第一篇：廚房日常工作檢查制度

廚房日常工作檢查制度廚房日常工作檢查制度

1、對廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級(jí)檢查制，對各廚房進(jìn)行不定

期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查；總廚、廚師長、組長、廚房員工。

2、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、廚房考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲(chǔ)藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

3、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行。衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生；衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生；紀(jì)律檢查：每月一次，包括廚房紀(jì)律，考勤考核，店規(guī)店紀(jì)；設(shè)備安全檢查：每月一次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作 ；生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲(chǔ)藏、職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個(gè)人及其它衛(wèi)生。

4、檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。

5、屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任；屬于部門，班組的差錯(cuò)，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。

6、對于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。

7、檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)與部門和個(gè)人利益掛鉤。

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第二篇：廚房日常工作檢查制度

廚房日常工作檢查制度

1.對廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級(jí)檢查制，對各廚房進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查；

2.檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、廚房考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲(chǔ)藏、菜品質(zhì)量、出菜制度及速度，原料節(jié)約和綜合利用，安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況；

3.各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行：

衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生；

紀(jì)律檢查：每月一次，包括廚房紀(jì)律、考勤考核、店規(guī)、店紀(jì)；

設(shè)備安全檢查：每月一次，包括設(shè)備使用，維護(hù)安全工作；

生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲(chǔ)藏，職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度；

每日例查：每日二次，包括餐前餐后的工作過程、個(gè)人及其它衛(wèi)生；

4.檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并督促?dāng)事人立即改正或定期內(nèi)改正。

5.屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任；屬于部門，班組的差錯(cuò)，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的處罰措施；

6.對于屢犯同類錯(cuò)誤，或限期內(nèi)改進(jìn)未改者，應(yīng)加重處罰或辭退;

7.檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。

第三篇：廚房日常工作檢查制度

廚房日常工作檢查制度

廚房日常工作檢查制度1

1、對廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級(jí)檢查制，對各廚房進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查；總廚 、組長、廚房員工。

2、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、廚房考勤、著裝、、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲(chǔ)藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

3、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行。

衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生；衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生；

紀(jì)律檢查：每月一次，包括廚房紀(jì)律，考勤考核，店規(guī)店紀(jì)；

設(shè)備安全檢查：每月一次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作 ；

生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲(chǔ)藏、職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。

每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個(gè)人及其它衛(wèi)生。

4、檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。

5、屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的'責(zé)任；屬于部門，班組的差錯(cuò)，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。

6、對于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。

7、檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)與部門和個(gè)人利益掛鉤。

廚房日常工作檢查制度2

1、對廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級(jí)檢查制，對各廚房進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查；總廚、廚師長、組長、廚房員工。

2、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、廚房考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲(chǔ)藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

3、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行。

衛(wèi)生檢查：

每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生；

紀(jì)律檢查：

每月一次，包括廚房紀(jì)律，考勤考核，店規(guī)店紀(jì)；

設(shè)備安全檢查：

每月一次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；

生產(chǎn)檢查：

每周一次，包括儲(chǔ)藏、職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。

每日例查：

每日二次，包括餐前、后工作過程，個(gè)人及其它衛(wèi)生。

4、檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。

5、屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任；屬于部門，班組的差錯(cuò)，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。

6、對于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。

7、檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)與部門和個(gè)人利益掛鉤。

第四篇：日常工作檢查制度（范文）

日常工作檢查制度

1、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)，店員考勤、儀容儀表，崗位職責(zé)等設(shè)備使用和維護(hù)，食品儲(chǔ)藏，餐品質(zhì)量，出餐制度及速度。原材料節(jié)約及綜合利用，安全生產(chǎn)等各項(xiàng)制度的執(zhí)行和正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

2、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行：

衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生，日常衛(wèi)生，計(jì)劃衛(wèi)生，個(gè)

人衛(wèi)生等；

紀(jì)律檢查：每日一次，包括員工紀(jì)律，考勤考核，店規(guī)店紀(jì)；設(shè)備安全檢查：每日一次，包括設(shè)備使用，維護(hù)安全工作；生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲(chǔ)藏，職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度；每日例會(huì)：每日兩次，包括餐前餐后工作過程，個(gè)人及其他衛(wèi)生；

3、對廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級(jí)檢查制，廚房進(jìn)行不定期，不定時(shí)，不定點(diǎn)的抽查；

