第一篇：商務(wù)禮儀中的酒桌禮儀了解-靳斕

商務(wù)禮儀中的酒桌禮儀了解

（禮儀專家 靳斕）

俗話說：“無酒不成席，無酒不成禮”。古今中外，宴請(qǐng)幾乎離不開酒。酒也成了餐桌上一道亮麗的風(fēng)景。要想在餐桌上張馳有度，必須了解餐桌酒文化，熟悉酒禮。怎樣斟酒

宴會(huì)上除主人和服務(wù)人員外，其他賓客不宜隨便給別人斟酒。斟酒者和自己身份一樣或者比自己高時(shí)，應(yīng)該起身站立表示感謝。

大型宴會(huì)由服務(wù)人員斟酒。斟酒一般從位高者開始，然后按順時(shí)針方向斟。不需要加酒時(shí)，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”，一般就不會(huì)硬勉強(qiáng)你。

別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”，特別是自己的身份比主人高的時(shí)候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩三下桌面表示對(duì)斟酒的感謝。

酒倒多少呢？白酒和啤酒可以斟滿。而葡萄酒，大酒杯斟1/4-1/3杯，小酒杯則斟2/3杯滿。

怎樣敬酒

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒由主賓、主人在賓主入席后、用餐前敬。一般由主人先敬，同時(shí)說祝酒詞，這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長(zhǎng)點(diǎn)，但也就應(yīng)在三五分鐘內(nèi)講完。而普通敬酒，只要在正式敬酒之后就可以開始。但要注意是在對(duì)方方便時(shí)，比如對(duì)方當(dāng)時(shí)沒有和其他人敬酒，嘴里沒有食物。而且，向同一個(gè)人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。

重要客人或主賓，可以回敬主人一杯。人數(shù)不多時(shí)，即使普通的客人，在主人敬酒后也可以回敬。一般情況下，別人給你敬酒的時(shí)候，不要同時(shí)給對(duì)方敬酒，至少在喝過對(duì)方敬的酒之后，稍作休息，再回敬對(duì)方。

敬酒，一般按年齡大小、職位高低、賓主身份為序：先高后低、先賓后主。即使分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒。禮儀專家靳斕提示，一般從主賓敬起，按順時(shí)針敬上一圈。

敬酒舉止

怎樣做到飲而有禮呢？

無論是主人還是來賓，如果在自己座位上向集體敬酒，就要求首先站起身，面含微笑，手拿酒杯，并且面朝大家。

當(dāng)有人向集體敬酒、說祝酒詞，所有人一律停止用餐或喝酒；提議干杯的時(shí)候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰碰杯。按慣例，敬酒不一定要喝干。但即使平時(shí)滴酒不沾的人，這時(shí)也要拿起酒杯抿上一點(diǎn)，以示尊重。

除了主人向集體敬酒，主賓或有一定身份的來賓也可以向集體敬酒。禮儀專家靳斕強(qiáng)調(diào)，其他來賓的祝酒詞可以說得更簡(jiǎn)短，甚至一兩句話都可以。比如：“各位，為了以后我們的合作愉快，干杯！”

普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個(gè)來賓和主人之間或者來賓之間的互相敬酒，可以說一兩句簡(jiǎn)單的祝酒詞或勸酒詞。

面對(duì)敬酒，手舉酒杯到雙眼高度，等對(duì)方說了祝酒詞或“干杯”之后再喝。喝完后，拿酒杯和對(duì)方對(duì)視一下，這一過程才結(jié)束。

無論是敬的一方還是接受的一方，敬酒時(shí)應(yīng)注意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。酒量欠佳一開始就要誠(chéng)懇說明，或干脆不要領(lǐng)酒杯，就喝飲料。

主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯?；鼐吹臅r(shí)候，右手拿著杯子，左手托底，和對(duì)方同時(shí)喝。干杯的時(shí)候，可以象征性和對(duì)方輕碰一下酒杯。

出于敬重，或者對(duì)方的身份比自己高，自己的酒杯應(yīng)略低于對(duì)方酒杯。如果對(duì)方也想比你低，但你不希望這樣時(shí)，可以一手輕托對(duì)方杯底，一手端杯來敬，快速完成這個(gè)過程。和對(duì)方相距較遠(yuǎn)，可以用杯底輕碰桌面以示碰杯，被稱為“過電”、“上網(wǎng)”。

