第一篇：技能大賽考試試題

____________號考_____________名姓________）_級班業(yè)（專_________別系煙臺工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院技能大賽選拔

考試試題（考試時間 45分鐘）

一、判斷題（每題1分，共70分）

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1、職業(yè)是指人們在不同的社會生活中對社會所承擔(dān)的一定職責(zé)和從事的專門業(yè)務(wù)。

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2、職業(yè)道德是社會道德的一個重要組成部分，具有很強的職業(yè)性，不受社會和階級的制約和影響。

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3、職業(yè)道德涵蓋了從業(yè)人員與服務(wù)對象、職業(yè)與職工、職業(yè)與職業(yè)之間的關(guān)系。

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4、汽車維護的分級 日常維護，一級維護，二級維護。

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5、汽車一、二級維護周期的確定，應(yīng)以汽車使用時間為基本依據(jù)()

6、發(fā)動機各氣缸壓縮壓力應(yīng)不小于原設(shè)計規(guī)定值的85%。()

7、所有扳手和手動工具應(yīng)保持清潔，防止生銹。

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8、在扳手或棘輪手柄上可以使用加長套管或其它類型的“加長手柄”。()

9、拆裝火花塞應(yīng)用梅花扳手。

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10、測量柴油機氣缸壓力時，用氣缸壓力表連接管上的橡膠套塞住噴油器安裝孔進行檢測。()

11、用量缸表測量缸徑時，稍稍擺動量缸表，當(dāng)指針指示到最小數(shù)值時，即表明測量桿已垂直于汽缸軸線。

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12、用游標卡尺可用于校正量缸表的尺寸。

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13、使用缸壓表檢測氣缸壓力時，應(yīng)多檢測幾次，取其平均值。()

14、汽車的最大軸載質(zhì)量是指汽車車橋所允許的最大載荷重量。

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15、同一車軸的兩端為單車輪時，輪距是指車輪在支撐平面上留下的軌跡內(nèi)邊緣之間的距離。

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16、輪胎的高寬比是指輪胎的斷面寬度與輪胎的斷面高度之比。

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17、在走合期內(nèi)，汽車應(yīng)滿載，禁止拖帶掛車或牽引其他車輛或機械。()

18、發(fā)動機在高溫條件下使用，發(fā)動機充氣系數(shù)下降，功率降低。()

19、氧傳感器的鋯管內(nèi)側(cè)是和發(fā)動機排氣管內(nèi)的廢氣相接觸。()20、三元催化裝置可降低CO、HC和NOX的排放量。

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21、渦輪增壓器是利用進氣的能量來壓縮進氣，并將高密度的混合氣送入燃燒室來增加產(chǎn)出功率的裝置。

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22、最佳點火提前角，隨發(fā)動機轉(zhuǎn)速和負荷的變化而變化。()

23、點火提前角太小或過大引起發(fā)動機過熱。

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24、傳統(tǒng)點火系中的點火線圈與電子點火系中的點火線圈可以互換。()

25、潤滑油路中的油壓越高越好。

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26、發(fā)動機潤滑系中機油尺的作用是檢測潤滑油的粘度。()

27、一般情況下，發(fā)動機機油液位不會降低，所以如果降低就說明漏油。()

28、汽車發(fā)動機潤滑系具有潤滑、冷卻、清洗、密封、防銹等作用。()

29、節(jié)氣門位置傳感器中的怠速開關(guān)的信號電壓在節(jié)氣門全閉時為0V。()30、拔下汽油壓力調(diào)節(jié)器真空軟管后，燃油壓力在急加速時應(yīng)保持不變。()

31、無回油管的燃油系統(tǒng)在任何工況下的燃油壓力均應(yīng)保持不變。()

32、霍爾效應(yīng)式曲軸位置傳感器信號電壓隨發(fā)動機轉(zhuǎn)速的升高而增大。()

33、在汽車發(fā)動機電子點火系統(tǒng)中，影響點火提前角的主要參考信號是

發(fā)動機混合氣濃度信號、發(fā)動機冷卻水溫度信號。

()

34、水溫傳感器損壞對點火正時無影響。

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35、時代超人AJR發(fā)動機凸輪軸位置傳感器斷路，發(fā)動機將無法起動。()

36、時代超人AJR發(fā)動機空氣流量計插頭松脫，發(fā)動機將無法起動。()

37、對于電噴發(fā)動機，進氣管壓力傳感器損壞，發(fā)動機將不能啟動。()

38、排氣管冒黑煙說明是機油消耗造成的。

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39、氣門泄漏對于高轉(zhuǎn)速性能的影響沒有對低速那樣明顯。()40、AJR發(fā)動機凸輪軸位置傳感器損壞會引起發(fā)動機動力不足。()

41、ISC閥有故障會使發(fā)動機怠速不穩(wěn)。

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42、冷啟動噴油器不工作會使發(fā)動機怠速時工作不穩(wěn)。()

43、渦輪位于泵輪與導(dǎo)輪之間，用來改變液體流動方向。

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44、汽車在車輪抱死時，縱向附著系數(shù)變得極小，導(dǎo)致產(chǎn)生側(cè)滑甩尾。()

45、汽車產(chǎn)生制動熱衰退的原因是制動器受熱變形。

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46、制動盤工作表面有磨損或劃痕時，不能進行車削修理。

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47、盤式制動器安裝好以后，要用力的踩制動踏板到底，連踩數(shù)次。這

樣做的目的是為了讓制動管路充滿制動液。

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48、離合器分離不徹底，會導(dǎo)致變速器掛檔困難。()

49、從動盤磨損過大可能導(dǎo)致膜片離合器分離不徹底。()50、車速過高可能導(dǎo)致變速器掛檔困難。

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51、變速器軸的彎曲變形不一定會造成掛檔困難。

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52、奇瑞A3轎車偏角傳感器信號失真將會導(dǎo)致制動失效。()

53、主缸內(nèi)無制動液會導(dǎo)致制動失效。

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54、制動主缸皮碗破損或踏翻，會導(dǎo)致制動失效。()

55、長時連續(xù)使用制動器，可能會導(dǎo)致制動失靈。

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56、一輛前盤后鼓制動器的奇瑞轎車，被車主私自改裝更換了一輛寶馬

汽車的左后輪盤式制動器后，汽車在低速制動時會向左偏。

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57、過高的車速轉(zhuǎn)彎會導(dǎo)致輪胎斜形磨損。

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58、過量的前束會迫使輪胎向內(nèi)拉動，造成輪胎羽狀磨損。()

59、汽車前輪胎面局部磨出禿斑，多為前輪前束不正確所致。()60、蓄電池極板硫化的原因主要是長期充電不足及電解液不足。

()61、交流發(fā)電機中硅整流器中的正極管的負極為發(fā)電機的正極。()62、空調(diào)冷凝器的散熱面積通常比蒸發(fā)器大一倍。()63、空調(diào)冷凝器采用管帶式比管片式換熱效率高。

()64、冷凝器的作用是將制冷劑從氣體轉(zhuǎn)變?yōu)橐后w，同時放出熱量。()65、熱力膨脹閥在制冷負荷增大時，可自動增加制冷劑的噴出量。()66、在對起動機電磁開關(guān)進行檢查時，應(yīng)該選用萬用表R×1Ω檔位檢查

電磁開關(guān)的吸拉線圈和保位線圈的電阻值是否正常或有無短路現(xiàn)象。()67、高壓端充注制冷劑時，發(fā)動機應(yīng)處于熄火狀態(tài)。()68、制冷劑充注過量，會引起空調(diào)系統(tǒng)制冷能力下降。

()69、汽車小修作業(yè)中發(fā)動機的檢驗項目為對其技術(shù)狀況進行檢查。()70、二級維護過程檢驗包括分電器、高壓線、分缸線的清潔和檢查。

二、判斷題（每題1分，共30分）

()71、汽車維修職業(yè)責(zé)任是指汽車維修從業(yè)人員所承擔(dān)的A企業(yè)責(zé)任B 家庭責(zé)任 C國家責(zé)任D社會責(zé)任()72、職業(yè)道德受職業(yè)生活所制約的特點是職業(yè)道德的A職業(yè)性B 從屬性C 實踐性D 多樣性()73、職業(yè)道德受社會或階級道德制約和影響的特點是職業(yè)道德的A職業(yè)性B從屬性C 實踐性D 多樣性()74、承修單位對大修竣工的汽車保證左右軸距差不得大于原設(shè)計軸距的A1/10B 1/100C 1/1000D 1/10000()75、乘用車輪胎花紋磨損的極限深度為多少？A1.6mmB 3.2mmC 2mmD 1mm()76、汽車制動液的規(guī)格是根據(jù)平衡回流沸點和什么來劃分的？A冰點 B 低溫運動粘度 C 凝點 D 餾出溫度()77、機油是什么的簡稱？A 汽車齒輪油 B汽車用潤滑脂C 汽車液力傳動油 D 發(fā)動機潤滑油()78、冰點是對汽車哪種工作液的技術(shù)要求？A 汽車用潤滑脂 B發(fā)動機潤滑油C發(fā)動機冷卻液D汽車齒輪油()79、柴油發(fā)動機壓縮行程中壓縮的是A 柴油與空氣的混合氣B柴油C 柴油蒸氣D 純空氣()80、Ⅴ形發(fā)動機曲軸的曲拐數(shù)等于A 汽缸數(shù)B 汽缸數(shù)的一半C汽缸數(shù)的一半加1D 汽缸數(shù)加1()81、下列那些不會引起冷卻系統(tǒng)過熱A 冷卻系統(tǒng)管路中有水垢 B電子風(fēng)扇不轉(zhuǎn) C水泵不工作D鼓風(fēng)機不轉(zhuǎn)()82、發(fā)動機過冷可能導(dǎo)致的危害是A 降低充氣效率 B 早燃和爆燃傾向加大 C 零件機械性能降低D 汽油機可燃混合氣形成條件變差()83、下列哪個原因不會引起汽油發(fā)動機爆震？ A點火過早 B發(fā)動機運

轉(zhuǎn)溫度太低 C發(fā)動機內(nèi)積炭過多D 發(fā)動機所用燃油的辛烷值低()84、電子控制點火系統(tǒng)由什么直接驅(qū)動點火線圈進行點火？A ECUB 點火控制器C 分電器D 轉(zhuǎn)速信號()85、下列不屬于點火系統(tǒng)控制的內(nèi)容是

A 爆震控制 B 閉合角 C 噴油量 D 點火提前角

()86、電控汽油發(fā)動機在冷車時怠速不穩(wěn)，不可能由下面哪一項引起?A 怠速空氣控制系統(tǒng)故障B空氣流量計故障 C真空管泄漏故障

D氧傳感器失效故障

()87、下列哪項會導(dǎo)致發(fā)動機怠速不穩(wěn)？ A輪速傳感器有故障B 節(jié)氣門位置傳感器C車速傳感器有故障 D 凸輪軸位置傳感器插頭脫落()88、屬于空氣質(zhì)量流量傳感器的是A葉片式空氣流量傳感器B卡門漩渦傳感器C熱膜式空氣流量傳感器D 以上都不是

()89、發(fā)動機冷車能起動，但起動后馬上又熄火，最有可能是以下哪個傳

感器有故障？A曲軸位置傳感器B節(jié)氣門位置傳感器C空氣流量計 D水溫傳感器()90、造成混合氣過稀的原因是A 噴油器內(nèi)部泄露B燃油壓力調(diào)節(jié)器膜片破裂 C供油壓力過高D 燃油泵單向閥損壞()91、噴油量的控制屬于怎樣的控制方式？A 開環(huán)控制B閉環(huán)控制 C開環(huán)控制和閉環(huán)控制相結(jié)合D恒值控制()92、當(dāng)EGR閥不能開啟，發(fā)動機就會A 爆震 B怠速不穩(wěn) C 減速 D 冷啟動后熄火()93、曲軸箱通風(fēng)管堵塞將導(dǎo)致A 燒機油 B 廢氣超標 C 油耗增加 D 曲軸箱壓力增加

