第一篇：利郎店長

怎樣做好一名店長

店長作為門店最高層的管理者，不僅是整個(gè)店鋪活動(dòng)、運(yùn)營的負(fù)責(zé)人，還是門店的經(jīng)營者，在整個(gè)門店的經(jīng)營和管理中起著承上啟下的作用，在規(guī)模與效益競爭日益加劇的今天，門店店長的工作更成了影響企業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展的關(guān)鍵。

一、店長的身份

1、公司營業(yè)店的代表人

從成為店長的一刻起，你已不再是一名普通的員工，你代表的是公司的整體形象，是公司營業(yè)店的代表，必須站在公司的立場上，強(qiáng)化管理，達(dá)到公司經(jīng)營效益的目標(biāo)。

2、營業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)著

你所管理的店面，必須要有盈利才能證明你的價(jià)值，在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中，你的管理和以身作則，都是極其重要的。營業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)50%是依賴店長的個(gè)人表現(xiàn)。

3、營業(yè)店的指揮者

一個(gè)小的營業(yè)店也是一個(gè)集體，必須要有一個(gè)指揮者，那便是店長。店長不但要發(fā)揮自己的才能，還要負(fù)擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任.店長要幫助每個(gè)員工都能發(fā)揮才能，店長必須要用自己的行動(dòng)、思想來影響員工，而不是讓員工影響和判斷和思維。

二、店長應(yīng)有的能力

1、指導(dǎo)的能力

能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。

2、教育的能力

能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)

3、數(shù)據(jù)計(jì)算能力

掌握、學(xué)會(huì)、分析報(bào)表數(shù)據(jù)從而知道自己店面成績的好壞

4、目標(biāo)達(dá)成能力

達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力

5、良好的判斷力

面對問題有正確的判斷，并能迅速解決

6、專業(yè)知識(shí)的能力

對于你所賣湯品、飯類的了解和營業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的知識(shí)和技能

7、營業(yè)店的經(jīng)營能力

指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能

8、管理人員和時(shí)間的能力

9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力

指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感

10、自我訓(xùn)練的能力

要跟上時(shí)代提升自己，和公司一起快樂成長

11、誠實(shí)和忠誠

三、店長一天的活動(dòng)

1、早晨開門的準(zhǔn)備

A、營業(yè)店面的檢查：存貨的復(fù)核、新貨的盤點(diǎn)、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價(jià)格、設(shè)備、零錢等狀況

B、昨日營業(yè)額的分析：具體的數(shù)目，是降是升(找出原因)、尋找提高營業(yè)額的方法

C、擬定當(dāng)日營業(yè)目標(biāo)

2、開店后到中午

A、今日工作重點(diǎn)的確認(rèn)、今日營業(yè)額要做多少、今日全力促銷哪樣產(chǎn)品

B、營業(yè)問題的追蹤(設(shè)備修理、燈光、產(chǎn)品排列等)

C、營業(yè)店進(jìn)期的湯品、飯類進(jìn)行銷售量/額比較

D、今天的營業(yè)高峰是什么時(shí)候?

3、中午午餐

4、下午

A、對員工進(jìn)行培訓(xùn)和交談、鼓舞士氣

B、對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理和上報(bào)

5、傍晚

A、確認(rèn)營業(yè)額的完成情況

B、檢查店面的整體情況

C、指示接班人員的注意事項(xiàng)

6、晚間(6：00~關(guān)門)

A、推銷產(chǎn)品，盡力完成當(dāng)日目標(biāo)

B、盤點(diǎn)物品、收銀

C、制作日報(bào)表

D、打烊工作的完成E、作好離店的工作(保障店面晚間的安全)

四、做好員工管理

首先，作為一名店長要充分了解自己的員工。雖然這不是一件很容易的事，但管理者如果能充分了解自己的員工，工作起來會(huì)順利得多?！俺哂兴?，寸有所長”，每個(gè)員工在能力、性格、態(tài)度、知識(shí)、修養(yǎng)等地方各有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，有的工作起來利落迅速，有的謹(jǐn)慎小心，有的擅長處理人際關(guān)系，有的卻喜歡埋頭默默工作。俗話說“士為知己者死”，一個(gè)可以充分了解自己員工的店長，無論在工作效率，還是人際關(guān)系上都將會(huì)是一個(gè)一流的管理者。

