第一篇：母羊發(fā)情鑒定的方法

母羊發(fā)情鑒定的方法

時間：2014年06月27日來源：沈陽市畜牧獸醫(yī)科學研究所

發(fā)情鑒定可以判斷母羊發(fā)情是否正常，屬何階段，以便確定配種的最適宜時間，適時輸

精，提高母羊的受胎率。發(fā)情鑒定通常采用下列方法:

一、外觀觀察法

直接觀察母羊的行為、征狀和生殖器官的變化判斷母羊是否發(fā)情。這是鑒定母羊是否發(fā)情最基本、最常用的方法。母羊發(fā)情時表現(xiàn)不安，目光滯鈍，食欲減退，咩叫，外陰部紅腫，流露粘液，發(fā)情初期粘液透明、中期粘液呈牽絲狀、量多，末期粘液呈膠狀。發(fā)情母羊被公羊追逐或爬跨時，往往叉開后腿站立不動，接受交配。處女羊發(fā)情不明顯，要認真觀察，不

要錯過配種時機。

二、公羊試情法

用公羊?qū)δ秆蜻M行試情，根據(jù)母羊?qū)虻男袨榉磻Y(jié)合外部觀察來判定母羊是否發(fā)情。將試情公羊放入母羊群，接受試情公羊爬跨的母羊即為發(fā)情羊。試情公羊要選擇身體健壯，性欲旺盛，無疾病，年齡2-5 歲，生產(chǎn)性能較好的公羊。為避免試情公羊偷配母羊，可給試情公羊系上試情布，布條長40cm，寬35cm，四角系上帶子，每當試情時將其拴在試情羊腹下，使其無法直接交配。試情公羊應單獨喂養(yǎng)，加強飼養(yǎng)管理，遠離母羊群，防止偷配。對試情公羊每隔1 周應本交或排精一次，以刺激其性欲。試情應在每天清晨進行，試情公羊進入母羊群后，用鼻去嗅母羊，或用蹄子去挑逗母羊，甚至爬跨到母羊背上，母羊不動，不拒絕，或伸開后腿排尿，這樣的母羊即為發(fā)情羊。發(fā)情羊應從羊群中挑出，做上記號。初配母羊?qū)蛴形窇中睦?，當試情公羊追逐時，不像成年發(fā)情母羊那樣主動接近，但只要

試情公羊緊跟其后者，即為發(fā)情羊。試情時公、母羊比例以2-3：100為宜。

三、陰道檢查法

通過觀察陰道粘膜、分泌物和子宮頸口的變化來判斷是否發(fā)情的方法稱為陰道檢查法。進行陰道檢查時，將母羊保定，外陰部沖洗干凈，開膣器清洗、消毒、烘干后，涂上滅菌潤滑劑或用生理鹽水浸濕。檢查人員將開膣器前端閉合，慢慢插入陰道，輕輕打開開膣器，通過反光鏡或手電筒光線檢查陰道變化。發(fā)情母羊陰道粘膜充血，表面光亮濕潤，有透明粘液流出，子宮頸口充血、松弛、開張，有粘液流出。檢查完畢后稍微合攏開膣器，抽出。

第二篇：發(fā)情鑒定

發(fā)情鑒定的目的是及時發(fā)現(xiàn)母牛，正確掌握配種時間，防止誤配漏配，提高受胎率。鑒定母牛發(fā)情的方法有外部觀察法、試情法、陰道檢查法和直腸檢查法等。

(一)外部觀察法 外部觀察法是鑒定母牛發(fā)啪主要方法，主要根據(jù)母牛的外部表現(xiàn)來判斷發(fā)情情況。母牛發(fā)情時往往表現(xiàn)興奮不安，食欲和奶量減少，尾根舉起，追逐和爬跨其他母牛并接受它牛爬跨。兩者的區(qū)別是：被爬跨的牛如發(fā)情，則站立不動、并舉尾，如不是發(fā)情牛，則往往拱背逃走；發(fā)情牛爬跨其他牛時，陰門搐動并滴尿，具有公牛交配的動作。外陰部紅腫，從陰門流出粘液。

