第一篇：普洱茶解說

普洱茶藝解說詞

普洱龍涎獨占春，人間歷久系芳名。當年貢品香金殿，玉碗盤中動帝京。

各位嘉賓,大家好,我是茶藝師——。很高興能在這里為您沖泡這茶中奇葩——普洱茶。普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶，有散茶和緊壓茶之分，新茶和陳茶之分，生茶和熟茶之分，每一種茶性各不相同，其沖泡方法自然也就不同。今天我就以功夫泡法來為您沖泡一壺上等的普洱熟茶。

（1）孔雀開屏：孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀開屏這道程序，來介紹今天泡茶所用的精美茶具。

茶盤，用來承接茶具。

紫砂壺，可以減少普洱茶中令人不舒服的雜味，尤以身圓、壁厚、砂粗、出水流暢者為上。是沖泡陳年普洱茶和熟普洱茶的最佳器具；

公道杯，用來均勻茶湯；

聞香杯，用來聞杯底留香；

品茗杯，鑒賞茶湯，品啜嘉茗；

茶道，可細分為：茶則，用來量取茶葉；茶針，疏通壺嘴，防止茶壺阻塞；干茶漏，收攏茶葉，防止茶葉外散；茶匙，用來撥導茶葉；茶夾，清洗茶杯。

（2）清泉初沸：普洱熟茶要求用100℃的沸水沖泡。

（3）溫盞滌器：用沸騰的開水燙壺，可以提高壺溫，便于沖出茶味。

（4）普洱入宮：置茶時先放拆散的茶 再放成塊的茶。如此可以使散茶泡出味之后，塊狀的伸展松開才出味。（使每泡的茶湯均勻而且耐泡）。置茶量的多少可視壺的容積大小和個人口味而定（一般來說，七子餅茶，茶磚的置茶量約為壺容量的1/5；沱茶的置茶量比餅茶少一點；普洱散茶約為壺的1/4或1/3。）

（5）凈洗塵緣：即洗茶，也叫溫潤泡。普洱茶因為長期貯放難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用。普洱茶正式沖泡前一般須洗茶2～3次。正所謂“滌盡凡塵心自清”，洗茶不僅洗去的是茶身上的塵埃，更是澡雪茶人的心靈。

（6）懸壺高沖，將水由低至高沖入壺中，激蕩茶葉，激發(fā)茶性。用沸水再次淋澆壺壁，使壺內外溫度保持一致，也可起到養(yǎng)壺的作用。

（7）母子相哺：茶道既是人道，最講究人間的真情。我們將紫砂壺中泡好的茶湯注入公道杯中，此情此景好似一位母親在哺育自己的嬰兒。

（8）普降甘霖：將公道杯中的茶湯依次巡回，低斟于品茗杯中，以保證茶湯濃淡均勻。

（9）敬奉佳茗：雙手將品茗杯中的茶湯分送給客人。

（10）靜品香普：品茶講究先觀其色，再聞其香，后品其味。在品茶湯之前先欣賞誘人的普洱茶湯，好的普洱茶湯呈透明的深棗紅色，上面浮有一層霧；霧越黏，吹之不散，茶湯不酸，則是難得的好茶。將杯中茶湯分三口啜飲，徐徐咽下。正所謂一口為喝，二口為飲，三口才稱之為品。

孫中山先生曾倡導以茶為國飲。魯迅先生曾說：“有好茶喝，會喝好茶是一種清福?！薄帮嫴柚畼?，其樂無窮”自古以來，人們視茶為健身的良藥、生活的享受、修身的途徑、友誼的紐帶，希望大家在回味茶的余韻時能更喜愛茶，更熱愛生活。

第二篇：普洱茶廣告語

每一滴普洱茶，都源自綠色生態(tài)，純天然，無加工，做最好的普洱。下面我們來看看普洱茶廣告語，歡迎閱讀借鑒。

1、普洱本色，君子風度！

2、普洱中的原生態(tài)。

3、盛唐典范，傳世普洱。

4、唐韻清茶，普濟山水——唐普普洱茶！

5、填補內心的渴望。

6、行天下，真普洱。

7、上好普洱，你值得擁有。

8、萬物和諧，品味天下！

9、自然茶享，唐普手香。

10、品味普洱，感受至尊！

11、暖胃香馥，純正工藝。

12、承唐古韻，普洱傳香。

13、山霧之間，看古道今。

14、放不下的午后陽光。

15、新鮮普洱，當然唐普！

16、茶香野韻，醇厚千年。

17、傳承大唐口味。

18、滇青味，悠古傳。

19、普洱情深，唐普能解。

20、品味別樣普洱味道。

21、純手工，原生態(tài)——普耳。

22、大唐經典，手工普洱。

23、生態(tài)茶享，唐普手香。

24、輕巧手工，生態(tài)唐普。

25、唐代手工，普天生態(tài)。

26、手工唐普，茶韻千年。

27、君臨天下，唐普普洱！

28、采于指，醇于口。

29、深山唐普，手工普洱。

30、普洱自手工，采取于生態(tài)。

31、步行天下，普降甘霖。

32、唐普普洱，潤澤天下！

33、唐普好茶，源自新鮮！

34、唐天下，真普洱。

35、步行天下，普降甘霖。

36、純手工，純生態(tài)普洱。

37、“手”選綠色普洱·唐普。

38、自然唐潽，唐潽自然。

39、一品普洱，盡在唐普。

40、百年貢茶，歲月留香！

41、菩提普洱，飄香過海。

42、普洱，百年留香！

43、一品唐普，潤澤天下。

44、普洱生態(tài)，唐普手工。

45、尊唐古韻，傳世普洱。

46、踏遍青山，唯有普洱。

47、唐普普洱，茗記于新！

第三篇：詩意普洱茶

秋風絲絲涼，秋雨滴滴寒。窗外的秋風秋雨盤桓數(shù)日，把秋生生地塞進了暖暖的心窩。氣溫驟降，早已沒有了夏的剛猛，更接近了冬的陰柔。這樣的時日，雖于行人不便，但于我這閑散之人卻別有一番風味。正好可以來一壺普洱熟茶。秋涼冬寒適宜飲熟普洱茶，暖潤之茶，含在舌上，猶如品評一首絕好的詩歌。明亮，紅潤，溫厚。像是美人，亦似葡萄酒。這就是令人遐想難忘的普洱茶。它更似一首詩或者一闋詞。只要輕輕晃動一下，一個淳樸、安詳而靈動的生活世界就呈現(xiàn)出來了。青山綠水、蔥蔥郁郁的熱帶植物、天然氧吧、陽光充足、水豐而清澈如詩如畫展開。高原人們的純樸和善良靜靜地臥在崇山峻嶺之中，知足常樂的心態(tài)在水煙筒里裊裊升起，亞熱帶自由活潑的生命氣息洋溢在蔥蘢的植被上。而這里的風土人情和古老的智慧，凝結在一片葉子上，經水一泡，便釋放出無窮的魔力。華麗如漢賦，卻又不失宋詞的憂思，亦不失唐詩的飄逸。于我而言，更為奇特的便是，它不僅有詩意，亦是高原的詩，還能生無盡的文思。而今一喝茶，很多人就想到茶的保健和養(yǎng)生。普洱茶被譽為“長壽茶”，是暖胃、降脂、養(yǎng)氣、延年益壽與品茗之圣品。還被稱為“可以喝的古董”，能夠長期存放，且愈陳愈香。也許是多年來不經意間養(yǎng)成的習慣，在寫作時常常泡一小壺普洱熟茶，寫寫喝喝，喝喝泡泡，一泡二泡??休息、寫作、思考與喝茶得到完美的結合。文思不曾間斷，綿綿不絕。以至于不知是思之神力，還是茶之妙筆。此實為余獨愛普洱茶之故。有君，思不竭。茶之道，便是禪，是人生哲學。茶之美，即是詩，余韻不絕。一葉，一娑婆。一葉，一詩歌。