()94、當(dāng)更換一個帶潤滑脂加注嘴的十字軸萬向節(jié)時，加注嘴應(yīng)當(dāng)朝向A 汽車的前方B 變速器 C 傳動軸 D 差速器()95、輪胎氣壓監(jiān)控系統(tǒng)（TIMS）能檢測到A 一個輪胎氣壓低 B 兩個輪胎氣壓低 C 所有的輪胎氣壓低D 三個輪胎氣壓低()96、車輪動平衡檢測時不需要向平衡機輸入的參數(shù)是:A 輪輞寬度B輪胎寬度C輪輞直徑D平衡機座到輪輞的距離()97、出現(xiàn)如下故障不會造成制動失效的是A 制動管路泄露 B 制動液有空氣 C 制動液不足D 制動襯片有效面積過大()98、駕駛過程中，急踩剎車，車輪抱死，可以初步判定A真空助力泵不工作 B 車速傳感器工作異常 C ABS不工作D制動液不夠()99、ABS失效后汽車A無常規(guī)制動B有常規(guī)制動 C會造成間歇故障碼 D以上均錯()100、汽車前輪擺振可能有以下哪些原因引起的A輪胎胎壓低B四輪定位失準 C車輪軸承過緊D方向盤變形

第二篇：食品安全崗位技能大賽考試試題（推薦）

食品安全崗位技能大賽考試試題

一、不定項選擇題（將你認為正確的選項代碼填在相應(yīng)的空格內(nèi)）50題

1、消費者在消費食品過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打_______全國消費者申訴舉報統(tǒng)一電話。

A、315

B、12348

C、12315

D、99148

2、生鮮人員在銷售散裝食品時必須持有效_____證明，操作時須戴____________。

A、健康；口罩、手套

B、健康；帽子

C、健康；口罩、手套、帽子

D、身份；口罩、手套、帽子

3、在中國零售市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種文字標識：_______

A、英文

B、中文

C日文

D、其他文字

5、選購放心肉,正確的做法是：_______

A、看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章

B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明

C、購買預(yù)包裝熟肉制品，要仔細查看標簽

D、以上做法都正確

6、_________的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題:

A、食品防腐劑

B、食品添加劑

C、食品防凍劑

D、以上均正確

10.下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是:_______

A.純牛奶

B.醬油

C.奶油

D.火腿

11、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是:_______。此種物質(zhì)對胃腸道粘膜有較強的刺激性及腐蝕性，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有麻痹作用，尤其對呼吸中樞及運動中樞作用明顯。它還對紅細胞有溶解作用，可致溶血?？梢鸺毙苑嗡[，其次為胃腸炎及肺、肝、心肌和腎臟皮質(zhì)的水腫等。

A、亞麻苦苷

B、苦杏仁苷

C、秋水仙堿

D、龍葵素毒素

12、食品源于疾病的基本要素:_______

A、傳播疾病的媒介——食物

B、食源性疾病的致病因子

C、臨床特征——急性中毒性或感染性表現(xiàn)

D、以上均不是

13、目前食品中常見的食品添加劑主要有哪些類別:_______

A、防腐劑

B、食用色素

C、合成甜味劑

D、食用香料

14、下列有關(guān)“酸牛奶對人體更有益”的說法正確的是：_______

A、能促進消化

B、酸牛奶中的蛋白質(zhì)易消化吸收，鈣不易消化吸收

C、降低膽固醇

D、抑制腸道內(nèi)細菌繁殖

15，儲存食品應(yīng)做到哪“四防”？。

A:防潮

B: 防塵

C:防鼠

D:防蠅

E:防火

F:防盜

16、食物中毒的癥狀主要表現(xiàn)為

A、胃痛，腹瀉

B、嘔吐

C、頭暈，發(fā)燒

D以上均屬于

17、儲藏食物的方法大致分為

A、干貨儲藏

B、生熟分開儲藏

C、商品分類儲藏

D、冷凍、冷藏儲藏

18、生鮮加工容器具應(yīng)每日使用_______進行徹底清洗及消毒

A、消毒液

B、洗衣粉

C、肥皂

D、洗潔精

19、以下哪幾種商品是違反食品安全規(guī)定的_______

A、一個商品上有兩個生日期或涂改生產(chǎn)日期 B、貼有其他銷售點標簽C、保質(zhì)起超過2/3 D、保質(zhì)期內(nèi)霉變

20、食品安全員應(yīng)對商品的_______進行嚴格檢查

A、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

B、商品品質(zhì)

C、商品衛(wèi)生

D、商品的性能

21、食品安全員對檢查有問題的商品應(yīng)如何處理_______

A、將商品全部下柜再通知相關(guān)處、課長

B、馬上通知供應(yīng)商退貨

C、先通知商品課長，要求將商品下柜，同時通知區(qū)域營運和總部食品安全小組

D、將商品下柜再通知其他門店

23、食品銷售過程中因溫度控制不到位，引起食品變質(zhì)的；食品存放自然變質(zhì)未能及時發(fā)現(xiàn)、處置的，對相關(guān)責(zé)任人處以_______處罰。

A、50/次

B、100元/次

C、150/次

D、立即開除

24、理貨員在補貨及衛(wèi)生清潔工作的同時清理_______商品及時下柜

A、臨到期

B、脹包

C、霉變

D、鼠咬

E、無標識

25、門店食品安全第一負責(zé)人是_______：

A、門店食品安全員

B、門店店長

C、生鮮處長

D、食品處長

26、下列商品可視為偽劣商品的有_______：

A、失效、變質(zhì)的B、危及安全和人身健康的C、所標明的指標和實際不符的

D、用優(yōu)質(zhì)或認證標志偽造許可證標志的E、國家有關(guān)法律、法規(guī)明令禁止生產(chǎn)、銷售的

F、進口商品未用中文標明商品名稱、生產(chǎn)地和聯(lián)系方式的

27、如果你發(fā)現(xiàn)某顧客在生鮮、食品區(qū)進行噴灑異物，應(yīng)該如何處理_______？

A、警告并明確阻止顧客的這種行為

B、與其他員工之間討論該顧客所做行為

C、立即通知防損員并告知該顧客的具體特征及你所看見的相關(guān)行為 D、視而不見

28、下列屬于門店食品安全監(jiān)督員用人標準的有_______：

A、良好的職業(yè)道德

B、工作責(zé)任心強

C、優(yōu)秀的個人素質(zhì)

D、勤奮敬業(yè)的精神

29、食品安全衛(wèi)生管理的重要是_______：

A、能夠提高商譽與營業(yè)額； B、能有效地避免浪費食物，確保成本效益；

C、能有效地規(guī)避投訴、罰款、商譽受損甚至停業(yè)的命運。

D、能有效地防止食物中毒，保障市民健康，維護正常的營運秩序；

30、食品在驗收時必須高度關(guān)注的項目有_______：

A、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

B、品名、規(guī)格

C、進價、國際條形碼、防偽標志、數(shù)量

D、三證

31、公司對供應(yīng)商的資格審查包括下列

證書

A、營業(yè)執(zhí)照

B、稅務(wù)登記證

C、衛(wèi)生許可證

D、ISO質(zhì)量認證書

E、質(zhì)量保證書

32、你認為倉庫_______管理有利與食品品質(zhì)的控制：

A、所有商品必須標明來貨日期

B、分區(qū)分類存放

C、必須做到先進先出

D、堆滿所有空間

33、假冒偽劣的“三無”商品是指_______：

A、無廠名

B、無標識

C、無出廠合格證

D、無質(zhì)量抽檢報告

34、冷藏商品在驗收流程中，發(fā)現(xiàn)商品距生產(chǎn)日期超過，必須拒收！

A、1/4保質(zhì)期

B、1/3保質(zhì)期

C、60天

D、半年

34、_______高風(fēng)險食物：

A、容易引起食物中毒的食物我們稱之為高風(fēng)險食物；

B、主要是水份高，蛋白質(zhì)高，冷吃的食物，未經(jīng)烹煮即可食用或烹調(diào)時間短的食物； C、霉變食品；

D、過期食品

35、處理高風(fēng)險食物主要有_______：

A、避免直接用手接觸熟的食物；

B、貯藏高風(fēng)險食物時要用清潔及有蓋的容器盛載，生熟分開貯藏；

C、對加工容器具徹底清洗消毒；

D、將食品全部封閉加蓋

36、細菌存在于人的耳、鼻、喉、手（尤其是指甲下）、頭發(fā)、皮膚表面和腸道內(nèi)，_______會將細菌傳到食物上：

A、向著食物咳嗽、打噴嚏；

B、用手抓完頭發(fā)后又去接觸食物；

C、洗完手未進行消毒

D、未經(jīng)洗手即去接觸食物；

37、預(yù)防食物中毒主要_______：

A、用水沖洗干凈

B、經(jīng)常保持環(huán)境、設(shè)施和用具的清潔衛(wèi)生

D、保持良好個人衛(wèi)生習(xí)慣

C、生的和熟的食物要分開處理，防止細菌交叉污染

38、干貨應(yīng)_______進行儲藏：

A、保持清潔整齊

B、通風(fēng)干爽

C、全部堆放在一起

D、全部打包

39、環(huán)境衛(wèi)生的重要_______：

A、提高商譽和顧客信心

B、減少職能部門的檢查

C、減少食物受污染的機會

D、減少消防安全隱患

40、清洗和消毒的基本步驟_______：

A、掃除垃圾、食物碎屑等→用清潔劑加熱水洗擦→用熱水（攝氏82度以上）沖洗或消毒劑殺菌→用清水沖洗干凈

B、用熱水（攝氏82度以上）沖洗或消毒劑殺菌→用水沖洗干凈→用清潔劑加熱水洗擦→掃除垃圾、食物碎屑等

D、用清水沖洗干凈→用清潔劑加熱水洗擦→用熱水（攝氏82度以上）沖洗或消毒劑殺菌→掃除垃圾、食物碎屑等

C、用清潔劑加熱水洗擦→用熱水（攝氏82度以上）沖洗或消毒劑殺菌→用清潔劑加熱水洗擦→用水沖洗干凈→掃除垃圾、食物碎屑等

41、進行清洗消毒工作時要注意_______：

A、將水和消毒液到處噴灑；

B、將消毒液到處噴灑

C、將食物存放好或蓋好

D、將水和消毒液一起噴灑

42、有效的蟲害控制可以_______：

A、加強商品陳列管理：

B、避免食物及存貨受損：

D、避免人員傷亡

D、防止病菌傳播

43、引起食物中毒最普遍的情況有_______：

A、飲用自來水

B、飲食過量

D、食物沒有完全煮熟；

C、熟食被生的食物污染或已過期食物；

44、公司是_______成立食品安全小組

A、2006年3月6日：

B、2006年5月6日：

C、2006年6月6日

D、2006年7月6日

二、判斷題（你認為正確的在后面 “√”，你認為錯誤的在后面 “╳”）

1、食品安全的監(jiān)管應(yīng)該是“從收貨到銷售”全過程的監(jiān)管。

A、對

B、錯

2、“QS”是食品質(zhì)量安全市場準入的標志。

A、對

B、錯

3、蜂蜜中有部分結(jié)晶析出時說明蜂蜜已經(jīng)開始變質(zhì)。

A、對

B、錯

4、牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，但是還沒有過包裝上標注的保質(zhì)期，還是可以食用的。