商務(wù)宴請(qǐng)是正式的社交活動(dòng)，不宜有暄鬧的氛圍。酒是雙性的，水的形狀、火的性格。有節(jié)制可以交流感情，無節(jié)制會(huì)傷身誤事。所以相對(duì)來說，可以適當(dāng)勸酒，但酒令、劃拳不適合這種場(chǎng)合。禮儀專家靳斕強(qiáng)調(diào)，再表達(dá)熱情也不可以灌酒。灌酒是失禮、失態(tài)的行為。

擋酒藝術(shù)

餐桌上酒力不濟(jì)，一開始就應(yīng)誠(chéng)懇說明，以為接下來的少喝酒做鋪墊。不能在“海量”地干過幾杯之后，才說酒量不行，給人不真誠(chéng)的感覺。

少喝酒可參考的理由有：準(zhǔn)備要小孩（適用于已婚、無小孩者）、正在吃中藥、酒精過敏、太太和孩子討厭自己喝醉酒、醫(yī)生下了禁酒令等。

擋酒時(shí)，總得有一個(gè)說詞，不能隨便駁了對(duì)方面子。詼諧而幽默的擋酒詞有：萬水千山總是情，少喝一杯行不行？

來時(shí)夫人有交代，少喝酒來多吃菜。

危難之處顯身手，兄弟替哥喝杯酒。酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少。

酒量不高怕丟丑，自我約束不喝酒。

只要感情有，喝啥都是酒??

喝酒的時(shí)候，還有一些辦法能讓自己少喝酒：

女士在喝過幾杯酒之后，可以暫時(shí)離席，去洗手間給自己的兩頰打些腮紅，以顯得自己有些醉意，或者被認(rèn)為是酒精過敏，這時(shí)大家往往也就不會(huì)再勸酒了。每次干杯時(shí)，杯里都留一點(diǎn)酒，這樣下次倒的時(shí)候就會(huì)少倒一些。

干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用濕毛巾做輕輕擦嘴的動(dòng)作，把酒吐在濕毛巾上，再適時(shí)示意服務(wù)人員換毛巾。但濕毛巾不能換得太頻繁，否則假喝酒太過明顯，容易讓人反感。

以喝水的動(dòng)作，將嘴里的酒吐到自己的水杯里。

上面提到的最后兩種方式，是在即將醉、萬不得已的時(shí)候才用。一開始就這樣，顯得為人太虛假了。

祝酒詞

正式祝酒詞是在宴會(huì)開始，主人表示熱烈歡迎、親切問候、誠(chéng)摯感謝，客人答

謝并表示衷心祝愿的應(yīng)酬之辭，是招待賓客的一種禮儀形式。內(nèi)容圍繞酒宴的中心話題，包括感謝來賓、舉辦這次宴會(huì)的原因，提議干杯等三部分內(nèi)容。

正式的祝酒詞范文如下：

女士們、先生們：

晚上好！

“××展銷會(huì)”今天開幕了。今晚，我們有機(jī)會(huì)和各位朋友歡聚一堂，感到非常榮幸。我謹(jǐn)代表××××公司，對(duì)各位朋友的光臨，表示熱烈歡迎！

“××展銷會(huì)”自開辦第一屆以來，已引起社會(huì)各界的高度關(guān)注，逐漸成為××行業(yè)的盛會(huì)。本屆××展銷會(huì)的舉辦，為來自全國(guó)各地的××行業(yè)朋友提供了學(xué)習(xí)、交流的好機(jī)會(huì)。我相信，××展銷會(huì)在推動(dòng)××領(lǐng)域的進(jìn)步和發(fā)展將起到積極作用。今晚，各位朋友歡聚一堂。希望大家廣交朋友，尋求合作，共同度過一個(gè)愉快夜晚。

最后，為“××展銷會(huì)”的圓滿成功，為朋友們的健康，干杯！

第二篇：商務(wù)禮儀酒桌

“酒，使每天的生活更加舒適，不那么倉(cāng)促，不那么緊張，使心胸更加寬廣”，但是在“無酒不成席”的中國(guó)，偶爾的商務(wù)宴請(qǐng)，總免不了與酒打交道。下面為大家分享了酒桌的商務(wù)禮儀，一起來看看吧！

酒桌商務(wù)禮儀

一、怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。

如果是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是服務(wù)人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時(shí)針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時(shí)候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。

中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時(shí)候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對(duì)斟酒的感謝。

酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

二、什么時(shí)候敬酒?

