第一篇：中學生飲食健康的調(diào)查研究（模版）

中學生飲食健康的調(diào)查研究（結(jié)題報告）

在人民生活水平得到不斷提高的今天，中學生飲食和健康問題已成為了現(xiàn)代人們一道難題。我們小組從當代中學生的飲食現(xiàn)狀、飲食誤區(qū)以及學校食堂的膳食搭配幾個方面進行調(diào)查研究，以下是結(jié)題報告。

（一）當代中學生的飲食現(xiàn)狀及誤區(qū)

1、“飽比餓好?！?/p>

基于本能需要，人們都認為“飽比餓好”，許多家長唯恐孩子挨餓，總是勸孩子多吃。有的孩子都上高中了，媽媽還端著飯碗，追著拒絕在進食的孩子，求他再多吃一點；在家中會客時，客人們已經(jīng)吃得酒足飯飽，還要勸他們再吃一點，唯恐人家吃不飽。結(jié)果是頓頓吃飽，天天吃飽，吃得肚滿腸肥，爺爺奶奶吃胖了，爸爸媽媽吃胖了，孩子也吃胖了。吃胖后，再減肥都很難，因為長期球吃飽的習慣已養(yǎng)成了。

2、三餐不合理地搭配

這是最應(yīng)該引起家長和孩子們重視的現(xiàn)實問題，是造成學生健康狀況逐年下降的主要原因。現(xiàn)在中學生是家中的“小皇帝”，他們想要得到什么就能得到，想吃什么就能吃到。但是對于一日三餐卻缺乏科學的認識，在進餐方面存在許多不正確的做法，導(dǎo)致許多家庭的一日三餐的質(zhì)量很不理想。

一日之際在于晨。早餐質(zhì)量直接影響到孩子們的健康成長，但是學生的早餐狀況很不理想。有人曾對1000余名學生進行早餐狀況調(diào)查，結(jié)果是60%~80%的學生吃不上合理的早餐；其中約有40%的學生不吃早餐；有些學生雖然吃了早餐，但多數(shù)早餐食品來源于街頭早餐攤點上的油條、包子，品種單一，衛(wèi)生質(zhì)量很差。進食早餐對提高學生的血色素水平有較好的作用，早餐對孩子們太重要了，我們都應(yīng)該重視起來，行動起來。

午餐的問題也甚為嚴重。許多女孩子為了減肥，根本不吃午飯，而是到街上買油炸小食品或巧克力充饑；有的男同學不吃午飯，卻用爸爸媽媽給的午餐錢買煙抽；有的學校飯菜質(zhì)量不好，學生不愛吃，把學校的飯菜倒掉自己拿錢到校外攤上買東西吃；有的同學挑食，學校的飯菜不合自己口味，就送給別人吃……諸如此類的事實使我們看到普及學生營養(yǎng)午餐勢在必行，這是保證學生身體健康的一件利國利民的大事。如果學校有營養(yǎng)午餐，家長應(yīng)動員孩子堅持在校內(nèi)食用營養(yǎng)午餐，不要到處亂買著吃。如果學校沒有營養(yǎng)午餐，應(yīng)盡快設(shè)法解決學生的午餐問題。晚餐是一天中全家人聚在一起吃的一頓飯。許多家長都認為，“一家人早飯沒好好吃，午餐在外面瞎湊合，晚飯應(yīng)該好好補一補?！庇谑牵鄶?shù)家庭晚餐比較豐盛，有魚、有肉，四菜一湯。其實這樣的晚餐是不合理的，按照營養(yǎng)科學的觀點，晚餐要吃少，晚餐飯菜要清淡可口，才有利于晚飯幾小時后的睡眠。如果晚飯吃得過飽過多，油膩過大，晚飯后食物來不及消化吸收，人就睡了。睡眠時，因胃腸系統(tǒng)仍要消化吸收食物而使大腦得不到完全休息。胃腸負擔過重，夜里睡覺容易做噩夢，導(dǎo)致夜間睡眠不好。還有的家庭晚飯吃得太遲，孩子吃飯后沒有什么活動就入睡了，這會使人因熱能蓄積而發(fā)胖。

3、“情感”消費

許多家長對孩子的一日三餐的飲食習慣不太重視，而對孩子吃營養(yǎng)品、買進口食品，卻毫不吝惜。孩子手中有了錢，飲食上的消費自然加大，于是出現(xiàn)了許多既超前消費又有害健康的做法。例如有些中學生過早的飲酒酗酒。學生們愛把洋餐確定為請客聚會的首選目標，家長們也以“帶你去吃肯德基”、“得100分去吃麥當勞”等許諾作為獎勵孩子的方式。洋快餐店高超的經(jīng)營策略和促銷手段，不斷的誘導(dǎo)著中國孩子逐步由多次品嘗發(fā)展到喜歡吃洋快餐。

