第一篇：自薦信格式的不同之處（范文）

第一，推薦的口吻不同，他人寫的推薦信是推薦人向接受推薦信的一方談被推薦人的情況，是

第三人稱口吻。自薦信既可用第一人稱口吻向接受推薦信的一方直接介紹自己的情況。也可不用

推薦的口吻，只列出自己方方面面的情況。這種推薦信實(shí)質(zhì)上是一份關(guān)于個(gè)人情況的簡介。

第二，對于被推薦者的介紹評價(jià)有所不同。自薦信要著重寫清自己的基本情況(包括自然情

況和社會情況)、工作或?qū)W習(xí)成績，自己從事的專業(yè)或所學(xué)專業(yè)與用人單位所需的關(guān)聯(lián)情況或自

己適合于哪些部門的工作。自薦信以介紹情況為主，盡量少用或不用評價(jià)式的語言。而推薦信則

應(yīng)該對被推薦者作適當(dāng)評價(jià)，以表明推薦的理由和推薦者的意見。

第三，自薦信如果是以自我推薦的口吻來寫的，在介紹完情況后可適當(dāng)?shù)乇硎疽幌伦约耗軇?/p>

任工作的決心或自信心。這也是自薦信不同于他人寫的推薦信的地方。

第二篇：新舊勞動法不同之處

新合同法不同之處

單位遲遲不給簽勞動合同將賠付雙倍工資；炒老板魷魚可以不再賠違約金；簽約兩次之后再續(xù)約必須簽訂無固定期限勞動合同；超過一年不簽約的，自動視為與勞動者簽訂無固定期限勞動合同??明年1月1日《勞動合同法》施行之后，這一切都將成為現(xiàn)實(shí)。

昨天，參與了該法起草工作的勞動法權(quán)威黎建飛教授為廣州企業(yè)界解析《勞動合同法》將對勞資雙方產(chǎn)生的深刻影響：一年以下的短期合同也許大大減少；用人單位換血速度也許

加快；廣州勞務(wù)派遣市場也許將萎縮??

廣州企業(yè)界法律界聚焦《勞動合同法》

昨天，廣東企業(yè)界和法律界的200多名企業(yè)高管、人力資源經(jīng)理、法務(wù)人員和社會律師做了一天“小學(xué)生”，津津有味地聽我國勞動法權(quán)威黎建飛教授詳細(xì)解析于今年7月1日通過、將于2008年1月1日施行的《勞動合同法》(以下簡稱《勞》)中，對用人單位與勞動者權(quán)利義務(wù)規(guī)定的新動態(tài)。作為中國人民大學(xué)民商事法律科學(xué)研究中心和社會保障法研究所所長，黎建飛教授參與了《勞》的起草過程。這也是《勞動合同法》出臺之后，廣州市企業(yè)

界和法律界首次進(jìn)行大規(guī)模探討。

勞動者獲益

簽約兩次之后須簽無固定期限合同

25歲的小呂在廣告公司工作3年了，“從一進(jìn)公司就是每年簽約一次，擔(dān)心單位明年不給續(xù)約，我壓力很大，天天加班圖好好表現(xiàn)，從不敢休探親假?！?/p>

“事實(shí)上勞動者合同都是3到6個(gè)月的居多，一年以上都算少見，讓勞動者長期處于緊張和壓抑的狀態(tài)。《勞》的一大任務(wù)就是防止合同短期化和頻繁簽訂勞動合同。”黎建飛教授開宗明義，“出臺《勞》的兩大目的便是解決勞動合同簽訂率低和勞動合同期限短的問題?！薄秳凇?4條規(guī)定，勞動者與單位連續(xù)訂立兩次固定期限勞動合同之后，如果雙方再次續(xù)約，必須簽訂無固定期限勞動合同。用人單位違規(guī)不簽無固定期限勞動合同的，在解除或終止合同時(shí)，應(yīng)按規(guī)定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)的雙倍支付賠償金。

“《勞動法》20條規(guī)定：勞動者在用人單位連續(xù)工作滿10年以上，雙方同意延續(xù)合同的，只要勞動者提出，便應(yīng)訂立無固定期限勞動合同。但在實(shí)踐中，不少用人單位為規(guī)避與勞動者簽無固定期限勞動合同的規(guī)定，往往在快滿10年時(shí)，就不再與勞動者簽合同。‘10年’反而成了勞動者丟工作的一個(gè)檻。”省市兩級律師協(xié)會勞動法專業(yè)委員會主任肖勝方律

師介紹。

“對勞動者來說，這一規(guī)定帶來的利好消息是：簽約時(shí)間勢必延長；但也可能出現(xiàn)一種不好的局面：兩次簽約之后單位不再跟勞動者續(xù)約，用人單位兩輪之后就大換血，‘十年檻’縮短，對于想繼續(xù)留在原單位的勞動者來說就不可能了。”黎建飛教授分析。

肖勝方律師也有自己的看法，“由于用人單位在無固定期限勞動合同面前別無選擇，所以也許4～6年之后，許多單位70%～80%的員工都是無固定期限合同的員工，無固定期限合同將成為我國用工形式的主流，這樣的能進(jìn)不能出是否會引發(fā)企業(yè)生產(chǎn)效率低下、沒有勞動

積極性？”

炒老板魷魚不再擔(dān)心違約金

違約金一向是用人單位綁住勞動者的“緊箍咒”，但明年1月1日之后，想炒老板魷魚的打工仔可以“揮揮衣袖不留下一分血汗錢”了?！秳凇芬?guī)定，除非勞動者接受過單位的培訓(xùn)，或有保密協(xié)議和競業(yè)限制的協(xié)議，勞動者不需向單位支付任何違約金。

