第一篇：廚房管理程序

廚房管理程序

（一）例會（每天上班報到打卡，著裝以后，即開例會）1．列隊(duì)檢查著裝。小結(jié)昨日工作情況，表彰好人好事，批評不良現(xiàn)象。2．布置當(dāng)日工作。（1）重要宴席、重要客人情況及分工。（2）各部門推出新菜及沽清落實(shí)。（3）各部門急需原材料、急修設(shè)施、設(shè)備申報。（4）衛(wèi)生工作及安全工作布置。（5）有針對性地培訓(xùn)。（6）呼精神口號。

（二）重要事項(xiàng)寫在記事掛牌上

（三）開市前準(zhǔn)備工作1．分部門做清潔衛(wèi)生。2．各部門做好烹調(diào)準(zhǔn)備工作，例如解凍、宰殺、分解等工作。3．開出訂購單，通知采購員采買鮮貨。4．與前廳部和營銷部交流信息。通知前廳部、傳菜部當(dāng)日推出的新菜和沽清類，并對新菜品予以講解。了解并記錄訂餐情況。5．廚師長檢查各部門的準(zhǔn)備情況，未到位的工作及時彌補(bǔ)。

（四）開市后的運(yùn)作1．重要菜品廚師長親自操作。2．檢查粗加工的“出凈率”。3．檢查切配、面團(tuán)調(diào)制、炸收等工序的質(zhì)量。4．監(jiān)督做好“少量多次烹調(diào)”，不能出現(xiàn)炒大鍋菜的情況。5．把握成菜、出菜情況，不合質(zhì)量要求的菜點(diǎn)一律不準(zhǔn)出堂。6．收集前廳信息反饋，及時調(diào)度、調(diào)整，最大限度地滿足顧客的要求。?五?收市后的工作1．收檢、保管。分類儲藏未用完的原材料和半成品，該退回庫房保管的東西，及時入庫。2．清點(diǎn)當(dāng)日菜單，與收銀臺核對，做到產(chǎn)銷品種、數(shù)目相符。3．各部門清理、打掃廚房衛(wèi)生。4．檢查水電氣、柴油灶的關(guān)閉和安全情況。5．?dāng)M定明日工作計劃，開出訂購單，通知采購員按單購買（該項(xiàng)工作一般應(yīng)在晚間工作餐之前完成）。

（六）廚師長的其他管理工作1．制定食品原材料的《采購規(guī)格書》。2．制定《標(biāo)準(zhǔn)菜譜》以控制廚房的出品質(zhì)量。特別是必須制定招牌菜、主打菜的標(biāo)準(zhǔn)。3．制定廚房的衛(wèi)生制度、安全防火制度、輪休制度、值班制度、獎懲制度、技術(shù)培訓(xùn)方案、菜品創(chuàng)新方案等。

三、廚房質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

（一）廚房環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）廚房位置。廚房設(shè)在餐廳旁，500米范圍內(nèi)無糞池，如果無法避開，則要進(jìn)行加蓋、消毒和滅菌等衛(wèi)生處理。30米半徑內(nèi)無排放塵埃、毒氣、廢物的場所，無異味串入。（2）設(shè)備擺放。廚房需要的炊具、廚具、爐灶、櫥柜、冰箱等各種設(shè)備與用品齊全、先進(jìn)、完好。種類和數(shù)量與廚房生產(chǎn)能力相適應(yīng)。各種設(shè)備、用品位置擺放合理，整體布局協(xié)調(diào)。開餐出菜過道占用面積適當(dāng)，有利于廚師操作。（3）通風(fēng)照明。廚房自然通風(fēng)與機(jī)械通風(fēng)設(shè)施、設(shè)備齊全，安裝位置合理。排氣管出口有自動擋板，停止排風(fēng)時無昆蟲爬入。廚房自然照明良好，玻璃窗寬大，窗戶一般高出地面1．5米以上。室內(nèi)與窗前無影響采光的遮光物，墻面、天花板采光、反光效果良好。廚房操作臺燈光照明不低于1001x，照度均勻，不眩目。

（二）廚房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）日常衛(wèi)生。廚房每日清掃不少于4 次，干凈、整潔，無食品原材料加工后的廢料、下腳料堆積。地面整潔防滑，無油污積淀。墻面無灰塵蛛網(wǎng)，邊角、下水地漏處無衛(wèi)生死角，炊具、廚具、餐具每天洗滌消毒，保持清潔、明亮、無油垢。案板、刀具定時煮沸消毒，各種蓋布、蓋簾、抹布每天清洗，專布專用。廚房各種機(jī)械設(shè)備與冰箱、櫥柜定時或每天擦拭。室內(nèi)無積水、無異味。（2）冷葷衛(wèi)生。冷葷加工間單獨(dú)配置。做到五專：專室、專人、專工具、專消毒、專冷藏，室內(nèi)紫外線消毒，每餐消毒強(qiáng)度不低于70 微瓦／em。案板每天清洗消毒，刀具定時沸煮。熟食架、冰箱每天清洗，10天用熱堿水沖洗消毒1次，冰箱把手用消毒過的小方巾捆好，儲存柜定期消毒。冷葷間員工穿專制工作服上崗，進(jìn)入操作間前洗手消毒。各種食品、半成品，生熟分開，葷素分開，專柜存放，蓋好保鮮紙。（3）飲用水衛(wèi)生。廚房飲用水透明、無色、無異味、無肉眼可見物。水龍頭及開關(guān)把手始終保持清潔衛(wèi)生。（4）蟲害防治。廚房對外開放的門窗結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，縫隙不超過lcm。所有管道入口和下水溝出入口安裝金屬網(wǎng)，網(wǎng)口洞隙小于lcm，防止蚊蠅爬入。廚房有防蠅、防鼠、防蟑螂與其他蟲害措施，定期組織開展蟲害防治，基本無蒼蠅、老鼠、蟑螂等蟲害。總之，廚房要把衛(wèi)生當(dāng)做頭等大事來抓，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生五四制》運(yùn)營。