（二）合理膳食搭配

1、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)對人的生命活動起著頭等重要的作用。它是構(gòu)成人體組織細胞的主要成分，可以修補和更新人體組織；蛋白質(zhì)可以供給熱能，從食物中攝取的碳水化合物和脂肪攝入不足時它可以被當作熱能消耗利用；蛋白質(zhì)可以調(diào)節(jié)生理機能，高蛋白的食物可以保護內(nèi)臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，尤其是緊張學習的學生們，攝入的蛋白質(zhì)數(shù)量足質(zhì)量高，則他們的神經(jīng)系統(tǒng)功能強，腦細胞活躍，理解力、記憶力都隨之增強。另外，人體內(nèi)酸堿平衡的維持、水分的正常代謝、遺傳信息的傳遞、營養(yǎng)物質(zhì)的運輸?shù)龋瑹o不與蛋白質(zhì)有著密切關(guān)系。

由于魚類富含蛋白質(zhì)，專家建議我們青少年多吃魚。豆腐及豆制品的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，因此我們還應(yīng)多吃些豆腐和豆制品。

2、脂質(zhì)

脂質(zhì)是良好的儲能物質(zhì)。脂肪能供給人體熱能，構(gòu)成人體組織，可維持體溫和保護內(nèi)臟，還能促進人體生長發(fā)育，維持皮膚和毛細血管的健康，減輕由于放射線照射所造成的皮膚損傷，對皮膚有保護作用。膽固醇是合成膽汁酸的原料，是合成體內(nèi)類固醇激素的原料，尤其是性激素，也是合成維生素D3的原料，還是人腦和神經(jīng)組織的成分。

它們主要指的是我們平時說的油，包括動物油和植物油。在日常膳食搭配中選擇油脂時，營養(yǎng)學家建議要將動物油和植物油混合搭配食用，搭配的比例以1份動物油、2份植物油為宜。

3、糖類

糖類對人體主要的作用是提供熱能，它是人體最主要的供能物質(zhì)。在我們的調(diào)查中，許多中學生為了減肥而不吃主食，這樣會使人的大腦因缺乏能量來源而變得遲鈍，影響學習效果。糖類還具有節(jié)約蛋白質(zhì)和保肝解毒的功用。有的中學生早飯只吃牛奶和雞蛋，不吃主食，雞蛋牛奶中的蛋白質(zhì)在上午的學習和活動中被當作米飯饅頭消耗掉了，不能起到構(gòu)成和修補機體組織的作用，這其實是對蛋白質(zhì)的浪費。如果在早餐中有主食，就會把這些作為熱能消耗的蛋白質(zhì)節(jié)約出來，讓它在機體中發(fā)揮應(yīng)有的作用。

4、無機鹽

與中學生飲食密切相關(guān)的常量元素有鈣、磷、鉀、鈉，微量元素有鐵、鋅、碘、硒。

鈣是動物骨骼的牙齒的主要成分，并對血液的凝固和肌肉收縮具有調(diào)節(jié)作用。奶和奶制品是最好的含鈣食品，鮮奶中的鈣在人體內(nèi)的吸收率很高，因而我們提倡多喝牛奶。另外，蔬菜和豆類含鈣也很豐富。

磷在能量和物質(zhì)代謝中起著重要作用。它與鈣一起構(gòu)成骨骼和牙齒。磷是人體中的高能物質(zhì)——三磷酸腺苷的組成成分。磷還有一個作用是幫助營養(yǎng)素的吸收和轉(zhuǎn)運。但是，過多的攝入磷是對身體有害的。我們在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，許多中學生喜歡喝飲料，經(jīng)常以飲料帶水，汽水、可口可樂等飲料含磷高，會引起人體內(nèi)的鈣丟失，這應(yīng)該引起中學生和家長們的注意。

鐵——人體易缺乏的微量元素，卻是不可或缺的。人體中的鐵大部分存在于血紅蛋白和肌紅蛋白中。如何提高鐵的消化吸收率呢？可以在補鐵同時吃些富含維生素C的食物；用鐵鍋炒菜鐵容易被吸收；食物中蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物能和鐵形成可溶性的化合物而使鐵容易被吸收；高鈣膳食有利于鐵的吸收。

碘在人體內(nèi)的需要量微乎其微，但它參與甲狀腺素的合成，是人生殖所必需的微量元素，與兒童的生長發(fā)育有密切的關(guān)系。如果缺碘，易患上地方性甲狀腺腫等病癥。海產(chǎn)品如龍蝦、牡蠣、海帶和紫菜是含碘最豐富的食物，植物性食物中菜葉含碘比菜根多，菠菜葉是植物中含碘最高的食物。

鋅是人體18種酶的組成部分，還與許多酶的活性有關(guān)。青少年若缺鋅，會導(dǎo)致機體抵抗力下降，生長發(fā)育出現(xiàn)障礙。那么吃什么食物能補鋅呢？牡蠣是含鋅最高的食物，瘦肉、肝臟、蛋黃是孩子們從食物中獲取新的主要食物來源，魚類和海產(chǎn)品也含有豐富的鋅。

