第一篇：學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)

學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)

為有效保障學(xué)校食品衛(wèi)生安全，維護(hù)廣大師生身體健康，進(jìn)一步加大對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的監(jiān)督管理力度，2011年4月7日至5月13日，濮陽(yáng)縣衛(wèi)生局組織衛(wèi)生監(jiān)督人員對(duì)全縣學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。這次專(zhuān)項(xiàng)整治對(duì)象為全縣各中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂。整治重點(diǎn)包括：(一)學(xué)校食堂食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度建立情況;(二)《餐飲服務(wù)許可證》及從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證持證情況;(三)食品原料采購(gòu)索證、索票及臺(tái)賬建立情況;(四)操作間的基本衛(wèi)生設(shè)施以及加工過(guò)程中的衛(wèi)生狀況;(五)使用非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑情況;(六)餐飲具及食品容器的消毒保潔情況;(七)飯菜留樣及保存情況。

全縣共檢查各類(lèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂169家，包括中、小學(xué)食堂68家，托幼機(jī)構(gòu)101家。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，衛(wèi)生監(jiān)督人員均下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令限期整改。暫扣可疑食品32箱，銷(xiāo)毀“三無(wú)”偽劣食品13公斤。

通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，進(jìn)一步增強(qiáng)了全縣各中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)從業(yè)人員食品安全意識(shí)，改善了學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施狀況，對(duì)提高廣大師生的食品衛(wèi)生知識(shí)和自我防患水平起到了積極作用。

第二篇：學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案

學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案

一、工作目標(biāo)

通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)檢查，預(yù)防群體性食物中毒事故的發(fā)生，取締校園無(wú)證食堂，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理工作，提高學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全保障水平，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全。

二、整治時(shí)間

2015年3月3日至2015年3月13日。

三、整治范圍及重點(diǎn)

全鎮(zhèn)的所有學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂、小飯桌。

四、整治內(nèi)容

（一）學(xué)校食堂食品安全制度及責(zé)任制落實(shí)情況。認(rèn)真核查各學(xué)校食堂食品安全管理制度是否健全，是否建立主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，是否簽訂層級(jí)管理責(zé)任書(shū)，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校的日常管理中，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）學(xué)校食堂食品管理機(jī)構(gòu)及人員落實(shí)情況。督促各學(xué)校要成立食品安全管理辦公室并確定專(zhuān)職管理人員，履行食品安全法律法規(guī)賦予職責(zé)。

（三）《餐飲服務(wù)許可證》持證情況。認(rèn)真核查學(xué)校及周邊餐飲單位許可證是否持證或過(guò)期，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問(wèn)題；對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂以及因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷(xiāo)手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（四）食品原料采購(gòu)索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，食品倉(cāng)儲(chǔ)是否符合要求，有無(wú)過(guò)期食品，是否使用散裝或周轉(zhuǎn)桶裝植物油，大宗食品采購(gòu)是否相對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)，有無(wú)采購(gòu)協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無(wú)來(lái)源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性塑料套帶和筷子等。

（五）加工場(chǎng)所及過(guò)程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否整潔，是否具有消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過(guò)程能否做到標(biāo)志明確，分開(kāi)使用，定位存放，避免交叉污染；加工場(chǎng)所各功能間是否齊全；食品加工過(guò)程能否燒熟煮透；能否定期清理冷藏設(shè)施；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專(zhuān)用存放場(chǎng)所。

（六）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。學(xué)校是否建立從業(yè)人員培訓(xùn)體檢、晨檢等制度，從業(yè)人員工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長(zhǎng)指甲、戴首飾；是否患有礙食品安全疾病的人員從事直接入口食品工作等。

（七）食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專(zhuān)店采購(gòu)、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用臺(tái)賬要求。

（八）食品留樣情況。學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂是否對(duì)每餐次的食品成品留樣并記錄。

（九）餐用具清洗、消毒、保潔情況。重點(diǎn)檢查集中提供餐具的學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的餐具消毒保潔情況，檢查食堂化學(xué)或物理消毒設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、消毒操作是否規(guī)范、是否達(dá)到消毒保潔效果。

