第一篇：初加工領(lǐng)班崗位責(zé)任制

初加工領(lǐng)班崗位責(zé)任制

直接上級(jí)：廚師長(zhǎng)

直接下級(jí)：初加工人員

工作范圍：組織本組員工對(duì)入廚原料進(jìn)行初步加工和儲(chǔ)存

協(xié)作關(guān)系：倉(cāng)庫(kù)、切配、冷菜

權(quán) 限：

1．對(duì)本組員工有獎(jiǎng)勵(lì)和處罰權(quán)。

2．對(duì)本組工作，有權(quán)進(jìn)行分配和檢查。

3．有權(quán)拒收不符合質(zhì)量要求的原材料。

主要職責(zé)：

1．協(xié)助廚師長(zhǎng)對(duì)進(jìn)貨的原材料進(jìn)行檢驗(yàn)，嚴(yán)把質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。

2．帶領(lǐng)員工清理工作區(qū)域衛(wèi)生、用具衛(wèi)生，并負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。

3．帶領(lǐng)并指導(dǎo)員工按操作程序和規(guī)范加工原料。

4．負(fù)責(zé)對(duì)原材料進(jìn)行儲(chǔ)存，確保數(shù)量合理、質(zhì)量合格。

5．負(fù)責(zé)對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核。

6．完成廚師長(zhǎng)交給的其他工作。

工作程序：

1．按時(shí)到崗，檢查本組員工出勤情況及員工的儀容儀表。

2．帶領(lǐng)并督促員工清掃工作區(qū)域衛(wèi)生及用具衛(wèi)生。

3．協(xié)助廚師長(zhǎng)檢查核對(duì)到貨原材料的數(shù)量、質(zhì)量。

4．向切配主管通報(bào)售缺品種。

5．檢查冷庫(kù)食品擺放及衛(wèi)生情況。

6．帶領(lǐng)并督導(dǎo)員工進(jìn)行加工制作，檢查出品規(guī)格。

7．妥善存放加工好的原料，暫時(shí)不用的存入冷庫(kù)。

8．餐后帶領(lǐng)員工做好收尾工作，清理工作區(qū)域衛(wèi)生及用具衛(wèi)生，并將多余的原料堆放整齊。

9．匯總當(dāng)日工作情況和次日原料需求情況，匯報(bào)廚師長(zhǎng)。

10．檢查水、電開(kāi)關(guān)及門(mén)、窗、柜的關(guān)閉情況，確定無(wú)異常后方可離崗。

工作內(nèi)容及考核標(biāo)準(zhǔn)：

序號(hào)

內(nèi) 容

標(biāo)準(zhǔn)分

考 核 標(biāo) 準(zhǔn)

按時(shí)到崗，檢查本組員工出勤情況及儀容儀表

10分

上班遲到一次扣2分，沒(méi)按時(shí)考勤一次扣3分清掃工作區(qū)域衛(wèi)生及用具衛(wèi)生（包括餐前、餐后）

10分

衛(wèi)生一次不合格扣2分核對(duì)到貨原材料的數(shù)量、質(zhì)量

14分

數(shù)量核實(shí)不準(zhǔn)確一次扣3分，接收不符合質(zhì)量要求的原材料一次扣4分帶領(lǐng)并督導(dǎo)員工進(jìn)行加工制作，并對(duì)其進(jìn)行檢查

21分

加工后原材料不符合標(biāo)準(zhǔn)要求一次扣4分。提供給廚房各處不及時(shí)，影響正常工作一次扣4分。加工過(guò)程，出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象一次扣4分妥善存放剩余的原材料，暫不用的存入冷庫(kù)

12分

原材料由于存放不妥當(dāng)，造成浪費(fèi)一次扣4分按時(shí)對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行培訓(xùn)、考核

12分

沒(méi)按要求對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)、考核一次扣6分匯總次日原材料的需求情況，匯報(bào)廚師長(zhǎng)

12分

匯報(bào)不及時(shí)或不準(zhǔn)確一次扣4分檢查水、電開(kāi)關(guān)及門(mén)、窗、柜的關(guān)閉情況，確保無(wú)異常后方可離崗

9分

水、電、門(mén)、窗、柜關(guān)閉不及時(shí)一次扣3分

第二篇：班組領(lǐng)班崗位責(zé)任制

班組領(lǐng)班崗位責(zé)任制

1、模范執(zhí)行崗位責(zé)任制、操作規(guī)程、員工守則和各項(xiàng)規(guī)章制度，承上啟下，及時(shí)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

2、管理好、使用好本班負(fù)責(zé)范圍的設(shè)備，使設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)，優(yōu)質(zhì)高效、低耗、安全運(yùn)行，是班組領(lǐng)班的首要責(zé)任。對(duì)管轄設(shè)備要嚴(yán)格做到三干凈：設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場(chǎng)地干凈；四不漏：不漏電、不漏油、不漏水、不漏氣；五良好：使用性能良好、密封良好、潤(rùn)滑良好、緊固良好、調(diào)整良好。