5、維生素

維生素類型 維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素C 維生素D 維生素E 主要存在的食物 動物肝臟、菠菜、胡蘿卜等 粗糧、豆制品小麥胚芽等 動物內(nèi)臟、奶類、蛋制品等 新鮮蔬菜和水果等 動物肝臟、海魚、蛋類等 植物油、魚肝油等

6、水

水是人體必需的營養(yǎng)素，如日常生活中飲水過多，會增加腎臟負擔，造成水中毒，嚴重者會引起人體循環(huán)衰竭。我們的問卷中，發(fā)現(xiàn)有許多同學喜歡吃冷食，殊不知這些冷食中的水與食品添加劑混合在一起，溶解時需要更多的熱能，過量的使用會造成脾胃虛寒，使人體代謝功能失調(diào)。據(jù)調(diào)查，近20%的學生在學校不喝水，50%左右的學生在學校飲用自來水，20%以上的學生每天以飲料代水。由此可見，飲水問題正嚴重威脅著孩子們的健康！

7、膳食纖維

膳食纖維是人類食物的重要組成成分。由于它對人體具有特殊的保健作用，被定為人體的第七類營養(yǎng)素。許多學生由于喝水少，吃動物性食物多，經(jīng)常出現(xiàn)大便干燥的癥狀。應(yīng)在一日三餐中適量增加膳食纖維的攝入，以保證大便通暢。膳食纖維雖不能被人體消化吸收，但它可以幫助胃腸蠕動，促進排泄。還能減緩食物中碳水化合物的吸收速度，對治療糖尿病有一定輔助作用。它還能與膽汁酸結(jié)合，是膽鹽排出而起到降低血脂的作用。

（三）中學生參考營養(yǎng)食譜

食譜一

早餐：牛奶250ml、全麥面包、煮雞蛋1個。

午餐：米飯（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量）。

晚餐：饅頭（面粉150克）、百合蝦（蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量）、牛肉菜湯（卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量）。

加餐：時令水果。

食譜二

早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋1個）。

午餐：米飯（粳米150克）、魚香三絲（豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量）、香菇炒青菜（綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量）、熗花菜。晚餐：金銀卷（面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量）、清蒸鮮魚（各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量）、青菜蝦米湯（青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量）。

加餐：時令水果。

食譜三

早餐：粳米發(fā)糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（無鉛松花蛋50克、內(nèi)脂豆腐50克）。

午餐：米飯（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、雞蛋50克、植物油5克，調(diào)味品適量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜莖100克、植物油5克，調(diào)味品適量）、菠菜粉絲湯。

晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、饅頭（面粉150克）、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黃酒、味精、鹽適量）、蕓豆燉土豆（豬瘦肉25克、蕓豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、鹽適量）。加餐：時令水果。

食譜四

早餐：蝦肉餛飩（蝦仁50克、菜100克、面粉100克，調(diào)味品適量）、牛奶250ml。

午餐：米飯（粳米150克）、木須肉（豬瘦肉絲30克、雞蛋50克、植物油5克，木耳、調(diào)味品適量）、醬燜茄子（豬瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆醬、調(diào)味品適量）、綠豆湯（綠豆、冰糖適量）。

晚餐：黑米饅頭（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，調(diào)味品適量）、海蠣子燉豆腐（海蠣子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許）、銀耳蛋花湯（雞蛋50克，銀耳、調(diào)味品適量）。加餐：時令水果。

（四）小結(jié)

中學時代是長知識、長身體和增強體質(zhì)的最重要、最有利的時期。良好的營養(yǎng)、適當?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個重要因素。青春期體格發(fā)育極為迅猛，各個器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強，加上學習緊張、活動量大，也需要更多的熱量和營養(yǎng)素。熱量主要來自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì)，因此中學生應(yīng)首先吃好三頓正餐。要多吃魚、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食物。同時要補充足量的維生素和礦物質(zhì)。青少年代謝旺盛，骨骼生長快，肌肉組織細胞數(shù)量直線上升，要特別注意鈣、磷、鎂和維生素A、D的供給。大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發(fā)生貧血，特別是少女由于月經(jīng)來潮，每次要損失一定量的血，因此鐵質(zhì)的補充更為重要。此外，隨著甲狀腺機能加強需要更多的碘；體格發(fā)育和性器官的逐漸成熟都需要鋅；維持正常代謝和生長，離不開充足維生素的供給。

我們應(yīng)該從小養(yǎng)成良好的飲食習慣，保證各類營養(yǎng)素的均衡搭配

第二篇：中學生健康飲食知識

中學生健康飲食知識

健康常識：

中學生正處在青春發(fā)育期，全身各部分器官逐漸發(fā)育成熟，代謝旺盛，又活潑好動，其活動量高于任何年齡組。這時期也是思維能力活躍、記憶力最強的時期，其學習任務(wù)十分繁重，要面臨各種各樣的考試。因此要多注意自身健康，以下中學生應(yīng)該注意的健康小常識

