第一篇：開展學校(托幼機構)食堂餐飲服務食品安全專項監(jiān)督檢查工作總結

開展學校（托幼機構）食堂餐飲服務食品安全專項監(jiān)督檢查工

作總結

為保障師生餐飲服務食品安全，預防食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生，根據市局《轉發(fā)關于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》要求，我縣高度重視，專門召開了工作會議，作了周密部署，制定了XX年***學校食堂食品安全專項整治工作方案，現將我縣學校食堂食品安全專項檢查工作總結如下：

一、提高認識、制定方案。我縣把加強學校食堂春季食品安全專項檢查工作作為當前的一項重要工作來抓，制定了XX年***學校食堂食品安全專項整治工作方案，從整治目標、整治時間、整治部位和內容、職責分工等方面進行了周密安排。

二、認真履行監(jiān)管職責，嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求，對食堂持餐飲服務許可證情況、從業(yè)人員持健康證情況、食品采購索證及貯存情況、食品添加劑使用情況、食品加工食品安全設施設備及布局情況和餐飲用具清洗消毒及餐廚廢棄物處置情況進行了全面檢查。同時，結合開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑和使用病害豬肉專項整治行動，重點對學校食堂食品原料采購索證索票監(jiān)督檢查的同時，著重查處在餐飲加工過程中違法添加非食用物質和超范圍、超劑量使用食品添加劑的行為。此次專項檢查共出動執(zhí)法檢查人員113人次，車輛22輛次，檢查中小學校幼兒園食堂209家，下達《監(jiān)督意見書》209份，對不符合食品安全要求的學校食堂責令整改，對使用過期食品的學校2家食堂進行了處罰。

三、嚴格食品安全監(jiān)管，增強法律意識

一是嚴把餐飲服務許可準入關。按照食品安全法律法規(guī)要求，嚴把餐飲服務

許可審查關，對學校（托幼機構）食堂全面實施從嚴管理，對學校（托幼機構）食堂的食品安管理制度、衛(wèi)生設施、加工環(huán)境、設施布局、工藝流程、人員健康、廢棄物處理等進行全面的審查。嚴格從業(yè)人員預防性健康檢查和食品安全知識培訓制度，要求所有從業(yè)人員必須取得健康體檢合格證和食品安全知識培訓合格后方可上崗。二是加大日常監(jiān)管力度，提高管理水平。以學校食堂作為監(jiān)督重點，嚴厲查處違法行為，通過嚴格食品安全監(jiān)管，進一步增強學校食堂經營負責人的責任意識、法制意識和衛(wèi)生安全意識，促使他們遵紀守法、規(guī)范經營，進一步規(guī)范了學校（托幼機構）食堂的食品安全秩序，保障了廣大師生的飲食安全。

四、存在問題

對于學校（托幼機構）的餐飲服務食品安全，我們始終作為監(jiān)督工作重中之重，不斷強化對學校（托幼機構）餐飲服務食品安全監(jiān)督工作，但由于受各方面因素的影響，還有一些學校（托幼機構）食堂衛(wèi)生狀況不容樂觀。主要表現為：一是部分托幼機構食堂設施簡陋。食堂廚房面積小，缺乏必要的“三防”、消毒、保潔、冷藏設施等，主要負責人對食堂餐飲服務食品安全工作尚不夠重視，舍不得在食堂投入必需的衛(wèi)生設備，極易造成食品安全隱患；二是從業(yè)人員素質較低。在檢查中發(fā)現，部分學校食堂冷藏設備內生熟食品混放，加工用具生熟混用，食品加工不規(guī)范，個人衛(wèi)生不良等，這些都是從業(yè)人員素質低的表現；三是大部分食堂未設置專門的留樣冰箱（特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)托幼機構），食品未按要求留樣（留樣數量不夠、未生熟留樣）；四是食品原料進購索證臺帳建立不規(guī)范，未按要求索證登記。針對檢查發(fā)現的問題，餐監(jiān)所已下達監(jiān)督意見書要求學校（托幼機構）進行整改，縣教育局針對此次檢查和自查中發(fā)現的問題，積極督促整改，落實整改責任領導、責任人和整改措施，確保整改到位，對暫時難以整改到位的，加強管理，并制定整改計劃，限期整改。同時，要求各學校（托幼機構）加大食堂衛(wèi)