（三）食品原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）原料采購。所有采購的食品原材料完全符合國家衛(wèi)生要求，采購渠道正當(dāng)。鮮活原料保證新鮮完好，色澤、質(zhì)地、彈性符合要求，無變質(zhì)、過期、腐壞、變味的食品進(jìn)店。采購運(yùn)輸車輛專用，運(yùn)送熟食的車輛、容器每次沖刷消毒。運(yùn)送易腐食品的車輛用后沖洗干凈。所有原料采購均做到質(zhì)

量優(yōu)良、數(shù)量適當(dāng)、價格合理、符合廚房生產(chǎn)需要。（2）庫房驗(yàn)收。所有采購進(jìn)店的食品原材料均需驗(yàn)收。驗(yàn)收時，認(rèn)真檢查商標(biāo)、質(zhì)地、顏色、包裝、色澤與彈性、氣味、運(yùn)輸工具，保證原料質(zhì)量與衛(wèi)生。拒絕變質(zhì)、變味、表面融化、不合衛(wèi)生要求的食品原料入庫。驗(yàn)收手續(xù)健全、完善，無隨意放行影響原料質(zhì)量與衛(wèi)生的崗位責(zé)任事故發(fā)生。（3）原料貯藏。需要貯藏的食品原材料分庫貯藏保管。庫房溫度控制：干貨庫18～22℃，酒水庫14～18℃，常量庫0～10℃，自然化解庫3℃，極冷庫－15―20℃。干貨庫房保證室內(nèi)干凈、涼爽、干燥，通風(fēng)良好，相對溫度40％，無蟲害、鼠害。原料貨架位置適當(dāng)，擺放整齊，貨架底高不少于20cm，離墻面不少于10cm。無包裝的食品原料密封，容器貼有標(biāo)簽。各種食品原料嚴(yán)格按規(guī)定的日期存放，堅(jiān)持先進(jìn)先出原則。過期食品原料及時處理。常溫庫房隨時檢查溫度，一般食品控制在4～7℃，奶制品與肉類控制在0～4℃。極冷庫房食品原料不直接貯藏在地下或緊靠墻面之處，保證冷空氣在食品表面自由流通。各種原料貯藏過程中始終保持清潔、衛(wèi)生、安全、完好?；緹o丟失、腐壞、變質(zhì)、變味等人為責(zé)任事故發(fā)生。（4）原料出庫。原料出庫時，領(lǐng)料單、出庫單健全，手續(xù)完善。每次出庫，原料名稱、規(guī)格、用途、出庫數(shù)量準(zhǔn)確，交接手續(xù)健全。腐壞、變質(zhì)、變味的食品

原料，及時報廢處理，保證廚房使用的原材料質(zhì)地新鮮、清潔衛(wèi)生，符合產(chǎn)品烹制質(zhì)量要求。

第二篇：餐飲連鎖店廚房管理程序介紹

餐飲連鎖店廚房管理程序介紹

作為一個優(yōu)秀的餐飲連鎖企業(yè)，首先表現(xiàn)在菜品質(zhì)量上，這就要求餐飲連鎖廚房，必須要注重程序的科學(xué)性，只有餐飲連鎖店廚房生產(chǎn)出適合消費(fèi)市場的產(chǎn)品，才能夠獲得更好地餐飲連鎖銷售的存在。在本文，就來介紹一下餐飲連鎖店廚房管理程序：

1、餐飲連鎖店熱菜間：店外采購—>店內(nèi)領(lǐng)料—>粗加工—>切配—>熱炒—>裝盤—>成品出菜—>餐飲連鎖店餐廳銷售服務(wù)。

2、餐飲連鎖店面點(diǎn)間：店外采購—>店內(nèi)領(lǐng)料—>和面調(diào)料—>造型加工—>面點(diǎn)烤制——>成品檢查—>餐飲連鎖店餐廳銷售。

3、餐飲連鎖店冷菜間：店外采購—>店內(nèi)領(lǐng)料—>原料選擇加工—>按品種要求分類制作—>冷菜加工處理和食雕造型—>餐飲連鎖店餐廳銷售服務(wù)。

4、餐飲連鎖店加工間：

1）海產(chǎn)品加工：打鱗、去腥、沖洗、再分類放入冷柜中。

2）畜禽加工：去毛、剁開、去膛、沖洗、切剁入冰柜。

3）肉類加工：洗凈后，切成塊、片、絲、末、牛柳等，分類放好或加調(diào)料進(jìn)行腌制，放入冰箱，供熱菜間使用。

4）熟菜配菜：根據(jù)菜單備料。

餐飲連鎖店廚房管理，必須要做到餐飲連鎖店廚房每個崗位的程序的執(zhí)行，如此，才能夠獲得更好地餐飲加盟賺錢。

餐飲連鎖店菜點(diǎn)質(zhì)量階段控制法

餐飲連鎖店廚房生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)，是從原料的購進(jìn)到產(chǎn)品售出的完整過程，這個過程可分為食品原料、食品生產(chǎn)和食品消費(fèi)三大階段。加強(qiáng)對每一階段的質(zhì)量檢查控制，是保證餐飲連鎖店廚房餐飲質(zhì)量可靠的根本。

1）、食品原料階段的控制

餐飲連鎖店廚房食品原料階段主要控制原料的采購規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收質(zhì)量把關(guān)和儲存管理方法。