3、領(lǐng)班是一班人在工作上、技術(shù)上的帶頭人，是班組的骨干，應(yīng)具備良好的思想作風(fēng)，工作以身作則，技術(shù)精益求精，協(xié)助主管作好班組管理工作，解決技術(shù)上的疑難問(wèn)題。

4、做好日常工作安排，做到維修迅速及時(shí)，保證質(zhì)量，不留問(wèn)題；設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，有效組織力量搶修，保證酒店的正常營(yíng)業(yè)。

5、負(fù)責(zé)制訂本班設(shè)備的年月檢修保養(yǎng)計(jì)劃和備品備件計(jì)劃，并負(fù)責(zé)檢修保養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施。

6、做好本班設(shè)備的技術(shù)檔案。設(shè)備維修、故障排除、更換零部件情況應(yīng)清楚的記錄在班組檔案，每月交主管審閱。

7、認(rèn)真做好各種記錄，準(zhǔn)確抄錄各項(xiàng)數(shù)據(jù)。精心操作和維護(hù)設(shè)備，確保安全、高效運(yùn)行及節(jié)能降耗。設(shè)備運(yùn)行日志包括：配電室運(yùn)行日志，鍋爐運(yùn)行日志，空調(diào)制熱或制冷運(yùn)行日志，空調(diào)區(qū)域溫度，濕度巡檢記錄。這些報(bào)表日志使用記錄完畢后，統(tǒng)一交工程部存檔管理

8、做好班組人員考勤和維修臺(tái)帳，每月匯總。

9、做好班前后應(yīng)對(duì)所屬范圍的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行細(xì)致的巡查。

10、發(fā)現(xiàn)異常隨時(shí)檢修，不能修復(fù)的報(bào)告主管并及時(shí)采取措施保證正常的營(yíng)業(yè)不受影響。

11、巡查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的故障修復(fù)后應(yīng)要求設(shè)備所屬部門(mén)補(bǔ)填報(bào)修單，12、每班至少進(jìn)行二次巡查，重點(diǎn)部位至少進(jìn)行三次巡查，并認(rèn)真做好巡查記錄。

13、巡查內(nèi)容還包括對(duì)各部門(mén)節(jié)能降耗情況的監(jiān)督。

工程部維修服務(wù)規(guī)范、接聽(tīng)報(bào)修電話或報(bào)修單時(shí)應(yīng)禮貌用語(yǔ)，并仔細(xì)聽(tīng)取和記錄維修地點(diǎn)及內(nèi)容等情況。、維修人員應(yīng)在接到報(bào)修通知5分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)；如客房已經(jīng)出租，必須由客房服務(wù)員陪同，在征得客人同意或不打擾客人的情況下迅速搶修，維修完成后維修人員和服務(wù)員共同檢查驗(yàn)收簽字，并向客人致歉。、如遇設(shè)備損壞較嚴(yán)重，應(yīng)向客人解釋，并告知服務(wù)員，由服務(wù)員征得客人同意后為客人換一新房。、如客人掛出“請(qǐng)勿打擾”的警告牌，而在當(dāng)班時(shí)間內(nèi)無(wú)法維修時(shí)應(yīng)在交接班記錄本上注明,并叮囑服務(wù)員當(dāng)客人同意維修后及時(shí)通知再次維修。、未出租的客房如需停電停水維修或一時(shí)無(wú)法修復(fù)應(yīng)立即通知服務(wù)員暫停此房出租、餐飲部的包房或大廳需要維修時(shí)，原則上避開(kāi)早中晚營(yíng)業(yè)高峰，在無(wú)人用餐的情況下進(jìn)行維修，特殊情況應(yīng)征得客人同意后迅速搶修，修復(fù)后立即通知服務(wù)人員做好清理善后工作，并向客人致歉。、認(rèn)真執(zhí)行公司制定的其它相關(guān)規(guī)范。

交接班制度

1、接班人員必須提前15分鐘做好接班的準(zhǔn)備工作及穿好工作服，佩戴好名牌，正點(diǎn)交接班。

2、接班人員要詳細(xì)閱讀交接班日記和有關(guān)通知單，詳細(xì)了解上一班設(shè)備運(yùn)行情況，對(duì)不清楚的問(wèn)題一定要向交班者問(wèn)清楚，交班者要主動(dòng)向接班者交底，交班記錄要詳細(xì)完整。

3、交班人員要對(duì)接班人員負(fù)責(zé)，要交安全、交記錄、交工具、交場(chǎng)所衛(wèi)生、交設(shè)備運(yùn)行動(dòng)態(tài)，雙方要辦簽字手續(xù)。