五、整治時(shí)間安排與主要目標(biāo)任務(wù)

2015年3月3日為動(dòng)員部署和自查自糾階段。

各監(jiān)管人員要結(jié)合本人所監(jiān)管轄區(qū)實(shí)際，制定具體整治方案，全面啟動(dòng)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。

2015年1月9日至2015年2月20日為整治檢查階段。

對(duì)轄區(qū)內(nèi)的所有學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂、小飯桌對(duì)照整治內(nèi)容的要求進(jìn)行逐一檢查，不留死角，把學(xué)校食堂作為近期食品安全事故防控工作的重中之重，明確職責(zé)責(zé)任，采取有效措施，排查安全隱患，有效防控食品安全事故。

2015年3月13日為總結(jié)階段。

對(duì)本次整治工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，于3月13日將專(zhuān)項(xiàng)整治總結(jié)報(bào)送至縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲股。

六、整治工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，提升監(jiān)控能力。要高度重視學(xué)校食堂食品安全管理工作，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合實(shí)際，突出重點(diǎn)，精心組織和部署，確保整治工作取得成效。

（二）認(rèn)真排查，堵塞漏洞。對(duì)各學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不留死角。要嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例等規(guī)定，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，對(duì)發(fā)現(xiàn)存在安全隱患的，要責(zé)令限期整改，整改不到位的，要依法嚴(yán)厲處理；要進(jìn)一步摸清本轄區(qū)學(xué)校食堂的數(shù)量、規(guī)模、許可、量化分級(jí)和設(shè)施條件等情況。

（三）加強(qiáng)監(jiān)控，有效防控食品安全事故。把學(xué)校食堂作為近期食品安全事故防控工作的重中之重，明確職責(zé)責(zé)任，采取有效措施，排查安全隱患，有效防控食品安全事故。要督促指導(dǎo)學(xué)校制定完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，建立健全食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制，切實(shí)提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。

（四）認(rèn)真總結(jié)，強(qiáng)化日常監(jiān)管認(rèn)真做好此次專(zhuān)項(xiàng)整治總結(jié)工作，并于3月13日前將專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)上報(bào)縣局。

2015年3月3日

第三篇：梨園鄉(xiāng)學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)

梨園鄉(xiāng)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂專(zhuān)項(xiàng)整治工 作 總 結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)市政府食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于開(kāi)展群體性聚餐食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》（濮政食安委【2014】9號(hào)）文件精神和縣教育局關(guān)于此項(xiàng)工作的具體安排，切實(shí)做好學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂、食品衛(wèi)生安全工作，中心校在全鄉(xiāng)中小學(xué)、幼兒園開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，現(xiàn)將活動(dòng)開(kāi)展情況總結(jié)如下：

1、建全組織 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

中心校成立了食堂安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長(zhǎng)：靳自力； 副組長(zhǎng)：程文濤 仲飛月

成 員：劉繼山 房 飛

鄧文力

馬騰耀

聶延玲

任鵬偉 張貴忠 薛永軍

2、認(rèn)真自查 全面整改

中心校組織精干人員深入中小學(xué)、幼兒園開(kāi)展檢查，發(fā)現(xiàn)我轄區(qū)第一初級(jí)中學(xué)、第三初級(jí)中學(xué)、房常治小學(xué)附屬幼兒園、藏龍小學(xué)、實(shí)驗(yàn)小學(xué)、連山寺希望小學(xué)、騰越小學(xué)。以上單位的食堂主要存在以下問(wèn)題：

1、食堂餐具消毒不及時(shí)，部分單位沒(méi)有消毒設(shè)施。

2、食品采購(gòu)索證索票不全，3、飯菜留樣不全。

4、食堂操作間物品擺放不規(guī)范。

5、部分單位食堂管理制度不健全。

6、房常治小學(xué)附屬幼兒園無(wú)餐飲

服務(wù)許可證、無(wú)食堂檔案。針對(duì)檢查出的問(wèn)題，中心校已要求各單位提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任，高度重視此次食堂專(zhuān)項(xiàng)整治工作，校（園）長(zhǎng)為第一責(zé)任人，必須設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)。并根據(jù)相關(guān)要求認(rèn)真對(duì)隱患進(jìn)行逐條整改。對(duì)無(wú)證的或過(guò)期的，我們將組織相關(guān)單位統(tǒng)一辦理衛(wèi)生許可證和員工健康證明。并根據(jù)上級(jí)要求，對(duì)相關(guān)單位的飲用水進(jìn)行抽樣檢測(cè)。從而切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂管理工作。

