第一篇：2011年國(guó)慶期間食品安全聯(lián)合檢查方案

2011年“中秋”、“國(guó)慶”期間食品安全

聯(lián)合大檢查工作方案

“十一”國(guó)慶即將來(lái)臨，為加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全工作，保障人民群眾過(guò)上一個(gè)歡樂(lè)、和諧、安定的節(jié)日，根據(jù)“玉食安委發(fā)[2011]10號(hào)”文件精神，經(jīng)研究決定：于2011年9月22--23日對(duì)全縣范圍內(nèi)的食品安全進(jìn)行聯(lián)合大檢查，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、檢查時(shí)間：2011年9月22--23日（二天）。

二、參加單位及人員情況：縣農(nóng)牧科技局（2人）、縣質(zhì)監(jiān)局（2人）、縣工商局（2人）、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管局（2人）、縣工貿(mào)局（2人）、縣衛(wèi)生監(jiān)督所（2人）、縣教育局（2人）、電視臺(tái)（1人）。

三、分組情況：共分為兩個(gè)檢查組，每組每個(gè)單位各一名執(zhí)法人員。

四、檢查范圍：按檢查區(qū)域分鄉(xiāng)下和城區(qū)兩組。

五、其他事項(xiàng)：

1、檢查人員帶上執(zhí)法證和執(zhí)法文書(shū)，并著執(zhí)法服裝。

2、檢查人員于2011年9月22日上午8：00在縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管局門(mén)前集中，早餐后統(tǒng)一分組檢查。

3、各小組分別做好檢查記錄和小結(jié)。

4、執(zhí)法車(chē)輛：每小組兩臺(tái)車(chē)，共四臺(tái)車(chē)（其中縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管局3臺(tái)，縣工商局1臺(tái)）。

玉屏侗族自治縣食品安全委員會(huì)辦公室

二0一一年九月二十日

第二篇：食品安全聯(lián)合檢查實(shí)施方案

**縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)春節(jié)及“兩會(huì)”期間食品安全聯(lián)合檢查實(shí)施方案

為了貫徹落實(shí)《百色市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)轉(zhuǎn)發(fā)自治區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)關(guān)于開(kāi)展食品安全綜合檢查的通知》（百食安委[2005]2號(hào)）和《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)春節(jié)及“兩會(huì)”期間安全生產(chǎn)工作的通知》（百安委電[2005]1號(hào)）精神，做好我縣食品安全檢查工作，及時(shí)消除食品

安全隱患，防止各類(lèi)事故的發(fā)生，維護(hù)我縣食品安全，保障廣大人民群眾的生命安全和社會(huì)穩(wěn)定，使人民群眾過(guò)上一個(gè)“祥和、喜慶”的佳節(jié)，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，樹(shù)立科學(xué)的發(fā)展觀(guān)和正確的政績(jī)觀(guān)，增加緊迫感和使命感，緊緊圍繞人民群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)危害嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，組織開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查和整治工作，把整治與規(guī)范、打劣與扶優(yōu)結(jié)合起來(lái)，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，促進(jìn)食品市場(chǎng)的健康發(fā)展，努力提高我縣食品安全的保障水平。

二、工作目標(biāo)

針對(duì)我縣食品安全存在的突出問(wèn)題，打擊制售假冒偽劣食品和有毒有害食品的違法行為，從食品的生產(chǎn)加工到市場(chǎng)的流通實(shí)行全面監(jiān)管，取締非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品活動(dòng)，保障食品安全，遏制食物中毒事故發(fā)生，維護(hù)廣大人民群眾健康利益。

三、檢查組成員構(gòu)成及檢查內(nèi)容

（一）第一組

組長(zhǎng)：**質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長(zhǎng)

組員：**食品藥品監(jiān)督管理分局副局長(zhǎng)