第四篇：普洱茶策劃案

貢藏閣策劃案

普洱品牌，先人一步

普洱茶是中國十大名茶之一，以其越陳越香，美容養(yǎng)生的特性享譽全國，特別是2007年之后，普洱茶市場在現(xiàn)代傳媒的推動下迎來了一波熱潮，全國各地茶商到云南收藏、炒作普洱茶，伴隨這價格的一路走高，普洱茶的品牌知名度也一路上升。

不過，目前普洱茶市場未能體現(xiàn)出應有的發(fā)展速度，前行步伐略顯滯緩。2007年的熱火之后，市場趨于平靜，究其原因，一方面是市場上充斥著一些魚目混珠，以次充好，以假亂真的產品，損害了人們的投資熱情和購買欲望。另一方面，也說明了消費者的消費行為漸趨成熟，消費決策更為謹慎。這不代表著人們喪失了對普洱茶的消費需求，從這兩年，大益、龍潤普洱、老同志等普洱茶品牌的出現(xiàn)，顯示出消費者對普洱茶的興趣更加濃厚，但前提必須是貨真價實的高檔名茶。

這也說明普洱茶市場正走出傳統(tǒng)的藩籬，開始品牌化的進程。對比鐵觀音、龍井等省外名茶，可以判斷，普洱茶品牌化將會走高檔產品占領，高端帶動低端的模式。換而言之，誰先搶占高端市場，建立起能與西湖龍井、安溪鐵觀音、黃山毛尖并駕齊驅的云南普洱品牌，誰能穩(wěn)占市場。

因此，我們結合自身多年在普洱茶界積攢的實力，策劃推出一個高端普洱茶品牌，實施品牌化戰(zhàn)略，以期率先占有普洱茶高端市場。

貢藏閣產品介紹

貢藏閣是以高檔普洱茶銷售、推廣普洱茶文化為主的專業(yè)普洱茶運營，貢藏閣以普洱茶為本，云南百年茶文化為體，致力于以茶為載體，帶給顧客純正、極品的普洱茶以及典雅、堂皇的文化體驗。貢藏閣出品的普洱茶不僅僅是飲品，更是高雅、富麗的生活體驗，專屬上流人士的極品普洱。

貢藏閣首批將推出“普珍貢藏”六山極品普洱。

產品功能定位：

顧名思義，普珍貢藏定位為頂級普洱茶，作為中高端消費者禮品饋贈，獨家珍藏的名品。

產品特點

六山珍品

普珍貢藏由云南六大茶山曬青毛茶壓制而成。

清乾隆進士檀萃《滇海虞衡志》載，“普茶名重於天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂、二日革登、三曰倚邦、四日莽枝、五日蠻磚、六日慢撒，周八百里。”

清朝道光年間編撰的《普洱俯志古跡》中。有記載：“六茶山遺器俱在城南境，舊傳武侯遍歷六山，留銅鑼于悠樂，置銅鉧于莽枝，埋鐵磚于蠻磚，遺木梆于倚邦，埋馬蹬于革蹬，置撒袋于慢撒。因以其山名慢枝、革蹬有茶王樹較它山獨大，相傳為武侯遺種，今夷民猶祀之”。古茶山中的孔明山巍峨壯觀，是諸葛亮寄箭處，上有祭風臺舊址。

“六大茶山為云南最古老的茶山，也是中國最古老的茶區(qū)之一?！绷蟛枭匠霎a的茶是公認最好的普洱，六大茶山本身就是品質與品位的象征。普珍貢藏做最好的普洱茶，選最好的原料。我們借六大茶山原本的知名度，加之現(xiàn)代化的包裝與宣傳方式，增強其品牌價值，符合我們實施的普洱茶品牌化戰(zhàn)略。

產品完成后，還將附錄六大茶山本地出具的證明，貨真價實，絕無僅有。

六餅呈祥

產品將按六大茶山分門別類，每座茶山精選出400克原料，壓制成餅形，六山六餅，同盒包裝。滿足消費者收藏、品味六山名茶的需求，并取“六六順利”之意，祥和富麗，氣韻不凡，符合高檔禮品的定位

極品禮物

普珍貢藏集六山靈韻，氣勢包容，茶氣十足，渾然天成，與蘭花之幽香高潔，君子風雅卓然相呼應，是吉慶節(jié)日饋贈親朋的上佳選擇。

靈韻天然

普珍貢藏的原料均來自普洱茶區(qū)古樹喬木大葉種,生長在海拔1700米以上的山上,都是純天然茶，吸納天地靈氣，無農殘無污染，是21世紀最天然的生態(tài)飲品。

收藏佳品

普洱茶之貴在于藏，與其他茶“以鮮為貴”截然相反，陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，經時間的沉積，愈發(fā)醇厚。隨著貯藏時間的增加，普洱茶的價值也不斷提高，每年有10%——15%的增值空間。正所謂，“飲品中的古玩”。

貢藏閣系列普洱茶產于古貢茶產區(qū)，有極大升值空間。加之選自六大茶山，一年一期，產量極為有限，更難得的是集齊六山名茶，市面上無同質同類茶品。提高了收藏價值，同時也避免了同類茶品泛濫導致的收藏風險。

清正純和

普珍貢藏采取明前春茶而成，輕品淺嘗，集“雅、靜、和、敬”一體，與中華茶文化基本精神既相通共性，又具有自己的特點。雅即雅致，古樸典雅，清茶一杯；“靜”即清靜，清心寡欲，和，相敬如賓。使修身養(yǎng)性，陶冶情操寓于茶事及人際交往之中。

消費市場細分

普珍貢藏定位于高端禮品市場及收藏市場

高端禮品市場的消費者購買普珍貢藏，做為禮物饋贈給最尊貴的朋友、客人（因此要求包裝要選取高檔商品的包裝，充分體現(xiàn)產品的價值）

收藏市場則鎖定熟悉普洱茶的資深茶客，這部分目標客戶，能分辨普洱茶的真?zhèn)?，正確評定產品價值，用于自飲（因此要求包裝具有功能化或觀賞價值，不能讓消費者產生過度包裝的感覺，影響消費決策）

Logo設計理念

貢藏閣的logo體現(xiàn)出富麗典雅的皇家氣象，取貢之意，按高端化的定位體現(xiàn)著古典與現(xiàn)代的結合。貢藏閣的logo以中華文化最為吉祥的龍圖騰為主，彰顯皇家氣派，具體構圖，內圓外方，取“天圓地方”之數(shù)，融合了數(shù)千年繁衍生息中華文化的精華。

貢藏閣logo以金、紅兩色為主，黃色代表皇家，是中華文化中最尊貴的顏色；年代久遠且品質上乘的普洱茶不僅以鐫刻著歲月記憶的鐵紅釉色為其華麗外表，更以紅濃透亮的湯色引人矚目。古香的普洱左以古色的瓷罐來裝飾，珠連璧合、相應成趣。