其次，要多與員工交流，聆聽員工的心聲。員工總是會(huì)有自己的不滿和看法，盡管有正確和不正確。但得不到發(fā)泄或引導(dǎo)，就可能引發(fā)大問題。因此，店長需經(jīng)常與員工進(jìn)行交流，征詢員工的意見，傾聽員工提出的疑問。解開員工的心結(jié)，團(tuán)隊(duì)才會(huì)更加團(tuán)結(jié)，工作積極性才會(huì)更高。

同時(shí)，要允許員工犯錯(cuò)誤，對表現(xiàn)好的員工要實(shí)時(shí)表揚(yáng)。作為一個(gè)店長，如果要求員工不犯任何錯(cuò)誤，就會(huì)抑制創(chuàng)新精神，使之工作起來畏手畏腳。對于做出貢獻(xiàn)的員工，要及時(shí)地給予獎(jiǎng)勵(lì)和表揚(yáng)，以鼓舞士氣。

五、學(xué)會(huì)管理顧客，建立良好的顧客關(guān)系

一粒麥子有三種命運(yùn)：一是磨成面，被人們消費(fèi)掉，實(shí)現(xiàn)其自身價(jià)值；二是做為種子，播種后結(jié)出新的麥粒，創(chuàng)造出新的價(jià)值；三是由于保管不善，發(fā)霉變質(zhì)失去其價(jià)值。即，麥子管理好了，就會(huì)為人類創(chuàng)造出價(jià)值；管理不好，就會(huì)失去其價(jià)值甚至?xí)碡?fù)價(jià)值。顧客也是這樣，門店管理得好，顧客就會(huì)成為忠實(shí)的消費(fèi)者。管理不好則會(huì)大量流失，并影響其他顧客。

就店長而言，處于門店的眾多關(guān)系中間，須順著當(dāng)時(shí)的時(shí)間、場合、狀況、代表門店與方方面面打交道，發(fā)揮各個(gè)關(guān)系者在門店中的作用。同時(shí)也需與時(shí)俱進(jìn)，緊跟或超越公司發(fā)展需求，不斷學(xué)習(xí)改進(jìn)。

第二篇：杜郎口中學(xué)徐利老師心得體會(huì)柳軍

杜郎口中學(xué)徐利老師“自主學(xué)習(xí)模式”觀摩會(huì)

心 得 體 會(huì)

柳軍

2014年11月29日，在我校參加了杜郎口中學(xué)“自主學(xué)習(xí)模式”觀摩和培訓(xùn)會(huì)，聽了徐利老師的示范課《實(shí)數(shù)》以及他作的善于杜郎口中學(xué)班級管理模式的報(bào)告。

通過學(xué)習(xí)交流對我主要有以下幾點(diǎn)啟示：

啟示1：學(xué)生自學(xué)更能提高教學(xué)效率。過去我們認(rèn)為教師講得越細(xì)，學(xué)生學(xué)得就越容易，把課堂教學(xué)當(dāng)成鉆山洞一樣，老師領(lǐng)著學(xué)生鉆比學(xué)生自己摸索可能更快一些。但是我們沒有想到，這樣做會(huì)養(yǎng)成許多學(xué)生不動(dòng)腦筋的習(xí)慣，只是被動(dòng)地聽課，不愿主動(dòng)地學(xué)習(xí)。其實(shí)書本上大部分知識(shí)學(xué)生通過自學(xué)都能夠解決，老師的講反而更耽誤時(shí)間。因?yàn)槔蠋熞?guī)定學(xué)生自學(xué)幾分鐘就要做練習(xí)題，學(xué)生有一種緊迫感，不認(rèn)真看就不會(huì)做練習(xí)題，落在別人后邊，從而培養(yǎng)了學(xué)生的競爭意識(shí)。

