第一篇：咖啡知識(shí) 各種咖啡介紹

咖啡知識(shí)

拿鐵咖啡

拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里，照得到陽(yáng)光的爐子上通常會(huì)同時(shí)煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說(shuō)他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說(shuō)他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來(lái)讓人難以忘懷的味道。

意大利式拿鐵咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡(jiǎn)單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實(shí)上，加入多少牛奶沒(méi)有一定之規(guī)，可依個(gè)人口味自由調(diào)配。

如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。

星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最后是一層不超過(guò)半厘米的冷的牛奶泡沫。

如果不放熱牛奶，而直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的瑪奇哈朵咖啡。

歐蕾咖啡(Café Au Lait)

歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和F拿鐵都不太相同。歐蕾咖啡的做法也很簡(jiǎn)單，就是把一杯意大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時(shí)倒入一個(gè)大杯子，最后在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。歐蕾咖啡區(qū)別于美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點(diǎn)就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一時(shí)間相遇，碰撞出的是一種閑適自由的心情。法國(guó)人是歐蕾咖啡最熱情的擁護(hù)者，你在法國(guó)入的早餐桌上會(huì)看到肚子圓圓的歐蕾杯，里面盛的是他們一天好心情的源泉。有趣的是，比較所有的咖啡杯，可能法國(guó)人用來(lái)盛歐蕾咖啡的杯子是最大號(hào)的。

拿鐵是最為國(guó)人熟悉的意式咖啡品項(xiàng).它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中,加進(jìn)等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的溫潤(rùn)調(diào)味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜甘美濃郁,就連不習(xí)慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味.和卡布奇諾一樣,拿鐵因?yàn)楹卸嗔康呐Ｄ潭m合在早晨飲用.意大利人也喜歡拿它來(lái)暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿鐵,歐蕾之間的關(guān)系,其實(shí)拿鐵是意大利式的年奶咖啡,以機(jī)器蒸汽的方式來(lái)蒸熱牛奶,而歐蕾則是法式咖啡,他們用火將牛奶煮熱,口感都是一泒的溫潤(rùn)滑美.作法:使用器具與材料.深烘焙的咖啡豆適量.牛奶適量(咖啡鮮奶的比例為:1:1)1.以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升后,再倒掉多余的水

分使用.2.將深烘焙的咖啡豆研磨后,將咖啡粉倒進(jìn)填壓器內(nèi),用壓棒將咖啡粉壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡鮮奶的比例為1:1).3.取適量牛奶,將其置于意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下,使其蒸成熱牛奶.4.將蒸熱的牛奶倒進(jìn)杯中.5.將杯子上下?lián)u晃,使奶泡上升 6.最后將ESPRESSO緩緩地倒進(jìn)杯中即可.卡布奇諾（Gappuccino/Cappuccino Coffee）

20世紀(jì)初期，意大利人阿奇布夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機(jī)的同時(shí)，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡?？ú计嬷Z是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此時(shí)咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會(huì)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特濃咖啡的濃郁口味，配以潤(rùn)滑的奶泡；頗有一些汲精斂露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香氣，新一代咖啡族為此而心動(dòng)不已。它有一種讓人無(wú)法抗拒的獨(dú)特魅力，起初聞起來(lái)時(shí)味道很香，第一口喝下去時(shí)，可以感覺(jué)到大量奶泡的香甜和酥軟，第二口可以真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁，最后當(dāng)味道停留在口中，你又會(huì)覺(jué)得多了一份香醇和雋永??一種咖啡可以喝出多種不同的獨(dú)特味道，不覺(jué)得很神奇嗎？第一口總讓人覺(jué)得苦澀中帶著酸味，大量的泡沫就像年輕人輕挑的生活，而泡沫的破滅和那一點(diǎn)點(diǎn)的苦澀又像是夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)的沖突。最后品嘗過(guò)生活的悲喜后，生命的香醇回甘卻又讓人陶醉?? 這就好像正值青春期的青少年一般，在享受過(guò)童稚、美好的時(shí)光后，便要開始面對(duì)踏入成人世界的沖擊，真正嘗到人生的原味——除了甘甜之外，還有一份苦澀。