1、注意勞逸結(jié)合，一般學習總時數(shù)是7--8小時,晚上10點左右休息較適當。睡眠時間為8--9小時，中午要有1小時休息時間。每天有2--3小時戶外活動(包括體育鍛煉、徒步往返學校等)，每周不超過2--3小時的社會活動(包括科技活動)。

2、每日3餐都要注意營養(yǎng)，尤其是早餐不可少更不可不吃，每頓要定時，兩餐間隔4一5小時為宜。

3、不吸煙，青少年正處在生長發(fā)育階段，各組織器官尚未發(fā)育成熟,比較嬌嫩脆弱，對各種有害物質(zhì)抵抗能力比較弱。

4、不喝酒，酒精會造成頭暈、頭痛、注意力渙散、情緒不穩(wěn)定、記憶力減退等,從而影響學習，這對正在長知識的青少年是非常不利的。

5、經(jīng)常參加體育鍛煉，可以增強體質(zhì)，預(yù)防疾病，使體型優(yōu)美，有利提高學習成績。飲食注意：

中學生的膳食營養(yǎng)安排應(yīng)適合于中學生生理、心理的特點。除了保證生長發(fā)育需要的營養(yǎng)之外，還必須考慮中學生繁重的學習任務(wù)而需要供給的營養(yǎng)素。在膳食質(zhì)量上比小學生要高些，因此要求食堂管理人員與家長進一步了解營養(yǎng)知識，以利于中學生所攝入的膳食營養(yǎng)全面、合理而平衡。

中學生的飲食安排應(yīng)遵循營養(yǎng)均衡，三餐分配合理的原則，做到清淡、養(yǎng)胃、補腦、利眠。早餐應(yīng)以碳水化合物的主食為主，比如粥、米面，尤其以全谷類如全麥饅頭、麥片粥、山藥粥等為好，并給予適當?shù)男迈r蔬菜；中餐要吃好，營養(yǎng)要均衡；晚餐減少大魚大肉等高蛋白高脂肪的食物，以免影響學生的睡眠。

1、三餐熱能分配。根據(jù)中學生的學習生活，一般上午要上4—5節(jié)課，腦細胞活動相當劇烈，早餐非常重要，質(zhì)量數(shù)量都要有保證。要使早餐的熱能攝入量占全日總熱能的30%，午餐占35%—40%左右，晚餐占30%—35%，以含碳水化合物高的米、面、薯類、雜糧為主要原料。副食品內(nèi)、魚類100—150克，雞蛋1—2個（鴨、鵝蛋也可），大豆及豆制品適量，新鮮蔬菜500—750克，水果150—250克，牛奶、豆奶、羊奶200毫升。動物肚臟、血可適量，每周吃2—3次。

2、每餐均應(yīng)有葷有素。也可以糧、豆、菜混食。主副食品搭配適宜，可以充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，提高蛋白質(zhì)的利用率。以早餐為例，主食（麥片、米）、副食（鹵蛋、肉松或小魚）、加上適量新鮮蔬菜；其中副食也可換成煮黃豆、豆干、豆腐等豆制品。除此，米面混食、干烯搭配也很重要，不應(yīng)在一餐中既吃稀飯又喝湯，或全吃干稠食品而無湯汁供給。例如稀飯加饅頭，配雞蛋或豆類及其制品，比較合理。

3、選擇富含維生素和無機鹽的食物為原料。如奶類、瘦肉、海產(chǎn)品、蔬菜（綠、黃、紅色），以保證各種無機鹽和維生素的供給。

第三篇：中學生飲食健康調(diào)查問卷

附件：

大學生飲食健康調(diào)查問卷

親愛的同學們：

你們好！為了了解我們大學生的飲食健康問題，希望你在百忙之中抽空認真的填寫這份問卷調(diào)查，我們會對你回答的進行保密，同時您的寶貴意見將為我調(diào)查帶來很大的鑒戒意義。并進行分析，提高大學生的飲食健康水平，特制定了如下調(diào)查問卷，望你們配合，謝謝！

1.離家求學在外的我們，為了自身健康，在飲食方面應(yīng)做自己的營養(yǎng)師，下列營養(yǎng)常識你

認為科學的是:（）

A．吃水果不如喝鮮榨果汁B.豬血常吃可防老

C．吃肝能補肝D．水果當主食可減肥

2.你認為下列哪些為良好的飲食習慣？（）

A.飯后喝湯B．飯后半小時內(nèi)吃水果C．飯后吃甜品D．站立著進食

3.牛奶搭配下列哪些食品對人體有害？（）

A．糖B.巧克力C.餅干D.米飯.4.你知道以下哪個選項中的食物不可與豬肉同時吃嗎？()