母牛的發(fā)情表現(xiàn)雖有一定規(guī)律性，但由于內(nèi)外因素的影響，有時表現(xiàn)不大明顯或欠規(guī)律性，因此在確定輸精適期時，必須善于綜合判斷，具體分析。

(二)試情法 根據(jù)母牛爬跨的情況來發(fā)現(xiàn)發(fā)情牛，這是最常用的方法。此法尤其適用于群牧的繁殖母牛群，可以節(jié)省人力，提高發(fā)情鑒定效果。

試情法有三種：一種是將結(jié)扎輸精管的公牛放人母牛群中，日間放在群牛中試情，夜間公母分開，根據(jù)公牛追逐爬跨情況以及母牛接受爬跨的程度來判斷母牛的發(fā)情情況；另一種是將試情公牛接近母牛，如母牛喜靠公牛，并作彎腰弓背姿勢，表示可能發(fā)情。還有一種方法是下腭標記筆法，用容量0．54千克左右的壺狀物固定牛籠頭上，壺中裝滿液體油劑染料，壺的中部有一滾動的圓珠裝置(與圓珠筆原理相似)。試情公牛戴上籠頭，圓珠正好位于下脬的下面，當公牛爬跨從母牛腰部滑下時，其下腭便拖下一條色線。壺中的染料一周加一次即可，比較方便。據(jù)試驗，母牛和試情公牛比例為30：1時發(fā)情鑒定率最高，達95％。

(三)陰道檢查法 陰道檢查法是用陰道開張器來觀察陰道的粘膜、分泌物和子宮頸口的變化來判斷發(fā)情與否。

發(fā)情母牛陰道黏膜充血潮紅，表面光滑濕潤；子宮頸外口充血、松弛、柔軟開張，排出大量透明的牽縷性黏液，如玻棒狀(俗稱吊線)，不易折斷。黏液最初稀薄，隨著發(fā)惰時間的推移，逐漸變稠，量也由少變多。到發(fā)情后期，量逐漸減少且黏性差，顏色不透明，有時含淡黃色細胞碎屑或微量血液。不發(fā)情的母牛陰道蒼白、千燥，子宮頸口緊閉，所以無黏液流出。

黏液的流動性取決于酸堿度，堿性越大越黏，乏情期的陰道黏液比發(fā)情期的堿性強，故黏性大。發(fā)情開始時，黏液堿性較低，故黏性最小；發(fā)情旺期，黏液堿性增高，故黏性最強，有牽縷性，可以拉長。母牛陰道壁上的黏液比取出的黏液略酸，如發(fā)情時的黏液，在陰道內(nèi)測定為pH6.57，而取出在試管內(nèi)測定時則為pH17.45。子宮頸的黏液一般比陰道的稍微酸些。

發(fā)情母牛的子宮頸黏液如在載玻片上涂片、干燥后鏡檢，則出現(xiàn)羊齒植物狀的結(jié)晶花紋。結(jié)晶花紋晶型，排列長而整齊，保持時間達數(shù)小時以上，其他雜物如上皮細胞、白細胞等很少。如果結(jié)晶結(jié)構較短，呈短金藻或星芒狀，且保持時間較短，白細胞較多，這是發(fā)情末期的表現(xiàn)。據(jù)報道，亦有少數(shù)母牛的子宮頸黏液涂片不呈結(jié)晶狀態(tài)。