“而且單位必須出具第三方開的培訓(xùn)費(fèi)用發(fā)票才能證明對勞動者進(jìn)行過培訓(xùn)，企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)或沒有第三方發(fā)票的都不算。作為人力資源管理人員，我要提醒你們記得收好發(fā)票；作為勞動者，就要記得快點(diǎn)毀滅證據(jù)啊?！崩杞w有趣的說辭引來臺下一片笑聲。

單位拖著不簽約將會賠得更慘

遲遲拖著不跟勞動者簽約的無良老板要注意了！“《勞》第十條規(guī)定，建立勞動關(guān)系后，1個(gè)月之內(nèi)必須簽約，3個(gè)月到1年之內(nèi)未簽約的，賠償雙倍工資；超過一年不簽約的，自動視為與勞動者簽訂無固定期限勞動合同。”黎建飛教授提醒勞動者，特別是農(nóng)民工，“要

注意使用這一條款保護(hù)自己?！?/p>

大學(xué)生一畢業(yè)快馬加鞭去報(bào)到

簽好了工作單位的大學(xué)畢業(yè)生們注意，“不要離開校門后到處瘋玩，得快馬加鞭到單位去報(bào)到?！秳凇返谄邨l明確規(guī)定了，‘用人單位自用工之日起即與勞動者建立勞動關(guān)系’，也就是說報(bào)到了勞動合同才生效，要是在離校和單位報(bào)到期間出了意外，學(xué)校和單位都不會管，那就慘了。”黎建飛舉例：一名服裝學(xué)校的女生，畢業(yè)離校之后未及時(shí)到單位報(bào)到，結(jié)果期間查出患上血癌，醫(yī)療費(fèi)學(xué)校和單位都沒有義務(wù)負(fù)擔(dān)，只能靠社會救濟(jì)，“同學(xué)們千萬

不要輕易脫離組織?！?/p>

用人單位警惕

大批勞務(wù)派遣公司或倒閉

劉小姐與某人才租賃公司簽訂合同后被派遣到某大公司做會計(jì)，“看起來光鮮，其實(shí)我的收入、福利遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于直接與這家大公司簽約的同事，是由人才租賃公司支付的。”不幸的是，劉小姐在工作期間出了車禍，下肢癱瘓，但大公司以與她沒有勞動關(guān)系為由拒絕賠償，人才租賃公司又說自己賠不起，申請破產(chǎn)了事。像劉小姐這種“有勞動無關(guān)系，有關(guān)系無勞動”的用工形式就叫勞務(wù)派遣。這種用工形式在金融、建筑等行業(yè)大量存在。

“全國有3000萬勞動者的用工形式是勞務(wù)派遣，廣州是勞務(wù)派遣最活躍的城市之一?！贝舜瘟⒎ㄖ?，勞務(wù)派遣是爭議最大的問題之一。“勞務(wù)派遣公司的利潤來自勞動者支付自身的管理費(fèi)用，或者由實(shí)際的用人單位支付受派遣勞動者的管理費(fèi)用。不管是哪一種運(yùn)作模式，在資金鏈上都是從用工企業(yè)流向派遣機(jī)構(gòu)，是以其更可觀的收益或更大風(fēng)險(xiǎn)的轉(zhuǎn)移為代價(jià)的。”黎建飛分析：“派遣勞動之所以受到實(shí)際用工單位的青睞，是由于可以降低勞動成本，規(guī)避義務(wù)，減少職工的社會保險(xiǎn)和福利支出，以及節(jié)約招聘勞動者后的試用成本?！?/p>

《勞》對勞務(wù)派遣的限定非常嚴(yán)格，將勞務(wù)派遣單位規(guī)定為用人單位，履行對勞動者的義務(wù)，“勞動者出了事就找派遣單位負(fù)責(zé)，派遣單位必須與勞動者簽訂2年以上合同，這期間勞動者就算沒有工作，派遣單位也得支付工資。另外還規(guī)定被派遣公司與派遣公司承擔(dān)連帶責(zé)任，這就把用人單位拉了進(jìn)來，保障了勞動者的利益?！崩杞w分析：“今后可能將有大批勞務(wù)派遣公司轉(zhuǎn)行或者倒閉。勞務(wù)派遣將受到遏制?！?/p>

單位不給買社保就得賠償

“不少單位沒有依法為勞動者購買社會保險(xiǎn)，今后出現(xiàn)這種情況，不但要補(bǔ)足應(yīng)該交的部分，還要向勞動者付出經(jīng)濟(jì)賠償?！毙俜铰蓭熖嵝延萌藛挝?，“所謂依法，是要按時(shí)、足額購買，拖延時(shí)間、金額不足都要賠償。根據(jù)《勞》46條，勞動者可以要求解除合同，用人單位要作出賠償，并補(bǔ)繳拖欠的社保資金，還要交滯納金。這將導(dǎo)致企業(yè)越不依法購買社會保險(xiǎn)，損失越大，成本越高?！毙俜铰蓭熖嵝迅饔萌藛挝?，“很多單位的勞動合同都有違約金的規(guī)定等，這些都需要修改。用人單位的人力資源部門應(yīng)該討論一下如何修改自己的勞動合同了。

