第一篇：烹飪班實(shí)訓(xùn)工作工作職責(zé)安排

烹飪班實(shí)訓(xùn)工作工作職責(zé)安排

一、班干部的工作職責(zé)

1、每次實(shí)訓(xùn)的前一天要到實(shí)訓(xùn)老師那里拿取實(shí)訓(xùn)

菜單，并在班上公布給班上每個(gè)同學(xué)知道。

2、安排組織同學(xué)出市場(chǎng)采購(gòu)實(shí)訓(xùn)合質(zhì)、合量的菜肴

原料。

3、負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)廚房門、窗、水、電和油的開(kāi)關(guān)。

4、負(fù)責(zé)將實(shí)訓(xùn)菜肴的原料合理分配好、保證每個(gè)同

學(xué)都能領(lǐng)取到原料。

5、實(shí)訓(xùn)完畢后負(fù)責(zé)門、窗、電、水、油的關(guān)閉。

6、帶領(lǐng)本同學(xué)認(rèn)真做好每一個(gè)菜肴制作，帶領(lǐng)和督

促本班同學(xué)的清潔衛(wèi)生和廚房用具擺放好。

二、組長(zhǎng)的工作職責(zé)

1、組織好本組同學(xué)。

2、領(lǐng)取本組的烹調(diào)原料并且發(fā)放到每個(gè)同學(xué)。

3、領(lǐng)取和擺放好本組的調(diào)味品。

4、安排好本組的砧板、菜刀、案臺(tái)、荷臺(tái)、爐灶。

5、帶領(lǐng)和督促本組每個(gè)同學(xué)每個(gè)菜肴，還有本組的衛(wèi)生區(qū)域；（包括：水池、砧板、案臺(tái)、荷臺(tái)、爐灶、碼盤、菜碟、炒勺、撈籬、油盤、鑊產(chǎn)、地板等）的清潔。

第二篇：實(shí)訓(xùn)教師工作職責(zé)

潞城市職業(yè)高中

實(shí)訓(xùn)教師安全工作職責(zé)

1、將安全教育有機(jī)滲透到學(xué)生的實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)過(guò)程中。

2、實(shí)訓(xùn)課前首先清點(diǎn)學(xué)生人數(shù)，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即聯(lián)系班主任，落實(shí)缺失的學(xué)生去向并記錄。

3、實(shí)訓(xùn)課前第二步，提前檢查實(shí)訓(xùn)器材及各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)設(shè)備是否處于完好狀態(tài)并記錄。

4、實(shí)訓(xùn)課前第三步，宣布課內(nèi)任務(wù)、講解操作要領(lǐng)，強(qiáng)調(diào)規(guī)范操作及安全注意事項(xiàng)等；督促檢查學(xué)生做好實(shí)訓(xùn)相關(guān)的準(zhǔn)備工作并記錄。

5、在實(shí)訓(xùn)課中要認(rèn)真檢查、指導(dǎo)學(xué)生安全規(guī)范操作，若發(fā)現(xiàn)學(xué)生操作不當(dāng)應(yīng)及時(shí)終止實(shí)訓(xùn)，調(diào)整課堂結(jié)構(gòu)，確保實(shí)訓(xùn)課中的安全事項(xiàng)。

6、實(shí)訓(xùn)課后第一步，要做到下課前：檢收并存放各類工具、清掃衛(wèi)生、關(guān)掉總電源、填寫實(shí)訓(xùn)記錄。

7、實(shí)訓(xùn)課后第二步，要組織學(xué)生集中講解實(shí)訓(xùn)小結(jié)，點(diǎn)評(píng)本次實(shí)訓(xùn)課內(nèi)的情況，特別強(qiáng)調(diào)上課中出現(xiàn)的不規(guī)范、不安全的操作等問(wèn)題的指正并記錄；

8、最后實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師檢查一切完備后，方可帶學(xué)生離開(kāi)實(shí)訓(xùn)室。

第三篇：烹飪科工作職責(zé)

烹飪科科長(zhǎng)職責(zé)

1、根據(jù)學(xué)校工作計(jì)劃，制定本科室工作計(jì)劃并組織實(shí)施；學(xué)期末上交學(xué)期工作總結(jié)。

2、負(fù)責(zé)烹飪專業(yè)教學(xué)、教研、課改工作，包括計(jì)劃的制定、落實(shí)和過(guò)程管理與記載。

3、負(fù)責(zé)本專業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中的安全管理工作，如燃?xì)?、灶具、刀、機(jī)械等的使用安全。

4、負(fù)責(zé)本專業(yè)實(shí)訓(xùn)室、實(shí)訓(xùn)設(shè)備、實(shí)訓(xùn)材料等財(cái)產(chǎn)的保管工作。

5、采購(gòu)實(shí)習(xí)用料需填寫用料申請(qǐng)單，并經(jīng)分管副校長(zhǎng)審批。用料需辦理出庫(kù)、入庫(kù)手續(xù)。