卡布奇諾的由來(lái) 維也納人柯奇斯基（Fanz George Kolschitsky）是牛奶加咖啡的Cafe Latte創(chuàng)始人。這兩種飲料均是咖啡和牛奶洐生出來(lái)，但卡布奇諾的來(lái)歷卻更有學(xué)問(wèn)，一直是歐美研究文字變遷的最佳體材。Cappuccino此字的歷史： 創(chuàng)設(shè)于1525五年以后的圣芳濟(jì)教會(huì)（Capuchin）的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，圣芳濟(jì)教會(huì)傳到意大利時(shí)，當(dāng)?shù)厝擞X(jué)得修士服飾很特殊，就給他們?nèi)€(gè)Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬松長(zhǎng)袍和小尖帽，源自意大利文“頭巾”即Cappuccio。然而，老意愛(ài)喝咖啡，發(fā)覺(jué)濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合后，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是靈機(jī)一動(dòng)，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為卡布奇諾（Cappuccino）。英文最早使用此字的時(shí)間在1948年，當(dāng)時(shí)舊金山一篇報(bào)導(dǎo)率先介紹卡布奇諾飲料，一直到一九九0年以后，才成為世人耳熟能詳?shù)目Х蕊嬃?。?yīng)該可以這么說(shuō)Cappuccino咖啡這個(gè)字，源自圣芳濟(jì)教會(huì)(Capuchin)和意大利文頭巾（Cappucio），相信Cappuccino的原始造字者，做夢(mèng)也沒(méi)料到僧侶的道袍最后會(huì)變成一種咖啡飲料名稱?？ú计嬷Z也和一種猴名有關(guān)。非洲有一種小猴子，頭頂上有一撮黑色的錐狀毛發(fā)，很像圣芳濟(jì)教會(huì)道袍上的小尖帽，這種小猴子也因此被取名為Capuchin，此一猴名最早被英國(guó)人使用的時(shí)間在1785年。Capuchin此字?jǐn)?shù)百年后洐生成咖啡飲料名和猴子名稱，一直是文字學(xué)者津津樂(lè)道的趣聞。干卡布奇諾與濕卡布奇諾 你知道卡布奇諾可以干喝也可以濕喝嗎？所謂干卡布奇諾（Dry Cappuccino）是指奶泡較多，牛奶較少的調(diào)理法，喝起來(lái)咖啡味濃過(guò)奶香，適合重口味者飲用。到于濕卡布奇諾（Wet Cappuccino）則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過(guò)濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。濕卡布奇諾的風(fēng)味和時(shí)下流行的拿鐵差不多。一般而言，卡布奇諾的口味比拿鐵來(lái)得重，如果您是重口味不妨點(diǎn)卡布奇諾或干卡布奇諾，您如果不習(xí)慣濃嗆的咖啡味，可以點(diǎn)拿鐵或濕卡布奇諾?？ú计嬷Z咖啡的制作 在意大利特濃咖啡的基礎(chǔ)上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇

諾。特濃咖啡的質(zhì)量在牛奶和泡沫下會(huì)看不太出來(lái)，但它仍然是決定卡布奇諾口味的重要因素。把經(jīng)過(guò)部分脫脂的牛奶倒入一只壺中，然后用起沫器讓牛奶起沫、沖氣，并且讓牛奶不經(jīng)過(guò)燃燒就可以象摜奶油一樣均勻。盛卡布奇諾的咖啡杯應(yīng)該是溫?zé)岬牟蝗坏谷氲呐Ｄ膛菽瓡?huì)散開。平時(shí)可以將這些杯子放在咖啡機(jī)的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來(lái)。注意倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿，打過(guò)奶泡的熱牛奶倒至八分滿。最后可隨個(gè)人喜好，灑上少許再切成細(xì)丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒進(jìn)去，這樣，一杯美味的卡布奇諾就制成了。

藍(lán)山咖啡(BLUEMOUNTAIN)

是生產(chǎn)于牙買加藍(lán)山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風(fēng)味細(xì)膩的咖啡；純藍(lán)山咖啡口感、香味較淡，但喝起來(lái)卻非常香醇精致；具有貴族的品味，乃咖啡中之極品。

摩卡咖啡(MOCHA)

目前以也門所生產(chǎn)的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤(rùn)滑中之中酸至強(qiáng)酸、甘性特佳、風(fēng)味獨(dú)特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質(zhì)，是極具特色的一種純品咖啡。

哥倫比亞咖啡(COLOMBIA）

哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔軟香醇；帶微酸至中酸，其品質(zhì)及香味穩(wěn)定，屬中度咖啡，是用以調(diào)配綜合咖啡的上品。