包裝設計理念

突出頂尖禮品包裝的定位，彰顯貢藏閣出品的皇家富麗堂皇的大氣，細節(jié)設計精美細致，別出心裁。讓消費者產生高檔禮品的認同感。凸顯中庸、穩(wěn)重、大氣、華貴之感，符合高尚人士的審美情趣，避免輕浮、另類的設計創(chuàng)意。

融入附加功能，使其能作為高檔的茶皿、茶具使用，以此增強包裝的實用性，借此提高其檔次。

增強包裝的工藝觀賞性，使其具有獨立的觀賞價值，能作為家居、辦公室、公共場所的藝術裝飾品，按照茶文化藝術品的理念制作。

按照工藝收藏品的要求設計本包裝，貼合“御貢文化”和“藏品文化”，將包裝設計為具有收藏價值的茶具或工藝品。

初步設計包裝說明

目前，我們已經設計出普珍貢藏試行包裝

本包裝以木質禮盒為主，選取冬瓜木為材料，分為外盒、內盒兩部分，高37厘米。

外盒形狀為等邊六面體，六個側面為寬14.5厘米，長26.5厘米的長方形，頂面在六邊形上加裝直徑20厘米的圓頂，每個側面下置兩腳作為支撐。

外盒六面體內徑26.3厘米，外徑31.5厘米。

整個外盒漆一層紅色重彩漆，側面循環(huán)雕刻貢藏閣logo，涂上金漆。圓頂作龍形浮雕。外盒向上套主內盒，以三枚金屬插銷插入鎖定。

內盒安置六層圓形隔板

直徑21厘米，放置400克茶餅，層架三面安置支架穩(wěn)固，留出一面方便取茶。內盒全紅色重彩漆。

產品包裝要求及建議

建議設計兩款規(guī)格的茶包裝：

第一款用于包裝直徑13厘米，厚度1.8厘米，凈重145克的圓形茶餅，共六餅，同盒

包裝，分餅放置。

第二款用于包裝直徑21厘米，厚度2厘米，凈重400克的圓形茶餅，共六餅，同盒包裝，分餅放置。

兩款扣緊高端禮品的產品定位，視覺呈現(xiàn)方面突出富麗堂皇、大氣磅礴的古典華麗之美，文化內涵緊扣普洱茶的御貢文化與收藏文化。

設計風格凸顯中庸、穩(wěn)重、大氣、華貴之感，符合高尚人士的審美情趣，避免輕浮、另類的設計創(chuàng)意。

包裝形式不限，材質不限，只需符合高端禮品、藝術藏品、精致茶具三點要求，突出包裝的饋贈價值、收藏價值及功能性。

第五篇：普洱茶調研報告

普洱茶調研報告

“普洱茶”很紅，算得上是各大茶類中出鏡率最高的茶類，“普洱茶”也有些冤，許多媒體在說到其他農產品炒作時，幾乎都免不了拿普洱茶做一番比較。到底是哪些人在喝普洱茶，哪些人不喜歡喝普洱茶呢？為了進一步了解大眾的普洱茶消費信息，我們在一周時間里于來自全國各地的不同年齡、不同行業(yè)的近200位朋友完成了《普洱飲茶調查問卷》，其中有效問卷130份。有很多朋友在問卷中表達了各自對普洱茶的一些有趣觀點，“普洱茶的價位不代表品質”，“普洱茶是生活必需品，而非奢侈品”，“高價茶都是神馬浮云”, “哥不喝茶，哥喝可樂”，“普洱茶排毒效果太給力了”等等，本次調查結果顯示，喝普洱茶女性幾乎和男性成正比，20-40歲的年齡階段在本次問卷中是普洱茶消費的中堅力量。

具體調查結果如下：

⒈您的性別：{單選題}

A、男 66人 占50.77% B、女 64人 占49.23%

⒉您的年齡：{單選題} A、20歲以下； 0人 占0.00% B、20-23歲； 72人 占55.38% C、30-40歲； 49人 占37.69% D、40-50歲； 7人 占5.38% E、50歲以上；2人 占1.54%

⒊您的年齡：{單選題} A、媒體文教；39人占30% B、政府職員；12人占9.2% C、企業(yè)行政；35人占36.9% D、自由職員；20人占15.4% E其他；

18.5%

⒋您平時習慣飲用：{單選題} A、主要喝普洱茶 31人 占23.85% B、普洱茶、綠茶、紅茶都喝 84人，占64.62% C、茶飲料 6人，占36.15% D、其他 34人，占26.15%

⒍單選您喝普洱的頻率：{單選題} A、一周一次5人，占3.85% B、2-3天一次22人，占16.92% C、一天一次 13人，占10.00% D、一天2-3次 16人，占12.31% E、一天3次以上 16人，占12.31% F沒什么規(guī)律，時少時多58人，占44.62%

⒎您一般在什么情況下飲用普洱茶: {單選題} A、家里 42人，占32.31% B、茶館 7人，占5.38% C、辦公室 33人，占25.38% D朋友聚會 33人，占6.15% E、其他 40人，占30.77%

⒏您怎么喝普洱茶：{單選題} A、熟茶 44人，占33.85% B、生茶 22人，占16.92% C、生茶熟茶都喝76人，占33.85% D、調飲 6人，占4.6% E、其他 8人，占6.15%

⒐您喝普洱有幾年了：{單選題} A、2年一下 32人 占24.62% B、2-5年 67人，占51.54% C、5-10年 28人，占21.54% D、10年以上，3人，占2.31%

⒑您購買普洱的價位，以357克每餅就算：{單選題} A、100元以下；31人，占23.85% B、100-200元；54人，占41.54% C、200-300元；24人，占18.46% D、300-500元；15人，占11.54% E、越貴越好 6人，占4.62%

⒒您的月收入是：{單選題} A、2000元以下；22人，占16.92% B、2000-3000；36人，占27.69% C、3000-5000元；52人，占40.00% D、5000元以上20人，占15.38% 下面是對普洱茶的一些具體事項的調查

一、普洱茶的產業(yè)數(shù)據(jù)

步入21世紀，云南茶業(yè)邁向了新的發(fā)展時期，2001—2008年是第四個大發(fā)展時期。云南茶業(yè)實現(xiàn)了三個突破。一是茶園面積突破500萬畝，8年間增加252.45萬畝，增了1倍；年平均增加31.56萬畝。2007年新植茶園82.9萬畝，為面積最大增量年。二是茶葉產量突破17萬噸。2008年比2000年增加9.21萬畝，增1.6倍；年平均增產1.15萬噸，增14.5%。2007年比上年增產3.17萬噸，為產量最大增量年。三是云南獨特的普洱茶得到發(fā)揚光大，產量突破5萬噸。2006—2008年每年普洱茶產量都在5萬噸以上，2007年達9.9萬噸，比上年增加4.7萬噸，增90.4%，為最大增長年。云南大葉種茶園面積490萬畝，占全國的99%。鑒于國際市場的需要，1973年在昆明成功試制人工后發(fā)酵普洱茶——普洱熟茶，隨后在勐海等少數(shù)幾家茶廠生產，20世紀90年代初逐步擴大到多家茶廠生產，2004年開始大量生產。高優(yōu)茶園快速發(fā)展，名優(yōu)茶比例大幅增加。2008年，全省高優(yōu)茶園達350多萬畝，占70%左右，比1978年增加340萬畝，增34倍，其中無性系良種茶園達159.90萬畝，占總面積的31.8%比1978年增加1萬多倍；平均畝產干茶53.84千克，比1949年增加45.34千克，增5.3倍；名優(yōu)茶產量達9.5萬噸，比1978年增加9.15萬噸，增26倍，其中，名優(yōu)綠茶4.0萬噸，增加3.99萬噸，增399倍；優(yōu)質普洱茶4.5萬噸，增加4.46萬噸，增112倍。