**衛(wèi)生監(jiān)督所

2、檢查單位：食品加工生產(chǎn)企業(yè)、縣城各酒店、餐館等。

3、重點(diǎn)檢查內(nèi)容：（1）是否建立米、面、油、肉、調(diào)味品、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品等各類(lèi)食品或原料的進(jìn)貨驗(yàn)收檢查制度，并現(xiàn)場(chǎng)檢查落實(shí)情況及加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況；（2）監(jiān)督檢查企業(yè)衛(wèi)生許可證和食品從業(yè)人員健康證明持證情況；（3）食品加工、冷藏、貯存過(guò)程的管理記錄，超過(guò)保質(zhì)期食品和廢物的處理情況；（4）食品衛(wèi)生管理制度建設(shè)和落實(shí)情況。

（二）第二組

組長(zhǎng)：**工商局副局長(zhǎng)

組員：**質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

**衛(wèi)生監(jiān)督所

**食品藥品監(jiān)督管理分局

2、檢查單位：縣城各超市、食品批發(fā)企業(yè)

3、重點(diǎn)檢查內(nèi)容：各超市及各食品批發(fā)企業(yè)有無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、是否存在超越經(jīng)營(yíng)范圍；銷(xiāo)售的食品、飲料是否過(guò)期。在檢查中要做好檢查登記，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的各種問(wèn)題登記備案。

（三）第三組：

組長(zhǎng)：**經(jīng)貿(mào)局副局長(zhǎng)

組員：**工商局

**水產(chǎn)畜牧局

**食品藥品監(jiān)督管理分局

**貿(mào)易中心

2、檢查單位：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、畜牧屠宰場(chǎng)

3、重點(diǎn)檢查內(nèi)容：屠宰場(chǎng)的建設(shè)和管理是否規(guī)范，上市的畜禽肉類(lèi)是否定點(diǎn)屠宰，是否經(jīng)過(guò)檢疫以及是否有注水肉等。

四、檢查方式：一是到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查；二是各部門(mén)按本部門(mén)的職責(zé)進(jìn)行全面檢查。

五、檢查時(shí)間：2005年1月28日至2月2日

六、有關(guān)要求

（一）切實(shí)加強(qiáng)食品安全聯(lián)合檢查的組織協(xié)調(diào)。這次聯(lián)合檢查由百色市食品藥品監(jiān)督管理局隆林各族##分局牽頭，工商、質(zhì)監(jiān)、水產(chǎn)畜牧、經(jīng)貿(mào)、衛(wèi)生等部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)。

（二）食品安全聯(lián)合檢查要深入細(xì)致，要查到企業(yè)、商場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)等基層單位，查到容易引發(fā)食品安全事故的每個(gè)環(huán)節(jié)，做到不留死角、不走過(guò)場(chǎng)。

（三）食品安全聯(lián)合檢查要講求實(shí)效，重在發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。對(duì)一般性隱患的問(wèn)題，要當(dāng)場(chǎng)責(zé)令進(jìn)行整改；較嚴(yán)重的隱患和問(wèn)題，要正式發(fā)出整改通知，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，并督促有關(guān)單位建立隱患整改責(zé)任制，切實(shí)落實(shí)整改措施，隱患不排除，不能恢復(fù)生產(chǎn)或營(yíng)業(yè)。

（四）請(qǐng)各組于2月2日下午下班前，將檢查和整改的情況寫(xiě)成書(shū)面材料送到**市食品藥品監(jiān)督管理局隆林分局辦公室，以便及時(shí)匯總上報(bào)。（聯(lián)系人：***，聯(lián)系電話(huà)：****，傳真：***。）

****縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)（代）

二00五年#月#日

第三篇：梅山鎮(zhèn)食品安全聯(lián)合檢查行動(dòng)

梅山鎮(zhèn)食品安全聯(lián)合檢查行動(dòng)

實(shí)施方案

為切實(shí)做好節(jié)日期間的食品安全工作，保障鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民飲食安全，嚴(yán)防重特大食品安全事故的發(fā)生，經(jīng)研究，決定在我鎮(zhèn)范圍內(nèi)開(kāi)展“五一”期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查行動(dòng)，現(xiàn)制定工作方案如下：