餐飲連鎖店廚房原料采購：要嚴(yán)格按采購規(guī)格書中規(guī)定的質(zhì)量規(guī)格采購各類食品原料，確保購進(jìn)的原料是優(yōu)質(zhì)適用的，能最大限度地發(fā)揮食品原料的作用，并使加工生產(chǎn)變得方便快捷。

餐飲連鎖店廚房原料驗(yàn)收：全面細(xì)致地做好驗(yàn)收工作，保證進(jìn)貨質(zhì)量合格，把不合格的食品原料杜絕在飯店、餐廳之外。驗(yàn)收各類原料，首先要嚴(yán)格依據(jù)采購規(guī)格書的標(biāo)準(zhǔn)，若沒有制定規(guī)格書的食品原料采購，或新上市的品種，對質(zhì)量把握不清楚，要隨時邀請有關(guān)專家進(jìn)行認(rèn)真檢查，保證驗(yàn)收質(zhì)量。

2）、菜點(diǎn)生產(chǎn)階段的控制

餐飲連鎖店廚房食品生產(chǎn)階段主要應(yīng)控制申領(lǐng)食品原料質(zhì)量、菜肴加工、配份和生產(chǎn)烹調(diào)的質(zhì)量。

餐飲連鎖店廚房原料申領(lǐng)與加工：食品原料加工是菜肴生產(chǎn)的地一個環(huán)節(jié)，同時又是原料申領(lǐng)和接受使用的重要環(huán)節(jié)。進(jìn)入廚房的原料質(zhì)量要在這里得到認(rèn)可。因此，要嚴(yán)格計劃領(lǐng)料，并檢查各類將要用做

加工原料的質(zhì)量，確認(rèn)可靠才可進(jìn)行生產(chǎn)加工。

餐飲連鎖店廚房菜肴烹調(diào)前的預(yù)制處理：原料經(jīng)過加工切割，大部分動物、水產(chǎn)類原料還需要進(jìn)行漿制，這道工序?qū)Τ善返纳珴?、嫩度和口味產(chǎn)生較大影響，如果因人而異，烹調(diào)崗位則無所適從，成品難免千差萬別。因此，對各類菜肴的上漿，掛糊用料應(yīng)做出規(guī)定，以指導(dǎo)操作，有的廚房在“標(biāo)準(zhǔn)菜譜”中已有規(guī)定。若無標(biāo)準(zhǔn)菜譜，可單獨(dú)編制漿、糊用料規(guī)格表。

餐飲連鎖店菜點(diǎn)質(zhì)量崗位職責(zé)控制法

餐飲連鎖店管理者利用廚房崗位的有效分工，強(qiáng)化餐飲連鎖店廚房崗位職能并檢查督導(dǎo)，對菜品的質(zhì)量亦有較好的控制效果，這就需要做到以下幾點(diǎn)：

1）、餐飲連鎖店管理者要明確所有工作均應(yīng)有所落實(shí)。

餐飲連鎖店廚房菜肴生產(chǎn)要達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)要求，各工作必須全面分工落實(shí)，這是崗位職責(zé)控制法的前提，廚房生產(chǎn)即包括主要崗位的炒菜、切配等，也少不了零散、容易被忽視的打荷、領(lǐng)料等。

餐飲連鎖店廚房所有工作明確劃分、合理安排，毫無疑漏地分配至加工生產(chǎn)崗位，這樣才能保證餐飲連鎖店生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)過程順利進(jìn)行，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)質(zhì)量才有人負(fù)責(zé)，檢查和改進(jìn)工作也才有可能。廚房各崗位應(yīng)強(qiáng)調(diào)分工協(xié)作，每個崗位所承擔(dān)的工作任務(wù)應(yīng)該是有可能。

2）、餐飲連鎖店廚房崗位責(zé)任應(yīng)有主次。

餐飲連鎖店廚房所有工作不僅要有相應(yīng)的崗位分擔(dān)，而且，廚房各崗

位承擔(dān)的工作責(zé)任也不應(yīng)是均衡一致的。

將一些價格昂貴、原料高檔，或高規(guī)格、重要身份客人的菜肴的制作，以及技術(shù)難度較大的工作列入頭爐、頭案等重要崗位職責(zé)內(nèi)容，這樣在充分發(fā)揮餐飲連鎖店廚師技術(shù)潛能的同時，進(jìn)以步明確責(zé)任，可有效地減少和防止質(zhì)量事故的發(fā)生。

第三篇：車輛管理程序

車管部工作流程

（一）、車輛年審過線前的場檢（車管員、維修人員、安檢員）

1、車管員檢查車輛各種證件是否齊全、有效，各種費(fèi)用是否按要求繳納，車輛保險是否按要求購置。

2、車管員通知業(yè)務(wù)部在網(wǎng)上查驗(yàn)車輛是否有登記違章記錄，如有違章記錄，則由業(yè)務(wù)部及時通知違章司機(jī)于年審日期前，將違章情況處理完畢。

3、維修人員檢查車輛燈光、儀表、刮水器是否正常有效。

4、檢查車輛輪胎是否符合安全要求。

5、檢查車身、后視鏡是否完好。

6、檢查車輛所噴繪的標(biāo)識是否完好。

7、檢查隨車安全設(shè)備（三角木、消防錘、滅火器等）是否齊備。

8、檢查發(fā)動機(jī)、底盤是否存在液體滲漏情況。

9、試車檢查：車輛在正常掛擋運(yùn)行時，轉(zhuǎn)向系統(tǒng)、制動系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)是否正常，駐車手制動是否正常有效。

