設(shè)計(jì)思路：根據(jù)我們的資金狀況，選擇店鋪規(guī)模大小為小型的 20 m2 店鋪經(jīng)營(yíng)模式，選在高校附近。不僅節(jié)約成本，也是為以后更好的發(fā)展?fàn)顩r做打算。

3、市場(chǎng)目標(biāo)：通過(guò)本次策劃活動(dòng)的目的是為了讓更多的青年人認(rèn)可快樂(lè)時(shí)刻奶茶，提高他們的滿意度和品牌的美譽(yù)度，促使其重復(fù)性購(gòu)買。提高該店的銷售額和該區(qū)的市場(chǎng)占有率。

4、目標(biāo)顧客：以嘉興學(xué)院的校內(nèi)學(xué)生為主，附近的年輕居民為輔。

（1）消費(fèi)者基本特征：

正在求學(xué)或做兼職工作，敢于追求夢(mèng)想的一代，沒(méi)有經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，靠父母提供的生活費(fèi)學(xué)習(xí)、生活等。消費(fèi)者個(gè)人收入特征：學(xué)生的生活費(fèi)用大部分集中在 1000 元以下消費(fèi)者職業(yè)狀態(tài)：大部分時(shí)間在校。生活方式描述：喜歡標(biāo)新立異，新鮮事物的第一個(gè)使用者，是購(gòu)買新產(chǎn)品的嘗試者，有非常強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望，非理性，而且敢于超前消費(fèi)。

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（2）附近的居民消費(fèi)者基本特征：

剛進(jìn)入社會(huì)，有工作，年輕有活力，剛剛開(kāi)始獨(dú)立生活，敢于嘗試新的東西。

消費(fèi)者個(gè)人收入特征：剛剛開(kāi)始依靠自己的收入生活，收入一般在 1000-3000 元，多半是月光族。

消費(fèi)者職業(yè)狀態(tài)：白天工作，晚上回家。

生活方式描述：喜歡標(biāo)新立異，敢于嘗試新鮮的事物，但是由于剛剛參加工作，壓力比較大。有強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望，消費(fèi)非理性，沒(méi)有消費(fèi)規(guī)劃。

4、顧客需求：對(duì)于某些學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們熱衷于市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對(duì)奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。

5、營(yíng)銷策略選擇 （1）高校學(xué)生是奶茶店的目標(biāo)顧客，針對(duì)年輕人經(jīng)常上網(wǎng)的習(xí)慣，利用信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，建立針對(duì)各高校的信息溝通平臺(tái)，在此平臺(tái)上提供論壇區(qū)域讓學(xué)生針對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)提出意見(jiàn)和建議、及時(shí)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)放最新促銷資訊。

（2）人員促銷。必要時(shí)可以到各高校附近派發(fā)促銷傳單，這是最直接的宣傳手段．(3)提高重點(diǎn)消費(fèi)者的忠誠(chéng)度與重點(diǎn)培養(yǎng)消費(fèi)者的滿意度，建立加盟店，實(shí)行積分促銷。積分促銷一般設(shè)置價(jià)值一般的獎(jiǎng)品，消費(fèi)者通過(guò)多次購(gòu)買或多次參加某項(xiàng)活動(dòng)來(lái)增加積分以獲得獎(jiǎng)品或累積到一定分?jǐn)?shù)可以得到一杯奶茶；（4）提供商業(yè)贊助。多參與學(xué)校的大型活動(dòng)的贊助，以開(kāi)發(fā)飲料市場(chǎng)的 主要目標(biāo)市場(chǎng)，提高在目標(biāo)市場(chǎng)的知名度。比如贊助學(xué)校運(yùn)動(dòng)會(huì)、贊助一次公關(guān)演講比賽等；（5）折扣。定期給顧客一些優(yōu)惠，這樣消費(fèi)者的購(gòu)買欲望才能得到最大的激發(fā)。如：五一、十一黃金周的時(shí)候給一些價(jià)格的折扣；（6）廣告促銷

A．報(bào)紙、校園雜志。在各學(xué)校的周報(bào)和各學(xué)校雜志上投放廣告。優(yōu)點(diǎn)信息量大、便于攜帶、保存、閱讀率較高，它介紹的注重“大眾化”——使得讀者看了也學(xué)到了東西。

B．宣傳單。在各學(xué)校、路邊印發(fā)宣傳單，提高品牌知名度．

C．提供商業(yè)贊助時(shí)，在橫幅上注明店名． D．店面上增設(shè)宣小杯免費(fèi)品嘗奶茶，既可讓同學(xué)方便飲嘗，了解口味，又可讓學(xué)生留下良好印象，從而于人流中起宣傳作用，扮演間接促銷的角色，可謂一石二鳥(niǎo)． 第三部分

成本與效益分析

一兩臺(tái)冰柜兩千多、封口機(jī)兩百多、冰沙機(jī)兩百多、不銹鋼冰桶三個(gè)以上、煮珍珠用的電飯煲或電磁爐、燒開(kāi)水的電熱水器爐、各種器皿幾個(gè)、漏勺幾把、吸管桶兩個(gè)、各種口味

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)的果粉保存用的存儲(chǔ)瓶，冷水杯六個(gè)以上，果汁瓶幾個(gè)，奶茶平勺幾把（對(duì)應(yīng)冰桶數(shù)量），不銹鋼搖杯（中杯或大杯，咖啡吧勺，電風(fēng)扇/空調(diào)，塑料水桶，抹布拖把掃帚垃圾桶，剪刀/水果刀，各種燈，泡茶用的不銹鋼水桶，冰格二十個(gè)以上，凳子幾張，貨柜案板柜臺(tái)吧臺(tái)裝飾品等。

原材料：各種果粉每種兩袋（十多元/包），大包的 32A 奶精三百左右，椰果十幾塊一瓶，珍珠幾塊錢(qián)一包，麥香紅茶包十幾塊錢(qián)一包十袋，吸管一件，一次性杯子兩件，各種濃縮果汁十幾塊一瓶，袋裝紅茶，綠茶，等等。用完了馬上又要買。加上房租、水電、簡(jiǎn)單裝修、周轉(zhuǎn)資金，總共四萬(wàn)左右。

第四部分

綜合分析及建議 Swot 分析 機(jī)會(huì)：（1）現(xiàn)如今,經(jīng)濟(jì)慢慢增長(zhǎng),年青人敢用錢(qián),肯用錢(qián),注意感情,安享型消費(fèi)。

（2）奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時(shí)消費(fèi)。而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場(chǎng)。

（3）門(mén)面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險(xiǎn)低，投資回報(bào)周期短，回報(bào)率高。

（4）開(kāi)奶茶店的技術(shù)門(mén)檻低，操作簡(jiǎn)單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般三個(gè)左右就可以了。

威脅：（1）奶茶店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低，對(duì)部分消費(fèi)者有一定的吸引力。

（2）奶茶是可替代產(chǎn)品，消費(fèi)者可以選擇其他飲品來(lái)代替奶茶。因而開(kāi)奶熊奶茶店不僅要和其他奶茶的競(jìng)爭(zhēng)，還要與其他種類的飲品進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。

優(yōu)勢(shì)：（1）奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時(shí)消費(fèi)。而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場(chǎng)。

（2）奶茶一般分為主料、輔料和加料三個(gè)方面。加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時(shí)又有“吃”的樂(lè)趣，其他飲品提供的添加物單一，無(wú)法與奶茶媲美。

（3）門(mén)面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險(xiǎn)低，投資回報(bào)周期短，回報(bào)率高。

（4）開(kāi)奶茶店的技術(shù)門(mén)檻低，操作簡(jiǎn)單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般三個(gè)左右就可以了。

（5）產(chǎn)品種類繁多，可選擇性強(qiáng)。奶熊奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、沙冰類，還有咖啡系列。

劣勢(shì)：（1）奶茶店資金技術(shù)門(mén)檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢(shì)，也是一個(gè)劣勢(shì)。因?yàn)橘Y金技術(shù)門(mén)檻低，能夠開(kāi)奶茶店的人也多，奶茶市場(chǎng)很容易達(dá)到飽和狀態(tài)，競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)集中在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上。

（2）奶茶的附加價(jià)值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵。

（3）奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費(fèi)者一般都符合就近原則，他們不會(huì)為喝一杯奶茶而跑很遠(yuǎn)。

（4）店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來(lái)源透明，成功的店很容易被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營(yíng)難以長(zhǎng)久。

（5）由于媒體的宣揚(yáng)，消費(fèi)者對(duì)奶茶的認(rèn)知存在誤差，認(rèn)為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

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（6）沒(méi)有研發(fā)原料的能力，只能被動(dòng)接受廠家提供的原料，使自家的產(chǎn)品沒(méi)有獨(dú)特性。

七、制定水果店?duì)I銷策略

（（1））))產(chǎn)品 種類、定位及其品牌 策略 種類：

奶茶：原味奶茶、香芋奶茶、草莓奶茶、柳橙奶茶、菠蘿奶茶、哈密瓜奶茶、巧克力奶茶、青蘋(píng)果奶茶、港式奶茶、鴛鴦奶茶 沙冰：摩卡沙冰、卡布奇諾沙冰、拿鐵沙冰、芒果沙冰、加州陽(yáng)光沙冰、芒果西番蓮沙冰、蔓越蔓沙冰、草莓沙冰、葡萄柚沙冰 奶昔：芒果奶昔、覆盆子奶昔、黑加侖奶昔、蔓越莓奶昔、草莓奶昔、藍(lán)莓奶昔 咖啡：摩卡咖啡、拿鐵咖啡、榛果咖啡、卡布奇諾咖啡、經(jīng)典咖啡 果漾：藍(lán)莓果漾、芒果果漾、草莓果漾、黑加侖果漾 果汁：葡萄柚果汁、水蜜桃果汁、芒果果汁、青蘋(píng)果果汁、蔓越莓果汁、覆盆子果汁、金桔檸檬果汁、柳橙果汁、藍(lán)莓果汁、荔枝果汁、桑葚果汁、葡萄果汁 茶類：葡萄綠柚茶、蜂蜜柚子茶、芒果阿薩姆、菊花雪梨茶、洛神花凍飲 夏日特飲類：冰酷黑加侖、鮮橘茶 提神暖身系列：法式榛果咖啡、法式香草咖啡、椰香咖啡 復(fù)方養(yǎng)生系列：果味相思奶（草莓相思奶、芒果相思奶、水蜜桃相思奶、葡萄柚相思奶）果味雪泡（草莓雪泡、柳橙雪泡、青蘋(píng)果雪泡、芒果雪泡、荔枝雪泡、金桔檸檬雪泡、桑葚雪泡、水蜜桃雪泡、葡萄雪泡、藍(lán)莓雪泡、葡萄柚雪泡、蔓越莓雪泡、覆盆子雪泡、芒果西番蓮雪泡）柚子茶 麥香暖身系列：抹茶麥苗、胚芽紫米、田園玉米、紅米南瓜爽、海島椰風(fēng)

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)定位：酷樂(lè)菲爾奶茶店主要是以便攜式奶茶經(jīng)營(yíng)為主要，以以上種類奶茶經(jīng)營(yíng)為主。再加一些新穎的新鮮水果類奶茶符合年輕消費(fèi)人群的要求，奶茶主要的消費(fèi)人群是針對(duì)年輕人，奶茶店是低成本的，收入也相對(duì)比較可觀，是適合小成本的投入。

品牌：“酷樂(lè)菲爾”是自創(chuàng)品牌，是以“COOL FEEI”的諧音得來(lái)，商標(biāo)的圖案是個(gè)可愛(ài)的卡通蘑菇形象手里拿著一杯飲料，形象很貼近奶茶的要求。奶茶店的名稱最要緊的是好記，能夠在第一時(shí)間被消費(fèi)者記住，下次提起奶茶的時(shí)候就會(huì)想起它?！癈OOL FEEL”代表的英文意思的涼爽的感覺(jué)，在炎熱的夏季喝上一杯冰涼的奶茶，那是一種透心涼的感覺(jué)，也會(huì)頗受大家的歡迎，特別是在夏季逛街的時(shí)候是一種最美好的事情。商標(biāo)主要以文字、字母和圖案組成，主題明確也讓人覺(jué)得親近。

包裝：酷樂(lè)菲爾奶茶的包裝主要以黃白兩色為主色調(diào)，蘑菇形象的卡通人物加上手上的飲料用黃色作為主色，加上帶點(diǎn)玫紅的“酷樂(lè)菲爾”字體與“COOL FEEL”的裝飾，再加上白色的色調(diào)進(jìn)行協(xié)調(diào)。奶茶的包裝主要想表達(dá)的是自信，休閑，自信，活潑的個(gè)性，給人視覺(jué)上的沖擊，有一種一襲疲勞的感覺(jué)。夏天采用塑料透明的杯子，冬季采用白色的紙杯，符合健康的本質(zhì)，使奶茶不僅僅是夏天的專利。

（2 2）

價(jià)格策略

1．企業(yè)狀況（1）資金狀況 一是有自己積存的資金，二是得到了家人精神上以及物質(zhì)上的幫助。以及有向親朋好 友或外界籌集資金的能力，因此，具備了一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

（2）規(guī)模大小 根據(jù)我們的資金狀況，選擇店鋪規(guī)模大小為小型的 20 m2 店鋪經(jīng)營(yíng)模式，選在嘉院附近。不僅節(jié)約成本，也是為以后更好的發(fā)展?fàn)顩r做打算。

（3）企業(yè)發(fā)展觀 根據(jù)本地的市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r以創(chuàng)新靈活的經(jīng)營(yíng)模式來(lái)吸引顧客，以無(wú)可挑剔的優(yōu)質(zhì)服務(wù)來(lái)滿足顧客，以安全舒適的衛(wèi)生環(huán)境來(lái)方便顧客。讓奶茶的涼爽趨走夏日的酷暑，讓奶茶的溫暖趨走冬日的嚴(yán)寒。

2.產(chǎn)品特性 奶茶不僅味美，而且口感新鮮，現(xiàn)場(chǎng)制作，由多種可口的原料配成，純正的奶茶味道非常吸引人，品種多，口味佳，植物蛋白等營(yíng)養(yǎng)豐富。隨著奶茶口味不斷的推陳出新，形成了眾多系列，消費(fèi)者選擇范圍相當(dāng)廣泛。例如奶茶有茉香奶茶，咖啡紅茶奶茶、麥香紅茶奶茶等，添加物有珍珠、椰果、沙冰、刨冰等，當(dāng)然現(xiàn)做口味最佳。

3.成本 （1）設(shè)備成本預(yù)計(jì)共花費(fèi) 4 萬(wàn)

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)（1)兩臺(tái)冰柜 3500 元左右(2）封口機(jī) 3000 元左右(自動(dòng)）

（3）冰沙機(jī) 230 元左右（4）不銹鋼冰桶三個(gè)以上（5）煮珍珠用的電飯煲或電磁爐（6）燒開(kāi)水的電熱水器爐 500 元左右（7）漏勺 6 把價(jià)格在 30 元左右（8）吸管桶兩個(gè)價(jià)格（9）各種口味的果粉保存用的存儲(chǔ)瓶（一個(gè)口味對(duì)應(yīng)一個(gè)瓶，五塊錢(qián)一個(gè)預(yù)備買二十個(gè)）共 100 元（10）冷水杯六個(gè)以上，果汁瓶 5 個(gè)（11）奶茶平勺 5 把（12）不銹鋼搖杯（中杯或大杯）

（13）咖啡吧勺（14）電風(fēng)扇 2 把 400 元左右（15）空調(diào) 1 臺(tái) 2000 左右（16）塑料水桶，抹布拖把掃帚垃圾桶（17）剪刀、水果刀（18）泡茶用的不銹鋼水桶，冰格二十個(gè)（19）凳子 3 張，（20）貨柜案板柜臺(tái)吧臺(tái)裝飾品等。

（21）收銀機(jī) 3500 元（22）柜臺(tái)裝飾品（23）制冰機(jī) 5000 元左右（24）奶茶原材料預(yù)計(jì)成本 2000 元（第一次進(jìn)貨）

（25）各種果粉每種兩袋（12 元/包，大包的 32 元）

（26）奶精 350 元左右（27）椰果十幾塊一瓶（28）珍珠一包 8 元左右（29）麥香紅茶包十幾塊錢(qián)一包十袋（30）吸管一件，一次性杯子兩件（31）各種濃縮果汁十幾塊一瓶（32）袋裝紅茶，綠茶（33）房租（包括水電）：5000 元/月（34）裝修費(fèi)用：3000 元（35）周轉(zhuǎn)費(fèi)用：2 萬(wàn)（36）成本總計(jì)：7 萬(wàn) 4.消費(fèi)人群 奶茶店開(kāi)在嘉院附近，主要的消費(fèi)人群為高校學(xué)生。高校學(xué)生可以自由支付自己的零用錢(qián)，具有一定的消費(fèi)能力。

5.價(jià)格方面（競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境）

競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)對(duì)定價(jià)有著巨大影響，必需考慮競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的力量對(duì)比，這樣才能找到正確定價(jià)戰(zhàn)略。我們奶茶的價(jià)格相對(duì)和其他店相比并不能有很大的優(yōu)勢(shì)，所以更對(duì)在口味上下功夫。

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)（（3）渠道策略

市場(chǎng)因素 1.市場(chǎng)大?。撛谫?gòu)買者的多少）:高校的學(xué)生 1 萬(wàn)多人，及周邊居民。

2．市場(chǎng)的地理位置（潛在購(gòu)買者的地區(qū)分布）：高校的學(xué)生，及高校周邊的居民 3.消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣：顧客一般都有固定的口味，對(duì)一部分的人對(duì)于新口味還是會(huì)嘗試。

4.市場(chǎng)的季節(jié)性：夏天的銷量是最好的，春天和秋天一般，冬天賣熱飲。

5.零售商規(guī)模大?。耗滩璧甑姆植己軓V，競(jìng)爭(zhēng)很大。

6.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者使用分銷渠道的情況:現(xiàn)做現(xiàn)賣 產(chǎn)品因素 1.產(chǎn)品體積大小、重量：480 毫升 500 克 2．產(chǎn)品的類型和品種規(guī)格：各種口味奶茶 3.產(chǎn)品式樣：杯裝 4.產(chǎn)品的技術(shù)性和復(fù)雜性及不同的服務(wù)要求：技術(shù)性和復(fù)雜性一般，服務(wù)要周到 5.產(chǎn)品的易腐性和易毀性：即開(kāi)即飲，易被毀 6.定制品和標(biāo)準(zhǔn)品：對(duì)于口味要求做出來(lái)的符合最好喝的標(biāo)準(zhǔn) 7.新產(chǎn)品：每個(gè)季節(jié)會(huì)推出相應(yīng)的奶茶 8.產(chǎn)品單價(jià)的高低：價(jià)格在 4-8 元之間 中間商：

