第一篇：教師烹飪大賽活動(dòng)方案

教師烹飪大賽活動(dòng)方案

一、本次活動(dòng)的主題

熬制菜式的香味創(chuàng)意，展示教師的別樣風(fēng)采

二、舉辦本次活動(dòng)的背景與目的本次活動(dòng)是在響應(yīng)對教師素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富老師們的業(yè)余文化生活，提高教師們的審美觀，培養(yǎng)教師們的創(chuàng)造力。同時(shí)，為了豐富廣大教師的課余文化活動(dòng)，提高教師的生活樂趣，培養(yǎng)教師的創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力，展示新一代教師風(fēng)采。

通過豐富多彩的飲食文化活動(dòng)，營造健康和諧積極活潑的校園氛圍，可以促進(jìn)教師健全的人格和情感價(jià)值觀的形成，提高教師們的品德修養(yǎng)，讓每一位教師站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育對智慧的啟發(fā)和心靈的陶冶，帶來內(nèi)心的充實(shí)和諧與快樂，切實(shí)的起到拓展素質(zhì)教育，推進(jìn)校園文化建設(shè)的作用

三、本次活動(dòng)的工作安排

1.前期宣傳

在教師例會(huì)上宣讀活動(dòng)方案，讓全體校師了解到我們的活動(dòng)，從而最大范圍地吸引教師們的注意力、調(diào)動(dòng)其積極性，從而獲得最廣泛的支持。

2.工作安排

（一）報(bào)名階段

1.報(bào)名方式：以年級片為單位，由年級自行制定規(guī)則選拔選手，人數(shù)不限。

2.參賽對象：工會(huì)會(huì)員

3.報(bào)名要求：

1、主廚、助手人數(shù)不限

2、喜愛烹飪，且有一定的烹飪經(jīng)驗(yàn)。每個(gè)年級做一桌菜（6菜1湯），要有創(chuàng)新，有特色。

（二）比賽階段

1.比賽時(shí)間：2011年12月31日下午3:00

2.比賽場地：籃球場

3.器材設(shè)備：學(xué)校統(tǒng)一負(fù)責(zé)廚具、碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等；選手自帶參賽菜肴的原材料。

4.比賽賽制：比賽采用評分制，由評委負(fù)責(zé)打分（評委由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和工會(huì)委員共10人組成）

5.比賽程序：

（1）開幕式及領(lǐng)導(dǎo)講話

（2）正式比賽

（3）評比作品，宣布結(jié)果

（4）領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)

6.注意事項(xiàng)：

（1）各參賽單位在12月31日下午3：00開始烹飪，下午4：00前做好三道推薦菜（第一道菜的主材料為皖魚、第二道菜的主材料為雞、第三道菜的主材料自選），下午5：00前做好全部菜并擺好，每桌菜要有主題介紹。

（2）“湯”類可以是湯、羹、糖水。

（3）各參賽單位的推薦菜每做好一道可以先上一道，用以評委進(jìn)行評分，全部菜做好、擺好造型后評委再評一個(gè)總評分。打分時(shí)每道推薦菜滿分為10分，總評分為20分，合計(jì)滿分50分。

7.賽場紀(jì)律：

（1）參賽選手衛(wèi)生著裝。

（2）遵守賽場秩序，聽從評委及工作人員安排。

（3）非參賽選手及無關(guān)閑雜人員嚴(yán)禁進(jìn)入比賽現(xiàn)場。

（4）注意安全。

8.比賽規(guī)則：

（1）參賽選手作品由自選菜肴組成，原材料由選手自備。（6菜1湯）

（2）比賽中以年級作為單位，每組設(shè)主廚、助手不限。由評委負(fù)責(zé)打分。

（三）頒獎(jiǎng)階段

1.結(jié)果展示：根據(jù)評委評分，匯總由高至低排列并公布結(jié)果。獎(jiǎng)項(xiàng)評比：

1.一等獎(jiǎng)：1名

2.二等獎(jiǎng)：2名

3.三等獎(jiǎng)：3名

五.經(jīng)費(fèi)預(yù)算及附件

本次活動(dòng)學(xué)校將核撥每個(gè)年級300元的經(jīng)費(fèi)作采購烹飪原材料使用。

xxx小學(xué)工會(huì)

二O一一年十二月

第二篇：烹飪大賽活動(dòng)方案

烹

飪

大

賽

活

動(dòng)