A.鴨肉B.雞肉C.牛肉D.羊肉

5.你具有以下哪些飯食習慣（）

A．常喝牛奶或吃水果B．幾乎頓頓有青菜

C．經(jīng)常吃魚，五谷雜食D．其他

6.你是否會為了減肥而減少食量？（）

A．會B．不會C．干脆不吃D．不知道

7.你是否有暴飲暴食的習慣？（）

A.是B.不是

8.你平時是否吃早飯？（）A.是B.只吃一點C.否

9.你的早飯包括（可多選）（）

A.面包B.牛奶C.米飯和小菜D.蛋類E.饅頭和油條

10.你每天午、晚餐常吃的食物（單選）（）

A 肉多菜少B 菜多肉少C 菜肉各一半D 全是青菜E 全是肉類

11.你是否經(jīng)常吃零食？（）A 是B 還可以C否

如果是，買零食的動機？（）A 當飯吃B 饞C 其它

你常買的零食？（可多選）（）A 漢堡或面包B 干吃面C 膨化類食品 D 街邊的燒烤E梅肉類F 冷飲

12.你是否有吃夜宵的習慣？（）A.有B.沒有C.偶爾

如果有，原因是：A.肚子餓B.讒C.其他

你經(jīng)常吃（可多選）（）A.面包B.牛奶C.面條等主食D.喜歡的零食

13.你經(jīng)常以什么飲品來解渴？（）

A.純凈水B.碳酸飲料C.茶飲料D.其它

14．你認為學校的食品和學校周邊的食品怎么樣？()

A.很好B.一般C.不好

15．對于學校食堂或垃圾街你有何建議？

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（感謝您的配合與參與）

第四篇：中學生營養(yǎng)飲食與健康論文

中學生營養(yǎng)飲食與健康

戶縣蔣村初級中學 林養(yǎng)生

梁增民

青少年是祖國的未來，人民的希望。身體是好壞，是青少年成長的重要標志之一。學生要充分認識健康飲食的重要性，掌握健康飲食知識，改變不良的飲食習慣，注意四季的飲食規(guī)律．才能更好地增強體質(zhì)搞好學習。

目前，我國中小學生的營養(yǎng)不良率與發(fā)達國家相比是比較高的，肥胖率也正以每5年翻一番的速度增長。隨著城市生活水平的日益提高，為何還會出現(xiàn)這么多營養(yǎng)不良的青少年呢？專家認為，一方面是家長缺乏相關(guān)的營養(yǎng)知識，日常膳食搭配不合理；另一方面是有些青少年偏食、挑食及愛吃零食；此外還有一些女學生為減肥而過度節(jié)食.與此同時，我們還存在許多飲食誤區(qū)：一日三餐熱能分配不合理，往往忽略了早餐，而晚餐吃得過多；不少家長以為雞、鴨、魚、肉有營養(yǎng)，卻忽略了孩子對蔬菜和谷物的攝入；給孩子買各種各樣的保健食品，盲目進行食補、藥補。有關(guān)專家提醒說，營養(yǎng)不良可使青少年的勞動能力和機體免疫力下降，影響智力發(fā)育。因此，中學生應(yīng)對營養(yǎng)與健康的知識有所了解，而且要付諸實踐，以達到強身健體的目的。

青少年時期經(jīng)歷著青春發(fā)育期，又處于緊張的學習階段，不但要維持一天學習生活、勞動、體育鍛煉等活動消耗的能源，還要滿足生長發(fā)育需要的養(yǎng)料。這個時期對食物的要求，不論數(shù)量和質(zhì)量，都比較高,甚至超過成年人。因此要注意以下幾方面的飲食營養(yǎng)與健康：

1、認識健康飲食的重要性。飲食是人類維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅僅滿足于吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調(diào)配，保證人體所需的各種營養(yǎng)素的攝入平衡且充足，并且能被人體充分吸收利用。

2、掌握健康飲食知識。

學生的不良習慣的形成原因，主要是缺乏相關(guān)知識的學習教育，所以應(yīng)該有目的、有計劃達地安排學習

3、各個方面搞好配合

家庭、學校、學生三方面要協(xié)調(diào)一致，相互配合。為了學生一個共同的目標而努力，在保證完成學習任務(wù)的前提下，搞好學生的健康飲食，保證學生有個健康的身體。

4、一日三餐很重要。

中學生營養(yǎng)健康一日三餐如何合理搭配呢？人們在長期的生活實踐中總結(jié)為“早吃好,午吃飽,晚吃少”進餐經(jīng)驗,并且婦孺皆知。所謂“好”是指質(zhì)量要好,“飽”是指數(shù)量要足,“少”是指數(shù)量和質(zhì)量均要有所控制。

早餐吃得好。據(jù)營養(yǎng)學家實驗研究發(fā)現(xiàn),早飯吃得好(如牛奶、雞蛋、巧克力、麥乳精、營養(yǎng)面包等)的人,整個上午血糖水平均保持在正常水平,所以不論是腦力勞動者或體力勞動者均感到精力充沛,效率很高。而不吃早餐或早餐質(zhì)量很差的人,在不到上午10點鐘時血糖水平已降至正常以下,故感到體力不支,頭暈乏力,注意力不集中,學習效率下降。另外,據(jù)統(tǒng)計長期不吃早餐或早餐不講究者,胃炎、胃潰瘍、胃癌的發(fā)病率較高。