10、以上各項(xiàng)檢查完畢合格后，由車管員、安檢員在檢驗(yàn)單上簽名確認(rèn)。

（二）、行駛證年審（車管員、司機(jī)、維修人員、安全技術(shù)人員）

1、年審時間：根據(jù)交通部門規(guī)定：自行駛證登記日期之日起5年內(nèi)，每年審一次，超過5年的，每半年審一次。

2、準(zhǔn)備材料：根據(jù)每臺車行駛證年審日期，提前15天準(zhǔn)備該臺車所需的各種材料、證件等（申請表、交強(qiáng)險副本、組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件、委托書、代辦人身份證復(fù)印件、GPS數(shù)據(jù)接入證明、安裝證明、安裝發(fā)票及服務(wù)發(fā)票復(fù)印件），復(fù)印件需加蓋單位公章。

3、年審前必須安排維修人員及安全技術(shù)人員對車輛進(jìn)行年審過線前的場檢及車架碼拓印。

4、年審地點(diǎn)：三水先達(dá)機(jī)動車檢測站（碧云路）或三水德信機(jī)動車檢測站（鄧崗）。

5、驗(yàn)車流程：填寫《申請表》，檢測站驗(yàn)車（轉(zhuǎn)彎燈、剎車燈、大燈、霧燈、倒檔燈、滅火器、安全錘、座位數(shù)等）、繳費(fèi)、過線、環(huán)檢（尾氣）、驗(yàn)車（核對車架碼、發(fā)動機(jī)號碼）。

6、如車輛經(jīng)檢驗(yàn)合格的，可領(lǐng)取《過線報告》和《環(huán)檢報告》，經(jīng)檢測站簽章后完成年審。

7、如車輛檢驗(yàn)不合格的，則按要求將不合格的項(xiàng)目處理完畢后，再經(jīng)檢測站檢驗(yàn)合格后，方能簽章，完成年審。

（三）、營運(yùn)證審驗(yàn)（車管員）

1、年審時間：根據(jù)交通部門規(guī)定：營運(yùn)證年審月份為車牌號碼最后一位數(shù)字（“0”為10月），必須在二級維護(hù)有效期內(nèi)進(jìn)行。

2、準(zhǔn)備材料：根據(jù)每臺車營運(yùn)證年審月份，提前15天準(zhǔn)備該臺車所需的各種材料、證件（營運(yùn)證原件正本、副本、二級維護(hù)卡、IC卡）等。

3、年審地點(diǎn)：三水交通局運(yùn)管科（環(huán)城路71號）。

4、年審流程：將營運(yùn)證原件（正本、副本、二級維護(hù)卡、IC卡）交三水交通局運(yùn)管科人員審驗(yàn)。

5、經(jīng)檢驗(yàn)合格的，運(yùn)管科簽章后，完成營運(yùn)證年審。

（四）、營運(yùn)證季審（車管員）

1、季審時間：根據(jù)交通部門規(guī)定：營運(yùn)證季審是每4個月審一次，最遲不得超過有效期一個月內(nèi)，上半年內(nèi)的第一次季審需連同評定客車技術(shù)等級。

2、準(zhǔn)備材料：根據(jù)每臺車營運(yùn)證季審月份，提前15天準(zhǔn)備該臺車所需的材料：承運(yùn)人責(zé)任險生效后當(dāng)次季審需提交新的《承運(yùn)人責(zé)任險保單復(fù)印件》（加蓋公章）、行駛證、營運(yùn)證。

3、季審地點(diǎn)：交由公司指定的汽車修理廠進(jìn)行拆四輪保養(yǎng)，攝像傳輸數(shù)據(jù)（攝像時間不

低于3小時），車輛維護(hù)完畢后，開車到三水暢達(dá)機(jī)動車檢測站（百旺城內(nèi)）檢驗(yàn)。

4、經(jīng)檢驗(yàn)合格的，領(lǐng)取過線合格表，檢測站簽章后，完成營運(yùn)證季審。

5、如檢驗(yàn)不合格的，則處理不合格項(xiàng)目后，重新進(jìn)行檢測，合格后才能簽章，完成季審檢驗(yàn)。

（五）、車輛過戶辦理（車管員）

1、國稅申報(消費(fèi)者銷售二手車辦理減(免)增值稅)，領(lǐng)取二手車交易書。

2、國稅申報需提供以下資料： ① 機(jī)動車行駛證原件及復(fù)印件。

② 除個人外的非管轄業(yè)戶提供組織機(jī)構(gòu)代碼證及復(fù)印件。

③ 該車輛的固定資產(chǎn)賬冊復(fù)印件（固定資產(chǎn)目錄、銷售和購進(jìn)當(dāng)年的明細(xì)賬等，如有賬冊的，按交易合同的2%交納稅款，如無賬冊的，則按交易合同的3%交納稅款）。

④ 《廣東省二手車買賣合同》

（買賣雙方要簽署或蓋章）。⑤ 《二手車銷售減免稅報備表》一份。

⑥ 準(zhǔn)備交付金額（按買賣合同的金額*百分比）。以上所有復(fù)印件必須加蓋公章

3、由二手車交易市場開具二手車交易發(fā)票。開具二手車交易發(fā)票時需提供以下資料： ① 國稅出具的銷售二手減免稅交易書。

② 身份證明（組織機(jī)構(gòu)代碼證或個人身份證明）。

③ 屬代辦的還需提供二手車市場委托書、代辦人身份證復(fù)印件。④ 登記證書復(fù)印件。⑤ 發(fā)票稅金。

以上所有復(fù)印件必須加蓋公章

4、領(lǐng)取交易證明，二手車交易發(fā)票

5、正式轉(zhuǎn)移登記辦理（轉(zhuǎn)移登記分轄區(qū)內(nèi)和轄區(qū)外兩種）

A．二手車轉(zhuǎn)移登記辦理地點(diǎn)：【19座以上（黃牌車）到車輛管理所(佛山國際車城)辦理轉(zhuǎn)出手續(xù) 】

轉(zhuǎn)出手續(xù)辦理流程： 照相、交警驗(yàn)車、受理、取號、受理。辦理手續(xù)時需提供以下資料：

① 機(jī)動車注冊、轉(zhuǎn)移、注銷登記/轉(zhuǎn)入申請表

② 組織機(jī)構(gòu)代碼證原件及復(fù)印件 ③ 委托書

④ 登記證書原件

⑤ 行駛證原件

⑥ 過線檢測報告（新規(guī)定：可免交）

⑦ 機(jī)動車查驗(yàn)記錄表（驗(yàn)車）（要先拓印車架碼、發(fā)動機(jī)碼）⑧ 二手車交易發(fā)票轉(zhuǎn)移登記聯(lián)