4、如在交班時(shí)設(shè)備突然發(fā)生故障，或正在處理故障，應(yīng)由交班人員為主排除，接班人員積極配合，待處理完畢告一段落，報(bào)告行政部，征得同意后交班人員方可離去，其交班者延長(zhǎng)的工作時(shí)間，視事故報(bào)告分析后，再作決定。

5、在規(guī)定的交班時(shí)間內(nèi)，如因接班者因故未到，交班者不得離崗，擅自離崗者作曠工處理，發(fā)生的一切問(wèn)題由交班者負(fù)責(zé)。接班者不按時(shí)接班，要追查原因，視具體情節(jié)作出處理，交班者延長(zhǎng)的工作時(shí)間除公布表?yè)P(yáng)外，并發(fā)給超時(shí)工資。

6、接班人員酒后或帶病堅(jiān)持上班者，交班人不得交給他們，并及時(shí)報(bào)告，統(tǒng)籌安排。

第三篇：工程部電工領(lǐng)班崗位責(zé)任制

工程部電工領(lǐng)班崗位職責(zé)

一、負(fù)責(zé)電氣專業(yè)系統(tǒng)設(shè)備的運(yùn)行及維修、保養(yǎng)工作的組織與實(shí)施；

二、編制電氣專業(yè)設(shè)備檢修計(jì)劃和預(yù)防性試驗(yàn)計(jì)劃，并帶領(lǐng)電工組實(shí)施執(zhí)行；

三、跟進(jìn)日常電氣專業(yè)設(shè)備運(yùn)行、維修情況，對(duì)有關(guān)電氣項(xiàng)目進(jìn)行驗(yàn)收；

四、監(jiān)督檢查電氣設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和合理使用電氣設(shè)備，并及時(shí)處理存在的問(wèn)題；

五、負(fù)責(zé)安排商場(chǎng)電類能源使用，并對(duì)電氣系統(tǒng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)管理；

六、負(fù)責(zé)商戶裝修電類工作，執(zhí)行公司操作規(guī)程，確保安全文明施工；

七、負(fù)責(zé)電氣系統(tǒng)工具和材料管理，編制需求計(jì)劃，控制材料消耗；

八、建立設(shè)備管理的信息檔案，檢查各種設(shè)備運(yùn)行記錄；

九、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第四篇：第三節(jié) 超市領(lǐng)班崗位責(zé)任制

第三節(jié) 超市領(lǐng)班崗位責(zé)任制

職稱：超市領(lǐng)班 制定日期：2007年7月 現(xiàn)職人員： 核定人： 隸屬關(guān)系：

——直屬上司：超市主管 ——轄屬部屬：理貨員、促銷(xiāo)員

基本職責(zé)：超市工作的協(xié)助全面統(tǒng)籌管理。協(xié)助超市主管開(kāi)展工作，超市員工、促銷(xiāo)員的紀(jì)律、考勤、服務(wù)規(guī)范、工作效率、商品陳列規(guī)范化、衛(wèi)生、顧客糾紛處理、防損、定期促銷(xiāo)、市場(chǎng)調(diào)查、缺貨、補(bǔ)貨、訂貨、變價(jià)、商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、商品布局調(diào)整、促銷(xiāo)員管理、員工培訓(xùn)等的監(jiān)督管理，超市商品的維護(hù)管理，超市銷(xiāo)售目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，上傳下達(dá)，公司政策、紀(jì)律、規(guī)章制度在超市的貫徹執(zhí)行等。工作內(nèi)容；

1．本部門(mén)銷(xiāo)售目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，上傳達(dá)及上級(jí)分配的其他工作任務(wù)的貫徹執(zhí)行完成； 2．超市員工、促銷(xiāo)員的紀(jì)律管理：離崗、串崗、遲到、早退、曠工、聊天等的管理；

3．超市員工、促銷(xiāo)員服務(wù)規(guī)范的管理；儀容、儀表、禮貌語(yǔ)言、服務(wù)方式與態(tài)度的監(jiān)管；

4．超市顧客糾紛的處理、退換貨的處理、異常情況與突發(fā)事件的控制管理。5．超市商品的規(guī)范陳列管理，以進(jìn)銷(xiāo)售，提高商場(chǎng)效益，節(jié)約營(yíng)業(yè)成本； 6．超市的地面、貨架、商品、設(shè)備等的衛(wèi)生清潔管理。

7．超市的店容店貌管理：指示牌、標(biāo)價(jià)牌、標(biāo)價(jià)簽、導(dǎo)購(gòu)牌、廣告、公告、吊旗、橫幅等美觀、規(guī)范懸掛與書(shū)寫(xiě)的管理；