方

案

皮山縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校

2014年4月16日

烹飪大賽活動(dòng)方案

一、活動(dòng)主題：“崗位練兵，技術(shù)比武”系列活動(dòng)之烹飪大賽

二、活動(dòng)背景：

春暖花開，萬物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生健脾之季。為慶祝“五一”國際勞動(dòng)節(jié)，充分展示新時(shí)期勞動(dòng)模范和工人階級的精神面貌和風(fēng)采，不斷增強(qiáng)工會(huì)組織的凝聚力、號召力、影響力，引導(dǎo)全縣各族職工進(jìn)一步圍繞中心、服務(wù)大局，在皮山經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)長治久安中更好的發(fā)揮作用，在縣總工會(huì)的組織下，由我校承辦的“崗位練兵，技術(shù)比武”系列活動(dòng)之烹飪大賽，為大家提供一個(gè)鍛煉和自我展示的平臺(tái)。通過廚藝比拼，讓來自不同單位的職工在此平臺(tái)相互交流學(xué)習(xí)，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。

四、活動(dòng)時(shí)間：2014年4月16日下午

五、主辦單位：皮山縣總工會(huì)

六、策劃承辦單位：皮山縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校

七、工作小組成員及職責(zé)：

組長：買買提江〃艾合買提校長

阿迪力〃阿布都艾尼校長

布瓦加爾〃吾斯曼工會(huì)主席

成員：阿布力米提江麥麥提艾則孜滕金鳳買買提江 職責(zé)：

1、人員報(bào)名處理，參賽人員抽簽，投票；

2、食堂場地，比賽用具的聯(lián)系及籌備；

3、橫幅制作，獎(jiǎng)品的準(zhǔn)備工作；

4、比賽現(xiàn)場布置；

5、現(xiàn)場攝影及后勤服務(wù)。

八、活動(dòng)內(nèi)容：

此次烹飪比賽項(xiàng)目包括涼菜，熱菜、面點(diǎn)。參賽人員可根據(jù)自身擅長，在大前提下自由發(fā)揮，展現(xiàn)自己菜品和面點(diǎn)的特色。

九、評分標(biāo)準(zhǔn)：

本次大賽作品滿分10分，評分按以下標(biāo)準(zhǔn)：

1、其中色、香、味、形占60分；

2、參賽作品介紹5分；

3、參賽人員的表現(xiàn)5分；

4、刀工技術(shù)10分；

5、材料準(zhǔn)備過程20分。

十、注意事項(xiàng)：

各單位參賽人員務(wù)必保護(hù)和小心使用賽事中提供的一切餐具，不得損壞物品，或?qū)⒈荣愑镁邘щx賽場。

十一：獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

一等獎(jiǎng)1名

二等獎(jiǎng)2名

三等獎(jiǎng)3名

鼓勵(lì)獎(jiǎng)若干

第三篇：2012清真烹飪大賽方案

2012年”金太陽杯”全國清真烹飪大賽

呼和浩特有“草原明珠”，“中國乳都”中國優(yōu)秀旅游城市，中國衛(wèi)生城市

呼和浩特“中國歷史文化名城”，內(nèi)蒙古經(jīng)濟(jì)政治文化中心。位于蒙古高原陰山山脈南麓，有代表性的大窯文化就在于此。草原文化、昭君文化及蒙元文化更具代表性。2012年”金太陽杯”全國清真烹飪大賽在呼和浩特舉行

為弘揚(yáng)中華美食文化，清真美食特色文化以，提高廚師的烹飪技藝水平，展現(xiàn)中國名廚的魅力。促進(jìn)清真美食的發(fā)展，為更好的與全國清真名廚精英搭建一個(gè)共同發(fā)展交流的平臺(tái)。讓選手真正看到全國廚界經(jīng)典美食。

本次大賽提出“用心、信心、耐心、精心、熱心、衷心、創(chuàng)新、更新”的口號，倡導(dǎo)重在參與，挑戰(zhàn)自我的理念，提倡堅(jiān)決遵守政策法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品標(biāo)準(zhǔn)；積極配合政府監(jiān)管，堅(jiān)守行業(yè)自律準(zhǔn)則；不生產(chǎn)不安全產(chǎn)品，不銷售不合格食品；保證信息真實(shí)準(zhǔn)確，自覺接受社會(huì)監(jiān)督；拒絕有毒有害原料，堅(jiān)持來料檢驗(yàn)檢測；建立健全監(jiān)督機(jī)制，完善餐飲企業(yè)誠信體 系；確保餐飲消費(fèi)者食品安全。為建設(shè)和諧社會(huì)積極努力。主辦單位： IFBA國際烹飪協(xié)會(huì)、彭祖文化學(xué)會(huì) 愛剁網(wǎng)