陰道檢查的操作：根據(jù)現(xiàn)場條件，利用繩索、三角絆或六柱欄保定母牛，尾巴用繩于拴向一側(cè)。外陰郁先用清水洗凈后，再用1％煤酚皂或o.1％新潔爾滅溶液進行消毒，最后用消毒紗布或酒精棉球擦干。開膣器清洗擦干后，先用75％的酒精棉球消毒其內(nèi)外面，然后用火焰燒灼消毒，涂上滅菌過的潤滑劑。用左手拇指和食指(或中指)將陰唇分開，以右手持開膣器把柄，使閉合的開膣器和陰門相適應，斜向前上方插入陰門。當開膣器的前1/3進入陰門后，即改成水平方向插入陰道，同時于轉(zhuǎn)打開開膣器，使其把柄向下，通過反光鏡或手電筒光線檢查陰道變化。應特別注意陰道黏膜的色澤及濕潤程度，于宮頸部的顏色及形狀，黏液的量、黏度和氣味，以及子宮頸管是否開張和開張程度。檢查完后稍微合攏開膣器，抽出。注意消毒要嚴密，操作要仔細，防止粗暴。

(四)直腸檢查法 一般正常發(fā)情的母牛其外部表現(xiàn)是比較明顯的，所以用外部觀察法就可判斷牛是否發(fā)情。陰道檢查是在輸精時作為一種鑒定發(fā)情的輔助方法。目前隨著直腸把握輸精的進展，直腸檢查法在生產(chǎn)實踐中被廣泛采用。把臂伸人母牛直腸內(nèi)，隔著直腸壁觸摸卵巢上卵泡發(fā)育的情況來判斷發(fā)情與否。母牛在發(fā)情時，可以觸摸到突出于卵巢表面并有波動的卵泡。排卵后，卵泡壁呈一個小的凹陷。在黃體形成后，可以摸到稍為突出于卵巢表面、質(zhì)地較硬的黃體。

母牛保定：同陰道檢查法。檢查者將指甲剪短、磨光、手臂上涂潤滑劑，先用手撫摸肛門，然后將手指并攏成錐形，以緩慢的旋轉(zhuǎn)動作伸人肛門，掏出糞便。再將手伸人肛門，手掌展平，掌心向下，按壓撫摸，在骨盆腔底部，可摸到一個長圓形質(zhì)地較硬的棒狀物，即為子宮頸。沿子宮頸再向前摸，在正前方可摸到一個淺溝，即為角間溝。溝的兩旁為向前向下彎曲的兩側(cè)子宮角。沿著子宮角大彎向下稍向外側(cè)，可摸到卵巢。用手指檢查子宮角的形狀、大小、反應以及卵巢上卵泡的發(fā)育情況，來判斷母牛的發(fā)情。發(fā)情母牛子宮頸稍大、較軟，由于子宮粘膜水腫，子宮角體積也增大，子宮收縮反應比較明顯，子宮角堅實；不發(fā)情的母牛，子宮頸細而硬，子宮較松弛，觸摸不那么明顯，收縮反應差。成年母牛的卵巢較育成牛大(因為經(jīng)過多次發(fā)情，不少退化的黃體仍然存在)，卵巢的表面有小突起，質(zhì)地堅實。

卵巢中的卵泡形狀光滑而圓，發(fā)育最大時的直徑為1.8—2.2厘米。實際上，卵泡埋于卵巢中，它的直徑比所觸摸的要大。發(fā)情初期卵泡直徑約為1.2—1.5厘米，其表面突出光滑，觸摸時略有波動。在排卵前6—12小時，由于卵泡液的增加，卵泡緊張度也增加，卵巢體積也有所增大。到卵泡破裂前，其質(zhì)地柔軟，波動明顯；排卵后，原卵泡處有不光滑的小凹陷，以后就形成黃體。

直腸檢查時要注意卵泡與黃體的區(qū)別：(1)發(fā)情前期的卵泡有光滑、較硬的感覺。卵泡的形狀像半個彈球扣在卵巢上一樣，而沒有退化的黃體一般呈扁圓形，稍突出于卵巢表面；(2)卵泡的生長過程是漸進性變化，由小到大，由硬到軟，由無波動到有波動，由無彈性到有彈性。而黃體則是退行性變化，發(fā)育時較大而軟，到退化時期愈來愈小、愈來愈硬；(3)黃體與卵巢連接處有明顯的界限且不平直，而正常的卵泡與卵巢