企業(yè)營(yíng)銷渠道中間商的選擇

中小企業(yè)面臨著網(wǎng)絡(luò)及信息時(shí)代的到來(lái)，既有無(wú)限的發(fā)展機(jī)會(huì)，同時(shí)也帶來(lái)了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，暴露出我國(guó)中小企業(yè)在市場(chǎng)營(yíng)銷方面有些落后，其中分銷渠道策略顯得尤為凸出，影響到了這些企業(yè)的健康、迅速發(fā)展。

1、中間商的市場(chǎng)范圍。要考慮預(yù)定的中間商的經(jīng)營(yíng)范圍所包括的地區(qū)與產(chǎn)品的預(yù)計(jì)銷售地區(qū)是否一致;其次，中間商的銷售對(duì)象是否是生產(chǎn)商所希望的潛在顧客，這是個(gè)最根本的條件。

2、中間商的產(chǎn)品政策。選擇時(shí)一要看中間商有多少“產(chǎn)品線”，二要看各種經(jīng)銷產(chǎn)品的組合關(guān)系，是競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品還是促銷產(chǎn)品。一般認(rèn)為應(yīng)該避免選用經(jīng)銷競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的中間商。

3.中間商的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)。區(qū)位優(yōu)勢(shì)即位置優(yōu)勢(shì)。選擇零售中間商最理想的區(qū)位應(yīng)該是顧客流量較大的地點(diǎn)。批發(fā)中間商的選擇則要考慮它所處的位置是否利于產(chǎn)品的批量?jī)?chǔ)存與運(yùn)輸。

4.中間商的產(chǎn)品知識(shí)。許多中間商被規(guī)模巨大，而且有名牌產(chǎn)品的生產(chǎn)商選中，報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)往往是因?yàn)樗鼈儗?duì)銷售某種產(chǎn)品有專門(mén)的經(jīng)驗(yàn)。選擇對(duì)產(chǎn)品銷售有專門(mén)經(jīng)驗(yàn)的中間商就會(huì)很快地打開(kāi)銷路。因此生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的特征選擇有經(jīng)驗(yàn)的中間商。

5.預(yù)期合作程度。中間商與生產(chǎn)企業(yè)合作得好會(huì)積極主動(dòng)地推銷企業(yè)的產(chǎn)品，對(duì)雙方都有益處。有些中間商希望生產(chǎn)企業(yè)也參與促銷，擴(kuò)大市場(chǎng)需求，并相信這樣會(huì)獲得更高的利潤(rùn)。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品銷售的需要確定與中間商合作的具體方式，然后再選擇最理想合作中間商。

環(huán)境因素：

(1)環(huán)境因素。影響渠道結(jié)構(gòu)和行為的環(huán)境因素既多又復(fù)雜，但可概括為如下幾種，即社會(huì)文化環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境等等。

(2)環(huán)境對(duì)渠道行為的具體影響。環(huán)境對(duì)渠道行為的影響一般表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

①環(huán)境因素中的消費(fèi)需求變化因素和社會(huì)行為變化因素是直接影響渠道行為的因素，渠道成員應(yīng)保持敏銳的觀察力，從這些因素的變化中尋找市場(chǎng)機(jī)會(huì)。一般說(shuō)來(lái)，凡能很好地認(rèn)識(shí)和抓住這些機(jī)會(huì)的企業(yè)，其經(jīng)營(yíng)都會(huì)成功。例如，隨著改革開(kāi)放的深入，人們改變了過(guò)去在衣著打扮方面的行為觀念。有些企業(yè)抓住機(jī)會(huì)設(shè)計(jì)生產(chǎn)了各種多姿多彩的服裝和各種各樣的化妝品，從而贏得了市場(chǎng)。近年來(lái)，組合式家具擠掉了傳統(tǒng)式樣的家具，是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)家具的需求偏好有了變化，家具行業(yè)的業(yè)務(wù)行為也就必須隨之改變。消費(fèi)需求變化和社會(huì)行為變化是一個(gè)漸進(jìn)過(guò)程，渠道成員應(yīng)在變化處于量變過(guò)程時(shí)，抓住時(shí)機(jī)，作出適應(yīng)這些變化的經(jīng)營(yíng)決策。

②環(huán)境形成的社會(huì)價(jià)值觀念是時(shí)時(shí)刻刻影響渠道行為的重要因素。社會(huì)價(jià)值觀念所反映的思想觀念、道德行為準(zhǔn)則、社會(huì)習(xí)俗和風(fēng)氣，實(shí)質(zhì)上代表了社會(huì)的意志和廣大消費(fèi)者的意志，任何渠道成員必須在符合社會(huì)價(jià)值觀念下?tīng)I(yíng)運(yùn)。作為社會(huì)價(jià)值觀念的重要內(nèi)涵的道德行為準(zhǔn)則并不否認(rèn)利潤(rùn)動(dòng)機(jī)，但它卻是確定獲取利潤(rùn)的正確途徑和錯(cuò)誤途徑的標(biāo)準(zhǔn)。任何渠道成員，不論是生產(chǎn)商、零售商，還是街頭小販，如果他們?cè)诮?jīng)營(yíng)中違反社會(huì)價(jià)值觀念，最終就會(huì)失敗。這幾年，我們

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)有些企業(yè)和個(gè)體戶做虛假?gòu)V告，出現(xiàn)短斤缺兩，漫天要價(jià)或其他欺詐行為，他們即使得益于一時(shí)，但這些違反社會(huì)價(jià)值觀念的行為最終還是損害自己。

③渠道成員的業(yè)務(wù)行為符合社會(huì)價(jià)值觀念，就會(huì)取得信譽(yù)，從而也就會(huì)贏得市場(chǎng)。世界上所有成功的大企業(yè)都把符合社會(huì)價(jià)值觀念的經(jīng)營(yíng)看成是建立信譽(yù)，取得成功的前提。發(fā)達(dá)國(guó)家的大企業(yè)經(jīng)理總是努力遵循以下一些守則：應(yīng)該把企業(yè)的利益置于個(gè)人利益之上；應(yīng)該把對(duì)社會(huì)的責(zé)任置于對(duì)企業(yè)的責(zé)任之上，把對(duì)企業(yè)的責(zé)任置于個(gè)人的利益之上；在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，凡個(gè)人利益牽連到企業(yè)利益，企業(yè)利益牽到社會(huì)利益，應(yīng)增加進(jìn)程的透明度；利潤(rùn)動(dòng)機(jī)必須在符合社會(huì)價(jià)值觀念的前提下，才能作為企業(yè)取得發(fā)展的刺激因素。

有效的渠道設(shè)計(jì)，應(yīng)以確定企業(yè)所要達(dá)到的市場(chǎng)為起點(diǎn)。從原則上講，目標(biāo)市場(chǎng)的選擇并不是渠道設(shè)計(jì)的問(wèn)題。然而，事實(shí)上，市場(chǎng)選擇與渠道選擇是相互依存的。有利的市場(chǎng)加上有利的渠道，才可能使企業(yè)獲得利潤(rùn)。渠道設(shè)計(jì)問(wèn)題的中心環(huán)節(jié)，是確定到達(dá)目標(biāo)市場(chǎng)的最佳途徑。

（（4）促銷策略 促銷目標(biāo)：是為了穩(wěn)定學(xué)生客源，有時(shí)是為了短期內(nèi)提高銷售量也或是新品上市促銷等等，針對(duì)不同時(shí)期的目標(biāo)不同采取不同的營(yíng)銷策略。

廣告宣傳活動(dòng) 1、在超市門(mén)口、校園門(mén)口粘貼海報(bào) 2、店面上增設(shè)小杯品嘗，即可讓同學(xué)們方便品嘗，了解口味，還可留下好印象，從而與人流中起宣傳作用，可謂一石二鳥(niǎo)。

3、可以于學(xué)校所有的學(xué)生會(huì)和社團(tuán)的負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，并贈(zèng)送一些代金券。從而提高知名度。

4、可采用杯子特定，在杯子上映有漂亮的圖片，并加上奶茶店的標(biāo)志。

5、針對(duì)不同時(shí)期采用不同的標(biāo)語(yǔ)。冬天主題為溫暖“執(zhí)子之手，暖心奶茶”等類似的宣傳標(biāo)語(yǔ)。

促銷活動(dòng) 1，與情人節(jié)、五一、國(guó)慶、中秋、圣誕、雙休、寒假、暑假等不失時(shí)機(jī)進(jìn)行促銷。

2、彩色心情，每天特價(jià)，每天一種顏色，并對(duì)此種顏色的飲料進(jìn)行特價(jià)。

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)3、對(duì)于女生喜愛(ài)奶茶，積分卡就可以，積分可以兌換奶茶。

4、對(duì)于不差錢(qián)，差檔次的人，推出高檔奶茶，價(jià)格要高一大截，多用好點(diǎn)的料。

5、對(duì)于在店面不景氣或者剛開(kāi)始的適合，可以一元試喝。

6、針對(duì)情侶，可以推出情侶款，一次兩杯，價(jià)格自己定，合適一點(diǎn)，取個(gè)好聽(tīng)的名字。

7、也可采取一些購(gòu)滿多少元便可又機(jī)會(huì)領(lǐng)取獎(jiǎng)品。活動(dòng)禮品可以是毛絨玩具，1.6M 高的大熊是大獎(jiǎng)，其它太多了.....禮品全部都是他們學(xué)生非常喜愛(ài)的小東西，全部都是以抽獎(jiǎng)方式搞的。

8、針對(duì)只是個(gè)人購(gòu)買的，我們可以買一杯打 8 折，或是贈(zèng)送禮品等。這樣就可以避免買一送一，可顧客喝不了，以致錯(cuò)失顧客。

奶茶消費(fèi)者的的購(gòu)買行為習(xí)慣 顧客群體：學(xué)生群體：主要是附近校區(qū)的學(xué)生，還有從其他較遠(yuǎn)校區(qū)到這邊購(gòu)物的學(xué)生。

居民群體：主要為附近的居民。

薪資群體：有比較穩(wěn)定的收入。（收入高低的人群都比較適宜，一般為有收入的年輕人）

消費(fèi)金額：

主要在 7—15 元，奶茶的價(jià)格是比較適中的，適合學(xué)生和資薪群體消費(fèi)。

類型：其一，隨著生活節(jié)奏的加快，方便，簡(jiǎn)單，快捷的食品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的追捧。奶茶遍布各地，消費(fèi)者在任何地方都能夠買得到。同時(shí)奶茶較其他食品（泡面等）更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，還是在去辦公室的路上，消費(fèi)者都可以隨時(shí)食用，節(jié)省消費(fèi)者的時(shí)間。由于工作和學(xué)習(xí)的壓力，一些消費(fèi)者沒(méi)有時(shí)間選擇或購(gòu)買自己的早餐或是午餐，奶茶送貨上門(mén)，為消費(fèi)者帶去了諸多方便。

其二，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)生活得質(zhì)量越來(lái)越高，美味、營(yíng)養(yǎng)、天然、健康，成為消費(fèi)者對(duì)奶茶的新要求。

其三，在消費(fèi)方式上，大多數(shù)消費(fèi)者以少量、零星、隨機(jī)購(gòu)買為主，習(xí)慣于即買即飲的消費(fèi)者占大部分，經(jīng)常購(gòu)買和批量購(gòu)買的比例較小。此外，休閑消費(fèi)成為消費(fèi)者購(gòu)買奶茶的一個(gè)新特點(diǎn)。

其四，在購(gòu)買頻率上，重度消費(fèi)者的比例較小，僅有一小部分消費(fèi)者每天飲用一次或更多；而輕度消費(fèi)者的比例較大，很多的消費(fèi)者每周飲用 1 次或更少。也就是說(shuō)目前奶茶的固定消費(fèi)人群較少，市場(chǎng)還有待于進(jìn)一步培養(yǎng)。

2、促銷方式 （1）不斷推出不同口味的新品（2）每日推出一款打折產(chǎn)品（3）可增加漢堡等主食銷售（4）進(jìn)行價(jià)格促銷或者是消費(fèi)多少送點(diǎn)小點(diǎn)心之類的（5）使用宣傳單宣傳 3、促銷預(yù)算 準(zhǔn)備資金 1000 元 結(jié)論：

根據(jù)各項(xiàng)資料的調(diào)研與統(tǒng)計(jì)進(jìn)行分析，我們可以得出：雖然奶茶店很多，但我們挑選的地址現(xiàn)在還有很大的發(fā)展空間，有嘉興學(xué)院和附近的居民的支持。因此，它為奶茶店提供

報(bào)告文檔·借鑒學(xué)習(xí)了巨大的發(fā)展的潛力，也存在著極大的利潤(rùn)。從總體上來(lái)看，利大于弊。

綜上所述，本方案基本可行。

一、信息的收集 （1）企業(yè)內(nèi)部和社會(huì)公眾 1、團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷渠道。豆丁網(wǎng) http:// 2、老板的個(gè)人經(jīng)營(yíng)秘籍。渠道網(wǎng) http://cy.qudao.com/news/48812.shtml、吉 米 奶 茶 特 色 營(yíng) 銷 模 式 介 紹。

新 浪 微 博 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ecc02290100cml3.html 時(shí)間 2009 年 3 月 24號(hào) 4、促銷策略實(shí)例分析。百度文庫(kù)http://wenku.baidu.com/view/ef8fa4ee0975f46527d3e118.html 5、經(jīng)濟(jì)衰退期企業(yè)營(yíng)銷策略http:// 2、發(fā)現(xiàn)潛在消費(fèi)需求才能做大奶茶產(chǎn)品銷量 時(shí)間：2011-01-07 09:04 http://news.vlongbiz.com/food/2011-01-07/1294362254d1523628.html 3、奶茶的升級(jí)產(chǎn)品（營(yíng)養(yǎng)健康奶茶）

時(shí)間：2010-4-15 09:20:04 http://bbs.foodmate.net/thread-354442-1-1.html 4、奶茶店——滋味多多顧客多多 時(shí)間：2012-3-4 22:28:19 來(lái)源:中國(guó)網(wǎng)店 作者：亞路比奧 http:// 3.奶茶店 外部環(huán)境分析 2011-12-09 來(lái)源：百度文庫(kù) Stephy_vip 貢獻(xiàn) http://wenku.baidu.com/view/493aba82bceb19e8b8f6baf4.html 4．奶茶店策劃書(shū) 2012-12-29 來(lái)源：豆丁網(wǎng) sujiaogonye 貢獻(xiàn) http:// 5.奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的新形勢(shì) 2012-4-11 來(lái)源：甘茶度官網(wǎng) http:// 網(wǎng) 易 財(cái) 經(jīng) 網(wǎng) 時(shí) 間 2010-04-22 2、http://info.china.alibaba.com/detail/1072273731.html 阿 里 巴 巴 網(wǎng) 時(shí) 間 2012-11-27 3、http:// 豆丁網(wǎng)

4、http:// 渠道網(wǎng) 時(shí)間 2010.11.05

二、市場(chǎng)營(yíng)銷奶茶問(wèn)卷 您好！

為了了解奶茶消費(fèi)的現(xiàn)狀，我們?cè)O(shè)計(jì)了該問(wèn)卷，在嘉興進(jìn)行抽樣調(diào)查，希望您能積極參與。所以調(diào)查內(nèi)容不涉及隱私。該問(wèn)卷可能耽誤您 5 分鐘的詩(shī)句，希望您可以填寫(xiě)一下，敬請(qǐng)諒解。謝謝！

1、您的年齡？ A、13~18 歲

B、19~25 歲

C、26~30 歲

D、30~35 歲

E、35 歲以上 2、您經(jīng)常喝的飲料的價(jià)位？

A、3 元

B、4~5 元

C、6~7 元

D、8 元及以上 3、價(jià)錢(qián)相仿的情況下你會(huì)選擇奶茶一類的飲品還是清茶一類的飲品？ A、奶茶

B、清茶 4、您在什么情況下會(huì)選擇購(gòu)買奶茶（可多選）？ A、朋友聚餐

B、休閑消費(fèi)

C、情侶約會(huì)

D、朋友推薦

E、生日聚會(huì)

F、口渴 5、您喜歡和什么什么口味的奶茶？（多選題）

A、草莓

B、芒果

C、抹茶

D、咖啡

E、其他（請(qǐng)注明）

6、在口味方面您比較傾向于偏甜的還是較清淡的？ A、偏甜

B、清淡 7、您喜歡奶茶里加什么配料？ A、椰果

B、珍珠

C、西米 D、紅豆

E、綠豆

F、什么都不加 8、奶...