第三篇：有能力的人有不同之處

1.不合群者，獨(dú)來獨(dú)往的人，必有過人之處。整天混在朋友之間的人絕對不可能有多大的能力。

2.受周圍人嫉妒，非議的人大多具有能力。人們從來不會去嫉妒弱者。人們也不會去踹一只死狗。

3.找女朋友，找男朋友時(shí)，眼光很高的人也是有過人之處的，他們追求卓越完美。

4.敢在人群中發(fā)出與眾不同的聲音的人，敢得罪人群的人，必是有大本領(lǐng)。

5.固執(zhí)的人多數(shù)時(shí)候要比隨順的人要強(qiáng)，狂妄的人也多數(shù)時(shí)候有過人之處。

6.走路比常人快，腰桿比常人直的人，多有過人之處。

7.喜歡靜靜沉思的人，走在路上神情鎮(zhèn)靜穩(wěn)定，不東張西望的人，腦袋里面定有他的想法。

8.當(dāng)一大群人都反對他的時(shí)候，他還是依然不改變他的想法的人，定是能干的人。

9.為了生存能夠放下架子去撿垃圾，察皮靴的人日后會有出息。

10.幾乎聽不到他說某某某很厲害的人，不可以小視。那些整天在吹噓別人成就的人，多是沒出息的人。

11.看他做事情條理分明，步步都顯出目的性的人，腦袋不會是弱智。今年干的事，明年還見到他在干，一般這種人定有持之以恒的精神，不可小視。

12.比較講究自己儀表，言行舉止的人，應(yīng)該是有教養(yǎng)或者是有見識的人。

13.瘋狂的人，富有激情的人，充滿熱情的人多能闖出名堂。

14.能夠很好的品評各種人物的人，定有他的洞察力。大多數(shù)人似乎覺得周圍的人相差不大，這就是缺乏洞察力的表現(xiàn)。

憤青中有大量的人會成為極為優(yōu)秀的人，憤青雖然現(xiàn)在多是貶義，但是決不要以為憤青真的沒出息。那些從來不憤的人，不要相信他會有多優(yōu)秀。

15.干出了些常人干不了的事的人不可以小看。甚至那些進(jìn)過監(jiān)獄的人也不可以小看。

16.有著強(qiáng)烈欲望，強(qiáng)烈渴求，強(qiáng)烈支配欲，表現(xiàn)欲的人不可以小看，這些是成功的開始。

17.激進(jìn)的人日后一旦變得穩(wěn)重，定會有大能力。

總之，有一條原則：最有能力的人都有某種奇異之處，這使他與常人區(qū)分開。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)一個(gè)人與大眾很不一樣時(shí)，那么你就應(yīng)該知道，你很有可能發(fā)現(xiàn)了一個(gè)優(yōu)秀的人。

第四篇：中外飲食文化不同之處研究

中外飲食文化不同之處研究

簡介：中外飲食文化論文中西飲食文化差異的原因分析及其研究意義

摘要：中西方在飲食文化上存在著明顯的差異。文章分析了形成中西飲食文化差異的內(nèi)在原因，其意義在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之處，跨越文化交際障礙，又能培養(yǎng)人們在跨文化交際時(shí)的適應(yīng)能力，有效地避免交際雙方由于文化差異而產(chǎn)生的誤解。文化人類學(xué)的最一般的目標(biāo)，是努力理解所有人類文化以及這些文化的創(chuàng)造進(jìn)程的相似點(diǎn)及區(qū)別，為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目，就必須進(jìn)行比較。跨文化比較研究是文化人類學(xué)研究的一種基本方法。人類的文化基質(zhì)是共有的，中西文化的差異性是歷史的而不是自然生就的。一個(gè)國家、一個(gè)地區(qū)的飲食文化往往是一個(gè)國家、一個(gè)地區(qū)文化的濃縮。中國與英美等西方國家對于飲食的觀點(diǎn)和態(tài)度、飲食的內(nèi)容及特點(diǎn)等方面都存在著顯著的差異，揭示這些差異以及內(nèi)在的原因，有助于跨越文化鴻溝，有助于世界性的文化融合。

一、中西飲食文化差異的表現(xiàn)文化是人們在長期的社會生活中凝聚起來的生活方式的總稱。當(dāng)一個(gè)民族形成了固定的飲食習(xí)慣、飲食技巧和飲食觀念后，便構(gòu)成了一種亞文化。中國與英美等西方國家對于飲食的觀點(diǎn)和態(tài)度、飲食的內(nèi)容及特點(diǎn)等方面都存在著顯著的差異。