曼特寧咖啡(MANDELING)

是生產(chǎn)于印度尼西亞，蘇門答臘中最具代表性的咖啡；風(fēng)味香、濃、苦，口味相當(dāng)強(qiáng)，但柔順不帶酸，是印度尼西亞生產(chǎn)的咖啡中品質(zhì)最好的一種咖啡。

碳燒咖啡(CHARCALFIRE）

是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現(xiàn)象，極適合用于蒸氣加壓咖啡。

巴西咖啡(SANTOS)

巴西乃世界第一的咖啡生產(chǎn)國(guó)，所產(chǎn)之咖啡，香味溫和、微酸、微苦，為中性咖啡之代表，是調(diào)配溫和咖啡不可或缺的品種。

肯亞咖啡(KENYAAA)

是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其級(jí)數(shù)也就是最高級(jí)品，其咖啡豆肉質(zhì)厚呈圓形，味濃質(zhì)佳，通常采用淺焙。清晨起來(lái)喝一杯肯亞，具有醒腦的效用。

夏威夷咖啡(KONAFANCY)

屬于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國(guó)唯一生產(chǎn)的咖啡品種，口感較強(qiáng)，香味濃，帶強(qiáng)酸，風(fēng)味特殊。品質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，是前往夏威夷的觀光客必購(gòu)?fù)廉a(chǎn)之一。

維也納咖啡

（Viennese）乃奧地利最著名的咖啡，是一個(gè)名叫愛(ài)因·舒伯納的馬車夫發(fā)明的，也許是由于這個(gè)原因，今天，人們偶爾也會(huì)稱維也納咖啡為“單頭馬車”。以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風(fēng)味迷倒全球人士。雪白的鮮奶油上，灑落五色繽紛七彩米，扮相非常漂亮；隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡，更是別有風(fēng)味！

維也納咖啡是慵懶的周末或是閑適的午后最好的伴侶，喝上一杯維也納咖啡就是為自己創(chuàng)造了一個(gè)絕好的放松身心的機(jī)會(huì)。但是，由于含有太多糖分和脂肪，維也納咖啡并不適合于減肥者。

hazelnut咖啡

Hazelnut就是指榛果咖啡

French Vanilla就是法式香草.你沒(méi)必要把中文一起打上來(lái)的.懂的人一看就懂.不懂的就會(huì)根據(jù)這些去找地方復(fù)制答案了.這兩種都是拿鐵.只是里面放了不同的糖漿.底子都是Espresso Ristretto 1杯(15-20ml)+蒸汽奶泡 約200ml

白咖啡

Malaysia是唯一出產(chǎn)正統(tǒng)白咖啡的地方哦~

現(xiàn)在市面上存在的咖啡都屬于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖經(jīng)過(guò)高溫炭烤而成，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它會(huì)傷胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之處。

白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙,去除了一般高溫?zé)岢醇疤靠镜慕箍?、酸澀?而且保留了原始咖啡的自然風(fēng)味及濃郁的香氣,香濃順口而心動(dòng)。不傷腸胃，不上火,低咖啡因,口感滑順,甘醇芬芳。

幾種咖啡的調(diào)制

綜合熱咖啡：巴西3.5、曼特寧

1、爪哇

2、哥倫比亞

2、摩卡1.5（調(diào)配式）香、甘、苦、酸。

綜合熱咖啡：巴西

2、曼特寧

1、爪哇3.5、哥倫比亞

2、摩卡1.5（調(diào)配式）香、甘、苦、酸。

綜合冰咖啡：曼特寧

2、哥倫比亞

2、爪哇2.5、荷蘭一號(hào)

2、摩卡1.5（調(diào)配式）香、醇、苦

碳燒咖啡：獨(dú)特的烘培方式，產(chǎn)于蘇門答臘，哥倫比亞

2、巴西

2、曼特寧1.5、爪哇4.5?？?、醇。

意大利咖啡 ： 一般在家中沖泡意大利咖啡，是利用意大利發(fā)明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來(lái)淬取咖啡（又一個(gè)瓦特的徒弟）。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過(guò)咖啡粉，讓蒸氣瞬間穿過(guò)咖啡粉的細(xì)胞壁（還是虎克的徒弟），將咖啡的內(nèi)在精華淬取出來(lái)，故而沖泡出來(lái)的咖啡具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味，咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來(lái)源。