敬酒應(yīng)該在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時(shí)還要說規(guī)范的祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。但要注意是在對(duì)方方便的時(shí)候，比如他當(dāng)時(shí)沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認(rèn)為對(duì)方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一個(gè)人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。

三、敬酒的順序

敬酒按什么順序呢?一般情況下應(yīng)按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時(shí)針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。

四、敬酒的舉止要求

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會(huì)一開始的時(shí)候，主人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。

無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。

當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時(shí)候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時(shí)候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。按國(guó)際通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平時(shí)滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對(duì)主人的尊重。

除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡(jiǎn)短，甚至一兩句話都可以。比如：“各位，為了以后我們的合作愉快，干杯!”

平時(shí)涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個(gè)來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時(shí)說一兩句簡(jiǎn)單的祝酒詞或勸酒詞。

別人向你敬酒的時(shí)候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對(duì)方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對(duì)方對(duì)視一下，這一過程才結(jié)束。

對(duì)我國(guó)來說，敬酒的時(shí)候還要特別注意。敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。我們大部分地區(qū)特別是東北、內(nèi)蒙古等北方地區(qū)，敬酒的時(shí)候往往講究“端起即干”。在他們看來，這種方式才能表達(dá)誠(chéng)意、敬意。所以，在具體的應(yīng)對(duì)上就應(yīng)注意，自己酒量欠佳應(yīng)該事先誠(chéng)懇說明，不要看似豪爽地端著酒去敬對(duì)方，而對(duì)方一口干了，你卻只是“意思意思”，往往會(huì)引起對(duì)方的不快。另外，對(duì)于敬酒的來說，如果對(duì)方確實(shí)酒量不濟(jì)，沒有必要去強(qiáng)求。喝酒的最高境界應(yīng)該是“喝好”而不是“喝倒”。

在中餐里，還有一個(gè)講究。即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯?；鼐吹臅r(shí)候，要右手拿著杯子，左手托底，和對(duì)方同時(shí)喝。干杯的時(shí)候，可以象征性和對(duì)方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對(duì)方酒杯。如果和對(duì)方相距較遠(yuǎn)，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳。而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。還不可以越過自己身邊的人和相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

春節(jié)將近，酒桌上的規(guī)矩有哪些？

一、第一杯酒該由誰來敬

1.切不可喧賓奪主：酒局上，誰來敬這第一杯酒是非常講究的，不是誰一時(shí)興起那么簡(jiǎn)單。如果不懂其中的奧妙，喧賓奪主的做法一定會(huì)招來主人的厭惡。因?yàn)樵诰凭掷?，第一杯酒一般是由主人來敬?/p>

2.一飲而盡開局酒：第一杯酒有開啟宴會(huì)的意思，一般是主人舉杯說明酒局意圖、表明身份，表示歡迎和感謝，然后邀請(qǐng)大家一飲而盡。主人的這杯酒是敬給所有嘉賓的，這時(shí)候一定要端起酒杯，如果可以請(qǐng)盡量一飲而盡，即使酒量不濟(jì)也要表示一下，這是非常重要的。

3.確定好主人的身份：主人到底是指什么人呢？如果是家宴，舉起第一杯酒的應(yīng)該是家里的男主人；在一般的商務(wù)宴會(huì)上，敬第一杯酒的一般是出席該宴會(huì)的主辦單位的最高領(lǐng)導(dǎo)。

二、敬第一杯酒時(shí)該說什么

酒局的第一杯酒有點(diǎn)明主題、活躍氣氛、奠定基調(diào)之功效。所以，酒局上的第一杯酒可不能不聲不響、毫無說法地喝下去。那樣的話就達(dá)不到應(yīng)有的功效了。

