第一篇：2014年餐飲部目標責任書

餐飲部目標責任書

為充分調動餐飲部經營管理人員的積極性，確?？偨浝硎蚁逻_給餐飲部2014年各項經營指標的責任落實與實現(xiàn)目標。加強各崗位經營管理的工作責任，共同努力完成2014全年的經營任務，做好各項經營管理工作，完善以部門為主體的服務質量工作體系，適應酒店的發(fā)展需要，真正確立某某飯店在鄭州的餐飲品牌形象，餐飲部制定以下目標責任書：

一、2012年粵色蘇香目標責任制考核時間：2014年1月1日—2015年12月31日

二、目標責任制考核人：

目標責任制第一責任人：

第二責任人：

責任人小組：

三、服從酒店安排，認真完成全年營業(yè)收入與經營毛利潤任務，并根據酒店的要求，做好經營任務的分解、落實，做到按月指標開展經營管理工作，按季度接受酒店考核獎罰。

四、目標責任制主要考核指標

（1）全年經營指標960萬

（2）經營毛利潤指標

全年度實現(xiàn)餐飲部毛利潤（GOP）目標50萬

（3）綜合毛利率經營指標

每月菜品綜合平均毛利率控制在58—62%以內

（4）人員流失率控制在每月以內

（5）用餐人數達到月均1萬人人均消費達到80元

包桌比例20%散客比例80%

五、目標責任制輔助考核指標

（1）重大食品衛(wèi)生安全事故與重大食品質量投訴發(fā)生率為0。

重大食品衛(wèi)生安全事故與重大食品質量投訴指因食品衛(wèi)生而導致客人飲食中毒、身體產生不適癥狀并屬實者，導致上級行政管理部門介入調查，影響到酒店的正常經營業(yè)務活動，并造成酒店經濟損失。責任人降職，取消當月獎金，并扣除基本工資一半。

（2）賓客滿意度達到95%以上。

1)賓客滿意度達到95%以上量化的計算方式為：

賓客滿意度=當月賓客消費有效投訴個案數量/當月消費總人數

2)有效投訴的判斷標準：

A、服務質量

確實由于酒店服務作業(yè)流程未按照行業(yè)規(guī)范、內部標準、個性化服務進行

流程化作業(yè)，對顧客的現(xiàn)場投訴未進行緊急投訴預案處理，造成顧客重大不滿

意甚至越級投訴或造成重大利益損失者（拒絕結賬或損失賠償）。取消相關責任

人當月提成。

B、出品質量

確實由于廚房烹飪出品未按照行業(yè)規(guī)范與內部標準進行流程化作業(yè)，對顧

客的現(xiàn)場投訴未進行緊急投訴預案處理，造成顧客重大不滿意甚至越級投訴或

造成重大利益損失者（拒絕結賬或損失賠償）。取消相關責任人當月獎金。

C、食品衛(wèi)生

確實由于廚房烹飪出品未按照行業(yè)規(guī)范與內部標準進行流程化作業(yè)，顧

客現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)食品存在衛(wèi)生問題，造成顧客不滿意進行投訴并屬實者。取消相關

責任人當月獎金，工資扣發(fā)一半。

D、硬件設施設備

確實由于硬件設施設備維修、維護、保養(yǎng)不及時，顧客對消費環(huán)境與氛圍

等進行現(xiàn)場投訴，對顧客的現(xiàn)場投訴未進行緊急投訴預案處理，造成顧客重大

不滿意甚至越級投訴或造成重大利益損失者（拒絕結賬或損失賠償）。取消相關

責任人當月獎金。

E、重復性投訴

顧客進行投訴并進行了緊急投訴預案處理后，重復性的發(fā)生相同的投訴個

案2次（包括2次）以上，視同有效投訴。責任人一次按100元處理。

F、所有有效投訴個案的爭議將以質檢組的調查意見為判斷標準，酒店服務質量

委員會為服務質量管理核心組織。

（3）執(zhí)行酒店服務質量標準，始終如一地按照制度化、規(guī)范化、程序化的要求，開展各崗位的服務接待工作，做到儀表儀容規(guī)范，崗位工作程序正確；同時，抓好菜品的創(chuàng)新和推出、成本和利潤的控制，使本部門服務質量得到穩(wěn)步提升，提高客人滿意率。