康寶藍(lán) 馬琪雅朵咖啡： 意大利咖啡真是“百花齊放”，又開出康寶藍(lán)與馬琪雅朵兩朵花來(lái)。只要在意大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍(lán)。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細(xì)軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不象康寶藍(lán)，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。

法國(guó)牛奶咖啡： 咖啡和牛奶的比例為1：1，正統(tǒng)的法國(guó)牛奶咖啡沖泡時(shí)，要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時(shí)注入咖啡杯，這種沖配方法延續(xù)了幾百年。今天，它仍是法國(guó)人早餐桌上不可或缺的飲品。法國(guó)baby，奶味十足！

土耳其咖啡： 至今仍采用原始煮法，復(fù)雜的工藝帶著幾許異國(guó)情調(diào)的神秘色彩。從中，我們可以窺視到奧斯曼帝國(guó)盛極一時(shí)的風(fēng)采。

愛(ài)爾蘭咖啡： 名字里就帶著一陣威士忌濃烈的熏香，愛(ài)爾蘭人視威士忌如生命，也少不了

在咖啡中做些手腳！以威士忌調(diào)成的愛(ài)爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來(lái)。一絲成熟的憂郁?? 小心，咖啡喝多了也會(huì)醉！

皇家咖啡： 這一道極品可是由一位能征貫戰(zhàn)的皇帝發(fā)明的，對(duì)了，他就是法蘭西帝國(guó)的皇帝拿破侖！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國(guó)的驕傲——白蘭地?。ㄓ忠粋€(gè)在咖啡中摻烈酒的家伙?。┧{(lán)色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜??法國(guó)的高傲，法國(guó)的浪漫。

綠茶咖啡： 綠茶的清香將我們的視線從遙遠(yuǎn)的國(guó)度拉了回來(lái)，日本是一個(gè)善于吸收與融合的民族，這一次，他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點(diǎn)，也為愛(ài)喝茶的朋友們提供了新寵。這是一道純東洋風(fēng)味的咖啡，綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激蕩。

冰拿鐵咖啡： 我們不得不再一次提到拿鐵咖啡。（是它太誘人，還是它風(fēng)花雪月太過(guò)頭？）利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會(huì)混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺(jué)效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺(jué)。

魔力冰淇淋咖啡： 這一道充滿創(chuàng)意與富有變化的神奇口味只屬于年輕的你！在冰涼的香草冰淇淋上倒入意大利濃縮咖啡，再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構(gòu)圖，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香與清爽在你口中。

摩卡霜凍咖啡： 喜愛(ài)巧克力的伙計(jì)們，還有沒(méi)有胃口試試“霜凍”了的巧克力摩卡咖啡？用果汁機(jī)將冰塊與冰淇淋打碎調(diào)和，創(chuàng)造出一種綿密的視覺(jué)效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了！入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中給你一個(gè)清涼的下午。這種維也納咖啡有著獨(dú)特的喝法。品嘗維也納咖啡最大的技巧在于不去攪拌咖啡，而是享受杯中三段式的快樂(lè)：首先是冰涼的奶油，柔和爽口；然后是濃香的咖啡，潤(rùn)滑卻微苦；最后是甜蜜的糖漿，即溶未溶的關(guān)鍵時(shí)刻，帶給人們發(fā)現(xiàn)寶藏般的驚喜。維也納咖啡的制作有點(diǎn)像美式摩卡咖啡。首先在濕熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細(xì)冰糖，接著向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡，最后在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油，一杯經(jīng)典的維也納咖啡就做好了。

第二篇：咖啡公司介紹

星一咖啡公司介紹

星一咖啡公司成立于1991年，是世界領(lǐng)先的特種咖啡的零售商，烘焙者和品牌擁有者。旗下零售產(chǎn)品包括30多款全球頂級(jí)的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點(diǎn)食品以及豐富多樣的咖啡機(jī)、咖啡杯等商品。

2002年6月，星一作為第一家專業(yè)咖啡公司成功上市，迅速推動(dòng)了公司業(yè)務(wù)增長(zhǎng)和品牌發(fā)展。當(dāng)前公司已在北美，拉丁美洲，歐洲，中東和太平洋沿岸37個(gè)國(guó)家擁有超過(guò)12,000多家咖啡店，擁有員工超過(guò)117，000人。長(zhǎng)期以來(lái)，公司一直致力于向顧客提供最優(yōu)質(zhì)的咖啡和服務(wù)，營(yíng)造獨(dú)特的“星一咖啡舒適體驗(yàn)”，讓全球各地的星一咖啡店成為人們除了工作場(chǎng)所和生活居所之外溫馨舒適的“第三生活空間”。