主要有：其一，飲食觀念、味道和營養(yǎng)。西方是一種理性飲食觀念，不論食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡，營養(yǎng)一定要得到保證。西方人在攝取食物時(shí)基本上從營養(yǎng)學(xué)的角度來理解飲食的，飲食只是一種手段，而享受在飲食中并不占重要位置，故而不會過分地追求口味。然而，中國人卻是一種感性飲食觀念。中國人很重視“吃”，“民以食為天”人們把吃的功能發(fā)揮到極致，不僅維持生存，還用它維持健康，即“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”；同時(shí)人們對美味展開了孜孜不倦的追求。而美味的產(chǎn)生，在于詞和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味，以及調(diào)料的詞和之味，交織融合協(xié)詞在一起，使之互相補(bǔ)充，互助滲透。其二，烹飪用料的選擇。西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以吃大塊肉、整塊雞等。中國的菜肴是“吃味”的，所以烹調(diào)時(shí)，在用料上顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，可能在中國人看來都是極好的原料。西餐原料主要是動物類和海洋魚類，輔以植物類；中餐原料主要是植物類和淡水魚類，輔以動物類。其三，用餐方式。這是中西飲食文化中最明顯的差異表現(xiàn)，也是中方文化中的社會心理、價(jià)值觀、民族習(xí)俗方面的差異在飲食上的表現(xiàn)。通常中國人請客吃飯采取的是一種“共享”的方式，大家共享一席，共享桌上的菜肴，往往一道菜剛上桌，在主人的殷勤招呼下，眾人通力合作，共同“消滅”盤中之物，最后結(jié)賬也是爭相付錢。一切行為都強(qiáng)調(diào)突出的是一個(gè)“合”字。而受個(gè)人主義思想的影響，西方人請客吃飯的習(xí)慣是每人一份，且主客雙方各自點(diǎn)自己的飯菜，不必考慮他人的口味和喜好，用餐時(shí)也只吃自己的盤中餐，付錢也往往采取從制，各人自付各人賬。其四，用餐禮儀。這方面中西兩者更顯不同。在中國古代，在用餐過程中，就有一套繁文縟節(jié)?！抖Y記?曲記》載：“共食不飽，共飯不擇手，毋放飯，毋固獲，毋揚(yáng)飯。卒食，客自前跪，撤飯齊以授相者，主人辭于客，然后客坐?！?意思是：大家共同吃飯時(shí)，不可以只顧自己吃飯。如果和別人一起吃飯，必須檢查手的清潔。不要把多余的飯放回鍋里，不要專占著食物，也不要簸揚(yáng)著熱飯。吃完飯后，客人應(yīng)該起身向前收拾桌上的盤碟，交給主

人，主人跟著起身，請客人不要勞動，然后客人再坐下。這些禮儀有的在現(xiàn)代也是必要的禮貌。在西方宴席上，主人一般只給客人夾一次菜，其余由客人自主食用，若客人不要，也不便硬讓人家再吃，也不要按中國人的習(xí)慣頻頻給客人勸酒、夾菜。吃東西時(shí)，也不要發(fā)出響聲，但客人要注意贊賞主人準(zhǔn)備的飯菜。若與人談話，只能與鄰座的交談，不要與距離遠(yuǎn)的交談。

二、中西飲食文化差異的內(nèi)在原因

1．中西方飲食文化的淵源。中西方在社會發(fā)展、傳統(tǒng)文化思想、生活習(xí)俗等方面的差異，造就了中西飲食文化的差異。(1)中國傳統(tǒng)文化。早期中國文化受地理環(huán)境的制約很大。中國位于亞洲大陸的東南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，東南則是茫茫的大海。中國文化的溫床—黃河流域，土地比較肥沃，但是氣候條件比較惡劣。中外飲食文化論文黃河流域在其發(fā)展過程中逐漸干旱，逐漸變得不利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。盡管先秦諸子百家，相互詰難，殫精竭力，卻殊途同歸，目的都是要建立一個(gè)沒有爭斗的理想世界。中國文化還具有另外的兩大特征：一是追求適用，杜絕一切不實(shí)用的東西。歷史上，所有的實(shí)用的技術(shù)十分發(fā)達(dá)，如農(nóng)業(yè)科技和醫(yī)學(xué)十分發(fā)達(dá)，而有關(guān)的非實(shí)用的一些東西則無法發(fā)展；二是中國文化表現(xiàn)出特有的仁愛特征?？鬃铀枷氲暮诵氖恰叭收邜廴恕?，對中國傳統(tǒng)文化影響深遠(yuǎn)。(2)西方文化。廣義的西方文化是指產(chǎn)生于西半球與東方文化相對應(yīng)的文化體系。狹義的西方文化即僅指歐洲文化。在論及西方文化之成因、起源時(shí)，本文取狹義之西方文化。西方文化的童年時(shí)代—希臘文明，是世界最古老的文明之一。它的源頭在地中海東北部的愛琴海。獨(dú)特的氣候和地理環(huán)境，形成了希臘獨(dú)特的生產(chǎn)方式和特有的文明。從起源意義上說，由于這種文明的發(fā)源地是古希臘的地中海，所提供的天然生活資料不是那么充裕，盡可能多地從自然界中獲取財(cái)富，進(jìn)而探索自然界的奧秘，開發(fā)和利用自然資源服務(wù)人類就成了歐洲精神的主流。這種對自然界的探索欲、征服欲促進(jìn)了自然科學(xué)的誕生。在征服自然、培養(yǎng)科學(xué)意識的過程中，西方人特別重視發(fā)展理性思維，理性成了西方文化的典型特征。理性就是在探索自然的過程中，進(jìn)行冷靜的思考、分析和嚴(yán)密的邏輯推理，行事力求符合自然界的客觀規(guī)律。同時(shí)在認(rèn)識自然的過程中，人也不斷地認(rèn)識自己。西方文化的另一個(gè)主要特征：就是以個(gè)人為社會本位，以自我為中心，注重人格的尊嚴(yán)。眾人之間利益界限劃分明顯，各人有各人的生活空間，互不干涉。西方文化還是一種“罪感文化”，它沿襲基督教的原罪說，認(rèn)為趨利避害是人的天性?；浇探塘x認(rèn)為人生來是有罪的，這與以人為中心的世俗的世界觀看起來相矛盾，事實(shí)上又并行不悖，相互補(bǔ)充。前者鼓勵人的創(chuàng)造性，大膽地向自然索取；后者起著規(guī)范行為的作用，以上帝的懲罰來制約人的恣意妄為。