啟示2：“先學(xué)后教、當(dāng)堂訓(xùn)練”的實(shí)質(zhì)是：從上課到下課，學(xué)習(xí)的全過程都是讓學(xué)生自學(xué)，教師由講授者變?yōu)榻M織者?！跋葘W(xué)后教、當(dāng)堂訓(xùn)練”不是一種方法，而是一個(gè)原則，要真正把學(xué)生解放出來教學(xué)改革首先是思想觀念的改革，只有思想觀念改革了，教學(xué)改革的效率才會(huì)更高。就像有許多老師在學(xué)習(xí)一種新的教學(xué)方法的時(shí)候，首先不是研究它的原理和指導(dǎo)思想，而是簡單地模仿，往往效果不佳，半途而廢。啟示3：學(xué)生自學(xué)能減輕他們的課下負(fù)擔(dān)。多年來我們就提出要減輕學(xué)生過重的課業(yè)負(fù)擔(dān)，這種負(fù)擔(dān)主要是課外作業(yè)每堂課的作業(yè)練習(xí)就是考試，這樣有利于學(xué)生處于緊張的學(xué)習(xí)狀態(tài)，也培養(yǎng)了學(xué)生的考試能力。學(xué)生在課堂上緊張地學(xué)習(xí)，課后輕松，沒有作業(yè)，可以更好地發(fā)展自己的愛好特長，培養(yǎng)各方面的素質(zhì)。

總之，“磨刀不誤砍柴工”，只要能讓學(xué)生有了使命感、責(zé)任感和感恩之心，有了學(xué)習(xí)的興趣，一切教學(xué)的難題都可迎刃而解了

第三篇：關(guān)于店長

1、店長任職資格

?大專學(xué)歷，5年以上酒店經(jīng)營、管理經(jīng)驗(yàn)

?認(rèn)同經(jīng)濟(jì)型酒店理念，熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營和管理系統(tǒng)

?了解當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的政策法規(guī)

?誠信，敬業(yè)，注重工作結(jié)果

?出色的溝通能力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力，有親和力

?有很強(qiáng)的執(zhí)行力，富有激情，能出色完成上級下達(dá)的各種指令

店長崗位職責(zé)

? 根據(jù)公司新店項(xiàng)目進(jìn)度，店長在開業(yè)前75天到位

? 店長由區(qū)域總經(jīng)理向公司提名推薦，由公司任命委派，店長助理由酒店推薦，公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批。財(cái)務(wù)人員由公司推薦，公司財(cái)務(wù)部任命

?店長到位前需經(jīng)過培訓(xùn)，取得經(jīng)濟(jì)型酒店店長資格

?酒店開業(yè)前，區(qū)域總經(jīng)理對開業(yè)工作負(fù)責(zé)，店長配合區(qū)域總經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店開業(yè)的具體工作 ?酒店宣布開業(yè)后，店長根據(jù)公司任命，全權(quán)負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營管理工作

?根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店開業(yè)規(guī)范和新店項(xiàng)目計(jì)劃，在區(qū)域總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，具體實(shí)施新店開業(yè)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，酒店開業(yè)后，根據(jù)公司任命，負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營和管理。崗位職責(zé)具體如下 ：

1、了解新店項(xiàng)目工程進(jìn)度和《新店項(xiàng)目合同》條款；

2、審核新店經(jīng)營布局圖紙，房型比例和布置，及時(shí)提出合理建議；

3、根據(jù)公司運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)和酒店實(shí)際，提出組織結(jié)構(gòu)、人員定編和工資標(biāo)準(zhǔn)方案，報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批；

4、負(fù)責(zé)酒店人員招聘工作；

5、負(fù)責(zé)開業(yè)前員工培訓(xùn)和從事管理工作；

6、組織市場調(diào)研、編制市場銷售計(jì)劃、上報(bào)酒店房價(jià)方案和當(dāng)年的經(jīng)營預(yù)算；

7、負(fù)責(zé)落實(shí)酒店宣傳和促銷資料；

8、負(fù)責(zé)酒店開業(yè)前期的銷售工作；

9、根據(jù)公司物品配備標(biāo)準(zhǔn)，編制開業(yè)物品采購清單，上報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)和運(yùn)營中心審批；