加工規(guī)范化程度不斷擴大，產品質量大副提高。近年來，茶葉企業(yè)按照清潔化生產的要求，進行技術改造、擴建或新建茶葉加工廠，使加工能力和食品安全生產能力顯著提升。據(jù)不完全統(tǒng)計，2008年茶葉初制所（廠）5170多個，生產能力突破25萬噸；精制廠1000多個，加工能力25萬噸左右，比1978年增加23萬噸，增11.5倍。大部分茶葉企業(yè)通過進行技術改造，實現(xiàn)清潔化生產，已有852家企業(yè)通過了QS人證。

（普洱市）中華人民共和國的成立，為普洱茶的重新崛起和振興創(chuàng)造了條件。2003年5月，普洱市被命名為“中國茶城”。到2008年，茶葉種植面積從1949年的1347h㎡發(fā)展到86204 h㎡，增長62.74倍；茶葉產量從1949年的350噸增加到42937.1噸，增長122.68倍，茶葉總產值達14.89億元，茶產業(yè)覆蓋了全市10個縣（區(qū)）、103個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、960個村委會，涉茶農22.9萬戶、112.8萬人，戶均收入3088.4元?，F(xiàn)有茶葉加工廠246個，有212個獲得全國工業(yè)產品生產許可證，茶產業(yè)真正成為了普洱人的民生產業(yè)，成為支撐普洱經濟發(fā)展的重要支柱產業(yè)。各種所有制的茶葉生產加工企業(yè)競相崛起，全市有初制所1077個，綠茶精制加工廠49個，普洱茶加工廠195個。在全市157戶茶企業(yè)中，國營企業(yè)70戶，私營企業(yè)69戶，中外合資企業(yè)2戶。從業(yè)職工18.99萬人。普洱市生產的普洱茶、綠茶、紅茶等茶產品除暢銷21個省、市、自治區(qū)的國內市場外，還出口德國、波蘭、法國、俄羅斯、日本、韓國等國際市場。

（臨滄市）新中國成立60年來，臨滄市茶葉產業(yè)建設取得巨大成就。茶園面積從1949年的6.75萬畝增加到122萬畝，其中無性系高優(yōu)生態(tài)茶園38萬畝，有機茶園4.74萬畝。茶葉產量從1949年的1.95噸增加到5萬噸，產品銷往世界50多個國家和地區(qū)。有茶葉初制廠1033戶，獲得生產許可證（QS）的茶葉企業(yè)130戶。茶葉產業(yè)已成為統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，推進社會主義新農村建設的重要產業(yè)，為邊疆穩(wěn)定、民族團結和全市經濟社會全面協(xié)調可持續(xù)發(fā)展作出了重要貢獻。

（西雙版納州）進入新世紀以來，普洱茶產業(yè)出現(xiàn)了蓬勃發(fā)展的好形勢。短短幾年時間，一個原來知名度并不高的茶類，很快成為國內外知名度很高，消費者迅速增加的名茶，可以說是一匹黑馬。國內所有茶葉市場，許多茶葉店都有普洱茶的銷售，很多地方還成了茶葉市場的主角，市場出現(xiàn)了熱銷，價格也不斷地攀升，形成了“普洱茶熱”。在市場的拉動下，普洱茶的生產出現(xiàn)了快速增長。2000年，版納生產普洱茶2400噸（云南省生產普洱茶9800噸），2004年版納生產普洱茶6800噸（云南省生產普洱茶2萬噸），2005年版納生產普洱茶9900噸（云南省生產普洱茶5.2萬噸），2006年版納生產普洱茶13600噸（云南省生產普洱茶8萬噸），2007年版納生產普洱茶23500噸（云南省生產普洱茶9.9萬噸），2008年版納生產普洱茶20080噸（云南省生產普洱茶6.78萬噸），西雙版納茶葉的總產量也由2003年的1.37萬噸增加到2006年的2.12萬噸（云南省茶葉的總產量也由2003年的8.7萬噸增加到2006年的13.8萬噸）。西雙版納茶葉總產值由2003年的1.68億元增加到2006年的6.21億元（云南省茶葉總產值由2003年的4.6億元增加到2006年的10.5億元），西雙版納茶葉的平均價格也由2003年的每公斤12元增加到86元（全省茶葉的平均價格也由2003年的每公斤11元增加到76元）。2006年，全州34萬茶農從茶葉原料生產獲得的收入增加到3.4億元，僅茶業(yè)的人均收入達960元（2006年全省普洱茶產量達到8萬噸，比上年增加2.8萬噸，增長54%，比“九五”末增加7萬噸，增長7倍，普洱茶占全省茶業(yè)的比重從上年的44.8%提高到58%）。由于茶產業(yè)效益顯著，社會資本紛紛投資茶產業(yè)，使全州的茶園面積以平均每年約6萬畝的速度發(fā)展，到2007年茶業(yè)中指面積達6.09萬畝，毛茶產量2.5萬噸，精制茶2.2萬噸，產值22億元；據(jù)不完全統(tǒng)計，僅2006年進入茶產業(yè)的投資近3億元，普洱茶生產企業(yè)目前已達252家。普洱茶的熱銷帶動了全州茶產業(yè)的全面振興，出現(xiàn)了茶農增收，茶區(qū)興旺的繁榮景象。

（景洪）種植規(guī)模迅速擴大。通過“十五”時期優(yōu)化茶葉區(qū)域布局和專業(yè)化結構調整，全市民營茶葉種植面積迅速擴大，向優(yōu)勢主產區(qū)和產業(yè)帶集中的割據(jù)已經基本形成。2008年江北地區(qū)的6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植茶葉18.69萬畝，占全市民營茶葉面積的86.32%；茶葉產量7236噸，占96.45%。民營企業(yè)已建立茶葉基地4.47萬畝，占民營茶葉面積的23.92%，農戶種植14.22萬畝，占76.08%，公司加基地加農戶的茶葉產業(yè)化經營模式已基本建立。在種植面積迅速擴大的同時，茶葉產量大副增長，2008年民營茶葉面積達21.6548萬畝，占全市茶園面積的92.51%，比2000年增加16.31萬畝，平均增長24.66%；茶葉產量7774噸，占全市茶葉總產量的74.17%，比2000年增加5332噸，年均增長31.42%；按采摘面積計算，茶葉單產54.02公斤，比2000年增加1.26公斤，年均增長0.29%。綠色食品茶、有機茶基地建設開始起步，有5家企業(yè)種植6437畝，產量約521噸。