承辦單位：金太陽大酒店

協(xié)辦單位：名廚網(wǎng)、名廚查詢網(wǎng)、北京人才天下網(wǎng)、北京乾圖藝格文化有限公司、中成偉業(yè)酒店管理教育集團(tuán)，杭州邵記廚政管東方美食雜志社、。

媒體支持：中國教育電視臺(tái)、省、市電視臺(tái)、廣播電臺(tái)，報(bào)社等各知名傳媒。中國廚藝聯(lián)盟網(wǎng)、〈〈中國大廚〉〉、〈〈中國烹飪〉〉、〈〈東方美食〉〉、〈〈四川烹飪〉〉、《美食之窗》、〈〈名廚〉〉〈〈餐飲114〉〉等雜志，多家強(qiáng)勢餐飲媒體和知名門戶網(wǎng)站都積極參與，多家媒體將跟蹤報(bào)道（暫略）。

本次活動(dòng)相關(guān)內(nèi)容與規(guī)定：

一．時(shí)間：2012年6月15日---17日（詳見參賽指南）

大賽報(bào)到地點(diǎn)：呼和浩特金太陽大酒店

二．活動(dòng)內(nèi)容：

A、會(huì)務(wù)費(fèi)：

個(gè)人賽300元、團(tuán)體賽1800元

B、參賽對象：

各大酒店、烹飪培訓(xùn)學(xué)校、飯店餐飲中心的總廚；廚師長、成績顯著、有創(chuàng)新特色菜的廚師、均可報(bào)名。

C、參賽項(xiàng)目：

參賽選手每人制作（熱菜、冷拼、面點(diǎn)、食雕、盤式創(chuàng)新等）其中的一項(xiàng)，本次活動(dòng)選手原料、器皿自備，會(huì)務(wù)組提供常用調(diào)味品。（特殊調(diào)味品自備）住宿統(tǒng)一安排、費(fèi)用需自理。（注：每店參加三名以上選手可申報(bào)團(tuán)體金獎(jiǎng)或特金獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)）。

D、從優(yōu)異的選手中評出：個(gè)人金獎(jiǎng)、個(gè)人特金獎(jiǎng)、全場總冠軍、金勺獎(jiǎng)等。E、團(tuán)體單位評出：團(tuán)體金獎(jiǎng)、團(tuán)體特金獎(jiǎng)、團(tuán)體冠軍、團(tuán)體總冠軍

四：會(huì)務(wù)組：從即日起開始報(bào)名

開戶行：工商銀行

帳號：9558 8211 0600 0427 070戶名：戚明春

組委會(huì)：報(bào)名電話：***戚先生

2012年金太陽杯全國清真烹飪大賽 日程安排：

1、6月15日全天報(bào)道，參賽選手準(zhǔn)備原料、組委會(huì)安排比賽輪次2、6月16日早9：00開幕式；并全天比賽、交流、講評、專家表演；餐飲明星絕技表 3、6月17日下午頒獎(jiǎng)全體合影后活動(dòng)全部結(jié)束。

比賽細(xì)則：

一、項(xiàng)目：熱菜、涼菜、面點(diǎn)、雕刻均可參賽，每單項(xiàng)自選1個(gè)品種參賽。

二、評判標(biāo)準(zhǔn)：每道菜點(diǎn)滿分為100分。其中色、香、味、形占50分；具有養(yǎng)生、調(diào)理健身等功效占50分。兩個(gè)品種平均分為定獎(jiǎng)成績。

三、團(tuán)體賽為3名選手共同完成一展臺(tái)作品，其作品被評為“團(tuán)體冠軍或團(tuán)體特金獎(jiǎng)、團(tuán)體特金、團(tuán)體冠軍、團(tuán)體總冠軍賽事要求：

（1）、選手按參賽項(xiàng)目，在一小時(shí)內(nèi)自選一道品種當(dāng)場制作，烹制方法、刀工、味型、質(zhì)