8．公司紀(jì)律、制度的貫徹實(shí)施及執(zhí)行管理；員工的業(yè)績(jī)考核，員工激勵(lì)及員工思想溝通；

9．促銷(xiāo)活動(dòng)的執(zhí)行；促銷(xiāo)產(chǎn)品展示、促銷(xiāo)POP的懸掛、促銷(xiāo)產(chǎn)品價(jià)格變價(jià)的跟進(jìn)等；

10、超市商品維護(hù)管理及損耗的控制；商品擦塵，對(duì)過(guò)期、變質(zhì)、變形、腐敗、變味、爛包裝、凹陷、磨損、破損、刮花、污舊、漏液、積淀、標(biāo)簽不規(guī)范、查無(wú)商品、假冒偽劣商品、政府禁止售賣(mài)產(chǎn)品、用途受損、功能變差、無(wú)衛(wèi)生檢查證的進(jìn)口商品等進(jìn)行定時(shí)與不定時(shí)清理，以挽回經(jīng)濟(jì)損失，保持售賣(mài)商品干凈漂亮；

11．超市商品庫(kù)存控制管理：陳列面、陳列量針對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)售狀況適當(dāng)控制，堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，以降低賣(mài)場(chǎng)存貨的營(yíng)運(yùn)成本；

13．防損控制及屬下的適當(dāng)調(diào)度，競(jìng)爭(zhēng)店鋪的市場(chǎng)調(diào)查及因應(yīng)對(duì)策作出的促銷(xiāo)策劃；

14．超市商品收貨、退貨、補(bǔ)貨、報(bào)損過(guò)程的物流操作管理，補(bǔ)貨、訂貨、配送、退貨、顧客退換貨、收貨、報(bào)損、陳列、標(biāo)價(jià)等的統(tǒng)籌管理與執(zhí)行； 15．超市商品的價(jià)格標(biāo)簽、商品條碼、POP等的準(zhǔn)確性及規(guī)范化監(jiān)督管理。17．超市固定資產(chǎn)及設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)；

18．超市工作總結(jié)及工作計(jì)劃的制定，與相關(guān)部門(mén)的溝通等?；緳?quán)限：

1．向超市主管的匯報(bào)權(quán)及相關(guān)部門(mén)的溝通權(quán)；

2．超市全面工作的協(xié)助管理執(zhí)行權(quán)，超市員工、促銷(xiāo)員工及專柜員工的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)； 3．公司紀(jì)律、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范在本部門(mén)的執(zhí)法建議權(quán)； 4．轄下所有員工的任免建議權(quán)； 5．補(bǔ)上級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)懲罰的知情權(quán)。

第五篇：餐飲部領(lǐng)班崗位責(zé)任制及任職要求

餐飲部領(lǐng)班崗位責(zé)任制及任職要求

一.職責(zé)范圍

有效的督導(dǎo)本組服務(wù)員,優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)對(duì)客餐飲服務(wù).二.管理層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí):餐廳經(jīng)理

直接下級(jí):餐廳服務(wù)員 三.任職要求

1.中等職業(yè)學(xué)校或高中畢業(yè),有一定語(yǔ)言,文字表達(dá)能力.2.了解菜品,酒水知識(shí),熟悉餐飲服務(wù)工作流程,懂得接待禮儀.3.有過(guò)專業(yè)的酒店管理培訓(xùn).4.有獨(dú)立工作和協(xié)助上司督導(dǎo)員工按照服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,做好餐廳服務(wù)管理的能力.四.崗位職責(zé)

1.執(zhí)行上司的工作按排和指令,并隨時(shí)報(bào)告工作情況.2.全面了解菜品知識(shí),負(fù)責(zé)為客人點(diǎn)餐,并觀注客人進(jìn)餐情況,妥善周到對(duì)客服務(wù).3.負(fù)責(zé)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo),確保準(zhǔn)確,優(yōu)質(zhì),高效.4.掌握本班組的出勤情況,檢查儀容儀表,布置當(dāng)天工作,落實(shí)到人頭.糾正失誤,偏差,做好記錄,作為評(píng)估依據(jù)

5.定時(shí)主持班前,班后例會(huì).6.負(fù)責(zé)下屬員工的獎(jiǎng)罰記錄,并上報(bào)經(jīng)理處簽字.7.負(fù)責(zé)財(cái)產(chǎn)管理工作,協(xié)助上司搞好成本控制,降低餐具損耗.8.協(xié)助上司作好餐廳投訴處理工作.9.在上司的領(lǐng)導(dǎo)下組織員工參加培訓(xùn),組織員工開(kāi)展一些有意義的活動(dòng)

10.負(fù)責(zé)交接班工作,并作好相關(guān)記錄以備案.11.協(xié)助餐廳經(jīng)理做好每月餐廳物資的盤(pán)點(diǎn)工作。

12.做好上司交辦的臨時(shí)工作任務(wù),并落到實(shí)處.