生設施投入，加強對餐飲服務食品安全日常管理，大力開展預防食物中毒的衛(wèi)生知識宣傳。

五、下一步工作思路

通過努力，我縣學校托（幼機構）的餐飲服務食品安全整體形勢良好，未發(fā)生重大食品安全事件，但與上級的要求還有很大的差距。為此，下一步工作中，我縣將切實履行監(jiān)管職責，提高思想認識、加強領導，積極探索托幼機構的監(jiān)管模式，加大學校（托幼機構）食堂餐飲服務食品安全監(jiān)督執(zhí)法力度，加大對從業(yè)人員的食品安全知識培訓力度，提高從業(yè)人員食品安全知識，開展學生健康教育，提高學生自我保護能力。同時，需要縣食品安全委員會高度重視和相關部門協助配合，只有加強部門協調，同心協力，才能真正做好學校及托幼機構食品衛(wèi)生安全工作，才能保障師生身體健康。

***食品藥品監(jiān)督管理局 ***教育局 開展支部書記述職述廉活動的情況匯報

XX年開展支部書記述職述廉活動的情況匯報 XX年4月1日

一、主要成效：

1、領導重視。各系統(tǒng)（局）黨委高度重視，及時組織學習文件精神，統(tǒng)一了思想認識。按各黨委的實際提出實施意見，選擇面向基層、服務群眾的部門單位作為試點先行開展。如國土局黨委推出環(huán)衛(wèi)處、市政管理處、房管處、城監(jiān)大隊和環(huán)保局等5個支部；政府系統(tǒng)黨委推出審計局、公路分局等2個支部，財稅系統(tǒng)黨委推出國稅、地稅等2個黨總支等等共有18個部門單位，而且公安局黨委通過黨委會研究，認為在所轄黨總支、支部全面推行述職述廉很有必要且條件成熟，決定全面推開。在具體實施過程中各級黨組織都能精心組織，認真部署，真正做到了三到位——思想到位、組織到位、人員到位。如國土局黨委在精心安排的情況下在全市率先打響 宣傳工作做得不夠，個別走訪、召開座談會、設立意見箱等進行征求意見工作做得不夠，黨員干部群眾事先不知曉、不了解；民主測評表只設計五大方面的內容，過于籠統(tǒng)，沒有細化，無法真實反映情況。

2、與會對象中普通群眾、社會人士所占比例偏小。大部分試點單位邀請有關社會人士、群眾參加大會的人數較少，有的所占比例不足3%，有的沒有邀請相關人員出席，黨外監(jiān)督不夠。

3、整改提高階段不夠落實。述職述廉大會結束后，對于個別反映較差的沒有及時進行整改落實，工作草草收尾，沒有真正收到實效。

三、采取措施：

針對以上存在問題，今年在全面推行的過程中要按照獅委工[XX]28號文要求認真組織實施，著重應做好以下工作：

1、加強組織領導，認真落實責任。各級黨組織要深入學習貫徹《條例》，提高對述職述廉工作的思想認識，切實落實領導責任，強化督促指導。各黨總支、黨支部書記是述職述廉工作的 建議，掌握 自從我任村書記以來，在鄉(xiāng)黨委政府的正確領導下，在全村黨員群眾的大力支持下，各項工作取得了新進展。較好地完成了鄉(xiāng)黨委、政府下達的各項任務，下面我就XX年主要工作匯報如下：

一、全面貫徹黨的路線方針政策，加強陣地建設和精神文明建設一年里，我們深入貫徹落實黨的十八大精神，落實科學發(fā)展觀，推進“五個基本”基層組織建設，各項事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展；

1.健全了各項規(guī)章制度，并全部上墻，明確了黨員干部的職責與義務； 2.大力宣傳黨的各項方針政策，讓每一個群眾都了解黨的支農、惠農政策； 3.加強對黨員的黨性教育，增強黨員為村集體辦事、為群眾辦事的自覺性； 4.不斷壯大黨員隊伍，按照鄉(xiāng)黨委發(fā)展農村黨員，優(yōu)化黨員結構的精神，新發(fā)展黨員1名，積極分子2名，并實現無職黨員設崗定責；

二、積極爭取項目，加強基礎設施建設

在援建單位和鄉(xiāng)領導幫扶支持下，我們對村委會進行整修，設置了群眾文體活動中心，添置了健身器材，改善了基礎設施條件，方便了群眾的娛樂生活，一方面樹立我村蓬勃發(fā)展的新形象，另一方面使村“兩委”辦公場所功能更齊全，為今后各項事業(yè)的開展起到了促進的作用。