1.在比較正式的宴會(huì)場(chǎng)合，比如說商務(wù)宴請(qǐng)、婚宴上，都會(huì)有敬酒詞，主人要非常認(rèn)真仔細(xì)地對(duì)待敬酒詞，要把上邊這些要素都包括進(jìn)去，把重要的嘉賓都點(diǎn)到。

2.在普通的宴會(huì)場(chǎng)合，無須拿著書面的敬酒詞，但也要用簡(jiǎn)單凝練、幽默風(fēng)趣的語言把祝酒詞說好。這樣，你的第一杯酒才能發(fā)揮應(yīng)有的的作用。

三、第一杯酒該敬給誰

1.如果你不是主人或者主賓，你的第一杯酒該怎么敬呢？是不是也可以站起來，說一段敬酒詞，然后跟大家一飲而盡呢？

2.一般的宴會(huì)場(chǎng)合，主人或者領(lǐng)導(dǎo)可以用一杯酒敬大家，如果你不是主人或者領(lǐng)導(dǎo)，最好不要冒酒桌之大不韙。那是屬于特殊人的特殊權(quán)利。你只能一個(gè)一個(gè)地敬酒，那么你的第一杯酒該敬給誰呢？

3.敬酒是要有順序的，一般情況下應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。在一般宴會(huì)上，作為客人的你第一杯酒要敬給主人，要對(duì)主人的宴請(qǐng)表示感謝。

四、不俗表現(xiàn)為第一杯酒增光

敬第一杯酒時(shí)一定要拿出你的最好狀態(tài)來，讓酒桌上的人在最短的時(shí)間內(nèi)對(duì)你產(chǎn)生好感。怎樣才能讓你有這樣不俗的表現(xiàn)呢？

要做到這一點(diǎn)，你就要把握酒局的主題。而且要掌握敬酒的時(shí)機(jī)，多留心大家的表情，讓自己在一個(gè)合適的時(shí)間舉起酒杯，這樣會(huì)更讓大家覺得你的這杯酒敬得舒心。

你還要用機(jī)智幽默的語言來說明你敬酒的理由，有時(shí)一句詼諧幽默的語言會(huì)給客人留下很深的印象，使人無形中對(duì)你產(chǎn)生好感。

第三篇：酒桌商務(wù)禮儀

接待客人屬于外交范疇，酒桌上的座次講究可能多一些，看看下面的酒桌商務(wù)禮儀吧！

酒桌商務(wù)禮儀

一般來講接待客人分主客兩方。

總?cè)绻且婚g房間的雅座，正沖著門口的座位是主陪，就是主家，也就是請(qǐng)客的主人。

客人全部落座，主陪的右手邊是主賓，就是今晚宴請(qǐng)的主角，左手邊是副賓。

如果主人對(duì)宴請(qǐng)的一行人不是很熟悉，這里面肯定有一個(gè)和主陪熟悉的人，他會(huì)請(qǐng)這個(gè)人安排主賓、副賓的位置。

一般主賓落座，會(huì)安排其他隨他來的客人的位置。

副陪坐在主陪的對(duì)面，坐在副陪右面的叫三賓，左面的叫四賓。

酒桌座次禮儀符合桌具形狀

1、圓桌酒席座次安排

圓桌是目前酒店普遍使用的餐臺(tái)式樣，其座次一般是依餐廳或室的方位與裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格而定，或取向門、朝陽(yáng)，或依廳室設(shè)計(jì)裝飾風(fēng)格所體現(xiàn)出的重心與突出位置設(shè)首位;按普通的宴席來講，一般主陪在面對(duì)房門的上方中間位置，副主陪在主陪的對(duì)面，1號(hào)客人在主陪的右手，2號(hào)客人在主陪的左手，3號(hào)客人在副主陪的右手，4號(hào)客人在副主陪的左手，其他可以隨意。

2、長(zhǎng)條桌型座次安排

長(zhǎng)條桌型一般人數(shù)較少的話，主人和女主人可以坐在桌子的中間，如果人數(shù)較多，要坐在桌子的兩頭。

酒桌座次禮儀符合餐飲類別

1、中餐座次禮儀

中餐用餐一般為圓桌和傳統(tǒng)的八仙桌，圓桌用餐禮儀在上邊我們已經(jīng)提過了，這里我們主要介紹的就是我國(guó)傳統(tǒng)的八仙桌的座次禮儀，中式傳統(tǒng)的八仙桌，上首主陪坐左邊，主賓坐右邊，副陪與其他陪同坐在下首，兩側(cè)則是其他賓客依照左右順序就坐。