一、指導(dǎo)思想

我鎮(zhèn)高度重視，把這項(xiàng)食品安全整治工作當(dāng)作一項(xiàng)重點(diǎn)工作來(lái)抓，我鎮(zhèn)堅(jiān)持以人為本，結(jié)合深化發(fā)展優(yōu)化環(huán)境，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，地方政府負(fù)責(zé)、部門(mén)指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，落實(shí)工作責(zé)任，認(rèn)真抓好食品安全工作，打好食品安全攻堅(jiān)戰(zhàn)，為廣大消費(fèi)者營(yíng)造規(guī)范有序、質(zhì)量可靠的節(jié)日市場(chǎng)環(huán)境，讓人民群眾買(mǎi)得放心，吃得安心，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

本次專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)在鎮(zhèn)政府、梅山市場(chǎng)監(jiān)督管理所、縣農(nóng)機(jī)站、縣計(jì)生辦的聯(lián)合指導(dǎo)下，成立節(jié)日食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，梅山鎮(zhèn)黨委委員鄧敏任組長(zhǎng)，梅山市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)董晶晶任副組長(zhǎng)。各相關(guān)部門(mén)、科室負(fù)責(zé)人為成員。

三、工作重點(diǎn)及目標(biāo)

（一）工作重點(diǎn)

1.重點(diǎn)品種：蔬菜、米面糧油及其制品、水果、蛋及蛋制品、肉及肉制品、乳及乳制品、豆及豆制品、冷凍食品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、油炸食品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、嬰幼兒食品、膨化食品、散裝食品、食品添加劑、保健食品、糖果及其它休閑（方便）食品等節(jié)日消費(fèi)量大的食品。

2.重點(diǎn)場(chǎng)所：各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、蛋糕店、面包店、食雜店等；各類(lèi)餐飲服務(wù)單位；賓館、學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、建筑工地食堂、農(nóng)村群體性聚餐場(chǎng)所等；冷庫(kù)、倉(cāng)庫(kù)、各類(lèi)食品攤販、現(xiàn)場(chǎng)制售食品攤點(diǎn)（戶(hù)）熟食店、各類(lèi)食品生產(chǎn)加工小作坊等。

3.重點(diǎn)區(qū)域：學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）周邊、農(nóng)村群體性聚餐場(chǎng)所、校園食堂、周邊景區(qū)餐飲企業(yè)、食品店及城鄉(xiāng)接合部小食品店等。

（二）工作目標(biāo)

1、蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率有明顯下降。

2、城鎮(zhèn)以上學(xué)校食堂和餐飲業(yè)量化分級(jí)管理分別達(dá)到65%和60%。

3、加工肉制品、豆制品、米粉制品、米制品及生產(chǎn)酒、調(diào)味品、飲料的企業(yè)衛(wèi)生條件符合要求，從業(yè)人員健康體檢率達(dá)85%以上，產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合要求。

4、食品市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)行為得到規(guī)范，進(jìn)貨的索票索證率達(dá)60%以上。

5、城區(qū)定點(diǎn)屠宰率達(dá)90%以上，屠宰檢查率達(dá)100%，上市肉類(lèi)檢疫證持證率達(dá)100%，上市水產(chǎn)品檢疫率達(dá)100%，全面遏制注水肉和病害肉上市。

6、取締校園周邊違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)兒童食品的攤店。

7、及時(shí)依法查處制售有毒有害食品的違法犯罪案件。

四、執(zhí)法檢查環(huán)節(jié)

（一）食品加工環(huán)節(jié)。嚴(yán)厲打擊無(wú)證照食品加工等各類(lèi)違法行為，對(duì)不具備安全生產(chǎn)條件、未配備相應(yīng)檢測(cè)設(shè)備、產(chǎn)品質(zhì)量難以保證的生產(chǎn)企業(yè)要依法吊銷(xiāo)生產(chǎn)許可證；對(duì)較大食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)執(zhí)法檢查,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題立即責(zé)令停產(chǎn)整頓；對(duì)具備生產(chǎn)條件、證照齊全的小企業(yè)、小作坊，規(guī)范其生產(chǎn)行為，提高產(chǎn)品質(zhì)量保障水平；對(duì)“三無(wú)”小作坊、小食品店、小餐飲、小攤販，要堅(jiān)決予以取締；對(duì)糧油加工、乳制品、兒童食品、熟肉制品、酒類(lèi)、調(diào)味品等消費(fèi)量大的重點(diǎn)品種,要加大檢查力度,發(fā)現(xiàn)安全隱患，立即開(kāi)展排查分析，認(rèn)真進(jìn)行整頓，將問(wèn)題解決在萌芽狀態(tài)；要嚴(yán)厲打擊地下食品加工點(diǎn)以及為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和運(yùn)輸、保管、存儲(chǔ)等條件的非法行為。