（保山市）保山茶業(yè)發(fā)展勢力悠久，是云南的主產茶區(qū)之一。2007年全市茶園面積40萬畝，產量1.85萬噸，產值10.5億元；2008年全市茶園面積46.9萬畝，產量2.2萬噸，茶園面積、產量分別比1949年增22.45倍和59.44倍；產值5.57億元，涉茶人口80萬人，茶農每年人均茶葉收入370元。目前，全市有初精制茶葉加工企業(yè)615戶。其中：實現(xiàn)工業(yè)產值（現(xiàn)價）1000萬元以上的茶葉加工企業(yè)有2戶，501-1000萬元的有9戶，100—500萬元的有18戶。

（大理州）1953—1957年，我國國民經濟第一個五年計劃期間，大理州茶葉生產開始有計劃發(fā)展，南澗、大理等縣、市在合作化運動的影響下，開始以集體形式發(fā)展新茶園。到第一個五年計劃結束時，大理州茶園面積發(fā)展到11415畝，產茶79噸，分別比1952年增長2.2倍和4.9倍。進入21世紀，全州重點投入生態(tài)茶園建設，先后開展以南澗縣為重點的有機茶園建設。到2008年止，全州共建成生態(tài)茶園12萬多畝。截止2008年底，大理州茶園面積達18.16萬畝，產茶4763噸，分別比新中國成立前增長45.4倍和476倍。云南茶業(yè)伴隨新中國的成長不斷發(fā)展壯大，經歷了20世紀50年代的恢復期，60至70年代的第一發(fā)展時期，80至90年代的第二發(fā)展期和新世紀的波動發(fā)展期。80年代以前為計劃經濟體制，80年代以后為計劃經濟體制向市場經濟體制轉換過度時期，到了90年代，政府宏觀指導之下的市場經濟體制基本形式。進入新世紀后，政府對茶業(yè)經濟的直接管理逐步減弱，但整個行業(yè)出現(xiàn)了較大的波動。

茶園面積由1949年的16萬畝，發(fā)展到現(xiàn)在的500萬畝，增長了30倍，形成了滇南無處不茶海的景象，一批技術先進的農墾茶場建成，發(fā)揮了示范作用。

茶葉產品由單一的曬青茶實現(xiàn)了產品多樣化，有普洱茶、紅茶、綠茶等名特優(yōu)茶；產品形式有散茶、緊茶、袋泡茶、速溶茶、茶粉、茶膏、方便茶、功能茶、液體茶。包裝千變萬化，產品琳瑯滿目。

（騰沖）騰沖是全省的重點產茶大縣之一。至2008年，全縣茶葉面積達11.9萬畝，總產675萬公斤，受茶葉市場回落的影響，實現(xiàn)產值2.03億元，全縣涉茶人口達18萬。通過多年的培植，茶業(yè)已發(fā)展成為騰沖南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶農增收致富、企業(yè)增效的“生命產業(yè)”和“希望產業(yè)”，為貧困山區(qū)經濟和社會發(fā)展起到了極大的促進和示范作用。

（昌寧）到2008年末，全縣茶葉產業(yè)共涉及13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，103個村，1164個村民小組，3.9萬戶，19萬人，分別占全縣總戶數(shù)和農業(yè)總人口的52%和54%。全縣茶園面積15.36萬畝，投采11.26萬畝，其中：無性系良種茶園7.5萬畝（推廣的茶樹主要有“云抗10號”，“佛香”1、2、3號，“清水3號”，“香歸銀毫”，“昌選1號”等），占茶園總面積的48.8%；無公害茶園4.2萬畝，占茶園總面積的27.3%；有機茶園3300畝，占茶園總面積的2.1%；綠色食品茶園1.6萬畝，占茶園總面積的10.4%，茶園的結構得到改善。精制加工能力近萬噸，其中企業(yè)加工能力達2000噸以上的有1個，1000噸以上的有7個。全縣生產干茶總產量7342.8噸，實習那茶葉農業(yè)產值1.037億元，茶農鮮葉款收入達7550.3萬元，全縣3.9萬戶茶農，戶均收入1935.9元，19萬茶農人均達385.2元，工業(yè)產值1.336億元。茶園面積、茶葉產量分別比1949年增加10倍、24.5倍。

（雙江）到2008年為止，全縣的有機茶園面積達10953.15畝，其中，勐庫鎮(zhèn)8815.15畝、沙河鄉(xiāng)638畝、忙糯鄉(xiāng)1000畝、勐庫華僑農場500畝。共生產茶葉2098.3噸。

二、普洱茶的加工技術

普洱茶是中國的傳統(tǒng)名茶，起源于云南瀾滄江流域，距今已有2000年的歷史。傳統(tǒng)普洱茶是在自然發(fā)酵下形成的，20世紀70年代中期形成了以云南大葉種曬青毛茶為原料，經人工增濕、渥堆等后發(fā)酵工序加工而成的現(xiàn)代普洱茶。現(xiàn)代科學研究表明普洱茶具有降血糖、降血脂、降血壓、抑菌抗齲、助消化及抗癌防癌等多種保健功效。近年來國內外對茶葉化學成分的藥效和作用機制的報道也越來越多，都證明了茶葉是藥效確切、安全可靠、具有藥用價值的食品。

20世紀50年代，云南省茶科所開始普洱茶原料曬青毛茶的研制工作，并試制了各類普洱緊壓茶。1973年云南茶葉進出口公司在昆明茶廠試制渥堆發(fā)酵普洱茶，并獲得成功。1974年進出口公司在昆明、勐海、下關、普洱四個茶廠推廣加工渥堆發(fā)酵普洱茶。1979年2月21日—25日，云南茶葉進出口公司昆明召開普洱茶加工座談會，擬定了“云南普洱茶制造工藝要求（試行辦法）”統(tǒng)一了九個標準樣，確定了普洱茶茶號的編號辦法，統(tǒng)一了普洱茶的質量標準和加工工藝。1983—1985年，省茶葉進出口公司、省微生物研究所開展了普洱茶人工接種后發(fā)酵試驗，縮短了發(fā)酵期。該研究成果獲1985年省科技進步三等獎。

2003—2007年，云南農業(yè)大學普洱茶學院周紅杰教授主持完成“云南普洱茶化學成分及質量標準研究”的課題。通過對云南普洱茶主產區(qū)多種曬青原料化學成分與感官品質的系統(tǒng)分析，明確了適制普洱（青餅）和適制熟普洱茶（發(fā)酵普洱茶）的加工品種（系）；構建了云南普洱茶標準體系，形成了標準化的加工技術體系，提出了云南普洱茶品質標準；創(chuàng)建了普洱茶微生物固態(tài)發(fā)酵理論體系，探明了有益微生物種類和數(shù)目，建立了四種微生物快繁的方法模式，成功開發(fā)出4種應用于大生產的普洱茶發(fā)酵劑，并在昆明、普洱、大理、文山和勐海等地成功用于大生產，使得應用企業(yè)累計新增產值4428萬元，直接新增利稅1434.91萬元，節(jié)約生產成本282.27萬元，取得了顯著的效益；系統(tǒng)研究了普洱茶加工技術，闡明了微生物、溫度、濕度、原料及其水分含量等主要因素對普洱茶品質的影響，探明了主要成分在加工過程中的抓化規(guī)律，獲得了優(yōu)質普洱茶加工的技術參數(shù)及理化指標。