2．東西文化差異影響飲食差異。飲食觀念是人們在食物的制作和食用過程中所形成的觀念，深受自然科學(xué)、人文科學(xué)尤其是哲學(xué)的影響。不同的哲學(xué)思想及由此形成的文化精神和思維方式將產(chǎn)生不同的飲食觀念。中國的飲食觀念是五味調(diào)和，西方的飲食觀念是個(gè)性突出。這主要是由于中國和西方國家不同的哲學(xué)思想及因此形成的文化精神和思維方式而產(chǎn)生的。首先，從哲學(xué)思想看，中國哲學(xué)思想的一個(gè)重要核心是講究“氣”與“有無相生”，西方哲學(xué)思想則講究實(shí)體與虛空的分離與對立。其次，從文化精神和思維方式來看，基于哲學(xué)思想的不同，中西的文化精神和思維模式也大不相同：中國講究天人合一，強(qiáng)調(diào)整體功能；西方講究天人分離，強(qiáng)調(diào)形式結(jié)構(gòu)。而它們決定了各自飲食觀念的不同。第三，在認(rèn)識事物的思維方式上，由于宇宙模式的不同，中國 本強(qiáng)調(diào)整體功能，西方強(qiáng)調(diào)形式結(jié)構(gòu)。中國的整體功能是包含了未知部分的整體功能。它的整體性質(zhì)的顯現(xiàn)是靠整體之氣灌注于各部分之中的結(jié)果。各部分的實(shí)體結(jié)構(gòu)是相對次要的，而整體灌注在這一實(shí)體結(jié)構(gòu)中的“氣”才是最重要的。在中國人看來，只有不同的東西綜合起來才能形成美，于是生活中以和為貴，烹飪上以和為美。西方人對形式結(jié)構(gòu)的強(qiáng)調(diào)也直接源于其宇宙模式。西方人眼中的世界是一個(gè)實(shí)體的世界，對實(shí)體世界的具體化、精確化就是形式。在西方人看來，個(gè)性和個(gè)體的是人與社會發(fā)展的根本動力之一，是形成美的重要因素，崇尚個(gè)性突出，于是生活中以特為貴，烹飪上以獨(dú)為美。刀叉與筷子、圓桌與條桌等各不相同，在菜式和道數(shù)上雙方雖然都有程式，但一分一合，互相對立，由此產(chǎn)生的宴請禮儀、飲酒方式、席間氣氛也大不相同。在中國，群體文化，也就是集體主義，是主導(dǎo)價(jià)值觀。而在英、美等西方國家，特別是美國，更加強(qiáng)調(diào)個(gè)人主義，重視個(gè)體的價(jià)值與尊嚴(yán)，強(qiáng)調(diào)個(gè)體的特征與差異，提倡新穎，鼓勵獨(dú)特風(fēng)格。兩種截然不同的價(jià)值取向也會體現(xiàn)在飲食上。東西方兩種不同的文化，反映出人們生產(chǎn)生活空間和方式的差異，其中飲食是具有代表性的一個(gè)方面，中西方飲食文化便沿著各自的道路發(fā)展起來。在中國，飲食已上升到了一種幾乎超越其他一切物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)的舉足輕重的東西，這也反映在人們?nèi)粘Ｉ钪械母鱾€(gè)方面。其中最為常見的是中國人之間相互詢問的那句“你吃過了嗎?”。小孩剛出生，要吃；到了滿月，要吃；過一周歲，要吃；等到了結(jié)婚，也要吃；人到了花甲、古稀之年，更要觥籌交錯(cuò)慶祝一番；最后去地了，仍要吃，叫做“自喜事”?？腿藖砹艘?，稱之“接風(fēng)洗塵”；客人出門要吃，謂之“餞行”；喬遷要吃；晉職要吃—通過吃可以交流信息，表達(dá)歡迎或惜別的心情，甚至感情上的**也往往借助于酒菜來平息。吃的形式后面蘊(yùn)涵著一種豐富的心理和文化的意義以及人們對事物的認(rèn)識和理解，從而獲得了更為深刻的社會意義；易中天先生在《閑話中國人》中對此進(jìn)行了最為生動的描述：“如前述把人稱為‘口’，把職業(yè)稱為‘飯碗’等。又比如，思索叫‘咀嚼’，體驗(yàn)叫‘品味’，嫉妒叫‘吃醋’，幸福叫‘陶醉’，司空見慣叫‘家常便飯’，輕而易舉叫‘小菜一碟’。語言是文化的載體和鏡子，語言反映文化?？傊谥袊幕?，不管是物質(zhì)的還是精神的，似乎都可以吃，甚至連看不見、摸不著的風(fēng)也可以吃，如人們常說的“喝西北風(fēng)”等。而在英、美等西方國家，飲食僅僅作為一種生存的必要手段和交際方式。美國心理學(xué)家馬斯洛將人的需求由低級到高級劃分為五個(gè)層次，飲食則被劃分在第一層，即作為人類的最低級的需求，在此之上還有安全需求、情感需求、尊重需求及自我實(shí)現(xiàn)需求。林語堂先生曾說：“西方人的飲食觀念不同于中國，英美人僅以‘吃’為對一個(gè)生物的機(jī)器注入燃料，保證其正常的運(yùn)行，只要他們吃了以后能保持身體健康、結(jié)實(shí)，足以抵御病菌、疾病的攻擊，其他皆在不足道中。”由此可見，“吃”在他們的心目中只是起到了一種維持生命的作用。就交際手段而言，美國《禮儀事典》一書中講到這類宴請的目的時(shí)作了如下的總結(jié)：“向提供服務(wù)者表示感謝；對剛剛達(dá)成的一筆交易表示慶祝；為了贏得客戶或新客戶的信任；請人幫忙；引見他人；建議或討論某些想法?！?從中不難看出，“吃”雖然重要，但是從文化的意義上看，在西方國家只是停留在簡單的交流、交際的層面上，并沒有像在中國那樣被賦予更多、更為重要的“使命”。

