第一篇：2012年長春市桂林路咖啡館抽樣調(diào)查報告

小組成員：王思 崔美香 刁鑫

2012年長春市桂林路咖啡館抽樣調(diào)查報告

一、抽樣樣本總體

N=41

二、采取的抽樣方法

1.分層抽樣方法

在桂林路的咖啡館中存在著較高的異質(zhì)性，所以采用分層抽樣的方法，按照這些咖啡館給消費者的感受，將抽樣樣本總體分為以下五個類型：

（1）休閑型咖啡館

（2）咖啡餐館類的咖啡館

（3）適合學習和讀書類的咖啡館

（4）私密性的咖啡館

（5）主題類的咖啡館

2.目標式抽樣

基于對總體特征的判斷，客觀的在分層抽樣之后采用目標式抽樣的方法確定最后抽樣的樣本。

三、具體操作

首先將我們收集到的桂林路咖啡館分成幾個大的類型：

1.休閑型咖啡館：這類咖啡館具有一定的特色和主題，他們的顧客也具有特定的消費目的，通常是專門來訪，一般都是有很充裕的時間，由于顧客并不急于離開，無論是挑選原料還是等待制作，他們都不會很著急，咖啡師有充足的時間制作每一杯咖啡。

例如：在路上咖啡館，老友咖啡館，銀杏樹咖啡，云上咖啡，吉祥茶莊，印象咖啡，銀杏樹咖啡廳，Home Café，十字路口咖啡館，咖啡麥粒，1986咖啡館，萊茵河咖啡語茶，紫竹林茶道，小樸殿旮旯公社，很多人咖啡館

2.咖啡餐館類咖啡館：這類咖啡館的顧客通常是上班族和情侶，往往是在僅有的休息時間來購買咖啡，讓他們消除疲勞，同時也是他們交流的場所，由于有一些西餐的氛圍，也會不時有情侶來這么約會。

例如：上島咖啡，露西亞咖啡西餐，柏拉圖咖啡語茶，名典咖啡語茶，帕拉帝斯西餐咖啡廳，紅磨坊，金蘋果西餐咖啡吧

3.適合學習和讀書型的咖啡館：這類咖啡館主要是以安靜為主，播放的音樂也都是以輕柔緩和，他們的顧客通常都是大學生，有充足的時間坐在那里看書，上網(wǎng)或者聽聽音樂，屬于比較享受的類型。

例如：麥?？Х?，百年時光SHOP，WEI’S，夏七七咖啡館，西堤島咖啡廳

4.私密型的咖啡館：這類咖啡館里面的裝修基本都帶隔斷，環(huán)境很舒服，可以讓閨蜜在里面想聊什么就聊什么，顧客大多是幾個人，很少有一個人的情況。

例如：老張光陰咖啡，光陰咖啡，蘇打綠咖啡館，咖啡音咖啡館，穗稻咖啡，Waiting，蘇打咖啡館，龍房子咖啡，本色咖啡，王小姐的店燈燦咖啡館，美好時光私房咖啡

5.主題類的咖啡館：這類咖啡館主要是有明確的主題，內(nèi)部裝修風格也是根據(jù)所選的主題而定的，服務人員也會有相應的服裝和態(tài)度風格上的要求，大多顧客是為了享受特殊風格的感受而來。

例如：萌音女仆咖啡屋，無恙CAFé，房角石與書

四、抽樣結果

在每一層樣本中分別選擇兩家來進行具體的分析。

1.休閑型咖啡館

（1）名字：老友咖啡館

裝修風格：復古

簡介：店面很小，東西很多，店內(nèi)的裝修都是久久的飾物，走到里面是一個單獨的小空間，環(huán)境幽暗，半隔斷上面放魚缸，擺放很有特色，里面的桌子并不是很多，總體給人一種很懷舊的感覺。店家意在老友相見碰頭的地方，所以取名為老友，也體現(xiàn)出老板的熱情，如老友相見，格外親切。

產(chǎn)品：藍山咖啡摩卡咖啡三明治檸檬紅茶綠茶維也納咖啡三明治薯條

客流量：比較大

大?。盒?/p>

（2）名字：云上咖啡

裝修風格：清新 明亮

簡介：云上咖啡館位于朝陽區(qū)隆禮胡同，一對韓國年輕夫婦開的小店。裝修風格“清新自然”，四處可見的小擺設“相當別致”。飲品種類“不多”，但味道都“不錯”。另有自制的小熊餅干贈送，雖談不上多好吃，但能讓人感受到店主的用心。在“云上”的日子，總有“溫暖和舒適”相伴，是個休憩的好地方。

小店是個住戶改造的，里面有一個小廳，里面有塊小黑板，上面畫著一個人，很卡通。廳里還擺著一些小飾品。在里面是兩個房間，都沒有華麗的裝修，裝潢也不復雜，有些墻上有些墻帖，還有的墻上有一些柜子和隔板，上面擺著各種各樣的小飾品玩具，有的復古有的可愛有的艷麗有的精致。

產(chǎn)品：焦糖瑪奇朵，伯爵奶茶，抹茶牛奶，香蕉牛奶，杏仁豆腐，營業(yè)時間：10:00-22:30

交通：桂林路市場下: 124路25路

客流量：較大

大?。哼m中

2.咖啡餐館類咖啡館

（1）名字：上島咖啡

裝修風格：小資

簡介：在一九六八年創(chuàng)于中國臺灣，上島咖啡烘焙店是全國最大的加盟店之

一。走進這里，陽光的明媚與古樸的原木色絕妙的結合讓你為之贊嘆，坐在落地玻璃窗邊的小幾旁，沐浴一身的溫暖陽光讓人感到懶洋洋的舒服。在一入門的書架上撿一本喜歡的書，叫上一杯香濃的咖啡，看窗外的車水馬龍，行行色色的行人，生活就在這樣的細細品味中滲出絲絲甜美。除了各式各樣的咖啡供您選擇以外，還有各種佐咖啡的小點也十分精美。這里的食物是以臺灣風味為主的，制作精致的盛具加上色香味俱全的可口美食讓你在感觀上得到最大的滿足。上島咖啡食品有限公司于一九六八年成立于寶島臺灣，上島咖啡以其千錘百煉的烘焙技術，芳香醇久的獨特品味享譽各地。一九九七年五月，上島集團做出了重大決策，進駐大陸市場，以推動大陸咖啡文化為己任，力行提升經(jīng)濟發(fā)展力，使加盟連鎖事業(yè)獲得了長足的發(fā)展。至今已成立了咖啡加工廠、專業(yè)吧臺師、廚師及外場工作人員培訓基地和物流中心。目前，集團的加盟店已遍布全國大中城市，擁有近三百家之眾，分公司雄據(jù)南北，相互策應，為各加盟業(yè)主提供全方位服務。上島咖啡“源于臺灣，香聞世界”