三、增強民主法制建設，促進村務財務公開

現在普遍實行“村財鄉(xiāng)管”制度，會計專門到鄉(xiāng)財政所報賬，運轉情況較好。同時堅持每月財務收支情況上墻公開，接受群眾監(jiān) 督。重大事項實行民主決策和“四議兩公開”，由村“兩委”、黨員 和群眾討論、商議、決定、執(zhí)行，這樣不但增加了工作的透明度，而且消除了群眾的顧慮，密切了干群關系，使各項工作順利進行。

四、加強黨風廉政建設，維護群眾的合法權益

我認為加強黨風廉政建設，首先要加強自身建設，自覺接受黨 內外監(jiān)督。我沒有間斷對黨的理論、黨的基本知識和業(yè)務知識的學習，支部下設村務監(jiān)督委員會監(jiān)督村里黨務、村務，財務，基本做 到了下列“五個沒有”：沒有強迫命令，獨斷專行；沒有以權謀私，與民爭利；沒有擅自處理集體的資金和財產；沒有利用職權挪用救 災、救濟、低保等專項資金；沒有以任何理由向農民亂集資，亂攤 派，亂收費。

五、存在的不足和問題

在肯定成績的同時，我們也要清醒地認識到當前存在的不足和 問題：

1、“兩委”干部政策理論水平低，思想意識差，依賴思想依 然存在；

2、村集體經濟薄弱一直是我村的軟肋，很大程度上制約了村 里的發(fā)展；

六、下一步打算和承諾

以上各項工作成就的取得跟鄉(xiāng)黨委、政府的正確領導，跟我們 全體黨員群眾的大力支持是分不開的，成績屬于過去。面對著新一 年，我相信在大家共同努力下，振奮精神，鼓足干勁，各項工作會 再上一個新臺階。

XX年年，我們村“兩委”班子承諾：

1、完成鄉(xiāng)黨委、政府交辦的各(更多請關注：)項目標任務；

2、嚴格遵守黨政領導干部廉潔從政的有關規(guī)定，模范帶頭遵守 做好黨員發(fā)展工作在工作中要有高度的敬業(yè)精神，保持一貫的踏踏實

實，辦事不拖拉，結合本村實際，帶領村民勤致富。村支部書記：王志焱 XX年6月25日

工作態(tài)度，果斷處理問題的能力，較好的工

作方法和領導才能。對工作中遇到的一些棘手或吃不準的問題，堅持向上級領導早請示、早通氣，遇事敢于碰硬，不推諉扯皮，有效提高了工作效率和領導工作的能力。

二、勤奮工作，盡職盡責，努力提高工作成效 ??（省略）

總之，在我任職的這些年中，在鎮(zhèn)領導和廣大村黨員干部的大力支持幫助下，我的工作取得了一定成效。這些成績的取得，是鎮(zhèn)黨委政府正確領導的結果，也是全體鎮(zhèn)村干部、廣大黨員群眾積極參與配合、支持的結果。但這些成績與黨和人民群眾的要求和希望相比、與發(fā)展的形式和任務相比，還有很大的差距。在今后的工作中，我將進一步團結全村人民努力實踐“三個代表”重要思想，樹立牢固的為人民服務的觀念，堅決貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持黨性原則，起到帶頭作用，發(fā)揚勤勞儉樸勇于拼搏的光榮傳統(tǒng)，遵守黨的章程和黨紀黨規(guī)，事事處處嚴格要求自己，努力工作，為實現富民強村做出我們應有的貢獻。

想認識。按各黨委的實際提出實施意見，選擇面向基層、服務群眾的部門單位作為試點先行開展。如國土局黨委推出環(huán)衛(wèi)處、市政管理處、房管處、城監(jiān)大隊和環(huán)保局等5個支部;政府系統(tǒng)黨委推出審計局、公路分局等2個支部，財稅系統(tǒng)黨委推出國稅、地稅等2個黨總支等等共有18個部門單位，而且公安局黨委通過黨委會研究，認為在所轄黨總支、支部全面推行述職述廉很有必要且條件成熟，決定全面推開。在具體實施過程中各級黨組織都能精心組織，認真部署，真正做到了三到位——思想到位、組織到位、人員到位。如國土局黨委在精心安排的情況下在全市率先打響