連接處光滑，無界限。牛的卵泡發(fā)育可分為四期：

第一期 卵泡出現(xiàn)期 卵巢稍增大，卵泡直徑為0.5-0.75cm，觸診時為軟化點，波動不明顯。在這時期，一般已開始表現(xiàn)發(fā)情。

第二期 卵泡發(fā)育期 卵泡增大到1-1.5cm，呈小球狀，波動明顯.在此期的后半段，發(fā)情表現(xiàn)已不大顯著。

第三期 卵泡成熟期 卵泡不再增大，但泡壁變薄，緊張性增強，在直腸檢查時有一觸即破之感。

第四期 排卵期 卵泡破裂排卵，卵泡液流失，故泡壁變?yōu)樗绍洠蔀橐粋€小的凹陷，

第三篇：6-提高母羊產(chǎn)羔數(shù)的八個方法

提高母羊產(chǎn)羔數(shù)的八個方法

1、選用多胎品種

不同品種母羊的排卵數(shù)和產(chǎn)羔率是不同的。實踐證明，下列措施能提高產(chǎn)羔率：

①羊產(chǎn)雙羔的特點具有遺傳性，選留第一胎產(chǎn)雙羔或頭三胎產(chǎn)多羔的母羊，能保留多羔特點。②選留皮膚皺褶少的母羊，因皺褶與母羊繁殖力呈負相關。③選留光臉型的母羊。④選留繁殖力高的公羊的后代。

2、調(diào)整羊群結(jié)構

提高適齡母羊在羊群中的比例。三產(chǎn)以上的母羊雙羔率高，4-6歲的母羊應占羊群總數(shù)的55%-60％。

3、抓好飼養(yǎng)和短期優(yōu)飼

生產(chǎn)實踐證明，營養(yǎng)狀況對羊的繁殖力影響很大。因此，要加強母羊平時的飼養(yǎng)管理，滿足其對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。在此基礎上，配種前對母羊還要實行短期優(yōu)飼，增加蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)牧草和其它精料。這樣不但能保證母羊發(fā)育正常，而且增加排卵和雙胎數(shù)。

4、提高母羊配種前體重

母羊配種前體重與繁殖力密切相關，配種體重每增加5千克，雙羔率可提高9%。母羊在配種時期膘滿體壯，就能正常發(fā)情，排卵數(shù)量增加，能提高產(chǎn)羔率。有條件時在配種前一個月最好進行短期優(yōu)飼，每只每天補給精料0.2-0.25千克，力爭第一情期內(nèi)發(fā)情率達95％以上。

5、改善種公羊的營養(yǎng)狀況

種公羊的營養(yǎng)狀況對母羊的受胎率也有影響。為此，在羊的配種季節(jié)里，要加強對種公羊的飼養(yǎng)。這樣，種公羊的性欲高，射精量多，精子密度大，活力強，母羊排出的卵子易受精，雙胎率也高。

6、適時配種

產(chǎn)冬羔必須適當提前配種（8、9月份)，此時正是母羊搶秋膘的時侯，發(fā)情正常，排卵數(shù)多，公羊性欲旺盛，精液品質(zhì)好，產(chǎn)羔率能夠提高。

7、注射孕馬血清

孕馬血清對提高母羊繁殖率有明顯效果。母羊發(fā)情后13-14天，在其后腿內(nèi)側(cè)皮下注射孕馬血清8-10毫升，隔日或連日注射，經(jīng)3-4天，發(fā)情時即可輸精，可以大大提高雙羔率。