（二）食品流通環(huán)節(jié)。加大對(duì)銷(xiāo)售不合格食品打擊查處力度，對(duì)校園周邊、農(nóng)村及城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)、食品批發(fā)市場(chǎng)、景區(qū)農(nóng)家樂(lè)等重點(diǎn)區(qū)域要加強(qiáng)執(zhí)法檢查力度,重點(diǎn)檢查群眾反映較大的摻假售假行為、食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度和索證索票制度的落實(shí)情況，嚴(yán)禁銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品的違法行為，嚴(yán)禁銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、有毒有害食品，對(duì)不合格食品立即采取下架封存、停止銷(xiāo)售等措施，嚴(yán)禁再次流入市場(chǎng)；要深化食品安全標(biāo)識(shí)和包裝的管理，整治食品假包裝、假標(biāo)識(shí)、假商標(biāo)印制品；要加強(qiáng)對(duì)酒類(lèi)產(chǎn)品的執(zhí)法檢查力度，防止假酒劣酒進(jìn)入市場(chǎng)。

（三）食品消費(fèi)環(huán)節(jié)。加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)集中區(qū)域、學(xué)校食堂、景區(qū)周邊餐飲店的執(zhí)法檢查，以承辦宴席的大中型餐飲單位、旅游接待飯店為重點(diǎn)對(duì)象，檢查原料采購(gòu)儲(chǔ)存、加工過(guò)程、餐具清洗消毒、是否使用違禁食品、從業(yè)人員衛(wèi)生以及衛(wèi)生管理制度落實(shí)等情況，防止集體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

（四）肉類(lèi)、禽類(lèi)流通、加工、使用環(huán)節(jié)。嚴(yán)禁私宰肉、注水肉、病害肉進(jìn)入市場(chǎng)，進(jìn)入肉制品加工企業(yè)和餐飲單位。加大對(duì)市場(chǎng)內(nèi)活禽宰殺的整治，規(guī)范活禽交易市場(chǎng)，對(duì)違法行為要嚴(yán)厲查處。

五、時(shí)間安排

此次專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查自2018年4月26日起至2018年5月4日結(jié)束。

六、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、提高認(rèn)識(shí)。開(kāi)展食品專(zhuān)項(xiàng)整治是實(shí)施食品放心工程的重要舉措，是關(guān)系到人民生命安全和身體健康的大事。各有關(guān)部門(mén)積極配合，要在鎮(zhèn)政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)此項(xiàng)工作的重視，對(duì)照本方案提出的任務(wù)、目標(biāo)和要求，制定具體的工作計(jì)劃，自覺(jué)地履行好自己的職責(zé)。

（二）開(kāi)展執(zhí)法檢查，依法嚴(yán)肅查處。要結(jié)合節(jié)日食品供應(yīng)豐富、渠道多元、流通迅速、容易假冒等特點(diǎn)，狠抓薄弱環(huán)節(jié)和問(wèn)題品種，嚴(yán)密監(jiān)控節(jié)日市場(chǎng)食品質(zhì)量安全狀況，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。做到有案必查，從重處罰，該扣留的堅(jiān)決扣留，該查封的堅(jiān)決查封，該取締的堅(jiān)決取締，避免查而不處、處罰乏力等現(xiàn)象。對(duì)性質(zhì)惡劣、影響面大的大要案件從速?gòu)膰?yán)從重處理。加強(qiáng)行刑銜接，及時(shí)依法移送食品安全涉刑案件，形成有效的執(zhí)法辦案協(xié)作機(jī)制。