感、功效應(yīng)有區(qū)別，原料及特殊調(diào)備。

（2）、選手報(bào)到后須在傳菜單上注明所選品種的功效特點(diǎn)及原、輔料。

（3）、自帶制作工具（除鍋、墩、刀、勺等外），工服整潔入場。

（4）、賽后及時(shí)清理操作區(qū)域。浪費(fèi)原料、衛(wèi)生不合格、超時(shí)等違規(guī)現(xiàn)象將酌情扣分，超

時(shí)20分鐘以上將補(bǔ)評分。

（5）、器皿要求：展示作品一份，品嘗鑒定盤二份（兩人量）。

（6）、原料預(yù)制加工：冷、熱、菜原料為粗加工后的凈料，細(xì)加工在現(xiàn)場完成。茸泥坯料

可提前預(yù)制，但調(diào)味在比賽現(xiàn)場完成，只限粗加工的坯料在賽前預(yù)制、調(diào)色、調(diào)味、調(diào)堿、制陷、制坯成型在比賽現(xiàn)場完成。煲湯所用湯類可提前預(yù)制，調(diào)味、添加主、副料在現(xiàn)場制作。

(7）、參賽品種須突出可食性，具有綠色、營養(yǎng)、健康、養(yǎng)生等功能，避免華而不實(shí)，嚴(yán)

禁食用人工色素等食品添加劑。

（8）、團(tuán)體賽展臺(tái)為直徑180公分圓臺(tái)（展臺(tái)尺寸有特殊要求請?zhí)崆巴ㄖM委會(huì)），作品

應(yīng)含熱菜、冷葷、面點(diǎn)、雕刻、盤飾等品種。

2012年金太陽杯全國清真烹飪大賽 大賽總顧問，裁判長

丁福昌或者馬志和

大賽主席：

陳緒榮贊助企業(yè)負(fù)責(zé)人

大賽副主席：

清真菜知名大師1，贊助企業(yè)經(jīng)理1總指揮：

戚明春

副總指揮：

清真菜當(dāng)家大廚2，贊助酒店行政總廚 秘書長：

厙強(qiáng)

副秘書長：

陳緒榮呼市弟子2，酒店相關(guān)人員2宣傳部部長：

趙熱多

特邀嘉賓名單

企業(yè)家

李鐵鋼：中央電視臺(tái)天天飲食節(jié)目主持人。

趙惠源：中國烹飪大師、食品雕刻龍王。

徐權(quán)：中國烹飪大師、中國河豚魚總督導(dǎo)師。（排名不分先后）崔玉芬：中國烹飪大師、國際料理鐵人、北京國際飯店行政總廚。

陳寧：搜廚網(wǎng)總裁、北京長歌文化發(fā)展有限公司總經(jīng)理。趙熱多：愛剁網(wǎng)總監(jiān)

鄭長友：中國藥膳烹飪大師、東北菜大師、中國烹飪大師、國家級評委 陳緒榮：中國鄉(xiāng)土菜大王

高速建：中國烹飪大師、魯菜大師、海參文化傳播人、小海參王 朱振杰：名廚媒體傳媒運(yùn)營總監(jiān)

要請一些清真菜的名廚或者協(xié)會(huì)的人

第四篇：烹飪大賽策劃方案

一、活動(dòng)主題：

弘揚(yáng)中華飲食文化，倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚

二、活動(dòng)背景：

五月春暖花開，萬物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生健脾之季。在“創(chuàng)先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應(yīng)落實(shí)在行動(dòng)上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過廚藝比拼，帶動(dòng)全校健康飲食風(fēng)潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。

三、活動(dòng)目的：

為加強(qiáng)食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系，提高同學(xué)們的實(shí)際操作能力，也為同學(xué)們提供一個(gè)鍛煉和自我展示的平臺(tái)。通過廚藝比拼，讓來自不同地區(qū)的同學(xué)在此平臺(tái)相互交流學(xué)習(xí)，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。

四、活動(dòng)時(shí)間：

5月14日—xx年5月29日

五、主辦單位：

廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

六、策劃承辦單位：

廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

七、活動(dòng)內(nèi)容：

1.“走進(jìn)食堂”環(huán)節(jié)

2.“名師高徒”環(huán)節(jié)

3.“烹飪大賽”環(huán)節(jié)