與此同時(shí)，公司不斷地通過(guò)各種體現(xiàn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的活動(dòng)回饋社會(huì)，改善環(huán)境，回報(bào)合作伙伴和咖啡產(chǎn)區(qū)農(nóng)民。鑒于星一咖啡獨(dú)特的企業(yè)文化和理念，公司連續(xù)多年被美國(guó)《財(cái)富》雜志評(píng)為“最受尊敬的企業(yè)”。

第三篇：經(jīng)典意大利咖啡介紹

經(jīng)典意大利咖啡介紹

意式濃縮：

濃縮咖啡（Espresso）或意式濃縮咖啡，是一種口感強(qiáng)烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，借由高壓沖過(guò)研磨成很細(xì)的咖啡粉末來(lái)沖出咖啡。它發(fā)明及發(fā)展于意大利，年代始于20世紀(jì)初，意式濃縮咖啡最大的的特點(diǎn)是其表面的一層咖啡油脂crema，咖啡油脂有保護(hù)胃黏膜的作用，因?yàn)閮x式濃縮的強(qiáng)烈口感可能會(huì)引起一些胃適應(yīng)能力較差的人的不適，所以科菲油脂的存在剛好是相輔相成，并且咖啡油脂還有增強(qiáng)潤(rùn)滑口感的作用。

意式濃縮最好是趁熱作一到兩口喝掉，這樣最大的好處就是避免咖啡過(guò)分氧化而改變口感，并且完全保留咖啡油（咖啡油會(huì)隨著與空氣接觸的時(shí)間而慢慢消失）

卡布奇諾：

創(chuàng)設(shè)于1525年以后的方濟(jì)各會(huì)（Capuchin）的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，方濟(jì)各會(huì)傳到意大利時(shí)，當(dāng)?shù)厝擞X(jué)得修士服飾很特殊，就給他們?nèi)€(gè)Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬松長(zhǎng)袍和小尖帽，源自意大利文“頭巾”即Cappuccio?？ú计嬷Z是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。最好的喝法是不要去攪動(dòng)咖啡，一口一口的感受卡布奇諾奇妙的層次感！

拿鐵：

拿鐵是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。喝拿鐵的意大利人，與其說(shuō)他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說(shuō)他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來(lái)讓人難以忘懷的味道。這款咖啡的咖啡味較淡，所以非常適合初飲者。喝法參照卡布奇諾。摩卡：

摩卡咖啡（又名莫加或者摩卡，英文是 Café Mocha，意思是巧克力咖啡）是意式拿鐵咖啡(Café Latté)的變種。和經(jīng)典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡(Espresso)和三分之二的奶沫配成，不過(guò)它還會(huì)加入少量巧克力。口感更加豐富！喝法參照卡布奇諾！瑪奇哈朵：

Macchiato比較女性化，看起來(lái)像是縮小版的卡布其諾。它們最大的區(qū)別，除了馬琪朵的分量是卡布其諾的三分之一，馬琪朵是咖啡上面只加一層奶泡而沒(méi)有再加牛奶，所以喝起來(lái)奶香只停留在唇邊而已，濃縮咖啡的味道并不會(huì)被牛奶稀釋。如今很多人喜歡在瑪奇哈朵的奶泡上面加上焦糖，以增強(qiáng)口感（也就是現(xiàn)在的焦糖瑪奇哈朵）

馬琪朵因?yàn)樯厦嬗幸欢涞哪膛?，喝的時(shí)候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個(gè)角度直接喝，讓咖啡進(jìn)了口里還能保持層次感。

康寶藍(lán)：

也稱康寶蘭，康寶蘭是一杯普通的濃縮咖啡上面澆上厚厚的鮮奶油，是比較復(fù)古的一款功夫咖啡，很像沙俄時(shí)代的貴族們或是奧地利的王室里面喝的，可能是因?yàn)楫?dāng)時(shí)鮮奶油比較稀有吧。一般的咖啡館都會(huì)用玻璃杯來(lái)裝，為了讓客人可以觀賞鮮奶油和咖啡交融的界面，從一開始的一刀兩斷，到慢慢一絲一絲滲透，最后深褐色清澈的濃縮咖啡變混濁，奶油的甜味也彌漫在苦苦的咖啡里面，變得比較有親和力。想要嘗試功夫咖啡的人，從這一款咖啡入手會(huì)比較容易?？祵毺m因?yàn)榧恿缩r奶油，很有點(diǎn)下午茶的氣氛，可能不需要再配糕點(diǎn)，自身的結(jié)構(gòu)已經(jīng)很完整。喝的時(shí)候最好也不要攪拌奶油。