二、存在問題

1、準備階段較倉促。因文件出臺的時間為10月份，準備階段的時間較倉促，宣傳工作做得不夠，個別走訪、召開座談會、設立意見箱等進行征求意見工作做得不夠，黨員干部群眾事先不知曉、不了解;民主測評表只設計五大方面的內容，過于籠統(tǒng)，沒有細化，無法真實反映情況。

2、與會對象中普通群眾、社會人士所占比例偏小。大部分試點單位邀請有關社會人士、群眾參加大會的人數較少，有的所占比例不足3%，有的沒有邀請相關人員出席，黨外監(jiān)督不夠。

3、整改提高階段不夠落實。述職述廉大會結束后，對于個別反映較差的沒有及時進行整改落實，工作草草收尾，沒有真正收到實效。

三、采取措施

針對以上存在問題，今年在全面推行的過程中要按照獅委工[xx]28號文要求認真組織實施，著重應做好以下工作：

1、加強組織領導，認真落實責任。各級黨組織要深入學習貫徹《條例》，提高對述職述廉工作的思想認識，切實落實領導責任，強化督促指導。各黨總支、黨支部書記是述職述廉工作的 眾在思想上有個整體認識，在行動上有個充分準備;要采取個別走訪、召開座談會、設置征求意見箱等多種形式，積極深入調查，廣泛征求方方面面的意見和建議，掌握 XX年7月在們的信任下，我被選舉擔任**村黨支部書記。我任村黨支部書記，下面是本人的述職匯報：

一、基層組織建設

村黨支部是村級組織和事業(yè)的核心，而基層組織建設是一切工作的首要任務。本支部路線方針政策和鎮(zhèn)黨委及本村黨員大會的決議?！叭龝徽n”制度，按時支部委員會和黨員大會。黨員在經濟發(fā)展中帶頭建功立業(yè)，在社會事業(yè)建設中帶頭獻計出策，還宣傳新農村合作醫(yī)療，解決了老百姓看病難的問題。還每個季度公開村級財務、黨務、政務等，讓老百姓能清晰的看到本情況。如此，還對本**創(chuàng)建和民事調解，的本村問題。支部所想并解決好。是在土地轉讓、集體資產處置，農村脫貧攻堅、特困低保等款物發(fā)放的公開。在建設社會，穩(wěn)定村民生活中帶頭調解民事糾紛，黨員作用日趨，在三個文明建設中了的先鋒模范作用。

二、素質教育建設

我學習了在中紀委 干部、老的好作風、好方法，平時多讀書，讀好書，陶冶情操，修身立德，在工作中虛心批評，地自我批評，自身文化素質，真正的領頭雁。

總之，在XX年中，和黨員的支持幫助下，支部的工作了。的，是鎮(zhèn)黨委的結果，全體村“兩委”干部、黨員、支持的結果。在今后的工作中，我將團結全村，堅決科學發(fā)展觀，黨性原則，致富本領，作用，樹好自身形象，搶抓機遇，求真務實，組織觀念，遵守章程和黨紀黨規(guī)，事事處處要求，模范地工作，為富民強村應。

第二篇：學校（托幼機構）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案

為認真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯合下發(fā)的《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食【XX】160號、《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》（國食藥監(jiān)食【XX】193號）和河北省《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》（冀食藥監(jiān)食【2012】51號），市藥監(jiān)局及市教育局聯合下發(fā)的《關于印發(fā)xx市2012年學校（托幼機構）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求，結合我縣實際，制定本工作方案。

一、整治范圍

xx縣轄區(qū)內的所有職業(yè)學校、中、小學和托幼機構食堂（以下簡稱學校食堂）。

二、整治目標

通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發(fā)生，使學校食堂食品安全水平得到顯著提高。

三、整治內容及措施

（一）學校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負責人）負責制，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，學校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）餐飲服務許可證持有情況。認真核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。

（三）食品原料采購索證索票情況。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否相對定點，有無采購協議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）督促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。重點檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

（五）加工場所及過程衛(wèi)生情況。認真核查學校食堂內外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設置能否避免風險菜，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，能否保持冷藏設施定期清理；是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。

（六）從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應知應會崗位衛(wèi)生知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

（七）食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否達到“五專”（專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬）要求。

四、時間安排本次專項整治從2012年4月至6月底，具體時間安排如下：

（一）自查階段（4月—4月底）各級各類學校要認真進行自查，要按照整治方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。

（二）整改階段（5月—5月底）教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對各類學校自查工作進行檢查和指導，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的學校，要進行重點檢查。