3、強(qiáng)化宣傳教育 營(yíng)造社會(huì)氛圍

各校、幼兒園均能通過(guò)班會(huì)、校園廣播、宣傳欄等形式對(duì)廣大中小學(xué)生進(jìn)行食品安全宣傳教育，使學(xué)生了解“三無(wú)”食品的危害，提高食品安全意識(shí)。

在今后的工作中，為加強(qiáng)我鄉(xiāng)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂安全管理工作，我們將學(xué)生健康高度負(fù)責(zé)的精神，牢固樹(shù)立“健康第一”的指導(dǎo)思想，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生有關(guān)文件及法律法規(guī)要求，層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)，強(qiáng)化管理，杜絕學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

梨園鄉(xiāng)中心校

2014-05-08

第四篇：仙莊鎮(zhèn)學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)

仙莊鎮(zhèn)學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《清豐縣人民政府辦公室關(guān)于開(kāi)展學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》清政辦[2011]40號(hào)文件精神和縣教育局關(guān)于此項(xiàng)工作的具體安排，切實(shí)做好學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂、食品衛(wèi)生安全工作，中心校在全鎮(zhèn)中小學(xué)幼兒園開(kāi)展了食堂專(zhuān)項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將活動(dòng)開(kāi)展情況總結(jié)如下：

1、建立組織 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

中心校成立了食堂安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：周軍峰 ；

副組長(zhǎng)：李永軍 丁金強(qiáng)

成 員：于慶領(lǐng) 孫學(xué)恩 丁軍峰 王興旺 楊建軍 岳然偉

2、認(rèn)真自查全面整改

中心校組織精干人員深入中小學(xué)幼兒園開(kāi)展檢查，發(fā)現(xiàn)我鎮(zhèn)第一初級(jí)中學(xué)、第二初級(jí)中學(xué)、東南中心小學(xué)、北街中心小學(xué)、劉家小學(xué)、育博苑學(xué)校、河町陽(yáng)光雙語(yǔ)幼兒園、左家陽(yáng)光幼兒園、五牌藍(lán)天幼兒園、王毛集中心幼兒園 七保安喜洋洋幼兒園等單位有食堂。以上單位的食堂主要存在以下問(wèn)題：

1、食堂餐具消毒不及時(shí)，部分單位沒(méi)有消毒設(shè)施。

2、食品采購(gòu)索證索票不全，3、飯菜留樣不全。

4、食堂操作間物品擺放不規(guī)范。

5、部分單位食堂管理制度不健全。

6、大部分單位無(wú)衛(wèi)生許可證或已過(guò)期，食堂人員沒(méi)有健康證明或已過(guò)期。

針對(duì)檢查出的問(wèn)題，中心校已要求各單位提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任，高度重視此次食堂專(zhuān)項(xiàng)整治工作，校（園）長(zhǎng)為第一責(zé)任人，必須設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)。并根據(jù)相關(guān)要求認(rèn)真對(duì)隱患進(jìn)行逐條整改。對(duì)無(wú)證的或過(guò)期的，我們將組織相關(guān)單位統(tǒng)一辦理衛(wèi)生許可證和員工健康證明。并根據(jù)上級(jí)要求，對(duì)相關(guān)單位的飲用水進(jìn)行抽樣檢測(cè)。從而切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂管理工作。

3、強(qiáng)化宣傳教育營(yíng)造社會(huì)氛圍

各校、幼兒園均能通過(guò)班會(huì)、校園廣播、宣傳欄等形式對(duì)廣大中小學(xué)生進(jìn)行食品安全宣傳教育，使學(xué)生了解“三無(wú)”食品的危害，提高食品安全意識(shí)。