晚餐吃得少。晚餐吃得太多太好,容易影響睡眠,發(fā)生肥胖,甚至產(chǎn)生疾病。晚餐吃得多的人,身體必須要有較多的“精力”用于食物的消化吸收和處理,使睡眠不好;人到夜間活動減少,睡眠時耗熱最小,晚間胰島素分泌比白天多,而進食過多又可促使胰島素分泌,較多的胰島素可使血糖較多地轉(zhuǎn)化為脂肪,過多的脂肪堆積就會造成肥胖。

在日常生活中，有些同學往往會不注意飲食衛(wèi)生或者因為某些原因，而忽略了健康飲食的重要性，打亂了正常飲食生活的節(jié)奏

5、養(yǎng)成良好的飲食習慣

①少吃油炸和暴曬食品。高溫會破壞許多營養(yǎng)素，同時產(chǎn)生醛、氧化物、內(nèi)脂等物質(zhì)、對人體有害，蓄積過多可引起中毒。

②多食增強記憶力食品。飲食應(yīng)該營養(yǎng)豐富、清淡爽口、易于消化，尤其應(yīng)多食用有助增強記憶力的食品，如香蕉富含礦物質(zhì)鉀，可預(yù)防精神疲勞；卷心菜、葡萄、蛋黃、對增強記憶力都有一定的幫助；杏可改善血液循環(huán)，可減輕精神緊張造成的失眠；魚類含大量膽堿和維生素c，可促進腦力功能。

③熱量必須充足。中學生對熱量的需要比成人高，每天應(yīng)保證足夠的主食，可吃些產(chǎn)熱量高的饅頭、燒餅、米飯、油條、糕點、芝麻醬等；還應(yīng)增加副食，每天要吃蔬菜、肉、豆制品及牛奶、雞蛋、水果等。

④保證供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿足加速生長和智力發(fā)展的需要以及提高抗病能力。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、魚類、牛奶、蛋類、豆制品等。

⑤應(yīng)補充鈣，鐵，碘，鋅等元素。這幾種元素是中學生在青春發(fā)育期需要較多也最易缺乏的。人的骨骼主要由鈣和磷組成，中學生在快速長高的過程中，需要大量的鈣、磷來補充，應(yīng)多選含鈣、磷的蔬菜、豆類、海產(chǎn)品和乳類，每天喝一杯牛奶或豆?jié){可獲得較多的鈣和蛋白質(zhì)。青春期是人的一生中最易患貧血的時期，主要是缺鐵造成的，因此，應(yīng)該多吃些富含鐵和維生素c的食物，如瘦肉、雞蛋、肝、魚、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官發(fā)育達到高峰。碘也是生長發(fā)育必需的微量元素，一般海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟、肉類含碘和鋅較豐富，可經(jīng)常食用。

⑥注意補充各種維生素。因中學生用眼多，維生素a供應(yīng)充足有助于保護視力，又可預(yù)防呼吸道感染；維生素b與機體能量消耗有關(guān)；維生素c可促進鐵的吸收。寒冷季節(jié)還應(yīng)考慮維生素d制劑的補充，以提高鈣的吸收。

⑦注意飲食多樣化．合理營養(yǎng)對青少年健康成長及學習有著很重要的意義。按營養(yǎng)學要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。早餐除吃面粉類點心外，還要堅持飲用牛奶或豆?jié){．

6、合理安排進餐和體育鍛煉時間。

體育鍛煉時，體內(nèi)的血液比較集中地分配到運動系統(tǒng)，流向腸胃的血液就相對減少，消化功能減弱，所以體育鍛煉后，要經(jīng)過適當時間休息后才能進餐，進餐后要間隔一定時間才能參加激烈運動，飯后激烈運動對健康不利。同時一日三餐也要考慮合理安排。中學生學習負擔重，尤其上午學習份量大，早餐必需保證優(yōu)質(zhì)。中餐食物注重質(zhì)和量。晚餐可適當減少。吃時要細嚼慢咽，更不能暴飲暴食。

在體育活動中要控制喝水或不喝水，活動結(jié)束后，要采用多次飲水法來補充身體推動的水分，必要時要喝一些含鹽的開水和礦泉水。

總之，中學生處于青春發(fā)育期，科學地安排體育鍛煉和攝入人體必需的營養(yǎng)素，是促進生長發(fā)育，維護健康的重要因素。

第五篇：中學生營養(yǎng)飲食與健康論文

中學生營養(yǎng)飲食與健康論文

濱州二中

高二（5）班

青少年是祖國的未來，人民的希望。身體是好壞，是青少年成長的重要標志之一。學生要充分認識健康飲食的重要性，掌握健康飲食知識，改變不良的飲食習慣，注意四季的飲食規(guī)律．才能更好地增強體質(zhì)搞好學習。