第四篇：貴州民族學(xué)院奶茶店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

貴州民族學(xué)院奶茶店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告GuiZhouInstituteforNationalitiesteashopmarketreseachreport貴州貴陽(yáng)郵編：550025

一、導(dǎo)言

隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，這些年來(lái)，奶茶越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者特別是年輕消費(fèi)人群的追捧，不同形式和風(fēng)格的奶茶店在貴州民族學(xué)院周圍遍地開(kāi)花，因此我們對(duì)貴州民族學(xué)院奶茶消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查了解，從而了解奶茶的發(fā)展?fàn)顩r，消費(fèi)者需求，市場(chǎng)占有率等存在的問(wèn)題。

二、營(yíng)銷環(huán)境分析

（1）類別定義：可以進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)自己操作，提供各種飲品，糕點(diǎn)，桌牌娛樂(lè)。

（2）類別分析：

A.學(xué)校周邊因素

店周圍500米內(nèi)已有“枝椏”，“珍珠情緣”，“墨爾本”三家提供飲品的店面，學(xué)校內(nèi)有兩家提供飲品的店面。味道產(chǎn)品各有差異，但差異程度明顯不大。同類產(chǎn)品價(jià)格在1至2元波動(dòng)。

人文周邊蛋糕店面目前還沒(méi)有的可能因素：目前校園周邊沒(méi)地理位置較好的店面；有學(xué)生以前做過(guò)類似店面，但沒(méi)獲得成功。B.競(jìng)爭(zhēng)者分析：

目前觀察情況，校外以珍珠情緣與墨爾本地理環(huán)境位置最好，為學(xué)生外出娛樂(lè)必經(jīng)之地。枝椏位置最偏。校內(nèi)調(diào)查情況：只要是想坐著喝飲品，聊天的學(xué)生很少選擇校內(nèi)。預(yù)計(jì)今后客戶主要以情侶居多。

C.飲品技術(shù)方面：

女生主要以奶茶為主，其它為輔。有的喜歡奶味重，有的喜歡茶味重，有的喜歡所點(diǎn)口味濃的（比如點(diǎn)的是芒果奶茶，就喜歡芒果味濃的），有的喜歡吃珍珠，甜味，酸味需求不一。男生多半是為了聊天，陪同朋友，對(duì)口味沒(méi)女生要求嚴(yán)。而學(xué)校周圍飲品店主要采用大眾口味，對(duì)個(gè)人喜好沒(méi)那么重，除非顧客單獨(dú)提出。個(gè)人建議在這方面入手，可以抓住一部分對(duì)口味有喜好的客戶。

（3）消費(fèi)者分析:

A.主要的使用者和購(gòu)買者為社交比較廣的學(xué)生，情侶。

B.學(xué)生購(gòu)買時(shí)對(duì)店面環(huán)境要求為主，產(chǎn)品味道其次，最后是產(chǎn)品包裝。大多消費(fèi)只是為了找一處能坐著聊天的地方。

C.學(xué)生主要在晚上7點(diǎn)以后出來(lái)消費(fèi)，主要場(chǎng)所為“珍珠情緣”，人滿時(shí)會(huì)考慮“墨爾本”?；緦儆诶项櫩停攸c(diǎn)變化比較大的為不常去飲品店的學(xué)生。

D.常去群體平均每周消費(fèi)次數(shù)為1至3次，不常去群體為每月2至3次。消費(fèi)量每次平均為每人一杯。

E.學(xué)生主要傳播群體：女生以寢室宣傳為主，男生以朋友宣傳為主。

F.在包裝方面，女生對(duì)外觀要求大于男生，男生對(duì)容量要求大于女生。可以考慮男女使用不同類型杯子。

三 調(diào)查問(wèn)卷：附表一

調(diào)查總結(jié)：

我們應(yīng)該采取相應(yīng)的措施：1.加大宣傳力度，使每個(gè)消費(fèi)者對(duì)我們自己的奶茶店留下深刻的印象2.在消費(fèi)者購(gòu)買奶茶時(shí)，可以發(fā)放宣傳冊(cè)，方便下次購(gòu)買3.在節(jié)假日期間做出一系列活動(dòng)（如發(fā)放優(yōu)惠券，打折券等），提高我們奶茶店的知名度。

在接受調(diào)查的消費(fèi)者中，其中有百分之五十的消費(fèi)者認(rèn)為目前市場(chǎng)上的奶茶價(jià)格偏高，價(jià)格是產(chǎn)品定位，市場(chǎng)定位等多方面的因素決定的，不易改變.面對(duì)這種情況，用增加奶茶的附加值來(lái)贏得現(xiàn)有消費(fèi)者的和潛在的消費(fèi)者的喜愛(ài)。

附表一：

市場(chǎng)調(diào)查表

同學(xué)你好,我們需要耽誤你幾分鐘時(shí)間，做一個(gè)小調(diào)查。你喜歡什么風(fēng)格的奶茶店？

A高調(diào)B低調(diào)C優(yōu)雅D休閑

2你喜歡什么口味的奶茶 ？

A濃味B稍微淡點(diǎn)C不加糖D很甜

3你注重奶茶的品牌嗎？

A很注重，熱門(mén)才去C大多會(huì)選擇品牌 B不注重，在哪都一樣D沒(méi)有品牌概念 4你一般在什么時(shí)候去喝奶茶 ？

A早上B中午C下午D晚上

5你經(jīng)常去喝奶茶嗎？

A幾天一次啊B天天都去C經(jīng)常D不經(jīng)常 6你喜歡在奶茶里加冰或者水果嗎 ？

A好B不好

8。你一般喜歡何種除奶茶之外的何種小吃產(chǎn)品？

A.蛋糕B餅干C瓜子

9.你認(rèn)為目前奶茶價(jià)格如何？

A偏高 B偏低C可以接受

10.你心中的奶茶理想價(jià)位是？

A 10元以上B 7-10元C 5-7元 D 5元以下

謝謝你的配合 資金預(yù)算：

問(wèn)卷：500張（0.1*500）=50元

筆：5支（1*5）=5元

禮品（糖）：200顆（0.1*200）=20元

共計(jì)：75元

第五篇：奶茶店經(jīng)驗(yàn)

經(jīng)常遇到一些想創(chuàng)業(yè)的朋友問(wèn)同一個(gè)問(wèn)題：如何開(kāi)一家奶茶店？本人經(jīng)歷過(guò)多年的奶茶品牌加盟管理工作，現(xiàn)針對(duì)這個(gè)問(wèn)題作一個(gè)探討。開(kāi)一家奶茶店，疇備工作最是重要。這也是目前想進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的人們的最大難關(guān)。至于開(kāi)了店以后的經(jīng)營(yíng)管理，我認(rèn)為就兩個(gè)字：用心。一個(gè)奶茶店的疇備工作主要分以下幾個(gè)步驟：

一、行業(yè)分析。要對(duì)這個(gè)行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復(fù)制的（某些店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎？有些店很賺錢(qián)，它經(jīng)歷過(guò)多少風(fēng)雨，你清楚嗎？），“男人怕入錯(cuò)行，女人怕嫁錯(cuò)郎。”就是這個(gè)道理。當(dāng)你分析清楚這個(gè)行業(yè)的基本走勢(shì)和行情的時(shí)候，再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。

二、分析自己。俗話說(shuō)：知己知彼，百戰(zhàn)百勝！在這里說(shuō)開(kāi)可不是那么簡(jiǎn)單。

1、首先要分析自己的個(gè)人經(jīng)營(yíng)管理能力，運(yùn)疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當(dāng)一個(gè)店的老板。這很重要！

2、其次評(píng)估自己的近環(huán)境：一是家人的支持程度；二是經(jīng)濟(jì)能力（看能做多少投資，會(huì)不會(huì)影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當(dāng)飯吃。）；三是風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力。

3、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略，就是你開(kāi)了這個(gè)店以后怎么發(fā)展（在這一點(diǎn)上很多人很盲目，愛(ài)做一些不切實(shí)際的夢(mèng)想）。

三、分析你所想開(kāi)店的地方的行業(yè)情況（也就是了解你將來(lái)的敵人或是說(shuō)戰(zhàn)略伙伴），這就是知彼。一定要以實(shí)際數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明情況，這個(gè)要花一定的時(shí)間、精力和財(cái)力，希望想開(kāi)店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作。

四、開(kāi)店的基本條件準(zhǔn)備。

1、技術(shù)方面有了解嗎？

2、設(shè)備能采購(gòu)到嗎？

3、原料能采購(gòu)到并長(zhǎng)期方便供求嗎？

4、是加盟還是自創(chuàng)牌子？

五、找鋪。按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找鋪，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者。特別是資金短少投資者，這一點(diǎn)要認(rèn)準(zhǔn)了。在贏虧平衡測(cè)算里有條數(shù)據(jù)是對(duì)鋪面的：鋪?zhàn)獠灰^(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%。

六、找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計(jì)。

七、店面裝修。這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求（我碰到過(guò)一個(gè)店老板老是說(shuō)會(huì)跳匝，我去了一看，呵，10KW的總設(shè)備，電力只供到3KW，不跳才怪）。

八、人才招聘。很多人剛當(dāng)老板的時(shí)候很高興（哈，終于當(dāng)上老板了?。?，清醒點(diǎn)，招人可馬虎不得，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂?。根?jù)店面的可能工作量進(jìn)行人員數(shù)量定位，盡量少用親人。這個(gè)涉及到人力資源問(wèn)題，這里不多詳述。

九、生財(cái)設(shè)備的配備。這也是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。就是我現(xiàn)在的店也會(huì)因?yàn)樵O(shè)備原因無(wú)法做出更多更好的好產(chǎn)品。遇到過(guò)很多人問(wèn)開(kāi)個(gè)奶茶店設(shè)備要多少錢(qián)？我說(shuō)一萬(wàn)到十萬(wàn)的時(shí)候，對(duì)方說(shuō)：你不懂。我只能說(shuō)我不懂了。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。生財(cái)設(shè)備的配備應(yīng)該基本和店面裝修同步。

十、當(dāng)裝修進(jìn)行到七七八八時(shí)，就可以進(jìn)原料了（當(dāng)時(shí)設(shè)備應(yīng)該已經(jīng)全部到位）。原料全部到位也是裝修完畢之時(shí)，這時(shí)人員招聘也基本到位，即可進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)。操作和技術(shù)是兩回事。一般的操作是傻瓜型的，就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。技術(shù)主要由老板或是老板親信來(lái)?yè)慰亍Ｈ绻羌用说囊彩沁@樣去實(shí)施這一步驟。我記得臺(tái)灣的某一奶茶品牌進(jìn)行加盟說(shuō)明磋商的時(shí)候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個(gè)道理。

十一、產(chǎn)品調(diào)試完畢即可試業(yè)，分內(nèi)部試業(yè)和對(duì)外試業(yè)。試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并熟練程序，提高速度和效率。同時(shí)做好開(kāi)業(yè)的準(zhǔn)備。

十二、吉日開(kāi)張和宣傳。（這個(gè)很多人都懂，就不多說(shuō)。）

下一步就是：“用心”經(jīng)營(yíng)。

制冰機(jī)：一般店面的制冰需要是為了現(xiàn)調(diào)飲品使用。按常理下，一杯冰涼的飲品需要的冰量為150克為合適，所以制冰機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)求就是根據(jù)店面的最大銷售杯量來(lái)購(gòu)買。目前制冰機(jī)的主要以磅數(shù)來(lái)標(biāo)識(shí)，一磅相當(dāng)于450克，也就是能調(diào)三杯飲品。做個(gè)假設(shè)，如果你評(píng)估店面的日銷量為600杯，那么需要的冰量就是200磅，再按制冰機(jī)的70-80%效率計(jì)算，那么該店所應(yīng)該準(zhǔn)備的制冰機(jī)規(guī)格就是250-300磅。

如果店面的部分奶茶飲品并非是現(xiàn)調(diào)，或是沙冰刨冰等需冰特別多的產(chǎn)品銷量可能很多，或是出于人手不熟練等各方面的考慮，制冰機(jī)的冰量要求要提高一倍來(lái)定位。

凈水器：現(xiàn)在大量的奶茶小店是不用凈水器的。但是要調(diào)出一杯衛(wèi)生的飲品，我認(rèn)為這設(shè)備絕對(duì)少不了。凈水器過(guò)濾的水可以制冰，也可以泡茶水。還有一點(diǎn)很重要，用來(lái)清洗調(diào)飲工具，比如雪克壺、沙冰機(jī)等。我見(jiàn)到很多店洗這些工具用的自來(lái)水，那個(gè)衛(wèi)生嗎？不敢形容！我堅(jiān)持要求我的每個(gè)店里所有用水全部要經(jīng)過(guò)凈水設(shè)備才算合格。如果店面吧臺(tái)與廚房是另外的獨(dú)立存在，那就要兩套凈水設(shè)備。

保溫桶。一般的保溫茶桶，是用外塑內(nèi)鋼的保溫茶桶，出水口緊密度較高，平時(shí)清洗要切記清洗龍頭口。通常情況下保溫時(shí)間為四到六小時(shí)。容量以十三升最為常用。

雪克杯。分為350、550、730、1000多種規(guī)格，建議以550和730使用最好。材質(zhì)分PC和不銹鋼，PC容易染污、難清洗，但手搖時(shí)不凍手；不銹鋼顯得易清潔并符合衛(wèi)生，但手搖時(shí)感覺(jué)凍手。使用時(shí)一般建議熟手者用不銹鋼材質(zhì)雪克杯。特別注意：你所定產(chǎn)品杯量為500時(shí)，最好用730的雪克杯來(lái)調(diào)制，增加空氣容量可以提高茶味口感。

小馬哥您好！本人的店將開(kāi)業(yè)，目前與制冰機(jī)（上海駱奇特BL系列流水式商用制冰機(jī)，40KG的）配套的凈水器還沒(méi)確定。當(dāng)時(shí)只知要用凈水器，但具體何種并未細(xì)想。這幾天轉(zhuǎn)了幾家商場(chǎng)，有凈水機(jī)、純水機(jī)，有幾百元的、一二千元、二千多元的。應(yīng)當(dāng)主要是去除水中的雜質(zhì)和水堿吧，但售貨員說(shuō)幾百元的那種只除雜質(zhì)不除水堿。也不知到底是用哪種比較適合了，請(qǐng)指教！

有三到五重過(guò)濾的就行了，凈水器的利潤(rùn)是暴利，利潤(rùn)越高，店員越積極，你注意著些。冰箱冰柜。要想制作出好的冰飲，冰箱和冰柜是少不了的。通常店面當(dāng)天用不完的水果、糖、布丁、仙草凍等物料，最好放冰箱里保存，以免浪費(fèi)。冰柜的用途更不用說(shuō)了，可以用來(lái)作速凍的需要。以我現(xiàn)在的調(diào)味方法，可以避免茶水的浪費(fèi)。在設(shè)備方面，還有保鮮盒、不銹鋼盤(pán)、打蛋器、不銹鋼桶、電磁爐等，就不一一闡述了。下面我要說(shuō)的是裝修吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)。吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)是針對(duì)店面的產(chǎn)品需求進(jìn)行的,一般的飲品店,需要考慮冰、水、奶精、珍珠、布丁、椰果、仙草等食質(zhì)的放置。按人體的高度方便，一般的操作臺(tái)以八十至八十五CM高為最合適，冰槽的布局就因店而異了，水槽就是洗手盤(pán)。有做成三層架的，上置茶桶，中間層放果粉等，下層放果汁。設(shè)計(jì)因店面格局的不同而改變。操作臺(tái)可以用不銹鋼材質(zhì)，也可以用大理石，主要也是看個(gè)人的喜好而自己作安排。流水操作臺(tái)一般要求有進(jìn)排水,進(jìn)水要是過(guò)濾的水為好,因茶桶放最上端,一般最高層高度為一米三五,以方便放置。設(shè)備名稱和型號(hào)因廠家的不同而不同,我不做廣告,更加上廠家的質(zhì)量不穩(wěn)定性,我無(wú)法提供更好的參考.要是想在Q上學(xué)技術(shù),半年可能可以學(xué)到三分之一吧,沒(méi)有實(shí)際的操作,幾乎等于是紙上談兵.流水操作臺(tái)可以是面對(duì)顧客的,也可以是背對(duì)或側(cè)向顧客的,每個(gè)地方的消費(fèi)習(xí)慣不同,可以根據(jù)具體情況或店面的實(shí)際要求進(jìn)行調(diào)整.操作臺(tái)上的設(shè)備配置基本上有:封口機(jī)、沙冰機(jī)、搖搖機(jī)、果糖機(jī)、茶桶、果汁壺、果粉盒、雪克壺、調(diào)酒棒等。也有分開(kāi)配置的。點(diǎn)餐吧臺(tái)和收銀吧臺(tái)一般是連在一起，總高度以一米一為最合理，通常做成兩層，取材為大理石最合適和耐用。

以前部分僅是奶茶單茶飲的簡(jiǎn)單說(shuō)明,開(kāi)一個(gè)飲品店,不應(yīng)該只以一個(gè)單品來(lái)運(yùn)營(yíng),否則風(fēng)險(xiǎn)奇高.以現(xiàn)在的臺(tái)灣最流行飲品店格局,會(huì)有很大的不同,以下我會(huì)慢慢的說(shuō)明.現(xiàn)在大陸店大量的店面還用各種果味粉沖調(diào)奶茶,那是香精與色素橫行最可怕的物料,所以本人新店里已經(jīng)不再有果味的奶茶,淡化奶茶的果味性質(zhì)以后,將是各種新式茶飲和調(diào)味飲的市場(chǎng)發(fā)展.漢堡奶茶店，開(kāi)兩年了一直都是說(shuō)好不好，說(shuō)壞不壞的窘境，想問(wèn)問(wèn)這里開(kāi)店時(shí)間長(zhǎng)的，三五年之后會(huì)好點(diǎn)嗎？有必要堅(jiān)持嗎？

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再有一個(gè)更好的方法就是:在直徑一千米范圍內(nèi)復(fù)制三個(gè)以上同樣的店,你的生意會(huì)很好.由于發(fā)現(xiàn)某某些人把我的內(nèi)容當(dāng)作是寶典一樣的理解，這是很容易進(jìn)入誤區(qū)的，我希望這種思維要打破。因?yàn)槲以谶@里能寫(xiě)下來(lái)的只是片面的東西。其實(shí)開(kāi)個(gè)店從經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略到實(shí)店管理，它不是虛的東西，而是一個(gè)實(shí)體店面的贏與輸。所以并不是某本寶典或是秘芨就能解決各方面的問(wèn)題的，這要靠各人的經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)，一步一步從學(xué)習(xí)中去理解與發(fā)展。下一步，我將全面的從行業(yè)選擇到管理，布局進(jìn)行全面的介紹開(kāi)店的各方面要素。這也同樣的適用于其它的行業(yè)。

接上說(shuō)說(shuō)飲品連鎖的特性。連鎖行業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)做到很完善。其基本垢特點(diǎn)就是：商標(biāo)（招牌）統(tǒng)一、產(chǎn)品統(tǒng)一、服務(wù)統(tǒng)一、價(jià)格統(tǒng)一、形象（裝修）統(tǒng)一、管理統(tǒng)一。