6、實(shí)訓(xùn)課結(jié)束要清理實(shí)訓(xùn)室衛(wèi)生。

7、與招生就業(yè)科協(xié)作，負(fù)責(zé)本專業(yè)招生宣傳、學(xué)生就業(yè)工作。

8、負(fù)責(zé)本專業(yè)技術(shù)比武、技能比賽及與社會(huì)企業(yè)方面的交流、合作工作。每月組織一次校級(jí)學(xué)生技術(shù)比武。積極參加各級(jí)職業(yè)院校技能大賽和世界技能大賽選拔賽。

9、協(xié)助培訓(xùn)科完成本專業(yè)社會(huì)培訓(xùn)任務(wù)。

10、負(fù)責(zé)本專業(yè)其他工作。

第四篇：烹飪實(shí)訓(xùn)室教師工作職責(zé)

指導(dǎo)教師教學(xué)崗位職責(zé)

1.指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室常用油味料的準(zhǔn)備工作（鹽、糖、味、生油、胡粉、老抽、蠔油、料酒、生粉、料頭等）以及器皿工具的準(zhǔn)備工作，特殊器皿、工具領(lǐng)用完后放原處。

2.指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)本節(jié)實(shí)訓(xùn)教學(xué)原材料的分發(fā)、解凍及初步處理。

3.指導(dǎo)教師在上課前檢查學(xué)生的儀表、儀容以及原材料、工具的準(zhǔn)備情況，上課期間要及時(shí)給學(xué)生評(píng)講成品的質(zhì)量和評(píng)分，指導(dǎo)教師要巡回及時(shí)糾正錯(cuò)誤之處。4.實(shí)訓(xùn)完畢后，指導(dǎo)教師組織好學(xué)生搞好實(shí)訓(xùn)室、設(shè)備和工用具的衛(wèi)生，特別是衛(wèi)生死角（鉆臺(tái)板底、爐底、水池底、下水道、墻上的污漬、門窗等）。清潔衛(wèi)生用具要設(shè)專用地方放置。

5.指導(dǎo)老師根據(jù)教學(xué)大綱安排，提前二天落好所有原材料和特殊汁醬申購(gòu)單。6.指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室電、油、氣的開(kāi)啟和關(guān)閉。

7.完成實(shí)訓(xùn)教學(xué)后，要檢查門、窗、燈、扇、柜、電源開(kāi)關(guān)、油氣掣關(guān)好上鎖方能離開(kāi)實(shí)訓(xùn)室。

第五篇：實(shí)訓(xùn)安排

實(shí)訓(xùn)安排：

1、實(shí)訓(xùn)教師安排：

經(jīng)濟(jì)學(xué)0901—陳雪紅老師***

經(jīng)濟(jì)學(xué)0902—徐文彬老師***

經(jīng)濟(jì)學(xué)0903—?jiǎng)喚昀蠋?**

經(jīng)濟(jì)學(xué)0904—徐彌榆老師***

2、實(shí)訓(xùn)時(shí)間：

（1）周三（5月11日）下午1:30：

地點(diǎn)：清河校區(qū)教2樓-201；

內(nèi)容：發(fā)放實(shí)訓(xùn)材料，講解實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與要求；

（2）周三（5月18日）下午1:30 ：

地點(diǎn)：清河校區(qū)教2樓-201；

內(nèi)容：集體講解、實(shí)訓(xùn)答疑、指導(dǎo)；

（3）周三（5月25日）下午1:30 ：

地點(diǎn)：清河校區(qū)教2樓-201；

內(nèi)容：集體講解、實(shí)訓(xùn)答疑、指導(dǎo)；

（4）周三（6月1日）下午1:30 ：

地點(diǎn)：清河校區(qū)教2樓-201；

內(nèi)容：集體講解、實(shí)訓(xùn)答疑、指導(dǎo)；

（5）第十六周（時(shí)間待定）：

地點(diǎn)：清河校區(qū)（具體地點(diǎn)再通知）；

內(nèi)容：收實(shí)訓(xùn)報(bào)告、實(shí)訓(xùn)口試

備注：其余時(shí)間由學(xué)生按照“實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書”的操作步驟完成實(shí)訓(xùn)作業(yè)，最后整理成實(shí)訓(xùn)報(bào)告。按照實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書安排進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。

說(shuō)明：

（1）實(shí)訓(xùn)分為2個(gè)模塊、5部分。每部分又按照操作步驟分為不同的活動(dòng)。每次活動(dòng)分為：實(shí)訓(xùn)目的與要求；實(shí)訓(xùn)內(nèi)容；實(shí)訓(xùn)資料；實(shí)訓(xùn)操作；

（有些活動(dòng)中沒(méi)有最后一部分）

（2）實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，要求大家提交實(shí)訓(xùn)報(bào)告。

（請(qǐng)自己制作封皮，附上“銀行綜合業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)報(bào)告”）。

切記：實(shí)訓(xùn)報(bào)告的內(nèi)容要求手寫，不允許打印。

（3）有些實(shí)訓(xùn)活動(dòng)沒(méi)有“實(shí)訓(xùn)操作作業(yè)”，該部分內(nèi)容僅需要大家了解就可。（作為口試的考試內(nèi)容之一）。