2008年1月17日，由云南省科技廳邀請省內外專家對云南農業(yè)大學承擔的“十五”重點基金項目“云南普洱茶化學成分及質量標準研究”進行鑒定。專家評價：該課題的研究成果為云南普洱茶產業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定了科技基礎，總體研究水平達到國際先進，其中在利用有益優(yōu)勢菌提高普洱茶品質、普洱茶特征成分以及品質標準研究等方面達到國際領先水平?！霸颇掀斩杌瘜W成分及質量標準研究”研究成果獲得2008年云南省科技進步一等獎，同時，該成果入選2008云南十大科技進展新聞。

2004—2007年，云南省茶科所主持開展“高效、衛(wèi)生、優(yōu)質普洱茶加工工藝的研究及開發(fā)”。開展倒入蒸汽的增溫增濕渥堆發(fā)酵和陳化干燥滅菌效果試驗，改善普洱茶傳統(tǒng)工藝，縮短生產周期，降低耗損，提高品質，為新工藝的規(guī)模化生產提供依據(jù)。

三、普洱茶的品牌工程

茶葉是云南的傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)，涉及面廣，關聯(lián)度高，再加上茶葉生產歷史悠久，發(fā)展茶葉產業(yè)易為各族人民所接受。在云南，特別是在邊遠山區(qū)，尚無其他產業(yè)能替代茶業(yè)。然而，在云南茶葉生產發(fā)展中，產業(yè)化發(fā)展水平不高，特別是我國加入WTO后，有些問題和矛盾將顯得更加突出：產、供、銷脫節(jié)及規(guī)?；?、一體化程度低，經營粗放，競爭力弱；企業(yè)和產品花色品種多、散、?。徊枞~品質總體不高，加工深度不夠，增值水平低；精制茶增值稅較重，產品成本高，效益不佳；千家萬戶分散經營的小初制所與千變萬化的大市場之間的矛盾日趨突出；茶葉生產者素質普遍較低，科技、管理、經營水平不高，最終導致茶農增收困難，企業(yè)步履為艱。要從根本上解決些問題，實現(xiàn)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展，除了開展茶葉科技創(chuàng)新之外，還必須依靠深化改革，大力推進茶葉產業(yè)化經營，走產業(yè)化發(fā)展之路。必須以市場為導向，培植龍頭企業(yè)，由龍頭企業(yè)與茶場或農戶協(xié)商建立多種形式的聯(lián)合與合作，實現(xiàn)從原料到成品到市場的一條龍經營；政府及有關部門對茶葉企業(yè)應給予一定的扶助和支持，整合資源，打造具有核心競爭力的品牌；在全社會大力宣傳茶文化、宣傳茶對人體健康的保健功能，倡導茶為國飲，形成全民健康飲茶氛圍，只有不斷通過科技創(chuàng)新、提高云茶產品質量，擴大消費群體和消費量，積極開拓外銷內銷兩個市場，才能實現(xiàn)云茶的可持續(xù)發(fā)展。

四、普洱茶的保健功效

一、普洱茶的安全性評價 從急性毒性角度來看，普洱茶的急性毒性小于烘青綠茶（三個云南產代表性普洱茶樣品以及一個云南大葉烘青茶樣的LD50分別為：9.7g/kg、11.2g/kg、12.2g/kg和7.5g/kg），普洱茶的飲用安全性是很高的，但科學的飲茶法是飲茶健身的必然要求；從遺傳毒性角度來看，普洱茶和烘青綠茶對原核細胞、真核細胞、生殖細胞都沒有致突變性，正規(guī)廠家生產的普洱茶是安全的。

有關氟含量問題。茶業(yè)中氟化物含量因產區(qū)、品種、加工方式等的不同而具有很大的差異。普洱茶中的水溶性氟含量為77mg/kg，一個成年人每天飲用30g普洱茶并不會引起氟中毒，并沒有超過成年人每天最大的氟允許攝取量4.0mg。

二、降血糖血脂、減肥、預防心血管疾病 國內外學者做了大量的前期研究工作，從臨床等角度初步證明了普洱茶確實具有降血糖血脂功效。早期的研究表明，普洱茶能明顯地降低小鼠血漿中的膽固醇含量，也有一定的降膽固醇效果。近期不少研究已經證實，普洱茶能有效地降低小鼠血漿中的甘油三脂（TG）以及體內總膽固醇（TC）的含量水平，可以在增加HDL-C的含量水平的同時，降低LDL-C的含量水平，從而有效抑制小鼠血脂的升高，起到降血脂的作用效果。云南省普洱市寧洱縣人民醫(yī)院楊家林等報道，1996年對100位60歲以上哈尼族老年人進行飲用普洱茶前后TG、LDL-C的測定，對照組（飲用水）實驗前后變化無差異，實驗組實驗后TG、LDL-C的降低有顯著性差異，說明普洱茶有降低老年人血脂的作用。

臺灣大學孫璐西教授報道，采用普洱茶對膽固醇生物合成的體外實驗結果顯示：40ul/ml普洱茶水萃出物可減少50%的肝臟膽固醇的生物合成，動物實驗也證明了普洱茶有抑制膽固醇合成的效果。

三、抗氧化

近年來的研究表明，普洱茶生茶和熟茶能顯著增強大鼠血清中SOD和GSH-PX活性，同時能顯著降低MDA含量，具有減輕脂質過氧化損傷的作用，從而達到提高機體的抗氧化能力。普洱茶的提取物（水提取物、醇提取物、乙酸乙酯提取物等）表現(xiàn)出了很強的生物活性。臺灣大學孫璐西教授等，通過體外活性實驗發(fā)現(xiàn)普洱茶、綠茶、包種茶及烏龍茶的水提取物都有清除DPPH自由基的效果，抑制銅離子誘導低密度脂蛋白氧化的效果以普洱茶最佳（1.4ug/ml），其它依次序為綠茶（1.8ug/ml）、包種茶（2.1ug/ml）、烏龍茶（2.5ug/ml）及紅茶（3.3ug/ml）。研究結果證明普洱茶水提取物中含有明顯的抗氧化活性。

四、抗病毒

CHEN等的研究結果表明，普洱茶和紅茶的提取物比綠茶和烏龍茶的提取物更能有效地抑制SARS病毒的3CL蛋白酶的活性。篩選和研究出高效的、低毒的抗艾滋病新藥是醫(yī)藥界夢寐以求的目標。中國科學院昆明植物研究所鄭永唐等開展了普洱茶提取物的體外抗HIV-1的活性實驗，發(fā)現(xiàn)熟茶比生茶表現(xiàn)出更強的體外抗HIV-1活性（4—6倍）；水提取物比醇提取物表現(xiàn)出更強的抗HIV-1活性（5—10倍），結果表明，經過特殊工藝發(fā)酵的普洱茶熟茶中含有某些天然抗HIV活性成分。

五、防治糖尿病

有研究表明，普洱茶可以通過增加實驗動物胰島素的分泌，改善四氧嘧啶糖尿病小鼠“三多一少”典型癥狀，達到調整機體血糖的作用。

六、防輻射

廣東中山大學何國藩等用普洱茶防輻射實驗表明，2%普洱茶湯可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

普洱茶是云南特色的茶業(yè)品種，有”減肥茶“、“窈窕茶”、“美容茶”和“益壽茶”等美譽。普洱茶洛伐他町、8-氧化咖啡因、沒食子酸等保健成分的逐步被發(fā)現(xiàn)，降血脂、降膽固醇、降血糖、抗氧化等醫(yī)學研究以及普洱茶毒理學與飲用安全性研究的系統(tǒng)開展，充分證實了普洱茶的安全性保健功能。隨著普洱茶研究的不斷深入，人們將會發(fā)掘普洱茶的更多保健功能，驗證普洱茶的神氣功效，推動普洱茶的持續(xù)健康發(fā)展。