4、屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任，屬于部門，班組的差錯(cuò)，則追究其負(fù)責(zé)人的責(zé)任，同時(shí)作相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。

5、檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人立即改正。

6、對于屢犯同類錯(cuò)誤或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰或辭退。

7、檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事，每次參加檢查的人員對時(shí)間和結(jié)果做出書面記錄，檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)與部門和個(gè)人利益掛鉤。臺(tái)北味運(yùn)營總部

第五篇：日常工作檢查制度

貴州陽光民間借貸信息服務(wù)中心

日常工作檢查制度

一、目的為維護(hù)公司辦公區(qū)良好的辦公秩序和辦公環(huán)境，督查各部門工作執(zhí)行情況，有效提升工作效能，特制訂本制度。

二、適用范圍

本制度適用于公司全體員工。

三、職責(zé)

1.總經(jīng)理、副總經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督本制度的執(zhí)行情況；

2.行政部具體負(fù)責(zé)日常檢查，并對檢查出的問題進(jìn)行相應(yīng)處理；

3.公司全體員工有義務(wù)配合檢查工作。

四、檢查的內(nèi)容

公司現(xiàn)行的規(guī)章制度、日常行為規(guī)范、崗位職責(zé)的履行（不涉及

保密事項(xiàng)）情況、安全衛(wèi)生情況及公司傳達(dá)需執(zhí)行的事項(xiàng)等,具體內(nèi)容參見《日常工作檢查細(xì)則》。

五、檢查的形式

1.不定期檢查：行政部將不定期對某一方面進(jìn)行針對性的檢查（制度落實(shí)情況等），具體時(shí)間不提前通知；

2.定期檢查：每天進(jìn)行例行檢查，主要檢查環(huán)境衛(wèi)生、員工在崗情況以及工作態(tài)度和

日常行為規(guī)范。

六、檢查工作的流程

1.檢查人員將檢查到的情況進(jìn)行記錄，并請責(zé)任人進(jìn)行簽字確認(rèn)；

2.檢查人員可以組織其它部門經(jīng)理一起參與檢查。

3.要對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行當(dāng)面指正并協(xié)助責(zé)任人進(jìn)行限期改正；

4.將檢查到的情況進(jìn)行匯總，形成《日常工作檢查匯總表》于月末進(jìn)行公布。關(guān)于工

作不力的通報(bào)要限期整改（明確整改時(shí)間，以備復(fù)查）；

5.依據(jù)公司現(xiàn)行的相關(guān)規(guī)章制度對檢查到的情況進(jìn)行評分，月末進(jìn)行計(jì)算求得平均分

作為日常管理檢查成績，并與績效考核掛鉤。

七、檢查人員的確定和要求：

1.日常檢查由行政專員負(fù)責(zé)，不定期檢查由行政部經(jīng)理負(fù)責(zé)或由行政部組織，各部門

經(jīng)理參與檢查。

2.所有檢查人員在檢查工作中必須做到“以身作則，嚴(yán)格執(zhí)法”，真正做到正人先正己；

3.所有檢查人員在檢查工作中應(yīng)本著公平、公正的原則，對事不對人，對自己發(fā)現(xiàn)的各部門

所有質(zhì)量問題都要一視同仁，不可根據(jù)個(gè)人主觀意愿，有所選擇，有所偏頗；

4.所有檢查人員在檢查工作中要求態(tài)度和藹，言行得體，方法得當(dāng)，對涉及的員工不指責(zé)、不訓(xùn)斥，語氣語調(diào)要平和，不與之爭辯，并要對發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題及時(shí)予以糾正提醒，做到預(yù)防為主；

5.檢查人員應(yīng)對自己發(fā)現(xiàn)問題定期進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)，對有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行認(rèn)真科學(xué)的分析，對具有

普遍性的或一些特殊性的或重大質(zhì)量問題進(jìn)行跟蹤落實(shí)，使檢查工作真正起到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，科學(xué)分析問題，圓滿解決問題，積極預(yù)防問題的效果；

6.檢查人員在檢查工作的過程中對于工作落實(shí)突出的部門及個(gè)人等正面典型，也應(yīng)該及時(shí)發(fā)

現(xiàn)并如實(shí)記錄，并在質(zhì)量檢查通報(bào)中予以表彰和進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。

八．附件

《日常工作檢查細(xì)則》