前期準(zhǔn)備

活動(dòng)宣傳：

1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設(shè)置展板宣傳

2、在雨無聲、空谷、校會(huì)網(wǎng)站上設(shè)置廣告宣傳，在空谷及校會(huì)網(wǎng)站設(shè)置活動(dòng)專題

3、運(yùn)用“校園飲食報(bào)”宣傳

4、在6b小廣場及東一食堂前設(shè)置宣傳點(diǎn)，并派發(fā)宣傳單

5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳

報(bào)名方式：

烹飪大賽為系列活動(dòng)，參賽者同時(shí)參加以上子活動(dòng)。

1.在校學(xué)生通過向本學(xué)院學(xué)院生活部報(bào)名，每學(xué)院限兩名參賽者(一名部門成員，一名大一學(xué)生)，組成一支學(xué)院代表隊(duì)。(注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié)，xx學(xué)院、參賽名單(姓名、聯(lián)系方式、年級、是否為部門成員)，并且要在5月14日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱)

2.所有學(xué)院代表隊(duì)分成8組，2-3隊(duì)一組，分組隨機(jī)，每一組學(xué)生代表隊(duì)組合分配至8個(gè)食堂(南苑，春華苑，秋實(shí)苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂)，編號1-8組。

3.每食堂選派1-2名食堂師傅與相應(yīng)學(xué)生代表隊(duì)組合合作，通過走進(jìn)食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊(duì)進(jìn)行廚藝比拼。

4.走進(jìn)食堂

活動(dòng)目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開化，促進(jìn)食堂衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度等各方面的提高，增進(jìn)同學(xué)們對食堂工作的監(jiān)督和了解。讓參賽學(xué)生與食堂師傅更好的磨合相處，通過代表隊(duì)同學(xué)對食堂的參觀和體驗(yàn)，消除同學(xué)們對于食堂由于認(rèn)識(shí)不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的了解同學(xué)們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學(xué)們服務(wù)。

活動(dòng)時(shí)間：

5月14日

活動(dòng)地點(diǎn)：

南苑餐廳，春華苑，碧湖苑

主辦單位：

廣西大學(xué)飲食服務(wù)部、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

承辦單位：

廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

活動(dòng)流程： 1、1號和2號參賽組派代表負(fù)責(zé)參與采購流程

①采購組在和食堂商定好采購時(shí)間

②與預(yù)定時(shí)間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程

③與食堂采購師傅一同前往，體驗(yàn)食堂購進(jìn)原材料的過程;2、3號，4號，5號參賽組派代表負(fù)責(zé)參與體驗(yàn)環(huán)節(jié)

①體驗(yàn)組成員在活動(dòng)當(dāng)天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合 ②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程

③由食堂工作人員帶領(lǐng)，開始為期一個(gè)上午的食堂販?zhǔn)垠w驗(yàn)3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)

①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合;

②由飲食管理服務(wù)中心老師發(fā)表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義;

③參觀團(tuán)由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng)，同學(xué)們按計(jì)劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價(jià)，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行參觀和了解;

④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負(fù)責(zé)人向參觀團(tuán)介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問;

(注：該活動(dòng)的參賽名單請?jiān)?月18號晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱，負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式***)

4.活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道。

活動(dòng)要求：各組參賽隊(duì)在體驗(yàn)過程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)，包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱、學(xué)院)等，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：走進(jìn)食堂，xx學(xué)院，新聞稿，并在5月21日晚上11點(diǎn)前發(fā)至伙管會(huì)郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì)網(wǎng)站，雨無聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專題上發(fā)表。

評分細(xì)則：

新聞投稿占70%(每組參賽隊(duì)的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%

走進(jìn)食堂環(huán)節(jié)占系列活動(dòng)總分的15%

名師高徒

活動(dòng)目的：

為提高學(xué)生動(dòng)手能力，增強(qiáng)學(xué)生與食堂師傅的聯(lián)系，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力，培養(yǎng)良好團(tuán)隊(duì)精神，通過學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神面貌!