轉(zhuǎn)入手續(xù)辦理流程：辦理完轉(zhuǎn)出手續(xù)3—5個工作日后，提檔后到三水公路局辦理戶籍注銷手續(xù)，辦理完畢后到轉(zhuǎn)入地車輛管理所（三水先達(dá)機(jī)動車檢測站）辦理轉(zhuǎn)入手續(xù)，要備車架碼拓印和發(fā)動機(jī)拓印由檢驗(yàn)員建立副檔，重新受理，審核無誤后上牌。

B．二手車轉(zhuǎn)移登記辦理地點(diǎn)：【19座以下（藍(lán)牌車）到屬地車管所或交警大隊(duì)辦理轉(zhuǎn)出手續(xù)】

轉(zhuǎn)出手續(xù)辦理流程：

照相、交警驗(yàn)車、受理、取號、受理。辦理手續(xù)時需提供以下資料：

①機(jī)動車注冊、轉(zhuǎn)移、注銷登記/轉(zhuǎn)入申請表 ②組織機(jī)構(gòu)代碼證原件及復(fù)印件 ③委托書 ④登記證書原件 ⑤行駛證原件

⑥機(jī)動車查驗(yàn)記錄表

⑦二手車交易發(fā)票轉(zhuǎn)移登記聯(lián) ⑧驗(yàn)資報告

轉(zhuǎn)入手續(xù)辦理流程：辦理完轉(zhuǎn)出手續(xù)3—5個工作日后，提檔后到三水公路局辦理戶籍注銷手續(xù)，辦理完畢后到轉(zhuǎn)入地車輛管理所（三水先達(dá)機(jī)動車檢測站）辦理轉(zhuǎn)入手續(xù)，要備車架碼拓印和發(fā)動機(jī)拓印由檢驗(yàn)員建立副檔，重新受理，審核無誤后上牌。

（六）、車輛注冊入戶辦理（車管員）

1、辦理地點(diǎn)：【新車（黃牌車/大客車）注冊：到佛山車輛管理所（佛山國際車城）；（藍(lán)牌車、小車）注冊：到三水車輛管理所（四公里處）】

2、車輛過線

3、車輛照相

4、拓印

5、驗(yàn)車（要求：安裝好GPS、滅火器、安全錘、三角木、座位數(shù)要一致、輪胎要符合技術(shù)要求等；所需材料：整車合格證、發(fā)票、組織機(jī)構(gòu)代碼證、查驗(yàn)表、車輛照片）

6、取號（備齊有關(guān)材料）

7、受理（要求：新車注冊受理前要先購買交強(qiáng)險，購置稅。所需材料：購車發(fā)票、整車合格證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、交強(qiáng)險副本、購置稅副本、申請表、委托書、代辦人身份證、車架碼、發(fā)動機(jī)碼，透明膠拓印等資料，如是小車的，還須提供驗(yàn)資報告）

8、取檔回三水車管所，再由檢測人員拆檔、核實(shí)，選車牌號碼，上牌。

9、上牌后，7-10個工作日到三水車管所領(lǐng)取行駛證和登記證書。

（七）、購買車輛年票（車管員）

1、購買時間：新車或過戶車輛須在登記證書核發(fā)后15個工作日內(nèi)，其余車輛為每年的4月底前。

2、購買地點(diǎn)：三水公路局。

3、準(zhǔn)備材料： ①行駛證原件 ②登記證書原件 ③組織機(jī)構(gòu)代碼證原件 ④申請表（蓋公章）

（備注：已掃描的可以不用帶原件）

（八）、購買車船稅（車管員）

1、購買時間：最遲不超過本12月30日。

2、購買地點(diǎn)：三水機(jī)動車檢測站（由站內(nèi)地稅人員收取車船稅費(fèi)）

3、準(zhǔn)備材料： ①稅務(wù)登記證（地稅）復(fù)印件 ②營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件 ③行駛證復(fù)印件 ④登記證書復(fù)印件 ⑤年票復(fù)印件

⑥自用車輛聲明表（地稅人員簽章）⑦自用車輛審批表（地稅人員簽章）

（九）、購買車輛保險費(fèi)（車管員、車管部經(jīng)理、出納）

1、車輛保險到期前30天，車管員做好向各保險公司詢價的流程，要求于保險到期前20天，詢價完畢。

2、匯集、整理各保險公司的報價后，由車管員編制匯總表交車管部經(jīng)理審核，再轉(zhuǎn)交總經(jīng)理審定。

3、保險到期前15天，將經(jīng)審定后的保險報價表，①以傳真、短信、電話方式通知各掛靠車主，要求于保險到期前7天內(nèi)，將保險費(fèi)款項(xiàng)匯到公司指定賬戶，由公司車管員統(tǒng)一購置。②本公司所屬自有車輛，由車管部經(jīng)理按總經(jīng)理審定的保險公司報價，在保險到期前7天內(nèi)，通知財務(wù)部備款，做好相關(guān)手續(xù)后，交車管員統(tǒng)一購置。