許多人都會誤以為上島咖啡店是上島咖啡食品公司的直營或連鎖企業(yè)，實則不然，因為上島一直都是以供應咖啡豆、咖啡加工食品及提供技術服務為主要業(yè)務，沒有直營或加盟咖啡店。上島咖啡著重表達中國傳統(tǒng)茶文化與西洋時尚咖啡文化自然、完美的結合,并體現(xiàn)其柔美的同質(zhì)性,上島以最佳的環(huán)境，最優(yōu)的服務，最好的品質(zhì)，最惠的價格，使其成為人們放松身心，享受休閑的首選。濃濃的閑適情調(diào)，靜靜地陪伴著開心亦或孤獨的朋友度過了無數(shù)路燈閃爍的日子。

產(chǎn)品：咖啡，冰淇林，煲仔飯，披薩，意大利面

營業(yè)時間：09:00-00:00

交通：學人書店下: 112路6路

客流量：較大

大?。狠^大

（2）名字：紅磨坊

裝修風格：溫馨

簡介：墻上很多裝飾品小而別致，書架上擺放著各式各樣的書和雜志。當然都翻得比較舊了。更重要的是價格實惠，適合大眾消費。白天，陽光從玻璃窗外照進屋里，窗簾留下道道陰影，與地板相映成趣。人在咖啡屋內(nèi)沐浴著陽光，陶笛之聲清悅明快，每每被陶醉。坐在里面靠著落地玻璃窗，看著外面的人來人往，其實還是很愜意的。這里空氣中漂浮著那熟悉的香醇而很誘人的咖啡香。

產(chǎn)品：牛角包培根煎蛋千層面水果沙拉紅茶芝士蛋糕咖啡奶茶

營業(yè)時間： 09:00-22:00

公 交： 桂林路 下: 238路240路253路25路277路315路362路363路

客流量：較大

大小：適中

3.適合學習和讀書類的咖啡館：

（1）名字：WEI’S

裝修風格：復古

簡介：該店的店面不是很大，但是生意卻很紅火！風格獨特，干凈，口味好，吃過的顧客們都說這邊的招牌味道很不錯，一般來這里吃飯的人都會點，主要原因是味道好和它的價格很便宜，適合大眾；而且這邊的服務很好，對待顧客很熱情、真的是以顧客為上帝了呢！如果是第一次去店里的人，店里的人會給你介紹店里的一些好吃的，如果你一頓吃的比較多的話，還會給你一些價格上的優(yōu)惠的！如此一家實惠的店，值得嘗試一下！

產(chǎn)品：卡布奇諾匹薩拿鐵摩卡

營業(yè)時間： 09:00-21:00

公 交： 桂林路 下: 238路240路253路25路277路315路362路363路

客流量：較大

大?。哼m中

（2）名字：西堤島咖啡廳

裝修風格：英式

簡介：餐廳裝修的很時尚，挺英式的的一家咖啡小店，門口的兩個沙發(fā)座特舒服，小巧的桌椅配合簡潔的裝飾，感覺挺不錯的，還有墻上掛著著名的菲亞特小老鼠，挺可愛的，安安靜靜地很適合聊天，和朋友一起很舒服，大杯很大哦，味道也不錯 第二，服務，不會像上島那樣特別特別周到，但是讓你覺得很舒服，覺得他們是在用心為你服務，不會過分逢迎，對客人提問和要求都會很認真的解答。

營業(yè)時間：09:00-21:00

交通：師范附中下: 253路

客流量：適中

大?。狠^大

4.私密型的咖啡館

（1）名字：老張光陰咖啡

裝修風格：懷舊 雜貨鋪風

簡介：不起眼的綠色小門，走進去別有洞天。屋子的角角落落擺滿各種有著歲月沉淀的雜貨，處處透著懷舊的小情調(diào)，讓人覺得溫暖又親切?？Х冗€不錯，平時經(jīng)常有地下音樂人和曲藝社的表演。閑暇時，在這里和朋友聊聊天，玩玩桌游，享受都市里難得的愜意。雜貨鋪風格咖啡館，有設計感。

產(chǎn)品：咖啡焦糖瑪奇朵柚子茶 薯角 綠光

營業(yè)時間：09:00-23:00

交通：同志街下: 120路副線218路227路228路229路265路80路環(huán)線上行80路環(huán)線下行

客流量：較大

大?。哼m中

（2）名字：光陰咖啡

裝修風格：清新

簡介：該餐廳的桌椅擺放的很整齊，桌上的餐具擺放也很整齊，給人的感覺就很清爽，所以看上去也很寬敞，裝修嘛，還算可以吧，整體看起來非常的舒服，燈飾之類的搭配起來也比較好，感覺在里面吃飯還是比較舒服。味道還是不錯的啊，真的很不錯，辣得夠味啊，店的生意很不錯的，新老客戶很多啊，一直深受這周邊老百姓的一直好評與喜愛，而且該餐廳服務很好，服務員隨叫隨到，真的很周到，讓你感覺到賓至如歸啊，真的很不錯的啊。餐位是沙發(fā)式的桌椅，坐在上面用餐，很是舒適，店內(nèi)的沒個作為都是不同的，非常有特色

產(chǎn)品：咖啡 柚子茶 薯條 香草拿鐵 光陰維也納

營業(yè)時間：11:00-23:00

交通：桂林路下: 156路238路240路253路25路277路315路362路

客流量：較大

大?。狠^小

5.主題類的咖啡館

（1）名字：萌音女仆咖啡屋

裝修風格：清新

簡介：萌音女仆咖啡，顧名思義是以女仆為主題的咖啡廳，有點特意的去表現(xiàn)。由于是試營業(yè)期間吧，還在陸續(xù)豐富中東西不算好吃，但也絕不難吃，有些是女仆親手做的料理，很有感覺。

營業(yè)時間：10:00-20:00

交通：牡丹街(中)下: 156路

客流量：適中

大?。狠^大

（2）名字：無恙咖啡

裝修風格：簡約

簡介：失戀博物館主題，是一家新開的咖啡館，店內(nèi)裝修清新，很生活化，店內(nèi)有一面失戀墻，上面貼滿了失戀的人的紀念物品，例如機票，照片等等。店內(nèi)時常還會有一些活動，是個值得一去的好地方。