A、對

B、錯

5、在食品中按照國家有關(guān)標準規(guī)定正確選擇和適量使用食品添加劑并不會對人體健康造成傷害。

A、對

B、錯

6、進一步提高食品安全管理水平是公司的一項重要工作。

A、對

B、錯

7、商品的條形碼與編碼必須是一 一對應(yīng)的！

A、對

B、錯

8、短期內(nèi)同一種商品連續(xù)三次被投訴或退貨，確屬質(zhì)量問題應(yīng)立即下柜停止銷售！

A、對

B、錯

9、A商品與B商品價格一致，緊急情況可以將標價簽代替用。

A、對

B、錯

10、送貨商品超過1/2保質(zhì)期者，門店按照100元/個商品對供應(yīng)商進行處罰

A、對

B、錯

12、商品超過保質(zhì)期的退貨屬異常退貨

A、對

B、錯

13、倉庫管理要求遵循先進先出、先零散后整件的原則

A、對

B、錯

14、冷藏商品夏天必須優(yōu)先收貨！

A、對

B、錯

17、商品過期、變質(zhì)，人為的損壞都屬于無形損耗

A、對

B、錯

18、某店，在一個900mm寬的架沿上滿擺著14種半透明或透明的塑料茶

杯，可以突顯可對比性原則和差異性原則

A、對

B、錯

20、生鮮區(qū)的垃圾桶必須加蓋！

A、對

B、錯

21、售賣自制熟食、涼菜，鹵菜等商品的員工必須帶口罩，一次性手套！

A、對

B、錯

22、生鮮半成品可以直接在地板上進行加工操作！

A、對

B、錯

23、熟食課的加工容器具每日在作業(yè)前、作業(yè)后、中午交接班進行清洗！

A、對

B、錯

24、熟食課洗手池必須將消毒液、酒精、指甲刷配齊！

A、對

B、錯

25、細菌性食物中毒：由于食物處理不當(dāng)，員工不注意個人衛(wèi)生，或者制造食物的環(huán)境衛(wèi)生條件差等，食物受到有害于人體的病原體細菌所污染，人們進食含有大量細菌或細菌毒素的食物便會引發(fā)食物中毒

A、對

B、錯

1、生鮮員工不得佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環(huán)等首飾，留長指甲，涂指甲油。女同事嚴禁化濃裝，男同事嚴禁留胡須，留長發(fā)；牙齒清潔、口氣清爽；嚴禁有異味、刺激味、煙味；

2、展示柜、展示臺隨時保持清潔，無灰塵、無污漬，光潔明亮

3、超過保質(zhì)期限的食品（包括散裝食品），應(yīng)由賣場相應(yīng)管理人員或供應(yīng)商負責(zé)銷毀并建立相關(guān)記錄臺帳。

4、將不同生產(chǎn)日期不同批次的食品混裝銷售時，必須在標價簽上標注最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期限；

5、在打開原包裝、進行分包裝、陳列銷售散裝食品時，注意使用衛(wèi)生工具，遠離污染源，防止二次污染；

6、稱重時電子標簽上應(yīng)打印該產(chǎn)品的制作日期和保質(zhì)期；

7、食品商品生產(chǎn)日期標識不清、脹包、保質(zhì)期已過2/

3、臨到期、變質(zhì)、變味、包裝破損、無QS標志、不合格商品等應(yīng)及時清理下柜。

8、售賣食品需有“三證”（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證）、“三期”（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、出廠日期）；

9、孤兒商品應(yīng)及時歸位；特別是須低溫保存商品；

10、銷售的散裝食品，應(yīng)與供消費者直接品嘗的樣品明顯分開，并表明“可品嘗”字樣。

11、污染源（如垃圾桶、腐爛商品等）必須遠離商品；

12、生鮮區(qū)所有垃圾桶必須加蓋，并保持垃圾桶的衛(wèi)生清潔。

13、豬肉制品必須有兩章一證；條形檢疫章、屠宰章、動物檢疫證，并做到每日公示。

14、雞鴨等禽類食品須有合格證明、質(zhì)量檢驗證明、非疫區(qū)證明、運輸工具消毒證明等證明；

15、對茶葉、蜂蜜、保健品等不能夸大功效宣傳。

16、甜酒已脹包，是變質(zhì)的開始

17、凍品應(yīng)分開陳列，主要是避免串味，融化的血水應(yīng)及時清理

18、大蒜的收貨標準是不能長蒜芽

19、在驗收生鮮新產(chǎn)品質(zhì)量時，主要是靠我們的感官來檢查，包括看顏色的新鮮程度、含水量、聞味道加上我們經(jīng)驗來評定產(chǎn)品的質(zhì)量。

20、供應(yīng)商所送商品必須是未銷售過的新商品。供應(yīng)商不得亂套編碼、或以假充真、以次充好、短斤少兩的不良行為。

21、理貨員若發(fā)現(xiàn)商品有質(zhì)量問題，應(yīng)及時報課長或店長作出處理，電器、食品、醫(yī)藥、化妝品等如出現(xiàn)安全性能、變質(zhì)失效、危及人身安全健康等情況，不能作處理品出售，否則造成人身安全后果，追究相關(guān)人員責(zé)任（法律責(zé)任）。

22、在排面維護、排面調(diào)整時，或營業(yè)過程中發(fā)現(xiàn)的破損商品、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保鮮期、鼠咬、霉變等有異常情況的商品應(yīng)立即撤柜，并及時向課長、處長匯報，課長處長向店長匯報并提出處理方案。

23、食品加工制作過程未按規(guī)范操作，使加工成品變質(zhì)的，對相關(guān)責(zé)任人處以100元/次的罰款。

24、食品安全監(jiān)督員不正常履行職責(zé)，每次罰款50元，對重大食品安全事故必需嚴格按公司規(guī)定及時上報

25、食品銷售過程中因溫度控制不到位，引起食品變質(zhì)的；食品存放自然變質(zhì)未能及時發(fā)現(xiàn)、處置的，對相關(guān)責(zé)任人處以100元/次的罰款

26、供應(yīng)商對其提供的商品承擔(dān)售后服務(wù)責(zé)任〈即對保質(zhì)期內(nèi)、保鮮期內(nèi)或保修期內(nèi)負責(zé)〉，直至商品的質(zhì)量保證期限屆滿之日起為止

27、商品無質(zhì)檢報告或質(zhì)檢報告過期，該商品質(zhì)檢部門抽查不合格，其抽撿費和罰款由此商品的供應(yīng)商承擔(dān)，商品部引進此商品的當(dāng)事人應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任

28、收銀員在顧客結(jié)帳時，如發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的商品應(yīng)不得銷售給顧客，并及時向?qū)?yīng)課長報告。

29、清潔衛(wèi)生的保持也是對商品質(zhì)量控制的一個有效途徑，如生鮮蔬果、休閑散貨以及冷凍散貨等。注意投毒等意外事故

30、門店食品安全監(jiān)督員應(yīng)該每月兩次以上對門店排面、非排面、倉庫、冷凍冷藏庫進行品質(zhì)抽查（保質(zhì)期、外包裝、套碼等現(xiàn)象），抽查率必須達30%。若有異常及時報告店長。

食品安全知識測試題

一、單選題

1、《食品安全法實施條例》規(guī)定，餐飲服務(wù)許可的有效期為幾年：（）

A、一年

B、二年

C、三年

D、四年

2、世界上第一部關(guān)于食物成分數(shù)據(jù)的文獻出自哪個國家？（）A.美

B.英

C.法

D.中

3、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定（）方案,定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。

A、食品安全事故處置

B、食品安全保障

C、食品保鮮制作

D、食品運輸保障

4、在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種文字標識：（）

A、英文

B、本國文字

C、中文

D、其他文字

5、各級食品藥品監(jiān)管部門依照《食品安全法》和各級政府規(guī)定的職責(zé)，對下列哪個領(lǐng)域?qū)嵤┍O(jiān)督管理：（）A、餐飲服務(wù)

B、食品生產(chǎn)

C、食品流通

D、食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)

6、餐飲服務(wù)從業(yè)人員多長時間要進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作：（）

A、每半年

B、每年

C、每兩年

D、每三年

7、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于幾年：（）

A、一年

B、二年

C、三年

D、五年

8、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)：（）

A、藥品

B、既是食品又是藥品的中藥材

C、食品防腐劑

D、天然食用色素

9、食用鮮豆?jié){，以下哪種食用方法最安全（）

A、鮮豆?jié){壓榨后即可食用

B、鮮豆?jié){壓榨經(jīng)過濾后即可食用 C、加入一定量的開水后便可食用

D、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用。

10、公民發(fā)現(xiàn)某飯店對外銷售的熟制品有食品安全問題，應(yīng)當(dāng)向哪個部門投訴。（）

A、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門

B、食品藥品監(jiān)管部門

C、工商行政管理部門

D、農(nóng)業(yè)部門

11、為防止引發(fā)食物中毒，有關(guān)部門已多次明確餐飲服務(wù)單位不得生產(chǎn)加工下列哪類魚：（）

A、河豚魚

B、黑魚

C、墨魚

D、鰻魚

12、清晨忌吃的三種食物有()

A.飲料, 香蕉, 菠蘿

B.蘋果，梨，草莓

C.牛奶，肉類，番薯

D.茶，蜜糖水，面包

13、下列那種豆類食品消化率最高？（）A熟豆粒

B熟豆?jié){

C豆腐

D生豆芽

14、餐飲服務(wù)從業(yè)人員在加工制作過程中應(yīng)保持個人衛(wèi)生，以下哪項做法不會導(dǎo)致食品污染：（）

A.戴戒指

B.涂指甲油

C.戴口罩

D.抽煙

15、餐飲從業(yè)人員工作服應(yīng)定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應(yīng)每天更換。工作服（包括衣、帽、口罩）宜用以下那種顏色：（）

A、藍色

B、黑色

C、綠色

D、白色或淺色

16、下列哪種水果的維生素C含量最高？（）A橘子

B葡萄

C鮮棗

D蘋果

17、下列哪種情況，蔬菜中維生素B1損失影響最大？（）A 烹調(diào)的溫度

B水浸泡的時間

C 烹調(diào)前放置的時間

D烹調(diào)時翻動的次數(shù)

18、需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于多少度：（）。

A、65℃

B、70℃

C、75℃

D、80℃

19、生食海產(chǎn)品放置在食用冰中保存時，加工后至食用的間隔時間不得超過：（）

A、1小時

B、1.5小時

C、0.5小時

D、2小時

20、下列哪種物質(zhì)在高溫加熱時最易產(chǎn)生有害蛋白質(zhì)劣變產(chǎn)物？（）A 面包

B魚

C大米

D 馬鈴薯

21、熟食品保存溫度低于60℃或高于10℃、存放時間超過多少小時的，需再次利用的應(yīng)充分加熱，加熱前應(yīng)確認食品未變質(zhì)：（）

A、1小時

B、2小時

C、3小時

D、4小時

22、下列哪個物料應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存：（）

A、食品

B、調(diào)味品

C、洗滌用品

D、食品添加劑

23、下列哪個物品是食品添加劑：（）

A、豆醬

B、魚露

C、雞粉

D、小蘇打

24、蔬菜要急火快炒的目的？（）

A 減少蔬菜中礦物質(zhì)的破壞

B 減少蔬菜中水溶性維生素的流失

C減少溫度對營養(yǎng)素的破壞

D.防止蔬菜感官性狀變差

25、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下應(yīng)存放多少小時以上：（）

A、12小時

B、24小時

C、36小時

D、48小時

26、中國居民膳食結(jié)構(gòu)變遷帶來的主要問題？（）

A、脂肪過高

B、鈣過多

C、蛋白質(zhì)過多

D、碳水化合物過多

27、多吃蔬菜水果是為了獲得（）

A、豐富的蛋白質(zhì)

B、充足的能量

C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維

D、充足的碳水化合物

28、下列動物性食品中，哪種食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值最高？（）

A牛肉

B雞肉

C雞蛋

D鴨肉

29、批量采購進口食品、食品添加劑，應(yīng)當(dāng)索取口岸進口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的哪個文件的復(fù)印件：（）A、進口許可證

B、海關(guān)單據(jù)