隨著生活水平提高，肥胖率逐漸升高，緊張的學習使部分學生生活飲食無規(guī)律，營養(yǎng)不良，人們開始對食物越來越挑剔，越來越苛求，直接影響著青少年的健康。中國正處于崛起的時代，身體又是革命的本錢，連本錢都沒了還怎么鬧革命。中學生做為我國崛起的生力軍，如果將飲食當成兒戲最終傷害的是自己。乃至整個國家的發(fā)展。因此，解決中學生飲食問題已刻不容緩。

目前，我國城市中小學生的營養(yǎng)不良率與發(fā)達國家相比是比較高的，肥胖率也正以每5年翻一番的速度增長。隨著城市生活水平的日益提高，為何還會出現(xiàn)這么多營養(yǎng)不良的青少年呢？專家認為，一方面是家長缺乏相關(guān)的營養(yǎng)知識，日常膳食搭配不合理；另一方面是有些青少年偏食、挑食及愛吃零食；此外還有一些女學生為減肥而過度節(jié)食.與此同時，我們還存在許多飲食誤區(qū)：一日三餐熱能分配不合理，往往忽略了早餐，而晚餐吃得過多；不少家長以為雞、鴨、魚、肉有營養(yǎng)，卻忽略了孩子對蔬菜和谷物的攝入；給孩子買各種各樣的保健食品，盲目進行食補、藥補。有關(guān)專家提醒說，營養(yǎng)不良可使青少年的勞動能力和機體免疫力下降，影響智力發(fā)育。肥胖則導(dǎo)致高血壓、糖尿病、高脂血、冠心病等成年疾病日益低齡化。青少年在生長發(fā)育過程中，需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白質(zhì)，還需供給多種維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。因此，合理、平衡膳食十分重要。食物應(yīng)多樣，以谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類及其制品；經(jīng)常吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力鍛煉要平衡，保持適宜體重等.從事體育鍛煉，要有真正有效的達到增強體質(zhì)的目的，除了要講究體育鍛煉的科學方法外，還必須注意營養(yǎng)。青少年是長身體、長知識的時期，關(guān)系到成人后的體質(zhì)、品德、文化修養(yǎng)水平。因此，中學生應(yīng)對營養(yǎng)與健康的知識有所了解，而且要付諸實踐，以達到強身健體的目的。

人類為了生存和繁衍需要從外界攝取各種食物，經(jīng)過體內(nèi)消化。吸收和新陳代謝以維持機體的生長、發(fā)育和各種生理功能，這一連續(xù)過程叫做營養(yǎng)。簡單地說，食物就是生命的能源，食物就是營養(yǎng)?！懊褚允碁樘臁?，攝食是人類的本能，也是生活的第一需要。然而，我國文明發(fā)展到今天，怎么吃得合理的營養(yǎng)來滿足生長發(fā)育和學習，勞動，體育鍛煉活動消耗的能源，這是一個問題。人體需要的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機鹽、維生素和水。不同類型的人對營養(yǎng)素和量的需要不完全相同。性格，年齡，體育鍛煉以及自身的生理狀態(tài)等都可影響身體健康。青少年時期經(jīng)歷著青春發(fā)育期，又處于緊張的學習階段，不但要維持一天學習生活、勞動、體育鍛煉等活動消耗的能源，還要滿足生長發(fā)育需要的養(yǎng)料。這個時期對食物的要求，不論數(shù)量和質(zhì)量，都比較高,甚至超過成年人。因此要注意以下幾方面的飲食營養(yǎng)與健康：

1、認識健康飲食的重要性。

飲食是人類維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅僅滿足于吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調(diào)配，保證人體所需的各種營養(yǎng)素的攝入平衡且充足，并且能被人體充分吸收利用。

2、掌握健康飲食知識。

學生的不良習慣的形成原因，主要是缺乏相關(guān)知識的學習教育，所以應(yīng)該有目的、有計劃達地安排學習

3、各個方面搞好配合家庭、學校、學生三方面要協(xié)調(diào)一致，相互配合。為了學生一個共同的目標而努力，在保證完成學習任務(wù)的前提下，搞好學生的健康飲食，保證學生有個健康的身體。

4、一日三餐很重要。

中學生營養(yǎng)健康一日三餐如何合理搭配呢？人們在長期的生活實踐中總結(jié)為“早吃好,午吃飽,晚吃少”進餐經(jīng)驗,并且婦孺皆知。所謂“好”是指質(zhì)量要好,“飽”是指數(shù)量要足,“少”是指數(shù)量和質(zhì)量均要有所控制。

早餐吃得好。據(jù)營養(yǎng)學家實驗研究發(fā)現(xiàn),早飯吃得好(如牛奶、雞蛋、巧克力、麥乳精、營養(yǎng)面包等)的人,整個上午血糖水平均保持在正常水平,所以不論是腦力勞動者或體力勞動者均感到精力充沛,效率很高。而不吃早餐或早餐質(zhì)量很差的人,在不到上午10點鐘時血糖水平已降至正常以下,故感到體力不支,頭暈乏力,注意力不集中,學習效率下降。另外,據(jù)統(tǒng)計長期不吃早餐或早餐不講究者,胃炎、胃潰瘍、胃癌的發(fā)病率較高。