營業(yè)時間：11:00-23:00

交通：牡丹街(中)下: 156路

客流量：較大

大?。哼m中

第二篇：咖啡館市場調(diào)查報告

中小城市咖啡館市場調(diào)查報告

經(jīng)營咖啡店作為一種富有情調(diào)的行業(yè)，備受時尚人士的歡迎，在賺錢之余還能兼顧生活品位的追求，的確是兩全其美的選擇。所以，許多初涉商海的年輕人喜歡經(jīng)營咖啡店，使咖啡店具備了豐厚的年輕時尚氣息，從而讓咖啡館更加吸引人。

事實上，目前國內(nèi)大、中、小城市都興起了經(jīng)營咖啡店的熱潮。

詳細的市場調(diào)查和方案分析，如下： 品牌名稱：**咖啡館。

性質(zhì)：休閑人文類咖啡館。

背景：來自地中海的風情與享受。

文化：情調(diào)、人文、環(huán)保、自由精神、自我空間。經(jīng)營范圍：咖啡、西點、飲品、花果茶、甜品。

產(chǎn)品價格：咖啡部分為中高水平，其他部分為中等水平，價格基本保持與同類休閑去處的同步率，特色產(chǎn)品價格略高。

場地和裝修：拱形的落地窗搭配棉麻質(zhì)感的桌布，營造簡潔悠然的環(huán)境。面積70平方米左右，大約有4臺4座、6臺2人座、1臺3人座和1臺6 人座，裝修完成后一次同時可容納26—37人喝咖啡。

一、市場機會分析

城關是新洲區(qū)的一個行政中心，流動人口較少，人口的單一性決定了任何生意在褪去了最初的新鮮感之后都會趨于平淡，這是城關的市場劣勢，但是只要有消費者，消耗品就是長期具有需求量的，咖啡、西點均屬于消耗品的范疇。

隨著社會的發(fā)展，在城關，人們的生活水平有了很大提高，閑暇時間開始增多，于是生活享受方面的需求開始強烈，這點從城關越來越多開張的西餐廳和更為精美的裝修中可以提現(xiàn)。

伴隨著城關經(jīng)濟圈的建設，越來越多的機構進入到城關，這對城關的娛樂休閑行業(yè)有了更大的、更多元化的需求。

城關每年都有大量高中畢業(yè)生進入外地大學，對新事物接受度高，對生活品質(zhì)更為追求的他們是寒暑假期間的重點客戶。

在城關，一部分人把喝咖啡看作意見奢侈的事情，典雅的裝潢，精致的餐具，彬彬有禮的侍應生，他們把這些看作是一種遙不可及的貴族消費的體現(xiàn)，而我創(chuàng)辦咖啡館的主要目的是給消費者提供一個不同于酒吧、KTV熱鬧氛圍的社交場所，讓人在工作應酬之余得到片刻身心的放松，所以從市場切入點就是不同于一般高端咖啡館的。

二、消費者分析

心理因素：現(xiàn)代社會工作生活壓力大，城市喧囂，人們更需要一個放松心靈的地方和朋友聊聊天，消磨自己的時間，品味咖啡等?？Х任幕且环N有品味的生活方式，也是一種精神層面的東西，人們?nèi)菀讓ζ洚a(chǎn)生品牌忠誠感，只要消費者對某一家店產(chǎn)生認同，一般不會輕易更換消費地點，這一點可以從我們各自的 消費習慣和我做的問卷調(diào)查得到證實。

社會因素：城關流動人口少，信息傳播慢，咖啡文化知者少，但同時外來人口增多，外出求學務工者增多，以及強大的互聯(lián)網(wǎng)，他們將帶來對咖啡的需求、認同、以及傳播，因為在大城市，咖啡文化已經(jīng)相當成熟，咖啡館是人們情感交流與壓力釋放的好地方。

三、消費分類

1、外來人士：

越來越多的外來人士，商務人士，求學歸來者能夠把對咖啡簡餐的需求帶到白城關，并促進行業(yè)的發(fā)展。

2、環(huán)境需求者：

咖啡館既不像酒吧那么喧鬧，也不像快餐店那么匆忙，無論休閑還是談話都十分方便，是作為商談，溝通的好場所，也是思考、獨處以及處理問題的好場所。

3、追求時尚者： 由于網(wǎng)絡的發(fā)達，越來越多的年輕人向往大城市的小資情調(diào)，咖啡館是這種情感重要的依托。他們追求品味和個性，不拘泥于固定的模式，消費能力總體來說比較有限，但群體龐大，對西方文化認同感高，對咖啡簡餐文化能起到推動作用，是值得培養(yǎng)忠實客戶的群體。

4、情侶消費者。

四、競爭者分析。

我的定位客戶將從酒吧、休閑吧轉(zhuǎn)移過來，通過各種活動和經(jīng)營多元化特色吸引客戶，并以此培養(yǎng)忠實客戶，新行業(yè)的開拓，路途艱辛，前途光明。

主要的競爭者一類是奶茶店、休閑吧，主要面向低檔消費者，城關這一類消費者很多，奶茶、冰飲15-25元/杯，提供座位方便交流，環(huán)境一般，是學生群體的首要競爭者，由于城關沒有中檔咖啡館，這個群體中消費能力較強，希望和一般人區(qū)別開的將是我們發(fā)展的客戶。

另一類是酒吧、茶樓，通常100多元就能盡請享受一晚上，提供私人包廂，主要面向?qū)Νh(huán)境有特別需求者和追求時尚者，是首要的競爭對手，需要費些心思爭取客戶。

五、營銷策略。

1、定位準確：

特色的飲食，消遣，高檔次的享受，大眾化的價格，以及咖啡，簡餐，甜品，人文浪漫于一體的氛圍，結合城關人的消費習慣，我們定位為中檔消費，多功能型咖啡館，以同步于酒吧咖啡類的價格，和完全不同于酒吧的環(huán)境、更多元化的產(chǎn)品吸引客戶，刺激消費。

要成功做好一個市場，一定要有相當?shù)南M者，可城關認可咖啡西餐的人并不多，怎樣吸引消費者是首要為題，為了打破人們的隔閡，我們可以走親民路線，除了必要的廣告外，利用懸掛小黑板等道具，進行軟性宣傳，讓更多的人走進咖啡館，在滿足2、3類消費者的需求上，面向中檔消費者為主，兼有甜品簡餐的舒適和咖啡的浪漫，走特色咖啡館的道路。