C、食品檢驗合格證明

D、進口合同

30、到超市選購放心肉，正確的做法是：（）

A、查看索要動物產(chǎn)品檢疫合格證明

B、察看肉的顏色

C、查看肉的表面狀態(tài)

D、以上做法都正確

二、多選題

1、餐飲服務(wù)提供者是指：（）

A、從事餐飲服務(wù)的單位

B、食品半成品單位和個人

C、食品攤販

D、從事餐飲服務(wù)的個人

2、下列哪些活動應(yīng)遵循《食品安全法》的規(guī)定：（）

A、食品生產(chǎn)和加工

B、食品流通和餐飲服務(wù)

C、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

D、食品包裝材料的生產(chǎn)經(jīng)營

3、有下列哪些病癥的餐飲服務(wù)從業(yè)人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗：（）

A、發(fā)熱

B、腹瀉

C、皮膚傷口或感染

D、咽部炎癥

4、優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是？（）

A、有懸浮物

B、沒有沉淀物

C、清晰透明

D、油色發(fā)暗

5、不新鮮蟹類具有下列特征（）

A、背面發(fā)白或微黃

B、腹面變黑

C、蟹腿、蟹螯均松懈

D、提起有重實感

6、下列哪些飲食習(xí)慣是正確的（）

A、剛買的蘋果直接連皮食用

B、蔬菜在烹調(diào)前先用水浸泡并沖洗

C、雞蛋在放進冰箱前要先擦洗外殼

D、經(jīng)常整理冰箱內(nèi)容物

7、食品本身有害的有哪些

A．發(fā)芽馬鈴薯 B.苦杏仁 C．河豚魚 D.發(fā)芽木薯

8、制作涼菜應(yīng)當(dāng)達到下列哪些等要求。（）

A、專人負責(zé)

B、專人銷售

C、專室制作

D、工具專用

9、細菌性食物中毒發(fā)生是由于：（）

A、餐具清洗消毒不徹底

B、食物貯存溫度時間不當(dāng)

C、食物未燒熟煮透

D、操作人員患病帶菌污染

10、豬肉上的哪“三腺”不能食用（）

A.甲狀腺（頭部部分）

B.腎上腺（腰子部分）

C.淋巴腺（在頸部）

D.胸腺（胸脯）

11、汽水、可樂類食品危害有哪些（）

A．含大量磷酸

B．含大量碳酸

C．帶走體內(nèi)大量鈣

D．含糖量過高

12、垃圾’食品有哪些（）

A．油炸食品

B．腌制食品

C．冷藏食品

頭食品

13、食品本身有害的有哪些（）

A．發(fā)芽馬鈴薯

B.苦杏仁

C．河豚魚

木薯

14、淘洗米時，指出哪些是不正確的做法：（）A、熱水淘洗

B、反復(fù)多次淘洗

C、用力搓洗

D、長時間浸泡后再搓洗

15、下列哪些清洗方法更容易損失蔬菜中的營養(yǎng)素：（）

A、先切后洗

B、先泡后洗

C、直接用流水沖洗

D、焯完的菜過分擠去水分

16、下列哪些烹調(diào)方法更容易保存蔬菜中的營養(yǎng)素：（）A、旺火快炒

B、快速翻炒

C、做湯時水開后再放菜

D、焯菜時水開后再放入

17、制作面食時，哪些方法更容易保存營養(yǎng)素（）A、烙制

B、蒸制

C、炸制

D、撈水飯

18、烹調(diào)雞蛋時，哪些方法更容易保存營養(yǎng)素：（）

D．罐D(zhuǎn).發(fā)芽

A、煮雞蛋

B、蒸雞蛋

C、煎雞蛋

D、炸雞蛋

19、下列哪些食物含有較高的天然有害成分。（）

A、豆角（四季豆）

B、蕓豆

C、西紅柿

D、大蒜 20、空腹禁忌的食物有哪些？（）

A．綠葉蔬菜 B.牛奶和豆?jié){ C.柿子 D.香蕉

食品安全快速檢測知識測試題

一、單項選擇題

1、下列

類農(nóng)藥不是農(nóng)藥速測卡的常檢農(nóng)藥種類?

A、有機磷

B、有機氯

C、氨基甲酸酯

2、試劑保管時應(yīng)注意以下

因素？

A、高溫?zé)嵩?/p>

B、潮濕

C、陽光照射

D、密封

E、以上都是

3、具有很好的漂白、抗氧化和防腐等作用，還能掩蓋發(fā)霉的蜜棧半成品、銀耳和蝦仁等霉斑。

A、二氧化硫

B、二氧化碳

C、硫化氫

4、醬腌菜由于腌制、儲存或加工不當(dāng)，會含有高濃度的。A、亞硝酸鹽

B、硝酸鹽

C、亞硫酸鹽

5、甲醛檢測時，以下

食品應(yīng)作為最重點的檢測與監(jiān)管對象？ A、水發(fā)品、血制品

B、鮮香菇

C、干香菇

D、豆制品；

6、硫磺燃燒時可產(chǎn)生

氣體，可使食品表面顏色顯得白亮，鮮艷，有漂白和保鮮食品作用。

A、二氧化碳

B、二氧化硫

C、硫化氫

7、以下

樣品浸泡液不需再處理就可直接用于檢測？

A、有明顯可見色澤

B、混濁或有懸浮物； C、澄清透明

D、以上都不是。

8、下列物質(zhì)中屬于食品添加劑的是。

A、甲醛

B、二氧化硫

C、硼砂

D、吊白塊

9、食品加工添加吊白塊是利用其分解產(chǎn)生的具有增加食品彈性，亞硫酸鹽有漂白食品的作用。

A、甲醛

B、二氧化硫

C、亞硫酸鹽

10、以下食品用工業(yè)雙氧水處理后，對人體危害最大的是

。A、干果類；B、干制水產(chǎn)；C、病死禽畜肉；D、牛奶

11、魚丸、肉丸比較可能還有的含有的有毒物質(zhì)是。

A、甲醛

B、二氧化硫

C、硼砂

D、亞硝酸鹽

12、國家標準肉腸的亞硝酸鹽含量為≤

mg/kg。

A、30

B、70

C、10

D、50

13、食品檢測采樣時，根據(jù)樣品作用可以分為試驗樣品、復(fù)驗樣品、。A、原始樣品

B、平均樣品

C、保留樣品

14、儀器快速檢測西式火腿樣品的亞硝酸鹽含量為98mg/kg時，適宜的處理方法為。

A、提出警告

B、查封食品

C、取樣送檢

D、暫停銷售，取樣復(fù)檢

15、根據(jù)《浙江省流通領(lǐng)域商品質(zhì)量快速定性檢測規(guī)則》規(guī)定，檢測點每周檢測不少于，每天檢測樣品不少于

批次，全年檢測樣品不少于

批次。

A、5天、12個、3500個

B、5天、8個、2500個

C、5天、10個、4000個

D、5天、15個、5000個

二、判斷題（對的打√，錯的打×）1、37%左右的甲醛溶液俗稱“福爾馬林”，醫(yī)學(xué)上用于尸體和樣品的防腐，水產(chǎn)品和水發(fā)品浸泡甲醛有保鮮和提高感官質(zhì)量的效果。

（）

2、試劑使用時應(yīng)避免交叉污染，若產(chǎn)生污染現(xiàn)象不僅當(dāng)前樣品的檢測結(jié)果不準確，還會引起整套試劑的失效，以致于不能理使用。()

3、水產(chǎn)品中甲醛不得檢出。

（）

4、為保證充分地浸泡出樣品中的有害物質(zhì)，樣品處理時應(yīng)剪得越碎越好。（）

5、因為吊白塊用于食品工具有漂白、提高彈性及產(chǎn)量的作用，被不法商販用于米，面，豆制品等食品中。

（）

6、雙氧水在所有食品均不得有殘留。

（）

7、硼砂在食品添加劑使用衛(wèi)生標準中允許少量添加。

（）

8、食品添加有毒有害物質(zhì)后通常都會在外觀和感官上有所體現(xiàn)，我們可以通過積累和提高對食品的感認識來提高檢測過程發(fā)現(xiàn)問題的能力，提高抽樣能力。()

9、快速定性檢測結(jié)果具有法律效力，可以根據(jù)結(jié)果直接作出處罰。

（）

10、在檢測肉制品中只要檢測出含有亞硝酸鹽，就可以直接判斷為不合格（）試題答案：

一、單項選擇題

1、B

2、E

3、A

4、A

5、A

6、B

7、C

8、B

9、A

10、C

11、C

12、A

13、C

14、D

15、A

二、判斷題（對的打√，錯的打×）

1、√

2、√

3、√

4、×

5、√

6、×

7、×

8、√

9、×

10、×

事件關(guān)鍵詞 發(fā)生時間 情況梗概

有毒大米 2000 2000年開始，慘有有害工業(yè)原料石蠟油的有毒大米，先后見于廣東、吉林、甘肅、四川等地市場。石蠟油對人體腸胃有刺激作用，服用后會導(dǎo)致上吐下瀉，甚至頭暈。

冠生園陳陷做月餅 2001-9 2001年9月3日，央視《新聞30分》欄目披露：南京冠生園使用陳陷做月餅。國家相關(guān)法規(guī)和標準的漏洞，使這一事件陷于爭議。冠生園公司公開回應(yīng)：使用回收月餅，在全國范圍是一種普遍現(xiàn)象。

海城學(xué)生豆奶中毒 2003-3 3月19日，遼寧海城三千多名小學(xué)生同時飲用了一種“高乳營養(yǎng)學(xué)生豆奶”，部分學(xué)生先后出現(xiàn)了腹痛、惡心頭暈等癥狀，并致人死亡。衛(wèi)生部及遼寧省的13名專家在連續(xù)調(diào)查6天后宣布：“中毒病因是豆粉中未徹底滅活的抗營養(yǎng)因子”。

金華火腿農(nóng)藥浸泡 2003-11 2003年11月16日，中央電視臺《每周質(zhì)量報告》揭露了個別金華火腿生產(chǎn)廠家為生產(chǎn)“反季節(jié)火腿”，使用農(nóng)藥敵敵畏浸泡豬腿防止蚊蒼和生蛆的內(nèi)幕。業(yè)內(nèi)人士稱：金華市此前的一次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，使用違禁藥物生產(chǎn)火腿的企業(yè)有25家之多。

重慶石蠟火鍋底料 2004-2 重慶市一些火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)以石蠟加入火鍋底料，在高溫下裂解后會產(chǎn)生致癌的多環(huán)烴類化合物?！傲址濉?、“劉鑫”、“家廚”、“嘉樂得”、“新世紀”、“志國”等食品廠被央視曝光。重慶市火鍋協(xié)會常務(wù)副會長稱，這是繼罌粟殼、福爾馬林浸泡毛肚、潲水油事件后，重慶火鍋面臨的又一信譽危機。

阜陽劣質(zhì)奶粉 2004-4 轟動一時的食品公共事件。劣質(zhì)嬰兒奶粉中蛋白含量不足2%，遠遠低于國家藥品食品管理局12%的要求，造成患兒頭大身子小，身體虛弱，反應(yīng)遲鈍，并伴有大面積皮膚潰爛、內(nèi)臟發(fā)育腫大，十余名患兒為此付出生命的代價。