但按飲品的消費(fèi)特點(diǎn)和發(fā)展步驟來(lái)看，飲品連鎖做法只能是很簡(jiǎn)單的產(chǎn)品復(fù)制，才能適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)文化和消費(fèi)水平、消費(fèi)習(xí)慣的需要。作為一種時(shí)尚消費(fèi)，它已經(jīng)很難形成連鎖統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去走。在局限的范圍內(nèi)，飲品連鎖可以產(chǎn)生一定的品牌效應(yīng)。如果大面積的連鎖，會(huì)產(chǎn)生各種不適應(yīng)程序，這些程序，剛好是破壞連鎖整體統(tǒng)一的必然條件。例如，在臺(tái)灣，地方很小，飲品連鎖可以發(fā)展到整個(gè)島嶼。而在國(guó)內(nèi)，南北（沿海內(nèi)地）消費(fèi)文化不同，季節(jié)變化過(guò)大，以一種標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)一個(gè)店面，在南方可以，在北方不一定行，反過(guò)來(lái)說(shuō)，在北方的可以，到了南方就不一定行。

接上面連鎖的分析。飲品連鎖只有以高端的定位才是最好大面積發(fā)展的。高端層次的消費(fèi)，從產(chǎn)品定位到宣傳和包裝要求都高，消費(fèi)者也屬高端人群，其認(rèn)可度及信息靈敏度都高，能在一定的層次上認(rèn)識(shí)并認(rèn)可文化水平和消費(fèi)習(xí)慣。這也是為什么以文化品味定位為主的咖啡連鎖能走得更遠(yuǎn)的原因

當(dāng)一個(gè)連鎖體系是以文化來(lái)維系它的發(fā)展的時(shí)候，也是正式進(jìn)入良性循環(huán)的時(shí)候。比如M、KFC，它們的文化定位都已經(jīng)比較到位了，所以也是成功的根本保證。好的連鎖品牌發(fā)展到一定規(guī)模，就可以往上游控制產(chǎn)品源（即所謂的原料），這才能更好的保證品牌的標(biāo)準(zhǔn)可以得到嚴(yán)格實(shí)施。很多問(wèn)我開(kāi)奶茶店加盟什么品牌最好？就要看它對(duì)上游資源的控制水平就可以看得出來(lái)。

收銀機(jī)不貴，你可以買一千多的來(lái)弄。這涉及到人力資源的問(wèn)題，因?yàn)榈晷。詮某杀竞怂愕慕嵌葋?lái)說(shuō)就是看你會(huì)不會(huì)一眼就看中那個(gè)人了。如果他一天會(huì)貪污你一點(diǎn)點(diǎn)，有時(shí)還是劃算的。如果都不會(huì)貪污，那人是夠老實(shí)，但不一定會(huì)管店。至于質(zhì)量和口味，這點(diǎn)應(yīng)該不在一個(gè)小店上出現(xiàn)太大的麻煩，你要帶他些時(shí)候就行了。還有一種做法是給分紅的做法，這樣的成功率會(huì)高些，但是具體的給法也要看你自己的談法與結(jié)合店面情況來(lái)決定了。

由連鎖可以延伸到創(chuàng)業(yè)行為。前幾年的贏在中國(guó)確實(shí)讓某些企業(yè)作了很多廣告，電子商務(wù)的神話也讓很多人心動(dòng)不已。在現(xiàn)在就業(yè)不容樂(lè)觀的情況下，創(chuàng)業(yè)的沖動(dòng)也是必然的。

商海沉浮，多少輪回，論英雄，盡在笑談中-------新店的設(shè)備和原料在按步分批準(zhǔn)備到位了，就差裝修的進(jìn)度，還要一定的時(shí)間，只能等。有時(shí)等也是要一種功力的，就是耐力與智力的損耗與抗?fàn)?！服裝和宣傳單、菜單也弄好了，人員也OK了，再就是設(shè)備的安裝和調(diào)試。最后才到員工的培訓(xùn)。每個(gè)新開(kāi)的店一定要注意裝修和設(shè)備原料的進(jìn)場(chǎng)不能沖突。

秋風(fēng)起了，珠三角的奶茶市場(chǎng)又進(jìn)入新一年的洗牌結(jié)賬工作。很多的老店在死去，更多的新店在疇備。這幾天專程看了一下整體市場(chǎng)，惡性競(jìng)爭(zhēng)終于給各個(gè)店主帶來(lái)了失敗的痛楚！盲目跟風(fēng)和各種惡性競(jìng)爭(zhēng)給這個(gè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)帶來(lái)了冷冷的寒意。原料廠要生存，批發(fā)商要生存，每個(gè)單店也想要生存，這是鐵的規(guī)律。也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律。更甚于每個(gè)人也要生存與發(fā)展！破壞規(guī)律也是突破市場(chǎng)瓶頸創(chuàng)造藍(lán)海市場(chǎng)的最好方法.先于別人的步伐，也是創(chuàng)造藍(lán)海市場(chǎng)的條件之一。這需要有強(qiáng)烈的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。所謂風(fēng)險(xiǎn)，就是機(jī)遇與危險(xiǎn)同存，可能大發(fā)展也可能輸?shù)靡粓F(tuán)糊涂。給一些所謂的網(wǎng)絡(luò)公司打網(wǎng)工，因?yàn)樾畔⒌牟粚?duì)稱，可能該公司是違法的，所以請(qǐng)認(rèn)清了，不要以為隨便上網(wǎng)就能賺錢(qián)，賺錢(qián)的同時(shí)，你可能已經(jīng)成為某個(gè)非法公司的幫兇！害人者終將是害己！歷史以來(lái)，營(yíng)銷的方法可以有無(wú)數(shù)種?，F(xiàn)在體現(xiàn)在奶茶店上也是層出不窮！營(yíng)銷手法越多，說(shuō)明行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越激烈！中秋的生意是比平時(shí)好一些。國(guó)人的消費(fèi)意識(shí)就是平時(shí)努力掙錢(qián)，到某一天再集中花，有的到死也沒(méi)花自己一生積蓄下來(lái)的錢(qián)。財(cái)富的規(guī)律就是少部分的人(甚至低于20%)將大部分的人創(chuàng)造的財(cái)富或是價(jià)值集中到自己身上.我始終還是那句話,某個(gè)單店很紅火,但是要復(fù)制很難.眼紅可以,不要亂跟風(fēng)!您好/我想問(wèn)下您是對(duì)隔夜奶茶是怎么看的?是不是您的店里從來(lái)不使用過(guò)隔夜茶啊? 我的奶茶是現(xiàn)調(diào)的,所以沒(méi)有隔夜的奶茶.茶水一般最好當(dāng)天用完,用不完的就倒掉.創(chuàng)業(yè)，我建議不要跟別人的經(jīng)驗(yàn)，看看可以，用了就不靈了，因?yàn)槟闶悄恪?chuàng)業(yè)從字義上就可以理解為：創(chuàng)意、建業(yè)。跟別人的就不是創(chuàng)業(yè)了，是學(xué)業(yè)。學(xué)業(yè)要仿得象，用得對(duì)，領(lǐng)悟其核心精神，則可青出于藍(lán)勝于藍(lán)。創(chuàng)業(yè)，要有足夠的創(chuàng)新意識(shí)，有足夠的冒險(xiǎn)意識(shí)，足夠的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。根據(jù)二八定律，有創(chuàng)業(yè)能力的人，十個(gè)項(xiàng)目會(huì)有六到八個(gè)會(huì)成功；沒(méi)創(chuàng)業(yè)能力的人，十個(gè)項(xiàng)目會(huì)有八個(gè)不會(huì)成功！有創(chuàng)業(yè)思維并不代表有創(chuàng)業(yè)能力，每個(gè)人的悟性、膽質(zhì)和能力都有區(qū)別，這也是財(cái)富積累的區(qū)別。

對(duì)布丁奶茶有疑問(wèn)。怎么制作好呢？還有。你對(duì)85度c 怎么看。看它的菜單.......居然有很多奇怪的名字.小馬哥你推薦使用單一的純紅茶還是拼配茶？

是買成品還是自己拼配？

樓主：小馬168

時(shí)間：2010-01-09 08:40:01

我用的是自己拼配的茶，這樣香精成份會(huì)很少成本也更低。網(wǎng)上的誠(chéng)信度還不敢恭維，所以我不敢在網(wǎng)上購(gòu)食品原料（人命關(guān)天?。?。T90的奶精本身是很濃滑的，你得自己想辦法配出合適的茶葉去適應(yīng)它。越貴越高級(jí)的當(dāng)然是越健康些（相對(duì)而言），味道當(dāng)然也會(huì)淡些。因?yàn)轭櫩褪菬o(wú)知的，所以在綜合方面得下點(diǎn)功夫你才能保證店面的贏利。

健康奶茶將成為2010年以后的發(fā)展主流，產(chǎn)品調(diào)試完成，市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)全新的局面！網(wǎng)站加盟不可能等于成功，風(fēng)險(xiǎn)是無(wú)處不在的作者：紅顏鍋水時(shí)間：2010-01-23 07:57:00

作者：clb3691 回復(fù)日期：2010-01-22 16:08:30

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多練習(xí)，我也準(zhǔn)備開(kāi)店了，看了小馬哥的帖子，自己在網(wǎng)上找了很多資料，還買了兩本介紹飲料的專業(yè)書(shū)，打算用一個(gè)星期拉朋友來(lái)當(dāng)小白鼠，給我喝，使勁喝，每人必須喝10杯不同的配方奶茶。還得說(shuō)出區(qū)別。

初級(jí)的用咖啡紅茶包，麥香紅茶包，反正都是茶渣加香精，桔陽(yáng)或者桔揚(yáng)的，正牌，貼牌，冒牌滿市場(chǎng)都是，街邊小店都用的這個(gè)。

中級(jí)的用純紅茶，比如伯爵，錫蘭，阿薩姆紅茶，祁門(mén)紅，滇紅自己慢慢實(shí)驗(yàn)

再高級(jí)的，跟小馬哥一樣自己拼配。

奶精就好說(shuō)多了，有錢(qián)的用荷蘭原廠奇異鳥(niǎo)，400多一包，加運(yùn)費(fèi)接近500，中國(guó)總代理是上海香株（我百度出來(lái)的，看上去比較可信），自己網(wǎng)上找聯(lián)系方式。奇異鳥(niǎo)還有個(gè)亞洲工廠產(chǎn)的，那個(gè)東西到處都是，自己當(dāng)心別買到假貨，聽(tīng)說(shuō)市面上7成是假貨。

還有就是佳禾晶花系列，據(jù)說(shuō)是亞洲最大的奶精企業(yè)，T40,T50,T90，一包350左右

還有雀巢C40，不過(guò)這個(gè)好像是咖啡用得，也聽(tīng)說(shuō)有人用來(lái)調(diào)奶茶。其他牌子文輝，八鶴自己去試吧，300以下的別買。

果粉少用，實(shí)在要用有盾皇，廣村，加拿這些貨比較常見(jiàn)，本地批發(fā)市場(chǎng)都應(yīng)該有。

奶茶保溫桶淘寶買，所謂臺(tái)灣進(jìn)口牛88的200一個(gè)的，我覺(jué)得都是假貨，不過(guò)看上去質(zhì)量將就了，反正就一個(gè)擺設(shè)，只要內(nèi)膽是不銹鋼，不會(huì)污染茶水就行了，反正茶水也不能放太久，每次少煮點(diǎn)。

凈水器用安吉爾，淘寶商城有個(gè)396的，型號(hào)好像是101什么120J，5級(jí)，看著不錯(cuò)，說(shuō)的是達(dá)到直接飲用的標(biāo)準(zhǔn)，而且安吉爾售后也完善，買濾芯方便，不過(guò)記得淘寶買了立刻去拿去售后驗(yàn)貨，售后如果說(shuō)是假貨讓他開(kāi)證明，找淘寶三倍賠償。

沙冰機(jī)，淘寶小太陽(yáng)基本全是假貨，自己看運(yùn)氣吧。有錢(qián)去買飛利浦商用的。

量筒量壺盆子湯桶這些不講究，不銹鋼最好，記得選塑料的話，要買那種高溫沒(méi)異味的食品級(jí)PP材質(zhì)。

塑料杯封口膜封口機(jī)開(kāi)水桶，本地市場(chǎng)應(yīng)該都有，對(duì)了封口機(jī)匯利的好像不錯(cuò)，淘寶200-220一個(gè)，手動(dòng)的，記得看好，對(duì)杯子高度有限制，要賣700CC大杯的記得問(wèn)清楚，能封700杯的好像是802F，冰塊，有良心的用袋裝食用冰塊，有QS標(biāo)的，一般都是本地雪糕廠出的，價(jià)格貴，不過(guò)冬天用用還行，一天也用不掉一兩包，或者自己用過(guò)濾水凍冰塊，夏天用量大估計(jì)來(lái)不及。舍得投資的買個(gè)三五千的制冰機(jī)。

良心不好的，用黑心冰塊或者工業(yè)片狀冰，就是超市生鮮柜臺(tái)鋪在下面哪種片狀冰，制作過(guò)程使用了化工原料，有害健康，說(shuō)不定還有小強(qiáng)凍在里面

糖漿，良心好自己用蔗糖，冷飲可以用果糖，果糖在低溫的時(shí)候甜度比蔗糖高，口感也更好，而且沒(méi)危害。

要壓縮成本用甜蜜素，安賽蜜，糖精，街邊1元奶茶都用這個(gè)

進(jìn)貨記得索要廠家三證，建立進(jìn)貨記錄臺(tái)帳，進(jìn)貨票據(jù)臺(tái)帳要保存兩年以上?，F(xiàn)在奶茶店辦許可證歸工商和食品藥品監(jiān)督局，根據(jù)有沒(méi)有座位區(qū)分，沒(méi)座位叫食品流通行業(yè)，有座位叫飲品店，自己去問(wèn)問(wèn)，根據(jù)要求要準(zhǔn)備凈水設(shè)備，消毒燈，滅蠅器，垃圾桶，消毒水，企業(yè)衛(wèi)生制度，食品加工流程，還要提供店面平面圖，食品樣品供檢測(cè)，多拜神，我們小本經(jīng)營(yíng)沒(méi)錢(qián)燒香，也混個(gè)臉熟。別忘記了健康證。

還要擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，果汁用濃縮果汁的話，最好的新的，2L裝70多一瓶，可以做20L果汁，一杯成本就2塊，算上水電人工賣3塊沒(méi)得賺，國(guó)產(chǎn)的一桶10多到30多都有。

刨冰果醬，味好美的頂料，KFC德克士用的，便宜的也有廣村加拿這些。

調(diào)果味奶茶不愿意用果粉有果露，很貴，調(diào)酒和烘焙用的，聽(tīng)說(shuō)進(jìn)口的一升要100大洋，用果汁會(huì)和茶葉起反應(yīng)，不好看也不好喝。

冰柜后廚自己買個(gè)大冰箱，前廳可以選一個(gè)平頂玻璃門(mén)雙室雙溫的冰柜，一邊凍冰塊，展示冰激凌，一邊放刨冰用的料紅豆綠豆果凍水果之類的，最小的那種1500一臺(tái)，阿里巴巴去找，好像有個(gè)叫暢凌什么的，是生產(chǎn)廠家廣州那邊的，如果一次買六臺(tái)才1200多，要不我們找?guī)讉€(gè)人組團(tuán)。。

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以上是我的預(yù)想，沒(méi)實(shí)踐過(guò)，別聽(tīng)我胡扯??

小馬哥，幫我看看我的想法有什么錯(cuò)誤的地方，在找門(mén)面準(zhǔn)備開(kāi)店了

-------------------布丁奶茶就是原味奶茶加入布丁；85度C在上海做得還可以，其它地方可做不開(kāi)，應(yīng)該是產(chǎn)品的適應(yīng)問(wèn)題；菜單奇怪就是要吸引顧客，其實(shí)同樣的產(chǎn)品，加點(diǎn)其它香精，味道變那么一點(diǎn)點(diǎn)，就可以了！

你介紹的基本可以開(kāi)個(gè)中下等的店了,只是你不知道開(kāi)店的真正核心的要素是什么!有點(diǎn)可惜。技術(shù)要求里有一點(diǎn)也重要，就是冰量與配方份量的變化。熱飲要求不同，無(wú)冰要求也不同，多冰也不同。產(chǎn)品不是越貴就越好，合用的才是好的。

店不開(kāi)起來(lái)也沒(méi)法練技術(shù)啊。?？偛荒芘苋ヅ_(tái)灣偷師吧，所以以后每天不斷調(diào)整，多試試

我知道溫度不同配方也不同，起碼甜度就有差異，買了一本臺(tái)灣版的《開(kāi)家賺錢(qián)的飲品店》，里面有很多配方，對(duì)于冷熱飲的茶水分量，糖漿比例都有不同說(shuō)明，我跟著慢慢試驗(yàn)好了。

這個(gè)東西都是人家的秘方，我去奶茶店偷師也偷不到吧。來(lái)馬克一下

那個(gè)要軟件的，我最近找了幾個(gè)

最簡(jiǎn)單的收銀軟件是叫一店通的，極其容易上手，但是正版要280而且跟硬盤(pán)綁定，帶機(jī)器狗要680。

還有個(gè)超旺破解版的，在試用，正版要1200，囧。

剩下幾個(gè)都是要使用SQL2000，我嫌麻煩沒(méi)用

反正有百威，科脈，美萍，管家婆這些，價(jià)格都不便宜。

我只需要一個(gè)記錄銷售數(shù)據(jù)的軟件就行了，目前看來(lái)超旺單機(jī)版能夠滿足了，收銀界面也很友好，便于操作。就是價(jià)格太貴。。

隨著09年的逝去,虎年的經(jīng)濟(jì)回暖將給飲品業(yè)帶來(lái)無(wú)限生機(jī),更多的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)出現(xiàn).只要你專注并努力,相信一定能做得成功!有這么一個(gè)說(shuō)法：有城里人到農(nóng)民家旅游，順便吃餐飯，邊吃農(nóng)民邊催城里人吃多點(diǎn)，說(shuō)“這個(gè)菜是沒(méi)農(nóng)藥的，多吃點(diǎn)，另外的菜是賣給城里人的，我們不能吃！”。