2、產(chǎn)品創(chuàng)新：

我們面對的不是追求正宗貴族咖啡的消費者，而是更大的多元化消費群體，他們需要的不是正宗而是合適，所以在經(jīng)營過程中要不斷開發(fā)適合城關人口味和 心理的產(chǎn)品。比如推出組合消費，男性消費者喜歡咖啡，套餐里可以搭配一些女性消費者喜歡的水果、冰淇淋等，經(jīng)營過程中可以視情況而搭配別的組合。

3、傳播策略：

做生意最重要的是口碑效應，城關消費市場日趨成熟，人們愿意為良好的環(huán)境買單，抓住這一點心理特征，店里環(huán)境要獨具個性，消費者在這里要感受到一種文化，一種對生活的態(tài)度，這樣他們就會傳遞給親朋好友，進而形成口碑。

4、服務策略：

音樂播放，wifi無線網(wǎng)絡，溫暖環(huán)境，VIP卡，簡餐，甜品，書籍閱讀，電影放映，公益活動，旅行活動，攝影活動，交友活動等。

5.廣告策略：

在墻面貼上異形創(chuàng)意海報，這些海報宣傳咖啡館的特色、主題、活動等，使人看到之后都覺得我們的咖啡館是別具一格的，讓人覺得他進來這間咖啡館是物有所值的，開心而來滿足而歸，才可能使他成為我們咖啡館的回頭客。用兵之計，攻心為上，而這些畫面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心，顧客進來，就一定要讓他得到不一樣的精神享受，這樣他下次才會再來。POP廣告，內(nèi)容要能塑造整個咖啡廳的形象與氣氛，媒體終端廣告。企業(yè)合作廣告。

六、裝修風格。

咖啡館的定位為休閑人文類咖啡館，旨在給客戶帶來溫暖放松的體驗，所以我擬定選用地中海裝修風格，區(qū)別與咖啡館普遍的深色系，裝修風格也將是小店的特色之一。

地中海風格的建筑特色是，拱門與半拱門、馬蹄狀的門窗，在走動觀賞中，出現(xiàn)延伸般的透視感。此外，墻面處(只要不是承重墻)均可運用半穿鑿或者全穿鑿的方式來塑造室內(nèi)的景中窗，這是地中海風格的一個情趣之處。（這些實現(xiàn)率視最終的店鋪情況而定。）

地中海風格最大的魅力，來自于純美的色彩組合，白灰泥墻，拱廊與拱門，拼貼馬賽克，陶磚，海藍色的屋瓦和門窗，藍白主調(diào)搭配咖啡色系，帶來溫暖，明亮的視覺效果，以書架，隔斷，音樂等營造私密，安靜的空間感受，讓人全身心的放松。

用清爽，自然，安寧的氛圍來詮釋地中海的自由精神，這比歐洲風格更為符合中國人的審美觀念。多元化的使用裝飾品，讓咖啡館的特色吸引客戶，并且讓人難忘，從外觀和風格上反映經(jīng)營特色。

七、店鋪選址。

選址是一家店能否生存下去，能否成功經(jīng)營的重中之重，店鋪的地址決定了很大一部分消費群的延伸。老氣站，橫店影視城，中心街自然是優(yōu)先考慮的地方，但其轉(zhuǎn)讓費，租金都相對較高，成本無形中增加很多。我所做的問卷調(diào)查中，很多人選擇了街頭巷尾這一選項，這樣的地方需要認真尋找及考察，其必然租金低，成本壓力減少，但它意味著不大的人流量，宣傳工作將成為重點。

八、財務規(guī)劃。因為店鋪未定、投資計劃未構成、和我對咖啡行業(yè)未進行滲透性的了解等客觀原因，預算方面只能做出初步的設想。即：

裝修投資：(按100平方預算)1.室內(nèi)外裝修費用（墻面、地面、吊頂、門窗、燈具）：裝修費用與咖啡館的面積、風格、定位、餐品種類、地理位置、投資額度、裝修材料等諸多因素有關。約：35000元。

2.水、電、空調(diào)、通風、管線費用。約8000元。3.廚房工程、水池費用。約：6500元。

4.衛(wèi)生間工程、蹲便器、洗手池費用。約：4000元。5.吧臺費用。約：5500元。6.桌椅費用。約：15000元。

7.門頭及導視系統(tǒng)、音響系統(tǒng)費用。約：6500元。8.窗簾、其他裝飾品費用。約：2500元 裝修投資總計約：83000元。

設備投資：

基本設備（冰箱、冰沙機、制冰機、冷藏蛋糕柜）。約2500元.杯具、餐具、勺、菜單及其他用品。約：2000元。咖啡相關設備：RANCILIO silvia半自動咖啡機+rocky電動磨豆機。約：7500元。

軟水器。約：2000元。

敲粉盒、布粉器、奶油槍等。約：300元。

其他廚房設備：灶具、調(diào)料臺、餐具柜、消毒柜、微波爐、炊具和刀具。約：1000元。

設備投資總計約：15300元。

運營費用：（投資規(guī)劃中應預留10個月的運營費用）

1、固定費用：房租，預計3000/月×3=9000元。（無轉(zhuǎn)讓費的情況下。）

工資：1000×3=3000元。固定資產(chǎn)折舊：（與固定資產(chǎn)總值和攤銷的年限相關）。

2、變動費用：水、電、煤氣、電話費等，預計500/月×3=1500元。工商、環(huán)保、消防、稅、衛(wèi)生等證照費用。約：1500元。原物料成本（含運輸、包裝）。約：5000元。廣告宣傳（資料印制、卡類）。約：1000元。其他費用、營業(yè)外支出。約：1000元。運營費用總計約：22000元。

流動資金。預計10000元。備用資金。預計20000元。開業(yè)投資總計約：150300元。（空調(diào)、咖啡機、裝飾品等成品價格參考來源于淘寶網(wǎng)。）

預留充足的規(guī)劃資金：備用資金、開店資金、流動資金缺一不可，這是無形的保險，即便計劃暫時失敗，還能沉穩(wěn)撤退。

九、盈利規(guī)劃。產(chǎn)品供應：

A、咖啡類：各品牌純咖啡單杯售價為20元/杯---45元/杯，意大利壺裝咖啡為30元/壺---55元/壺，比利時壺裝咖啡為88元/壺---128元/壺，花式咖啡為15 元/杯---20元/杯。