10、跟蹤落實(shí)公司統(tǒng)一采購物品到位；

11、負(fù)責(zé)酒店自購物品市場詢價(jià)，編制自購物品采購預(yù)算，上報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批；

12、按計(jì)劃負(fù)責(zé)自購物品采購工作；

13、根據(jù)公司運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合酒店的具體實(shí)際，制定酒店運(yùn)營管理的實(shí)施細(xì)則，在開業(yè)前培訓(xùn)到每個(gè)員工；

14、根據(jù)工程進(jìn)度，定期檢查和反饋工程質(zhì)量情況；

15、工程竣工驗(yàn)收后，負(fù)責(zé)裝修資料和圖紙交接、自查酒店所有問題，并反饋與跟進(jìn)；

16、負(fù)責(zé)酒店開荒和清潔工作；

17、負(fù)責(zé)酒店各類營業(yè)許可證照的辦理工作；

18、根據(jù)新店項(xiàng)目計(jì)劃，做好開業(yè)前的其他各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，自查合格后，上報(bào)運(yùn)營部和公司分管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行開業(yè)驗(yàn)收；

19、酒店周邊關(guān)系協(xié)調(diào)；20、完成公司分管安排的其他工作。

第四篇：店長

一、店長的職責(zé)

（一）基本職責(zé)

（1）達(dá)成業(yè)績的職責(zé)：不管店長是經(jīng)營者還是營業(yè)者，必須擔(dān)負(fù)起店中業(yè)績的主要責(zé)任。

（2）管理的職責(zé)：對于店中的“人”、“物”、“錢”、“情報(bào)”等，店長都得充分管理、具體落實(shí)執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)定。

（3）指揮統(tǒng)帥的職責(zé)：店長應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的最大能力。正確與適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，下屬才能100%的發(fā)揮能力。

（4）解決問題的職責(zé)：有關(guān)于業(yè)績或工作中所發(fā)生的問題，店長都必須思考與解決。（5）判斷的職責(zé)：在權(quán)限范圍內(nèi)，店長對于業(yè)務(wù)應(yīng)有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。

（二）基本的工作

1、對外的工作：〈追求消費(fèi)者各方面的滿足〉

（1）吸引消費(fèi)者的營銷方案

不管是什么時(shí)代，專賣店的勝負(fù)是決定于貨物品質(zhì)的好壞、齊全與否。和以往所不同，不僅要適應(yīng)消費(fèi)者的需求，還要提出能準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)消費(fèi)走向的新型商品。這是店長的第一要?jiǎng)?wù)。

（2）營造經(jīng)營環(huán)境和賣點(diǎn)

消費(fèi)者所期待的店鋪環(huán)境要安全外，還要“氣氛好”和有特色。達(dá)成這二項(xiàng)要求是店長的第二要?jiǎng)?wù)。

顧客只要一上門就給予親切的接待，每個(gè)服務(wù)人員都是親切和藹，笑臉迎人，把顧客當(dāng)成朋友一樣，這就是要領(lǐng)。

另外一點(diǎn)是賣點(diǎn)：菜譜的設(shè)計(jì)是否一目了然、價(jià)格標(biāo)示是否清楚、是否提供POP的廣告等等?？此剖趾唵?，卻往往為店家所疏忽的問題。

（3）讓顧客有回家的感覺

在現(xiàn)場接待顧客時(shí)，必須有讓人信服的專業(yè)知識(shí)和水準(zhǔn)，這種專業(yè)知識(shí)和講解菜品的技巧訓(xùn)練是店長的第三要?jiǎng)?wù)。店長對于新產(chǎn)品所引發(fā)的新生活形態(tài)應(yīng)該有建言的能力。但是，如果是一知半解、半生不熟的介紹反而會(huì)產(chǎn)生反效果、使信用掃地，印象大打折扣。接待顧客的態(tài)度也不宜過度，最好的程度是坦誠，真心地希望顧客挑選到想要吃的菜品。