開(kāi)店和開(kāi)公司一樣的道理，現(xiàn)在好的企業(yè)講究的是社會(huì)責(zé)任，而不是利潤(rùn)。

奶茶行業(yè)很難做到，但我自己可以給自己做。如果店員是不敢喝自己店的飲品的，那就意味著什么？ 珠海三角的奶茶店大量的開(kāi)始倒下了，而且是所謂很知名的，考驗(yàn)?zāi)土Φ臅r(shí)候到了！創(chuàng)業(yè)的眼光應(yīng)該與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)有相應(yīng)的切合度。大部分人是喜歡在大勢(shì)發(fā)展迅速的時(shí)候跟進(jìn)，這樣的產(chǎn)業(yè)就容易產(chǎn)生過(guò)份的飽和而迅速的瓦解。如果某年龍眼產(chǎn)量高，當(dāng)年的價(jià)錢(qián)就跌，就是這樣的道理！所以，具有創(chuàng)業(yè)意識(shí)的領(lǐng)航人，應(yīng)該能敏感的意識(shí)到某產(chǎn)業(yè)的低潮，正是規(guī)劃進(jìn)入該產(chǎn)業(yè)的最佳時(shí)期，這樣做的投入會(huì)少很多，風(fēng)險(xiǎn)也相應(yīng)的降低。我很高興的看到，奶茶行業(yè)已經(jīng)在洗牌，別人倒下的時(shí)候，正是你選擇進(jìn)入的最佳時(shí)機(jī)！混水摸魚(yú)也是這道理。但是，風(fēng)險(xiǎn)還在，對(duì)準(zhǔn)了，你才會(huì)把握到成功的脈搏。祝賀順德店順利開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)！經(jīng)過(guò)近九個(gè)月的經(jīng)營(yíng)，順德店終于成功開(kāi)業(yè)兩家店面，并向標(biāo)準(zhǔn)化連鎖方向運(yùn)營(yíng)。這是學(xué)員自己辛苦努力的成果！

目前關(guān)于選址我就定在學(xué)校附近和商業(yè)區(qū)了但是學(xué)校附近的奶茶店基本都有3家左右競(jìng)爭(zhēng)較大商業(yè)區(qū)的奶茶店較少但是轉(zhuǎn)讓費(fèi)和房租要貴得多所以這也是一個(gè)兩難如果真要走加盟的模式估計(jì)只能開(kāi)在商業(yè)區(qū)了

我在這里的商場(chǎng)談下一個(gè)鋪面但是需要上幾級(jí)階梯比市中心干道要高一層人流量要少很多月租3000RMB 少了轉(zhuǎn)讓費(fèi)

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上了臺(tái)階的鋪面,除非有特別好的人流集中,建議不宜開(kāi)飲品店.我們這里的人流集中地就只有市中心那一片商場(chǎng)經(jīng)常在那搞活動(dòng)有個(gè)天橋是連接馬路兩邊的其他市中心的門(mén)面真是成本太高了轉(zhuǎn)讓費(fèi)就10多萬(wàn)資金有限學(xué)校門(mén)口又有很多家了

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這個(gè)你得找些專業(yè)的商鋪朋友幫看看哦!有一種原則叫商業(yè)原則，就是要懂得如果需要得到回報(bào)，就得付出一定的成本。但是愚者的付出始終會(huì)比明智者的付出要多，眼光短見(jiàn)的人，看不到遠(yuǎn)處與寬處的事情，會(huì)付出更大的代價(jià)。天上沒(méi)有掉下來(lái)的餡餅，就算有掉下來(lái)，也不要幻想會(huì)砸到自己。用心的做事，認(rèn)真的分析，加上堅(jiān)韌的意志，與開(kāi)明的思維，終會(huì)是成功的保證。幸運(yùn)者不是我，也不是你，因?yàn)榭赡苁秦i的運(yùn)氣才是最好的，所以請(qǐng)努力吧！每年的梅雨季節(jié)，也在拷問(wèn)著飲品店的生存能力，顧客的消費(fèi)欲望與店面的營(yíng)業(yè)在某種程度上產(chǎn)生著一定的相連與沖突。在包裝與營(yíng)銷、管理上去實(shí)施業(yè)績(jī)的穩(wěn)定猶為重要，這個(gè)要汗水與智慧去明斷與發(fā)揮！現(xiàn)在的飲品市場(chǎng)越來(lái)越亂了，從原料批發(fā)商到原料廠商，出于利潤(rùn)與圈地的需要，渠道步步下沉，于是大量的奶茶店被復(fù)制并惡性競(jìng)爭(zhēng)于每條可能有點(diǎn)旺的街道上！原料上游資源的不穩(wěn)定造成了大量批次產(chǎn)品的質(zhì)量不穩(wěn)定，于是屯貨與劣質(zhì)原料不斷的累積與重復(fù)。三X事件后，更多的奶粉不知去向，利益鏈啊，到底要坑害多少人的健康安全呢？

現(xiàn)估且分析一下假劣飲品原料的去處:

1、網(wǎng)店：網(wǎng)店由于是年輕人的天堂，于是不明事理、經(jīng)驗(yàn)不足或是無(wú)知的年輕人最難識(shí)別產(chǎn)品的真假。衣服不好可以不穿，吃的東西不好是吃了才知道的，拿自己的身體或是朋友的健康來(lái)做試驗(yàn)，危險(xiǎn)啊！

2、免費(fèi)培訓(xùn)技術(shù)：這是原料商最好的發(fā)展路徑，因?yàn)樘嘞雱?chuàng)業(yè)的人不懂飲品了，把奶茶技術(shù)說(shuō)得很簡(jiǎn)單，再加上免費(fèi)幫你開(kāi)店，免費(fèi)提供技術(shù)，再好不過(guò)的幫助！但是，要知道，天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐，羊毛出在羊身，高利潤(rùn)加是劣質(zhì)原料，會(huì)讓你痛不欲生！

3、奶茶培訓(xùn)學(xué)校：這種情況就是先賺了培訓(xùn)費(fèi)，再賺原料費(fèi)。以書(shū)本式的培訓(xùn)大量復(fù)制奶茶店老板。注意了，你的同學(xué)就在你的隔壁開(kāi)店呢！

已經(jīng)做不起來(lái)要轉(zhuǎn)讓的店，可以說(shuō)明是被做爛了的市場(chǎng)。建議不轉(zhuǎn)來(lái)做，除非你有產(chǎn)品特色上的不同或是檔次上有層次的躍升!馬哥談?wù)劜枞~的儲(chǔ)存可以嗎？

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茶葉的存儲(chǔ)得分茶種或是茶的基質(zhì)不同而有分別。綠茶類宜冰凍儲(chǔ)，半發(fā)酵類宜密封或冷藏儲(chǔ)存，全發(fā)酵以上的放干燥陰涼的地方就行了。

當(dāng)一個(gè)行業(yè)的技術(shù)已經(jīng)不成為經(jīng)營(yíng)上的有力武器時(shí)，其它方面的對(duì)比競(jìng)爭(zhēng)（管理制度、員工心態(tài)、包裝、設(shè)備、店面形象等）將是突現(xiàn)店面經(jīng)營(yíng)成敗的主因。

我一直堅(jiān)持有條件的情況下，所有的例會(huì)都是站立著來(lái)完成。這樣做有幾個(gè)方面的好處：

1、平衡左右腦，開(kāi)發(fā)智力。站著開(kāi)會(huì)可以讓人的左右腦神經(jīng)得到充分的起動(dòng)，雖然開(kāi)始不適應(yīng)，但過(guò)些時(shí)候習(xí)慣后，人的智力會(huì)得到活躍發(fā)展。

2、節(jié)約時(shí)間。站著開(kāi)會(huì)可以讓人在最短的時(shí)間內(nèi)要完成會(huì)議必需解決的話題，誰(shuí)都不想拖泥帶水，浪費(fèi)時(shí)間讓自己站著累。

3、舒筋活血，身體健康。我們現(xiàn)代人已經(jīng)習(xí)慣于在電腦前打字工作，站著開(kāi)會(huì)可以讓我們有一定的時(shí)間不再坐著壓抑自己的筋骨，從而起到綜合調(diào)節(jié)的作用。

4、宏揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化?，F(xiàn)在我們寫(xiě)字都是電腦完成的了，對(duì)于書(shū)寫(xiě)字，我們習(xí)慣只知道自己的簽名，站著開(kāi)會(huì)得用手做筆記，這樣就可以讓我們的字寫(xiě)得更漂亮，我們的國(guó)筆就不會(huì)消失了。

5、提高工作能力和水平。速記不是秘書(shū)的事，站著開(kāi)會(huì)每個(gè)人都得速記，然后再輸入電腦完成備份，這樣復(fù)習(xí)的方法對(duì)提高自己的工作能力大有幫助！

如果哪個(gè)行業(yè)或是某個(gè)項(xiàng)目，很多人都沒(méi)辦法做好或是做得成，那你就花精力嘗試一下，你成功的機(jī)會(huì)就越高!如果某個(gè)產(chǎn)業(yè)很多人做得很好，還聽(tīng)說(shuō)很賺錢(qián)，那勸你一句，別去摻和了，蛋糕已經(jīng)不夠分了！如果很多人認(rèn)為真沒(méi)辦法賺錢(qián)的項(xiàng)目，你去運(yùn)營(yíng)一下，一定能賺錢(qián)，不賺錢(qián)是因?yàn)槟銢](méi)找到該項(xiàng)目的核心內(nèi)容在哪里！

小馬哥，找鋪真難啊。尤其是又不想接原本就是做奶茶的鋪來(lái)做。

還有你說(shuō)鋪?zhàn)饪刂圃谧畹蜖I(yíng)業(yè)額的15%，好象非常困難

只有控制在這個(gè)范圍之內(nèi)風(fēng)險(xiǎn)才相應(yīng)的降低.風(fēng)險(xiǎn)的控制首先在店鋪的租金上,再就是人員的管理定位,然后才是廣告和原料的成本控制.健康飲品始終是一個(gè)發(fā)展的趨勢(shì)！小馬哥：

談?wù)劦昝娴难b修風(fēng)格和選擇什么樣的題材元素好嗎？另外如何打造店面氛圍，（我在一些地方看到有些店面帶卡位還放投影，還有一些店面在門(mén)口掛電視放嘻哈音樂(lè)）??馬哥。幫我分析下這里包括了營(yíng)銷，廣告。高檔店面該怎么超前??

比較健康的飲品，口味是不是不會(huì)很理想？

健康的飲品一般味道不會(huì)很濃很豐富。一般大眾是很難接受的！突出創(chuàng)意是店面贏得競(jìng)爭(zhēng)并獲得贏利的基礎(chǔ)。

談?wù)劦昝娴难b修風(fēng)格和選擇什么樣的題材元素好嗎？另外如何打造店面氛圍，（我在一些地方看到有些店面帶卡位還放投影，還有一些店面在門(mén)口掛電視放嘻哈音樂(lè)）??馬哥。幫我分析下這里包括了營(yíng)銷，廣告。高檔店面該怎么超前??

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現(xiàn)在的題材元素個(gè)性千萬(wàn)，從消費(fèi)層次和意識(shí)上的不同表現(xiàn)也不同，所以很難去說(shuō)明什么題材是好的。店面氛圍倒是容易解決，音樂(lè)和顯示屏是一方面，人氣與員工的表情也很重要，光、溫、色、氣都是人能接觸并感受到的，也必需考慮在全店的氛圍營(yíng)造上。營(yíng)銷和廣告就簡(jiǎn)單了，人無(wú)非就是想物有所值，但得注意的是價(jià)位與榮譽(yù)感或是虛榮心之間的關(guān)系！

樓主還在更新貼子嗎，想聽(tīng)聽(tīng)你對(duì)“找茶”的看法，這個(gè)品牌加盟費(fèi)蠻貴的，我在猶豫做不做

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加盟是投資，意思就是錢(qián)多的時(shí)候作為炒作之用，輸了也還有飯吃。它之前做得還可以，現(xiàn)在好象原料方面不是很理想了。

現(xiàn)在的加盟市場(chǎng)，全是快速圈錢(qián)的利器，看起來(lái)很光鮮，實(shí)質(zhì)上是把資金拿來(lái)炒作玩玩。創(chuàng)業(yè)，不能這樣玩的！無(wú)論是哪個(gè)行業(yè)的加盟，無(wú)非是利用創(chuàng)業(yè)者的貪心和無(wú)知，以為很快可以拿回成本賺上一大筆。其實(shí)很多陷阱就在等著你跳進(jìn)去！

最近終于發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)大量的奶茶老板的聰明宣傳，我們的奶茶顧客越來(lái)越天真與搞笑了。請(qǐng)看下顧客的需求：

1、你的原味奶茶怎么是沒(méi)有珍珠的？

2、我要的草莓奶茶里怎么沒(méi)有珍珠？

3、奶茶里為什么不放蜂蜜？

4、奶茶里怎么還可以有冰塊？

5、我要一杯帶冰的熱奶茶。

6、別用紙杯裝給我，怕漏！

7、不甜的奶茶也能喝？你用什么把糖分解掉的？

8、奶茶也要用茶來(lái)調(diào)的？不是現(xiàn)沖的嗎？（這句最經(jīng)典了?。┍?，也很無(wú)奈，而且很多做得好的憑良心做的反而不受顧客歡迎，因?yàn)橐呀?jīng)習(xí)慣差東西的味道了了。因?yàn)闆](méi)有品牌影響力，激素、香精、添加劑（防腐劑）、色素、調(diào)味劑，構(gòu)成了我們廠家的絕密秘方和高利潤(rùn)武器。要想讓這樣一個(gè)產(chǎn)品能正規(guī)的走向市場(chǎng)，辦理各方面的證件和手續(xù)的費(fèi)用也是昴貴的，顧客的最終利益就是這些費(fèi)用間接的剝削去了！今天偶然的去百度了一下“疇備奶茶店”，發(fā)現(xiàn)我的貼子被剪改得亂七八在不同的網(wǎng)站上發(fā)表了，感謝眾人的看重的同時(shí)，也感覺(jué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)真難保證，特別是在我們的國(guó)度。我是沒(méi)有起訴它們的打算，但是，剪改錯(cuò)了的話就不是好不好玩的問(wèn)題了，誤導(dǎo)??！

外送產(chǎn)品，要能讓顧客先知道有店的存在，再就是質(zhì)量要統(tǒng)一穩(wěn)定，宣傳和包裝也同等重要。

小馬說(shuō)下深莞廣惠城市的人們對(duì)奶茶的認(rèn)可？？？如果做一家有小資情調(diào)的咖啡奶茶店要注意什么？？

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喝平價(jià)奶茶的基本都是外來(lái)打工的低收入者，喝高價(jià)奶茶的是一些二奶、小三，本地人除了中小學(xué)生很少人喝！

小資情調(diào)的咖啡奶茶店最好開(kāi)在高檔商業(yè)街、小區(qū)、寫(xiě)字樓區(qū)。

對(duì)于小區(qū)住宅一個(gè)月統(tǒng)一發(fā)外送單，執(zhí)行賣三送一。有用嗎？還在加強(qiáng)（送貨速度、質(zhì)量、服務(wù)、等??）這樣有較果嗎？

不要太寵消費(fèi)者，越寵越難做！你可以不執(zhí)行優(yōu)惠或是優(yōu)惠只是短期行為好些

奶茶要做到所謂的香、醇、鮮、順、爽，非香精色素難以做到！

小馬哥，店鋪主要外賣。一到冬天增加小吃！小吃是否也一樣能做外賣！外送率能和奶茶的一樣高嗎？小吃的外賣成本有些高,注意利潤(rùn)的分配與均衡就OK的.樓主：請(qǐng)問(wèn)奶茶行業(yè)是行銷重要還品質(zhì)重要？

質(zhì)量重要！因?yàn)檫@是健康問(wèn)題，關(guān)系到人的食品安全！

當(dāng)然，更多的人是認(rèn)為錢(qián)重要些?，F(xiàn)在大部分顧客短期內(nèi)是認(rèn)可口感，不健康的產(chǎn)品一般是炒作的做法，類似于短期地?cái)?，顧客喝有一年半載之后，才能喝出色素香精出現(xiàn)的偏差，于是出現(xiàn)不認(rèn)可。所以要做這種口感好的產(chǎn)品，就先不要做長(zhǎng)期開(kāi)店的打算，賺錢(qián)了就得快些想下一步怎么轉(zhuǎn)戰(zhàn)其它。當(dāng)然，這樣的結(jié)果就是，90和00后的年輕人們，他們可能不能生育，或是早熟，或是容易出現(xiàn)癌癥，這些人里面，有你的親人，朋友，甚至愛(ài)人！現(xiàn)實(shí)的大陸奶茶行業(yè)正努力往這個(gè)方向發(fā)展！

原料提價(jià)了，培訓(xùn)也黑了，加盟更黑了，質(zhì)量更差了，配方更多了，香精更香了，色素更誘人眼球了，三聚氰銨也有出路了----------------面對(duì)這樣的奶茶飲品市場(chǎng)，我們能做什么？

本人決定利用部分空余時(shí)間，開(kāi)始將開(kāi)奶茶飲品店的步驟全面公開(kāi)說(shuō)明，從開(kāi)店的選址評(píng)估到裝修、技術(shù)、設(shè)備、原料、菜單、宣傳、競(jìng)爭(zhēng)管理，以一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的健康飲品店為要求，希望大家能夠獲益良多！

先說(shuō)說(shuō)開(kāi)店的選址。一個(gè)好的店面，位置已經(jīng)成功了一半，因?yàn)樾麻_(kāi)的店面，還沒(méi)有真正成熟的品牌、沒(méi)有足夠的影響力，那就必需找個(gè)好的位置！最理想的位置首選商業(yè)步行街的街口，這樣的位置就是賣白水也賺錢(qián)！其次是高校周邊，學(xué)生的消費(fèi)能力不容低估，因?yàn)閷W(xué)生的錢(qián)不是自己賺來(lái)的，所以容易盲目跟風(fēng)消費(fèi)。任何商業(yè)街口七字位的店面通常是被用來(lái)做士多店或是手機(jī)卡店，這種迷你店，很適合用來(lái)改裝開(kāi)飲品店。但是商業(yè)街容易受季節(jié)的影響或是天氣的影響，銷量會(huì)下滑很嚴(yán)重。而學(xué)校是受放假的影響，假期有的地方幾乎是可以關(guān)門(mén)的了。這就要求對(duì)店面有足夠的評(píng)估與計(jì)算，用贏虧平衡法去計(jì)算，這種算法在我的企鵝空間里有專文說(shuō)明，這里不再重復(fù)。我之所以先說(shuō)店面的選擇，就是因?yàn)轱嬈返甑亩ㄎ皇且吹昝娴娜肆髁?、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)水平、租金、周邊競(jìng)爭(zhēng)情況等來(lái)確定的。只有了解這些之后，你才能知道這個(gè)店面要投資多少資金才能運(yùn)營(yíng)起來(lái)！定位店面，就是定位競(jìng)爭(zhēng)能力，仿別人只是一時(shí)的計(jì)策，會(huì)傷人傷己，現(xiàn)有的商業(yè)發(fā)展，唯有走差異化才是上上之道！做飲品店店面選擇的時(shí)候，在投資方面要考慮的有幾個(gè)要點(diǎn)：

1、消費(fèi)人群是否集中且年輕；

2、市場(chǎng)是否已經(jīng)飽和；

3、你要開(kāi)的店有沒(méi)有兩三方面以上是與已經(jīng)開(kāi)店的競(jìng)爭(zhēng)者有巨大差別且難以復(fù)制的不同點(diǎn)；

4、店面租金、裝修水平、廣告宣傳便利程度、價(jià)格（即毛利）、進(jìn)排水設(shè)施、衛(wèi)生條件、廚房安排、電力、招人便利，再計(jì)算可能的最大銷量，是否需要制冰機(jī)。。。等等。要記住一個(gè)老的原則：今天你的有利因素，一夜之間天亮之后，就可能已經(jīng)不是你獨(dú)有的有利條件了！

很開(kāi)心看到這個(gè)含金量巨高的貼!有問(wèn)題請(qǐng)教小馬哥,我在常德這個(gè)小城市 我發(fā)現(xiàn)步行街只有一兩家兩元一杯的奶茶店 且生意不好 中學(xué)小學(xué)門(mén)口也有一兩家也同樣冷清 難道這個(gè)城市的人不愛(ài)喝奶茶? 請(qǐng)幫助建議 這樣的地方我能不能開(kāi)一個(gè)有別于他們的奶茶店?我的方向應(yīng)該如何側(cè)重?