B、果汁飲品類：其中分為單品果汁及混合果汁兩類，均以新鮮水果為原材料，杯售價為15元/杯。雞尾飲品為15元/杯

C、茶類

1）紅茶、綠茶、烏龍茶：選料較為精細，但專業(yè)制作水平一般，售價為15元/杯---18元/杯

2）風味花果茶：選料廣泛，講究視覺效果，主要針對女性消費群體，杯售價為15元/杯---18元/杯；壺裝售價為28元/壺---48元/壺

3）歐式茶、奶茶及營養(yǎng)品：選料廣泛，品種較多，比較注重口感，主要針對女性消費群體，杯售價為15元/杯---18元/杯

D、冷飲及果盤

冷飲主要產(chǎn)品為：奶昔、冰沙、雪泡、圣代；售價為8元/份---18元/份

果盤：選擇季節(jié)時令水果，講究視覺效果，精雕細琢，但有點過于華而不實，售價為35元/份---58元/份

E、簡餐、甜品類

簡餐以冷制作的松餅、吐司、三明治、意面等為主，售價為12元/份---25元/份

甜品以各類蛋糕、布丁等為主，售價為8元/份---30元/份。

根據(jù)人均消費能力、咖啡館座位數(shù)、客座率情況、營業(yè)天數(shù)預估月營業(yè)額，可根據(jù)下列公式計算：（轉(zhuǎn)臺率：是指一天內(nèi)座位臺、換顧客的次數(shù)。）

收入最小化的情況下營業(yè)額預計：每人平均消費額15元×咖啡館座位數(shù)37×客滿系數(shù)0.5（一半）×轉(zhuǎn)臺率（按無計算）×營業(yè)天數(shù)30=8325元。

成本構成預計：房租3000元+水電等500元+咖啡類原料800元+甜品簡餐茶類原料500元+資產(chǎn)折舊500元+其他支出1000元=6300元。（商用454g的豆子出品 57杯左右，48-68/包）

最小化利潤預計為：8325-6300=2025元。

最后，關于證照辦理，菜單設定，活動設定等細節(jié)方面的事情，將是店鋪談妥后需要執(zhí)行的問題。

總結：這是一份詳細的市場調(diào)查報告，對很多問題有了更深刻的認知，對這個市場也從最初的夢想化轉(zhuǎn)變?yōu)槔硇缘姆治?，這期間我翻閱了很多資料，制作了問卷調(diào)查表，接觸不同的人請他們?yōu)槲姨顚憜柧聿⒔邮芪业淖稍?，看了很多別人的策劃方案和很多別人的成功經(jīng)驗，以及營銷方面的案例，我自己得到大量信息的同時也產(chǎn)生了強烈的匱乏感，我知道我還有很長很艱辛的路要走，轉(zhuǎn)型創(chuàng)業(yè)的代價，對行業(yè)的了解，自身的能力都需要我不斷調(diào)正心態(tài)和補充學習。

第三篇：咖啡館市場調(diào)查報告專題

我想開一家有地中海格調(diào)的人文類咖啡館，為了成功經(jīng)營這樣一間與眾不同的咖啡館，我做了詳細的市場調(diào)查和方案分析，如下。

項目介紹。

品牌名稱：里約咖啡館。

性質(zhì)：休閑人文類咖啡館。

背景：來自地中海岸的風情與享受。

文化：情調(diào)，人文，環(huán)保，自由精神，自我空間。

經(jīng)營范圍：咖啡、飲品、花果茶、甜品及簡餐。

產(chǎn)品價格：咖啡部分為中高水平，其他部分為中等水平，價格基本保持與同類休閑去處的同步率，特色產(chǎn)品價格略高。

場地和裝修：拱形的窗戶搭配棉麻質(zhì)感的桌布，營造簡潔悠然的環(huán)境。面積約70平方米左右，大約有4臺４人座、6臺２人座、1臺3人座和1臺6人座，裝修完成后一次同時可容納約２6－37人喝咖啡。

一、市場機會分析。

白銀市是一座古老的工業(yè)城市，流動人口較少，信息相對落后，人口的單一性決定了任何生意在褪去了最初的新鮮感之后都會趨于平淡，這是白銀市場的劣勢，但是只要有消費者，消耗品就是長期具有需求量的，咖啡，食品均屬于消耗品的范疇。

白銀市就像一個巨大的家屬區(qū)，除了少數(shù)外來人口，幾乎每個家庭都有成員供職或曾供職于白銀公司，銀光廠，二十一冶等支柱型國企，收入相對穩(wěn)定。隨著社會的發(fā)展，在白銀，人們的生活水平有了很大提高，閑暇時間開始增多，于是生活享受方面的需求開始強烈，這點從白銀越來越多開張的酒吧和更為精美的裝修可以體現(xiàn)。

白銀市商圈單一，消費分布窄，集中在銅城商廈，中心街商業(yè)街，大什字商業(yè)區(qū)，和西區(qū)國芳百盛周邊。伴隨著中小城市房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以及蘭州白銀經(jīng)濟圈的建設，越來越多的機構和商人進入白銀，這對白銀市的娛樂休閑行業(yè)有了更大的、更多元化的需求。

白銀市每年有大量高中畢業(yè)生進入外地大學，對新事物接受度高，對生活品質(zhì)更為追求的他們是寒暑假期間的重點客戶。

在白銀，絕大多數(shù)的消費者把喝咖啡看作一件奢侈的事情，典雅的裝潢，精致的餐具，彬彬有禮的侍應生，在好些人看到是一種遙不可及的貴族消費的體現(xiàn)，而我創(chuàng)辦咖啡館的主要目的是給消費者提供一個完全不同與酒吧、ktv熱鬧氛圍的社交場所，讓人們在工作應酬之余得到片刻身心的放松，所以從市場切入點就是不同于一般高端咖啡館的。

二、消費者分析。

心理因素：現(xiàn)代社會工作生活壓力大，城市喧囂，人們更需要一個放松心靈的地方，和朋友聊天，和請人約會，消磨自己的時間，品位咖啡等。咖啡文化是一種有品位的生活方式，也是一種精神層面的東西，人們?nèi)菀讓ζ洚a(chǎn)生品牌忠誠感，只要消費者對某一家店產(chǎn)生認同，一般不會輕易更換消費地點，這一點可以從我們各自的消費習慣和我做的問卷調(diào)查得到印證。