（三）檢查階段（6月—6月底）

縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局將組成聯合檢查組，對各有關學校整治情況進行抽查。

五、工作要求

（一）加強組織領導，確保工作落實。教育局、食品藥品監(jiān)督管理局要高度重視食堂食品安全工作，加強組織領導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）建立長效機制，鞏固整治效果。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局各有關股室要密切配合，要根據本次整治的要求，全面推進餐飲服務食品安全量化分級管理，年底前全部完成學校食堂量化等級評定工作，使學校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生到食品銷售提高到一個新臺階。

（三）開展教育培訓，提高安全意識。教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所，要加強對學校食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》等法律法規(guī)和餐飲服務食品安全常識，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

（四）加強檢查督導，嚴查違法行為。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局主管股室要嚴格按照《食品安全法》等相關法律法規(guī)的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。各監(jiān)督員要按照監(jiān)管區(qū)域，組織對轄區(qū)各類學校食堂（尤其是農村學校食堂和承包食堂）進行全面排查，認真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實網格化管理責任，確保整治工作抓實抓細，抓出成效。

（五）做好檢查總結，及時上報信息。各學校于4月底將《學校食堂食品安全專項整治自查表》（附件1）報送到縣食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查股。

第三篇：學校、托幼機構食堂食品安全承諾書

學校、托幼機構食堂食品安全承諾書

為加強學校、托幼機構食堂餐飲服務食品安全管理，貫徹《中華人民共和國食品安全法》，落實學校、托幼機構主體責任，確保廣大師生、幼兒身體健康及生命安全，作如下承諾：

嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》從事食品生產加工和經營。

健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。

飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。

禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應取得市場監(jiān)部門核發(fā)的《食品經營許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

保證所出售的食品安全。完善食品留樣制度（留樣不少于150g，留樣48小時），不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官性狀異常的食品和原料，向公眾公示所使用的食用油。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校（托幼機構）食堂食品安全管理檔案。接受和配合上級教育行政部門或市場監(jiān)督部門對本單位食品安全的檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

承諾單位(簽章):

時

間：

本承諾書一式二份，一份留市場部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。

第四篇：學校及托幼機構食品安全專項整治工作方案

學校及托幼機構食品安全專項整治工作方案

一、工作目標

通過專項檢查，預防群體性食物中毒事故的發(fā)生，取締校園無證食堂，進一步強化學校食堂食品安全管理工作，提高學校及托幼機構食堂食品安全保障水平，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。

二、整治時間

2015年3月3日至2015年3月13日。

三、整治范圍及重點

全鎮(zhèn)的所有學校、托幼機構食堂、小飯桌。

四、整治內容

（一）學校食堂食品安全制度及責任制落實情況。認真核查各學校食堂食品安全管理制度是否健全，是否建立主管領導負責制，是否簽訂層級管理責任書，是否將食堂食品安全工作納入學校的日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）學校食堂食品管理機構及人員落實情況。督促各學校要成立食品安全管理辦公室并確定專職管理人員，履行食品安全法律法規(guī)賦予職責。

（三）《餐飲服務許可證》持證情況。認真核查學校及周邊餐飲單位許可證是否持證或過期，是否存在超范圍經營問題；對設計布局不合理、設施設備不具備、不具備相應條件的學校食堂以及因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。

（四）食品原料采購索證索票情況。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，是否使用散裝或周轉桶裝植物油，大宗食品采購是否相對定點采購，有無采購協議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散裝調味品、一次性塑料套帶和筷子等。

（五）加工場所及過程衛(wèi)生情況。認真核查學校食堂內外環(huán)境是否整潔，是否具有消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標志明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透；能否定期清理冷藏設施；是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。

（六）從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。學校是否建立從業(yè)人員培訓體檢、晨檢等制度，從業(yè)人員工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有礙食品安全疾病的人員從事直接入口食品工作等。

（七）食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。

（八）食品留樣情況。學校及托幼機構食堂是否對每餐次的食品成品留樣并記錄。

（九）餐用具清洗、消毒、保潔情況。重點檢查集中提供餐具的學校及托幼機構食堂的餐具消毒保潔情況，檢查食堂化學或物理消毒設施設備運行情況、消毒操作是否規(guī)范、是否達到消毒保潔效果。