活動(dòng)時(shí)間：

5月22日

活動(dòng)地點(diǎn)：

萃苑食堂二樓

主辦單位：

廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

承辦單位：

廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

活動(dòng)流程：

“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊(duì)進(jìn)行賽前烹飪培訓(xùn)

1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面(負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式***)

2.參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品

3.由食堂師傅先對做菜基本要求及相應(yīng)烹飪理論進(jìn)行講解并現(xiàn)場演練

4.學(xué)生實(shí)地操作演練

5.師傅根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)提出意見及改進(jìn)建議

6.活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道

活動(dòng)要求： 參賽隊(duì)在培訓(xùn)過程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)(包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱、學(xué)院)等)，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：名師高徒，xx學(xué)院，新聞稿，投至伙管會(huì)郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì)網(wǎng)站，雨無聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專題上發(fā)表。另外各組參賽隊(duì)需將各自的食堂體驗(yàn)過程及培訓(xùn)過程制成ppt(5月24日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱，格式：名師高徒，xx學(xué)院，ppt/視頻)或視頻(ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊(duì)員進(jìn)行ppt的講解，播放時(shí)間不超過3分鐘)。

評分細(xì)則：

新聞投稿占70%(每組參賽隊(duì)的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%

此環(huán)節(jié)占系列活動(dòng)總分的10%

烹飪大賽

活動(dòng)目的：

為了促進(jìn)同學(xué)們對于健康綠色飲食的關(guān)注，提高同學(xué)們的動(dòng)手能力，豐富大學(xué)校園文化生活，展示當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采和素質(zhì)，陶冶大學(xué)生的情操。提高同學(xué)們的動(dòng)手和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)合作能力和集體意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生與食堂的聯(lián)系，特舉辦烹飪大賽。

活動(dòng)地點(diǎn)：

萃苑餐廳2樓

活動(dòng)時(shí)間：

5月28日

主辦單位：

廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

承辦單位：

廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

參賽對象：

1號至8號參賽隊(duì)，教師邀請隊(duì)，外校邀請隊(duì)，外教邀請隊(duì)，留學(xué)生邀請隊(duì)

比賽流程：

賽前準(zhǔn)備：

1、對參賽人員進(jìn)行賽前培訓(xùn)，使其了解比賽流程(負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式***)

2、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場地，準(zhǔn)備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具

3、根據(jù)參賽組數(shù)準(zhǔn)備調(diào)料(鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜)，準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的餐具

比賽規(guī)則：

1、選手們所用食材需自行準(zhǔn)備，主辦方只準(zhǔn)備各式調(diào)料(特別調(diào)料需要參賽選手自己準(zhǔn)備)、操作工具及碗碟，選手還需準(zhǔn)備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前(需要做兩份)

2、比賽前播放各組參賽隊(duì)的ppt或視頻(每組時(shí)間不超過3分鐘)，此項(xiàng)占系列活動(dòng)總分5%

3、比賽時(shí)各參賽組同時(shí)進(jìn)行比賽，每個(gè)小組準(zhǔn)備三道菜，比賽時(shí)間為60分鐘

4、作品完成后由評委老師根據(jù)作品的色香味、營養(yǎng)、造型、創(chuàng)新創(chuàng)意等項(xiàng)目進(jìn)行評分，評分時(shí)組員需對菜品進(jìn)行講解。

此項(xiàng)評分占系列活動(dòng)總分70%

比賽流程：

1、主持人介紹到場領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、評委及組織單位

2、校團(tuán)委老師講話

3、伙管會(huì)主席介紹本次活動(dòng)

4、飲食管理服務(wù)中心老師宣布活動(dòng)開始

5、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分細(xì)則

6、烹飪大賽開始

7、播放每組參賽隊(duì)ppt或視頻，由相應(yīng)參賽隊(duì)隊(duì)員進(jìn)行講解

8、各組ppt播放完畢后比賽正式開始

9、比賽間隙進(jìn)行互動(dòng)游戲并同時(shí)利用現(xiàn)場幕布播放各食堂宣傳篇

10、比賽規(guī)定時(shí)間到后，評委們統(tǒng)一對參賽作品進(jìn)行評分

11、評分結(jié)束后由工作人員將菜品端至展覽區(qū)，由現(xiàn)場觀眾(每個(gè)學(xué)院出一個(gè)親友團(tuán)2~3名，5月26日中午12點(diǎn)前將親友團(tuán)人數(shù)用短信發(fā)給歐廣慧)投票選出最具人氣獎(jiǎng)

12、比賽結(jié)果統(tǒng)計(jì)出后，由飲食管理服務(wù)中心老師宣布本次比賽獲獎(jiǎng)結(jié)果

12、由飲食管理服務(wù)中心老師與校團(tuán)委老師為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)