2、西餐座次禮儀

座位有尊卑，一般而言，背對(duì)門的位置是最低的，由主人自己坐，而面對(duì)門的位子則是上位，由最重要的客人坐。

長(zhǎng)型桌排列時(shí)，男女主人分坐兩頭，門邊男主人，另一端女主人，男主人邊右手邊是女主賓，女主人右手邊是男主賓，其余依序排列。

西餐排座位，通常男女間隔而坐，用意是男士可以隨時(shí)為身邊的女士進(jìn)行服務(wù)。

一、怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒。

按照規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。

如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。

如果是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是服務(wù)人員來斟酒。

斟酒一般要從位高者開始，然后順時(shí)針斟。

如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。

這時(shí)候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。

中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”。

特別是自己的身份比主人高的時(shí)候。

即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對(duì)斟酒的感謝。

酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

二、什么時(shí)候敬酒?

敬酒應(yīng)該在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。

正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時(shí)還要說規(guī)范的祝酒詞。

而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。

但要注意是在對(duì)方方便的時(shí)候，比如他當(dāng)時(shí)沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認(rèn)為對(duì)方可能愿意接受你的敬酒。

而且，如果向同一個(gè)人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。

三、敬酒的順序

敬酒按什么順序呢?一般情況下應(yīng)按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。

即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時(shí)針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。

四、敬酒的舉止要求

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。

正式敬酒是指宴會(huì)一開始的時(shí)候，主人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。

這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。

無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。

當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時(shí)候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。

主人提議干杯的時(shí)候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。

按國(guó)際通行的做法，敬酒不一定要喝干。

但即使平時(shí)滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對(duì)主人的尊重。

除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。

來賓的祝酒詞可以說得更簡(jiǎn)短，甚至一兩句話都可以。

比如：“各位，為了以后我們的合作愉快，干杯!”

平時(shí)涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是普通敬酒。

普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個(gè)來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時(shí)說一兩句簡(jiǎn)單的祝酒詞或勸酒詞。

別人向你敬酒的時(shí)候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對(duì)方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。

喝完后，還要手拿酒杯和對(duì)方對(duì)視一下，這一過程才結(jié)束。

對(duì)我國(guó)來說，敬酒的時(shí)候還要特別注意。

敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。

我們大部分地區(qū)特別是東北、內(nèi)蒙古等北方地區(qū)，敬酒的時(shí)候往往講究“端起即干”。

在他們看來，這種方式才能表達(dá)誠(chéng)意、敬意。

所以，在具體的應(yīng)對(duì)上就應(yīng)注意，自己酒量欠佳應(yīng)該事先誠(chéng)懇說明，不要看似豪爽地端著酒去敬對(duì)方，而對(duì)方一口干了，你卻只是“意思意思”，往往會(huì)引起對(duì)方的不快。

另外，對(duì)于敬酒的來說，如果對(duì)方確實(shí)酒量不濟(jì)，沒有必要去強(qiáng)求。

喝酒的最高境界應(yīng)該是“喝好”而不是“喝倒”。

在中餐里，還有一個(gè)講究。

即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。

回敬的時(shí)候，要右手拿著杯子，左手托底，和對(duì)方同時(shí)喝。

干杯的時(shí)候，可以象征性和對(duì)方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。

出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對(duì)方酒杯。

如果和對(duì)方相距較遠(yuǎn)，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳。

而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。

還不可以越過自己身邊的人和相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

第四篇：酒桌禮儀

最近我經(jīng)常在我們xiexiebang.com的客服那里聽到，很多人來我們這里都問一些如何關(guān)于酒水之類的問題。以茶待客，以酒會(huì)友。古往今來酒水一直都是在人際交往中扮演著重要角色，逢年過節(jié)這更是少不了的喝酒，以至于有了無酒不成席的說法。應(yīng)酬多了這個(gè)喝酒就是無法避免的一件事了，隨著社會(huì)的發(fā)展生活水平的提高，咖啡、洋酒逐漸的滲入到了我們的生活當(dāng)中，節(jié)日里咱們喝的東西多了，這個(gè)禮數(shù)也就多了，平日里喝茶有什么講究？喝咖啡怎樣才稱得上優(yōu)雅？今天咱們就在走親訪友中來說道說道酒水文化禮儀。