廣州假酒中毒 2004-5 2004年5月11日晚，湖南衡陽籍民工飲假酒后死于廣州市白云區(qū)一醫(yī)院，由此揭開飲酒導(dǎo)致甲醛中毒致人死命的序幕。后證實的假酒鏈條是：工業(yè)酒精通過不法商人之手轉(zhuǎn)至散裝米酒地下生產(chǎn)窩點，后者將工業(yè)酒精勾兌成散裝米酒在周邊市場銷售。在食品加工中使用致命的原料，在相當(dāng)程度上動搖了公眾對食品生產(chǎn)體系的總體信任。與此同時，地下或半地下灰色食品作坊、添加劑和原料的無序交易、低端市場的監(jiān)管乏力，暴露在公眾視野中。陳化糧 2004-7 7月16日長沙市查獲80噸來自湖北的陳化糧。陳化糧黃曲霉菌超標，而黃曲霉菌產(chǎn)生的黃曲霉素，是目前發(fā)現(xiàn)的最強化學(xué)致癌物，可導(dǎo)致肝癌。按照規(guī)定，陳化糧屬于飼料用糧，只是飼料生產(chǎn)加工或工業(yè)酒精加工過程上的中間產(chǎn)品，不是最終產(chǎn)品。對于陳化糧的處理國家有嚴格的規(guī)定，只能通過拍賣的方式，向有特定資格的飼料加工和工業(yè)酒精加工企業(yè)定向銷售，而不能直接流入市場。更加令人痛心的是：出現(xiàn)在全國十多個省市糧油批發(fā)市場上的陳化糧，價格比一般大米便宜三分之一左右，因主要銷往工地而得名“民工糧”。

光明回收奶事件 2005-6 6月5日報道鄭州光明山盟乳業(yè)回收奶事件,撤柜之后的光明純牛奶都返廠了。但那些返廠牛奶沒有被銷毀，都露天放著，很多都被太陽曬壞了，然后這些變質(zhì)牛奶又重新拿去生產(chǎn)了?！?，“劃開奶袋，把牛奶倒進大桶，為回奶工序準備奶原料。很多奶袋子上沾著腐爛物和蠕動的蛆，劃奶時這些臟東西經(jīng)常會掉進奶桶，一些亂飛的蒼蠅也淹死在牛奶桶里。對于是否可以用返廠牛奶為原料再加工生產(chǎn)，目前國家沒有明確的規(guī)定。但根據(jù)了解，在國外這是不被允許的。但這種做法已經(jīng)成了行業(yè)的不成文的秘密。這一事件凸顯過期食品監(jiān)管隱患。

PVC保鮮膜可能致癌** 2005-10 10月13日，《第一財經(jīng)日報》以《全球禁用日韓致癌保鮮膜轉(zhuǎn)道中國》為題報道稱，聚氯乙烯（PVC）保鮮膜含有致癌物質(zhì)，而且有害物質(zhì)容易析出，隨食物進入人體后，對人體有致癌作用，特別是干擾人體內(nèi)分泌，引起婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性生殖障礙甚至精神疾病等，對人體危害較大。在美國、日本、新加坡、韓國和歐洲各國已全面禁止使用PVC包裝材料，而我國一些超市的生鮮產(chǎn)品，如蔬菜、水果及熟食包裝卻大量采用PVC保鮮膜，LG、三菱、三榮這3大品牌占據(jù)了國內(nèi)市場近80％的份額，它們主要是來自日本和韓國的產(chǎn)品。這次PVC保鮮膜事件反映出我國食品安全的一個軟肋——標準滯后，食品安全標準應(yīng)與國際接軌。蘇丹紅 2005-3 2006-11 肯德基烤翅、紅心鴨蛋先后分別成為事件中的焦點產(chǎn)品。人們對于食品生產(chǎn)前端化學(xué)添加物的警惕，在蘇丹紅事件中加深為“紅色心里恐慌”。食品安全事件在區(qū)域性、局部性、食品門類的特定性，轉(zhuǎn)向普遍性、廣泛向、涉及食品門類的多樣性。

雀巢奶粉碘超標 2005-5 5月，浙江省工商局公布了近期該省市場兒童食品質(zhì)量抽檢報告，其中知名的“雀巢”奶粉被列入碘超標食品目錄，后來引發(fā)了消費者訴訟。此次事件，引發(fā)了公眾對食品標準問題的討論。超標，是否必然對身體產(chǎn)生危害？國家食品標準與人體耐受性的尺度之間，顯示出食品安全問題的復(fù)雜性。福壽螺 2006-8 北京市先后有131人因生食或食用加熱不徹底的福壽螺后，被確診感染廣州管圓線蟲病，這是北京首例群體性廣州管圓線蟲病。作為一種食源性寄生蟲病，該病可引起頭痛、發(fā)熱、頸部強直等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。后經(jīng)調(diào)查，帶病福壽螺來自廣西桂林。瘦肉精中毒 2006-9 廣東5名工人中毒，所吃肉食中瘦肉精超標1000倍；同年，上海二百余人瘦肉精中毒。據(jù)不完全統(tǒng)計，1998年以來，相繼發(fā)生18起瘦肉精中毒事件，中毒人數(shù)達1700多人，死亡1人，瘦肉精又名鹽酸克侖特羅，人食用后會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳，甚至心臟驟停致昏迷死亡，因此全球禁用做飼料添加劑。有媒體稱：“添加瘦肉精是養(yǎng)豬行業(yè)多年來的潛規(guī)則，而監(jiān)管部門似乎無力遏制?！?/p>

多寶魚“嗑藥” 2006-11 上海市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布嚴重消費預(yù)警，稱近期抽檢的30件多寶魚樣品全部含有可能致癌的禁用漁藥殘留—硝基呋喃類代謝物。專家指出，長期大量攝食硝基呋喃類化合物，存在致癌可能。事發(fā)后，國家食監(jiān)局即派調(diào)查組前往山東沿海各地，調(diào)查多寶魚及其他海水養(yǎng)殖水產(chǎn)品的藥物使用情況。三氯氰胺 2008-9 震驚世界的食品安全事件。在隨即掀起的行業(yè)整肅風(fēng)暴中，公眾不得不接受這樣的現(xiàn)實：奶源造成的質(zhì)量問題普遍存在于全行業(yè)，大企業(yè)、知名品牌的問題尤其集中。中國乳業(yè)承受了空前的行業(yè)危機。

海南毒豇豆 2010-2 海南產(chǎn)豇豆在武漢查出含有禁用農(nóng)藥后，合肥又檢測出有毒豇豆。所涉高毒農(nóng)藥水胺硫磷為高毒殺蟲劑，屬高毒農(nóng)藥，禁止用于果、茶、煙以及中草藥植物上。2006年，國務(wù)院就明確禁用了一系列高毒農(nóng)藥?！岸爵埂笔录谷藗儗@一禁令的執(zhí)行效果生出質(zhì)疑。如何加強農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工鏈條的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，成為一個沉甸甸的課題。

地溝油** 2010-3 在中國數(shù)百個城市中，但凡有餐飲業(yè)的地方就有地溝油回收業(yè)務(wù)。長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害，如發(fā)育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎臟腫大以及脂肪肝等病變。研究和報料者稱：中國人每年吃掉兩三百萬噸地溝油。媒體做出這樣的標題—“你一定吃過地溝油！”

第三篇：醫(yī)師技能大賽選拔賽考試試題

醫(yī)師技能大賽選拔賽考試試題

一、選擇題(每題1分，共60分)單選題

1．休克早期的表現(xiàn)應(yīng)除外（）

A．皮膚蒼白 B．呼吸加快 C．煩躁不安 D．脈壓＜20mmHg E．惡心、嘔吐 2．下列哪項引起右心室后負荷增加（）

A．主動脈瓣關(guān)閉不全 B．房間隔缺損 C．慢性阻塞性肺氣腫 D．三尖瓣關(guān)閉不全 E．室間隔缺損 3．急性肺水腫X線檢查的典型改變是

（）

A．KerleyB線 B．右下肺動脈增寬 C．肺門舞蹈 D．兩肺彌散性小片狀影 E．肺門蝶形密度增高影 4．三度房室傳導(dǎo)阻滯時，下列哪項心電圖改變一般不出現(xiàn)（）

A．心室奪獲 B．房室分離 C．P波與QRS波無關(guān)D．室性逸搏心律 E．P—R間期

A．左冠狀動脈回旋支、左冠狀動脈主干、右冠狀動脈、左冠狀動脈前降支 B．左冠狀動脈主干、左冠狀動脈前降支、右冠狀動脈、左冠狀動脈回旋支 C．左冠狀動脈前降支、右冠狀動脈、左冠狀動脈回旋支、左冠狀動脈主干 D．左冠狀動脈主干、左冠狀動脈前降支、右冠狀動脈、左冠狀動脈回旋支 E．右冠狀動脈、左冠狀動脈前降支、右冠狀動脈、左冠狀動脈回旋支、左冠狀動脈主干

6．男，52歲，突發(fā)心前區(qū)悶痛，四肢厥冷，出汗而就診。查：血壓90／65mmHg(12.0／9.0 KPa)，脈搏106次／min，尿相對密度1.024，CVP 31mmHg(4.1Pa)。治療首先使用的藥物是（）

A．速尿 B．硝普鈉 C．西地蘭 D．低分子右旋糖酐 E．阿拉明 7．尿毒癥性高鉀血癥最有效的治療方法是（）

A．靜脈滴注碳酸氫鈉 B．靜脈滴注葡萄糖酸鈣 C．靜脈滴注高滲葡萄糖和胰島素 D．血液透析 E．口服鈉型陽離子交換樹脂

8．提示難于撤機的呼吸淺快指數(shù)值應(yīng)為（）

A．<80 B．>80 C．>100 D．>105 E．>1109．關(guān)于心肺復(fù)蘇，下列敘述哪項不正確（）

A．目擊患者發(fā)生心臟停搏即可先行胸外心臟按壓 B．基礎(chǔ)生命支持的常規(guī)操作程序是先行開放呼吸道，然后行人工呼吸 C．心搏驟停者均應(yīng)予胸外心臟按壓 D．心肺復(fù)蘇術(shù)30分鐘后無心肌活動者可終止掄救 E．有條件時對心臟停搏者應(yīng)首先實施心臟電擊除顫

10．徒手心肺復(fù)蘇時，心臟按壓與人工呼吸的頻率比例宜為

（）

A．5：1 B．5：2 C．10：1 D．15：1 E．15：2 11．急性嗎啡類中毒的特效解毒藥是（）

A．安易醒 B．解氟靈 C．納洛酮 D．硫代硫酸鈉 E．亞硝酸異戊酯 12．急性下壁心肌梗死的心電圖改變主要表現(xiàn)在下列哪些導(dǎo)聯(lián)（）

A．V1—V3 B．Ⅱ、Ⅲ、aVF C．V1—V5 D．Ⅰ、AVL、V5 E．V2—V4 13．下列疾病出現(xiàn)心絞痛發(fā)作時，何者不宜用硝酸甘油

（）

A．主動脈瓣關(guān)閉不全 B．主動脈瓣狹窄 C．梗阻性肥厚型心肌病 D．穩(wěn)定型心絞痛 E．變異型心絞痛 14．重度有機磷農(nóng)藥中毒患者發(fā)生急性肺水腫，最重要的搶救措施是（）

A．機械通氣PEEP治療 B．靜脈注射速尿 C．靜脈注射阿托品 D．靜脈注射解磷定 E．靜脈緩慢注射毛花苷C 15．男，52歲，因昏迷1天人院。實驗室檢查：血清鈉150mmol／L,血清鉀5mmol／L，血清氯102mmol／L，BUN10.2mmol／L，血糖34mmol／L，血pH7.24，尿蛋白(+)，尿酮體(+)。急診首要治療是（）

A．皮下注射胰島素50U，靜脈滴注50U B．小劑量胰島素+5％葡萄糖注射液靜脈滴注 C．小劑量胰島素+低滲鹽水靜脈滴注 D．小劑量胰島素+等滲鹽水靜脈滴注 E．5％碳酸氫鈉靜脈滴注糾正酸中毒 16．院前急救中，早期電除顫要求在下列哪項時限內(nèi)完成（）

A．患者發(fā)病后5分鐘內(nèi) B．目擊者發(fā)現(xiàn)患者5分鐘內(nèi)C．急救醫(yī)師到達現(xiàn)場5分鐘內(nèi) D．接到求救后5分鐘內(nèi)E．開始救助后5分鐘內(nèi)