（4）菜譜設(shè)計(jì)要花樣多、趣味多，又具新穎性

無論是對顧客，還是在店內(nèi)服務(wù)員，菜譜都應(yīng)該讓人充滿趣味、新穎和良好的視覺感受，這是店長的第四要?jiǎng)?wù)。今天的消費(fèi)者絕對不滿足隨便到一家餐廳隨便吃點(diǎn)東西。一定要通過各種渠道了解后，才決定到那家店消費(fèi)。

2、店長對內(nèi)的工作

（1）如何才能完成計(jì)劃銷售額為目標(biāo)這是店長的第五要?jiǎng)?wù)，創(chuàng)造良好的銷售額就是店長的首要工作。菜品的物色、現(xiàn)場環(huán)境、待客、促銷等都是其手段。

（2）菜品一定要保持鮮度

店內(nèi)的菜品在庫品數(shù)量方面不但要適度，最重要是一定要保持鮮度。這是店長的第六要?jiǎng)?wù)。滯銷品需及時(shí)推銷或?qū)懮暾垐?bào)損。

（3）提高工作人員的工作效率

為了要達(dá)成目的必須 a、將人員的結(jié)構(gòu)壓至最低;b、工作分配及指示應(yīng)確實(shí);c、提高服務(wù)員的服務(wù)水準(zhǔn)與工作效率。

（4）每年必須開發(fā)30%的新客戶，業(yè)績需遞增。

二、店長的職能

1、必備的資質(zhì)

（1）熱情：店長在面對工作時(shí)必須要有高度的熱情與激情。

2）積極：積極地面對所有事物，這是企業(yè)發(fā)展時(shí)最需要的店長。

（3）開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領(lǐng)眾人。需要能夠使店里充滿歡愉，和諧氣氛的店長。

（4）感性：現(xiàn)在最流行的話是“感性”，不僅是對商品、商品的陳列或談話上，店長也應(yīng)感性，充滿愛心。

（5）協(xié)調(diào)能力：共同作業(yè)的基礎(chǔ)在于協(xié)調(diào)性，不管是對部屬上司還是顧客或交易對方都必須具協(xié)調(diào)性。

（6）責(zé)任感：店長被委托了若干名部屬及幾百萬元的商品，沒有強(qiáng)烈的責(zé)任感絕對不行。

（7）不屈不撓的精神：一個(gè)人不可能永遠(yuǎn)順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅(jiān)強(qiáng)忍耐的毅力。

（8）歸屬感：熱愛工作、團(tuán)體、把店當(dāng)成另一個(gè)家。

（9）執(zhí)行力：失敗通常是因?yàn)椴恍袆?dòng)。立即行動(dòng)是店長應(yīng)具備的資質(zhì)。

（10）思考力：更廣、更深一步地思考。思考不足的行動(dòng)會(huì)造成徒勞。

（11）判斷力：正確迅速下判斷。愈是上司不在，判斷就尤其重要

（12）領(lǐng)導(dǎo)力：必須能調(diào)動(dòng)、激發(fā)部屬的工作積極性，擁有指導(dǎo)部屬的領(lǐng)導(dǎo)力，統(tǒng)御力，能正確的處理人際關(guān)系

（13）指導(dǎo)力：能夠正確指導(dǎo)部屬“前進(jìn)”、“停止”、“該如此”的能力，這是讓部屬達(dá)成業(yè)績的原點(diǎn)

（14）設(shè)定目標(biāo)：設(shè)定工作目標(biāo)，確實(shí)分派，這是帶領(lǐng)團(tuán)體的重點(diǎn)

（15）說服力：讓自己的想法、計(jì)劃使對方理解，接納的能力，說服力是打動(dòng)一個(gè)人最大的武器

（16）應(yīng)變能力：能基本應(yīng)對突發(fā)事件和意外爭執(zhí)，能應(yīng)各種狀況做適當(dāng)?shù)奶幚?/p>

（17）情報(bào)收集力：廣范的情報(bào)資料持有不同時(shí)，選擇必要、有益的情報(bào)是必要。

三、店長的組織能力

（一）、店長的基本工作流程

1、營業(yè)中

2、進(jìn)貨、點(diǎn)收

3、結(jié)束營業(yè)