古代就有“柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩(shī)酒花”如此俗中帶雅的句子點(diǎn)明了“吃”“喝”二字。這個(gè)“吃”和“喝”是我們每個(gè)人不能回避的問題，在日常交往中對(duì)于“喝”的問題要是拿捏不準(zhǔn)不免會(huì)引起一些尷尬。有一句俗話“酒滿敬人，茶滿欺人”，不過在這里大家要注意了“酒滿敬人”只在國(guó)內(nèi)可用，在國(guó)外一般都是倒一半為好。拿我們xiexiebang.com的學(xué)員舉個(gè)例子：我們xiexiebang.com的培訓(xùn)課堂是設(shè)在北京大學(xué)的，北大嘛，難免會(huì)有幾個(gè)老外在里邊“晃悠”。這天中午吃飯了，大家都圍在一張桌子上，這時(shí)候來了一老外，其中一個(gè)很想表現(xiàn)一下的學(xué)員就跟那個(gè)老外打招呼，老外也很熱情的回應(yīng)。就這樣一來二去老外坐到桌上了，學(xué)員都很熱情倒茶的拿筷子的，這時(shí)候一個(gè)學(xué)員拿了一個(gè)大杯子，把酒瓶蓋子那么一竅咕咚咕咚……，這樣可把人家老外嚇到了“oh ~ my god！”

上面我們說了倒酒時(shí)要注意的地方，那么下面我就來說倒茶的時(shí)候我們要注意哪些呢？

古往今來，茶是我們中國(guó)人日常生活中不可或缺的一種飲品。不同地區(qū)的人喝茶有不同的講究，北方人喜歡喝花茶，江浙地區(qū)的是綠茶，臺(tái)灣福建地是烏龍茶。鄭板橋有一個(gè)至今都讓人津津樂道的一副對(duì)聯(lián)“坐 請(qǐng)坐 請(qǐng)上座，茶 上茶 上好茶”在現(xiàn)在禮儀中我們要注意了，這個(gè)所謂的“上好茶”不是你認(rèn)為的好茶。舉個(gè)例子：我們xiexiebang.com的學(xué)員大都來自天南海北，有廣東的、上海的、杭州、山東、北京等等什么地方的都有。記得那是我們xiexiebang.com第18期口才培訓(xùn)班發(fā)生的事情了，有一位上海的學(xué)員，帶了一盒碧螺春，課間休息的時(shí)候拿出他的碧螺春很熱情的要給我們的講師泡茶喝，可是我們的講師是北方人，喜歡喝的是花茶！所以說這個(gè)“上好茶”的“好”是要對(duì)方認(rèn)為好，那才是好！說到這里就有人問了：我第一次請(qǐng)一個(gè)客人，我對(duì)他不是很了解不知道他喜歡什么樣的茶怎么辦？遇到這種情況再拿我們xiexiebang.com的學(xué)員做個(gè)例子：你可以說：“王老師，我這里有我們當(dāng)?shù)刈詈貌璞搪荽?，是今年的新茶口感不錯(cuò)，您要不要來點(diǎn)？”問一下對(duì)方，征求一下對(duì)方的意見。

我說完了倒酒又說了倒茶，那么下面讓我們來說道說道這個(gè)酒桌上的擋酒勸酒的小門道。

曾經(jīng)在我們xiexiebang.com的一次潛力演講培訓(xùn)營(yíng)的結(jié)束宴上，一位女士長(zhǎng)的很漂亮，很多男士的荷爾蒙就開始發(fā)揮它過盛的作用了，對(duì)這位女士非常的熱情不停的勸酒。沒想到這位女士乃酒國(guó)高手巾幗不讓須眉，在座的爺們們一個(gè)個(gè)敗下陣來。這位女士會(huì)喝酒在遇到勸酒的時(shí)候可以游刃有余，那么不會(huì)喝酒的女士遭遇到被同桌人熱情地勸酒時(shí)怎么辦呢？在這種情況下，我們可以在就餐前就特別誠(chéng)懇地向同桌人說明自己不飲酒，并致以歉意，同時(shí)可以主動(dòng)以茶代酒“先干為敬”。在或者是在上菜之前先跟酒會(huì)的主人說明自己不會(huì)喝酒，遇到同桌熱情勸酒時(shí)要主人幫你擋酒。