17．在急性肺動脈栓塞的診斷中，下列哪項檢查意義最大（）

A．CK增高 B．CK-MB增高 C．AST增高 D．LDH增高 E．D-Kimer增高

18．女，30歲，患急性化膿性扁桃體炎在某醫(yī)院注射室注射青霉素后突發(fā)呼吸困難，喉頭喘鳴，嘴唇發(fā)紺。醫(yī)務(wù)人員立即給予腎上腺素皮下注射的同時，緩解呼吸困難的措施宜首選（）

A．鼻導(dǎo)管吸氧 B．面罩吸氧 C．放置口咽管 D．環(huán)甲膜穿刺 E．氣管內(nèi)插管 19．下列哪項不屬于外科急腹癥

[B型題]單選 問題20～24 A．氟馬西尼B．乙酰胺C．納洛酮D．阿托晶E．4—甲基吡唑 20．急性氨基甲酸酯農(nóng)藥中毒使用（）21．急性甲醇中毒使用 22．急性安定中毒使用（）（）（）

A．急性膽囊炎 B．急性胰腺炎 C．急性胃炎 D．急性闌尾炎 E．急性腸梗阻

23．急性甲胺磷農(nóng)藥中毒使用（）24．急性氟乙酰胺中毒使用

問題25—29 A．指壓法B．加壓包扎法C．屈曲肢體加墊止血法D．止血帶止血法E．填塞止血法 25．一般中小動、靜脈損傷均可用此法控制出血是（）26．適用于四肢大動脈出血的止血是（）27．較大面積組織滲血的止血是（）（）

28．適用于肘膝關(guān)節(jié)出血的止血是（）29．表淺血管出血的臨時止血是

問題30～32 A．膽堿酯酶復(fù)能劑B．抗膽堿藥C．兩者均可D．兩者均否 30．急性有機磷農(nóng)藥中毒可用（）31．急性氨基甲酸酯類農(nóng)藥中毒可用（）32．急性有機氮農(nóng)藥中毒可用（）

問題33～34 A．端坐體位B．血性痰液C．兩者均有D．兩者均無 33．急性呼吸窘迫綜合征有（）（）

34．急性心源性肺水腫有（）

35．人體內(nèi)有效循環(huán)血量的喪失達下列哪項時，機體將無法代償而出現(xiàn)休克的臨床癥狀

A．>5％ B．>8％ C．>10％ D．>20％E．>40％ 36．室性心動過速與室上性心動過速的鑒別，下列哪項最有意義

（）

（）

A．心室率>160次／min B．心電圖酗禍寬大畸形 C．既往發(fā)現(xiàn)室性期前收縮 D．心電圖示心室奪獲及室性融合波 E．心臟增大

37．急性心肌梗死早期(24小時內(nèi))的死亡原因主要是（）

A．心源性休克 B．心律失常 C．心力衰竭 D．心臟破裂 E．心肌梗死后心絞痛 38．尿毒癥患者在糾正酸中毒過程中常易發(fā)生抽搐，其主要原因是（）

A．?？诜溲趸X凝膠致鈣吸收減少 B．尿毒癥腸炎腹瀉致血鈣下降 C．血磷增高致血鈣相對降低 D．血漿清蛋白降 低致血鈣減少 E．堿性環(huán)境中游離血鈣降低 39．臨床死亡的概念應(yīng)除外（）

A．呼吸停止 B．瞳孔縮小 C．腦電圖靜止 D．面色發(fā)紺 E．脈搏消失 40．目前認為，一般經(jīng)口攝入毒物幾小時之內(nèi)仍應(yīng)洗胃

（）

A．6小時 B．12小時 C．18小時 D．24小時 E．36小時 41．急性亞硝酸鹽類中毒的特效解毒藥是（）

A．美藍 B．納洛酮 C．氟馬西尼 D．乙酰胺 E．二琉丙磺酸鈉

42．臨床上最常見的心肌梗死類型是（）

A．支氣管擴張 B．支氣管哮喘合并肺部感染 C．急性心尖區(qū)心肌梗死 D．急性前間壁心肌梗死 E．急性心內(nèi)膜下心肌梗死

43．男，54歲，反復(fù)咳嗽、咳痰6年，常發(fā)于冬春季及受涼感冒后，近2年出現(xiàn)活動后氣促，1周來咳膿痰并有低熱。體格檢查：T38℃，雙肺呼吸音低，有散在干啰音及粗濕啰音，WBC11.4×109／L，N0.83。該患者應(yīng)診斷為（）

A．支氣管擴張 B．支氣管哮喘合并肺部感染 C．慢性支氣管炎并阻塞性肺氣腫 D．慢性支氣管炎急性發(fā)作 E．慢性肺膿腫

44．女，38歲，患風(fēng)濕性心臟病二尖瓣狹窄，經(jīng)常出現(xiàn)呼吸困難、咳嗽，偶咯血痰等癥狀。在當(dāng)?shù)胤磸?fù)治療2年后，上述癥狀逐漸減輕，但出現(xiàn)食欲不振、肝區(qū)脹痛、水腫，這提示（）

A．內(nèi)科治療有效 B．二尖瓣狹窄程度加重 C．合并二尖瓣關(guān)閉不全 D．出現(xiàn)風(fēng)濕活躍 E．右心室受累 45．男，57歲，教師，近半月常于夜間有發(fā)作性心前區(qū)疼痛，每次持續(xù)約15分鐘，但白天仍上班，昨夜又突然發(fā)作而痛醒，出冷汗，今來院急診。心電圖示V3—V6導(dǎo)聯(lián)盯段抬高。該患者可診斷為

（）

A．急性前壁心肌梗死 B．臥位性心絞痛 C．中間綜合征D．變異型心絞痛 E．心內(nèi)膜下心肌梗死

46．女，48歲，既往病史不詳，過勞后突發(fā)呼吸困難，咳粉紅色泡沫痰。體格檢查：兩肺滿布濕噦音，心尖部舒張期隆隆樣雜音，心電圖示竇性節(jié)律，心率120次／min，右心室肥厚。急診處置下列哪項不宜采用 A．嗎啡 D．呋塞米 C．硝普鈉 D．普萘洛爾 E．毛花苷C 47．急性肺動脈栓塞的血栓來源主要是

（）

A．上肢靜脈 B．腎靜脈 C．右心房 D．盆腔靜脈E．下肢深靜脈 48．呼吸復(fù)蘇的首選方法是（）

（）

A．口對口呼吸 B．氣囊面罩 C．經(jīng)口氣管插管 D．經(jīng)鼻氣管插管 E．氣管切開 49．推薦的診斷肺動脈栓塞最敏感的無創(chuàng)檢查方法是（）

A．肺動脈造影 B．放射性核素肺通氣灌注掃描 C．MRI D．螺旋CT E．DSA 50．急性胰腺炎發(fā)作時，下列哪項結(jié)果不可能增高（）

A．WBC B．LDH C．血糖 D．血鈣 E．血清淀粉酶

51．老年患者，反復(fù)咳嗽、咳痰10多年，近2年氣促明顯，活動后加重，就診當(dāng)天上午上廁所時突感氣促加重，伴胸痛。體格檢查：雙肺呼吸音減弱，叩診呈過清音，左上肺似呈鼓音。急診檢查首選下列哪項（）A．胸部透視 B．心電圖 C．血氣分析 D．肺功能檢查 E．血常規(guī) 52．多發(fā)傷的緊急處理程序應(yīng)為（）

A．控制出血→抗休克→解除窒息→封閉胸腔開放傷口→骨折固定 B．解除窒息→抗休克→控制出血→封閉胸腔開放傷口→骨折固定 C．骨折固定→解除窒息→控制出血+封閉胸腔開放傷口→抗休克 D．封閉胸腔開放傷口→控制出血→抗休克+解除窒息→骨折固定 E．解除窒息→控制出血→封閉胸腔開放傷口→抗休克→骨折固定 53.護士申請延續(xù)注冊的時間應(yīng)為()A 有效期屆滿前半年 B 有效期屆滿前 30 日 C 有效期屆滿后 30 日 D 有效期屆滿后半 年

54.針刺傷可以傳播多種血源性傳染病，被刺傷的醫(yī)務(wù)人員中，護士占()A 50% B 60% C 80% D 90% 55.護士在緊急情況下為搶救患者生命實施必要的緊急救護，應(yīng)該做到以下幾點，但除外()A 必須依照診療技術(shù)規(guī)范 B 必須有醫(yī)師在場指導(dǎo) C 根據(jù)患者的實際情況和自身能力水平進行力所能及的救護 D 避免對患者造成傷害

多選題

56．腦復(fù)蘇的治療須包括（）

A．維持動脈血壓 B．維持機體正常體溫 C．降低顱內(nèi)壓 D．避免或減輕使腦代謝需求增加的因素 E．減輕腦組織的再灌注損傷

57．洗胃術(shù)在下列哪些患者中不能施用

（）

A．有食管胃底靜脈曲張者 B．有食管或賁門狹窄或梗阻者

C．口服強酸或強堿中毒者 D．有幽門梗阻者 E．嚴重心肺功能障礙者 58．糖皮質(zhì)激素在AIL和ARDS的治療中具有下列哪些作用（）

A．防止或減輕高呼吸道壓對肺的損傷 B．減少肺泡毛細血管內(nèi)膜損傷 C減少肺微血管內(nèi)血栓形成 D．拮抗肺內(nèi)炎癥E．促使肺間質(zhì)液吸收并抑制后期肺纖維化

59．急性上消化道出血是指發(fā)生在下列哪些器官部位的急性出血

（）

A．食管 B．胃十二指腸 C．回腸 D．胰腺 E．膽道 60．較適合胸、腹部傷口包扎的急救材料是

（）

A．紗布 B．四頭帶 C．繃帶 D．三角巾 E．傷員衣褲撕成的布條 填空題：(每空1分，共40分)1．失血性休克最重要的治療措施是_________ 2．目前ALl和ARDS的治療最重要的兩個方面包括_________和_________ 3．急性左心衰主要的臨床表現(xiàn)為_________，突出的癥狀為_________。4．呼吸機與患者連接方式有_________、_________、_________ 5．心肺腦復(fù)蘇的三大基本要素是________、_________

和________

6．為提高除顫效果，應(yīng)先使用_________藥物將細顫轉(zhuǎn)變?yōu)榇诸?，然后后再行電除顫?．中心靜脈壓(CVP)過高說明________、_________，過低說明________ 8．休克時微循環(huán)的障礙常分為________、_________以及________ 9．心腦肺復(fù)蘇分為________、_________和________3個階段。

10．急性右心梗死所致急性右心衰，不宜使用________藥物和________藥物。11．心臟停搏患者的心電圖表現(xiàn)分為________，________以及________。12.急性左心衰主要的臨床表現(xiàn)為________突出的癥狀為________ 13．心室顫動一旦發(fā)生，最簡單的除顫方法是________。

14．全身炎癥反應(yīng)綜合征(SIRS)是感染或非感染因素刺激宿主觸發(fā)________的結(jié)果。

15.執(zhí)業(yè)醫(yī)師證是________年________月________日第________屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第三次會議通過。16.護士申請延續(xù)注冊的時間應(yīng)為________ 17.護士執(zhí)業(yè)注冊的有效期為________ 18.急性心肌梗死后溶栓治療的時間窗為________

19.對于在醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)中毆打護士或者故意傷害護士身體的人，可以處以________ 20.醫(yī)院評審周期為________年