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一兩元的奶茶成本只有五六毛才能做到，這樣的成本會(huì)好喝嗎？香精喝多了傷身的！茶不是茶，奶不是奶的所謂“奶茶”，你認(rèn)為能做多久？

請(qǐng)教：奶茶店如果生意好（店名已有），想開(kāi)連鎖店，是不是要辦不同的手續(xù)？不知道要辦哪些手續(xù)？謝謝！

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同樣的手續(xù)！

做飲品店店面選擇的時(shí)候，在投資方面要考慮的有幾個(gè)要點(diǎn)：

1、消費(fèi)人群是否集中且年輕；

2、市場(chǎng)是否已經(jīng)飽和；

3、你要開(kāi)的店有沒(méi)有兩三方面以上是與已經(jīng)開(kāi)店的競(jìng)爭(zhēng)者有巨大差別且難以復(fù)制的不同點(diǎn)；

4、店面租金、裝修水平、廣告宣傳便利程度、價(jià)格（即毛利）、進(jìn)排水設(shè)施、衛(wèi)生條件、廚房安排、電力、招人便利，再計(jì)算可能的最大銷量，是否需要制冰機(jī)。。。等等?？紤]好這些方面后，就是定位奶茶店的投資了，資金包括：店面租金（店面位置不同，租金不同，轉(zhuǎn)讓費(fèi)、交租時(shí)限、合同年限等）、裝修費(fèi)用（根據(jù)店面競(jìng)爭(zhēng)所要求的檔次或是你個(gè)人認(rèn)為市場(chǎng)需要的產(chǎn)品檔次進(jìn)行裝修--------我見(jiàn)過(guò)太多的店裝修豪華，但奶茶賣兩元1杯！可笑?。V告宣傳費(fèi)用（貼紙、集飲卡、宣傳單頁(yè)、畫(huà)報(bào)等）、設(shè)備費(fèi)用（根據(jù)產(chǎn)品的分類布局進(jìn)行設(shè)備的定位，多余的設(shè)備浪費(fèi)錢(qián)還要找地方放！），首次原料費(fèi)用（根據(jù)店面要流量計(jì)算足夠用一個(gè)月的原料所需費(fèi)用）。規(guī)劃好店面的檔次與投資規(guī)模后，就開(kāi)始進(jìn)行店面裝修、菜單設(shè)計(jì)與設(shè)備、原料的引進(jìn)了，同時(shí)進(jìn)行人員的招聘和培訓(xùn)。這個(gè)過(guò)程需要10-20天。

下一步開(kāi)始介紹奶茶原料技術(shù)配方，從茶葉、奶精、糖、冰、水、果粉等分開(kāi)來(lái)說(shuō)明。先說(shuō)說(shuō)茶葉，茶葉一般是按發(fā)酵程度分類。

1、完全不發(fā)酵為綠茶，綠茶的特點(diǎn)是清香、新鮮，但泡得不好會(huì)有苦味，綠茶在奶茶飲品中一般都調(diào)以茉莉花香來(lái)用，可單獨(dú)使用，也可以配烏龍茶，通常的配比比例為烏龍七綠茶三。這樣就能保證烏龍綠的茶鮮與香、醇味。綠茶作茶底，除了可以單調(diào)茉香綠茶和配調(diào)烏龍綠外，還可以和果味果汁相配，最有名的就是檸檬綠茶，有炎熱的夏天，可以讓人清涼一夏！其它的夏配可以是：梅子綠茶、薄荷綠等！綠茶最適宜的泡茶溫度是86-90度，高于這個(gè)溫度，茶葉太苦，低于這個(gè)溫度，茶葉難出味道，綠茶泡好后因?yàn)槿菀籽趸兾兑⒖趟賰龅?-6度保存，有些人的做法是加保鮮劑，本人不太提倡這個(gè)做法！綠茶按六小時(shí)內(nèi)的用量泡制最好，久放會(huì)變味或是產(chǎn)生雜菌，影響衛(wèi)生！茉香綠茶的加工產(chǎn)地首推廣西南寧橫縣---中國(guó)最大的茉莉花產(chǎn)業(yè)基地。全國(guó)各地的茶商，每年夏季都會(huì)云集橫縣，將茶葉運(yùn)到那里進(jìn)行加工成茉莉花茶，然后再銷往世界各地。每年四月中下旬開(kāi)始到十月下旬，滿縣都是茉莉花香，陽(yáng)光越是充足，花開(kāi)得越是鮮艷、香濃！綠茶基越好，花制茶的程度越高，茶的品質(zhì)就越高，價(jià)格也就越高！市面上低于三十元的茉香綠茶，幾乎就是香精加進(jìn)去的香味，并不是真正的茉莉花茶！準(zhǔn)備開(kāi)始說(shuō)紅茶，由于紅茶的品種和變化最為復(fù)雜多變，篇幅上會(huì)作更長(zhǎng)的述說(shuō)。紅茶為全發(fā)酵茶，關(guān)于紅茶，最有名的泡制方法當(dāng)推日本人的技術(shù)！眾所周知，日本人的做事方法就是精與細(xì)，所以在紅茶泡制技術(shù)上的建樹(shù)與認(rèn)知是高于我國(guó)的。當(dāng)然，臺(tái)灣人也做得很好，更有他們的一席競(jìng)爭(zhēng)之地！但是，珍珠奶茶的大發(fā)揚(yáng)地確實(shí)就是從臺(tái)灣而起，所以我們還是先了解一下臺(tái)灣人的茶文化！奶茶的起源于一個(gè)臺(tái)灣的茶飲世家：清心全福。清心全福，就是臺(tái)灣最老牌奶茶“清心”品牌的起源，早期創(chuàng)始人歷經(jīng)幾代人對(duì)茶飲的研究，對(duì)茶飲方面構(gòu)建了豐富的經(jīng)驗(yàn)，之后于1987年開(kāi)始進(jìn)行奶茶調(diào)配的償試。臺(tái)灣的奶茶，講究茶味與奶味的協(xié)調(diào)，與現(xiàn)在大陸上流行的做法不同，現(xiàn)在大陸上的都是假茶當(dāng)?shù)?，奶味過(guò)重，當(dāng)然這得力于牛奶香精和茶葉香精的挺力相助！如果有人品嘗到廣州、東莞、深圳、福建等比較正宗些的奶茶，他會(huì)發(fā)現(xiàn)好的奶茶茶味相對(duì)是比較有品味并合理搭配，而太多的假臺(tái)灣奶茶則是奶不奶茶不茶的，而且奶味是牛奶香精調(diào)出來(lái)的，經(jīng)常喝到會(huì)感覺(jué)嗆人！那如何能讓香精味不太過(guò)于重而影響產(chǎn)品的品質(zhì)與味道呢？這就是看原料廠家的源了，現(xiàn)在常用的進(jìn)口紅茶類，香精越重，嗆鼻的氣味也就越重，適量添加是沒(méi)什么問(wèn)題，加太多就為過(guò)了，本人的建議是配合原味茶一起調(diào)配，20%含有香精，80%不含任何香精，這樣的情況下，茶味與品質(zhì)都可有一定的保證，并且健康值也高！紅茶因?yàn)槭侨l(fā)酵茶，最佳的浸泡溫度是100度C。以一杯500的奶茶的標(biāo)準(zhǔn)量,用5克紅茶最為合適.但是香精茶或是茶機(jī)單杯獨(dú)泡例外!現(xiàn)在此重點(diǎn)聲明:凡是投資六萬(wàn)元以下的單個(gè)奶茶店面,本人不會(huì)給予任何的回答和幫助!謝絕低檔次與不健康!紅茶除了可以泡制奶茶外，還可以用來(lái)調(diào)制冰紅茶類和果汁茶飲、茶凍。紅茶本身的功效就不用多說(shuō)了，調(diào)以蜂蜜和果汁更是風(fēng)味更佳。但是現(xiàn)實(shí)中的現(xiàn)象是紅茶單泡做出來(lái)的調(diào)飲并不理想，更多的顧客不愿意品嘗，那是因?yàn)槭忻嫔狭魍ǖ募t茶并不是真正的紅茶！還是香精在起的作用大些。究其原因，是因?yàn)榧兗t茶用來(lái)調(diào)制奶茶并不是味道最好或是最方便，只有香精才適合更多顧客的品味！這樣的紅茶，用來(lái)調(diào)奶茶可以，但是調(diào)單茶飲，就不容樂(lè)觀了！

臺(tái)灣塑化劑**牽出200廠商

截至27日，受事件牽連廠商近200家，使用過(guò)遭污染原料的制造廠商多達(dá)95家。此前，黑松、臺(tái)糖、臺(tái)鹽、金車、白蘭氏、盛香珍等大廠，陸續(xù)發(fā)現(xiàn)自家部分產(chǎn)品遭塑化劑DEHP污染，已主動(dòng)向衛(wèi)生部門(mén)通報(bào)。為了讓業(yè)者及民眾安心，臺(tái)灣衛(wèi)生部門(mén)下屬食品藥物管理局已決定將問(wèn)題產(chǎn)品區(qū)分為運(yùn)動(dòng)飲料、果汁等六大類。目前已下架果汁果醬類食品40000多公斤，運(yùn)動(dòng)飲料、茶飲類980000多瓶，益生菌類粉包262000多箱。上述類別之外的食品，沒(méi)有遭受塑化劑污染之虞。

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問(wèn)題終于開(kāi)始曝光了，對(duì)奶茶飲品行業(yè)將是更好的洗牌！贊一個(gè)！大陸的奶茶原料廠商因?yàn)槭ヅ_(tái)灣的“好原料”，將更頭痛了！國(guó)人的崇洋心理什么時(shí)候才開(kāi)始改變呢？臺(tái)灣的東西或是進(jìn)口的產(chǎn)品就一定是好東西？“塑化劑”事件，有可能會(huì)把奶茶行業(yè)推入市場(chǎng)黑洞！面對(duì)越來(lái)越少的消費(fèi)者，能強(qiáng)烈的聞到嗆鼻的不好氣味了，利潤(rùn)也將開(kāi)始大量下滑，出路在哪里？以健康飲品為代表的新興飲品連鎖格局將漸進(jìn)代替現(xiàn)有的香精飲品行業(yè)，一個(gè)食品企業(yè)做出有毒危險(xiǎn)的產(chǎn)品，監(jiān)管部門(mén)發(fā)現(xiàn)后通常是罰款，企業(yè)之后一般情況下是造更假的繼續(xù)銷售。只有獲得更多的利潤(rùn)，才能填回之前罰款所形成的損失！罰款是“相關(guān)部門(mén)”收的，基本上不納入正規(guī)的財(cái)政預(yù)算。消費(fèi)者在吃著有毒的東西，有權(quán)者的福利也因?yàn)橄M(fèi)能力的增強(qiáng)在增加！消費(fèi)者的損害變成了部分人的財(cái)富積累，這是非常合理合法的剝奪！

如果這種罰款制度改一下，一發(fā)現(xiàn)有造假或是制作有毒食品，不用罰款，直接象臺(tái)灣一樣拘留，我相信食品安全的環(huán)境將更理想！

錢(qián)是賺來(lái)的，不是黑來(lái)的！

拼配紅茶調(diào)飲技術(shù)：

一、泡冷紅茶底

將拼配紅茶A與拼配紅茶B按1比1混合使用（比如要用100克茶葉，稱出50克拼配紅茶A，再稱出50克的拼配紅茶B，兩者混合即得復(fù)配茶葉。），茶葉與水的比列是1：60-65（所用混合茶葉低于50克時(shí)，就按1：60來(lái)調(diào)配；混合茶葉高于50克時(shí)，就按1：65來(lái)調(diào)配。）。先將水煮開(kāi)到100 度C，倒到不銹鋼的桶內(nèi)，用勺子打起旋渦，再將茶葉倒入半蓋上蓋子泡12分鐘即可過(guò)濾。濾布越細(xì)密過(guò)濾的茶水就越好。過(guò)濾得到的茶水的溫度大概是86度左右，先用自來(lái)水桶外冷卻到自然溫度，再放冰柜里冷藏在2-4度之間（注意：從86度C冷卻到3度C左右的過(guò)程越快越好，但不能結(jié)冰，這樣的茶水可以保持兩天不變質(zhì)。），然后可以用來(lái)配制奶茶或是冰紅茶或是調(diào)味紅茶。

懂得開(kāi)就不怕遲，設(shè)備一萬(wàn)五到兩萬(wàn)五，總投資在六萬(wàn)左右可以開(kāi)一個(gè)中檔店。近期遇到更多的想開(kāi)店的朋友咨詢飲品技術(shù)培訓(xùn)的事宜，經(jīng)過(guò)考慮，為了方便更多的年輕人創(chuàng)業(yè)成功，我決定開(kāi)放培訓(xùn)，內(nèi)容包括：奶茶、燒仙草、玉米汁、果汁飲、沙冰、奶昔、果奶、簡(jiǎn)易咖啡調(diào)飲，希望能不負(fù)天涯友人的厚愛(ài)！一個(gè)好的店面其實(shí)需要的飲品種類不用太多，只要有8-10樣經(jīng)典的產(chǎn)品，足以讓整個(gè)店面運(yùn)營(yíng)并產(chǎn)生利潤(rùn)，其它產(chǎn)品只能作為陪襯，產(chǎn)品越多，顧客的選擇就越復(fù)雜，不利于快捷的外帶店消費(fèi)形式！

大卡司用的都是T50奶精為主料，COCO用的都是T90系列的，這點(diǎn)我關(guān)沒(méi)有奇怪，也算是好的啊，要本事你就仿快樂(lè)檸檬的原料做看，好的配方反而不得大眾的口味的認(rèn)可，這是為什么？

團(tuán)購(gòu)帶來(lái)的廣告效果真是不錯(cuò)！

但是，顧客對(duì)產(chǎn)品真的是不懂。

這是開(kāi)店的最大問(wèn)題！

香精真好喝，所以顧客喜歡；

真材實(shí)料，味道會(huì)很原汁，相應(yīng)風(fēng)味會(huì)淡些，產(chǎn)品也容易變酸，但是顧客可能永遠(yuǎn)不會(huì)知道！

想請(qǐng)教下小馬哥，怎麼選擇製冰機(jī)的規(guī)格？比如每天賣300杯，製冰機(jī)要多大的夠用？ 一般一杯標(biāo)準(zhǔn)500CC的冷飲品，通用的冰量為150克，300杯的用量就是45公斤冰，但你每天不可能都是賣三百杯，你要按可能出現(xiàn)的最高峰值500杯來(lái)計(jì)算你的準(zhǔn)備冰量，所以正確的配置是75公斤的冰量為最合適，制冰機(jī)的夏天低效率為75%，所以你的制冰機(jī)要求是100公斤的。網(wǎng)上大概查了一下，100KG的機(jī)器，價(jià)格是在6000左右。6000左右的價(jià)格基本正確，如果用到8000左右的已經(jīng)是很好的了。

最近也有好多人問(wèn)我怎樣才算是真正懂得奶茶技術(shù)，從最基本的面上來(lái)說(shuō)，如果只懂得簡(jiǎn)單的一種調(diào)配方法那真的不算是懂了。只有能在多種不同原料的情況下，用多種不同的方法能調(diào)配出不同檔次和味道的奶茶，才算是真正的入門(mén)！香精是化學(xué)加工出品，配方和標(biāo)準(zhǔn)必然是固定死的，加多了會(huì)出人命，加少了味道很難讓大眾接受；咖啡因和茶皂素是可變的，隨著配方與技術(shù)的更新可以達(dá)到最佳味蕾，這就要求認(rèn)識(shí)并在手工上提高熟練程度。熱天茶飲，冷天玉米汁。是不錯(cuò)的搭配！廠商要生存，所以得清貨源，再垃圾也得想辦法賣掉或是回爐包裝一下再出手；店面要生存，就得做更低成本的產(chǎn)品，這樣鋪?zhàn)獠沤坏闷?，管它顧客?huì)不會(huì)得癌癥；原料商要生存，得做更多的免費(fèi)培訓(xùn)，要不然羊毛怎么出羊身呢！