第四篇：咖啡介紹及甜點(diǎn)

意式咖啡熱（HOT）/冰（COOL）

濃縮咖啡espresso

Espresso

此為意式咖啡的精髓，本意為“特別快“的意思，起源于義大利，它是利用蒸氣壓力在20秒到30秒的時(shí)間內(nèi)淬取出來(lái)，讓口感達(dá)到完美及平衡。

美式香醇Americano

此為較美式淡咖啡，口感香醇，在美國(guó)是多數(shù)上班族較青瞇的一款醇咖啡。

卡布基諾 Cappuccino

其咖啡的外形極像卡布琴教會(huì)修士身上所穿的黑褐色外衣上所蓋的白色的頭巾，咖啡因此而得名，細(xì)緻溫暖的牛奶泡溫柔的包裹著咖啡的熱度，口感醇厚滑口，令人百品不厭。

拿鐵Latte

拿鐵咖啡是義大利咖啡與牛奶的最經(jīng)典的混合，義大利最喜歡的早餐飲品，與其說(shuō)他們喜歡咖啡，不如說(shuō)他們喜歡牛奶，因?yàn)橹挥锌Х炔拍芙o普通的牛奶帶來(lái)令人難忘的味道。

焦糖瑪琪朵Caramel Macchiato

特色: 具有咖啡的甘醇，奶沫的細(xì)膩口感讓你口齒留香。瑪琪朵是咖啡的一種泡法，原意是指蓋上薄薄奶沫的espresso以保持溫度，咖啡味道較濃，適合咖啡愛(ài)號(hào)者。

義大利摩卡Mocha

特色: 咖啡的甘苦、巧克力的香甜，是個(gè)性口味代表作.除去咖啡品種名稱之外;同時(shí)還是指沖泡製作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的調(diào)理方法,而義大利摩卡使其本身具有淡淡的巧克力味表現(xiàn)的更加

完美...單品咖啡

Commodities-coffee

古巴藍(lán)山Blue mountain

產(chǎn)地：古巴，香味較強(qiáng)，不具苦味略帶微酸甘柔滑口，風(fēng)味極佳

巴西Brazil coffee

產(chǎn)地：巴西，口味中平，微苦，微酸，醇度一般，性溫各，香氣適中，為初試咖啡者之首選

摩卡Mocha

產(chǎn)地：衣索匹亞，微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨(dú)特之甘,酸,苦味極為 優(yōu)雅，細(xì)品有淡淡的巧克力味。為女性之首選。濃郁的果香及草腥香。

曼特寧Madheling

產(chǎn)地：蘇門答臘，入口感覺(jué)明顯苦味,香醇濃郁，較強(qiáng)的回甘，欠缺柔和的酸味。焦糖般特殊香味，氣味香醇，為咖啡愛(ài)好者之最愛(ài)。

哥倫比亞Colombia

產(chǎn)地：哥倫比亞，良質(zhì)的酸度及甘甜味，具有獨(dú)特的酸味及醇味。高均衡度，具高度香氣，味

道相當(dāng)濃郁

咖啡小常識(shí):

*喝咖啡對(duì)人體的好處 1.提神醒腦 2.開胃消食 3.促進(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官

4.黑咖啡可有效改善低血壓 5.黑咖啡有抗氧化作用

*如何品一杯好咖啡

1.用清水清潔口腔 2.聞其濕香氣 3.品一口咖啡在口腔中稍做停留後咽下,讓咖啡的四味一香觸滿每個(gè)味蕾

4.根據(jù)自己的喜好加入牛奶,增加咖啡的潤(rùn)滑

5.儘量不加糖,其一會(huì)破壞咖啡本身的特性;其二.加糖會(huì)增加人體對(duì)咖啡因的吸收

養(yǎng)生花果茶

巴黎香榭

那時(shí)候我還是一個(gè)迷茫的過(guò)客 那時(shí)候你還是一個(gè)深巷中的一杯茶 一個(gè)迷離的雨季 漫無(wú)目地的徘徊在網(wǎng)上 當(dāng)無(wú)意中看到你的那一眼