21.針刺傷可以傳播多種血源性傳染病，被刺傷的醫(yī)務(wù)人員中，護士占________%

第四篇：2011導(dǎo)游技能大賽試題

我盟位于內(nèi)蒙古自治區(qū)的東北部，因地處（大興安嶺山脈中段）而得名。興安盟南北長380公里，東西寬320公里，總面積近（6）萬平方公里。

我盟地處大興安嶺向松嫩平原過渡帶，由西北向東南分為四個地貌類型：（中山地帶、低山地帶、丘陵地帶和平原地帶）。

我盟的兩個國家級自然保護區(qū)是：（圖牧吉自然保護區(qū)和科爾沁草原濕地珍禽自然保護區(qū)）。

興安盟水資源豐富。水域面積（5 萬多公頃），水資源總量（50 多億）立方米，居全區(qū)第（二）位。

我盟的四大水系是（嫩江水系、西遼河水系、額爾古納水系、內(nèi)陸水系），境內(nèi)有（200多）條河流。

阿爾山著名的天池有七個，即（天池、地池、駝峰嶺天池、雙溝山天池、柴河源天池、銀池和月亮池。）

阿爾山礦泉群由西南向東北方向分布在（海神集團礦泉區(qū)、安全溝礦泉區(qū)、金江溝礦泉區(qū)）三個區(qū)域。

1996年11月,國家文化部命名科爾沁右翼中旗為（“中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”）。

阿爾山市成立的時間是（1996年6月10日）。

蒙古族民族曲藝藝術(shù)的代表形式是（烏力格爾和好來寶）。

科爾沁自然保護區(qū)的三大自然景觀是（濕地珍禽、天然榆樹林、科爾沁草原）。

被稱為我國第二長城的是（金長城或金界壕）。

蒙古族傳統(tǒng)的敖包祭祀形式大致有三種，分別是（血祭、灑祭、火祭）。

我國蒙古族人口比例最高的地區(qū)是（科爾沁右翼中旗）。

興安盟是全國解放戰(zhàn)爭初期的1946年1月設(shè)制的，隸屬（東蒙古人民自治政府）。

震驚中外的“中村事件”發(fā)生在我盟（科右前旗察爾森鎮(zhèn)）。

興安盟內(nèi)蒙古自治政府紀念地主要包括(內(nèi)蒙古民族解放紀念館、“五一”會址、烏蘭夫辦公舊址、內(nèi)蒙古黨委辦公舊址、內(nèi)蒙古自治政府辦公舊址）

我盟圍繞培育優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，將重點打造的“四大基地”是（蒙東地區(qū)新型煤化工基地，蒙東地區(qū)新型能源基地，蒙東地區(qū)有色金屬冶煉加工基地，盟東地區(qū)綠色食品加工基地）

《導(dǎo)游人員管理條例》規(guī)定處罰1000元—3000元是針對（B）。A、臨時導(dǎo)游 B、未經(jīng)委派干私活的導(dǎo)游 C、未佩帶導(dǎo)游證，拒不改正 D、擅自終止導(dǎo)游活動的導(dǎo)游

導(dǎo)游人員在導(dǎo)游活動期間，私自攬業(yè)、索要小費、串通欺騙、脅迫消費，觸犯任何一項的，處以罰款的低起點是（C）。

A、50元 B、500元 C、1000元 D、3萬元

導(dǎo)游人員在導(dǎo)游活動中，要求打接待社社旗的接待人數(shù)是（A）。A、10人以上 B、16人以上 C、20人以上 D、50人以上

為保障旅游者正當(dāng)權(quán)益不受侵害，游客出游時最好選擇（）的旅行社，并與旅行社簽訂（）。

A、在本地注冊的旅行社 安全協(xié)議 B、在外地注冊的旅行社 旅游合同 C、在本地注冊的旅行社 旅游合同 D、在外地注冊的旅行社 安全協(xié)議

我盟共有A級景區(qū)（）家，其中AAAA級（）家，AAA級（）家，AA級（）家（C）A、8 3 2 3 B、9 2 3 4 C、9 2 2 5 D、8 2 2 4

某內(nèi)賓團與同房游客鬧矛盾要求改住單間，但時值旅游旺季，酒店無空房，導(dǎo)游員應(yīng)

（D）A、人請領(lǐng)隊調(diào)解 B、讓游客自行調(diào)配 C、予以滿足，但費用自理 D、請全陪調(diào)解盡量內(nèi)部調(diào)配

領(lǐng)隊與旅游者發(fā)生矛盾時，導(dǎo)游員一般應(yīng)采取的態(tài)度是（A）A、不介入 B、進行調(diào)解 C、闡明自己的觀點 D、表態(tài)時不偏不倚

旅行社安排的旅游活動及服務(wù)檔次與合同不符，造成旅游者經(jīng)濟損失，應(yīng)退還合同金額與實際花費的差額，并賠償

（B）。

A.差額兩倍的違約金 B.同額違約金 C.10%的違約金 D.20%的違約金蒙古族祭祀敖包的禮儀有（ABCD）。

A、血祭 B、酒祭 C、火祭 D、玉祭

發(fā)生旅游安全事故的，旅游經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)及時采取有效救援措施，并立即向當(dāng)?shù)兀ˋBCD）報告。

A、人民政府 B、安全部門 C、旅游行政主管部門 D、有關(guān)部門。

游客選擇旅行社時要確認其是否具有一照兩證，即工商營業(yè)執(zhí)照和（BC），并索要正式發(fā)票。防范游客與黑社和已被取締旅行社或“黑導(dǎo)”簽訂非正式旅游合同。A、安全許可證 B、旅行社經(jīng)營許可證 C、質(zhì)量保證金繳納證書 D、衛(wèi)生許可證

旅行社組織旅游者旅游，應(yīng)當(dāng)與旅游者簽訂旅游合同，雙方應(yīng)就下列（ABC）內(nèi)容作出明確具體的約定。

A、旅游行程 B、旅游價格 C、違約責(zé)任 D、住宿標準

我國《消費者權(quán)益保護法》明確規(guī)定了消費者享有（ABCD）的權(quán)利 A、知情權(quán) B、選擇權(quán) C、安全權(quán) D、公平權(quán)

某美國旅游團進行餐廳后，要求將中餐換成西餐，導(dǎo)游員的正確做法是（BCD）A、接受其要求 B、做好解釋工作 C、若旅游者堅持換餐，可盡快與餐廳聯(lián)系 D、向旅游者說明費用自理，原餐費不退

導(dǎo)游講解應(yīng)遵循的原則有（BDE）

A、主動性 B、針對性 C、契約性 D、靈活性 E、以客觀為基礎(chǔ)

人際交往中，在進行自我介紹或介紹他人時，要有先后之別。下列表述正確的是（ACD）A、先將身份低者介紹給身份高者 B、先將身份高者介紹給身份低者 C、先將年輕者介紹給年長者D、先將男士介紹給女士

E、先將客人介紹給主人《導(dǎo)游員管理條例》第五條規(guī)定，有哪些情形之一的，不得頒發(fā)導(dǎo)游證？①無民事行為能力或者限制民事行為能力的；②患有傳染性疾病的；③受過刑事處罰的，過失犯罪的除外；④被吊銷導(dǎo)游證的。

按照《旅行社條例》規(guī)定：旅行社質(zhì)量保證金的繳納是如何規(guī)定的？（1）經(jīng)營國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)和入境旅游業(yè)務(wù)的旅行社應(yīng)當(dāng)存入質(zhì)量保證金20萬元；（2）經(jīng)營出境旅游業(yè)務(wù)的旅行社應(yīng)當(dāng)增存質(zhì)量保證金120萬元。

按照《旅行社條例》規(guī)定，旅行社分支機構(gòu)質(zhì)量保證金是怎樣規(guī)定的？（1）旅行社每設(shè)立一個經(jīng)營國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)和入境旅游業(yè)務(wù)的分社，應(yīng)當(dāng)向其質(zhì)量保證金賬戶增存5萬元；（2）每設(shè)立一個經(jīng)營出境旅游業(yè)務(wù)的分社，應(yīng)當(dāng)向其質(zhì)量保證金賬戶增存30萬元。

阿爾山的一神、兩奇、三絕、四怪是什么？一神：神泉 兩奇：石塘林、水浮石 三絕：鯽魚四季產(chǎn)仔，蝮蛇冬季不眠，天池久汗不涸 四怪：不凍河水青長在、寒冬飄雪育在外、玫瑰峰形比人帥，偃松扎根在石塊

在導(dǎo)游講解過程中，每個合格的導(dǎo)游員都有一套嫻熟的導(dǎo)游技巧和方法。請您說出幾種常用的導(dǎo)游講解方法。（至少說出四種）簡單概述法、突出特點法、分段講解法、制造懸念法、觸景生情法、有問有答法、類似比擬法、故事講解法、畫龍點睛法、虛實結(jié)合法、數(shù)字說明法、因人而異法、喻情于景法、引而不發(fā)法、由此及彼法。

《導(dǎo)游員管理條例》第三條規(guī)定，凡是參加考取全國統(tǒng)一的導(dǎo)游人員資格考試應(yīng)具備哪些條件？

具有高級中等專業(yè)學(xué)?；蛘咭陨蠈W(xué)歷，身體健康，具有適應(yīng)導(dǎo)游需要的基礎(chǔ)知識和語言表達能力的中華人民共和國公民

導(dǎo)游人員資格證書與導(dǎo)游證的聯(lián)系？導(dǎo)游人員資格證書是取得導(dǎo)游證的必要前提，也就是說，要取得導(dǎo)游證，必須首先取得導(dǎo)游人員資格證書。但是取得導(dǎo)游人員資格證書，并不意味著必然取得導(dǎo)游證，即《導(dǎo)游人員管理條例》規(guī)定受到四種限制的人，不得頒發(fā)導(dǎo)游證。

什么是導(dǎo)游服務(wù)？導(dǎo)游服務(wù)是指導(dǎo)游人員代表被委派的旅行社，按照組團合同或協(xié)議書約定的內(nèi)容和標準為旅游者提供向?qū)?、講解和相關(guān)的旅游接待服務(wù)工作。

導(dǎo)游人員應(yīng)如何處理誤機（車）事故？①向社領(lǐng)導(dǎo)報告；②盡快上機場（車站）聯(lián)系，爭取讓游客乘上最近的班次離開本站或者采取包機（車輛）或乘其他交通工具前往下一站；③穩(wěn)定旅游團情緒，安排好滯留期間的住宿、游覽；④通知下一站，調(diào)整日程；⑤向旅游團賠禮道歉；⑥寫出事故報告，查清事故原因，責(zé)任者應(yīng)承擔(dān)經(jīng)濟損失并受政紀處分

旅游者在前往景點途中突然患病如何處理？（1）在征得患者、患者親友或領(lǐng)隊同意后，立即將患者送往就近醫(yī)院治療；必要時，暫時中止旅行，用旅游車將患者直接送往醫(yī)院，或攔截其他車輛將其送往醫(yī)院，或叫救護車。（2）及時將情況通知接待社有關(guān)人員。（3）一般由全陪、領(lǐng)隊、病人親友同往醫(yī)院，如無全陪和領(lǐng)隊，地陪應(yīng)立即通知接待社請求幫助。