4、由車管員通知保險公司經(jīng)紀(jì)出單，由車管部經(jīng)理通知財務(wù)部劃賬。

（十）、證件辦理 A.營運(yùn)證辦理（車管員）

1、辦理地點(diǎn)：三水交通局運(yùn)管科（環(huán)城路71號）。

2、填寫《購置新車申請表》，填寫前，首先上網(wǎng)查找符合要求的車輛類型，裝備等級中級以上，道路燃油值要達(dá)標(biāo)。

3、準(zhǔn)備材料： ①營運(yùn)證申請表 ②購置新車申請表

③承運(yùn)人責(zé)任險保單復(fù)印件（加蓋公章）④登記證書復(fù)印件 ⑤轉(zhuǎn)籍證明（舊車轉(zhuǎn)入時）

⑥由代辦汽修廠出具的技術(shù)檢測合格報告（新舊車都須要）

4、辦理流程：將以上材料交三水交通局運(yùn)管科人員審驗(yàn)。

5、經(jīng)審驗(yàn)符合條件的，三水交通局運(yùn)管科簽章后，完成營運(yùn)證辦理。

B.節(jié)日加班證辦理（車管員）

1、辦理地點(diǎn)：三水交通局運(yùn)管科（環(huán)城路71號）。

2、準(zhǔn)備材料：

①與車站簽定《進(jìn)站加班協(xié)議書》的復(fù)印件 ②客運(yùn)加班申請書的復(fù)印件 ③加班證申請表（加蓋公章）

3、辦理流程：將以上材料交三水交通局運(yùn)管科人員審驗(yàn)。

4、經(jīng)審驗(yàn)符合條件的，由三水交通局運(yùn)管科簽章后，完成節(jié)日加班證辦理。

C.省際包車臨時包車牌辦理（車管員）第一次辦理時

1、辦理地點(diǎn)：三水交通局運(yùn)管科、佛山市交通局運(yùn)管科。

2、準(zhǔn)備材料：

①省際包車臨時包車牌申請表（加蓋公章）

3、辦理流程：將加蓋公章后的《省際包車臨時包車牌申請表》交三水交通局運(yùn)管科人員審驗(yàn)，三水交通局運(yùn)管科加具意見并簽章后，再將《省際包車臨時包車牌申請表》交佛山市交通局運(yùn)管科申領(lǐng)臨時包車牌。

第二次辦理時

1、辦理地點(diǎn)：佛山市交通局運(yùn)管科。

2、準(zhǔn)備材料： ①省際包車臨時包車牌申請表（加蓋公章）②舊的省際包車臨時包車牌

3、辦理流程：將加蓋公章后的《省際包車臨時包車牌申請表》交佛山市交通局運(yùn)管科人員審驗(yàn)。

4、經(jīng)審驗(yàn)符合條件的，由佛山市交通避運(yùn)管科簽章后，完成省際包車臨時包車牌辦理。

（十一）、車輛發(fā)生交通事故后向保險公司索賠（車管員、司機(jī)）

1、報案：由事故司機(jī)立即向交警部門報案后，48小時內(nèi)，向投保的保險公司報案。

2、向交警部門索取《事故責(zé)任認(rèn)定書》：交警部門處理事故完畢后，由事故司機(jī)向交警部門索取《事故責(zé)任認(rèn)定書》和事故證明等，分清事故責(zé)任。

3、索賠準(zhǔn)備：由車管員向事故司機(jī)收集事故的相關(guān)信息，了解事故經(jīng)過，收集、整理有關(guān)資料、票據(jù)，包括：《機(jī)動車保險索賠申請書》、行駛證、駕駛證、由交警部門出具的《交通事故責(zé)任認(rèn)定書》、保險單、車輛的定損單、修理發(fā)票，如涉及第三方車輛的，要求提供第三方車輛的行駛證、駕駛證、交強(qiáng)險復(fù)印件、定損單、車輛修理發(fā)票，如涉及人員傷殘的，要求提供傷者的病歷、藥費(fèi)清單、醫(yī)療費(fèi)發(fā)票、身份證復(fù)印件、傷殘者收入情況證明、傷殘鑒定書，如涉及人員死亡的，要求提供死亡證明、被撫養(yǎng)人證明材料、死者家庭情況證明、交通費(fèi)、住宿費(fèi)報銷憑證。

3、向保險公司索賠：將收集到的有關(guān)資料、票據(jù)備份存檔后，向保險公司經(jīng)紀(jì)提交有關(guān)資料、票據(jù)，辦理索賠手續(xù)，保險賠付金額與保險勘查員的定損金額一致，超出部分由被保險人自付。

4、車管員將索賠結(jié)果向車管部經(jīng)理匯報，并由車管部經(jīng)理反映給行政部、業(yè)務(wù)部、財務(wù)部。

5、領(lǐng)取賠款時，向保險公司提供領(lǐng)取賠款授權(quán)書、被保險人身份證、領(lǐng)取賠款人身份證。

車輛違章處理

一、資料準(zhǔn)備

1、機(jī)動車申請表

2、機(jī)動車查驗(yàn)記錄表（要掃碼）

3、排氣煙度檢測報告

4、機(jī)動車安全檢驗(yàn)報告

5、機(jī)動車交通事故責(zé)任強(qiáng)制保險單（副本）

6、機(jī)構(gòu)代碼（記得蓋公司公章，紅色）

7、機(jī)動車業(yè)務(wù)委托書（該公司公章，紅色，附加受委托人簽字和身份證復(fù)印件）

8、數(shù)據(jù)接入證明

9、衛(wèi)星定位運(yùn)營商產(chǎn)品安裝及數(shù)據(jù)傳輸證明

10、廣東省國家稅務(wù)局通用機(jī)打發(fā)票

第四篇：輪崗管理程序

輪崗運(yùn)行管理程序 目的

對于部門輪崗工作有關(guān)運(yùn)行與活動進(jìn)行有效控制，確保符合輪崗要求，以實(shí)現(xiàn)輪崗工作順利實(shí)施。范圍

適用于本部門輪崗工作的運(yùn)行管理。職責(zé)