（三）加強(qiáng)輿論宣傳，營(yíng)造濃厚氛圍。要因地制宜采取多種形式，深入農(nóng)村、學(xué)校、企業(yè)、商場(chǎng)、旅游景點(diǎn)等，宣傳食品安全科普知識(shí)，提高廣大人民群眾的食品安全意識(shí)和自我防范能力，努力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、人人重視食品安全、人人參與食品安全的社會(huì)氛圍。

（四）暢通信息、及時(shí)反饋。各部門(mén)要做好相關(guān)信息收集，及時(shí)上報(bào)專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法整治行動(dòng)的進(jìn)展情況、存在問(wèn)題及整治成果，聯(lián)合檢查中遇到疑難問(wèn)題和重大案件要及時(shí)報(bào)告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。以便工作順利開(kāi)展，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，解決問(wèn)題。

梅山鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所

2018年4月25日

第四篇：食品安全檢查方案

西里解小學(xué)校衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治

行動(dòng)工作方案

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作，確保學(xué)校師生飲食衛(wèi)生安全，維護(hù)師生合法權(quán)益，把學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作真正落到實(shí)處，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

按照上級(jí)文件精神，要充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要性，堅(jiān)持以人為本的科學(xué)發(fā)展觀(guān)，統(tǒng)一思想，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作，確保學(xué)校師生飲食衛(wèi)生安全，建設(shè)和諧校園。

二、工作要求

（一）提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，確保學(xué)校師生飲食衛(wèi)生安全，維護(hù)未成年人合法權(quán)益是全社會(huì)共同關(guān)注的一件大事，是教育落實(shí)以人為本、實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀(guān)的具體表現(xiàn)。為保證本次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的順利開(kāi)展，成立學(xué)校衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)組及辦公室。

領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)：攸金海

副 組 長(zhǎng)：焦玲燕 楊翠珍 成 員：各班班主任

（二）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

學(xué)校要進(jìn)一步完善學(xué)校衛(wèi)生安全責(zé)任制和責(zé)任追究制度，采取切實(shí)有效的措施，使學(xué)校飲用水衛(wèi)生安全管理工作落到實(shí)處。一要強(qiáng)化衛(wèi)生安全工作責(zé)任制。明確各學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校飲用水衛(wèi)生安全工作的第一責(zé)任人，必須親自過(guò)問(wèn)親自抓這項(xiàng)工作，分管校長(zhǎng)是直接責(zé)任人，要將學(xué)校飲用水衛(wèi)生安全工作的責(zé)任在學(xué)校內(nèi)部再分解，實(shí)行群防群控。二要完善學(xué)校飲用水衛(wèi)生安全長(zhǎng)效管理機(jī)制。嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等各項(xiàng)責(zé)任追究制度。

學(xué)校一定要高度重視這次專(zhuān)項(xiàng)整治工作，組建強(qiáng)有力的工作班子，花大力氣做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，要做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自過(guò)問(wèn)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。

（三）廣泛宣傳，積極引導(dǎo)

要充分利用學(xué)校廣播、報(bào)刊、板報(bào)、班會(huì)等形式，大力宣傳這次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的目的意義，發(fā)動(dòng)廣大師生積極參與學(xué)校食品衛(wèi)生安全的綜合治理工作。要對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，確保師生身體健康和生命安全。

第五篇：食品安全檢查方案

關(guān)于食品安全宣傳周的活動(dòng)方案

為深入貫徹德宏州關(guān)于開(kāi)展食品安全周的宣傳活動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)全國(guó)加強(qiáng)校園食品安全管理工作電視電話(huà)會(huì)議精神。認(rèn)真落實(shí)電視電話(huà)會(huì)議關(guān)于食品安全工作的各項(xiàng)決策部署，按照“四個(gè)最嚴(yán)”（即：最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)）的要求，進(jìn)一步提升我校食品安全，特制定本工作方案。

一、工作目標(biāo)

通過(guò)開(kāi)展學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，完善和落實(shí)食品安全管理制度和管理責(zé)任，嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、售賣(mài)、留樣、消毒、從業(yè)人員健康等關(guān)口；消除食品安全隱患，防控食物中毒事故發(fā)生。