（4）定期推出餐飲活動的創(chuàng)新： 每月至少研發(fā)并推出5種創(chuàng)新菜式，并落實

到廚房出品與顧客消費在一定規(guī)模。（以客戶接受并加進菜單為標準）

（5）立足本部門工作實際，積極開展培訓工作，抓好培訓的計劃制定、組織落

實、考核評定三個重要環(huán)節(jié)，努力為酒店經營管理、服務質量上臺階做出實效；

積極配合、協(xié)助各部門的工作，尤其要注重培訓工作。

（6）對部門轄區(qū)內的安全、消防管理工作負責，組織好員工參加各項安全防范

活動，執(zhí)行安全管理制度，落實安全防范措施，維護安全設備、設施及器材，做好自查、自糾，做到年內無火災、無安全責任事故，確保酒店的安全管理工

作上標準，維護好酒店正常、順利的經營管理秩序。

（7）認真開展轄區(qū)內的衛(wèi)生、環(huán)境整治工作，遵守衛(wèi)生管理制度，抓好食品安

全工作，做到年內無食品安全事故；積極開展環(huán)境整治，維護店容店貌的整潔

形象。

（8）部門內如發(fā)生安全責任事故，視情況嚴重程度對經營責任人進行處理。

因內部管理、作業(yè)流程基礎工作、物資保管不善等原因，而發(fā)生的原材料丟失

與物料毀損，根據其營業(yè)收入比例處理，高于報損管理規(guī)定比例的，按原價落

實賠償責任人。

本經營責任書一式三份，辦公室、財務部、餐飲部各執(zhí)一份。

目標考核人目標責任人

酒店總經理：餐飲經理：

行政總廚：

2012年月日2012年月日

第二篇：餐飲部經營管理目標責任書

餐飲部經營管理目標責任書

為充分調動全員的積極性，確保大酒店經營目標的實現(xiàn)（以下簡稱酒店），授權作為部經營管理目標的第一責任人（以下簡稱責任人），全面負責該部門的經營管理工作。按照責、權、利對等的原則，根據酒店授權經營和分級管理的相關規(guī)定，雙方簽訂2010年7月1日至2010年12月31日下半目標經營責任書，以明確雙方的責任、權力和義務。合同期限為半年。到期后根據情況續(xù)簽。

一、經營目標與目標考核

目標責任人在目標經營期內必須完成酒店規(guī)定的相關經濟指標和管理指標，并接受酒店的考核和監(jiān)督，其考核內容和方式按酒店相關考核體系和薪酬體系執(zhí)行。

（一）相關經營指標

（1）經濟指標

預算收入：萬元/月；

預算利潤總額：萬元/月；

（2）費用指標（月）

工資占營業(yè)收入%；

食品成本占食品收入%；

非食品成本占營業(yè)收入%；

低值易耗占營業(yè)收入%；

一次性用品占營業(yè)收入%。

洗滌費萬元；

通訊費元；(固定電話元，手機元)

辦公費元；

物料消耗萬元；

維修費萬元；

燃料費萬元；

清潔用品元；

其它元。

根據財務數字進行考核?？己宿k法：月考核月兌現(xiàn)。

（3）壓單管理

原則上只允許餐廳經理以上人員在特殊情況下?lián)ＯM，金額不允許超過萬元/月，每月日擔保人必須將自己擔保消費確認后簽字過賬，不允許在吧臺積壓單據。擔保形成的死賬由本人承擔。

（4）其他指標

①員工流失率：%/月；每超一個點罰元。

②餐損賠償率%。

③設施設備完好率：%（正常使用），否則造成損失承擔全部責任。

④安全事故為。（因本部門人為因素造成的火災、事故，取消當年評選先進資格、承擔相應責任、嚴重者給予崗位調整）

A、本部門發(fā)生重大責任事故，如亡人、被盜、火災、機電、工傷，嚴重的打架等事故。

B、造成酒店聲譽損失或產生惡劣影響的違紀行為如曝光、通報批評等。

C、造成酒店嚴重經濟損失（如重大責任事故，大客戶流失等）。

D、在酒店檢查中連續(xù)兩次受到批評。

E、在酒店組織的各項比賽中連續(xù)兩次未獲得名次的。

F、出現(xiàn)嚴重違紀行為（如：本部門員工被查出三次以上偷盜酒店客人物品或貪污受賄；本部門員工與客人發(fā)生沖突；泄露酒店機密；流失客戶資料隱瞞不報等）