五、普洱茶的市場經營

一、當前普洱茶市場不利因素分析

1、近兩年來普洱茶成品市場銷售不暢，毛茶價格低，產品大量積壓，停產、半停產企業(yè)多，產值下降，茶農收入減少，企業(yè)收益下滑，而每年又有新茶毛料被采摘下來，目前市場供給量已超出對普洱茶的實際需求，生產過剩、供大于求是導致普洱茶價格下跌的一個非常重要原因。

2、因為原來大肆宣傳普洱茶“越陳越香”、“可升值”、“防治百病”等功能，吸引了很多投資者。而目前整個普洱茶產業(yè)的低迷，使在此前期望通過囤積普洱茶實現(xiàn)升值計劃的投資者們紛紛撤退，這是現(xiàn)在市場消費趨緩的真正原因。

3、因為珠三角和長三角地區(qū)依然有上萬噸“貼牌”老普洱充斥市場，10年之內難以喝完堆積的中、低端普洱，要理順整個普洱茶市場，就必須先消化掉2007年市場熱潮衰退后遺留下來的陳貨，這影響著整個普洱茶市場回暖。

4、在2007年普洱茶需求量急升，一時間云南省內出現(xiàn)了大批普洱茶生產企業(yè)，當時只要能生產出普洱茶就能產生可觀的利潤，注重量不注重質的結果導致沒有相應的實體經濟支撐已經宣傳過頭的產業(yè)。

5、日益擴大的茶葉產能與消費之間的矛盾將會更加突出，一些制茶行業(yè)發(fā)展的瓶頸沒有得到根本解決，例如：茶葉生產經營分散、集約化經營程度低；茶葉生產成本不斷提高，茶葉生產技術落后；與國際上大品牌企業(yè)相比，茶葉企業(yè)實力還是比較弱，品牌影響力也不強；行業(yè)管理薄弱，行業(yè)社會化服務功能不健全等。

6、整個普洱茶市場還有很多不利因素，受2007年炒作**及全球經濟危機的影響，消費者信心不足，消費市場疲軟、收藏市場萎縮、新消費群體及新市場擴展速度減緩。

二、當前普洱茶市場有利因素分析

1、在宣傳、炒作的同時，積極的一面就是普洱茶知名度提高，終端消費群體在擴大。

2、經過普洱茶的大起大落，很多生產力落后、經營管理能不強、產品質量不過關的企業(yè)已經淘汰出局，很多茶商已經意識到提產品質量和鑄造品牌的重要性，已經有規(guī)劃、有標準的在生產經營適銷對路的、優(yōu)質的普洱茶產品，普洱茶產業(yè)經過多年的發(fā)展，已經形成了一定的經濟和社會基礎，普洱茶機制正在逐步完善，普洱茶整個市場正在回歸理性。3、2009年是普洱茶行業(yè)產業(yè)升級和經濟轉型的時期。

三、普洱茶市場特性及營銷分析

1、分析宏觀環(huán)境的需要和趨勢普洱茶消費新趨勢

隨著人們物質文化和精神文化生活的不斷提高，現(xiàn)代人保健、養(yǎng)生的時尚追求，普洱茶保健功能的廣泛認知，以及極小區(qū)域的種植范圍、較小的產量、日益提高的加工標準等因素的影響，普洱茶成了國際、國內飲品市場上頻率最強的音符，成為茶飲消費的新時尚。據(jù)調查，2003年以前，在普洱茶主產地云南，喝普洱茶的人群不族20000人，2007年，僅云南就超過了400萬人。進入2008年，盡管普洱茶市場十分低迷，但消費群體仍在不斷擴大，尤其是“國茶普洱”走進奧運，成為北京奧運會唯一食品類禮品，促使普洱茶走向了五大洲、走向了世界。目前，普洱茶已走進美國、加拿大、加勒比海諸島國。

這不斷擴大的普洱茶消費群體，在給我們帶來無限商機的同時，也給我們帶來了新的挑戰(zhàn)。而傳統(tǒng)普洱茶的千篇一律的磚、餅、沱等緊壓茶形式，決定了其消費結構也是比較單一，除了常規(guī)飲用，就是收藏。而飲用，其沖泡、品飲又特別繁瑣，無法推廣到大眾消費者，只能才成為部分有閑階層的時尚飲品。所以，盡管普洱對人體的健康功效已聞名于世，但在生活節(jié)奏快、工作壓力大、時間有限的今天，已經不能適應大眾的需要。

普洱茶在有收藏價值的需求之外，更多是向 “大眾飲用”、“醫(yī)療保健”發(fā)展，它們之間比例一般是1：8：1，即10%用于收藏，80%用于大眾的需求，供一般人飲用，最后10%用于生產醫(yī)療保健藥品?，F(xiàn)代科學研究證實，普洱茶具有降血糖、血脂、血壓等作用，普洱茶將在工業(yè)領域不斷擴大用途。由天津天士力研制的“普洱茶膠囊”等便是普洱茶的科研成果轉化產品，同樣也是今后普洱茶的發(fā)展趨勢。滿足人們的勝利與健康需要的大眾化普洱茶，也就是用于普通飲用的普洱茶，是目前最大的消費市場。即便是收藏的普洱茶，其實也是人們對品飲普洱茶不同年份的茶一種追求。飲料市場的開發(fā)將是普洱茶產品的升級換代，專家預言，19世紀是咖啡的世紀，20世紀是可樂的世紀，21世紀必將是茶葉特別是普洱茶的世紀。

2、消費者購買狀況及購買行為模式分析

從傳統(tǒng)來看，中國茶葉往往與其他的生活物品聯(lián)系在一起——“柴米油鹽醬醋茶”。將茶列為國人一天生活之必備“煙酒茶”，基本上很多人離不開茶。而隨著人們生活與需求的不斷變化，人們對茶葉特別是普洱茶又增加了諸多新的認識與需求。總體來看消費者購買普洱茶的渠道有直接到當?shù)夭枨f購買，團體購物（旅游團、單位統(tǒng)一訂購），網上購物，電話訂購等渠道。消費者一般先看外形，品飲后再購買，在看外形過程中喜歡看到時尚且較協(xié)調的包裝，渴望買到“原生態(tài)，天然，無農殘”茶葉，喜歡購買品質好的產品。

3、普洱茶產品生產、開發(fā)策略分析

茶葉企業(yè)的經營定位，決定了產品開發(fā)及產品線的規(guī)劃設計與走向。3.1、普洱茶市場定位。普洱茶以特定的產地、特定原料、特定加工工藝形成獨特口感和茶葉區(qū)域性品質特點受到廣大消費者青睞，研究也發(fā)現(xiàn)普洱茶還具有特殊的保健功能，如降血糖、血脂、血壓、利尿解毒、美容減肥等保健功效。問題是有些企業(yè)不合實際的宣傳普洱茶藥用價值，將其按藥來定位，這種定位是不正確的，首先與國家法律不符，其次容易夸大其保健功效，誤導消費者，最終誤導普洱茶在消費者中的定位。其次，有些經營普洱茶的商家過多來宣傳普洱茶“越陳越香”、“收藏可升值”，把普洱茶當作投資品，這種市場定位是不正確的，普洱茶定位應把當作“健康飲品”和“文化飲品“來經營。3.2、茶葉企業(yè)產品結構定位。