13、由校團(tuán)委老師宣布本次大賽圓滿結(jié)束

評分細(xì)則:

1、實(shí)行百分制

2、評委將根據(jù)菜肴的色、香、味、營養(yǎng)搭配、擺放造型、創(chuàng)意六點(diǎn)進(jìn)行評分，其中各點(diǎn)分值如下表

色彩 造型 營養(yǎng) 口感 解說 創(chuàng)意

20% 20% 10% 30% 5% 15%

注意事項(xiàng)：

1、參賽選手須注意安全第一，使用刀具時(shí)輕拿慢放，控制好火的大小，以免發(fā)生不必要的安全事故

2、現(xiàn)場準(zhǔn)備創(chuàng)可貼等應(yīng)急藥品，以應(yīng)對一些使用刀具、廚具使用不當(dāng)造成的損傷

3、事先準(zhǔn)備好滅火器(干粉、泡沫)，以應(yīng)對操作不當(dāng)造成火災(zāi)

4、選手烹飪的菜品需乘至一個(gè)大盤和一個(gè)小盤中，小盤中的菜用于評委品嘗，大盤中的菜用于現(xiàn)場觀眾投票和宣傳

各部門分工：

現(xiàn)場秩序維護(hù)——紀(jì)檢部 活動(dòng)專題制作、現(xiàn)場報(bào)道——信息部

主持人2名——文藝部 禮儀——女生部

成績統(tǒng)計(jì)——學(xué)習(xí)部 賽前場地布置——維權(quán)部、體育部

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

金勺子獎(jiǎng) 一名 獲200元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書

銀勺子獎(jiǎng) 兩名 獲150元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書

銅勺子獎(jiǎng) 三名 獲100元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書

優(yōu)秀獎(jiǎng) 兩名 獲80元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書

最具創(chuàng)意獎(jiǎng) 一名 獲榮譽(yù)證書

最具人氣獎(jiǎng) 一名 獲榮譽(yù)證書

最后還需要各學(xué)院參賽的新聞稿和相片(不少于十張，可以與其他團(tuán)隊(duì)、親友團(tuán)合影)，于5月28日晚上11點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱。

還有一點(diǎn)要注意的是：各學(xué)院的參賽選手必須參加完以上的三個(gè)環(huán)節(jié)。

第五篇：烹飪大賽策劃方案

烹飪大賽策劃方案

一.活動(dòng)主題：

學(xué)生烹飪比賽

二.活動(dòng)目的：

此次比賽是娛樂，知識(shí)和技能共有的豐富型比賽，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校院生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，并弘揚(yáng)我國的飲食文化。

三.活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)：

時(shí)間：5月N日(10= N =31)

地點(diǎn)：長沙南方職業(yè)學(xué)院

四.組織機(jī)構(gòu)：

主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì)

承辦單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì)生活部

贊助單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì)外聯(lián)部

五.比賽內(nèi)容：

(一)本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分;

(二)制作指定菜一個(gè)(紅燒魚)，自選菜兩個(gè)(一個(gè)熱菜，一個(gè)冷菜);

你覺的紅燒魚不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個(gè)做的可能比你好，但是想的不一定比你好。

(三)制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評分;

六.報(bào)名條件和方式：

本次比賽以團(tuán)隊(duì)為單位參賽，一個(gè)團(tuán)隊(duì)2-4個(gè)人。

長沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊(duì)參加，一個(gè)隊(duì)限制最多有一名老師。

各參賽隊(duì)伍可直接到大賽籌備處報(bào)名，參賽須填寫《烹飪大賽團(tuán)體賽報(bào)名表》和《團(tuán)體賽參賽菜點(diǎn)登記表》

隊(duì)員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。

七.參賽須知：

比賽日期和規(guī)模

1.本次比賽5月N日開始初賽，其它賽事時(shí)間，地點(diǎn)另行通知，請留意選手開會(huì)通知，請各選手報(bào)名時(shí)填好聯(lián)系方式。

2.本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數(shù)超過限制則重分為初，復(fù)，決賽。

場外加工

1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內(nèi)臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進(jìn)行加工，節(jié)約比賽時(shí)間現(xiàn)場制作。

2、自選菜：自行選擇個(gè)人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

3.菜品原料、器皿自備，可在場外進(jìn)行初步加工、刀工處理，比賽現(xiàn)場進(jìn)行烹調(diào)。

賽場提供物品

廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調(diào)料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。