二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu) 組 長(zhǎng)：李衛(wèi)國(guó)校長(zhǎng) 副組長(zhǎng)：余德川主任

組 員：嚴(yán)志敏、李艾其、各班班長(zhǎng)

三、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，高度重視學(xué)校食品安全工作，明確學(xué)校食品安全工作的重要性，將食品安全工作納入學(xué)校日常管理工作。學(xué)校立即成立檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，結(jié)合本校工作實(shí)際，對(duì)食堂、超市、小吃店進(jìn)行周密細(xì)致的檢查，周密部署實(shí)施，確保本次檢查工作取得實(shí)效。

（二）加大排查與整改力度，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其《實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查，不留死角，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要立即整改。

（三）開(kāi)展教育培訓(xùn)，提高安全意識(shí)，加大對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員及食品從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)及專(zhuān)業(yè)知識(shí)，通過(guò)培訓(xùn)全面提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。

四、檢查范圍

學(xué)校食堂、超市、小吃店

五、檢查內(nèi)容

（一）餐飲服務(wù)許可證持有情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否取得餐飲服務(wù)許可證，是否過(guò)期、是否規(guī)范懸掛或擺放許可證，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象。

（二）食品安全管理制度建立情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度是否健全，是否建立食品安全管理制度和食品安全責(zé)任制；是否成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，是否制定食品安全應(yīng)急事故處置預(yù)案和食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制。

（三）從業(yè)人員管理情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否建立從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案，建立從業(yè)人員培訓(xùn)制度和培訓(xùn)檔案，是否配備專(zhuān)職食品安全管理員，從業(yè)人員是否具有健康合格證明與培訓(xùn)證明，在崗從業(yè)人員的穿戴及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求等。

（四）食堂環(huán)境衛(wèi)生情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否保持整潔，操作間內(nèi)垃圾處置是否符合要求，是否具有預(yù)防老鼠及蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲(chóng)孳生的防護(hù)設(shè)施，以及科學(xué)有效的滅除手段，是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置，各功能間是否按規(guī)定合理設(shè)置。

（五）食品原料采購(gòu)與貯存情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否采購(gòu)禁止使用的食品（亞硝酸鹽等）；采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬。食品貯存條件是否符合要求，是否定期檢查與清理過(guò)期、變質(zhì)、霉變食品及原料。

（六）食品加工操作情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂各崗位從業(yè)人員是否規(guī)范操作，食品從業(yè)人員在食品加工過(guò)程中是否穿戴工作服、工作帽，切生熟食的菜刀及菜板（墩）是否區(qū)分，各種器具放置是否合理，蔬菜、肉類(lèi)及水產(chǎn)品清洗水池是否分設(shè)，粗加工清洗是否徹底、是否做到生熟分開(kāi)，是否違規(guī)制售冷葷涼菜，是否存在違規(guī)加工制作豆角的行為，是否按規(guī)定留樣并有記錄，是否按規(guī)定處置餐廚廢棄物等。

（七）食品添加劑使用情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度的落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760-2011《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。是否做到：專(zhuān)店采購(gòu)、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用臺(tái)賬要求。

（八）清洗消毒情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否配備足夠數(shù)量的清洗消毒設(shè)施，對(duì)蓄（飲）水設(shè)備、炊事用具及餐具是否做到定期消毒，相關(guān)人員是否掌握清洗消毒的基本知識(shí)，餐飲具洗消操作是否符合規(guī)范，是否做好消毒記錄。

（九）食品售賣(mài)過(guò)程中是否使用食品夾或一次性手套。

六、工作安排：

（一）對(duì)學(xué)生進(jìn)行一次食品安全教育，提高學(xué)生食物中毒的安全防范。

（二）對(duì)學(xué)校食堂、超市、小吃店進(jìn)行一次徹底檢查，檢查食堂證件是否齊全，檢查從業(yè)人員是否操作規(guī)范，檢查有無(wú)過(guò)期霉?fàn)€食品。