連鎖加盟的本意是用最少的廣告投資，產(chǎn)生最直接最廣泛的廣告效益，統(tǒng)一的品牌形象能在消費(fèi)者的直觀意識(shí)上能最簡(jiǎn)單明了的得到接受。不知是從幾何時(shí)起，加盟變成了圈錢(qián)的工具，用不健康的發(fā)展來(lái)獲取投機(jī)的最大收益。短期炒作行為讓市場(chǎng)變得更加險(xiǎn)惡，最終由消費(fèi)者的身體健康來(lái)買單！飲品市場(chǎng)由于利益的驅(qū)動(dòng)，已經(jīng)讓行業(yè)在下行通道中！做好的奶茶：用真的茶葉、純正些的奶精、配合好的糖水，加入真正的珍珠粉圓或果粒、奶油，效果也一樣不錯(cuò)！只是調(diào)味技術(shù)要求高些。

在這里說(shuō)下茶水的泡制，一杯好喝的茶水，茶葉與水的比例是1：100為中等合適（如果是后發(fā)酵茶--潽耳茶、黑茶、磚茶，則為1：120；如果是青茶、白茶，則為1：80；其它紅茶、半發(fā)酵茶，就是1：100.）那么我們可以設(shè)定一杯500的奶茶，它含的純茶葉重量應(yīng)該是5克最為合適。從此推算，你就可以定出你所要調(diào)制的奶茶泡水的比例。

奶精：純的奶精奶味醇厚，但香味欠佳，滑口但不會(huì)膩?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的奶精，大部分都是各商家進(jìn)行貼牌復(fù)配品。按正常的純奶精（進(jìn)口的）的用量，一杯500的奶茶用的奶精量以50克為合適。但是現(xiàn)在都是國(guó)產(chǎn)化的奶精，每500用量的比例在30-60克之間進(jìn)行波動(dòng)。由于茶葉的不同，奶精的用量也會(huì)發(fā)生變量，就會(huì)出現(xiàn)很多的配方比例，這就是為什么每個(gè)加盟商都說(shuō)有自己獨(dú)特的味道配方的原因。從真正的高手來(lái)看，無(wú)論是哪個(gè)品牌的配方，其實(shí)都是能很破解的。

關(guān)鍵還是看奶茶的味道，口感，這樣才會(huì)有回頭客的，我們學(xué)校附近的奶熊還不錯(cuò)！

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色素、香精的味道、口感都很好，喝多點(diǎn)！早熟點(diǎn)，還能節(jié)育！今天非常非常偶然看到了這樣一個(gè)關(guān)于奶茶的帖子，因?yàn)楸救嗽?jīng)也涉及過(guò)該行業(yè)，所以豪不猶豫的一口氣從首頁(yè)看到末頁(yè)。本人曾在上海跟香港從事奶茶行業(yè)11年。我不敢說(shuō)我是元老級(jí)的人物。但自認(rèn)為也算是一個(gè)專業(yè)人員，所有借貴貼給一些對(duì)奶茶有著濃厚興趣的朋友們提點(diǎn)建議，我看完后給我的感覺(jué)有兩種人找小馬哥，所以我給這兩種人分別提些建議第一種人：屬于正在開(kāi)奶茶店的朋友，但是生意并不好，急需改變目前生意不好的狀況！一個(gè)奶茶店的成功其實(shí)有相當(dāng)一部人走近了一個(gè)誤區(qū)，都認(rèn)為只要味道好，那么就必然會(huì)成功，其實(shí)不是這樣的，一個(gè)奶茶店的成功涉及的方面有很多很多，地段，口味，裝修檔次，衛(wèi)生狀況，服務(wù)態(tài)度。。等等。等等，絕對(duì)不僅僅是一個(gè)配方就是全部。更多的是你的經(jīng)營(yíng)思路決定你的成敗，建議：1自己的地段位置是否滿足開(kāi)奶茶店的要求，小馬哥之前也提到過(guò)，有的加盟總部會(huì)不顧一切手段與代價(jià)找市中心最旺的地段設(shè)立形象店給加盟商一個(gè)生意火爆的假象，2，口味是否純正，切忌經(jīng)常改變口味，3，你店鋪裝修給人的感覺(jué)有沒(méi)有檔次，請(qǐng)不要無(wú)視現(xiàn)代年輕人的審美觀，他們很注重環(huán)境，你不可能指望一個(gè)裝修簡(jiǎn)陋的店鋪賣出多么高價(jià)的奶茶，4衛(wèi)生狀況跟服務(wù)態(tài)度我就不多解釋了，你懂的，5，切忌耳根軟，顧客們好的建議固然要聽(tīng)，尤其是在調(diào)配奶茶上，因?yàn)槟阕龀鰜?lái)的奶茶最后還是流到顧客的口腔里，但切忌一天一個(gè)主意，3天2頭的改配方，就算你的奶茶做的再好，還是會(huì)遇上否認(rèn)你的顧客，應(yīng)驗(yàn)了一句話。。眾口難調(diào)，6 零售價(jià)是否過(guò)高。你所在的城市是否能消費(fèi)的起，有的城市一杯奶茶可以賣到10幾塊，而有的城市最多賣到5--6塊，需要你去好好了解第2部分人：屬于對(duì)奶茶行業(yè)有興趣，想開(kāi)奶茶店的人群，我要給的建,議就比較多了，前6點(diǎn)你們都要了解，然后在這前5點(diǎn)上再加幾條，1你開(kāi)奶茶店你有沒(méi)有得到家人的同意，因?yàn)檫@行屬于新興行業(yè)，年輕人居多，2你有沒(méi)有足夠的資金。不要以為開(kāi)奶茶店是小投入，小成本，當(dāng)今的奶茶行業(yè)在中國(guó)雖然還很不成熟，但往后的趨勢(shì)是走向?qū)I(yè)化，健康化，如果你沒(méi)有最少7--8萬(wàn)的資金投入在奶茶店，那么我建議你趁早改行做點(diǎn)別的，沒(méi)什么意思，我是很真誠(chéng)的，低端的奶茶店往后必然遭到淘汰，3你有沒(méi)有濃厚的興趣，興趣是成功的一半，倘若你只是單純的吧奶茶作為你謀生的行業(yè)，而不對(duì)其有濃厚的興趣去鉆研，那么你不可能會(huì)成功。我當(dāng)初被別人習(xí)慣叫奶茶瘋子，因?yàn)槲蚁矚g奶茶，而愛(ài)奶茶。一做就是11年，這需要你有極大的恒心 4你是否具備專業(yè)的奶茶知識(shí)與其相應(yīng)的專業(yè)奶茶的調(diào)配技能，你這個(gè)店主是否專業(yè)對(duì)于你以后的經(jīng)營(yíng)至關(guān)重要，打個(gè)很簡(jiǎn)單的比方，如果你開(kāi)一個(gè)奶茶店，起初生意很好，可是后來(lái)你的周圍也開(kāi)出了奶茶店，遇到了同行得競(jìng)爭(zhēng)，并且他們的口味比你做的好，而且價(jià)格比你低，這個(gè)時(shí)候就需要你本人是否具備專業(yè)奶茶知識(shí)的時(shí)候了，是否能夠立刻改變。來(lái)應(yīng)對(duì)，5你是否具備抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。。我要說(shuō)的就這么多了，我的QQ53797566 網(wǎng)名超級(jí)大鵝寶目前從事的職業(yè)是工程負(fù)責(zé)人，上班時(shí)間上網(wǎng)比較多，如果你有什么困難我愿意與你一起交流，我也歡迎奶茶行業(yè)的內(nèi)行加我一起探討專業(yè)的奶茶知識(shí)，雖然我不在這個(gè)行業(yè)有兩年了，但我每天還是有習(xí)慣早上坐杯自己愛(ài)喝的奶茶。。：）

貼主這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得非常好，我想也代表了所有熱愛(ài)奶茶行業(yè)朋友所不理解的地方，今天正好有空，我解釋一下為什么我從事了11年，最后還是放棄了得原因，同時(shí)我也讓所有熱愛(ài)奶茶行業(yè)的朋友給你們一個(gè)參考。。1：我是江蘇宜興人，32歲，1999年，正好是我19歲開(kāi)始接觸奶茶行業(yè)。但落葉總要?dú)w根，上海的房?jī)r(jià)不是我能買的起的，總有一天我要回來(lái) 2，當(dāng)年我拜兩個(gè)師傅一個(gè)是香港人，一個(gè)是臺(tái)灣人，臺(tái)灣的師傅最后在上海發(fā)展他的奶茶行業(yè)，他是個(gè)非常厲害的老頭，1989開(kāi)始研究奶茶到現(xiàn)在，我跟著他的時(shí)間最長(zhǎng)，因身體不好，09年正式退休回臺(tái)灣，天下沒(méi)有不散的宴席，這也是我后來(lái)轉(zhuǎn)行的原因，3奶茶行業(yè)目前非常混亂，很不成熟，具體體現(xiàn)在品牌的泛濫程度上，如果你們稍加留意，你們會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，幾乎全國(guó)各地每一個(gè)地區(qū)或城市都有自己的奶茶連鎖品牌，全世界的奶茶種類大致也就急十種。而光一個(gè)中國(guó)大陸奶茶品牌卻有上百家，不包括臺(tái)灣，對(duì)此你們又是怎么看的怎么想的呢？這還不算，更奇怪的是有相當(dāng)一部分奶茶店老板雖然從事著奶茶行業(yè)，卻連最基本的奶茶起源是在哪里都不清楚，我可以拍著胸脯說(shuō)，10家店有11家店老板會(huì)說(shuō)奶茶起源是“中國(guó)臺(tái)灣”，不信你們完全可以親身經(jīng)歷自己去體驗(yàn)一下，問(wèn)一下他們，我有沒(méi)有冤枉他們。雖然奶茶現(xiàn)在很流行，但我們?nèi)鄙俚氖悄滩璧奈幕?，更可怕的是因?yàn)轸~(yú)龍混雜，所以很多消費(fèi)者往往被誤導(dǎo)。他們都不知道真正的奶茶是什么樣的，甚至從來(lái)喝到過(guò)，這也是我退出奶茶圈的原因，4，奶茶原料在中國(guó)市場(chǎng)同樣泛濫，更可怕的是食品添加劑，那些低端奶茶往往就是用著很便宜的奶茶原料加添加劑做出的奶茶以很廉價(jià)的價(jià)格來(lái)沖擊專業(yè)的奶茶，誤導(dǎo)消費(fèi)者。我可以說(shuō)中國(guó)90%以上的奶茶都是低檔奶茶，在此我解釋一下，奶茶分3種。第一種，香精茶包+低檔奶精+奶茶添加劑，第2種：真正的專業(yè)茶料+高端奶精,第三種，專業(yè)茶料+奶，不是奶精，在香港茶餐廳，一杯奶茶的價(jià)格大概是25--30港幣，你覺(jué)得幾塊錢(qián)一杯的奶茶會(huì)是什么檔次，你自己去研究，這個(gè)我不多解釋了，不是3言兩語(yǔ)說(shuō)的完的，內(nèi)行一看就明白，外行自己去研究吧，5，我有更好的發(fā)展了，所以我決定改行了。。。最后我要補(bǔ)充，雖然我暫時(shí)離開(kāi)了奶茶行業(yè)，但我覺(jué)得我以后還會(huì)回來(lái)的，只是目前時(shí)機(jī)還不成熟，我一直在等，在等國(guó)家大力打壓食品添加劑的泛濫，什么時(shí)候政府在這一塊做的成熟了，也就是我回來(lái)風(fēng)云再起的時(shí)候。到那個(gè)時(shí)候我不但要做好奶茶，我會(huì)做最最專業(yè)，最最健康的奶茶，如果你是志同道合的朋友，如果你有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，如果你看的起我，相信我的才能，你也可以邀請(qǐng)我，我們一起共創(chuàng)大業(yè)

從投資的角度考慮這個(gè)問(wèn)題，利益是排在第一位的，行業(yè)是低質(zhì)化的，顧客是無(wú)知的；要想靠所謂的相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)做好監(jiān)管，除非他們的孩子不在國(guó)外讀書(shū)發(fā)展了！

所以，我目前暫時(shí)選擇放棄奶茶行業(yè)，因?yàn)槲乙芽创┝?。再者我也該做點(diǎn)別的了，人這一輩子總不能光做個(gè)奶茶吧，人往高處走，目前我轉(zhuǎn)行基本算是成功的，感覺(jué)還不錯(cuò)吧。本事在手，我想什么時(shí)候回來(lái)就什么時(shí)候回來(lái)，目前魚(yú)龍混雜階段。我不想回來(lái)。順便帶一句，奶茶我只喝絲襪奶茶，請(qǐng)愛(ài)喝奶茶的朋友臺(tái)灣奶茶少喝為妙

奶茶行業(yè)在過(guò)十年二十年，估計(jì)市場(chǎng)還是這個(gè)徳性，在利益的淫威下，你去跟供應(yīng)商談健康？去談價(jià)格？去跟房東談房租？大哥不現(xiàn)實(shí)吧！良心品質(zhì)我雙手加雙腳贊成。但外在條件是你能夠“贏利”

今天特意轉(zhuǎn)了下我所在城市的奶茶店，可喜是事情終于出現(xiàn)了，應(yīng)驗(yàn)了我之前提到的一句話，“專業(yè)化，健康化”我已經(jīng)有幸在我所在城市3家奶茶店看到了用鮮牛奶做的奶茶，零售價(jià)在12塊一杯，雖然水平還有待提高，但我看到了健康的概念已經(jīng)在形成。忘記提醒，我所在的城市處于長(zhǎng)江三角洲，屬于經(jīng)濟(jì)相對(duì)比較好的地區(qū)，12塊的奶茶老百姓是不喊貴的，所以請(qǐng)朋友參考，我估計(jì)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)這個(gè)奶茶還是做不起來(lái)的。12塊的奶茶買的了得不是老百姓？我那天看到15塊的都有，不過(guò)當(dāng)年我在茶餐廳客人都是排隊(duì)喝我奶茶的，20塊一杯，在當(dāng)時(shí)20塊一杯我個(gè)人感覺(jué)是比較貴了，但客人就是認(rèn)可我，喊別的員工用同樣的料在那操作，別人就不要

超過(guò)十元的奶茶，要不就是在人流相當(dāng)旺的高檔步行街區(qū)，要不就是在復(fù)式的情調(diào)餐廳。同樣質(zhì)量的產(chǎn)品，裝修、配套服務(wù)不一樣，價(jià)格必然會(huì)有不同！總的表現(xiàn)來(lái)說(shuō)，顯得健康，并有一定的技術(shù)基礎(chǔ)必然是好些的！

我還是堅(jiān)持一個(gè)基本原則：在贏利基礎(chǔ)上盡量做到更健康！

好人不一定能做成好事，好的事情用好人來(lái)做不一定能做好，在這個(gè)逼良為娼的經(jīng)濟(jì)時(shí)代，你的價(jià)值定位才是你生意門(mén)道的基礎(chǔ)！

健康的奶茶其實(shí)是做的起來(lái)的，關(guān)鍵在于你的價(jià)格定位，利潤(rùn)降低，讓消費(fèi)者真正了解什么才是奶茶。我前前后后到今年為止學(xué)了15年茶道，要做奶茶，首先得懂茶，不懂茶的人絕對(duì)做不好奶茶，我有一個(gè)徒弟，也是唯一的一個(gè)徒弟，他在奶茶店經(jīng)營(yíng)上其實(shí)有你們值得學(xué)習(xí)的地方，她不用奶精做奶茶，用的是清一色的鮮奶。很多人內(nèi)行也許會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)，這樣做奶茶好喝么？這樣做成本是不是很大，但是千萬(wàn)不要忘記，這恰恰是你奶茶店的特色，別人不敢做的東西我徒弟就敢做，結(jié)果她真的成功了。當(dāng)天她成功的因素有很，1：她有一個(gè)好地段的店鋪，2：她比我細(xì)致，她每天都頂鮮奶，然后把牛奶全都裝在一個(gè)專業(yè)的容器里，進(jìn)來(lái)的每一個(gè)客人在吧臺(tái)一眼望去全部都清晰可見(jiàn)，3：我徒弟比我更瘋狂，瘋狂到很多內(nèi)行都不敢去做的事情，在她得奶茶店到處是寫(xiě)滿了關(guān)于奶精的得介紹與現(xiàn)代市場(chǎng)奶茶內(nèi)幕的海報(bào)。顧客不僅喝到了奶茶，也長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。自然別的奶茶店的客人全讓她給搶光了。我保守的告訴你們她一年的奶茶店純收入，7位數(shù)。你們自己去猜，我不多說(shuō)，當(dāng)然，她也因此得罪了人，有一次差點(diǎn)讓同行給做了。順便附帶一句，做這樣的奶茶，絕對(duì)要求該從業(yè)人員對(duì)紅茶有著極其專業(yè)的知識(shí)，因?yàn)榕Ｄ倘鹑槐饶叹】?，但更加難以調(diào)配出強(qiáng)大的口感

在東莞店我試過(guò)用純奶來(lái)調(diào)，但是來(lái)喝的都是二奶，說(shuō)味道淡了，業(yè)績(jī)一直上不去，最后改用奶精加鮮奶，成本下降了，賣得更好！這就是市場(chǎng)。這么多年的店面經(jīng)營(yíng)告訴我：顧客永遠(yuǎn)是無(wú)知的，但是你不能讓他（她）知道這點(diǎn)。每個(gè)店面都可以有自己的特色，關(guān)鍵是你的特色能不能帶來(lái)顧客的方便與健康的認(rèn)可！檸檬與綠茶是絕配，單是檸檬水也不算太好了，加蜂蜜也是很好的做法，我去年弄的檸檬蜜就是市場(chǎng)大賣品！