調(diào)配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。

以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺(tái)用的臺(tái)布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉(zhuǎn)盤。

自選品種原料選擇、烹調(diào)技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準(zhǔn)備。

上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據(jù)實(shí)際情況看著 辦吧。

八.比賽流程：

1.檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報(bào)到，領(lǐng)取參賽證，并以隊(duì)長抽簽辦法確定本隊(duì)的操作(服務(wù))臺(tái)(灶)位，然后持參賽證進(jìn)入賽場。

2.賽場：

由主持人宣布比賽開始，并請領(lǐng)導(dǎo)講話

比賽第一項(xiàng)：餐飲知識(shí)問答

比賽第二項(xiàng)：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。

比賽第三項(xiàng)：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。

3.送評：統(tǒng)分人員收集到各評委的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個(gè)最高分、一個(gè)最低分、計(jì)算出該參賽隊(duì)的總得分。餐飲服務(wù)技能大賽開始后，由評委在現(xiàn)場進(jìn)行評判。

4.現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)

5.評委對各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評，領(lǐng)導(dǎo)至詞宣布比賽結(jié)束

九.比賽規(guī)則：

賽場規(guī)則

點(diǎn)名入場，遲到30分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。

不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下腳料。

不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。

嚴(yán)禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。

比賽結(jié)束時(shí)搞好清理收尾工作。

裁判員規(guī)則

裁判員要堅(jiān)持原則，公平評判，嚴(yán)格執(zhí)行評分標(biāo)準(zhǔn)。

裁判員要獨(dú)立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點(diǎn)影響別人。

裁判員要認(rèn)真填寫評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。

工作人員守則

按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料，記時(shí)、記事準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的過失要妥善處理。

遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

分?jǐn)?shù)規(guī)則

1.比賽滿分450分，實(shí)行扣分制。

2.餐飲文化知識(shí)問答總分50分，5個(gè)問題，每個(gè)10分。

3.餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。

4.指定菜占90分，自選菜(兩個(gè))占180分，菜類制作滿分270分。

5.團(tuán)隊(duì)合作整體形象分30分

時(shí)間規(guī)則

第一項(xiàng)餐飲知識(shí)問答總時(shí)間10分鐘，沒個(gè)題目給予2分鐘，從出題開始記時(shí)。

第二項(xiàng)菜類制作總時(shí)間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時(shí)間內(nèi)全部做出。

第三項(xiàng)總時(shí)間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。

評分規(guī)則

另付評分細(xì)則表

十.設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)：

最佳廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

優(yōu)秀廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

廚師高手獎(jiǎng) 1個(gè)

帥哥廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

美女廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

最佳廚師人氣獎(jiǎng) 1個(gè)

這是獎(jiǎng)項(xiàng)我的想法你自己看著辦。我覺的三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)就夠了。(該句非本策劃書內(nèi)容，可刪除)

十一.所需物品和經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

1.獎(jiǎng)品

所需資金

a.一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品(榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品)1個(gè) N

b.二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品(榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品)1個(gè) N

c.三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品(榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品)1個(gè) N

2.其他物品

a.礦泉水 40瓶 N

b打印資料 150份 N

c.購買物品來回車費(fèi)

十二.比賽總結(jié)：

說明：張小風(fēng)同學(xué)告訴你一個(gè)好消息，烹飪比賽的策劃書在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，徐的努力中，和您的鼓勵(lì)及大力支持下現(xiàn)終于取得了圓滿的成功。

本策劃書寫作時(shí)間3天，可為耗資，耗時(shí)屬歷史所罕見，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員。

本策劃書大綱全部完工，不過一些細(xì)節(jié)須用戶自己去考慮，自己去 修改和增刪。如錯(cuò)別字，錯(cuò)別行，及少數(shù)的錯(cuò)別語句。

凡是彩色的字體都非本策劃書內(nèi)容，是為了方便讀者使用而設(shè)的，看了后可全部刪除，包括這個(gè)彩色說明。

為方便查找和閱讀，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評分細(xì)則 兩部分，共10頁。

為了您在看到這份策劃書后能更加的明白和更好的使用，特此說明。如有什么疑問和不明白請與我們聯(lián)系。

聯(lián)系地址：2棟501宿舍3號房。