社會因素：白銀流動人口少，信息傳播慢，咖啡文化知者少，但同時外來人口增多，外出求學務工者增多，以及強大的互聯(lián)網(wǎng)，他們將帶來對咖啡的需求、認同、以及傳播，因為在大城市，咖啡文化已經(jīng)相當成熟，咖啡館是人們情感交流與壓力釋放的好地方。

三、消費者分類。

1.外來人士：越來越多的外來人士，商務人士，求學歸來者能夠把對咖啡簡餐的需求帶到白銀，并促進行業(yè)的發(fā)展。

2.環(huán)境需求者：咖啡館既不像酒吧那么喧鬧，也不像快餐店那么匆忙，無論休閑還是談

話都十分方便，是作為商談，溝通的好場所，也是思考、獨處以及處理問題的好場所。

3.追求時尚者：由于網(wǎng)絡的發(fā)達，越來越多的年輕人向往大城市的小資情調(diào)，咖啡館是這種情感重要的依托。他們追求品位和個性，不拘泥與固定的模式，消費能力總體來說比較有限，但群體龐大，對西方文化認同度高，對咖啡簡餐文化能起到推動作用，是值得培養(yǎng)忠實客戶的群體。

4.情侶消費者。

四、競爭者分析。

白銀市的酒吧文化是根深蒂固的，占據(jù)著白銀70%的消費者，ktv、茶樓作為娛樂商務功能占據(jù)著另外的30%。巴洛克小鎮(zhèn)是白銀存世已久的咖啡館，但其定位高端，咖啡在40多元一杯及更高，我們的定位客戶將從酒吧、休閑吧轉(zhuǎn)移過來，通過各種活動和經(jīng)營多元化特色吸引客戶，并以此培養(yǎng)忠實客戶，新行業(yè)的開拓，路途艱辛，前途光明。

主要的競爭者一類是奶茶店、休閑吧，主要面向低檔消費者，白銀這一類消費者很多，奶茶、冰飲5-8元/杯，提供座位方便交流，環(huán)境一般，是學生群體的首要競爭者，由于白銀沒有中檔咖啡館，這個群體中消費能力較強，希望和一般人區(qū)別開的將是我們發(fā)展的客戶。

另一類是酒吧、茶樓，通常100多元就能盡請享受一晚上，提供私人包廂，主要面向?qū)Νh(huán)境有特別需求者和追求時尚者，是首要的競爭對手，需要費些心思爭取客戶。

最后是巴洛克小鎮(zhèn)咖啡館和西區(qū)伊豆簡餐，前者裝修氛圍和定價決定了它的高端地位，客戶定位是不同的。后者遠離市區(qū)，已經(jīng)不在商圈競爭的范圍內(nèi)，市場相對是空白的，所以只要做好宣傳和產(chǎn)品創(chuàng)新，我有信心做好這個市場。

五、營銷策略。

想要在酒吧文化濃厚的白銀站穩(wěn)腳跟并發(fā)展，必須要針對市場做出一系列的策劃。

1.定位準確：特色的飲食，消遣，高檔次的享受，大眾化的價格，以及咖啡，簡餐，甜品，人文浪漫于一體的氛圍，結合白銀人的消費習慣，我們定位為中檔消費，多功能型咖啡館，以同步于酒吧咖啡類的價格，和完全不同于酒吧的環(huán)境、更多元化的產(chǎn)品吸引客戶，刺激消費。

要成功做好一個市場，一定要有相當?shù)南M者，可白銀認可咖啡西餐的人并不多，怎樣吸引消費者是首要為題，為了打破人們的隔閡，我們可以走親民路線，除了必要的廣告外，利用懸掛小黑板等道具，進行軟性宣傳，讓更多的人走進咖啡館，在滿足2、3類消費者的需求上，面向中檔消費者為主，兼有甜品簡餐的舒適和咖啡的浪漫，走特色咖啡館的道路。

2.產(chǎn)品創(chuàng)新：我們面對的不是追求正宗貴族咖啡的消費者，而是更大的多元化消費群體，他們需要的不是正宗而是合適，所以在經(jīng)營過程中要不斷開發(fā)適合白銀人口味和心理的產(chǎn)品。比如推出組合消費，男性消費者喜歡咖啡，套餐里可以搭配一些女性消費者喜歡的水果、冰淇淋等，經(jīng)營過程中可以視情況而搭配別的組合。

3.傳播策略：做生意最重要的是口碑效應，白銀消費市場日趨成熟，人們愿意為良好的環(huán)境買單，抓住這一點心理特征，店里環(huán)境要獨具個性，消費者在這里要感受到一種文化，一種對生活的態(tài)度，這樣他們就會傳遞給親朋好友，進而形成口碑。

4.服務策略：音樂播放，wifi無線網(wǎng)絡，溫暖環(huán)境，VIP卡，簡餐，甜品，書籍閱讀，電影放映，公益活動，旅行活動，攝影活動，交友活動等。

5.廣告策略：在墻面貼上異形創(chuàng)意海報，這些海報宣傳咖啡館的特色、主題、活動等，使人看到之后都覺得我們的咖啡館是別具一格的，讓人覺得他進來這間咖啡館是物有所值的，開心而來滿足而歸，才可能使他成為我們咖啡館的回頭客。用兵之計，攻心為上，而這些畫面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心，顧客進來，就一定要讓他得到不一樣的精神享受，這樣他下次才會再來。POP廣告，內(nèi)容要能塑造整個咖啡廳的形象與氣氛，媒體終端廣告。企業(yè)合作廣告。

六、裝修風格。

咖啡館的定位為休閑人文類咖啡館，旨在給客戶帶來溫暖放松的體驗，所以我擬定選用地中海裝修風格，區(qū)別與咖啡館普遍的深色系，裝修風格也將是小店的特色之一。

地中海風格的建筑特色是，拱門與半拱門、馬蹄狀的門窗，在走動觀賞中，出現(xiàn)延伸般的透視感。此外，墻面處(只要不是承重墻)均可運用半穿鑿或者全穿鑿的方式來塑造室內(nèi)的景中窗，這是地中海風格的一個情趣之處。

第四篇：咖啡館市場調(diào)查報告

中小城市咖啡館市場調(diào)查報告

經(jīng)營咖啡店作為一種富有情調(diào)的行業(yè)，備受時尚人士的歡迎，在賺錢之余還能兼顧生活品位的追求，的確是兩全其美的選擇。所以，許多初涉商海的年輕人喜歡經(jīng)營咖啡店，使咖啡店具備了豐厚的年輕時尚氣息，從而讓咖啡館更加吸引人。