G、違反財務、人事管理規(guī)定，造成一定經濟損失者和負面影響者。

H、不能夠貫徹酒店管理模式、制度者。

I、與酒店政令不一致，或拒不執(zhí)行酒店政令者。

J、安全事故（人身、交通、設備、財物等事故）為零。

K、按照國家法律、法規(guī)經營。

（二）目標調整

因外部經營環(huán)境和內部經營條件的改變（人為不可抗因素，如自然災害等），對目標部門的經營產生重大影響，目標責任人可提請酒店修改目標，雙方達成一致后，按照調整后的目標對責任人進行考核。

二、雙方的責任和權利

（一）酒店的責任和權利

1、酒店有權隨時對目標責任人的經營管理活動過程進行檢查、監(jiān)督、跟蹤、服務和指導，并提出修改意見。

2、酒店有權在目標責任人生產經營活動中出現(xiàn)失控或重大失誤而目標責任人又無有效解決辦法時，修訂責任書有關條款、決定終止責任書的執(zhí)行或對責任人進行調整。

3、固定資產按照酒店有關規(guī)定逐級上報審批后方可購買。

4、酒店有權對目標責任人的經營業(yè)績進行定期考核；

（二）目標責任人的責任和權利

1、目標責任人必須保障經營資產的安全與完整，不得使經營資產遭受損失；并在酒店授權范圍內開展經營管理活動和制定各項輔助的管理制度，進行正常的經營。

2、目標責任人應在目標經營期間內完成酒店下達的各項經營管理指標，對本部的經營管理業(yè)績負直接責任。

3、目標責任人對部門管理班子成員（餐廳經理、營銷經理、廚師長）的任用和辭退有建議權，對主管以下（含主管）員工的任用和辭退和決定權。

4、目標責任人必須定期或不定期地按酒店要求報送（提交）與經營活動有關的各項文件和資料，包括：

（1）月度、季度、工作計劃和工作總結；

（2）月度、季度、等各項工作執(zhí)行情況的分析報告；

（3）考核當月（季）未完成業(yè)績指標，目標責任人必須向酒店說明未完成業(yè)績的原因，并拿出改進措施；

（4）酒店要求提供的其他文件和資料。

5、目標責任人對本部門的經營必須服從人、財、物三統(tǒng)一管理要求。

6、目標責任人每月有元的簽字招待權，作為開發(fā)客戶、菜品研發(fā)等。

（三）目標考核

目標考核的操作：遵循月度考核，月度兌現(xiàn)的原則，即按月考核，月度匯總考核成績兌現(xiàn)績效工資。

考核依據：根據目標任務指標與預算等相關指標。

三、考核與獎勵

1、考核對象：責任人、餐廳經理、廚師長、營銷經理，工資的20%做為績效工資。

2、具體考核辦法：①與本部門當月營業(yè)收入掛鉤，完成任務80%-85%，領取績效工資的60%；完成任務85—90%，領取績效工資的80%；完成任務90—95%，領取績效工資的90%；完成任務95—100%，領取全額績效工資。②與成本、各項費用掛鉤，節(jié)余部分以50%獎勵，超出按10%處罰。

3、連續(xù)三個月累計未完成任務在85%（含）以下者，給責任人以黃牌警告，連續(xù)兩季度未完成任務者，出示紅牌調離本崗位。

四、其他

1、本責任書相關內容由圣源大酒店董事會負責解釋、修訂。

2、本目標責任書一式兩份，酒店、目標責任人雙方各執(zhí)一份。

酒店（簽字）：目標責任人（簽字）： 二○一○年月日二○一○年月 日

第三篇：餐飲部責任書

ⅩⅩⅩ大酒店餐飲部安全目標管理責任書

為了加強酒店內部人員、設施和場所的管理，維護酒店正常經營秩序，保證酒店、賓客和員工的人身和財產安全，防止發(fā)生違法犯罪活動和火災事故，根據“安全第一，預防為主”的方針，按照“誰主管、誰負責”的原則，酒店總經理室與康樂部簽訂二0一一“內部安全目標管理責任書”。

一、領導責任與主要工作目標

1、部門經理是本部門安全保衛(wèi)工作的主要負責人，必須堅持“兩手抓，兩手都要硬”的方針，把所轄范圍內的安全防范和消防安全工作納入自己的工作目標，實行部門經理負責制。

2、部門應將安全保衛(wèi)工作納入部門工作計劃，做到與經營銷售、日常管理、接待服務等項工作同布置、同落實、同檢查、同考核，建立安全工作臺賬，年終總結要有安全工作的內容。