在今后的工作中，為加強(qiáng)我鎮(zhèn)學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂安全管理工作，我們將學(xué)生健康高度負(fù)責(zé)的精神，牢固樹(shù)立“健康第一”的指導(dǎo)思想，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生有關(guān)文件及法律法規(guī)要求，層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)，強(qiáng)化管理，杜絕學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

仙莊鎮(zhèn)中心校

2011年11月

第五篇：學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案

為認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食【XX】160號(hào)、《關(guān)于深入開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》（國(guó)食藥監(jiān)食【XX】193號(hào)）和河北省《關(guān)于開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》（冀食藥監(jiān)食【2012】51號(hào)），市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市2012年學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案的通知》要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本工作方案。

一、整治范圍

xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂（以下簡(jiǎn)稱(chēng)學(xué)校食堂）。

二、整治目標(biāo)

通過(guò)對(duì)我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著提高。

三、整治內(nèi)容及措施

（一）學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂組織制度是否健全，是否建立校長(zhǎng)（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，學(xué)校對(duì)托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準(zhǔn)入制度，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題；對(duì)新開(kāi)辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對(duì)因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷(xiāo)手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（三）食品原料采購(gòu)索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，食品倉(cāng)儲(chǔ)是否符合要求，有無(wú)過(guò)期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購(gòu)是否相對(duì)定點(diǎn)，有無(wú)采購(gòu)協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無(wú)來(lái)源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。重點(diǎn)檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類(lèi)學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存使用亞硝酸鹽。

（五）加工場(chǎng)所及過(guò)程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孽生條件的防護(hù)措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過(guò)程能否做到標(biāo)識(shí)明確，分開(kāi)使用，定位存放，避免交叉污染；加工場(chǎng)所各功能間是否齊全；食品加工過(guò)程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險(xiǎn)菜，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能否保持冷藏設(shè)施定期清理；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專(zhuān)用存放場(chǎng)所。

（六）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應(yīng)知應(yīng)會(huì)崗位衛(wèi)生知識(shí)；工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長(zhǎng)指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

（七）食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到“五專(zhuān)”（專(zhuān)店采購(gòu)、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用臺(tái)賬）要求。

四、時(shí)間安排本次專(zhuān)項(xiàng)整治從2012年4月至6月底，具體時(shí)間安排如下：

（一）自查階段（4月—4月底）各級(jí)各類(lèi)學(xué)校要認(rèn)真進(jìn)行自查，要按照整治方案要求，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。

（二）整改階段（5月—5月底）教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對(duì)各類(lèi)學(xué)校自查工作進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施。對(duì)存在發(fā)生過(guò)食品安全隱患的學(xué)校，要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

（三）檢查階段（6月—6月底）

縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局將組成聯(lián)合檢查組，對(duì)各有關(guān)學(xué)校整治情況進(jìn)行抽查。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí)。教育局、食品藥品監(jiān)督管理局要高度重視食堂食品安全工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

（二）建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固整治效果。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局各有關(guān)股室要密切配合，要根據(jù)本次整治的要求，全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理，年底前全部完成學(xué)校食堂量化等級(jí)評(píng)定工作，使學(xué)校食堂從采購(gòu)、加工、個(gè)人衛(wèi)生到食品銷(xiāo)售提高到一個(gè)新臺(tái)階。

（三）開(kāi)展教育培訓(xùn)，提高安全意識(shí)。教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全常識(shí)，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

（四）加強(qiáng)檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局主管股室要嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為；對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開(kāi)展全面排查。各監(jiān)督員要按照監(jiān)管區(qū)域，組織對(duì)轄區(qū)各類(lèi)學(xué)校食堂（尤其是農(nóng)村學(xué)校食堂和承包食堂）進(jìn)行全面排查，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實(shí)網(wǎng)格化管理責(zé)任，確保整治工作抓實(shí)抓細(xì)，抓出成效。

（五）做好檢查總結(jié)，及時(shí)上報(bào)信息。各學(xué)校于4月底將《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治自查表》（附件1）報(bào)送到縣食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查股。