（二）、周末業(yè)務(wù)

（三）、月底業(yè)務(wù)

（四）、店長的人際關(guān)系

1、有效的溝通

（1）所謂經(jīng)營溝通：是由經(jīng)營者到一般從業(yè)員的工作，為一個(gè)共同企業(yè)目標(biāo)而努力的意識(shí)或達(dá)成此目標(biāo)的情報(bào)傳遞。

（2）各種關(guān)系：上級→下級“命令”、“指示”、“情報(bào)”

下級→上級“報(bào)告”、“建議”、“不滿”、“情報(bào)”

平行關(guān)系“意見交換”、“調(diào)整”、“情報(bào)”

（3）基本原則：不只是由發(fā)信者A傳達(dá)給B而已，B在接收情報(bào)、經(jīng)“理解、接納”后，必須將其“反應(yīng)和行動(dòng)”再度傳達(dá)A“重新審慮”。

2、人際關(guān)系的要點(diǎn)

（1）不是上下關(guān)系而是以橫向的關(guān)系視之為妥

（2）使成為可以協(xié)商的關(guān)系。

（3）遭到危險(xiǎn)、困難時(shí)仍能互相信賴、依靠。

（4）與其在意對方的缺點(diǎn)不如多找出優(yōu)點(diǎn)、長處。

（5）必要時(shí)應(yīng)坦率。

3、店長十誡

（1）總是在背后批評經(jīng)營者

有些店長會(huì)常常在下屬面前批評經(jīng)營者的得失，多數(shù)都是為了提高自己或推卸自己的失責(zé)。這樣很容易在員工與經(jīng)營者之間形成隔膜，以致員工對專賣店的未來和自己的前途失去信心，造成影響非常惡劣。如果真有不同想法，想與經(jīng)營者交流，最好辦法是選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)與經(jīng)營者面談，當(dāng)面提出自己不同的建議。

（2）經(jīng)營者的每句話都當(dāng)圣旨

工作上，惟命是從，特別重視上級言論或意見，失去對事物正確的判斷能力。這樣的做法，只會(huì)影響企業(yè)的正確發(fā)展。因?yàn)樽鳛榈谝痪€的管理者，也是最了解現(xiàn)場的銷售的人，他應(yīng)該有足夠的思考與判斷能力。

上令下達(dá)是店長的職責(zé)所在。但是，如果對并不合理的經(jīng)營指令與經(jīng)營制度，不提出個(gè)人的看法與意見，最終不僅僅是造成企業(yè)的損失，同時(shí)也是店長與員工們的損失。

（3）處事猶豫不決，當(dāng)斷不斷

在權(quán)責(zé)范圍內(nèi)所遇到的大小事情，必須當(dāng)機(jī)立斷，并敢于承擔(dān)責(zé)任。不敢作決定或決策的店長，是一種回避責(zé)任的行為，也是一個(gè)不稱職的店長。

對于這類店長，經(jīng)營者應(yīng)該盡快撤換。

（4）工作得過且過，沒有設(shè)立高標(biāo)準(zhǔn)

俗語說；有志者，事竟成。對自己沒有提出高要求，自然沒有公司及個(gè)人的大發(fā)展。

無論公司處于哪個(gè)階段，總是會(huì)有更高的要求在前面，經(jīng)營者與店長都應(yīng)滿懷激情地向下一個(gè)目標(biāo)進(jìn)發(fā)。沒有給自己設(shè)立目標(biāo)與要求的店長，將會(huì)被更有理想與激情的人淘汰。

（5）喜歡獨(dú)占成果

如果成功就夸大自己的能力，如果失敗就推給部下逃避責(zé)任。這樣就不具備身為店長的資格部下也永遠(yuǎn)不會(huì)心悅誠服。這種店長常會(huì)感到來自部下工作上的不配合與對其職位的挑戰(zhàn)。