說了擋酒那么下面我們就說說勸酒。如果是勸人喝酒，萬不可強(qiáng)求，如果是看到親友貪杯失態(tài)，要?jiǎng)袼缓染疲@是對(duì)親友本人、也是對(duì)大家的一種尊重。但勸酒時(shí)，要注意使用詼諧而幽默的言辭，而不能一味地指責(zé)，這樣才能既達(dá)到勸酒的目的，又不會(huì)破壞餐桌上的氣氛。

小酒怡情大酒傷身，凡事要有一個(gè)度。好了！菜鳥小編我就先寫到這里吧！還是老話：本文由 xiexiebang.com（004km.cn）菜鳥小編 原創(chuàng) 如有轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處。

第五篇：酒桌禮儀

（一）
飯前頌主名飯后贊主 ,不挑剔食物可褒獎(jiǎng)。齋戒的客人可以不開齋，就近而食 勸 告不懂吃飯禮節(jié)的人 ； 禁止連續(xù)不斷地往口里喂棗及其它 除非同伴，從盤子邊緣吃 不 要從中間吃。不能倚靠著吃飯，用三個(gè)指頭吃飯。在飲料中吹為可憎。坐下喝水比站看喝水更好 在毫無準(zhǔn)備的情況下，被推舉出來提議祝酒可能是非常令人緊張的。此時(shí)最好的解決辦 法就是說出你的感受。祝酒辭從來用不著太長(zhǎng)。如果當(dāng)你在毫無準(zhǔn)備的情況下被叫起來致祝 酒辭，你可以說一些簡(jiǎn)單的話擺脫困境，如“向肯致意，上帝保佑你?！被颉跋虺錾呐笥?和偉大的老板，格里塔致意?！?但是如果你想表現(xiàn)得更有風(fēng)度，更有口才，你就會(huì)想增加一些回憶，贊美，以及相關(guān)的 故事或笑話。然而，祝酒辭應(yīng)當(dāng)和與場(chǎng)合相吻合。幽默感極少會(huì)顯得不合時(shí)宜，但是在婚禮 上的祝酒辭應(yīng)該側(cè)重于情感方面，向退休員工表達(dá)敬意的祝酒辭則應(yīng)當(dāng)側(cè)重于懷舊，諸如此 類。在餐會(huì)上，致祝酒辭通常是男主人或女主人的優(yōu)先權(quán)。如果無人祝酒，客人則可以提議 向主人祝酒。如果其中一位主人第一個(gè)祝酒，一位客人可以在第二個(gè)祝酒。在儀式場(chǎng)合，通常會(huì)有一位酒司儀，如果沒有，組委會(huì)主席，會(huì)在就餐結(jié)束，開始發(fā) 言前，致必要的祝酒辭。在不太正式的場(chǎng)合，可以在葡萄酒和香檳酒上來之后，就提議祝酒。祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣。你可能根本不碰包括葡萄酒在內(nèi)的各種酒精飲料，甚至敬酒時(shí)也是如此。當(dāng)酒傳遞過 來時(shí)，你當(dāng)然可以謝絕，在祝酒時(shí)舉起裝著蘇達(dá)水的高腳杯。過去，除非是酒精飲料，否則 不祝酒，但是今天各種飲料都可以用來祝酒。無論如何，你應(yīng)該站起來，加入到這項(xiàng)活動(dòng)之 中，至少不應(yīng)該極端失禮地坐在座位上。

（二）國(guó)內(nèi)酒桌上的一些土規(guī)矩
第一，如果自己不能喝，就別喝第一口 特別是在北方。第一，如果自己不能喝，就別喝第一口，特別是在北方。第二，如果確信自己要喝，按規(guī)矩了。第二，如果確信自己要喝，按規(guī)矩了。規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話 規(guī)矩一 掛在嘴上。規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，后發(fā)治人，切不可一上酒桌就充大。規(guī)矩二 規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。規(guī)矩三 規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。規(guī)矩四 規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒 規(guī)矩五 態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。規(guī)矩六，自己敬別人，如