晚餐吃得少。晚餐吃得太多太好,容易影響睡眠,發(fā)生肥胖,甚至產(chǎn)生疾病。晚餐吃得多的人,身體必須要有較多的“精力”用于食物的消化吸收和處理,使睡眠不好;人到夜間活動減少,睡眠時耗熱最小,晚間胰島素分泌比白天多,而進食過多又可促使胰島素分泌,較多的胰島素可使血糖較多地轉(zhuǎn)化為脂肪,過多的脂肪堆積就會造成肥胖。

在日常生活中，有些同學往往會不注意飲食衛(wèi)生或者因為某些原因，而忽略了健康飲食的重要性，打亂了正常飲食生活的節(jié)奏

5、養(yǎng)成良好的飲食習慣

①少吃油炸和暴曬食品。高溫會破壞許多營養(yǎng)素，同時產(chǎn)生醛、氧化物、內(nèi)脂等物質(zhì)、對人體有害，蓄積過多可引起中毒。

②多食增強記憶力食品。飲食應(yīng)該營養(yǎng)豐富、清淡爽口、易于消化，尤其應(yīng)多食用有助增強記憶力的食品，如香蕉富含礦物質(zhì)鉀，可預(yù)防精神疲勞；卷心菜、葡萄、蛋黃、對增強記憶力都有一定的幫助；杏可改善血液循環(huán)，可減輕精神緊張造成的失眠；魚類含大量膽堿和維生素c，可促進腦力功能。

③熱量必須充足。中學生對熱量的需要比成人高，每天應(yīng)保證足夠的主食，可吃些產(chǎn)熱量高的饅頭、燒餅、米飯、油條、糕點、芝麻醬等；還應(yīng)增加副食，每天要吃蔬菜、肉、豆制品及牛奶、雞蛋、水果等。

④保證供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿足加速生長和智力發(fā)展的需要以及提高抗病能力。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、魚類、牛奶、蛋類、豆制品等。

⑤應(yīng)補充鈣，鐵，碘，鋅等元素。這幾種元素是中學生在青春發(fā)育期需要較多也最易缺乏的。人的骨骼主要由鈣和磷組成，中學生在快速長高的過程中，需要大量的鈣、磷來補充，應(yīng)多選含鈣、磷的蔬菜、豆類、海產(chǎn)品和乳類，每天喝一杯牛奶或豆?jié){可獲得較多的鈣和蛋白質(zhì)。青春期是人的一生中最易患貧血的時期，主要是缺鐵造成的，因此，應(yīng)該多吃些富含鐵和維生素c的食物，如瘦肉、雞蛋、肝、魚、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官發(fā)育達到高峰。碘也是生長發(fā)育必需的微量元素，一般海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟、肉類含碘和鋅較豐富，可經(jīng)常食用。

⑥注意補充各種維生素。因中學生用眼多，維生素a供應(yīng)充足有助于保護視力，又可預(yù)防呼吸道感染；維生素b與機體能量消耗有關(guān)；維生素c可促進鐵的吸收。寒冷季節(jié)還應(yīng)考慮維生素d制劑的補充，以提高鈣的吸收。

⑦注意飲食多樣化．合理營養(yǎng)對青少年健康成長及學習有著很重要的意義。按營養(yǎng)學要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。早餐除吃面粉類點心外，還要堅持飲用牛奶或豆?jié){．

⑧注意四季的飲食規(guī)律．

春天，氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，容易使人產(chǎn)生疾?。栽陲嬍成蠎?yīng)攝取充足的維生素和無機鹽．多吃新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果．

炎熱的夏季，是人體消耗最大的季節(jié)．因此，必須及時補充水分和營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)以清淡爽口又能刺激食欲的飲食為主．可適當多吃些涼拌菜、咸鴨蛋、咸雞蛋、豆制品、綠豆、新鮮蔬菜、水果等。

6、合理安排進餐和體育鍛煉時間。

體育鍛煉時，體內(nèi)的血液比較集中地分配到運動系統(tǒng)，流向腸胃的血液就相對減少，消化功能減弱，所以體育鍛煉后，要經(jīng)過適當時間休息后才能進餐，進餐后要間隔一定時間才能參加激烈運動，飯后激烈運動對健康不利。同時一日三餐也要考慮合理安排。中學生學習負擔重，尤其上午學習份量大，早餐必需保證優(yōu)質(zhì)。中餐食物注重質(zhì)和量。晚餐可適當減少。吃時要細嚼慢咽，更不能暴飲暴食。

在體育活動中要控制喝水或不喝水，活動結(jié)束后，要采用多次飲水法來補充身體推動的水分，必要時要喝一些含鹽的開水和礦泉水。

總之，中學生處于青春發(fā)育期，科學地安排體育鍛煉和攝入人體必需的營養(yǎng)素，是促進生長發(fā)育，維護健康的重要因素。