四、研究中西飲食文化差異的文化人類學(xué)意義中西飲食文化差異是跨文化交際現(xiàn)象眾多表現(xiàn)形式之一，通過對其分析研究，可以培養(yǎng)人們積極地接受西方的飲食文化，在進(jìn)行跨文化交際的時(shí)候，要注意西方的禮儀規(guī)范，從而在求同存異的基礎(chǔ)上更好地把握本民族的文化特征。其次，可以培

養(yǎng)人們在跨文化交際時(shí)的適應(yīng)能力。因?yàn)槿藗冊诳缥幕浑H之初，往往會感受到文化沖突的力量。通過對飲食差異的分析研究，可以有效地避免交際雙方由于文化差異而產(chǎn)生的不理解或誤解。

第五篇：中外飲食文化不同之處研究論文專題

中外飲食文化不同之處研究論文

學(xué)生姓名任淑紅學(xué)習(xí)中心 河北保定易縣奧鵬學(xué)習(xí)中心學(xué)號***專業(yè) 漢語言文學(xué)年級層次高起專

關(guān)鍵詞：西方 飲食文化 差異 跨文化交際 中國論文 職稱論文

簡介：中外飲食文化論文中西飲食文化差異的原因分析及其研究意義 摘要：中西方在飲食文化上存在著明顯的差異。文章分析了形成中西飲食文化差異的內(nèi)在原因，其意義在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之處，...摘要：中西方在飲食文化上存在著明顯的差異。文章分析了形成中西飲食文化差異的內(nèi)在原因，其意義在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之處，跨越文化交際障礙，又能培養(yǎng)人們在跨文化交際時(shí)的適應(yīng)能力，有效地避免交際雙方由于文化差異而產(chǎn)生的誤解。文化人類學(xué)的最一般的目標(biāo)，是努力理解所有人類文化以及這些文化的創(chuàng)造進(jìn)程的相似點(diǎn)及區(qū)別，為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目，就必須進(jìn)行比較?？缥幕容^研究是文化人類學(xué)研究的一種基本方法。人類的文化基質(zhì)是共有的，中西文化的差異性是歷史的而不是自然生就的。一個(gè)國家、一個(gè)地區(qū)的飲食文化往往是一個(gè)國家、一個(gè)地區(qū)文化的濃縮。中國與英美等西方國家對于飲食的觀點(diǎn)和態(tài)度、飲食的內(nèi)容及特點(diǎn)等方面都存在著顯著的差異，揭示這些差異以及內(nèi)在的原因，有助于跨越文化鴻溝，有助于世界性的文化融合。

一、中西飲食文化差異的表現(xiàn)文化是人們在長期的社會生活中凝聚起來的生活方式的總稱。當(dāng)一個(gè)民族形成了固定的飲食習(xí)慣、飲食技巧和飲食觀念后，便構(gòu)成了一種亞文化。中國與英美等西方國家對于飲食的觀點(diǎn)和態(tài)度、飲食的內(nèi)容及特點(diǎn)等方面都存在著顯著的差異。主要有：其一，飲食觀念、味道和營養(yǎng)。西方是一種理性飲食觀念，不論食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡，營養(yǎng)一定要得到保證。西方人在攝取食物時(shí)基本上從營養(yǎng)學(xué)的角度來理解飲食的，飲食只是一種手段，而享受在飲食中并不占重要位置，故而不會過分地追求口味。然而，中國人卻是一種感性飲食觀念。中國人很重視“吃”，“民以食為天”。人們把吃的功能發(fā)揮到極致，不僅維持生存，還用它維持健康，即“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”；同時(shí)人們對美味展開了孜孜不倦的追求。而美味的產(chǎn)生，在于詞和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味，以及調(diào)料的詞和之味，交織融合協(xié)詞在一起，使之互相補(bǔ)充，互助滲透。? 其二，烹飪用料的選擇。西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以吃大塊肉、整塊雞等。中國的菜肴是“吃味”的，所以烹調(diào)時(shí)，在用料上顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，可能在中國人看來都是極好的原料。西餐原料主要是動物類和海洋魚類，輔以植物類；中餐原料主要是植物類和淡水魚類，輔以動物類。其三，用餐方式。這是中西飲食文化中最明顯的差異表現(xiàn)，也是中方文化中的社會心理、價(jià)值觀、民族習(xí)俗方面的差異在飲食上的表現(xiàn)。通常中國人請客吃飯采取的是一種“共享”的方式，大家共享一席，共享

桌上的菜肴，往往一道菜剛上桌，在主人的殷勤招呼下，眾人通力合作，共同“消滅”盤中之物，最后結(jié)賬也是爭相付錢。一切行為都強(qiáng)調(diào)突出的是一個(gè)“合”字。而受個(gè)人主義思想的影響，西方人請客吃飯的習(xí)慣是每人一份，且主客雙方各自點(diǎn)自己的飯菜，不必考慮他人的口味和喜好，用餐時(shí)也只吃自己的盤中餐，付錢也往往采取從制，各人自付各人賬。其四，用餐禮儀。這方面中西兩者更顯不同。在中國古代，在用餐過程中，就有一套繁文縟節(jié)。《禮記?曲記》載：“共食不飽，共飯不擇手，毋放飯，??毋固獲，毋揚(yáng)飯，??卒食，客自前跪，撤飯齊以授相者，主人辭于客，然后客坐?！?意思是：大家共同吃飯時(shí)，不可以只顧自己吃飯。如果和別人一起吃飯，必須檢查手的清潔。不要把多余的飯放回鍋里，不要專占著食物，也不要簸揚(yáng)著熱飯。吃完飯后，客人應(yīng)該起身向前收拾桌上的盤碟，交給主人，主人跟著起身，請客人不要勞動，然后客人再坐下。這些禮儀有的在現(xiàn)代也是必要的禮貌。在西方宴席上，主人一般只給客人夾一次菜，其余由客人自主食用，若客人不要，也不便硬讓人家再吃，也不要按中國人的習(xí)慣頻頻給客人勸酒、夾菜。吃東西時(shí)，也不要發(fā)出響聲，但客人要注意贊賞主人準(zhǔn)備的飯菜。若與人談話，只能與鄰座的交談，不要與距離遠(yuǎn)的交談。