8、使用多胎素

用性腺類固醇（雌激素、孕酮和雄激素等）主動或被動免疫母羊，可促進卵泡發(fā)育和提高排卵率。

第四篇：母牛發(fā)情鑒定新技術---爬跨發(fā)情檢測貼 Microsoft Word 文檔

母牛發(fā)情鑒定新技術---爬跨發(fā)情檢測貼

上?？ㄌK生物科技有限公司

朱樹輝

發(fā)情鑒定是牛繁殖工作中一個重要技術環(huán)節(jié)。通過發(fā)情鑒定，可以判斷母牛是否發(fā)情正常，以便發(fā)現(xiàn)問題，及時解決；還可以判斷母牛的發(fā)情階段，以便確定配種適期，從而提高受胎率。

牛的發(fā)情鑒定的方法有許多種，如外部觀察法、試情法、陰道檢查法、直腸檢查等，一般應用時要幾種方法相互結(jié)合進行發(fā)情鑒定。母牛發(fā)情鑒定的目的是及時發(fā)現(xiàn)發(fā)情應配母牛，正確掌握配種時間，適時配種，防止誤配漏配。實踐證明，正確掌握母牛發(fā)情和排卵規(guī)律、抓住最佳配種期進行適時配種是提高母牛受胎率的重要措施之一。

1、外部觀察法

外部觀察法是鑒定母牛發(fā)情的主要方法，主要根據(jù)母牛的外部表現(xiàn)來判斷發(fā)情情況。母牛發(fā)情時往往興奮不安，食欲和奶量減少，尾根舉起，追逐、爬跨其他母牛并接受它牛爬跨，發(fā)情牛爬跨其他牛時，陰門搐動并滴尿，具有公牛交配動作。外陰部紅腫，從陰門流出粘液。

2、試情法

試情法是根據(jù)母牛爬跨的情況來發(fā)現(xiàn)發(fā)情牛，這是最常用的方法。此法尤其適用于群牧的繁殖母牛群，可以節(jié)省人力，提高發(fā)情鑒定效果試情法有2種：一種是將結(jié)扎輸精管的公牛放入母牛群中，日間放在群牛中試情，夜間公母分開，根據(jù)公牛追逐爬跨情況以及母牛接受爬跨的程度來判斷母牛的發(fā)情情況；另一種是將試情公牛接近母牛，如母牛喜靠公牛，并作彎腰弓背姿勢，表示該母?？赡馨l(fā)情。

3、陰道檢查法

用開張器對發(fā)情母牛進行檢查，主要檢查陰道黏膜的顏色、潤滑度，子宮頸口的顏色開張程度和黏液的數(shù)量、顏色、黏度等，來判斷母牛的發(fā)情程度。開張器檢查發(fā)情牛時可看到母牛的子宮頸口充血開張松弛有大量透明黏液流出，陰道壁潮紅。粘液最初稀薄，隨著發(fā)情時間的推移，逐漸變稠，量也由少變多。到發(fā)情后期，量逐漸減少且粘性差，顏色不透明，有時含淡黃色細胞碎屑或微量血液。不發(fā)情的母牛陰道蒼白、干燥，子宮頸口緊閉，無粘液流出。