放肆情人

獨(dú)有的情調(diào) 宛如一個(gè)溫婉卻又放肆的情人 百分百的羅曼蒂克 讓人莫名的對(duì)它產(chǎn)生眷戀 你是我尋找的那一位

青春之泉

玫瑰花茶採(cǎi)用百分之百純天然玫瑰花瓣苞經(jīng)晾制、烘乾精製而成，常飲玫瑰花茶，具有美容養(yǎng)顏、通經(jīng)活絡(luò)、理氣解鬱、活血化瘀之功效。

午后陽(yáng)光

這道茶具有鎮(zhèn)靜、鬆弛消化道痙攣、清涼爽快、、助消化、預(yù)防噁心暈眩、緩和焦慮及神經(jīng)性偏頭痛消除腸胃脹氣，預(yù)防感冒。沙啞失聲時(shí)飲用也有助於恢復(fù)。

百香鮮果茶passionfruit tea

百香果可有效消除你一天的疲勞，並預(yù)防肌膚乾燥，讓皮膚水當(dāng)當(dāng)！

寧?kù)o薰衣草 quiet lavender

舒解壓力，安定情緒，幫助入睡，治療失眠。并有驅(qū)風(fēng)，崔經(jīng)的作用。

粉玫瑰pink rose

活血美膚，理氣解郁，對(duì)消化不良，芳香更令人神清氣爽。

人參枸杞茶ginseng wolfberry tea 補(bǔ)氣養(yǎng)血，清肝明目。

蛋糕系列fruit salad 提拉米蘇

Tiramisu

芒果慕斯

Mango Mousse Cake

布朗尼

Brownie

蜜柚芝士

Pomelo cheese

抹茶芝士

Matcha tea

紐約芝士

New York chees

第五篇：四種咖啡介紹

四款咖啡豆口感介紹

1.巴西山度士咖啡(BRAEILIAN SANTOS COFFEE)：

品種：Arabica

產(chǎn)地：巴西，米納斯吉拉斯州產(chǎn)區(qū)

特點(diǎn)：巴西山度士咖啡以從巴西的山度士港口（PORTO DE SANTOS）出口而得名,中性,清香略帶苦味,適合與其它咖啡調(diào)理.被譽(yù)為咖啡中堅(jiān),泡飲時(shí)單味奇佳,品嘗時(shí)令人發(fā)思古幽情.2.哥倫比亞咖啡(COLOMBIA COFFEE)：

品種：Arabica

產(chǎn)地：哥倫比亞，麥德林產(chǎn)區(qū)

特點(diǎn)：哥倫比亞為世界第二大生產(chǎn)國(guó)，生產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的12%。雖然產(chǎn)量排名低于巴西，但其咖啡豆品質(zhì)優(yōu)良?？Х葮湓灾灿诟叩兀∶娣e耕作，小心注意的采收，且經(jīng)水洗式的加工處理，所生產(chǎn)的咖啡質(zhì)美、香味豐富而獨(dú)特，無(wú)論是單飲或混合都非常適宜。

3.摩卡咖啡(MOCHA COFFEE)：

品種：Arabica

產(chǎn)地：埃塞俄比亞，哈拉爾產(chǎn)區(qū)

特點(diǎn)：埃賽俄比亞是世界上最早種植咖啡和保持最古老的咖啡文化的國(guó)家，優(yōu)質(zhì)的阿拉伯風(fēng)味,干香略帶有葡萄酒的酸香,醇度適宜,強(qiáng)烈純質(zhì)感,帶有奇妙的黑巧克力余味，因?yàn)檎麄€(gè)地區(qū)所生產(chǎn)的咖啡都帶有巧克力余味,人們喜歡把這種咖啡叫“ Mocha”。

4.曼特寧咖啡(MANDHELING COFFEE)：

品種：Arabica

產(chǎn)地：印度尼西亞，產(chǎn)區(qū)：蘇門答臘

特點(diǎn)：顆粒飽滿，帶有極重的濃香味，辛辣的苦味，特別喜歡它的人會(huì)沉迷于它的苦后回甘。同時(shí)又具有糖漿味和巧克力味，而酸味就顯得不突出，但有種濃郁的醇度，是德國(guó)人喜愛(ài)的品種，咖啡愛(ài)好者大都單品飲用。它也是調(diào)配混合咖啡不可或缺的品種。