3.1部門經(jīng)理：通盤管控部門輪崗管理的方向、運(yùn)行，主導(dǎo)公司輪崗管理政策和制度的制訂，并督導(dǎo)公司輪崗管理運(yùn)行。

3.2技術(shù)支持組：建立與改善公司輪崗管理制度和程序。全程控制公司輪崗管理的運(yùn)行，督導(dǎo)各組別做好輪崗溝通、工作交接、培訓(xùn)及考核工作。

3.3各組別負(fù)責(zé)人：根據(jù)個人培養(yǎng)方向及部門的發(fā)展需要制定輪崗計劃，為輪崗計劃的編制提供依據(jù)。負(fù)責(zé)員工輪崗期間溝通、培訓(xùn)、考核工作。運(yùn)行程序

4.1輪崗計劃

每年2月初各組別參考員工個人輪崗申請，根據(jù)個人培養(yǎng)方向及公司的發(fā)展需要，統(tǒng)籌確定輪崗崗位和個人，并編制提交本組別崗位輪換計劃，報部門經(jīng)理及技術(shù)支持組審核。4.2 確定輪崗人員

了解當(dāng)事人對輪崗的接受及認(rèn)知程度，理解輪崗的意義和目的。讓輪崗人員愉快地接受新的崗位安排，并盡快適應(yīng)新崗位，進(jìn)行面對面的溝通，了解當(dāng)事人對輪崗的意見或建議，減少硬性安排帶來的阻力。

4.3 提交輪崗申請

各組別確認(rèn)輪崗人員后，提交《輪崗申請表》至技術(shù)支持組。4.4 部門審批

部門經(jīng)理對輪崗工作計劃、輪崗人員、輪崗申請進(jìn)行審批。

[鍵入文字] 4.5輪崗前工作移交與培訓(xùn)

到新崗位前辦理工作移交：第一、完整的工作文件移交；第二、目前進(jìn)展中工作移交，包含目前進(jìn)展程度、目標(biāo)結(jié)果、相關(guān)人員工作分配等；第三、工作資源移交，如客戶資源資料、技術(shù)資源資料等。

輪崗前的培訓(xùn)除常規(guī)的崗位知識培訓(xùn)外，可以考慮設(shè)立輪崗崗位導(dǎo)師，幫助輪崗員工進(jìn)入角色，保證平穩(wěn)過渡。

4.6 輪崗實(shí)施

員工按照規(guī)定的時間到新崗位報到，輪崗組別應(yīng)對輪崗過程中員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行記錄。4.7 輪崗跟蹤

各組別管理人員負(fù)責(zé)填寫《員工輪崗跟蹤表》，做出合理客觀的評價,部門審核后確定當(dāng)事人輪崗時間是否延續(xù)。4.8 輪崗結(jié)束

輪崗期結(jié)束前一個月根據(jù)崗位工作和人員需求，當(dāng)事人返回原組別崗位，各組別擬定下一周期輪崗方案。

4.9輪崗信息備案

技術(shù)支持組填寫《輪崗人員信息記錄表》，交部門備案。5 相關(guān)表格：

5.1《輪崗人員信息記錄表》 5.2《員工輪崗跟蹤表》 5.3《輪崗申請表》

[鍵入文字]

第五篇：倉庫管理程序

倉庫管理程序

1.目的為了規(guī)范公司倉庫管理，保證公司物料、財產(chǎn)的完好無損，保障公司正常生產(chǎn)的連續(xù)性和秩序性，使倉庫作業(yè)合理化，減少公司的庫存資金占用，更好地為公司經(jīng)營管理服務(wù)。

2.范圍

倉儲區(qū)域的現(xiàn)場管理，各種物料出入庫作業(yè)管理，倉庫安全保衛(wèi)與物料的防護(hù)。

3.職責(zé)

一.倉庫主管

(1).全面負(fù)責(zé)倉庫的管理工作，制定倉庫工作計劃，建立和不斷完善倉庫作業(yè)流程和管理制度。

(2).負(fù)責(zé)員工工作的分配、考核、日常工作進(jìn)度和質(zhì)量的監(jiān)控，異常情況的及時處理。

(3).負(fù)責(zé)運(yùn)作團(tuán)隊(duì)建設(shè)、培訓(xùn)及團(tuán)隊(duì)配合、協(xié)調(diào)工作。

(4).與公司相關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作，確定工作對接的操作標(biāo)準(zhǔn)。

(5).簽發(fā)倉庫各級文件和單據(jù)。

(6).接受并完成上級安排的其它工作任務(wù)。

二．倉管

(1).按區(qū)域規(guī)劃擺放物料、并正確標(biāo)識。

(2).做好物料出入庫核對、清點(diǎn)、登賬工作，做到當(dāng)日賬當(dāng)日結(jié)，確保賬目的及時性。

(3).賬證相符、賬實(shí)相符，保證賬、卡、實(shí)一致。

(4).執(zhí)行物料的“見單發(fā)料”及“先進(jìn)先出”原則，按要求對庫存物料進(jìn)行盤點(diǎn)，與不定期開展循環(huán)盤點(diǎn)工作，確保盤點(diǎn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。