4、直腸檢查法

進行直腸檢查法時，檢查者須將手指并攏成錐形，以緩慢的旋轉(zhuǎn)動作伸入肛門，掏出糞便。再將手伸入肛門，手掌展平，掌心向下，按壓撫摸，在骨盆腔底部，可摸到一個長圓形質(zhì)地較硬的棒狀物，即為子宮頸。沿子宮頸再向前摸，在正前方可摸到一個淺溝，即為角間溝。溝的兩旁為向前向下彎曲的兩側(cè)子宮角。沿著子宮角大彎向下稍向外側(cè)，可摸到卵巢。用手指檢查子宮角的形狀、大小、反應以及卵巢上卵泡的發(fā)育情況，來判斷母牛的發(fā)情。發(fā)情母牛子宮頸稍大、較軟，由于子宮粘膜水腫，子宮角體積也增大，子宮收縮反應比較明顯，子宮角堅實。在子宮角的兩側(cè)，可摸到兩個卵巢，卵巢上發(fā)育的卵泡突出卵巢表面，光滑，觸摸時略有波動，發(fā)育最大時的直徑為1.8～2.5厘米，排卵前有一觸即破感。不發(fā)情的母牛，子宮頸細而硬，子宮較松弛，觸摸不那么明顯，收縮反應差。成年母牛的卵巢較育成牛大（因為經(jīng)過多次發(fā)情，不少退化的黃體仍然存在），卵巢的表面有小突起，質(zhì)地堅硬。一般發(fā)情正常的母牛采用外部觀察就可準確的鑒定發(fā)情，沒必要采用直腸檢查，特別是不熟練的技術人員，直腸檢查很容易觸破卵泡，影響牛受胎。

母牛的發(fā)情鑒定方法有多種，雖然最常用的方法是母牛外部行為特征觀察法和試情法，但輔助行為特征和生理特征對母牛的發(fā)情鑒定也非常重要，現(xiàn)介紹一種簡單實用新技術---爬跨發(fā)情檢測貼的使用，這項技術已由法國卡蘇公司引入中國市場。爬跨發(fā)情檢測貼是一種非常有價值的發(fā)情檢測輔助工具，專門用來幫助鑒定母牛是否發(fā)情并可以進行人工授精。該檢測貼對壓力敏感，內(nèi)置計時裝置，靜立發(fā)情可使之激活并產(chǎn)生反應。我們將它貼在發(fā)情母牛的薦骨（即尾根部）處。其他牛爬跨的時候胸部會對抵在下面母牛的薦骨處造成一定壓力，使得檢測貼在大約三秒鐘后由白色變?yōu)榧t色方便從遠處就可以觀察到。三秒鐘的恒壓之后，會有足夠的顏料被釋放，檢測貼變成顯眼的紅色。這時表明，被爬跨的靜立母牛已經(jīng)達到發(fā)情狀態(tài)，可以接受輸精了。這種計時裝置可以通過活化程度辨別出真假靜立發(fā)情。而靜立發(fā)情是鑒別母牛是否可以進行配種的標志。配種后，再試用一個檢測貼可以用來判斷該母牛是否返情。發(fā)情檢測貼的放置位置對產(chǎn)品的成功使用至關重要。通常情況下，檢測貼的位置要以爬跨動物爬跨時胸部對發(fā)情動物壓力達到最大為準。與爬跨動物相對應的，接受爬跨的動物大小也會影響到檢測貼的最終位置。要知道，這只是一個輔助檢測發(fā)情的工具，在一個成功的人工授精項目中，我們在運用的時候還是得結(jié)合適當?shù)娜藛T觀察。

發(fā)情鑒定是基礎，適時配種是保障，兩者都是提高受胎率的保證。母牛的發(fā)情表現(xiàn)雖有一定規(guī)律性，但由于內(nèi)外因素的影響，有時表現(xiàn)不大明顯或欠規(guī)律性，因此在確定輸精適期時，必須綜合判斷，具體分析，只有做到準確的發(fā)情鑒定，抓住適時的配種時機才能提高母牛的繁殖力。

第五篇：真菌鑒定方法

真菌鑒定方法

一般常用的有：

1、直接鑒定法

2、通過篩子檢驗

3、比重檢驗法

4、染色檢驗法

5、洗滌檢驗法

6、保濕萌芽檢驗

7、分離培養(yǎng)檢驗

真菌主要是酵母，霉菌和大型真菌三種，最常用的鑒定方法就是表形觀察，霉菌和大型真菌可以通過菌絲的顏色，孢子的形態(tài)進行區(qū)分，輔以23srRNA就基本ok，酵母可以通過發(fā)酵代謝觀察輔以23rRNA進行鑒定，真菌鑒定方法。

真菌是細菌的一種嗎?