果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。規(guī)矩六 規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確 規(guī)矩七 實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒 力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自 規(guī)矩八 己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 規(guī)矩九，如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。規(guī)矩九 規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒？ 規(guī)矩十 規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也 規(guī)矩十一 不會(huì)敞開了跟你喝酒。

規(guī)矩十二，不要裝歪，說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。規(guī)矩十二 規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要 規(guī)矩十三 傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 規(guī)矩十四，最后一定還有一個(gè)干杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。規(guī)矩十四 規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手 規(guī)矩十五 指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。規(guī)矩十六，不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你 規(guī)矩十六 信不信，人能不能喝酒還真能看出來。規(guī)矩十七，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你 face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著 規(guī)矩十七 啊，雙手，杯子要低。規(guī)矩十八，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，規(guī)矩十八 花生米對(duì)喝酒人來說，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至

（三）
敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過程中進(jìn)行。要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并不 能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜 品上桌前進(jìn)行。在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在 場(chǎng)的人。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶 杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說著祝福的話。有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯 舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量

量。然后，還要手拿酒杯與提議者對(duì)視 一下，這個(gè)過程就算結(jié)束。在中餐里，干杯前，可以象征性地和對(duì)方碰一下酒杯；碰杯的時(shí)候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于 對(duì)方的酒杯，表示你對(duì)對(duì)方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對(duì)方碰杯。當(dāng)你離 對(duì)方比較遠(yuǎn)時(shí)，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他 再干一杯。一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒 的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對(duì)他 的稱號(hào)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對(duì)他自然要倍加恭敬。但 如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，也要先給尊長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家很難為情。如果因?yàn)樯盍?xí)慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應(yīng)充分體諒對(duì)方，在對(duì)方請(qǐng)人代酒或用飲料代替時(shí)，不要非讓對(duì)方 喝酒不可，也不應(yīng)該好奇地“打破砂鍋問到底”。要知道，別人沒主動(dòng)說明原因就表示對(duì)方認(rèn) 為這是他的隱私。

（四）酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會(huì)友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作 用，所以，探索一下酒桌上的“奧妙”，有助于你求人交際的成功。

1、眾歡同樂，切忌私語、眾歡同樂，大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人 的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南 海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒 心理，影響喝酒的效果。

2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局、瞄準(zhǔn)賓主，大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒 徒攪亂東道主的意思。

3、語言得當(dāng)，詼諧幽默、語言得當(dāng)，灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。

4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求、勸酒適度，在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾 杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在?！耙跃普撚⑿邸?，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)

過分地勸酒，會(huì)將原 有的朋友感情完全破壞。

5、敬酒有序，主次分明、敬酒有序，敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前 一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下 身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但 是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給 尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。

6、察言觀色，了解人心、察言觀色，要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山、鋒芒漸射，酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說話的 分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生“就這點(diǎn)能力”的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。

(五)五
1.酒前吃點(diǎn)什么東西不容易醉 1.酒前吃點(diǎn)什么東西不容易醉

1、飲酒前先喝一杯牛奶、酸奶。

2、飲酒前吃兩片肥肉。

3、喝酒中不時(shí)含 2.解酒之法 解酒之法： 2.解酒之法：（1）食醋解酒 用食醋燒 1 碗酸湯，服下。（2）豆腐解酒 飲酒時(shí)宜多以豆腐類菜肴作下酒菜。因?yàn)槎垢械陌腚装彼崾且环N主要 的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。（3）生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒 將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。（4）糖茶水解酒 糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，并加速排泄。（5）芹菜解酒 芹菜擠汁服下，可去醉后頭痛、腦脹和顏面潮紅。（6）甘蔗解酒 甘蔗 1 根，去皮，榨汁服。（7）食鹽解酒 飲酒過量，胸膜難受。可在白開水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能（8）白蘿卜解酒 白蘿卜 1 公斤，搗成泥取汁，分 1 次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適 量飲服。也可食生蘿卜。

（9）鮮橙解酒 鮮橙（10）生梨解酒 吃梨或擠梨汁飲服