五、整治時間安排與主要目標任務

2015年3月3日為動員部署和自查自糾階段。

各監(jiān)管人員要結合本人所監(jiān)管轄區(qū)實際，制定具體整治方案，全面啟動學校及托幼機構食品安全專項整治。

2015年1月9日至2015年2月20日為整治檢查階段。

對轄區(qū)內的所有學校、托幼機構食堂、小飯桌對照整治內容的要求進行逐一檢查，不留死角，把學校食堂作為近期食品安全事故防控工作的重中之重，明確職責責任，采取有效措施，排查安全隱患，有效防控食品安全事故。

2015年3月13日為總結階段。

對本次整治工作進行認真總結，于3月13日將專項整治總結報送至縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲股。

六、整治工作要求

（一）加強組織領導，提升監(jiān)控能力。要高度重視學校食堂食品安全管理工作，切實加強組織領導，結合實際，突出重點，精心組織和部署，確保整治工作取得成效。

（二）認真排查，堵塞漏洞。對各學校、托幼機構食堂進行拉網式檢查，不留死角。要嚴格按照《食品安全法》及其實施條例等規(guī)定，嚴厲查處違法違規(guī)行為，對發(fā)現存在安全隱患的，要責令限期整改，整改不到位的，要依法嚴厲處理；要進一步摸清本轄區(qū)學校食堂的數量、規(guī)模、許可、量化分級和設施條件等情況。

（三）加強監(jiān)控，有效防控食品安全事故。把學校食堂作為近期食品安全事故防控工作的重中之重，明確職責責任，采取有效措施，排查安全隱患，有效防控食品安全事故。要督促指導學校制定完善食品安全事故應急預案，建立健全食品安全事故應急處置機制，切實提高防控水平及應對能力。

（四）認真總結，強化日常監(jiān)管認真做好此次專項整治總結工作，并于3月13日前將專項整治工作總結上報縣局。

2015年3月3日

第五篇：梨園鄉(xiāng)學校(托幼機構)食堂專項整治工作總結

梨園鄉(xiāng)學校（托幼機構）食堂專項整治工 作 總 結

為認真貫徹落實市政府食品安全委員會辦公室《關于開展群體性聚餐食品安全專項整治工作的通知》（濮政食安委【2014】9號）文件精神和縣教育局關于此項工作的具體安排，切實做好學校托幼機構食堂、食品衛(wèi)生安全工作，中心校在全鄉(xiāng)中小學、幼兒園開展了食品安全專項整治活動，現將活動開展情況總結如下：

1、建全組織 加強領導

中心校成立了食堂安全專項整治工作領導小組： 組 長：靳自力； 副組長：程文濤 仲飛月

成 員：劉繼山 房 飛

鄧文力

馬騰耀

聶延玲

任鵬偉 張貴忠 薛永軍

2、認真自查 全面整改

中心校組織精干人員深入中小學、幼兒園開展檢查，發(fā)現我轄區(qū)第一初級中學、第三初級中學、房常治小學附屬幼兒園、藏龍小學、實驗小學、連山寺希望小學、騰越小學。以上單位的食堂主要存在以下問題：

1、食堂餐具消毒不及時，部分單位沒有消毒設施。

2、食品采購索證索票不全，3、飯菜留樣不全。

4、食堂操作間物品擺放不規(guī)范。

5、部分單位食堂管理制度不健全。

6、房常治小學附屬幼兒園無餐飲

服務許可證、無食堂檔案。針對檢查出的問題，中心校已要求各單位提高認識，強化責任，高度重視此次食堂專項整治工作，校（園）長為第一責任人，必須設專人負責。并根據相關要求認真對隱患進行逐條整改。對無證的或過期的，我們將組織相關單位統(tǒng)一辦理衛(wèi)生許可證和員工健康證明。并根據上級要求，對相關單位的飲用水進行抽樣檢測。從而切實加強學校托幼機構食堂管理工作。

3、強化宣傳教育 營造社會氛圍

各校、幼兒園均能通過班會、校園廣播、宣傳欄等形式對廣大中小學生進行食品安全宣傳教育，使學生了解“三無”食品的危害，提高食品安全意識。

在今后的工作中，為加強我鄉(xiāng)學校（托幼機構）食堂安全管理工作，我們將學生健康高度負責的精神，牢固樹立“健康第一”的指導思想，嚴格按照食品衛(wèi)生有關文件及法律法規(guī)要求，層層落實責任目標，強化管理，杜絕學校（托幼機構）食堂食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

梨園鄉(xiāng)中心校

2014-05-08