3、部門必須全面落實酒店的各項安全保衛(wèi)工作規(guī)章制度，將安全操作規(guī)程融入本部門各班組、崗位的工作程序之中。建立部門相應的火災、安全事故預防措施及應急處理程序。

4、充分發(fā)揮部門基層管理的作用，強化內部管理，部門可與班組、崗位簽訂安全保衛(wèi)工作目標管理責任書，推行班組、崗位安全責任制，齊抓共管，保證各項工作措施層層落實。

5、大力加強社會主義精神文明建設，積極開展理想、道德、紀律、法制教育，提高員工思想覺悟，教育廣大員工學法守法，積極同違法犯罪行為作斗爭，確保全年無員工違法犯罪行為發(fā)生。

6、加強與辦公室協(xié)調，正確處理和認真疏導各種矛盾糾紛，特別是勞動合同爭議，避免矛盾激化引發(fā)案件。

7、加強部門所轄范圍的安全檢查與管理，明確本部門安全工作重點，保證各類安全防范措施落實到位、消防設施完好可用，對存在的隱患及時整改，爭取全年所轄范圍內無刑事案件、無火災事故、無責任事故。

8、部門安全保衛(wèi)工作要有專人負責，要組織部門員工參加酒店義務消防隊等組織，并根據義務消防隊的要求定期開展活動。各項工作、事件都必須有記錄，并定期向安保部通報情況。

9、加強部門內部勤雜工、實習生等人員的管理，人員進出及時通知人事部，同時加強對他們的教育，確保他們無違法犯罪行為發(fā)生。

10、加強員工的安全技能培訓，使部門員工都掌握必備的安全防范知識和消防安全知識，熟悉各類應急程序，確保發(fā)生問題時能正確處置。

11、積極參與酒店開展的各項安全防范活動，認真完成酒店布置的各項安全保衛(wèi)工作，協(xié)助酒店共保一方平安。

12、餐廳服務員要加強安全防范意識，及時提醒客人保管好自己隨身所帶物品，注意觀察，發(fā)現(xiàn)可疑人員和情況，要及時報告安全部，并采取相應的控制措施。

13、部門要重點落實防火責任制，嚴格動火、用氣和電器使用等安全操作規(guī)程，防止各類隱患引發(fā)火災。發(fā)現(xiàn)事故苗頭，要及時報安全部并采取相應的控制措施。

14、加強對安全疏散通道的安全管理和巡查，確保衛(wèi)生整潔和通道暢通。

15、愛護并正確使用餐廳的電器設備，定期檢查煤氣接口、閥門開關和電器設備開關，發(fā)現(xiàn)故障及時報修，杜絕設施設備帶故障運行，防止事故發(fā)生。

16認真貫徹食品衛(wèi)生法，把好食品驗貨、制作和貯存關，防止疫情和食品中毒事故的發(fā)生。

17、加強餐廳區(qū)域的管理，嚴禁無關人員進入，防止盜竊事故發(fā)生。

18、餐廳加強營業(yè)結束后的收尾檢查工作，關好水電氣開關，關好門窗，清空垃圾，確保不留安全隱患。

19、加強部門倉庫的管理，倉庫內嚴禁煙火，不得使用各類電器，物品分類擺放整齊，遠離照明燈具，做到人走燈滅，使用白熾燈，倉庫防盜措施完備。

二、獎懲措施及其他

1、酒店對部門經理抓安全保衛(wèi)工作的能力、實績作為考核、聘用的依據之一。

2、酒店將組織經常性檢查，以監(jiān)督本責任書的執(zhí)行落實，給予獎勵或處罰。

3、酒店將安全保衛(wèi)工作作為年終總結評比和評優(yōu)的條件之一。

4、若發(fā)生案件、火災或安全責任事故，要追究部門經理及相關人員責任，并給必要的店紀處分，直至追究法律責任?？偨浝?/p>

部總監(jiān)（經理）簽字

簽字 蓋章

蓋章 二0一三年 月

日

常州錦江國際大酒店餐飲部安全目標管理責任細則（責任書附件）

為了落實安全目標管理責任書的管理職責，細化部門安全目標管理內容，根據“安全目標責任書”簽定要求，現(xiàn)細化各部門所轄范圍內的安全、衛(wèi)生、管理、運作等，日常管理工作實行部門責任人負責制。