事實上，目前國內(nèi)大、中、小城市都興起了經(jīng)營咖啡店的熱潮。

詳細的市場調(diào)查和方案分析，如下：

品牌名稱：**咖啡館。

性質(zhì)：休閑人文類咖啡館。

背景：來自地中海的風情與享受。

文化：情調(diào)、人文、環(huán)保、自由精神、自我空間。

經(jīng)營范圍：咖啡、西點、飲品、花果茶、甜品。

產(chǎn)品價格：咖啡部分為中高水平，其他部分為中等水平，價格基本保持與同類休閑去處的同步率，特色產(chǎn)品價格略高。

場地和裝修：拱形的落地窗搭配棉麻質(zhì)感的桌布，營造簡潔悠然的環(huán)境。面積70平方米左右，大約有4臺4座、6臺2人座、1臺3人座和1臺6 人座，裝修完成后一次同時可容納26—37人喝咖啡。

一、市場機會分析

城關是新洲區(qū)的一個行政中心，流動人口較少，人口的單一性決定了任何生意在褪去了最初的新鮮感之后都會趨于平淡，這是城關的市場劣勢，但是只要有消費者，消耗品就是長期具有需求量的，咖啡、西點均屬于消耗品的范疇。隨著社會的發(fā)展，在城關，人們的生活水平有了很大提高，閑暇時間開始增多，于是生活享受方面的需求開始強烈，這點從城關越來越多開張的西餐廳和更為精美的裝修中可以提現(xiàn)。

伴隨著城關經(jīng)濟圈的建設，越來越多的機構進入到城關，這對城關的娛樂休閑行業(yè)有了更大的、更多元化的需求。

城關每年都有大量高中畢業(yè)生進入外地大學，對新事物接受度高，對生活品質(zhì)更為追求的他們是寒暑假期間的重點客戶。

在城關，一部分人把喝咖啡看作意見奢侈的事情，典雅的裝潢，精致的餐具，彬彬有禮的侍應生，他們把這些看作是一種遙不可及的貴族消費的體現(xiàn)，而我創(chuàng)辦咖啡館的主要目的是給消費者提供一個不同于酒吧、KTV熱鬧氛圍的社交場所，讓人在工作應酬之余得到片刻身心的放松，所以從市場切入點就是不同于一般高端咖啡館的。

二、消費者分析

心理因素：現(xiàn)代社會工作生活壓力大，城市喧囂，人們更需要一個放松心靈的地方和朋友聊聊天，消磨自己的時間，品味咖啡等?？Х任幕且环N有品味的生活方式，也是一種精神層面的東西，人們?nèi)菀讓ζ洚a(chǎn)生品牌忠誠感，只要消費者對某一家店產(chǎn)生認同，一般不會輕易更換消費地點，這一點可以從我們各自的

1消費習慣和我做的問卷調(diào)查得到證實。

社會因素：城關流動人口少，信息傳播慢，咖啡文化知者少，但同時外來人口增多，外出求學務工者增多，以及強大的互聯(lián)網(wǎng)，他們將帶來對咖啡的需求、認同、以及傳播，因為在大城市，咖啡文化已經(jīng)相當成熟，咖啡館是人們情感交流與壓力釋放的好地方。

三、消費分類

1、外來人士：

越來越多的外來人士，商務人士，求學歸來者能夠把對咖啡簡餐的需求帶到白城關，并促進行業(yè)的發(fā)展。

2、環(huán)境需求者：

咖啡館既不像酒吧那么喧鬧，也不像快餐店那么匆忙，無論休閑還是談話都十分方便，是作為商談，溝通的好場所，也是思考、獨處以及處理問題的好場所。

3、追求時尚者：

由于網(wǎng)絡的發(fā)達，越來越多的年輕人向往大城市的小資情調(diào)，咖啡館是這種情感重要的依托。他們追求品味和個性，不拘泥于固定的模式，消費能力總體來說比較有限，但群體龐大，對西方文化認同感高，對咖啡簡餐文化能起到推動作用，是值得培養(yǎng)忠實客戶的群體。

4、情侶消費者。

四、競爭者分析。

我的定位客戶將從酒吧、休閑吧轉(zhuǎn)移過來，通過各種活動和經(jīng)營多元化特色吸引客戶，并以此培養(yǎng)忠實客戶，新行業(yè)的開拓，路途艱辛，前途光明。

主要的競爭者一類是奶茶店、休閑吧，主要面向低檔消費者，城關這一類消費者很多，奶茶、冰飲15-25元/杯，提供座位方便交流，環(huán)境一般，是學生群體的首要競爭者，由于城關沒有中檔咖啡館，這個群體中消費能力較強，希望和一般人區(qū)別開的將是我們發(fā)展的客戶。

另一類是酒吧、茶樓，通常100多元就能盡請享受一晚上，提供私人包廂，主要面向?qū)Νh(huán)境有特別需求者和追求時尚者，是首要的競爭對手，需要費些心思爭取客戶。

五、營銷策略。

1、定位準確：

特色的飲食，消遣，高檔次的享受，大眾化的價格，以及咖啡，簡餐，甜品，人文浪漫于一體的氛圍，結合城關人的消費習慣，我們定位為中檔消費，多功能型咖啡館，以同步于酒吧咖啡類的價格，和完全不同于酒吧的環(huán)境、更多元化的產(chǎn)品吸引客戶，刺激消費。

要成功做好一個市場，一定要有相當?shù)南M者，可城關認可咖啡西餐的人并不多，怎樣吸引消費者是首要為題，為了打破人們的隔閡，我們可以走親民路線，除了必要的廣告外，利用懸掛小黑板等道具，進行軟性宣傳，讓更多的人走進咖啡館，在滿足2、3類消費者的需求上，面向中檔消費者為主，兼有甜品簡餐的舒適和咖啡的浪漫，走特色咖啡館的道路。

2、產(chǎn)品創(chuàng)新：

我們面對的不是追求正宗貴族咖啡的消費者，而是更大的多元化消費群體，他們需要的不是正宗而是合適，所以在經(jīng)營過程中要不斷開發(fā)適合城關人口味和

心理的產(chǎn)品。比如推出組合消費，男性消費者喜歡咖啡，套餐里可以搭配一些女性消費者喜歡的水果、冰淇淋等，經(jīng)營過程中可以視情況而搭配別的組合。

3、傳播策略：

做生意最重要的是口碑效應，城關消費市場日趨成熟，人們愿意為良好的環(huán)境買單，抓住這一點心理特征，店里環(huán)境要獨具個性，消費者在這里要感受到一種文化，一種對生活的態(tài)度，這樣他們就會傳遞給親朋好友，進而形成口碑。