隨著生活水平的逐漸提高，人們的衛(wèi)生防病意識也在不斷加強。大多數(shù)人知道細菌可以導致疾病，并習慣用“有病菌”或“有細菌”來形容一個臟的環(huán)境或物品。那么，真菌又是怎么回事，是細菌的一種嗎?的確，真菌也很微小，也能使人生病，但它和細菌有著本質(zhì)的區(qū)別。

我們知道，植物和動物都是由細胞組成的，細胞內(nèi)都有細胞核，鑒定材料《真菌鑒定方法》。而微生物中只有真菌具有真正的細胞核和完整的細胞器，故又稱真核細胞型微生物;細菌僅有原始核結(jié)構，無核膜和核仁，細胞器很少，屬于原核細胞型微生物;而病毒則沒有細胞結(jié)構，屬于原生微生物。

真菌在自然界中分布極廣，有十萬多種，其中能引起人或動物感染的僅占極少部分，約300種。很多真菌對人類是有益的，如面粉發(fā)酵，做醬油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌來發(fā)酵。工業(yè)上許多酶制劑、農(nóng)業(yè)上的飼料發(fā)酵都離不開真菌。許多真菌還可食用，如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等。真菌還是醫(yī)藥事業(yè)中的寶貴資源，有的可以用于生產(chǎn)抗生素和維生素以及酶類;有的本身就可以入藥用于醫(yī)治疾病，如中藥馬勃、茯苓、冬蟲夏草等。

真菌還可引起動、植物和人類的多種疾病，在人類主要有三種類型：①真菌感染;②變-態(tài)反應性疾病;③中毒性疾玻

霉菌

亦稱“絲狀菌”。屬真菌。體呈絲狀，叢生，可產(chǎn)生多種形式的孢子。多腐生。種類很多，常見的有根霉、毛霉、曲霉和青霉等。霉菌可用以生產(chǎn)工業(yè)原料(檸檬酸、甲烯琥珀酸等)，進行食品加工(釀造醬油等)，制造抗菌素(如青霉素、灰黃霉素)和生產(chǎn)農(nóng)藥(如“920”、白僵菌)等。但也能引起工業(yè)原料和產(chǎn)品以及農(nóng)林產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì)。另有一小部分霉菌可引起人與動植物的病害，如頭癬、腳癬及番薯腐爛病等。

酵母菌

屬真菌。體呈圓形、卵形或橢圓形，內(nèi)有細胞核、液泡和顆粒體物質(zhì)。通常以出芽繁殖;有的能進行二等分分-裂;有的種類能產(chǎn)生子囊孢子。廣泛分布于自然界，尤其在葡萄及其他各種果品和蔬菜上更多。是重要的發(fā)酵素，能分解碳水化合物產(chǎn)生酒精和二氧化碳等。生產(chǎn)上常用的有面包酵母、飼料酵母、酒精酵母和葡萄酒酵母等。有些能合成纖維素供醫(yī)藥使用，也有用于石油發(fā)酵的。

啤酒酵母(Saccharomyces)

屬酵母菌屬。細胞呈圓形、卵形或橢圓形。以出芽繁殖，能形成子囊孢子。在發(fā)酵工業(yè)上，可用來發(fā)酵生產(chǎn)酒精或藥用酵母，也可通過菌體的綜合利用提取凝血質(zhì)、麥角固醇、卵磷脂、輔酶甲與細胞色素丙等產(chǎn)品。

紅曲霉素(Monascuspurpureus)屬于囊菌綱，曲霉科。菌絲體紫紅色。無性生殖時，茵絲分枝頂端形成單獨的或一小串球形或梨形的分生抱子。有性生殖時，產(chǎn)生球形、橙紅色的閉囊果，內(nèi)生含有八個子囊孢子的子囊。紅曲霉可制紅曲、釀制紅乳腐和生產(chǎn)糖化酶等