(5).及時跟催交期未到物料。

(6).日常倉庫的“6S”工作。

三．項(xiàng)目倉管和品管

(1).按圖紙要求檢測外協(xié)件。

(2).按區(qū)域規(guī)劃擺放外協(xié)件，并正確標(biāo)識。

(3).按項(xiàng)目分類及時記錄來料及項(xiàng)目用料信息。

(4).及時向倉管提供項(xiàng)目工藝外協(xié)（表面處理）的具體信息。

(5).項(xiàng)目區(qū)域的“6S”工作。

4.程序

一．物料的驗(yàn)收入庫

(1).所有物料入庫前，倉管應(yīng)先根據(jù)訂購單(外協(xié)制作合同、標(biāo) 準(zhǔn)件通用件、主要外購件外購清單)對照供應(yīng)商的送貨單是否一致，然后核對實(shí)物規(guī)格、型號、圖號、數(shù)量等是否一致，確認(rèn)無誤后，放到待檢區(qū)，通知品管檢驗(yàn)。

(2).經(jīng)過品管確認(rèn)合格的，辦理入庫手續(xù)，不合格的按相關(guān)規(guī) 定處理。

(3).倉管對所有入庫的物料要及時對賬，按照劃分區(qū)域指定位

置、分區(qū)、分類、合理擺放，并正確標(biāo)識。

二．物料發(fā)放

(1).根據(jù)項(xiàng)目用料的明細(xì)，按單發(fā)料，不準(zhǔn)多發(fā)、少發(fā)、漏發(fā)及錯發(fā)。

(2).倉庫應(yīng)堅(jiān)持原則，不徇私情，按生產(chǎn)用量，定額發(fā)料，生產(chǎn)車間如需補(bǔ)料，使用責(zé)任人填寫補(bǔ)料單，經(jīng)生產(chǎn)部經(jīng)理審批后，方可補(bǔ)料，否則不予補(bǔ)料。

(3).勞保用品按公司規(guī)定限量以舊換新發(fā)放，可建立個人耗用信息表記錄，工具、量具、夾具等車間如外借使用，以表格記錄形式管控。

三．成品入庫

(1).所有成品現(xiàn)場調(diào)試，檢測合格后，按不同要求，打托、裝箱、填寫入庫單，經(jīng)品管、倉管確認(rèn)無誤后，方可辦理入庫并及時登賬。

(2).成品入庫以套為單位，成品正常的零部件配置本包括在成品里面，不再另外登賬，否則屬重復(fù)作賬，因?qū)嵮b的不確定性，對于一些需多備用的配件，要開領(lǐng)料單領(lǐng)出，裝配完回廠退貨時，再以退庫單沖賬。

四．成品發(fā)貨

按業(yè)務(wù)提供的出貨信息，根據(jù)發(fā)貨清單裝車發(fā)貨，并記錄每車裝貨箱數(shù)，托數(shù)，以及裸裝件的數(shù)量，此記錄只為預(yù)防貨物途中遺失，供現(xiàn)場裝配及責(zé)任人依單驗(yàn)貨，不作賬面處理。記錄表單要記錄車號、發(fā)貨日期、司機(jī)電話、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人電話、發(fā)貨地址，司機(jī)、倉管、經(jīng)

理、物流公司簽字確認(rèn)，一式四份，司機(jī)、物流、辦公室文員、倉管各一份。

五．工藝外協(xié)

烤漆、發(fā)黑、鍍鋅等需外協(xié)的標(biāo)準(zhǔn)件、零配件，倉庫要根據(jù)項(xiàng)目品管、現(xiàn)場品管提供的信息驗(yàn)收，確認(rèn)無誤后方可開外協(xié)出庫單，不作賬面處理，只給財務(wù)結(jié)算提供依據(jù)，但倉管一定要以表單跟蹤外協(xié)加工件回廠數(shù)量與外發(fā)數(shù)量一致性。

六．盤點(diǎn)，貯存和防護(hù)

(1).定期對倉庫庫存物料實(shí)物盤點(diǎn)一次，并將實(shí)物盤點(diǎn)的數(shù)量與倉庫實(shí)物賬目進(jìn)行核對，以確保賬賬、賬卡、賬實(shí)三相符，對盤虧、盤盈情況上報公司批準(zhǔn)后，調(diào)整項(xiàng)目。

(2).為防止庫存物料長期放置而引起品質(zhì)劣化，對入庫物料盡量以“先進(jìn)先出”管理。

(3).倉庫管理人員發(fā)現(xiàn)異常庫存時，要及時抽樣盤點(diǎn)，對動態(tài)物料要做到隨動隨查。

(4).物料入庫后，要根據(jù)其不同的內(nèi)在物理性質(zhì)和外觀、形狀及使用狀態(tài)，分庫、分區(qū)、分類合理擺放，擺放物料要遵循“五五擺放”“四號定位原則”，做到整齊，平穩(wěn)，安全，標(biāo)示醒目。

(5).加強(qiáng)倉庫“五防”的檢查工作（防火、防潮、防漏、防盜、防變質(zhì)），加強(qiáng)“6S”在倉庫的執(zhí)行力度，定期檢查消防器材設(shè)施。

(6).倉庫嚴(yán)禁吸煙，對易燃，易爆物品，要設(shè)專區(qū)隔離存放，非倉庫工作人員和相關(guān)工作對接人員，未經(jīng)同意不得入內(nèi)。

七．倉庫的安全操作

(1).倉庫在裝卸、吊運(yùn)、堆高、搬運(yùn)等系列作業(yè)活動中，必須認(rèn)真執(zhí)行“安全操作規(guī)程”，高度注意操作安全，以免人身、物料、設(shè)備發(fā)生意外事故。

(2).所有物品的搬運(yùn)應(yīng)遵循輕拿輕放原則，搬運(yùn)工具上的物品堆放高度要適當(dāng)，不能跌落，確保人身，物品不受損傷。

(3).物品上下疊放時，要做到“上小下大，上輕下重”。