二、中西飲食文化差異的內(nèi)在原因

1．中西方飲食文化的淵源。中西方在社會發(fā)展、傳統(tǒng)文化思想、生活習(xí)俗等方面的差異，造就了中西飲食文化的差異。(1)中國傳統(tǒng)文化。早期中國文化受地理環(huán)境的制約很大。中國位于亞洲大陸的東南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，東南則是茫茫的大海。中國文化的溫床——黃河流域，土地比較肥沃，但是氣候條件比較惡劣。中外飲食文化論文黃河流域在其發(fā)展過程中逐漸干旱，逐漸變得不利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。盡管先秦諸子百家，相互詰難，殫精竭力，卻殊途同歸，目的都是要建立一個(gè)沒有爭斗的理想世界。中國文化還具有另外的兩大特征：一是追求適用，杜絕一切不實(shí)用的東西。歷史上，所有的實(shí)用的技術(shù)十分發(fā)達(dá)，如農(nóng)業(yè)科技和醫(yī)學(xué)十分發(fā)達(dá)，而有關(guān)的非實(shí)用的一些東西則無法發(fā)展；二是中國文化表現(xiàn)出特有的仁愛特征?？鬃铀枷氲暮诵氖恰叭收邜廴恕?，對中國傳統(tǒng)文化影響深遠(yuǎn)。(2)西方文化。廣義的西方文化是指產(chǎn)生于西半球與東方文化相對應(yīng)的文化體系。狹義的西方文化即僅指歐洲文化。在論及西方文化之成因、起源時(shí)，本文取狹義之西方文化。西方文化的童年時(shí)代—— 希臘文明，是世界最古老的文明之一。她的源頭在地中海東北部的愛琴海。獨(dú)特的氣候和地理環(huán)境，形成了希臘獨(dú)特的生產(chǎn)方式和特有的文明。從起源意義上說，由于這種文明的發(fā)源地是古希臘的地中海，所提供的天然生活資料不是那么充裕，人們必須努力探索自然的奧秘，盡可能多地從自然界中獲取財(cái)富，進(jìn)而探索自然界的奧秘，開發(fā)和利用自然資源服務(wù)人類就成了歐洲精神的主流。這種對自然界的探索欲、征服欲促進(jìn)了自然科學(xué)的誕生。在征服自然、培養(yǎng)科學(xué)意識的過程中，西方人特別重視發(fā)展理性思維，理性成了西方文化的典型特征。理性就是在探索自然的過程中，進(jìn)行冷靜的思考、分析和嚴(yán)密的邏輯推理，行事力求符合自然界的客觀規(guī)律。同時(shí)在認(rèn)識自然的過程中，人也不斷地認(rèn)識自己。西方文化的另一個(gè)主要特征：就是以個(gè)人為社會本位，以自我為中心，注重人格的尊嚴(yán)。眾人之間利益界限劃分明顯，各人有各人的生活空間，互不干涉。西方文化還是一種“罪感文化”，它沿襲基督教的原罪說，認(rèn)為趨利避害是人的天性?；浇探塘x認(rèn)為人生來是有罪的，這與以人為中心的世俗的世界觀看起來相矛盾，事實(shí)上又并行不悖，相互補(bǔ)充。前者鼓勵人的創(chuàng)造性，大膽地向自然索??；后者起著規(guī)范行為的作用，以上帝的懲罰來制約人的恣意妄為。2．東西文化差異影響飲食差異。飲食觀念是人們在食物的制作和食用過程中所形成的觀念，深受自然科學(xué)、人文科學(xué)尤其是哲學(xué)的影響。不同的哲學(xué)思想及由此形成的文化精神和思維方式將產(chǎn)生不同的飲食觀念。中國的飲食觀念是五味調(diào)和，西方的飲食觀念是個(gè)性突出。這主要是由于中國和西方國家不同的哲學(xué)思想及因此形成的文化精神和思維方式而產(chǎn)生的。首先，從

哲學(xué)思想看，中國哲學(xué)思想的一個(gè)重要核心是講究“氣”與“有無相生”，西方哲學(xué)思想則講究實(shí)體與虛空的分離與對立。其次，從文化精神和思維方式來看，基于哲學(xué)思想的不同，中西的文化精神和思維模式也大不相同：中國講究天人合一，強(qiáng)調(diào)整體功能；西方講究天人分離，強(qiáng)調(diào)形式結(jié)構(gòu)。而它們決定了各自飲食觀念的不同。第三，在認(rèn)識事物的思維方式上，由于宇宙模式的不同，中國 本論文由無憂論文網(wǎng)整理提供（僅供參考），如需轉(zhuǎn)載，請注明出處。