請(qǐng)教小馬哥，關(guān)于玉米汁幾個(gè)問(wèn)題

1，毛利大概有多少

2，玉米是就新鮮的嗎？

3，玉米粒怎么弄下來(lái)最快？

4，是不是冬天才比較好賣？還是夏天也可以賣？我店是去年冬天開(kāi)的，沒(méi)做過(guò)夏天的生意~

5，榨好，封口好了的，今天沒(méi)賣完，可不可以放冰箱明天繼續(xù)賣？

1、毛利70%左右；

2、玉米一定要新鮮的；

3、你不要自己弄玉米粒下來(lái)；叫別人幫你弄，你是開(kāi)店的，不是賣玉米粒的。

4、一年四季都好賣；

5、最好現(xiàn)榨現(xiàn)賣，如果你封好了賣不完，超過(guò)5小時(shí)的請(qǐng)拿去喂豬。

開(kāi)飲品店，有三大主要原則：一是水質(zhì)過(guò)濾系統(tǒng)一定要有，這是衛(wèi)生要求的第一關(guān)；二是產(chǎn)品的制作過(guò)程一定要盡量符合無(wú)菌操作；三是急凍程序可以幫你解決很多變質(zhì)與衛(wèi)生問(wèn)題。嗯?馬哥上面說(shuō)的兩點(diǎn)很重要，第一點(diǎn)好解決（無(wú)非就是設(shè)備合理的投入）第二點(diǎn)就要技術(shù)含量了；不只要流暢，穩(wěn)定的操作流程，原料采購(gòu)，倉(cāng)儲(chǔ)，加工，冷藏，設(shè)備，人員的培訓(xùn)，管理，監(jiān)督，考核，都要步步到位。就我的認(rèn)識(shí)目前單店經(jīng)營(yíng)奶茶風(fēng)險(xiǎn)很大了，可以說(shuō)單靠用奶精做為主乳制品落后了，更多的是目前市場(chǎng)結(jié)合鮮牛奶，益酸菌較多。鮮榨果汁加牛奶也行。目前玉米汁做得較廣的品牌是（尼爾森）產(chǎn)品價(jià)位定中高

茶葉的冷泡技術(shù):

一直以來(lái)，人們都是知道只有開(kāi)水可以泡茶，但很少有人敢于大膽的嘗試?yán)渌莶?。這一項(xiàng)技術(shù)是最新的茶水萃取，特別適用于冷飲店或是家庭的配用。用冷泡技術(shù)調(diào)制的茶水，可以保質(zhì)達(dá)一周左右，喝起來(lái)甘甜而對(duì)胃無(wú)任何傷害。這里主要介紹烏龍綠的冷茶泡制技術(shù)，具體技術(shù)要點(diǎn)如下：

1、器具的配備：能保持2-6度低溫的冷藏冰箱或冰柜，能裝3-5公斤茶水的保鮮盒或不銹鋼器具，過(guò)濾網(wǎng)。

2、材料的準(zhǔn)備：茶葉200克（60-80%烤度烏龍茶120克，20-30元每斤的毛尖綠茶80克），純凈水或可飲用的冷開(kāi)水、過(guò)濾水3000克，冰糖適量（視個(gè)人的喜愛(ài)甜度加30-100克不等）。

3、泡制步驟：先將泡茶用具用開(kāi)水沖洗干凈，再用開(kāi)水先將茶葉燙洗三秒鐘，將1500克可飲用水裝到泡茶用具，加入茶葉、冰糖適量，蓋好后放冰箱保持2-4度冷藏保存8小時(shí)，取出過(guò)濾可得第一泡茶水；用過(guò)濾得的茶葉重復(fù)同樣的步驟泡取第二次茶水；將兩次茶水混合即可低溫保存?zhèn)溆谩?/p>

好喝的奶茶有很多種方式：一種是大眾認(rèn)為好喝的，這種也是最有可能是不健康的，因?yàn)橹挥邢憔c色素才能給人帶來(lái)足夠的口感與刺激；一種是個(gè)人品味認(rèn)為好喝的，這種需要針對(duì)個(gè)性化的品味不同而調(diào)出不同口感的奶茶；還有一種是從茶與奶的角度藝術(shù)化去品味的奶茶，這種奶茶就是最高級(jí)的享受，要的是余味與品質(zhì)，同時(shí)更講究質(zhì)量與健康值。要區(qū)分這幾類奶茶，就要從原料方面進(jìn)行控制與搭配。一般做得店多的奶茶連鎖品牌，都是靠一個(gè)香精配方就可以占領(lǐng)市場(chǎng)三五年，象早前的“七X茶”、“街X”“茶X暴”，現(xiàn)在的“大X九”、“COXX”、“X8度C”，都是香精奶茶符合大眾化需求而做大的基本典型。

我還是那句話，很多教本是經(jīng)典，可以珍藏，但相對(duì)開(kāi)店的實(shí)用性不一定會(huì)有。

最近有好多朋友都加我的Q問(wèn)想來(lái)學(xué)習(xí)奶茶技術(shù)?，F(xiàn)在這里說(shuō)明一下，由于本人的項(xiàng)目已經(jīng)轉(zhuǎn)變，開(kāi)始重點(diǎn)轉(zhuǎn)身投入電子商務(wù)領(lǐng)域。我在Q里已經(jīng)拒絕所有的來(lái)學(xué)習(xí)的請(qǐng)求。希望各位能夠體諒！如果還有需要學(xué)習(xí)奶茶技術(shù)的，可以到我的淘寶（旺旺號(hào)：gxnnmzw)店拍下技術(shù)資料，我再進(jìn)行技術(shù)跟蹤服務(wù)！

QQ：1713511001 電話：***

從開(kāi)始接觸奶茶這個(gè)行業(yè)開(kāi)始，到現(xiàn)在，差不多有8年時(shí)間，8年里，自己開(kāi)過(guò)好幾家店，幫朋友開(kāi)過(guò)好多家店，做過(guò)牌子的，不是牌子的店，了解了國(guó)內(nèi)大大小小的奶茶品牌和口味，接觸了這個(gè)行業(yè)各種各樣的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ剑K于決定做自己的品牌，做自己的經(jīng)營(yíng)模式，自己研發(fā)的口味，于是在2011年4月1號(hào)，開(kāi)出了第一家jieck頼--甜品奶茶鋪，從開(kāi)業(yè)至今，生意一直非常的好，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了自己的預(yù)期。

我一直堅(jiān)持著這樣的個(gè)原則去經(jīng)營(yíng)奶茶這個(gè)行業(yè)：

“人無(wú)我有，人有我精”

不管什么樣的產(chǎn)品，一定要做出特色的，屬于自己的東西來(lái)，我并不考慮市場(chǎng)上那些太過(guò)于普通的產(chǎn)品，每一個(gè)，每一杯的口味都要做到極致，要區(qū)別出于大眾的口味，要賣，就賣別家都做不出來(lái)一模一樣的東西，非要賣和別家做的產(chǎn)品一樣，那么我就創(chuàng)新，改進(jìn)，直到這個(gè)味道超越了別人，不然，我絕對(duì)不考慮我店里賣這個(gè)產(chǎn)品。

很多懂與不懂奶茶的人，通常都會(huì)說(shuō)：我用XXX的牌子果汁，我用XXX的牌子奶精，我用XXX牌子的果粉，我用XXX牌子的茶包，我都只是笑笑，你們想，你們能用這些牌子的材料，難得別人不會(huì)用？你的店能銷售這些產(chǎn)品，難得別人店就不會(huì)有？那何談特色？遇到一條街出現(xiàn)幾家奶茶店競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候，你能拿什么和別人競(jìng)爭(zhēng)？有什么優(yōu)勢(shì)呢？為什么那些大品牌做的味道，都有自己獨(dú)特的口感和專業(yè)的技術(shù)呢?因?yàn)樗麄儚膩?lái)不考慮把產(chǎn)品做的那么大眾化，那些太普通的東西，他們不賣，要賣也是技術(shù)改進(jìn)之后再銷售。

所以，我想告訴那些準(zhǔn)備開(kāi)奶茶店的人們：

趁你們現(xiàn)在還沒(méi)開(kāi)店，先想清楚，考慮清楚，不然到最后，后悔的那個(gè)人就是你，不要以為奶茶行業(yè)是個(gè)簡(jiǎn)單的行業(yè)，誰(shuí)都會(huì)做，誰(shuí)都會(huì)搞，不要以為網(wǎng)上學(xué)點(diǎn)，朋友教點(diǎn)，群里談?wù)撓?，就可以了，那些東西不足以讓你的店能賺到錢(qián)，如果都這樣，哪還會(huì)有那么多奶茶店面臨關(guān)門(mén)倒閉呢？

經(jīng)營(yíng)一家奶茶店，要注意很多因素，我個(gè)人覺(jué)得，地理位置占據(jù)了很重要一部分，其次就是你做的產(chǎn)品味道，然后，裝修環(huán)境，廣告宣傳，服務(wù)態(tài)度等等，試問(wèn)你們，你們有見(jiàn)過(guò)，一家餐飲店，味道做的不行，生意還會(huì)爆滿的嗎？我想大家都見(jiàn)過(guò)，一個(gè)很不起眼的地方，很一般的裝修，但卻因?yàn)樗龅臇|西非常好，常常有很多人排隊(duì)，我只想告訴大家，要從事奶茶這個(gè)行業(yè)，切記，味道永遠(yuǎn)是你賺錢(qián)的法寶。

大家要是有什么疑問(wèn)，可以加我QQ：1713511001

或者電話聯(lián)系我：***

開(kāi)店步驟：

學(xué)習(xí)技術(shù)------門(mén)店選址------裝修------設(shè)備采購(gòu)------原材料采購(gòu)------開(kāi)業(yè)宣傳------試營(yíng)業(yè)------正式營(yíng)業(yè)

如果不懂奶茶這個(gè)行業(yè)，我該怎么辦呢？這是大多剛開(kāi)始經(jīng)營(yíng)開(kāi)店的朋友最大的疑惑。

加盟？國(guó)內(nèi)大大小小品牌奶茶店，少則幾萬(wàn)加盟費(fèi)，多則幾十萬(wàn)都有，對(duì)于一個(gè)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，這樣的投資資金太大了，而且也存在著更大的風(fēng)險(xiǎn)，加盟之后品牌上或許有一定的保證，但經(jīng)營(yíng)一個(gè)店，是需要自己本身有一定的本事和經(jīng)營(yíng)能力，而不是完全依賴加盟商。

那為什么jieck賴也是走加盟的路線呢，也是發(fā)展加盟店，那又如何解釋呢？

錯(cuò)，其實(shí)我們并不是以發(fā)展加盟為目的，而是充當(dāng)了一個(gè)在這個(gè)行業(yè)里比較有經(jīng)驗(yàn)的領(lǐng)路人而已，指引需要開(kāi)店投資經(jīng)營(yíng)的人，為他們解決更多的問(wèn)題，因?yàn)榇蠹乙仓兰用说拈T(mén)檻太高了，少則幾萬(wàn)，多則幾十萬(wàn)，但你們可以了解下我們是個(gè)什么樣的門(mén)檻？（技術(shù)費(fèi)1800元，保證金2000元，除此之外無(wú)其他費(fèi)用）。我們恰好提供了這樣一個(gè)低門(mén)檻，低分險(xiǎn)，投資少，回報(bào)快，有保證的捷徑。

那為什么必須使用jieck賴這個(gè)品牌呢？

因?yàn)槲覀冎Υ蛟煲粋€(gè)低門(mén)檻，平民化品牌的奶茶店，當(dāng)大家都在使用這一品牌的時(shí)候，那么，這么低的門(mén)檻，同樣也有了品牌的保證力度，不亞于那些幾十萬(wàn)的品牌連鎖店，你說(shuō)當(dāng)你選擇了jieck賴，是不是更好呢，是不是離成功就更近了一步呢？

我把開(kāi)奶茶店的幾點(diǎn)建議列舉如下，如您覺(jué)得有道理請(qǐng)和我聯(lián)系，（***）以免浪費(fèi)您的寶貴時(shí)間，謝謝！

一、我這里提供特價(jià)飲品系列，奶茶系列，奶綠系列，鮮奶系列，果汁系列，檸檬系列，可可系列，椰露系列，優(yōu)格系列，刨冰系列，沙冰系列，奶昔系列，經(jīng)典紅豆系列，蛋蜜汁系列，滋養(yǎng)茶飲系列，咖啡系列，甜品系列，酒水系列，雞尾酒系列，芝士蛋糕系列的所有制作工藝及流程的技術(shù)培訓(xùn)，有實(shí)體店面，您可以過(guò)來(lái)實(shí)地考察（也歡迎暗訪）、品嘗產(chǎn)品，覺(jué)得口味不錯(cuò)再?zèng)Q定學(xué)與不學(xué)；如果怕是騙子請(qǐng)不要與我聯(lián)系，以免浪費(fèi)您的寶貴時(shí)間。

二、我的店在湖北省武漢武昌中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)（南湖校區(qū)）清水源商業(yè)街91號(hào)，如果您覺(jué)得距離遠(yuǎn)是你創(chuàng)業(yè)路上的大問(wèn)題，請(qǐng)不要浪費(fèi)您的寶貴時(shí)間。三、一個(gè)店的位置選擇占據(jù)了很重要的因素，所以，一般對(duì)于奶茶這個(gè)行業(yè)的選址也比較嚴(yán)格，（根據(jù)個(gè)人的投資實(shí)力而定）基本上圍繞以下幾點(diǎn)要素：

1.大型商場(chǎng)及大型超市附近，（在這樣一個(gè)大型的集中消費(fèi)地方，人流量是相對(duì)比較可觀的）

2.成熟的商業(yè)地區(qū)，步行街，（成熟的市場(chǎng)可以保證消費(fèi)群體，人流量，消費(fèi)水平等）

3．人口數(shù)量比較大的學(xué)校，（學(xué)校區(qū)域的市場(chǎng)可以讓生意有一定的保障，減少您的投資風(fēng)險(xiǎn)）

4.大規(guī)模的住宅小區(qū)，高檔小區(qū)，（這樣的市場(chǎng)，針對(duì)的消費(fèi)人群，價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)很大，消費(fèi)的能力很強(qiáng)）

四、開(kāi)一個(gè)奶茶店的投資預(yù)算（不包括房租租金及轉(zhuǎn)讓費(fèi)）：設(shè)備的預(yù)算投資在15000-20000元之間，首次原材料備貨5000元到8000元，廣告設(shè)計(jì)宣傳2000左右，裝修200元到700元一個(gè)平方（視個(gè)人投資能力而定），這是一個(gè)投資預(yù)算，僅供參考。

五、奶茶店的設(shè)備選購(gòu)：培訓(xùn)完技術(shù)之后，可提供一套詳細(xì)的設(shè)備清單，基本上在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上可以購(gòu)買到，如有問(wèn)題，也可協(xié)同解決。

六、我的培訓(xùn)計(jì)劃是您在我的店里學(xué)習(xí)3--7天（視個(gè)人的領(lǐng)悟能力，操作能力），主要是熟練掌握所學(xué)技術(shù)，包你學(xué)會(huì)為止；對(duì)設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)有一定的了解；對(duì)店面的裝修有初步的認(rèn)識(shí)以及對(duì)今后在開(kāi)店當(dāng)中所遇到的一些問(wèn)題的解決能力；我會(huì)把自身積累的一些經(jīng)驗(yàn)與您一起分享，減低您的成本。

七、如果需要本人提供實(shí)際幫助的，需報(bào)銷往返車票及住宿吃飯問(wèn)題，不收其他費(fèi)用，比如：店面選址的考察風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，門(mén)店的裝修設(shè)計(jì)，當(dāng)?shù)卦O(shè)備采購(gòu)，開(kāi)業(yè)前期的輔導(dǎo)等等。

八、奶茶這個(gè)行業(yè)的利潤(rùn)成本分析，眾所周知，奶茶行業(yè)是一個(gè)高利潤(rùn)，回報(bào)快的行業(yè)，一般單杯產(chǎn)品的利潤(rùn)比例在55%-80%之間（視產(chǎn)品單品而定），一般對(duì)奶茶這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)的話，回收成本在1年到1年半左右（視生意而定）。

九、關(guān)于開(kāi)店需要投入多少錢(qián)的投資，這個(gè)根據(jù)您自己要開(kāi)多大的店，多好的裝修，多高的檔次等因素來(lái)決定，培訓(xùn)期間也可以詢問(wèn)本人。

十、培訓(xùn)價(jià)格能再少點(diǎn)嗎？您在聯(lián)系我的同時(shí)想必一定也聯(lián)系了其他人，或者也有一定的渠道了解過(guò)這個(gè)行業(yè)，他們的培訓(xùn)費(fèi)用及加盟流程想必您也有所了解，本店技術(shù)培訓(xùn)加盟（全套技術(shù)1800元，兩人一起來(lái)學(xué)習(xí)2000元，品牌使用保證金2000元，除此之外沒(méi)有其他費(fèi)用，往后也不收取任何費(fèi)用）。

十一、衷心祝愿所有的創(chuàng)業(yè)者成功，生意興??！好的店面營(yíng)銷方法有很多種，但是適合你店面用的就是好方法。我可以和大家分享一個(gè)新的廣告方法：用你的店面品牌名做用戶名，開(kāi)通一百到五百米范圍的10m免費(fèi)無(wú)線上網(wǎng)，你的廣告效應(yīng)就有了。當(dāng)人們習(xí)慣蹭你的網(wǎng)，就會(huì)加深對(duì)你的店面的好感印象！每月你只要百來(lái)元網(wǎng)絡(luò)費(fèi)用和絲絲電費(fèi)，值得吧？同時(shí)周圍人也會(huì)習(xí)慣的到你店里坐坐！人氣也自然就有了！

加盟是投資行為，也叫炒作，風(fēng)險(xiǎn)自然就高！還不排除大量的坑爹加盟公司。自己做是辛苦的創(chuàng)業(yè)行為，要脫胎換骨似的去闖去拼，并用上自己的全部智慧、資金和汗水，去搏那只有丁點(diǎn)希望的市場(chǎng)。一切都是在路上??能轉(zhuǎn)讓的奶茶店，基本上都是雞肋了，接過(guò)來(lái)能做好就說(shuō)明你不是凡人！

奶茶店在我這邊是這樣的：約幾個(gè)朋友去聊天找個(gè)有沙發(fā)的坐下來(lái)一人點(diǎn)一杯再上個(gè)點(diǎn)心談了一兩個(gè)小時(shí)渴了再點(diǎn)一杯打牌臨走再調(diào)戲一下服務(wù)員奶茶店安靜不放音樂(lè)

這就是消費(fèi)者！這種是有座位的，如果是純外帶店，就達(dá)不到這個(gè)效果。微信營(yíng)銷也可以用在奶茶店面上。

806998182 小馬哥

作者：小馬168 回復(fù)日期：2009-07-10 07:11:07

我這里現(xiàn)在打算全面開(kāi)放奶茶技術(shù)培訓(xùn)，有需要的可以聯(lián)系本人QQ：806998182。

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