1、餐飲部負責人對飯店餐飲區(qū)域的消防安全、設施設備管理、服務質量、部門管理、安全衛(wèi)生檢查考評進行總負責任制。

2、部門對區(qū)域內的消防安全設施設備要定期檢查，組織人員做好保潔保養(yǎng)。

3、做好員工安全知識的日常培訓，定期組織部門員工進行針對性的消防安全工作的演練和演習。

4、對部門區(qū)域內的消防安全疏散通道保持暢通，嚴禁堆放各類物品，保持防火門、閉門器、疏散指示、安全出口、應急照明燈等消防設施的完好，如有故障立即報修。對消防安全方面的培訓和設施設備的管理要確定專人負責落實。

5、對電器設備使用和管理要有安全操作程序，嚴禁在餐飲區(qū)域內亂接亂拉用電線路，嚴禁有用電安全隱患的設備使用，對用電設備要有專人負責管理。

6、要注意對飯店硬件設施設備的保護，教育和布置部門員工要規(guī)范操作，對設施設備的管理要制定獎懲考核制度。對各類接待活動現(xiàn)場做好設施安全的監(jiān)護工作，維護和確保飯店設施的安全，對有損傷和損壞飯店設施的情況現(xiàn)場要做好相關賠償的協(xié)調工作。

7、要有計劃性的對區(qū)域內的衛(wèi)生安全工作進行布置和落實，實行區(qū)域分工負責制，加強日常的檢查，組織部門內部相關人員進行檢查和考評工作，實行部門內部衛(wèi)生考核獎懲制度。

8、對部門內部員工的儀表儀容加以規(guī)范，提升餐飲員工服務形象，對因服務不到位引起的對客投訴要及時進行解決和完善，找出服務環(huán)節(jié)中的問題，做好班組部門的案例分析，對重大投訴事件要作專項分析。

9、加強對員工的職業(yè)道德的教育，嚴防對客服務中出現(xiàn)私拿私藏客人酒水和物品，要及時提醒客人保管好隨身物品，對客人的遺留物品要上報主管妥善保管。

10、完善部門各點操作工作程序，及時培訓和調整服務操作中出現(xiàn)的細節(jié)問題，加強部門團隊意識的教育，全力提高部門整體服務質量。

第四篇：餐飲部消防安全責任書

***酒店各部門應認真貫徹執(zhí)行***酒店安全、保衛(wèi)、消防等政策法規(guī)，堅持“誰主管、誰負責”、“誰當班、誰負責”的原則抓好本部門安全、消防工作，確保不發(fā)生火災、火警事故，無重大刑事案件和違法違紀行為。餐飲安全管理工作貫穿于餐飲接待服務過程的始終，是一項復雜、持久、專業(yè)性很強的工作，沒有安全，一切服務和生產就無從談起，因此，為明確餐飲部員工的責任與義務，制訂本消防安全責任書：

一、本著“預防為主、防消結合”的方針，建立健全防火組織，做到部門有消防安全負責人，班組有消防安全員，并保證將消防安全工作與部門的經營管理同計劃、同步驟、同落實、同檢查、同總結、同評比。

二、逐級簽訂消防安全責任書，各工種崗位的消防安全責任制度要張貼在明顯部位，做到員工熟知本崗位消防安全責任制度，并能認真執(zhí)行。

三、堅持部門每月、主管每周、班組每日的消防自查制度，并有文字記錄，做到有火險隱患能及時發(fā)現(xiàn)、及時報告，并配合有關部門及時整改。

四、重點防火部位明確，管理措施落實，做到“四有”，即有制度、有滅火器材、有義務消防員、有責任人。

五、對員工經常開展消防安全教育，普及消防知識，做到制度化、經?；?、對新員工（包括臨時工）堅持安全培訓不合格不得上崗制度，對重點工種人員要堅持經常性的防火安全制度。

六、保證消防設施、設備、器材的完好和應有的使用效果，保證各疏散樓梯，通道和安全門暢通無阻。

七、加強預防投毒事件的管理，非廚房工作人員不得進入廚房。

八、有消防考核，獎懲制度，切實做到獎優(yōu)罰劣，并有文字記錄。

九、部門辦公室下班時要切斷室內無關電源，辦公室及營業(yè)場所人員下班前，注意鎖好保險柜，辦公室門窗；各級工作人員不得將營業(yè)款、公款、票據，工作崗位鑰匙，存入自己的更衣室，應按制度存放。