強(qiáng)調(diào)整體功能，西方強(qiáng)調(diào)形式結(jié)構(gòu)。中國的整體功能是包含了未知部分的整體功能。它的整體性質(zhì)的顯現(xiàn)是靠整體之氣灌注于各部分之中的結(jié)果。各部分的實(shí)體結(jié)構(gòu)是相對次要的，而整體灌注在這一實(shí)體結(jié)構(gòu)中的“氣”才是最重要的。在中國人看來，只有不同的東西綜合起來才能形成美，于是生活中以和為貴，烹飪上以和為美。西方人對形式結(jié)構(gòu)的強(qiáng)調(diào)也直接源于其宇宙模式。西方人眼中的世界是一個(gè)實(shí)體的世界，對實(shí)體世界的具體化、精確化就是形式。在西方人看來，個(gè)性和個(gè)體的是人與社會發(fā)展的根本動力之一，是形成美的重要因素，崇尚個(gè)性突出，于是生活中以特為貴，烹飪上以獨(dú)為美。刀叉與筷子、圓桌與條桌等各不相同，在菜式和道數(shù)上雙方雖然都有程式，但一分一合，互相對立，由此產(chǎn)生的宴請禮儀、飲酒方式、席間氣氛也大不相同。在中國，群體文化，也就是集體主義，是主導(dǎo)價(jià)值觀。而在英、美等西方國家，特別是美國，更加強(qiáng)調(diào)個(gè)人主義，重視個(gè)體的價(jià)值與尊嚴(yán)，強(qiáng)調(diào)個(gè)體的特征與差異，提倡新穎，鼓勵獨(dú)特風(fēng)格。兩種截然不同的價(jià)值取向也會體現(xiàn)在飲食上。東西方兩種不同的文化，反映出人們生產(chǎn)生活空間和方式的差異，其中飲食是具有代表性的一個(gè)方面，中西方飲食文化便沿著各自的道路發(fā)展起來。在中國，飲食已上升到了一種幾乎超越其他一切物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)的舉足輕重的東西，這也反映在人們?nèi)粘Ｉ钪械母鱾€(gè)方面。其中最為常見的是中國人之間相互詢問的那句“你吃過了嗎?”。小孩剛出生，要吃；到了滿月，要吃；過一周歲，要吃；等到了結(jié)婚，也要吃；人到了花甲、古稀之年，更要觥籌交錯(cuò)慶祝一番；最后去地了，仍要吃，叫做“自喜事”?？腿藖砹艘?，稱之“接風(fēng)洗塵”；客人出門要吃，謂之“餞行”；喬遷要吃；晉職要吃—— 通過吃可以交流信息，表達(dá)歡迎或惜別的心情，甚至感情上的**也往往借助于酒菜來平息。吃的形式后面蘊(yùn)涵著一種豐富的心理和文化的意義以及人們對事物的認(rèn)識和理解，從而獲得了更為深刻的社會意義；吃不僅僅停留在原有的交際功能上，已轉(zhuǎn)化成對社會心理的一種調(diào)節(jié)。易中天先生在《閑話中國人》中對此進(jìn)行了最為生動的描述：“如前述把人稱為‘口’，把職業(yè)稱為‘飯碗’等。又比如，思索叫‘咀嚼’，體驗(yàn)叫‘品味’，嫉妒叫‘吃醋’，幸福叫‘陶醉’，司空見慣叫‘家常便飯’，輕而易舉叫‘小菜一碟’? ? ”。語言是文化的載體和鏡子，語言反映文化?？傊谥袊幕?，不管是物質(zhì)的還是精神的，似乎都可以吃，甚至連看不見、摸不著的風(fēng)也可以吃，如人們常說的“喝西北風(fēng)”等。而在英、美等西方國家，飲食僅僅作為一種生存的必要手段和交際方式。美國心理學(xué)家馬斯洛將人的需求由低級到高級劃分為五個(gè)層次，飲食則被劃分在第一層，即作為人類的最低級的需求，在此之上還有安全需求、情感需求、尊重需求及自我實(shí)現(xiàn)需求。林語堂先生曾說：“西方人的飲食觀念不同于中國，英美人僅以‘吃’為對一個(gè)生物的機(jī)器注入燃料，保證其正常的運(yùn)行，只要他們吃了以后能保持身體健康、結(jié)實(shí)，足以抵御病菌、疾病的攻擊，其他皆在不足道中?！盚 由此可見，“吃”在他們的心目中只是起到了一種維持生命的作用。就交際手段而言，美國《禮儀事典》一書中講到這類宴請的目的時(shí)作了如下的總結(jié)：“向提供服務(wù)者表示感謝；對剛剛達(dá)成的一筆交易表示慶祝；為了贏得客戶或新客戶的信任；請人幫忙；引見他人；建議或討論某些想法?！?J—— 從中不難看出，“吃”雖然重要，但是從文化的意義上看，在西方國家只是停留在簡單的交流、交際的層面上，并沒有像在中國那樣被賦予更多、更為重要的“使命”。

四、研究中西飲食文化差異的文化人類學(xué)意義中西飲食文化差異是跨文化交際現(xiàn)象眾多表現(xiàn)形式之一，通過對其分析研究，可以培養(yǎng)人們積極地接受西方的飲食文化，在進(jìn)行跨文化交際的時(shí)候，要注意西方的禮儀規(guī)范，從而在求同存異的基礎(chǔ)上更好地把握本民族的文化特征。其次，可以培養(yǎng)人們在跨文化交際時(shí)的適應(yīng)能力。因?yàn)槿藗冊诳缥幕浑H之初，往往會感受到文化沖突的力量。通過對飲食差異的分析研究，可以有效地避免交際雙方由于文化差異而產(chǎn)生的不理解或誤解。

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