茶葉企業(yè)的經營定位，決定了產品開發(fā)及產品線的規(guī)劃設計與走向。目前，許多茶葉企業(yè)結構較為單一，到2005年我國規(guī)范管理的公司大都獲得自營進出口權，一體化的國際市場將對茶葉產品的開發(fā)定位和策略提出更高的要求。茶葉市場的高端產品（名茶）的開發(fā)有利于批牌塑造，中低端產品（優(yōu)質茶、大宗茶）則是提高市場份額和盈利之源。茶葉經營檔次，可以各有側重，經營范圍不宜過廣，避免經營品類過濫，以及產品特色不鮮明。并可根據(jù)快速消費品的經營特點，加強市場調研和產品研發(fā)的力度，保持茶葉產品線和創(chuàng)新延伸，從原料、加工工藝與設備、包裝等方面入手不斷推出新產品，以滿足細分市場的消費需求。

4、商品茶價格策略

價格因素直接影響到商品茶的市場競爭力、市場份額與經濟效益。產品價格定位要實行差價原則，先把茶葉大體分為高、中、低三個檔次，高端產品針對高端消費群體，高端途徑及消費群相對固定，禮品饋贈比例很大，價格彈性小，從而寧可定價較高，以保持名茶的珍貴形象。

中、低端產品（大宗茶）屬于大眾消費品，價格彈性大，應堅持薄利多銷、走量為主的定價原則，追求批量化的規(guī)模效益，當前形式應在保證產品質量基礎上盡量用降低原料成本和生產加工成本來降低產品成本，以相對較低的價格占領目標市場。

公司應加強銷售渠道及終端的價格管理與監(jiān)督，實施商品茶批發(fā)、零售的指導價，鼓勵、引導經銷商遵循行業(yè)價格規(guī)則。避免售價畸高而損害消費者利益及出貨量減少，或者是低價批零、跨區(qū)沖貨而引起的價格混亂、品牌形象受損。確立商品茶的價格穩(wěn)定與互利，從容應對原料收購、產品銷售中的價格戰(zhàn)。

5、綜合資源整合策略

以茶葉產業(yè)化經營為目標，采取協(xié)調、聯(lián)動、互利的合作形式，建立健全茶葉產銷協(xié)作體系，因地制宜確立基地、茶廠、公司三者之間的最佳鏈接方式。有效整合利用社會資源（茶園、茶廠），基地茶園的整合手段主要有折價入股（合資）、返租倒包、合作生產、定單收購、經營權買斷等，貨源茶廠的整合措施則包括合資（獨資）建廠、租賃加工、定單供貨、委托加工、貼牌加工等。茶園管理是保證茶葉衛(wèi)生質量的關鍵控制點，原料加工則是茶葉品牌形成的關鍵環(huán)節(jié)，茶葉企業(yè)應切實抓好生產源頭（產地）的技術及質量管理和監(jiān)控。加強定單合同的法律約束，規(guī)范經濟行為，明確協(xié)作各方的責、權、利，在茶葉管理、原料加工、產品研發(fā)、質量控制、成本核算、市場營銷等方面，發(fā)揮各自的積極性、創(chuàng)造性，以茶葉經營企業(yè)為核心，構成緊密層、松散層有機結合的股份合作公司，促使參與茶葉開發(fā)的各方之間形成最大的利益共性及良性運作機制。

六、普洱茶的文化內涵

通過不斷的發(fā)展，將我省的民族飲茶文化推向大雅之堂，推出省門國門。1988年12月16日《云南日報》發(fā)表了王樹文深入我省二十多個少數(shù)民族產茶縣，行程萬里撰寫的《云南民族飲茶習俗考察記》，首次詳細描述了傣族“竹筒茶”（傣語：臘跺）、僾尼人“土鍋茶”（哈尼語：繪蘭老撥）、基諾族“涼拌茶（基諾語：拉撥批皮）和“煮茶”（基諾語：臘卡）、布朗族“青竹茶”（布朗語：娘拉恩頭兒）、拉祜族“烤茶”（拉祜語：臘扎奪）、佤族“燒茶”（佤語：枉臘）、白族“雷響茶”（白語：扣兆）、白族“三道茶”（白語：散道兆）、納西族“龍虎斗”（納西語：阿吉勒烤）、傈僳族“油鹽茶”、彝族“銅壺茶”和昆明“九道茶”等飲茶習俗。1998年12月20日云南電視臺播放的《云南民族飲茶專輯》將原生態(tài)傣族“竹筒茶”、僾尼人“土鍋茶”、基諾族“涼拌茶、布朗族“青竹茶”、拉祜族“烤茶”、佤族“燒茶”、白族“三道茶”、納西族“龍虎斗”等獨具特色的云南民族茶文化介紹給觀眾，展示了云南民族茶飲文化的絢麗多姿。1989年在我國舉辦的“首屆茶與中國文化展示周”中，由王樹文創(chuàng)建的“云茶苑”民族茶飲文化表演隊，首次進京與享譽世界的日本“里千家茶道”在北京民族文化宮大廳同臺表演，最終從我國福建、廣東、湖南、浙江、四川、安徽、廣西等各省代表隊中脫穎而出，成為組委會推薦到1990年北京亞運會茶文化唯一的表演隊。

1990年受中華茶人聯(lián)誼會邀請，王樹文編導并率17人組成的“云茶苑”表演隊在北京老舍茶館、亞運村五洲大酒店和勞動人民文化宮連演35場，先后有21個國家來賓四千多人觀看了古樸的“阿詩瑪罐罐茶”，有趣的白族“三道茶”和文雅的昆明“九道茶”的茶藝表演。新加坡原副總理王鼎當場簽名留念。中顧委常委王守道題詞“民族茶飲譽中華，宏揚中華茶文化”。北京人大主任趙鵬飛題詞：“云南茶飲是中國茶文化的一朵奇葩?！鞭r業(yè)部原部長邊疆留言：“味香意濃?！?/p>

“云茶苑”在亞運會期間的表演一時成為媒體關注的熱點，中央電視臺、北京電視臺、云南電視臺、《經濟日報》、《中國日報》、《國際商報》、《國際貿易消息》、《工人日報》、《北京日報》、《云南日報》、《參考消息》、《北京晚報》、《春城晚報》等30多家新聞媒體作了報道，稱“云茶苑”為“明珠、奇葩、瑰寶、國粹”等。報道之多，評價之高，宣傳之廣，影響之大，在中國茶屆是空前的。

1994年，在昆明第三屆國際茶文化研討會上，昆明、大理、版納、普洱、臨滄五支茶藝表演隊在會上表演了佤族“酒茶”、布朗族“烤鮮葉”、基諾族“涼拌茶”、傣族“竹筒茶”、哈尼族“土鍋茶”、拉祜族“烤茶”、彝族“阿詩瑪罐罐茶”、昆明“九道茶”等，受到參加會議的10多個國家茶界專家好評。昆明電視臺專門錄制《茶飲大觀》電視片，滿足與會中外代表的需要。普洱茶的興起，推動了云茶產業(yè)的發(fā)展，而普洱茶文化的發(fā)展，開創(chuàng)了滇茶文化的廣闊前程。