（6）企業(yè)基本的組織運(yùn)作機(jī)制理解不夠深刻與透徹

諸如遵守企業(yè)內(nèi)的各種組織規(guī)定或聯(lián)絡(luò)直接上級領(lǐng)導(dǎo)等都是組織重要的基本運(yùn)作，但組織的溝通也是屬于基本的運(yùn)作。

組織運(yùn)作機(jī)制是企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的生命線，如果對此了解不深或不夠透徹，是無法把店務(wù)管理做好的。

（7）不會(huì)培訓(xùn)部下

店長的自我成長必須建立在團(tuán)隊(duì)成長的基礎(chǔ)上。如果沒有團(tuán)隊(duì)的成功，就不可能有個(gè)人的成功與成就。

讓部下“有能力工作”，是培訓(xùn)部下的前提。培訓(xùn)的目的，是為了使工作行為更加規(guī)范，工作效率得到提高。

（8）不具備基本知識(shí)

勞務(wù)管理的教育、管理知識(shí)與生活常識(shí)、安全防范意識(shí)等都是店長所需掌握的基本知識(shí)的一部分。

（9）只會(huì)提供與匯報(bào)對自己有利的情報(bào)

以為只手可以遮天的店長，整天挖空心思欺下瞞上，終也會(huì)有暴露的一天。

（10）只會(huì)注意別人缺點(diǎn)，從不關(guān)心別人優(yōu)點(diǎn)

不會(huì)挖掘下屬的優(yōu)點(diǎn)，不會(huì)適度地贊賞部下，只會(huì)對下屬的缺點(diǎn)斤斤計(jì)較，調(diào)撥離間、等于給自己工作設(shè)置障礙。

任何人都希望自己的工作得到肯定和贊許。適度的贊許，會(huì)讓下屬更加努力地工作，同時(shí)對管理也不無好處。

四、待下屬的方法

1、對待下屬的工作

（4）使其理解公司的方針、目標(biāo)、方向、希望從業(yè)人員如何去做等事項(xiàng)。

（5）分配每個(gè)人的工作種類和范圍。

（6）給予每個(gè)人工作目標(biāo)、達(dá)到何種程度、水準(zhǔn)。

（7）激發(fā)工作動(dòng)機(jī)

（8）指示、指導(dǎo)、建言、忠告。

（9）提供有關(guān)工作上的情報(bào)，如同業(yè)競爭、商品信息等情報(bào)。（10）簡化及評價(jià)工作。

（11）知識(shí)、技能的指導(dǎo)

（12）留意部屬間的人際關(guān)系，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神，采用好的意見和提案，加強(qiáng)其參與意識(shí)。

（13）幫助解決部屬所遇問題。

（14）率先工作才能領(lǐng)導(dǎo)全體。

2、提升下屬3倍干勁的贊美方法

（1）獎(jiǎng)勵(lì)的效用

（一）關(guān)愛是五分教育、三分贊美、二分問責(zé)，使其成為有用之人。

（二）做給他看、說給他聽、如果再贊美他，就沒有叫不動(dòng)的人。

第五篇：店長

店長

店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時(shí)接受周圍居民及顧客的監(jiān)督，做好咖啡屋與周圍居民的交流工作。

工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表咖啡屋與周圍顧客進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。

行政人事部

主要職責(zé)：

1、人員到職與離職的相關(guān)辦理

2、各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

3、員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)

4、員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算

5、對本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

6、做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

7、做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒

8、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

人員分配：本部設(shè)正，副部長各1名，檔案管理員1名。

財(cái)會(huì)部：實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格，記時(shí)工作人員的工資，電費(fèi)，煤氣費(fèi)，水費(fèi)等。

市場部

負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳，促銷以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流，銷售情況，是個(gè)重要的部門。

采購部

咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一，受咖啡屋管理，負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗(yàn)收`進(jìn)出物品的記錄等工作，是咖啡屋正常運(yùn)營不可缺少的重要組成部分。

開發(fā)部

開發(fā)部負(fù)責(zé)開發(fā)新產(chǎn)品以滿足不同的需求