十、部門有工程維修時，要派人陪同并對本部門的財產安全負責。

十一、部門應教育員工遵守店紀店規(guī)，不得以任何理由不經批準私拿酒店物品出店。

十二、保安部提出的治安、消防隱患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改；部門調入調出人員要事先通知保安部備案。

十三、對本部門因違法犯罪，違反治安管理處罰條例受到公安部門、司法機關處理的，對因違法違紀作記過處分以上的員工要通知保安部。

十四、部門對發(fā)生刑事案件、治安事件及重大事故后不報，本部門自行調查處理無結果后報保安部貽誤戰(zhàn)機的，追究部門經理責任。

十五、辦公室內不得存放個人現(xiàn)金及貴重物品。

十六、嚴格遵守包房檢查制度。凡客人用餐完畢，當值服務員必須檢查該包房。否則，若因沒及時查房，事后發(fā)現(xiàn)房間設備、物品有損壞、遺失，食用食品和酒水沒能登記，沒能發(fā)現(xiàn)煙火隱患及其他異常情況所引起的后果，由當值服務員負責并賠償。

十七、當遇到行兇、搶劫事件，團體斗毆事件，發(fā)現(xiàn)爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上級。若因通知不及時造成事態(tài)擴大，則負主要責任，并按規(guī)定處罰。

十八、責任區(qū)域發(fā)生火警，應立即報告消防中心，并向上級匯報，控制現(xiàn)場，保證向外準確聯(lián)絡。若因工作責任心不強，造成火情擴大，則對此次火災負主要的責任。

第五篇：餐飲部消防安全責任書

餐飲部消防安全責任書

甲方：**酒店管理有限公司第一負責人

乙方：**酒店管理有限公司餐飲部：

經甲乙雙方協(xié)商一致，達成以下協(xié)議：甲方聘請為**酒店管理有限公司餐飲部負責人。乙方在甲方場所內工作期間，是本部門消防安全第一責任人，應負責做好如下工作：

一、認真貫徹國家和地方政府有關消防安全的政策法規(guī)，把消防安全工作放在首要的位置。加強對本部門全體員工的消防安全、政策法規(guī)的教育，提高員工的安全意識，教育并引導每位員工主動發(fā)現(xiàn)和消除部門內的安全隱患。

二、制定相關制度，健全安全生產的各級責任人制度，以及消防安全器材專人管理和巡查制度、落實各項消防安全指標的措施。

三、在日常管理中跟進落實以下具體事宜：

1、認真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；

2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務，操作規(guī)程，并負責貫徹落實；

3、確定本部門各崗位的安全責任人并與之簽訂安全責任書；

4、針對本部門特點對員工進行消防安全宣傳教育；

5、經常性檢查電器、開關、線路、插座是否正常完好；

6、停止營業(yè)時，重點檢查火鍋、灶間、煤氣鋼瓶閥門、煤氣管道閥門是否關閉；

7、組織本部門消防安全檢查，及時消除安全隱患；

8、不得把滅火器等消防器材挪作他用；

9、不得違章關閉或移動消防設施、器材，并保證衛(wèi)生；

10、定期清理廚房內的排煙罩及灶臺，并做好記錄；

11、負責區(qū)域發(fā)生火災要及時組織補救，負責疏散客人、轉移物資，保證客人及財產的安全；

12、積極協(xié)助保安部處理好各種報警及搶險、救災工作；

13、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題，要及時通報保安部，重大問題要立即報酒店領導。

14、部門責任區(qū)域：

15、保證本部門一年無消防事故。

四、責任人需定期按照本責任書內容和要求，對所負責區(qū)域進行各項安全檢查，完善各種設施設備。如有安全隱患未按要求及時處理，視情節(jié)具體情況進行處罰。

五、消防安全實行部門負責制，在本部門管轄區(qū)內，如發(fā)生消防、食品等安全事故，將視情節(jié)嚴重性，對乙方每次予以300元至10000元的經濟處罰。

六、如因乙方瀆職行為給酒店造成重大經濟損失，將根據相關職能部門的權威鑒定結果，視情節(jié)嚴重性，對乙方追究相應責任比例的經濟賠償。如有違反國家法律法規(guī)的，由公安機關追究其法律責任。

注：此責任書一式兩份，存檔一份，責任人一份。如有變動及時更改。

甲方簽名：乙方簽名：

日期：日期：