4、服務策略：

音樂播放，wifi無線網(wǎng)絡，溫暖環(huán)境，VIP卡，簡餐，甜品，書籍閱讀，電影放映，公益活動，旅行活動，攝影活動，交友活動等。

5.廣告策略：

在墻面貼上異形創(chuàng)意海報，這些海報宣傳咖啡館的特色、主題、活動等，使人看到之后都覺得我們的咖啡館是別具一格的，讓人覺得他進來這間咖啡館是物有所值的，開心而來滿足而歸，才可能使他成為我們咖啡館的回頭客。用兵之計，攻心為上，而這些畫面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心，顧客進來，就一定要讓他得到不一樣的精神享受，這樣他下次才會再來。POP廣告，內(nèi)容要能塑造整個咖啡廳的形象與氣氛，媒體終端廣告。企業(yè)合作廣告。

六、裝修風格。

咖啡館的定位為休閑人文類咖啡館，旨在給客戶帶來溫暖放松的體驗，所以我擬定選用地中海裝修風格，區(qū)別與咖啡館普遍的深色系，裝修風格也將是小店的特色之一。

地中海風格的建筑特色是，拱門與半拱門、馬蹄狀的門窗，在走動觀賞中，出現(xiàn)延伸般的透視感。此外，墻面處(只要不是承重墻)均可運用半穿鑿或者全穿鑿的方式來塑造室內(nèi)的景中窗，這是地中海風格的一個情趣之處。

第五篇：咖啡館市場調(diào)查報告

咖啡館市場調(diào)查報告

為了開一家專門針對大學生消費的咖啡館，并且成功經(jīng)營這樣一間與眾不同的咖啡館，我們對鄭州大學做了詳細的市場調(diào)查 和方案分析。

項目介紹。

品牌名稱：大學生咖啡館。

性質(zhì)：休閑類咖啡館

文化：優(yōu)雅情調(diào)，環(huán)保，自由精神，自我空間。經(jīng)營范圍：咖啡、飲品、西點、甜及小吃。

產(chǎn)品價格：咖啡部分為中等水平，部分為中高等水平，價格基本保持在16~20之間，特色產(chǎn)品價格略高。

場地和裝修：拱形的窗戶搭配棉麻質(zhì)感的桌布，營造簡潔悠然的環(huán)境。面積約70平方米左右，大約有4臺４人座、6臺２人座、1臺3人座和1臺6人座，裝修完成后一次同時可容納約２6－37人喝咖啡。

鄭州大學是一所老校區(qū)，流動人口較少，人口的單一性決定了任何生意在褪去了最初的新鮮感之后都會趨于平淡，這是鄭州大學市場的劣勢，但是只要有消費者，消耗品就是長期具有需求量的，咖啡，食品均屬于消耗品的范疇。

一、調(diào)查目的：了解咖啡館在大學生中的市場。近年來，大學，閑暇時間開始增多，于是大學生生活享受方面的需求開始強烈，因此，我們決定以大學生為調(diào)查對象，對校園里的咖啡館市場作一次調(diào)研。

二、調(diào)查對象：大學生

三、調(diào)查地點：鄭州大學

四、調(diào)查時間：2013年11月15日——2013年11月17日

五、調(diào)查方式：書面問卷 為了使調(diào)查具有親切性，我們放棄了普遍的網(wǎng)絡問卷形式，而采用書面問卷進行調(diào)查的方式。

六、調(diào)查方法：

1.由調(diào)查小組成員共同協(xié)商確定問卷內(nèi)容，以書面文件形式確定，交由本人進行制作成電子版調(diào)查問卷。

2.電子問卷制作完成并通過無錯測試后，分發(fā)負責調(diào)查成員。

3.動員調(diào)查小組所有成員進行廣泛宣傳。

4.調(diào)查完成后，由全體小組成員對調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行分析 5.撰寫調(diào)研報告。

七、調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析： 本次調(diào)查共有70人參加并且完成了問卷，來自鄭州大學大學生，分別有30名男生與40名女生參與調(diào)查。并且參加調(diào)查的學生大部分為18~20歲，保證了本次調(diào)查對象的精確性。我們主要針對大學生對咖啡館的看法和建議進行調(diào)查。

1．大學生去咖啡館的原因及對咖啡館的需求：數(shù)據(jù)顯示，有60%的大學生都是不定時間的。同時有30%是定期的一月一次。而70%都是為了休閑娛樂，15%是為了工作。從這些數(shù)據(jù)中看出

咖啡對于大學生的需求是較高的。無論是休閑娛樂還是工作，咖啡館都能為其提供一個安靜的環(huán)境與空間。

2.大學生對咖啡館的要求：數(shù)據(jù)顯示，①在咖啡館必備元素方面，有75%的大學生認為咖啡館應有無線上網(wǎng)和書籍雜志閱讀。其余25%人支持影音播放和游戲。②在品種方面，80%大學生都認為品種要多，除咖啡外還應有西點和飲料。③價格方面，有65%的大學生認為咖啡的合理價格在16~30之間，30元往上占少數(shù)。由此得出大學生在昂貴的學費下，大學生的生活水平處在中等水平上。對咖啡館的要求較高，說明大學生對于生活的品質(zhì)較注重，對生活享受方面需求較強烈。最重要的是，大學生的消費能力有限。

3.大學生平常去的咖啡館及看重的因素：經(jīng)調(diào)查，在兩個開放問題中，有65%的大學生平常去的咖啡館都是學校附近的，牌子多而繁雜，例如怡在塘璜、有杯咖啡等咖啡館。有25%的大學生則一貫堅持選擇星巴克、迪歐、CAFFEBENED等品牌咖啡店。還有10%的大學生不喜歡去咖啡店。另外，有90%的大學生非?？粗乜Х瑞^的環(huán)境與服務以及口感，如果他們是咖啡館的老板，他們將會尤其注重這三點。不可忽略的是，品牌的知名度在大學生的心中占據(jù)著或多或少的地位。因此，我們應當盡量將咖啡館的知名度提高，至少增加在大學生心中的分量。