阿爾山冰雪資源及其豐富，阿爾山冬季漫長，每年10月初形成有效降雪直至次年的(B)月份。

A、3月 B、4月 C、5月 D、6月

南興安隧道位于白阿線興溫段，全長(A)米，是內(nèi)蒙古最長的鐵路隧道。A、3218.5 B、3228.5 C、3128.5 D、3152.8

從成吉思汗起，科右前旗是其二弟（A）的領(lǐng)地。蒙元文化的歷史印跡從這里開始深深烙印在這塊兒土地

A、哈撒兒、B、別勒古臺、C、合赤溫、D、貼木格

音德爾鎮(zhèn)是扎賚特旗旗政府所在地，是全旗政治、經(jīng)濟、文化中心?！耙舻聽枴笔敲晒耪Z，漢語意為（B）。

A、幸福 B、臺階 C、廣闊 D、富饒

杜鵑湖的面積是（B）

Ａ、１４５公頃 Ｂ、１２８公頃 Ｃ、３２８公頃 Ｄ、３４５公頃

元朝真正建于哪一年，是誰建立的。（D）A、1206年 成吉思汗 B、1227年 術(shù)赤 C、1251年 蒙哥 D、1271年 忽必烈

在蒙古語中，科爾沁草原中的“科爾沁”的意義（C）A、廣闊 B、茂美 C、弓箭手 D、肥狀

請回答阿爾山市的氣候類型？ 答案：屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候。

請回答阿爾山市哪一年被評為中國優(yōu)秀旅游城市？ 答案：2004年被評為中國優(yōu)秀旅游城市。

請回答阿爾山國家森林公園具有哪些特點？

答案：公園內(nèi)物種資源獨特而豐富，自然景觀復(fù)雜而多樣，火山地貌震撼而奇特，整體資源集原始性、自然性、神奇性和多樣性于一身。

經(jīng)火山科學(xué)考察目前探明的阿爾山四個活動的火山分別是什么？ 答案：高山、巖山、石盆、小東溝

請回答阿爾山的8大類經(jīng)典旅游品牌項目？

答案：溫泉養(yǎng)生保健游、冰雪運動休閑游、避暑休閑度假游、火山遺跡探秘游、森林草原觀光游、林俗文化體驗游、千里霧凇觀賞游、口岸異域風(fēng)情游、請回答阿爾山是哪三大河流的發(fā)源地？

答案：哈拉哈河、洮兒河、努木爾根河的發(fā)源地。

白狼是由蒙古語“白力嘎”演變來的，漢語為什么？ 答案：“富饒”的意思。

請回答我市緊緊圍繞綠色興安快速崛起發(fā)展戰(zhàn)略，全力構(gòu)建什么品牌？ 答案：健康阿爾山?生態(tài)文明體驗區(qū)

老將軍楊成武稱五里泉為？ 答案：“天下奇泉、人間圣水”。

請回答阿爾山市的發(fā)展戰(zhàn)略？

答案：生態(tài)立市、旅游興市、產(chǎn)業(yè)強市、口岸旺市。

阿爾山口岸現(xiàn)在是哪一類口岸？ 答案：國際性季節(jié)開放口岸。

阿爾山國家森林公園面積為多少公頃？ 答案：阿爾山國家森林公園面積為103149公頃

請回答阿爾山市全年無霜期一般為多少天？ 答案：全年無霜期一般為90天左右。

請回答阿爾山風(fēng)景旅游區(qū)被評為全國文明風(fēng)景旅游區(qū)示范點？答案：2001年。

阿爾山國家森林公園于哪一年經(jīng)國家林業(yè)局批準成立？ 答案：2000年

阿爾山國家森林公園內(nèi)的森林小火車始建于哪一年 森林鐵路始建于1954年。

阿爾山野生植物種類共有多少科多少屬多少種？ 答案：共有57科190屬269種 請回答蒙古國與中國哪一年建交 答案：1949年10月16日。

鹿鳴湖名字的的由來及簡介？鹿鳴湖，為火山噴發(fā)的熔巖流在流動過程中堵塞哈拉哈河形成的湖泊，原名三號泡子，距興安林場三千米，海拔約為1190米，湖面寬闊，面積是157公頃，哈拉哈河從湖東南流入，又從西南流出，湖邊水草豐美，鹿鳴湖三面環(huán)山，非常寂靜，常有鹿群出沒，戲耍，故稱鹿鳴湖。阿爾山火車站的簡介？修建于1937年的火車站是一幛東洋風(fēng)格的日式建筑，主樓的構(gòu)造是用磚，木材，花崗巖，鋼筋，水泥混和建造的兩層建筑物。一層外壁周圍是用花崗筑成的亂插石墻，樓頂是用赭色水泥覆蓋的近代建筑物。此樓具有戰(zhàn)爭時期特點。上面有了望哨，右邊有炮樓和機槍眼等。

阿爾山市標的意義?主體是由一個大寫的A字組成,它是阿爾山漢語拼音的第一個字母,它上面有三個高大的立柱.并且每個立柱上有16個橫杠,它代表著阿爾山圣泉旅游度假區(qū)的48眼礦泉.立柱下面有一些拋物線柱體,柱體上面有一些小的鋼球,代表著阿爾山礦泉的神奇療效,三個高大的立柱中間托起一顆大的鋼球，它代表著阿爾山市是祖國北部邊疆一顆璀燦的明珠,它的下面是圓形,代表著阿爾山市全體人民緊密地團結(jié)在一起.杜鵑湖名字由來及簡介？杜鵑湖是火山爆發(fā)時，熔巖流堵塞河谷形成的湖泊，位于阿爾山東北92公里，海拔1244米，面積128公頃，因湖畔開滿杜鵑花而得名，該糊狀呈L型，東南為進水口，西南為出水口，上邊連著松葉湖，下邊銜著哈拉哈河。平均水深2.5米,最深處5米以上,為流動的活水湖.詳細介紹阿爾山天池？阿爾山天池位于阿爾山市區(qū)東北74公里，海拔1323.3米，低于吉林省的白頭山天池和新疆天山博格達峰天池，是全國第三高天池，呈橢圓形，東西長450米，南北寬300米，面積為13.5公頃，湖水久旱不涸，久雨不溢，水平如鏡。天池是火山噴發(fā)后火山口積水形成的火山口湖，因天池水既沒有河流注入，也沒有河道泄出，形成一種封閉式特殊類型火山口湖---瑪珥湖?，旂硎怯捎趲r漿與水氣相互作用發(fā)生爆炸而形成的，瑪珥湖周圍的火山口壁一般在幾米至幾十米高，頂部比較平緩；湖水清澈平靜，水深數(shù)十米，也有的湖中無水就變成干瑪珥湖。阿爾山八大怪是什么？

1、被子掛窗外

2、冬天草長快

3、載物爬犁拽

4、夏天不存在5、洗澡治病快

6、請客吃野菜

7、樓房尖頂蓋

8、滑雪春天來

地球上三大生態(tài)系統(tǒng)是什么？森林，海洋，濕地

成吉思汗圣旨金牌是在興安盟境內(nèi)的哪里發(fā)現(xiàn)的？在興安盟科爾沁右翼前旗索倫鎮(zhèn)境內(nèi)金界壕附近洮兒河邊發(fā)現(xiàn)的

滿族屯滿族鄉(xiāng)有哪些特點？（1）全國唯一以畜牧業(yè)為主的滿族鄉(xiāng)；（2）興安盟面積最大的鄉(xiāng)；（3）滿族文化底蘊深厚，滿蒙文化有機融合，鄉(xiāng)風(fēng)民俗純樸濃郁；境內(nèi)邊境線長達32公里。

4）18

（

第五篇：環(huán)境監(jiān)測技能大賽試題[推薦]

環(huán)境監(jiān)測技能大賽試題

為保證學(xué)校師生有一個良好健康的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，學(xué)校委托資源與環(huán)境學(xué)院進行校園環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測。本次校園環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測分為三大部分：校園水及污水監(jiān)測；校園空氣質(zhì)量監(jiān)測；校園噪聲監(jiān)測。學(xué)院決定在已具備環(huán)境分析、監(jiān)測知識的同學(xué)中選撥30名組成環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測小組來完成這次任務(wù)，其中校園水及污水監(jiān)測小組15名同學(xué)，校園空氣質(zhì)量監(jiān)測小組10名同學(xué)，校園噪聲監(jiān)測6名同學(xué)。選撥采用公開的方法，2-3名同學(xué)組成一個小組，利用3-5天時間制出校園水及污水監(jiān)測、校園空氣質(zhì)量監(jiān)測、校園噪聲監(jiān)測其中一項的監(jiān)測方案，根據(jù)方案制訂情況選撥小組成員。監(jiān)測方案要求如下：

（一）校園水及污水監(jiān)測

1.對校園內(nèi)污水及生活用水進行分類（如學(xué)生食堂用水、各實驗室的污水、生活污水、自來水用水量等），根據(jù)分類進行現(xiàn)場調(diào)查，對調(diào)查內(nèi)容以表格或其他能清晰表達的方式加以記錄。

2.制訂校園內(nèi)水監(jiān)測方案一覽表，并確定監(jiān)測項目。

其中包含監(jiān)測項目（給出選擇依據(jù)）；監(jiān)測范圍；采樣點布設(shè)、采樣時間和頻率、采樣方法，并以表格形式記錄；分析方法列表給出；給出數(shù)據(jù)處理及結(jié)果分析表。

3.需明確水及污水的監(jiān)測具體安排：小組內(nèi)同學(xué)如何分工，實驗項目如何分配。拿到監(jiān)測項目后，每組同學(xué)應(yīng)做的采樣前準備工作（標準溶液及其他試劑配制；采樣儀器、采樣時的保存劑準備等）。4.對校園內(nèi)水及污水水質(zhì)進行簡單評價：

校園的水及污水水質(zhì)與國家相應(yīng)標準比較，并得出結(jié)論；分析校園水及污水水質(zhì)現(xiàn)狀；提出改善校園水及污水水質(zhì)的建議及措施。給出所用標準。

（二）校園空氣質(zhì)量監(jiān)測 1．制訂校園空氣監(jiān)測方案：

對校園監(jiān)測區(qū)進行現(xiàn)場調(diào)查，對以下調(diào)查內(nèi)容以表格或其他能清晰表達的形式加以記錄。

① 校園空氣污染源、數(shù)量、方位、排出口的主要污染物及排放量、排放方式，同時了解所用原料、燃料及消耗量等。

② 校園周邊空氣污染源的類型、數(shù)量、方位及排放量。③ 校園周邊的交通運輸引起的污染情況、車流量。④ 監(jiān)測時段內(nèi)校園氣象資料。⑤ 校園在整個城市中的位置。⑥ 校園區(qū)域劃分。需明確。

制訂校園空氣監(jiān)測方案一覽表，并確定監(jiān)測項目，給出項目依據(jù)。2．校園空氣監(jiān)測及結(jié)果分析：

① 實施空氣監(jiān)測具體安排：小組同學(xué)如何分工，布設(shè)點上的采樣及樣品分析如何分配；空氣采樣前應(yīng)做的準備工作。

② 空氣采樣時間及采樣頻率安排：采樣情況記錄以表格形式列出。

③ 空氣監(jiān)測結(jié)果及分析：樣品采集完，按照規(guī)定立即進行分析，并對分析結(jié)果進行數(shù)據(jù)處理。給出分析依據(jù)，最后將結(jié)果匯總在表格中。3．對校園的空氣質(zhì)量進行簡單評價：

找出本組各采樣時段內(nèi)不同的空氣污染物的變化規(guī)律（同一天的不同時段及不同天的同一相應(yīng)時段各污染物的濃度的變化趨勢）；將校園的空氣質(zhì)量與國家相應(yīng)標準比較得出結(jié)論；分析校園空氣質(zhì)量現(xiàn)狀；找出出現(xiàn)目前校園空氣環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀的原因；提出改善校園空氣環(huán)境質(zhì)量的建議及措施。給出所用標準。

（三）校園噪聲監(jiān)測

1．校園噪聲監(jiān)測及數(shù)據(jù)處理：

① 實施噪聲監(jiān)測具體安排：整個校園的網(wǎng)點布設(shè)以及儀器準備，由學(xué)生自己安排完成。小組同學(xué)如何分工，以表格形式實驗記錄；

② 噪聲測量時間及測量頻率安排。實驗記錄以表格形式呈現(xiàn)。③數(shù)據(jù)處理：如何繪制校園噪聲污染圖。（需在方案中給出）2．對校園的聲環(huán)境質(zhì)量進行簡單評價：

將校園的聲環(huán)境質(zhì)量與國家相應(yīng)標準比較得出結(jié)論；分析校園聲環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀；提出改善校園聲環(huán)境質(zhì)量的建議及措施。給出所用標準。